วิธีการปรุงมะเขือยาวอบทั้งตัว มะเขือยาวในเตาอบ: สูตรที่มีรูปถ่าย พิซซ่ามะเขือยาว

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

มะเขือยาวที่แปลกใหม่เป็นผักที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมายาวนาน ชื่อรัสเซียที่สองของพวกเขาฟังดูอ่อนโยน: ชื่อสีน้ำเงินเล็กน้อย อบทั้งหมดเป็นพื้นฐานสำหรับจานผักเครื่องเคียงสลัดและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสม

ความสำเร็จของจานมะเขือยาวนั้นขึ้นอยู่กับทางเลือกในตลาด ข้อกำหนดสำหรับสีน้ำเงินที่จะหั่นเป็นลูกบาศก์หรือวงกลมนั้นไม่สูงเท่ากับของที่ปรุงสุกทั้งหมด ผักสำหรับอบควรไม่มีที่ติเหมือนในรูปในนิตยสารมัน ก่อนที่คุณจะอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบ ให้นึกถึงสัญญาณของคุณภาพของมัน:

1. มะเขือยาวที่เก็บสดนั้นแข็งและหนัก ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ความชื้นจำนวนมากจะระเหยออกไป
2. ก้านสีเขียวเรียบเป็นลักษณะของผลไม้สด เมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แห้ง และอาจเคลือบด้วยเชื้อราสีขาว
3. ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจสุกเกินไปหรือปลูกด้วยการใส่ปุ๋ยมากเกินไป ทั้งสองอย่างนี้เป็นอันตราย
4. ผิวของผลไม้ที่มีสุขภาพดีอาจมีสีต่างกัน (ม่วง, ชมพู, ม่วง, เขียว, ขาว, เกือบดำ) ควรมีความมันวาว เงางาม เรียบเนียนอยู่เสมอ
5. รอยย่นกลายเป็นสีน้ำเงินเนื่องจากเก็บไว้นานมาก ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
6. ผลอ่อนที่สุดไม่มีรสขมมีสีขาวและชมพู นี่คือคุณสมบัติที่หลากหลายของพวกเขา

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้สีน้ำเงินคุณภาพสูงที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งปอนด์ สำหรับที่คั่นหน้าบนตะแกรง ให้เลือกผักที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน มะเขือยาวอบไม่ควรมีความเสียหายทางกล (บาดแผล, รอยขีดข่วน, รอยบุบ) นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งสีน้ำเงินที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็ควรปรุงผลไม้ที่มีความหลากหลายเหมือนกัน

วิธีการอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบ

บลูส์อบไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมอาหารอื่นๆ อีกมากมาย คุณจะอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบอย่างไรให้อร่อย สุขภาพดี และน่ารับประทาน มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการทำเช่นนี้:

• บนกริด;
• ในกระดาษฟอยล์
• ในปลอกอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือผักย่าง เตรียมสีน้ำเงิน: ล้างให้สะอาดล้างด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดหาง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกขณะอบให้ใช้ส้อมเจาะผิวมะเขือยาว 3-4 ครั้ง วางผักที่ปรุงสุกไว้บนตะแกรง อบมะเขือยาวที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนสุกเต็มที่

นานแค่ไหนที่จะอบมะเขือยาวทั้งตัว

ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก สีน้ำเงินขนาดเล็ก (น้ำหนัก 200-300 กรัม) อบใน 20-25 นาที ผลไม้ครึ่งกิโลกรัมต้องใช้เวลาอบนานขึ้น พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาที มะเขือยาวพร้อมด้านในนุ่มและมีเปลือกสีทอง สีน้ำเงินอบสามารถใช้เป็นจานอิสระได้ บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกแช่แข็งปกคลุมด้วยน้ำดองหรือน้ำมันดอกทานตะวัน จากผักอบจะได้คาเวียร์มะเขือยาวที่ยอดเยี่ยม

สูตรบลูอบในเตาอบ

วิธีการอบมะเขือยาวขนาดเล็กทั้งหมดในเตาอบเพื่อให้กลายเป็นพื้นฐานของอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? ส่วนผสมที่น่าสนใจของสีน้ำเงินทั้งหมดกับผักและสมุนไพรอื่น ๆ ที่สับละเอียด ส่วนผสมสำหรับอาหารค่ำของคุณ:

• มะเขือยาวขนาดเล็กทั้งหมด (หนึ่งตัวต่อหนึ่งหน่วยบริโภค);
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันสำหรับสองถึงสามเสิร์ฟ
• มันฝรั่ง (หนึ่งหรือสองหัวต่อหนึ่งหน่วยบริโภค);
• หัวหอม (หัวหอมหนึ่งสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ);
• มะเขือเทศ (หนึ่งสื่อสำหรับสองเสิร์ฟ);
• พริกหยวก (หนึ่งต่อหนึ่งหน่วยบริโภค);
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ผักใบเขียวที่คุณชอบ
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

จานนี้จัดทำขึ้นในเวลาที่บันทึก ล้างผักดิบยกเว้นผักสีน้ำเงินปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสม, ใส่เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียด ใส่ส่วนผสมผักในปลอกย่าง ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้านบน (ล้าง, แห้ง, ไม่มีก้าน) อย่าลืมเจาะผิวหนังของพวกมันสักสองสามรู ปิดผนึกแขนปล่อยอากาศจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ผักพร้อมแช่ด้วยน้ำมะเขือยาวและจะอร่อยผิดปกติ โรยจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุงมะเขือยาวทั้งตัวบนตะแกรง

ลูกเล็กสีน้ำเงินทั้งตัวสามารถยัดได้โดยใส่ผัก ชีส เห็ด และแม้แต่ไส้เนื้อลงในชิ้นผลไม้ มะเขือยาวย่างนั้นดีเป็นพิเศษ ลองสีฟ้าย่างถ่านกับน้ำมันหมูและกระเทียม จัดทำตามสูตรนี้:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
2. สับกระเทียม
3. โรยเบคอนชิ้นใหญ่ด้วยชิ้นกระเทียม
4. ตัดสีน้ำเงินขนาดเล็กอย่างระมัดระวังโดยไม่มีก้านลึกกว่าครึ่งหนึ่งของความหนาของผลไม้ เกลือภายในแผล
5. เริ่มหั่นด้วยเบคอน 1-2 ชิ้นกับกระเทียม
6. ย่างผลไม้บนถ่านจนนุ่ม เปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
7. ซอส (มายองเนส) จำนวนเล็กน้อยจะช่วยเสริมความสมบูรณ์แบบให้กับซอสสีน้ำเงินของคุณ

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• 4 มะเขือเทศ;
• มอสซาเรลล่า 150 กรัม
• โหระพา ¼ พวง

การทำอาหาร

ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง คุณไม่สามารถตัดก้านจากผัก วางด้านผิวมะเขือยาวลงบนแผ่นอบแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้นุ่ม

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 600-700 กรัม
• ริคอตต้า 450 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• มอสซาเรลล่าชีส 300-400 กรัม

การทำอาหาร

ตัดปลายมะเขือยาวออก ตัดผักเป็นเส้นตามยาวกว้างประมาณ ½ ซม. วางในชั้นเดียวบนตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที กลับด้าน ปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นซับผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ ออริกาโน่ เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วผัดสักครู่จนหัวหอมใส เพิ่มวางมะเขือเทศ คนและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้พาสต้าอุ่น

ใส่ริคอตต้าขูด Parmesan ขูด (สำรองบางส่วนสำหรับโรยลาซานญ่า) ผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทย

ทาด้านล่างของจานอบด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย วางมะเขือยาวสองสามเส้นไว้ด้านบน ทาริคอตต้าและมอสซาเรลล่าขูด ทำอีก 1-2 ชั้นในลักษณะเดียวกัน สุดท้าย ทาซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส และพาร์เมซานที่เหลือให้ทั่วมะเขือยาว

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว;
• 1 หอมแดง;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
• มะกอก 80 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับหัวหอม ใส่ในจานอบ เทน้ำมัน ปรุงรสและผสม อบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่เคเปอร์ มะกอกหั่นเต๋า น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในผัก ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมนิ่ม

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 6 แชมเปญขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมะเขือเทศและเห็ดแชมปิญองเป็นวงกลมเดียวกันกับมะเขือยาว ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ

จัดมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน สำหรับแต่ละชิ้นให้จัดวางแชมเปญและมะเขือเทศเป็นวงกลม หล่อลื่นด้วยครีมและโรยด้วยขูด อบที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• พริกหยวก½ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ฝานมะเขือยาวเป็นชิ้นบางมาก หากมีความหนาเวลาในการปรุงอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วางมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน รวมกระเทียมสับ ปาปริก้า ออริกาโน โหระพา ขมิ้น พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ โรยมะเขือยาวด้วยเครื่องปรุงที่เกิด พลิกกลับ ทาน้ำมันอีกครั้งแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส

มะเขือยาวอบที่ 120 ° C เป็นเวลา 50-60 นาที

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• พริกหยวก 3 สี
• 1 บวบ;
• โรสแมรี่ ½ พวง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
• มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ปอกพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ และบวบเป็นครึ่งวงกลม ถ้าบวบแก่แล้วให้เอาผิวหนังออก

จัดผักในจานอบ เพิ่มโรสแมรี่สับครึ่งหนึ่ง, กานพลูกระเทียมสับ 1-2 กลีบ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรส ผัดและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ผสมน้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับส่วนใหญ่ ทิ้งทั้ง 4 สาขาไว้ดูทีหลัง หั่นเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูไก่ด้วยเนยสมุนไพร

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ผัก ใส่อกไก่ลงไปด้วย วางก้านโรสแมรี่ลงบนแต่ละต้น อบในเตาอบอีก 18-20 นาทีจนไก่สุก

7. มะเขือม่วงอบไส้ชีส

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 มะเขือยาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มอซซาเรลล่า 170-200 กรัม

การทำอาหาร

ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ และชีสพาร์เมซาน ตัดมะเขือยาวในรูปแบบของตาข่ายตามที่แสดงในวิดีโอ วางผักบนกระดาษฟอยล์

แปรงมะเขือยาวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักด้วยมอสซาเรลล่าขูดฝอย ห่อมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• น้ำ 60 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ถั่วกระป๋องหรือถั่วขาว 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนมะเขือยาวนิ่ม

ใส่ลงในโถปั่น เทน้ำมันอีก ½ ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดหอมใหญ่และกระเทียมสับละเอียดประมาณ 3-5 นาที ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ถั่ว และผักชีฝรั่งสับลงในมะเขือยาว แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แต่ไม่บด

ผสมมวลที่ได้กับเกล็ดขนมปัง เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ

ปั้นมวลเป็นลูกและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันที่เหลือ อบลูกชิ้นที่ 190 ° C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• เนื้อดิน 300 กรัม
• ¼พวงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• 1 มะเขือเทศ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 50-100 กรัม

การทำอาหาร

ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง ตัดเนื้อออกจากพวกเขาโดยปล่อยให้ผนังหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ โรยเรือมะเขือยาวและเยื่อกระดาษ แล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วางเรือในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C เป็นเวลา 15 นาที

อุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อมะเขือยาวลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มเนื้อและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับ มะเขือยาว หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน

เรือมะเขือยาวใส่เนื้อสับและผัก โรยด้วยชีสขูดและอบที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นกว้างประมาณ ½ ซม. ตัดแกนออกเป็นวงแหวน

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4-5 ลูก
• โหระพาสองสามก้าน;
• ½มะนาว;
• ชีสแพะ 180 กรัม
• มะกอก 100 กรัม

การทำอาหาร

ตัดปลายมะเขือยาวออก ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาวแล้ววางบนแผ่นอบ ทาน้ำมันทั้งสองด้าน 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางถาดในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางมะเขือยาวบนกระดาษชำระ

อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป ด้านบนด้วยมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง หัวหอมและกระเทียมครึ่งลูก และมะเขือเทศครึ่งลูก หั่นเป็นวงกลมบางๆ โรยด้วยโหระพาสับ ผิวเลมอนขูดบางส่วน และราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปรุงรส โรยชีสครึ่งหนึ่งและมะกอกผ่าครึ่ง

ทำซ้ำทุกชั้นยกเว้นมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งที่เหลือลงไปแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก อบจานที่ 180 ° C ประมาณ 45 นาทีจนมันฝรั่งสุกและเป็นสีน้ำตาล

อุทิศให้กับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากผักหลากหลายชนิด - ทาร์ตที่สวยงามและอร่อยพร้อมมะเขือยาวและผักอื่น ๆ อีกมากมาย อร่อยมากและมีประสิทธิภาพมาก!

สูตรสำหรับคาเวียร์จากมะเขือม่วงอบ, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและกระเทียม

สูตรอาหารอีสาน. โดยเฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอียิปต์

สูตรสำหรับพายกับไวน์แดง, โกโก้, อบเชยและครีมชีสมาสคาโปน, ครีม, น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา

สูตรสำหรับมะเขือยาวยัดไส้คูสคูส พริกหยวก มะเขือเทศเชอร์รี่และริคอตต้า

สูตรสำหรับมะเขือยาวอบกับเกล็ดขนมปัง ซอสมะเขือเทศ และมอสซาเรลล่าชีส

มะเขือยาว "คืนฤดูร้อน"

สูตรดั้งเดิมของมะเขือยาวยัดไส้ผักและอบในเตาอบ ลอง - คุณจะไม่เสียใจ

Bruschetta กับมะเขือยาวจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ก่อนอื่นเราอุ่นชิ้นบาแกตต์จนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองอย่างที่สอง - เราเตรียมมะเขือยาวและน้ำสลัดเครื่องเทศ เลียนิ้วของคุณ!

พิซซ่ามังสวิรัติใส่มะเขือม่วงและเห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารจานร้อนเบาๆ พิซซ่ามะเขือยาวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ เพิ่มมะเขือเทศ หัวหอม เครื่องเทศ - ผลงานชิ้นเอกจะออกมา! อย่าลืมลอง!

มะเขือยาวในปาร์มาจะทำให้คุณสามารถเยี่ยมชมอิตาลีใกล้แม่น้ำที่มีชื่อเดียวกัน คนเจ้าอารมณ์และอาหารเลิศรส - นั่นคือสิ่งที่รอคุณอยู่บนชายฝั่งของปาร์มา ในขณะเดียวกัน เพลิดเพลินกับมะเขือยาวแสนอร่อย

ม้วนมะเขือยาวตามสูตรนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และเตรียมง่ายอย่างน่าอัศจรรย์จากส่วนผสมราคาไม่แพงและราคาไม่แพง ดีมากสำหรับงานเลี้ยงฤดูร้อน

กราแตงเป็นหม้อปรุงอาหารฝรั่งเศสที่ปรุงในเตาอบจนได้เปลือกที่อร่อย วันนี้เราจะทำกราแตงมะเขือยาวซึ่งเป็นจานที่อร่อยและน่ารับประทาน

มะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศเป็นอาหารว่างฤดูร้อนที่สวยงาม และน่าพอใจ! สามารถแข่งขันกับขนมประเภทเนื้อสัตว์ได้ และถึงแม้ว่ามันจะไม่สุกเร็วอย่างที่เราต้องการ แต่มันก็อร่อยมาก!

มะเขือยาวในภาษาอิตาลีเป็นอาหารจานอร่อยที่ชาวอิตาเลียนคิดค้นขึ้น คุณสมบัติหลักของมะเขือยาวในภาษาอิตาลีคืออบในเตาอบ เมนูมังสวิรัติ อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้ด้วยผักและเครื่องเทศจะเป็นที่สนใจของทุกคนที่ชอบยัดไส้ผัก ปรากฎว่าเป็นอาหารที่อร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟร้อนได้อย่างปลอดภัย

มะเขือม่วงยัดไส้สไตล์อาร์เมเนียเป็นอาหารจานเด่นของฉัน ซึ่งสอนโดยเชฟมืออาชีพชาวอาร์เมเนีย มะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มะเขือยาว Satsivi เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยสากลจากละครของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวชาวจอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ดูดีบนโต๊ะใดๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งดี - โดยธรรมชาติ

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวเป็นทั้งเครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้แต่อาหารจานหลักสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินมากเกินไป ส่วนผสมที่เรียบง่าย ใช้ความพยายามน้อยที่สุด - และหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะแล้ว

ครัมเบิ้ลเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ปรุงในเตาอบ ในกรณีนี้ เราจะปรุงมะเขือเปราะ - ไม่มีเนื้อสัตว์

Moussaka กับมะเขือยาวเป็นอาหารจานร้อนแบบกรีกดั้งเดิมที่ตอนนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกรวมถึงรัสเซีย

มะเขือม่วงอบมีความสวยงามและอร่อย ดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงจากส่วนผสมปกติและในชีวิตประจำวันได้อย่างไร!

มะเขือยาวในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ อาจเป็นอาหารมื้อเย็นปกติหรือโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีจะทำให้ทุกคนพอใจกับรสชาติและความอิ่มแปล้

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อคือมะเขือยาวยัดไส้ชีส อาหารจานอร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง

มะเขือยาวกับมอสซาเรลล่าเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและกับกับข้าว - เป็นอาหารเทศกาลบนโต๊ะของคุณ

เนื้อนุ่มที่สุดกับมะเขือยาวในเตาอบจะเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยและจะไม่ทิ้งความรู้สึกหนักหน่วงในท้อง

มะเขือยาวนั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่เมื่อรวมกับมะเขือเทศฉ่ำและเปลือกชีสกรอบ พวกเขาจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง! ฉันขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีส

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับเนื้อสับคือฉันจะบอกคุณบางอย่างที่อธิบายไม่ได้! มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ค่อนข้างไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็ก ๆ กับเพื่อน ๆ ด้วย

ปลาที่อร่อยหอมและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อกับมะเขือยาวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แขกอยู่หน้าประตูและมีมะเขือยาวในตู้เย็น? แล้วก็ถึงเวลาเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยของว่างเบาๆ อร่อยๆ

มูสซาก้าตุรกีปรุงด้วยซอสคล้ายเบชาเมล ฉันใส่เนื้อแกะสับลงไปด้วย แม้ว่าเพื่อนมังสวิรัติของฉันจะมีมูสซากาตุรกีกับเนื้อถั่วเหลือง

มะเขือยาวยัดไส้เนื้อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมหรือแม้แต่อาหารจานหลัก หอมอร่อยและน่าพอใจมากเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลอง

ฉันเสนอสูตรสำหรับมะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมรูปถ่าย เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต ฉันจะบอกสูตรให้คุณด้วย อร่อย ฟิน สุขภาพดี :)

ในสูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือยาวกับเฟต้าชีส การผสมผสานที่คลาสสิกของผักและชีสจะทำให้คุณพึงพอใจกับประสิทธิภาพใหม่ที่เหนือความคาดหมาย พร้อม? :)

คนรักมะเขือยาว - สูตรใหม่ที่น่าสนใจ ใครๆก็ชอบเรือมะเขือกับผัก!

มะเขือยาวทาร์ทาร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง ดูเหมือนเค้ก แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก! มันถูกเตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วผสมจนถึงเช้าของวันถัดไป

มะเขือไครเมียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่าย แต่มีรสชาติดี เธอทำอาหารในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมเนยหรือมายองเนส มะเขือไครเมียยังเหมาะสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่

มีหลายพันวิธีในการปรุงมะเขือยาวแบบตุรกี หนึ่งในนั้น (ปัจจุบัน) คือสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ มะเขือเทศตากแดด ครีมชีส และโยเกิร์ตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นี่คือที่ที่อาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง - ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ วางมันลงบนโต๊ะเทศกาลแม้กระทั่งตอนนี้! อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นธรรมดากับหม้อปรุงอาหารจะเคร่งขรึมและสดใส

คุณต้องลอง! เทคโนโลยีที่เรียบง่าย ใช้ความพยายามน้อยที่สุด - และคุณคือเจ้าแห่งขนม สูตรสำหรับมะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีส - ให้คุณสนใจ

เป็นครั้งแรกที่ฉันพยายามยัดไส้มะเขือม่วงเมื่อฉันอยู่ในอาร์เมเนีย ฉันชอบมันมากจนฉันยังคงสลัดสูตรการทำบวบยัดไส้ผัก

นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับราตาตูย สตูว์ผักที่ทำจากมะเขือม่วง บวบ และพริก นี่คืออาหารโปรวองซ์ Ratatouille เป็นเกมแห่งสีสันและรสนิยม ดูดีมีกลิ่นที่น่าทึ่ง! ลองมัน!

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นอาหารตามที่มะเขือยาวแสนอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2-3 ลูก;
• ชีสแข็ง 40-50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับอบ

ล้างมะเขือยาว. ตัดหางทั้งสองข้าง ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือชิ้นตามยาว

แช่มะเขือยาวในเกลือเพื่อป้องกันความขม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ผักที่หั่นไว้บนกระดาษชำระแล้วโรยเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นพร้อมกับความขมขื่นจะหายไป ล้างมะเขือยาวจากเกลือแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก กระจายมะเขือยาวเป็นชั้นหนา จาระบีด้านบนด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้จานไหม้ โรยด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ใส่ถาดเข้าเตาอบ มะเขือยาวจะพร้อมใน 20 นาที พวกเขาจะนุ่มและขอบจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ โรยด้วยชีสขูดห้านาทีก่อนปรุงอาหาร

มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศ ชีส และเห็ด

มะเขือเทศ เห็ด และชีสนุ่มเข้ากันได้ดีกับมะเขือม่วงอบในเตาอบ ช่วยเพิ่มความแปลกใหม่และความซับซ้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ซอฟท์ชีสเพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 200 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• ชีสแข็ง 40-50 กรัม
• เกล็ดขนมปังเล็กน้อย

ล้างมะเขือยาวตัดหาง ตัดเป็นวงหรือชิ้นบาง ๆ แช่น้ำเกลือหรือโรยเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมงความขมจะหายไปพร้อมกับน้ำสีน้ำตาล ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ล้างมะเขือเทศเอาหางออกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงกลม ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยเครื่องกด ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น

เตรียมถาดอบ. หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น โรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง ซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินระหว่างการอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส จัดเรียงส่วนผสมเป็นชั้นๆ ใส่มะเขือยาวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่มะเขือเทศครึ่งลูกแล้วบีบกระเทียม วางชีสนุ่ม ๆ ลงบนชั้นบาง ๆ ทำซ้ำชั้นของมะเขือยาว, มะเขือเทศ ระดับบน - จานเห็ด

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำมะเขือยาวที่อบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งให้ถึง 10 นาทีอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟร้อน

มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและเนื้อสับ

เนื้อสัตว์ทำให้จานน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เนื้อดีที่สุดสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• เนื้อดิน 500 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชกลั่น
• โหระพา ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวผ่าทั้งสองข้าง ลอกและหั่นเป็นวงหรือชิ้นบาง ๆ ทิ้งไว้ในน้ำเกลือหรือโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อปล่อยน้ำสีน้ำตาลที่มีรสขมออกมา

เตรียมเนื้อสับ. อุ่นกระทะกันติดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่ม 1 สล. ผักกลั่นหรือน้ำมันมะกอก ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด โยนในกระทะร้อนและทอดสักครู่จนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเนื้อบดและค้างไว้อีก 5 นาที เทซอสมะเขือเทศลงไป คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากความร้อน สับโหระพาและผักชีฝรั่งใส่เนื้อสับ ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเริ่มสร้างจาน

จาระบีจานอบที่มีผนังลึกและหนาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก วางชั้นแรก - มะเขือยาวหั่นเป็นเส้น จากนั้นใส่ชั้นของเนื้อสับผัด ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงวางบนเนื้อสับ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยจานด้วย เติมมะเขือยาวที่เหลือและโรยด้วยชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสด

มะเขือยาว satsivi กับวอลนัท

มะเขือยาวใช้ในอาหารประจำชาติหลายอย่าง ในจอร์เจีย พวกเขาจะใช้ในการเตรียม satsivi ซึ่งเป็นจานที่ยัดไส้ด้วยถั่วและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

• 4 มะเขือยาวขนาดกลาง
• วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย;
• คื่นฉ่ายก้านใบ 4 ใบ;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (ขาว);
• เกลือ, อบเชย, กานพลู, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวอ่อนให้สะอาด ในแต่ละแผลลึกตามยาว ด้านบนหรือด้านล่าง - อีกหนึ่ง ใช้ช้อนชาเอาเนื้อมะเขือยาวออกจากแผลอย่างระมัดระวังสร้างกระเป๋าที่ไส้จะพอดีในภายหลัง ราดด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ใส่มะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบ 10 นาที ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้

ต้มผักชีฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ใส่คื่นฉ่ายที่ต้มแล้ว วอลนัท กระเทียม ฮ็อปซูเนลี เกลือ อบเชย และกานพลูลงในโถปั่น เททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเนียน

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ใส่วอลนัทคื่นฉ่ายลงในกระทะ

เติมส่วนที่ตัดในมะเขือยาวอบด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Moussaka (มะเขือยาวกรีก เนื้อสับ และหม้อมันฝรั่ง)

มีอาหารกรีกแบบดั้งเดิมให้บริการในร้านเหล้าในท้องถิ่น แต่คุณสามารถปรุงทีละขั้นตอนที่บ้านได้ในเตาอบแบบธรรมดา

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อดิน 450 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะเขือเทศมะเขือเทศสด 350 กรัมในน้ำผลไม้
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 ไข่แดง;
• เนย 120 กรัม
• แป้ง ½ ถ้วย;
• นม 3 แก้ว;
• ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วย;
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมด มะเขือยาวจะปอกเปลือก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เทน้ำเย็นลงในชามลึกและปรุงรสด้วยเกลือ วางชิ้นมะเขือยาวไว้ข้างในแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมทั้งหมดจะออกมาจากมะเขือยาวพร้อมกับน้ำสีน้ำตาล

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ต้มน้ำเกลือแล้วโยนมันฝรั่งเป็นวงกลม ต้มเป็นเวลา 5 นาที ระบายและวางบนกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้แห้งสักครู่

เตรียมซอสเนื้อสำหรับหม้อ ใช้กระทะหรือกระทะที่มีกำแพงสูง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เนื้อสับและตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา

ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมหรือผ่านการกด เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ ผัดเป็นเวลา 7 นาที แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป มะเขือเทศกระป๋องหรือสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในซอสเนื้อ เทไวน์แดงลงไป เกลือ พริกไทย ปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นสองสามชั่วโมง ตอกไข่และตีไข่ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะอีกใบ เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันพืช ทอดมะเขือยาวทุกด้านจนเป็นสีทอง

เตรียมซอสเบชาเมลซึ่งจะใช้สำหรับราด ละลายเนยในกระทะและเพิ่มแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงในกระแสบาง ๆ คนต่อไปจนซอสได้ความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ใส่เกลือ พริกไทย ชีสขูด ลูกจันทน์เทศ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ลบซอสจากความร้อนและเพิ่มไข่แดง ให้คนให้เข้ากัน

เริ่มปั้นมูสซาก้า ทาน้ำมันด้านล่างของจานที่ทนต่อเตาอบด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนย ใส่ชิ้นมันฝรั่งที่ด้านล่าง, ชิ้นมะเขือยาวด้านบน วางเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางมะเขือยาวที่เหลือไว้ด้านบน เทซอสเบชาเมลลงบนหม้อ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหากต้องการ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ปล่อยให้แม่พิมพ์กับมูสซาก้าอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อาหารอร่อยจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย

เรือมะเขืออบเห็ด

มะเขือยาวสามารถใช้ทำเรือยัดไส้ไส้อะไรก็ได้ เห็ด มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ก็ทำได้

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 พริกหยวก;
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเห็ดจนนิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวในน้ำไหลเย็น ตัดปลายผ่าครึ่งผัก เกลือและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และแปรงด้วยน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียสและส่งแผ่นอบเป็นเวลา 15 นาที

ขณะที่เรือมะเขือยาวกำลังอบ ให้เตรียมในกระทะ ผัดหอมใหญ่และพริกหยวกในน้ำมันพืชร้อน ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ไส้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วเติมพร้อมกับสมุนไพร หลังจาก 2 นาที นำกระทะออกจากความร้อน ผสมมะเขือม่วงกับเห็ด เติมเรือมะเขือยาวด้วยการเติมที่เกิดขึ้น โรยชีสขูดที่ด้านบน

วางเรือไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบอีก 15 นาทีจนชีสละลาย

ม้วนมะเขือยาวกับชีส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วสำหรับมะเขือม่วงอบคือม้วนที่สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ซอฟต์ชีส 150 กรัม
• วอลนัท 1 ถ้วย.

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นตามยาว โรยด้วยเกลือแล้วเอาออกครึ่งชั่วโมงจนกว่าความขมจะหายไป ต้มน้ำและจุ่มมะเขือยาวหั่นเป็นแว่น 1 นาที

นำมะเขือยาวออกแล้วม้วนเป็นม้วน เว้นรูไว้สำหรับบรรจุ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ในชามลึก ผสมไข่ ครีม และชีสนุ่ม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทมะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่ได้เพื่อให้ไส้เต็มแกน ส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยวอลนัทขูดก่อนเสิร์ฟ

คุณรักมะเขือยาว? ถ้าใช่ บทความนี้ที่มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายจะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันมีวิธีปรุงผักนี้อย่างรวดเร็ว ข้อดีอย่างมากของสูตรเหล่านี้คือเราจะปรุงอาหารทุกจานในเตาอบตามนั้น และอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มะเขือม่วงอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

นี่เป็นจานผักที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำ และมันก็สวยงามมากเช่นกันมันเป็นที่พอใจเสมอที่จะเสิร์ฟไปที่โต๊ะและน่ารับประทานไม่น้อย

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• ชีส - 250 gr
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• โหระพา - 1 - 2 ก้าน
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. "สีน้ำเงิน" ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นโดยไม่ต้องตัดก้าน แต่เพียงตัดแต่งและตัด "กระโปรง" ให้ตัดเป็นรูปพัด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้มีดที่คมมากจับแขนตัวเองแล้วกรีด โดยเริ่มจากจมูกทู่และใต้ก้าน ความหนาของแถบควรอยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ซม.

พูดง่ายๆ ก็คือ คุณต้องตัดมันในลักษณะที่แถบนั้นจับอยู่ที่ก้าน และเมื่อเปิดออก พวกมันจะก่อตัวเป็นพัด

2. เกลือเนื้อขาวใช้นิ้วถูคริสตัลเบา ๆ เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานของเราแตกหัก ปล่อยให้มันนอนลงประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นและเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา

และเพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น ให้วางเขียงบนผักที่หั่นแล้ว และใส่หม้อต้มน้ำเล็กน้อยลงไปด้วย

3. เตรียมน้ำมันกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมแล้วเทน้ำมัน มันจะซึมซับและพร้อม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในส่วนผสมที่ได้

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมและถ้ามีขนาดใหญ่ก็ให้แบ่งครึ่งออกเป็นสองส่วน เราจะใส่เข้าไปใน "พัดลม" และยังหั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นครึ่งวง แน่นอน คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่มันจะให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับทั้งจาน

5. ตัดชีสในลักษณะที่จะสะดวกที่จะกระจายเป็น "พัด" ถ้ามีมอสซาเรลล่าด้วยก็จะดี ถ้าไม่เช่นนั้นโดยพื้นฐานแล้วชีสแข็ง ๆ จะทำได้

6. ในระหว่างนี้ "สีน้ำเงิน" ของเราอ่อนแรงเล็กน้อย และคุณต้องค่อยๆ บีบความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมัน จากนั้นเคลือบจานด้วยน้ำมันกระเทียม ตามด้วยเครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมด

7. และคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในช่อง

แล้วก็ชีสกับพริกหยวกสองหรือสามวง เพื่อรสชาติและกลิ่น ใส่โหระพาที่มีกลิ่นหอมเหมือนกัน

8. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช กระจาย "แฟน" และมะเขือเทศขนาดเล็กทั้งหมดออกแล้วใส่พริกหยวกที่เหลือไว้เหนือความงดงามทั้งหมดนี้

9. เราใส่ความงามของเราในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบ 20 นาที

10. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำถาดรองอบออกแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จัด "พัด" ลงบนจานและเสิร์ฟ กินอย่างมีความสุข เพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ของอาหารที่ยอดเยี่ยม

อย่ามองว่าคำอธิบายนั้นค่อนข้างใหญ่ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

แซนวิชร้อนกับเปลือกชีสสีแดงก่ำ

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเป็นแซนวิชสำหรับอาหารว่าง และแทนที่จะเป็นขนมปังธรรมดา เราจะเสิร์ฟผักเป็นวงกลม

แซนวิชนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น เตรียมจานนี้และฉันแน่ใจว่าจะไม่ทำให้คุณเฉย

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• พริกหยวก - ครึ่ง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีส - 100 gr
• ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ปาปริก้า - 2 ช้อนชาไม่มีท็อป
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ แต่ไม่หนามาก มันจะมีเมล็ดมากเกินไปแล้ว และมีความขมขื่นอยู่ในนั้นด้วย

โอนชิ้นไปที่ชามแล้วโรยด้วยเกลือ จะช่วยขจัดความขมขื่นและความชื้น ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 20 - 30 นาที จากนั้นบีบแต่ละชิ้นเล็กน้อยพยายามอย่าทำลายและไม่ทำลายความสมบูรณ์

2. ระหว่างนี้ให้ดูแลผักอื่นๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วน พริกหยวกสีสดใสเป็นเส้นแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด

3. จากนั้นทอดทุกอย่างในกระทะ แยกกันในโซนของคุณ ในขณะนี้ โดยไม่ผสมส่วนประกอบในขณะนั้น เพิ่มพริกหยวกและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และในขั้นตอนนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมกันได้เพื่อแลกเปลี่ยนรสนิยมกัน

4. ชีสแข็งเช่น Parmesan ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นสับกระเทียมคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบเดียวกันได้ เทพริกขี้หนูลงไปแล้วเติมครีมหรือมายองเนส หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวส่วนผสมก็สามารถเค็มได้เล็กน้อย

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชและวางวงกลมของผักที่เตรียมไว้และบีบ โรยหน้าด้วยผักที่ผัดแล้วตามด้วยชีส กระจายทุกอย่างเท่า ๆ กันเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกชิ้น

6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

จากนั้นนำออกมาวางบนจาน เสิร์ฟถึงโต๊ะ และลองชิมดู แซนวิชที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้คุณเฉย พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วิธีอบ "ฟ้า" ในซอสกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหารเท่ากัน และผักที่อบออกมาก็อร่อยมากจนคุณจะต้องเตรียมการซ้ำในไม่ช้า

คุณสามารถเพิ่มชีสในสูตรได้หากต้องการ และถ้าคุณถูมันลงไป คุณจะได้จานที่มีรสชาติใหม่

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 50 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้แห้ง ทางที่ดีควรใช้ขนาดกลาง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 0.7 - 0.8 ซม. และเกลือ

ให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้วงกลมจะหลั่งน้ำและความขมขื่นออกมา

2. จากนั้นช่องว่างที่ถูกตัดจะต้องเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษอันที่จริงขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถเอาน้ำที่มีรสขมออกจากพวกมันได้

3.ระหว่างนี้ว่างๆก็ทำซอสมายองเนสกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่มายองเนส ถ้าทำกินเองที่บ้านได้ก็คงจะดี ถ้าไม่เช่นนั้นร้านค้าก็ค่อนข้างผิดปกติเช่นกัน

ใส่พริกไทยดำป่นลงไปด้วย และหากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

4. เคลือบแต่ละวงกลมด้วยส่วนผสมมายองเนสกระเทียมทุกด้าน

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

5. อบที่อุณหภูมิ 200 - 220 องศา 20 นาที วงกลมควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกลิ่นที่อร่อยมากจะกระจายไปทั่วห้องครัว

เมนูง่ายๆของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถโอนวงกลมไปยังจานและให้บริการ

และถ้าคุณปรุงด้วยชีสวงกลมจะถูกปกคลุมด้วยเสื้อคลุมสีแดงก่ำที่สวยงามอยู่ด้านบน

และมันจะออกมาอร่อยในทุกตัวเลือกที่เลือก

มะเขือม่วงกับชีส คอทเทจชีส และกระเทียม

อีกวิธีหนึ่งในการอบให้อร่อยในเตาอบ ผักของเราในวันนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน ทั้งในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและการเตรียมการ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 70 gr
• ชีส - 50 gr
• กระเทียม - 1 กานพลู (เล็ก)
• ผักใบเขียว - 2 - 3 สาขา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นผักตามยาวเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ไม่จำเป็นต้องตัดก้าน ต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ระหว่างนี้ มาเตรียมไส้กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บดคอทเทจชีสด้วยเจ้าชู้เพื่อทำมันฝรั่งบด จึงจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป ชีสขูด ไข่ (สำหรับส่วนผสมในปริมาณที่กำหนด เราไม่ต้องการมันมาก) หรือเพียงแค่เอาไข่แดง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมมวล

3. ใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากผักที่เย็นแล้วปล่อยให้ขอบหนาอย่างน้อย 1 ซม. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมวลชีส

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวาง "เรือ" ของเราไว้บนพื้นผิวแล้วเติมด้วยเนื้อสับ

เพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้โรยชีสขูดไว้ด้านบน

5. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากผลไม้มีขนาดใหญ่ ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับสองส่วน หากคุณต้องการเสิร์ฟมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

โรลเนื้อบดในซอสมะเขือเทศ

แน่นอนว่าอาหารจานเนื้อต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากกว่าอาหารประเภทผักเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา นอกจากนี้เนื้อสัตว์และมะเขือยาวยังผสมผสานกันอย่างลงตัวและอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้มักจะอร่อยที่สุด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ยอดเยี่ยม เราจะใช้เนื้อบดสำเร็จรูปในนั้น แต่หากต้องการเนื้อสับอาจมาจากเนื้อสัตว์อื่นรวมทั้งจากไก่ และแน่นอนว่าส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต่างๆ จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 gr
• โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 800 กรัม (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ พริกแดง
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

และเตรียมน้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบด้วย

การทำอาหาร:

1. "สีน้ำเงิน" ล้างและตัดก้าน จากนั้นตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. เราจะปรุงเป็นม้วนดังนั้นเพื่อให้ม้วนได้ง่ายจึงจำเป็นต้องมีความหนาดังกล่าว

2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแผ่นที่หั่นเป็นแถวเป็นแถว ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลงและเราจะรับมือกับงานได้ง่ายขึ้น

3. ในขณะที่ช่องว่างกำลังอบให้ดูแลเนื้อสับ ฉันมีมันพร้อมแล้วฉันจะเพิ่มเฉพาะหัวหอมและกระเทียมลงไป แต่สำหรับสิ่งนี้ส่วนประกอบควรถูกบดขยี้ คุณสามารถทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่น หรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ เลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของกระเทียมในไส้เนื้อให้เพิ่มเฉพาะหัวหอม

และเนื้อสับควรเค็มเพื่อลิ้มรสเพิ่มโหระพาแห้งและพริกไทยร้อนแดงเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นหรือแดงได้เล็กน้อย

เพื่อผสมทุกอย่าง

4. เตรียมจานอบทันที เราจะใช้รูปทรงแก้วที่มีด้านสูง ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

5. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานที่หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน พับตะเข็บลงไปเป็นรูปทรง ในทำนองเดียวกันทำม้วนทั้งหมดแล้ววางให้แน่นในแถวที่เท่ากัน

6. ตอนนี้เราต้องเตรียมการเติม ทำให้มันง่าย คุณสามารถปอกมะเขือเทศแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น หรือใช้น้ำมะเขือเทศข้นกับเนื้อก็ได้

ใส่กระเทียมสับ เกลือ และน้ำตาลลงไป แล้วผสม ใส่ไฟในขณะที่กวนรอจนส่วนผสมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

7. จากนั้นเทโรลรอด้วยน้ำมะเขือเทศหอมที่ได้รับแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 - 45 นาที

8. หลังจากเวลาผ่านไป นำจานออก โรยด้วยชีสขูด แล้วอบต่ออีก 5 นาที

หากคุณใช้ชีสชนิดอื่น เวลาของขั้นตอนสุดท้ายอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เราจำเป็นต้องบรรลุสภาวะที่มันหลอมละลายอย่างสมบูรณ์

นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วจัดวางบนจานในส่วนที่ถูกต้อง

กินอย่างมีความสุข จานนี้ดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน จึงสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำและสำหรับแขกที่มาเข้าพัก

มะเขือม่วงอบตุรกีกับเนื้อ

และนี่ก็เป็นอีกวิธีในการปรุงผักกับเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าเราจะใช้เนื้อสับอีกครั้ง อาหารของเราวันนี้เร็วมาก ดังนั้นถ้าเราต้องการปรุงด้วยเนื้อ ก็ต้องบดในเครื่องบดเนื้อ

อาหารจานนี้มีความโดดเด่นในการปรุงอาหารในลักษณะนี้ในตุรกี และต้องบอกว่ามีโอกาสได้ไปลองที่นั่น และฉันอยากจะบอกคุณว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่ายและเหมือนเดิม แต่เห็นได้ชัดว่าอัจฉริยะนี้อยู่ในความเรียบง่าย ดังนั้นเราจะทำอาหาร

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• เนื้อดิน - 250 gr
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ทิ้งก้าน ตัดเปลือกผลไม้ออกตามภาพ

จากนั้นทำแผลตามยาวลึกด้านหนึ่งแล้วเทน้ำเกลือลงไปเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยและเพื่อให้ความขมออกมา แช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

2. ตากผักให้แห้งแล้วทาน้ำมันพืชทุกด้าน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปโดยควรหั่นเป็นชิ้น หากไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไรแล้วพลิกกลับ

3. ใส่แผ่นอบลงในเตาอบ อบจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

4. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปผัดจนนิ่ม

5. ใส่พริกหยวกสับและผักชีฝรั่งสับ ขอแนะนำให้ใช้พริกเขียวและแดงเพื่อให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

6. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ผัดจนเป็นสีขาว

7. ผักของเรามีสีน้ำตาลเล็กน้อยในเตาอบและยังนิ่มอีกด้วย เรานำพวกเขาออกจากเตาอบแล้วเปิดด้วยช้อนและมีดเพื่อให้มีที่อยู่ภายในซึ่งเราจะวางไส้ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใช้ช้อนบดตรงกลางเล็กน้อยเพื่อให้มีที่แห่งนี้มากขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องเอามันออกจากกระทะ

8. โรยด้วยน้ำตาลทุกอย่างจะใช้เวลาเพียงสองสามหยิก แล้วเติมไส้เนื้อให้เยอะจัดและค่อนข้างแน่น ก็ควรจะเพียงพอสำหรับช่องว่างทั้งหมด

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและพริกหวาน

9. เทมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในถาดอบ

10. นำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการเตรียมจานให้พร้อมอาจใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

ดูสิว่าเราสวยแค่ไหน และนี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียว จานนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังมีกลิ่นหอมและอร่อยมากอีกด้วย! อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับทุกอย่างที่เตรียมในตุรกี

วิธีที่รวดเร็วในการอบมะเขือยาวยัดไส้ด้วยชีส

ในเวลาเพียง 30 - 40 นาที คุณสามารถปรุงอาหารจานอบที่ดีต่อสุขภาพในเตาอบได้ ในจำนวนนี้อบ 20 นาที และเวลาที่เหลือจะใช้ในการเตรียมส่วนผสม

และผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารจะต้องง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ชีส - 200 gr
• โรสแมรี่สดหรือแห้ง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
• สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดมะเขือเทศตามขวางด้านบนแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทผักด้วยน้ำเย็น

จากนั้นปอกผิวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. "สีน้ำเงิน" ตัดครึ่งตามยาว แล้วตัดเนื้อจากตรงกลาง เหลือข้าง 1 - 1.5 ซม. จะได้เรือสวยๆ แบบนี้

โรยด้านในด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10-15 นาที (เพื่อไม่ให้เสียเวลา คุณยังสามารถทำงานกับมะเขือเทศได้ในช่วงเวลานี้)

3. ในระหว่างนี้ให้หั่นเนื้อเป็นก้อนซึ่งถูกนำออกมา ตัดให้เล็กลงเพื่อให้จานสุกเร็วขึ้นและกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น

4. ผสมผักสับในชามเดียว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่โรสแมรี่สดบดหรือสับให้ละเอียดด้วย หากคุณไม่มี คุณสามารถหาซื้อมาทดแทนได้ในรูปแบบของโหระพาหรือสมุนไพรโพรวองซ์

5. เติม "เรือ" ด้วยส่วนผสมกระจายทั้งหมดเท่า ๆ กัน

6. ตัดชีสเป็นเส้นยาวแล้ววางบนส่วนผสมผัก หากต้องการก็สามารถถูบนเครื่องขูดได้

7. วางเรือที่บรรจุไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คุณจะต้องมีอุณหภูมิ 200 องศา

เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว นำถาดรองอบออก วางจานที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ กินตอนร้อนๆจะอร่อยมาก

ทานให้อร่อย!

````````````````````````````````````````````````````````````````````