หากไม่มีน้ำตาลผง ขนมหวานและซาลาเปาหลายๆ อย่างก็ดูไม่สมบูรณ์ หากไม่มีมันคุณจะไม่สามารถตกแต่งหรือทำฟองดองหรือสีเหลืองอ่อนคุณภาพสูงได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถไปที่ร้านเพื่อหาแป้งได้ แต่คุณต้องการมันอย่างมากในการตกแต่งของหวาน? แน่นอนคุณสามารถปรุงเองได้ นอกจากนี้น้ำตาลผงแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณประหยัดจากความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ที่มักเกิดขึ้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในเครือข่ายค้าปลีก ดังนั้นเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม อาจมีความชื้นมากเกินไป มีกลิ่นแปลกปลอม หรือมีสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่ไม่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล
การทำน้ำตาลผงที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และการมีเครื่องบดกาแฟในครัวเพื่อจุดประสงค์นี้ก็ไม่จำเป็นเลย วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการทำน้ำตาลผงด้วยตัวเองที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์เครื่องครัวที่หลากหลาย
วิธีทำน้ำตาลผงโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟ?
คุณสามารถเตรียมน้ำตาลผงโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ โดยใช้อุปกรณ์อื่นๆ หรือคุณสามารถบดด้วยมือก็ได้ ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีครกน้ำตาลทรายเล็กน้อยหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ซึ่งเราจะใส่ตัวกรองละเอียดและความอดทนเล็กน้อยลงไป บดผลึกน้ำตาลให้ละเอียด ร่อนลงในชามอีกใบเป็นระยะๆ แล้วแยกผงที่เสร็จแล้วออก จากนั้นบดต่ออีกครั้งโดยเติมน้ำตาลส่วนใหม่ เราทำเช่นนี้จนกว่าเราจะได้น้ำตาลผงตามปริมาณที่คุณต้องการ
แม่บ้านบางคนใช้ค้อนธรรมดาในการเตรียมน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้ ให้วางน้ำตาลไว้ระหว่างกระดาษสองแผ่น หรือในถุงผ้า ใช้ค้อนเคาะแล้วร่อน เราทำเช่นเดียวกันจนกว่าเราจะได้ผงตามจำนวนที่ต้องการ แทนที่จะใช้ค้อน คุณยังสามารถใช้ขวดแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำหรือไม้นวดแป้ง กลิ้งมันลงบนกระดาษแล้วบดเม็ดน้ำตาลที่อยู่ด้านล่าง
แต่แน่นอนว่าการเตรียมผงด้วยมือต้องใช้เวลาและความอดทนเป็นอย่างมาก การใช้เครื่องปั่นหรือในกรณีที่รุนแรงควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ง่ายกว่ามาก เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง
วิธีทำน้ำตาลผงที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่น?
หากคุณมีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่พร้อมชาม ที่จริงแล้วมันจะเข้ามาแทนที่เครื่องบดกาแฟที่ใช้ในการเตรียมผงได้สำเร็จ ก็เพียงพอที่จะเทน้ำตาลทรายลงในชามแล้วกดค้างไว้สูงสุดสองนาทีด้วยความเร็วสูงสุดแล้วผงก็จะพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการร่อนมันออกจากส่วนผสมของผลึกที่ไม่แตกสลาย
หากคุณมีเครื่องปั่นแบบจุ่ม งานจะซับซ้อนมากขึ้น แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้ ในการเตรียมผง ให้หมุนขาเครื่องปั่นโดยหงายใบมีดขึ้น เทน้ำตาลทรายลงในช่องด้านล่าง คลุมด้วยฟิล์มสองชั้นแล้วกดให้แน่นเพื่อปิดรูด้านข้างในกลีบขาเครื่องปั่น (ถ้ามี) เราติดฟิล์มในตำแหน่งที่กลีบเครื่องปั่นสิ้นสุดเรียวลงในแกนแล้วเปิดเครื่องปั่นโดยไม่ต้องพลิกกลับ บดน้ำตาลเป็นเวลาสองนาที เขย่าเล็กน้อย
จากนั้นร่อนแป้งและทำซ้ำหากจำเป็น
วิธีทำน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม?
เครื่องผสมอาหารแบบมีชามส่วนใหญ่จะมีใบมีดติดไว้ หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถเตรียมน้ำตาลผงจากน้ำตาลทรายได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะเทส่วนหลังลงในภาชนะผสมและหลังจากใช้งานอุปกรณ์ไม่กี่นาทีคุณก็จะได้น้ำตาลผงสำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องกรอง
ไม่ว่าคุณจะเตรียมน้ำตาลผงด้วยวิธีใดก็ตาม รสหวานของน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมวานิลลา อบเชย หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ
น้ำตาลผงใช้ในการเตรียมขนมหวานและขนมอบหวานหลายชนิด รวมถึงใช้ในการเคลือบด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เพื่อตกแต่งงานศิลปะทั้งหมดตามแบบของตนเอง ในการเตรียมแป้งที่บ้าน คุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยและมีอุปกรณ์ไฟฟ้าในครัวให้พร้อม ลองดูสามวิธีในการบดน้ำตาลให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ในวิธีแรก เราใช้เครื่องใช้ในครัวในครัวเรือนเพื่อบดน้ำตาล ซึ่งอาจเป็น:- เครื่องบดกาแฟธรรมดาแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า
- เครื่องเตรียมอาหาร
- เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่พร้อมชาม
- เครื่องปั่นเครื่องปั่น
เคล็ดลับทั่วไป:
- เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด
- สังเกตเมื่อส่วนผสมกลายเป็นผง
- หากมองเห็นเมล็ดพืช ให้บดต่อจนหมดและน้ำตาลกลายเป็นผง
- ไม้นวดแป้ง (หรือขวดแก้ว หรือวัตถุทรงกระบอกแข็ง)
- กระดาษหนาแผ่นหนึ่ง
- เขียง (คุณสามารถใช้พื้นผิวแข็งใดก็ได้)
- พับกระดาษครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนเขียง
- เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในแผ่นพับแล้วปิดอีกครึ่งหนึ่งของแผ่น
- ใช้หมุดกลิ้งแล้วเริ่มกลิ้งบนกระดาษพับที่มีน้ำตาล
หากคุณต้องการน้ำตาลผงจำนวนมาก หากไม่มีเทคโนโลยีคุณก็ทำไม่ได้ ตัวอย่างข้างต้นแสดงให้เห็นว่าเครื่องครัวทั่วไปค่อนข้างเหมาะสำหรับการบดน้ำตาลปริมาณเล็กน้อยที่บ้าน
วิธีทำน้ำตาลผงที่บ้าน
น้ำตาลทรายบดมักเติมเป็นส่วนผสมในขนมอบ ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์ลูกกวาด แม่บ้านหลายคนยังใช้น้ำตาลผงในการเตรียมอาหารจานอื่นด้วย คุณสามารถซื้อน้ำตาลผงได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำ
- แต่ถ้าคุณไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อย ๆ ในระหว่างทำอาหาร เมื่อถึงจุดหนึ่งอาจกลายเป็นว่าส่วนผสมที่จำเป็นไม่ได้อยู่ในครัว จะทำอย่างไร? คุณควรไปที่ร้านหรือเริ่มทำขนมผงที่บ้านดี? มาดูวิธีการเตรียมผงลมหวานแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่
- น้ำตาลผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูดความชื้นได้มาก สิ่งนี้แสดงให้เห็นความจริงที่ว่าผงดึงความชื้นได้อย่างรวดเร็ว อาจมีก้อนเนื้ออยู่ในนั้น สำหรับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์น้ำตาลนี้คุณสมบัติดังกล่าวไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ซื้อที่จะนำผลิตภัณฑ์จำนวนมากกลับบ้าน ท้ายที่สุดแล้วมันอยู่ในสถานะนี้ที่ใช้โรยจานและให้รูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษ
- ข้อเสียของวิธีนี้คือผนังภายในของอุปกรณ์ไม่ได้ถูกกำจัดออกจากเศษของผลิตภัณฑ์ที่กราวด์ก่อนหน้านี้จนหมด จึงมีความเป็นไปได้สูงที่เมล็ดกาแฟจะเข้าไปอยู่ในผงหวาน น้ำตาลผงก็จะดูดซับกลิ่นเช่นกัน เนื่องจากเมล็ดกาแฟมีกลิ่นหอมแรงซึ่งสามารถเอาชนะผงหวานได้
ผู้ผลิตเติมอะไรลงในผงหวาน?
- ผงปรุงอาหารที่ซื้อในร้านมีไขมันพืชที่ไม่มีสารลออินิกไม่มีสี พวกเขาไม่มีรสชาติที่เด่นชัด สารเติมแต่งอื่น ๆ จะถูกเติมลงในน้ำตาลผง แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ: จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่ง มิฉะนั้นความสามารถในการไหลของผลิตภัณฑ์จะหายไปอย่างรวดเร็วและผงจะกลายเป็นหิน
- เส้นใยอ้อยและไม้ที่กินได้จะถูกเติมลงในแป้งน้ำตาลซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และหอมหวาน
- น้ำตาลผงที่ซื้อในร้านยังรวมถึงอินเวอร์เตสแบบผง แป้งข้าวเจ้า มันฝรั่งหรือแป้งข้าวด้วย ปริมาณและองค์ประกอบของสารเติมแต่งอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต
- ใช้เครื่องผสมพิเศษเพื่อผสมน้ำตาลผงกับสารเติมแต่ง จากนั้นการอบแห้งจะเกิดขึ้นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความชื้นขั้นต่ำตามที่ต้องการ ขั้นตอนนี้เกิดขึ้นในเครื่องอบแห้งแบบดรัม
- การบดผลึกน้ำตาลให้เป็นผงเกิดขึ้นในโรงสีดิสก์หรือเครื่องบดอุตสาหกรรมที่ใช้เพื่อการนี้ ก่อนหน้านี้คุณย่าของเราไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อน้ำตาลผง พวกเขารู้วิธีทำเอง ขนมอบหวานที่เตรียมไว้สำหรับหลานและเหลนโรยด้วยผงสีขาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว และพวกเขาทำมันโดยไม่มีเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์บดที่ทันสมัย
ผู้ผลิตเติมอะไรลงในผงหวาน? การทำน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ:
เราต้องการสิ่งต่อไปนี้: เครื่องบดกาแฟ, น้ำตาล, ที่กรองแบบหนา, โถพร้อมฝาปิด
- เทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในเครื่องบดกาแฟ
- บดเป็นเวลาหนึ่งนาที
- หลังจากนั้นให้ร่อนผงที่ได้ผ่านกระชอน ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดผลึกที่เล็กน้อยที่สุดออกไปทันที
- เราจะเก็บผงที่ได้ไว้ในขวดที่แห้ง เทผงจากเครื่องบดกาแฟลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาเพื่อป้องกันความชื้นของผงหวานสีขาว
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำน้ำตาลผงที่บ้านจากนักทำขนมปังผู้รอบรู้:
- ในการจัดเก็บน้ำตาลผงที่เตรียมไว้ที่บ้านรวมถึงน้ำตาลที่ซื้อจากร้านค้าคุณต้องเลือกสถานที่ที่มีอุณหภูมิอากาศสูงถึง 40 องศาและความชื้นสูงถึง 75% เฉพาะภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในสภาพไหลได้อย่างอิสระและจะไม่จับกันเป็นกอง
- น้ำตาลผงคงรสชาติได้นาน 2 ปี หลังจากนั้นไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีรสขมปรากฏขึ้น
- ขอแนะนำให้ใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเพื่อเก็บน้ำตาลผง เพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศและความชื้น
- น้ำตาลผงที่มีก้อนปรากฏจะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการเท่านั้น
- อย่าโรยผงน้ำตาลบนขนมอบที่เพิ่งนำออกจากเตาอบ สิ่งนี้ทำให้ความชื้นสะสมอยู่ในผงและทำให้เนื้อครีมมีความสม่ำเสมอ
- ด้วยเหตุผลเดียวกัน เค้กผลไม้อบจึงโรยด้วยผงน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ
- เพื่อรักษาน้ำตาลผงขูดและไม่ได้ใช้ในปริมาณมากในสถานะไหลอย่างอิสระ จึงเติมแป้งมันฝรั่ง 5% ลงไป ผสมผงและปิดฝาให้แน่น
- เพื่อให้ผงคงความสามารถในการไหลได้เป็นเวลานาน ควรเก็บให้ห่างจากเตา ซึ่งอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันและมีความชื้นสูงอยู่เสมอ
วิธีทำน้ำตาลผงจากน้ำตาลโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ: สูตร
วิธีทำน้ำตาลผงถ้าคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟที่บ้าน? เราเปิดเผยความลับในการเตรียมน้ำตาลผงด้วยกรรมวิธีทางกลและด้วยมือของเราเอง
วิธีที่ 1:
- ในการเตรียมน้ำตาลผง เราต้องใช้ปูนหินอ่อนหรือพอร์ซเลน
- เทน้ำตาลลงไป
- บดน้ำตาลด้วยสากจนเป็นผง
วิธีที่ 2:
- เราจะต้องมีกระดาษหนาสะอาด 2 แผ่น
- โรยน้ำตาลลงบนแผ่นเดียวแล้วปิดด้วยแผ่นที่สอง
- ตอนนี้โดยใช้หมุดกลิ้งหรือขวดแก้วเราเริ่มกลิ้งมันลงบนแผ่นกระดาษจนกระทั่งผลึกน้ำตาลบดเป็นผง
วิธีที่ 3:
- หยิบถุงผ้าลินิน เทน้ำตาลลงไป (เติมเพียงครึ่งเดียว)
- เราผูกมันอย่างดี ตอนนี้เราถือค้อนแล้วเริ่มเคาะกระเป๋า
- วิธีนี้มีข้อเสียหลายประการ: คุณจะต้องตีถุงด้วยค้อนเป็นเวลานานเพื่อดูระดับการบดของน้ำตาลคุณจะต้องแก้ถุงหลายครั้ง
เตรียมน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสม:
- ในการทำน้ำตาลผงเราจำเป็นต้องมีเครื่องผสมแบบโซเวียตรุ่นเก่า ขายพร้อมใบมีดคู่
- เทส่วนเล็กๆ ลงในภาชนะ จากนั้นคริสตัลจะบดละเอียด
- หากคุณไม่ค่อยได้ทำงานกับผลิตภัณฑ์เช่นน้ำตาลผงคุณอาจประสบปัญหาบางประการ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอ่านเกี่ยวกับความแตกต่างของการทำงานกับน้ำตาลผง
วิธีทำน้ำตาลผงจากน้ำตาลในเครื่องปั่น: คำแนะนำ
น้ำตาลผงที่ซื้อในร้านค้ามีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันที่ผลิตที่บ้านถึงสองเท่า ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบทำเวทมนตร์ในครัวและเอาใจครัวเรือนด้วยขนมอบสดใหม่ข้อมูลวิธีทำผงหวานในเครื่องปั่นจะไม่ฟุ่มเฟือย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- การเตรียมผงปรุงอาหารเริ่มต้นในขั้นตอนการคัดเลือกน้ำตาลทราย มันควรจะมีขนาดเล็ก ซึ่งจะทำให้การบดง่ายขึ้น
- หากคุณใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือที่เรียกกันว่า "น้ำตาลก้อน" น้ำตาลทรายขาวจะทำให้อุปกรณ์เสียหายทันที การเติมแป้งข้าวโพดลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะป้องกันไม่ให้ความชื้นสะสมและกลายเป็นหิน เติมแป้งมากถึง 10% ลงในน้ำตาลทรายหลังจากนั้นจึงผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
- คุณสามารถเลือกเครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบอยู่กับที่ก็ได้ แต่อย่าลืมอ่านคำแนะนำของอุปกรณ์เพื่อดูว่าสามารถใช้ทำน้ำตาลผงได้หรือไม่ มีบางรุ่นที่ไม่มีฟังก์ชันการบดน้ำตาลมาให้ (อาจทำให้อุปกรณ์เสียหายได้เท่านั้น) รุ่นใหม่สามารถบดผลิตภัณฑ์แห้งได้
- ตอนนี้เราแยกเครื่องปั่นออกแล้ว เรามาเริ่มเตรียมผงปรุงอาหารกันเลย ใช้ภาชนะที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะไม่สูง ปิดขอบด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด วิธีนี้จะช่วยลดเวลาการทำความสะอาดได้อย่างมากหลังจากเตรียมแป้งหวานเพราะครัวจะไม่เต็มไปด้วยแป้งหวาน
- ในการเตรียมน้ำตาลผง ควรใช้อุปกรณ์สับ อุปกรณ์เปิดที่กำลังไฟสูงสุด เติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ หลังจากผ่านไป 30 วินาที คุณสามารถปิดเครื่องปั่นและเขย่าภาชนะได้ หลังจากนี้คุณจะต้องเปิดอุปกรณ์อีกครั้งแล้วบดน้ำตาลที่บดไม่เพียงพออีกครั้ง การกระทำนี้ทำซ้ำจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบและผงเป็นเนื้อเดียวกัน
- เรากรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้ผลึกขนาดใหญ่เหลืออยู่ในแป้งน้ำตาล
วิธีทำน้ำตาลผงจากน้ำตาลในเครื่องปั่น วิธีทำน้ำตาลผงสีที่บ้านในเครื่องปั่น: สูตร
- มีการใช้ผงปรุงอาหารรสหวานหลากสีสันในขนมหวาน มันถูกเพิ่มเข้าไปในระหว่างการเตรียมขนมหวานและยังใช้เป็นของตกแต่งอีกด้วย
- หากต้องการทำน้ำตาลผงสี คุณต้องซื้อน้ำตาลทรายสีแล้ว สีของผงปรุงอาหารรสหวานขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำตาลที่ใช้ทำ
- คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในผงหวานได้ แต่ต้องทำโดยตรงขณะเตรียมผง วิธีนี้ทำให้คริสตัลสีกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรของผลิตภัณฑ์
การทำน้ำตาลผงสีในเครื่องปั่น:
ไม่มีปัญหาในการทำน้ำตาลผงวิธีนี้ อุปกรณ์บดไฟฟ้าแบบพิเศษช่วยลดเวลาที่ใช้ในการรับผงน้ำตาลได้อย่างมาก วิธีทำด้วยเครื่องปั่น?
- หากต้องการบดน้ำตาลเป็นผงเร็วขึ้นควรใช้ผลิตภัณฑ์หวานที่แบ่งละเอียดจะดีกว่า หากคุณใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ มีความเป็นไปได้สูงที่อุปกรณ์จะแตกหักเนื่องจากผลึกขนาดใหญ่เข้าไประหว่างใบมีดด้วยความเร็วสูง
- อย่าเทน้ำตาลทั้งหมดลงในคราวเดียว เพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเครื่องปั่น
- ใส่สีผสมอาหารทันที
- ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยขณะตี
- อย่าทำผงปรุงอาหารรสหวานจำนวนมาก เมื่อทำผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานที่บ้านไม่มีสารเติมแต่งที่กันความชื้นในองค์ประกอบและเมื่อเวลาผ่านไปผงสีขาวจะกลายเป็นก้อนหวานขนาดใหญ่
วิดีโอ: วิธีทำน้ำตาลผงโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟโดยใช้เครื่องปั่น
น้ำตาลผงแตกต่างจากน้ำตาลอย่างไร?
- คุณจะได้น้ำตาลผงเท่าใดจากน้ำตาลหนึ่งแก้ว: อัตราส่วนน้ำตาลต่อน้ำตาลผง
ผงขนมสีขาวนวลเหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก พาย และขนมหวานอื่นๆ - เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสอะโรมาติก เช่น อบเชย วานิลลา ผิวเลมอนแห้ง ผงนี้สามารถเปลี่ยนขนมอบให้เป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง และทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมหวานเป็นเอกลักษณ์
- ผงจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายในบัตเตอร์ครีม: ผงจะรวมตัวกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายในระหว่างกระบวนการวิปปิ้ง ทำให้เกิดมวลที่มั่นคงและเป็นเนื้อเดียวกัน การใช้ผงคุณจะได้โฟมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและเวลาในการตีก็น้อยกว่าเมื่อใช้น้ำตาลมาก หากต้องการตีไข่ขาวกับน้ำตาลควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า
- น้ำตาลผงมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จึงเติมมาการองเนื้อนุ่มแทนน้ำตาล หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต ความหวานดังกล่าวก็จะละลายในปากของคุณ
คุณจะได้น้ำตาลผงเท่าใดจากน้ำตาลหนึ่งแก้ว: อัตราส่วนน้ำตาลต่อน้ำตาลผง
- ปริมาณน้ำตาลผงที่ซื้อในร้านต่อแก้วคือ 130 กรัม
- 0.75 ถ้วยคือผง 100 กรัม และถ้าคุณใช้น้ำตาลทราย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้จะพอดีกับครึ่งแก้ว ดังนั้นอัตราส่วนของปริมาตรของน้ำตาลต่อผงคือหนึ่งต่อหนึ่งครึ่ง
วิดีโอ: วิธีทำน้ำตาลผงที่บ้าน?
คุณรู้วิธีทำน้ำตาลผงที่บ้านหรือไม่? กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็ว และคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่แล้วในบ้าน:
- เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำตาลผง
1. เราจะบดน้ำตาลร่วมกับแป้งข้าวโพดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง แป้งข้าวโพดยังถูกเติมลงในน้ำตาลผงที่ซื้อมาด้วย - ในนั้นมีบทบาทเป็นสารยึดเกาะ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบรสชาติหรือเนื้อสัมผัส หรือแค่ไม่มี คุณสามารถบดน้ำตาลโดยไม่ต้องใส่ก็ได้
2. ปิดเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งปลิวไปทั่วห้อง เปิดเครื่องแล้วบดน้ำตาลเป็นเวลา 1 นาที อีกสักครู่ดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น หากน้ำตาลยังเป็นเม็ดเล็กอยู่ ให้บดต่ออีก 30 วินาที และตรวจสอบทุกๆ 30 วินาทีในแต่ละครั้งเพื่อดูว่าน้ำตาลได้ความคงตัวของผงที่ต้องการหรือไม่
3. อาจเกิดขึ้นได้ว่าเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารของคุณจะไม่สามารถบดน้ำตาลให้กลายเป็นผงได้อย่างสมบูรณ์และเม็ดจะยังคงอยู่ในนั้น ในกรณีนี้ ให้ใช้น้ำตาลผงเฉพาะในสูตรอาหารที่ไม่สังเกตเห็นเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดเล็ก เช่น ในขนมอบ
4. สูตรนี้ดีค่ะ ไม่ต้องใช้แป้งเยอะ หากคุณต้องบดน้ำตาลจำนวนมากในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร อุปกรณ์อาจไม่สามารถรับมือได้ ในกรณีนี้ควรแบ่งน้ำตาลออกเป็นส่วนเล็ก ๆ หลายส่วนแล้วบดแยกกัน เก็บน้ำตาลผงแบบโฮมเมดไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลผงมักใช้ในการตกแต่งและทำผลิตภัณฑ์ขนม จริงๆแล้วมันคือฝุ่นน้ำตาล ในระดับอุตสาหกรรมผลิตโดยการบดเกล็ดน้ำตาลในโรงสีพิเศษ ขนาดของผงแต่ละอนุภาคที่จำหน่ายในร้านคือ 100 ไมครอน (ความหนาของเส้นผมมนุษย์) จริงอยู่ที่ราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมาก ซึ่งหมายความว่าอาจเกิดคำถามขึ้น: วิธีทำน้ำตาลผงที่บ้าน?
แม้ว่าการทำแป้งด้วยมือนั้นต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก แต่คุณก็ยังสามารถทำเครื่องประดับที่บ้านได้ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ควรใช้น้ำตาลที่ดีที่สุดเท่าที่หาได้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการบด แต่วิธีการทำก็ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวด้วย ส่วนใหญ่มักจะใช้เครื่องบดกาแฟ มักใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารน้อยกว่าหากมีอุปกรณ์ต่อพ่วงที่จำเป็น และพวกเขาแทบไม่ค่อยทำเช่นนี้ด้วยมือ ในครกหรือไม้กลิ้ง
สำหรับผู้ที่มีอยู่แล้วและไม่ต้องการคำอธิบายวิธีทำน้ำตาลผงที่บ้านมากนัก น้ำตาลจะถูกเติมลงในหนึ่งในสามของปริมาตรที่เป็นไปได้และบดให้ได้ขนาดอนุภาคที่ต้องการ ที่จริงแล้วหมายความว่าทันทีที่มวลกลายเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถปิดอุปกรณ์ได้ จากนั้นร่อนผงผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคขนาดใหญ่เกินไป สามารถกลับมาบดต่อได้ แน่นอนว่าสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานกว่ามาก
จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนแม้แต่น้ำตาลผงก็พร้อมที่จะซื้อหน่วยดังกล่าว แต่เกือบทุกคนมีอุปกรณ์ในครัวอื่นๆ แต่แล้วเครื่องปั่นล่ะ? หากชุดมาพร้อมเครื่องบดขนาดเล็กก็ควรใช้ค่ะ เช่นเดียวกับเครื่องบดกาแฟ ให้เทไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรสูงสุด หากคุณไม่มีสิ่งที่แนบมาคุณสามารถสับมันด้วยมีดปั่นธรรมดาได้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำผงได้ครั้งละไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ
มีเพียงสถานการณ์ที่ไม่สามารถใช้เครื่องใช้ในครัวได้ แต่คุณยังต้องตกแต่งด้วยผง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้วิธี "คุณยาย" ในการทำน้ำตาลผงที่บ้านได้ คุณสามารถใส่น้ำตาลก้อนลงในครกแล้วบดด้วยสากในปริมาณเล็กน้อย หรือคุณสามารถใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงบนกระดาษสะอาดแล้วปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วกดด้วยหมุดกลิ้งหลายๆ ครั้ง ในตอนท้ายของการจัดการทั้งหมดให้ร่อนผงที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซละเอียดที่พับหลายชั้น
แต่สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีทำน้ำตาลผงที่บ้านเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาอย่างไรด้วย เช่นเดียวกับน้ำตาล มันสามารถดูดซับความชื้นและกลิ่นแปลกปลอมได้ ซึ่งหมายความว่าเฉพาะเครื่องแก้วที่สะอาดและแห้งเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว และเป็นที่พึงประสงค์ว่าฝาปิดสนิท แต่แม้ว่าจะเป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ แต่ก็ต้องใช้ภายในหนึ่งเดือน หลังจากนั้นผงจะสูญเสียคุณสมบัติไป
เมื่อทราบเคล็ดลับทั้งหมดของการทำน้ำตาลผงที่บ้านคุณสามารถทดลองเล็กน้อยและเติมสารปรุงแต่งอะโรมาติกลงในน้ำตาลเมื่อทำการบด อาจเป็น (วานิลลาธรรมชาติ) หรืออบเชย แต่ถ้าเป็นไปได้การซื้อผงนี้ในร้านค้าจะง่ายกว่าและสะดวกกว่ามาก เวลาและความเครียดที่ประหยัดได้นั้นคุ้มค่ากับเงินที่คุณต้องจ่าย