วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดต้ม มันฝรั่งทอดกับเห็ด: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงโดยที่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูกาลได้คือมันฝรั่งทอดกับเห็ด แน่นอนว่าตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ: เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรล, พอร์ชินี แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเห็ดแชมปิญองและแม้แต่เห็ดนางรม ในฤดูใบไม้ร่วงของการเก็บเห็ด เห็ดป่าจะดีที่สุด และในฤดูหนาว เห็ดแช่แข็ง แห้งหรือเค็ม จริงอยู่จะต้องล้างเกลือเล็กน้อยเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกแล้วทอดเท่านั้น

การรวมกันของมันฝรั่งทอดกับเห็ดทำให้เกิดความสุขเป็นพิเศษสำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยมากซึ่งเป็นงานฉลองของกระเพาะอาหาร และในขณะเดียวกันก็เป็นที่น่าพอใจมาก เห็ดเองไม่ใช่แคลอรี่สูง แต่เป็นอาหารหนัก ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานมาก รับประทานอาหารกลางวันที่น่าตื่นตาตื่นใจบนระเบียงชนบทและมีแรงสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งอีกครึ่งวัน

บ่อยครั้งที่คนรักเห็ดเช่นฉันกลายเป็นคนรักมันฝรั่งด้วย ฉันสามารถเข้าใจได้ และในการเดินป่า คุณได้กินมันฝรั่งผัดกับเห็ดที่เก็บมาสดๆ ในป่า นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ คุณจะจดจำไปตลอดชีวิต

เมื่อเราปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านในกระทะเราเริ่มประดิษฐ์และด้นสดทันทีเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือครีมเคี่ยวและทอดด้วยวิธีพิเศษ โดยทั่วไปแล้วเราให้รสชาติและกลิ่นที่สดใสยิ่งขึ้น ต้องประหลาดใจกับการผสมผสานที่แสนอร่อยของมันฝรั่งทอดและเห็ด โดยเพิ่มผัก อาหาร และแม้แต่เนื้อสัตว์ลงไป นี่คืองานฉลองบนโต๊ะดังนั้นงานฉลอง

มาเริ่มธุรกิจกันตอนนี้ในขณะที่ฉันยังเขียนได้และไม่สำลัก

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเนย - สูตรง่ายๆ

ปู่ย่าตายายของเราและบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลส่วนใหญ่ปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ด พิจารณาอาหารจานนี้มาพร้อมกับภูมิปัญญาของคนรุ่นก่อน และมันก็สวยงามในเรื่องนี้เพราะมันไม่ได้เปลี่ยนไปมากนักเป็นเวลานาน นอกเสียจากว่าตอนนี้จะหากระทะเหล็กหล่อจริงๆ และพวกเขาบอกว่าทำมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด

เห็ดเนยเป็นเห็ดป่าที่พบได้ทั่วไปในเลนกลาง ตัวอย่างเช่นในประเทศของเรามีจำนวนมากที่เติบโตใกล้เดชาจนหลายคนหยุดรวบรวมและมองหาเห็ดชั้นสูง แต่ฉันคิดว่ามันไร้ประโยชน์เพราะถ้าคุณไม่กินทันทีก็สามารถเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวอย่างเช่นและทอดผ้าขาว หรือในทางกลับกันมาผัดเนยกับมันฝรั่งกันเถอะ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างบัตเตอร์นัทสดให้สะอาดและนำเปลือกออกจากฝา ในเนยมีความลื่นและเป็นมันซึ่งไม่เป็นที่ต้องการในมันฝรั่ง

มันฝรั่งนำมาทอดได้ดีที่สุดมันอร่อยมาก ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำเพื่อไม่ให้มืดลงในขณะที่ผัดเห็ด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เกลือหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยทอดเงินกู้จนโปร่งใส มันควรจะนุ่มเล็กน้อย

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเลือกขนาดได้ตามใจชอบ บางคนชอบขนาดใหญ่กว่า และบางคนชอบขนาดเล็ก ฉันชอบเห็ดที่ใหญ่กว่า เนื่องจากเห็ดมักจะสูญเสียขนาดเมื่อทอด และฉันก็อยากให้เห็ดอร่อยๆ สักชิ้นตกใส่ฟันจริงๆ

ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอดแล้วผัดให้เข้ากันจนเห็ดสุก ผัดบ่อยขึ้นเมื่อทอดเพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมามากและคุณต้องการให้ระเหยเร็วขึ้นและไม่ต้มเห็ดของเรา

ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่งแล้ว จำไว้ว่าตลอดเวลานี้เราต้องนอนในน้ำเย็น มิฉะนั้น มันจะมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สะเด็ดน้ำและซับมันฝรั่งเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกได้ดี

เมื่อคุณใส่มันฝรั่งลงไป กระทะควรจะร้อนมาก ใส่มันฝรั่งโดยตรงกับเห็ดลวกกับหัวหอมและผสม ทอดมันฝรั่งกับเห็ดต่อไปกวนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะทำได้ดีที่สุดเมื่อด้านล่างของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

หากคุณหั่นมันฝรั่งให้บาง มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น เกือบจะพร้อมกันกับช่วงเวลาที่ส่วนใหญ่จะทอดได้ดี หากชิ้นมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ เมื่อการทอดเพียงพอแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือต่ำแล้วปิดฝาให้มิดชิ้นมันฝรั่ง ทอดใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

จานอร่อย - มันฝรั่งทอดกับเห็ด - พร้อมแล้ว เรียกทุกคนมาที่โต๊ะอย่างเร่งด่วนและรับประทานอาหารกลางวันก่อนที่มันจะเย็น!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดจัดทำขึ้นหลายวิธีในสูตรก่อนหน้านี้เราผัดหัวหอมและเห็ดแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ครั้งนี้ทุกอย่างจะแตกต่างออกไป ประการแรก เห็ดจะสุกเร็วกว่ามันฝรั่งมาก และควรเริ่มทอดในภายหลัง แต่ในขณะเดียวกัน เห็ดก็จะชุ่มฉ่ำกว่าด้วย ดังนั้นจึงเหมาะที่จะทอดในกระทะที่แตกต่างกันแล้วรวมเข้าด้วยกัน "ไฮไลท์" ของสูตรนี้อยู่ในรูปของครีมเปรี้ยว มันจะออกมาอร่อยมากคุณไม่ต้องสงสัยเลย

คุณจะต้องการ:

• 8-10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดสด - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่กิ่ง
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนอื่น ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นแท่ง ทินเนอร์จะยิ่งทอดเร็วขึ้น แต่ชิ้นที่เล็กเกินไปสามารถเริ่มแตกได้โดยเฉพาะถ้ามันฝรั่งยังเด็กและเป็นแป้ง

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนเตา ตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด แล้วใส่น้ำมันพืช พอมีควันขึ้นจากน้ำมัน ให้ใส่มันฝรั่งลงไป มันจะเริ่มทอดทันที แต่อย่ารีบผสมรอเปลือกสีทอง

ในขณะที่ทอดมันฝรั่งให้เริ่มหั่นเห็ด บางคนชอบล้างและทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่พวกเขาสูญเสียความขาวเนื่องจากการรอเป็นเวลานานในตู้เย็น หากเห็ดสดและขาวให้หั่นแบบนี้

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จำไว้ว่ามันจะหดตัวจากการทอด ตั้งกระทะที่สองบนไฟแล้วใส่น้ำมันในลักษณะเดียวกัน วางเห็ดลงในกระทะร้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล เกลือเห็ดในกระบวนการเพื่อลิ้มรสของคุณ

ในเวลานี้มันฝรั่งจะสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศแห้งสำหรับมันฝรั่งหากต้องการ โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นสมุนไพรและผักที่มีกลิ่นหอมซึ่งเน้นรสชาติของมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบ ผัดและทอดต่อไป

เมื่อเห็ดแชมปิญองนิ่มลงและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ย้ายไปยังกระทะที่มีมันฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน ถึงเวลาเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสดแสนอร่อยสักสองสามช้อน

ชิมมันฝรั่งเพื่อความสุก มาถึงตอนนี้มันควรจะแดงก่ำด้านนอกและด้านในนุ่มนั่นคือเกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากนั้นผัดมันฝรั่งเห็ดและครีมเปรี้ยวปิดฝากระทะแล้วขับเหงื่อออกด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีเพื่อผสมรสชาติ

ครีมเปรี้ยวจะละลายและดูดซึมได้เกือบทั้งหมดเพื่อเพิ่มรสชาติ มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยพร้อมแล้ว ถ้าคุณชอบหัวหอมจริงๆ คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรนี้ในขณะที่ทอดกับเห็ด แต่ถึงแม้จะไม่มีหัวหอมแต่รสชาติก็เยี่ยมมาก เหมือนย้อนไปในวัยเด็ก ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีและหัวหอมในกระทะ

เมื่อพูดถึงเห็ดและมันฝรั่งไม่มีใครละสายตาจากคนผิวขาวผู้สูงศักดิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นเห็ดสดที่เก็บมาสดๆในป่า โดยปกติเราจะปรุงอาหารเหล่านี้ที่เดชาและกินก่อน หายากมากที่คุณจะรวบรวมผ้าขาวให้เพียงพอเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นแช่แข็ง อย่างไรก็ตามมันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่ามันฝรั่งสด แต่เทคโนโลยีการทำอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อย คุณทราบดีว่าการแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหาร ซึ่งรักษารสชาติและสารอาหารไว้ได้สูงสุด

แต่อย่าเสียสมาธิกับเห็ดแช่แข็งมากนักเพราะเราใช้เห็ดสดในสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก - 4-5 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ในกรณีของเห็ดป่า ไม่จำเป็นต้องเป็นพอร์ชินี แต่ยังรวมถึงเห็ดชั้นสูงอื่นๆ ด้วย ควรต้มให้สุกเล็กน้อยก่อนนำไปทอด แท้จริง 10 นาที

ดังนั้นเราจะจัดการกับเห็ดก่อน ทำความสะอาดขาเห็ดจากเกล็ดสีดำและเศษดิน ล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เข้ากันกับมันฝรั่งในจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณไม่ควรบดมากเกินไปเพราะพวกเขาจะเดือดต่อไป

จากนั้นต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกและใส่เห็ดลงไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่หนีไปไหน เพราะพวกเขามักจะเกิดฟองมาก

หลังจากนั้นให้ระบายเห็ดลงในกระชอนและปล่อยให้มันไหลเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไม่เปลี่ยนการทอดเป็นสตูว์

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่เห็ดหอมกับกระเทียมลงไปผัดจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันให้ร้อนและเมื่อร้อนจัดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ทอดโดยไม่ต้องคนบ่อยเกินไปเพื่อให้เปลือกมีสีแดงก่ำและกรอบ นี่คือสิ่งสำคัญที่สุดในมันฝรั่งทอด

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม (และจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและขนาดของชิ้น) ใส่เห็ดทอดลงในมันฝรั่ง ผัดและทอดอีกเล็กน้อยบนไฟอ่อน ให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดผสมกัน เกลือและพริกไทยในขั้นตอน

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีกับผักชีฝรั่งสด คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวได้ มันฝรั่งจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เห็ดป่าที่อร่อยอีกหลากหลายชนิดคือเห็ดชานเทอเรล หนึ่งในเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดที่คุณควรลอง หากคุณไม่ได้เติบโตใกล้บ้านหรือกระท่อมของคุณ ให้หานักสะสมที่มีความสุขในตลาดที่ขายพวกมัน มันจะคุ้มค่า. เห็ดชานเทอเรลแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้า แต่ของสดจะดีกว่ามาก

Chanterelles เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเตรียมทุกอย่างตั้งแต่ไข่เจียวไปจนถึงพาสต้า แต่เราใช้มันสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ด เห็ดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานก่อนทอด ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างมันให้ดีก่อนที่จะปรุงอาหารในภาชนะบรรจุน้ำเพื่อให้เม็ดทรายเมล็ดพืชและเศษซากธรรมชาติอื่น ๆ ทั้งหมดออกจากร่องที่ขา ไม่เป็นที่พอใจเมื่อขบเคี้ยวฟัน

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรลสด - ประมาณ 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

แช่ชานเทอเรลสดในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างใต้ก๊อกเพื่อล้างเศษไม้ออกจากเกล็ด วางเห็ดบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยหรือส่วนผสมของผักและเนย เนยจะทำให้เห็ดมีรสชาติพิเศษ

วางเห็ดลงในกระทะร้อนแล้วทอด ในตอนแรกน้ำผลไม้จะโดดเด่นและเห็ดจะถูกตุ๋นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณคนบ่อย ๆ ของเหลวจะระเหยอย่างรวดเร็วและจะเริ่มทอด

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถใช้ก้อนหรือใช้วงแหวนครึ่งวงบางก็ได้หากคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับชานเทอเรลในขณะที่ของเหลวหายไปและเห็ดเริ่มทอด ผัดหัวหอมและชานเทอเรลเข้าด้วยกันจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นหนา ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งร้อนและทอดจนเป็นสีแดง จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

ในตอนท้ายเมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดฝา ให้ยืนห้านาทีและคุณสามารถให้บริการ มันฝรั่งทอดกับเห็ดแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว!

มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอมเล็ก - สูตรเหมือนของคุณยาย วิดีโอ

นี่คือสูตรจากคอลเลกชันส่วนตัวของฉัน ที่นี่มีการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดตามสูตรที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ภูมิปัญญาทั้งหมดของปีที่ผ่านมามีความเข้มข้นในจานที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ นอกจากวิธีการปรุงมันฝรั่งเองแล้ว คุณยังจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในชีวิตประจำวันเกี่ยวกับการปรุงอาหารที่ถูกต้องและอร่อยอีกด้วย ประสบการณ์ล้ำค่าที่จะเรียนรู้จาก อย่างไรก็ตามสูตรนี้ใช้เห็ดแห้งซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารจานเด็ด เราดูและเรียนรู้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในบทความนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจากเห็ดแช่แข็งอีกด้วย เลือกเห็ดที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ตัวอย่างเช่นเห็ดที่เรานิยมปรุงโดยไม่ต้องปรุงและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ใส่ลงในกระทะทันทีซึ่งพวกเขาจะละลายน้ำแข็งและปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือการทอดเห็ดแยกกันเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อละลายไม่ทำให้มันฝรั่งเดือด

อีกจานที่จำได้ตั้งแต่วัยเด็กคือมันฝรั่งหอมกับเห็ดทอดในน้ำมันหมู รสชาติพิเศษและกลิ่นที่น่าจดจำและน้ำมันหมูทอดเกือบจะอร่อยกว่าเห็ด ฉันจำได้แม้กระทั่งมันฝรั่งในตระกูลนี้ก็มีสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณยายชอบทอดจนกรอบและเบคอนกรอบ ส่วนคุณพ่อชอบปิดฝาให้นิ่มและร่วน ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก แต่ฉันขอแนะนำให้คุณลองและเลือกสิ่งที่คุณชื่นชอบ

จะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• น้ำมันหมู (เค็มแบบคลาสสิกมีเนื้อเป็นเส้น) - 200 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 400-500 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียมเป็นตัวเลือก
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในน้ำมันหมูจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันซึ่งเราได้กล่าวถึงก่อนหน้านี้เล็กน้อย ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเกิดจากไขมันเท่านั้น

ก่อนอื่นตั้งกระทะที่มีก้นหนาและน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเทมาก

ตัด Palo เป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ในกระบวนการทอดมันจะลดขนาดลงและละลาย หากคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณก็เสี่ยงที่จะได้รับเสียงแตกแห้งด้วยกล้องจุลทรรศน์ ถ้าคุณชอบรสชาติของตัวมันเอง

ใส่เบคอนลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองคุณจะเห็นว่าไขมันเริ่มละลายออกจากมันและเติมลงในกระทะได้อย่างไร

ตอนนี้เป็นขั้นตอนสำคัญถัดไปหากคุณไม่ต้องการปรุงมันฝรั่งตุ๋นแบบนิ่มด้วยการทอดแบบเบา ๆ แต่นำไปผัดให้ปรุงเห็ดแยกกัน เห็ดปล่อยน้ำออกมามาก ซึ่งเมื่อปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง จะเริ่มห่อหุ้มและป้องกันไม่ให้มันทอด

หากคุณทอดเห็ดแยกกันก็ถึงเวลาใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันหมู ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นไม่บางเกินไป ผัดน้ำมันหมูเบา ๆ และผัดเฉพาะเมื่อมีเปลือกทอดปรากฏที่ชั้นล่าง

ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ทอดให้เป็นสีแดงอ่อน แต่อย่าสุกเกินไปมันจะถึงความพร้อมพร้อมกับเห็ด หากคุณจะใส่กระเทียม ตอนนี้ก็ถึงเวลาใส่กระเทียมลงในกระทะแล้ว

ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ เห็ดขนาดเล็กเช่นเห็ดเล็กไม่สามารถตัดได้ แต่ผัดทั้งหมด ทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวที่ออกมาหมด เห็ดเกลือกับหัวหอม หลังจากนั้นปล่อยให้เห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

ทอดมันฝรั่งกับเห็ดและเบคอนต่อไปจนสุกเต็มที่ คนเป็นระยะๆ หากคุณต้องการมันฝรั่งที่นุ่มขึ้น ให้ปิดฝาหม้อในช่วงห้านาทีสุดท้าย

พร้อมแล้วตัดสมุนไพรสดแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่งและครีม - สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด แต่อนิจจา? ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูเห็ด เห็ดแช่แข็งหรือเห็ดสด แต่ปลูกเองจะช่วยคุณได้ ฉันหมายถึงเห็ดและเห็ดนางรม ฉันได้บอกคุณไปแล้วเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ใช้เห็ดแชมปิญองในตอนต้นของบทความ ตอนนี้เรามาดูวิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมกัน และเพื่อรสชาติให้เพิ่มครีมเพราะจะไม่แปลกใจสำหรับทุกคนที่พบว่าเห็ดและครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดี

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ รอสูตรใหม่และเคล็ดลับความอร่อย เก็บเห็ดเพื่อความสุขและทอดกับมันฝรั่ง

หนึ่งในอาหารจานโปรดในวัยเด็กคือมันฝรั่งทอดกับเห็ด สามารถปรุงที่บ้านในชนบทและแม้แต่ในป่าด้วยไฟ มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมาย คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่า บ่อยครั้งที่มันฝรั่งผัดกับหัวหอมและเห็ดตุ๋นในครีม เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

การปรุงอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อยและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำอาหารสูตรง่ายๆได้ นอกจากนี้เนื่องจากลักษณะการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรคุณสามารถทอดเห็ดกับมันฝรั่งได้ตลอดทั้งปี จานนี้ไม่มีแคลอรี่สูงมาก แต่มีไขมันจำนวนมากดังนั้นจึงควรเสิร์ฟสลัดผักเป็นเครื่องเคียง

มันฝรั่งผัดกับเห็ดแม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่ก็อร่อยมาก

ตัวเลือกมังสวิรัติ

สูตรนี้เรียกว่ามังสวิรัติเนื่องจากไม่มีครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในการปรุงอาหาร เพื่อลดแคลอรี่ให้ปรุงมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืช ในการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ด คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ดสด 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พวงสีเขียว

สูตรไม่ได้ระบุว่าเห็ดชนิดใดที่เหมาะที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารด้วยของป่า เช่น เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง หรือกับเห็ดแชมปิญอง แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อหาแคลอรี่ แต่อย่างใด สิ่งที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการเตรียมเห็ด

หากคุณกำลังปรุงมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง จะต้องใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล หรือคุณสามารถปอกเปลือกได้ แม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่า ยิ่งเห็ดดูดซับความชื้นได้น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

แยกหมวกออกจากขาและทำความสะอาดชั้นบนสุด ในเห็ดป่าจำเป็นต้องลบที่มืดออกหากคุณใช้เห็ดหรือเห็ดนมควรราดด้วยน้ำร้อนแล้วล้างใต้ก๊อกหลาย ๆ ครั้ง

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากหัวมีขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดตามยาวแล้วสับเป็นครึ่งวงกลม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะลึกคุณต้องเทน้ำมันก่อนแล้วจึงทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมแดงแล้วให้จัดใส่จาน เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกครั้ง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณชอบมันฝรั่งทอดกรอบ ควรปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาและใส่เกลือสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำมันและทอดเห็ดสับแบบสุ่ม: ในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะทอดและลดขนาดหลายครั้ง คุณต้องทอดเป็นเวลา 40 นาที

ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งแล้วเทหัวหอมลงในกระทะ สับผักใบเขียวแล้วโรยจานด้วย อย่างที่คุณเห็นสูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดนั้นไม่ซับซ้อนเลย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ (ต่อ 100 กรัม) คือประมาณ 120 กิโลแคลอรี

มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เห็ดป่าสำหรับอาหารจานนี้

มันฝรั่งทอดกับเห็ดสดเข้ากันได้ดีกับผักเค็มและผักดอง เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี มะเขือเทศ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก lecho หรือซอสมะเขือเทศ

หากตุ๋นกับครีมจานจะนุ่มขึ้นคุณต้องเพิ่มครีมประมาณ 20 นาทีหลังจากเริ่มทอด สำหรับเห็ดหนึ่งปอนด์จะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ปรุงเร็วอร่อย

สูตรที่ดำเนินการในหลายขั้นตอนและใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงจะดึงดูดใจแม่บ้านสมัยใหม่ เป็นการดีที่จะทอดมันฝรั่งเมื่อมีเวลาเหลือน้อยมากก่อนอาหารเย็นหรือมื้อกลางวัน สูตรนี้ง่ายมากมันฝรั่งทอดปรุงตามที่มีเห็ดสด (ส่วนใหญ่มักจะเป็นเห็ดแชมปิญอง) นุ่มและนุ่ม สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1200 กรัม
• เห็ด 200–300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 พวงของผักใบเขียว

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเห็ดแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ด (สามารถปรุงกับเห็ดแชมปิญอง พอร์ชินี หรือพันธุ์ไม้ป่าอื่นๆ) ล้างใต้น้ำไหล ทำความสะอาดบริเวณที่เสียหาย หั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 1 เซนติเมตร หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเดียวกัน

ใส่กระทะก้นหนาบนกองไฟใส่น้ำมันพืชให้ร้อน คุณสามารถใช้เนยได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้น หัวหอมควรผัดจนเป็นครีม

เทมันฝรั่งลงในกระทะแล้วพักไว้ 5 นาที ใส่เห็ดเกลือเทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ต้มเท่าไหร่? ภายใน 40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถถอดฝาออกแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดผักและโรยด้วยเห็ดและมันฝรั่งสำเร็จรูป

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย: แทนที่จะเป็นน้ำให้เคี่ยวในครีม มันฝรั่งกับเห็ดและครีมเปรี้ยวจะอร่อยเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำอาหารเห็ดกับมันฝรั่งนั้นทำได้ง่าย ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดชนิดใดอาหารจานนั้นจะมีรสชาติอร่อยและปริมาณแคลอรี่จะไม่สูงมาก

เป็นเวลาทองในสนาม! การเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุดทำให้สุกและเห็ดก็ปรากฏขึ้นในป่า ในเวลานี้มันเป็นบาปที่จะไม่ทอดมันฝรั่งกับเห็ด อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากบนโต๊ะของเรา การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก และถ้าคุณทำตามเงื่อนไขของสูตรอาหารทั้งหมด อย่าลืมทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะเพิ่งรู้จักมันเป็นครั้งแรกก็ตาม

อาจเป็นไปได้ว่าหลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแทนที่จะกินมันฝรั่งชิ้นสีแดงก่ำน่ารับประทานคุณจะได้มวลที่เหมือนโจ๊ก สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งการทอดกับเห็ดและไม่ใช้พวกเขา เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเช่นนี้อีก โปรดจำกฎทองสองสามข้อ:

1. หลังจากหั่นมันฝรั่งแล้วต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดแป้ง จากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูจะดีกว่า ดังนั้นคุณจึงขจัดความชื้นและมันจะทอดเร็วขึ้นและดีขึ้น

2. หากคุณใช้มันฝรั่งร่วน ให้ทอดในชั้นเดียว มิฉะนั้นจะแตกและนิ่มลงอย่างรวดเร็ว

3. สำหรับการทอด ใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือไก่เนื้อ ในนั้นผักจะทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม

4. ควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันเดือด ดังนั้นมันจะกรอบมากขึ้น

5. ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด มิฉะนั้นมันฝรั่งจะดูดซับน้ำมันได้มาก

6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาระหว่างการทอด เหมาะสำหรับการตุ๋นผัก หากคุณปิดฝาหม้อ ความชื้นจะยังคงอยู่ภายใน

7. เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตกและไม่แตกหักควรพลิกกลับให้น้อยและระมัดระวังมาก ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารคุณต้องคนด้วยไม้พายไม่เกิน 3 ครั้ง

8. เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่มีเวลาแน่นอนสำหรับกระบวนการทอด ขึ้นอยู่กับพลังของเตาและความหลากหลายของมันฝรั่ง ดังนั้นให้ชิมและประเมินรูปลักษณ์

และตอนนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่อร่อยสำหรับการทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด

Chanterelles กับมันฝรั่งทอด สูตรอร่อยง่ายๆ

Chanterelles เป็นเห็ดที่อร่อยมาก พวกเขาอยู่ในประเภทแผ่น เห็ดมีพิษและนกเป็ดผีเข้าร่วมกับเขา ดังนั้นข้อบกพร่องและเวิร์มจึงไม่ได้เริ่มต้นขึ้น อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานชานเทอเรลได้อย่างปลอดภัย หลังจากเก็บเห็ดเหล่านี้แล้วฉันก็ทอดมันด้วยมันฝรั่งโดยไม่ลังเล - คุณจะเลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งกิโลกรัม
• เกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ
• เห็ด 300 กรัม (เราเอาชานเทอเรล);
• 1 หัวหอม
• น้ำมันทอด

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หากคุณไม่ได้เก็บมันเองและไม่แน่ใจว่ามันเติบโตที่ไหน ให้ต้มมันในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดสารอันตรายและสารปนเปื้อนที่อาจมีอยู่ในหมวกเห็ด หลังจากนั้นจะต้องเทลงในกระชอนและทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดเห็ดเย็นเป็นชิ้น ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนรูปทรงใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นจาน ต้องล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

3. หลังจาก 10 นาที ผัดเห็ดและย้ายออกไปเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับมันฝรั่ง จะต้องถ่ายโอนไปยังกระทะและปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที

4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ฉันใช้พริกไทยป่นและกระเทียมแห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเรียบร้อยและเพิ่มในการทอด ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนสุกประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมมวล 1-3 ครั้ง คุณไม่ควรทำเช่นนี้บ่อยเกินไป เพราะชิ้นส่วนของมันฝรั่งสามารถหักได้

5. ทันทีที่คุณเห็นว่ามันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้

จานเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบใด ๆ คุณจะกินแบบนั้นก็ได้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสลัดผักก็ได้ ลองมัน!

มันฝรั่งผัดกับไก่ เห็ด และหัวหอม

หากคุณต้องการกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจและมีเวลาทำอาหารน้อยมากให้ใช้สูตรนี้ มีทุกอย่างให้อิ่มท้อง - มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และเห็ด มันออกมาน่ารับประทานและรวดเร็วมาก ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• 2-4 แชมเปญ
• น่องไก่เล็ก 3 ชิ้น (คุณสามารถนำส่วนอื่น ๆ ของมันได้);
• กระเปาะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มในไก่เนื้อและปิดฝาทันทีโดยไม่ต้องกวน ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที กระบวนการนี้จะช่วยให้มั่นใจว่าข้างในมันฝรั่งสุกดี

3. เปิดฝาออกแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถหมุนเนื้อหาด้วยไม้พายได้ไม่เกิน 3 ครั้ง มิฉะนั้นฟางจะแตก

4. ทันทีที่มันฝรั่งทอดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง ผัดและทอดอีกสองสามนาที

5. ถึงเวลาสำหรับเห็ด ต้องหั่นเป็นครึ่งแผ่นหรือสี่ส่วน ใส่มันฝรั่ง เกลือ และปรุงรส ผัดและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที กวนสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

ทุกอย่างพร้อมแล้วมันฝรั่งกับเห็ดของเรา คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะด้วยวิธีที่สะดวก ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

มันฝรั่งผัดเนย - อาหารเย็นที่รวดเร็วและอร่อย

เห็ดชนิดหนึ่งทอดเช่นเดียวกับเห็ดป่าอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง มันจะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าถ้าคุณเก็บมันเองและปรุงกับมันฝรั่งเล็ก ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับสิ่งนี้ แค่เอ่ยก็น้ำลายสอแล้ว ดังนั้นหากคุณมีน้ำมันอยู่ในคลังแสงของคุณให้เตรียมอาหารจานนี้จากพวกเขา มันออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน 300 กรัม (คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งสดและแช่แข็ง)
• หัวหอม 2 ชิ้น
• 6-8 มันฝรั่ง
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• พริกไทยป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สามารถใส่ผีเสื้อขนาดเล็กลงในกระทะได้ทั้งตัว

หากคุณไม่ได้เก็บเห็ดด้วยตัวเอง แต่ซื้อมาจากตลาด คุณจะไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพและสถานที่เก็บเห็ดได้ ดังนั้นก่อนทอดจึงต้องต้มในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที (เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร) จากนั้นระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ชิ้นที่เปียกจะไม่สุกดี

2. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยจนเป็นสีทอง

3. ทันทีที่หัวหอมแดงคุณต้องเพิ่มเห็ดลงไปแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที

4. ในระหว่างนี้ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นให้เรียบร้อย จากนั้นควรล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้ชิ้นที่กรอบและทอด

5. ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดและหัวหอมผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นนำออกแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเติมเกลือและเครื่องปรุงรสได้ 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

จานพร้อม! ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งผัดกับหมูและเห็ดในกระทะ

ทางไปสู่หัวใจของมนุษย์คือการผ่านท้องของเขา ผู้หญิงทุกคนรู้คำพูดนี้ เพื่อเอาใจคนที่คุณเลือก ให้เตรียมของอร่อยนี้ให้เขา นี่คือสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับทุกคน - มีทั้งเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง! อิ่มมากและอร่อยมาก แต่จะปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ด้วยกันได้อย่างไรเพื่อไม่ให้จานกลายเป็นโจ๊ก? การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยให้กับคุณซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ในกรณีของเราคือหมู);
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เห็ด;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กำหนดปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง บางคนชอบเนื้อมากกว่า บางคนชอบมันฝรั่งหรือเห็ด

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที พลิกกลับสองสามครั้ง

2. ใส่เกลือและเครื่องเทศเนื้อ

3. ใส่เห็ดและปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

4. ในขณะที่เห็ดกำลังตุ๋นคุณต้องหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ทันทีที่เนื้อสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่มันฝรั่งลงในเครื่องคั่ว ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที

6. หลังจาก 10 นาที มันฝรั่งจะสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเตรียมพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

จานพร้อมแล้วและต้องเสิร์ฟทันที มันอร่อยมากที่จะเติมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ทานให้อร่อย!

วิดีโอ - มันฝรั่งทอดกับเห็ดป่า

หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าการทอดเห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งนั้นง่ายและอร่อยเพียงใด วิดีโอสั้น ๆ แต่เข้าใจได้มากนี้จะช่วยให้แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญองแทนสีขาว

ฉันหวังว่าการรวบรวมสูตรอาหารในวันนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ เพื่อไม่ให้สูญเสียให้แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งกับเห็ดสามารถทอดได้ตลอดทั้งปี อาหารจานง่ายๆ นี้ช่วยได้เสมอเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร สมาชิกทุกคนในครอบครัวยินดีต้อนรับเขาเสมอ

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคมากที่สุดซึ่งมักจะเตรียมเป็นอาหารจานอิสระ เพิ่มในซุป, ซุป, สลัด เมื่อคุณต้องการของอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมาก สูตรทั่วไปจะช่วยได้เสมอ: มันฝรั่งกับเห็ดซึ่งมักจะผัดกับหัวหอม หรือคุณสามารถส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ ตุ๋น ปรุงอาหาร หม้อปรุงอาหาร

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด

เป็นการยากที่จะทำลายอาหารจานง่าย ๆ นี้ แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างด้วย หนึ่งในความลับหลักสำหรับเห็ดในการแสดงรสชาติให้มากที่สุดคือการปรุงอาหารแยกกันโดยการทอดและทำให้ของเหลวระเหย จากความลับอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ด ข้อมูลต่อไปนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ:

• หากคุณเพิ่มเห็ดขาวสับเล็กน้อยลงในเห็ดเห็ดชนิดแรกจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• การผสมผสานของหลายสายพันธุ์ทำให้รสชาติของอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดคือสมุนไพร Provence ส่วนผสมของพริกกระเทียม
• ในตอนท้ายจะมีการเติมกระเทียมเสมอหลังจากนั้นควรปล่อยให้จานแช่ในกลิ่นหอมเล็กน้อย
• เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง แนะนำให้แช่ไว้ในนมล่วงหน้า 12 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการให้มันฝรั่งกรอบมากขึ้นเมื่อนำไปทอด ให้แช่มันฝรั่งไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สูตรมันฝรั่งเห็ด

แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่ก็มีหลายวิธีในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด หากคุณลองแต่ละวิธีปรากฎว่าอาหารนั้นมีความหลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ ภาพถ่ายที่น่ารับประทานพูดถึงมัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดมันฝรั่งในกระทะ สำหรับผู้ที่พยายามกินของทอดน้อยลง จานนี้ตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังปรุงในเตาอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อใส่ในหม้อดินเผาและปิดด้วยชีสด้านบน

ทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 kcal ต่อ 100 กรัม
• อาหาร: รัสเซีย

มันฝรั่งผัดกับหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ - จานนี้อร่อยมากและถ้าคุณไม่รู้วิธีปรุงด้วยวิธีที่ผิดปกติให้เพิ่มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมลงไป จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถใช้เห็ดสดหรือดองหรือแห้งก็ได้ โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะทอดก่อนเสมอเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ทอดในกระทะขนาดใหญ่จะดีกว่า จากนั้นเมื่อกวนมันฝรั่งจะไม่สำลักและบนจานของคุณจะดูเหมือนในภาพถ่ายจากนิตยสารการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 350 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 35 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังระเหยออกจากเห็ด ให้สับหัวหอม เมื่อของเหลวระเหยเพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
4. ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ ตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที

ตุ๋น

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งต้องตุ๋นมันฝรั่งแทนการทอดจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดปรุงได้ดีที่สุดในช่วงฤดูเห็ดและใช้ของสดทุกชนิด ถ้าไม่เช่นนั้นโปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่อร่อยที่สุดคือเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดแชมปิญองแห้ง ครีมเปรี้ยวจะทำให้มันฝรั่งตุ๋นนุ่มขึ้นและสมุนไพรสดที่เติมในตอนท้ายจะมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมปิญอง - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่งโดยการปอกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำ
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะก่อนหั่นหัวหอมเป็นก้อน เมื่อน้ำระเหยแล้วให้ใส่ผักที่สับไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมใส
3. เทครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไปผสม
4. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ใส่อาหารทอด เทน้ำลงไปให้ท่วมมันฝรั่ง เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน
5. เคี่ยวจานจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานจากเตาอบแม้ง่าย ๆ อย่างมันฝรั่งกับเห็ดก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล การทำอาหารนั้นง่ายกว่ามันฝรั่งทอดกับเห็ด สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วส่งไปอบ ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนซอสที่จะครอบคลุมส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 0.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ดนางรมและหัวหอมโดยหั่นแล้วผัดในกระทะ
2. วางมันฝรั่งบนถาดอบเป็นชั้น ๆ ปิดด้วยแครอทหั่นเป็นวงกลมตามด้วยเห็ดนางรมจากนั้นจึงวางมันฝรั่งชั้นที่สอง
3. เตรียมซอสโดยผสมน้ำ ครีม เกลือ เครื่องเทศ เทมวลลงในถาดอบกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ตะแกรงชีสด้านบน
5. อบจานที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

กับเห็ดดอง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานที่จะใช้เห็ดดองจะแตกต่างกันตามลำดับการทอดส่วนผสมเท่านั้น เตรียมเห็ดเค็มไว้แล้วคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาแยกกัน อาหารสำเร็จรูปไม่สูญเสียเลยจากการรวมกันดังกล่าว ในทางกลับกันจะได้รสเผ็ดซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์สด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวหอมโดยหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ทอดจนเหลืองกรอบ
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในหัวหอม
4. ทอดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาหม้อ
5. เห็ดน้ำผึ้งต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10 นาที
7. เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศในตอนท้าย, ผสม
8. โรยด้วยสมุนไพรสับ (ตามภาพ)

กับเห็ดหอมแห้ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บัตเตอร์นัทแห้งไม่ได้เลวร้ายไปกว่าบัตเตอร์นัทสด แต่คุณต้องจำไว้ว่าให้แช่ไว้ในน้ำก่อนเพื่อให้นิ่ม สิ่งที่สองที่ไม่ควรลืมคือเห็ดไม่ได้ล้างก่อนตาก มิฉะนั้นอาจขึ้นราและไม่แห้ง ด้วยเหตุนี้ น้ำที่แช่ผลิตภัณฑ์จึงต้องระบายออกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถใช้มันสด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ระหว่างนี้เตรียมมันฝรั่งด้วยการปอกเปลือกและหั่น
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เนยลงในน้ำเดียวกันตั้งไฟต้มประมาณ 15 นาที
4. ตัดและทอดหัวหอม
5. ระบายน้ำซุปออกจากน้ำมัน ล้างออก สับถ้ามีขนาดใหญ่
6. เพิ่มลงในหัวหอมทอดประมาณ 3-4 นาที
7. ใส่หัวลงในกองไฟเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
8. หลังจากน้ำเดือดในมันฝรั่งแล้ว ให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
9. ได้เวลาใส่ครีม, เนยกับหัวหอม, เกลือ, ใบกระวาน
10. เคี่ยวจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

กับเห็ดแช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 133 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยเห็ดแช่แข็งที่คุณจะซื้อในร้านค้า ให้ใส่ใจกับสภาพของมัน: พวกมันไม่ควรติดกันเป็นก้อน ตรงกันข้ามบ่งชี้ว่าสภาวะการเก็บรักษาถูกละเมิดและมีการละลายมากกว่าหนึ่งครั้ง จากนั้นจึงแช่แข็งอีกครั้ง มิฉะนั้นจะมีการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดในช่องแช่แข็งราวกับว่าพวกเขาใช้วัตถุดิบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้สับและทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
2. โยนชานเทอเรลลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ทอดจนน้ำระเหยหมด
3. ทอดมันฝรั่งแยกกัน เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเกลือ
4. ทอดอีก 2-3 นาที

กับเห็ดสด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เห็ดสดยอดนิยมที่ใช้ร่วมกับมันฝรั่งคือเห็ดนางรมเห็ดแชมปิญอง เห็ดป่า, เห็ดเนย, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่นิยม แต่ถ้าคุณมีตัวเลือกอื่นให้เลือกสิ่งที่คุณชอบ จานจะไม่เสียอะไรจากสิ่งนี้ สูตรต่อไปนี้สำหรับมันฝรั่งกับเห็ดเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในหม้อ แต่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สดพวกเขาจะต้องทอดก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 15 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 340 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 15 กรัม
• พริกไทย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างอาหารทั้งหมด
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 6 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะสองสามนาทีใส่เห็ด ทอดทุกอย่างรวมกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงไว้ในหม้อ เทน้ำ 100 กรัมด้านบน ถัดไปอย่าลืมโรยเกลือพริกไทยใส่เห็ดบนมันฝรั่ง
5. ใส่หม้อในเตาอบร้อน อบประมาณ 30 นาที
6. จากนั้นตรวจสอบว่าคุณจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ นำเข้าอบอีก 20 นาที
7. นำหม้อออกอีกครั้งเพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละอันส่งกลับไปที่เตาอบที่ปิดแล้วเป็นเวลา 10 นาที

กับเห็ดและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานมันฝรั่งกับเห็ดมักจะอร่อยกว่าด้วยหัวหอม ผักนี้มีความจำเป็นในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะหักโหม แต่ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมซอสกระเทียมสองสามกลีบในองค์ประกอบคุณจะได้มันฝรั่งอบที่ไม่ละอายใจที่จะให้บริการ ให้กับแขก ครีมเปรี้ยวจะทำให้รสชาตินุ่มนวลและกระเทียมจะให้รสชาติ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำมันตามความจำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับกระเทียมหัวหอมครึ่งวงให้ละเอียดทอดทุกอย่างพร้อมกับเนยแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
2. ล้าง หั่นเห็ด และทอดหลังจากน้ำระเหย เกลือ, ปิดฝา.
3. ในกระทะอื่นทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก
4. รวมส่วนผสมหลัก, ครีม, โรยด้วยพริกไทย, เกลือ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดไฟ
5. โรยจานด้วยสมุนไพรและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 10 นาที

วิดีโอ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารที่เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีใครสามารถปฏิเสธได้ และถ้าปรุงด้วยเห็ดป่าที่เก็บด้วยมือก็จะเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก

แต่การรักษานี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารราคาประหยัด แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้หากเธอรู้เคล็ดลับง่ายๆ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันฝรั่งทอดเตรียมป่าทุ่งหญ้าและเห็ดที่ปลูกในบ้านอย่างไร

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เห็ดป่าใด ๆ (เห็ดชานเทอเรล, เห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดรัสเซีย, ฯลฯ ) ที่ตากแห้งเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวและในกรณีนี้ควรใช้สีชมพูหรือสีอื่นที่ไม่ใช่ ตกมันฝรั่งหลากหลายชนิด

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6-7 หัว
• เห็ดแห้ง - 250-300 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• กระเปาะขนาดกลาง.
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งกับเกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณเอง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหนึ่งพวงประมาณ 70-80 กรัม
• ทานตะวันไร้กลิ่นสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทของขวัญแห้งของป่าด้วยน้ำในขณะที่ควรเย็นทิ้งไว้ 60-70 นาที

ปอกเปลือกมันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอม

สับผักใบเขียว, หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นยาว, สำหรับเฟรนช์ฟราย, สับหัวหอมให้ละเอียดหรือสี่ส่วน, ส่งกระเทียมผ่านกระเทียมหรือถูบนกระต่ายขูดละเอียด (คุณสามารถสับมันด้วยมีด)

เทดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟส่งหัวหอมที่นั่นทอดประมาณ 7 นาทีแล้วนำออกในจานรอง

หลังจาก 20 นาทีใส่เห็ดที่ล้างแล้วหลาย ๆ ครั้งลงในผักผสมปรุงตอนนี้ภายใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

เทหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในผลิตภัณฑ์เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรผสมปิดฝาปิดไฟทิ้งไว้ห้านาทีในสถานะนี้ มันฝรั่งทอดกับเห็ดแห้งพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดได้อย่างปลอดภัย!

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยส่วนผสมแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อน ระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นใช้ในลักษณะเดียวกับแบบแห้งเท่านั้น

ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ในจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณสามารถปรุงอาหารนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้ฉันแน่ใจว่าแขกของคุณจะเลียนิ้วจากมัน

ชุดส่วนผสม:

• ชานเทอเรลสด - ประมาณ 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีม (ไขมัน 15-20%) - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศที่คุณเลือกเอง
• เกลือ - 2-3 หยิกเล็ก ๆ

มันฝรั่งทอดกับเห็ด - ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่น จัดเรียงและต้มชานเทอเรล ในขั้นตอนการต้มเห็ดให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ใช้เวลาเตรียม 15 นาที หากมีฟองเกิดขึ้นที่ผิวกระทะ ให้ตักออก

2. โยนของขวัญจากป่าในกระชอนแล้วพักไว้ก่อน

3. สับหัวหอมทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีทองสวยงามนำออกจากกระทะ

4. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถก้อน ชิ้น ถ้วย ฯลฯ

5. ชานเทอเรลที่เย็นแล้วหากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น

6. สับเนยใส่เห็ดทอดประมาณ 10-12 นาที

7. ในกระทะอื่นทอดมันฝรั่งตามปกติโดยเติมน้ำมันเกลือและเครื่องเทศ

8. ผสมผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมด, อย่าลืมหัวหอม, เทครีม, ปิดฝา, เคี่ยวประมาณสิบนาทีไม่มาก

แบ่งจานที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ และตกแต่งด้วยต้นหอมหรือผักชีลาวด้านบน ทุกอย่างพร้อมแล้ว เริ่มทานได้!

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ในสูตรนี้ แต่สำหรับรสนิยมของฉัน สนับมือดูดีที่สุดในจานที่ยอดเยี่ยมนี้และกระตุ้นความอยากอาหาร - น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ ถ้าคุณต้องการรับอาหารให้เลือกอกไก่หรือเนื้อวัว นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นเนื้อสับได้ด้วยตัวคุณเอง

เตรียมทำอาหาร:

• 400-500 กรัม เบคอนสดเป็นชั้น ๆ (หมูสามชั้นเหมาะมาก)
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟสองดวงมีขนาดเล็ก
• แชมปิญอง - 350 กรัม
• ต้นมาเจอแรมและโหระพาเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวข้น 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมกันได้)
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะสำหรับทาถาดอบ
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสำหรับตกแต่ง
• ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

ไขมันหรือเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทย, พักไว้ 10 นาที

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. โรยด้วยเครื่องปรุงรส ใส่มาจอแรมสับและใบโหระพา เทครีมเปรี้ยวและผสม

ตัดเห็ดเป็นแผ่น ๆ อย่าให้หนาเกินไป

สับหัวหอมตามที่คุณต้องการฉันมักจะผ่าครึ่งวง

ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลสวย

ทั้งสองด้านแยกชิ้นเนื้อออกจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

นำถาดอบทาจาระบีด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งหนึ่งในสามในชั้นแรกใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงไปจากนั้นส่วนหนึ่งของหัวหอมกับเห็ดแชมปิญองทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้งและทำจานให้เสร็จ ส่วนที่สามของมันฝรั่งของคุณ

ส่งมันฝรั่งไปทอดในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาในขณะที่เพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารเป็น 180-200 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 60-70 นาที

เมื่อมันฝรั่งผัดกับเห็ดพร้อมแล้วให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้โดยตรงในจานอบ หรือจะจัดเป็นส่วนๆ ก็ได้ มันอร่อยมากที่จะเลี้ยงแขกและคนที่คุณรักด้วยมันฝรั่งกับมะเขือเทศกระป๋องแตงกวาดองกรอบ (ดูวิธีรักษาแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวได้ที่ลิงค์) กะหล่ำปลีดอง

สูตรอาหารที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้ดูสวยงามน่ารับประทานมากแถมยังรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไว้ได้ครบถ้วน

• 7-8 มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงกับต้นหอมและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวในรูปแบบเดียวหรือไม่ใช้เลยในจานก็ได้)
• น้ำมันพืช 1 ช้อน
• เห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญองสดต้มสุกล่วงหน้า 500 กรัม
• พริกไทยป่นดำและแดง - หยิกอย่างละ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งหลอด
• น้ำ (น้ำเดือด) - 50 มล.

กระบวนการนี้:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดเห็ดขนาดใหญ่ทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งหมด หากนำของขวัญจากป่าไปจะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีก่อน

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลาสามนาที ในช่วงเวลานี้ ดอกทานตะวันและชามจะอุ่นขึ้น ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสม

โยนเห็ดและหัวหอมลงไป ปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่ไม่ปิดฝาหม้อหุงหลายหม้อ และคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

เพิ่มมันฝรั่ง

ต้มน้ำแล้วเทลงในชาม ผสม ปิดฝาในโหมด "ทอด" ปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกัน คนส่วนผสมของคุณเป็นระยะๆ เพื่อให้ผัดได้ทั่วถึง

สับผักใบเขียว

เปิดฝา, พริกไทย, เกลือ, คนโดยไม่ต้องปิดฝา, ทอดต่ออีก 5 นาที

มันฝรั่งทอดกับเห็ดวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับ ทุกอย่างพร้อม คุณสามารถกินได้!

มันฝรั่งผัดกับเห็ดในน้ำมันหมู (วิดีโอ)

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและเตรียมมันฝรั่งแสนอร่อยกับเห็ดอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาพิเศษ Saltso ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษไม่เหมือนใคร ดูแล้วน้ำลายไหล)))

 

สำหรับการทอดให้ใช้มันฝรั่งที่ไม่ยุบตัว ตามกฎแล้วพันธุ์ดังกล่าวมีสีผิวเป็นสีแดง

คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะบนถาดอบหรือในจานอบในเตาอบในหม้อหุงช้า

เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นของอาหารจานนี้และให้รสชาติที่พิเศษ ให้ใช้หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศและเครื่องปรุงในการจัดองค์ประกอบ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและเห็ดอร่อยที่สุด แต่อย่า จำกัด ตัวเองเพียงแค่นี้เชื่อมต่อจินตนาการของคุณและทดลองโดยเพิ่มเห็ดเนยเห็ดชานเทอเรลและส่วนผสมของเห็ดประเภทต่าง ๆ รวมถึงผักต่าง ๆ และ เครื่องเทศ.

คุณสามารถเห็นด้วยตัวคุณเองว่าการทำอาหารที่นี่ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาและแน่นอนผลิตภัณฑ์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดป่า โม้ซีซั่นนี้รวบรวมสิ่งนี้ไว้ค่อนข้างเยอะ และเราได้ปรุงมันฝรั่งทอดและตุ๋นกับเห็ดแล้ว และแน่นอนว่าพวกเขาเค็มซึ่งฉันได้เผยแพร่แล้วในบล็อก ฉันขอให้คุณล่าสัตว์ในป่าด้วย

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!