ใส่เปลือกพาสต้าในเตาอบ เปลือกบรรจุ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

เมนูพาสต้าอาจดูแปลกตาหากคุณเสิร์ฟพาสต้าที่สอดไส้ต่างๆ อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ชีส คอทเทจชีส และแม้แต่ผลไม้ พวกเขาปรุงในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้าพร้อมซอสและชีสชิป

หอยยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชม
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน

เมื่อใช้สูตรใด ๆ สำหรับพาสต้ายัดไส้ซึ่งจะนำไปอบอย่าปรุงพาสต้าจนจบ เมื่อปรุงอาหารให้ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• conchiglioni (หอยยักษ์) - 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ (มี) - 0.45 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 0.15 กก.
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง ทิ้งในกระชอน
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
3. เติมพาสต้าด้วยการเติมวางบนแผ่นอบทาน้ำมันด้านสูง
4. ผสมครีมกับชีสขูดเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหากต้องการ โรยเปลือกหอยยัดไส้ด้วยซอสครีมเปรี้ยว
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200˚C เวลา - 25 นาที

มักกะโรนีสอดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบจากพาสต้าขนาดใหญ่ ในระหว่างขั้นตอนการอบพาสต้าจะแช่ในซอสจึงใส่แกง, ออริกาโน่, ใบโหระพา ดังนั้นจานจะอร่อยขึ้น

วัตถุดิบ:

• lumakoni (หอยทากยักษ์) - 16 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่งวง) - 0.45 กก.
• มอสซาเรลล่า - 0.24 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นจากเนื้อมะเขือเทศสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, ดิน), ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหอยทากจนอัลเดนเต้ วางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งเล็กน้อย
2. อุ่นขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียด ½ หัว ทอดคนอย่างสม่ำเสมอด้วยไฟปานกลาง
3. เพิ่มเนื้อสับเพิ่มความร้อนสูงสุดทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เติมหอยทาก
4. เทผักชีฝรั่งสับ, วางมะเขือเทศ, ชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือพริกไทยผสม นำกระทะออกจากเตา
5. ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำมันที่เหลือ กระเทียม แบ่งครึ่ง
6. ทาซอสมะเขือเทศส่วนหนึ่งให้ทั่วถาดอบ วางหอยทากยัดไส้ไว้ด้านบน แล้วราดซอสที่เหลือ
7. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ 25 นาที อุณหภูมิ 200 องศา
8. จากนั้นนำฟอยล์ออก โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ ปรุงต่ออีก 5 นาที

หลอดกับพริกหยวก

• เวลา: 1 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้าสอดไส้เนื้อสับเป็นอาหารอิตาเลียนที่ใช้คอนชิกลิโอนี ลูมาโคนี แคนเนลโลนี (แบบหลอด) และพาสต้าขนาดยักษ์อื่นๆ พวกเขายัดทั้งหลังจากเดือดบางส่วนและดิบ

วัตถุดิบ:

• cannelloni - 0.25 กก.
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 0.3 กก.
• ชีส (แข็ง) - 0.15 กก.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย), หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เท cannelloni ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เนื้อสับในน้ำมันร้อน ทอด หมั่นคนจนสุก เทเครื่องเทศครึ่งหนึ่งของชีสขูด คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา จากนั้นยัดพาสต้าด้วยไส้เนื้อ
3. ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน: หัวหอม - ครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นก้อน หลังจาก 7 นาที ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
4. จัดเรียงแคนเนลโลนียัดไส้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ราดซอสผักด้านบนโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
5. อบ Cannelloni ยัดไส้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ฟิลลินีกับซอสเบชาเมล

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับการเตรียมพาสต้ายัดไส้แนะนำให้ใช้หมูบดและเนื้อวัว แต่ไก่ก็เหมาะเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะบิดด้วยตัวเองโดยเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ยักษ์) - 20 ชิ้น;
• เนื้อสับ - ½กก.
• เห็ด - 0.15 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 0.2 ลิตร
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนใส ใส่เห็ดสับละเอียด หลังจาก 7-10 นาที ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ ผสม ปรุงอาหารจนนุ่มกวนตลอดเวลา
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง เกลือ เทนมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น
3. ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ แล้วยัดไส้ลงไป เกลี่ยบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ราดซอสเบชาเมล
4. อบในเตาอบที่ 180 องศา เวลา - ครึ่งชั่วโมง

พาสต้า Conchiglioni ในซอสครีม

• เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนคอทเทจชีสเป็นเห็ดได้ แต่ควรผัดพร้อมกับไก่

วัตถุดิบ:

• conchiglioni - 0.25 กก.
• อกไก่ - 0.4 กก.
• เนย (เนย) - 40 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส (ครีม) - 0.3 กก.
• ชีส (นมเปรี้ยว) - 0.1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือโต๊ะ) - 0.1 ลิตร
• น้ำมัน (มะกอก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก หมักอกสับละเอียดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นทอดผสมกับชีสนมเปรี้ยว ไข่ เครื่องเทศ
3. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง สิ่งที่มีส่วนผสมของไก่และชีส

พาสต้ายัดไส้: สูตร

พาสต้ายัดไส้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย เมื่อใช้ตัวเลือกที่สอง คุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว ฉันเลือกพาสต้าขนาดใหญ่คือทูบูลหรือหอย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นจึงไม่เดือดมาก

สำหรับไส้ฉันใช้เนื้อสับ หากต้องการสามารถเสริมด้วยซีเรียลต้มแล้วจานจะกลายเป็นที่น่าพอใจสองเท่า ฉันผัดหัวหอมจนนิ่มทำให้ได้รสชาติเนื้อ คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ดิบลงในไส้ได้ ในระหว่างการตุ๋นเนื้อสับจะไม่ลอยออกจากพาสต้า

แต่สำหรับซอสฉันแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีม ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้เนื้อสับและพาสต้านิ่มลงอย่างดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยชีสขูด และฉันเสิร์ฟพาสต้ายัดไส้แบบร้อนถึงโต๊ะ เนื่องจากมีขนาดใหญ่ฉันจึงตัดด้วยมีดเป็น 2-3 ชิ้น

หลอดพาสต้ายัดไส้ในกระทะ

วิธีการปรุงสูตรพาสต้าหลอดยัดไส้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (หลอด) - 9 ชิ้น,
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - ¼ เซนต์,
• ฮาร์ดชีส - 45 กรัม
• ฮอปส์ suneli - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เป็นการดีกว่าที่จะต้มพาสต้าในน้ำเพื่อให้นุ่มขึ้น ต้มหลอดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นฉันก็โยนมันลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉันเอาหัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดามาปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ฉันหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง เทหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ฉันทอดประมาณ 5 นาที

ฉันใส่เนื้อสับลงในชามเทเกลือและเครื่องปรุงรส ใส่หัวหอมผัดกับเนยลงในเนื้อคนให้เข้ากัน

ฉันเติมพาสต้าครึ่งอบด้วยไส้เนื้อ คุณสามารถดันไส้ด้วยด้ามช้อนชาหรือใช้นิ้ว หากต้องการคุณสามารถใช้เปลือกหอยได้ง่ายกว่า

ใส่หลอดยัดไส้ในกระทะก้นลึก ผสมน้ำอุ่นกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อย เทซอสลงบนพาสต้า โรยเครื่องปรุงรสด้านบน

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีจนนุ่ม ปิดไฟโรยด้วยชีสขูดปิดฝา

เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ด้วยสมุนไพร จานออกมามากมายสามารถเสริมด้วยผักสด ซอสจะซึมเข้าไปในพาสต้า คุณจึงเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่หรือน้ำสลัดที่คุณเลือกได้ ซอสมะเขือเทศยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

อร่อย!

Ninel Ivanova บอกวิธีทำพาสต้าแสนอร่อยในกระทะ

หากคุณต้องการประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย - ปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถลงทุนในผลิตภัณฑ์พาสต้าขนาดใหญ่ผิดปกติ - เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ทำได้ง่ายและหายไปจากโต๊ะในไม่กี่นาที เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะลองทุกอย่าง - เพียงครั้งเดียว มั่นใจ? จากนั้นลงมือทำธุรกิจ

สำหรับเรา ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ในอิตาลี ซึ่งตามที่พวกเขากล่าวว่าผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าจำนวนมากที่สุดต่อคนอาศัยอยู่ จำนวนและความหลากหลายของสูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก พวกเขายังคิดค้นรูปทรงพิเศษสำหรับการบรรจุ - cannelloni และ conchiglioni

สิ่งนี้น่าสนใจ! ปัจจุบันในโลกมีพาสต้าในรูปแบบต่างๆ มากกว่า 350 ชนิด ซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างแปลกประหลาด มีสินค้าประเภทไม้เทนนิส ตัวอักษร ยี่ห้อรถ และแม้แต่หอไอเฟล

Cannelloni และ conchiglioni เป็นพาสต้าอิตาเลียนขนาดใหญ่ชนิดพิเศษในรูปแบบของท่อหรือเปลือกหนา และเมื่อไม่นานมานี้มีพาสต้าอีกประเภทที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับการบรรจุ - รัง

การซื้อพาสต้าในร้านของเราไม่ใช่ปัญหา ปรุงง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับที่ยุ่งยากและค้นหาสูตรที่ดีสำหรับการบรรจุ

วิธีทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

ในความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าสำหรับพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พาสต้าใดก็ได้ ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์พิเศษของอิตาลีเท่านั้น แต่ต้องใหญ่พอที่จะใส่ไส้ข้างในได้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางพันธุ์ต้องต้มก่อนเติม แต่ก็มีบางอย่างที่ไม่จำเป็นต้องใช้

วิธีใส่พาสต้า

ในบรรดาท็อปปิ้งทั้งหมด พาสต้าไส้เนื้อสับทุบสถิติความนิยม นี่เป็นแบบคลาสสิกตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากเนื้อสับแล้วยังมีไส้เห็ดไก่ชีสคอทเทจชีสและผัก อบกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว ซอสต่างๆ ชาวอิตาเลียนชอบซอสเบชาเมลที่มีชื่อเสียง

ฉันเสนอสูตรพาสต้ายัดไส้หลายสูตรให้คุณปรุงในเตาอบและฉันจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิก

พาสต้าสอดไส้เนื้อสับราดซอสเบชาเมล

ซอสที่ประณีตจะทำให้อาหารจานใดเป็นผลงานชิ้นเอกคุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองหากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้

เอา:

• พาสต้าขนาดใหญ่ - 12-15 ชิ้น
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เห็ดอะไรก็ได้ - 150 กรัม
• หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• นม - 2 ถ้วย
• แป้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• สมุนไพรโพรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรพาสต้าทีละขั้นตอนในเตาอบ:

1. พาสต้าจะสุกเร็ว ดังนั้นอย่าลืมเติมก่อน ตัดหัวหอม, เห็ด (โดยปกติจะใช้แชมปิญอง, พวกเขาจะแพงที่สุด) และมะเขือเทศ การตัดที่เล็กลงเป็นสิ่งที่พึงปรารถนา ตามหลักการแล้วควรลอกผิวออกจากมะเขือเทศ
2. ในน้ำมันอุ่นเล็กน้อยให้ทอดหัวหอมก่อนจากนั้นส่งเห็ดเนื้อสับและมะเขือเทศสุดท้ายสลับกัน
3. ผัดทุกอย่างรวมกันสองสามนาทีแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพับสมุนไพรโปรวองซ์
4. ในขณะที่เนื้อสับกำลังปรุงอาหาร ให้ปรุงพาสต้า (หากจำเป็น) จนสุกครึ่งหนึ่ง ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมไส้
5. ก่อนวางพาสต้าให้ทาน้ำมันในแบบฟอร์มก่อนแล้วจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดเรียง cannelloni และราดด้วยซอส เวลาอบพาสต้าในเตาอบคือ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. คุณสามารถทำซอสเบชาเมลล่วงหน้าหรือทำอย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อสับตุ๋นอยู่ก็ได้ ฉันได้แนะนำสูตรสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ให้คุณแล้ว คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ ดังนั้นฉันจะแสดงรายการการกระทำของคุณสั้น ๆ : ละลายเนย, ใส่แป้ง, คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเทนมลงไปผัดจนเบชาเมลข้นขึ้น อย่าลืมใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรพาสต้ายัดไส้ไก่ครีม

ฉันชอบสูตรนี้มากแม้ว่ามันจะค่อนข้างลำบาก บางครั้งหากต้องการฉันก็ใส่เห็ด แต่แล้วฉันก็เอาชีสนมเปรี้ยวออก - นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบรรจุพาสต้า

เอา:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• ครีมไขมัน - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 300 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน่ โหระพา เกลือ อย่างละหยิบมือ

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย

วิธีปรุงพาสต้า:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง ทำน้ำดองง่ายๆ: ผสมส่วนผสมทั้งหมด - น้ำส้มสายชู, น้ำมันและกระเทียม ต้มพาสต้า ขูดชีส
2. ทอดไก่หมักในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที
3. เราทำซอส: ในชามแยกต่างหาก, ละลายเนย, เทครีม, เครื่องเทศและปล่อยให้เดือด โยนชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ใช้ไฟอ่อน) พักไว้
4. นอกจากนี้ให้ผสมชีสนมเปรี้ยวเครื่องเทศและไข่แยกกันจากนั้นเพิ่มชิ้นไก่ทอดที่นั่น - นี่จะเป็นไส้พาสต้า
5. ใส่พาสต้าลงในไส้แล้ววางบนถาดอบ ทาด้วยเนย เทซอสครีมลงไปแล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

หอยสอดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

เราพูดภาษารัสเซีย - เปลือกหอยและในอิตาลีคือ conchiglioni และคุณสามารถยัดมันได้อร่อยมากฉันชอบเป็นพิเศษเมื่อทำด้วยเนื้อสับและชีส

เอา:

• เปลือกหอย - 250 กรัม
• เนื้อสับอะไรก็ได้ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ชีสแข็งใด ๆ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช พริกไทย.

วิธีปรุงเปลือกด้วยเนื้อสับ:

1. หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองให้เปิดหัวหอมด้วยถ้าไม่สับ เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่หอยลงไปต้ม ต้มเป็นเวลาสามนาทีไม่เกินเพื่อไม่ให้ย่อย อย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน
3. ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อน 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมและปล่อยให้เย็น
4. ในขณะที่เนื้อสับทอดและพาสต้าสุกให้ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ถูชีส ¼ ของทั้งหมดแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นๆ
5. ยัดเปลือกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันเล็กน้อย และด้านบนก่อนอื่นให้คลุมด้วยชีสแล้วตามด้วยมะเขือเทศฝานแล้วโรยชีสขูดด้านบน
6. สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - โรยด้วยเนยละลายหรือกระจายชิ้นส่วนและถึงเวลาส่งไปยังเตาอบ
7. อบพาสต้าที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หอยสอดไส้ชีสในเตาอบ

นี่คือพาสต้ายัดไส้แบบอิตาลีล้วน ๆ - การเพิ่มชีสลงในจานใด ๆ ทำให้นุ่มและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำเปลือกหอยโดยใส่ชีสและสมุนไพรสามชนิด มันจะไม่ทำงานในสาม - ใช้สองหรือแม้แต่หนึ่งเพียงเพิ่มจำนวนกรัม สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้โดยใช้ฮาร์ดชีสแทนริคอตต้าและพาเมซาน แต่คุณจะต้องซื้อมอสซาเรลล่า

เอา:

• เปลือกหอย - 150 กรัม
• มอสซาเรลล่า - 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 400 กรัม
• พาเมซาน - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• ครีมเล็กน้อย พริกไทย ผักชีฝรั่ง

การเตรียมเปลือกหอยยัดไส้:

1. ต้มหอยจนสุกครึ่ง ชาวอิตาลีเรียกสถานะนี้ว่า "อัลเดนเต้" - โดยหลักการแล้วเปลือกหอยพร้อมแล้ว แต่ก็ยังแข็งอยู่เล็กน้อย
2. ขูดชีส ผสม ตีไข่ให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ ใส่พาร์สลีย์ลงในส่วนผสมของชีส หั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ (เผื่อไว้สำหรับซอสหนึ่งกำมือ)
3. เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวออกมาสม่ำเสมอโยนผักชีฝรั่งที่เหลือที่นั่นเกลือและพริกไทย
4. ยัดเปลือกหอยด้วยส่วนผสมของชีส แต่อย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อย
5. ใส่หอยยัดไส้ลงในแบบฟอร์มทาน้ำมันแล้วราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. กระจายไส้ชีสที่เหลือด้านบนแล้วราดซอส อบที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและครีมเปรี้ยว

ในอิตาลีพวกเขาคือ Cannellones แต่เรามีเพียงท่อ - พาสต้าขนาดใหญ่ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วอบในเตาอบ โดยวิธีการทำไส้อื่น ๆ ฉันจะแนะนำสูตรด้านล่าง

เอา:

• หลอด - 12 ชิ้น
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยี่หร่าออริกาโน - หยิกอย่างละ
• Cilantro - ไม่กี่สาขา
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

สูตรสำหรับหลอด:

1. ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว ออริกาโน และผงยี่หร่าในชาม และเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับ ส่งหัวหอมสับและพริกหวานที่นั่น ผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะ เย็นลง.
2. ต้มพาสต้าให้เย็นและใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้
3. วางบนแผ่นอบทาครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีส พาสต้าอบครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิในเตาอบคือ 180 ° C

หลอดยัดไส้เห็ด - สูตรในเตาอบ

จานตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างเร่งรีบสิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมทั้งหมด

เอา:

• หลอด - 15 ชิ้น
• เห็ด - แชมปิญอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• น้ำมัน - 15 กรัม
• Dill เกลือและพริกไทย

ท่อทำอาหารทีละขั้นตอนกับเห็ด:

1. สับหัวหอมหั่นเห็ดและผักชีฝรั่งถูชีส เชื่อมท่อ
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันครึ่งหนึ่ง (เริ่มด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดเกือบสุก ใส่เกลือ ใส่ผักชีลาวและพริกไทย
3. มันยังคงเพิ่มชีสผัดส่วนผสมของเห็ดอย่างรวดเร็วและเหงื่อออกสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
4. เติมหลอดด้วยการบรรจุและวางบนถาดอบทาด้วยเนยที่เหลือ เวลาอบ - 15 นาทีที่ 180 ° C

ป.ล. ตามสูตรนี้คุณสามารถอบพาสต้า - ท่อกับซอสครีมเปรี้ยว มันจะเพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยก่อนอบ

ยอมรับว่าการปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ทำง่ายและคุณจะจำได้นาน ฉันจะไม่รังเกียจถ้าคุณแบ่งปันตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้ง และเช่นเคย Lazerson สุดโปรดของฉันก็มาช่วยด้วยสูตรของเขา ด้วยรัก… Galina Nekrasova

พาสต้าสอดไส้เนื้อสับเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในอิตาลี แต่ก็มีรากฐานที่ดีในอาหารอื่นๆ ของโลก ในอิตาลีคุณสามารถใช้หลอดพาสต้าแบบกลวงพิเศษ - cannelloni หรือพันธุ์ต่างๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้

มีสองวิธีในการปรุงพาสต้ายัดไส้:

• วิธีแรก เมื่อพาสต้าดิบยัดไส้แล้วอบในซอส
• วิธีที่สอง เมื่อพาสต้าต้มเล็กน้อยก่อน จากนั้นยัดไส้และอบด้วย

นอกจากนี้ มักใช้ซอสที่แตกต่างกันสองแบบในการอบพาสต้าสอดไส้เนื้อสับ: ในซอสมะเขือเทศหรือซอสเบชาเมล

ควรใช้เนื้อสับกับเนื้อหมูและเนื้อวัว เลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ เรารู้ความลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อได้ ฉันจะปรุงพาสต้าด้วยวิธีที่สองในซอสเบชาเมล

ฉันมีพาสต้า - ไม่ใช่ cannelloni แบบคลาสสิก แต่มาจากพาสต้าแบบกลวงและอื่น ๆ ถ้าต้องการ

ก่อนอื่นตั้งหม้อใส่น้ำใส่เกลือลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเดือดเราจะต้มพาสต้าเล็กน้อย ฉันพบว่ามันง่ายกว่าที่จะใส่เส้นพาสต้านุ่มๆ

ระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเนย 10 กรัมในกระทะแล้วทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดและหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทยดำ

ผัดไส้ต่อไปอีก 10-15 นาทีจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีเทาและของเหลวระเหยซึ่งเนื้อสับจะปล่อยออกมา

สำคัญ: ในขั้นตอนการทอดไส้คุณต้องแยกก้อนเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน บางครั้งฉันก็เจาะเนื้อสับสำเร็จรูปในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะยัดไส้พาสต้าทำให้รูปร่างดีขึ้น

เราโยนพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ทิ้งพาสต้าในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทันทีที่พาสต้าอุ่นและคุณสามารถหยิบขึ้นมาได้ ให้ยัดพาสต้าด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวัง อย่ายัดหลอดแน่นเกินไป

ฉันจะปรุงพาสต้ายัดไส้เป็นส่วนๆ ดังนั้นฉันจึงใส่มันในรูปแบบวัสดุทนไฟแบบแบ่งส่วน

นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย คุณสามารถใส่พาสต้ายัดไส้ในจานอบใบใหญ่ก็ได้ ไม่จำเป็น

สิ่งที่เราต้องทำคือเตรียมซอสที่เราจะอบพาสต้าสอดไส้ของเรา

ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วใส่แป้งผสมแป้งกับเนยให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อทำข้าวต้ม เทครีมลงในกระทะแล้วคนซอสให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน คุณสามารถใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เราให้ซอสข้นซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างแท้จริงใน 2-3 นาที อย่าลืมคนซอสตลอดเวลา นำซอสออกจากความร้อน

เทซอสเบชาเมลที่ได้ลงบนพาสต้าของเรา เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพาสต้าไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

พาสต้าสอดไส้เนื้อสับ พร้อม!!!

คุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบทันทีด้วยความร้อนจากความร้อนไปที่โต๊ะ คุณสามารถกระจายพาสต้ายัดไส้เนื้อสับบนจานแบ่งส่วน

อร่อย!

โดยรวมแล้วการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และผลที่ได้คืออาหารค่ำร้อนๆ แสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัว ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสับชุ่มฉ่ำ พาสต้า และไส้ที่มีกลิ่นหอมให้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อาหารอันโอชะนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดแม้ว่าจะไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่นี่ก็ตาม

พาสต้ากับเนื้อสับในกระทะเป็นตัวเลือกที่สะดวกมากเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วหลังจากวันทำงานหรือเมื่อมีแขกมากะทันหัน จานนี้เป็นของอาหารอิตาเลียน และอย่างที่คุณทราบ พวกเขารู้มากเกี่ยวกับและรู้วิธีสร้างสรรค์อาหารรสเลิศ พาสต้าเป็นทางออกที่ให้ผลกำไรมากเมื่อคุณต้องการแทนที่มันฝรั่งด้วยบางอย่างที่เราใช้เกือบทุกวัน ส่วนที่เป็นผลมีประมาณ 600 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณกินพาสต้าเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเช้าก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง นอกจากนี้ ยังดูดซึมได้ดีกว่าหากรับประทานร่วมกับผักสด

ในการปรุงหอยยัดไส้ด้วยเนื้อสับในเตาอบและในกระทะคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ - ทั้งในรูปแบบของหลอดและเปลือกหอยขนาดใหญ่ อย่างหลังสะดวกกว่าในการบรรจุเนื้อสัตว์ดังนั้นเราจะใช้มัน สำหรับเนื้อสับอย่างใดอย่างหนึ่งที่เหมาะสม - หมู, เนื้อวัวหรือไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ามีผลิตภัณฑ์ใดบ้างและผลิตภัณฑ์ใดที่คุณต้องการมากกว่า

พาสต้ายัดไส้ในกระทะ

สำหรับสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้ เราต้องการพาสต้าหอยขนาดใหญ่ หมูสับ และเนื้อวัว นอกจากนี้ คุณยังต้องการครีมเปรี้ยว ชีส ไข่ และเครื่องปรุงรสที่คุณชอบอีกด้วย

เตรียมเนื้อสับด้วยวิธีดั้งเดิม: สับเนื้อและผสมกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มไข่ เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับและเพื่อให้เผ็ดให้เท adjika เล็กน้อย ก่อนอื่นต้องจุ่มพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีเพื่อไม่ให้สุกอย่างสมบูรณ์ เรากระจายไส้เนื้อในแต่ละอันแล้วใส่ในกระทะทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เติมความงามนี้ด้วยซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย (หรือซอสมะเขือเทศ) ใส่เครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย ปริมาณที่ได้ควรจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะเติมให้เต็มกระทะและปิดพาสต้า สัมผัสสุดท้ายคือการโรยชีสขูด ปิดฝาตั้งบนเตาไฟปานกลาง พาสต้าในกระทะจะถูกตุ๋นประมาณ 20-25 นาทีจนเนื้อสับสุก จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรได้ดีที่สุด

หากต้องการเปลี่ยนเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทที่ผัดในน้ำมันพืชก่อนหน้านี้

พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับในเตาอบ

อีกจานดั้งเดิมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

35 พาสต้าหอยขนาดใหญ่ (เรียกอีกอย่างว่า conchiglioni)
- เนื้อสับ 400 กรัม (ควรเป็นหมูเพราะมีไขมันและจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน)
- ครีมชีสแข็ง 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- พริกหยวกหวาน 2-3 ชิ้น
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ
- เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช

เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

เริ่มจากการเตรียมพาสต้ากันก่อน ต้มในน้ำเค็มไม่เกิน 4-5 นาทีจนสุกครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกันระหว่างการปรุงต่อไป ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็นและใส่เนยเล็กน้อย

ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืช โอนไปยังภาชนะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ หัวหอม และชีสขูดลงไป ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับซอส ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและเพิ่มกระเทียมสับหากต้องการ ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นั่น ใส่มะเขือเทศลงในผักเทน้ำหนึ่งแก้ว เป็นการดีที่จะเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้เราใช้รูปแบบที่เราจะอบเปลือกหอยเทด้านล่างด้วยซอสเล็กน้อย (ประมาณ 1-1.5 ซม.) ใส่มะกะโรนีและวางในชาม ในส่วนของซอสที่ยังเหลืออยู่ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวและเท conchiglioni ของเรา โรยทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด

เราส่งจานไปปรุงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิ 200 องศา ทันทีที่เปลือกชีสสีแดงน่ารับประทานก่อตัวขึ้น เปลือกในเตาอบก็พร้อมและคุณสามารถนำไปตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อนๆ พาสต้าในเตาอบกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงมากดังนั้นสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลขจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานของอร่อยนี้ในมื้อค่ำ มันยากที่จะต้านทานแม้ว่า พาสต้ายัดไส้เนื้อสับกับซอสจะถูกจดจำที่บ้านเป็นเวลานาน

เด็ก ๆ สามารถรับประทานอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการได้เช่นกัน ในวันถัดไป พาสต้าที่เหลือสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ และพาสต้าจะสุกทันทีที่สุก!