จนกว่าฤดูสตรอว์เบอร์รีจะสิ้นสุดลง คุณจะไม่ลังเลเลย ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่เพียง แต่รสชาติดี แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างรวมถึง ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ คุณเพียงแค่ต้องมีผลเบอร์รี่ น้ำตาล ไข่และเนย จานนี้ดูเหมือนคัสตาร์ดธรรมดา แต่ไม่มีนมและแป้ง

ข้อดี

ผิดปกติมีคุณสมบัติในเชิงบวกมากมาย มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มีรสสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยในเต้าหู้หวาน สีชมพูสดใสของขนมนี้ไม่สามารถดึงดูดสายตาได้ นมเปรี้ยวสตรอเบอรี่ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายเป็นหนึ่งในคัสตาร์ดหายากที่สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระโดยเติมชามครีมที่สวยงามลงไป นอกจากนี้เคิร์ดมักใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กบิสกิตในการเตรียมเค้กภาษาอังกฤษ ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยตะกร้าขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์

เคล็ดลับการทำอาหาร

สตรอเบอร์รี่เคิร์ดปรุงในอ่างน้ำในจานสแตนเลส สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนเล็ก ๆ ที่ทำให้รสชาติของขนมเสียรวมถึงการพับไข่ เพื่อให้ครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในโถด้านล่างเดือดดีแล้ว หากขนมไม่แข็งตัวเร็ว คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มไฟบนเตา เมื่อครีมข้นขึ้น นำออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อนที่อาจปรากฏขึ้น จากนั้นใส่น้ำมันผสมปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นวางในที่เย็น ถึง นมเปรี้ยว ส่วนผสมซึ่งใช้ได้กับเกือบทุกคน ยังคงข้นต่อไปในความเย็น ดังนั้นหากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เบากว่า ขอแนะนำให้เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในโคลด์ครีม สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมะนาวคั้นสดๆ สำหรับของหวาน คุณไม่สามารถใช้เลมอนเข้มข้นได้ ขอแนะนำให้บีบน้ำบนตะแกรงเพื่อไม่ให้กระดูกตกลงไปในจาน

สูตรสตรอเบอรี่เคิร์ดแบบง่ายๆ

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่สดสามร้อยกรัม, เนยหนึ่งร้อยกรัม, น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, น้ำมะนาวสี่สิบมิลลิกรัม, ไข่ห้าฟอง

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด สตรอเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกล้างให้สะอาดและส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อบด บีบน้ำออกจากมะนาวที่ล้างแล้วซึ่งเติมลงในผลเบอร์รี่แล้วบดให้เข้ากันจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลลงในจานเล็ก ๆ ตีให้เข้ากันเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมัน, จานวางบนเตา, มวลถูกทำให้ร้อนด้วยไฟจนเริ่มข้น, ในขณะที่กวนด้วยการตีไม่หยุด ปรุงเคิร์ดซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นนำจานออกครีมจะเย็นลงและวางในที่เย็น

สตรอเบอรี่เคิร์ดแช่แข็ง

ส่วนผสม: (ประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม), ไข่สองฟอง, น้ำตาลสี่สิบกรัม, เนยห้าสิบกรัม

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด สตรอเบอร์รี่จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อให้ละลาย เมื่อมันละลาย ใส่มันพร้อมกับน้ำผลไม้ในเครื่องปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้าวินาที มวลเบอร์รี่ถูกถ่ายโอนไปยังชามใส่ไฟแล้วต้มประมาณหนึ่งนาทีหลังจากเดือด ในขณะเดียวกันไข่จะถูกล้างและทำให้แห้ง ไข่หนึ่งฟองแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีนส่วนที่สองเหลือไว้ทั้งหมด โปรตีนถูกกันไว้ ไม่จำเป็น น้ำซุปข้นถูผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในชาม เพิ่มไข่และตีให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำตาลซึ่งจะต้องเปลี่ยนเป็นผงล่วงหน้าและเนย ทั้งหมดนี้ถูกไฟไหม้และต้มเป็นเวลาสองนาทีกวนตลอดเวลา หากต้องการสามารถผ่านตะแกรงสำเร็จรูปได้อีกครั้ง ของหวานแช่เย็นพร้อมเสิร์ฟ มันจะมีรสชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ครีมเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก

นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับคัพเค้ก

นักทำขนมส่วนใหญ่ใส่ English Kurd ไว้ในคัพเค้กเพื่อให้อันหลังมีรสชาติที่สดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่สดสามร้อยกรัม, น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ไข่ห้าฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม, มะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงทำความสะอาดล้าง มะนาวผ่าเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกเอาเมล็ดออก น้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเพิ่มมวลเบอร์รี่และเนย ทั้งหมดนี้วางในชามวางบนห้องอบไอน้ำ, คน, รอจนกว่าน้ำมันจะละลาย จากนั้นเคิร์ดจะถูกต้มตราบเท่าที่เห็นสมควร ขอแนะนำให้มีความหนาแน่นเช่นเมื่อต้มแยมเบอร์รี่เพราะจะทำให้คัพเค้กครีมบรรจุได้ง่าย ในคัพเค้กแช่เย็น จะมีการทำรูตรงกลาง เช่น ใช้แกนแอปเปิ้ล หลุมเหล่านี้เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป คุณยังสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมด้านบน

เค้ก "เจ้าชายดำ" กับนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลสองถ้วย, ครีมเปรี้ยวสองถ้วย, แป้งสามถ้วย, โกโก้หกช้อนโต๊ะ, โซดาชาสองช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับ Kurd: สตรอเบอร์รี่สามร้อยกรัม, น้ำจากมะนาวหนึ่งลูก, น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม, ไข่หกฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม: ครีมเปรี้ยวสองแก้ว, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว, โกโก้หกช้อนโต๊ะ, คอนญัก

เค้กทำอาหาร

แป้งผสมกับโซดาและโกโก้, ไข่ตีให้เข้ากันกับน้ำตาล, เพิ่มครีม, เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละส่วนเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบจนสุก

สตรอเบอร์รี่เคิร์ด (สูตรเค้ก)

ผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่น, น้ำมะนาว, เนยละลายในอ่างน้ำและเพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ปรุงนมเปรี้ยวในอ่างน้ำจนข้นอย่าลืมคน ครีมสำเร็จรูปเย็นลง

ครีมเปรี้ยวถูกตีด้วยน้ำตาลทรายและโกโก้อย่างดีจากนั้นเติมคอนญักสองสามช้อนโต๊ะ

การสร้างเค้ก

เค้กที่เย็นแล้วจะถูกชุบด้วยความชอบของคุณ เค้กแต่ละชั้นมีนมเปรี้ยวสตรอเบอรี่แล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว เค้กด้านบนทาด้วยครีมและเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนตกแต่งด้วยไอซิ่ง

ในที่สุด...

Strawberry Kurd เป็นครีมเนื้อเนียนละเอียด ในฤดูเตรียมจากผลเบอร์รี่สดและในฤดูหนาว - จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในของหวานได้ พื้นฐานของครีมคือสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้น, ไข่, น้ำตาลและเนยรวมอยู่ในส่วนประกอบของอาหารด้วย อย่างที่คุณเห็น ชุดส่วนประกอบนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหาร เคิร์ดเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำไอศกรีม มักใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้กและชีสเค้ก

ตามรสชาติของมัน สตรอเบอร์รี่เคิร์ดนั้นคล้ายกับคอทเทจชีสของเด็กที่มีสตรอเบอร์รี่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็ก ๆ ถึงชอบมันมาก นักทำขนมหลายคนใช้ครีมนี้ในการทำเค้กและคัพเค้กการอบในกรณีนี้จะอร่อยกว่านุ่มและมีกลิ่นหอม วันนี้เคิร์ดเป็นอาหารหวานที่ค่อนข้างธรรมดาทั่วโลกซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สวัสดีเด็กหญิงและเด็กชายที่รักของฉัน!

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ แม่บ้านที่สิ้นหวังและเป็นเพียงแม่บ้าน ฤดูใบไม้ร่วงคือเวลาที่ต้องกลับไปเข้าครัว เตาอบ อาหารร้อน และขนมอบอบสดใหม่ และไม่ว่าเราจะต้านทานมันอย่างไร ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นเช่นนี้ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานสิ่งล่อใจที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยพายโฮมเมดสดใหม่ที่อร่อย โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุด ท้ายที่สุดเราต้องไม่ลืมว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเท่านั้น พลังงานบวกที่เรียกเก็บพายโฮมเมดหากพวกเขาทำด้วยความรัก ฉันเริ่มสังเกตเห็นด้วยความยินดีว่าฟีดในโซเชียลเน็ตเวิร์กค่อยๆ เริ่มเต็มไปด้วยขนมอบโฮมเมดที่น่ารับประทานและใบหน้าที่มีความสุขของเจ้าของขนมอบนี้

แต่ยังเป็นฤดูร้อนในกรีซ! ไม่มีใบไม้สีเหลือง (แม้ว่าจะไม่มีที่นี่ก็ตาม) ผู้คนสวมกางเกงขาสั้นและหินดินดานพวกเขายังคงไปทะเลเพื่อว่ายน้ำและอาบแดดในวันหยุดสุดสัปดาห์และบนเกาะคุณยังสามารถพบปะกับนักท่องเที่ยวที่ล่าช้าในร้านเหล้าและร้านกาแฟได้ แม้ในตอนเย็นพวกเขายังคงนั่งอยู่บนถนน และมีเพียงมะนาวและส้มที่สุกบนต้นไม้เท่านั้นที่เตือนเราว่าฤดูหนาวกำลังจะมาถึง

ฉันไม่รอจนมะนาวของเพื่อนบ้านสุกที่ต้นตรงข้ามแล้วไปซื้อที่ตลาด เพราะฉันวางแผนที่จะแสดงให้คุณเห็นมานานแล้ว วิธีเตรียมตัวที่ถูกต้องและรวยจริงเลมอนเคิร์ดบนไข่แดงสดและเนยคุณภาพสูง

"เคิร์ด" คือใคร และมะนาวเกี่ยวอะไรกับมัน?

บรรณาธิการของนิตยสารการทำอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งฉันนับถือมากกำลังต่อสู้อย่างแข็งขันเพื่อเรียกร้องสิทธิ์ของนมเปรี้ยวมะนาว ครีม . เธอยืนยันว่าคำว่า "เคิร์ด" ในภาษารัสเซียหมายถึงคำจำกัดความของกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในตุรกีเท่านั้น ฉันไม่สามารถเห็นด้วยกับเธอ แต่คุณไม่สามารถโต้แย้งเจตจำนงของประชาชน แต่ในความคิดของประชากรส่วนใหญ่ที่พูดภาษารัสเซียของโลก วลีที่มั่นคงได้ก่อตัวขึ้นและยึดแน่นแล้ว โดยลอกเลียนกระดาษจากภาษาอังกฤษ - "เลมอนเคิร์ด" นี่คือวลีที่ฉันจะใช้ในบริบทนี้ ยกโทษให้ฉันด้วย Marianne ที่รัก

ความจริงแล้ว เลมอนเคิร์ดก็เป็นคัสตาร์ดแบบเดียวกัน และถ้าจะให้แม่นยำก็คือครีมอังกฤษที่ใช้ต้มไข่แดง ใช้น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยแทนนมเท่านั้น

บ่อยครั้งในสูตรอาหารจะมีการเติมแป้งลงในครีมมะนาวเพื่อความหนาแน่น ในความคิดของฉัน สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ทำลายรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำลายเนื้อสัมผัสของเคิร์ดด้วย ด้วยการเตรียมที่ถูกต้องและเหมาะสมเท่านั้น เต้าหู้จะค่อนข้างหนาและสม่ำเสมอ

และสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับเลมอนครีมก็คือ เตรียมไว้เป็น 2 กระทง!

คุณสามารถทาครีมมะนาวได้ที่ไหน?

ผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยวสามารถใช้ครีมมะนาวเป็นส่วนผสมในการผสม: กับขนมปัง, ขนมปัง, แพนเค้ก, แพนเค้ก, ชีสเค้ก ฯลฯ

ฉันมีแฟนที่นี่ ดังนั้นให้เคิร์ดหนึ่งขวดและช้อนขนาดใหญ่กับเธอ แล้วเธอจะมีความสุข และเธอไม่ต้องการอะไรอีก ผู้ที่ดูแลเลมอนอย่างระมัดระวังมากขึ้นสามารถเติมทาร์ต เค้ก โรล เค้ก หรือคัพเค้กได้ ฉันมักจะทำอาหารกับเขาและ

สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว การใช้เลมอนเคิร์ดให้เกิดประโยชน์สูงสุดคือพายเลมอนคลาสสิกกับเมอแรงค์ มันมาพร้อมกับขนมชอร์ตครัสที่เป็นกลางและเมอแรงค์โปร่งหวานที่นมเปรี้ยวรสเปรี้ยวเข้ากันได้เป็นอย่างดี

ฉันจะตอบคำถามของคุณล่วงหน้า: ใช่แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาวและแม้แต่ผลเบอร์รี่ต่างๆ (ควรเปรี้ยว) ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีการปรุงอาหารและอัตราส่วนจะยังคงเหมือนเดิม เป็นเพียงว่าครีมดังกล่าวจะไม่มีความเปรี้ยวของมะนาวอีกต่อไป ฉันแนะนำให้คุณลองเต้าหู้สีส้มเลือด สีหลุด-ไฟไหม้!

เรามาลงมือทำทีละขั้นตอนกันเลย!

จากจำนวนส่วนผสมนี้ เราจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขวดขนาด 250 มล.

เราจะต้อง:

• น้ำมะนาวคั้นสด - 115 มล. (2-3 ชิ้น)
• ผิวมะนาวขูด - 2 ช้อนชา (2 ชิ้น)
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สำหรับการเติมทาร์ตควรใช้เคิร์ดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และสำหรับเค้กครีมมะนาวจะต้องเย็นลง

ฉันกล่าวคำอำลาบนกระดาษโน้ตสีเหลืองสดใสนี้แต่ไม่นานนัก

ขอให้โชคดี ความรักและความอดทน

ออกเดินทางผ่านดินแดนมหัศจรรย์ที่เรียกว่า "สวรรค์แห่งขนมหวาน" กันเถอะ ผู้ที่มีฟันหวานชอบที่จะลองของอร่อยและของหวานที่ไม่ธรรมดา หากคุณพร้อมที่จะพิชิตจุดสูงสุดของการทำอาหาร ทำทาร์ตเลมอนเมอแรงค์

อาหารฝรั่งเศสคลาสสิก

ทาร์ตมะนาวเป็นขนมคลาสสิกของฝรั่งเศสที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ จำเป็นต้องเตรียมฐานของพายจากขนมชนิดร่วนร่วนจากนั้นจึงทำชั้นมะนาวซึ่งมีความเปรี้ยวเล็กน้อย จากด้านบนขนมอบตกแต่งด้วยเมอแรงค์

ลองทำอาหารจานหวานนี้ตามสูตรคลาสสิก

สารประกอบ:

• แป้งสาลี 0.2 กก.
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
• เนย 220 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำกรองแช่เย็น
• 4 อย่าง ไข่ไก่
• น้ำกรอง 330 มล.
• 2 ชิ้น เลมอน;
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• แป้งข้าวโพด 100 กรัม
• น้ำตาลผง 170 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด

การทำอาหาร:

Gordon Ramsay เลมอนเมอแรงค์ทาร์ต

เชฟที่จัดรายการทำอาหารทางโทรทัศน์มักประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมอย่างมาก แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกเฉพาะสูตรอาหารของตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นของหวานสำหรับคนชอบกินหวาน

สารประกอบ:

• แป้งขนมปังชนิดร่วน 0.3 กก.
• 4 อย่าง ไข่แดง;
• แป้งที่ร่อนแล้ว;
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• ครีม - 0.2 ลิตร
• 2 มะนาว

การทำอาหาร:

1. เราทำชั้นจากแป้งทราย
2. เราแพร่กระจายในรูปแบบที่ถอดออกได้เจาะด้วยส้อม
3. วางอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °
5. เราส่งเค้กที่นั่นและอบจนเป็นสีทองหลังจาก 10-15 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 110 °
6. นำเข้าอบอีกห้านาที
7. เรารวมไข่แดงกับไข่ไก่ 2 ฟอง
8. ใส่น้ำตาลทราย ครีม และน้ำมะนาวคั้นสด
9. ตีให้เข้ากันแล้วกรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่
10. เทลงในกระทะ อุ่นและต้มจนข้น
11. เรากระจายครึ่งหนึ่งของไส้ในเค้กแล้วส่งไปที่เตาอบ
12. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ไส้ที่เหลือ
13. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
14. แยกกันตามสูตรที่ชื่นชอบเราจะเตรียมเมอแรงค์
15. ปล่อยให้เย็นลงหลังจากอบความร้อนแล้วตกแต่งเลมอนทาร์ตด้วย

อีกสูตรที่เป็นตัวเอก

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถทำทาร์ตเลมอนเมอแรงค์ของ Andy Chef ได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงคนนี้ไม่ได้เตรียมความอร่อยเพียงอย่างเดียว! ในกระปุกออมสินขนมหวานของเขา คุณจะพบสูตรสำหรับทำทาร์ตสตรอเบอร์รี่และถั่วพิสตาชิโอ พนักงานต้อนรับทุกคนมีทางเลือก

สารประกอบ:

• แป้งขนมชนิดร่วนกึ่งสำเร็จรูป
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• 4 อย่าง ไข่ไก่
• น้ำมะนาวคั้นสด 100 มล.
• ชีสนมเปรี้ยว 120 กรัม
• เมอแรงค์ - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. เรารีดแป้งขนมชนิดร่วนวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ทำด้านข้าง
2. เราอบฐานของทาร์ตมะนาวที่อุณหภูมิ 170-180 °จนเป็นสีทอง
3. ในชามลึกรวมน้ำตาลทรายกับไข่
4. ตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันดีจนได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราแนะนำน้ำมะนาวคั้นสดและชีสนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล
6. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. กรองส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนเปลือกโลก
8. เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
9. เราส่งทาร์ตมะนาวไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. เราอบที่อุณหภูมิ 150 °
11. เค้กสำเร็จรูปเย็นบนตะแกรงแล้วตกแต่งด้วยเมอแรงค์

23,094

หากคุณพิมพ์ "สูตรอาหารเคิร์ด" บนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบสูตรอาหารที่แตกต่างกันนับล้านสูตร แต่ทั้งหมดจะซับซ้อนและสับสนอย่างไม่น่าเชื่อ ชั่งน้ำหนักร้อยครั้ง รายงานห้าร้อยครั้ง อุ่นในอ่างน้ำ ยืนขวางทางเป็นพันปี แล้วล้างจานล้านใบ ... แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกของเราใช่ไหม
ขั้นแรกเป็นสูตรง่ายๆ แล้วจึงค่อยทำบางจุด

วัตถุดิบ:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มขูดหยาบ
• น้ำส้ม 150 มล
• 4 ไข่แดง
• เนย 80 ก
• น้ำตาล 90 กรัม

วิธีปรุงแกงส้ม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง

ในขณะที่กวนให้รอความสม่ำเสมอและการปรากฏตัวของฟองขี้เกียจขนาดใหญ่

หลังจากปรากฏขึ้นให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที

นำกระทะออกจากเตา กรองและวางในภาชนะค้างคืนในตู้เย็น

และมันคือทั้งหมด! ลองนึกภาพทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก แม้จะเตรียมง่าย แต่เต้าหู้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้เป็นของหวานอิสระ ชุบเค้ก ไส้ในเค้กและคัพเค้ก หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินแบบนั้นก็ได้

คุณต้องรู้อะไรอีกเกี่ยวกับชาวเคิร์ด:

• หากเคิร์ดถูกย่อยก็จะผลัดเซลล์ผิว
• ให้แน่ใจว่าได้กรองเพื่อกำจัดไข่ต้มและความสนุก
• ในการทำให้เคิร์ดหนาขึ้นคุณต้องลดปริมาณน้ำผลไม้ (มีเคิร์ดของเหลวเพียงพอในสูตรเพื่อทำให้บิสกิตชุ่มสำหรับไส้เช่นในคัพเค้กให้ใช้น้ำผลไม้ 80-100 มล.)
• ในสัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถทำเคิร์ดได้แม้กระทั่งสตรอเบอร์รี่

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารเคิร์ดได้อย่างง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ

เลมอนเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดน้ำผลไม้ชนิดหนึ่ง นี่เป็นแบบคลาสสิกที่พวกเขาชอบใช้กับขนมปังปิ้งทาร์ตเค้กจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ครีมจะค่อนข้างหนาแน่นและหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นก็จะได้โครงสร้างที่ดี ดูสีสดใสที่ยอดเยี่ยม

การทำอาหาร

1. ขูดความสนุกจากมะนาวอย่างประณีต ไม่ควรบดมากเกินไปเพราะในอนาคตเราจะกรองครีม
2. บีบน้ำมะนาวออก (115 กรัม) โดยวิธีการที่จำเคล็ดลับ? เพื่อให้ได้น้ำจากผลส้มมากขึ้น ให้นำเข้าไมโครเวฟ 15 วินาที
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราต้องการไข่แดง 4 ฟอง
4. รวบรวมน้ำตาล (75 ก.), เนย (60 ก.), น้ำเลมอน, ความเอร็ดอร่อย และไข่แดงในชามหรือในกระทะทันที
5. ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ
6. มันจะค่อยๆหนาขึ้นฟองขนาดใหญ่จะปรากฏขึ้น (ซึ่งจะแตกออกทันที) หากคุณต้องการครีมที่หนาขึ้น - เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดในตอนเริ่มต้น นำส่วนผสมออกจากความร้อนและกรองผ่านตะแกรงขนาดกลาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อกำจัดความเอร็ดอร่อยและก้อนเนื้อออกจากไข่
7. เทเคิร์ดที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดด้วยฟิล์ม (เพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวของครีม) แล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นใส่ในตู้เย็น ในชั่วข้ามคืน จะได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง

อย่างที่ฉันบอกไป คุณสามารถกินมันกับขนมปังปิ้งหรือทาร์ตเค้กและทาร์ตได้ (ยังมีของเหลวเคิร์ดเทอยู่) และสิ่งที่สะดวกที่สุดคือการฝากนมเปรี้ยวจากถุงขนมด้วยหัวฉีดกลม