ขนมปัง kvass จากต้นเบิร์ช Kvass จากต้นเบิร์ช SAP - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในวันที่อากาศร้อน น้ำอัดลมแทนโซดาเป็นทางออกที่ดีที่สุด อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกเกด เครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายได้ดีและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันง่ายมากที่จะเตรียมด้วยมือของคุณเอง พื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นแป้งและมอลต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ผลไม้และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass

Kvass บนต้นเบิร์ชกับลูกเกดนั้นสดชื่นมากในความร้อนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เครื่องดื่มนี้ดีต่อระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษ และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ Kvass สามารถป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ ประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• กรดอินทรีย์
• เกลือแคลเซียม
• องค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด

เบิร์ชซับช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังฤดูหนาวและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ในระหว่างการหมักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะไม่สูญหายไป เบิร์ชซับช่วยลดอุณหภูมิได้ดีและช่วยแก้อาการปวดหัว น้ำทิพย์มีคุณสมบัติในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ และวัณโรค และมีผลในการรักษา ต้นเบิร์ชมีประโยชน์อย่างมากในการละเมิดไตและโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

น้ำหวานช่วยเร่งการเผาผลาญ เบิร์ชซับช่วยรักษาข้อต่อและขจัดอาการบวมมีผลดีต่อผิวหนัง เมื่อเตรียม kvass จากน้ำหวาน คุณสมบัติหลายอย่างที่ระบุไว้จะถูกรักษาไว้ แต่ถ้าเก็บส่วนผสมไว้ไกลจากเมืองและเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ต้นเบิร์ชชนิดใดที่สามารถใช้เก็บน้ำนมได้?

เพื่อที่จะทำด้วยลูกเกดโดยไม่มีสารกันบูด คุณต้องรวบรวมส่วนผสมด้วยมือของคุณเอง ต้นเบิร์ชซับได้ดีที่สุดในป่าที่อยู่ไกลจากเมือง ต้นไม้สูงอายุถูกคัดเลือกเพื่อเก็บน้ำหวาน แต่ในเวลากลางคืนไม่มีการเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้ดังนั้นจึงถูกรวบรวมในตอนเช้า เลือกไม้เรียวที่มีเส้นรอบวงประมาณ 25 ซม.

ในการเก็บน้ำนั้น จะมีการกรีดเปลือกไม้เล็กน้อย โดยกระทบกับลำต้นเล็กน้อย ควรขุดให้สูงจากพื้นดินครึ่งเมตร จากนั้นจึงใส่ร่องหรือท่อเล็ก ๆ เข้าไปในรอยบาก หลังจากเก็บน้ำผลไม้แล้วจำเป็นต้องทาโคลนดินเหนียวตะไคร่น้ำหรือสารอื่น ๆ (แต่ควรเป็นสารธรรมชาติเท่านั้น)

คลาสสิกกับลูกเกด

ในการเตรียม kvass เบิร์ชคลาสสิกกับลูกเกดคุณจะต้อง:

• เก็บน้ำหวานธรรมชาติ 10 ลิตรในป่า
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 50 ชิ้น ลูกเกดแห้ง

วิธีการทำอาหาร

น้ำหวานต้นเบิร์ชที่รวบรวมได้นั้นทำความสะอาดด้วยชิ้นไม้ขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้น้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าพับเป็นหลายแถว ลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้ง น้ำหวานเบิร์ชผสมกับน้ำตาลทราย คนจนละลายหมด จากนั้นเพิ่มลูกเกด ภาชนะที่เตรียม kvass จะถูกคลุมด้วยเศษผ้าและนำเข้าไปในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 22 องศา

เครื่องดื่มควรหมักเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นจะถูกกรองอีกครั้ง เทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น

สูตร Kvass กับน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับ birch kvass กับลูกเกดและน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก เครื่องดื่มที่ได้จะช่วยป้องกันหวัดและมีสารต้านแบคทีเรีย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เบิร์ชซับ 10 ลิตร
• 3 มะนาว
• 4 ลูกเกด
• ยีสต์สดสด 50 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 40 กรัม

การทำอาหาร

เยื่อไม้เบิร์ชถูกทำให้บริสุทธิ์และกรองผ่านผ้าก๊อซ มะนาวถูกบีบและเพิ่มน้ำทิพย์ จากนั้นเทยีสต์ น้ำผึ้ง และลูกเกดลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและเทลงในขวดหรือขวด ภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น เชื้อกินเวลาสี่วัน

สูตรสำหรับ kvass กับเมล็ดกาแฟ

สามารถเตรียมเบิร์ช kvass กับลูกเกดด้วยเมล็ดกาแฟ สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เบิร์ชซับ 2.5 ลิตร
• ค้าง 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ลูกเกดกำมือเล็กน้อย
• ส่วนเมล็ดกาแฟเท่ากัน

กระบวนการ

กระทะวางบนกองไฟ ไม่ได้เทน้ำมัน เมล็ดกาแฟถูกคั่ว ขนมปังหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ลูกเกดถูกล้างและทำให้แห้ง สำหรับแป้งเปรี้ยวจะใช้โถสามลิตร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในนั้นแล้วเทด้วยเบิร์ชซับ ในการตรวจสอบการหมักของเครื่องดื่มจะมีการดึงถุงมือแพทย์ที่คอซึ่งเจาะด้วยเข็ม ภาชนะบรรจุยังอุ่นอยู่ Kvass เริ่มหมักหลังจาก 2-3 วัน สิ่งนี้ทำให้ถุงมือพองตัว เมื่อมันเย็นลง เครื่องดื่มจะถูกกรองและวางไว้ในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัส kvass เป็นเวลาหลายวันเนื่องจากจะต้องใส่เข้าไป

คุณสามารถปรุงเบิร์ช kvass ได้อย่างไร?

สามารถเตรียมเบิร์ช kvass กับลูกเกดด้วยชิ้นส้ม สำหรับสิ่งนี้จะใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิกโดยเติมก้านสะระแหน่ เลมอนบาล์ม และยีสต์ 10 กรัม พวกเขาบดด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมส่วนผสมที่เหลือผสมและหมักไว้สองวัน

อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มตัวด้วยวิตามินคือเบิร์ช kvass ซึ่งปรุงด้วยผลไม้แห้ง และเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม Barberry เล็กน้อยได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเครื่องดื่มหมักเป็นเวลาสี่วัน

เพื่อเตรียม kvass คุณภาพสูงน้ำหวานเบิร์ชจะต้องทำความสะอาดเศษไม้อย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้น้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้า Kvass บนน้ำหวานต้นเบิร์ชควรเตรียมจากน้ำหวานที่เก็บในป่านอกเมืองเท่านั้น เนื่องจากก๊าซไอเสียและหมอกควันสะท้อนอยู่ในวัตถุดิบที่นำมาจากต้นไม้

สำหรับแป้งเปรี้ยวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะพลาสติก ภาชนะแก้ว (อาจเป็นขวดขนาด 3 หรือ 5 ลิตรก็ได้) หรือเครื่องเคลือบจะเหมาะที่สุด คุณสามารถเก็บเบิร์ช kvass ที่ปรุงด้วยลูกเกดได้ไม่เกิน 120 วัน สำหรับเครื่องดื่ม ลูกเกดดำขนาดใหญ่เหมาะที่สุด และเป็นการดีกว่าที่จะดื่มในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้ฤดูร้อนสดชื่น เบิร์ช kvass นั้นยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka

เครื่องดื่มที่เติมน้ำผึ้งได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง kvass ดังกล่าวช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรักษาโรคลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในเวลาใดก็ได้ของปี ควรเก็บ Kvass ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ทุกคนรู้รสหวานเล็กน้อยของต้นเบิร์ชที่ดีต่อสุขภาพและน่ารื่นรมย์! ต้นเบิร์ชมีจำหน่ายเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิโดยปกติในเดือนเมษายน แต่คุณสามารถรักษารสชาติ ประโยชน์ และองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินได้ ไม่เพียงแต่เก็บไว้ในขวดเท่านั้น แต่โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน - kvass

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำจากต้นเบิร์ชด้วยทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลเบาและสดชื่นมากขึ้นในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ และตัวเลือกสำหรับการเตรียม kvass ด้วยลูกเกดและผลไม้แห้งพร้อมข้าวบาร์เลย์และขนมปัง - ให้รสชาติที่หลากหลายตั้งแต่ยีสต์เปรี้ยวคลาสสิกไปจนถึงผลไม้เบิร์ชหวาน

Kvass กับข้าวบาร์เลย์

การทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้านไม่ใช่เรื่องที่ลำบากเพราะแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถแสดงให้เห็นได้อย่างรวดเร็วก่อน และการเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชกับข้าวบาร์เลย์จะทำให้ได้รสชาติที่คล้ายกับ kvass ของยีสต์ทั่วไปมากที่สุด ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น:

1. ต้นเบิร์ช (สดเก็บเกี่ยว) จะต้องกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นทำความสะอาดสิ่งสกปรกเชิงกล, ชิป, เปลือกไม้ ทำความสะอาดทิ้งไว้ในที่เย็น 1-2 วัน
2. เทข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในกระทะแล้วทอด หากทอดเป็นสีทอง kvass จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่าหากทอดจนเป็นสีเข้มเกือบดำ kvass จะมีรสขม
3. เทข้าวบาร์เลย์ลงในต้นเบิร์ช หากคุณไม่ต้องการให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ลอยในขวด kvass ในภายหลัง คุณสามารถมัดไว้ในถุงผ้ากอซแล้วโยนลงในขวดแบบนั้น
4. ควรแช่ Kvass อย่างน้อย 3-4 วันในห้องอุ่น ควรกวน Kvass เป็นระยะ เมื่อเวลาผ่านไป สีที่ได้จะเข้มขึ้นและได้รสชาติของข้าวบาร์เลย์ที่เข้มข้น
5. หลังจากผ่านไปสองสามวันสามารถกรอง kvass เทลงในขวดแก้วปิดจุกแน่นซึ่งสามารถเก็บเครื่องดื่มได้นานถึงหกเดือนในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ

วิธีการปรุงอาหารเบิร์ช kvass ง่ายมาก

kvass เบิร์ชข้าวบาร์เลย์ธรรมชาติดังกล่าวเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่ง okroshka แบบดั้งเดิมแบบโฮมเมดเพราะมันมีความสดของน้ำเบิร์ชและความเปรี้ยวพร้อมความขมขื่นเล็กน้อยจากข้าวบาร์เลย์

Kvass กับลูกเกดและผลไม้แห้ง

เมื่อปรุงสุกจะทิ้งรสเฉพาะและความหวานของ kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกด ลูกเกดในองค์ประกอบของ kvass เป็นพื้นฐานของการหมัก ผลไม้แห้งจะช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้ให้กับเครื่องดื่ม ดังนั้นในการเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชด้วยผลไม้แห้งและลูกเกดคุณจะต้อง:

• ต้นเบิร์ชสด - 3 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 0.6-0.8 กก.
• ลูกเกด - 200 กรัม (1.5-2 ถ้วย)

1. ต้องทำความสะอาดเยื่อไม้เบิร์ชสดจากสิ่งเจือปนเชิงกลเพียงเล็กน้อยโดยการกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น หลังจากรัดแล้วจะต้องปล่อยให้น้ำผลไม้ยืนเป็นเวลา 1-2 วันในที่เย็นในภาชนะแก้ว
2. ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด กำจัดสิ่งสกปรก จุดต่างๆ
3. เราใส่ผลไม้แห้งและลูกเกดที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีต้นเบิร์ชปิดฝาขวดที่มีรูหรือผ้ากอซหลายชั้น
4. เราปล่อยให้ kvass ในอนาคตใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 วันเนื่องจากเราไม่ได้ใส่น้ำตาลในสูตรและการหมัก kvass จะช้าลงเล็กน้อย หากเพิ่มน้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะเมื่อผสมส่วนผสมการหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและผลที่ตามมาคือ kvass จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นอาจสูญเสียความหวานเล็กน้อยที่มีอยู่ในต้นเบิร์ช
5. เครื่องดื่มสำเร็จรูปจากขวดทั่วไปสามารถกรองและเทลงในขวดแก้วขนาดเล็กและปิดสนิทแล้ว kvass จากเบิร์ชซับพร้อมผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในห้องมืดและเย็น

kvass โฮมเมด สูตรที่มีตราสินค้าจากเบิร์ชซับ

เครื่องดื่มดังกล่าวจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติฤดูใบไม้ผลิที่น่ารื่นรมย์ของต้นเบิร์ชและให้ประโยชน์จากวิตามินที่สะสมในผลไม้แห้งแม้ในปลายฤดูใบไม้ร่วง Kvass จากต้นเบิร์ชกับผลไม้แห้งอาจเป็นทางออกที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะรื่นเริงเป็นเหล้าก่อนอาหารที่ยอดเยี่ยม

Kvass กับขนมปัง

เมื่อได้เห็นแล้วว่าการทำ kvass จากต้นเบิร์ชซับนั้นง่ายเพียงใด แม่บ้านอาจจะสงสัยว่าจะทำ kvass ของรสชาติข้าวไรย์ตามปกติได้อย่างไร แต่ด้วยประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของเบิร์ชซับ สูตรต่อไปนี้สำหรับ kvass จากเบิร์ชซับกับขนมปังจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ต้นเบิร์ชสด - 3 ลิตร
• ขนมปังดำ (ข้าวไรย์ Borodino ฯลฯ ) - 300 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ตัวเลือก: ลูกเกดหนึ่งกำมือ ใบสะระแหน่ ลูกเกดดำ เมล็ดข้าวบาร์เลย์ เมล็ดกาแฟ

การเตรียม kvass ขนมปังบนต้นเบิร์ช SAP:

1. กรองน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชสดผ่านผ้าก๊อซหลายๆ ชั้นเพื่อกำจัดมลพิษขนาดเล็ก เช่น เศษไม้ เศษผง หากคั้นน้ำผลไม้สดก่อนที่จะทำ kvass ควรทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทำแครกเกอร์: วางบนถาดอบในเตาอบหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ
3. ในขวด (ควรเป็นแก้ว) ซึ่งกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเราใส่แครกเกอร์น้ำตาลที่ด้านล่างเทด้วยน้ำนมเบิร์ชอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: อาจเป็นแบล็กเคอแรนท์หรือใบสะระแหน่ ซึ่งจะให้กลิ่นเบอร์รี่-สมุนไพรอ่อนๆ เมล็ดกาแฟ และข้าวบาร์เลย์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติข้าวไรย์
4. ปิดฝาขวดให้หลวมหรือพันผ้าก๊อซหลายๆ ชั้นแทนฝาปิด แล้วนำไปหมักในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 3-5 วัน
5. หลังจากการหมักเป็นเวลาหลายวัน สามารถกรอง kvass เทลงในภาชนะขนาดเล็กที่สะดวกกว่า และเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในที่เย็น

สิ่งที่คุณต้องทำ kvass จากเบิร์ชซับ:

เบิร์ช SAP - 5 ลิตร

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังดำ - 400 กรัม

Kvass จากต้นเบิร์ชทันที! คุณจะสนใจ!

ใหม่สำหรับคุณ:

วิธีทำ kvass จากเบิร์ชซับ:

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำ kvass จากต้นเบิร์ชอย่าซ่อนน้ำผลไม้สดไว้ในห้องเย็น เหนือสิ่งอื่นใด ก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้มันยืนอยู่ในบ้านสักสองสามวัน ดังนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในน้ำผลไม้ซึ่งจะได้รับสถานะที่เราต้องการ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่น้ำตาลลงไป เราตั้งไฟปานกลางและทำให้น้ำเดือดเพื่อให้น้ำตาลละลายไม่ว่าในกรณีใดน้ำไม่ควรเดือด ในช่วงเวลานี้เราตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 5 × 3 ซม. ความหนาควรเหมือนกับขนมปังปกติกระจายขนมปังบนจานแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 7-10 นาที หากคุณต้องการได้รสชาติของ kvass ที่นุ่มนวลขึ้นขนมปังจะต้องมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันมักจะให้โอกาสในการเผาขนมปังเพื่อให้ kvass เข้มขึ้นและอร่อยขึ้น แต่คุณสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการมันยากที่จะทำผิดพลาดที่นี่ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ น้ำของเราเกือบจะเดือดแล้ว และเราก็เตรียมขนมปังตามที่เราต้องการ ตอนนี้เพิ่มเกล็ดขนมปังสีน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วผสม

น้ำผลไม้กลายเป็นสีน้ำตาลต่อหน้าต่อตาและกลายเป็นเหมือน kvass แต่เราไม่รีบร้อน ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่วันนี้เราแทบจะทนไม่ได้แล้วรีบดื่มทันที หลังจากยืนยันแล้วจะต้องกรองผ่านผ้าและบรรจุขวด ต้นเบิร์ช sap kvass โฮมเมดนั้นอร่อยมากและดับกระหายได้ดี มีอะไรจะบอกและสรรเสริญคุณควรทำ kvass จากต้นเบิร์ชแล้วคุณจะเข้าใจว่าเครื่องดื่มนั้นอร่อยแค่ไหน

เราแต่ละคนดื่มเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นในฤดูร้อน หากไม่มีพวกมันก็ยากที่จะรอดจากความร้อนอบอ้าวได้ บางคนดื่มโซดา น้ำมะนาว และบางคนดื่มชาเย็น ทุกคนมีรสนิยมและความชอบของตัวเอง แต่อะไรคือเครื่องดื่มที่ดีที่สุดและอาจเป็นที่ต้องการมากที่สุดในฤดูร้อน? แน่นอนนี่คือ kvass มีการขายทุกรอบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดีกว่า kvass ขนมปังสามารถเป็น kvass ไม้เรียวเท่านั้น หลายคนจะต้องประหลาดใจเพราะพวกเขาไม่เคยได้ยินถึงการมีอยู่ของมัน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มจากธรรมชาตินี้ใช้มานานหลายศตวรรษ ยังคงเป็นเพียงการหาวิธีทำเบิร์ช kvass

• ทำหน้าที่ขับปัสสาวะ
• กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน
• ส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์
• ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

เบิร์ช kvass ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ความซับซ้อนของการเตรียมเครื่องดื่มคือก่อนที่คุณจะทำเบิร์ช kvass คุณต้องรวบรวมน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ช

วิธีรับเบิร์ช SAP?

ในฤดูหนาวในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งคุณไม่ควรพยายามคั้นน้ำผลไม้ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อน้ำค้างแข็งอยู่ข้างหลังเราและหิมะละลายดวงอาทิตย์คุณสามารถค้นหาต้นเบิร์ชได้อย่างปลอดภัย เวลาที่เหมาะสมในการเก็บน้ำคือเดือนมีนาคม-เมษายน จนกว่าดอกเบิร์ชจะบาน เมื่อรวบรวมอย่าแตะต้องต้นเบิร์ชที่อายุน้อยมาก จะมีน้ำผลไม้เล็กน้อย แต่มีความเป็นไปได้สูงที่ต้นไม้จะตายหลังจากนั้น ความหนาที่เหมาะสมของต้นไม้สำหรับเก็บคือเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้น 20 ซม.
ในการตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้อยู่ในต้นเบิร์ชหรือไม่ คุณต้องสอดสว่านเข้าไปในลำต้นประมาณห้าเซนติเมตร จากนั้นเรานำสว่านออกมาและดูว่ามีน้ำหยดหนึ่งหยดจากรูหรือไม่ จากนั้นเราจะดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ที่ระยะครึ่งเมตรจากพื้นดินเราทำรูในลำต้นของต้นไม้แล้วสอดร่องเล็ก ๆ เข้าไปเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลผ่าน ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าไม่จำเป็นต้องมองหารางน้ำในร้าน ทำขึ้นเองจากวัสดุที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ท่อกว้างแทนรางน้ำได้
เปลี่ยนจานสะอาดลง ตัวอย่างเช่น ถังน้ำ ขวดพลาสติกที่ตัดแล้ว หรือภาชนะอื่นๆ สามารถเก็บน้ำผลไม้ได้มากถึงห้าลิตรจากต้นไม้หนึ่งต้นต่อวัน คุณไม่จำเป็นต้องรวบรวมมากอย่างเหมาะสม 3-5 ลิตรมิฉะนั้นต้นไม้อาจแห้ง

ตอนนี้เมื่อรวบรวมต้นเบิร์ชแล้วเราก็หันไปที่ปัญหาของการสร้าง kvass เอง มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่เราจะพิจารณาสูตรที่ดีที่สุด

สูตร№1 kvass เบิร์ชคลาสสิก

สำหรับการเตรียม kvass ตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
kvass ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติคลาสสิกโดยไม่มีส่วนผสมของรสชาติเพิ่มเติม
ในการนำไปใช้เราต้องการน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชสามลิตรและข้าวบาร์เลย์หนึ่งร้อยกรัม


ขั้นตอนการทำอาหาร.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเบิร์ชซับ เรากรองผ่านตะแกรงที่มีผ้าโปร่งหลายชั้นเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมทั้งหมด หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแก้วและนำไปแช่ในตู้เย็น

เรากระจายเมล็ดข้าวบาร์เลย์ในกระทะแล้ววางบนกองไฟ คุณกำหนดเวลาทอดเอง ธัญพืชที่สุกเกินไปจะทำให้ kvass มีรสขมและฝาด ธัญพืชที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีสีทองอ่อน

เทธัญพืชลงในผ้ากอซและมัด คุณควรซื้อเมล็ดข้าวบาร์เลย์ถุงเล็กๆ
เราลดถุงที่มีธัญพืชลงในต้นเบิร์ชและทิ้งไว้สี่วันในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ต้องกวน kvass เป็นระยะเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มควรมีลักษณะสีของ kvass
มันยังคงเป็นเพียงความเครียดเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตร№2 Kvass กับผลไม้

kvass ดังกล่าวจะมีรสหวานของผลไม้ ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้คุณจะต้องใช้ต้นเบิร์ชสองลิตรครึ่งและผลไม้แห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ผลไม้แห้งชนิดใดที่จะใช้ตัดสินใจด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณเท่านั้น


ขั้นตอนการทำอาหาร.
เรากรองน้ำผลไม้และทำความสะอาดจากเปลือกไม้และสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ หลังจากนั้นเราล้างผลไม้แห้งอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหล ผลไม้แห้งไม่ต้องแช่
เราใส่ผลไม้แห้งที่สะอาดลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทต้นเบิร์ช เราห่อขวดด้วยผ้ากอซซึ่งก่อนหน้านี้พับเป็นหลายชั้น
เราเก็บเหยือกไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นเรากรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและบรรจุขวด

สูตร№3 เบิร์ช kvass กับน้ำผึ้ง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดที่เคยมีมา kvass ที่ได้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก จะใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหาร ในการปรนนิบัติตัวเองด้วยเครื่องดื่มชั้นเลิศ เราต้องการ:

• ต้นเบิร์ชสดห้าลิตร
• ยีสต์สิบกรัม
• หนึ่งมะนาว
• น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.
เทยีสต์ลงในน้ำเล็กน้อยแล้วรอจนละลาย คุณสามารถคนด้วยช้อนเพื่อเร่งกระบวนการ หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งและบีบน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยเบิร์ชซับแล้วปิดฝาขวดให้แน่น หลังจากนั้น kvass ควรหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากรสชาติ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง

สูตรที่ 4 ขนมปัง kvass บนเบิร์ชซับ

ขนมปัง kvass คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่เด็กปฐมวัย แต่ขนมปัง kvass บนต้นเบิร์ชจะเผยให้เห็นรสชาติใหม่ของเครื่องดื่มที่คุ้นเคยมายาวนาน ในการจัดเตรียม คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
เบิร์ชซับสามลิตร
ยีสต์แห้งหนึ่งกรัม
แครกเกอร์ข้าวไรย์สามร้อยกรัม
น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร.

กรองน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น จากนั้นเทลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
หลังจากนั้นนำน้ำไปต้มและนำออกจากเตาทันที
หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์และแครกเกอร์ข้าวไรย์ หากคุณชอบรสชาติที่อ่อนลง คุณสามารถละเว้นยีสต์ในสูตรได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม
ปิดฝาหม้อและเก็บในที่อุ่นเป็นเวลาสี่สิบแปดชั่วโมง ในตอนท้ายของเทอมจะต้องกรอง kvass จากเศษขนมปังบรรจุขวดและใส่ในตู้เย็น

สูตร№5 เบิร์ช kvass กับส้ม

เครื่องดื่มนี้ที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยดับกระหายได้อย่างยอดเยี่ยมในฤดูร้อน บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ผิดปกติที่สุดในการนำเสนอ จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• ต้นเบิร์ชสดสองลิตรครึ่ง
• ส้มสุกหนึ่งลูก
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• สะระแหน่พวง, ​​บาล์มมะนาวหนึ่งพวง, ยีสต์สิบกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ก่อนอื่น ล้าง ปอกเปลือก และหั่นส้มเป็นชิ้นๆ เราใส่ชิ้นส่วนลงในโถแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาล โรยสะระแหน่ด้านบนแล้วพับเมลิซ่า
เทน้ำต้นเบิร์ชลงในขวดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกในที่อุ่น หลังจากสองวันเราจะเริ่มตรวจสอบระดับความพร้อม อัตราการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงความเครียดเทลงในภาชนะบรรจุและเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

อย่างที่เราเห็นการทำ kvass จากต้นเบิร์ชนั้นค่อนข้างง่าย ยังคงเป็นเพียงการค้นหาคำแนะนำเล็กน้อยที่จะช่วยคุณจากข้อผิดพลาดเบื้องต้น

1. ก่อนทำเบิร์ช kvass ต้องแน่ใจว่าได้กรองน้ำนมเบิร์ชผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น น้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการกรองจะไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของ kvass แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย
2. คุณต้องรวบรวมต้นเบิร์ชด้วยตนเองเนื่องจากคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและเจือจางด้วยสารกันบูด อย่างแย่ที่สุดก็อาจขายน้ำหวานแทนน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บต้นเบิร์ชด้วยตัวเองและในขณะเดียวกันก็เดินเล่นในป่าและสูดอากาศบริสุทธิ์
3. Kvass ควรหมักในภาชนะแก้วขวดพลาสติกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
4. อายุการเก็บรักษาของ kvass ที่เสร็จแล้วคือห้าวัน ดังนั้นคุณต้องดื่ม kvass ให้ได้มากที่สุดในช่วงเวลานี้ จะน่าเสียดายมากหากเครื่องดื่มหายไปและคุณต้องเททิ้ง
5. ควรเก็บ kvass พร้อมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
6. ในระหว่างการหมัก kvass ควรอยู่ในห้องอุ่น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำความสะอาดเชื้อในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็นได้
7. kvass กับน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินและสารที่จำเป็นอื่น ๆ เข้มข้นที่สุด
8. แม้จะมีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นประโยชน์ แต่การใช้ kvass ในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการ

เคล็ดลับทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยสร้าง kvass ต้นเบิร์ชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เมื่อคุณได้ลอง birch kvass คุณจะทึ่งกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน และมันจะกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

อาจเป็นไปได้ว่าตัวแทนของคนรุ่นเก่าจำเพลงที่แสดงโดย "Pesnyary" ในตำนานได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยคำว่า: "และมาตุภูมิมอบต้นเบิร์ชซับให้ฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัวเบิร์ชซับ" ...

น้ำหวานแห่งต้นฤดูใบไม้ผลิพร้อมกลิ่นที่หอมหวานเปล่งประกายเป็นที่รักของชาวรัสเซียทุกคนและมีคุณค่ามาแต่ไหนแต่ไร มีการบริโภคสด kvass รักษาโรคที่ทำจากต้นเบิร์ชและแม้แต่แสงจันทร์

น้ำผลไม้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังโรคเหน็บชาในฤดูหนาวเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน C และกลุ่ม B รวมถึงธาตุต่างๆ พวกเขาดื่มเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพียงเพราะมันมีรสชาติดี และเขายังมี คุณสมบัติการรักษาช่วยในการรักษาโรคต่างๆ:

• ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขจัดสารพิษและไขมันสะสมในหลอดเลือด ข้อต่อ
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• เพิ่มความอดทนทางกายภาพให้พลังงาน
• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเนื่องจากช่วยคืนความสมดุลของกรดเบส
• เนื่องจากคุณสมบัติขับปัสสาวะ, ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย, บรรเทาอาการบวมและควบคุมความดันโลหิตบางส่วน;
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ที่เห็นได้ชัด แต่ผู้ที่มีนิ่วในไตและแผลในกระเพาะอาหารก็ไม่ควรหลงไปกับสิ่งเหล่านี้มากเกินไป

โปรดทราบว่า birch kvass ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผลไม้ไว้

สำคัญ. Kvass ยืดอายุการเก็บรักษาน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าได้นานถึงหกเดือน ในขณะที่การฆ่าเชื้อจะลดประโยชน์ลงอย่างมาก

"หนาม" ของคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นช่วยปรับปรุงรสชาติดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและสดชื่นในความร้อน ดื่มเบิร์ช kvass หนึ่งแก้วทุกวัน คุณจะรู้สึกดีขึ้นอย่างรวดเร็ว:

• ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ อาการเหน็บชาและอาการซึมเศร้าในฤดูใบไม้ผลิจะผ่านไป พลังงานและประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น
• แบคทีเรียพรีไบโอติกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หมักอย่างสม่ำเสมอพร้อมกับวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนของ kvass ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน: ปรับปรุงการย่อยอาหาร, กำจัดสารพิษที่สะสมในตับและไต;
• ผิวสมานมีการกำจัดและรักษาสิวที่อ่อนเยาว์
• สภาพของเส้นผมและเล็บดีขึ้น: ขจัดความเปราะบาง ผมเริ่มงอกดีขึ้นมีสุขภาพที่ดี

ความสนใจ.เพื่อความงามนอกเหนือจากการใช้ kvass มาสก์และโลชั่นแล้ว

เก็บน้ำโดยไม่ทำลายต้นไม้

ต้นเบิร์ชที่มีสุขภาพดีสำหรับผู้ใหญ่สามารถให้น้ำผลไม้ที่มีค่าได้มากถึง 7 ลิตร (หรือที่เลี้ยงผึ้งตามที่เรียกกัน) โดยไม่เป็นอันตราย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะดูแลความสามารถของมันและในฤดูใบไม้ผลิจะสามารถใช้รางวัลได้อีกครั้ง

อย่างระมัดระวัง.หากนำน้ำออกมากเกินไป ต้นเบิร์ชอาจตายได้

ดังนั้นอย่าโลภและ "รักษา" บาดแผลอย่างระมัดระวังหลังจากเลือกน้ำยารักษาเพื่อให้ต้นไม้มีสารอาหารเพียงพอสำหรับการพัฒนาต่อไป

"นักท่องเที่ยว" บางคนใช้เทคนิคนี้: พวกเขาหักกิ่งไม้ออกจากต้นเบิร์ชแล้วใส่ตอไม้ลงในขวด จากนั้นพวกเขาก็นำวัตถุดิบที่รวบรวมได้และทิ้งบาดแผลไว้บนต้นไม้ กิ่งไม้หักอาจทำให้ต้นไม้ตายได้!

ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือ:

ใช้ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (ซิลิโคน, โลหะ, ไม้) แล้วเจาะรูที่มีขนาดพอดีในต้นเบิร์ช (ไม่เกิน 5 ซม.) ที่ระยะห่างจากพื้นประมาณครึ่งเมตร ใส่หลอดให้แน่นแล้วลดปลายหลอดลงในโถ คุณสามารถใช้ร่องแทนหลอดได้

ลักษณะเฉพาะภาชนะที่ดีสำหรับเก็บต้นเบิร์ชคือขวดน้ำพลาสติกขนาด 5-6 ลิตร แต่ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ในแก้ว

หลังจากเลือกน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ก๊อกไม้ (กิ่งไม้แห้ง ฯลฯ) จะถูกตอกเข้าไปในรู ไม้ก๊อกจะพองตัวและปิดแผลอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้หล่อลื่นโชปิกเพิ่มเติมด้วยสนามสวนก่อนที่จะใช้ค้อนทุบเพื่อป้องกันต้นเบิร์ชจากการติดเชื้อ

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

การผสมผสานระหว่างต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างยิ่ง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์สองอย่างช่วยเสริมซึ่งกันและกันและ kvass นั้นอร่อยและมีประโยชน์มาก

ด้วยน้ำผึ้งและมะนาว

รสเปรี้ยวอมหวานจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เอามา:

• ต้นเบิร์ชสด 10 ลิตร
• ยีสต์ขนมปังดิบ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้จาก 1-3 มะนาว (เพื่อลิ้มรส)

ผสมน้ำนมและยีสต์หนึ่งแก้วแล้วยกขึ้น เพิ่มน้ำผึ้งผสม จากนั้น - น้ำมะนาว

ผสมมวลกับเบิร์ชซับ คุณสามารถ - ในขวดขนาดใหญ่หรือในกระทะจากนั้นเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร (ไม่ใช่ที่ด้านบนสุด) แล้วปิดด้วยฝาไนลอน ปล่อยให้เป็นไปตามสภาพห้อง หลังจาก 3-4 วันเครื่องดื่มก็พร้อม

ไม่มียีสต์บนแป้งขนมปัง

kvass นี้จัดทำขึ้นบนขนมปัง sourdough สำเร็จรูป ลองมา:

• น้ำผลไม้ 10 ลิตร
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งขนมปัง 7 ช้อนโต๊ะ

เราผสมส่วนผสม เรายืนยันในห้องเป็นเวลา 3-4 วัน เราบรรจุขวดและส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

คำแนะนำ.เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติของขนมปัง ให้ใส่แครกเกอร์ข้าวไรย์แห้ง 500 กรัม

เมื่อบรรจุขวดให้กรอง

วิธีการปรุง kvass โดยใช้ลูกเกด?

การเพิ่มลูกเกดเกิดจากความจริงที่ว่าจาก kvass นี้ได้รับความคมชัดเพิ่มเติมปริมาณของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ทำให้น่าดื่มยิ่งขึ้น และในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่ซื้อตามร้านที่ทำจากส่วนประกอบทางเคมีหลายร้อยเท่า

บันทึก.ก่อนที่จะเพิ่มลูกเกดลงใน kvass จะไม่เปียก

ซักหรือไม่ซักก็ได้ และถ้าคุณล้าง - ไม่นานด้วยน้ำเย็น ยีสต์ป่าบนพื้นผิวจะสร้างผลของการหมักแบบเบาแม้ในสภาพอากาศที่เย็น

ด้วยลูกเกดและผลไม้แห้ง

สูตรนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้ให้กับ kvass ที่เสร็จแล้ว เลือกผลไม้แห้งตามความชอบของคุณ คุณสามารถผสม (ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง ฯลฯ ) สูตรอาหารเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วโดยอิงจากน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ช 10 ลิตร:

• ลูกเกด 200 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง 500 กรัม

คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเคลือบขนาด 20 ลิตร ส่วนผสมทิ้งไว้ให้อุ่น ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมื่อ "การเผาไหม้" ปรากฏขึ้น สามารถกรอง kvass บรรจุขวดและปิดจุก (จากนี้ไป ให้เย็น)

ความสนใจ.เพื่อป้องกัน kvass จากแมลง ขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยผ้าโปร่ง (เพิ่ม 2-3 รอบ) แล้วปิดฝา

หากคุณไม่กรอง แต่นำกระทะไปที่ห้องใต้ดินพร้อมเนื้อหาทั้งหมดเครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นทุกวัน

การทำ kvass นี้ขึ้นอยู่กับว่าเด็ก ๆ จะดื่มด้วยคุณสามารถเติมน้ำตาลครึ่งแก้วและเมื่อสิ้นสุดการหมักให้กรอง

ด้วยลูกเกดดำ

kvass นี้จัดทำขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่จะได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เป็นที่พอใจไม่เพียง แต่จะดื่ม แต่ยังปรุง okroshka ด้วย (ดู:) ไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาเป็นเวลานาน

ใช้น้ำเลี้ยงต้นเบิร์ช 10 ลิตรและลูกเกดดำขนาดใหญ่ 80 ลูก ผสมทุกอย่างในขวดขนาดใหญ่ ปิดฝาให้สนิทแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน ซึ่งจะทำให้สุกอย่างช้าๆ เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถบรรจุขวด เปิดจุก และเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูร้อน

น้ำหวาน "อัดลม" สำหรับเด็กพร้อมส้ม

kvass อัดลมตามธรรมชาติ หวานและอร่อยนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ ใช่และประโยชน์ของมันมากกว่าเครื่องดื่ม "เคมี" หลายร้อยเท่า

สำหรับต้นเบิร์ชสด 2.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• 1 ส้มสับ
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ (50 กรัม);
• ยีสต์ขนมปังดิบ 10 กรัม
• กิ่งก้านคู่กับใบสะระแหน่และเลมอนบาล์ม เมื่อพิจารณาว่าต้นเบิร์ชธรรมชาติมีให้บริการเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นจึงสามารถทำให้แห้งได้ แต่สดจะดีกว่า
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ยีสต์ที่อยู่ห่างไกล (บด, เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย, น้ำผลไม้เล็กน้อย, รอจนกว่าจะเริ่มขึ้น) ผสมทุกอย่างยกเว้นลูกเกดในโถ วางในที่อบอุ่นสักสองสามวัน

เมื่อหมักแล้วให้เทใส่ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร เพิ่มลูกเกด 3 ลูกต่อลูก ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หนึ่งวันต่อมา kvass เบิร์ชหวานก็พร้อม

คำแนะนำ.ขวดที่มีคลิปหนีบ (เช่น จาก) เหมาะสำหรับการปิดจุก

น้ำมะนาว

kvass กับมะนาวนี้เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ยิ่งกว่านั้น มันอร่อยและสดชื่น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

ตัวเลือกง่ายๆ คือการแทนที่ส้มด้วยมะนาวในสูตรก่อนหน้า แต่การดื่มน้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่า ลองมา:

• ต้นเบิร์ชสด 10 ลิตร
• น้ำผลไม้จากมะนาว 3-4 ลูก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อน
• ยีสต์ดิบ 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวคน มีความเป็นไปได้ - เราปิดเครื่องดื่มทั้งหมดในภาชนะเดียว ไม่ - เราเทลงในขวด กระจายลูกเกดอย่างเท่าเทียมกัน เราวางไว้ในที่เย็น หลังจาก 3-4 วัน kvass ก็พร้อมใช้งาน

kvass กาแฟอร่อยกับขนมปังดำ

เครื่องดื่มน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชที่เติมพลังนี้ทำหน้าที่เหมือนเครื่องดื่มชูกำลัง ทำให้กระปรี้กระเปร่าและเพิ่มพละกำลัง รสชาติคล้ายกับขนมปัง kvass

• เบิร์ชซับ 2.5 ลิตร
• เปลือกขนมปัง Borodino สีดำ 150 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• เมล็ดกาแฟ 50 กรัม (บางคนคิดว่าจำนวนเมล็ดเป็นลูกเกด

คั่วเมล็ดกาแฟในกระทะแห้ง คนเป็นครั้งคราว ย่างเปลือกขนมปังในเตาอบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดด้วยเบิร์ชซับ เราสวมถุงมือยางทางการแพทย์รัดด้วยหนังยางที่คอขวด

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ถุงมือจะ "ยกมือขึ้น" จากนั้นเราก็แทงนิ้วข้างหนึ่งด้วยเข็ม ถ้ามันพองมากเราก็แทงนิ้วอีกข้าง เรารอจนกว่าการหมักจะสิ้นสุดและถุงมือหลุดออก Kvass ถูกกรอง, ปิดผนึกในขวด, สองสามวัน - ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถส่ง!

kvass เบิร์ชข้าวบาร์เลย์สีเข้ม

สีที่เข้มข้นของเบียร์ดำและคุณสมบัติที่ทำให้มึนเมาเล็กน้อยของ kvass นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นในระดับเล็กน้อย

จำเป็นต้องใช้ข้าวบาร์เลย์ที่เลือก 1 กิโลกรัมล้างแห้งแล้วทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีทองหรือเกือบเป็นสีน้ำตาล เทลงในภาชนะเทน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชสด 10 ลิตร ปิดฝาทิ้งไว้ให้หมักในห้อง ลองเป็นระยะ

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อรู้สึกถึงรสฮ็อปเล็กน้อยแล้ว ให้บรรจุขวด ปิดจุก แล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน เก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรดื่มขวดที่เปิดไว้ล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวัน

kvass รสเผ็ดกับขิงและส้ม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนของขิงและส้มสดชื่น สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จะต้อง:

• เบิร์ชซับ 3 ลิตร
• 2 ส้ม
• รากขิงสดขูด 50 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ใบสะระแหน่ 15 ใบ (สดหรือแห้ง)
• 0.5 มะนาว - ไม่จำเป็น

หั่นส้มและมะนาว ขูดขิง ใส่ภาชนะหมักแล้วใส่น้ำผึ้ง ยีสต์ น้ำตาล ใบสะระแหน่ ต้นเบิร์ชให้ความร้อนถึง 25-28°C เทส่วนผสมลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเต็มภาชนะไม่เกิน 2/3 คลุมด้วยผ้าหนาและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นบรรจุขวด ซีล และเก็บในตู้เย็น

kvass หวานโดยไม่ต้องยีสต์กับผลไม้แห้ง

สำหรับต้นเบิร์ช 5 ลิตรให้ใช้:

• ผลไม้แห้ง 250 กรัมที่คุณชอบ
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ลูกเกด 50 กรัม

ละลายน้ำตาลในต้นเบิร์ชที่ทำให้เครียดเพิ่มลูกเกด ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาสามวันจากนั้นกรองขวดใส่ลูกเกด 3 ลูกต่อครึ่งลิตรจุกและส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ต้นเบิร์ชหมักเหมาะสำหรับ kvass หรือไม่?

ตามกฎแล้วแม้ในตู้เย็นน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ชที่เก็บมาใหม่จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองถึงสามวัน หลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสียไปแล้วและไม่สามารถบันทึกได้ แต่ไร้ประโยชน์เพราะมันสมบูรณ์แบบสำหรับ kvass แต่ถ้ากระบวนการหมักเพิ่งเริ่มขึ้นเท่านั้น อย่าดึง แต่เปลี่ยนน้ำผลไม้เป็น kvass ซึ่งเก็บไว้ได้นานขึ้นและยืดอายุการรักษาตามธรรมชาติของรัสเซีย

คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆจากสิ่งที่มีอยู่ในมือ สำหรับ apiaries 2.5 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 1.5 ถ้วย (น้ำผึ้ง) ลูกเกดหนึ่งกำมือและขนมปังดำแห้งสองสามแผ่น

Kvass มีความหนืด สามารถบันทึกได้หรือไม่?

Kvass บางครั้งมีความหนืดแม้ว่าจะไม่เปลี่ยนรสชาติก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

เป็นไปได้มากว่าไม่ใช่กระบวนการที่ดีที่สุดที่เริ่มต้นใน kvass และทางออกที่ดีที่สุดคือการชงและแซงหน้ามัน แสงจันทร์เบิร์ชนั้นสะอาดและน่าดื่ม

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บเบิร์ช kvass

มีความเชื่อกันว่า birch kvass ถูกเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบอ้างว่าพวกเขาดื่มมันตลอดฤดูร้อนและตลอดทั้งปีจนกว่าจะมีการเลี้ยงผึ้งชุดใหม่ ในกรณีส่วนใหญ่ kvass ในสถานะปิดผนึกอย่างแน่นหนาในห้องใต้ดินสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน นั่นคือถ้ามีสต็อกเพียงพอคุณสามารถดื่มได้ตลอดฤดูร้อน

วิดีโอ - สูตรการทำอาหาร

สูตรง่ายๆสำหรับการทำเบิร์ช kvass:

(1 คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)