ความสมบูรณ์แบบของเบอร์รี่: แยมลูกเกดแดงข้นกับวุ้น แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องทำสูตรพร้อมรูปถ่าย

ลูกเกดแดงเป็นไม้พุ่มสูง 1.5 ถึง 2 ม. เต็มไปด้วยกลุ่มผลเบอร์รี่ทับทิมสดใสตามฤดูกาล เนื่องจากความไม่โอ้อวดและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูง ลูกเกดจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในละติจูดของเรา นอกเหนือจากความงามภายนอกแล้ว ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้มีลักษณะ "เปรี้ยว" เป็นคลังเก็บธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง คุณไม่สามารถสับสนระหว่างรสชาติของลูกเกดแดงกับสิ่งใด - และนี่คือวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่ยังมีวิตามินบี ซึ่งถือว่าเป็น "การป้องกันความเครียด" วิตามินอีและดีช่วยชะลอความชราของผิวและป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบใดก็ได้ - เป็นแยมแบบดั้งเดิมและไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาลและไม่มีส่วนผสมที่หวานนี้ ดังนั้นผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเหล่านี้จึงทำแยม เยลลี่ ซอส ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารชิ้นเอกอื่นๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม วันนี้เราจะพิจารณาไม่เพียง แต่ผ่านการทดสอบตามเวลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรใหม่สำหรับช่องว่างจากเบอร์รี่สีแดงนี้ด้วย

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เบอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อย่างแท้จริง - มันถูกเพิ่มเข้าไปในเค้ก, ค็อกเทล, ไอศกรีม และในฐานะของหวานที่ "อิสระ" อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมในหมู่เด็กและผู้ใหญ่มาช้านาน ท้ายที่สุดแล้วเยลลี่ลูกเกดสีแดงไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการลดน้ำหนัก เตรียมอาหารอันโอชะที่สวยงามสดใสสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวและในฤดูหนาวคุณจะได้รับวิตามินที่เชื่อถือได้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวชัดเจนและเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

ส่วนผสมเยลลี่ลูกเกดแดง:

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - ถ้วยเล็ก

คำอธิบายทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยววุ้นลูกเกดแดง:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกทำความสะอาดเศษและล้างใต้น้ำไหล ตวงน้ำ 200 มล. แล้วจุดไฟจนเดือด จากนั้นใส่ลูกเกดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตกและปล่อยน้ำออกมา ก็ถึงเวลาถ่ายทำ

   

2. เราเช็ดลูกเกดต้มผ่านตะแกรงซึ่งเราวางไว้บนชามหรือภาชนะอื่น หากมีเศษกากมันเหลืออยู่ในตะแกรง สามารถนำไปทำผลไม้แช่อิ่มหรือทำไวน์โฮมเมดได้

   

3. เทน้ำที่คั้นแล้วลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา - เพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน (ประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม) ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำไม่ควร "เดือด" เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายสารก่อเจล

   

4. เทเจลลี่ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จนกว่าจะเย็นสนิทเหยือกจะต้องคว่ำลงแล้วนำไปที่ตู้กับข้าว เป็นผลให้เยลลี่ลูกเกดกลายเป็นสีแดงสดหนา "รื่นเริง" แล้วรสชาติล่ะ!

   

แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติการรักษาที่ยอดเยี่ยมไว้ได้อย่างเต็มที่ ในฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วที่จะใช้วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมหนึ่งช้อนเต็มทุกวันและร่างกายจะได้รับ "ประจุ" วิตามินที่ยอดเยี่ยม ขนมปังปิ้งหรือแพนเค้กกับแยมลูกเกดแดงจะเป็นอาหารเช้าชั้นเลิศที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่มท้อง แต่ยังทำให้คุณรู้สึกสดชื่นอีกด้วย ค้นพบส่วนหนึ่งของฤดูร้อน - ใช้สูตรของเราสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาว!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก

สูตรแยมลูกเกดแดงทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกเกดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. เตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ - ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้น ต้องถูมวลผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เราวางแยมลูกเกดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอน ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในตู้เย็นเท่านั้น รวดเร็ว อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตรง่ายๆ สำหรับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

ในบรรดาการเตรียมการตามฤดูกาลสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นที่นิยมมาก ลูกเกดแดงที่วางในช่องแช่แข็งจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวสำหรับทำพาย ขนมอบ และผลไม้แช่อิ่มปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่สด หากคุณมีบลูเบอร์รี่ เบอร์รี่แช่แข็งแบบไร้น้ำตาลก็เหมาะอย่างยิ่ง รักษาตัวเองด้วยวิตามิน "สด" - สูตรของเราง่ายและรวดเร็วมาก!

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล:

• ลูกเกดแดง - กินเท่าไหร่

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรลูกเกดแดงที่ปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งและใบ ล้างออกใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
2. ภาชนะพลาสติก ภาชนะ และภาชนะอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นภาชนะจัดเก็บ เพื่อจุดประสงค์นี้แม้แต่ถุงพลาสติกธรรมดาก็ถูกนำมาใช้ เราวางผลเบอร์รี่แห้งในชามที่สะอาดและวางสต็อกในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้ในฤดูหนาวคุณจะมีผลเบอร์รี่สดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะต้องละลายและนำไปใช้เท่านั้น และด้วยการทำให้แห้งผลเบอร์รี่จะออกมาทั้งหมดและจะแยกออกจากกันได้ง่าย

ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวกับน้ำตาล - สูตรสำหรับแยมในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและผลลัพธ์จะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดประหลาดใจและพอใจ นอกจากนี้เนื่องจากการรักษาความร้อนสั้น ๆ ผลเบอร์รี่จึงยังคงรักษาสารอาหารส่วนสำคัญไว้ได้ แยมเบอร์รี่ที่เติมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ - สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาโหมดการทำงานของ multicooker เท่านั้น

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมลูกเกดในหม้อหุงช้า:

• ลูกเกดแดง - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว:

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ จากกิ่ง ล้าง ตากให้แห้ง
2. ใช้คั้นน้ำผลไม้บีบน้ำจากลูกเกด
3. จากนั้นเราวัดปริมาณน้ำผลไม้ด้วยแก้วธรรมดาแล้วเติมน้ำตาล - สัดส่วนเท่ากัน
4. ใส่ชามใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลในหม้อหุงช้า ในการรับแยมให้ตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" - การเลือกฟังก์ชั่นที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องใช้ในครัว
5. หลังจาก 30 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ต้องม้วนและพักให้เย็น เราเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

เยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อยนั้นไม่ยากเลยในการเตรียม - วิดีโอแสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมด

ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวจะเติมเต็มการขาดวิตามินและธาตุตามฤดูกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีหลายสูตรสำหรับการทำลูกเกดแดง - แยมแบบดั้งเดิมที่มีและไม่มีน้ำตาล, แยม, เยลลี่, ผลเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์!

สำหรับผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่การเตรียมการจากพวกเขาและขนมอบโฮมเมดแสนหวานลูกเกดแดงจะเป็นของจริง

สูตรอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่ายลูกเกดสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ เพื่อทำ confiture

เรดเคอแรนท์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณลักษณะที่โดดเด่นคือความสามารถในการเกิดเจลที่ดี ซึ่งต้องขอบคุณที่ทำให้ทำเยลลี่ แยมผิวส้ม และเครื่องเคียงได้ดีเยี่ยมแม้ไม่ใช้สารเพิ่มความข้นทุกชนิด เพคตินที่รวมอยู่ในขนมจะให้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับขนม

ลูกเกดแดงมีรสหวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและสีสดใส มันอร่อยทั้งเป็นของหวานสำหรับชาและเป็นไส้สำหรับพาย, พาย, ทาร์ต

Redcurrant Confiture - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียม confiture ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเพียงอย่างเดียว แต่คุณยังสามารถใช้ผลที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีปริมาณเพคตินสูงกว่า

ก่อนปรุงอาหาร ลูกเกดแดงควรทำความสะอาดกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษอื่นๆ แล้วล้างให้สะอาด ลูกเกดแดงแตกต่างจากลูกเกดดำตรงที่เปลือกบางกว่าและมีผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มกว่า ดังนั้นคุณควรใช้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ ไม่ควรเก็บลูกเกดในถังขนาดใหญ่และล้างในปริมาณมากผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้น้ำผลไม้จะไหลออกมา

ใช้ภาชนะสแตนเลสในการปรุงอาหาร confiture ไม่ไหม้เหมือนในภาชนะเคลือบ และไม่ได้รับรสชาติของโลหะ เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงในกระทะอลูมิเนียม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียม confiture โดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นสารที่มีประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ จะยังคงอยู่ในอาหารอันโอชะ

จำเป็นต้องม้วนเครื่องปรุงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารควรสะอาดและปลอดเชื้อเช่นเดียวกัน

1. คอนฟิเจอร์ลูกเกดแดง

หากคุณไม่ชอบยุ่งกับการเตรียมการเป็นเวลานาน สูตรด่วนนี้เหมาะสำหรับคุณ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องระเหยน้ำลวกผลเบอร์รี่ล่วงหน้าเพียงแค่ปอกเปลือกลูกเกดแล้วต้มกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทราย 700-800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่ลูกเกดออกจากกิ่ง, ล้าง, ตัดหางออก

2. ใส่ลูกเกดลงในโถปั่น สับ

3. บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดและเปลือกเข้าไปในเครื่องเคียง

4. ย้ายลูกเกดบดไปยังกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่

5. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลผสม

6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น โปรดจำไว้ว่าเมื่อเลือกความสอดคล้องที่ต้องการเมื่อเย็นตัวลูกเกดจะหนาขึ้น

7. เท confiture ร้อนม้วนขึ้น เย็นที่อุณหภูมิห้อง

2. จับคู่กับลูกเกดแดงและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดง 1.5 กก.

เชอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในชามใบใหญ่

2. เทลูกเกดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองหรือสามนาทีจากนั้นโยนลงบนตะแกรงแล้วบดทันที

3. ล้างเชอร์รี่ด้วยวิธีเดียวกัน เอาเมล็ดออก โดยไม่ต้องลวกให้บดเชอร์รี่ในเครื่องปั่น แต่ไม่ควรบดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติพิเศษ

4. เทน้ำตาลทรายลงในลูกเกดบดผสม

5. ใส่มวลลูกเกดบนไฟอ่อน, ปรุงอาหาร, กวน, จนข้น

6. ทันทีที่ confiture ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

7. ผสมอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

3. ลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่เชื่อม

วัตถุดิบ:

ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม

ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่ง ล้างและผึ่งให้แห้ง

2. บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะเคลือบขนาดใหญ่

3. ใส่น้ำตาลทรายลงในลูกเกดนำมวลไปต้มอย่าลืมคนตลอดเวลา

4. เรียงราสเบอร์รี่และแบ่งออกเป็นสองส่วน บดส่วนหนึ่งผ่านตะแกรง อย่าเพิ่งแตะส่วนอื่น

5. ทันทีที่ลูกเกดเดือด ใส่ลูกเกดบดลงในกระทะ

6. หลังจากเดือดอีกครั้งและเคี่ยวช้าๆ 3 นาที ให้ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเครื่องที่เตรียมไว้

7. เคี่ยวอีกครั้งโดยกวนมวลอย่างต่อเนื่องประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา

8. จัดเรียงลูกเกดสีแดงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

9. เมื่อขนมเย็นตัวแล้วให้นำไปเก็บ

4. ลูกเกดสีแดงผสมกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม

น้ำ 300 มล.

1.2 น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกลูกเกดแดงออกจากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำไหลใส่ชาม

2. บดลูกเกดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่นแบบแช่

3. ล้างสตรอว์เบอร์รี ลอกก้านออก แล้วบดให้ละเอียด

4. ผสมสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับก้อนลูกเกดโรยด้วยน้ำตาล คน.

5. ทิ้งมวลไว้ 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

6. เทน้ำต้มสุกลงไปคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

7. จัดเรียง confiture ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทันทีที่อาหารอันโอชะเย็นลงให้นำเหยือกเปล่าออกเพื่อจัดเก็บ

5. ลูกเกดแดงและแตงโม

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัม

ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาล

2. เพิ่มเนื้อแตงโมลงในผลเบอร์รี่ถูมวลทั้งหมดให้เข้ากันเป็นก้อนหนา สามารถทำได้ด้วยไม้พาย

3. นำส่วนผสมเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

4. ปรุงแยมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที

6. บดมวลเย็นผ่านตะแกรง

7. นำเบอร์รี่บดไปต้มใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

8. ธนาคารม้วนขึ้นคว่ำลง เมื่อคอนฟิเจอร์เย็นลงแล้ว คุณสามารถนำคอนฟิเจอร์ออกเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมในที่เย็น

6. ลูกเกดแดงผสมกับส้มโดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

ลูกเกด 1 กก.

น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดที่ปอกเปลือกและคัดดีแล้วใส่กระชอน ระบายบนผ้าเช็ดครัวผืนใหญ่ให้แห้ง

2. ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าบีบน้ำออก

3. บิดทั้งส้มและลูกเกดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรง

4. ผสมมวลผลเบอร์รี่กับน้ำตาล คนรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

5. ผสมคอนฟิเจอร์ดิบให้ละเอียดอีกครั้ง จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และแช่เย็น

6. ปิดฝาขวดใส่ขนมในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

7. ลูกเกดแดงผสมกับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

ลูกเกด 0.5 กก.

ส้มเขียวหวานปอกเปลือก 0.5 กก.

ถุง gelefix;

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

กรดซิตริก 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกลูกเกดแดงในน้ำเย็น

2. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานเอาเยื่อสีขาวออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก และเจลฟิกซ์ ผัดนำไปต้ม

4. เมื่อมวลลูกเกดเย็นลงให้บดผ่านตะแกรง

5. โอนน้ำซุปข้นเบอร์รี่กลับไปที่กระทะโรยด้วยน้ำตาลต้มประมาณสามนาที

6. ใส่เนื้อส้มเขียวหวาน ผสมให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตา

7. เรียงเครื่องในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

8. Redcurrant Confiture กับขิงและอบเชย

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม

อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา

ขิงขูด 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของข้าวต้ม

2. ใส่มวลนี้ลงในจานใส่น้ำตาลเคี่ยวบนไฟที่ช้าที่สุดกวนจนทรายละลาย

3. หลังจากผสมน้ำตาลกับลูกเกดแล้วให้เพิ่มพลังไฟเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

4. ใส่อบเชยและขิงลงไปผัด

5. ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพื่อไม่ให้ขั้นตอนการเตรียม confiture ยืดออกอย่าใส่น้ำตาลทรายลงในชามที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด ก่อนอื่นควรส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

เมื่อเท confiture ร้อนลงในเหยือก มีโอกาสที่จะไหม้และเปื้อนทุกสิ่งรอบตัว ดังนั้นขอแนะนำให้วางโถบนจานแบนขนาดใหญ่

หากในขณะเติมขวดโหลคุณทำให้ปากสกปรก ให้เช็ดหยดด้วยผ้าแห้ง มิฉะนั้นฝาจะปิดไม่สนิทและแน่น และสิ่งนี้อาจทำให้อากาศเข้าไปข้างในซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

ควรสะสมธนาคารในขณะที่ confiture ยังร้อนอยู่ เก็บอุปกรณ์ที่จำเป็นไว้ในมือ

เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้ชิ้นงานเย็นลง

เสิร์ฟลูกเกดสีแดงกับขนมปังสด, ขนมปังปิ้งกับเนย, แพนเค้ก, แพนเค้ก เพิ่มช่องว่างในพายกินแบบนั้นกับชาร้อนและหอมกรุ่น Confiture จะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะได้ทั้งในวันที่มีแดดจัดในฤดูร้อนและในช่วงเย็นของฤดูหนาว

พิจารณาในบทความนี้ ทำอาหารอย่างไร แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดทีละขั้นตอน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย.

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงอร่อยมากซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ มันมีวิตามินบีและโปรวิตามินเอจำนวนมาก ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในช่องแช่แข็งที่แช่แข็งพวกเขาบดด้วยน้ำตาลเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอนและปรุงแยมและแยมด้วย วันนี้เราจะคุยกันแค่ ยังไง ทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (อย่างรวดเร็ว)

• เมื่อปรุงอาหารคุณควรถอดโฟมออกเสมอมิฉะนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว
• จานสำหรับทำอาหารจะต้องมีก้นหนาและพื้นผิวระเหยขนาดใหญ่อ่างหรือชามเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำคัญ!คุณไม่สามารถนำจานอลูมิเนียมออกซิเดชั่นได้และรสชาติอาจเสียได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นยังส่งผลเสียต่อสุขภาพ

• เครื่องเทศธรรมดาที่มีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านหลายคนจะช่วยให้ได้รสชาติที่ผิดปกติมากขึ้น อาจเป็นอบเชย วานิลลา โป๊ยกั๊ก ลูกจันทน์เทศและกระวาน
• สามารถกำหนดความสม่ำเสมอของแยมได้โดยการหยดลงบนจานเย็น แยมจะมีรูปร่างทันที เพื่อให้คุณสามารถเข้าใจได้ว่าควรเพิ่มเจลาตินหรือไม่ถ้าคุณต้องการให้มีความหนาสม่ำเสมอ
• คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติลงในแยมได้ รสชาติจะผิดปกติเล็กน้อย แต่เป็นธรรมชาติเช่นกลิ่นหอม

แยมหนาแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ 1 กก.

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 75 นาที ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมี 187 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ใต้น้ำบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
2. คัดแยก คัดแยกขยะ กิ่งไม้ และผลเบอร์รี่ที่เสียหาย
3. ผลไม้ที่เตรียมไว้เทลงในภาชนะแล้ววางบนไฟขั้นต่ำ หากน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นทันทีคุณจะไม่สามารถเติมน้ำได้ หากผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นเพียงพอ คุณสามารถเทน้ำสะอาด 0.5 ถ้วยเพื่อให้กระบวนการสกัดน้ำผลไม้เร็วขึ้นและกระบวนการทำอาหารจะเริ่มขึ้น
4. ลูกเกดต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนด้วยตะแกรงละเอียดแล้วถูผลเบอร์รี่ด้วยช้อน สิ่งนี้ทำเพื่อให้กระดูกแยกออกจากเยื่อกระดาษยังคงอยู่ในตะแกรงและแยมเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม
5. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นขูดผสมให้เข้ากันใส่ไฟ ปรุงแยมบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาประมาณ 10-15 นาที
6. เทแยมร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อแยมเย็นสนิทมันจะยืดหยุ่นเหมือนเยลลี่

ดูวิดีโอ! เจลลี่ลูกเกดแดง

สูตรลูกเกดกับเจลาติน

เพื่อให้ได้แยมเยลลี่ที่มีความหนาสม่ำเสมอแม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มเจลาติน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.4 กก.
• เจลาติน 25 กรัม

ทันเวลาการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลา 6.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 191 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คำแนะนำ!คุณสามารถแทนที่เจลาตินด้วยวุ้นวุ้นเพคติน

"เบอร์รี่บอมบ์" ในขวดโหล

ในนั้น สูตรพร้อมรูปถ่ายลูกเกดแดงและมะยมรวมกันสำเร็จ รสชาติเปรี้ยวอมหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะทำให้ฟันหวานพอใจ

จะต้อง:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะยม 0.6 กก.
• ลูกเกด 0.65 กก.
• น้ำ 150 มล.
• กรดซิตริก 5 กรัม

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 55 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมี 189 kcal ต่อ 100g.

ทำอาหารอย่างไร:

คำแนะนำ!คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ จากนั้นรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดพร้อมรสชาติที่ผิดปกติ

สูตรง่ายๆในหม้อหุงช้า

หากไม่มีเวลาว่างและคุณต้องการทำแยมมาก ๆ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้

จะต้อง:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 150 มล.

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 70 นาที แยมสำเร็จรูป 100 กรัมจะมี 162 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ลูกเกดถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง, ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี, กิ่งไม้และเศษซากจะถูกลบออก;
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
3. เทน้ำและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 100 องศาใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
4. เทลงในภาชนะรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะเย็นลง
5. บดมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรง
6. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ แล้ววางมวลทั้งหมดกลับเข้าไปในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
7. ในโหมด "กำลังทำอาหาร" (ไม่มีในทุกรุ่น) หากไม่มี ให้ "ดับไฟ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่ยังร้อนอยู่

ดูวิดีโอ! สูตรสำหรับทำเยลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

แยมโดยไม่ต้องเดือด

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ด้วยขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่ามาก
• ทิ้งผลไม้ขูดไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นระยะๆ สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายหมด
• หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟนำไปต้ม แต่อย่าเดือด แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนโปรดปราน สามารถเสิร์ฟพร้อมชา, กินด้วยช้อน, เพิ่มในขนมอบ, ใช้สำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก นี่คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลายที่ง่ายต่อการเตรียมตามสูตรต่างๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อให้รสชาติที่คุ้นเคยเป็นประกายด้วยรสชาติใหม่ที่สดใส!

ดูวิดีโอ! เจลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

ติดต่อกับ

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงอร่อยบทความนี้จะบอกคุณ - สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

ไม่ว่าเราจะชอบแยมผลเบอร์รี่ทั้งผลหรือผลเบอร์รี่ขูดมากแค่ไหน บางครั้งคุณก็ยังอยากรับประทานแยมเยลลี่

ตัวแม่เองบอกให้เราปรุงแยมลูกเกดแดง เพราะเธอใส่สารก่อเจลตามธรรมชาติ - เพคติน - ในปริมาณดังกล่าวลงในลูกเกดโดยที่เราไม่ต้องการเจลาตินหรือวุ้น

หากคุณคิดว่าการทำแยมลูกเกดแดงเป็นเรื่องยาก สูตรนี้จะขจัดความกลัวทั้งหมดของคุณ!

สิ่งสำคัญคือต้องมีกระชอนพร้อมตะแกรงและเวลาว่างหนึ่งชั่วโมง ...

สูตรนี้ในรูปสามารถดูได้ในวิดีโอนี้ในรูปแบบวิดีโอพร้อมเพลงในเวลาน้อยกว่า 1.2 นาที

แยมลูกเกดแดง - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสม ลูกเกดแดง - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 0.5 ถ้วย

ลำดับการทำอาหาร
สูตรอาหาร:

1. ล้างลูกเกดแดงใต้น้ำไหลและกำจัดกลุ่มที่ไม่ดีหรือผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เตรียมอ่างเคลือบฟัน หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้กระทะสแตนเลส อย่าใช้จานที่ทำจากอลูมิเนียมหรือโลหะที่ไม่รู้จัก - ผลเบอร์รี่ลูกเกดค่อนข้างเป็นกรด ดังนั้นเมื่อทำปฏิกิริยากัน อาจทำให้ได้รสที่ค้างอยู่ในคอในตอนท้าย

2. ล้างโดยไม่มีของเหลวมากเกินไปใส่ลูกเกดลงในอ่างด้วยไฟขั้นต่ำ หากลูกเกดให้น้ำทันทีคุณไม่สามารถเติมน้ำได้ ลูกเกดที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งหรือไม่ฉ่ำเกินไป มักจะ "ต้องการ" เติมน้ำสะอาดอย่างน้อยครึ่งแก้วเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น "สนุกขึ้น" และเริ่มกระบวนการทำอาหาร

3. ต้มลูกเกดในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 10-15 นาที โยนกระชอนที่มีตะแกรงละเอียดแล้วถูลูกเกดที่ "นึ่ง" ทั้งหมดผ่านตะแกรงลงในน้ำซุป เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณอาจต้องซื้อกระชอนที่มีตาข่ายละเอียดเป็นพิเศษ เพื่อแยกเมล็ดลูกเกดออกจากเยื่อกระดาษและไม่เข้าไปติดในแยม แต่แล้วการกินแยมลูกเกดเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องหยิบกระดูกออกจากฟัน - มันช่างดีเหลือเกิน!

4. หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วเมล็ดลูกเกดสไลด์เล็ก ๆ จะยังคงอยู่บนตะแกรง - หมายความว่าคุณทำได้ดีมาก!

5. ลูกเกดทับทิมกำลังรอคุณอยู่ในกะละมังซึ่งพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นลูกเกดคนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาตามปกติ

ฤดูร้อนกำลังบานเต็มที่ ซึ่งหมายความว่านอกเหนือจากวันหยุดพักผ่อน การพักผ่อน และการเดินในฤดูร้อนที่ยาวนานแล้ว เรายังมีงานที่ต้องทำ - เพื่อตุนพืชผลในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว และฉันก็ตุนไว้แล้วตอนนี้ถึงคราวของลูกเกด

ลูกเกดแดงเก็บเกี่ยวอย่างไรในฤดูหนาว? วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่และใช้ลูกเกดในฤดูหนาวเมื่อทำผลไม้แช่อิ่มและเป็นไส้สำหรับเกี๊ยวและพาย คุณสามารถปรุงแยมลูกเกดแดงได้ ซึ่งเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม นอกจากนี้ลูกเกดจำนวนมากบดด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบดิบจนกว่าจะจำเป็น แต่โดยส่วนตัวแล้ว ช่องแช่แข็งของฉันเต็มไปด้วยเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่อยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่แช่แข็งลูกเกด ฉันคิดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะทำแยมลูกเกดแดง เพราะฉันชอบแซนวิชหวานกับเนยและแยมต่างๆ แต่หลังจากคิดอยู่นานฉันก็เลือกแยม

และตอนนี้หลังจากทำแยมลูกเกดแดงแล้วฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแยมนี้อร่อยกว่าและสวยงามกว่าการเตรียมฤดูร้อนทั้งหมดรวมกัน ฉันหลงใหลในรสชาติของแยมลูกเกด มีรสหวานปานกลางพร้อมกลิ่นรสเปรี้ยวที่แสดงออกมาอย่างชัดเจนในแยมลูกเกดแดง คุณสามารถเห็นในภาพว่าแยมกลายเป็นสีแดงสดโปร่งใส ความสอดคล้องของแยมลูกเกดค่อนข้างหนาคล้ายเยลลี่ไม่กระจาย ในขณะเดียวกัน แยมก็ดูไม่เหมือนแยมเลย เนื่องจากแยมมีความหนืดมากกว่า และในขณะที่จับตัวเป็นก้อน แยมก็ไม่ได้มีความหนืดเลย แต่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ "โบนัส" ที่น่าพอใจที่สุดคือในแยมคุณจะไม่พบธัญพืชและหนังจากผลเบอร์รี่เช่นในแยม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ส่วนผสมต่อกระป๋อง 0.5 ลิตร:

• ลูกเกดแดง 700 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม

วิธีทำแยมลูกเกดแดง

ก่อนทำแยมลูกเกดแดงควรล้างฝุ่นและทรายให้สะอาด

เราคัดแยกลูกเกดและนำกิ่งออกและส่งผลเบอร์รี่ลงในชามลึกที่มีด้านค่อนข้างสูง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่ามีการเตรียมแยมโดยไม่มีผิวหนังและธัญพืชดังนั้นเราจะต้องกำจัดพวกมัน อย่ารีบคิดว่านี่เป็นงานที่ยาก ในความเป็นจริงกระบวนการนี้สามารถอธิบายได้ในวลีเดียว - การสกัดน้ำจากลูกเกด

เราขัดจังหวะลูกเกดแดงโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เราได้น้ำผลไม้แยกจากกันและแยกเมล็ดพืชและหนัง

ตอนนี้คุณควรแยกน้ำลูกเกดออกจากสิ่งอื่น มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ฉันจะพูดถึงสองวิธีหลัก โดยทั่วไปแล้วการบดมวลลูกเกดผ่านตะแกรงละเอียด น้ำลูกเกดหนาสะสมอยู่ในกระทะใต้ตะแกรงและเค้กแห้งยังคงอยู่ในตะแกรง

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมในการกำจัดหนังและธัญพืชคือการส่งน้ำผ่านผ้าก๊อซที่พับเป็น 3-4 ชั้น ดังนั้นน้ำผลไม้จึงซึมผ่านผ้ากอซและเค้กยังคงอยู่ในนั้น

และนี่คือเค้กลูกเกดแบบเดียวกัน เขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมด ชะตากรรมของเค้กน้ำมันขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถแช่แข็งได้จากนั้นในฤดูหนาวปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่จากนั้น

และนี่คือสิ่งที่การจัดการก่อนหน้านี้ทำไป นี่คือน้ำลูกเกดที่มีเนื้อ แต่ไม่มีธัญพืชและหนัง

เราวัดและเติมน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำลูกเกดในกระทะ

เราส่งกระทะไปที่เตาและปรุงแยมลูกเกดแดงด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายในน้ำและน้ำเชื่อมจะเกิดขึ้น ในตอนแรกแยมจะเดือดเล็กน้อยและโฟม ฉันไม่ได้เอาโฟมออก แต่ต่อมาก็ตกลงและเชื่อมต่อกับมวลหลัก เมื่อเวลาผ่านไปแยมจะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่สามารถสังเกตเห็นได้ด้วยตาเปล่า แต่มีสัญญาณทางอ้อมของการหนาของแยม เหล่านี้เป็นฟองจากการเดือดคุณสามารถระบุได้ว่าแยมพร้อมหรือไม่ เมื่อฟองอากาศใหญ่ขึ้นและได้รับเงามันแยมลูกเกดก็พร้อม