การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศฤดูหนาวแบ่งเท่า ๆ กัน มะเขือเทศครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับหัวหอมและเนยดอง

แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับปัญหาดังกล่าว - มะเขือเทศรูปหล่อขนาดใหญ่ยินดีที่จะแสดงให้เพื่อนบ้านเห็นและถ่ายรูป แต่ไม่สะดวกที่จะเก็บรักษา หลายคนดูเหมือนว่าถ้ามะเขือเทศถูกตัด มันจะกระจาย และการบรรจุกระป๋องที่ประสบความสำเร็จจะไม่ทำงาน อย่างไรก็ตามมันเป็นวิธีการที่แม่นยำในการเก็บรักษามะเขือเทศที่ประสบความสำเร็จโดยแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาวที่วัสดุของเราทุ่มเท

มีการเตรียมการที่ละเอียดอ่อนหลายประการด้วยมะเขือเทศกระป๋องที่อร่อยและเผ็ดผ่าครึ่ง

เมื่อรู้ความลับง่ายๆ คุณจะรับมือกับความว่างเปล่านี้ได้สำเร็จ

1. ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ช่องว่างจะถูกฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการใดๆ ล่วงหน้า ยกเว้นการซัก แต่ต้องต้มฝาให้เดือด
2. ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
3. รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากหากใช้น้ำส้มสายชู
4. เมื่อเติมส่วนผสมลงในเกลือ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชู - ส่วนเกินหรือขาดอาจทำให้รสชาติของขนมเสีย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ

ผลไม้ของมะเขือเทศได้รับความรักของมนุษย์ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของมะเขือเทศยังเป็นที่รู้จัก:

• มีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด
• เนื่องจากวิตามินจำนวนมากเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• มีผลดีต่อสภาพผิว
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• มีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย
• ย่อยสลายสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อสูบบุหรี่
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก.

ดังที่เราเห็น มีหลายเหตุผลที่จะรักผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ และพยายามได้รับประโยชน์จากผลไม้เหล่านี้ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับดอง

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการดองเป็นขั้นตอนสำคัญที่คุณภาพของชิ้นงานจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของชิ้นงาน

• เลือกพันธุ์แข็งสำหรับการดองรวมถึงพันธุ์สีชมพู
• ถ้าเป็นไปได้ ให้ตัดผลไม้ตามเนื้อระหว่างเมล็ด - คุณสามารถร่างผลไม้ให้เป็นรูปร่างใกล้กับก้าน จากนั้นผักจะคงรูปร่างที่ดีในระหว่างการบรรจุกระป๋อง หากไม่สามารถตัดด้วยวิธีนี้ได้แนะนำให้ล้างเมล็ดออก

• วางผักครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอย่างระมัดระวังโดยให้ด้านที่คว่ำลง ด้วยเหตุนี้ผักจึงจะพอดีมากขึ้น
• ในการเขย่าผักที่ซ้อนกันอย่างเบามือและไม่ทำให้เสียรูป ให้วางโถบนผ้าที่พับ (คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูได้) แล้วเคาะเบาๆ บนพื้นผิวโต๊ะ
• หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องห่อเหยือก เพราะจะทำให้ผักนิ่มลง ปล่อยให้พื้นพลิกคว่ำจนเย็น และหลังจากเย็นลงแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่รั่วไหล หากยังรั่วอยู่ ให้ม้วนด้วยเครื่อง

วิธีเตรียมมะเขือเทศครึ่งลูกสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย มีสูตรที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าในหมู่พวกเขามีผู้ที่ภาคภูมิใจในกระปุกออมสินสูตรของครอบครัวคุณ เราขอแนะนำให้คุณลองแต่ละอย่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ผักดองด้วยวิธีนี้ได้ชื่อมาด้วยเหตุผล ตามสูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว - "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" - มันอร่อยมากจริงๆ

เราระบุรายการผลิตภัณฑ์สำหรับคอนเทนเนอร์ที่มีความจุ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - ก่อนเติม;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• ใบกระวาน - ใบไม่กี่;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ (น้ำเดือด) - 3 ลิตร

น้ำเกลือทำจากน้ำเช่นเดียวกับน้ำตาลและเกลือซึ่งเติมลงไปหลังจากเดือด เครื่องเทศวางในขวดแล้ววางมะเขือเทศใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือไปที่ขอบ เกลือที่ได้ควรทิ้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาทีแล้วรีด

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนใหญ่แล้วการดองจะผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำซ้ำสูตรการบรรจุกระป๋องที่อธิบายข้างต้นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อนุญาตเพราะมะเขือเทศมีกรดมาก

อย่างไรก็ตามหากปีนั้นมีผลสำหรับมะเขือเทศหวานก็ได้รับอนุญาตให้เติมกรดเพิ่มเติมลงในเกลือ

ใส่หัวหอมและเนย

ชื่อสูตรนี้เรียกน้ำย่อยได้! เนยและหัวหอมดองรสเผ็ด - อะไรจะดีไปกว่าการเติมมะเขือเทศแบบโฮมเมด? สูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับสูตรคลาสสิกหลายวิธี ที่นี่เราจะมาดูวิธีการดองมะเขือเทศกับหัวหอมและน้ำมันในขวดล้างขนาด 1 ลิตร สิ่งนี้จะต้อง:

• มะเขือเทศ - ก่อนเติม;
• หัวหอม - 1-2 หัวหอม;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะต่อช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, กานพลู;
• น้ำ - 1 ลิตร

น้ำเกลือเตรียมจากน้ำเดือด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศที่เหลือจะถูกจัดวางในภาชนะสำหรับใส่เกลือ ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะสลับกับมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำมันลงไป ตามด้วยน้ำเกลือจนสุด ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วม้วนขึ้น

พร้อมพริกเผา

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานของขบเคี้ยว คุณจะต้องชอบวิธีการโรยมะเขือเทศด้วยพริกร้อนอย่างแน่นอน สำหรับโถสามลิตรคุณต้อง:

• มะเขือเทศ - ก่อนเติม;
• พริก - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - ครึ่งหัวหอม;
• แครอท - ครึ่งราก;
• พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู;
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

แครอทและหัวหอมควรหั่นเป็นวงกลม เครื่องเทศและผักวางในภาชนะสำหรับดองและปิดด้วยมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้านบน เทเกลือด้วยน้ำเดือดจนสุดหลังจากนั้นจะต้องทิ้งไว้ห้านาทีแล้วเทน้ำออกแล้วทำซ้ำ เทน้ำที่เติมลงในภาชนะแยกต่างหากสำหรับน้ำเกลือ ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมและเทลงในขวด เปิดเกลือทิ้งไว้ 7 นาที แล้วปิดฝา

กับมัสตาร์ด

วิธีการดองก็ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก ความแตกต่างคือน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในสูตรมัสตาร์ดจะถูกแทนที่ด้วยผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อทำอาหาร ให้เทมัสตาร์ดลงที่ด้านล่างของโถ จากนั้นทำตามขั้นตอนทั้งหมด เช่น ในสูตร “Lick Your Fingers” แล้วปิด

กับโหระพา

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายคนสังเกตว่าโหระพาเป็นสหายที่ซื่อสัตย์ของมะเขือเทศ วิธีการเตรียมผลไม้เค็มกับโหระพาถือได้ว่าเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดวิธีหนึ่ง

ส่วนผสมจะเหมือนกับในสูตรคลาสสิก แต่คุณต้องเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและโหระพา สีม่วงและสีเขียวลงไป การเตรียมน้ำเกลือและใส่ส่วนผสมลงในโถเป็นแบบคลาสสิก กระป๋องในลักษณะเดียวกัน - ทิ้งไว้ 5-7 นาทีแล้วปิด

ใส่หัวหอมและกระเทียมในขวดโหล 1 ลิตร

บางครั้งจำเป็นต้องหมักขนมที่คุณชื่นชอบในภาชนะขนาดเล็ก เราได้คำนวณวิธีการปรุงมะเขือเทศด้วยหัวหอมและกระเทียมในขวดขนาด 1 ลิตร - เพื่อทำซ้ำสูตรอย่างถูกต้อง

สัดส่วนของผักและเครื่องเทศส่วนใหญ่เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า ควรเพิ่มพืชชนิดหนึ่งครึ่งแผ่นใบกระวานหนึ่งใบน้ำมันดับกลิ่นพืชหนึ่งช้อนและถั่วออลสไปซ์ 7 เม็ดขนาดกลาง

เราทำน้ำดองจากน้ำเดือดด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล เราใส่ส่วนผสมในขวดโหลตามลำดับปกติ - เครื่องเทศและสมุนไพร จากนั้นมะเขือเทศผ่าครึ่งบนโถ หลังจากนั้นน้ำมันน้ำส้มสายชูและในที่สุดน้ำเกลือก็ถูกเทลงไป

มะเขือเทศหวานผ่าครึ่ง

มีวิธีการทำเกลือแบบพิเศษสำหรับมะเขือเทศหวาน สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• มะเขือเทศหวานผ่าครึ่ง - จนกว่าขวดจะเต็ม
• กระเทียม - 1 ซี่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริก - ¼ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร

เราใส่ผักและเครื่องเทศเพิ่มเติมในขวดแล้วเติมมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเทน้ำส้มสายชู เราเตรียมน้ำดองคลาสสิกจากน้ำเดือดด้วยเกลือและน้ำตาลเทเกลือแล้วปิดหลังจาก 5-7 นาที

ไม่มีน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเป็นประจำ แต่ไม่ได้หมายความว่าองค์ประกอบที่จำเป็นของเกลือสำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการทำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เราแนะนำให้ใช้สูตรนี้ รายการส่วนผสมเหมือนกับในสูตร "ใส่หัวหอมและกระเทียมในขวดขนาด 1 ลิตร" แต่แทนที่จะใส่น้ำส้มสายชู เราใส่กรดแอสคอร์บิกในอัตรา 1 เม็ดต่อ ¾ ลิตร แทนน้ำส้มสายชู นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่ที่เลือกได้

ฉันดีใจที่ได้นำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยอีกชิ้นสำหรับมะเขือเทศดองผ่าครึ่ง ฉันค้นพบมันด้วยตัวฉันเองเมื่อไม่กี่ปีก่อน เมื่อมะเขือเทศหนาแน่นดีเติบโตในสวนของเรา แต่ขนาดของมะเขือเทศนั้นใหญ่เกินไป ฉันเสียใจที่ต้องแปรรูปมะเขือเทศทั้งหมดเป็นมะเขือเทศ และฉันตัดสินใจปิดฝาครึ่งหนึ่ง สูตรที่ฉันมี แก้ไขเล็กน้อยโดยเพิ่มปริมาณน้ำตาลและลดเกลือลง ตอนนี้ฉันใช้สูตรนี้บ่อย ฤดูกาลนี้เรามีมะเขือเทศลูกใหญ่อีกแล้ว ฉันเลยเตรียมมันผ่าครึ่งโดยไม่ลังเล ซอสหมักที่นี่ก็อร่อยมากเช่นกัน คุณสามารถอบคุกกี้หรือจะดื่มแทนน้ำมะเขือเทศก็ได้

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลเอากลีบเลี้ยงออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้

ล้างขวดและฝาปิดอย่างดี ฉันใช้เหยือกที่มีฝาปิดแบบบิดออก ที่ด้านล่างของขวดใส่ร่มผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม และใบกระวาน

วางมะเขือเทศคว่ำลงในขวดโหล

ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป 15 นาที ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด

เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 2-3 นาที

เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศขันฝาแล้วพลิกกลับ ห่อขวดจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดองหวานแบ่งครึ่งเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ในฤดูหนาว นี่จะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม!

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ที่ห้อยอยู่บนกิ่งไม้นั้นดูน่ารับประทานและทำให้เกิดความภาคภูมิใจในหมู่ชาวฤดูร้อน แต่ปัญหาคือ การเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวทำได้ยากอย่างเหลือเชื่อ โดยใส่ไว้ในขวดเพียงเล็กน้อย

ฉันเสนอให้เตรียมมะเขือเทศผ่าครึ่งตามสูตรของฉัน ด้วยหัวหอมและน้ำมัน ฆ่าเชื้อ หรือจ่ายด้วยการฆ่าเชื้อ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความลับของการเตรียมการที่อร่อยที่สุดด้วย

วิธีเตรียมมะเขือเทศครึ่งลูกสำหรับฤดูหนาว

นอกเหนือจากชุดเครื่องเทศมาตรฐาน - ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำดองในชิ้นงานสามารถกระจายด้วยสมุนไพรและสมุนไพร

สิ่งที่จะเพิ่มการอนุรักษ์:

พริกประเภทต่างๆ - พริกร้อน ถั่วหวาน แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดนั้นดีเป็นพิเศษ มันนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียมใส่ในขวดโหล

• สำหรับการต่อตะเข็บให้เลือกพันธุ์ที่สุกและหนาแน่นพร้อมผิวหนังหนามะเขือเทศ พวกเขาจะคงรูปร่างไว้เมื่อผ่านการฆ่าเชื้อ
• แบ่งมะเขือเทศเพื่อให้ส่วนที่ตัดผ่านพาร์ติชั่น จากนั้นมะเขือเทศจะไม่กระจายในระหว่างการอบร้อน เมล็ดพืชจะไม่ลอยเลอะเทอะ
• ฉันแนะนำให้คุณผ่าครึ่ง - มากขึ้นจะเข้าไปในภาชนะ
• ในการเติมโถให้มากขึ้น ให้แตะโถที่อยู่บนโต๊ะระหว่างเติม หรือเขย่าขวดถ้าคุณกลัวจะแตก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเคาะสุขภาพของคุณ
• หลังจากเย็บแล้วไม่ต้องพันธนาคาร มะเขือเทศอาจจะนิ่ม

มะเขือเทศผ่าครึ่งกับหัวหอมและเนย

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรคือครึ่งไม่กระจุย แต่ยังคงทั้งหมด และน้ำเกลือก็อร่อยมากจนคุณสามารถดื่มแยกกันได้ ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้คุณได้สลัดที่เต็มเปี่ยม เมื่อเปิดโถแล้ว ก็ไม่ต้องเติมอะไรอีก

คุณจะต้องใช้ขวดลิตร:

• มะเขือเทศ - จะเข้าไปเท่าไหร่
• หลอดไฟ
• กานพลูแท่ง - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเดือด - ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - ศิลปะ ช้อน.

ความสนใจ! น้ำส้มสายชูไม่รวมอยู่ในสูตร แต่ถ้าไม่แน่ใจให้เทช้อนเล็ก ๆ ไว้ใต้ฝาแล้วชิ้นงานจะไม่ระเบิด ฉันไม่รดน้ำเพราะผักกาดหอมถูกพ่นออกมาและดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีการเตรียมสลัด:

1. แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วนถ้าใหญ่เกินไป)
2. ที่ด้านล่างของขวดลิตรเทหัวหอมหั่นเป็นวง (ฉันชอบขวดหนา) กานพลูพริกไทย เทน้ำมันลงไป
3. เติมขวดด้วยชิ้นมะเขือเทศ อย่ากดแรงเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะพัง
4. ต้มน้ำเกลือจากส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตร
5. ใส่มะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากบิดแล้ว พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้กับข้าว

มะเขือเทศดองสำหรับครึ่งหน้าหนาว

สูตรสำหรับเก็บรักษาครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันและหัวหอม แต่มีน้ำส้มสายชู ฉันพูดได้คำเดียวเกี่ยวกับน้ำดอง - เพลง! ใช่แล้วมะเขือเทศเองก็มีรสหวานเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ใส่ในขวดลิตร:

• มะเขือเทศ.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม (คุณสามารถครึ่งหนึ่ง)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• Dill - สาขา

หมักสำหรับขวด 10 ลิตร (โดยประมาณ):

• น้ำเดือด - 3.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่, กลีบกระเทียมในขวด วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
2. ต้มน้ำดองใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณห้านาที
3. ใส่มะเขือเทศลงไป เวลาในการฆ่าเชื้อขวดลิตรคือ 10 นาที

ไปที่กระปุกออมสินสูตรมะเขือเทศ:

แบ่งครึ่งด้วยพริกไทยร้อน

ส่วนรสเผ็ดและน้ำดองไม่สามารถยกเว้นได้คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ เช่น "ร้อน" - เพิ่มพริกไทยและกระเทียมมากขึ้น นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ใช้ขวดลิตร:

• มะเขือเทศผ่าครึ่ง.
• หลอดไฟ
• พริกขี้หนูร้อน - ชิ้น 1-2 ซม.
• ก้านผักชีฝรั่ง - สองสามชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 6 ถั่ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมร้อน:

• น้ำเดือด - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว

วิธีเตรียมครึ่งหมัก:

1. ใส่ผักชีฝรั่งแต่ละขวด, พริกหยวก, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม น้ำมันกระเด็น.
2. วางครึ่งด้านที่ตัดลง
3. ทำน้ำดองเทลงในขวด
4. เวลาในการฆ่าเชื้อ 10 นาที ขวดม้วนขึ้นทันทีและคว่ำลง

สูตรสลัด "เลียนิ้ว" จากครึ่งซีก

ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม สลัดจึงได้รับสิทธิ์ในการเข้าสู่คอลเลกชันสีทองของการเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศผ่าครึ่ง.
• กระเทียม. หัวหอม.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งใบกระวาน

สำหรับน้ำดองแสนอร่อย:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีการรักษาครึ่งสลัด:

1. ส่งกานพลูกระเทียม 1 วงหัวหอม 3 ต้นผักชีฝรั่งใบกระวานเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศ เมื่อเกลือและน้ำตาลละลาย เทลงในช่องว่าง
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

วิธีถนอมมะเขือเทศผ่าครึ่งด้วยโหระพา

ใบโหระพาเล็กน้อยให้กลิ่นรสพิเศษ ฉันใส่เครื่องเทศในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศมาเป็นเวลานาน บางครั้งก็มีเพียงโหระพาในโถและไม่มีอะไรอื่น ฉันแนะนำ

สำหรับโถลิตร:

• มะเขือเทศผ่าครึ่ง.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ถั่วพริกไทยออลสไปซ์และดำ - 6 ชิ้น
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 สาขา
• หลอดไฟ
• น้ำตาลเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อน
• เกลือ - ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่

เติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียม:

1. ใส่เครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งลงในขวด เติมมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นครึ่งขวด
2. ถัดไปทำชั้นของหัวหอมใหญ่ อีกครึ่งหนึ่งของเครื่องปรุงรส จากนั้นอีกครั้งมะเขือเทศไปด้านบน
3. เทเกลือกับน้ำตาลทรายเทน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ มันยังคงฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที, เย็น, โอนไปยังที่เก็บ

มะเขือเทศผ่าครึ่ง - สูตรมัสตาร์ดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมล็ดมัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมในขณะเดียวกันก็ให้ความเปรี้ยวและความคมแก่มะเขือเทศ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำเดือด - ลิตร
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ในแต่ละขวดลิตร:

• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนเล็ก
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• Allspice - สองสามถั่ว
• ก้านผักชีฝรั่ง.

วิธีการหมัก:

1. แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น พยายามตัดตามพาร์ติชั่นเพื่อไม่ให้มองเห็นเมล็ดพืช
2. ใส่เครื่องเทศที่แนะนำในสูตรที่ด้านล่าง วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. ทำน้ำสลัดเดือดและเครื่องเทศ เทลงในภาชนะ
4. หลังจาก 10 นาทีเมื่อเนื้อหาอุ่นขึ้นให้ระบายกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้งกลับไปที่ไห บิด.
5. คว่ำลงและเก็บสำหรับเก็บในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอพร้อมเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับมะเขือเทศกระป๋องแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

สำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องแบ่งเท่า ๆ กัน เฉพาะผักที่มีเนื้อหนาแน่นยืดหยุ่นได้เท่านั้น รวมทั้งผักที่ไม่สุกเล็กน้อยและแม้แต่สีเขียวเท่านั้นที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้มะเขือเทศสูญเสียน้ำผลไม้จึงจำเป็นต้องตัดตรงที่แบ่งพาร์ติชัน: หากเลือกสถานที่อย่างถูกต้องเมล็ดจะไม่ปรากฏบนบาดแผล

ผลไม้ที่ผ่าครึ่งนั้นถูกก๊อกตามกฎในภาชนะที่มีความจุเล็กน้อย หัวหอมใหญ่จะเน้นด้านสีแดงของมะเขือเทศที่น่ารับประทาน

การเติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้งจะทำให้รสเผ็ดของน้ำหมักอ่อนลง สำหรับช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรใช้รากผักชีฝรั่งสับ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3 กก.
• 2 หัวหอม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล (150 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• 4 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียม
• พริกไทย

การทำอาหาร

1. นำแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวง ในแต่ละขวดลิตรคุณจะต้องใส่หัวหอม 2-3 อันและกระเทียม 2-3 กลีบ

2. ล้างมะเขือเทศทั้งหมดให้สะอาด มะเขือเทศควรจะแข็งแรงและทั้งลูก ผ่าครึ่งผัก เอาส่วนที่ติดก้านออก

3. เทพริกไทยดำป่นลงในจานรอง จุ่มพริกไทยลงครึ่งหนึ่ง

4. ในขวดที่สะอาดและแห้ง ใส่หอมหัวใหญ่ กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ (อย่างละ 2-3 ถั่ว)

5. ใส่มะเขือเทศลงในขวด คว่ำหน้าลง บีบพวกเขาลงเบา ๆ เพื่อให้เข้าได้มากขึ้น

6. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและปิดแก๊สหลังจาก 2 นาที เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดอง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณปรุงมะเขือเทศที่น่าทึ่งบางส่วนสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแก้ปัญหาการทำอาหารหลายอย่างได้ทันที ความจริงก็คือมะเขือเทศแบ่งครึ่งด้วยหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ พร้อมกันได้ (โดยวิธีการที่พวกเขาดูน่าประทับใจมากเมื่อเสิร์ฟพร้อมหัวหอม) มันสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหลายชนิด (คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในฐานฐาน - ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, ชีส, การทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์) และที่จริงแล้วเป็นสารเติมแต่งในซุปหรืออาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์ และบนพื้นฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณสามารถทำซอสเนื้อที่น่าทึ่งได้!
ดังนั้นมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้คือการเก็บรักษาแบบสากลในขณะที่ปรุงค่อนข้างง่าย เทคโนโลยีนี้รวมถึงกระบวนการต่างๆ เช่น การเตรียมผักและขวดโหล การบรรจุลงในขวด การเตรียมน้ำเกลือ การบรรจุ การฆ่าเชื้อ และการปิดฝาขวดตามจริง
สำหรับการเก็บรักษาควรใช้มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีผิวหนาแน่นแล้วจะไม่เสียสภาพระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 2 ภาชนะที่มีปริมาตร 1.5 ลิตร



วัตถุดิบ:
- ผลมะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
- หัวผักกาดหอม - 0.5 กก.
- เกลือหยาบ, ครัว - 2.5 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ - 10-15 ถั่ว
- น้ำมันกลั่น - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือ เพราะต้องใช้เวลาให้เย็น เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำเดือดตามปกติต้มเพียงไม่กี่นาทีแล้วนำออกจากเตา




เราเลือกมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง - ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางที่มีเนื้อเป็นเนื้อ ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือผ่าครึ่ง




เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งและสับเป็นวงครึ่งที่มีความหนาสูงสุด 5 มม.




เราเตรียมเหยือกล่วงหน้า (ล้างและฆ่าเชื้อ) จากนั้นใส่พริกไทยในแต่ละอัน