จานมะเขือยาวจอร์เจียพร้อมสูตรดอกคอร์นฟลาวเวอร์ มะเขือยาวจอร์เจีย: สูตรสีน้ำเงินดองสำหรับฤดูหนาว

จอร์เจียเป็นประเทศที่น่าทึ่งด้วยอาหารต้นตำรับ Khinkali, khachapuri, เชอร์รี่พลัม tkemali, ซุป kharcho เป็นที่นิยมมาก สูตรดั้งเดิมของจอร์เจียคือมะเขือยาวดอง (นิยมเป็นสีน้ำเงิน, น้ำเงิน) ซึ่งมักทำสำหรับฤดูหนาว บางครั้งผักผัดอบหมัก หากต้องการให้ใส่ถั่วลงในจาน (อร่อยกับวอลนัท) สมุนไพรเครื่องเทศ อย่าลืมตรวจสอบสูตรด้านล่าง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับผลงานการทำอาหารที่จะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกในหมู่เพื่อนและครอบครัว

วิธีการปรุงมะเขือยาวจอร์เจีย

ดูแลการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมล่วงหน้า โปรดจำไว้ว่าสีน้ำเงินเก็บได้ไม่ดีดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มแปรรูปผักทันทีหลังการเก็บเกี่ยว หากซื้อผลิตภัณฑ์ให้ใส่ใจกับผลไม้ เป็นการดีที่พวกเขาควรจะส่องแสง เป็นที่พึงปรารถนาที่ก้านจะไม่แห้ง (เป็นสีเขียวในผลไม้สด)สำหรับการเตรียมผักหนาแน่นที่มีผิวสีเข้มขนาดกลางถึงใหญ่นั้นเหมาะสม

หากคุณวางแผนที่จะถนอมอาหารว่าง ให้เลือกขวดโหลที่ไม่มีเศษหรือแตก ควรล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อ (ใช้เตาอบ, ไมโครเวฟ, หม้อต้มน้ำสองชั้น, ภาชนะบรรจุน้ำเดือด) ผักหั่นเป็นวงกลม ลูกบาศก์ หรือฟาง ต้มหากจำเป็น กำลังเตรียมน้ำดอง ต่อจากนั้นพวกเขาจะเทผักซึ่งวางไว้ก่อนหน้านี้ในขวด

สูตรมะเขือยาวจอร์เจีย

มีวิธีทำอาหารโดยไม่ถนอมอาหาร ผัก, ถั่ว, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาลผสมกันทิ้งไว้หนึ่งวัน เพื่อการอนุรักษ์ผักสับจะวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในจานทำอาหารทุกอย่างโรยด้วยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช (เพื่อให้อร่อยใส่พริกไทย) นำส่วนผสมไปต้ม แนะนำให้แปรรูปผักประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นขนมจะถูกวางไว้ในขวดปิดฝา เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ตู้เย็นที่เหมาะสม)

สำหรับฤดูหนาว

• เสิร์ฟ: 5-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 219 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย

สีน้ำเงินในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้อบ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักขนาดใหญ่ โปรดจำไว้ว่าพวกเขาไม่ควรสุกเกินไปสิ่งนี้จำเป็นเพราะผักจะลดขนาดลงอย่างมากหลังจากการอบ หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่คุณจะได้ของว่างกระป๋องซึ่งมีเนื้ออร่อยมากมาย

วัตถุดิบ

• สีฟ้าตัวเล็ก - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, เมล็ดทับทิม - ไม่จำเป็น;

วิธีการทำอาหาร

1. อบผลไม้ทั้งหมดจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกผักหั่นเนื้อ
3. หั่นกระเทียม.
4. รวมน้ำมะนาว เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. มะเขือยาวจอร์เจียสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิม โรยหน้าด้วยหัวหอม (ใช้วงแหวน)

ด้วยถั่ว

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งวัน
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณสามารถเพิ่มผักชี, ใบโหระพา, ต้นหอม, ผักชีฝรั่งลงในจานนี้ได้ ส่วนประกอบเหล่านี้จะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ผักอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ หากต้องการคุณสามารถใช้ถั่วสับ (วอลนัทจะอร่อยมาก) กระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลาเครื่องเคียงกินร้อนหรือเย็น

วัตถุดิบ

• สีฟ้าตัวเล็ก - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• 1 หัวหอม
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดทับทิม - ไม่จำเป็น;
• ใบโหระพาแห้ง, ฮ็อปซันลี, พริกไทยดำ, น้ำตาล, เกลือ, ธัญพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. บดผลไม้สีน้ำเงินทอด (ตามกฎแล้วผักจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง)
2. ตัดกระเทียมหัวหอม
3. บดถั่ว (ใช้ครก เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ)
4. ผสมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ น้ำตาล
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ให้เข้ากันวางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น) เป็นเวลาหนึ่งวัน
6. แนะนำให้โรยมะเขือยาวจอร์เจียด้วยเมล็ดทับทิม, ผักชี, ใบผักชีฝรั่ง

กับชีส

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 202 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย

ถั่ว, ชีส, สีฟ้าเล็กน้อย - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้ได้ของว่างแสนอร่อยที่จะประดับโต๊ะของคุณ จานนี้เตรียมง่ายมาก ทำในวันหยุดหรือวันธรรมดา อาหารค่ำกับชีสและสีน้ำเงินจะน่าจดจำและสดใส จากนั้นสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลม เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ถัดไปล้างผักแห้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (เพื่อให้น้ำมันเป็นแก้ววางชิ้นบนกระดาษเช็ดมือ)
2. รวมชีสสับ, ครีม, กระเทียมสับ, ผักใบเขียว, พริกไทย
3. ใส่ผลไม้สีน้ำเงินบนจานใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละ "วงกลม" ล. ส่วนผสมชีสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานและผักชีฝรั่ง

มะเขือยาวดอง

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง (หลังจากหนึ่งสัปดาห์ อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม)
• เสิร์ฟ: 17 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 195 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณสนใจในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพให้ใส่ใจกับสูตรด้านล่าง แม้ว่าผักในกรณีนี้จะผ่านกระบวนการพิเศษ แต่ก็ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบการติดตามไว้มากมาย การรับประทานอาหารดองจะทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถบริโภคได้หลังจากปรุงอาหาร (คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูเกลือ)

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 17 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-7 ฟัน
• แครอท - 400 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกสีน้ำเงินชิ้นเล็ก ๆ หั่นตามยาวเป็น ¾ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
2. วางผักแปรรูปภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (คุณสามารถใส่ผลไม้ในชามที่มีรูปิดด้วยจานวางหม้อน้ำไว้ด้านบน)
3. ขูดแครอทใส่กระเทียมสับพริกไทยสมุนไพร
4. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ ลงในน้ำเดือด
5. ใส่แครอทลงในสีน้ำเงิน (ในรอยตัด) ใส่ผักลงในกระทะเทน้ำเกลือ
6. อาหารเรียกน้ำย่อยควรอุ่นประมาณ 4 วันในที่เย็น - 3 วัน

มะเขือเผ็ด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการปรนเปรอเพื่อนและญาติของคุณด้วยอาหารรสเผ็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถใช้วิธีนี้ในการสร้างผักเผ็ดในกรณีที่แขกมาถึงอย่างกระทันหัน อย่าลังเลที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้หรือเสริมด้วยมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว ดูด้านล่างสำหรับวิธีการเตรียมอาหารรสเลิศ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• เกลือ (ตามต้องการ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 25 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น;
• พริกขี้หนู -1/4 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกสีน้ำเงินหั่นเป็นวงกลมเกลือผสม ทิ้งไว้ 30 นาที
2. วางผักบนผ้ากระดาษ เมื่อน้ำหมดให้ทอด "วงกลม" จนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
3. บดกระเทียมพริกขี้หนู ผสมส่วนผสม ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช
4. วางผักเป็นชั้นในกระทะ โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับ ฝนตกปรอยๆ กับส่วนผสมของกระเทียม
5. ปิดฝาภาชนะใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มะเขือยาวยัดไส้

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 225 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มะเขือยาวยัดไส้ในสไตล์จอร์เจียเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากและต้องการได้จานที่สวยงามไม่ซ้ำใคร คุณต้องมีส่วนผสมที่สามารถพบได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง (คุณอาจพบมากที่บ้าน) เมื่อสร้างของว่างดั้งเดิมคุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการที่ซับซ้อนใด ๆ ทุกอย่างทำได้ง่ายและชัดเจนมาก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น;

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกสีน้ำเงินพริกไทย ทอดในกระทะจนนุ่ม
2. แยกกันผัดหัวหอมสับเนื้อสับ (ประมาณ 15 นาที) ใส่เกลือพริกไทย
3. ผัดหัวหอมที่สองแยกกัน เพิ่มวางมะเขือเทศสมุนไพร
4. หั่นมะเขือยาวทอดตามยาว (ควรมีกระเป๋าไว้) ใส่เนื้อสับกับหัวหอมลงในผัก (คุณสามารถใส่ไส้ถั่วได้)
5. ใส่ผลไม้สีน้ำเงิน, พริกไทยลงในจานอบ, เทซอส (คุณสามารถเทซอสวอลนัทได้) ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

บักลามะ

• เวลาเตรียมการ: ประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง
• เสิร์ฟ: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 256 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานมะเขือยาวจอร์เจียนี้พบได้ในอาเซอร์ไบจันอาหารอาร์เมเนีย (มีรูปถ่ายพร้อมสูตรอาหารมากมาย) ขั้นตอนการสร้างนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือส่วนผสมและคนตลอดเวลา สิ่งที่จำเป็นคือการสับผลิตภัณฑ์บางอย่างใส่ในภาชนะพิเศษแล้วจุดไฟ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังตุ๋นคุณสามารถทำบางสิ่งได้

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 4-5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ปีก, หมู, เนื้อแกะ - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• 1 แครอท
• 1 พริกขี้หนู;
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;

วิธีการทำอาหาร

1. ในหม้อต้มให้ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ, มันฝรั่งฝาน, หัวหอมครึ่งวง ถัดไป กระจายวงกลมสีน้ำเงินเล็กๆ เกลือ.
2. ชั้นที่สองคือหัวหอมครึ่งวง, แก้วมะเขือเทศ, แครอทขูด, พริกหยวกสับ
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ น้ำ. ใส่ภาชนะลงในกองไฟ นำเนื้อหาไปต้ม ลดความร้อน เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 8 นาทีใส่เครื่องเทศพริกขี้หนูลงในจาน

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• เสิร์ฟ: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): ประมาณ 196 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์แบบจอร์เจีย (มีรูปถ่ายที่แตกต่างกันมากมายพร้อมการออกแบบจานที่น่าสนใจ) ในสูตรนี้ จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "ajapsandal" คำนี้หมายถึงส่วนผสมของส่วนประกอบจำนวนมาก มีคำจำกัดความที่คล้ายกันในภาษารัสเซีย - "vinaigrette" ในการทำสตูว์สามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น แครอท ถั่วเขียว มันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศได้ผลิตภัณฑ์หลักคือผลิตภัณฑ์สีน้ำเงิน ตามกฎแล้วครึ่งหนึ่งของส่วนผสม (สตูว์) ประกอบด้วยพวกเขา

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 250 กรัม
• มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2-4 ชิ้น;
• 2 หัวหอม
• 1 พริกขี้หนู;
• พริกหยวก - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• เกลือ, เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, ผักชี), สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง), ใบกระวาน - ไม่จำเป็น;

วิธีการทำอาหาร

1. ตัดผลไม้สีน้ำเงินเป็นวงกลมทอด
2. สับหัวหอม, พริกหยวก, ขูดแครอท ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มส่วนผสมลงในสีน้ำเงิน
3. ฝักถั่วควรหักต้มในน้ำจนสุกครึ่ง
4. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อ ใส่ผักใบเขียว, กระเทียมสับ, พริกขี้หนูลงในมะเขือเทศ
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ เพิ่มใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาที

สัทธิวี

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

Satsivi เป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจีย (ดูภาพเพื่อความเป็นเอกลักษณ์ของอาหาร) ปรุงจากเนื้อปลาหรือสัตว์ปีก อาจใช้ผัก ในกรณีนี้จะใช้สีน้ำเงิน สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากมังสวิรัติเพราะไม่มีเนื้อสัตว์ไขมันสัตว์ ด้วยเทคนิคการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ Satsivi จึงมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักจะช่วยให้คุณมีพละกำลังตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่;
• 2 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ซันลีฮ็อพ, พริกแดงบด, หญ้าฝรั่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ตัดผลไม้สีน้ำเงินตามยาวเป็นเส้น (ความหนาควรเป็น 1 ซม.) เกลือทิ้งไว้ 30 นาที ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
2. สับ, ผสมถั่ว, กระเทียม, หัวหอม เพิ่มผักใบเขียวและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิม)
3. จากนั้นใส่ผลไม้สีน้ำเงินลงบนจานแล้ววางลงบน "แถบ" สามารถม้วนผักได้
4. ใส่ผักลงในกระทะ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

วิดีโอ

มันจะถูกต้องกว่าที่จะเรียกจานนี้ว่า - มะเขือยาวในซอส satsivi มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง

อย่างแรกคือเมื่อปรุงซอสในรูปแบบของเหลวมากขึ้นและวงกลมมะเขือยาวทอดราดด้วยซอสนี้ สำหรับฉันแล้วมุมมองของจานนั้นไม่เรียบร้อยนักและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเห็นว่ามีอะไรอยู่และเป็นไปไม่ได้เลย)))

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าได้รับความนิยมมากขึ้นเมื่อซอส satsivi มีความหนาใกล้เคียงกับเต้าเจี้ยวและแผ่นมะเขือทาด้วยซอสนี้ รสชาติเหมือนเดิมแต่หน้าตาดีกว่ามาก

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู พวกเขามักจะใช้ซอสทับทิม แต่หากไม่มี จะทำอย่างไร

เพื่อเตรียม satsivi มะเขือยาวในจอร์เจียเราจะนำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ล้างมะเขือยาวและลอกผิวออก ฉันไม่ได้เอาผิวหนังออกทั้งหมด แต่รสชาติดีกว่าสำหรับฉัน

หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนา 1 ซม. หากมะเขือยาวของคุณมีรสขม ให้ใส่เกลือ ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าน้ำสีเข้มจะออกมา สะเด็ดน้ำ ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง มะเขือของฉันไม่ขมและฉันไม่เคยแช่

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อย พยายามอย่าใส่น้ำมันลงในกระทะมากเกินไป วางชิ้นมะเขือยาวสุกบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

จากนั้นเตรียมซอส satsivi สำหรับสิ่งนี้ วอลนัทจะต้องบดเป็นผง ฉันใช้เครื่องปั่นที่ออกแบบมาสำหรับบดเครื่องเทศ ดังนั้นการบดจึงออกมาดีมากในทันที หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ คุณควรเลื่อนถั่วสองครั้ง

สับหัวหอม กระเทียม และผักชีด้วย เพิ่มถั่ว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและใส่เครื่องเทศทั้งหมดด้วยเกลือ

ผัดซอสจนเนียน รสชาติน่าจะเหมาะกับคุณ - เพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป โดยความสม่ำเสมอจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว ถ้าข้นไปก็เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อยแล้วแต่ชอบ ซอสควรมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ไม่เปรี้ยว

ใส่ซอส satsivi หนึ่งช้อนชาลงบนมะเขือยาวฝานหนึ่ง คุณสามารถทาไส้แล้วพับครึ่งชิ้น หรือจะไม่ทาแล้วม้วนก็ได้ตามต้องการ

จัดมะเขือยาวในซอส satsivi บนจาน โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม หัวหอมใหญ่ หรือสมุนไพร ถ้าต้องการ แต่ฉันคิดถึงมะเขือเทศใน satsivi มะเขือยาวจอร์เจียเสมอ)))

อร่อย!

ทานกับขนมปังดำก็อร่อยเช่นกัน

มะเขือยาวจอร์เจียเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดแบบคลาสสิก แม่บ้านหลายคนเก็บผักสีม่วงอมน้ำเงินทุกปี อาหารเรียกน้ำย่อยแตกต่างจากที่อื่นด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและน่าดึงดูด เพื่อลิ้มรสสลัดสามารถเตรียมได้ทั้งแบบเผ็ดและในทางกลับกัน

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของว่างในฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่อายุน้อยและหนาแน่นอย่างสม่ำเสมอ ความเฉื่อยชา รอยเหี่ยวย่น หรือหย่อนยานเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสม เนื่องจากจะสะสมสารพิษไว้ในตัว สลัดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจะดึงดูดญาติและเพื่อน ๆ พิจารณาสูตรมะเขือยาวจอร์เจีย

สินค้า:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 2.2 กก.
• พริกหยวกพริก - 1.2 กก.
• พริก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล.
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 40 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.

มาเริ่มกันเลย:

1. ผักสีม่วงอมน้ำเงิน ล้างน้ำ ใส่ภาชนะลึกเทน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย ปิดทิ้งไว้ 30 นาที ระบายของเหลว ตัดก้านออก สับเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ล้างพริกหวานและร้อนเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ๆ บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทไขมันลงในกระทะตั้งไฟแล้วทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน รวมกับผักสีน้ำเงินม่วง
4. หลังจากการก่อตัวของเปลือกทอดแล้วให้เทพริกไทยสับ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด สิ่งสำคัญคือต้องผัดสลัดเป็นประจำมิฉะนั้นส่วนประกอบอาจไหม้ได้
5. จากกระทะใส่มวลลงในกระทะลึกเทน้ำตาลเกลือและกรด ผัดอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. จัดสลัดร้อนในขวดแปรรูปปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านใต้ฝาครอบ มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

อาหารว่าง "การเผาไหม้"

การทำสลัดผักสีม่วงมีหลายทางเลือก สำหรับการเก็บรักษาที่เผ็ดมากขึ้น แนะนำให้แยกน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเพิ่มเติม ในตอนนี้ คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบ ภาชนะบรรจุ และฝาปิดที่เหลือได้อย่างปลอดภัย พิจารณาวิธีการเตรียมมะเขือยาวเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 0.75 กก.
• ถั่ว - 170 กรัม
• กระเทียม - 1/2 หัว;
• หัวผักกาด - ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ผลไม้
• ฮ็อปซันลี - 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือสินเธาว์ - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างผักสีม่วง แช่น้ำเกลือเพื่อขจัดความขม วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางผลไม้แห้ง อบในเตาอบจนสุก เด็ดเอาหนังออกและบดเนื้อ
2. กระเทียม ปอกหัวหอม. ปั่นให้ละเอียด ล้างผลส้มและบีบน้ำออก ล้างผักชีฝรั่ง ผักชี และสับ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศผัด
3. เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดถั่วจากพาร์ติชั่นและฟิล์ม พวกเขาวางในกระทะแห้งและทอดเล็กน้อย เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากผสมมะเขือยาว เครื่องเทศ และถั่วแล้ว ให้ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะแทรกซึม
4. จัดเรียงของว่างให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ มะเขือยาวจอร์เจียพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ขนมขบเคี้ยวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสมบัติหลักของการปรุงอาหารคือไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม มันง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียมตัว เก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวพร้อมไส้ถั่วเป็นอาหารดั้งเดิม

สินค้า:

• วอลนัท - 200 กรัม
• สีฟ้าตัวเล็ก - 1.2 กก.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หัวผักกาดหอม - 3-4 หัว;
• เมล็ดผักชี - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 130 มล.
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 130 มล.

1. ล้างผักสีม่วง ตัดก้านออก ตัดแต่ละอันเล็ก ๆ เพื่อให้ได้กระเป๋าเล็ก ๆ เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่กระทะทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมสับเป็นวง เกลือเล็กน้อย พักให้อุ่น บีบน้ำที่ได้
3. ทอดถั่วในกระทะแห้งเบา ๆ ลอกพาร์ติชันที่กินไม่ได้ออก ตัดเป็นหลายชิ้น ใส่ในโถปั่นและบดพร้อมกับกลีบกระเทียมปอกเปลือก เมล็ดผักชี หลังจากมวลเสร็จแล้วเกลือเทกรดแล้วใส่หัวหอม ผสมเบา ๆ
4. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำ วางบนผ้าแห้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินออกจากกระจก เทน้ำมันลงในกระทะลึก ตั้งไฟ ผัดผักเล็กน้อย ใช้ช้อนเอาเนื้อออกแล้วบด ผสมผสานกับเครื่องปรุงรสเผ็ดบ๊อง
5. ยัดผลไม้สีฟ้าสไตล์จอร์เจีย มัดด้วยแฟลเจลลาเล็กน้อย ทอดเล็กน้อยเอาด้ายออกแล้วโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ต้มน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทลงไปเพื่อให้มะเขือยาวซ่อนอยู่ ปิดฝาพลาสติกใส่ในที่เย็น

กับซอสถั่ว

สูตรนี้แตกต่างจากวิธีการเตรียมก่อนหน้านี้เนื่องจากสลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมก่อนที่จะบิด

สินค้า:

• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ถั่ว - 350 กรัม
• สีฟ้าตัวเล็ก - 2.9 กก.
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• ใบโหระพา - 3 ก้าน;
• ผักชี - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• น้ำมัน - 40-60 มล.

และตัวเลือกการทำอาหารอื่น:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นสูง 0.5-1 ซม. ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
2. มาทำซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดถั่วเบา ๆ เย็นและลอกพาร์ติชั่นส่วนเกินออก โอนไปยังโถปั่น บด
3. ล้างผักชีและผักชีฝรั่ง หั่นทั้งพวงออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มพร้อมกับใบโหระพาลงในถั่วบด
4. ปอกเปลือกกระเทียมสับละเอียด ผสมกับมวลวอลนัทสีเขียว ใส่เกลือ น้ำตาล กรด และน้ำ ผสม ในตอนท้ายให้เพิ่ม suneli hops ลงในส่วนผสม ครอบคลุมและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 30 นาที
5. ล้างมะเขือยาวแห้งและทอด ปิดแผ่นอบด้วยผ้าเช็ดปากวางผักไว้
6. ทันทีที่ไขมันส่วนเกินซ้อนกันเราก็วางสลับกันในขวดพร้อมกับซอสถั่วลิสง ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที ต้องใส่ภาชนะให้สนิทและแน่น
7. กำหนดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนฝาพลิกกลับด้านใต้ฝา

ยำสำหรับฤดูหนาว

อาหารจอร์เจียมีจานมะเขือมากมาย พิจารณาหนึ่งในสูตรการปรุงอาหารที่รักษาปริมาณวิตามินและองค์ประกอบสูงสุด เตรียมได้อย่างรวดเร็ว และที่สำคัญ ไม่มีการฆ่าเชื้อ ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอน แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการกับการอนุรักษ์ได้

สินค้า:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 1.4 กก.
• พริกหวาน - 450 กรัม
• กระเทียมหลายกลีบ
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำ - 70 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมัน - 120 มล.
• ผักชี, ขึ้นฉ่าย - 120 ก.

1. ล้างผักสีม่วงหั่นเป็นวงกลม เราใส่ลงในกระทะลึกเติมน้ำเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที กรองผ่านกระชอน วางแหวนบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
2. ปอกเปลือกพริกหวานหั่นเป็นชิ้น นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
3. บดกลีบกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องเตรียมอาหาร ในตอนท้ายเติมน้ำมันผสม เทซอสกระเทียมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีมะเขือม่วงและพริกหยวก เพิ่มน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ จัดเรียงใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาไนลอน เก็บขนมไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด หลังจาก 24 ชั่วโมงสามารถบริโภคสลัดกระป๋องได้

มะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อใช้สูตรอาหารข้างต้น คุณไม่เพียงแต่ปรุงผักสีม่วงได้อย่างอร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นไว้ด้วย อย่ากลัวที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์ จากนั้นขนมขบเคี้ยวจะได้รสชาติที่สดใสและเผ็ดกว่า

มะเขือยาวจอร์เจียเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติเข้มข้น ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์และเพิ่มวอลนัทและกระเทียมจากส่วนผสมที่จำเป็น มิฉะนั้น แต่ละครอบครัวจะมีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง และส่วนผสมที่อร่อยที่สุดของผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ผ่านการลองผิดลองถูก

ตัวเลือกด้านล่างเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ก็มีกลิ่นหอมที่สุดเช่นกัน และหากต้องการคุณสามารถดูวิดีโอซึ่งแนะนำว่าไม่ควรอบมะเขือยาว แต่ให้เคี่ยวในกระทะ

สูตรมะเขือยาวจอร์เจียที่อร่อยที่สุด

พื้นฐานของสูตรคือมะเขือม่วงอบซึ่งในสภาพปัจจุบันถูกส่งไปยังเตาอบโดยเติมน้ำมันพืชจำนวนมาก หากสามารถใช้กระทะย่างและไม่หล่อลื่น วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม หากไม่มีวิธีหลีกเลี่ยงน้ำมันก่อนตกแต่งจานควรวางผักทอดไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดส่วนเกิน อีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นไปได้คือการอบชิ้นในกระดาษฟอยล์โดยไม่ใช้น้ำมันเลย จากนั้นพวกเขาจะนึ่งอย่างดีในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ดูดซับไขมัน

วัตถุดิบ:

• - 1 กก.
• ไม่มีเปลือก - 100 กรัม
• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส (ฮ็อป - ซันลี, ผักชี, พริกขี้หนู) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร:

• มะเขือยาวถูกตัดตามยาวความหนาของแต่ละชิ้นคือครึ่งเซนติเมตร เกลือละลายในน้ำเย็นและส่งมะเขือยาวไปที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที สะเด็ดน้ำผักล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
• ชิ้นที่เตรียมไว้ควรผัดจนสุก คุณสามารถใช้กระทะคุณสามารถส่งไปยังเตาอบบนแผ่นอบ ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีและความหนาแน่นเนื่องจากควรมีความนุ่มนวลและมีสีน้ำตาลเทา หากใช้น้ำมันหลังจากทอดแล้วควรพับชิ้นส่วนบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้ส่วนเกินไหลออก
• วอลนัทควรบดเป็นผง จะใช้ครกหรือไม้นวดแป้งก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ถั่วจะถูกพับเก็บไว้ในถุงพลาสติกแน่นๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวด้านบนแล้วรีดออก
• ผักใบเขียวสับละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ ผสมกับวอลนัทและเครื่องเทศ
• จากนั้นนำมะเขือยาว 1 ชิ้น ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มบนขอบแล้วห่อมะเขือยาวเป็นม้วน หากจับได้ไม่ดี ให้บิ่นด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันหรือคานาเป้เสียบ ทำเช่นนี้กับทุกส่วน
• อนุญาตให้จานเย็นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขึ้นอยู่กับสูตร ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย 100 กรัมประกอบด้วย 86 กิโลแคลอรี. วอลนัทซึ่งเพิ่มเข้ามาในจานนี้แบบดั้งเดิมทำให้มะเขือยาวจอร์เจียค่อนข้างอ้วน - ไขมัน 6 กรัมต่อ 100 กรัมของจาน ปริมาณโปรตีน - 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 5.9 กรัม

เนื่องจากขนมขบเคี้ยวนี้ยังมีแคลอรีต่ำ คุณจึงสามารถซื้อได้เป็นประจำ หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณวอลนัทลงเล็กน้อยและแทนที่ด้วยชีสซูลูกูนิสีขาว

ใช้ในการฝึกควบคุมอาหาร

วิธีกระจายจาน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียกับวอลนัท ซึ่งหลายตัวเลือกเสนอให้ม้วนสำหรับฤดูหนาว โดยปกติแล้วตัวเลือกนี้จะจำกัดเฉพาะการผสมเครื่องเทศต่างๆ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงม้วนตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นขอบเขตของจินตนาการก็แทบไม่มีขีด จำกัด ตัวเลือกการเติมอาหารส่วนใหญ่มีดังนี้:

• ชีสขาว (suluguni, feta, mozzarella นมพร่องมันเนย);
• ผักใบเขียว (, ต้นหอม, โหระพา);
• เห็ด (ดีที่สุด

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านอาหารโดยเฉพาะบาร์บีคิว khinkali, khachapuri, cherry plum tkemali, ซุป kharcho, มะเขือยาวจอร์เจียและอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง

ตัวอย่างเช่นในภาคตะวันออกขนมปังข้าวสาลีเป็นเรื่องธรรมดามาก อบในเหยือกพิเศษ พวกเขายังปรุงเกี๊ยว - เนื้อแกะกับเครื่องเทศ ทางตะวันตกของประเทศนิยมทำขนมปังข้าวโพดหรือโจ๊กข้าวโพดข้น ทางตอนใต้นิยมบริโภคเนื้อสัตว์ปีกที่มีเครื่องเทศร้อน

อาหารจอร์เจียทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซูเมลีฮอป เครื่องเทศ ซอสเผ็ดที่ทำจากถั่ว กระเทียม เครื่องเทศ satsivi adjika สมุนไพรและผัก

ชีสยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารอีกด้วย

เตรียมพายเค้กและอาหารต่าง ๆ มากมาย ผักใบเขียวไม่เพียง แต่ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นของประดับโต๊ะอีกด้วย อาหารทุกมื้อจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา ผักใบโปรดของผู้คน ได้แก่ ผักชีฝรั่ง หัวหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ เผ็ด โหระพา tarragon และอื่น ๆ ความอุดมสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

และผักต่างๆ เช่น หัวไชเท้า มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก และหัวไชเท้า ในรูปแบบดิบ ก็ช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรมะเขือยาวจอร์เจีย

ในอาหารของจอร์เจียมีสถานที่พิเศษสำหรับมะเขือยาว มีอาหารจอร์เจียมากมายที่มีมะเขือยาว วิธีการเตรียมของพวกเขามีหลากหลาย รวมกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเดียวกับกระเทียม วอลนัท สมุนไพรและเครื่องเทศ

เราจะบอกคุณถึงสูตรมะเขือยาวจอร์เจียที่พบมากที่สุด

มะเขือยาวจอร์เจียกับถั่ว

สำหรับสูตรนี้ผลไม้ควรมีขนาดใหญ่ไม่สุกเกินไปเพราะเมื่ออบจะมีขนาดเล็กลงเช่น ทอด.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองลูก
• หนึ่งหลอด
• วอลนัท 150 กรัมปอกเปลือก
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชี;
• พาสลีย์;
• น้ำมะนาว;
• ใบโหระพา ½ ช้อนชา;
• ½ กระโดด - จัดการ;
• พริกไทยป่นร้อน
• เกลือ;
• เมล็ดทับทิม
• น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. อบในเตาอบที่ 200 องศาจนสุกประมาณ 40 นาที
3. จากนั้นทำให้เย็น ลอกเปลือกออก และสับเนื้อตามต้องการ
4. สับหัวหอม, ส่งกระเทียมผ่านการกด, สับถั่วในเครื่องปั่น
5. เทน้ำมะนาวใส่เครื่องเทศสมุนไพร
6. ผสมทุกอย่าง
7. วางในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อแช่
8. เมื่อคุณวางมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียพร้อมถั่วบนโต๊ะ ให้โรยเมล็ดทับทิมที่ด้านบนของจาน

มะเขือยาวจอร์เจีย

สตูว์อาจประกอบด้วยส่วนผสมของผัก ถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ แต่ส่วนผสมหลักที่ไม่สามารถทำได้คือมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• ¼กิโลกรัมถั่วเขียว
• หัวหอม ¼ กิโลกรัม
• แครอท¼กิโลกรัม
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำเกลือ
• ผักชีเล็กน้อย, หญ้าฝรั่น;
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• พริก
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

1. เราทอดผักหลักของเรา แต่ก่อนหน้านั้นเราหั่นเป็นวงกลมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นส่วนเกินหายไปและผักไม่ดูดซับน้ำมันมากเมื่อทอด
2. ใส่กระชอนพักให้ไขมันส่วนเกินไหลออก
3. จากนั้นเทลงในหม้อ
4. เราตัดหัวหอมเป็นก้อน, พริกไทยเป็นเส้นและถูแครอท
5. เราทอดทั้งหมดนี้ประมาณสิบนาทีจากนั้นเราก็เปลี่ยนผักเป็นมะเขือยาว
6. ถั่วของฉันแบ่งออกเป็นสามส่วนทิ้งหาง
7. ต้มสักครู่จนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ
8. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก
9. เราตัดเยื่อกระดาษโดยพลการ ใส่กระเทียมบดกับผักชีลงไป
10. เราสับผักทำความสะอาดพริกจากเมล็ดหั่นบาง ๆ
11. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
12. นี่คือจานมะเขือม่วงจอร์เจียที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่จะเติมเต็มครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมและอาหารเพื่อสุขภาพ

มะเขือม่วงกระป๋องจอร์เจีย

พนักงานต้อนรับทุกคนควรสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวได้ เนื่องจากมะเขือยาวเพื่อสุขภาพที่มีเครื่องเทศรสเผ็ดจะเพิ่มบันทึกแบบจอร์เจียให้กับโต๊ะของคุณและมันจะเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

• ผักหลักของเรา 5 กก.
• กระเทียม 400 กรัม
• พวงผักชี
• ผักชีฝรั่งพวง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• ใบโหระพา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• 3 พริก
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ½ เซนต์ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กองเกลือ

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวจอร์เจียกับชีส

ชาวจอร์เจียชื่นชอบชีสในทุกรูปแบบ ดังนั้นเชฟชาวจอร์เจียจึงผสมชีสกับมะเขือม่วง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่ประเทศเพื่อนบ้านชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นยาว
2. นวดไข่ลวกด้วยส้อม ผสมกับชีส กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ และไข่แดงดิบ
3. เราปั้นม้วนด้วยไส้ที่ปรุงแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
4. จากนั้นจุ่มไข่ที่เหลือและชุบแป้ง
5. เราทอดทั้งสองด้าน
6. ใส่มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียพร้อมเฟต้าชีสลงบนจานราดซอสครีมและกระเทียม

อาหารจอร์เจียกับมะเขือยาวเป็นวิธีที่ดีในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของแปลกและอร่อยตามธรรมชาติ!