ของหวานที่สวยงาม - เยลลี่กับผลไม้ เยลลี่ผลไม้ทำจากเจลาตินและผลไม้

เจลลี่เป็นขนมหายากที่สามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณโดยแทบไม่ต้องรับโทษ ซึ่งแตกต่างจากเค้กหรือขนมอบซึ่งมีไขมันจำนวนมากในรูปของเนย นมข้นหวาน หรือถั่วชนิดเดียวกัน เยลลี่มีแคลอรี่น้อยมาก ทำจากผลไม้หรือนมที่มีไขมันน้อยหรือไม่มีเลย

เจลลี่มีสองประเภทหลัก - ขึ้นอยู่กับเพคตินธรรมชาติหรือสารเพิ่มความข้น เช่น เจลาตินหรือวุ้น เพคตินประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกเกดดำและแดง ลูกพลัม ลูกพลัมเชอร์รี่ และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เจลลี่จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความนุ่มและอ่อนโยน มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมาก เพคตินเองทำหน้าที่เป็น "ไม้กวาด" ชนิดหนึ่งซึ่งกำจัดของเสียทั้งหมดออกจากร่างกาย

เยลลี่ที่ทำจากวุ้นหรือเจลาตินอาจเป็นผลิตภัณฑ์เทียมทั้งหมด กล่าวคือ มีเฉพาะน้ำตาล สารเพิ่มความข้น สีย้อม และน้ำเท่านั้น ดูแข็งและเหมือนแก้ว แม้จะไม่มีส่วนผสมอื่นแต่ก็มีคุณประโยชน์เช่นกัน เจลาตินและวุ้นยังจับสารอันตรายซึ่งจะถูกกำจัดออกไป

นอกจากนี้ยังมีเจลลี่แบบรวมเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดในการเตรียมและเตรียมไส้โดยใช้น้ำผลไม้และสารเพิ่มความข้น เจลาตินส่วนใหญ่มักทำหน้าที่เป็นอย่างหลังเนื่องจากวุ้นสาหร่ายไม่ค่อยพบในการปรุงอาหารที่บ้าน

ความนิยมของสูตรเยลลี่ผลไม้นั้นอธิบายได้ง่ายๆ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดในการเตรียมขนมที่น่าสนใจและสวยงามซึ่งเหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ทั้งแม่ที่ลดน้ำหนักและทารกที่เรียกร้องจะขอบคุณ คนอื่น ๆ ในครัวเรือนจะไม่เฉยเมยต่ออาหารแคลอรีต่ำและวิตามินซึ่งมีให้ในทุกฤดูกาล

เจลลี่ใสกับผลไม้

เจลลี่สีสันสดใสสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ผลไม้สำหรับของหวานเหมาะสำหรับใคร เสน่ห์หลักอยู่ที่การเจียระไนสินค้าให้สวยงาม ด้วยเครื่องมือพิเศษสำหรับการแกะสลักที่บ้าน แทนที่จะใช้ลูกบาศก์และชิ้นส่วนธรรมดา คุณสามารถสร้างพระจันทร์เสี้ยว ดวงดาว ดวงอาทิตย์ และแม้แต่เกล็ดหิมะ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 4 มื้อ

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน - 1 แพ็ค
2. น้ำ - 400 มล.
3. น้ำผึ้ง - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. วานิลลิน
6. ลูกแพร์ "ดัชเชส" หรือ "การประชุม" - 1-2 ชิ้น
7. สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
8. เมล่อน - 150 กรัม
9. องุ่น "Kishmish" - 150 ก.
10. แอปริคอท - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ เทน้ำใส่น้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรสผสมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
• แยกเจลาตินแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้าตามคำแนะนำบนถุง รวมกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเบา ๆ แล้วปรุงสักสองสามนาที
• ปอกเปลือกลูกแพร์และใช้ที่ปอกผักสับเป็นแผ่นบาง ๆ - เสี้ยว
• แอปริคอตยังถูกปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและองุ่น - ผ่าครึ่ง
• ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนเล็ก ๆ เลือกแตงโมด้วยช้อนขนมเพื่อให้ได้ลูกที่เรียบร้อย
• จัดเรียงผลไม้ในแม่พิมพ์แบ่งตามส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกเมลอนกับองุ่น ลูกแพร์สไลซ์กับสตรอว์เบอร์รีลูกบาศก์ และแอปริคอตไตรมาสที่มีสตรอว์เบอร์รีลูกบาศก์ด้วย
• เทถาดผลไม้ที่มีฐานน้ำผึ้งแล้วแช่เย็นให้แข็งตัว

เทศกาลเยลลี่กับผลไม้และโยเกิร์ต

สูตรนั้นง่ายวิธีการเทนั้นผิดปกติ สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีแก้วขนาดใหญ่ที่มีคอที่แคบลงเล็กน้อย เจลลี่สองประเภทถูกเทลงในแนวทแยงมุม โดยปกติจะเป็นเยลลี่ผลไม้และนม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทดลองกับผลไม้โดยเฉพาะ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้โดยประมาณสำหรับ 8 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน - 1 แพ็ค
2. น้ำองุ่น - 400 มล.
3. วิปปิ้งครีมเนเชอรัล - 200 มล. หรือ
4. กีวี - 4 ชิ้น
5. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 ก.
6. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
7. องุ่นไร้เมล็ด - 150 กรัม
8. น้ำตาลวานิลลา.
9. เปลือกมะนาว.
10. อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

• น้ำองุ่นหนึ่งในสี่อุ่นขึ้นเล็กน้อยและเจลาตินแช่ไว้ ต้มน้ำที่เหลือด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ส่วนที่เตรียมไว้ด้วยเจลาตินและน้ำตาล
• คนบ่อยๆเพื่อให้เจลาตินละลายหมด ต้มน้ำผลไม้ประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา ความเครียดจากก้อน
• ตัดกีวีเป็นรูปเป็นร่างแบ่งองุ่นออกเป็นซีก
• ใส่ผลไม้ที่ก้นแก้ว (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร) แล้วเทฐานเจล วางแก้วเป็นมุมแล้ววางในตู้เย็นให้เซ็ตตัว
• ผสมโยเกิร์ตหรือวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลวานิลลา น้ำวุ้น และเทลงในแก้วที่ระดับของส่วนผสมแช่แข็งกับองุ่นและกีวี
• โรยอบเชยด้านบนและตกแต่งด้วยเปลือกเลมอนเป็นเกลียวบางๆ

เจลลี่แอปเปิ้ลธรรมชาติ

เยลลี่สูตรโบราณสมัยที่ยังไม่มีใครรู้จักเจลาติน โดยธรรมชาติแล้วกรดซิตริกไม่ได้ถูกเติมลงในจานมาก่อน แต่ด้วยกรดซิตริกมันจะอร่อยกว่า ชิ้นงานออกมาอย่างสมบูรณ์แบบจากแอปเปิ้ลหวานสุกนุ่ม ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 10 เสิร์ฟหรือ 2-3 เหยือกครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

1. แอปเปิ้ลอ่อน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก. (อัตราส่วนต่อน้ำผลไม้ 1 ต่อ 1)
3. น้ำ - 1 ลิตร
4. กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนที่ไม่ดีออกทั้งหมด แบ่งออกเป็นสี่ส่วน แล้วใส่เมล็ดลงในกระทะโดยตรง
• เทน้ำและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซแล้วโยนแอปเปิ้ลต้มลงไปเพื่อให้ของเหลวที่ได้ทั้งหมดถูกกรอง เก็บไว้อย่างนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ประเมินปริมาณน้ำผลไม้และละลายน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้หนึ่งลิตรครึ่งจะต้องใช้ประมาณ 1.5-1.8 กิโลกรัม ซาฮาร่า
• ถูแอปเปิ้ลที่ยังไม่ต้มที่เหลือผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไว้ในขณะนี้
• ต้มน้ำกับน้ำตาลและกรดซิตริกบนไฟอ่อนมากจนถึงสถานะน้ำเชื่อม ระบายฟองออกตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
• เทลงในแม่พิมพ์ส่วนหรือม้วนเป็นขวด ไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกหลังจากปิดฝา

เจลลี่กับผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดแดง

เยลลี่ลูกเกดสีแดงหวานอมเปรี้ยวพร้อมเกรปฟรุตเขียวหวานและส้มสดฉ่ำ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้โดยประมาณสำหรับ 4 มื้อ ๆ ละ 200 กรัม

รายการส่วนผสม:

1. ลูกเกดแดง - 500 กรัม
2. ส้มโอเขียว "Sviti" - 1 ชิ้น
3. ส้ม - 1 ชิ้น
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. วานิลลินหรืออบเชย - ไม่จำเป็น
6. น้ำ - 400-500 มล.
7. กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดและปั่นด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
• เทน้ำซุปข้นด้วยน้ำแล้วตั้งไฟช้าๆ หากคุณต้องการเยลลี่ที่มีความหนาน้อยกว่าและโปร่งใสมากขึ้นจะต้องกรองส่วนผสมของมันบดและน้ำผ่านผ้า
• แช่เจลาตินในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย ในอัตรา 1 ลิตร น้ำ. หลังจากแช่ดีแล้วจะต้องกรอง เพิ่มของเหลวที่ได้ลงในน้ำซุปข้นลูกเกด
• ปรุงสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• เกรปฟรุ้ตและส้มถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งลอกออกจากฟิล์มแข็ง เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในแม่พิมพ์ส่วน
• ด้านบนด้วยฐานลูกเกดเย็นเล็กน้อย ไม่ควรเทของเหลวเดือดเนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวสามารถรับรสขมได้
• ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เจลลี่คริสต์มาสส้มเขียวหวาน

เจลลี่สีทองสำหรับโต๊ะปีใหม่ที่สดใส มันสามารถทำจากส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังทำจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้โดยประมาณสำหรับ 6 เสิร์ฟ 150 กรัม

รายการส่วนผสม:

1. ส้มเขียวหวาน - 10 ชิ้น
2. น้ำ - 250 มล.
3. น้ำตาล - 200-250 กรัม
4. เจลาตินขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร ของเหลว
5. ลูกปาสีเหลืองอ่อน
6. ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มเขียวหวานสามลูกด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดออกจากผิว และค่อยๆ ถูเปลือกส้มออก ปอกเปลือกส้มเขียวหวานเหล่านี้และส่วนที่เหลือแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ใส่น้ำลงในกองไฟที่ช้ามาก
• อุ่นน้ำและแช่เจลาตินลงไป กรองและเทลงในน้ำผลไม้ นำไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป
• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนมีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (เยลลี่จะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย) แล้วเทช็อกโกแลตและลูกปาสีเหลืองอ่อนขูดบนกระต่ายขูดหยาบลงไป หากอุณหภูมิของมวลสูงขึ้นสารตกแต่งก็จะละลาย
• เทลงในแม่พิมพ์ส่วนอย่างรวดเร็วและวางในที่เย็นจนแข็งตัว

ของหวานที่สดใส, ฤดูร้อน, สดชื่น, เบาและดีต่อสุขภาพ - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับสูตรเยลลี่เจลาติน มันเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้นับไม่ถ้วนโดยใช้ผลิตภัณฑ์นม (kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและนม) เป็นพื้นฐาน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือเตรียมในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือไม่ใช้เวลามากในการสร้างความงามที่น่ารับประทานนี้และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะกล่าวถึงด้านล่าง

ในการปรุงอาหารมีการใช้สารก่อเจลหลายชนิด: เพคตินซึ่งได้จากผลไม้ (ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล), วุ้นวุ้น - สารชนิดเดียวกันที่มาจากพืช (จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบจากสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังมักพบในสูตรการทำอาหาร ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการทำวุ้นเจลาตินคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเบื้องต้น

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เจลาตินแผ่นสามารถเทน้ำปริมาณมากได้ เนื่องจากสามารถระบายออกได้ง่าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเม็ดมักจะใช้ของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาบวมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ในเรื่องนี้ควรเน้นที่เงื่อนไขที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

ละลายเจลาตินที่อิ่มตัวด้วยความชื้นให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่ไม่ควรปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการเกิดเจล ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายคือห้องอบไอน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

เจลลี่น้ำผลไม้กับเจลาติน

สำหรับของหวานนี้ น้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษที่มีสีเข้มข้น เช่น องุ่น ทับทิม ส้มหรือเชอร์รี่ การใช้พวกมันเป็นฐานช่วยให้คุณได้รับการดูแลที่สดใสพร้อมรสชาติของผลไม้ที่เข้มข้น

ในสูตรวุ้นน้ำผลไม้เจลาตินและของเหลวจะได้รับสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 500 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำไม่หวานพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในสารเพิ่มความข้นและปล่อยให้พองตัวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ทำให้น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานเพื่อลิ้มรสและส่งไปที่เตารอให้เดือดและเดือดประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมแล้ว แต่มีน้ำอยู่ ให้ระบายออกอย่างระมัดระวัง นำน้ำที่ร้อนออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป คนเจลลี่เบสจนเจลาตินกระจายตัว
4. เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ประดับด้วยผลไม้สดหากต้องการ ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทในตู้เย็น

สูตรแยม

เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแยมอื่นๆ สามารถเป็นพื้นฐานของการทำแยมเยลลี่ในฤดูร้อนที่สดชื่น หากการเตรียมประกอบด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดพวกเขาจะเพิ่มความสนุกให้กับของหวาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เตรียมเจลาตินสำหรับใช้ต่อไป (แช่และละลายจนเหลว) ตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่จำเป็นในการเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมตามปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาทีและเย็นประมาณ 50 องศา
3. รวมฐานแยมและเจลาตินเหลว เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนแข็งตัว เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีมและประดับด้วยใบสะระแหน่

การปรุงอาหารจากครีมเปรี้ยว

เยลลี่ครีมเปรี้ยวถือเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงอย่างไม่สมควรเพราะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ไม่มีไขมันนั้นเหมาะสำหรับการเตรียม แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมัน 15%

ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวบนเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวและสำหรับเจลาตินไม่ให้ขดตัวเป็นก้อนให้นำส่วนผสมของหวานทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อธัญพืชทั้งหมดกระจายตัวในผลิตภัณฑ์นมให้ใส่ครีมเปรี้ยวหวานสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ผสมและรวมกับมวลรวม
4. จัดเจลลี่ครีมเปรี้ยวลงในชามและส่งในที่เย็นจนแข็งตัว ส่วนหนึ่งของเยลลี่สามารถย้อมสีน้ำตาลด้วยโกโก้และวางในแม่พิมพ์เช่นแป้งหลากสีเมื่ออบพายม้าลาย คุณยังสามารถทำขนมพัฟโดยสลับผลไม้ (อะไรก็ได้ยกเว้นกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

เจลลี่นมโฮมเมด

สำหรับเยลลี่นมที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: เจลาตินที่เตรียมไว้ นม และน้ำตาล แต่ขนมแคลอรี่ต่ำนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย), ช็อคโกแลตหรือโกโก้, กาแฟและผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดคลาสสิกใช้:

• นม 200 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่นมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในไข่แดงบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงพร้อมน้ำตาลคนให้เข้ากัน จากนั้นวางเจลาตินที่บวมแล้วอุ่นทุกอย่างด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำให้มวลร้อนเกิน 60 องศา
3. เทเยลลี่นมร้อนลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ และหลังจากถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะคงตัวอย่างสมบูรณ์

สามารถเสิร์ฟเยลลี่ในชาม ถ้วย หรือแม่พิมพ์อื่นๆ ที่มันแข็งตัวแล้ว หรือคุณสามารถจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วค่อยๆ แกะเยลลี่ลงบนจาน สิ่งนี้สร้างโอกาสมากขึ้นสำหรับการส่งมอบที่น่าประทับใจ

วิธีทำขนมจากผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับการใช้การเตรียมฤดูหนาวสำหรับการเตรียมของหวานในฤดูร้อนนั้นเป็นไปได้ที่จะเตรียมเยลลี่จากแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มด้วย กรดซิตริก วานิลลา หรืออบเชยเพียงเล็กน้อยสามารถให้รสชาติพิเศษแก่อาหารจานนี้ได้

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.
• เจลาติน 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กรองผลไม้แช่อิ่มเพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อนโดยหลีกเลี่ยงการเดือดจนกว่าเมล็ดพืชทั้งหมดจะละลายหมด
3. เทฐานเยลลี่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นโดยเติมลงไปตรงกลาง
4. เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์แข็งตัว ให้ใส่ผลไม้แช่อิ่มลงไป แล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไป เสิร์ฟหลังจากแข็งตัวเต็มที่ นำออกจากแม่พิมพ์

ตัวแปรของ kefir

ตามหลักการเดียวกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวของหวานจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น - kefir จานอาจเป็นแค่สีขาวหรือทำขนมหลากสีสวยๆ โดยใช้สีผสมอาหาร แต่ถ้าไม่มีสีเหล่านี้ คุณก็สามารถทำเยลลี่วานิลลาช็อกโกแลตแสนสวยได้

จะต้อง:

• kefir 1,000 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องโดยใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายหมด ให้ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ แบ่งฐานเยลลี่ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
3. ในการเสิร์ฟ ใช้แก้วไวน์ที่มีก้านสวยงาม ติดตั้งในแนวนอนที่มุมเพื่อให้สามารถเติมของเหลวได้ครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเยลลี่บน kefir แล้วแช่เย็น
4. ละลายช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในห้องอบไอน้ำแล้วใส่เยลลี่ในส่วนที่สองตีมวลด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนสีขาวแข็งตัวแล้ว ให้วางแก้วตั้งขึ้นแล้วเติมเยลลี่ช็อกโกแลตลงไป หลังจากนั้นของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

วุ้นนมเปรี้ยวกับเจลาติน

วุ้นนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีส น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้เท่านั้น ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่และละลายในน้ำ แต่ละลายในนม แต่มีสูตรสำหรับขนมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นซูเฟล่

สำหรับคอทเทจชีสเยลลี่ที่มีรสชาติครีมอ่อน ๆ ให้ใช้:

• 900 กรัมของชีสกระท่อมอาหารอ่อน
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เจลาติน 16 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 250 มล. สำหรับตี

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและชีสกระท่อม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ เทน้ำเชื่อมวานิลลาลงไปแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินเหลวที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมแช่เย็นให้ตั้งยอดด้วยน้ำตาลวานิลลา เพื่อไม่ให้ครีมมากเกินไปและละลายอนุภาคทั้งหมด น้ำตาลสามารถบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง
3. จากนั้นผสมมวลเบา ๆ (ครีมและคอทเทจชีส) ด้วยไม้พาย จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากแข็งตัวแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับความนุ่มนวลของนมเปรี้ยว

จากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในฤดูสตรอว์เบอร์รี คงจะเป็นเรื่องผิดพลาดอย่างมากหากไม่ลองทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำและสตรอว์เบอร์รีทั้งลูก

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

เราเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. สตรอเบอร์รี่ คัดก้านออก ล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ บีบน้ำจากประมาณครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่เหลือกับน้ำตาลแล้วเทน้ำ นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที ถัดไป รินน้ำซุปและจัดผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้น้ำซุปสตรอเบอร์รี่ ผสมสารทำให้ข้นที่ละลายแล้วกับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นรอให้ทุกอย่างแข็งตัว คุณสามารถชิมต่อไปได้

แครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

สูตรเยลลี่ที่มีเจลาตินและแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมอีกด้วย ท้ายที่สุดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่จะถูกรักษาไว้เนื่องจากผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูงและโฟมเยลลี่โปร่งสบายสีชมพูทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้อย่างปลอดภัยอีก 30 นาที
2. แครนเบอร์รี่หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายก่อน จากนั้นล้างออก ตากให้แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น
3. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทเค้กด้วยน้ำ 400 มล. ที่เหลือแล้วส่งไปยังกองไฟและจะต้องใช้น้ำซุปข้นบดในภายหลัง
4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มเค้กแล้วต้มสองสามนาทีจนละลายหมด นำออกจากเตา
5. เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เจลาตินที่บวมและละลายแล้วลงไป กรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่
6. เทเยลลี่เหลว 2/3 ลงในจานแบ่งส่วนโดยไม่ต้องเพิ่มขอบสักสองสามเซนติเมตรและแช่เย็นจนแข็งตัว
7. ทำให้เยลลี่ที่เหลือเย็นลงจนอยู่ในสถานะของเยลลี่เหลว แล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟม จากนั้นจึงกระจายไปทั่วเยลลี่แช่แข็ง แล้วใส่ของหวานกลับเข้าไปในตู้เย็น

การรักษาพลัมโฮมเมด

พลัมพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ยังสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับเยลลี่รสเปรี้ยวอมหวานแสนอร่อย

ในกรณีนี้ คุณต้องใช้:

• ผลพลัมสุก 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล);
• น้ำดื่ม 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรเจลาตินพลัมโฮมเมดทีละขั้นตอน:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลืออีก 100 มล. เตรียมเจลาตินในปริมาณตามใบสั่งแพทย์
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในโถปั่นแล้วทุบให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับไปที่กระทะและผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องควรกระจายในภาชนะแบ่งส่วนและส่งในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

เจลลี่เชอร์รี่กับเจลาติน

ของหวานนี้ดูเหมือนจานร้านอาหารราคาแพง หากคุณเทลงในชามและก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและเชอร์รี่ค็อกเทล คุณสามารถทำเยลลี่เชอร์รี่จากแยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม และตามฤดูกาล คุณสามารถเก็บเชอร์รี่สดได้

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทส่วนที่เป็นเจลลงในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ให้ดูดซับความชื้น อาจใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้นำเมล็ดออกจากผลเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นใส่ลงในสารละลายน้ำตาลเดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเทเยลลี่ลงในชามแล้วปล่อยให้แข็งตัว

เยลลี่ผลไม้คือรสชาติของวัยเด็ก ลูกอมเยลลี่ ไอศกรีมก้อนเยลลี่ หมากฝรั่งเยลลี่ และแน่นอนว่าเยลลี่เป็นอาหารจานอิสระ

ทุกคนจำได้ว่ามันคืออะไร: มวลเจลาตินที่อ่อนนุ่มพร้อมเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นไม่เหมือนสิ่งอื่นใดซึ่งทำได้โดยการเติมเจลาติน

แม้จะมีทุกอย่าง แต่ประชาชนบางคนยังคงเชื่อว่าเยลลี่เป็นจานผงที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงที่เจือจางด้วยน้ำแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วของหวานนี้หากเตรียมตามสูตรเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์และย่อยได้มากที่สุดโดยร่างกายมนุษย์

และในบรรดาส่วนผสมในการเตรียมนั้นส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่และผลไม้สดเหล่านี้มีความหลากหลาย แต่น้ำผลไม้มักใช้ในสูตร ในสูตรนี้เราจะดูเฉพาะสูตรดังกล่าว

วิธีคลาสสิกในการทำเยลลี่ผลไม้

สูตรเยลลี่ "คลาสสิก" ย้อนยุคไปยุโรปเก่าคือน้ำผลไม้คั้นสดผสมกับน้ำตาลต้มและบรรจุกระป๋อง

เหตุผลนี้เป็นที่รู้จักกันดี: ในสมัยนั้นยังไม่มีเจลาตินซึ่งเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารตามธรรมชาติดังนั้นผู้ปรุงอาหารจึงใช้คุณสมบัติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิด - ส่วนใหญ่เป็นน้ำผลไม้จำนวนหนึ่ง ของผลไม้ที่มีเพคติน

ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับเยลลี่แบบคลาสสิกคือผลเบอร์รี่ เช่น แบล็กเคอแรนท์ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด และอื่นๆ

ในศตวรรษที่ 20 การผลิตจำนวนมาก การจัดจำหน่าย และความพร้อมจำหน่ายของเจลาตินทำให้ผู้ประกอบอาหารสามารถทำเยลลี่จากส่วนผสมแทบทุกชนิด ไม่มีผลไม้เลย

อย่างไรก็ตามมันเป็นเยลลี่ผลไม้ที่ถือว่าเป็นเยลลี่ที่เป็นที่ยอมรับและเป็นที่รู้จักมากที่สุด สูตรสำหรับการเตรียม กับการมีส่วนร่วมของเจลาตินไม่โบราณเหมือนสูตรเก่าอีกต่อไป และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่ เวลาทำอาหาร: 60 นาที (โดยเฉลี่ย)

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแดงลูกใหญ่และลูกแพร์
• ผลเบอร์รี่สด 1 กำมือ: สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่
• เจลาตินสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยตวง

การทำอาหาร:

มวลเจลาตินที่ละลายได้ทั้งหมดจะต้องผสมกับน้ำเชื่อมหวานแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อทุกอย่างพร้อม - เทเยลลี่ลงในพิมพ์ผลไม้และผลเบอร์รี่ วางขนมไว้ในตู้เย็น 4-5 ชมและที่ดีที่สุดคือ ตลอดทั้งคืน.

ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานในตำนานทั้งแบบธรรมชาติและแบบโฮมเมด..

สูตรเยลลี่ผลไม้เพื่อให้พอดี

วิธีทำขนมแสนอร่อยด้วยครีม?

มีเยลลี่หลายสูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและคล้ายกันในแง่มุมเดียวที่ไม่เปลี่ยนแปลง: เจลาตินใช้เป็นส่วนประกอบในแต่ละสูตร

เนื่องจากศักยภาพของเจลาตินและการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารถูกค้นพบค่อนข้างเร็ว เป็นเวลานานที่อาหารเช่น "เยลลี่นม" เป็นไปไม่ได้ - ท้ายที่สุดทุกคนรู้ว่าเยลลี่เป็นของหวานจากผลไม้

ตอนนี้ด้วยการเติมเจลาตินเราสามารถเตรียมเยลลี่โดยไม่ต้องผลไม้เลย (แม้ว่าจะมีความเห็นว่ามันไม่อร่อยมากหากไม่มีผลไม้เลย) และเราจะพิจารณาหนึ่งในสูตรด้านล่าง เวลาทำอาหารทั้งหมด: 5-6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวสดที่มีไขมันปานกลาง - 300-350 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
• เจลาติน 20-25 กรัม
• ทางเลือก: น้ำผลไม้จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณยังสามารถใช้น้ำเปล่า
• ลูกพรุนหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:

คุณยังสามารถใช้ภาชนะเดียวกันกับที่คุณเตรียมเยลลี่ในรูปแบบ - ดังนั้นต้องวางภาชนะนี้ไว้ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันเมื่อดึงภาชนะออกจากตู้เย็นแล้วควรลดระดับลง สิบถึงสิบห้าวินาทีลงในชามน้ำร้อนเพื่อดึงเยลลี่ออกจากภาชนะที่อุ่น

เยลลี่เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ตกแต่งด้วยโรยหวาน น้ำตาลผง และสารปรุงแต่งที่คล้ายกันสำหรับขนม

วิดีโอสูตรวุ้นลูกหม่อนแสนอร่อย

วุ้นผลไม้บด - สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

เวลาทำอาหารทั้งหมด: ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหารทั้งหมดซึ่งเป็นของคุณ - ประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 40 กรัม
• ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ 100 กรัม: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ
• เจลาติน - 5 กรัม
• ตัวเลือก: วิปปิ้งครีม - 50 กรัม
• ตัวเลือก: เครื่องเทศและเครื่องเทศลูกกวาด: วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

อย่างไรก็ตาม น้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของเยลลี่ที่หวานมากอยู่แล้วเสียไป สิ่งสำคัญเมื่อทำงานกับเครื่องเทศ การกลั่นกรอง.

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งได้รับความนิยมสูงสุดในด้านแฟชั่น "อร่อย" เป็นเวลาหลายปี ขนมหวานเย็นนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ติดตามหุ่นของพวกเขา เจลลี่มีแคลอรีขั้นต่ำ! แม้ว่าตัวเจลาตินเองจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารจากเจลาตินก็ถือว่าเป็นอาหาร เนื่องจากต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพียง 15 กรัมในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวและตกแต่งโต๊ะคุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารพื้นฐาน ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยไม่ทราบว่าคุณสามารถทำให้ขนมเสียได้ง่าย:

• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเติมเจลาตินด้วยน้ำต้ม หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "ใช้" ของเหลวแล้วจะต้องตุ๋นด้วยไฟอ่อน
• เพื่อไม่ให้คาดเดาความสอดคล้องสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน หากต้องการการทำให้แข็งตัว "เบา" ไม่ควรใช้ของเหลวมากกว่า 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40+ / 1 ลิตรจะทำได้
• นอกจากนี้ยังควรดูแลโหมด "อุณหภูมิ" อย่าต้มเจลาติน หลังจากอุณหภูมิสูงจะไม่ข้น เช่นเดียวกับความเย็น หากคุณทำให้สารเพิ่มความข้นเย็นลงในช่องแช่แข็ง มีความเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมของหวานที่มีคุณภาพ (หรือเยลลี่และงูพิษซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าขี้เกียจและดูวันที่ผลิต ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะชอบหาก้อนเค้กในถุงเมื่อปรุงอาหารแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน

วิธีการเพาะเจลาตินสำหรับอาหารหวาน

วิธีที่ดีในการคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนต่อของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือไวน์ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินที่บวมจะต้องละลาย ควรใช้อ่างน้ำซึ่งจะไม่อนุญาตให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายกับมวลหลักเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้ สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้นมาก ข้อมูลการทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยปกติจะมีการกำหนดสัดส่วนของของเหลวที่ต้องการ

การปรุงอาหารรสเผ็ดไม่ได้มีความแตกต่างที่สำคัญ สิ่งสำคัญที่ควรทราบเพียงอย่างเดียว: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและต้มได้เล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นจะพบรสชาติของเจลาตินในจานสำเร็จรูป)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

ในการทำเยลลี่ง่ายๆ คุณต้องใช้น้ำ น้ำตาล เจลาติน และผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมระบายน้ำส่วนเกินฉีดเข้าไปในฐานที่ร้อนโดยไม่หยุดกวน

หลังจากละลายเจลาตินแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการเซ็ตตัวขึ้นอยู่กับปริมาณของสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และเพื่อที่จะปล่อยเจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์คุณต้องจุ่มลงในน้ำร้อนแล้วปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ

เราเสนอที่จะทำให้งานซับซ้อนและเรียนรู้วิธีทำเยลลี่ขนมด้วยเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - 500 มล. (ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ควรคำนึงว่าน้ำผลไม้เปรี้ยวอาจ "ต้องการ" น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 45 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลลงในมวลและส่งภาชนะไปยังไฟที่ช้า ไม่ควรคนด้วยช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดความร้อน มีความจำเป็นต้องไม่ให้มวลเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงในแม่พิมพ์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถวางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ควรล้างก่อนและหากจำเป็นให้เอากระดูกออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็ก ๆ จะเพลิดเพลินกับของหวาน

เทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์จะต้องวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากคุณต้องใส่ในตู้เย็นควรปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึมเข้าไปในขนม

หลังจากแข็งตัวแล้วสามารถแกะขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีลดราลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่กระเด็นใส่จานที่ทำเสร็จแล้ว

สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน

สูตรเบอร์รี่เจลลี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เนื้อหาแคลอรี่ - 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ลอกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนน้ำส่วนเกินไหลออกมา จากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงบีบน้ำ ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

น้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าจะละลายหมด จากนั้นทำให้เย็นและเติมน้ำเบอร์รี่

เพิ่มเจลาตินอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของเบอร์รี่บดและน้ำผลไม้ คนจนเข้ากัน

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่สดสองสามอันที่ด้านล่าง เทส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัว

สูตร lingonberry jelly

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เตรียมสารเพิ่มความข้นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องบด lingonberries และบีบผ่านผ้า

ในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและวางภาชนะบนกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายกวน ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

เจลลี่สำเร็จรูปจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวด อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่ชอบการหมัก พลิกเหยือกที่ม้วนแล้ววางบนฝาและหลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในที่เย็นและมืด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานจากนม - เจลลี่สีขาว

ในการทำคุณจะต้อง:

• นม - 350 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี

การทำวุ้นนมเริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เทน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง อุ่นนมจนเกือบเดือด นำออกจากเตา เทน้ำตาลลงไปแล้วอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากบวม

คนให้เข้ากัน ใส่เจลาตินลงในนมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า สำหรับรสชาติให้ใส่น้ำตาลวานิลลา ต้องเทวุ้นลงในแม่พิมพ์ผ่านตะแกรง
คุณสามารถนำขนมออกจากภาชนะด้วยวิธีมาตรฐาน: จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน

สูตรเค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ มันอร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากและยังเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูป มักใช้ในขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบเค้ก

เพื่อให้เยลลี่ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเค้กจะต้องเตรียมอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้ คุณสามารถเริ่มเตรียมมวลได้ทันทีโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำให้เต็มแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นทั้งหมด 10 กรัม ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเจลาตินโฮมเมดและเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

เจลาตินพร้อมแล้ว นอกจากนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) - 2 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ให้รินของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากควรใช้เยลลี่เป็นชั้น คุณต้องเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ครีมแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กก็ควรใส่ใจเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เตรียมด้านข้างของเค้กไว้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ของเหลว "ไหลออกไป" กระดาษแข็งพับเป็นวงแหวนและติดอยู่ในเค้กด้านบนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเทอย่างระมัดระวัง เพื่อให้เค้กแข็งตัวควรวางไว้ในที่เย็น หลังจากที่สารเพิ่มความข้นหนืดสามารถดึงขอบกระดาษแข็งออกได้อย่างระมัดระวัง

หมายเหตุของลูกกวาด

• หากสูตรมีผลไม้ควรเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่จะได้รับเช่นส้มอาจทำให้สารข้นไม่สามารถจับตัวได้ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดชั้นที่อยู่ไม่สุขภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณรักของหวาน แต่ดูรูปร่างของคุณ ความรอดของคุณคือเยลลี่ ไม่มีแคลอรี่และดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลได้ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานลงได้อีก
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแก้วทรงสูงใส หากคุณวางแก้วในตำแหน่งที่เอียงก่อนที่จะเทชั้นแรก คุณจะได้เจลลี่ที่ยอดเยี่ยม "ผิด" และเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสี คุณสามารถใช้ชั้นสีน้ำนมเป็นชั้นกลาง

กล่าวได้ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งตกแต่งขนมสำเร็จรูปได้อย่างสวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารก็ไม่อาจปฏิเสธได้

สูตรอื่นสำหรับทำเยลลี่อยู่ในวิดีโอหน้า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเยลลี่กับผลไม้จากครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสหรือน้ำเชื่อม

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

1 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

68 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเยลลี่ผลไม้คลาสสิก

เยลลี่กับผลไม้เป็นเรื่องง่ายที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ไม่มีของหวานที่อร่อยน้อยกว่า ส่วนใหญ่มักจะจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเบอร์รี่ สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้ใช้แครนเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้ลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่แทนได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล
• 1 ส้ม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรเยลลี่ผลไม้ทีละขั้นตอน

เทเจลาตินกับน้ำ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเมล็ดละลาย คุณสามารถส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

ล้างแครนเบอร์รี่ คัดออก โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องบีบผ่านผ้า สามารถทิ้งเค้กทั้งหมดได้ต้องใช้น้ำผลเบอร์รี่เท่านั้นในการทำเยลลี่

หากน้ำแครนเบอร์รี่ข้นเกินไป เช่น น้ำซุปข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่นได้ รวมของเหลวเบอร์รี่กับเจลาตินผสมให้เข้ากัน

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลและส้ม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพียงล้างราสเบอร์รี่

ใส่แอปเปิ้ลและส้มสองสามชิ้นลงในชามแต่ละใบ โรยด้วยราสเบอร์รี่แล้วเติมด้วยเยลลี่แครนเบอร์รี่ ส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ในการตกแต่งของหวานคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถใส่ผิวส้มฝานบาง ๆ หรือช็อคโกแลตขูดบนเยลลี่ นอกจากนี้ยังน่าสนใจที่จะดูจานที่ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว วิปครีม หรือลูกปาสีเหลืองอ่อน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรวุ้นผลไม้ด่วน

ผลไม้กระป๋องและน้ำเชื่อมสามารถทำเยลลี่ได้อย่างรวดเร็ว เวลาส่วนใหญ่จะหมดไปกับการแช่แข็งของมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 240 มล.
• ลูกพีชกระป๋อง - 200 กรัม
• สับปะรดในน้ำเชื่อม - 500 กรัม
• ส้ม;
• กีวี่;
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำเยลลี่ผลไม้อย่างรวดเร็ว

แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่มันแข็งตัว ให้ปอกส้มและลอกฟิล์มออก ตัดผลไม้เป็นก้อน

อุ่นเจลาตินที่บวมไว้ไม่เกินหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดตลอดเวลาอย่าให้มวลเดือด ธัญพืชทั้งหมดควรละลาย

เทไซรัปสับปะรดและพีชลงในถาดเจลาติน คุณสามารถใช้น้ำผลไม้แทนได้ แต่คั้นสดเท่านั้นที่จะได้ผล เติมน้ำตาลตามชอบ

ตัดผลไม้กระป๋องหากจำเป็น ตักใส่จานแก้ว วางส้มฝาน ไว้ที่เดิม เทผลไม้ลงบนเยลลี่เมื่อเย็นลงเล็กน้อย

ส่งขนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสะระแหน่และกีวีฝาน

คุณสามารถนำผลไม้และน้ำผลไม้มาทำเยลลี่ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าสับปะรดและกีวีสดอาจใช้เวลานานเกินไปในการเซ็ตตัว ควรใช้เฉพาะในการตกแต่งของหวานเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: คอทเทจชีสเยลลี่กับผลไม้

สูตรนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานเหมือนสูตรที่แล้ว เราจะเตรียมเยลลี่จากคอทเทจชีสและโยเกิร์ต ด้วยสิ่งนี้ของหวานจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• กล้วย;
• 2 กีวี
• ส้ม;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• โยเกิร์ต - 150 ก.

สูตรทีละขั้นตอน

เทคอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงในโถปั่น ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งและสารให้ความหวาน

นำกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในคอทเทจชีสและโยเกิร์ตตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

นำน้ำไปต้ม เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ละลายเจลาติน คนจนละลายหมด

เทเจลาตินที่บวมแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ปอกเปลือกกีวีและส้ม หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

ใส่ผลไม้ลงในชามแก้วราดด้วยคอทเทจชีสเจลลี่ ทำซ้ำชั้นจนกว่าอาหารจะหมด แช่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ประโยชน์อย่างหนึ่งของเยลลี่คือสามารถใช้เพื่อให้เด็ก ๆ ได้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แม้แต่ผู้ที่เกลียดชังคอทเทจชีสและผลไม้สดอย่างกระตือรือร้นที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธของหวานแสนอร่อยได้

ตัวเลือกที่ 4: วุ้นผลไม้มะนาว

น้ำมะนาวมักรวมอยู่ในของหวานและเครื่องดื่มต่างๆ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำเยลลี่ง่ายๆ แต่อร่อยได้

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 100 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผลไม้ - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมะนาวด้วยแปรง ขูดความสนุกจากส้มครึ่งลูก เทน้ำเดือดลงไปครึ่งชั่วโมงแล้วบีบ

เทน้ำลงในกระทะลึก ละลายน้ำตาลแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เทผิวเลมอนและเจลาตินลงในน้ำเชื่อมร้อน ในขณะที่เดือดเป็นครั้งที่สองให้บีบน้ำจากส้ม

เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลเจลาติน กรองทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผลไม้ที่คุณชื่นชอบ หั่นทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ จัดเรียงไว้ในชาม เทเยลลี่เลมอนที่เย็นแล้วลงไป คุณสามารถทำขนมได้หลายชั้น

หากคุณกำลังทำเยลลี่สำหรับผู้ใหญ่ ให้ลองเติมสปาร์คกลิ้งไวน์หรือเหล้าซิตรัสลงไป เครื่องดื่มเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 5: ครีมเปรี้ยวเยลลี่ผลไม้

ครีมเปรี้ยวทำให้เยลลี่นุ่มมาก ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 50 มล.
• เจลาติน - 10 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• กล้วย;
• น้ำตาล - 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เทครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายลงในชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดละลาย

ละลายเจลาตินในน้ำที่อุณหภูมิห้อง พักส่วนผสมไว้ประมาณ 7 นาที ระหว่างนั้นเมล็ดข้าวจะพองตัว

อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว เมื่อเมล็ดธัญพืชละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมออกจากเตาและทำให้เย็นลง

ใส่ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเจลาตินแช่เย็น ผัดการเตรียม

ปอกเปลือกกล้วยออก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่แอปเปิ้ลและกล้วยลงในชามด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินลงไป ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วแต่ทั่วถึง

แบ่งขนมออกเป็นแก้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

แอปเปิ้ลและกล้วยหาได้ง่ายในเวลาใดก็ได้ของปี ดังนั้นจึงมักเตรียมของหวานมาด้วย แต่ชุดผลไม้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและอารมณ์

ตัวเลือกที่ 6: เยลลี่ผลไม้ตามเทศกาล

ของหวานดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับเมนูของตารางปีใหม่ แต่คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับวันหยุดอื่น ๆ หรือแบบนั้นได้ ส่วนประกอบหลักของเยลลี่คือส้มเขียวหวาน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ได้หากต้องการ หากคุณใช้ส้มหรือเกรปฟรุต คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 10 ส้มเขียวหวาน
• น้ำ - 250 มล.
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างส้มเขียวหวานใต้น้ำเย็น คุณสามารถใช้แปรงและสบู่เพื่อขจัดสารอันตรายออกจากเปลือก

ขูดความเอร็ดอร่อยของผลส้มสามผล ปอกเปลือกส้มเขียวหวานทั้งหมดออกจากเปลือกบีบน้ำออก เทลงในกระทะที่ทนความร้อน

อุ่นน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อนที่สุด. ในชามอีกใบให้อุ่นน้ำให้เจลาตินเจือจาง

กรองเจลาตินที่บวมแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำส้มเขียวหวาน เมื่อส่วนผสมเดือด นำลงจากเตา เพิ่มความสนุกลงในหม้อคน

ขูดช็อกโกแลต. เทขี้กบลงในชามเจลลี่เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว หากคุณทำก่อนหน้านี้ ช็อกโกแลตก็จะละลาย

แบ่งขนมลงในแม่พิมพ์แก้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

รสชาติของเยลลี่นี้สามารถเน้นด้วยเครื่องเทศ ใส่อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่นเล็กน้อยลงไป เครื่องเทศเหล่านี้มีการเพิ่มแบบดั้งเดิมในไวน์บดและขนมอบหวาน สำหรับพวกเราหลายคนพวกเขามีความเกี่ยวข้องอย่างแยกไม่ออกกับวันหยุดซึ่งเป็นความทรงจำที่น่ายินดีและมีความสุขที่สุด