มะเขือเทศ Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับสูตรฤดูหนาว สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหาร adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารมีหลายจานที่ได้รับความนิยมอย่างผิดปกติได้เปลี่ยนไปอย่างมาก หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือ adjika องค์ประกอบเริ่มต้นของเครื่องปรุงรส Abkhazian เผ็ดค่อนข้างนักพรต สิ่งนี้สามารถตัดสินได้ด้วยชื่อ: ในบ้านเกิดเมืองนอน adjika ถูกเรียกว่า adzhiktsattsa ซึ่งแปลว่า "เกลือที่โขลกกับบางสิ่ง" และถูเกลือกับพริกแดง สมุนไพร และกระเทียม
ผู้แต่งอาหารยอดนิยมเช่นในกรณีของสตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นคนเลี้ยงแกะ เพื่อให้แกะกินได้ดีขึ้นและเพิ่มน้ำหนักพวกเขาจึงนำเกลือผสมกับสัตว์ในอาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ในไม่ช้าคนเลี้ยงแกะก็สังเกตเห็นว่าเกลือผสมกับเครื่องเทศพริกไทยและกระเทียมนั้นค่อนข้างอร่อยและเริ่มใช้จานนี้นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ซุป ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่มีชื่อเสียงได้แพร่กระจายไปทั่วโลกนั้นอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ไม่เคยรวมอยู่ในองค์ประกอบมาก่อน - พริกหยวก, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศและอื่น ๆ สูตร adjika ใหม่ก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน โดยสรุปแล้ว adjika สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารรสเผ็ดซึ่งรวมถึงกระเทียมและพริกไทย ดังนั้นสูตรสำหรับ adjika จากบวบ, ฟักทอง, หัวบีท, พลัมและอื่น ๆ เป็นที่รู้จักกัน สูตรนี้สำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวรวมถึงพริกหยวก, มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ลและแน่นอนกระเทียมและพริกขี้หนู

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศแดง - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 180 กรัม
• พริกขี้หนู - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 0.25 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

ส่วนประกอบทั้งหมดของจานต้องล้างให้สะอาด (ตามต้องการ) ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ


นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดกระเทียม


นำตรงกลางออกจากพริกหยวก
พริกขี้หนูสามารถใช้ได้ทั้งตัว ยกเว้นส่วนหาง
นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดแครอท


จากนั้นส่งส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเท adjika กับแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม


adjika กระป๋องสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเคบับ, อาหารประเภทเนื้อ, บางอย่างเพิ่มในพาสต้า, shawarma และซุป kharcho, pilaf และ Borscht ก็ปรุงตาม นักเก็ต เฟรนช์ฟราย และอาหารอื่นๆ รับประทานกับ adjika

หมายเลขสูตร 2 adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลมะเขือเทศและพืชชนิดหนึ่ง

Adjika เป็นของว่างที่มักปรุงจากพริกขี้หนู มะเขือเทศ และสมุนไพร มักใช้นอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซุป บอร์ชท์ หรือสลัดผัก และผู้ชื่นชอบเครื่องเทศเผ็ดร้อนเพียงแค่ทา adjika บนขนมปังกรอบสดทาเนย

การประพันธ์ของสูตรถูกโต้แย้งโดย Abkhazia และ Georgia ตามตำนาน เมื่อคนเลี้ยงแกะพาแกะขึ้นไปบนภูเขาเพื่อกินหญ้าในฤดูใบไม้ผลิ เจ้าของฝูงสัตว์จะมอบเกลือให้กับคนเลี้ยงแกะเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ แกะที่กระหายน้ำเริ่มกินหญ้าและดื่มน้ำอย่างแข็งขัน ด้วยคุณสมบัตินี้พวกเขาจึงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่คนเลี้ยงแกะไม่ได้ใช้เกลือตามจุดประสงค์เสมอไป พวกเขาเริ่มใส่กระเทียม ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ นี่เป็นวิธีที่อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดอันโด่งดัง - adjika - ปรากฏใน Abkhazia

มีหลายสูตรสำหรับการทำ adjika จนถึงปัจจุบัน เป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะเวอร์ชันคลาสสิกเพียงเวอร์ชันเดียว

ฉันเสนอวิธีหนึ่งในการเตรียม adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, มะรุม, พริกหยวกและพริกขี้หนูด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 350 กรัม
• พริกแดงร้อน - 150 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ใบโหระพาสีม่วง - 30 กรัม;
• เกลือ (หยาบโดยเฉพาะทะเล) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 กอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ adjika จากพริก, แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ:

ต้องใส่พริกขี้หนูในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เมล็ดจะถูกลบออกจากฝัก ทำงานนี้อย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือ
ควรล้างผักชีฝรั่งและใบโหระพาแยกออกจากลำต้นและทิ้งไว้บนผ้าขนหนูให้แห้ง
ปอกเปลือกพริกหวานแล้วผ่าครึ่ง


ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

หลังจากนั้น บดพริกหวาน แอปเปิ้ล ฮอสแรดิช แครอท และมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างและรวมกับส่วนผสมสับอื่น ๆ

ตอนนี้ไปที่ขั้นตอนการปรุงแอปเปิ้ลมะเขือเทศรสเผ็ด ขอแนะนำให้ใช้กระทะอลูมิเนียมสำหรับสิ่งนี้ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการไหม้
หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีกประมาณ 15-20 นาที

Antonovka เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดซึ่งครั้งหนึ่งเคยได้รับการอบรมสั่งสอนจากการคัดเลือกของชาวบ้านและปัจจุบันครองตำแหน่งลำดับความสำคัญในการเลือกสรรแอปเปิ้ลในยูเครนรัสเซียและเบลารุส

ข้อดีหลักประการหนึ่งของ Antonovka คืออายุการเก็บผลไม้ที่ค่อนข้างยาวนาน (มากกว่า 3 เดือน) เพื่อให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้จนถึงวันปีใหม่ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าเมื่อแอปเปิ้ลเหล่านี้ถูกนำออกจากต้น สีผิวของพวกมันมักจะเป็นสีเหลืองอมเขียว แต่ในระหว่างการเก็บรักษา สีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แน่นอนว่าคุณสมบัติหลักของพันธุ์นี้คือรสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่เหมือนใครรวมถึงกลิ่น "โทนอฟ" ที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงมาจากแอปเปิ้ลเหล่านี้ที่แม่บ้านมักจะเตรียมผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, ไวน์, แยม, แยม ฯลฯ

อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะพยายามทำอาหารที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงซึ่งไม่เพียง แต่ประดับประดาอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะรื่นเริงด้วย! เชื่อฉันเถอะว่าคนที่คุณรักและแขกของคุณจะประทับใจกับการรักษาเช่นนี้!

ในการเตรียม adjika จาก Antonovka เราต้องการ:

มะเขือเทศ - 2.5 กก
แอปเปิ้ล (Antonovka) - 1 กก
แครอท - 1 กก
พริกหยวก - 1 กก
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
กัด (7-9%) - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกขี้หนู - 3-5 ชิ้น
กระเทียม - 200 กรัม

Adjika จาก antonovka จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ขั้นแรก เราล้างผักและผลไม้ทั้งหมด (แอปเปิ้ล มะเขือเทศ แครอท พริกหยวกและพริกขี้หนู รวมถึงกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว) ด้วยน้ำอุ่น ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าควรใช้ Antonovka สำหรับ adjika เนื่องจากเป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่ทำให้น้ำสลัดนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ!
เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากแกน, มะเขือเทศจากก้าน, และพริกไทยจากเมล็ดและแกน, หลังจากนั้นเราหั่นผักและผลไม้เป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สะดวกกว่าที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราติดตั้งตะแกรงที่เล็กที่สุดบนเครื่องบดเนื้อและบดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วย (มะเขือเทศและแครอทแรกจากนั้นแอปเปิ้ลและในตอนท้ายคือพริกหวานและขม) โปรดทราบว่าในขั้นตอนนี้เราไม่ใส่กระเทียมลงใน adjika
3. เราเปลี่ยนมวลผักที่ได้ลงในกระทะที่สะดวก (ควรมีฝาปิด) ผสมทุกอย่างแล้วส่งกระทะไปที่กองไฟ
ทันทีที่ adjika เดือด ให้ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เราผสมทุกอย่างปิดฝาหม้อและลดความร้อนให้น้อยที่สุด (แต่เพื่อให้ adjika เดือดต่อไปเล็กน้อย)
4. เราปรุง adjika ต่อไปอีก 30 นาที (อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว) หลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงในน้ำสลัด (ผ่านการกดกระเทียมหรือขูดบนกระต่ายขูดละเอียด) และผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
5. ในขณะที่กำลังเตรียม adjika ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมเหยือกสำหรับ adjika ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ใช่ผงซักฟอก แต่ใช้โซดา) จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน (แต่ละขวดประมาณ 10-15 นาที) นอกจากนี้ฝาขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย (นั่นคือล้างแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที)
6. ตอนนี้เท adjika ที่พร้อมและยังร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ม้วนฝาแล้วคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เราทิ้งขวด adjika ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นจำเป็นต้องย้ายไปยังที่เก็บความเย็น

วันนี้มาถึงแล้วที่คุณไม่ควรพลาดแม้แต่คนเดียว เวลาในการเตรียมการเต็มไปด้วยความผันผวนและวันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำ adjika แบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบเครื่องปรุงรสที่อร่อย โดยเฉพาะจากผักที่ฉันปลูกเองภายใต้แสงอาทิตย์อ่อนๆ ในฤดูร้อน ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษ ในฤดูหนาวควรทาบนขนมปังหรือปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรการทำ adjika ต้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและฉันจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารสั้น ๆ เพราะมักจะคุ้นเคยและเข้าใจได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้น คุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดเพิ่มเติม

ชุดผลิตภัณฑ์เกือบทุกที่เหมือนกัน จริงอยู่ ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้ป้องกันผลลัพธ์จากการปรุงรสที่มีรสชาติแตกต่างกันมาก เนื่องจากปริมาณของส่วนผสมที่เหมือนกันเหล่านี้เปลี่ยนไป ใช้พริกขี้หนูหรือกระเทียมมากขึ้น - ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะเพลิดเพลิน รักนุ่มนวลขึ้น - เพิ่มปริมาณมะเขือเทศและแครอท และเคล็ดลับอีกข้อ: แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะสำหรับ adjika มากกว่าสีเขียวหรือ antonovka จากแอปเปิ้ลหวานมันไม่ได้ผลเลย

ควรจะพูดว่า: adjika ที่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลไม่ใช่เครื่องปรุงรสเผ็ดแบบดั้งเดิม Abkhazian และ Georgian ที่แท้จริงไม่ได้เตรียมแค่ไม่มีแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังไม่มีมะเขือเทศด้วย ในรุ่นคลาสสิก เกลือหยาบ และเครื่องปรุงรสต่างๆ

Adjika กับแอปเปิ้ลเขียว - คุณจะเลียสูตรนิ้วของคุณ

เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมจากหมวดหมู่ที่พวกเขาพูดว่า: คุณจะเลียนิ้ว

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย แอปเปิ้ลเขียว และแครอท - ใช้ผลิตภัณฑ์ละ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกขี้หนูกระเทียม - 300 กรัม ทุกคน.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - ลิตร

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่
2. เกลือและเทน้ำมันพืช ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วปิดให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ Voila adjika พร้อมแล้ว!

Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดโดยมีส่วนประกอบที่สมดุล

เอา:

• แครอทพริกหวาน - รับประทานอย่างละ 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% น้ำมันและน้ำตาล อย่างละ 1 แก้ว
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับผัก บางครั้งฉันชอบสับให้ละเอียดและไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่มีความยุ่งยากมากเกินไปและส่วนใหญ่ฉันขี้เกียจ นำไปต้มเป็นเวลา 45 นาที
2. เทน้ำส้มสายชูกับน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

ใส่กระเทียม (สับ) แล้วต้ม adjika เป็นเวลาห้านาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Adjika กับพริกไทยและแอปเปิ้ล - สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวาน - 500 กรัม
• ขม - 1 ฝัก
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• Dill - แต่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อ ลอกเปลือกมะเขือเทศออกก่อน (ลวกเพื่อให้สุกง่ายขึ้น)
2. ปรุงรสเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง - สามชั่วโมง ม้วนและม้วนทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

adjika แสนอร่อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

adjika ที่อร่อยที่สุดจากแอปเปิ้ลพริกและหัวหอม

เพื่อนของฉันเสนอสูตรอาหารให้ฉันและให้คำอธิบายเกี่ยวกับการเตรียมที่อร่อย: คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันคิดว่ามันเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน แอปเปิ้ล และหัวหอม - รับประทานอย่างละ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมและแครอท - อย่างละ 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล.
• เกลือและน้ำตาล - ใช้ 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บดผักในทางที่เป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น
2. ใส่ภาชนะสำหรับเตรียมใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ยกเว้นกระเทียม
3. ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง หากคุณต้องการ - มากขึ้น ยิ่งคุณปรุง adjika นานเท่าไหร่ เครื่องปรุงรสก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง adjika ใส่กระเทียม
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นก็ยังคงม้วนและห่อไว้

adjika เผ็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตร

Adjika กับแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร เลย. แต่สิ่งนี้ทำให้น่าสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากวิตามินในวิตามินนั้นยังคงสภาพเดิมจนสุดลูกหูลูกตา เก็บไว้ที่บ้านอย่างน้อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมันแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ นอกจากนี้ยังไม่มีมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• พริกขี้หนูแครอทและกระเทียม - ใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งลิตร
• ผักชี - พวง
• เกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส แต่ไม่ต้องการมาก

1. เลื่อนพริกทั้งสองชนิดในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทกับแอปเปิ้ลอย่างหยาบ ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ส่งส่วนประกอบผักลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
   ผสมให้เข้ากันใส่ขวด ปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา พวกเขาจะเก็บชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

สุดยอดบวบ adjika หนึ่งในนั้นที่พูดถึง - คุณจะเลียนิ้ว ถ้าคุณต้องการเปรี้ยว - ใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยว

ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• บวบ - 2.5 กก.
• แครอทและพริกหยวก - อย่างละ 05 กก.
• พริกขี้หนู - 200 กรัม
• กระเทียม - 6-8 กลีบ
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียม adjika ทีละขั้นตอน:

1. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นใส่กระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีใส่กระเทียมสับเทน้ำมันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สุดท้ายนำไปต้มและนำออกจากความร้อน จัดเรียงในเหยือกและไม้ก๊อกทันที

adjika ต้มจาก antonovka - สูตรอร่อยสุด ๆ

การเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สูตร adjika เกือบคลาสสิก รุ่นพื้นฐาน

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• โทนอฟกา - 1 กก.
• แครอทพริกหยวก - ต่อกิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 3-5 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำ adjika:

1. เตรียมผักและ antonovka สำหรับงาน - ทำความสะอาด, เอาเมล็ดและแกนออก
2. หั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นแล้วสับทุกอย่างยกเว้นกระเทียม
3. ผัดจนเนียนและเริ่มทำอาหาร
4. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
5. นำออกจากเตาใส่กระเทียมสับเป็นข้าวต้มลงใน adjika และผัดอย่างรวดเร็ว
6. เทแล้วจุกแต่อย่างใด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบขวดที่มีฝาเกลียวมากขึ้น - สะดวกมาก รักษาความเย็น

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุงและปรุง:

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทาขนมปังหอม ๆ ถวายสมเด็จพระราชินีฯ บนโต๊ะของเรา adjika ที่หาที่เปรียบมิได้ เป็นการดีที่จะกินราชินีองค์นี้แม้จะกัดด้วยซุปร้อน ๆ แม้กระทั่งกับเนื้อบนถ่าน ... เธอจะไปกับอาหารจานอร่อย!

ประโยชน์ของ adjika นั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เพียงรักษาวิตามินและธาตุทั้งชุดที่ประกอบกันเป็นผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบของมัน แต่โดยทั่วไปแล้วมันมีผลดีต่อการเพิ่มการเผาผลาญอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และมีฤทธิ์ต้านไวรัส

ในตอนแรกสูตรที่ง่ายที่สุดและค่อยๆซับซ้อน

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด - Abkhaz adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกดั้งเดิมดั้งเดิม วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือสิบนาที

สินค้า:

• พริกแดงร้อน 1 ปอนด์ ตากแดดให้แห้งเล็กน้อย ถ้าไม่อยากให้เผ็ดมากให้แกะเมล็ดออก
• ผักชีที่ดีควรเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก
• ก้านผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• ใบผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 5 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของฮ็อพ suneli
• เกลือหยาบหนึ่งแก้ว
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทสองสามกำมือ - สำหรับมือสมัครเล่น

ทำความสะอาด ล้าง เช็ดให้แห้งทุกอย่าง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ ผสม และเลื่อนอีกสองสามครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้น ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารกับมีดคมๆ แล้วสับทุกอย่างให้เป็นผง

ปล่อยให้มันชงบนโต๊ะในครัวสองสามวัน แบ่งใส่ขวดโหลหรือภาชนะใส่อาหารแล้วเก็บในตู้เย็น

adjika โฮมเมด - สูตรที่มีพืชชนิดหนึ่ง

การประดิษฐ์นี้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของรัสเซียอยู่แล้ว ผู้คนเรียกมันต่างกัน - ฮอร์สแรดิช, กอร์โลเดอร์, ฮอร์สแรดิช ง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเธอในเดือนสิงหาคมในทุกสวนที่มีเพลา เก็บได้ดีในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

• มะเขือเทศสุกมาก กิโลกรัม
• มะรุม - หนึ่งในสิบของมะเขือเทศคลาสสิก แต่ใครชอบเผ็ดกว่านี้ก็เพิ่ม
• พริกแดงร้อนสองสามฝัก
• กระเทียมสองสามหัว
• ช้อนเกลือด้านบน

ในการทำงานกับมะรุมควรใช้เครื่องบดเนื้อมากกว่าเครื่องเตรียมอาหารเนื้อของมะรุมมีความหนืดเกินไป

ดังนั้น ล้าง ทำความสะอาด เช็ดทุกอย่างให้แห้ง เราหมุนเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เมื่อเราข้ามมะรุมจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ที่คอเต้าเสียบ - มันจะไม่บีบตาของคุณ หรือโยนส่วนประกอบทั้งหมดกระจายเพื่อลดการเข้าสู่ไอของมะรุมในอากาศ

เกลือ ผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด

เราใส่ขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เหมาะมากสำหรับคอร์สแรกหรือคอร์สที่สองนอกเหนือจากขนมปังในตอนเย็นของฤดูหนาว

เร็วและอร่อยมาก! แขกและครอบครัวจะประทับใจกับโต๊ะอาหารอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกขี้หนูเพียง 4 ชิ้น
• พริกหวานโดยเฉพาะสีแดง 5 ชิ้น
• กระเทียม 10 ซี่ใหญ่
• หัวหอม 5 ชิ้น,
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 5 50 มล.
• เกลือ - ช้อนที่มีด้านบนขนาดใหญ่

เราทำทีละขั้นตอน:

1. ล้าง ทำความสะอาด เช็ดทุกอย่างให้แห้ง ตัดเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศ พริก หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น
3. ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ ใส่น้ำมันสุดท้ายและผสมให้เข้ากัน
4. ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มันจะอร่อยมากที่โต๊ะ!

สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

เปิดขวดที่ว่างเปล่าในวันฤดูหนาวและจดจำฤดูร้อนเหล่านั้นด้วยบาร์บีคิว

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าและใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ใช้คำพูดของฉัน นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายปีหากจำเป็น

ความจริงก็คือ adjika นี้ไม่เหมือนกับก่อนหน้านี้เราจะทำอาหารกับคุณ

• มะเขือเทศลูกใหญ่ สุกมาก 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1.5 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ,
• พริกชี้ฟ้า 2 ฝัก,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ ครึ่งแก้ว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

กำลังทำอาหาร:

1. ล้างทุกอย่างให้สะอาดตัดเมล็ดออกจากพริกไทยผึ่งให้แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เราไม่ปล่อยให้มันเดือดเราเอาออกและทำให้เย็นทันที บนตะแกรงเราม้วนผิวหนังและเมล็ดกลับเราจะได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมเนื้อ
3. บดแครอทและพริกในเครื่องปั่น เราใส่ไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ใส่กระเทียมบด เกลือ และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. นำออกจากเตาแล้ววางลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและคลุมด้วยขนสัตว์จนเย็นสนิท

ตัวเลือกนี้ให้ขอบเขตจินตนาการของคุณ คุณสามารถทดลองตามสูตรนี้ได้ตามต้องการโดยเพิ่มผักและผลไม้ลงไประหว่างการปรุงอาหาร - ทุกอย่างจะอร่อย

adjika แสนอร่อยจากบวบในเบลารุส

อีกสูตรที่ผิดปกติชื่ออื่นคือ adjika กับบวบในภาษาเบลารุส

• บวบ 3 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมปอกเปลือกแก้ว,
• พริกแดงป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำมันพืช,
• เกลือ 2.5 ตาราง ช้อน,
• แก้วน้ำตาล

การเตรียมการนั้นง่ายที่สุด:

1. ซักทำความสะอาดแห้งทุกอย่างตามปกติ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร กระเทียมด้วย แต่แยกใส่ชามต่างหาก
2. ผสมกะปิกับน้ำมันพืชใส่น้ำตาลแล้วต้มในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาประมาณสี่สิบนาที
3. ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมเคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. นำออกจากความร้อนใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนถึงเช้า

รสชาติของ adjika นี้นุ่มนวลหวานอมเปรี้ยวไม่เผ็ดมาก

Adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับการปั่น

ที่เรียกว่าขม. เมนูชายแท้ เผ็ดมาก!

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• กิโลกรัมของกระเทียม
• พริกขี้หนู กิโลกรัม,
• น้ำมันพืช 200g,
• ช้อนเกลือที่มีด้านบนขนาดใหญ่

ล้าง ปอกเปลือก และตากผักทั้งหมดให้แห้ง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่กระทะใส่น้ำมันและเกลือ หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

1. บวบดอง

วิธีปรุง adjika โดยไม่ใส่พริกหยวกที่บ้าน - ด้วยมะเขือยาวและน้ำผึ้ง

แต่มีมะเขือ! ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้ว!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• 4 ฝักพริกขี้หนู
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว 9%
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบก็พวงที่ดี
• ผักชีฝรั่งก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• โต๊ะเกลือ ช้อนพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะเท่าที่คุณตักได้

สับผักทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหาร มะเขือยาวสำหรับความซับซ้อนมากขึ้นสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะย่างขนาดใหญ่ เกลือ ผสมกับน้ำตาล เนย และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 50 นาที

ใส่น้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดต้มสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้ยืนสักครู่ ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาและเย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ฮันนี่จะทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ!

วิธีทำ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกับแอปเปิ้ล

สูตรที่ค่อนข้างแปลกใหม่และอร่อยผิดปกติ

สินค้า:

• มะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• พริกหวาน 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก. เปรี้ยวเด่นกว่า
• พริกขี้หนู 3 เม็ด,
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว,
• เกลือแกง. ช้อน,
• โต๊ะน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง นำเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. สับผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่นและใส่ในกระทะย่างขนาดใหญ่
3. เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. ใส่กระเทียมบด, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้และผสม ต้มต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

อร่อยและหอมมาก!

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่

แต่ในเวลาเดียวกันมันผิดปกติมากเพราะด้วยลูกพลัมหรือลูกพลัมใครชอบอะไร!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมที่ไม่สุกหรือเชอร์รี่
• 15 กลีบกระเทียมที่ดี
• 2 ฝักพริกขี้หนู
• พริกหยวกหวาน 5 กก. พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา ผักชี กานพลู
• บนผักใบเล็ก ๆ ที่คุณพบ - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่ง,
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อน,
• ช้อนโต๊ะเกลือที่มีด้านบนเล็ก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดเอาเม็ดและเมล็ดออกจากพริกจากลูกพลัมตากให้แห้ง
2. สับลูกพลัม พริก และสมุนไพรทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เกลือ, ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศบด, วางมะเขือเทศ, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงบนกองไฟเล็ก ๆ
4. ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วต้มต่ออีกสามนาที
5. ใส่ขวดโหลและปิดฝา พลิกกลับภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนเย็นสนิท

อร่อย!

adjika แสนอร่อยพร้อมการปรุงอาหารที่รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ!

• พริก-ปาปริก้าหวาน กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสี่ถ้วย
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกขี้หนูสองฝัก
• วอลนัทครึ่งกิโลกรัมปอกเปลือก
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม (โต๊ะ)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ประมวลผลผักทั้งหมดตามมาตรฐาน - ปอกเปลือกล้าง สับให้เป็นฝุ่นในตัวประมวลผลอาหาร ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ขวดม้วนฝา เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์คว่ำ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

การทำอาหาร:

1. ล้างผักหลักทั้งหมด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. เย็นและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก มะนาว กระเทียม สมุนไพร และเกลือ
3. เสิร์ฟตรงถึงโต๊ะ!

จากประวัติศาสตร์ของขนมเผ็ด

Adjika - คำนี้มีต้นกำเนิดจาก Abkhazian และในความเป็นจริงหมายถึงขนมปังและเกลือซึ่งเป็นอาหารต้อนรับเมื่อพบแขกที่รัก ถูภรรยาของนักขี่ม้าคอเคเชียนของเธอในสมัยก่อนบนหิน ลงทุนเวลาและความพยายามอย่างมากในการยึดครองที่ไม่โอ้อวดนี้ แต่เราเป็นคนสมัยใหม่และก้าวหน้า เราจะไม่ฆ่าตัวตายแบบนั้น ในครัวของเรามีเครื่องผสม เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ - ปล่อยให้มันบิด หมาด และบี้ แล้วเราจะดูแลมันเอง!

ในขั้นต้นมันเป็นสีแดงที่มีรสเค็มเหมือนแป้งซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่าง ๆ พริกแดงและกระเทียมผักชีและฟีนูกรีกสีน้ำเงิน ... อย่ากลัวฟีนูกรีกสีน้ำเงินเรียกว่าอุตโชซันลีอย่างชาญฉลาดมันคือ มักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของฮ็อปซันลีที่เรารู้จักกันดี

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะเพิ่มผักที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ อีกมากมาย และแม้แต่ผลไม้ที่มีถั่วลงใน adjika ทำให้มีรสเค็มและเผ็ดน้อยลง ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับกระเพาะอาหารของชาวยุโรปที่ไม่มีประสบการณ์

สีก็เปลี่ยนไปเช่นกันตอนนี้ adjika สีเขียวก็เตรียมจากพริกเขียว สะดวกมากที่จะใช้ผสมกับครีมหรือมายองเนสเพื่อเตรียมซอสต่าง ๆ และเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป

กฎการทำอาหารที่บ้าน

ทันทีที่นี่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎทั่วไปเมื่อเตรียม adjika เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในทุกสูตรและฉันจะเน้นด้วยตัวเอียง:

• ล้างผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน - ไม่ควรมีน้ำสักหยดลงในจาน!
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาและปล่อยให้แห้ง!
• สำคัญ!!! ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวด - จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร!
• ขอแนะนำให้ใช้พริกร้อนกับถุงมือเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้!

บางทีนั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ adjika เครื่องปรุงรสที่อร่อยมีกลิ่นหอมและหลากหลายที่ใช้แทนเกียรติบนโต๊ะของฉัน หวังว่าตอนนี้ของคุณก็เช่นกัน!