Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและตำแย Borscht สีเขียวกับตำแยสด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Borsch สีเขียวกับตำแยและไข่สูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอมักจะปรุงในครอบครัวของฉัน บ่อยครั้งที่คุณยายของฉันชอบทำซุปแบบนี้หรือที่เธอเรียกว่ากรีนบอร์ชท์ แต่นอกเหนือจากสีน้ำตาลแล้วบางครั้งเธอยังเพิ่มผักใบเขียวและตำแยอ่อน - จานนี้อร่อยมากและมีกลิ่นหอมดั้งเดิม
ตอนนี้ฉันยังปรุงอาหารในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ผักใบแรกเริ่มปรากฏขึ้นโดยไม่มีตำแยเพราะมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ในเมือง จานนี้จะออกมาอร่อยและเข้มข้นหากปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้น แต่ในช่วงอดอาหารหรือแค่วันอดอาหาร บอร์ชต์สีเขียวที่มีตำแยหรือสีน้ำตาลสามารถปรุงในน้ำได้ง่ายๆ
เพื่อไม่ให้สีน้ำตาลสูญเสียความเปรี้ยวและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจะต้องใส่ในซุปที่ส่วนท้ายสุดพร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งหัวหอมและต้นหอมอ่อน อย่าลืมใส่ไข่ต้มสับลงใน Borscht นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่นี่: คุณสามารถใส่กระทะได้โดยตรง (ถ้าคุณปรุงอาหารครั้งละเล็ก ๆ สำหรับครอบครัว) หรือใส่จานพร้อมกับครีมเปรี้ยว
บางครั้งเพื่อกระจายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ฉันจึงเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฉันปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์และสามีของฉันต้องการทานอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย



วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น,
- หัวหอม (สีเขียว) - พวง
- แครอทราก - 1 ชิ้น,
- สีน้ำตาล (สด) - พวง
- ไข่ไก่โต๊ะ - 3-4 ชิ้น,
- น้ำมัน (ทานตะวันหรือเนย) - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว
- สีเขียวใด ๆ - ตามต้องการ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับตำแยและไข่ เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
ต้มไข่ลวกประมาณ 8-10 นาที สังเกตเวลาตั้งแต่ตอนที่น้ำเริ่มเดือด ถัดไปทำให้เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน




เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเติมเกลือ




เราล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เราคัดแยกหัวหอมสีเขียวหากเจอขนเน่าให้ทิ้งมันไปจากนั้นล้างผักและสับให้ละเอียด
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอมสับและแครอทประมาณ 3-5 นาทีให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน




เราคัดแยกสีเขียวสีน้ำตาลเอาก้านออกและล้างใบให้สะอาดจากทรายและสิ่งสกปรก แห้งและตัดด้วยมีดอย่างประณีต






ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมใส่ passerovka และไข่สับลงในกระทะ




อย่าลืมรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วจึงใส่สีน้ำตาลที่สับแล้วลงไป นำซุปกลับไปต้มแล้วปิดทันที




ถัดไปเพิ่มครีมและปล่อยให้จานชงเล็กน้อย Borsch สีเขียวพร้อมตำแยและไข่พร้อมแล้ว




อร่อย!






เก่า Lesya




แล้วลองอีกครั้ง

สวัสดีเพื่อนๆ! ผักใบเขียวของตำแย สีน้ำตาล และเกาต์วีดถูกใช้สำหรับบอร์ชมานานก่อนที่มันฝรั่งและมะเขือเทศจะปรากฏในยุโรป แต่การแพร่หลายของผักเหล่านี้ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติดียิ่งขึ้น ตำแยอ่อนปรากฏขึ้นเกือบจะเป็นอย่างแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสถานที่นั้นได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด ทันทีที่ยอดถึงความสูง 5-6 ซม. ก็สามารถเก็บเกี่ยวสำหรับ Borscht สีเขียวได้ และแม้ว่าตำแยขนาดนี้ยังไม่ทำให้มือไหม้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะป้องกันด้วยถุงมือ

สูตร Borscht สีเขียวแสนอร่อย

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บตำแยอ่อนสำหรับ Borscht สีเขียวในสถานที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

ในการเตรียมตำแย Borscht 5-6 เสิร์ฟคุณต้อง:

• 2.0 ล. น้ำซุปไก่;
• 300 กรัม ตำแยหนุ่ม
• 500 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• 70 กรัม ลูกา;
• 70 - 80 กรัม แครอท;
• เกลือ;
• 50 มล. น้ำมัน;
• มะเขือเทศหรือเซนต์ ล. มะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

ต้มน้ำซุปไก่สำหรับซุป เนื้อไก่สามารถกลับไปที่ Borscht หลังจากเอาออกจากกระดูกหรือใช้สำหรับหลักสูตรที่สองหรือ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปเมื่อทุกอย่างเดือดให้ต้มมันฝรั่งประมาณ 9-10 นาที

สับหัวหอมและมะเขือเทศสำหรับทำน้ำสลัดบอร์ชท์ แล้วขูดแครอท

ผัดผักในน้ำมัน ใส่หัวหอมก่อนหลังจากผ่านไปประมาณสามนาทีก็ใส่แครอท สุดท้ายก็ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที น้ำสลัดนี้จะปรับปรุงรสชาติและสีของ Borscht ด้วยตำแย

เรียงตำแย ล้างน้ำ

ใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำและสับตำแยเป็นชิ้นด้วยมีด

ใส่น้ำสลัดลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

ตามด้วยไข่สับและตำแย

Borscht สีเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน หากมีผักชีฝรั่ง ต้นหอม ให้ใส่ Borscht ลงในหม้อ ห้านาทีต่อมา ตำแย Borscht ก็พร้อม

พวกเขาให้บริการ Borscht ตำแยเขียวที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนพร้อมครีมเปรี้ยวและโฮมเมดจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับหลักสูตรแรก

อร่อย!

อย่ารีบย่นจมูกเมื่อได้ยินว่าบอร์ชต์สีเขียวกับตำแยสามารถอร่อยได้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารมากนัก แต่มีประโยชน์ สมุนไพรชนิดนี้ถูกนำมาใช้ทำบอตวินยาของรัสเซีย ซุปกะหล่ำปลี ซุป ซอส สลัด และไส้พาย หญ้าสองสายพันธุ์เหมาะสำหรับอาหาร - ต่างหากและกัดและสูตร Borscht มีตำแยที่กัด

เนื่องจากตำแยมีรสชาติที่เป็นกลางจึงมักเพิ่มสีน้ำตาลให้กับ Borsch พร้อมกับมัน สิ่งนี้ทำให้อาหารมีความเป็นกรดที่น่าพอใจ Borsch กับสีน้ำตาลไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะมีหลายโรคที่อยู่ในรายการอาหารต้องห้าม ข้อห้ามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับตำแย คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยหรือซอสมะเขือเทศลงในแครอทและหัวหอมย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขายังใส่ตำแยใน Borscht ธรรมดากับผักกาดขาว

ตำแยที่อร่อยที่สุดคือตำแยที่เติบโตไกลจากทางหลวงและถนนในเมืองที่เต็มไปด้วยฝุ่น เมื่อหยิบถุงมือกิ่งไม้สีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ผลิแล้วคุณสามารถตรึงตำแยไว้ตลอดทั้งปี แต่จะปรุงคลังเก็บวิตามินด้วยมือเปล่าได้อย่างไร? แม่บ้านบางคนถือตำแยขณะตัดด้วยแหนบหรือที่จับหม้อ ในสูตรคุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการปรุงอาหารจากตำแยและไม่ถูกเผา

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• หัวผักกาด - 150 กรัม
• ตำแย - 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ตำแยสับ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ (เนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยกับตำแยและไข่

เราเทน้ำเดือดลงบนตำแยทันทีหลังจากนั้นจะสามารถใช้งานต่อไปได้จะไม่ลวกมือ ปล่อยให้ไข่เดือดทันที คุณยังสามารถเพิ่มไข่ดิบที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht เทลงในน้ำซุปร้อนแล้วตีด้วยส้อมใกล้กับพื้นผิวของซุป บางคนชอบสตริงไข่ใน Borscht มากกว่าไข่ต้ม

ปรุงน้ำซุปอกไก่ เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที นานกว่านี้หากเนื้อแข็ง หั่นหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมน้ำซุปหลังจากเดือด เพื่อให้อร่อย เราตัดฟางเป็นเส้นบาง ๆ และลูกบาศก์อย่างประณีต หัวบีทควรยังเล็กเพื่อไม่ให้แข็งใน Borscht ที่เสร็จแล้ว หากคุณต้องการใส่หัวผักกาดเก่าควรปรุงแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพื่อรักษาสีที่สดใสให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในหัวบีทระหว่างการตุ๋น Borsch จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศสดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนลงในผักในกระทะ

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราตัดมันฝรั่งตามวิธีการตัดหัวบีท รูปร่างของผักต่าง ๆ ใน Borscht ควรสอดคล้องกัน หากหัวบีทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเราก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเป็นเส้นใหญ่

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืช เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะก็เพียงพอแล้ว เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนและแครอทถ่ายโอนสีส้มอันน่าหลงใหลไปยังน้ำมันพร้อมกับวิตามิน การทอดก็พร้อม

ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงในน้ำซุป

เราตัดเนื้อและส่งไปยังน้ำซุป อย่าลืมพริกไทยดำบดหรือถั่วมิฉะนั้น Borscht จะจืดชืด คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ 2-3 ชนิด ถั่ว 2-3 ใบ ใบกระวาน 1 ใบ เครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อย และในตอนท้ายสุดพร้อมกับตำแย กระเทียมบด 2 กลีบ

เมื่อถึงเวลานี้ตำแยจะเย็นลง เราคัดแยกเอาขยะออก แล้วสับให้ละเอียด เราโยนหางออก หากคุณตัดสินใจที่จะใส่สีน้ำตาลพร้อมกับตำแย ให้ยึดสัดส่วน 1 ต่อ 1 ตัวอย่างเช่น ตำแย 1 พวงและสีน้ำตาล 1 พวง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม เกลือ Borscht เพิ่มตำแยและผักใบเขียวสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ ปิดไฟทันที

เราเพิ่มไข่สับลงในกระทะหรือแต่ละจานหากเราไม่ได้วางแผนที่จะกิน Borscht ทั้งหมดในคราวเดียว มาลองเกลือกัน ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มนานถึง 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในบอร์ชสีเขียวพร้อมกับตำแยและไข่เมื่อเสิร์ฟ

ในบทความที่แล้ว ฉันได้แชร์สูตรซุปตำแย คุณยังสามารถปรุง Borscht ด้วยตำแย และวันนี้ในบทความนี้จะมีสูตรสำหรับ Borscht กับตำแย

Borscht เป็นซุปที่ปรุงด้วยหัวบีทสีแดง แต่กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบเสริม Borscht ดังกล่าวสามารถปรุงด้วยตำแย นอกจากตำแยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักกาดขาวสด, ผักโขม, สีน้ำตาล, บวบลงใน Borscht

ในฤดูร้อน เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสดแล้ว สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้

ได้รับ Borsch อร่อยมากด้วยตำแยและใบบีทรูทอ่อน ท้ายที่สุด หัวบีทและตำแยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอุดมด้วยวิตามิน ฉันได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท นี่ไง ไปอ่านกัน

ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มตำแยแช่แข็งลงใน Borscht ฉันอ่านว่ามีการเพิ่มแห้งด้วย ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง ฉันมักจะมีถุงตำแยแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

Borscht กับตำแย สูตรอาหาร

แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมตามที่คุณต้องการ เพราะเราทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ใครรัก Borscht ที่ร่ำรวยและหนาขึ้น ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับขนาดของมันด้วย

Borscht กับตำแย

ตำแย - 2 กำมือ

หัวผักกาดแดง - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - 1 หัว

แครอท - 1-2 ชิ้น

กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม

กระเทียม - 3-4 กลีบ

พริกหวาน - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป - 1.5-2.0 ลิตร

เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหาร Borscht:

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดหรือหั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่มาก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวบีทประมาณ 3-5 นาที

บีบน้ำมะนาว. เทหัวบีทและใส่น้ำตาล ผสมและเติมน้ำ

ลดความร้อนปิดฝาหม้อและปล่อยให้เดือดปุด ๆ จนกว่าหัวบีทจะนิ่ม

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ขูดแครอท แครอทอ่อนสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นได้

พริกหวานหั่นเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบแล้วเจียวหัวหอม พริกและแครอท

มะเขือเทศ (สด) หั่นตามขวางแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและลอกผิวออก

หากไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศวาง มะเขือเทศในน้ำผลไม้หรือซอสมะเขือเทศ

เมื่อหัวผักกาดเกือบจะพร้อมแล้วให้รวมเข้ากับผักผัด ผัดและเพิ่มมะเขือเทศและกระเทียม

เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม

ล้างตำแย ลวกหรือราดน้ำเดือด ชิ้น.

หั่นกะหล่ำปลี

นำน้ำซุปไปต้ม ลดกะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที กะหล่ำปลีอ่อนปรุงน้อย

จากนั้นลดหัวบีทด้วยผัก เพิ่มตำแยและผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหากต้องการ

นำไปต้มและลดความร้อน. ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายปรุงรสด้วยพริกไทย, ใบกระวาน, เพิ่มสมุนไพรสด

เสิร์ฟ Borscht กับครีมหรือครีม

Borscht กับตำแยและถั่ว

ตำแย - 100-150 กรัม

ถั่ว - 0.5 ถ้วย

หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - 1 หัว

แครอท - 1-2 ชิ้น

มันฝรั่ง - 5-6 หัว

น้ำมันพืชหรือเนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป - 1.5-2 ลิตร

เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร

แช่ถั่วไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องสำเร็จรูป

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นหรือตะแกรง ทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาที เพิ่มของหวานหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน

ตัดหัวหอม ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้น ทอดในน้ำมันอีกกระทะ

เมื่อหัวบีทพร้อมแล้วให้รวมเข้ากับผัก ใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที

เทน้ำเดือดลงบนตำแยแล้วหั่น

นำน้ำซุปไปต้ม ลดมันฝรั่งลงและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที

จากนั้นใส่ถั่วลงไป (ต้องต้มก่อน) ระบายของเหลวออกจากถั่วกระป๋อง สามารถเพิ่มถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศพร้อมกับซอสได้

ใส่ผักผัดกับบีทรูทและตำแย

นำไปต้มและลดความร้อน. ปรุงอาหารจนสุก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร

Borscht กับตำแยในหม้อหุงช้า

ตำแย - 250-350 กรัม

หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น

มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น

หัวหอม - 1 หัว

แครอท - 1-2 ชิ้น

น้ำซุปไก่หรือเนื้อ - 1.0-1.5 ลิตร

เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีปรุง Borsch ด้วยตำแยในหม้อหุงช้า:

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นหัวหอมตามต้องการ

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ เทน้ำซุปและเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" ขึ้นอยู่กับประเภทและรุ่น

เตรียมตำแย. จัดเรียงและตัดใบ ล้างด้วยน้ำเย็นและล้างด้วยน้ำเดือด

จากนั้นบีบน้ำออกแล้วสับ

หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 35-40 นาที ให้เปิดหม้อหุงช้าแล้วใส่ตำแยลงไป

หากจำเป็นให้ใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยใส่ใบกระวาน

ปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารจนเสร็จ

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีม

ใครชอบผัดผัก ต้องผัดผักหรือเนยก่อนวางในหม้อหุงช้า

Borscht กับตำแยและบวบ

ตำแย - 150-200 กรัม

บวบ - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

มันฝรั่ง - 3-4 หัว

หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น

ถั่ว - 100-150 กรัม (ไม่จำเป็น)

แครอท - 1-2 ชิ้น

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

ผักโขม - 1 พวง

น้ำซุปหรือน้ำ -1.5-2.0 ลิตร

เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีปรุง Borscht ด้วยตำแย:

ล้างตำแยและล้างด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบของเหลวส่วนเกินออก ชิ้น.

แครอทขูดและทอดในผักหรือเนย

หัวผักกาดขูดหรือหั่นเป็นเส้น Spaserovat ในน้ำมันเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู (1 ช้อนขนม) และน้ำตาล (1 ช้อนขนม) เคี่ยวจนสุกเติมน้ำเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกเปลือกบวบ หากมีเมล็ดให้ล้างเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นหรือก้อน

ตั้งน้ำซุปให้ร้อนแล้วจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

หลังจาก 7-10 นาที ใส่บวบและบีทรูทผัดกับแครอท

ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ตำแยสับและผักโขม

เกลือตามต้องการและปรุงรสด้วยพริกไทย

ในตอนท้ายให้เพิ่มต้นหอมและสมุนไพร

หากคุณปรุงอาหารด้วยถั่ว ก่อนอื่นต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วต้มจนนุ่ม

Borsch กับใบตำแยและหัวบีท

ตำแย - 2 กำมือ

หัวบีทหนุ่มที่มียอด - 2-4 ชิ้น

แครอทหนุ่ม - 1 พวง (5-7 ชิ้น)

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปหรือน้ำ - 1.5-2.0 ลิตร

เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุง Borsch ด้วยใบตำแยและหัวบีท:

ตัดใบบีทรูทและล้างให้สะอาด ตัดลำต้นและใบแยกจากกัน

ล้างตำแยและเทน้ำเดือด 2-3 นาที จากนั้นบีบของเหลวออกแล้วสับ

ขูดหรือหั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น

ตัดหัวผักกาดเป็นเส้นหรือตะแกรง

ผัดหัวบีทในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ก้านบีทรูทสับลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล

ลดความร้อนและเคี่ยวจนสุกทั่ว

ผัดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม คุณสามารถทอดส่วนสีขาวของต้นหอมร่วมกับแครอทได้ ดังนั้น Borscht จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

นำน้ำซุปไปต้ม ลด beets ทอดและต้มประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นใส่ตำแย ใบบีท แครอท และปรุงจนนุ่ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ต้นหอม, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง

สามารถเพิ่มผักโขมกลีบกระเทียมและขนนกลงใน Borscht ได้หากต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือครีม

Borscht กับหัวผักกาดและกะหล่ำดาว

ตำแย - 200-300 กรัม

มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น

แครอท - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - 1 หัว

กะหล่ำดาว - 200-300 กรัม

หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น

น้ำซุป - 1.0-2.0 ลิตร

เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

เตรียมตำแย. ล้างลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบีบของเหลวแล้วหั่น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน

แยกหัวบีทแยกตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

นำน้ำซุปหรือน้ำไปต้มแล้วลดกะหล่ำปลีลงก่อน ต้มประมาณ 3-5 นาที งดมันฝรั่งสับ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นใส่ผัดผักตำแย

ต้มต่ออีก 5-7 นาที

ในตอนท้ายเพิ่มต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อให้บริการเพิ่มครีม

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ

ในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิเมื่อกะหล่ำปลีอ่อนยังไม่เหมาะกับ Borscht ยูเครนแบบดั้งเดิมและคุณต้องการวิตามินส่วนใหม่จริงๆ ก็ถึงเวลาสำหรับ Borscht สีเขียว ฉันปรุงตามสูตรของคุณยายจากตำแยและสีน้ำตาล ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงบอร์ชสีเขียวจากผักใบเขียวที่มีอยู่ได้แม้กระทั่งจากดอกแดนดิไลอัน แต่ฉันเลือกสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นประโยชน์มากกว่า และตำแยแม้ว่าจะถือว่าเป็นวัชพืช แต่ก็มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับมนุษย์ มีวิตามินมากมาย ทำความสะอาดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเพิ่งพบว่ามันมีฤทธิ์ต้านฮิสตามีน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรใส่ใจกับสมุนไพรที่เรียบง่ายนี้ Borscht สีเขียวปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ เราสามารถพูดได้ว่ามีเพียงชื่อที่มาจาก Borscht ของยูเครนเท่านั้นในจานนี้

- ตำแยอ่อนจำนวนหนึ่ง

- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำซุปเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุก

เราหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันแล้วเทแครอทลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แครอทนิ่ม

ใส่มะเขือเทศวางลงในผัก

ล้างตำแยใต้น้ำไหลและตัด สามารถใส่หมามุ่ยใน Borscht ได้มากขึ้น แต่จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ มันเดือดมากดังนั้นจานจะไม่หนา สำหรับบอร์ชต์หม้อขนาด 1-1.5 ลิตร ฉันมักจะฉีกถุงพลาสติกเกือบเต็มใบโดยไม่มีด้ามจับ ควรเลือกหญ้าอ่อนที่มีลำต้นบาง มันอ่อนโยนกว่าและมีประโยชน์กว่าแน่นอน แถมมันไม่กัดขนาดนั้นด้วย

ควรทำเช่นเดียวกันกับสีน้ำตาล สีน้ำตาลให้กรด Borscht ดังนั้นควรใส่เสมอ สำหรับตำแยหนึ่ง Borsch นั้นไม่ค่อยดีนัก

เมื่อมันฝรั่งสุกเทน้ำสลัดเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

เรากำลังรอให้เดือดแล้วเทตำแย สีน้ำตาล และผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในกระทะ

ตีไข่เบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ

และเทลงในน้ำซุปบาง ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อน อีกครั้งรอเดือดและพักไว้