วิธีปรุงเนื้อทอดด้วยก้อน ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ

เนื้อทอดฉ่ำเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเคียง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและง่ายต่อการเตรียม มันมีชื่อเสียง จานเนื้อแพร่กระจายไปยังอาหารรัสเซียจากยุโรปและในตอนแรก cutlets หมายถึงเนื้อฉ่ำทอดบนกระดูก เมื่อเวลาผ่านไปชิ้นเนื้อเริ่มถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของเค้กเนื้อสับ - ที่เนื้อชิ้นแรกและต่อมาคือปลาผักและแม้แต่ซีเรียล เราจะนำเสนอความนิยมสูงสุดแก่คุณ สูตรโฮมเมดทอดซึ่งแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนต้องรู้จักโดยใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อปลาสับอย่างชำนาญ เช่นเดียวกับเนื้อไก่ ไก่งวง และหมูบด และแน่นอนว่าเนื้อทอดที่เป็นเอกลักษณ์ของเคียฟ

เนื้อไก่ในกระทะ

สูตรสำหรับเนื้อไก่ดึงดูดใจด้วยความเร็วและความสะดวกในการเตรียมและสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าคลาสสิกเนื่องจากจานนี้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ชิ้นทอดที่ทอดโดยใช้เนื้อไก่ไม่ติดมันจัดอยู่ในประเภทอาหารง่าย ๆ สบายท้อง แต่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีน ความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อจะได้รับจากก้อนสีขาวชุบน้ำหรือนม แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ในสูตร พวกเขาใช้ตามต้องการ มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับหัวหอม หากคุณบดในเครื่องบดเนื้อมันจะปล่อยน้ำออกมามากโดยเฉพาะเมื่อทอดเนื้อทอด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีตจากนั้นผสมกับเนื้อสับเท่านั้น สิ่งนี้จะทำให้มันชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับทอดไก่ในกระทะ

ปรุงไก่ทีละขั้นตอนในกระทะ

1. ก้อนหั่นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวานนี้จุ่มนมจนนิ่มแล้วบีบ
2. โยนก้อนเปียกไปที่เนื้อสับ เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอมสับและกระเทียม อย่าหั่นหัวหอมใหญ่มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาทอด
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ปริมาณตามชอบ) ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
4. ผัดไข่และผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน การบรรจุควรเป็นแบบโดยรวม ไม่เหลว และไม่แน่นจนเกินไป
5. ตีเนื้อสับเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก เพื่อไม่ให้ไส้ของคุณแตกในกระทะในภายหลัง เพียงโยนเนื้อสับลงในชาม โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับเย็นนั้นเชื่องมากกว่าและหากอุ่นเป็นเวลานานจะเป็นการยากที่จะปั้นเนื้อทอดออกมา
6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใช้น้ำเย็นชโลมมือ หยิบเนื้อสับและทำไส้ วางลงในกระทะไม่ให้ใกล้กันเกินไปและทอดเป็นเวลา 6-8 นาทีทั้งสองด้านด้วยแก๊สปานกลาง เมื่อพลิกชิ้นเนื้อแล้ว ให้ปิดฝากระทะเพื่อให้ชิ้นเนื้ออุ่นขึ้นจากด้านใน
7. ก่อนทอดชุดต่อไป ให้ใช้ไม้พายขูดคาร์บอนออกจากกระทะ ดังนั้นเนื้อทอดทั้งหมดจะออกมาสวยงามและอร่อยแน่นอน เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

เค้กปลา

ทอดมันปลาอร่อยทั้งจากปลาทะเลและปลาน้ำจืด ปัญหาหลักที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อ การปรุงเนื้อทอด - กระดูก สำหรับจานนี้จากปลาต้องการเฉพาะเนื้อและการแยกออกจากสันเขาและกระดูกใหญ่และเล็กนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดหนาแน่น สันหลัง และกระดูก แนะนำให้นึ่งในน้ำเล็กน้อย จากนั้นเมื่อเย็นลงเนื้อปลาจะล้าหลังกระดูกได้อย่างง่ายดายหลังจากนั้นจึงทำเนื้อสับได้ง่าย ในการทำเนื้อทอดจากปลาแห้งเช่นพอลลอคฉ่ำให้ใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสับ แต่หัวหอมควรตุ๋นในน้ำมันใด ๆ เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมทอดมันปลาที่ชุ่มฉ่ำที่สุด!

ส่วนผสมในการทำทอดมันปลากราย

ขั้นตอนการทำทอดมันปลากราย

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังหรือโรล หั่นเป็นชิ้น แล้วเทนมเย็นลงไป
2. หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนและเคี่ยวในเนยจนโปร่งแสง
3. ใช้เครื่องบดเนื้อสับเนื้อปลา หัวหอมลวก และก้อนบีบ
4. เทไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดอย่างแรงด้วยช้อนแล้วตีมวล แช่เย็นประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้ไส้เป็นพลาสติกมากขึ้น
5. แบบฟอร์มทอด (ประมาณ 15-18 ชิ้น) วางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำกลับไปแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
6. ม้วนชิ้นเนื้อเย็นในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านปิดฝากระทะแล้วเตรียมอีกประมาณ 10 นาที ทานให้อร่อย!

ไก่งวงทอด

อย่างที่คุณทราบ เนื้อไก่งวงทำลูกชิ้นที่อร่อยและนุ่ม เนื้อไก่งวงไม่มีไขมัน ย่อยง่าย มีวิตามินมากมาย เพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะทำอาหาร คอร์สที่สองจากนกวิเศษตัวนี้! สาระสำคัญของสูตรสำหรับการทำไก่งวงทอดแสนอร่อยเหล่านี้เหมือนกับการทอดอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะรับมือ สูตรประจำบ้านและคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยเนื้อไก่งวงฉ่ำหอมและที่สำคัญที่สุด!

ส่วนผสมสำหรับทำไก่งวงทอด

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไก่งวงทอด

1. ขั้นแรกเทขนมปังขาวด้วยน้ำหรือนม ต้องแช่ให้สุด จากนั้นกด
2. ฆ่าเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมกลีบกระเทียมและขนมปังบีบ
3. ผัดไข่หนึ่งฟอง เกลือ และพริกไทย คุณสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือออริกาโนหลังจากสับแล้ว
4. ผสมเนื้อสับละเอียดด้วยมือของคุณ ต่อสู้กับมันด้วยการหยิบมันขึ้นมาและโยนมัน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง ปั้นด้วยมือของคุณใส่ในน้ำมัน พวกเขาปรุงอาหารได้ดีโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง แต่คุณสามารถใช้แป้งสาลีหรือแป้งเซมะลีเนอร์ได้
6. ทันทีที่ชิ้นทอดทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างให้กลับด้านแล้วปิดฝากระทะ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่ยังคงอยู่ภายใน ปรุงอาหารให้ครอบคลุมอีกสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้ววางชุดถัดไป คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่น่ารับประทานของเนื้อทอด!

โฮมเมดหมูสับและเนื้อทอด

ตามที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อกล่าวว่าเนื้อทอดที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดนั้นมาจากการผสมผสานของเนื้อสับหลายประเภทเพราะเนื้อหมูนั้นมีไขมันมากและเนื้อค่อนข้างแห้ง ในสัดส่วนที่เท่ากันเนื้อสับจะออกมาสมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำที่ทางออกคุณเพียงแค่เลียนิ้ว

ส่วนผสมสำหรับทำหมูสับและเนื้อทอดแบบโฮมเมด

ขั้นตอนการทำหมูสับและเนื้อวัวแบบโฮมเมดทีละขั้นตอน

1. เนื้อหมูและเนื้อวัวต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่งธนูไปที่นั่นด้วย
3. โยนก้อนที่แช่แล้วบีบลงในเครื่องบดเนื้อ
4. เกลือ, บดพริกไทย, แบ่งไข่เป็นเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ, พยายามตีมวลให้เข้ากัน
5. ปั้นไส้เป็นวงรีหรือทรงกลมด้วยมือของคุณ
6. ใส่ชิ้นทอดของคุณลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น ย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที
7. ใช้ส้อมสองอันพลิกไส้และปรุงต่ออีก 5 นาที
8. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อทอด 30-40 กรัม ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อทอดต่ออีก 15 นาที

ทอดในเตาอบ

สูตรสำหรับการทอดในเตาอบไม่ได้หมายความถึงการทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ นั่นคือเหตุผลที่เราพิสูจน์แล้ว สูตรประจำบ้านเหมาะสำหรับผู้ที่ระมัดระวังในการรับประทานอาหารและต้องการรักษารูปร่างที่เพรียวบาง เนื้อสับในเตาอบเตรียมจากเนื้อสับใด ๆ ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีทำอาหารจานนี้จากหมูสับและเนื้อวัวด้วยการเพิ่มมันฝรั่งดิบขูดและเซโมลินา ลูกชิ้นเหล่านี้จะต้องชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นในเตาอบ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนในเตาอบ

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้สับเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่ผักที่สับแยกกันในเครื่องปั่นลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แล้วผสมลงในเนื้อสับเท่านั้น
2. ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางแล้วโยนไปที่ชิ้นเนื้อทอด
3. ตีไข่อย่าลืมเกลือและพริกไทยโรยผักชีเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ผักชีลาวสับ เซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง รวมทั้งครีมเล็กน้อย ทุบเนื้อสับโดยหยิบขึ้นมาแล้วโยนทิ้งไว้อย่างน้อยสามนาที ดังนั้นฟองอากาศที่ไม่จำเป็นจะออกมาและเนื้อทอดจะไม่แตกและแตกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่มวลในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. ปั้นไส้ด้วยมือของคุณ
6. วางไว้บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. เปิดเตาอบที่ 210 องศาและวางแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยชิ้นทอดประมาณ 25-30 นาที หากคุณต้องการให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลด้วย ให้เปิดเตาย่างด้านบนประมาณ 2-3 นาทีในตอนท้าย อร่อย!

สูตรไก่เคียฟอร่อยมาก

เคียฟทอดที่ไม่เหมือนใครในประเภทนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อไก่ที่ถูกทุบซึ่งใส่เนยแช่เย็นและสมุนไพร บางครั้งก็ใส่ชีสลงในไส้ด้วยจากนั้นจะได้รสชาติที่ฉ่ำและหอมยิ่งขึ้น คัทเล็ตม้วนเป็นขนมปังสองชั้นและทอด ไม่ว่าในกรณีใดน้ำมันพืชไม่ควรร้อนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อทอดจะเริ่มไหม้และด้านในจะไม่มีเวลาทอด เวลาทอดของทอดขึ้นอยู่กับขนาดของตัวทอดเอง เนื้อทอดทอดปรุงเร็วมากใน 1-2 นาทีในขณะที่อยู่ในกระทะใช้เวลานานกว่านั้นหลายเท่าซึ่งดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น ไก่เคียฟบนกระดูกมีองค์ประกอบและวิธีการเตรียมที่เหมือนกันมีเพียงกระดูกเท่านั้นที่ใส่เข้าไปข้างในและในลักษณะที่ดูเหมือนเนื้อทอดคล้ายกับขาไก่ธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหารเคียฟทอด

การทำอาหารเคียฟทอดทีละขั้นตอน

1. ผ่าครึ่งหน้าอก 2 ข้างให้ได้ 4 ชิ้น ในจำนวนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้เพียง 4 ชิ้นเท่านั้น นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเคียฟทอดและในรุ่นประหยัดอาจมีมากกว่านี้
2. จากแต่ละครึ่งของเต้านมจำเป็นต้องตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะลอกออกจากส่วนหลักเสมอ จากนั้นจะต้องตัดเต้านมเพื่อให้เปิดขึ้นและได้เนื้อชั้นกว้างคล้ายกับหัวใจ คุณต้องย้ายมีดจากส่วนที่หนาไปยังส่วนที่บาง จากนั้นเปิดเนื้อเหมือนหนังสือ ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดและตีเบา ๆ แต่เพื่อไม่ให้เนื้อเสียหายและไม่ฉีกขาด เกลือและพริกไทยเนื้อ วางไว้ในตู้เย็นตอนนี้
3. ตัดชิ้นเนื้อทุบและเกลือด้วยพวกเขาจะต้องปิดน้ำมัน
4. ผสมผักชีฝรั่งสับกับเนยนิ่ม โอนมวลไปยังฟิล์มยึดม้วนและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. ตีไข่ใส่เกลือ วางแป้งและเกล็ดขนมปังบนจานแยกต่างหาก เกลือแป้งด้วย
6. หั่นเนยแช่เย็นออกเป็น 4 ส่วนหรือตามจำนวนชิ้นที่คุณมี
7. ใส่เนื้อหลักที่ตีแล้วลงบนเขียงใส่เนยใกล้กับส่วนที่กว้าง ปิดด้วยชิ้นส่วนเล็กๆ ที่หัก กดให้แน่นกับด้านบนและด้านข้างของน้ำมัน
8. เริ่มกลิ้งขนมพายจากกว้างไปแคบ พยายามกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศหลงเหลืออยู่
9. จุ่มชิ้นเนื้อทอดลงในแป้งก่อน จากนั้นในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปัง จากนั้นจุ่มพายกลับเข้าไปในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง สิ่งนี้เรียกว่าการปะทะสองครั้ง วางไว้ในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณอุ่นน้ำมัน
10. เทน้ำมันพืชลงในหม้อรอจนร้อน คุณสามารถทดสอบได้โดยการโยนเกล็ดขนมปังลงไป แล้วเนยจะร้อนฉ่า
11. จุ่มชิ้นทอดในน้ำมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเหลือง แต่ไม่เหลือง ไส้เล็กใช้เวลา 40-60 วินาทีต่อด้าน ขนาดกลาง 1-2 นาที และชิ้นใหญ่ทอดได้ประมาณ 4-5 นาที
12. หากคุณคิดว่าทอดไม่ได้ให้วางหลังจากทอดในเตาอบที่อุ่นหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที อร่อย!

สูตรสำหรับลูกชิ้นฉ่ำ

เนื้อสับฉ่ำเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน! มีเคล็ดลับการทำอาหารหลายอย่างของเนื้อทอดฉ่ำ ก่อนอื่นให้ทำเนื้อสับของคุณเอง เลาะเนื้อออกจากหนัง เส้นเลือดดำ และกระดูกอ่อน ตามหลักการแล้ว ไส้เนื้อควรปรุงด้วยเนื้อสับผสม ซึ่งอาจรวมถึงเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่งวงหรือไก่ อย่าใส่ไข่จำนวนมากเพราะหากมีมากเกินไปคุณจะได้ผลตรงกันข้ามและเนื้อทอดจะแข็ง เพียงพอสำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม ไข่หนึ่งฟองหรือไข่แดงสองฟอง หัวหอมยังส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อหั่นบาง ๆ สับละเอียดมากหรือสับพร้อมกับเนื้อสับหรือแม้แต่ผัดในน้ำมันพืชแล้วบดในเครื่องบดเนื้อด้วยเนื้อสับเท่านั้น ขนมปังยังเป็นส่วนประกอบสำคัญซึ่งความชุ่มฉ่ำนี้ จานเนื้อไม่ควรมากสำหรับเนื้อประมาณ 1 กิโลกรัม ขนมปังขาว 200-250 กรัมหรือก้อนยาวแช่ในนมหรือน้ำ นอกจากนี้ต้องวางเนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและขนมปังจะอิ่มตัวด้วยน้ำจากเนื้อ เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมมีทบอลที่ฉ่ำที่สุด!

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ

ทีละขั้นตอนปรุงลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ

1. รวมหัวหอมสับกับเนื้อสับ
2. เทขนมปังเมื่อวานด้วยน้ำบีบออกหลังจาก 10-15 นาทีแล้วโยนลงในเนื้อสับ
3. เทแป้งมันจะทำให้ความงดงามของชิ้นเนื้อ
4. ตีไข่ 1 ฟอง ถ้าฟองมาก ใส่เฉพาะไข่แดงได้ เกลือและพริกไทยป่น
5. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
6. ตัดเนยจากช่องแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องใส่ในเนื้อทอดแต่ละชิ้นเพื่อให้ฉ่ำมากขึ้น แต่ถึงแม้จะไม่มีเนยก็ยังนุ่มและอร่อยมาก
7. ปั้นเค้กจากก้อนเนื้อใส่เนยลงไป จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง
8. ต้องแน่ใจว่าได้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน เพื่อที่ว่าเวลาทอด เปลือกจะก่อตัวบนชิ้นทอดและน้ำมันจะไม่รั่วไหลออกมา ทอดจากด้านล่างก่อนจนสุกเหลือง จากนั้นอีกด้านประมาณ 2 นาที ลดความร้อน ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ นึ่งและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและนำไปให้พร้อม

หมูสับและเนื้อสับแบบคลาสสิกไม่มีไข่

เนื้อทอดแบบคลาสสิกทำจากเนื้อสับแบบดั้งเดิมโดยเพิ่มหัวหอมและก้อนสีขาว หากเนื้อสับถูกทุบด้วยความพยายามก็ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ แต่ก็ยังคงรูปร่างได้ดีอยู่ดี ง่ายมาก สูตรประจำบ้านเนื้อทอดเป็นที่นิยมและเตรียมง่ายที่สุด สามารถปรุงเนื้อทอดด้วยน้ำเกรวี่ได้จากนั้นเครื่องเคียงจะอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทำไส้เนื้อสับแบบคลาสสิกโดยไม่มีไข่

การทำอาหารไส้เนื้อสับแบบคลาสสิกทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่

1. เติมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ด้วยน้ำหรือนม ทิ้งไว้จนชุ่ม
2. ใช้เครื่องบดเนื้อ, สับเนื้อ, ขนมปังบีบจากน้ำ, ผัก ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก
3. ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ต้องนวดจนเหนียวสม่ำเสมอและหนาแน่น วางเนื้อสับในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ "จับ" ได้ดี
4. ปั้นเป็นลูกขนาดกลาง ม้วนแป้งทุกด้านในให้เป็นรูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนก่อน จุ่มชิ้นทอดลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณ 3 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนสุก เมื่อกดน้ำควรไหลออกมาซึ่งหมายความว่าเนื้อทอดพร้อมแล้ว สำหรับเครื่องเคียง ปรุงมันฝรั่งบดหรือต้มพาสต้า เสิร์ฟพร้อมผัก ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเคียง!

สูตรลูกชิ้นสับ

สำหรับสูตรสำหรับเนื้อสับเนื้อไม่ได้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อันที่จริงแล้วพวกเขาได้ชื่อมาจากสิ่งนี้ เพื่อให้เนื้อสับไม่สลายตัวระหว่างการทอดจะมีการเติมแป้งหรือเซโมลินาลงในเนื้อสับและจำเป็นต้องปล่อยให้ก้อนเนื้อทอดเพื่อให้สารเติมแต่งเหล่านี้เพิ่มความแข็งแรง เนื้อสับมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นเนื้อสับ

ขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นสับ

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นกัน หัวหอมสามารถขูดหรือสับในเครื่องปั่น
3. ในชามก้นลึก ผสมเนื้อไก่ หัวหอมสับ ไข่ เกลือและพริกไทย
4. เทเซโมลินาผสมปิดฝาหรือฟิล์มแล้วแช่เย็นเพื่อให้เซโมลินาฟู
5. ใช้ช้อนกระจายเนื้อทอดในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองอร่อย อร่อย!

ฉันขอให้คุณลองทำลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดตามสูตรของแม่ของฉัน ไม่มีใครสนใจพวกเขา สูตรนี้เรียบง่าย แต่ได้รับการยืนยันในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเนื้อทอดสำหรับอนาคตและในกรณีที่ไม่มีเวลาหรือมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงใน 5-10 นาที คุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นี่เป็นสูตรครบรอบปีแรกของฉัน

ส่วนผสมสำหรับ Cutlets โฮมเมด:

สูตรสำหรับลูกชิ้นโฮมเมด:

มาเริ่มทำอาหารกันเลย บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือผสม ฉันใช้หมูบด แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถรวมหมู - ไก่, หมู - เนื้อ มีการสังเกตว่าเนื้อทอดจะอร่อยขึ้นหากส่วนผสมทั้งหมดบดเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อ

บดหัวหอม

และสับมันฝรั่ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทอดในชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มกระเทียมสับ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด อย่าลืมทุบเนื้อสับของเราให้ดี เรารวบรวมเป็นก้อนในมือแล้วโยนบนโต๊ะหรือในชามอย่างน้อย 20 ครั้ง ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อทอดของเราขาดออกจากกันเมื่อทอด ตอนนี้ปล่อยให้เนื้อสับพักไว้ประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะดูดน้ำจากหัวหอม มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์เพราะเราไม่ได้เติมของเหลวเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ

จากนั้นเราก็เอาเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ (50 กรัม) แล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเนื้อต้องมีขนาดเล็ก สิ่งนี้ทำให้พวกเขาแตกต่างจากคนอื่นทำให้พวกเขามี "เสน่ห์" พิเศษ

ทอดชิ้นทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกสีเข้มสวยงาม อย่าพยายามทอดชิ้นเนื้อจนสุก เราไม่ได้มุ่งมั่นเพื่อสิ่งนี้ แต่คุณต้องทำสีน้ำตาลให้ดี สังเกตว่าเราไม่ใช้ขนมปังใดๆ คุณภาพของเนื้อสัตว์ลดลงอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ก่อนที่เนื้อทอดจะไม่ติดกระทะ และบางครั้งมันก็เกิดขึ้น แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ทันทีที่คุณใส่เนื้อทอดลงในน้ำมันร้อน ให้รีบใช้ไม้พายไปรอบๆ กระทะ ซึ่งจะทำให้เปลือกโลกจับตัวได้และไม่ติดก้นหม้อ ในกระทะควรมีน้ำมันเพียงพอประมาณ 1 ซม. นี่คือรูปหล่อที่เราได้รับ

วิธีทำไส้เนื้อสับแบบโฮมเมดเพื่อให้ฉ่ำและอร่อยที่สุด?

สูตรอาหาร:

สำหรับคนส่วนใหญ่ ลูกชิ้นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ขาดไม่ได้ โดยธรรมชาติแล้วมักจะไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่ความอิ่มแปล้ช่วยให้คุณตอบสนองความหิวได้นาน

จานนี้ปรุงจากเนื้อสัตว์และปลาหลากหลายประเภท เพื่อไม่ให้เนื้อทอดเบื่อฉันปรุงโดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย

เนื้อสับ - สูตรคลาสสิกในกระทะ

ในการสร้างเนื้อทอดแสนอร่อย แม่บ้านจะใช้เนื้อวัวและหมูสับ แม่บ้านแต่ละคนกำหนดสัดส่วนของเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำด้วยตัวเอง แต่ฉันทำตามสูตรของฉันเอง

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว - 0.8 กก.
• สะโพกหมู - 0.8 กก.
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• ขนมปังดำ - ก้อน 1/3;
• นม - 1 แก้ว
• เขียวขจี;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร :

ฉันล้างเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง หากมีเยื่อหุ้มปอดบนเนื้อลูกวัว ฉันจะกำจัดมัน ฉันหั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ ในขณะเดียวกันฉันก็ตัดขนมปังและเทนม

เพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยน ฉันส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ฉันบดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและเตรียมขนมปังด้วย

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมน่ารับประทานที่สุดให้ฉันถูกฆ่าในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมด ฉันผสมทุกอย่างด้วยมือ

เมื่อไส้พร้อมแล้วฉันก็วางกระทะบนเตา การปรุงอาหารทอดในน้ำมันกลั่นใต้ฝา

เพื่อไม่ให้การบรรจุติดฝ่ามือฉันจึงวางภาชนะที่มีน้ำเย็นไว้ข้างๆ ฉันสร้างช่องว่างและวางไว้บนกระทะร้อน ฉันทอดทั้งสองด้าน หลังจากแต่ละชุด ฉันจะทำความสะอาดกระทะจากเสียงแตกที่ปรากฏขึ้น

ทอดออกมานุ่มและอร่อยมาก!

ไม่นานมานี้ โค้ชฟิตเนสของฉันยืนกรานที่จะตัดเนื้อหมูและเนื้อวัวออกจากเมนู ดังนั้นฉันจึงต้องมองหาสิ่งทดแทนสำหรับเนื้อสัตว์เหล่านี้ เป็นเวลานานที่ฉันสงสัยว่าจะเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดสำหรับการปรุงอาหารทอดและตัดสินที่ไก่งวง

รายการส่วนผสม:

• แฮม - 2 กก.
• ครีมไขมัน - 300 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่น
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันกลั่น - 200 มล.
• เนย - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ

ฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้อง ฉันซื้อเนื้อสัตว์ในวันที่ทำอาหาร ฉันล้างให้สะอาด เอาหนังออก แล้วแยกมันออกจากกระดูก (ฉันทำซุปทั้งหนังและกระดูกด้วย)

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ โดยรอบที่สองฉันใส่น้ำมัน

ฉันตีไข่ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทครีม เกลือและพริกไทยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ (ฉันใช้ส่วนผสมของพริกไทย แต่คุณสามารถใช้พื้นสีดำธรรมดาได้) จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันวางเกล็ดขนมปังลงบนกระดาษสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง เมื่อปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันมักจะเตรียมชามน้ำเย็นไว้ในมือเสมอ ฉันจุ่มช่องว่างในการหายใจและส่งไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ฉันปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝาและรอ 5 นาที

เนื้อทอดที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งมันบดและซีเรียลหลากหลายชนิด

บ่อยครั้งเมื่อซื้อหมูสับสำเร็จรูป คุณอาจพบข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันของมันล้นออกมา ดังนั้นเพื่อให้ชิ้นเนื้อของมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบของมันได้นอกเหนือจากก้อนแล้วยังมีมันฝรั่งอีกเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมูสับไขมัน - 1 กก.
• ก้อน - หนึ่งในสามของก้อน;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันแช่ก้อนสับในน้ำ เมื่อเปลือกนิ่มลง ฉันจะบีบมันแล้วส่งพร้อมกับหัวหอมที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันเพิ่มลงในเนื้อสับและผสม

มันฝรั่งปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด บีบผ้าก๊อซเบา ๆ เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ฉันใส่ครีมที่นั่นแล้วตีไข่ จากนั้นหลังจากใส่เกลือและพริกไทยแล้วฉันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้ไฟหน้ามีความหนาแน่น

ฉันปรุงชิ้นทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ฉันทำให้มันใหญ่พอวางบนถาดอบทันทีแล้วอบประมาณ 20 นาที

หลังจากเวลานี้ควรเติมน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อทอดและปรุงอาหารต่อไปอีก 25 นาทีจนสุกเต็มที่ ไขมันส่วนเกินจากการทอดจะถูกใช้สำหรับการปรุงเอง

วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณสร้างลูกชิ้นที่อร่อยจริงๆ

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันในการปรุงเนื้อสับ ดังนั้นฉันชอบซื้อแบบสำเร็จรูป แต่การทำชิ้นเนื้อฉ่ำออกมานั้นง่ายมาก

ในการเริ่มต้น ให้รวบรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• semolina;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง

สูตรอาหาร:

มันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูด ฉันดันกลีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ฉันต้มนมและทำให้เย็นลง ฉันบดเนื้อสับที่ละลายแล้วอีกครั้ง

ในภาชนะเคลือบฉันรวมเนื้อสับกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ฉันตีนมต้มกับไข่และมัสตาร์ดแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เพิ่มเครื่องเทศและผสมจนได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บนกระดาษ ฉันผสมแป้งเซมะลีเนอร์กับเกล็ดขนมปัง ฉันทำชิ้นเล็ก ๆ ฉันปิ้งมันโดยตรงในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในกระทะ

ฉันทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นปิดฝาและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ในสถานะนี้ฉันปรุงอาหารอีก 10 นาที

ทอดด้วยวิธีนี้จะออกมาแข็งเล็กน้อยด้านนอก แต่ต้องขอบคุณการชุบเกล็ดขนมปังดั้งเดิมที่อยู่ภายใน ทำให้เนื้อนุ่มมาก

ทอดมันปลา วิธีที่ดีที่สุดในการผสมผสานแนวคิดของความอร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในขณะที่พวกเขาออกมามีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อพอลล็อค (ปลา) - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ก้อนยาว / ขนมปังขาว -150g;
• น้ำ - 100 กรัม
• ไขมัน - 100;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก:ฉันล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันยังตัดน้ำมันหมู

ขั้นตอนที่สอง:เพื่อให้เปลือกของก้อนนิ่มฉันเติมน้ำสักสองสามนาทีแล้วบีบของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่สาม:ฉันขับไข่ลงในชามที่มีน้ำมันหมูและปลานวดก้อนและเกลือที่แช่ไว้ ฉันผสมเนื้อสับละเอียดและทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากการบรรจุเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่สี่:ฉันทอดเนื้อทอดพลิกกลับตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาเป็นเวลา 6 นาที เพื่อนึ่งให้สุก

ทอดมันปลาฉ่ำมากและมีเปลือกสีทอง

เนื้อสับในเตาอบ - สูตรกับมะเขือเทศชีสและน้ำเกรวี่

เมื่อใช้สูตรที่ผิดปกตินี้คุณจะไม่สร้างเนื้อทอดแบบคลาสสิก แต่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู / เนื้อดิน - 500 กรัม
• ชีส - 50-70 กรัม
• บาแกตต์ - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• นม - 150 มล.
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 5 กรัม

สร้างผลงานชิ้นเอก:

ฉันตัดบางชิ้นออกจากบาแกตต์ (แนะนำให้ใช้เฉพาะเยื่อกระดาษ) แล้วแช่ในนม จากนั้นฉันก็ใช้ชามสแตนเลสและนวดขนมอบที่เปียกโชกลงไป ฉันเพิ่มเนื้อสับและไข่

ฉันปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับละเอียดหลังจากนั้นฉันก็ส่งไปยังส่วนผสมอื่น ๆ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำด้านบน ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเอาชนะ

ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 170C จากนั้นฉันก็เตรียมกระทะ ฉันคลุมด้วยกระดาษทำครัวทาน้ำมันพืชพอประมาณ

ฉันเลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น ดังนั้นเมื่อหั่นเป็นวงกลมบางๆ มะเขือเทศจะไม่ขาดออกจากกัน บดชีสแข็งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

จากนั้นฉันก็ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบทันที ฉันใส่มะเขือเทศและชีสลงบนช่องว่าง ฉันใส่ไว้ในเตาอบครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมเมื่อมีเปลือกกรอบปรากฏขึ้น

ฤดูร้อนนี้หลังจากได้รับไก่สับจากแม่ของฉันโดยไม่คาดคิดฉันจึงเชี่ยวชาญสูตรใหม่สำหรับทำเนื้อทอด หลังจากลองใช้และชื่นชมมัน ตอนนี้ฉันแบ่งปันกับทุกคน

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ไก่สับ / เนื้อ - 1 กก.
• สควอชหนุ่ม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง / โหระพา);
• เกลือและเครื่องเทศ
• แป้ง / เกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันละลายเนื้อสับแล้วระบายของเหลวออกให้สูงสุด ฉันล้างบวบและแครอทอย่างละเอียดหลายครั้ง จากนั้นฉันก็ถูมันบนกระต่ายขูดและผสมกับไก่สับ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นฉันจึงขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

ในมวลที่ได้ฉันเพิ่มสมุนไพรสดสับเครื่องเทศและไข่ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเตรียมเนื้อสัตว์แล้วให้ม้วนแป้งแล้วทาน้ำมัน ฉันทอดแบทช์ทั้งหมดทั้งสองด้านใส่ในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วนึ่งประมาณ 3-5 นาที

เนื้อทอดอร่อยมาก รูปลักษณ์ของพวกเขาน่ารับประทานมากทำให้รู้สึกว่าฤดูร้อนวางอยู่บนจาน

พวกเราหลายคนจากโรงเรียนจำรสชาติของเนื้อทอดจากห้องอาหารได้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือบ้านหลังนี้ไม่ได้ออกไปข้างนอกเป็นเวลานาน ฉันเพิ่งมีโอกาสได้พบกับเชฟประจำโรงเรียนของฉัน ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้ ฉันค้นพบความลับในการเตรียมตัวของพวกเขา ตอนนี้ฉันทำได้ทุกอย่างแล้ว)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 1.5 กก.
• ขนมปังขาว - ก้อน;
• หัวหอม - 9 หลอด;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกเกลือ
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องขูด ฉันหั่นก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำสักสองสามนาทีจากนั้นบีบแล้วบดในชามที่มีเนื้อสับ นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมขูดกับกระเทียมและเครื่องเทศ

ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันทำให้เนื้อสับแน่นถ้ามันร่วนให้เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงไปถ้าเป็นของเหลว - แป้ง

ฉันสร้างไส้บนพื้นผิวครัวที่โรยด้วยแป้ง ในระหว่างนี้ฉันตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน (แม้ว่าตามสูตรจะปรุงในเตาอบก็ตาม)

เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนฉ่า ฉันห่อขนมปังที่เตรียมไว้แล้วส่งไปทอดด้วยไฟปานกลาง กลับด้านปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

รสชาติของเนื้อทอดออกมาเหมือนสมัยเด็กจริงๆ

สามีของฉันเป็นชาวประมง ดังนั้น ปลาแม่น้ำในบ้านเราจึงไม่ค่อยหายาก ในฤดูหนาวส่วนใหญ่มักจะนำหอกตัวเล็กมาด้วย ไม่มีอะไรพิเศษที่จะทอดที่นั่น แต่เนื้อทอดออกมาจากมันพอดี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หอก - 1.8 กก.
• น้ำมันหมู - 180 กรัม
• ขนมปังขาว - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• เนย - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกเกลือ

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:

ฉันทำความสะอาดปลาและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันเอาหัว กระดูกสันหลัง ผิวหนัง และกระดูกชิ้นใหญ่ของเธอออก ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเทขนมปังด้วยน้ำและปล่อยให้มันยืนสักครู่จนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ

ฉันทำความสะอาดหลอดไฟสับละเอียดและทอดในน้ำมัน ฉันส่งหอกแปรรูปกับน้ำมันหมู หัวหอมทอด และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ตีไข่กับเครื่องเทศและเพิ่มมวลที่ได้

ด้วยมือที่เปียกฉันปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นไว้ ไฟต้องอยู่ในระดับปานกลางมิฉะนั้นจะไหม้ได้ไม่ดี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบริโภคโปรตีนในร่างกายคือเนื้อไก่สับ เรากินมันร้อนเท่านั้นฉันจึงปรุงเพียงครั้งเดียว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือพริกไทยป่น

สูตรด่วนมาก:

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ฉันใส่โปรตีนลงในชามพร้อมเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยดำ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกหัวหอมและสับละเอียดและเพิ่มมวลที่มีอยู่ จากนั้นฉันก็ผสมอีกครั้ง ฉันวางช่องว่างที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่ร้อนทันที ฉันทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะเคลือบเทฟล่อนใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ฉันไม่ใส่น้ำมัน

และเป็นเครื่องเคียงที่ฉันมักจะเสิร์ฟด้วย กะหล่ำปลีตุ๋น .

เป็นเวลานานมากที่ฉันคิดว่าเนื้อทอดนึ่งไม่มีรส จนกระทั่งฉันได้หม้อหุงช้าและเนื่องจากไม่มีเวลาว่างฉันจึงไม่ได้ทำมันทอด แน่นอนว่าทอดดูสวยกว่า แต่มีรสชาติที่แยกไม่ออก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ
• งา.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นฉันก็ตัดมันและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักที่ปอกเปลือกและขนมปัง

ในมวลที่ได้ฉันใส่เกลือพริกไทยดำและไข่ไก่ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันปั้นชิ้นขนาดกลางม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในชามพิเศษสำหรับนึ่งในแกดเจ็ต

ฉันเทน้ำลงในชาม multicooker วางชามไว้ด้านบน ฉันเลือกโหมด "ทำอาหาร" (ดูชื่อโหมดในคำแนะนำของคุณ มันมีโหมดสำหรับยี่ห้อต่างๆ เป็นของตัวเอง) ตั้งเวลา 25 นาที

ท้ายที่สุด อุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นโหมดอุ่นโดยอัตโนมัติหลังจากหมดเวลา และชิ้นเนื้อทอดอาจสุกเกินไป

ฉันหวังว่าสูตรอาหารง่าย ๆ เหล่านี้สำหรับอาหารจานคลาสสิกเช่นเนื้อสับจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของคุณ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ - สูตรวิดีโอแสนอร่อยและอ่อนโยน

พวกมันกลายเป็นปุยเหมือนแพนเค้ก! อร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ - "คุณจะเลียนิ้ว" และคุณจะไม่ลากหู! อย่าลืมลองสูตรนี้!

โปรดอย่าอายและแบ่งปันคอลเลกชันนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ชิ้นเนื้อโฮมเมดแสดงถึงความอบอุ่นและความสะดวกสบายของครอบครัวครอบครัว เป็นอาหารโปรดของผู้ชายและเด็กๆ การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยและอดทน จานอเนกประสงค์นี้ดีในทุกรูปแบบ คัตเลตสามารถรับประทานได้ทั้งร้อน เย็น และยังใช้ทำแซนวิชได้อีกด้วย เหมาะสำหรับเครื่องเคียงผักและน้ำเกรวี่โฮมเมดแสนอร่อย

สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นโฮมเมด

นี่เป็นหนึ่งในจานเนื้อสับที่โปรดปรานที่สุดซึ่งเตรียมไว้สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและงานเฉลิมฉลอง และอร่อยที่สุดที่เตรียมจากเนื้อสดประเภทต่างๆ คุณจะต้องเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมหนึ่งหัว, ขนมปังขาวสองสามแผ่น, ไข่หนึ่งฟอง, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปังและนม 150 มิลลิลิตร

เริ่มต้นด้วยการแช่ขนมปังขาวในนมแล้วนวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หัวหอมสามหัวบนเครื่องขูดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่หัวหอม, ขนมปังแช่, ไข่และเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) ลงไป ตอนนี้นวดมวลให้เข้ากัน (ควรใช้มือของคุณ) ต่อไปเราสร้างชิ้นทอดแบบโฮมเมด - รูปร่างเป็นไปตามอำเภอใจ เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงในชาม ม้วนชิ้นเนื้อในนั้นแล้วทอดในกระทะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อยได้ ประการแรกทอดในกระทะร้อนโดยเติมไขมันไม่ใช่น้ำมันพืช หากใช้เกล็ดขนมปัง ให้วางไส้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนทอด ในกรณีนี้การหายใจจะไม่ไหม้ หากคุณทอดเนื้อทอดแบบโฮมเมดในแต่ละด้านแล้วจับไว้ใต้ฝาแล้วเติมน้ำลงในกระทะ พวกเขาจะฉ่ำกว่า ในเนื้อสับสำหรับปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำหรือเนยสักชิ้น

ทอดมันปลาโฮมเมด

แต่สามารถเตรียมเนื้อทอดแบบโฮมเมดได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำจากปลาด้วย สำหรับสิ่งนี้ ปลาคอดหรือพอลล็อกเหมาะอย่างยิ่ง เรานำเนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสามกลีบ, หัวหอมสองหัว, ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่หนึ่งฟอง, เนย 50 กรัม, นม, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปังและงา หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ขนมปังในนมแล้วนำออกมาบีบเล็กน้อย เราตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราบิดเนื้อปลาด้วยเครื่องบดเนื้อ หากปลาทั้งตัวเราจะแยกเนื้อออกจากกระดูกและสันในล่วงหน้า จากนั้นผัดหัวหอมจนโปร่งแสงแล้วใส่กระเทียมลงไป จากนั้นควรทำให้เย็นลง ใส่ส่วนผสมของหัวหอม-กระเทียม ไข่ ผักชีลาว และเครื่องเทศลงในปลาสับ เนย, แช่เย็นล่วงหน้า, สามขูดในมวลรวม ตอนนี้นวดส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถทุบมันบนเขียง เราส่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ต่อไปเราสร้างแบบโฮมเมดม้วนเป็นส่วนผสมของเมล็ดงาและเกล็ดขนมปัง ทอดแต่ละด้านจนได้เปลือกที่อร่อย มันกลายเป็นจานที่อร่อยและอร่อยมาก ข้าวต้มกับผักสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

เนื้อทอดโฮมเมดเป็นอาหารเนื้อสับยอดนิยม

เนื้อทอดที่เรียบง่ายและแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบจะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารค่ำของครอบครัวและตกแต่งงานฉลองเทศกาลต่างๆ

เนื้อทอดกินได้ทั้งร้อนและเย็น

พวกเขาสามารถเป็นอาหารจานอิสระและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นสลัด มันบด หรือผักตุ๋น โปรดจำไว้ว่าไม่มีของทอดจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่สามารถเทียบได้กับของทอดทำเองที่บ้าน - ทำด้วยมือของพนักงานต้อนรับด้วยความกลัวและความรัก

หลักการทั่วไปในการเตรียม

1. สำหรับการเตรียมเนื้อทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสับที่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะผสมเนื้อสับหลายประเภทซึ่งคุณสามารถเลือกส่วนผสมตามความชอบของคุณได้ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถแทนที่เนื้อสับแบบโฮมเมดได้ซึ่งพนักงานต้อนรับรีดเองในเครื่องบดเนื้อ หากไม่สามารถปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง โปรดตรวจสอบความสดและคุณภาพของเนื้อสัตว์ เนื่องจากเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเนื้อทอด

2. อย่าลืมใส่ขนมปังหรือขนมปังลงในเนื้อสับ นี่เป็นกฎหลักในการรับเนื้อฉ่ำและนุ่ม มันเป็นชิ้นของม้วนที่เก็บน้ำในชิ้นเล็ก ๆ เหมือนฟองน้ำดูดซับมันอย่างสมบูรณ์

3. คัตเลทสามารถห่อได้ทั้งแป้งและเกล็ดขนมปัง นี่เป็นทางเลือกของคุณ

4. อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อทอดแบบโฮมเมดซึ่งจะเพิ่มสัมผัสของเครื่องเทศและความซับซ้อน

ลูกชิ้นโฮมเมดคลาสสิก

เนื้อสับ (ทำเองหรือซื้อ) - 500 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือพริกไทยดำและแดง

ขนมปัง 1-2 แผ่น

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วถูหรือสับในเครื่องปั่น สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด

2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่น้ำพวกเขาจะให้ความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หากไม่มีขั้นตอนนี้ เนื้อทอดจะมีรสชาติแห้ง จากนั้นนวดและบีบแล้วใส่เนื้อสับเท่านั้น

3. รวมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันในเครื่องเตรียมอาหารหรือช้อน เราทุบเนื้อสับด้วยมือแล้วโยนลงบนพื้นแข็ง

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5. ใช้ช้อนเนื้อจำนวนเล็กน้อยวางบนแป้งแล้วโรยด้วย ในอุ้งมือของคุณเราปั้นเป็นก้อนกลมวางบนกระทะร้อน เราทอด 3-4 นาที เมื่อเราหันไปด้านที่สองเราจะเอาไฟออกเล็กน้อย

โฮมเมดทอดในเกล็ดขนมปัง

ก้อนแห้ง 2 ชิ้น

1. หั่นหัวหอม ตีไข่ แล้วใส่โรลที่แช่ในน้ำ (นม) ลงในเนื้อสับ

2. นวดเนื้อสับละเอียดจนได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เราปั้นเป็นก้อนในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ไฟเล็กน้อย ด้วยเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น เมื่อคุณรู้สึกว่ามันเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกกลับได้ โดยปกติแล้วทอดในเกล็ดขนมปังเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

4. สลัดบีทรูทต้มกับหัวหอม, กระเทียม, เกลือและพริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นและโรยด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอด มันฝรั่งทอดมีแคลอรีค่อนข้างสูง สลัดบีทรูทเหมาะสำหรับจานนี้

เนื้อโฮมเมดและไก่งวงทอดกับแป้งเซมะลีเนอร์

เนื้อสับ (เนื้อวัวและไก่งวง) - 1200 กรัม

หัวหอม - 300 กรัม

กระเทียมสดหรือเม็ด

3 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา

เกลือและพริกไทยดำ

น้ำ - 2/3 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม

1. นวดหัวหอมอย่างละเอียดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

2. สามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือขนมปังขาวในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับ แต่สูตรนี้มีวิธีแก้ปัญหาอื่น: เซโมลินา เธอรักษารูปร่างของชิ้นเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่อนุญาตให้เปลี่ยนรูป

3. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทุบเนื้อสับและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

4. เรากระจายเนื้อสับบนโต๊ะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบ่งครึ่งแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ส่วนเพิ่มเติม จะทำรูปแบบไหนก็ได้ โรยแป้งแต่ละชิ้นให้เข้ากันดี

5. ทอดด้านละ 3 นาทีในกระทะอุ่น

6. เราใส่เนื้อทอดลงในกระทะเทน้ำประมาณ 2/3 ถ้วยปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เข้าไปข้างในและนิ่มลง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นโฮมเมดอันเขียวชอุ่ม

ก้อน - 100-150 กรัม

นม - 200 มล.

แป้ง - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

1. ตัดเปลือกของก้อนเติมนมด้วยเศษแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 15-20 นาที

2. ในกระทะอุ่น ทอดหัวหอมสับละเอียดในผักและเนย ที่น่าสนใจคือเนยไม่ไหม้เมื่อทอดและให้อาหารที่มีรสชาติครีม

3. ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

4. ผสมเนื้อสับม้วนบีบจากนมและหัวหอมทอดกับไข่แดง ขอแนะนำให้บดมวลหนาที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ อย่าใช้กำลังของคุณในการตีเนื้อสับ ยิ่งคุณทำได้ดีมากเท่าไหร่ การปั้นชิ้นเนื้อก็จะยิ่งสะดวกมากขึ้นเท่านั้น และเมื่อทอด พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ได้ เรานำเนื้อสับที่ตีแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแก้ไขสถานะที่หนาแน่น

5. ตีไข่ขาวจนได้ฟองขาวหนานุ่ม คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าโปรตีนมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการหรือไม่ โดยทำดังนี้ เมื่อพลิกชาม ไม่ควรหกออกมา เราเพิ่มโปรตีนที่ตีแล้วลงในเนื้อสับผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของโปรตีนเพราะเขาคือผู้ที่จะให้ความงดงามของชิ้นเนื้อ

6. เราทำชิ้นเล็ก ๆ ในรูปของเค้กหนา ๆ ม้วนเป็นแป้ง

7. อุ่นเนยและน้ำมันพืชให้ร้อน เรากระจายชิ้นทอดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อนึ่งและปิดฝาจนสุก

ลูกชิ้นโฮมเมดนุ่มๆ กับเคล็ดลับ

เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและเนื้อหมู) - 500 กรัม

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม 2 กลีบ

ขนมปังแช่ในน้ำแร่

1. บดหัวหอม ใส่ขนมปังที่แช่ไว้หลังจากบีบให้เข้ากัน เราถูกระเทียม

2. นวดมวลเพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอ

3. เทน้ำแร่พร้อมแก๊สลงในชาม โรยเนื้อดินด้วยโซดาเล็กน้อย นี่คือส่วนผสมลับของเรา ใช่ มันคือโซดา เพราะทำให้เนื้อสับนุ่มและช่วยให้คลายตัว เราดับโซดาด้วยน้ำแร่โดยเทลงในหยดจากด้านบน พวกเขาช่วยกันทำให้เนื้อสัตว์มีความงดงามเป็นพิเศษ นวดอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่ยืดหยุ่น

4. ใส่ไข่ 1 ฟอง ในตอนแรกการบรรจุจะกลายเป็นของเหลว แต่หลังจากการนวดที่ดีก็จะได้ความหนาสม่ำเสมออีกครั้ง เกลือและพริกไทยปรับตามชอบ

5. เราเอาชนะเนื้อสับแล้วโยนลงบนพื้นแข็งจากความสูงเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

6. จุ่มชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในเกล็ดขนมปัง

7. เราไม่เสียดายน้ำมันเราตั้งกระทะให้ร้อน ทอดด้านละ 2-3 นาที เปิดฝาไว้ แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา

โฮมเมดทอดกับมัสตาร์ด

เนื้อดิน - 500 กรัม

1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1-2 กลีบ

ซอสเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 30%;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด

1. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง

2. ในชามก้นลึก ผสมเนื้อบด ใส่ไข่ หัวหอมขูด และกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. เราปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น

4. เตรียมซอสดังนี้ ตีครีม ใส่มัสตาร์ด

5. เทซอสลงบนเนื้อทอดในกระทะ 10 นาทีก่อนปิด เคี่ยวไฟปานกลางใต้ฝา

มีทบอลโฮมเมดกับชีส

เนื้อสับ - 600 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระเทียม - 2 กลีบ;

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ก้อน - 200 กรัม

1. เพื่อให้ขนมปังนุ่ม ทิ้งไว้ในชามน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นบีบและใส่เนื้อสับลงไป

2. สับมันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอมให้ละเอียด

3. รวมผักสับ ไข่ และขนมปังนิ่มลงในชามเดียว คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรทำด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เนื้อสับเหลว เกลือพริกไทย

5. ตัดชีสเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. เราสร้างรูปร่างของชิ้นทอดที่เราเลือก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างในรูปแบบของเค้กโดยวางชีสสับไว้ตรงกลาง จากนั้นเราซ่อนมันไว้ในชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งด้านบน

7. ทอดจนเหลืองกรอบ หลนประมาณ 4-5 นาทีบนไฟอ่อน เสิร์ฟชิ้นร้อนเพื่อให้ชีสข้างในไม่มีเวลาแช่แข็งและแข็งตัว

มีทบอลโฮมเมดสอดไส้ไข่ไก่

เนื้อสับต่างๆ - 700 กรัม

ก้อน - 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;

กระเทียม - 3 ชิ้น

1. ในจานลึกผสมไข่, เนื้อสับ, ก้อนก้อนแช่ในน้ำ, หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม

2. ไข่ไก่ต้มสุกต้องสับให้ละเอียด

3. ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ผสมหัวหอมและไข่ต้มใส่กระเทียมบีบเกลือและพริกไทย

5. เราทำเค้กแบนจากเนื้อสับใส่ไส้ตรงกลาง

6. แผ่นอบจะต้องทาด้วยน้ำมันพืช และในที่สุดขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งชิ้นทอดไปที่เตาอบที่ 160-180 องศา

หากคุณใช้หมูสับเนื้อทอดจะกลายเป็นไขมันถ้าเนื้อไก่นุ่มและไม่ติดมัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือคละแบบ

เพื่อให้เนื้อทอดไม่เพียง แต่ชุ่มฉ่ำ แต่ยังเขียวชอุ่มด้วยโซดาที่ผสมน้ำแร่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยได้

Cutlets รักน้ำมัน แต่คุณไม่ควรหักโหมเช่นกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะมันเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะทอดในไขมันที่ละลาย

คำถามมักเกิดขึ้น: นานแค่ไหนที่จะทอดทอด? คำตอบนั้นง่าย: เพื่อความพร้อมอย่างเต็มที่ และสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีง่ายๆ เรากดส้อมด้วยส้อมถ้ามันปล่อยน้ำใสออกมาหลังจากนึ่ง 2-3 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

หากชิ้นเนื้อไม่รู้สึกว่าหัวหอมทอดให้ส่งไปที่ไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีจึงนำไปพร้อม

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, สลัดผัก, เครื่องเคียงผักหรือน้ำซุปข้นมาตรฐาน

ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข! และจำไว้ว่ายิ่งสูตรง่ายเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น!