วิธีทำพายมะนาวในเตาอบ พายมะนาวแสนอร่อย

เพิ่มสูตรในรายการโปรด!

ฉันรักแป้งที่ทำจากเค้กนี้ มีโครงสร้างเป็นทราย แต่นวดด้วยยีสต์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การบรรจุทำได้ง่ายและราคาไม่แพง - มะนาวกับน้ำตาล และผลที่ได้คือชาที่สวยงามอร่อยและให้วิตามินและอย่างที่คุณทราบหากไม่มีชาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มชาในฤดูหนาวและในฤดูร้อนด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำ 125 มล. (3/4 ถ้วยตวง)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

การกรอก:

• มะนาว 1 ลูก

ปริมาณแป้งคำนวณสำหรับถาดอบขนาด 27 X 37 ซม.ฉันไม่แนะนำให้คุณ "ยืด" แป้งลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่เพราะ เค้กจะบางและแห้งในเตาอบ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

เปิดเครื่อง น้ำ(125 มล.) ให้ความอบอุ่นเป็นสุข ละลายในนั้น น้ำตาล(1 ช้อนชา) และเพิ่ม ยีสต์แห้ง. คนและปล่อยให้ยีสต์มีชีวิตขึ้นมา

ในแบบฟอร์มนี้ พวกเขาจะรอตาของพวกเขา และคุณจะเตรียมแป้ง

ในการร่อน แป้งใส่ชิ้นส่วน เนยอ่อนและเหน็บแนม เกลือ.

บดเนยด้วยแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้ก จิต.

ในขณะเดียวกันยีสต์ก็ฟื้นคืนชีพและเกิดฟอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที

ทำบ่อในแป้งและเทยีสต์ลงไป

ค่อยๆใส่แป้งและเนยจากขอบไปตรงกลางนวดแป้ง ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานแป้งขนมชนิดร่วนชอบนวดอย่างรวดเร็ว ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นลูกบอล.

ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝา ติดฟิล์มและออกไปปีนเขา 30-40 นาทีอย่าลืมที่จะเจาะรูในฟอยล์ด้วยมีดเพื่อให้แป้งหายใจ หากไม่มีฟิล์ม ให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนู

คำแนะนำ: แป้งนี้ทำงานได้ดีในตู้เย็น คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ควรแช่เย็นในฤดูร้อนเมื่อห้องร้อนจัดจะดีกว่า

ในขณะที่ยีสต์กำลังทำงานที่มองไม่เห็น - คลายแป้ง ดูแลการบรรจุ
ใส่มะนาวลงในกระทะ เติมน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมออกจากเปลือก

เทน้ำเย็นลงไป หั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอากระดูกออก(พวกเขายังให้ความขมขื่น) และ ผ่านเครื่องบดเนื้อ. คุณสามารถหั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

เพิ่ม น้ำตาลมะนาวและผสม - ไส้พร้อมแล้ว
คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะผสมมะนาวกับน้ำตาลก่อนที่จะใส่ไส้ลงในแป้งเพื่อไม่ให้น้ำตาลละลายและไส้แน่นขึ้น.

แป้งโดขึ้นสองเท่าและพร้อมที่จะตัด

หมุนแป้งออกมาบนกระดานที่ปูด้วยแป้ง เจาะลงไปแล้วแบ่งเป็น สองส่วน: ส่วนหนึ่ง - มันจะลงไปที่พาย, ทำอีกเล็กน้อย, ม้วนออกและใช้หมุดกลิ้ง, โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

คำแนะนำ:ในฤดูร้อนหรือถ้าห้องร้อน ให้นำแป้งไปแช่ตู้เย็น 20-30 นาทีก่อนตัด

นี่คือลักษณะที่ชั้นล่างควรเปิดออก - ใช้มือกดนิ้วทำกันชนขนาดเล็ก

ช้อนไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถโรยแป้งล่วงหน้าด้วยแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ผ่านกระชอน

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วใช้ไม้นวดแป้งปิดด้านบนของพาย

ใช้กรรไกรหรือมีดทำให้เล็ก แผลให้ทั่วเค้ก ไอน้ำจะออกมาทางพวกเขา

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ t 180°C 30 นาที. เค้กจะไม่แดงก่ำมากซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแป้งที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ

ตะไคร้แช่เย็น เจียระไนเป็นเพชรและ โรยด้วยน้ำตาลผง.

ตะไคร้จึงออกมาเป็นรูปทรงกลม

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 ถ้วยตวง (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• น้ำ 125 มล. (3/4 ถ้วยตวง)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสำหรับปัดฝุ่นเมื่อนวดแป้ง

การกรอก:

• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• น้ำตาลผง - โรยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

อุ่นน้ำ (125 มล.) ให้อุ่นพอประมาณ ละลายน้ำตาล (1 ช้อนชา) แล้วใส่ยีสต์แห้งลงไป ใส่เนยนุ่มและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้ ถูด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ทำบ่อน้ำในเศษขนมปังแล้วเทยีสต์ลงไป นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมใส่ชามปิดด้วยฟิล์มยืดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
ใส่มะนาวลงในกระทะปิดด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีราดด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น นำกระดูกออกมาและผ่านเครื่องบดเนื้อ . ใส่น้ำตาลลงในมะนาวแล้วผสม - ไส้พร้อม
ทุบแป้งที่ร่อนแล้วแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ช้อนไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
แผ่แป้งชั้นที่สองออกแล้วปิดพาย ตรึงขอบของพายเข้าด้วยกันแล้วกรีดด้านบน
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ตัดเค้กเย็นเป็นเพชรแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

รสเลมอนที่ผิวเอร็ดอร่อยหรือน้ำผลไม้มักมีอยู่ในขนมอบต่างๆ เช่น ผลไม้และเบอร์รี่หรือของหวานนมเปรี้ยว มัฟฟิน หรือบิสกิต แต่พายเลมอนที่มีรสส้มเข้มข้นนั้นยังห่างไกลจากสถานที่สุดท้ายในหมู่นักทำขนมและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ทางเลือกของของหวานนั้นใหญ่มาก: พาย, เค้ก, มัฟฟิน, ม้วน

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่มืออาชีพและมือสมัครเล่นคือสูตรสำหรับพายมะนาว พวกมันอร่อยใช้งานง่ายเตรียมจากแป้ง (ทราย, ยีสต์, พัฟ, บิสกิต) การเติมของหวานดังกล่าวคือผิวมะนาวขูด, น้ำผลไม้สดหรือเนื้อมะนาวบด

เค้กเปิดหรือปิดด้วยชิ้นส้มหรือครีมมะนาวหวาน - ของหวานที่คุณเลือกจะไม่มีใครเทียบได้ สิ่งสำคัญคือการตุนมะนาวสด, ความอดทน, อารมณ์ดี

ทาร์ตมะนาวง่าย ๆ ทันที

บ่อยครั้งที่มีเวลาไม่เพียงพอสำหรับการอบ แต่คุณต้องการที่จะรักษาตัวเองด้วยของหวานมะนาว จากนั้นตัวเลือกสำหรับพายแบบไม่ต้องอบหรือสูตรสำหรับหม้อหุงช้าจะมีประโยชน์ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

พายคุกกี้มะนาวเม็กซิกัน

สูตรพายมะนาวที่ง่ายที่สุดสำหรับคนขี้เกียจมาจากชาวเม็กซิกัน ทำงานไม่กี่นาทีในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมกาแฟหอมกรุ่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเข้มข้น - 1 กระป๋อง
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คุกกี้ - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

คุณต้องใช้มะนาวลูกใหญ่มาก สำหรับฐานของพายควรใช้คุกกี้แห้งเช่น "ยูบิลลี่"

ผสมนมเข้มข้นและนมข้นจากกระป๋องเข้าด้วยกันในชาม

บีบน้ำจากมะนาวใส่ลงในมวลนม ผสมทุกอย่างนี้จะเป็นครีมสำหรับของหวาน โดยธรรมชาติแล้วนมจะทำให้ตกใจ แต่นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรนี้

ปรุงเค้กในแม่พิมพ์ใด ๆ หลังจากปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางชั้นของคุกกี้ที่ด้านล่าง ด้านบนเป็นครีมหนาๆ สลับชั้นแบบนี้จนกว่าครีมจะหมด

ปล่อยให้เค้กพักอย่างน้อย 8-12 ชั่วโมงในตู้เย็น

ตะไคร้หอมจาก multicooker

พายเลมอนในหม้อหุงช้าได้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ด้วยความเอร็ดอร่อย คัพเค้กประเภทนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมด้วยมือเท่านั้น ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ในชามลึกตีเนยนุ่มกับน้ำตาลให้เป็นก้อนนุ่ม ๆ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่น เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม ใส่ไข่ครั้งละ 1 ฟอง หมั่นผสมส่วนผสมจนเนื้อเนียน

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อน ขูดเปลือกส้มทั้งหมดบนกระต่ายขูด เทความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง ผ่าครึ่งเลมอนที่เหลือแล้วบีบน้ำทั้งหมดจาก ½ ถึงส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเค้ก แล้วรวมกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สามารถเปลี่ยนเครื่องผสมได้ด้วยตะกร้อมือหรือไม้พาย

ทาน้ำมันในชามอเนกประสงค์แล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป อบเค้กเลมอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"

เค้กเย็นสามารถราดด้วยมะนาวไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้บีบน้ำจากมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางน้ำตาลผงลงไป เทตะไคร้ลงบนส่วนผสมนี้

สูตรพายเลมอนแบบลีน

ซึ่งแตกต่างจากบรรพบุรุษของเราตอนนี้ในช่วงวันอดอาหารออร์โธดอกซ์เราไม่สามารถรู้สึกขาดสารอาหารได้ เนื่องจากการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย การอดอาหารจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพไม่เพียง แต่เตรียมอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมหวานด้วย

เค้กยีสต์พร้อมไส้

พายแสนอร่อยพร้อมไส้เลมอนที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในช่วงวันอดอาหาร และการเติมมะนาวจะทำให้ของหวานมีรสหวานปานกลาง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 5 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - ½ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

อุ่นน้ำละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ฟูยีสต์ในน้ำหวานใส่แป้ง 2 ถ้วยหลังจากร่อน คนแป้งแล้วนำแป้งขึ้นมาวางในที่อุ่นๆ

เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรให้นวดด้วยมือของคุณใส่เกลือและแป้งที่เหลือ เทน้ำมันลงไป นวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ ปล่อยให้เป็นแนวทางที่สอง

บดมะนาวที่ล้างแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วผสมมวลกับน้ำตาลที่เหลือ ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนรีดเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ

วางแป้งบางส่วนบนถาดอบ เติมมะนาวให้ทั่วแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง อบเค้กประมาณ 60-70 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200°C

มะนาวกรอบ

คนรักของหวานและผู้ชื่นชอบการทำขนม แม้กระทั่งในการอดอาหารที่เคร่งครัดที่สุด ก็สามารถดูแลตัวเองและทำพายเลมอนแบบไม่ติดมันได้โดยไม่ละเมิดกฎใดๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างส้ม อย่าลืมเทน้ำเดือด ตัดเป็น 2-4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก บดมะนาวทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำมันพืชลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้ละลาย ใส่มะนาวสับเติมโซดา ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน ต้องขอบคุณโซดามวลควรจะเกิดฟองและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

ร่อนแป้งลงในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งให้เรียบและยืดหยุ่น จากนั้นแบ่งครึ่ง ใส่ส่วนหนึ่งในตู้เย็นในขณะที่ ทาจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เปลี่ยนส่วนที่แช่เย็นเล็กน้อยของแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถบดด้วยมือของคุณหรือวางแผนด้วยกระต่ายขูดหยาบ

วางเศษที่เกิดขึ้นบนชั้นแป้งที่เรียบ

อบเค้กไม่ติดมันเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

สูตรพายมะนาวขนมชนิดร่วน

พายมะนาวที่อร่อยที่สุดคือขนมชนิดร่วนที่มีครีมมะนาวหนา ปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกเพราะ การผสมผสานระหว่างเลมอนมูสและขนมอบชอร์ตครัสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่ทำให้ใครเฉย

ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกสามชั้นภายใต้ฝาครอบโปรตีนเขียวชอุ่ม เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด กลายเป็นขนมปังชนิดร่วนที่มีเยลลี่เลมอนและไข่ขาว แต่ทุกคนรู้มานานแล้วว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นง่าย!

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

• แป้ง - 180 กรัม
• มาการีน - 150 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ¼ ช้อนชา

• น้ำ - 400 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 กรัม

• กระรอก - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมแป้งชอร์ตครัสเพสตรี้ตามปกติเพื่อเป็นฐานสำหรับพาย ตัดมาการีนแข็งหรือขูดหยาบ ผสมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงกับไขมัน ขับไข่แดงลงในเศษที่เกิดขึ้นเทน้ำแล้วเทโซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชู นวดแป้งขนมชนิดร่วน

แผ่แป้งออกแล้วปิดก้นถาดอบด้วย ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

เปิดเตาอบที่ 180°C. อบฐานพายประมาณ 25-30 นาที

ล้างผลส้มให้สะอาด นำผิวหนังออกแล้วบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษให้หมด

ละลายน้ำตาลในน้ำเทน้ำมะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อย นำน้ำไปต้มและต้มประมาณ 6-8 นาที

เอาหนังที่ไม่จำเป็นออกแล้วเติมแป้งลงในน้ำซุปมะนาวแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อนแป้งจะเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำมะนาว

ปล่อยให้ไส้เย็นลง จากนั้นผสมเนยนิ่มลงไปแล้วตีไข่แดง บดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ไส้ลงในฐานขนมชนิดร่วนอบ เกลี่ยด้านบนและแช่เย็นจนเลมอนมูสเซ็ตตัว

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลขณะตี ผลลัพธ์ควรเป็นเมอแรงค์มวลโปรตีนแน่น

ใส่เมอแรงค์ในรูปแบบใดก็ได้บนเค้กที่เย็นแล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C

ชอร์ตเค้กชอคโกแลตเลมอน

พายขนมชนิดร่วนมะนาวสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมได้ ช็อกโกแลตกับอัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับส้มและเติมเต็มซึ่งกันและกัน เค้กดังกล่าวจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอารมณ์ไม่ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมัน - 75 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ขนมชอร์ตครัสต์กับอัลมอนด์มีรสชาติเข้มข้นกว่า ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดถั่วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นแป้ง

ไข่ 1 ฟองกับน้ำตาล 50 กรัมตีให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่มหรือมาการีนบดจนขาว ใส่อัลมอนด์ลงไปผัด

เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงโกโก้ลงในส่วนผสมของเนยไข่แล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน มันควรจะนุ่ม แต่ไม่แน่น

กระจายแป้งช็อคโกแลตที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยทำด้านเล็ก ๆ จากด้านข้าง

แช่เย็นแบบฟอร์มด้วยแป้งประมาณครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180°C. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่เตรียมไว้ แล้วอบฐานทรายประมาณ 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เปลือกโลกเย็นลง

นำความเอร็ดอร่อยทั้งหมดออกจากมะนาวโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด คั้นน้ำจากเยื่อให้ได้ 10 มล.

ตีไข่ 4 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล 150 กรัม ค่อยๆเทครีม 30% ลงไปตีไข่ต่อไป เทน้ำผลไม้และเพิ่มผิวเลมอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทไส้ที่ได้ลงในเค้กช็อกโกแลต ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับมวลของเหลวเพราะ ไส้จะข้นขึ้นระหว่างการอบ อบเค้กอีก 40-45 นาที

โกนช็อกโกแลตและตกแต่งเค้กที่เย็นแล้ว

พายที่หรูหราด้วยอารมณ์มะนาว

จินตนาการเล็กน้อยและวันธรรมดากลายเป็นวันหยุด และพายมะนาวที่สดใสฉ่ำและมีกลิ่นหอมสำหรับการเฉลิมฉลองขนาดใหญ่และขนาดเล็กจะให้รสชาติของส้มที่หรูหราน่าจดจำ

พายมะนาวเปรี้ยวที่สวยงาม

เลมอนเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดที่ทำจากผลไม้ การผสมผสานระหว่างบิสกิตและคัสตาร์ดแบบคลาสสิกไม่เคยล้าสมัย

• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 230 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โยเกิร์ต - 130 มล.
• นม - 120 มล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 3 ช้อนชา

• มะนาว - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมัน - 190 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ในหม้อก้นหนา ครีมจะสุกก่อน ใส่เนย น้ำตาล และไข่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชาม ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวบีบน้ำออกจากเนื้อ คุณควรได้รับน้ำผลไม้ประมาณ 250 มล.

วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วอุ่นส่วนผสมทั้งหมดโดยคนให้เข้ากัน ตีไข่และเนยจะค่อยๆ ละลาย เมื่อเวลาผ่านไปมวลควรจะข้นขึ้น

เมื่อฟองเริ่มปรากฏขึ้นให้นำครีมออกจากความร้อน กรองมวลเพื่อกำจัดความเอร็ดอร่อยและโปรตีนที่ทำให้นมเปรี้ยว ปล่อยให้ซอสเย็นและเนียน

ในขณะที่เต้าหู้เย็นลงให้เตรียมบิสกิต

ร่อนแป้งกับผงฟู. ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลจนขาว ค่อยๆ ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนย ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละครั้ง

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของเลมอน เทโยเกิร์ต เติมแป้ง ½ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

คนตลอดเวลาเทนมแล้วใส่แป้งที่เหลือ

จากแป้งที่ได้คุณต้องอบเค้กบิสกิตสองก้อน อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

ทำให้บิสกิตแต่ละอันเย็นลงและผ่าครึ่ง ถัดไปสร้างเค้ก: จาระบีเค้กแต่ละก้อนด้วยนมเปรี้ยว ตกแต่งบิสกิตสี่ชั้นด้วย Physalis

ส่วนประกอบของนมเปรี้ยวในของหวานทำให้เขามีโอกาสนำหน้า "คู่แข่ง" ในแง่ของแคลอรี่ ดังนั้นมันจึงยิ่งอร่อยขึ้นและทำตามตัวเลขได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• แป้ง - ½ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - ¾ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดมะนาวที่ล้างแล้วออกเป็น 6 ส่วนแล้วสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลลงไป แล้วตีไข่ทั้งหมด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน เทแป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180°C ครึ่งชั่วโมง

โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยผงและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

เคล็ดลับในการทำพายเลมอนให้อร่อย

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยสูตรเค้กอีกต่อไป แต่พายเลมอนเป็นขนมที่ไม่ได้มาตรฐานที่มีการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวและความหวานที่ตัดกัน

มะนาวที่เติมเข้าไปสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารที่คุ้นเคยจนจำไม่ได้

แต่เคล็ดลับเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ในการรู้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์:

1. อย่าละเลยการล้างผลไม้ให้สะอาด เพราะเปลือกมะนาวที่ใช้ในการปรุงอาหารอาจกลายเป็นแหล่งของพิษได้ ดังนั้นการราดส้มด้วยน้ำเดือดควรกลายเป็นกฎทอง
2. ขั้นตอนด้วยน้ำเดือดรวมถึงการต้มผลไม้ 5 นาทีก่อนบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะทำให้ไส้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
3. ควรจำไว้เสมอว่าชั้นสีขาวใต้เปลือกมะนาวมีเพคตินซึ่งเมื่อรวมกับน้ำตาลและน้ำเปรี้ยวจะทำให้ไส้ข้นขึ้น
4. เพื่อให้น้ำส้มออกเร็วขึ้นควรถูด้วยน้ำตาลและอบเชย
5. พายมะนาวแซนดี้จะกลายเป็นรูปร่างปกติที่สวยงามหากก่อนอบให้ปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งด้วยกระดาษรองอบแล้วเทถั่วหรือถั่วหนึ่งแก้วลงไป ขั้นตอนนี้จะช่วยไม่ให้แป้งบวมและฐานจะเท่ากัน หากไม่มีพืชตระกูลถั่วอยู่ในมือก็เพียงพอแล้วที่จะแทงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

ฉันอบพายมะนาว - อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องพูดเกินจริง! เขาดูค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว แต่ไม่มีใครมีเวลาเห็นเขาจริงๆ - เพราะพวกเขากวาดล้างด้วยความเร็วสูง และพายมีขนาดเท่าถาดอบ สามีของฉันประหลาดใจมากที่พายมะนาวหมดเร็วมาก และฉันก็ใส่แป้งในส่วนที่สองแล้ว กลิ่นหอมของเลมอนที่ยอดเยี่ยม แป้งชอร์ตครัสเพสตรี้กรุบกรอบ น่ายินดีที่ได้ร่วมงานด้วย สนุกกับการทำมัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน การบรรจุก็ค่อนข้างง่าย - มะนาวถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและผสมกับน้ำตาล น่าแปลกที่ไม่รู้สึกขมในพายที่ทำเสร็จแล้วเลย และไส้ในขั้นตอนการอบจะหนาเหมือนแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย (ปริมาตร 250 มล.)
• น้ำ - ½ ถ้วย (125 มล.)
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• เกลือที่ปลายมีด

สำหรับการกรอก:

• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้าเค้กที่เสร็จแล้ว

วิธีทำพายมะนาวที่ดีที่สุด

แป้งในตะไคร้นี้ทำให้ฉันประทับใจกับความเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม มันเป็นทราย แต่ใส่ยีสต์เนื่องจากได้รับโครงสร้างเป็นชั้น ยีสต์ต้องใช้แรงมากในการยกแป้งที่หนัก ดังนั้นต้องเปิดใช้งานก่อนนวด ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ลงในถ้วย เทน้ำอุ่น แล้วเติมน้ำตาล ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-25 นาที

ยีสต์ควรเกิดฟอง

ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ให้บดแป้งกับเนย เป็นการดีกว่าที่น้ำมันจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือลืมเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า คุณก็สามารถขูดเนยบนกระต่ายขูดหยาบได้

ในการทำเศษแป้งคุณต้องใช้มือตักแป้งจากทุกด้านแล้วถูด้วยเนยจนได้เศษดังที่คุณเห็นในภาพ ไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ

เทยีสต์ลงในเศษเล็กเศษน้อยผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงนวดแป้งด้วยมือ มันจะกลายเป็นขนมปังที่เนียนเรียบทีเดียว ปิดฝาและวางไว้ในที่อุ่น แป้งจะขึ้นประมาณสองครั้งในหนึ่งชั่วโมง (โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกประหลาดใจกับข้อเท็จจริงนี้)

การกรอกทาร์ตมะนาวทำง่ายมาก ควรลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะช่วยลดความขมของเปลือกได้อย่างมาก

เราเลื่อนเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลลงในไส้เฉพาะเมื่อรีดแป้งชั้นล่างสุดแล้ว ทำไม เพื่อไม่ให้น้ำตาลละลายหมดและไส้ไม่ลอย

แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าหนึ่งในห้า ส่วนอันที่สองเล็กกว่า

กระจายส่วนใหญ่บนกระดาษรองอบ ฉันไม่แนะนำให้คุณรีดแป้งบนโต๊ะ - มันจะยากที่จะถ่ายโอนไปยังถาดอบ แผ่ออกเป็นชั้นขนาดเท่าแผ่นอบ

เราจัดวางไส้เพื่อให้ขอบมีแป้งกว้าง 1-1.5 เซนติเมตร

ฉันรีดชั้นที่สองบนกระดาษรองอบด้วย จากนั้นเธอก็ย้ายมันไปที่ถาดอบ พลิกกลับด้าน จัดวางให้ชัดเจนเป็นรูปเค้ก และนำกระดาษออก จากนั้นเธอก็บีบเค้กค่อนข้างแรง สิ่งสำคัญคือขอบของชั้นล่างถูกยกขึ้นและทับซ้อนกันที่ด้านบน (มิฉะนั้นไส้อาจรั่วไหลออกมา)

แทงพายเลมอนด้วยส้อมหรือมีด

เราใส่ในเตาอบซึ่งต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาในระดับปานกลางและอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 40 นาที ฉันชอบมากกว่านี้เพื่อให้แป้งมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย รสชาตินั้นออกมายอดเยี่ยมมาก

โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ฉันยังไม่ได้เตรียม และฉันบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นี่เขาช่างงดงามเสียนี่กระไร กลิ่นและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก แม้แต่คนที่คุ้นเคยกับเลมอนเพสตรี้ (และสามีของฉันก็เป็นหนึ่งในนั้น) ไม่สามารถหยุดกินพายได้จนกว่าจะหมด

อร่อย!

เลมอนพายเป็นขนมอบคลาสสิกที่เหมาะกับทุกโอกาส หากแขกตัดสินใจมาหาคุณอย่างกระทันหันหรือต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยสูตรสำหรับขนมอบนี้จะมีประโยชน์

ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าเค้กออกมาน่าทึ่ง - มีกลิ่นหอมหวานและในเวลาเดียวกันก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งส่วนประกอบของส้มจะจัดเตรียมไว้ให้ ดังนั้นวิธีการทำเค้กนี้ด้วยตัวคุณเอง?

สูตรที่ง่ายที่สุด

มาเริ่มทำเลมอนบิสกิตเค้กกันเถอะ:

พายมะนาวบน kefir

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล 170-180 กรัม
• แป้งที่ไม่สมบูรณ์
• kefir 125-130 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 4 ช้อนขนาดใหญ่
• มะนาวหนึ่งลูก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ผงวานิลลาเล็กน้อย
• เกลือ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 300 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับการอบนั้นง่ายมาก:

1. คุณต้องแบ่งไข่ไก่ลงในภาชนะเทน้ำตาลลงไปใส่ผงวานิลลาและเกลือเล็กน้อย
2. ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกออกทั้งหมด
4. ใส่มะนาวฝานลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมของไข่แล้วเท kefir คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. จากนั้นวางเลมอนบดลงไปคนให้เข้ากันจนกระจายทั่ว
7. แป้งผสมกับผงฟู ร่อนลงในมวลของเหลวด้วยมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน
8. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคล้ายครีมเปรี้ยว
9. จาระบีจานอบด้วยเนยทุกด้าน
10. เทฐานของเหลวลงในแม่พิมพ์และกระจายอย่างสม่ำเสมอ
11. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป
12. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที
13. หลังจากเวลาผ่านไปเราจะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันหากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าการอบพร้อมแล้ว
14. เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วดึงออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยไอซิ่ง

พายมะนาวชอร์ตเบรด

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้ง:

• แป้ง - สามแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เนยวัวธรรมชาติ 300 กรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 15 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมไส้:

• มะนาวลูกใหญ่สามลูก โดยควรมีเปลือกบางๆ
• น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของมะนาว

เนื้อหาแคลอรี่ - 375 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ:

1. แนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม
2. ทันทีที่น้ำมันอ่อนตัวให้ใส่ในถ้วยใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดด้วยส้อมจนขาว
3. จากนั้นตอกไข่ไก่ลงในส่วนผสมของน้ำมัน ใส่เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
4. แป้งต้องผสมกับผงฟู ร่อนลงในส่วนผสมของเหลว
5. จากนั้นนวดแป้งขนมชนิดร่วน เริ่มต้นด้วยคุณสามารถผสมด้วยช้อนแล้วทำด้วยมือของคุณ
6. เราใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นให้เย็น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน
7. หลังจากนั้นนำแป้งที่แช่เย็นออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน คุณควรได้ 3 ส่วนเท่า ๆ กันและชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้น
8. จากทุกส่วนเราแผ่ชั้นที่มีความหนาประมาณ 4-8 ซม.
9. ขอแนะนำให้ม้วนเลเยอร์บนกระดาษ parchment
10. หลังจากนั้นให้วางแต่ละชั้นด้วยกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 230-140 องศาเป็นเวลา 5-10 นาที
11. หากเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีขอบไม่เท่ากัน แนะนำให้ตัดออก คุณต้องตัดขอบในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่มิฉะนั้นเค้กจะเริ่มแตก
12. จากนั้นดำเนินการเตรียมไส้มะนาว มะนาวล้างเช็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
13. นำกระดูกทั้งหมดออกจากชิ้นส่วน
14. ใส่มะนาวลงในโถปั่นแล้วบดให้เข้ากัน
15. จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
16. เค้กจะต้องทาจาระบีด้วยการเติมในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เค้กอุ่น ๆ แช่ในน้ำมะนาวกับน้ำตาลดีกว่า
17. บดเค้กและเครื่องตกแต่งที่เล็กที่สุดชิ้นสุดท้ายในเครื่องปั่นหรือบดด้วยไม้นวดแป้ง
18. โรยด้านบนของพายด้วยเศษ;
19. เราทิ้งเค้กไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ชุ่ม
20. จากนั้นคุณสามารถตัดและเสิร์ฟพร้อมชา

ทาร์ตมะนาวกับลูกเกดในหม้อหุงช้า

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แป้ง 250 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• เนยวัวธรรมชาติ 90-100 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ลูกเกด 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 70 กรัม

เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อหาแคลอรี่ - 320 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้แช่แข็งน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการถูด้วยกระต่ายขูด เราเช็ดเนยบนตะแกรงด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
2. เทแป้ง 200 กรัม น้ำตาล 70 กรัม และไข่แดงหนึ่งฟองลงในเนยบด
3. ผัดส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมือของคุณคุณควรจะได้เศษที่มีโครงสร้างร่วน
4. เรากลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากเศษและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ต่อไปเราทำการบรรจุ จากมะนาวหนึ่งลูกคุณต้องเช็ดความสนุกเฉพาะส่วนสีเหลืองอย่าสัมผัสเปลือกสีขาว
6. จากนั้นผ่ามะนาวออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำ
7. เราแบ่งไข่ 3 ฟองลงในภาชนะแยกต่างหากใส่แป้ง 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ผิวมะนาวบดและชีสนมเปรี้ยวลงไป
8. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับเครื่องผสม
9. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อยลงในไส้ได้
10. เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
11. จากนั้นนำฐานออกจากตู้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
12. เราใส่กระดาษ parchment ลงใน multicooker
13. เราสร้างตะกร้าจากแป้งวางไว้ในหม้อหุงช้าแล้วทำด้านข้าง
14. เทไส้ไม่ควรเกินด้านข้าง
15. เราปิดฝาเลือกโหมด "การอบ" ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
16. หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และนำทาร์ตออกจาก multicooker อย่างระมัดระวัง

• มะนาวสามารถหั่นเป็นก้อนหรือถูบนกระต่ายขูด หากคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถบดผลไม้รสเปรี้ยวโดยใช้อุปกรณ์เหล่านี้
• ใช้น้ำตาลมากขึ้นเนื่องจากมีส้มเค้กอาจไม่หวาน
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไส้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

พายเลมอนเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว มันถูกเตรียมโดยคุณย่าของเรา แน่นอนว่าวันนี้สูตรดั้งเดิมเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่รสชาติของมันจะไม่ทำให้ใครเฉย แม้ว่าเด็ก ๆ จะชื่นชอบขนมนี้ แต่พวกเขาก็กินอย่างมีความสุขและขอเพิ่มอีก ดังนั้นอย่ารอช้ากับการเตรียมการเป็นเวลานาน

23.10.2014

วัตถุดิบ:

• เนย - 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม (ในแป้ง);
• น้ำตาล - 150 กรัม (ในไส้);
• น้ำตาล - 50 กรัม (ในเมอแรงค์);
• มะนาว - 3 ชิ้น

การทำอาหาร: แยกไข่ออกเป็นไข่ขาว และไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยวพร้อมผงฟู ผิวมะนาว 1 ลูก และวอดก้า ค่อยๆใส่แป้ง แป้งจะหนืดแต่ไม่แข็ง

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วอบเค้ก มันจะเหมาะสำหรับเค้กสามรอบ (ฉันอบบนถาดอบและแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน) อบอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 8-10 นาทีที่ 170 * ตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด หล่อลื่น เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการเติมมะนาว (อย่าบันทึกไส้ทุกอย่างจะถูกดูดซึม) ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็งแล้วเคลือบพายทั้งหมดด้วยเมอแรงค์ ทำให้พายเย็นลง (จำเป็น!!)

2. พายเลมอนที่ละเอียดอ่อน มะนาวฝาน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 175 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

สำหรับครีม:

• มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น ;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น ;
• ครีมไขมัน - 125 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้:

• แบบฟอร์ม - 20 * 25 ซม.
• กระดาษรองอบ.

มาเตรียมแป้งกัน:ในชามผสมแป้ง, ความเอร็ดอร่อย, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะและเนยนิ่ม, นวดแป้ง (คุณสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือโถปั่น)

เรากระจายแป้งในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบควรยื่นออกมาเหนือขอบของแม่พิมพ์เพื่อให้สะดวกในการถอดเค้กใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ใส่ แป้งโดในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที เริ่มเตรียมครีม:ตีไข่กับน้ำตาลทรายเป็นก้อนหนา 5-7 นาที นำความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ตวงน้ำให้ได้ 175 มล. แล้วเทลงในครีม ใส่ความเอร็ดอร่อย แป้งและครีม นวดจนเนียน

เรานำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากเตาอบแล้วเทครีมลงไปส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ เราอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 25-30 นาที ครีมควรจะหนาแน่นและแดงก่ำรอบขอบ
เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบทำให้เค้กเย็นลงประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำออกจากขอบของกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผง ตัดเป็นชิ้นเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• นมหรือเวย์ - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 700-730 กรัม
• ผิวเลมอนป่น - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มะนาว - 4 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 250 กรัม

การทำอาหาร: เทนมเล็กน้อย (50 กรัม) ลงในถ้วย เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากัน รอจนยีสต์ขึ้น อุ่นนมที่เหลือ ละลายเนย น้ำตาล และเกลือ ใส่แป้ง 300 กรัม และผิวเลมอน คนให้เข้ากัน

เทยีสต์ลงในแป้ง, เพิ่มแป้ง, นวดแป้งนุ่ม, ล้าหลังผนังของจาน ปิดฝาและวางในที่อุ่นเพื่อหมัก เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้กดลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

สำหรับการกรอก:ล้างมะนาวลวกด้วยน้ำเดือดแล้วขูดบนเครื่องขูดที่เงอะงะโดยให้เปลือกออกให้มากที่สุด ใส่น้ำตาลคนจนละลายหมด

แบ่งแป้งออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ ฉันมี 43x35 ฉันหารด้วย 4) ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่เหลือ เราแผ่ส่วนที่ใหญ่ที่สุดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้สิ่งสำคัญคือไม่มีรูซึ่งจะเป็นด้านล่างของพาย

เราวางแผ่นอบเพื่อให้ขอบห้อยลง เรากระจายไส้เล็กน้อย (1/3) กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่าง เราแผ่แป้งชั้นที่สองบาง ๆ ออกให้เล็กกว่าชั้นก่อนหน้ามาก ถ้ามันแตกโดยไม่ตั้งใจ ไม่ต้องกังวล เรากระจายชั้นนี้ในการบรรจุไม่ควรเกินด้านล่าง ใส่ไส้ลงไป

ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สาม ไม่เป็นไรถ้าชั้นไม่เท่ากันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพาย ชั้นที่ 4 สุดท้ายคือด้านบนของพาย

ค่อยๆวางลงบนไส้แล้วปิดขอบกดลงไปด้านบนเล็กน้อย แทงด้านบนของพายด้วยส้อม พักเค้กในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น.

อบที่ 210 องศา 17-20 นาที นำเค้กออก คลุมด้วยกระดาษ parchment และผ้าขนหนู รอจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• แป้ง ~ 3 ถ้วย;
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ผิวมะนาว - 1/4 ถ้วย;
• งาดำ - 0.5 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• วนิลา.

การทำอาหาร:คนแป้งกับเกลือและผงฟู ในชามอีกใบ ตีมาการีนกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นตีไข่ทีละฟอง โรยเมล็ดงาดำและผิวมะนาวด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อเคลือบ

ผสมวานิลลินและวานิลลินลงในส่วนผสมของเนยคนส่วนผสมนี้ลงในแป้งสลับกับ kefir อบที่ 180 องศา
ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ปริมาณที่กำหนดสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 23 ซม. (2.5 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 320 กรัม
• วันที่ลูกเกด

การทำอาหาร:เอาความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดแล้วบีบน้ำออกให้หมด ผสมเนยนิ่ม กับคอทเทจชีส ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่นมเปรี้ยว ผิวเลมอนและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ฉันใช้ส้อม) ผสมแป้งกับผงฟูใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมซึ่งจะส่งผลเสียต่อโครงสร้างที่มีรูพรุนของเค้ก

เพิ่มลูกเกดและวันที่ตามต้องการ ฉันชอบเพิ่มวันที่ในการอบพวกเขารู้สึกดีมากที่นั่นหวานและนุ่ม ฉันทาน้ำมัน (สี่เหลี่ยม) ด้วยน้ำมันและโรยด้วยเศษบิสกิต ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ นอกจากสี่เหลี่ยมแล้วฉันยังได้คัพเค้กขนาดเล็กอีก 6 ชิ้น อบที่อุณหภูมิ 185 องศา 55 นาที จากนั้นปิดเตาอบและพักคัพเค้กไว้อีก 10 นาที เปิดประตูเล็กน้อย คัพเค้กเย็นในแม่พิมพ์ พวกเขาออกมาดี

วัตถุดิบ:

สำหรับไอน้ำ:

• แป้ง - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 18 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น - 50 มล.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• วนิลา;
• หญ้าฝรั่น +1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย วอดก้า (ไม่จำเป็น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมมะนาว:

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวเปรี้ยว

สำหรับมะนาวเปรี้ยว:

• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ความเอร็ดอร่อย - 1 มะนาว
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• เนย 100 ก

นอกจากนี้:

• ไข่แดง + นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลก้อนใหญ่ 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:ผสมถูส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้งในภาชนะทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับแป้ง (ร่อนแป้ง!) นวดและตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในขณะเดียวกัน เตรียมนมเปรี้ยว: ผสมเนยนิ่มกับไข่ น้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอนในกระทะ แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น (ประมาณ 5 นาที) เย็น

เรารวมนมเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับครีม ผสมก็พร้อม (ไม่ต้องตี!) เราแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ขนาด 40 x 30 ซม. แบ่งออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา (ส่วนตรงกลางใหญ่กว่าเล็กน้อย) ตัดส่วนด้านข้างทั้งสองเป็นแถบเท่ากัน เรากระจายครีมอย่างสม่ำเสมอในส่วนตรงกลางและสาน "ฝา" ดัดแถบสลับกันทั้งสองด้านก่อนอื่นให้งอแป้งทั้งสองด้าน (สั้น)
ทิ้งไว้ให้อุ่นครึ่งชั่วโมงทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมโรยด้วยน้ำตาลหยาบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที พร้อม!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 230 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น ;
• น้ำมัน - 75 กรัม

นอกจากนี้:

• น้ำตาลทราย.

เตรียม: นวดแป้งจากเนยนิ่ม, ไข่, น้ำตาลและแป้ง คลึงแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็น 30 นาที เตรียมไส้ ล้างมะนาวและลวกด้วยน้ำร้อน นำกระดูกออกแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถขูดความสนุกและส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้)

ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว เพิ่มเนยละลายและเย็นลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นแป้งและมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน แผ่แป้งออกแล้ววางในแม่พิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มแป้ง เทไส้ลงบนแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ประมาณ 30-35 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลทรายแดง (อ้อย) เบา ๆ จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบ น้ำตาลควรจะคาราเมล
ทำให้พายเย็นลง

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น ;
• แป้ง - 210 กรัม
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย - 1 มะนาว

การทำอาหาร: บดเนยนิ่มกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่, ผิวมะนาว, น้ำมะนาว - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ผสมแป้งกับผงฟู, เทลงในส่วนผสมของเนย-ไข่, ใส่ลูกเกด, นวดแป้ง เป็นเวลา 30 วินาที หล่อลื่นน้ำมันแม่พิมพ์ เติมแป้ง และอบประมาณ 50-60 นาที (จนเศษแห้ง) ที่ 170 องศา หลังจากอบ ทิ้งไว้ 15 นาทีในแม่พิมพ์ให้เย็นแล้ววางบนตะแกรง

โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลผง

9. เค้กฟองน้ำมะนาวกับครีมแอปเปิ้ลมะนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 3 ชิ้น +3 ไข่แดง
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• นม - 40 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู - 2/3 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ผิวเลมอน - 1/2 ช้อนชา

สำหรับคัสตาร์แอปเปิ้ลมะนาว:

• แอปเปิ้ล (เปลือกและตะแกรง) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผลไม้ - มะนาวลูกเล็ก 1 ลูก
• วานิลลา - 1 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 150 กรัม

การทำอาหาร:เปิดเตาอบที่ 190 องศา ฉันมีถาดอบขนาด 40 x 40 ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นเป็น 3 เท่า ตีด้วยความเร็วสูงอย่างน้อย 10 นาที แนะนำแป้งที่ร่อน ความเอร็ดอร่อย เกลือ และผงฟู ผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเป็นวงกลมโดยการพับ

อุ่นนมและเนยจนเกือบเดือด ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเทลงในมวลบิสกิตหลังจากคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงบนถาดอบที่เล็กกว่าขนาดเล็กน้อยแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ่ายโอนไปยังกระดาษรองอบที่สะอาด ("คว่ำหน้า" ลง) และนำกระดาษที่อบบิสกิตออกอย่างระมัดระวัง เย็น ตัดเป็น 4 แถบเท่า ๆ กัน

เตรียมครีม:ผัดแอปเปิ้ลในกระทะจนนิ่ม ใส่น้ำตาล 2/3 วานิลลา เลมอน แล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อตี นำแอปเปิ้ลที่บดแล้วกลับลงไปในกระทะ ใส่ไข่และแป้ง ผสมให้เข้ากันและตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา ชงครีมให้เย็นสนิท ตีเนยกับน้ำตาลที่เหลือ ในครีมเย็นใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสม

กระจายบิสกิตด้วยครีมโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง บิสกิตไม่ต้องการการชุบอย่างแน่นอนและคุณสามารถกินได้ทันที !!!

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• มะนาว - 1 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเล็กน้อย - 25 กรัม
• แป้ง - 45 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ครีมทาร์ทาร์ - 1/8 ช้อนชา
• น้ำ - 265 มล

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ เราทำลายไข่ 2 ฟอง ละลายเนยในกระทะ ใส่เนยละลายลงในไข่ ผสม จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและเกลือ เรานวดแป้ง แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ตัดแป้งส่วนเกินออกให้พอดี แทงแป้งด้านล่างด้วยส้อม ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำตาล 90 กรัม เนย 25 กรัม และน้ำ 250 มล. ในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม

ในชามละลายแป้งในน้ำเย็น 15 มล. เพิ่มไข่แดง จากนั้นใส่ส่วนผสมมะนาวลงไป ลดไฟลง แต่เพื่อให้ส่วนผสมเดือด ตีไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที

ปิดผิวด้วยส่วนผสมมะนาวด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันการเกิดคราบและปล่อยให้เย็น สำหรับเมอแรงค์ ให้ตีไข่ขาวกับเกลือและครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตีจนน้ำตาล ละลาย ตักส่วนผสมเลมอนลงบนพายที่เตรียมไว้ เรียงเมอแรงค์ไว้ด้านบน ค่อยๆ เกลี่ยด้านข้างให้เรียบ นำเข้าอบจนเป็นสีทอง 12-15 นาทีที่ 180 องศา

11. วิดีโอสูตรพายมะนาวอย่างง่าย

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 กรัม)
• แป้ง - 4 ถ้วย (500 กรัม)

สำหรับการกรอก:

• มะนาว - 2 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร: บดเนยเทียมกับน้ำตาลทราย. เพิ่มไข่, ครีม, ผงฟูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น แบ่งออกเป็นสองส่วน ส่งแป้งครึ่งหนึ่งไปที่ช่องแช่แข็ง กระจายส่วนที่สองของแป้งตามรูปร่าง ทำด้วยนิ้วของคุณเปียกในน้ำโดยให้ด้านสูง

สำหรับการกรอก: นำมะนาวที่สะอาด ผ่าเป็นหลายๆ ส่วน เอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องปั่น มะนาวตามสูตรนี้ใช้ได้ดีเฉพาะในกรณีที่ผิวบางเท่านั้น ใส่น้ำตาลแป้งและผสม

กระจายไส้มะนาวให้ทั่วพาย ด้านบนตะแกรงแป้งจากช่องแช่แข็งบนกระต่ายขูดหยาบ อบตะไคร้เป็นเวลา 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) ที่อุณหภูมิ 180 องศา ปล่อยให้พายเย็น

สูตรวิดีโอ:

12. วิดีโอพายเลมอนเมอแรงค์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น ;
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 120 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - 200 มล. + 50 มล. (สำหรับแป้ง);
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• เนย - 25 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น ;
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเมอแรงค์:

• กระรอก - 3 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

เตรียมแป้ง:ใส่น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, ครีม, เนยลงในแป้งแล้วนวดแป้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง ค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่วรูปร่างเพื่อไม่ให้หนาขึ้น ทำด้านสูง 4 ซม. ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง 20 นาที

เตรียมการบรรจุ:ในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำ 200 มล. น้ำมะนาว 50 มล. น้ำตาล 150 กรัม ผิวมะนาว 1 ลูก เนย 25 กรัม ตั้งไฟกวนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้ม แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเย็น 50 มล. แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งมันลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วคน ตีไข่แดง 3 ฟองเบา ๆ และเพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสม คนตลอดเวลา กลับไข่แดงกลับไปที่กระทะ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนข้น ทำให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ปิดแป้งเย็นด้วยกระดาษฟอยล์ เทถั่วหรือถั่วแห้งหนึ่งแก้วลงบนกระดาษฟอยล์ กระจายอย่างสม่ำเสมอและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาและอบประมาณ 10 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ แกะฟอยล์ออกด้วยถั่วอย่างระมัดระวัง แล้วใส่เค้กในเตาอบอีก 10 นาที

เมอแรงค์ทำอาหาร:เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีน 3 ชนิดแล้วตีโฟมที่มั่นคง ด้วยการตีอย่างต่อเนื่องใส่น้ำตาล 75 กรัม ตีจนตั้งยอดแข็ง (ไข่ขาวที่ตีดีแล้วไม่ควรหลุดออกจากชาม)

กระจายไส้บนเปลือกร้อน วางไข่ขาวที่ตีไว้ในส่วนเล็ก ๆ ด้านบนของไส้ นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160 องศา นำขอบออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เค้กเย็นสนิท

วิดีโอพายเลมอนเมอแรงค์

ดื่มอย่างมีความสุขเพื่อคุณและคนที่คุณรัก!