วิธีการปรุงมะรุม: วิธีคลาสสิก (สีขาว) พร้อมหัวบีทและสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสองสามอย่าง อาหารว่างพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

ผัก

คำอธิบาย

การปรุงรสเผ็ดของมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมเป็นที่นิยมมากและเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Adjika ปรุงตามธรรมเนียมในฤดูใบไม้ร่วงและรับประทานในฤดูหนาว การบริโภคส่วนผสมที่เข้มข้นแม้เพียงเล็กน้อยจะเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายและป้องกันโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมซอส ให้ใช้เนื้อมะเขือเทศที่เน่าเสียเล็กน้อย จริงอยู่สถานที่ที่มีข้อบกพร่องถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง รากพืชชนิดหนึ่งต้องการความหนาและยืดหยุ่น ในการทำความสะอาดเปลือกด้านบนให้ดี คุณสามารถแช่รากในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ความเผ็ดของอาหารสามารถปรับได้ตามจำนวนมะเขือเทศที่ใช้ ยิ่งคุณใส่มะเขือเทศมากเท่าไหร่ซอสก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

adjika รสเผ็ดกับมะรุมเหมาะสำหรับอาหารจานหลักประเภทเนื้อปลาหรือผัก จัดทำขึ้นในสองวิธี ประการแรกคือเมื่อผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนในขณะที่เครื่องปรุงรสถูกเก็บไว้อย่างดี

วิธีที่สองคือวิธีดิบโดยไม่ต้องปรุง ซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์สูงสุดของส่วนผสมดั้งเดิมไว้ได้ แต่ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่นเป็นเวลานาน แม้ว่าในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น adjika จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวหากครัวเรือนและแขกไม่กินก่อนหน้านี้

สูตรมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรรูปถ่าย

สูตรแรกแนะนำให้เตรียมซอสร้อนง่ายๆ โดยใช้วิธีที่สองโดยไม่ต้องปรุง เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและเมื่อรวมไว้ในอาหารเป็นประจำจะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยทำความสะอาดเลือดและลดระดับน้ำตาล ส่วนผสมที่ระเบิดได้ของผักรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพช่วยฆ่าเชื้อโรคและต่อสู้กับการติดเชื้อในร่างกาย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม

เครื่องเทศ:

• เกลือ 30 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกเปลือกกระเทียม

2. ลอกรากมะรุมออกจากเปลือกด้านบน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป วิธีนี้จะทำให้ความคมอ่อนลง บดกระเทียมและมะรุมในเครื่องผสม

3. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ดังนั้นเราจะไม่มีเปลือกมะเขือเทศในการปรุงรส มีเพียงเนื้อเดียว สิ่งนี้จะทำให้ซอสดูน่าสนใจ

4. ใส่กระเทียมสับ มะรุม ลงในมะเขือเทศขูด เราแนะนำเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยืนกันประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงรสหมัก

5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว ต้มฝาเหล็ก

6. เราสลายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

7. ซอสร้อนนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ไม่เฉพาะในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศ ฮอสแรดิช และกระเทียม

สูตรอาหารดิบต่อไปนี้ยังมีส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศ รากพืชชนิดหนึ่ง และกุ้ยช่ายสด ทั้งสามคนนี้คือผู้สร้าง "ประสิทธิภาพการกิน" ทั้งหมด บทบาทของพิเศษในการแสดงที่มีเสน่ห์นี้ตกเป็นของน้ำมะนาว น้ำตาลและเกลือเพิ่มความน่ารับประทาน

และคุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับเสิร์ฟกับเนื้อไก่ทั้งร้อนและเย็น มันอร่อยไม่น้อยกับขนมปังดำธรรมดา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อสดฉ่ำ - 3 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - น้ำหนักรวม 250-300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 หัว
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริกเจือจาง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. จุดเริ่มต้นของการทำอาหารคืองานเตรียมการที่ทุกคนเข้าใจได้ทุกคนรู้จัก - ล้างมะเขือเทศ ทำความสะอาดฟัน และรากพืชชนิดหนึ่ง ล้างอีกครั้งเพื่อไม่ให้รู้สึกทรายละเอียดในภายหลังในขนมขบเคี้ยว
2. ถัดไปผักทั้งหมดจะต้องสับในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้สำหรับมะเขือเทศควรใช้รูขนาดใหญ่สำหรับกลีบกระเทียมและรากมะรุม - กลีบเล็ก
3. ผัดในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล
4. ทิ้งไว้ในที่เย็น ผัดอีกครั้งหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะกินในครั้งเดียว แม้ว่าบริษัทใหญ่จะไป ดังนั้นจึงสามารถบรรจุชิ้นงานในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่นพอ เก็บในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพจะถูกส่งไปให้ญาติและเพื่อน ๆ ชิมทันที

มะรุมกับมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

ชื่อ "อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่ง" ฟังดูซ้ำซากจำเจ เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อพนักงานต้อนรับถามแขกว่า "คุณต้องการเสิร์ฟพืชชนิดหนึ่งกับเนื้อสัตว์หรือไม่" สิ่งสำคัญคือต้องไม่โกรธเคืองโดยพนักงานต้อนรับสำหรับอาหารที่เสนอ แต่ต้องรอชิม

นี่คือที่ที่ตัวละครที่แท้จริงของคน ๆ หนึ่งปรากฏตัวเพราะคุณไม่สามารถลากผู้ชื่นชอบเครื่องเทศร้อน ๆ ข้างหูจากอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ภรรยา - ปฏิคมที่มีประสบการณ์เมื่อเห็นว่าคนที่รักคลิกที่ "Kharenovina" ด้วยความยินดีพวกเขาก็เริ่มขอสูตรอาหารทันที อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างง่ายดังนั้นใครก็ตามที่ไม่มีพรสวรรค์ด้านอาหารและประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสวยฉ่ำสุก - 2 กก.
• พืชชนิดหนึ่งในรูปของราก - 100 กรัม น้ำหนักรวม.
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (แนะนำให้บดหยาบ)

น้ำหนักของส่วนผสมในขนมสามารถปรับลดหรือเพิ่มได้ตามสัดส่วน ขอแนะนำให้เตรียมตัวอย่างชิมในปริมาณเล็กน้อยก่อน แล้วจึงเพิ่มปริมาณตามที่ครัวเรือนต้องการ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. มะเขือเทศต้องสุกฉ่ำมาก ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือทิ้งไว้ในอากาศ
2. ขุดรากพืชชนิดหนึ่ง (ซื้อในตลาด) ทำความสะอาดจากทรายและสิ่งสกปรก ล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม
4. ถัดไปต้องสับส่วนผสม ก่อนหน้านี้มีการใช้เครื่องบดเนื้อเชิงกลจากนั้นจึงใช้เครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้า วันนี้เครื่องเตรียมอาหารทำได้ดี
5. ก่อนอื่นคุณต้องสับมะรุมและกลีบกระเทียม โอนมวลเผ็ดที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะลึก
6. จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปรวมกัน โดยธรรมชาติแล้วน้ำหนักทั้ง 2 กิโลกรัมจะไม่พอดี ดังนั้นควรบดแยกส่วน
7. เชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. เกลือยังต้องบดด้วยเครื่องบดกาแฟ แล้วมันจะละลายเร็วมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้เกือบจะทันทีหลังการเตรียม แต่สามารถปิดจุก เก็บไว้ในที่เย็น และเสิร์ฟในวันหยุดในฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียมเป็นที่นิยมมากและไม่น่าแปลกใจ - เตรียมง่ายเก็บรักษาได้ดีและยากที่จะประเมินต่ำเกินไป สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกและสามารถเพิ่มพริกหยวกหัวบีทและผักอื่น ๆ ลงในซอสเรียกน้ำย่อยได้เช่นกัน ในหมู่ผู้คนอาหารเรียกน้ำย่อยเรียกว่า "พืชชนิดหนึ่ง" หรือ "gorloder" และไม่จำเป็นต้องอธิบายที่นี่: แม้ว่าคุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งแรกคุณจะเข้าใจทุกอย่างได้ทันที

ในการเตรียมอาหารว่างมะเขือเทศมะรุมกับมะรุมและกระเทียมเราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นรายการไม่ยาวเกินไป แต่เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่สำคัญควรทำรายการล่วงหน้า

มะเขือเทศของฉันและนำสถานที่ที่ติดก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หั่นมะรุมเป็นหลายๆ ชิ้น เอาแกลบออกจากกระเทียม

ขั้นแรกให้บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เมื่อคุณเริ่มบิดรากมะรุม คุณจะรู้สึกแสบร้อนที่เยื่อเมือกของตาและจมูก ดังนั้นให้วางถุงไว้บนเครื่องบดเนื้อล่วงหน้าแล้วรัดด้วยยางยืดให้แน่น หลังจากนั้นให้บิดรากมะรุมอย่างใจเย็นแล้วตามด้วยกระเทียม อย่างไรก็ตาม มีดบดเนื้ออาจอุดตันด้วยเส้นใยแข็งได้ ดังนั้นคุณต้องคลายออก

ล้างพริกขี้หนูตัดก้านบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ด - มันจะคมชัดยิ่งขึ้น

เพิ่มเกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ผสม - อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศมะรุมพร้อมมะรุมและกระเทียม

จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเหนือหม้อต้มน้ำ

ทำฟิล์มน้ำมันพืชที่ด้านบนของขวดแต่ละขวด ขันมะรุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็น อยู่ในความเย็นที่สามารถเก็บขนมมะรุมไว้ได้นานหลายเดือน และคุณสามารถใช้มันได้หลายวิธี: เพิ่มลงในซุป Borscht และน้ำเกรวี่เครื่องปรุงและยังเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมเป็นซอสสำหรับเนื้อปลาของว่าง

อร่อย!

สำหรับคนรักของว่างวันนี้ขอนำเสนอการทำมะรุมแสนอร่อย นี่คือซอสและแม้แต่เครื่องปรุงรสที่สามารถรับประทานได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเพิ่มในจานใดก็ได้ พืชชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดเช่นเดียวกับเยลลี่ซึ่งจะอร่อยขึ้นหลายเท่าหากเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสนี้ ตามเนื้อผ้า ฮอสแรดิชปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศ กระเทียม และฮอสแรดิช แม้ว่าจะมีสูตรที่เติมพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด เช่นเดียวกับแครอทซึ่งเป็นของดั้งเดิมเช่นกัน มีสูตรการทำอาหารไม่มี แน่นอนว่าต้มแล้วรับประกันว่าจะเก็บไว้ได้ดี แต่การรักษาความร้อนนั้นไม่ปกติสำหรับซอสของเรา ในกระบวนการปรุงอาหารทั้งมะรุมและกระเทียมจะสูญเสียรสชาติเฉพาะ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารด้วยวิธีคลาสสิก แต่ในขั้นตอนของคำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้เครื่องปรุงรสเก็บไว้ได้นาน วันนี้มีสามสูตรที่แตกต่างกันสำหรับคุณ - เลือกเลย!

มะรุมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เริ่มต้นวันนี้ด้วยสูตรคลาสสิกที่ทำซ้ำได้ง่าย มีสูตรอาหารเมื่อต้มมะรุมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แต่สำหรับเวอร์ชันวันนี้เราจะใช้เฉพาะผักสดปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลและเป็นสารกันบูดเพื่อให้มะรุมไม่แห้งเราจะใช้น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู . คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีการปรุงมะรุมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่คือลักษณะที่ปรากฏของมะรุม มันมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่ามะรุมที่ซื้อตามร้านในขวดร้อยเท่า

พืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ: สูตรภาพทีละขั้นตอน

กำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักดิบและสามารถเป็นเครื่องปรุงรสโปรดสำหรับผู้ชายทุกคนในครอบครัวได้ ผู้ชายที่รักเธอเพราะรสเผ็ดร้อนของเธอ อย่างไรก็ตามมีชื่ออื่น - พืชชนิดหนึ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่ามะรุมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน สิ่งสำคัญคือควรเก็บไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น นั่นคือความลับทั้งหมดของการจัดเก็บ และโดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะสะสมเครื่องปรุงรสที่อร่อยและเผ็ดสักสองสามเหยือกเพื่อใช้ในอนาคต ด้วยรูปลักษณ์ที่ยังดิบทำให้ยังคงรักษาวิตามินไว้มากมายซึ่งจะทำให้สุขภาพของคุณแข็งแรงขึ้นและทำให้คุณสดชื่น

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• มะรุม 60 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ล. เกลือ.

วิธีทำพืชชนิดหนึ่งจากมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

หลายคนขาดของว่างและเครื่องปรุงรสเผ็ดไม่ได้และวันนี้สูตรดังกล่าวอยู่ตรงหน้าคุณ ซอสปรุงรสอร่อยๆ ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน ใช้ได้นาน และน้ำส้มสายชูจะช่วยเราในเรื่องนี้ แน่นอนคุณสามารถซื้อพืชชนิดหนึ่งขูดสำเร็จรูปในร้านค้า แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับการเตรียมที่บ้าน เครื่องปรุงรสโฮมเมดมีรสชาติมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลอง

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริกหวาน 150 กรัม
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู,
• รากมะรุม 60 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

ปรุงอาหารมะรุมจากมะเขือเทศมะรุมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ชิมแล้วคุณจะไม่พบ บูด appetit!

ฮอร์สเรดิชเป็นซอสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศบด ฮอร์สแรดิช กระเทียมและเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดจะผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสีดำ, แดง, หวาน, พริกหยวก, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, แครอท พืชชนิดหนึ่งพบได้ทั่วไปในเทือกเขาอูราลและอาจมีชื่ออื่นเช่นพืชชนิดหนึ่ง, gorloder, แสง, อาหารว่างพืชชนิดหนึ่ง, ไซบีเรีย adjika

มะเขือเทศในสูตรฮอสแรดิชมีสีแดง แต่มักมีสีเขียวน้อยกว่า และจำนวนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ มะเขือเทศยิ่งมากยิ่งเผ็ดน้อย ฮอร์สแรดิชถูกเก็บไว้ในที่เย็น อาหารว่างสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานแม้ไม่บรรจุกระป๋อง ฮอสแรดิชและกระเทียมเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ยิ่งใส่ในซอสมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งเก็บไว้ได้นานขึ้นเท่านั้น พืชชนิดหนึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว เนื้อสัตว์อื่น ๆ และอาหารรสเผ็ด ผู้ชื่นชอบพืชชนิดหนึ่งที่กระตือรือร้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งทาบนขนมปัง

ควรสังเกตถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของมะรุม ซอสนี้เป็นสารต้านจุลชีพที่ดีเยี่ยม ป้องกันโรคหวัด ลดระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมระบบขับถ่าย และเพิ่มความอยากอาหาร ตามเนื้อหาของวิตามินซีมะรุมสามารถแข่งขันกับผลไม้รสเปรี้ยวได้

พิจารณาหลายวิธีในการปรุงมะรุม

สูตรมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียม

เอา:

• มะเขือเทศสุกฉ่ำ 1 กก.
• มะรุม 80 กรัม
• กระเทียม 60 ก
• พริกหยวกเล็กน้อย
• 3 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

รากมะรุมควรจะยังเด็กอยู่ รากเก่าแยกแยะได้ง่าย - มีสีเหลืองและหลวมรากดังกล่าวไม่เหมาะ หากต้องการคุณสามารถลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนปรุงอาหารได้ค่อนข้างง่าย - เทลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่งต้ม หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามผสมหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกขี้หนูป่น แม้ว่าถ้ามะเขือเทศมาจากสวนที่บ้าน น้ำตาลก็อาจไม่จำเป็นเลย

ล้างรากมะรุมให้สะอาด ตอนนี้มันจะต้องถูกบดขยี้ การใช้เครื่องบดเนื้อไม่สะดวกนักเนื่องจากมีดอุดตันอยู่ตลอดเวลาคุณจึงต้องถอดประกอบโครงสร้างทั้งหมด การใช้เครื่องเตรียมอาหารสะดวกกว่ามาก ต้องปอกเปลือกกระเทียมและสับด้วยคุณสามารถผ่านการกดพิเศษ

ตอนนี้ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ สะดวกมากที่จะใช้เหยือกขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เปิดช่องว่างไว้นาน - มะรุมจะสูญเสียคุณสมบัติ "คะนอง" แม้จะมีความจริงที่ว่าพืชชนิดหนึ่งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณสมบัติจะหายไปแม้ในขวดที่ปิดเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณสามารถปิดขวดหลายขวดที่มีพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมจำนวนมาก - คุณจะเปิดขวดโหลเหล่านี้เป็นครั้งสุดท้าย

วิธีการปรุงอาหารมะรุมหนา

สำหรับพนักงานต้อนรับบางคน มะรุมที่ทำจากมะเขือเทศทั้งลูกดูเหมือนน้ำ ดังนั้นมันจึงเตรียมจากมะเขือเทศข้น มวลหนาดังกล่าวยังคงอยู่หลังจากการผลิตน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ส่วนผสมที่มาพร้อมกับมะรุม กระเทียม พริกขี้หนู และเกลือ

หากมะเขือเทศไม่สุกที่สุดมะรุมก็สามารถออกรสเปรี้ยวได้และในกรณีนี้ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อย บิดมะรุม กระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน และหากคุณตัดสินใจใช้เครื่องบดเนื้อ คุณจะรับประกันน้ำตาได้ - ส่วนผสมของซอสจะมีควันที่กัดกร่อนและรุนแรงมาก สำหรับสัดส่วนมีดังนี้: สำหรับมวลมะเขือเทศ 6 ลิตรคุณต้องใช้:

• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• กระเทียม 350 ก
• มะรุม 450 กรัม

เพิ่มมะรุมบิดกระเทียมและพริกไทยลงในมะเขือเทศที่เค็มแล้วทุกอย่างผสมและวางในขวดที่เตรียมไว้ ปิดขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วแช่เย็น คุณสามารถเก็บมะรุมในรูปแบบนี้ได้นานประมาณ 4 เดือน หากคุณเก็บขนมไว้นานกว่านี้ มันจะไหม้น้อยลง หากมะรุมของคุณเผ็ดกว่าที่คุณวางแผนไว้แอปเปิ้ลเปรี้ยวขูดตามปกติเช่นพันธุ์ Antonovka จะช่วยสถานการณ์ได้
บางครั้งก็เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในมะรุมเพื่อไม่ให้แม่พิมพ์ปกคลุมด้านบนของชิ้นงาน

สูตรมะรุมมะเขือเทศอบเนย

สูตรมีลักษณะดังนี้:

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• มะรุม 250 กรัม
• กระเทียม 250 ก
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ควรล้างรากมะรุมให้สะอาดแล้วล้างให้สะอาด ปอกกระเทียมด้วย แล้วหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้น เริ่มบิดมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อและเพื่อไม่ให้ควันกัดกร่อนระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - ใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดด้วยยางยืด หลังจากมะรุมแล้วให้บิดมะเขือเทศและกระเทียม ในชามขนาดใหญ่รวมมะเขือเทศ, กระเทียมและมะรุม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน จัดเรียงมะรุมในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนแต่ละอันเพื่อสร้างฟิล์ม 2-3 มม. คุณสามารถขันขวดด้วยฝาเกลียวธรรมดาหรือฝาไนล่อน มะรุมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

สูตรมะรุมอื่น ๆ

มีหลายวิธีในการปรุงมะรุมและแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสัดส่วน แต่ยังอยู่ในรายการส่วนผสมด้วย คุณสามารถลองสูตรนี้:

สำหรับมะเขือเทศ 1 กก. ใช้กระเทียมและมะรุม 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%.
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดและผสม

มะรุมกับกระเทียมไม่มีมะเขือเทศ

มีกระเทียมเจียว ที่นี่ไม่ได้เพิ่มมะเขือเทศนำมะรุมและกระเทียม 1 กิโลกรัมรวมทั้งเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) สับและผสม

สำหรับมะรุม Vyatka ใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, รากมะรุมขนาดใหญ่ 1 อัน, กระเทียม 100 กรัม, เกลือและน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถมีมะรุมพลัม: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, มะรุมและพลัม 100 กรัม, กระเทียม 1 หัว, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พืชชนิดหนึ่ง "ตาราง" รวมถึง: มะรุม 1.5 กก., 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดังนี้: รากมะรุมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาลเทน้ำเดือด หลังจากกระจายมวลที่ได้ลงในขวดแล้วให้เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดในแต่ละขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมที่มีชื่อที่มีแนวโน้มว่า "ทิสเซิล" ประกอบด้วยพริกขี้หนู กระเทียม มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ 200 มล. รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 1 ราก เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดเทน้ำส้มสายชูและผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะวางในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง บิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

หากคุณต้องการปรุงมะรุมกับแครอทให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับมะเขือเทศ 2 กก. ใช้รากพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม 100 กรัม, แครอท 600 กรัม, พริกไทย "Spark" 1 ฝัก, น้ำส้มสายชู 70% 10 หยด เกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการปรุงมะรุมกับพริกหวานให้ใช้: มะเขือเทศ 3 กก., พริกหวาน 1 กก., พริกขี้หนู 2-3 เม็ด, กระเทียม 150 กรัม, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ (พริกไทยป่น) เพื่อลิ้มรส

แม้ว่าความแตกต่างของการเตรียมอาหารว่างมะรุมจะทำให้คุณกลัว แต่ก็ยังรวบรวมความกล้า นอกจากความจริงที่ว่าคุณจะได้รับซอสร้อนรสเลิศหลายเหยือกแล้ว ทุกอย่างอื่นๆ ที่คุณและคนที่คุณรักจะลืมว่าหวัดตามฤดูกาลเป็นอย่างไร

อร่อย!