สิ่งที่คุณต้องการสำหรับไข่กวน วิธีปรุงไข่ดาวในกระทะ

พิซซ่าเป็นจานที่อร่อยและอิ่ม เรียนรู้วิธีทำพิซซ่าที่เรียบง่ายและอร่อยได้จากบทความนี้

สูตรพิซซ่าที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• แป้งสาลีร่อน - 220 กรัม
• เคเฟอร์ - 180 มล.
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• ไส้กรอกครึ่งรมควัน - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม;
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• มายองเนส.

การทำอาหาร

เราใส่เกลือโซดาลงใน kefir โดยตรง ค่อยๆ ใส่แป้ง ร่อนก่อนหน้านี้แล้วคลุกแป้ง แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: สับหัวหอมและแตงกวาดองอย่างประณีต บดไส้กรอกเป็นก้อนและชีสสามอันบนเครื่องขูด เราวางแบบฟอร์มด้วยน้ำมันวางแป้งลงไปแล้วเกลี่ยด้วยมือให้ทั่วพื้นผิวของแบบฟอร์ม หล่อลื่นพื้นผิวอย่างอิสระด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เกลี่ยไส้ด้านบนแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางจนสุก

สูตรแป้งพิซซ่าง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล.;
• ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม;
• แป้งสาลีร่อน - 5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกหรือแฮม

การทำอาหาร

ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น เทน้ำมันพืชในตอนท้าย ปิดแป้งในภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อุ่น หลังจากที่ขึ้นเป็นครั้งแรก ให้ชกลงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถทำการทดสอบต่อไปได้แล้ว เราม้วนออกทาด้วยซอสมะเขือเทศใส่ไส้แล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ร้อนดี

สูตรพิซซ่ากระทะง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส 67% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไส้ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสแล้วตีไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะที่เย็น ทาน้ำมัน แล้ววางไส้ใดๆ ลงไปด้านบน ปรุงในกระทะด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา พิซซ่าจะพร้อมเมื่อชีสละลาย!

สูตรพิซซ่าง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• รำข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir ไร้ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ออริกาโน - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ผสมไข่กับผงฟู เท kefir ใส่รำข้าวและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้มวลชงเป็นเวลา 10 นาทีในระหว่างนั้นรำจะบวม ในเวลานี้เราเตรียมไส้เอง: หั่นอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วเทแป้งลงไป เราปรุงอาหารประมาณ 3 นาที เมื่อเค้กด้านล่างติดกันดีแล้ว ใส่ไส้ลงไป บดด้วยชีส ออริกาโน่ ปิดฝาและเก็บบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

สูตรพิซซ่าเตาอบง่าย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เทยีสต์แห้งกับนมอุ่นคนให้เข้ากันและปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทน้ำมันใส่มายองเนสลงไปผัดแล้วเทแป้งลงไปเพื่อทำแป้งที่ค่อนข้างหนา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนออกและวางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ หล่อลื่นด้านบนด้วยซอสที่คุณชื่นชอบใส่ไส้แล้วอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ขอให้ทุกคนอร่อย!

พิซซ่าเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเกือบทุกครอบครัวมานานแล้ว หลายคนคิดว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งนอกจากเวลาแล้วยังต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากอีกด้วย

อย่างไรก็ตามด้วยเคล็ดลับง่ายๆ และใช้สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จ การทำอาหารจานนี้จะนำความสุขและดื่มด่ำกับทุกคนด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

ทำพิซซ่าในเตาอบภายใน 10 นาที

ชาวอิตาเลียนถือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ประณีตที่สุดและเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพิซซ่า อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเชฟในประเทศ พวกเขาไม่ต้องการใช้เวลามากมายในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกระดับชาติเสมอไป

ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงหันไปใช้สูตรอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพิซซ่าได้หลังจากการอบ 10 นาที พิซซ่าด่วนในเตาอบภายใน 10 นาทีจะช่วยให้พ่อครัวทุกคนพอใจ

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน ขั้นแรกคุณสามารถทำช่องว่างทั้งหมด - หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นก้อนหรือไส้กรอกเป็นเส้นขูดชีสผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสสำหรับซอส

จำเป็นต้องกระจายซอสบนขนมปังพิต้าเท่า ๆ กันใส่มะเขือเทศไส้กรอกด้านบนแล้วปิดด้วยชีสด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น สมุนไพรเดอโพรวองซ์ หรือเพียงแค่เกลือและพริกไทยก็ได้

ต้องส่งพิซซ่าไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานก็พร้อมสามารถวางลงบนโต๊ะได้

สูตรพิซซ่าด่วน

ค่อนข้างน่าพึงพอใจอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือได้ของว่างด่วนพร้อมสูตรพิซซ่าสำหรับมือด่วนซึ่งไม่ต้องใช้ยีสต์เลย สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม

ไข่ผสมกับมายองเนสจากนั้นจึงเติมแป้งร่อนลงไปที่นั่น ต่อไปคือการบรรจุ:

• หัวหอม (หรือไครเมียแดง) หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แฮม - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ผลิตภัณฑ์มีประมาณ 200 แคลอรี่

เทแป้งลงบนถาดอบ แล้วราดซอสมะเขือเทศลงไปด้านบน

ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา พิซซ่านี้จะพร้อมภายใน 20-25 นาที

พิซซ่าบน kefir

แม่บ้านหลายคนชื่นชมประโยชน์และความง่ายในการทำพิซซ่า kefir เพื่อทดสอบอาหารจานนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผงฟู - 5 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• kefir - 200-250 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ "กลมกลืน" เป็นซอส:

• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนื้อมะเขือเทศ - 1 ชิ้น

ตัวเลือกการเติมที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือ:

• ชีสและชีสแข็ง - 100 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ - 50 กรัม

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

สิ่งสำคัญคือความสมดุลและความกลมกลืนของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ พิซซ่า 100 กรัมมีเพียง 180 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งผสมกันในชามเดียวในแง่ของความสม่ำเสมอพบว่าค่อนข้างหนากว่าฐานสำหรับแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเทแป้งลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

จากนั้นวางซอสที่ผสมจากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ด้านบนมีการวางหัวหอม, พริกไทยก้อนเล็ก, ชีสสับ, ชิ้นเห็ด, ชีสขูดและมะกอกหั่นเป็นชิ้น

ต้องวางแผ่นอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา พิซซ่าจะปรุงไม่เกิน 20 นาที

พิซซ่าที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

หากมีเวลาไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจกับพิซซ่าแสนอร่อยคุณสามารถใช้แป้งมายองเนสเป็นช่องว่างได้ พิซซ่าด่วนที่ทำจากแป้งมายองเนสในเตาอบจะถูกใจคุณและครอบครัวเชื่อฉันเถอะ! ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - 70 กรัมต่อชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ;
• สามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 15-18 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ใน 100 กรัมคือ 165 แคลอรี่

ควรผสมไข่ที่ตีเบา ๆ กับมายองเนสและครีมเปรี้ยว ควรเติมแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จานอบจะต้องทาน้ำมันและเทแป้งและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศจะทำหน้าที่เป็นซอส - กระจายให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ สำหรับการกรอกคุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ชีสกึ่งนุ่ม - 100 กรัม
• ซาลามิ - 150 กรัม

มะเขือเทศและซาลามิถูกตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการส่งไปที่แป้งแล้วถูชีสด้านบน แม่บ้านบางคนก็หั่นเป็นชิ้นเพื่อประหยัดเวลา เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 220 องศาและอบจานเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนอื่นทั้งชาวอิตาเลียนและพิซซ่าในร้านอาหารในประเทศแนะนำว่าอย่าใส่ท็อปปิ้งมากเกินไป อย่างแรกเลยคือทำให้จานมีน้ำหนักมากขึ้น ซึ่งตามโครงสร้างของมันควรจะเบาสบายท้อง

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้หลากหลาย แต่คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ตัวอย่างเช่นชีสเข้ากันได้ดีกับใบโหระพาและมะเขือเทศและเนื้อไก่กับชีสแข็งและพริกขี้หนู

สำหรับผู้ที่เคยชินกับการควบคุมอาหารและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศทำเอง

หลายๆ คนชอบใช้กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติของพิซซ่า คุณไม่สามารถหักโหมเกินไปที่นี่ได้ เพราะส่วนผสมนี้มีแนวโน้มที่จะ "รบกวน" รสชาติทั้งหมด และสุดท้ายก็ทำให้จานเสีย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะบีบกระเทียมลงในซอสซึ่งจะใส่ไส้ลงไปในภายหลัง

ขั้นตอนบังคับในการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนคือการเตรียมเตาอบ คุณไม่สามารถวางชิ้นงานในเตาอบเย็นได้ ประการแรกไส้จะ "จม" ลงในแป้งแป้งจะเปียกอย่างรวดเร็วและอาหารจานที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณผิดหวังด้วยรสชาติที่จืดชืด เตาอบที่ให้ความร้อนสูงมีความแตกต่างหลายประการ:

• การเตรียมพิซซ่าอย่างรวดเร็ว
• การเก็บรักษารสชาติของส่วนผสมทั้งหมด
• แป้งที่อบอย่างดี
• ชีสละลายปานกลาง

ทุกคนชอบคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดและไม่ยากที่จะทำให้เป็นจริง - เพียงห้านาทีก่อนที่จะส่งชิ้นงานไปอบคุณต้องเปิดเตาอบ

สูตรพิซซ่าได้รับการปรับปรุงมาหลายทศวรรษแล้วและในบ้านเกิดของพวกเขาในอิตาลีอาหารจานนี้ "มีชีวิต" มานานกว่าหนึ่งศตวรรษ เทคโนโลยีการผลิตเปลี่ยนไป และในท้ายที่สุด เหล่าเชฟก็ค้นพบวิธีเตรียมพิซซ่าที่อร่อยและรวดเร็วได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อาหารอิตาเลียนแท้ๆ ไม่ยอมให้มีการแฮ็ก แม้ว่าการสร้างสรรค์จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็ตาม ในกระบวนการนี้ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ยุ่งยาก: จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแต่ละกระบวนการ

ด้วยการเลือกสูตรอาหาร ส่วนผสม และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากผู้ผลิตพิซซ่าผู้มีประสบการณ์ แม่บ้านทุกคนจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารในครัวของเธอได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กูร์เมต์หรือเทคโนโลยีที่น่าทึ่ง

แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถเข้าสู่เมนูของรัสเซียได้อย่างมั่นคง ทุกวันนี้ หากไม่มีพิซซ่า เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าแสนอร่อย งานปาร์ตี้ของเยาวชน ของว่างจานด่วน ปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ หรือการพบปะสังสรรค์ในบริษัทขนาดใหญ่ หากในตอนแรกพิซซ่าถือเป็นอาหารสำหรับคนจน แต่ปัจจุบันเป็นอาหารที่ทั้งแม่บ้านธรรมดาและเศรษฐีรับประทานกันอย่างเพลิดเพลินไม่แพ้กัน

คุณสามารถสั่งพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านกาแฟหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำด้วยตัวเอง พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีเปลือกบางและมีท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำ ส่วนประกอบหลักของจานนี้ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศและชีส และส่วนประกอบที่เหลือ เช่น เห็ด เนื้อ แฮม หรืออาหารทะเล ก็เติมได้ตามต้องการ

เพื่อให้ผลลัพธ์ไม่บดบังความคาดหวังของคุณ คุณควรจำกฎพื้นฐานในการทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ควรเตรียมแป้งพิซซ่าล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาขึ้นฟูดี การหมักนานขึ้นจะช่วยให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและยังทำให้มีรสชาติหวานขึ้นอีกด้วย การนวดแป้งไม่ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความคลั่งไคล้: ควรทำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้น - มันจะไม่เหนียวและจะยืดได้ดี การนวดแป้งมากเกินไปอาจทำให้พิซซ่าที่เสร็จแล้วเปราะมาก

ก่อนรีดแป้ง ให้พักไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าฐานพิซซ่าควรปรุงให้สุกบางส่วนก่อนเวลา ในกรณีนี้จำเป็นต้องอบแป้งที่รีดแล้วเบา ๆ ในเตาอบจากนั้นจึงใส่ไส้ลงไปแล้วนำไปให้พร้อม ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้ชีสสุกเกินไปและทำให้ชีสไหม้ เนื่องจากแป้งใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

เพื่อให้ได้แป้งขนมปังกรอบที่สมบูรณ์แบบ ควรใช้แป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูง หากเป้าหมายของคุณคือพิซซ่าที่มีฐานพิซซ่าที่นุ่มฟู คุณจะต้องเติมน้ำลงในแป้งมากขึ้นหรือใช้แป้งน้อยลง แป้งที่เปียกจะส่งผลให้เปลือกนุ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรใช้แป้งที่มีปริมาณโปรตีนต่ำจะดีกว่า

หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพง - ใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายสำหรับไส้ เช่น แฮม เนื้อสับ ไส้กรอก เห็ด ผัก ฯลฯ เพื่อการประหยัดที่มากขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมที่คุณมีในตู้เย็น เช่น ไส้กรอกที่เหลือจากอาหารเช้า ส่วนผสมไส้จะต้องสด โปรดจำไว้ว่าอาหารกระป๋องและอาหารเปียกมักจะทำให้พิซซ่าดูดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้พยายามกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

อย่าละเลยซอส เพราะมันจะกำหนดรสชาติสุดท้ายของพิซซ่าและช่วยให้ท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ซอสที่ทำจากมะเขือเทศบดซึ่งมักจะอยู่ใกล้มือนั้นรวดเร็วและสะดวกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่าขี้เกียจที่จะเตรียมซอสจากมะเขือเทศสดและเครื่องเทศซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติของพิซซ่าได้อย่างแท้จริง หากคุณมีมอสซาเรลลาชีสคุณภาพดี อย่า "ฝัง" ไว้ใต้ส่วนผสมอื่นๆ แต่ให้วางไว้ด้านบน โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกไส้ที่เหมาะกับแป้งที่มีความหนาต่างกัน ดังนั้นแป้งกรอบบางจึงเหมาะที่สุดสำหรับไส้เนื้อสัตว์และผัก ในขณะที่ทำพิซซ่าที่มีไส้ชีสหลายชนิด ควรใช้แป้งหนานุ่มที่รองรับมวลชีสที่ละลายได้ดี

ถ้าคุณชอบพิซซ่าเนื้อฉ่ำๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงไปโรยหน้าได้ ควรเสิร์ฟพิซซ่าทันทีที่สุกก่อนที่ชีสจะเซ็ตตัว พิซซ่าแช่เย็นสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แต่พิซซ่าอบสดใหม่จะดีที่สุด เพราะไม่มีอะไรจะหอมไปกว่ากลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ ดูพิซซ่าในเตาอบเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะเมื่อถึงเวลาสิ้นสุดการปรุงอาหาร เธอสามารถเปลี่ยนจากปรุงไม่สุกไปเป็นสุกเกินไปได้อย่างรวดเร็วในไม่กี่นาทีสุดท้ายนี้

การตัดพิซซ่าด้วยมีดที่ไม่ดีสามารถทำลายท็อปปิ้งและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่น่าดึงดูด และทำให้พิซซ่าดูน่าดึงดูดน้อยลง ในกรณีนี้ ควรใช้กรรไกรคมพิเศษตัดพิซซ่าทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ ไม่ควรลังเลกับเรื่องนี้ เนื่องจากเมื่อพิซซ่าเย็นลง แป้งจะแข็งตัวและจะตัดได้ยากขึ้น ด้วยการตัดด้วยกรรไกร ชีสจะคงอยู่กับที่และไส้จะไม่แตกสลาย

เคล็ดลับในการทำพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นอยู่ที่เครื่องดื่มที่คุณเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วย โปรดทราบว่าการดื่มกาแฟและน้ำอัดลมที่มีรสหวานมากเกินไปสามารถเอาชนะพิซซ่าได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือ ชาเขียว น้ำแร่ มะเขือเทศหรือน้ำส้ม ไวน์แห้ง และเบียร์ ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ทั้งหมดนี้ ให้แน่ใจว่าความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่สูญเปล่า และจะได้รับการตอบแทนด้วยคำชมเชยและความชื่นชมจากคนที่คุณรักและแขก

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าต้องใช้ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ยังสดและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์เป็นข้อมูลล่าสุด คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ทำแป้งได้ แต่แป้งขนมปังชนิดพิเศษมีกลูเตนมากกว่าแป้งทั่วไป ซึ่งทำให้เปลือกพิซซ่ากรอบยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
แป้ง 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีให้ละลาย ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องผสมที่มีตะขอแป้ง หากแป้งดูเหนียวเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมแป้งเพิ่ม
ทาแป้งด้วยน้ำมัน คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ได้นานขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าเท่านั้น หรือคุณสามารถเปิดเตาอบที่ 65 องศา ปิดเครื่อง และวางชามแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อให้แป้งขึ้น

การปรุงแป้งพิซซ่าด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควร ในระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มปริมาณ แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นฟู แป้งนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและพิซซ่าโฮมเมดที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งไม่ติดด้านข้างชาม วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วสร้างขอบหนาที่จะยึดไส้ไว้ เพิ่มท็อปปิ้งและอบพิซซ่าที่ 220 องศาประมาณ 15 นาที

แน่นอนว่ากุญแจสำคัญในการทำพิซซ่าให้อร่อยก็คือแป้งที่อร่อย แม้ว่าบางคนจะชอบแป้งที่นุ่มฟู แต่หลายๆ คนก็ชอบแป้งที่บางและกรอบ แป้งพิซซ่าแบบบางหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการขยาย ดังนั้นจึงพร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งที่เตรียมตามสูตรด้านล่างมีเปลือกกรอบแต่ค่อนข้างเป็นพลาสติก

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย

เกลือ 1.5 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้ง เกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และคนให้เข้ากัน วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นเรียบประมาณ 5 นาที หากแป้งติดมือและเคาน์เตอร์ของคุณอย่างหมากฝรั่ง ให้เติมแป้งเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดในขณะที่คุณเตรียมไส้
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วปั้นเป็นแผ่นขนาดใหญ่จากแต่ละส่วน แป้งควรมีความหนาไม่เกิน 6 มม. เพื่อให้ได้ฐานที่บางมากต้องรีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง หากแป้งเริ่มหดตัว ให้พักไว้ 5 นาทีแล้วจึงกลิ้งต่อ
วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 220 องศา 4-5 นาที นำแป้งออกจากเตาอบ ใส่ไส้แล้วอบต่ออีก 6-8 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศเป็นสูตรคลาสสิกที่หลายๆ คนคุ้นเคย หากคุณไม่มีอะไรเหลือเลยนอกจากไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสสักชิ้น สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของคุณได้อย่างแท้จริง การใช้สูตรนี้เป็นฐาน คุณสามารถสร้างขนมสุดพิเศษในแบบฉบับของคุณเองได้ โดยใส่เห็ด มะกอก พริกหยวก หรือข้าวโพดลงในไส้

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำอุ่น 1 แก้ว
สำหรับการกรอก:
มะเขือเทศ 5-7 ลูก
ชีส 200 กรัม
ไส้กรอก 200 กรัม

การทำอาหาร:
นวดแป้งโดยผสมน้ำอุ่นกับเนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ แล้วเติมแป้งในตอนท้าย จากแป้งที่เกิดขึ้นปั้นเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นให้แบ่งออกเป็นสองส่วน - คุณจะได้ฐานพิซซ่าสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. รีดแป้งออกแล้ววางบนถาดอบ
หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณเพิ่มพริกไทยร้อนหรือ adjika เล็กน้อยซอสมะเขือเทศจะเผ็ดมากขึ้น หล่อลื่นแป้งด้วยซอสที่ได้
แบ่งชีสขูดออกเป็นสองส่วน โรยฐานด้วยซอสมะเขือเทศกับชีสส่วนหนึ่ง ใส่ไส้กรอกหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที

เป็นเรื่องยากที่จะพบคนที่ปฏิเสธพิซซ่าโฮมเมด เพราะพิซซ่าโฮมเมดมักจะเป็นของอร่อยและเป็นของดั้งเดิมทุกครั้ง ไส้ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างต่อเนื่องขึ้นอยู่กับความชอบและเนื้อหาของตู้เย็น เราขอแนะนำให้คุณทำพิซซ่าฉ่ำ ๆ พร้อมไส้ไก่

พิซซ่ากับไก่ มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วย
น้ำอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหยวก 1 อัน
1 หัวหอม
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลาย นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีความหนาไม่ควรเกิน 3-4 มม. แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศโดยใช้ช้อนหรือมือ ใส่ไก่ที่หั่นเป็นเส้นบางๆ หัวหอมหั่นเป็นวง พริกหวานบด และมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน โรยชีสขูดด้านบน
อบพิซซ่าในเตาอบอุ่นที่ 190-200 องศาประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

พิซซ่าที่ใช่คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแป้งและท็อปปิ้ง สูตรพิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศเป็นเพียงกรณีนี้ พิซซ่านี้มีเปลือกบางกรอบ มีเห็ดในปริมาณที่พอเหมาะและเครื่องเทศที่เข้ากัน ซึ่งทั้งหมดนี้เปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดาๆ ให้กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยที่สมควรได้รับคำชม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาสักตัวเดียวสามารถเปรียบเทียบกับซอสโฮมเมดที่ทำเองได้ ลองเตรียมซอสตามสูตรของเราแล้วคุณจะติดใจ

พิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 3 ถ้วย
ยีสต์สด 25 กรัม
น้ำอุ่น 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
2 แชมเปญขนาดกลาง
6 มะกอก
ข้าวโพดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่ละลายในน้ำลงในแป้งพร้อมกับเนยแล้วผสม ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งที่นวดด้วยมือแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร
ระหว่างนี้ให้ทำซอสมะเขือเทศ เอาผิวออกจากมะเขือเทศลวก ถูผักผ่านตะแกรงละเอียด ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยเครื่องปั่น ผัดกระเทียมสับในน้ำมันสักครู่ จากนั้นใส่ปาปริก้าและมะเขือเทศบดลงไปผัด ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล แล้วม้วนออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. ใส่แป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เห็ดสับ มะกอกสับ และเมล็ดข้าวโพด โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

อย่างที่คุณเห็นพิซซ่าโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเราและใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่ พิซซ่าโฮมเมดของคุณจะกลายเป็นเมนูยอดนิยมอย่างแน่นอน การทดลอง!

นับตั้งแต่วินาทีแรกที่ปรากฏในวงการอาหาร พิซซ่าก็กลายเป็นและยังคงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้คนหลายล้านคน จัดทำขึ้นในสถานประกอบการจัดเลี้ยงหลายแห่งทั่วโลก และเธอยังเป็นคนที่ชอบทำอาหารที่บ้านอีกด้วย

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเธอเท่ากัน ทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ พวกเขาเตรียมมันทั้งในบ้านเกิดและในส่วนต่างๆของโลก ชื่อของมันฟังดูเหมือนกันในทุกภาษา ดังนั้นจึงไม่มีใครต้องอธิบายว่ามันคืออะไร

ปัจจุบันนี้ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคนรักอาหารจานนั้นที่จะรับประทานได้ตลอดเวลา มีสถานประกอบการพิเศษที่เตรียมไว้และยังมีบริการจัดส่งถึงบ้านเกือบตลอด 24 ชั่วโมงสำหรับขนมอบแสนอร่อย ร้านค้ายังจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีไส้ต่างๆ เพื่อที่จะนำมันไปสู่สถานะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องอุ่นมันในเตาอบหรือไมโครเวฟ หรือค้างไว้ที่นั่นเป็นเวลานาน

แต่ถึงแม้จะมีความพร้อมนี้ แต่หลายคนยังคงพยายามปรุงอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้าน ประการแรกราคาถูกกว่าประการที่สองคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไส้ใดก็ได้และประการที่สามและหลัก - โฮมเมดก็มีแบบโฮมเมด ทุกสิ่งที่ปรุงด้วยความรักและด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ

การเติมมีบทบาทสำคัญ เป็นที่เข้าใจได้! และมันอาจจะแตกต่างออกไป บางคนชอบของคลาสสิก ของที่ใช้กันทั่วไปในการทำอาหาร และบางคนทำอาหาร "ในภาษารัสเซีย" ซึ่งของในตู้เย็นจะใช้เป็นไส้ เป็นการยากที่จะโต้แย้งที่นี่ เพราะอย่างที่คุณทราบ ไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม

แต่สิ่งที่คุณเถียงไม่ได้จริงๆ ก็คือความจริงที่ว่าสำหรับขนมใดๆ ฐานเป็นสิ่งสำคัญเป็นอันดับแรก นั่นคือแป้งที่ใช้เตรียมขนมนี้จริงๆ ถ้ามันแห้งและเหนียวก็ไม่ช่วยแม้แต่ไส้ที่อร่อยที่สุด เป็นฐานที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมที่ทำให้อาหารอิตาเลียนจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง

ดังนั้นจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมการเสมอ พิซซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น ในอิตาลี สูตรอาหารสำหรับครอบครัวได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นจากแม่สู่ลูกสาว จัดเก็บและใช้อย่างระมัดระวังด้วยความรักและความเคารพอย่างสูง

บางทีคุณอาจมีสูตรเหมือนกันในกระปุกออมสินด้วย และสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ผมขอแนะนำตัวเลือกต่อไปนี้

โดยพื้นฐานแล้วพื้นฐานจะมีความแตกต่างกันในสามลักษณะหลัก อาจเป็นยีสต์ ไร้ยีสต์ และพัฟก็ได้ ในแต่ละหมวดหมู่จะมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการเตรียม มีความหลากหลายทั้งแบบบางและแบบหนาซึ่งสามารถเตรียมได้จากตัวเลือกที่เสนอ

หลายคนชอบทำอาหารด้วยวิธีนี้ ปรุงได้อย่างรวดเร็วอร่อยและกรุบกรอบเล็กน้อยนอกจากนั้นแคลอรี่ไม่สูงนักเพราะมันบาง

มีพื้นฐานทั่วไปและส่วนผสมในการเตรียมซึ่งความรู้นี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้

• ควรใช้แป้งคุณภาพสูงจากข้าวสาลีดูรัม
• ต้องร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• สามารถเติมข้าวโพดหรือรำข้าวบดลงในแป้งสาลีได้
• มักจะเติมสมุนไพรแห้งลงในแป้งตามกฎแล้วสมุนไพรเหล่านี้ให้กลิ่นหอมเช่นโปรวองซ์
• เป็นส่วนประกอบของเหลว โดยเติมน้ำดื่ม (อาจเป็นน้ำแร่ที่มีแก๊ส) หรือนม ผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิด หรือมายองเนส
• ไข่อาจจะเพิ่มหรือไม่ก็ได้
• น้ำมัน มักเป็นมะกอก โดยควรเป็นน้ำมันเกรดสูงสุด "Extra Vergin" สกัดเย็น หากไม่มีน้ำมันดังกล่าวคุณสามารถใช้น้ำมันพืชอื่นได้ แต่มีเกรดสูงสุด
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
• โซดาหรือผงฟูช่วยให้คุณได้ความนุ่มนวล นอกจากนี้ขนมอบจะไม่เหม็นอับอีกต่อไประหว่างการเก็บรักษา แม้ว่าตามกฎแล้วจะไม่มีอะไรให้เก็บ แต่ทุกอย่างจะกินเร็วกว่ามาก
• หลังจากนวดแป้งจะต้องนอนราบและยืนประมาณ 20-30 นาทีซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่มยิ่งขึ้น มันจะง่ายกว่าที่จะแผ่ออกไป

• มีสูตรอาหารที่เตรียมฐานของเหลวไว้ ในกรณีนี้เธอไม่จำเป็นต้องนอนราบ สามารถใช้ได้และแนะนำให้ทำทันทีหลังจากนวด

เราใช้แป้งนี้ในการปรุงอาหาร มีสี่สูตรที่แตกต่างกันในแต่ละฤดูกาล

ทีนี้มาดูตัวเลือกการทำอาหารกันดีกว่า

แป้งบางในน้ำมันมะกอก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำต้มสุก - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือผงฟู)

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง 2 ครั้งลงในชาม ทำช่องตรงกลาง เทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องลงไป เทเกลือใส่น้ำมันมะกอก

เมื่อกรองแป้งจะมีการอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติมและแป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ควรทำสิ่งนี้เสมอเมื่อใช้กับแป้ง และเมื่ออบผลิตภัณฑ์จากแป้งใดๆ

2. ผสมมวลด้วยช้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มเป็นน้ำหนักรวม แทนที่จะใช้โซดาคุณสามารถใช้ผงฟูได้คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำที่เหลือ ใช้ช้อนคนให้เข้ากันก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

3. นวดแป้งยืดหยุ่น นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้มันชงประมาณ 20-30 นาที

คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้มีความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลดีขึ้น นอกจากนี้ยังจะดูดซับน้ำที่หายไปหากจำเป็น

4. จากนั้นตัดส่วนหนึ่งออกแล้วม้วนออกหรือยืดด้วยมือของคุณให้เป็นชั้นที่มีความหนาตามที่ต้องการแล้วโอนไปยังจานอบหรือบนถาดอบ

5. ทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า เลย์เอาต์การเติม อบจนเสร็จ

สูตรไม่มียีสต์ใน 5 นาที

อย่างที่คุณเห็นจากชื่อบทนี้ มันเร็วมาก และฉันจะเพิ่มวิธีง่ายๆ ในการเตรียมมันด้วย อีกทั้งยังมีต้นทุนต่ำอีกด้วย และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี

2. เติมมายองเนสและเกลือ แล้วตีต่อ คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากัน คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลวสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

4. หล่อลื่นกระทะหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทมวลที่ได้ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

5. วางเค้าโครงไส้กรอง อบหรือเคี่ยวในกระทะ

สูตรนี้เป็นของหมวดหมู่โดยเตรียมภายใน 10 นาทีดังนั้นจึงไม่มีท็อปปิ้งมากมาย ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ในขณะที่เตรียมการ

แป้งเคเฟอร์

ที่จริงแล้วตัวเลือกนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิด คุณสามารถใช้นมอบหมักและโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นหอมและผลไม้ได้แน่นอน คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำต้มสุกเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir แต่วันนี้เรากำลังทำอาหารบน kefir

และตัวเลือกนี้นุ่มและอร่อยมาก มันละลายในปากของคุณ และคุณมักจะอยากกินขนมอบที่เติมสารปรุงแต่งลงไปด้วย ดังนั้นโปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง มันอาจจะอบอุ่นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นได้โดยวางไว้ในชามน้ำร้อนสักครู่

2. เท kefir ลงในชามเติมโซดาและผสม ฟองอากาศเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี่เป็นสิ่งที่ดีเนื่องจากโซดาทำปฏิกิริยากับ kefir และแป้งจะกลายเป็นรูและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยมาก

3. เกลือและผสม

4. ตอกไข่ใส่ชามผสมจนเนียน

5. เติมน้ำมัน ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ หรือน้ำมันพืชใด ๆ ที่มีเกรดสูงสุด

6. ร่อนแป้งแล้วเติมส่วนผสมลงไป นวดแป้งหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้อีกเล็กน้อย มันควรจะเจ๋งทีเดียว

7. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล วางในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้แช่ประมาณ 20-30 นาที

8. ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่

9. ทาน้ำมันบนถาดอบ ย้ายฐานไปหากจำเป็นให้ยืดด้วยมือ ในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าทำให้ขอบบางเกินไป

10. ใส่ไส้และอบในเตาอบ

แป้ง Kefir - สูตรที่ 2

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต

ฉันชอบมัน แล้วคุณล่ะ! ฉันคิดว่าการอบตามสูตรนี้จะต้องอร่อยอย่างแน่นอน ค่อนข้างนานแน่นอน แต่จะทำอะไรได้ เพราะเรารู้ว่า "ศิลปะต้องใช้เวลา"

สูตรอาหารอิตาเลียน

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากที่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมากเสมอ ดังนั้นอย่าลืมจดบันทึกไว้ด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมด้วยส้อม

2. ผสมต่อเติมเกลือนมและเนย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรเกิดฟองอากาศ

3. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผัดก่อนด้วยช้อน

4. จากนั้นวางมวลลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งให้แข็งเหมือนเดิม

5. ม้วนเป็นลูกบอล ใส่ในชาม แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 20-30 นาที

6. จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนออกแต่ละอัน ใส่ไส้ลงไปแล้วอบในเตาอบ

นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นที่ไม่มียีสต์อีกด้วย คุณสามารถดูได้ในบันทึกอื่นบน และเราจะไปยังสูตรอาหารประเภทถัดไป

แป้งพิซซ่ายีสต์

ในการจัดทำตัวเลือกนี้ก็มีกฎเกณฑ์เช่นกัน โดยหลักการแล้ว กฎทั้งหมดจะเหมือนกับกฎปลอดยีสต์ แต่ก็มีกฎเฉพาะที่ใช้กับหมวดหมู่นี้เท่านั้น

• ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง แม้ว่าชาวอิตาเลียนจะเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน แต่พวกเขาก็พยายามใช้ยีสต์สดสด
• หากยีสต์นอนอยู่เป็นเวลานานและหมดอายุแล้วก็ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้อีกต่อไปก็จะไม่มีความรู้สึกจากพวกเขา
• สินค้าทั้งหมดจะต้องสดด้วย
• คุณสามารถใช้น้ำ นม และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบของเหลวได้ แต่ควรอบอุ่นเล็กน้อย ดังนั้นกระบวนการหมักจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น
• จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งอีกครั้งเสมอเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก
• อย่าเติมเกลือมากเกินกว่าที่ใบสั่งยาระบุไว้ ส่วนเกินจะทำให้กระบวนการหมักช้าลงและแป้งจะ "ลอย" ในเวลาเดียวกัน
• คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ แต่หากไม่มีไข่ ฐานจะบางกว่า สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมการ
• ควรฉีดจาก 1.5 ถึง 5 - 6 ชั่วโมง
• ไม่ควรแน่นมากเพราะจะทำให้พิซซ่าแข็ง
• สามารถเพิ่มสมุนไพรหอมและสมุนไพรสดลงไปได้
• นวดแป้งที่เสร็จแล้วให้ละเอียดและจนกระทั่งแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ
• เมื่อสร้างฐานชาวอิตาลีจำนวนมากไม่ใช้ไม้นวดแป้ง พวกเขายืดมันด้วยมือ
• หากคุณกำลังเตรียมชิ้นงานแบบบางคุณไม่จำเป็นต้องบรรจุมากเกินไป
• ก่อนวางไส้ให้เคลือบฐานด้วยน้ำมัน ในกรณีนี้ไส้จะไม่ติดฐานและจะไม่ปล่อยให้เปียก
• เพื่อให้ขอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้สีทองที่น่าพึงพอใจจึงต้องทาน้ำมันด้วย
• หากต้องการความกรอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 -220 องศา
• เพื่อไม่ให้แห้งเกินไปจึงไม่ควรให้เตาอบโดนแสงมากเกินไป

• หากยังมีชิ้นเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ในการทำเช่นนี้จะต้องห่อด้วยฟิล์มยึด

วิธียีสต์ใช้ในการเตรียมพิซซ่าทั้งชิ้นหนาและบาง ลองดูสูตรบางอย่าง

แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแบบแห้งออกฤทธิ์เร็ว - ซอง 12 กรัม)
• น้ำมันมะกอก - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วคนน้ำตาลลงไป จากนั้นจึงเจือจางยีสต์ เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง คนจนเนียนและนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

2. ใส่เกลือลงในแป้งที่เหลือผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง นวด. เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น เพื่อไม่ให้แป้งติดมือคุณสามารถทาน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้งได้

3.วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ วางส่วนหนึ่งไว้ในแบบฟอร์มโดยใช้มือยืดออกสร้างรูปร่างที่ต้องการ โดยปกติแล้วพวกเขาพยายามทำให้มันบางลงตรงกลางและหนาขึ้นโดยมีด้านข้างตามขอบ จะสะดวกในการใส่ไส้ลงในฐานดังกล่าว

แปรงด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก

นี่เป็นจุดสำคัญมากในการปรุงอาหาร - พื้นผิวของฐานจะไม่เปียกเมื่อสัมผัสกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำมันจะอบได้ดีและพิซซ่าจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ!

4. หล่อลื่นด้วยซอสแล้ววางไส้ อบจนเสร็จ

แป้งยีสต์แสนอร่อย

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่คุณไม่เพียงแต่สามารถดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างด้วย

ตามสูตรนี้พิซซ่าจะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ

แป้งยีสต์บางสำหรับพิซซ่ากับนม

นี่เป็นขนมอบรูปแบบหนึ่งซึ่งใช้ในการปรุงอาหารด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์สด - 10 กรัม (แห้ง 5 - 6 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีนมอุ่นซึ่งจะต้องเติมยีสต์ที่เตรียมไว้ เพื่อให้กระบวนการหมักดีขึ้น ให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม

2. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที จนกระทั่งส่วนผสม "มีชีวิต" และมีฝาโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

3. ร่อนแป้งสองครั้งลงในชามหรือบนโต๊ะในลักษณะสไลด์ ทำให้เกิดอาการซึมเศร้าเป็นรูปกรวยตรงกลาง

4. เทแป้งลงไป ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก และนมที่เหลือ ผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงทำเป็นชุด

5. ใส่มวลที่ได้ลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

6. จากนั้นแบ่งมวลออกเป็น 2 - 3 ส่วนสร้างฐานแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

7. วางไส้แล้วอบจนสุก

เพื่อให้แป้งไม่แห้งที่ขอบต้องเหลือให้น้อยที่สุดและทาด้วยเนย หล่อลื่นฐานที่เหลือด้วยน้ำมันมะกอก และยืมด้วยซอส จากนั้นวางไส้

ยีสต์สำหรับทำพิซซ่าหน้าฟู

ผลิตภัณฑ์หลายชนิดอบแบบบางและมีพัดลมเป็นของตัวเอง แต่ฉันรู้จักคนที่ไม่รู้จักอาหารประเภทนี้ พวกเขาเชื่อว่าผลิตภัณฑ์แป้งควรจะเขียวชอุ่ม ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับพวกเขา

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำอุ่น - 200 มล
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (มากกว่าครึ่งซองเล็กน้อย)
• น้ำมันมะกอก - 5 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น

2. ในระหว่างนี้ร่อนแป้งสองครั้งลงในชาม

3. ทำช่องตรงกลาง ในน้ำที่เหลือ คนเกลือแล้วเทลงในช่อง เพิ่มน้ำมันมะกอกและเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม

4. เทแป้งที่ขึ้นมาในเวลานั้นลงไป ผสมด้วยส้อมหรือช้อนเป็นวงกลม ค่อยๆ จับและผสมแป้งลงไป

5. จากนั้นใช้มือนวดแป้งต่อ

6. หล่อลื่นชามหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันแล้วใส่มวลที่ได้ลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

7. ต่อยแป้งลงไป ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วยืดให้เป็นรูปร่าง

8. วางเค้าโครงไส้กรอง อบจนเสร็จ

สูตรเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

ฉันต้องการนำเสนอสูตรคลาสสิกในการทำแป้งพิซซ่า Margherita บางทีนี่อาจเป็นความหลากหลายที่พบมากที่สุดในโลก และฐานใช้ประกอบอาหารและอื่นๆอีกมากมาย

เราจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำอุ่น - 250 มล
• ยีสต์สด - 10 กรัม (หรือ 1/3 ของยีสต์แห้งถุงเล็ก)
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน โดยผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและวางประมาณ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น

2. หลังจากหมดเวลา ให้ร่อนแป้งที่เหลือ 2 ครั้ง ซึ่งเป็นครั้งสุดท้ายบนโต๊ะในรูปแบบสไลด์

3. ทำการเยื้องเล็กน้อยตรงกลาง เทแป้งลงไปเติมเกลือและน้ำอุ่นครึ่งแก้ว นวด.

4. ควรนวดจนไม่ติดมือ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที

5. วางมวลที่เสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ หากใช้ยีสต์สด มวลควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

6. ทาน้ำมันบนถาดอบ แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นฐาน ใส่ไส้ลงไป อบจนสุก

ฉันขอเตือนคุณว่า "Margarita" แบบดั้งเดิมประกอบด้วยมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส พาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก และใบโหระพาสดในไส้

และอีกครั้งฉันต้องการส่งคุณไปของฉัน ที่นั่นฉันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากจากเชฟชื่อดังระดับโลกอย่าง Jamie Oliver ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถทำแป้งโดล่วงหน้า แช่แข็งในช่องแช่แข็ง แล้วนำไปใช้ได้ตามต้องการ

ขนมพัฟ

นอกเหนือจากสูตรข้างต้นแล้ว แป้งยังสามารถพัฟได้ซึ่งยังสามารถปราศจากยีสต์และยีสต์ได้อีกด้วย เรามักจะถูกถามว่าอันไหนดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้? และไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับคำถามนั้น - มีกี่คน, มีความคิดเห็นมากมาย!

โดยพื้นฐานแล้วจะจัดทำจากร้านค้าสำเร็จรูป เนื่องจากการทำอาหารที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว และเมื่อมีซองสำเร็จรูปใส่ตู้เย็นก็สามารถอบได้ค่อนข้างเร็ว

เรามาดูกันว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างยีสต์และพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

ชั้นปลอดยีสต์มีหลายชั้น - มากถึง 140 ชิ้นมีน้ำมันอยู่ระหว่างนั้น ด้วยเหตุนี้จึงนุ่มกว่าแต่ยังมีแคลอรี่สูงมากอีกด้วย

ในยีสต์มีชั้นน้อยกว่ามากประมาณ 30 ชั้น ดังนั้นจึงแห้งและไม่มันเยิ้ม แต่จะเพิ่มขึ้นมากขึ้นในระหว่างการอบและไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้เนื่องจากมียีสต์อยู่ด้วย

ดังนั้นจึงใช้เวอร์ชันยีสต์เพื่อเตรียมไส้หวาน และแบบไม่มียีสต์ใช้สำหรับของคาว

นั่นคือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด แต่พวกเขามักจะปรุงอาหารโดยไม่รู้คุณสมบัติเหล่านี้ด้วยซ้ำ เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุได้ว่าสิ่งใดที่ใช้ในการปรุงอาหารตามรสนิยม

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งจากขนมพัฟมีกฎง่ายๆดังนี้

• ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟมิฉะนั้นเนยในชั้นจะละลายก่อนเวลาและขนมอบจะไม่ขึ้นและแป้งจะสูญเสียโครงสร้างและจะฉีกขาด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะไม่มีรสชาติดี
• เมื่ออบพิซซ่าหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่าเปิดประตูเตาอบและตรวจดูให้แน่ใจว่าปิดแน่นแล้ว
• เมื่ออบสิ่งสำคัญคือต้องรักษาเวลา หากผลิตภัณฑ์มีสีแดงมากจะทำให้มีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ
• โดยปกติแล้วพิซซ่าควรอบบนชั้นที่สองจากด้านล่างเพื่อให้ด้านล่างสุกดีและด้านบนไม่เหลืองจนเกินไป

บางครั้งก็เตรียมจากขนมชนิดร่วนด้วย โดยเฉพาะเวอร์ชั่นหวานๆ ฉันจะไม่อธิบายสูตรอาหารเหล่านี้ที่นี่เนื่องจากมีบทความดีๆในหัวข้อนี้เขียนไว้แล้วในหัวข้อนี้ดังนั้นหากคุณสนใจให้ไปตามลิงค์แล้วคุณจะพบกับ

และสำหรับวันนี้บางทีอาจเป็นทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าบทความของวันนี้มีประโยชน์และด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้เสมอ

และสำหรับผู้ที่เตรียมมันไว้ในวันนี้....

อร่อย!

พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดไม่เพียงแต่ของชาวอิตาเลียนพื้นเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนส่วนใหญ่ทั่วโลกด้วย บางคนมีร้านพิซซ่าร้านโปรดที่ให้บริการพิซซ่าแสนอร่อย ในขณะที่บางคนเชื่อว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าอาหารโฮมเมด คนเหล่านี้รู้วิธีทำพิซซ่าที่บ้านอย่างแน่นอนพวกเขามีสูตรเฉพาะเคล็ดลับและความแตกต่างของการทำอาหารเป็นของตัวเอง เราจะสอนวิธีทำอาหารจานยอดนิยมบางประเภท วิธีทำแป้งพิซซ่าที่ถูกต้อง และยังบอกคุณว่าการทำพิซซ่าด้วยวิธีต่างๆ นั้นง่ายแค่ไหน

สูตรทำพิซซ่าที่บ้าน (ภาพถ่าย)

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะจำได้เมื่อความนิยมของพิซซ่าไปไกลกว่าเมืองในอิตาลี แม้ว่าจานนี้ถือเป็นของประจำชาติในอิตาลีเมื่อเทียบกับพาสต้า แต่หลายเชื้อชาติไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีตอร์ติญ่าอบแสนอร่อยที่มีไส้ฉ่ำใต้ชั้นชีส พื้นฐานของจานคือเค้กอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง ร้านพิซซ่ายอดนิยมเก็บสูตรแป้งอันเป็นเอกลักษณ์ไว้เป็นความลับ เพราะรสชาติของอาหารจานเสร็จในภายหลังจะขึ้นอยู่กับฐานที่ได้รับจากมัน

วิธีทำแป้งที่ดี?

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ขนาดกลางสองตัว
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา ถ้าคุณใช้ยีสต์สดคุณจะต้องใช้ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
• นมวัวสด - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้งสาลีที่ดีเกรดสูงสุด - ประมาณห้าแก้วอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้

ลำดับการทำอาหารที่บ้าน:

1. นมอุ่นที่อุณหภูมิ 35-40 องศา เทลงในชาม ใส่ยีสต์ลงไป ละลายใส่น้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง เราทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้ควรมี "ฝา" อันงดงามปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิว
2. บนโต๊ะร่อนแป้งกับเกลือ ตรงกลางของแป้งเราทำช่องเล็ก ๆ โดยที่เราใส่ไข่ลงไปเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและค่อยๆ เติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป นวดแป้ง ควรหนายืดหยุ่นติดมือได้ดี คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่สูตรกำหนด
3. หล่อลื่นชามอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันมะกอกวางแป้งที่นวดแล้วลงไปซึ่งยังคงเทน้ำมันหนึ่งช้อนไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง
4. นวดแป้งที่ขึ้นอีกครั้งด้วยมือของคุณ จากนั้นวางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ

เพื่อเตรียมแป้งโดยไม่ยาก ให้ใช้เครื่องทำขนมปัง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ติดตั้งโปรแกรม "Knead" และหลังจากผ่านไป 40 นาที คุณจะมีมวลสำเร็จรูปสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก พิจารณาว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีเท่าไหร่การเตรียมอาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ไส้อร่อย

ในการเตรียมไส้แบบคลาสสิก: ทาเค้กด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยด มะเขือเทศขนาดใหญ่สองสามลูกมีแผลเป็นรูปกากบาทอยู่ด้านบน หลังจากนั้นจึงลวกด้วยน้ำเดือด การกระทำเหล่านี้ช่วยเอาเปลือกออกจากผัก เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกใส่มะเขือเทศว่างลงบนเค้กโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดถูชีสด้านบน

ในการเตรียมไส้มังสวิรัติคุณต้องสับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วด้วยกระเทียมสองสามกลีบในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทยซอสเล็กน้อยทาฐานที่รีดแล้วโรยน้ำมันมะกอกสองสามหยดด้านบนแล้วโรยด้วยปาปริก้าแห้ง เรากระจายหัวหอมหรือกระเทียมหอมทอดเป็นครึ่งวง, พริกหวานหั่นเป็นเส้น, จากนั้นมะเขือเทศชิ้นที่ไม่มีผิวหนัง, มะกอกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีหลุม โรยหน้าด้วยชีสขูด มาจอแรมเล็กน้อย และใบโหระพาแห้ง

ในการเตรียมไส้เห็ดคุณต้องหั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ เป็นแผ่นบาง ๆ ม้วนแป้งเล็กน้อย ทอดเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอกและเนย หล่อลื่นฐานที่รีดด้วยน้ำมันมะกอกวางไส้เห็ดถูชีสด้านบนโรยด้วยสมุนไพรแห้ง อบพิซซ่าที่ 200 องศาจนชีสละลาย

ขั้นตอนการทำพิซซ่าในกระทะ

1. นวดแป้งตามสูตรข้างต้น ปั้นให้เป็นเค้กแผ่นบาง
2. อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วใส่ฐานที่รีดไว้ลงไปในกระทะ อบด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. พลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยชีสขูด
4. ปิดฝากระทะแล้วปรุงพิซซ่าจนแป้งสุกทั่ว
5. โปรดจำไว้ว่าสำหรับตัวเลือกการทำพิซซ่านี้ไส้จะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์นั่นคือเมื่อใช้ไก่จะต้องต้มไว้ล่วงหน้าหากคุณใช้เนื้อสับก็ต้องทอด

วิธีทำพิซซ่ากับชีสในไมโครเวฟ

วิธีทำพิซซ่าที่บ้านที่ง่ายและรวดเร็วที่แม้แต่เด็กก็ทำได้คือการทำพิซซ่าในไมโครเวฟ ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณต้องอุ่นน้ำหนึ่งแก้วในเตาอบโดยใช้พลังงานสูงเป็นเวลา 2 นาทีก่อนส่งพิซซ่าเข้าไมโครเวฟ สิ่งนี้จะช่วยสร้างเอฟเฟกต์ที่เทียบได้กับการอบในเตาอบ - พิซซ่าจะอบอย่างสม่ำเสมอส่วนฐานจะเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 240 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำ 100 มล. นมหรือเวย์จากการเตรียมคอทเทจชีส
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือเป็นเหน็บแนมที่ดี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ:

1. ผสมส่วนผสมในชามลึก แป้งควรมีสภาพเป็นของเหลวสม่ำเสมอ เทลงในพิมพ์ขนาดกว้างพิเศษสำหรับใช้กับไมโครเวฟ อบเค้กที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 3-5 นาที
2. นำฐานพิซซ่าออกจากไมโครเวฟ ทาด้วยน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ
3. ใส่ไส้ผัก ไก่ หรืออาหารทะเลที่เตรียมไว้ด้านบน ชั้นสุดท้ายคือชีส
4. ส่งพิซซ่าเข้าไมโครเวฟอีก 5 นาที โดยเปิดไฟสูงสุด

สูตรพิซซ่าพัฟเพสตรี้

โดยไม่คาดคิดแขกตัดสินใจมาหาคุณซึ่งไม่มีอะไรจะเลี้ยง แต่คุณเคยจัดการแช่แข็งถุงแป้งหรือไม่? ในกรณีนี้สูตรของเราจะมีประโยชน์สำหรับคุณ! วิธีทำพิซซ่าทีละขั้นตอนที่บ้านอย่างเร่งด่วน? ละลายแป้งโดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเจาะแป้ง 2-3 ครั้งแล้วนวด ใช้ไม้นวดแป้ง แผ่ฐานออกตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ

หากต้องการเพิ่มรสชาติพิซซ่า ให้เตรียมซอสเผ็ดเล็กน้อย โดยผสมกระเทียมกลีบเล็กในเครื่องปั่นกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรแห้ง แช่ฐานด้วยซอส องค์ประกอบของไส้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของคุณ: สับปะรดกับแฮมและแตงกวา, สารพันหรือใช้แอนโชวี่กับไก่ เมื่อใช้พัฟเพสตรี้ ก็จะได้พิซซ่าแบบปิดแสนอร่อยประเภทคัลโซเน่ออกมา

วิธีทำพิซซ่าแบบไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรอย่างละ 240 กรัม
• แก้วน้ำ kefir หรือโยเกิร์ต
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดที่ร่อนไว้
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อย
3. ขอแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตธรรมดาแทนน้ำแล้วเค้กจะออกมานุ่มและฟู เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงในโยเกิร์ตหนึ่งแก้วผสม เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในแป้ง
4. นวดแป้งค่อยๆใส่แป้งลงไป มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นและหลุดออกจากมือได้ดี
5. แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ เมื่อใช้ส่วนผสมมากเท่าที่ระบุไว้ในรายการ พิซซ่าขนาดใหญ่จะโผล่ออกมาบนถาดอบทั้งหมด
6. ทาฐานด้วยซอส ใส่ไส้ชีสลงไปด้านบน อบพิซซ่าประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิสูง

สูตรสำหรับพิซซ่ามาร์การิต้าแบบโฮมเมด

ตำนานเล่าว่าครั้งหนึ่งสมเด็จพระราชินีมาร์เกอริตาแห่งอิตาลี ขณะเสด็จเยือนดินแดนของพระองค์ ทรงสังเกตเห็นผู้คนรอบข้างกำลังรับประทานขนมปังเค้กด้วยความอยากอาหาร เธอสั่งให้แม่ครัวทำอาหารพื้นบ้านนี้ แต่มาร์การิต้าไม่ชอบรสชาติจืดชืดของเค้ก จากนั้นเชฟชื่อดังในยุคนั้นก็เกิดแนวคิดที่จะหล่อลื่นฐานขนมปังด้วยซอสมะเขือเทศโดยเติมกลีบโหระพาและชีสชิ้นหนึ่งเพื่อเอาใจราชินี Margarita ชอบอาหารจานใหม่นี้มากจนเธอตัดสินใจตั้งชื่อตามตัวเอง นี่คือลักษณะของพิซซ่า Margherita ยอดนิยม

วัตถุดิบ:

• เตรียมแป้งด้วยมือของคุณเอง
• มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - 3-4 ชิ้น;
• ใบโหระพา (เขียวและม่วง) - พวง;
• หรือเก็บ - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งตามสูตรข้างต้น ม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วให้เป็นทรงกลม
2. หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย
3. นอกจากนี้ให้วางมะเขือเทศเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นวงกลม
4. โรยผักด้วยใบโหระพา
5. วางชิ้นส่วนของมอสซาเรลล่าชีสไว้
6. อบ "มาร์การิต้า" ควรใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เปปเปอโรนี

วันหนึ่ง ชาวอิตาเลียนตัดสินใจทำพิซซ่าโดยใช้ไส้กรอกซาลามิ มันกลายเป็นอาหารจานเผ็ดเนื่องจากไส้กรอกหลากหลายซึ่งมีชื่อมาจากชื่อพิซซ่ามีรสเผ็ดพริกไทยเด่นชัด ชาวอิตาเลียนเรียกขนมประเภทนี้ว่า "พิซซ่าปีศาจ" แบบติดตลก หากคุณต้องการปรุง "Pepperoni" ที่บ้าน ให้ใช้ไส้กรอกซาลามิคุณภาพสูงที่มีรสชาติเผ็ดเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไส้กรอกซาลามิ - 300 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. รีดแป้งยีสต์ออกเป็นแผ่นบางๆ ชาวอิตาเลียนไม่เคยใช้ไม้นวดแป้งเพื่อทำขนมปังแผ่น พวกเขาทำทุกอย่างด้วยมือ โยนฐานหลายครั้งแล้วเลื่อนกำปั้น ขั้นตอนนี้ช่วยให้เค้กอุดมด้วยออกซิเจน จากนั้นจึงกลายเป็นพิซซ่าที่นุ่มละมุน หากคุณยังไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ให้ใช้ไม้นวดแป้ง
2. แปรงฐานที่รีดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ทำซอส: บดมะเขือเทศ ใส่กระเทียมบดเพื่อเพิ่มความเผ็ด หล่อลื่นเค้กด้วยซอสนี้โรยเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
4. หั่นมะเขือเทศสองสามชิ้นเป็นชิ้นแล้ววางบนฐาน
5. ชั้นถัดไปคือไส้กรอกซาลามิ หั่นเป็นวงกลม "Pepperoni" - ทาไส้กรอกรสเผ็ดบนฐาน พูดติดตลกว่าเชฟชาวยุโรปเรียกกระบวนการนี้ว่า
6. ซาลามิโรยด้านบนด้วยวงแหวนมะกอกบดหลายชั้น
7. ตกแต่งจานด้วยชีส อบจนแป้งพร้อม - ประมาณ 15 นาที

สูตรพิซซ่าเตาอบฮาวาย

แม้ว่าพิซซ่านี้จะเรียกว่า "ฮาวายเอี้ยน" แต่ชาวอเมริกันก็คิดเรื่องนี้ขึ้นมาและชาวหมู่เกาะฮาวายเองก็ไม่ได้เคารพอาหารจานประเภทนี้เป็นพิเศษโดยเลือกอาหารอิตาเลียนคลาสสิก ทำไมต้อง "ฮาวายเอี้ยน"? เห็นได้ชัดว่าไส้ประกอบด้วยสับปะรดซึ่งเป็นผลไม้แห่งความสุขและวันหยุดพักผ่อนและชาวอเมริกันเชื่อมโยงวันหยุดพักผ่อนกับฮาวาย นี่คือวิธีที่พิซซ่าฮาวายเอี้ยนที่มีรสชาติเข้มข้นและมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอเกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์
• แฮม - 150 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. จากแป้งยีสต์เราสร้างฐานพิซซ่าบาง ๆ ซึ่งโรยด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยด
2. ตีมะเขือเทศจนน้ำซุปข้นแล้วทาเค้กด้วยซอสนี้
3. แฮมโหมดหลอดบางผสมกับสับปะรดกระป๋อง กระจายไส้ให้ทั่วฐาน
4. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด อบจนนุ่ม

ภาษาอิตาลี

สูตรพิซซ่าทั้งหมดถือเป็นอาหารอิตาเลียนเนื่องจากถูกประดิษฐ์ขึ้นในอิตาลีและเผยแพร่ไปทั่วโลกเท่านั้น เลือกสูตรที่คุณชอบ ฉันอยากจะอาศัยสูตรพิซซ่าอิตาเลียนมังสวิรัติแยกกัน ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่พิซซ่าที่เรียกว่า "พริมาเวรา" จะออกมาอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้งไร้ยีสต์
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• พวงโหระพา;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เต้าหู้ชีส - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอก เราส่งช่อดอกลงในน้ำเค็มเดือดผสมด้วยช้อนแล้วโยนลงในกระชอนทันที การประมวลผลที่รวดเร็วเช่นนี้จะไม่อนุญาตให้กะหล่ำปลีเดือดและจะสามารถเข้าถึงความพร้อมเต็มที่เมื่ออบ
2. ต้มเห็ดด้วยเกลือ หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น
3. พริกหวานหั่นเป็นวง บวบเป็นวงกลม
4. หล่อลื่นเค้กที่รีดด้วยมะเขือเทศบด
5. เราวางเต้าหู้สับบวบลงไปเป็นชั้น ๆ หลังจากนั้นก็ใส่เห็ดและพริกหวาน จากนั้นเป็นชั้นของมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ซึ่งมีดอกบรอกโคลีวางอยู่
6. Primavera อบประมาณ 15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมด

ด้วยผู้ช่วยในครัวในรูปแบบของหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงพิซซ่าแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้นโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย วิดีโอแสดงคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพิซซ่าในหม้อหุงช้าโดยระบุส่วนผสมที่จำเป็น ในวิดีโออื่น Igor Obukhovsky ผู้ฝึกสอนฟิตเนสชื่อดังจะบอกวิธีทำพิซซ่าแคลอรี่ต่ำภายใน 10 นาที ความลับอยู่ที่การใช้ขนมปังพิต้าเป็นเค้ก

ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยในหม้อหุงช้า

พิซซ่าไดเอทกับไก่