วิธีปรุงผักย่างบนถ่าน - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟ ผักย่าง - สูตรที่ดีที่สุดที่บ้าน

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เราพยายามออกไปสู่ธรรมชาติเพื่อทอดเนื้อฉ่ำๆ บนกองไฟ อบผัก และพักจากความวุ่นวายในเมืองในบริษัทที่น่ารื่นรมย์ เป็นผักย่างที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาทุกประเภท และมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยตัวของมันเอง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงผักบนตะแกรง และสามารถอบทั้งตัวหรือเสียบไม้ ปูด้วยเบคอนหรืออกไก่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือย่างแบบพิเศษ ก่อนปรุงสามารถหมักหรือโรยด้วยน้ำสลัดกลิ่นหอมในระหว่างขั้นตอนการอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผัก

Ajapsandal หรือสลัดผักย่าง + เห็ดอบ

อาหารฝรั่งจานผักที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากเลือกผักและสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างถูกต้อง ปรุงเป็นสลัด ผักทั้งหมดจะถูกย่างบนเตาถ่านก่อน จากนั้นจึงปอกเปลือก สับ และผสมลงในจานผักที่ยอดเยี่ยม สลัดปรุงรสเล็กน้อย อุ่นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมมาก ผักย่างเหล่านี้สามารถเตรียมเนื้อสัตว์หรือปลาอบได้ทุกชนิด อาหารจานนี้ก็วิเศษพอๆ กัน เช่น ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 85 มล.
• พริกหยวกเหลือง - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสดจำนวนมาก
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด

สำหรับเห็ดอบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เตาอั้งโล่ไม่ควรร้อนมาก ถ่านควรจะ "ถูกปกคลุม" ด้วยขี้เถ้าเล็กน้อย ที่อุณหภูมินี้ผักจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ

2. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศทั้งหมดบนตะแกรงและอบอย่างสม่ำเสมอ พลิกอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้มากเกินไป

4. ในขณะที่ผักกำลังอบ ให้เตรียมหม้อใบใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ผัก "นึ่ง" แล้วเปลือกจะลอกออกได้ง่าย

5. มะเขือเทศจะถูกเอาออกก่อน แล้วจึงค่อยนำผักออกเมื่อสุก ปล่อยให้พวกเขายืนประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเอาผิวหนังและแผลไหม้ออกและไม่ควรเอาออกอย่างระมัดระวังเกินไปเพราะจะมีรสชาติทั้งหมดของจาน

6. ในระหว่างนี้ ผักกำลังเย็นบนถ่าน คุณสามารถอบเห็ด หมักในมายองเนสล่วงหน้า และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกมะเขือยาวแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเดียวกัน

8. ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วบีบครึ่งกลีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ และปรุงรสจานด้วยกระเทียมสด 2 กลีบบีบผ่านเครื่องกดในครัว

9. หั่นผักสดตามชอบ แล้วใส่ผัก เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก บีบน้ำเลมอนครึ่งลูกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟจานจะเย็นหรืออุ่นก็ได้ นี่จะเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับหมูเสียบไม้หรือ

สูตรเคบับผักแสนอร่อย - วิดีโอ

อากาศบริสุทธิ์ บาร์บีคิว และผักหอมๆ นี่คือความลับหลักของสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดที่เหลือได้จากวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักย่างบนไม้เสียบให้อร่อยเหมือนการทำบาร์บีคิวจริงๆ วิธีนี้ดีมากเมื่อคุณมีผักหลากหลายชนิดและต้องการทำอาหารด้วยกัน

ผักย่างในเตาอบกับดอกกะหล่ำและสับปะรด

ตามกฎแล้วผักย่างจะถูกอบด้วยไฟแบบเปิดตามธรรมชาติเพื่อเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ แต่สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับการทำอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้เตาอบ เตาอบจำนวนมากในเตาสมัยใหม่มีตะแกรงหรือการพาความร้อนซึ่งจะช่วยในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างมาก ด้วยวิธีนี้ผักย่างสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนและกลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในที่เย็นที่บ้านด้วย ท้ายที่สุดแล้วเราต้องการวิตามินจากผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี

• 1 บวบขนาดเล็ก
• 300 กรัม กะหล่ำดอกสด
• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 พริกหวาน
• 2-3 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอมหวาน
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• สับปะรดกระป๋องขวดเล็ก
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นสด
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับย่าง;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้

การทำอาหาร:

1. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วย้ายไปยังชามที่สะดวก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมหวานใส่จานลึก

3. หั่นบวบและมะเขือม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ชาม

4. พริกหวาน (เป็นไปได้ด้วยการเพิ่มพริกขี้หนู) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ

5. ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศแห้งและเครื่องปรุงตามความชอบของคุณ ปล่อยให้ผักหมักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลออกมา

6. หล่อลื่นเหล็กหล่อหรือจานทนไฟอื่น ๆ ด้วยน้ำมันพืชและจัดผักทั้งหมดให้สวยงามโดยไม่ลืมสับปะรดกระป๋องและกลีบกระเทียมซึ่งต้องกดด้วยมีดเพื่อให้แตกและปล่อยน้ำ

7. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 C และเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 30-35 นาที

หากคุณใช้จานที่สวยงามสำหรับการอบคุณสามารถเสิร์ฟผักได้ที่โต๊ะ ผักย่างดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและจะกลายเป็นของตกแต่งหลักอย่างแน่นอน

เคบับผักกับชีส Adyghe ย่างบนเตา

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สามารถปรุงด้วยไฟในธรรมชาติ แต่พวกเขาปรุงมันไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่มันมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่น่ารับประทานในรูปแบบของผักเสียบไม้ เคบับผักเป็นอีกวิธีในการปรุงผักย่างแสนอร่อยบนตะแกรง เนื่องจากชิ้นส่วนของผักค่อนข้างบางเคบับจึงปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการความร้อนมากนัก นั่นคือคุณสามารถใส่ผักเสียบไม้หลังจากที่คุณเอาเนื้อออกแล้ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 บวบขนาดเล็ก
• 3-4 มะเขือเทศสุก แต่เนื้อแน่น
• 2 มะเขือยาว
• 2 พริกหวาน
• 300 กรัม ชีส Adyghe;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือ, พริกไทยป่นสด, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดชีส Adyghe เป็นชิ้นหนาปานกลางเพื่อให้มีขนาดเท่ากับมะเขือเทศ

2. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวง บวบสามารถหั่นให้หนาขึ้นเล็กน้อยไม่เหมือนมะเขือยาว

3. ปอกเปลือกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็น 4-6 ส่วนแล้วแต่ขนาด

4. มะเขือเทศสุกแต่หยุ่นๆ หั่นเป็นวงหนา หากบางเกินไป อาจหลุดจากไม้เสียบได้

5. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศลงในจานที่สะดวกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ใส่พริกไทยดำ

6. ราดผักปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสและน้ำมันซึมเข้าไปในแต่ละชิ้น

7. ร้อยผัก ชีส และมะเขือเทศสลับกันบนไม้เสียบเพื่อให้มะเขือยาวอยู่รอบขอบ

8. วางไม้เสียบบนถ่านแล้วพลิกกลับเป็นระยะ ๆ อบจนสุกเต็มที่

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟบนไม้เสียบโดยตรงเป็นส่วน ๆ เพื่อให้จานดูน่ารับประทาน ฉันต้องการเตือนทันที เมื่อคุณปรุงผักย่างด้วยวิธีนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่เพื่อนบ้านทั้งหมดในประเทศจะวิ่งมาหากลิ่นหอมๆ ดังนั้น ปรุงเพิ่มทันที อิ่มอร่อยและพักผ่อน!

เคบับผักดั้งเดิมกับข้าวโพดและเห็ด

ส่วนผสมของเคบับผักสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตามรสนิยมของคุณและจากผักที่อยู่ในมือ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้ออบหรือเนื้อรมควันด้วย ผักย่างแสนอร่อยเหล่านี้ปรุงได้ทั้งบนไม้เสียบโลหะและบนตะแกรง และบนไม้เสียบในเตาอบหรือเตาย่างที่บ้าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 6 ชิ้น:
• ข้าวโพด - 1 ซัง;
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศ พริกไทย;
• พวงของสมุนไพรสด

การทำอาหาร:

1. ก็เพียงพอที่จะสับสมุนไพรสดกลุ่มเล็ก ๆ อย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามลึก ใส่เกลือ พริกไทยป่นสด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

2. บีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านสื่อในครัว ใส่สมุนไพร เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผักสามารถหล่อลื่นด้วยซอสนี้ระหว่างการอบและใช้สำหรับเสิร์ฟ

3. หั่นซังข้าวโพดเป็นวงๆ ไม่หนามาก บวบหั่นให้ใหญ่กว่านี้ได้เล็กน้อย

4. ผัดผักกับเห็ดบนไม้เสียบและควรทิ้งไว้ทั้งหมดและมะเขือเทศลูกเล็กควรอยู่ตรงกลางของไม้เสียบ

5. หล่อลื่นผักด้วยน้ำมันเผ็ดที่เตรียมไว้และวางบนตะแกรง

ย่างผักจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเนยหอมๆ

ผักย่างที่บ้านในกระทะ - สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่มีโอกาสออกไปสัมผัสธรรมชาติหรือกระท่อมพร้อมบาร์บีคิวอย่าสิ้นหวัง สามารถเตรียมผักย่างแสนอร่อยและมีสีดอกกุหลาบได้ที่บ้าน เพื่อเป็นตัวอย่างที่ดี ผมจะแสดงวิดีโอนี้ให้คุณดู ที่นี่ผักถูกหมักอย่างอร่อยและทอดบนกระทะย่างแบบโฮมเมด ผลลัพธ์ - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

มันฝรั่งที่มีชั้นไขมันอบบนตะแกรง

ในความเป็นจริงแล้ว การปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก การร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วอบไม่เพียงพอ - มันฝรั่งจะไหม้รอบ ๆ ขอบ แต่ด้านในจะยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเรื่องนี้ ฟอยล์อาหารธรรมดาที่สุดจะช่วยเราข้างในนั้นมันฝรั่งจะถูกอบและจะไม่ไหม้ก่อนเวลา และหลังจากที่มันนิ่มแล้ว คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลบนถ่านและให้รสชาติที่หอมกรุ่น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 600 กรัม มันฝรั่งหนุ่ม
• 200 กรัม น้ำมันหมู (อาจมีเนื้อเป็นเส้น);
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารพวกเขาไม่สามารถปอกเปลือกได้พวกเขาจะอบและขบเคี้ยวอย่างน่ารับประทาน

2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงที่มีความหนาเล็กน้อย

3. ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะตัดหนังออกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้เวลาอบ

4. หากไขมันมีรสเค็มมากจะไม่สามารถปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือได้อีก แต่ใช้พริกไทยเล็กน้อยเท่านั้น

5. เสียบน้ำมันหมูกับมันฝรั่งบนไม้เสียบ แล้วห่อ "เคบับ" ที่เกิดขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้น

6. เสียบไม้เสียบบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. ตอนนี้สามารถถอดฟอยล์ออกได้และไม้เสียบกลับคืนสู่ถ่านเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏบนมันฝรั่งและน้ำมันหมู

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณสามารถใช้เบคอนรมควันแทนเบคอนเค็มหรือแทนที่ด้วยเบคอนไขมันหั่นบาง ๆ

ผักย่างที่ง่ายที่สุดคือบวบย่าง

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงฤดูสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาสำหรับผักสด ดังนั้นเมื่อไปปิกนิก คุณควรดูแลเครื่องเคียงผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อบวบด้วย ยากที่จะหาสูตรที่ดีกว่านี้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้ผักย่างที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยพร้อมสำหรับทำบาร์บีคิว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. สำหรับการอบคุณสามารถใช้บวบไม่เพียง แต่บวบขนาดเล็กเท่านั้น ควรตัดผลไม้ออกจากปลายและหั่นบวบตามยาวออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช เกลือ และใส่พริกไทยดำ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

3. วางชิ้นผักบนตะแกรงบนถ่าน ปรุงอาหารด้านหนึ่งประมาณ 8-9 นาที จากนั้นกลับด้านและอบต่ออีกประมาณ 4-5 นาที ในเวลาเดียวกันถ่านไม่ควรร้อนเกินไปและแนะนำให้ปิดฝาตะแกรง

ซอสใด ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือมายองเนสพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

มะเขือยาวย่างบนตะแกรงพร้อมหัวหอมและกระเทียม - อร่อยและรวดเร็ว

มะเขือยาวที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดไม่เพียง แต่เป็นส่วนเสริมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย สามารถอบในเตาอบใต้ตะแกรงได้อย่างอร่อย ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวอย่างอร่อยบนตะแกรง แต่ไม่ใช่แค่เป็นชิ้น ๆ แต่ในรูปแบบของเรือที่มีไส้หัวหอม คุณจะต้องมีเตาอั้งโล่หรือเตาย่างแบบมีฝาปิดด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2-3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• กระเทียมสด 3-4 กลีบ
• หอมแดง;
• พริกขี้หนูเล็กน้อย - ที่ปลายมีด
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• สมุนไพรโพรวองซ์ขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือ ใส่พริกไทยแดงและดำ และกระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกดในครัว

2. หั่นหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์เพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ผ่าครึ่งมะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว

4. วางเรือบนตะแกรงทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

5. มะเขือยาวปรุงบนตะแกรงประมาณ 25-30 นาทีโดยปิดฝาเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าถ่านหินไม่ให้ความร้อนมากเกินไป

เรือเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ภายในมะเขือม่วงจะมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม หัวหอมและกระเทียมอบและอร่อยมากและไม่เผ็ดเลย

ผักย่างบนตะแกรง: ข้าวโพด ซูกินี และหอมหวาน

บวบที่มีจำหน่ายโดยเฉพาะในฤดูร้อนเหมาะสำหรับการอบบนตะแกรง และการเพิ่มซังข้าวโพดและหัวหอมหวานจะทำให้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ดั้งเดิม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• ซังข้าวโพด - 4 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงหนา ใส่แหวนลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อหมักหัวหอม

2. ใส่หัวหอมลงบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านในตะแกรงจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

3. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด ๆ แล้วทอดตามด้วยหัวหอมจนสุกบนตะแกรง

4. ข้าวโพดไม่ควรปอกเปลือก แต่อบประมาณ 25-28 นาที พลิกตลอดเวลาจนสุก เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมใส่เนยนิ่มและเกลือหยาบข้างซัง

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณเสิร์ฟเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงผักที่ปรุงบนตะแกรงแล้วอย่าลืมซอสที่เข้ากันได้ดีกับผัก อาจเป็นซอสครีมเปรี้ยวธรรมดากับสมุนไพรและกระเทียม ซอสที่ทำจากชีสหรือมายองเนส

วิธีหมักผักให้อร่อยสำหรับการย่าง - สูตรวิดีโอ

เคล็ดลับที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในการปรุงผักบนตะแกรงคือน้ำดองที่น่าสนใจและมีรสชาติ ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้หนึ่งในซอสหมักเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยเติมเต็มรสชาติของผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้การปิกนิกกลางแจ้งของคุณน่าจดจำ

หลายคนกำลังรอฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนเพื่อรอความสนุกแบบรัสเซียโบราณ ที่? ใช่ บาร์บีคิว!!! ทุกอย่างถูกไฟไหม้แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์แป้ง แต่เนื่องจากเรากำลังลดน้ำหนักเราจะไม่อบเค้กบนกองไฟและเราจะปรุงอาหารที่มีประโยชน์มาก สูตรวันนี้: ผักย่างหรือย่าง

ความลับหลักของบาร์บีคิวไดเอทแสนอร่อยคือน้ำดองสำหรับผัก สำหรับการอบไฟผลไม้ใด ๆ ที่มีอยู่ในฤดูกาลนี้เหมาะสม - มะเขือเทศ, พริกไทย, บวบ, มะเขือยาวและแม้แต่เห็ด เลือกผักที่แข็งแรงและอ่อนซึ่งคุณจะได้อาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ฉันต้องการทราบว่าน้ำดองสำหรับผักบนตะแกรงนั้นแตกต่างอย่างมากจากเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ และถ้าเป็นไปได้โดยใช้สูตรปัจจุบันองค์ประกอบจะเหมาะกับเนื้อสัตว์มากกว่าบวบและมะเขือยาว แม้ว่าคุณสามารถทดลองได้ แต่อาจมีบางคนชอบส่วนผสมของเครื่องเทศที่สดใสควบคู่ไปกับผัก

สูตรผักย่าง

วัตถุดิบ:

• บวบ;
• พริกหวานบัลแกเรีย
• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;

หมักสำหรับผักย่าง

• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ไวน์ขาวแห้ง 100-120 กรัม (สามารถเปลี่ยนได้: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 100 มล.)
• พริกไทยดำ;
• เกลือทะเล.

เติมน้ำมัน

• ผักใบเขียวที่ชอบ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม);
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม

วิธีย่างผักบนไฟ

ฉันแนะนำว่าการทอดผักย่างบนตะแกรงไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก่อนอื่นให้หมักไว้ในของเหลวที่มีกลิ่นหอม น้ำดองจะทำให้เคบับผักแบบง่ายๆ นี้มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยผัก มันยังอร่อยมากและค่อนข้างเป็นอาหาร

หากคุณสงสัยว่าผักหมักหรือไม่และไม่เข้าใจรสชาติของผัก ลองนึกถึงของว่างหมักยอดนิยม - แตงกวาและมะเขือเทศ ท้ายที่สุดมันอร่อย! หรือยกตัวอย่าง - คุณไม่สามารถแยกตัวเองออกจากพวกเขาได้ ฉันหวังว่าคุณจะเชื่อว่าผักในน้ำดองนั้นอร่อย

เราล้างและสับผลิตภัณฑ์อย่างหยาบ ขนาดที่จำเป็นเพื่อให้ชิ้นไม่ตกลงไปในเซลล์กริด

วิธีหั่นผลไม้เพื่อย่าง

• หัวหอม - หั่นเป็นวงหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เพื่อไม่ให้กระจุยเราจึงยึดแหวนแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดหัวหอมเล็กลงครึ่งหนึ่ง
• บวบและสีน้ำเงินหั่นเป็นชิ้นเฉียงเล็กน้อย ความหนาประมาณ 1.5 ซม. จะช่วยให้ผักอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• เราหั่นพริกหยวกขนาดกลางเป็นสี่ส่วนพริกหยวกขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 8 ส่วน
• มะเขือเทศสำหรับปรุงอาหารบนตะแกรงไม่หมัก แต่ทอดหลังจากหั่น น้ำดองทำให้มะเขือเทศดูเหมือนผ้าขี้ริ้วที่ไม่มีรูปร่าง

วิธีดองผักสำหรับย่าง

เตรียมน้ำดองสำหรับผักย่าง: สับกระเทียมให้ละเอียด, เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ของน้ำดอง, ผสม ผักสับใส่กระทะเทของเหลวที่มีกลิ่นหอม เราปิดฝาภาชนะและเขย่าจานหลาย ๆ ครั้ง เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณกระจายน้ำดองให้ทั่วชิ้นผัก เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อย 3) - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

ฉันต้องการทราบว่าน้ำดองสำหรับผักมีความละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

เสียบไม้ย่างผัก

• หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันแล้วใส่ชิ้นที่หมักไว้ คุณสามารถปรุงอาหารร่วมกับผักและ เราทอดผักบนตะแกรงบนถ่านอย่าลืมกลับด้าน
• ในขณะที่กำลังเตรียมผักเสียบไม้เราทำน้ำสลัดด้วยสมุนไพร สับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบให้ละเอียด (ยกเว้นผักกาดหอม) ใส่เกลือ ใส่น้ำมันและกระเทียมสับ
• จะตรวจสอบความพร้อมของผักที่อบได้อย่างไร? เพื่อรสนิยมของคุณเองเท่านั้น บางคนชอบผักแบบอัลเดนเต้ที่ไม่สุกเล็กน้อย และบางคนชอบเคบับผักอบอย่างดี ฉันรักบางสิ่งบางอย่างในระหว่าง

เราใส่ผักย่างที่ปรุงบนตะแกรงในชามสลัดลึก ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ยืนประมาณ 5 นาที

ก่อนเสิร์ฟเราเปลี่ยนผักเป็นจานแบนและโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม พร้อมเสิร์ฟ อาหารกลางวันนอกสถานที่ของผู้มีประสบการณ์ในการลดน้ำหนักพร้อมแล้ว

ในบทความนี้ เราได้รวบรวมทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีทำผักย่างบนเตาถ่าน: ผักชนิดใดที่สามารถย่างได้ วิธีดอง และวิธีทอดอย่างถูกต้อง

เนื้อย่างเป็นส่วนสำคัญของการปิกนิกหรือวันหยุดฤดูร้อน เสริมด้วยเครื่องเคียงและสลัดต่างๆ

คุณยังสามารถย่างผัก มันอร่อยและสะดวกมาก

ประการแรกพวกเขาอยู่ในมือเสมอและราคาก็ไม่แพงมาก

ประการที่สองพวกเขาสามารถเตรียมสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางอย่างและประการที่สามมันมีประโยชน์มาก

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงผักย่างอย่างถูกต้องซึ่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้รวมถึงสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากบทความนี้

ผักย่าง - สูตรบนตะแกรง

ผักย่างสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี

ในฤดูร้อนจะทำบนตะแกรงหรือบนถ่าน และในฤดูกาลอื่น ๆ คุณสามารถใช้กระทะแบบพิเศษ อบในเตาอบหรือในเตาไมโครเวฟด้วยโหมด "ย่าง"

พวกเขาเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันหรือในปริมาณขั้นต่ำซึ่งหมายความว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อรูปร่าง

นอกจากนี้ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าผักสด

บันทึก! ผักย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าต้ม ตุ๋น และผัด

ผักอะไรดีที่สุดสำหรับการย่าง?

เงื่อนไขหลักในการรับผักย่างจานอร่อยคือตัวเลือกที่ถูกต้อง

ควรใช้ผักสดตามฤดูกาล มันสำคัญมาก.

คุณไม่ควรซื้อบวบในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว ร่างกายจะไม่ได้รับประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารดังกล่าวตลอดทั้งปีจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งให้เต็มซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่า

ระดับความสุกของผักก็มีความสำคัญเช่นกัน ผลสุกน้อยหรือผลสุกเกินไปจะแข็ง รสจืด อาจกระจุยได้ เป็นต้น

ที่ดีที่สุดสำหรับการย่างคือบวบและบวบ, มะเขือยาว, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, พริกไทย, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม, ยี่หร่า

คุณต้องเลือกผลไม้ที่ฉ่ำที่สุด นอกจากนี้ ไม่ควรเสียหายหรือเป็นรอยบุบ และรูปร่างควรเรียบเสมอกันและเรียบร้อย

เห็ดมักจะย่างเช่นกัน

อาจมีหลากหลายพันธุ์ แต่แชมปิญองเหมาะที่สุด เลือกที่แข็งแกร่งแม้กับหมวกที่ยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม

ไม่อนุญาตให้มีเมือก คราบ รอยบุบ ฯลฯ

ความลับของน้ำดองสำหรับผัก

ผู้เริ่มต้นคิดว่ามันเพียงพอแล้วที่จะใส่ผักสับบนตะแกรงหรือเสียบไม้แล้วอบจนนุ่ม

ถ้าคุณอยากได้อาหารที่จืดชืดและจืดชืด ให้ทำ

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง จำไว้ว่าน้ำดองเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อย่างผัก

เขาสามารถเป็นใครก็ได้

ใช้ทั้งน้ำส้มสายชูและไวน์ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

การเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ออริกาโน ใบโหระพา สะระแหน่ และกระเทียมเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ

น้ำดองสำหรับผักไม่ควรเหลวเกินไป

เนื้อนี้ถูกเทลงในพวกเขา แต่ไม่ต้องการผลไม้ฉ่ำ

โดยพื้นฐานแล้วจะมีการเติมเครื่องเทศ เกลือ และส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเล็กน้อยลงในผักใบเขียวที่สับละเอียด ซึ่งอาจเป็นผักและน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว ไวน์หรือน้ำส้มสายชู

หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ผสมผักกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นปิดด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้

อย่าลืมเขย่าภาชนะหรือผสมผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ

• หมักผักด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรอเนกประสงค์นี้ถือว่าง่ายที่สุด

สามารถใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันมะกอกได้ แต่ต้องไม่ผ่านการกลั่น

ผสมน้ำมัน 70 มล. กับสองโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับบัลซามิก) เติมชา น้ำตาล 1 ช้อน, เกลือในปริมาณที่เท่ากัน, กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบและใบโหระพา 2-3 ก้าน

ผสมทุกอย่างส่งไปที่ผักสับทิ้งไว้ 30 นาทีและควร 2 ชั่วโมง

ในระหว่างการปรุงอาหารสามารถโรยผักด้วยส่วนผสมที่เหลือได้

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้รับน้ำดองโดยคำนวณจากผักหนึ่งกิโลกรัม

• หมักกับซอสถั่วเหลือง

สูตรนี้จะถูกใจคนรักเผ็ด

คุณต้องสับกระเทียม 2-3 กลีบผสมกับซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะเติมน้ำมัน 50 มล. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ดีกว่าไวน์) ผักชีสับ 1 พวงเกลือเล็กน้อยสีแดงเล็กน้อย และพริกไทยป่นดำ

ตัดผักใส่ถุงเทน้ำดองแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว

ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงในตู้เย็น

จำนวนนี้คำนวณสำหรับผักประมาณหนึ่งกิโลกรัม

• หมักมะเขือเทศ

ส่วนผสมนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ผักมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ยังช่วยให้เปลือกน่ารับประทานในระหว่างการอบ

แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือ adjika แบบโฮมเมดได้

ตัดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วสับ (ควรบดในเครื่องบดเนื้อ)

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ววางมะเขือเทศครึ่งแก้ว (ถ้า adjika หรือซอสมะเขือเทศเป็นของเหลวให้ใส่แก้ว) เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นผักชีฝรั่ง 1 ต้น ใบโหระพา 1 ต้น (สามารถเพิ่มผักชีและผักชีลาวได้)

ส่งผักใบเขียวไปยังมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นผัก (ประมาณกิโลกรัม) ถูแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองใส่ในภาชนะลึกปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ก่อนทอดให้ม้วนแต่ละชิ้นอีกครั้งในน้ำดอง

สูตรน้ำดองเหล่านี้มีหลากหลาย

วิธีการปรุงผักย่าง - คำแนะนำ

แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักคือการวางบนตะแกรงที่อุ่นไว้บนถ่านร้อนๆ

ดังนั้นพวกเขาจะได้รับการแก้ไขมันยังคงเป็นเพียงการพลิกกลับเป็นประจำเท่านั้น

หากเป็นโอกาสเคร่งขรึม คุณสามารถทำงานชิ้นเล็ก ๆ และร้อยผลไม้บนไม้เสียบหรือไม้เสียบ

สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ที่บ้านปรุงผักบนกระทะย่างหรือเตาย่างไฟฟ้า

คำแนะนำ! ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด ให้กระจายหัวหอมใหญ่ระหว่างผัก แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติมให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

โดยปกติแล้ว บนเตาย่างที่มีความร้อนสูง ผักที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ผักทั้งชิ้นหรือชิ้นใหญ่ ๆ ควรปรุงต่อไป

สูตรคลาสสิกสำหรับผักย่าง

วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับผักทุกชนิด

ลองสูตรเป็นครั้งแรก จากนั้นทดลองโดยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• 2-3 พริกหยวก (ควรใช้หลายสี);
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• 2 หัวหอม (ถ้าเป็นสีแดงก็สามารถเพิ่มเติมได้);
• มะเขือยาวขนาดกลาง
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบัลซามิกหรือไวน์);
• หัวกระเทียม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างผัก, แห้ง, หั่นเป็นชิ้น, พริกไทยดีกว่าเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมเป็นก้อน ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองรวมกับผัก

ใส่ถุงทิ้งไว้ 1-3 ชม

หลังจากที่คุณสามารถทอดเทน้ำดองที่เหลือ

ผักย่างกับเห็ด

สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับโอกาสพิเศษ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

คุณต้องใช้มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอมและพริกหยวกในปริมาณที่เท่ากัน แต่น้ำหนักรวมควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

Champignons โดยน้ำหนักควรอยู่ที่ประมาณ 300-400 กรัมซึ่งเป็นขนาดเฉลี่ย

ทุกอย่างต้องล้างและทำให้แห้ง

หั่นผักเป็นชิ้น ๆ เห็ดสามารถเป็นได้ทั้งชิ้น แต่ถ้ามีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งตามยาว

ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะหรือถุงขนาดใหญ่

เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก

บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกใส่โรสแมรี่และใบโหระพาสองก้านเทน้ำมันไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับคนชอบเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้

เทส่วนผสมของผักและเห็ดกับน้ำดองใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

คำแนะนำ! หลังจากทอดแล้วให้ใส่ผักและเห็ดลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นพวกเขาจะออกมาสดใสยิ่งขึ้น

เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยชีสขูดหรืองา

ข้าวโพดย่าง

จานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ อย่าลืมลอง

ใช้ส้อมถูเนย 1 ช้อนกับมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียมสับ 3 กลีบ เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

น้ำดองนี้เพียงพอสำหรับ 4 ซังขนาดกลาง

ขูดแต่ละห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ข้าวโพดกลายเป็นข้าวโพดที่มีรสชาติครีมและมีกลิ่นหอมเผ็ดจึงไม่สามารถต้านทานได้

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดในซังตามฤดูกาลและปรุงอาหารจานเด็ดนี้ในฤดูหนาวได้

ผักย่างสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน มันอร่อย ดีต่อสุขภาพและให้ผลกำไรทางการเงินมากโดยเฉพาะในฤดูกาล

พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา แต่ก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระได้เช่นกัน

เพียงจำไว้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดเปลือกสีดำที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผักจะเสิร์ฟให้เด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

อิ่มอร่อยและปิกนิกที่น่าจดจำ!

สำหรับสูตรปิกนิกที่อร่อยยิ่งขึ้นโปรดดู

ผักย่างบนตะแกรงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับบาร์บีคิว ความนิยมสูงสุดของอาหารจานนี้ตรงกับฤดูร้อน ด้วยผักที่มีอยู่มากมาย คุณสามารถปรุงผักได้หลากหลายชนิดด้วยไฟ นอกจากบาร์บีคิวดองแล้ว เมื่อออกไปปิกนิกกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง อย่าลืมผักด้วย เสิร์ฟเดี่ยวหรือเป็นเครื่องเคียง เรานำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการปรุงอาหารผักบนตะแกรง

ความสวยงามของการเตรียมนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายของกระบวนการและการเก็บรักษาวิตามินและธาตุอาหารรองทั้งหมดที่พบในผลิตภัณฑ์บางชนิด รวมทั้งผัก ไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติของผักเสียบไม้ที่ปรุงด้วยไม้เสียบหรือย่าง ดังนั้นอย่าเลื่อนออกไปและไปทำอาหารผักบนตะแกรงหรือตามสูตรของพวกเขา

วิธีการย่างผัก?

ผักย่างสูตรอาหารที่บ้านซึ่งสามารถพบได้ด้านล่างมีรสชาติที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และสามารถโดดเด่นกว่าอาหารรสเลิศใด ๆ ในลักษณะของพวกเขา สิ่งสำคัญคือการเข้าหาเรื่องนี้อย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ใช้เทคโนโลยีที่เลือกอย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเตรียมผักสำหรับการย่างและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทอด

1. ผักล้างและทำให้แห้ง
2. ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. และเหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด
3. ควรเกลือส่วนประกอบผักเฉพาะเมื่อเสิร์ฟเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกน้ำผลไม้มากเกินไปก่อนและระหว่างการรักษาความร้อน
4. ย่างผักจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างในอนุญาตให้มีการบดเนื้อผักสดเล็กน้อย

ผักย่าง - สูตรบนตะแกรง

สูตรเคบับผักแสนอร่อยในน้ำดองมายองเนส

• พริกแดง 1 กก
• มะเขือยาว - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ต้นหอมจีน
• มายองเนส - 180 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างส่วนผสมของสมุนไพร ตัดมะเขือยาวเป็นวงขนาดใหญ่ ย่างพริกไทยให้สุก หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ใส่ผักลงในชามใบใหญ่ ใส่เครื่องเทศ เกลือ มายองเนส

ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ หมักไว้ตอนจะก่อไฟ เมื่อถึงเวลาที่ถ่านกำลังลุกไหม้ ทุกสิ่งจะหมักไว้ มะเขือเทศอบกับพริกไทยบนตะแกรงจะดีกว่า

การร้อยมะเขือยาวบนไม้เสียบไม่สำคัญวิธีการย่างไม่ส่งผลต่อรสชาติ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ จะปรุงเร็วขึ้นพวกเขาจะต้องนำออกจากความร้อนให้ทันเวลา เมื่อผักทั้งหมดถึงพร้อมอย่าลืมปอกเปลือก

มันหลุดออกมาง่ายมาก ลอกผิวออกด้วยมีดแล้วดึงไปในทิศทางตรงกันข้าม วิธีการเสิร์ฟ - ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับคุณ โรยหน้าด้วยกระเทียมสับละเอียด เกลือ เครื่องปรุงรส

ผักย่างกับซอสบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (สำหรับการย่าง - 2 ช้อนโต๊ะ; สำหรับน้ำดอง - 3 ช้อนโต๊ะ) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิก) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ (หรือซอสถั่วเหลือง)
• น้ำตาลทรายแดง (หรือขาว) - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (ควรบดสดๆ)
• พริก
• เครื่องเทศ ("สมุนไพรโปรวองซ์" เมล็ดผักชีบด) - 0.5-1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผัก พริกไทยหั่นเป็น 4-5 ส่วน มะเขือยาว - ตามยาวบาง ๆ ตลอดความยาว เกลือผักโรยด้วยน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดบนตะแกรงที่มีความร้อนสูงจนสุกทั้งสองด้าน ใส่ผักที่ผัดไว้บนจาน ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมันมะกอก (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นใส่พริกไทยดำ, พริกขี้หนู, เกลือ (หรือซีอิ๊ว), ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, นำไปต้มและเทผักด้วยน้ำดองนี้ ผสมพริกไทยกับมะเขือยาวแล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง พร้อม.

มะเขือยาวย่างกับหัวหอมและกระเทียม - อร่อยและรวดเร็ว

มะเขือยาวที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดไม่เพียง แต่เป็นส่วนเสริมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย สามารถอบในเตาอบใต้ตะแกรงได้อย่างอร่อย ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวอย่างอร่อยบนตะแกรง แต่ไม่ใช่แค่เป็นชิ้น ๆ แต่ในรูปแบบของเรือที่มีไส้หัวหอม คุณจะต้องมีเตาอั้งโล่หรือเตาย่างแบบมีฝาปิดด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2-3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• กระเทียมสด 3-4 กลีบ
• หอมแดง
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย - ที่ปลายมีด
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• สมุนไพรโปรวองซ์ขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือ ใส่พริกแดงและพริกไทยดำ และกระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกดในครัว
2. หั่นหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์เพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
3. ผ่าครึ่งมะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว
4. วางเรือบนตะแกรงทาซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. มะเขือยาวปรุงบนตะแกรงประมาณ 25-30 นาทีโดยปิดฝาเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าถ่านหินไม่ให้ความร้อนมากเกินไป
6. เรือเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ภายในมะเขือม่วงจะมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม หัวหอมและกระเทียมอบและอร่อยมากและไม่เผ็ดเลย

หมักผักบนตะแกรง

• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 100−120 กรัม ไวน์ขาวแห้ง (สามารถเปลี่ยนได้: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 100 มล.)
• พริกไทยดำ
• เกลือทะเล

ผักย่างกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสีม่วงสด - 1 พวง
• บวบ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• แชมเปญสด - 150 กรัม
• มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการอบใช้บวบ, มะเขือยาว, พริกหวานขนาดใหญ่ 2 ลูก, เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ 6-7 ตัวและสำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีใบโหระพา, กระเทียม, น้ำมะนาวและน้ำมันพืช ล้างบวบให้ดีแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 1 ซม. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา ล้างเห็ดและผ่าครึ่ง ล้างและสับโหระพาให้ละเอียด สับกระเทียมให้ละเอียด รวมผักทั้งหมดใส่โหระพา, กระเทียม, น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันพืช - ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 60-90 นาที วางผักบนตะแกรงแล้วอบ หมุนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ผักสุกทั่วถึงกัน ปรุงอาหารจนมะเขือม่วงและบวบนิ่ม (ใช้เวลาในการอบนานกว่าผักอื่นๆ) ในตอนท้ายของการอบ คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานเดียว

ข้าวโพดย่างและบวบ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋องบนซัง
• 2 บวบ
• หอมแดง 125 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล
• เครื่องเทศ

วิธีปรุงข้าวโพดและบวบบนตะแกรง:

1. ปอกเปลือกหอมแดงหั่นซังข้าวโพดขนาดใหญ่เป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ล้างบวบเอาก้านดอกไม้ที่เหลือออกหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม.
2. ไม้เสียบน้ำมันหรือตะแกรง ร้อยหรือเรียงผักต่างๆ สลับระหว่างข้าวโพด หอมหัวใหญ่ และบวบ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที พลิกผักเป็นระยะๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน ผสมน้ำมันพืชเล็กน้อยกับสมุนไพรที่คุณเลือกแล้วแปรงผักร้อนที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้
4. เสิร์ฟทันที ผักย่างตามสูตรนี้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ดีและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

ผักบนตะแกรงในกระดาษฟอยล์

นี่เป็นสูตรผักย่างหมักที่ปรุงง่าย จะใช้เวลาสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• สองบวบ
• มะเขือยาวสองลูก
• พริกหวานสองอัน
• หัวหอมใหญ่
• เห็ด 300 กรัม
• 6 ช้อนน้ำมันพืช
• กระเทียมหกกลีบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำดอง: ผสมกระเทียมบดกับน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และน้ำมัน ผสม
2. หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถุงให้แน่น เทน้ำหมักลงไป มัดปากถุงให้แน่นแล้วเขย่า
3. หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง พลิกและเขย่าเป็นครั้งคราว
4. ถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์และห่อ คุณสามารถเทน้ำดองที่นั่น
5. อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 35 นาที

ความลับของน้ำดองสำหรับผัก

1. ผู้เริ่มต้นคิดว่ามันเพียงพอแล้วที่จะใส่ผักสับบนตะแกรงหรือเสียบไม้แล้วอบจนนุ่ม
2. ถ้าคุณอยากได้อาหารที่จืดชืดและจืดชืด ให้ทำ
3. หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง จำไว้ว่าน้ำดองเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อย่างผัก
4. เขาสามารถเป็นใครก็ได้
5. ใช้ทั้งน้ำส้มสายชูและไวน์ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
6. น้ำดองสำหรับผักไม่ควรเหลวเกินไป
7. เนื้อนี้ถูกเทลงในพวกเขา แต่ไม่ต้องการผลไม้ฉ่ำ
8. โดยพื้นฐานแล้วจะมีการเติมเครื่องเทศ เกลือ และส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเล็กน้อยลงในผักใบเขียวที่สับละเอียด ซึ่งอาจเป็นผักและน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว ไวน์หรือน้ำส้มสายชู
9. หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ผสมผักกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นปิดด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้
10. อย่าลืมเขย่าภาชนะหรือผสมผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ

วิธีการดองผักสำหรับบาร์บีคิว - สูตรวิดีโอ

เคล็ดลับที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในการปรุงผักบนตะแกรงคือน้ำดองที่น่าสนใจและมีรสชาติ ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้หนึ่งในซอสหมักเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยเติมเต็มรสชาติของผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้การปิกนิกกลางแจ้งของคุณน่าจดจำ ผักย่างจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับบาร์บีคิว นอกจากซอสแล้วคุณสามารถเพิ่มมอสซาเรลล่าชีสลงไปได้ - คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้

แต่ยัง ผักย่างบนตะแกรง. ปรากฎว่าคุณสามารถอบบนตะแกรงได้ไม่เพียง แต่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วยซึ่งฤดูร้อนทำให้เรามีความอุดมสมบูรณ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่ก็เต็มไปด้วยความผันผวนและคุณยังสามารถมีเวลาออกไปสู่ธรรมชาติกับครอบครัวได้หลายครั้ง หรือเพื่อนๆ. ผักย่างเรียกว่าบาร์บีคิว

ทุกคนที่เคยลองผักย่างกลางแจ้งที่มีกลิ่นหอมพิเศษ จะกลายเป็นแฟนของพวกเขา ผักเหล่านี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับบาร์บีคิว คุณรู้หรือไม่ว่าผักอะไรที่สามารถย่างได้? ซูกินี มะเขือม่วง พริกหยวก หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ และแม้แต่แตงกวาก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ผักสามารถใช้ร่วมกับแชมเปญได้ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ผักบนตะแกรง สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

หากคุณเพิ่งอบผักบนตะแกรง ผักจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและแห้งเหมือนยาง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมและอร่อย ตามที่คุณเข้าใจในการปรุงอาหาร ผักย่างบนตะแกรงหมักสำหรับพวกเขาจำเป็นต้องพยายามทำ

สูตร - ผักย่างบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น,
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น,
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• กระเทียม - สองสามกานพลู

ล้างพริกหยวก มะเขือม่วง และมะเขือเทศ ผ่าพริกหยวกออกเป็น 2 ส่วน เอาก้านและเมล็ดออก หั่นมะเขือยาว หัวหอม และมะเขือเทศเป็นวง ปอกเปลือกกระเทียม เตรียมน้ำดอง ผสมกระเทียมบด น้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกในชาม ใส่ผักลงในถุงพลาสติกแล้วราดน้ำดอง เขย่าถุงผักเป็นเวลา 5 นาที

ผักหมักในถุงประมาณครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นใส่ผักลงในตะแกรง (ตะแกรงพิเศษสำหรับบาร์บีคิว) วางตาข่ายบนตะแกรงซึ่งถ่านกำลังคุกรุ่นอยู่ หลังจากทอดผักด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ให้กลับตะแกรงไปอีกด้าน ผักบนตะแกรงบนตะแกรงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ผักย่างกับเห็ด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ผักใด ๆ ที่คุณชอบ - 500-700 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• โหระพา - สองสามสาขา
• โรสแมรี่
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน -50 มล.,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดูผักบนตะแกรง (ภาพ)พวกเขาไม่น่ารับประทาน ผักที่คุณต้องการอบจะต้องล้าง หากคุณปล่อยให้มันเหี่ยว ก่อนดอง ให้เติมน้ำและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หั่นผักตามชอบ คุณสามารถตัดเป็นวงกลมและเส้นได้แน่นอน แถบคุณสามารถตัดบวบ, บวบ, มะเขือยาว, แครอทและพริกหยวก

ต้องล้างเห็ดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีทรายเหลืออยู่ หากคุณใช้เห็ดขนาดเล็ก คุณจะไม่สามารถหั่นตามยาวได้ ใส่ผักและเห็ดสับลงในถุง เตรียมน้ำดองผัก. มันง่ายมากที่จะเตรียม บีบน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วเทลงในชาม ล้างโหระพาและโรสแมรี่ สับสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่กระเทียม ใบโหระพา โรสแมรี่ เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) ลงในน้ำมะนาว

ผสมน้ำดอง เทน้ำดองลงบนผัก เขย่าถุงเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปจนหมด มัดปากถุงทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผักบนตะแกรงบนถ่านสามารถปรุงได้หลายวิธี คุณสามารถเสียบไม้เสียบเพื่อทำบาร์บีคิวหรือใส่ในตาข่ายแล้วอบเหมือนบาร์บีคิว ย้ายที่เสร็จแล้วจากตะแกรงไปที่กระทะแล้วปิดฝา ที่นั่นพวกเขาจะ "ถึงมาตรฐาน" และนุ่มนวลขึ้น

เผ็ดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ผักย่างบนตะแกรงด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

ผักย่างกับสมุนไพรโพรวองซ์ - สูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• บวบ - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์"
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและหั่นตามที่เห็นสมควร ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำมันมะกอก สมุนไพรเดอโพรวองซ์ และเกลือ ใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำดองลงไปแล้วผสมด้วยไม้พาย ปิดฝาหม้อแล้วหมักผักไว้ 1-2 ชั่วโมง ย่างผักบนเตาถ่าน หมุนตะแกรงทั้งสองด้าน

ผักย่างหมักซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ไม่สามารถอร่อยได้ ดังนั้นฉันจึงอยากจะพูดถึงน้ำดองที่น่าสนใจ เช่น มะเขือเทศ น้ำผึ้ง และน้ำหมักไวน์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่มีประโยชน์ในขั้นตอนการเตรียมเตาถ่าน

ซอสมะเขือเทศ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ ปาปริก้า
• เกลือ - หยิก
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับ

หมักไวน์ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา

ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ใบกระวาน หัวหอมบด พริกไทยดำป่น น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือลงในไวน์ขาว ผัดน้ำดองและพร้อม

น้ำดองน้ำผึ้ง - สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำดองนี้ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

ดังนั้นหากคุณอบผักบนตะแกรงให้เตรียมสลัดผักอบ

สลัดผักอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ผักอบบนตะแกรง: บวบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ,
• ถั่วไพน์ - 30 กรัม,
• มอสซาเรลล่า - 50 กรัม,
• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - หยิก

โอนผักย่างไปยังชาม ใส่มอสซาเรลล่าชีสและถั่วไพน์ลงไป แยกผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ และน้ำมันมะกอก เทน้ำสลัดนี้ลงไปแล้วคน

นี่อีกอันที่อร่อย สลัดผักย่าง.

สลัดผักย่างกับ arugula - สูตร

วัตถุดิบ:

• ผักย่าง - บวบและพริกหยวก
• Arugula - พวงเล็ก ๆ
• ชีสแพะ - 50-70 กรัม
• มะเขือเทศแห้ง - 50 กรัม,
• เครื่องเทศ: ออริกาโนและโหระพา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่ arugula ลงบนจาน ใส่บวบอบและพริกหยวกลงไป ตัดชีสแพะเป็นก้อนแล้ววางไว้ตรงกลางของสลัด โรยชีสด้วยเครื่องเทศ - ออริกาโนและโหระพา วางมะเขือเทศตากแห้งไว้ข้างๆ สลัด ราดสลัดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก สลัดเหมาะสำหรับเสิร์ฟกับเนื้อ ปลา และไวน์ทุกชนิด

คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีปรุงผักบนตะแกรง. เราหวังว่าสูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมผักย่างบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุด และตอนนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - ผักย่างบนถ่านในน้ำดองมายองเนส

วัตถุดิบ

• พริกหวาน - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• มายองเนส - 150 มล.
• เครื่องปรุงรส - ½ช้อนชา

ผักย่างในน้ำดองมายองเนส - สูตร