• เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในหมู่ชาวสลาฟได้รับความเคารพเป็นพิเศษเนื่องจากให้ความน่าสนใจของอาหารและในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับจุลินทรีย์ น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในนั้นช่วยฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและช่วยรักษาโรคหวัด มันมีประโยชน์มากที่นี่ - มะรุมสูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆที่เรานำเสนอสำหรับการขาย ไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสิ่งที่ทำได้ง่ายที่บ้าน

  

  ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดอ่านเคล็ดลับของเราอย่างละเอียด เนื่องจากขั้นตอนนี้ไม่ปลอดภัย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่วลีที่มั่นคง "พืชชนิดหนึ่งที่ชั่วร้าย" ได้พัฒนาขึ้น คุณต้องระวังเขามากขึ้น

  หากคุณวางแผนที่จะแปรรูปรากจำนวนมาก ให้เตรียมถุงมือ มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการไหม้ได้

  ทิ้งใบไว้สำหรับดองและดองหรือทำยา

  สูตรสำหรับมะรุม (สีขาว) แบบโฮมเมด

  

  สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

  • มะรุมปอกเปลือก - 1 กก.
  • น้ำเย็นต้ม - 0.5 ลิตร
  • เกลือหยาบ (หิน) - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
  1. ล้างรากด้วยแปรงให้สะอาดสับ สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องขูด, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีด
  2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดเล็กน้อยเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ
  3. เทมะรุมขูดเทลงในน้ำเกลือทีละน้อยเพื่อไม่ให้มากเกินไปกับของเหลว ความสอดคล้องควรใกล้เคียงกับ kefir

  ปริมาณน้ำเกลือที่ต้องการขึ้นอยู่กับวิธีการบดราก: หากคุณขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่น มวลจะดูดซับของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกัน

  จัดเรียงเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วในขวดและใส่ในที่อุ่นเพื่อให้สุก อย่าลืมปิดฝาเหยือกเพื่อไม่ให้น้ำมันหอมระเหยระเหยออกไป สูตรสำหรับมะรุมโฮมเมดที่แข็งแรงนี้เป็นพื้นฐาน เทคโนโลยีนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอื่นๆ ได้ทั้งหมด

  ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง จะพร้อมใน 1 ถึง 3 วัน

  พืชชนิดหนึ่ง (พืชชนิดหนึ่ง, gorloder) กับมะเขือเทศ, พริกและกระเทียม

  

  ส่วนผสมของอะตอม - คุณจะพูดและคุณจะพูดถูก: มันมีพลังมาก สำหรับมะรุม ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • รากพืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.
  • มะเขือเทศสุก - 1 กก.
  • กระเทียม - 3 หัว;
  • พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
  • เกลือน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
  1. ก่อนอื่นมาเตรียมรากกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำสั้น ๆ ทำความสะอาดบดด้วยวิธีที่สะดวก - ในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ (เครื่องเตรียมอาหาร) หรือในเครื่องบดเนื้อ
  2. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและพริกขี้หนูหนึ่งฝักที่ไม่มีเมล็ด คลิกที่ "เริ่ม"
  3. บดมะเขือเทศ เพียงเพิ่มลงในมะรุม พริกไทย และกระเทียม แล้วเปิดใช้เทคนิคนี้
  4. เกลือส่วนผสมที่เกิดเทน้ำตาลผสม หากจำเป็นคุณสามารถใช้เกลือเพิ่มได้เล็กน้อย

  ของว่างบนขนมปังที่ปรุงรสด้วยมะรุมจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปิดฝาให้สนิทเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหอมเล็ดลอดออกมา เก็บใส่ตู้เย็น.

  กับแอปเปิ้ล

  แอปเปิ้ลลดความกระปรี้กระเปร่า แต่เครื่องปรุงรสยังคงอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

  • พืชชนิดหนึ่ง - 1 กระดูกสันหลังยาว 15-20 ซม.
  • แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
  • ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ - 1 หยิก;
  • น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล)
  1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้น เอาแกนออก
  2. เทน้ำ½ถ้วยลงในกระทะใส่ไฟที่เล็กที่สุด ใส่แอปเปิ้ล ปิดฝาแล้วนำไปต้ม
  3. ระบายน้ำส่วนเกิน บดแอปเปิ้ล
  4. นำผิวออกจากมะรุมขูดบนกระต่ายขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
  5. ผสมกับซอสแอปเปิ้ล ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
  6. ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยหนึ่งวัน

  คุณสามารถนำแอปเปิ้ลไปยังสภาพที่ต้องการได้ ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น ใส่ในไมโครเวฟสักครู่ - จะเร็วขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ไม่สามารถระบายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาได้เพียงแค่เครื่องปรุงรสเท่านั้นที่จะเป็นของเหลว หากแอปเปิ้ลมีความเป็นกรดมาก (คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อคุณลองชิมน้ำผลไม้) คุณสามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้

  สูตรสำหรับมะรุมโฮมเมดแสนอร่อยกับบีทรูท

  

  หลายคนชอบตัวเลือกนี้สำหรับสีและความนุ่มนวลของรสชาติ มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะผสมทุกอย่างที่คุณต้องการจากนั้นคุณต้องรอหนึ่งวันและคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสสำหรับแอสปิคหรือเกี๊ยว - อาหารที่ไม่มีอาหารรัสเซียคิดไม่ถึง

  คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  1. หัวบีทต้มให้เย็นปอกเปลือก
  2. พืชชนิดหนึ่งทำความสะอาด, ล้าง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ
  3. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูด บีบมือเล็กน้อย สะเด็ดน้ำส่วนเกินลงในชามแยกต่างหาก (คุณอาจยังต้องใช้อยู่)
  4. รวมมะรุมกับหัวบีท, เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผสม หากเครื่องปรุงรสข้นเกินไป ให้เติมน้ำบีทรูทที่ดื่มไปก่อนหน้านี้

  ชิมรสโดยเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น หากมีกรดไม่เพียงพอ ให้สาดน้ำส้มสายชูเพิ่มเล็กน้อย

  นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับมะรุมกับหัวบีท เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดนั้นเข้มข้นกว่าที่ซื้อจากร้าน ถ้าคุณชอบที่อ่อนกว่า ให้กินหัวบีทมากขึ้น ถ้าเข้มขึ้น ให้เติมเฉพาะน้ำผลไม้เพื่อให้มีสีสัน และทิ้งหัวบีทไว้สำหรับทำสลัด

  วิธีที่ง่ายที่สุด

  สำหรับสูตรนี้ นอกจากรากพืชชนิดหนึ่งแล้ว คุณต้องใช้น้ำดองจากมะเขือเทศเท่านั้น หากคุณเปิดและกินขวดมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว อย่ารีบเทน้ำเกลือออก

  1. เตรียมรากตามสูตรก่อนหน้า
  2. เทน้ำดองอุ่นเล็กน้อย
  3. วางในที่อุ่นๆ 1 วันก็เสิร์ฟได้

  ส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะเหมาะสมที่สุด ลองแล้วคุณจะชอบแน่นอน!

  พืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

  

  สิ่งสำคัญในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคือผลิตภัณฑ์ไม่หมักและสำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้เทคนิคเช่นการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

  • พืชชนิดหนึ่งสดหรือจากช่องแช่แข็ง - 1 กก.
  • น้ำต้มสุก - 1 แก้ว;
  • น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
  • เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

  อุปกรณ์และส่วนควบ:

  • เครื่องเตรียมอาหาร
  • ขวดแก้วขนาดเล็ก
  • ฝาเกลียว;
  • กระทะกว้าง.

  ขั้นตอนการเตรียมพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก:

  1. แช่เหง้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
  2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร (ในเครื่องปั่น)
  3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้ว เทน้ำส้มสายชู แนะนำให้ต้มน้ำเกลือเพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น
  4. ทำให้สารละลายเย็นลงเทลงในมะรุมสับผสม
  5. กระจายส่วนผสมในขวดปิดฝานำไปฆ่าเชื้อ

  หลังจากหมดเวลาการฆ่าเชื้อ ขวดโหลจะถูกนำออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ฝาจะบิด

  หากครอบครัวของคุณชอบมะรุม ลองทำอาหารสูตรใดก็ได้: คลาสสิกกับหัวบีท แอปเปิ้ล หรือมะเขือเทศ แล้วปรุงเครื่องปรุงรสแสนอร่อยที่บ้าน มันจะถูกกว่าและอร่อยกว่าจากร้านค้า ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในรุ่นคลาสสิกและหัวบีท

  
  การเตรียมเครื่องปรุงรสแบบรัสเซียนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เราเสนอให้ลองสูตรสำหรับมะรุมคลาสสิกกับหัวบีท, แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

  การปรุงอาหารมะรุมที่บ้าน: สูตรสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็วและสำหรับฤดูหนาว

  ฮอสแรดิชเป็นผักรากที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร หากรากของผักปรุงโดยไม่ใส่สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย รากของผักจะฆ่าเชื้อ เพิ่มความอยากอาหารและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ คุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการปรุงมะรุมที่บ้าน: สูตรเครื่องปรุงนั้นง่ายและประหยัด

  สูตรมะรุมคลาสสิก

  เครื่องปรุงรสฮอสแรดิชเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเผ็ด ซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร จะถูกบริโภคทันทีหลังจากเตรียมหรือเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันในฤดูหนาวอย่างต่อเนื่อง

  

  วัตถุดิบ:

  • มะรุม 300 กรัม
  • น้ำ 150 มล.
  • เกลือแกง 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 15 มล.

  การทำอาหาร:

  พ่อครัวที่สนใจในการปรุงอาหารมะรุมที่บ้านจะได้รับความช่วยเหลือจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เปิดเผยความลับทั้งหมดของรสชาติที่ "เข้มข้น"

  1. ก่อนใช้งาน เพื่อให้การทำงานง่ายขึ้น ให้แช่รากมะรุมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
  2. นำรากออกจากน้ำแล้วเอาผิวหนังและหัวออก
  3. สำหรับการบด ให้ใช้เครื่องปั่นแบบปิดหรือติดถุงพลาสติกเข้ากับเครื่องบดเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำตาไหลมาก
  4. ละลายผลึกเกลือและน้ำตาลในน้ำ
  5. ผสมของเหลวกับรากพืชขูด - สามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสได้ที่โต๊ะ

  ทำอาหารมะรุมกับหัวบีทที่บ้าน

  น้ำบีทรูททำให้รสเผ็ดของมะรุมอ่อนลงและช่วยให้เครื่องปรุงรสมีสีชมพูที่น่ารับประทาน ทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มักใช้ในอาหารประจำชาติของโลกเนื่องจากทำให้อาหารจานหลักมีรสเผ็ดปานกลาง

  

  วัตถุดิบ:

  • ราก 250 กรัม
  • น้ำ 100 มล.
  • 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
  • เกลือแกง 15 กรัม
  • น้ำตาล 15 ​​กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผักกาดแดง

  การทำอาหาร:

  1. ล้างรากมะรุมให้สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำไหลเย็น
  2. บดพืชรากด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า (หากมีตาข่ายละเอียด)
  3. เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเดือดผสมใส่ในภาชนะปิดและเย็นสนิท
  4. ปอกเปลือกหัวผักกาดต้มขูดและบีบน้ำตามปริมาณที่ระบุ
  5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำบีทรูทลงในเครื่องปรุงรสที่เย็นแล้ว
  6. ผสมทุกอย่างใส่ขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิดแน่น

  พืชชนิดหนึ่งกับมะเขือเทศ

  การเติมเนื้อมะเขือเทศทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติและกลิ่นหอมสดชื่น ช่วยลดผลกระทบที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของน้ำมันหอมระเหยที่อยู่ในรากของพืช สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ชื่นชอบซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

  

  วัตถุดิบ:

  • รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
  • มะเขือเทศสุก 5-6 ลูก
  • กระเทียม 5 หัว
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

  การทำอาหาร:

  1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเปลี่ยนเป็นมวลเบา ๆ โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
  2. ผลิตภัณฑ์หลักควรล้างและทำความสะอาดก่อนบด
  3. บิดกระเทียมในเครื่องบดเนื้อด้วย - ผักนี้จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
  4. ผัดจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ
  5. เทเครื่องปรุงรสลงในขวดแก้วและใส่จานในปริมาณที่พอเหมาะ
  6. อายุการเก็บรักษาของมะรุมขวดที่ปิดแน่นในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินคือ 2-3 เดือน

  ความเผ็ดของเครื่องปรุงรสสามารถปรับได้ตามใจชอบโดยลดหรือเพิ่มปริมาณเกลือ กระเทียม และกรด แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจะต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งรวมถึงสารกันบูดตามธรรมชาติ - น้ำส้มสายชู

  พืชชนิดหนึ่ง - การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

  องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้สูงสุดและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เด่นชัดซึ่งสร้างขึ้นเนื่องจากความเข้มข้นของส่วนผสม

  

  วัตถุดิบ:

  • 10 รากมะรุม
  • 1 บีทรูท
  • เกลือแกงหยาบเพื่อลิ้มรส
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
  • 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

  การทำอาหาร:

  1. บดรากที่ปอกแล้วจนเป็นสารละลายแล้วใส่ลงในภาชนะแก้ว
  2. หัวผักกาดต้องทำความสะอาดและสับด้วย
  3. ใช้ผ้าขาวม้าสกัดน้ำบีทรูท
  4. เติมน้ำผลไม้ลงในขวดมะรุม
  5. ใส่เกลือและน้ำตาล
  6. ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
  7. เติมส่วนผสมด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะ
  8. ปิดโถและเขย่าให้เข้ากัน
  9. ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว แต่คุณสามารถเริ่มใช้งานได้หลังจาก 8 ชั่วโมง

  คนรักเครื่องปรุงรสต้องรู้อะไรบ้าง?

  

  รากพืชชนิดหนึ่งถูกขุดขึ้นในปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากที่อุณหภูมิเริ่มลดลงต่ำกว่าศูนย์ ในการเตรียมเครื่องปรุงรสที่บ้าน ให้เลือกรากยาวประมาณ 45 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมีความชื้นสูง หากคุณเริ่มปรุงมะรุมที่บ้านก่อนฤดูหนาวสูตรจะช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้พร้อมปรุง แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังคงแนะนำให้ปรุงรสในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติไป พืชชนิดหนึ่งเป็น "บริษัท" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทหมู เนื้อวัว ปลา สัตว์ปีกและผัก มันสามารถเป็นส่วนผสมหลักในซอสและซอสหมัก

  อ่านเพิ่มเติม:

  • สูตรอาหารว่างมะรุมแสนอร่อย
  • สูตร Adjika จากมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่ง
  • พืชชนิดหนึ่ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

  เพื่อให้เครื่องปรุงรสรากพืชชนิดหนึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณ - เพื่อความสุขไม่เพียง แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองจากผักที่ปลูกที่บ้าน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมส่วนผสมนี้สำหรับฤดูหนาวหรือในปริมาณเล็กน้อยสำหรับใช้ครั้งเดียว - คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกสูตรที่ดีที่สุด

  
  คุณกำลังมองหาวิธีการทำมะรุมที่บ้าน: สูตรสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็วและสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ในบทความนี้ฉันจะให้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้! อ่าน

14 12.18

น้ำตาไม่ไหล. วิธีการขูดที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

พืชชนิดหนึ่งใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารและซอสต่าง ๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศหลายชนิด

นอกจากรสชาติที่เผ็ดร้อนและน่าสนใจแล้ว มะรุมยังมีประโยชน์มาก แต่หลังจากนอนไป 10-12 ชั่วโมงก็จะสูญเสียสารอาหารไป ดังนั้นควรใช้โดยเร็วที่สุดหลังจากทำความสะอาด แต่การถูมันไม่ง่ายเลยหากไม่มีน้ำตา

มะรุมขูดยากกว่าการสับหัวหอม พืชรากมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งระเหยอย่างรวดเร็วและเข้าสู่เยื่อเมือกของดวงตา ดังนั้นอาการแดงคันและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ จึงเกิดขึ้น ดังนั้นการขูดมะรุมจึงเป็นปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มบดรากต้องล้างและทำความสะอาด เพื่อลดปริมาณน้ำมันหอมระเหยและอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาด รากจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

อุปกรณ์สำหรับบดมะรุม

เพื่อลดผลกระทบของน้ำมันบนเยื่อเมือก ควรทำความสะอาดและถูมะรุมในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ หากไม่สามารถทำได้ ระหว่างการใช้งาน คุณต้องเปิดหน้าต่างและเปิดฝากระโปรงเพื่อให้อนุภาคระเหยเร็วขึ้น

ในการทำงาน คุณอาจต้องใช้อุปกรณ์บดที่อยู่ในครัว

วิธีที่ยากที่สุดคือตะแกรง แต่แตกต่างจากอุปกรณ์อื่น ๆ ในทุกบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการขูดมะรุมจำนวนเล็กน้อย จะต้องถูบนตะแกรงที่เล็กที่สุดเพื่อให้สามารถใช้ในการเตรียมซอสต่างๆ

วิธีการบดรากพืช

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนใดที่ไม่ไปเพื่อลดผลเสียของการทำงานกับมะรุม มีคนสวมแว่นตาและเครื่องช่วยหายใจ กระบวนการนี้กลายเป็นความบันเทิงที่สนุกสนานสำหรับทั้งครอบครัว แต่ยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า

ที่ขูดและถุงพลาสติก

วิธีที่ง่ายและประหยัด แต่ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน กระบวนการประกอบด้วย:

1. ทำความสะอาดราก;
2. รากและกระต่ายขูดอยู่ในถุงที่ปิดแน่น
3. รากอยู่ในมือและถูในขณะที่พยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
4. ในตอนท้ายของการทำงาน บรรจุภัณฑ์จะถูกคลายออกและชิปที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ต้องการ ซึ่งพืชชนิดหนึ่งจะถูกเก็บไว้หรือใช้สำหรับการปรุงอาหารต่อไป

ข้อเสียของวิธีนี้คือความซับซ้อนของงานและการถูในถุงไม่สะดวก แต่ถึงกระนั้นก็ตาม เยื่อเมือกจะไม่สัมผัสกับน้ำมันที่เผาไหม้

เครื่องบดเนื้อเพื่อช่วย

ในเครื่องบดเนื้อมะรุมจะได้รับการประมวลผลค่อนข้างเร็ว แต่ด้วยปริมาณมากคุณสามารถใช้วิธีหลักในการบดมะรุมได้สองวิธี:

แช่แข็งรากก่อน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกันควรตัดรากเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงจากนั้นละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วแปรรูป

เมื่อทำงานกับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​ปัญหาในการแปรรูปไม่ควรเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ถุงพลาสติกเกรดอาหารบนรูที่มะรุมบิดออกมาแล้วมัดให้แน่น

เครื่องปั่น

ควรใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ที่มีกำลังมากกว่า 700 วัตต์ รากจะถูกล้างและทำความสะอาด เพื่อความสะดวกพวกเขาจะหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถปั่น ผลไม้ค่อนข้างแข็งและเป็นเส้นๆ คุณจึงเติมน้ำลงไปได้เล็กน้อยและไม่ต้องเติมจนเต็มชาม ไม่เติมน้ำทันทีหากรากถูกบดคุณไม่สามารถเติมน้ำได้

เมื่อบดมะรุมแล้ว สามารถย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมได้ และควรล้างเครื่องปั่นให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ข้อดีของวิธีนี้คือความเร็วของการประมวลผลและความสามารถในการใช้รากที่มีขนาดและรูปร่างใดก็ได้

การเตรียมเครื่องปรุงรสแห้ง

สะดวกในการเก็บมะรุมในรูปแบบของเครื่องปรุงรสแห้ง ในการทำเช่นนี้รากจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 ° C มะรุมวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วส่งไปให้แห้งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากนั้น มะรุมจะได้รับอนุญาตให้เย็นและบดเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก ทุกอย่างเครื่องปรุงรสพร้อมใช้และจัดเก็บ

คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าแทนเตาอบได้

เราสามารถสรุปได้ว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะขูดพืชชนิดหนึ่งที่บ้านโดยไม่มีน้ำตาและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างรวดเร็วและสะดวก

สวัสดีผู้อ่านที่รักในบล็อกของฉัน! บอกฉันสิว่าคุณมีคนรักเผ็ดกี่คน? สามีของฉันไม่นั่งลงที่โต๊ะโดยไม่มีซอสมะรุม ปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์และ เพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นธรรมชาติฉันพบวิธีทำมะรุมที่บ้าน มันกลายเป็นเรื่องง่ายมากและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้โรงงานแห่งนี้ยังขาดแคลน ตัวฉันเองชอบที่จะเพิ่มของว่างที่แข็งแกร่งเช่นนี้ลงในซอสครีมเปรี้ยว, Borscht, มันฝรั่งหรือเพียงแค่ทาขนมปังสักชิ้น

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารไม่ก่อให้เกิดความไม่สะดวกและผลลัพธ์ก็เป็นไปตามกฎง่ายๆ:

1. ความหนาของรากไม่ควรบางกว่านิ้วชี้ มิฉะนั้น ซอสจะไม่มีป้อมปราการเด่นชัด
2. ไม่จำเป็นต้องล้างรากให้สะอาดปล่อยให้แช่เพียงอย่างเดียวเพื่อไม่ให้ความคมหายไป
3. สำหรับการบดจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ที่ขูด แต่เป็นเครื่องบดเนื้อจะง่ายกว่า วางถุงพลาสติกครอบเต้าเสียบแล้วรัดด้วยหนังยาง วิธีนี้จะช่วยรักษาน้ำมันหอมระเหยในซอสสำเร็จรูปได้มากขึ้น

รากเผ็ดนี้มีมากและดีต่อระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน และแม้กระทั่งการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชจะยังคงอยู่ ดังนั้นลองสูตรอาหารและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว🙂

สูตรคลาสสิกสำหรับมะรุมกับหัวบีทในเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

ฉันมักจะมีขวดซอสนี้ติดตู้เย็นเสมอ มันเฉียบแหลม แข็งแรง กระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี ครอบครัวเราใช้เป็นประจำแต่ในปริมาณที่เหมาะสม ฉันเพิ่มหัวบีทเพื่อรสชาติ สีสันสวยงาม และประโยชน์ต่อสุขภาพ

เพื่อเตรียมใช้:

• รากมะรุมสด 5-6 ราก
• 1 บีทรูทดิบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

วิธีการทำ:

1. ปอกเปลือกราก ล้าง หั่นเป็นวงกลมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

อย่าลืมใส่ถุงพลาสติกบนเต้าเสียบ ยึดด้วยยางยืดหรือผูกปมเพื่อให้เข้าที่

2. จากนั้นหั่นบีทรูทเป็นชิ้นแล้วบิด

3. ลงในถุงพลาสติกที่มีรากผักสับ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมและถ่ายโอนไปยังขวดเล็ก ๆ

4. เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดรอจนเย็นสนิทและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

จากจำนวนนี้จะได้รับของว่างประมาณสองขวดครึ่งลิตร อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับ

วิธีการปรุงมะรุมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

kvass หัวผักกาดหมักช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู มันกลายเป็นของว่างที่เหมือนพาสต้าแสนอร่อย เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในเหยือกเล็ก ๆ ยิ่งคุณเปิดบ่อยเท่าไหร่ป้อมปราการก็จะยิ่งหายไปเร็วขึ้นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• มะรุม 550 กรัม
• บีทรูท 500 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1-2 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งรากออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดมันในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง หลังจากวางถุงพลาสติกบนเต้าเสียบ นำถุงออกและมัดทันทีเพื่อไม่ให้ควันที่เผาไหม้ออกมา

2. เตรียม beet kvass เกลือและน้ำตาล ใส่มะรุมสับลงในชามแล้วเทลงบน kvass ทันที เกลือ เติมน้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือ เพิ่มอีก 1 ช้อนชาหากจำเป็น

3. กระจายมวลลงในขวดเติมด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ บีทรูท

4. สำหรับบีทรูทควาสส์: เติมบีทรูทชิ้นใหญ่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร ⅔ ใส่รากฮอสแรดิชสับ 1 อัน เติมน้ำสะอาด (ไม่ผสมคลอรีน) ลงไปด้านบน เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน - โฟมเบา ๆ จะปรากฏขึ้นที่ด้านบน จากนั้นเก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!

เติมซอสลงไปเล็กน้อยรสชาติจะเผ็ดเข้มข้นขึ้น

มะรุมโฮมเมดกับน้ำเกลือ - สูตรการปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องวัดปริมาณพืชชนิดหนึ่งเพียงแค่เจือจางมวลที่บิดด้วยน้ำเกลือให้มีความสม่ำเสมอที่ต้องการ คราวนี้ใช้เครื่องปั่นดีกว่า ด้วยวิธีนี้ คุณจะทำซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ดีที่สุด ไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อตามร้านค้า มันจะมีสีขาวบริสุทธิ์ มีกลิ่นฉุน แต่มีรสชาติที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• พืชชนิดหนึ่ง;
• น้ำ 800 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• 4 ช้อนชา น้ำตาลกับสไลด์
• 2 ช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ปอกเปลือกราก ล้างน้ำ และหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง หากคุณสับมากเกินไป เครื่องปั่นจะเลื่อนผ่านได้ยากขึ้น บดเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่าคุณจะได้เศษเล็กเศษน้อยที่เกาะติดกับผนัง โอนมวลไปยังโถสองลิตร

2. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เย็น ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลเกลือลงไป ผัดจนเครื่องปรุงรสละลาย

3. เทน้ำเกลือบางส่วนลงในโถด้วยรากที่บดแล้วผสม

ควรเป็นแป้งข้นที่มีของเหลวอยู่ด้านบน ไม่จำเป็นต้องใช้การเติมทั้งหมด - ปริมาณขึ้นอยู่กับความแห้งของเหง้า

ถูกและโกรธ! เสิร์ฟพร้อม. อร่อยดี 🙂

วิธีทำมะรุมกับมะเขือเทศที่บ้าน?

ซอสที่อร่อยมากจากส่วนผสมรสเผ็ดสองอย่าง - มะรุมและกระเทียม คุณไม่สามารถจินตนาการได้มากกว่านี้! เพื่อให้ความคมชัดของอันแรกอ่อนลงเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ ด้วยมะเขือเทศรสชาติจะสมดุลมากขึ้นและซอสจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีทำมะรุมขูดกับมายองเนสที่บ้านอย่างรวดเร็ว?

และบนกระต่ายขูด รากจะถูอย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณทำตามเคล็ดลับเล็กน้อยที่อธิบายไว้ในสูตร เพิ่มมายองเนสเพื่อรสชาติและความครีมมี่ และเป็นสารกันบูดไม่ใช่น้ำส้มสายชู แต่ใช้น้ำมะนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 รากเล็ก
• น้ำต้ม 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสอาหาร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ในบทความเราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถทำจากมะรุมได้ ของขบเคี้ยวชนิดใดที่ "เข้มข้น" ที่สุด และชนิดใดมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยสีชมพูสำหรับเนื้อสัตว์และบาร์บีคิวและวิธีเปลี่ยนจานปลาที่มีไขมัน

วิธีการขูดมะรุมที่บ้าน

มะรุมถูปกป้องผิวหนังและดวงตา

พืชชนิดหนึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการป้องกันของร่างกายในช่วงฤดูหวัด. จากนั้นปรุงรสเผ็ดและเข้มข้นซึ่งเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลารวมถึงเกี๊ยว

มีหลายวิธีในการบดมะรุม ก่อนตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้างจากมะรุมและวิธีขูดอย่างถูกต้อง ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. เลือกรากผักที่ขุดขึ้นมาในปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อทำอาหาร
2. ความยาวของรากควรอยู่ที่ 30-50 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ 3-6 ซม.
3. เพื่อให้ฮอสแรดิชฉีกขาดน้อยลง ให้แช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากแช่แข็งเมื่อหั่นผักจะมีการปล่อยเอสเทอร์น้อยลงซึ่งทำให้เยื่อเมือกของดวงตาระคายเคือง

ก่อนแปรรูปมะรุมให้ล้างและปอกเปลือก ขูดรากในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ถ้าใช้เครื่องบดเนื้อ ให้เอาถุงพลาสติกครอบส่วนที่เนื้อออกมา มิฉะนั้นเศษผักกระเด็นเข้าตาและจมูกและทำให้เยื่อเมือกและทางเดินหายใจไหม้ได้

สูตรพืชชนิดหนึ่ง

หากต้องการเปลี่ยนสูตรอาหารจากรากมะรุมให้ใส่กระเทียมหรือหัวบีทลงในจาน หากคุณไม่ชอบความเผ็ดของเครื่องปรุงรส ให้ใช้แอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

สูตรมะรุมแบบโฮมเมดคลาสสิก

เสิร์ฟมะรุมแบบโฮมเมดกับเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน. อายุการเก็บรักษาเครื่องปรุงรสคือ 4 เดือน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าเก็บไว้นานเกิน 1-2 เดือนเพราะเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของขนมที่ "แรง" จะหายไป

คุณจะต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดรากด้วยเครื่องบดเนื้อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น
2. ใส่น้ำตาลเกลือลงไปผัด
3. ต้มน้ำและเทลงในชามที่มีมะรุม ผสมอีกครั้ง
4. ฆ่าเชื้อขวด
5. จัดเรียงของว่างในขวดแต่ละอันเท 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.
6. ปิดขวดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-3 วันจนกว่าจะพร้อม

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม สินค้า 70.6 กิโลแคลอรี

มะรุมโฮมเมดกับหัวบีท

หากคุณใส่น้ำบีทรูทลงในสูตรรากพืชชนิดหนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่น่ารับประทานและช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเนื้อรมควัน เครื่องปรุงรสจะเก็บได้นาน 12 เดือนในตู้เย็น และนานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยพืชชนิดหนึ่งสามารถปรุงด้วยหัวบีท

คุณจะต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำบีทรูท - 50 มล.
• เกลือ - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะรุมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น 2 วัน
2. เลื่อนรากผ่านเครื่องบดเนื้อลงในถุง เทลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ใส่น้ำตาลเกลือลงไปผัด
3. ต้มบีทรูท ปอกเปลือก ขูดและกรองผ่านตะแกรง 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำผลไม้กับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวล
4. ล้างขวดและฆ่าเชื้อ
5. ใส่ขนมปิดฝาให้สนิทแช่เย็น
6. เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจาก 1 วัน

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 53.7 กิโลแคลอรี

พืชชนิดหนึ่งกับกระเทียมและมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมเรียกว่า "Hrenoder" เนื่องจากความเผ็ดและความเผ็ดเป็นพิเศษ เครื่องปรุงรสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 9 เดือน

มะรุมกับมะเขือเทศอร่อยไม่น้อย

คุณจะต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดเพื่อให้ปลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น แล้วปอกเปลือก หั่นผักแต่ละอย่างออกเป็น 4 ชิ้น
2. แช่รากมะรุมในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
4. บดส่วนผสมผักในเครื่องบดเนื้อโดยติดถุงไว้ ใส่มะรุมมะเขือเทศสองสามชิ้นสลับกัน
5. เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือ, กระเทียมและผสมมวล
6. จัดเรียงขนมในขวดแห้งม้วนและใส่ในตู้เย็น

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม สินค้า 50.8 กิโลแคลอรี

พืชชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล

หากคุณกำลังมองหาสูตรต้นตำรับสำหรับมะรุม ลองมะรุมกับแอปเปิ้ล ออเดิร์ฟหอมนุ่มไม่เผ็ด เตรียมก่อนเสิร์ฟ 2-3 ชั่วโมงและเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน

คุณจะต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200-250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดรากพืชชนิดหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วเอาแกนออก
3. ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูด
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ผสมมะรุม แอปเปิ้ล และผักชีฝรั่ง เทน้ำซุปเนื้อ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป
6. เกลืออาหารเรียกน้ำย่อยและวางในจานเสิร์ฟ

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม สินค้า 92.4 กิโลแคลอรี

พืชชนิดหนึ่งกับครีม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ "ความกระฉับกระเฉง" ของมะรุมขูด อาหารเรียกน้ำย่อยจากรากของมันด้วยครีมเปรี้ยวก็เหมาะ อายุการเก็บรักษาของจานไม่เกิน 2 วัน

คุณจะต้องการ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วบดด้วยเครื่องขูดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มวลผักลงในชามแล้วใส่ครีม
3. เกลือ เติมน้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
4. เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม สินค้า 144.9 กิโลแคลอรี

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำมะรุม ดูวิดีโอ:

ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีในปริมาณมาก สวมถุงมือเมื่อจัดการกับรากเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกนิ้วหรือฝ่ามือของคุณ หากคุณมีพัดลม ให้วางไว้ในลักษณะที่พัดลมจะไล่อากาศออกจากตัวคุณ

เมื่อใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดแบบตั้งพื้น โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อเปิดชามหรือถุงผักรวม ยกฝาหรือปลดถุงโดยเหยียดแขนออกห่างจากใบหน้า และพยายามอย่าหายใจเข้าลึกๆ

มะรุมสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อไม่ให้แห้ง:

• เก็บรากของผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง
• ถ้ามะรุมแห้งแล้วให้แช่ในน้ำเย็น 3-7 วัน เปลี่ยนเป็นน้ำทุกวัน เมื่อรากนิ่มและบวมเล็กน้อย ให้ถอนออก

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมสำเร็จรูปจะเก็บไว้ได้นานขึ้นและดีกว่าหากใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

สิ่งที่ต้องจำ

1. ทำงานกับมะรุมด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้
2. หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อในการปรุงอาหาร ให้ใส่ถุงพลาสติกไว้บนที่ที่เนื้อขูดจะออกมา
3. แช่รากมะรุมแห้งในน้ำเป็นเวลาหลายวัน
4. สูตรเผ็ดที่สุดสำหรับมะรุมแบบโฮมเมดเป็นแบบคลาสสิกที่มีน้ำตาลและน้ำมะนาวเช่นเดียวกับ "มะรุม" กับกระเทียมและมะเขือเทศ
5. หากคุณไม่ชอบของว่างรสเผ็ด ให้ทำมะรุมกับครีมเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ล
6. มะรุมโฮมเมดกับหัวบีทเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเนื้อรมควัน

พืชชนิดหนึ่งตารางโฮมเมดรัสเซีย- เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย ดีกับเยลลี่พืชชนิดหนึ่งและปลาเยลลี่และ okroshka! ใช่ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบและเกี๊ยว มันอร่อยมาก! ฮอสแรดิชบนโต๊ะสามารถเสิร์ฟผสมกับครีมเปรี้ยวได้ และใครก็ตามที่ชอบเครื่องปรุงรสที่เผ็ดกว่าและพิถีพิถันกว่า ก็สามารถเสิร์ฟแบบนั้นได้ - มันอร่อยมากเช่นกัน สูตรมะรุมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยสำหรับคนรักเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เพศสัมพันธ์
• 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว - ไม่จำเป็น (ฉันเพิ่ม)
• 200 มล. น้ำ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ครีมเปรี้ยว - เพิ่มทางเลือกในส่วนเล็ก ๆ ของมะรุมสำเร็จรูปทันทีก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. เตรียมไส้พืชชนิดหนึ่ง: เราใส่น้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น ปิดน้ำที่ต้มไว้ หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในไส้นี้จากนั้นคุณจะได้มะรุมดอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่าและพืชชนิดนี้จะถูกเก็บไว้นานถึง 3 เดือน โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - เพียง 2-3 วันในตู้เย็นก็ทำได้นานขึ้น แต่การปรุงรสจะไม่อร่อยอีกต่อไป ดังนั้นหากตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและมะนาวอยู่ใกล้คุณ จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารมะรุมในส่วนเล็ก ๆ ทันทีก่อนใช้หรือหนึ่งวันก่อนหน้านั้น
2. เราทำความสะอาดรากมะรุมและล้างให้สะอาด
   
3. เราบดด้วยวิธีที่เข้าถึงได้และสะดวกสำหรับคุณ: คุณสามารถบดพืชชนิดหนึ่งด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า (หลังจากมัดถุงพลาสติกแล้ว หรือในแบบเก่า มะรุมสามหัวบนกระต่ายขูดละเอียด พูดตามตรงฉันใช้วิธีหลัง ในเวลาเดียวกันฉันดำเนินการป้องกันไข้หวัดใหญ่และหวัด - มะรุมถูสมาชิกในครอบครัวทุกคน อย่ามองว่าไม่มีเขามากเกินไป - เขาชั่วร้ายมากจนเพียงพอสำหรับทุกคน :) อาการน้ำมูกไหลหายไปหรือเป็นหวัด
   
4. เทไส้ที่ยังร้อน แต่ไม่เดือดลงในมะรุมผสมจนเนียนแล้วโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้งทันที ปิดฝาให้สนิทเพื่อไม่ให้มะรุมสูญเสียความคม หากคุณปรุงเครื่องปรุงรสในปริมาณมาก คุณต้องเตรียมขวดโหลขนาดเล็กที่ปิดแน่นไว้ล่วงหน้า
   
5. ปล่อยให้เครื่องปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ให้ดื่มวันละครั้ง เราเก็บพืชชนิดหนึ่งในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น: โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู - 2-3 วัน (นานกว่านั้นเล็กน้อย) ด้วยน้ำส้มสายชู - นานถึง 3 เดือน แต่ฉันอยากจะบอกว่ามะรุมที่ปรุงสดใหม่นั้นอร่อยกว่าฉันจึงปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ และไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน - มันถูกกินอย่างรวดเร็ว
6. ก่อนเสิร์ฟสามารถผสมมะรุมรัสเซียแบบโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ (สำหรับมะรุม 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส) รสชาติของมะรุมกับครีมเปรี้ยวนั้นละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่า แต่คุณสามารถปรุงรสโดยไม่ต้องใช้ครีม ชอบ