ในวันที่อากาศร้อน น้ำอัดลมแทนโซดาเป็นทางออกที่ดีที่สุด อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกเกด เครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายได้ดีและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันง่ายมากที่จะเตรียมด้วยมือของคุณเอง พื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นแป้งและมอลต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ผลไม้และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass
Kvass บนต้นเบิร์ชกับลูกเกดนั้นสดชื่นมากในความร้อนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เครื่องดื่มนี้ดีต่อระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษ และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ Kvass สามารถป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ ประกอบด้วย:
- แมกนีเซียม;
- เหล็ก;
- กรดอินทรีย์
- เกลือแคลเซียม
- องค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด
เบิร์ชซับช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังฤดูหนาวและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ในระหว่างการหมักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะไม่สูญหายไป เบิร์ชซับช่วยลดอุณหภูมิได้ดีและช่วยแก้อาการปวดหัว น้ำทิพย์มีคุณสมบัติในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ และวัณโรค และมีผลในการรักษา ต้นเบิร์ชมีประโยชน์อย่างมากในการละเมิดไตและโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
น้ำหวานช่วยเร่งการเผาผลาญ เบิร์ชซับช่วยรักษาข้อต่อและขจัดอาการบวมมีผลดีต่อผิวหนัง เมื่อเตรียม kvass จากน้ำหวาน คุณสมบัติหลายอย่างที่ระบุไว้จะถูกรักษาไว้ แต่ถ้าเก็บส่วนผสมไว้ไกลจากเมืองและเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ต้นเบิร์ชชนิดใดที่สามารถใช้เก็บน้ำนมได้?
เพื่อที่จะทำด้วยลูกเกดโดยไม่มีสารกันบูด คุณต้องรวบรวมส่วนผสมด้วยมือของคุณเอง ต้นเบิร์ชซับได้ดีที่สุดในป่าที่อยู่ไกลจากเมือง ต้นไม้สูงอายุถูกคัดเลือกเพื่อเก็บน้ำหวาน แต่ในเวลากลางคืนไม่มีการเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้ดังนั้นจึงถูกรวบรวมในตอนเช้า เลือกไม้เรียวที่มีเส้นรอบวงประมาณ 25 ซม.
ในการเก็บน้ำนั้น จะมีการกรีดเปลือกไม้เล็กน้อย โดยกระทบกับลำต้นเล็กน้อย ควรขุดให้สูงจากพื้นดินครึ่งเมตร จากนั้นจึงใส่ร่องหรือท่อเล็ก ๆ เข้าไปในรอยบาก หลังจากเก็บน้ำผลไม้แล้วจำเป็นต้องทาโคลนดินเหนียวตะไคร่น้ำหรือสารอื่น ๆ (แต่ควรเป็นสารธรรมชาติเท่านั้น)
คลาสสิกกับลูกเกด
ในการเตรียม kvass เบิร์ชคลาสสิกกับลูกเกดคุณจะต้อง:
- เก็บน้ำหวานธรรมชาติ 10 ลิตรในป่า
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- 50 ชิ้น ลูกเกดแห้ง
วิธีการทำอาหาร
น้ำหวานต้นเบิร์ชที่รวบรวมได้นั้นทำความสะอาดด้วยชิ้นไม้ขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้น้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าพับเป็นหลายแถว ลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้ง น้ำหวานเบิร์ชผสมกับน้ำตาลทราย คนจนละลายหมด จากนั้นเพิ่มลูกเกด ภาชนะที่เตรียม kvass จะถูกคลุมด้วยเศษผ้าและนำเข้าไปในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 22 องศา
เครื่องดื่มควรหมักเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นจะถูกกรองอีกครั้ง เทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น
สูตร Kvass กับน้ำผึ้ง
สูตรสำหรับ birch kvass กับลูกเกดและน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก เครื่องดื่มที่ได้จะช่วยป้องกันหวัดและมีสารต้านแบคทีเรีย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เบิร์ชซับ 10 ลิตร
- 3 มะนาว
- 4 ลูกเกด
- ยีสต์สดสด 50 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 40 กรัม
การทำอาหาร
เยื่อไม้เบิร์ชถูกทำให้บริสุทธิ์และกรองผ่านผ้าก๊อซ มะนาวถูกบีบและเพิ่มน้ำทิพย์ จากนั้นเทยีสต์ น้ำผึ้ง และลูกเกดลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและเทลงในขวดหรือขวด ภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น เชื้อกินเวลาสี่วัน
สูตรสำหรับ kvass กับเมล็ดกาแฟ
สามารถเตรียมเบิร์ช kvass กับลูกเกดด้วยเมล็ดกาแฟ สิ่งนี้จะต้องใช้:
- เบิร์ชซับ 2.5 ลิตร
- ค้าง 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ลูกเกดกำมือเล็กน้อย
- ส่วนเมล็ดกาแฟเท่ากัน
กระบวนการ
กระทะวางบนกองไฟ ไม่ได้เทน้ำมัน เมล็ดกาแฟถูกคั่ว ขนมปังหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ลูกเกดถูกล้างและทำให้แห้ง สำหรับแป้งเปรี้ยวจะใช้โถสามลิตร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในนั้นแล้วเทด้วยเบิร์ชซับ ในการตรวจสอบการหมักของเครื่องดื่มจะมีการดึงถุงมือแพทย์ที่คอซึ่งเจาะด้วยเข็ม ภาชนะบรรจุยังอุ่นอยู่ Kvass เริ่มหมักหลังจาก 2-3 วัน สิ่งนี้ทำให้ถุงมือพองตัว เมื่อมันเย็นลง เครื่องดื่มจะถูกกรองและวางไว้ในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัส kvass เป็นเวลาหลายวันเนื่องจากจะต้องใส่เข้าไป
คุณสามารถปรุงเบิร์ช kvass ได้อย่างไร?
สามารถเตรียมเบิร์ช kvass กับลูกเกดด้วยชิ้นส้ม สำหรับสิ่งนี้จะใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิกโดยเติมก้านสะระแหน่ เลมอนบาล์ม และยีสต์ 10 กรัม พวกเขาบดด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมส่วนผสมที่เหลือผสมและหมักไว้สองวัน
อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มตัวด้วยวิตามินคือเบิร์ช kvass ซึ่งปรุงด้วยผลไม้แห้ง และเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม Barberry เล็กน้อยได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเครื่องดื่มหมักเป็นเวลาสี่วัน
เพื่อเตรียม kvass คุณภาพสูงน้ำหวานเบิร์ชจะต้องทำความสะอาดเศษไม้อย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้น้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้า Kvass บนน้ำหวานต้นเบิร์ชควรเตรียมจากน้ำหวานที่เก็บในป่านอกเมืองเท่านั้น เนื่องจากก๊าซไอเสียและหมอกควันสะท้อนอยู่ในวัตถุดิบที่นำมาจากต้นไม้
สำหรับแป้งเปรี้ยวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะพลาสติก ภาชนะแก้ว (อาจเป็นขวดขนาด 3 หรือ 5 ลิตรก็ได้) หรือเครื่องเคลือบจะเหมาะที่สุด คุณสามารถเก็บเบิร์ช kvass ที่ปรุงด้วยลูกเกดได้ไม่เกิน 120 วัน สำหรับเครื่องดื่ม ลูกเกดดำขนาดใหญ่เหมาะที่สุด และเป็นการดีกว่าที่จะดื่มในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้ฤดูร้อนสดชื่น เบิร์ช kvass นั้นยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka
เครื่องดื่มที่เติมน้ำผึ้งได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง kvass ดังกล่าวช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรักษาโรคลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในเวลาใดก็ได้ของปี ควรเก็บ Kvass ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ทุกคนรู้รสหวานเล็กน้อยของต้นเบิร์ชที่ดีต่อสุขภาพและน่ารื่นรมย์! ต้นเบิร์ชมีจำหน่ายเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิโดยปกติในเดือนเมษายน แต่คุณสามารถรักษารสชาติ ประโยชน์ และองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินได้ ไม่เพียงแต่เก็บไว้ในขวดเท่านั้น แต่โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน - kvass
มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำจากต้นเบิร์ชด้วยทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลเบาและสดชื่นมากขึ้นในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ และตัวเลือกสำหรับการเตรียม kvass ด้วยลูกเกดและผลไม้แห้งพร้อมข้าวบาร์เลย์และขนมปัง - ให้รสชาติที่หลากหลายตั้งแต่ยีสต์เปรี้ยวคลาสสิกไปจนถึงผลไม้เบิร์ชหวาน
Kvass กับข้าวบาร์เลย์
การทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้านไม่ใช่เรื่องที่ลำบากเพราะแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถแสดงให้เห็นได้อย่างรวดเร็วก่อน และการเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชกับข้าวบาร์เลย์จะทำให้ได้รสชาติที่คล้ายกับ kvass ของยีสต์ทั่วไปมากที่สุด ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น:
- ต้นเบิร์ช (สดเก็บเกี่ยว) จะต้องกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นทำความสะอาดสิ่งสกปรกเชิงกล, ชิป, เปลือกไม้ ทำความสะอาดทิ้งไว้ในที่เย็น 1-2 วัน
- เทข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในกระทะแล้วทอด หากทอดเป็นสีทอง kvass จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่าหากทอดจนเป็นสีเข้มเกือบดำ kvass จะมีรสขม
- เทข้าวบาร์เลย์ลงในต้นเบิร์ช หากคุณไม่ต้องการให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ลอยในขวด kvass ในภายหลัง คุณสามารถมัดไว้ในถุงผ้ากอซแล้วโยนลงในขวดแบบนั้น
- ควรแช่ Kvass อย่างน้อย 3-4 วันในห้องอุ่น ควรกวน Kvass เป็นระยะ เมื่อเวลาผ่านไป สีที่ได้จะเข้มขึ้นและได้รสชาติของข้าวบาร์เลย์ที่เข้มข้น
- หลังจากผ่านไปสองสามวันสามารถกรอง kvass เทลงในขวดแก้วปิดจุกแน่นซึ่งสามารถเก็บเครื่องดื่มได้นานถึงหกเดือนในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ
วิธีการปรุงอาหารเบิร์ช kvass ง่ายมาก
kvass เบิร์ชข้าวบาร์เลย์ธรรมชาติดังกล่าวเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่ง okroshka แบบดั้งเดิมแบบโฮมเมดเพราะมันมีความสดของน้ำเบิร์ชและความเปรี้ยวพร้อมความขมขื่นเล็กน้อยจากข้าวบาร์เลย์
Kvass กับลูกเกดและผลไม้แห้ง
เมื่อปรุงสุกจะทิ้งรสเฉพาะและความหวานของ kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกด ลูกเกดในองค์ประกอบของ kvass เป็นพื้นฐานของการหมัก ผลไม้แห้งจะช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้ให้กับเครื่องดื่ม ดังนั้นในการเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชด้วยผลไม้แห้งและลูกเกดคุณจะต้อง:
- ต้นเบิร์ชสด - 3 ลิตร
- ผลไม้แห้ง - 0.6-0.8 กก.
- ลูกเกด - 200 กรัม (1.5-2 ถ้วย)
- ต้องทำความสะอาดเยื่อไม้เบิร์ชสดจากสิ่งเจือปนเชิงกลเพียงเล็กน้อยโดยการกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น หลังจากรัดแล้วจะต้องปล่อยให้น้ำผลไม้ยืนเป็นเวลา 1-2 วันในที่เย็นในภาชนะแก้ว
- ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด กำจัดสิ่งสกปรก จุดต่างๆ
- เราใส่ผลไม้แห้งและลูกเกดที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีต้นเบิร์ชปิดฝาขวดที่มีรูหรือผ้ากอซหลายชั้น
- เราปล่อยให้ kvass ในอนาคตใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 วันเนื่องจากเราไม่ได้ใส่น้ำตาลในสูตรและการหมัก kvass จะช้าลงเล็กน้อย หากเพิ่มน้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะเมื่อผสมส่วนผสมการหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและผลที่ตามมาคือ kvass จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นอาจสูญเสียความหวานเล็กน้อยที่มีอยู่ในต้นเบิร์ช
- เครื่องดื่มสำเร็จรูปจากขวดทั่วไปสามารถกรองและเทลงในขวดแก้วขนาดเล็กและปิดสนิทแล้ว kvass จากเบิร์ชซับพร้อมผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในห้องมืดและเย็น
kvass โฮมเมด สูตรที่มีตราสินค้าจากเบิร์ชซับ
เครื่องดื่มดังกล่าวจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติฤดูใบไม้ผลิที่น่ารื่นรมย์ของต้นเบิร์ชและให้ประโยชน์จากวิตามินที่สะสมในผลไม้แห้งแม้ในปลายฤดูใบไม้ร่วง Kvass จากต้นเบิร์ชกับผลไม้แห้งอาจเป็นทางออกที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะรื่นเริงเป็นเหล้าก่อนอาหารที่ยอดเยี่ยม
Kvass กับขนมปัง
เมื่อได้เห็นแล้วว่าการทำ kvass จากต้นเบิร์ชซับนั้นง่ายเพียงใด แม่บ้านอาจจะสงสัยว่าจะทำ kvass ของรสชาติข้าวไรย์ตามปกติได้อย่างไร แต่ด้วยประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของเบิร์ชซับ สูตรต่อไปนี้สำหรับ kvass จากเบิร์ชซับกับขนมปังจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ต้นเบิร์ชสด - 3 ลิตร
- ขนมปังดำ (ข้าวไรย์ Borodino ฯลฯ ) - 300 กรัม
- น้ำตาล - ½ถ้วย;
- ตัวเลือก: ลูกเกดหนึ่งกำมือ ใบสะระแหน่ ลูกเกดดำ เมล็ดข้าวบาร์เลย์ เมล็ดกาแฟ
การเตรียม kvass ขนมปังบนต้นเบิร์ช SAP:
- กรองน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชสดผ่านผ้าก๊อซหลายๆ ชั้นเพื่อกำจัดมลพิษขนาดเล็ก เช่น เศษไม้ เศษผง หากคั้นน้ำผลไม้สดก่อนที่จะทำ kvass ควรทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น
- ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทำแครกเกอร์: วางบนถาดอบในเตาอบหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ
- ในขวด (ควรเป็นแก้ว) ซึ่งกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเราใส่แครกเกอร์น้ำตาลที่ด้านล่างเทด้วยน้ำนมเบิร์ชอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: อาจเป็นแบล็กเคอแรนท์หรือใบสะระแหน่ ซึ่งจะให้กลิ่นเบอร์รี่-สมุนไพรอ่อนๆ เมล็ดกาแฟ และข้าวบาร์เลย์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติข้าวไรย์
- ปิดฝาขวดให้หลวมหรือพันผ้าก๊อซหลายๆ ชั้นแทนฝาปิด แล้วนำไปหมักในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 3-5 วัน
- หลังจากการหมักเป็นเวลาหลายวัน สามารถกรอง kvass เทลงในภาชนะขนาดเล็กที่สะดวกกว่า และเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในที่เย็น
สิ่งที่คุณต้องทำ kvass จากเบิร์ชซับ:
เบิร์ช SAP - 5 ลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังดำ - 400 กรัม
Kvass จากต้นเบิร์ชทันที! คุณจะสนใจ!
ใหม่สำหรับคุณ:
วิธีทำ kvass จากเบิร์ชซับ:
ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำ kvass จากต้นเบิร์ชอย่าซ่อนน้ำผลไม้สดไว้ในห้องเย็น เหนือสิ่งอื่นใด ก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้มันยืนอยู่ในบ้านสักสองสามวัน ดังนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในน้ำผลไม้ซึ่งจะได้รับสถานะที่เราต้องการ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่น้ำตาลลงไป เราตั้งไฟปานกลางและทำให้น้ำเดือดเพื่อให้น้ำตาลละลายไม่ว่าในกรณีใดน้ำไม่ควรเดือด ในช่วงเวลานี้เราตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 5 × 3 ซม. ความหนาควรเหมือนกับขนมปังปกติกระจายขนมปังบนจานแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 7-10 นาที หากคุณต้องการได้รสชาติของ kvass ที่นุ่มนวลขึ้นขนมปังจะต้องมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันมักจะให้โอกาสในการเผาขนมปังเพื่อให้ kvass เข้มขึ้นและอร่อยขึ้น แต่คุณสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการมันยากที่จะทำผิดพลาดที่นี่ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ น้ำของเราเกือบจะเดือดแล้ว และเราก็เตรียมขนมปังตามที่เราต้องการ ตอนนี้เพิ่มเกล็ดขนมปังสีน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วผสม
น้ำผลไม้กลายเป็นสีน้ำตาลต่อหน้าต่อตาและกลายเป็นเหมือน kvass แต่เราไม่รีบร้อน ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่วันนี้เราแทบจะทนไม่ได้แล้วรีบดื่มทันที หลังจากยืนยันแล้วจะต้องกรองผ่านผ้าและบรรจุขวด ต้นเบิร์ช sap kvass โฮมเมดนั้นอร่อยมากและดับกระหายได้ดี มีอะไรจะบอกและสรรเสริญคุณควรทำ kvass จากต้นเบิร์ชแล้วคุณจะเข้าใจว่าเครื่องดื่มนั้นอร่อยแค่ไหน
เราแต่ละคนดื่มเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นในฤดูร้อน หากไม่มีพวกมันก็ยากที่จะรอดจากความร้อนอบอ้าวได้ บางคนดื่มโซดา น้ำมะนาว และบางคนดื่มชาเย็น ทุกคนมีรสนิยมและความชอบของตัวเอง แต่อะไรคือเครื่องดื่มที่ดีที่สุดและอาจเป็นที่ต้องการมากที่สุดในฤดูร้อน? แน่นอนนี่คือ kvass มีการขายทุกรอบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดีกว่า kvass ขนมปังสามารถเป็น kvass ไม้เรียวเท่านั้น หลายคนจะต้องประหลาดใจเพราะพวกเขาไม่เคยได้ยินถึงการมีอยู่ของมัน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มจากธรรมชาตินี้ใช้มานานหลายศตวรรษ ยังคงเป็นเพียงการหาวิธีทำเบิร์ช kvass
ส่วนผสมหลักคือเบิร์ชซับ ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงต้นเบิร์ชธรรมชาติไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีสารกันบูดและสีย้อมซึ่งมีอยู่มากมายบนชั้นวางของร้านค้า ต้นเบิร์ชจากธรรมชาติไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยสารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ ด้วยเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ:
- ทำหน้าที่ขับปัสสาวะ
- กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน
- ส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์
- ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
เบิร์ช kvass ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ความซับซ้อนของการเตรียมเครื่องดื่มคือก่อนที่คุณจะทำเบิร์ช kvass คุณต้องรวบรวมน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ช
วิธีรับเบิร์ช SAP?
ในฤดูหนาวในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งคุณไม่ควรพยายามคั้นน้ำผลไม้ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อน้ำค้างแข็งอยู่ข้างหลังเราและหิมะละลายดวงอาทิตย์คุณสามารถค้นหาต้นเบิร์ชได้อย่างปลอดภัย เวลาที่เหมาะสมในการเก็บน้ำคือเดือนมีนาคม-เมษายน จนกว่าดอกเบิร์ชจะบาน เมื่อรวบรวมอย่าแตะต้องต้นเบิร์ชที่อายุน้อยมาก จะมีน้ำผลไม้เล็กน้อย แต่มีความเป็นไปได้สูงที่ต้นไม้จะตายหลังจากนั้น ความหนาที่เหมาะสมของต้นไม้สำหรับเก็บคือเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้น 20 ซม.
ในการตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้อยู่ในต้นเบิร์ชหรือไม่ คุณต้องสอดสว่านเข้าไปในลำต้นประมาณห้าเซนติเมตร จากนั้นเรานำสว่านออกมาและดูว่ามีน้ำหยดหนึ่งหยดจากรูหรือไม่ จากนั้นเราจะดำเนินการขั้นตอนต่อไป
ที่ระยะครึ่งเมตรจากพื้นดินเราทำรูในลำต้นของต้นไม้แล้วสอดร่องเล็ก ๆ เข้าไปเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลผ่าน ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าไม่จำเป็นต้องมองหารางน้ำในร้าน ทำขึ้นเองจากวัสดุที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ท่อกว้างแทนรางน้ำได้
เปลี่ยนจานสะอาดลง ตัวอย่างเช่น ถังน้ำ ขวดพลาสติกที่ตัดแล้ว หรือภาชนะอื่นๆ สามารถเก็บน้ำผลไม้ได้มากถึงห้าลิตรจากต้นไม้หนึ่งต้นต่อวัน คุณไม่จำเป็นต้องรวบรวมมากอย่างเหมาะสม 3-5 ลิตรมิฉะนั้นต้นไม้อาจแห้ง
ตอนนี้เมื่อรวบรวมต้นเบิร์ชแล้วเราก็หันไปที่ปัญหาของการสร้าง kvass เอง มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่เราจะพิจารณาสูตรที่ดีที่สุด
สูตร№1 kvass เบิร์ชคลาสสิก
สำหรับการเตรียม kvass ตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
kvass ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติคลาสสิกโดยไม่มีส่วนผสมของรสชาติเพิ่มเติม
ในการนำไปใช้เราต้องการน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชสามลิตรและข้าวบาร์เลย์หนึ่งร้อยกรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเบิร์ชซับ เรากรองผ่านตะแกรงที่มีผ้าโปร่งหลายชั้นเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมทั้งหมด หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแก้วและนำไปแช่ในตู้เย็น
เรากระจายเมล็ดข้าวบาร์เลย์ในกระทะแล้ววางบนกองไฟ คุณกำหนดเวลาทอดเอง ธัญพืชที่สุกเกินไปจะทำให้ kvass มีรสขมและฝาด ธัญพืชที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีสีทองอ่อน
เทธัญพืชลงในผ้ากอซและมัด คุณควรซื้อเมล็ดข้าวบาร์เลย์ถุงเล็กๆ
เราลดถุงที่มีธัญพืชลงในต้นเบิร์ชและทิ้งไว้สี่วันในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ต้องกวน kvass เป็นระยะเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มควรมีลักษณะสีของ kvass
มันยังคงเป็นเพียงความเครียดเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น
สูตร№2 Kvass กับผลไม้
kvass ดังกล่าวจะมีรสหวานของผลไม้ ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้คุณจะต้องใช้ต้นเบิร์ชสองลิตรครึ่งและผลไม้แห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ผลไม้แห้งชนิดใดที่จะใช้ตัดสินใจด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณเท่านั้น
ขั้นตอนการทำอาหาร.
เรากรองน้ำผลไม้และทำความสะอาดจากเปลือกไม้และสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ หลังจากนั้นเราล้างผลไม้แห้งอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหล ผลไม้แห้งไม่ต้องแช่
เราใส่ผลไม้แห้งที่สะอาดลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทต้นเบิร์ช เราห่อขวดด้วยผ้ากอซซึ่งก่อนหน้านี้พับเป็นหลายชั้น
เราเก็บเหยือกไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นเรากรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและบรรจุขวด
สูตร№3 เบิร์ช kvass กับน้ำผึ้ง
นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดที่เคยมีมา kvass ที่ได้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก จะใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหาร ในการปรนนิบัติตัวเองด้วยเครื่องดื่มชั้นเลิศ เราต้องการ:
- ต้นเบิร์ชสดห้าลิตร
- ยีสต์สิบกรัม
- หนึ่งมะนาว
- น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร.
เทยีสต์ลงในน้ำเล็กน้อยแล้วรอจนละลาย คุณสามารถคนด้วยช้อนเพื่อเร่งกระบวนการ หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งและบีบน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยเบิร์ชซับแล้วปิดฝาขวดให้แน่น หลังจากนั้น kvass ควรหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากรสชาติ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง
สูตรที่ 4 ขนมปัง kvass บนเบิร์ชซับ
ขนมปัง kvass คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่เด็กปฐมวัย แต่ขนมปัง kvass บนต้นเบิร์ชจะเผยให้เห็นรสชาติใหม่ของเครื่องดื่มที่คุ้นเคยมายาวนาน ในการจัดเตรียม คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
เบิร์ชซับสามลิตร
ยีสต์แห้งหนึ่งกรัม
แครกเกอร์ข้าวไรย์สามร้อยกรัม
น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร.
กรองน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น จากนั้นเทลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
หลังจากนั้นนำน้ำไปต้มและนำออกจากเตาทันที
หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์และแครกเกอร์ข้าวไรย์ หากคุณชอบรสชาติที่อ่อนลง คุณสามารถละเว้นยีสต์ในสูตรได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม
ปิดฝาหม้อและเก็บในที่อุ่นเป็นเวลาสี่สิบแปดชั่วโมง ในตอนท้ายของเทอมจะต้องกรอง kvass จากเศษขนมปังบรรจุขวดและใส่ในตู้เย็น
สูตร№5 เบิร์ช kvass กับส้ม
เครื่องดื่มนี้ที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยดับกระหายได้อย่างยอดเยี่ยมในฤดูร้อน บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ผิดปกติที่สุดในการนำเสนอ จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:
- ต้นเบิร์ชสดสองลิตรครึ่ง
- ส้มสุกหนึ่งลูก
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- สะระแหน่พวง, บาล์มมะนาวหนึ่งพวง, ยีสต์สิบกรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร.
ก่อนอื่น ล้าง ปอกเปลือก และหั่นส้มเป็นชิ้นๆ เราใส่ชิ้นส่วนลงในโถแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาล โรยสะระแหน่ด้านบนแล้วพับเมลิซ่า
เทน้ำต้นเบิร์ชลงในขวดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกในที่อุ่น หลังจากสองวันเราจะเริ่มตรวจสอบระดับความพร้อม อัตราการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงความเครียดเทลงในภาชนะบรรจุและเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
อย่างที่เราเห็นการทำ kvass จากต้นเบิร์ชนั้นค่อนข้างง่าย ยังคงเป็นเพียงการค้นหาคำแนะนำเล็กน้อยที่จะช่วยคุณจากข้อผิดพลาดเบื้องต้น
- ก่อนทำเบิร์ช kvass ต้องแน่ใจว่าได้กรองน้ำนมเบิร์ชผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น น้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการกรองจะไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของ kvass แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย
- คุณต้องรวบรวมต้นเบิร์ชด้วยตนเองเนื่องจากคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและเจือจางด้วยสารกันบูด อย่างแย่ที่สุดก็อาจขายน้ำหวานแทนน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บต้นเบิร์ชด้วยตัวเองและในขณะเดียวกันก็เดินเล่นในป่าและสูดอากาศบริสุทธิ์
- Kvass ควรหมักในภาชนะแก้วขวดพลาสติกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
- อายุการเก็บรักษาของ kvass ที่เสร็จแล้วคือห้าวัน ดังนั้นคุณต้องดื่ม kvass ให้ได้มากที่สุดในช่วงเวลานี้ จะน่าเสียดายมากหากเครื่องดื่มหายไปและคุณต้องเททิ้ง
- ควรเก็บ kvass พร้อมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
- ในระหว่างการหมัก kvass ควรอยู่ในห้องอุ่น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำความสะอาดเชื้อในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็นได้
- kvass กับน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินและสารที่จำเป็นอื่น ๆ เข้มข้นที่สุด
- แม้จะมีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นประโยชน์ แต่การใช้ kvass ในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการ
เคล็ดลับทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยสร้าง kvass ต้นเบิร์ชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เมื่อคุณได้ลอง birch kvass คุณจะทึ่งกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน และมันจะกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
อาจเป็นไปได้ว่าตัวแทนของคนรุ่นเก่าจำเพลงที่แสดงโดย "Pesnyary" ในตำนานได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยคำว่า: "และมาตุภูมิมอบต้นเบิร์ชซับให้ฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัวเบิร์ชซับ" ...
น้ำหวานแห่งต้นฤดูใบไม้ผลิพร้อมกลิ่นที่หอมหวานเปล่งประกายเป็นที่รักของชาวรัสเซียทุกคนและมีคุณค่ามาแต่ไหนแต่ไร มีการบริโภคสด kvass รักษาโรคที่ทำจากต้นเบิร์ชและแม้แต่แสงจันทร์
น้ำผลไม้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังโรคเหน็บชาในฤดูหนาวเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน C และกลุ่ม B รวมถึงธาตุต่างๆ พวกเขาดื่มเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพียงเพราะมันมีรสชาติดี และเขายังมี คุณสมบัติการรักษาช่วยในการรักษาโรคต่างๆ:
- ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขจัดสารพิษและไขมันสะสมในหลอดเลือด ข้อต่อ
- เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- เพิ่มความอดทนทางกายภาพให้พลังงาน
- มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเนื่องจากช่วยคืนความสมดุลของกรดเบส
- เนื่องจากคุณสมบัติขับปัสสาวะ, ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย, บรรเทาอาการบวมและควบคุมความดันโลหิตบางส่วน;
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ที่เห็นได้ชัด แต่ผู้ที่มีนิ่วในไตและแผลในกระเพาะอาหารก็ไม่ควรหลงไปกับสิ่งเหล่านี้มากเกินไป
โปรดทราบว่า birch kvass ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผลไม้ไว้
สำคัญ. Kvass ยืดอายุการเก็บรักษาน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าได้นานถึงหกเดือน ในขณะที่การฆ่าเชื้อจะลดประโยชน์ลงอย่างมาก
"หนาม" ของคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นช่วยปรับปรุงรสชาติดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและสดชื่นในความร้อน ดื่มเบิร์ช kvass หนึ่งแก้วทุกวัน คุณจะรู้สึกดีขึ้นอย่างรวดเร็ว:
- ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ อาการเหน็บชาและอาการซึมเศร้าในฤดูใบไม้ผลิจะผ่านไป พลังงานและประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น
- แบคทีเรียพรีไบโอติกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หมักอย่างสม่ำเสมอพร้อมกับวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนของ kvass ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน: ปรับปรุงการย่อยอาหาร, กำจัดสารพิษที่สะสมในตับและไต;
- ผิวสมานมีการกำจัดและรักษาสิวที่อ่อนเยาว์
- สภาพของเส้นผมและเล็บดีขึ้น: ขจัดความเปราะบาง ผมเริ่มงอกดีขึ้นมีสุขภาพที่ดี
ความสนใจ.เพื่อความงามนอกเหนือจากการใช้ kvass มาสก์และโลชั่นแล้ว
เก็บน้ำโดยไม่ทำลายต้นไม้
ต้นเบิร์ชที่มีสุขภาพดีสำหรับผู้ใหญ่สามารถให้น้ำผลไม้ที่มีค่าได้มากถึง 7 ลิตร (หรือที่เลี้ยงผึ้งตามที่เรียกกัน) โดยไม่เป็นอันตราย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะดูแลความสามารถของมันและในฤดูใบไม้ผลิจะสามารถใช้รางวัลได้อีกครั้ง
อย่างระมัดระวัง.หากนำน้ำออกมากเกินไป ต้นเบิร์ชอาจตายได้
ดังนั้นอย่าโลภและ "รักษา" บาดแผลอย่างระมัดระวังหลังจากเลือกน้ำยารักษาเพื่อให้ต้นไม้มีสารอาหารเพียงพอสำหรับการพัฒนาต่อไป
"นักท่องเที่ยว" บางคนใช้เทคนิคนี้: พวกเขาหักกิ่งไม้ออกจากต้นเบิร์ชแล้วใส่ตอไม้ลงในขวด จากนั้นพวกเขาก็นำวัตถุดิบที่รวบรวมได้และทิ้งบาดแผลไว้บนต้นไม้ กิ่งไม้หักอาจทำให้ต้นไม้ตายได้!
ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือ:
ใช้ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (ซิลิโคน, โลหะ, ไม้) แล้วเจาะรูที่มีขนาดพอดีในต้นเบิร์ช (ไม่เกิน 5 ซม.) ที่ระยะห่างจากพื้นประมาณครึ่งเมตร ใส่หลอดให้แน่นแล้วลดปลายหลอดลงในโถ คุณสามารถใช้ร่องแทนหลอดได้
ลักษณะเฉพาะภาชนะที่ดีสำหรับเก็บต้นเบิร์ชคือขวดน้ำพลาสติกขนาด 5-6 ลิตร แต่ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ในแก้ว
หลังจากเลือกน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ก๊อกไม้ (กิ่งไม้แห้ง ฯลฯ) จะถูกตอกเข้าไปในรู ไม้ก๊อกจะพองตัวและปิดแผลอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้หล่อลื่นโชปิกเพิ่มเติมด้วยสนามสวนก่อนที่จะใช้ค้อนทุบเพื่อป้องกันต้นเบิร์ชจากการติดเชื้อ
วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน
การผสมผสานระหว่างต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างยิ่ง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์สองอย่างช่วยเสริมซึ่งกันและกันและ kvass นั้นอร่อยและมีประโยชน์มาก
ด้วยน้ำผึ้งและมะนาว
รสเปรี้ยวอมหวานจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เอามา:
- ต้นเบิร์ชสด 10 ลิตร
- ยีสต์ขนมปังดิบ 50 กรัม
- น้ำผึ้ง 200 กรัม (ครึ่งแก้ว)
- น้ำผลไม้จาก 1-3 มะนาว (เพื่อลิ้มรส)
ผสมน้ำนมและยีสต์หนึ่งแก้วแล้วยกขึ้น เพิ่มน้ำผึ้งผสม จากนั้น - น้ำมะนาว
ผสมมวลกับเบิร์ชซับ คุณสามารถ - ในขวดขนาดใหญ่หรือในกระทะจากนั้นเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร (ไม่ใช่ที่ด้านบนสุด) แล้วปิดด้วยฝาไนลอน ปล่อยให้เป็นไปตามสภาพห้อง หลังจาก 3-4 วันเครื่องดื่มก็พร้อม
ไม่มียีสต์บนแป้งขนมปัง
kvass นี้จัดทำขึ้นบนขนมปัง sourdough สำเร็จรูป ลองมา:
- น้ำผลไม้ 10 ลิตร
- น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งขนมปัง 7 ช้อนโต๊ะ
เราผสมส่วนผสม เรายืนยันในห้องเป็นเวลา 3-4 วัน เราบรรจุขวดและส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์
คำแนะนำ.เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติของขนมปัง ให้ใส่แครกเกอร์ข้าวไรย์แห้ง 500 กรัม
เมื่อบรรจุขวดให้กรอง
วิธีการปรุง kvass โดยใช้ลูกเกด?
การเพิ่มลูกเกดเกิดจากความจริงที่ว่าจาก kvass นี้ได้รับความคมชัดเพิ่มเติมปริมาณของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ทำให้น่าดื่มยิ่งขึ้น และในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่ซื้อตามร้านที่ทำจากส่วนประกอบทางเคมีหลายร้อยเท่า
บันทึก.ก่อนที่จะเพิ่มลูกเกดลงใน kvass จะไม่เปียก
ซักหรือไม่ซักก็ได้ และถ้าคุณล้าง - ไม่นานด้วยน้ำเย็น ยีสต์ป่าบนพื้นผิวจะสร้างผลของการหมักแบบเบาแม้ในสภาพอากาศที่เย็น
ด้วยลูกเกดและผลไม้แห้ง
สูตรนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้ให้กับ kvass ที่เสร็จแล้ว เลือกผลไม้แห้งตามความชอบของคุณ คุณสามารถผสม (ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง ฯลฯ ) สูตรอาหารเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วโดยอิงจากน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ช 10 ลิตร:
- ลูกเกด 200 กรัม
- แอปเปิ้ลแห้ง 500 กรัม
คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเคลือบขนาด 20 ลิตร ส่วนผสมทิ้งไว้ให้อุ่น ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมื่อ "การเผาไหม้" ปรากฏขึ้น สามารถกรอง kvass บรรจุขวดและปิดจุก (จากนี้ไป ให้เย็น)
ความสนใจ.เพื่อป้องกัน kvass จากแมลง ขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยผ้าโปร่ง (เพิ่ม 2-3 รอบ) แล้วปิดฝา
หากคุณไม่กรอง แต่นำกระทะไปที่ห้องใต้ดินพร้อมเนื้อหาทั้งหมดเครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นทุกวัน
การทำ kvass นี้ขึ้นอยู่กับว่าเด็ก ๆ จะดื่มด้วยคุณสามารถเติมน้ำตาลครึ่งแก้วและเมื่อสิ้นสุดการหมักให้กรอง
ด้วยลูกเกดดำ
kvass นี้จัดทำขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่จะได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เป็นที่พอใจไม่เพียง แต่จะดื่ม แต่ยังปรุง okroshka ด้วย (ดู:) ไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาเป็นเวลานาน
ใช้น้ำเลี้ยงต้นเบิร์ช 10 ลิตรและลูกเกดดำขนาดใหญ่ 80 ลูก ผสมทุกอย่างในขวดขนาดใหญ่ ปิดฝาให้สนิทแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน ซึ่งจะทำให้สุกอย่างช้าๆ เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถบรรจุขวด เปิดจุก และเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูร้อน
น้ำหวาน "อัดลม" สำหรับเด็กพร้อมส้ม
kvass อัดลมตามธรรมชาติ หวานและอร่อยนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ ใช่และประโยชน์ของมันมากกว่าเครื่องดื่ม "เคมี" หลายร้อยเท่า
สำหรับต้นเบิร์ชสด 2.5 ลิตรคุณจะต้อง:
- 1 ส้มสับ
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ (50 กรัม);
- ยีสต์ขนมปังดิบ 10 กรัม
- กิ่งก้านคู่กับใบสะระแหน่และเลมอนบาล์ม เมื่อพิจารณาว่าต้นเบิร์ชธรรมชาติมีให้บริการเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นจึงสามารถทำให้แห้งได้ แต่สดจะดีกว่า
- น้ำตาล 1 ถ้วย
ยีสต์ที่อยู่ห่างไกล (บด, เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย, น้ำผลไม้เล็กน้อย, รอจนกว่าจะเริ่มขึ้น) ผสมทุกอย่างยกเว้นลูกเกดในโถ วางในที่อบอุ่นสักสองสามวัน
เมื่อหมักแล้วให้เทใส่ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร เพิ่มลูกเกด 3 ลูกต่อลูก ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หนึ่งวันต่อมา kvass เบิร์ชหวานก็พร้อม
คำแนะนำ.ขวดที่มีคลิปหนีบ (เช่น จาก) เหมาะสำหรับการปิดจุก
น้ำมะนาว
kvass กับมะนาวนี้เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ยิ่งกว่านั้น มันอร่อยและสดชื่น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน
ตัวเลือกง่ายๆ คือการแทนที่ส้มด้วยมะนาวในสูตรก่อนหน้า แต่การดื่มน้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่า ลองมา:
- ต้นเบิร์ชสด 10 ลิตร
- น้ำผลไม้จากมะนาว 3-4 ลูก
- น้ำผึ้ง 3 ช้อน
- ยีสต์ดิบ 50 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวคน มีความเป็นไปได้ - เราปิดเครื่องดื่มทั้งหมดในภาชนะเดียว ไม่ - เราเทลงในขวด กระจายลูกเกดอย่างเท่าเทียมกัน เราวางไว้ในที่เย็น หลังจาก 3-4 วัน kvass ก็พร้อมใช้งาน
kvass กาแฟอร่อยกับขนมปังดำ
เครื่องดื่มน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชที่เติมพลังนี้ทำหน้าที่เหมือนเครื่องดื่มชูกำลัง ทำให้กระปรี้กระเปร่าและเพิ่มพละกำลัง รสชาติคล้ายกับขนมปัง kvass
- เบิร์ชซับ 2.5 ลิตร
- เปลือกขนมปัง Borodino สีดำ 150 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- เมล็ดกาแฟ 50 กรัม (บางคนคิดว่าจำนวนเมล็ดเป็นลูกเกด
คั่วเมล็ดกาแฟในกระทะแห้ง คนเป็นครั้งคราว ย่างเปลือกขนมปังในเตาอบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดด้วยเบิร์ชซับ เราสวมถุงมือยางทางการแพทย์รัดด้วยหนังยางที่คอขวด
หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ถุงมือจะ "ยกมือขึ้น" จากนั้นเราก็แทงนิ้วข้างหนึ่งด้วยเข็ม ถ้ามันพองมากเราก็แทงนิ้วอีกข้าง เรารอจนกว่าการหมักจะสิ้นสุดและถุงมือหลุดออก Kvass ถูกกรอง, ปิดผนึกในขวด, สองสามวัน - ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถส่ง!
kvass เบิร์ชข้าวบาร์เลย์สีเข้ม
สีที่เข้มข้นของเบียร์ดำและคุณสมบัติที่ทำให้มึนเมาเล็กน้อยของ kvass นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นในระดับเล็กน้อย
จำเป็นต้องใช้ข้าวบาร์เลย์ที่เลือก 1 กิโลกรัมล้างแห้งแล้วทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีทองหรือเกือบเป็นสีน้ำตาล เทลงในภาชนะเทน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชสด 10 ลิตร ปิดฝาทิ้งไว้ให้หมักในห้อง ลองเป็นระยะ
หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อรู้สึกถึงรสฮ็อปเล็กน้อยแล้ว ให้บรรจุขวด ปิดจุก แล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน เก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรดื่มขวดที่เปิดไว้ล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวัน
kvass รสเผ็ดกับขิงและส้ม
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนของขิงและส้มสดชื่น สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จะต้อง:
- เบิร์ชซับ 3 ลิตร
- 2 ส้ม
- รากขิงสดขูด 50 กรัม
- ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- น้ำตาล 150 กรัม
- ใบสะระแหน่ 15 ใบ (สดหรือแห้ง)
- 0.5 มะนาว - ไม่จำเป็น
หั่นส้มและมะนาว ขูดขิง ใส่ภาชนะหมักแล้วใส่น้ำผึ้ง ยีสต์ น้ำตาล ใบสะระแหน่ ต้นเบิร์ชให้ความร้อนถึง 25-28°C เทส่วนผสมลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเต็มภาชนะไม่เกิน 2/3 คลุมด้วยผ้าหนาและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นบรรจุขวด ซีล และเก็บในตู้เย็น
kvass หวานโดยไม่ต้องยีสต์กับผลไม้แห้ง
สำหรับต้นเบิร์ช 5 ลิตรให้ใช้:
- ผลไม้แห้ง 250 กรัมที่คุณชอบ
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
- ลูกเกด 50 กรัม
ละลายน้ำตาลในต้นเบิร์ชที่ทำให้เครียดเพิ่มลูกเกด ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาสามวันจากนั้นกรองขวดใส่ลูกเกด 3 ลูกต่อครึ่งลิตรจุกและส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ต้นเบิร์ชหมักเหมาะสำหรับ kvass หรือไม่?
ตามกฎแล้วแม้ในตู้เย็นน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ชที่เก็บมาใหม่จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองถึงสามวัน หลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสียไปแล้วและไม่สามารถบันทึกได้ แต่ไร้ประโยชน์เพราะมันสมบูรณ์แบบสำหรับ kvass แต่ถ้ากระบวนการหมักเพิ่งเริ่มขึ้นเท่านั้น อย่าดึง แต่เปลี่ยนน้ำผลไม้เป็น kvass ซึ่งเก็บไว้ได้นานขึ้นและยืดอายุการรักษาตามธรรมชาติของรัสเซีย
คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆจากสิ่งที่มีอยู่ในมือ สำหรับ apiaries 2.5 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 1.5 ถ้วย (น้ำผึ้ง) ลูกเกดหนึ่งกำมือและขนมปังดำแห้งสองสามแผ่น
Kvass มีความหนืด สามารถบันทึกได้หรือไม่?
Kvass บางครั้งมีความหนืดแม้ว่าจะไม่เปลี่ยนรสชาติก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
เป็นไปได้มากว่าไม่ใช่กระบวนการที่ดีที่สุดที่เริ่มต้นใน kvass และทางออกที่ดีที่สุดคือการชงและแซงหน้ามัน แสงจันทร์เบิร์ชนั้นสะอาดและน่าดื่ม
เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บเบิร์ช kvass
มีความเชื่อกันว่า birch kvass ถูกเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบอ้างว่าพวกเขาดื่มมันตลอดฤดูร้อนและตลอดทั้งปีจนกว่าจะมีการเลี้ยงผึ้งชุดใหม่ ในกรณีส่วนใหญ่ kvass ในสถานะปิดผนึกอย่างแน่นหนาในห้องใต้ดินสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน นั่นคือถ้ามีสต็อกเพียงพอคุณสามารถดื่มได้ตลอดฤดูร้อน
วิดีโอ - สูตรการทำอาหาร
สูตรง่ายๆสำหรับการทำเบิร์ช kvass:
วิธีประหยัดเบิร์ช SAP ในรูปแบบของ kvass:
Kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกด:
เบิร์ช kvass โฮมเมดจากข้าวบาร์เลย์และมอลต์คาราเมล:
(1
คะแนนเฉลี่ย: 5,00
จาก 5)