วิธีทำโดนัทกระเทียม. Pampushki กับกระเทียม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Pampushki เป็นบัตรเยี่ยมของอาหารยูเครน ขนมปังชวนน้ำลายสอขนาดเล็กเหล่านี้มักทำจากแป้งยีสต์ สันนิษฐานว่าพวกเขาได้ชื่อมาจาก "pompom" ของฝรั่งเศสนั่นคือลูกบอล ควรสังเกตว่าขนมปังดังกล่าวปรากฏในอาหารยูเครนค่อนข้างเร็ว ๆ นี้: ในภาคใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของยูเครนมีการปรุงตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบเก้า แป้งสำหรับทำโดนัทนวดโดยตรงกับยีสต์ เนย ไข่และนม อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างโดนัท (ดีที่สุดคือ 2 ครั้ง) จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัท Pampushki ยังอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมัน (น้ำมันหมูหรือส่วนผสมของเนยเช่นเดียวกับน้ำมันหมู) มีสูตรสำหรับ pampushkas พร้อมไส้ในการทำอาหารสมัยใหม่ แยมผลไม้และแยมเช่นแอปริคอทก็เหมาะสำหรับการเติม Pampushka เป็นขนมปังกลมขนาดเล็กของยูเครนที่ทำจากแป้งยีสต์ ตามกฎแล้ว Pampushki จะเสิร์ฟพร้อม Borscht และโดยส่วนใหญ่จะเป็นกระเทียม Pampushki ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น (บนไข่ นม และเนย) นวดไม่ให้เย็นและปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง เมื่อตัดแป้งที่ปรุงแล้วเป็น "ขนมปัง" ขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัทแล้วนำไปจุ่มในน้ำมันจากนั้นจึงปล่อยให้ขึ้นอีกเล็กน้อยหลังจากนั้นนำไปนึ่งในแม่พิมพ์พิเศษประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีและหลังจากนั้น พวกเขาอบในเตาอบจนมีสีอ่อน เสิร์ฟร้อนกับ Borscht

เราขอนำเสนอสูตรการทำโดนัทแบบคลาสสิกให้กับคุณ

ส่วนผสมของสูตร:

แป้ง - ห้าร้อยกรัม ยีสต์ - ยี่สิบห้ากรัม น้ำ - หนึ่งแก้ว น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ - หนึ่งช้อนชาที่สอง ไข่ - หนึ่งชิ้น สำหรับซอส: กระเทียม - หนึ่งหัวที่สอง น้ำ - สองถึงสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - สามถึงห้าช้อนโต๊ะ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำโดนัทโฮมเมดให้อร่อย ยีสต์จะต้องเจือจางอย่างทั่วถึงในน้ำอุ่น ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และเนยเข้าด้วยกัน ทิ้งทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่น (ยี่สิบห้าถึงสามสิบองศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยจนกว่าจะสูงขึ้น ถัดไปคุณต้องอารมณ์เสียเบา ๆ และปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วแล้ววางลูกเล็ก ๆ จากแป้งที่ได้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจาระบีทุกอย่างด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบถึงสองร้อยเจ็ดสิบองศา ควรอบ Pampushki เป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาที ต้องวางขนมปังที่เตรียมไว้บนจานแล้วทาด้วยซอสกระเทียม ในการเตรียมซอสสำหรับโดนัท คุณต้องบดกระเทียม จากนั้นผสมกับน้ำ เกลือ และน้ำมันพืช เสิร์ฟที่โต๊ะนอกเหนือจาก Borscht

ปัมพุชกิ. สูตรสำหรับโดนัทหอมที่บ้าน

สูตรแรก.

น้ำ (อุ่น) - สองร้อยมิลลิลิตร นม - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร ไข่ไก่ - สามชิ้น เกลือ - หนึ่งช้อนชา น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา ยีสต์ (สด) - สามสิบห้ากรัม แป้ง - แปดร้อยกรัม กระเทียม (สำหรับ ซอส) - สองกลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน (หนึ่งร้อยมิลลิลิตรสำหรับซอสและอีกหนึ่งร้อยมิลลิลิตรสำหรับโดนัทจุ่ม) - ผักชีฝรั่งสองร้อยมิลลิลิตร (สำหรับซอสตามที่คุณต้องการ)

ต้องผสมนมกับน้ำแล้วเจือจางด้วยยีสต์ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งช้อนชา ความคิดควรได้รับอนุญาตให้ขึ้น "หมวก" ร่อนแป้งประมาณห้าร้อยกรัมลงในชาม จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และเทแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ ควรนวดแป้งให้ยืดหยุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นคุณต้องเตรียมก้อนแป้งและวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย จากแป้งที่เหลือคุณต้องแยกชั้นหนา 5-7 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแยกต่างหาก แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในน้ำมันพืชและวางในกระทะ (ซึ่งต้องใส่ในเตาอบ) ที่มีฝาปิดหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เริ่มแรกในหนึ่งแถว จากนั้นแถวที่สอง สาม (หนึ่งชิ้นซ้อนกัน ไม่ติด) แล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบร้อน ต้องวางโดนัทสองประเภทในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ต้องเปิดเกี๊ยวที่สองหลังจากยี่สิบนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ดี คุณสามารถเขย่ามันสองสามครั้งเพื่อให้มันทอดเท่ากัน (ให้แน่ใจว่ามันทอดได้ที่ด้านล่าง) ในการเตรียมซอสสำหรับโดนัทคุณต้องผสมน้ำมัน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม ต้องนำโดนัทชนิดแรกออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน แล้วราดด้วยซอสในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ต้องนำโดนัทประเภทที่สองออกจากเตาอบและราดซอสที่เหลือด้านบน กรอบนอกนุ่มใน

สูตรที่สอง

ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - สามชิ้น น้ำตาล - ห้าสิบกรัม เนย - ห้าสิบกรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส เหล้ารัม - สองช้อนโต๊ะ ยีสต์ - ยี่สิบห้ากรัม นม - สามร้อยมิลลิลิตร แป้ง - ห้าร้อยกรัม ไขมันสำหรับทอด

ก่อนอื่นต้องละลายเนย (แต่ไม่ทอด) เอาโฟมออกและเย็น แต่ในลักษณะที่ยังคงเป็นของเหลว จำเป็นต้องใส่ไข่แดง, น้ำตาลในทราย, เนยในกระทะ, ผสมให้เข้ากันจากนั้นให้ความร้อนกับมวลไข่ - เนยในอ่างน้ำในขณะที่คนตลอดเวลาจนกว่าจะระเหย พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใส่ยีสต์หมัก น้ำตาลวานิลลา เหล้ารัม ผิวเลมอนขูด เกลือ และนมอุ่น ปิดท้ายด้วยแป้งที่ค่อนข้างนุ่ม ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่แล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ขอแนะนำให้วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งครึ่ง ควรบดแป้งครึ่งหนึ่งด้วยมือที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตัดวงกลมออก วางบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อยสามเซนติเมตร คลุมด้านบนด้วยผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้สูงขึ้น Pampushki ทอดโดยตรงในน้ำมันพืชหรือไขมันหมู ควรมีไขมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทลอยได้ เมื่อลดไขมันลงในโดนัทแล้วจำเป็นต้องปิดฝาจาน หลังจากสองหรือสามนาทีหากโดนัทมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างจำเป็นต้องพลิกกลับแล้วทอดในจานเปิด ควรวางโดนัททอดบนกระดาษทำขนมเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและยังคงร้อนอยู่โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาทั้งสองด้าน เสิร์ฟโดนัทดังกล่าวบนโต๊ะด้วย Borscht

Pampushki กับกระเทียม สูตรสำหรับโดนัทยูเครนกับกระเทียม

สูตรแรก

ในการทำโดนัทคุณจะต้อง:

ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา นม - หนึ่งแก้ว (สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร) แป้ง - สองถึงสองแก้วครึ่ง น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล - หนึ่งถึงสองช้อนชา เกลือ - หนึ่งช้อนชา สำหรับซอสกระเทียมสำหรับโดนัทคุณจะต้อง: กระเทียม - หกกลีบ เกลือ - หนึ่งช้อนชา น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อยในทราย คนเบา ๆ เพื่อให้ยีสต์เปลี่ยนจากแห้งเป็นของเหลวและทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที

ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควร "มีชีวิต" และเริ่มเป็นฟอง หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นแสดงว่ายีสต์ได้สูญเสียคุณสมบัติไปแล้ว จากนั้นเทยีสต์ที่เข้าใกล้ลงในชาม เติมนมอุ่น 1 แก้ว น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน คุณต้องนวดแป้งดิบทีละน้อย นวดแป้งบนโต๊ะทำงานเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ในกระบวนการนวดจำเป็นต้องพยายามใช้แป้งให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งทำคะแนนไม่ทำให้เหนียวมาก จำเป็นต้องใช้แป้งเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดมือและกระดานระหว่างการนวด เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้ปัดกระดานด้วยแป้งแล้วนวดแป้งจนไม่ติด แป้งที่นวดดีแล้วจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แห้งและไม่ติดกับถุงวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ต้องนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากระหว่างการตัดแป้งยังคงติดอยู่ที่มือของคุณ คุณต้องหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช วางขนมปังบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 15-20 นาที อย่างระมัดระวังคุณต้องจาระบีแป้งที่มีไข่ซึ่งคลายด้วยน้ำหนึ่งช้อนชา (คุณสามารถทาด้วยไข่แดง - จากนั้นขนมปังจะกลายเป็นสีแดงก่ำ) และวางในที่อุ่น เตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 20 นาที ในขณะที่ขนมปังกำลังอบ เตรียมซอสกระเทียม ในการเตรียม คุณควรถูกลีบกระเทียมพร้อมกับเกลือหรือส่งกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผัดจนน้ำมันพร้อมกับกระเทียมได้ความข้นของซอส คุณต้องเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเนียน ต้องจุ่มขนมปังอบร้อนพร้อมซอสกระเทียมและวางในกระทะ เทซอสที่เหลือลงไป ปิดฝาหลังกระทะและวางทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีหรือแม้แต่ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ไอน้ำเข้ากันและนุ่มขึ้น

สูตรที่สอง

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - หกร้อยถึงเจ็ดร้อยกรัม ไข่ขนาดกลาง - สามชิ้น ยีสต์สด - สามสิบห้ากรัม น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สิบช้อนโต๊ะ น้ำตาลในทราย - หนึ่งช้อนชา เกลือ - สองช้อนชา นม - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา กระเทียม - หลายหัว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำอุ่นสองร้อยมิลลิลิตร นมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ยีสต์ น้ำตาลในทรายและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในชามลึก ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณสามสิบนาที (แป้งควรขึ้นเล็กน้อยโดยมี "ฝา") ต้องผสมไข่ด้วยส้อม ในจานนวดจำเป็นต้องรวมแป้ง, ไข่, เกลือและสามในสี่ของจำนวนแป้งทั้งหมด จำเป็นต้องเริ่มนวดแป้งทีละน้อยเพิ่มแป้งที่เหลือ อันเป็นผลมาจากการนวดแป้งไม่ควรแน่นมาก แต่ในขณะเดียวกันแป้งไม่ควรติดมือ จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ, แผนกต้อนรับ, อย่างน้อยสิบห้าถึงยี่สิบนาที ต้องวางแป้งที่ทำเสร็จแล้วในที่อุ่น ๆ โดยตรงจนกว่าขนาดจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากแป้งควรทำลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันซึ่งจะต้องวางในจานอบที่ทาเนย ทิ้งโดนัทที่ขึ้นรูปไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อพิสูจน์ คุณต้องอบโดนัทกระเทียมหอมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกว่าจะมีสีทอง ประมาณยี่สิบนาที ในขณะที่เกี๊ยวกำลังอบ คุณยังสามารถเตรียมไส้กระเทียม ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำมันพืช, กระเทียมบีบผ่านการกด, สมุนไพรสับและพริกไทยดำในชาม ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนของโดนัทอุ่น ๆ จำเป็นต้องกระจายไส้กระเทียมอย่างสม่ำเสมอ

เลือกสูตรโดนัทที่ยอดเยี่ยมที่พิสูจน์แล้วบนเว็บไซต์ ลองใช้นมและน้ำแบบต่างๆ ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นต่างๆ จากยีสต์เข้มข้นและแป้งโดว์ที่ปราศจากยีสต์ หากไม่มีโดนัท Borscht ก็ไม่ใช่ Borscht แต่เป็นเพียงซุป เสิร์ฟแทนขนมปังทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง!

Pampushka โดยทั่วไปแล้วเป็นขนมปังปุยขนาดเล็กที่มีเปลือกกรอบในซอสเนยกระเทียม ขอแนะนำให้ปรุงในปริมาณมากเทซอสกระเทียมโรยด้วยสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกแป้ง สำหรับโดนัท เฉพาะเกรดสูงสุดที่มีเครื่องหมาย "พิเศษ" เท่านั้นที่เหมาะสม ในรูปลักษณ์นี้ เยื่อกระดาษจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีรูพรุนละเอียด

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรโดนัทคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. อุ่นนมเล็กน้อย
2. ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ไข่ เนย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
4. ปก วางในที่อุ่นและไม่มีลม
5. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้นวดเบา ๆ
6. ปั้นลูกบอลขนาดเล็ก (ขนาดวอลนัท)
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน
8. วางโดนัทลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180°-200° จนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 25-30 นาที
9. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนยละลาย กระเทียมบีบ และเกลือเพื่อลิ้มรส
10. จุ่มโดนัทร้อนสำเร็จรูปลงในซอสกระเทียม โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ห้าสูตรโดนัทที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. เมื่อเลือกยีสต์สำหรับการอบ (ไม่ว่าจะแห้งหรือสด) ให้ดูที่วันหมดอายุเสมอ เก่าและหมดอายุจะไม่มีชีวิตแป้งจะไม่ขึ้น Pampushki จะไม่ทำงาน
. นมหรือน้ำสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งต้องอุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดถึง 40 ° ดังนั้นยีสต์จะทำงานได้เร็วและดีขึ้น

หากคุณกำลังจะทำบอร์ช อย่าลืมอบโดนัทด้วยกระเทียมด้วย พวกเขาร่วมกันสร้างวงดนตรีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ขนมปังที่เขียวชอุ่มเหมาะสำหรับอาหารจานร้อนอื่น ๆ ลองกับซุปไก่, ซุปเปรี้ยวหรือพลอฟ มัฟฟินกระเทียมโฮมเมดจะพาขนมปังธรรมดาออกจากโต๊ะของคุณ

Pampushki อบอย่างเรียบง่าย มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานเศษขนมปังที่มีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอได้ รักษาคนที่คุณรัก ตรวจสอบสองสามสูตร ขนมนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้

อาหารของชาวสลาฟมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ พวกเขาเต็มไปด้วยอาหารมากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีแคลอรีสูง ซึ่งง่ายต่อการอุ่นในวันที่ไม่เอื้ออำนวย Pampushki เป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้

ในเวอร์ชันคลาสสิก ขนมปังเหล่านี้เป็นขนมปังแคลอรี่สูงที่ปรุงจากนม ไข่ เนย และยีสต์ Pampushki เป็นมัฟฟินที่อร่อยมากซึ่งน่าเสียดายที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างควรพิจารณาตัวเลือกอื่น - ในน้ำหรือไม่มียีสต์

ความคิดในการทำอาหารไม่หยุดนิ่งและเครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ตอนนี้ Pampushki ก็เหมือนกับอาหารเกือบทุกชนิดที่เสนอให้ปรุงในหม้อหุงช้า แต่แน่นอนว่าจะได้โดนัทที่อร่อยที่สุดในเตาอบ เพื่อให้เป็นสีทองพวกเขาจะทาด้วยไข่แดง และจานสำเร็จรูปเทน้ำมันกระเทียมอย่างล้นเหลือซึ่งให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ขอแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์เลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง แป้งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของแป้ง คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพ สำหรับโดนัท เกรดสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะสม ขอแนะนำให้เลือกแป้งที่มีเครื่องหมาย "พิเศษ" มีไฟเบอร์น้อยที่สุดและมีคาร์โบไฮเดรตมาก แป้งบนพื้นฐานนี้จะดีขึ้นและเศษจะโปร่งสบายและมีรูพรุนละเอียด

ก่อนใส่แป้งต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง ธัญพืชจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งต่อมาจะสร้างพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการก่อตัวของเศษที่ยืดหยุ่นได้

เมื่อเลือกยีสต์แห้งหรือสด ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุ เก่าและเก่าจะไม่ดีขึ้นตามลำดับพวกเขาสามารถทำลายความคิดทั้งหมดในตา

ของเหลวสำหรับเพาะยีสต์ ไม่ว่าจะเป็นนมหรือน้ำ ควรเป็นน้ำอุ่น จะดีกว่าถ้าให้ความร้อนสูงถึง40˚С ในสภาพแวดล้อมที่เย็น ยีสต์จะไม่มีชีวิต และในสภาพแวดล้อมที่ร้อน เอนไซม์ของพวกมันจะขดตัว

แป้งที่นวดจะต้องอุ่น ในฤดูหนาวสิ่งนี้จะไม่เป็นปัญหาเนื่องจากบ้านทุกหลังมีอุปกรณ์ทำความร้อน ฤดูร้อนจะต้องฉลาด อีกวิธีหนึ่งคือจุ่มแป้งลงในเตาอบโดยเปิดไฟไว้ก็ได้ ความร้อนที่เพียงพอจะมาจากไฟส่องสว่างเพื่อสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสม ปิดชามด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มยึด

มีอีกวิธีหนึ่ง ใส่น้ำหนึ่งแก้วในไมโครเวฟแล้วนำไปต้ม วางชามแป้งไว้ข้างๆ จากด้านบนคุณไม่สามารถปิดอะไรได้การระเหยของความชื้นจะไม่อนุญาตให้แป้งแห้ง ต้องปิดประตูเตาไมโครเวฟไว้ และแน่นอนว่าห้ามเปิดเครื่องเด็ดขาด

อายุการเก็บรักษาของโดนัทประมาณสองวัน หากคุณไม่มีเวลากินให้หมด คุณสามารถแช่แข็งและใส่ไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ การละลายน้ำแข็งช้าจะทำให้ขนมกลับคืนสู่สภาพเดิม

10 สูตรที่พิสูจน์แล้ว:

เรานำเสนอความสนใจของคุณไม่เพียงแค่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังมีการตรวจสอบและฝึกฝนวิธีการทำขนมอบโฮมเมดอีกด้วย นี่คือคำแนะนำที่ดีที่สุดจากแม่บ้านที่แบ่งปันประสบการณ์ในการทำโดนัทด้วยกระเทียม

เกี๊ยวกับกระเทียมสำหรับ Borscht

โดนัทแบบคลาสสิกปรุงด้วยนมและน้ำ เราใช้ทั้งสองอย่างครึ่งแก้วผสมให้ความร้อนกับสภาวะที่อบอุ่น ของเหลวควรรู้สึกอุ่นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส เททุกอย่างลงในภาชนะที่จะนวดแป้ง

เจือจางยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชาในของเหลว ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา เราเก็บแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 20 นาที เนื่องจากกิจกรรมที่เข้มข้นของยีสต์ พื้นผิวทั้งหมดของส่วนผสมจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ

เราวางภาชนะบนโต๊ะร่อนแป้งสามแก้วลงไป เพิ่มไข่โต๊ะและน้ำมันพืชสามช้อนขนาดใหญ่ อย่าลืมที่จะเกลือเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งจนไม่ติดมือ ม้วนเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น แป้งจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180°C เตรียมกระเทียมปรุงรสและไข่แดงสำหรับหล่อลื่นลูกบอล บีบ 5-6 กลีบผ่านการกดกระเทียม เติมน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมเครื่องปรุงรสเล็กน้อย แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

แป้งเพิ่มขึ้นเรากำลังเตรียมแผ่นอบ เราปิดด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยเนยละลายเล็กน้อย คุณสามารถเคลือบด้วยไขมันขนมและกระดาษหนังได้

วิธีการสร้างลูกบอล? ถูมือด้วยน้ำมันพืช เราวางแป้งก้อนใหญ่ไว้ในฝ่ามือแล้วบีบเป็นกำปั้น บีบลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้ง เราจะได้ pampushka ที่เรียบร้อยขนาด 3-4 ซม. เราพยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน

เราวางไว้บนถาดอบให้แน่นโดยเว้นช่องว่างระหว่าง 1-1.5 ซม. Pampushki จะลุกขึ้นและติดกันเป็นก้อนเดียวระหว่างการอบ หากคุณใช้รูปทรงกลมคุณจะได้ดอกคาโมไมล์ที่สวยงาม

หล่อลื่นโดนัทด้วยไข่แดง จากนี้พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของการอบ หากแป้งไม่ติด คุณสามารถนำออกได้ ทาขนมปังร้อนด้วยเนยกระเทียม

ยันโดนัทกับกระเทียม

ขนมปังเข้าพรรษาจัดทำขึ้นโดยไม่มีนมและไข่ แต่เพิ่มส่วนผสมหลัก: แป้ง, น้ำ, ยีสต์, น้ำมันพืชและเกลือกับน้ำตาลตามความชอบ ในการเพิ่มรสชาติ คุณต้องมีกระเทียมและผักชีลาวสด

เราเปิดใช้งานยีสต์ สิ่งนี้จะต้องใช้ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชาหรือยีสต์สด 15 กรัม คนให้เข้ากันในน้ำอุ่นครึ่งแก้วกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนเกิดฝาโฟม

เทแป้งที่ร่อนไว้ 600 กรัมลงในภาชนะ เทยีสต์ลงไปที่นี่ ใส่น้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและกระจายเกลือและน้ำตาลให้ทั่วแป้ง

นวดแป้งด้วยมือ มันจะเรียบยืดหยุ่นนุ่มจะติดเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงหล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าและวางฐาน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงวางไว้ในที่อุ่น หลังจากที่เรานวดเล็กน้อยแล้วให้ปั้นเป็นก้อนและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะพร้อมสำหรับการอบ มาทำลูกบอลกันเถอะ พวกเขาสามารถเกิดขึ้นได้ในสูตรแรกหรือด้วยวิธีอื่น เราฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากที่เราทำเค้กหนา ๆ ด้วยมือของเรา เราห่อขอบเข้าด้านในและรับรอบที่เรียบร้อย

เราวางไว้ในรูปแบบที่ทาด้วยไขมัน คลุมด้วยฟิล์มยึด ขอยกพวกเขาเล็กน้อย การพิสูจน์อักษรใช้เวลาประมาณ 40 นาที

โรย pampushki ด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน เวลาอบจะอยู่ที่ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180˚C

ในขณะที่โดนัทกำลังอบ ให้เตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม บดกระเทียมสองสามกลีบแล้วผสมกับผักชีลาวสดสับ เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำมันพืช

โดนัทสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ในรุ่นลีนพวกเขายังเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เกี๊ยวกับกระเทียมในเตาอบ

มีตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการอบในเตาอบ แป้งสำหรับโดนัทกับกระเทียมจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม

ประกอบด้วย:

• น้ำอุ่น 200 กรัม
• นมอุ่น ½ ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาลในช้อนชา;
• แป้ง 700 กรัม

ผสมนม น้ำ น้ำตาล และยีสต์ตามลำดับ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะเพียงพอสำหรับแป้งที่จะขึ้น

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งกิโลกรัมแป้งสำเร็จรูปลงในภาชนะ ตีไข่ เกลือและน้ำมันพืช นวดแป้ง ค่อยๆร่อนแป้งที่เหลือ เรานวดด้วยมือทิ้งไว้ในที่อุ่น มาติดตามปริมาณที่เพิ่มขึ้นซึ่งควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

จากแป้งที่เราสร้างเป็นชั้นขนาดใหญ่ให้รีดให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 3-5 ซม. จุ่มน้ำมันพืชแต่ละอัน พับสามแถวในจานอะลูมิเนียม (หม้อหรือกระทะ) ที่มีฝาปิด

นำเข้าเตาอบตามปกติที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที ก่อนเสร็จสิ้นให้เปิดฝาและปล่อยให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล ยกแถวล่างขึ้นแล้วเติมไฟ

เทชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยเนยกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันกับไส้โดนัท

ชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตามพวกเขายังคงนุ่มนวลอยู่ข้างใน

Pampushki กับสูตรน้ำกระเทียม

ตามธรรมเนียมเราต้องเตรียมแป้ง ผสมน้ำอุ่น 1 แก้ว ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ทิ้งไว้จนเกิดฟองฟู

เราวางแป้งสามถ้วยบนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่ เจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อเทแป้ง ใส่เนยละลาย 50 กรัมที่นั่น นวดแป้งเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้ติดนิ้ว

มาทำลูกบอลขนาดใหญ่แล้วส่งไปให้ร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้บดขยี้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาเท่าเดิม

มาสร้างไส้กรอกจากลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ตัดเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม. ม้วนลูกบอลจากแต่ละชิ้น มาวางบนถาดอบกันเถอะ อย่าลืมทาจาระบีที่ผิวโดนัทด้วยไข่แดง เวลาอบมาตรฐานคือ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200˚C

เราปรุงจานสำเร็จรูปด้วยซอสกระเทียมซึ่งมีการกล่าวถึงซ้ำ ๆ ในแต่ละสูตร

โดนัทยูเครนกับกระเทียมสำหรับ Borscht

โดนัทยูเครนแท้ๆทำจากนมและเนย

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกผสมก่อน:

• แป้งสามแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 20 กรัม

เทเนย 30 กรัมลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากละลาย นอกจากนี้เรายังส่งนมอุ่น 350 มล. ไปที่นั่นด้วย นวดและวางแป้งลงบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้ง

นวดมวลด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลขนาดใหญ่หนึ่งลูก ปล่อยให้ลุกขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดจานด้วยผ้าขนหนู

รีดมวลออกเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แป้งจำนวนนี้จะทำโดนัทได้ 24 ชิ้น วางไว้ให้แน่นในจานทาน้ำมันที่ทนความร้อน ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราเคลือบ pampushka แต่ละอันด้วยไข่แดง เราอบที่180-200˚С ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 25-30 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไส้กระเทียม โรยหน้าด้วยขนมอบที่เพิ่งออกจากเตา

เกี๊ยวกับกระเทียมในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าไม่สามารถแทนที่เตาอบได้อย่างสมบูรณ์ แต่ที่นี่ก็มีข้อดีเช่นกัน เทคนิคนี้กำหนดโหมดที่แน่นอนและคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม:

• แป้ง (300 กรัม);
• น้ำ (175 กรัม);
• เกลือ (1 ช้อนชา);
• ยีสต์แห้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล (2 ช้อนชา);
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ

เป็นมูลค่าการจำได้ว่าน้ำอุ่น เราปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

จากมวลเราหมุนลูกบอลที่เหมือนกัน 8 ลูก เราวางไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker ซึ่งจะต้องทาด้วยไขมันพืชล่วงหน้า เปิดโหมด "โยเกิร์ต" ทิ้งโดนัทไว้เป็นเวลา 60 นาที

เราปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที เราวางดอกคาโมไมล์ลงบนจานแล้ววางคว่ำลงในชามอีกครั้งอย่างระมัดระวัง ทอดโดนัทอีกด้านในโหมดเดียวกันอีก 15 นาที เรากินขนมอบสำเร็จรูปจิ้มซอสกระเทียม

Pampushki กับกระเทียมไม่มียีสต์

สูตรนี้ลดเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากเราไม่ใช้ยีสต์เราจึงไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นฟู

บทบาทของตัวกระตุ้นและผงฟูจะดำเนินการโดยเบกกิ้งโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำเดือด หรือน้ำมะนาว เพิ่มลงในแป้ง 2.5 ถ้วย ใส่ส่วนผสมที่เหลือทันที: เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ), นม (3/4 ถ้วย)

นวดแป้งจนเนียนแล้วคลึงเป็นชั้นหนาหนึ่งชั้น (1 ซม.) ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จุ่มแต่ละอันในน้ำมัน ใส่ที่ก้นหม้อ เราปิดฝา เราใส่ในเตาอบ

สำหรับการอบ ใช้โหมดปกติ (180˚С, 25 นาที) ในตอนท้ายให้เปิดฝาและเพิ่มไฟประมาณห้านาที ปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาล เอาออก คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเนยกระเทียม

เกี๊ยวกับกระเทียมสำหรับ Borscht ในกระทะ

นอกจากนี้จาน Borscht สีแดงที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณความลับอย่างหนึ่งที่ทำให้โดนัทกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอย่างน่าประหลาดใจและไม่หลุดร่วงแม้จะเย็นตัวแล้วก็ตาม

ใน kefir ครึ่งลิตรผสมโซดา 2 ช้อนชา เคล็ดลับคือไม่จำเป็นต้องดับล่วงหน้า ทำปฏิกิริยากับกรดของเครื่องดื่มนมจะเกิดฟองและให้ฟองมากเนื่องจากแป้งจะขึ้นมากระหว่างการทอด Pampushki จะอบได้ดีและโปร่งสบาย

หลังจากเติมโซดาแล้ว คุณจะเห็นว่า kefir เริ่มเป็นฟองอย่างไร ใส่เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แป้งจะต้องมีสองหรือสามแก้ว มาดูความสม่ำเสมอกัน เพิ่มทีละน้อยนวดให้แป้งนุ่มไม่ตั้งชัน

กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าแป้งจะเรียบ เราจะสร้างเลเยอร์ซึ่งเราจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

Pampushki สามารถอบได้ทันทีพร้อมไส้ มันออกมาอร่อยมาก ไม่ต้องเคลือบอะไรแล้วกินได้ทันทีที่พร้อม

ใช้น้ำทั้งแก้วเทลงไปด้านบนสุด ผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนเตา สิ่งสำคัญคือต้องไม่นำไปไว้ในที่ร้อน ละลายยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาลงไป ตั้งเวลาชงไว้ 10 นาที

เมื่อยีสต์ทำงาน ให้ร่อนแป้ง 2 ถ้วยและไข่เป็นส่วนๆ ลงในชาม นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

มาปั้นขนมปังก้อนกลมกันเถอะ ปล่อยให้วางบนถาดอบประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้เราจะจัดการกับการบรรจุ เราปรุงจากกระเทียม สมุนไพร และเนย

ใส่กระเทียม 5-7 กลีบใหญ่ ผักชีลาว หรือผักใบเขียวอื่นๆ ลงในแก้วปั่น ใส่เนยนิ่ม 30 กรัม ตีมวลจนเนียน

ด้านบนของขนมปังแต่ละอันเราจะตัดตามขวางซึ่งเราจะใส่ไส้หนึ่งช้อนชา ทาพื้นผิวด้วยไข่แดง. เราจะอบในโหมดทดสอบแล้ว

เกี๊ยวกับกระเทียมในนม

ในสูตรสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้ ขนมอบของเราจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ในนมหนึ่งแก้วให้เจือจางน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ให้ความร้อนสูงถึง35-40˚С เติมยีสต์สด 7 กรัมลงในส่วนผสม มายืนยันกันเถอะ

เติมเกลือเล็กน้อย ไข่หนึ่งฟอง และแป้งสองถ้วยลงในของเหลว นวดแป้งทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาเนยเล็กน้อย รีดแป้งเป็นลูก ให้พวกเขาอยู่ใกล้กัน ปล่อยให้อยู่คนเดียวครึ่งชั่วโมง ลูกบอลจะเพิ่มขึ้น หล่อลื่นด้วยไข่แดงซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ใส่ในเตาอบกันเถอะ แต่ละสูตรกล่าวถึงโหมดการอบเดียวกัน - เวลาประมาณ 25 นาที อุณหภูมิ 180 ° C

ทาขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยเนยกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพร เราใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาหรือส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

อาหารพื้นบ้านเป็นแหล่งของแรงบันดาลใจ เป็นคลังเก็บสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไม่มีอะไรกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีเท่าอาหารจานโปรดยอดนิยม การเสิร์ฟ Borscht โดยไม่มีโดนัทเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ท้ายที่สุดแล้ว มันคือขนมปังกระเทียมสดที่ช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานร้อนได้ดีที่สุด

ขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้อร่อยทั้งแบบทานเองและทานเป็นคอร์สแรกแทนขนมปัง แป้งกระเทียมหอมกรุ่นและแป้งนุ่มๆ — โดนัทโฮมเมดใส่กระเทียม — ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่! สูตรนี้ใช้แป้งที่ง่ายที่สุดซึ่งเพิ่มขึ้นโดยไม่มีปัญหาสามารถใช้ในการอดอาหารและจะดึงดูดผู้เริ่มต้น หากคุณเคยระแวดระวังการทำอาหารด้วยแป้งยีสต์มาก่อน ให้เริ่มด้วยแป้งไร้มันธรรมดาๆ แทนแป้งเข้มข้น (ซึ่งมีเนยและไข่มาก ซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นช้าลง)

ขอให้คุณโชคดี! อย่าลืมแบ่งปันว่าโดนัทกระเทียมกลายเป็นอย่างไรในครัวของคุณ ฉันสนใจที่จะดูรูปภาพและอ่านความคิดเห็นของคุณมาก!

ดังนั้นสูตรสำหรับขนมปังนุ่มกับกระเทียม:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• น้ำ - 1 ถ้วย (สูตรใช้ถ้วย 250g)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2-2.5 ถ้วย
• เกลือ -1/2 ช้อนชา

สำหรับไส้กระเทียม:

• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราเริ่มทำอาหารด้วยการเติม (เพราะกระเทียมและน้ำมันควร "เป็นเพื่อน" อย่างถูกต้อง ยืนยันและต้องใช้เวลา) ดังนั้นเราจึงปอกกระเทียม 5 กลีบออกจากเปลือก หากคุณมีกระเทียมอ่อน ขนมปังจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ

สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดหรือใช้ที่กดกระเทียม โดยวิธีการที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่ต้องการใช้เครื่องมือในการบดกระเทียมโดยใช้มีดธรรมดา (ตามความเห็นของพวกเขาวิธีนี้ช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมของกระเทียมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น) ฉันทำตามอารมณ์ของฉัน: ถ้ามีเวลาไม่พอ ฉันจะหันไปใช้เครื่องบดกระเทียม (หนึ่งหรือสองอันก็พร้อมแล้ว!) ถ้าฉันต้องการคนจรจัดและสนุกกับกระบวนการอย่างถูกต้อง ขั้นแรกฉันจะกดกระเทียมแต่ละกลีบเข้ากับ เขียงด้วยหลังมีด แล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด

สาวๆในคอมเมนต์ถามว่าใช้กระเทียมแห้งในสูตรได้ไหม หากขาดความสดใหม่คุณสามารถใช้แบบแห้งได้ แต่แน่นอนว่าโดนัทที่มีกระเทียมแห้งจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่า

สับผักชีฝรั่งสดให้ละเอียดแล้วใส่กระเทียม คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้ที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ ฉันชอบส่วนผสมของกระเทียมและผักชีลาวที่มีกลิ่นหอม

ตอนนี้ใส่เกลือ (1/4 ช้อนชา) ลงในผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้วเทน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

แป้งยีสต์สำหรับโดนัท

วันนี้ฉันจะใช้ยีสต์แห้งในการทำแป้ง แต่คุณสามารถทำได้ในแบบที่คุณคุ้นเคย: เมื่อแทนที่ยีสต์แห้งด้วยยีสต์เปียก ให้ใส่ให้มากขึ้น (ประมาณ 15 กรัม)

ควรใส่ยีสต์แห้งในภาชนะขนาดเล็ก

ใส่น้ำตาลทราย (2 ช้อนชา) และน้ำเล็กน้อย (0.5 ถ้วย) เราผัดช่องว่างที่เกิดขึ้นสำหรับแป้งแล้ววาง (โดยไม่ปิดฝา) ในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่าง

หากยีสต์มีคุณภาพสูงและสดใหม่ หลังจากผ่านไป 15 นาที ฝาโฟมควรปรากฏบนแป้ง และเราจะใจเย็นว่าการอบจะประสบความสำเร็จ

ฉันต้องการเตือนคุณว่าน้ำที่คุณเติมลงในยีสต์ควรเป็นน้ำอุ่น (ประมาณ 40 C) ถ้าคุณใส่ยีสต์ลงในน้ำร้อนเกินไป มันจะตายและแป้งจะเสีย!

เทแป้งยีสต์ที่ร่อนแล้วลงในชามขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้งยีสต์

ที่นี่เราใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา)

น้ำที่เหลือตามสูตร (เราเพิ่ม 0.5 ถ้วยเพื่อแช่ยีสต์) ตอนนี้เทครึ่งแก้วที่เหลือ

เพิ่มน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามที่เราจะนวดแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน วันนี้ฉันใช้ดอกทานตะวัน (กลั่น) แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบขนมอบด้วยน้ำมันมะกอก หากคุณใช้น้ำมันมะกอก จำไว้ว่าควรเติมน้ำมันลงในไส้กระเทียมด้วย

ตอนนี้ร่อนแป้งสาลี (2-2.5 ถ้วย) โปรดจำไว้ว่าปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าประมาณ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกด้วยความแม่นยำเพียงกรัมเดียวว่าแป้งของคุณจะใส่แป้งมากแค่ไหน ฉันชอบคำว่า "แป้งจะเอาเท่าไหร่" นั่นคือคุณเพิ่มแป้งจนแป้งนวดและไม่เน้นที่น้ำหนักในสูตร แต่เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง

มันควรจะนุ่มและอ่อนนุ่ม ในตอนแรกแป้งจะติดอยู่ที่มือของคุณ แต่อย่ารีบเพิ่มแป้งอีก วางบนพื้นผิวตัดที่ทาด้วยน้ำมันพืช และเทน้ำมันพืชลงบนฝ่ามือ ตอนนี้นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จนเนียน แน่นอนคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่อย่าหักโหม! เพื่อให้เศษขนมปังนุ่มและโปร่งสบายคุณไม่ควรใช้แป้งมากเกินไป

อย่าข้ามขั้นตอนการนวดแป้ง เพราะขนมปังอาจแตกได้ระหว่างการอบ ดังนั้นให้เวลา 7-10 นาทีกับธุรกิจนี้จากนั้นส่งก้อนแป้งไปที่ชามเพื่อพิสูจน์อักษร ต้องแน่ใจว่าได้ขันชามด้วยฟิล์มยึด (เพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดหมุน) ใส่ชิ้นงานของเราในเตาอบหรือตู้ครัวที่ปิดอยู่เพื่อป้องกันจากกระแสลม

แป้งควรขึ้นดี (เพิ่มขึ้น 2 ครั้ง) การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที เวลาในการพิสูจน์อักษรก็เป็นรายบุคคลเช่นกัน ถ้าอพาร์ทเมนต์อุ่นขึ้นในครึ่งชั่วโมงถ้าเย็นจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น มุ่งเน้นไปที่สถานะของแป้งที่เสร็จแล้วเสมอ (ควรเพิ่มขึ้น!) และไม่ใช่เวลาที่ระบุในสูตร ผู้ที่เขียนสูตรอาจมีเงื่อนไขแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในอพาร์ตเมนต์ นอกจากนี้ ยังมีเคล็ดลับการใช้อีกมากมาย เช่น ใส่แป้งโดว์ในเตาอบที่มีความร้อนต่ำ ในห้องน้ำที่อากาศอบอุ่นและชื้น เป็นต้น

เมื่อผลลัพธ์การพิสูจน์อักษรเหมาะกับคุณ ให้แยกชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากมวลรวมของแป้งยีสต์ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยแผ่นหนังอย่างดี ฉันใส่ขนมปังลงในแก้วลึกมันสะดวกสำหรับฉันหลังจากการอบเพื่อเทโดนัทใส่กระเทียมทันทีโดยไม่ต้องถอดออกจากแบบฟอร์ม หากคุณมี - อย่าลืมใช้มันสะดวกมาก!

เว้นระยะห่างระหว่างขนมปัง 1-2 ซม. เพราะขนาดจะใหญ่ขึ้น คลุมช่องว่างด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะอีก 20 นาที

โปรดอย่าข้ามขั้นตอนนี้หากคุณอยากได้ซาลาเปาที่โปร่งสบาย

ดังนั้นซาลาเปาจึงเริ่มรวมตัวกันซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมที่จะไปที่เตาอบ แต่ก่อนหน้านั้นให้ทาจาระบีที่พื้นผิวของโดนัทด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำ

แป้งมีความละเอียดอ่อนจนสามารถฉีกขาดได้จากการสัมผัสด้วยแปรง - ระวัง!

Pampushki ถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที (ที่ 180 C) พื้นผิวจะเป็นสีน้ำตาลและคุณจะเห็นเปลือกสีที่น่ารับประทาน เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ (ฉันได้ยินมาว่าเตาอบแก๊สใช้เวลานานกว่านั้น)

เราปิดขนมปังร้อนด้วยไส้กระเทียมซึ่งตอนนี้ได้รับการผสมและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ!

ในขั้นตอนนี้ลูก ๆ และสามีจะวิ่งมาหาคุณ - ถึงกระนั้นก็มีกลิ่นอะไรอยู่ในอากาศ! อย่าลืมพิจารณาความรักของกระเทียม) หากลูกของคุณไม่ชอบ ให้ทิ้งโดนัทไว้บางส่วนโดยไม่ต้องเท

หลังจากที่โดนัทกระเทียมได้รับไส้แล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเท Borscht ควันก็ถึงเวลาลองขนมปังกระเทียมและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดของพวกเขา!

ไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่าโดนัทกระเทียมติดกันเป็นถัง - สิ่งนี้ไม่รบกวนการกินเลย ขนมปังแยกออกจากกันได้ง่าย

ด้วยสุดใจฉันขอให้คุณอร่อย! ให้บ้านของคุณมีกลิ่นอบอยู่เสมอ - กลิ่นหอมนี้เพิ่มความสบายและความอบอุ่นในครอบครัว!
มีสูตรสำหรับโดนัทหวานกับกระเทียม (เมื่อใส่เนยและไข่นมลงในแป้ง) เด็ก ๆ จะชอบพวกเขาเป็นพิเศษ ฉันจะแบ่งปันวิธีนี้ในภายหลัง คุณยังสามารถอบขนมปังที่คล้ายกันบน kefir และไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย โดนัทเป็นที่ชื่นชอบและต้องการบนโต๊ะอาหารเสมอไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใด

ฉันยินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตร ข้อเสนอแนะใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน ฉันตั้งตารอรูปถ่ายของโดนัทแดงก่ำกับกระเทียมที่คุณได้รับ!
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิดีโอสูตรอาหาร ยินดีต้อนรับสู่ช่อง YouTube ของฉัน ฉันบันทึกวิดีโอทีละขั้นตอนอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำโดนัทด้วยกระเทียม:

หากคุณต้องการโพสต์ภาพบน Instagram อย่าลืมแท็ก #pirogeevo #pirogeevo ฉันสามารถหาขนมปังระเบิดของคุณได้จากแท็กนี้และชื่นชมพวกเขา ฉันจะยินดีมาก!

ติดต่อกับ

Pampushki เป็นสูตรการอบแบบโฮมเมดซึ่งแม่บ้านมักใช้เพื่อเตรียมอาหารสำหรับอาหารจานแรก, เนื้อกับซอส, หัว ผลิตภัณฑ์เวอร์ชันหวานที่มีเมล็ดงาดำ วานิลลา หรือลูกเกดจะเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ นม หรือผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการปรุงอาหารโดนัท?

Pampushki เป็นสูตรอาหารยูเครนส่วนใหญ่ทำจากแป้งยีสต์หรือฐาน kefir สำหรับรสชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวานจะปรุงรสด้วยกระเทียม และผลิตภัณฑ์ของหวานจะปรุงรสด้วยวานิลลา ผงน้ำตาล และเมล็ดงาดำ

1. แป้งโดนัทสามารถผสมกับน้ำ, นม, โยเกิร์ต, นมอบหมักหรือ kefir, น้ำซุปมันฝรั่ง
2. คลายฐานด้วยยีสต์อัดแห้งหรือสด ผสมกับส่วนเล็ก ๆ ของฐานของเหลวลงในแป้งในระยะเริ่มต้นของการนวด
3. เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารบน kefir โดยเพิ่มโซดาแทนยีสต์ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่มีการพิสูจน์ฐานเบื้องต้นอบบนแผ่นอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมันในกระทะ
4. โดนัทหวานเตรียมด้วยเมล็ดงาดำ ลูกเกด เติมวานิลลิน อบเชยลงในแป้งและทำให้ฐานหวานตามที่คุณต้องการ
5. โดนัทรุ่นขนมขบเคี้ยวทาด้วยซอสกระเทียมเมื่อพร้อม ผสมกับน้ำ นม เนย เกลือ และสมุนไพร

โดนัทกระเทียม - สูตร

ทำตามคำแนะนำของสูตรง่ายๆ คุณจะสามารถอบ Borscht ของดองและอาหารจานร้อนอื่น ๆ ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ หากไม่มีนมเพียงน้ำก็เหมาะสำหรับนวดแป้งน้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยละลายและยีสต์แห้งด้วยยีสต์สดเพิ่มในปริมาณ 25 กรัม

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น 1 แก้ว
2. หลังจาก 15 นาที ใส่เกลือ เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
3. นวดแป้ง ปล่อยให้ขึ้น 2 ครั้งในความร้อน
4. คลึงแป้งเป็นลูก วางบนถาดอบ ทิ้งไว้ 30 นาที
5. หล่อลื่นโดนัทยูเครนด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดงหนึ่งช้อนเต็มอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
6. ผสมกระเทียม, สมุนไพร, เนยและนมหนึ่งช้อนเต็ม, ผลิตภัณฑ์ร้อนยังคงถูกทาด้วยซอส

โดนัทกระเทียมชีส

โดนัทกระเทียมสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเติมชีสลงในแป้งหรือผลิตภัณฑ์ไส้ที่มีไส้ชีสนั้นอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ที่คุณเลือก: แข็ง, นิ่ม, ละลาย, ดอง, ผ่านส่วนประกอบผ่านเครื่องขูดหรือตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ, หลอด

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 25-30 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. นมละลายยีสต์และน้ำตาล
2. ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ แป้ง นวดแป้ง
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเค้กจะถูกวางบนแผ่นอบเสริมด้วยชีสและบีบขอบ
4. หลังจาก 40 นาที จาระบีช่องว่างด้วยไข่แดงแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา
5. หล่อลื่นร้อนด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ น้ำมัน และน้ำ

Pampushki บน kefir

อร่อยได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถอบตามสูตรง่าย ๆ บน kefir กับโซดา ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของลูกบอลหรือแป้งถูกรีดออกด้วยไม้นวดแป้งและตัดเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างโดยพลการ น้ำสลัดกระเทียมปรุงรสด้วยอาหารจานร้อนซึ่งอนุญาตให้แช่ได้

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 250 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน - 100 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เติมโซดา, เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลลงใน kefir
2. ใส่แป้งนวดแป้ง
3. แบบฟอร์มช่องว่างอบจนสุก
4. ผสมน้ำมันเกลือและกระเทียมเทลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ร้อน
5. เสิร์ฟเกี๊ยวอย่างรวดเร็วกับ Borscht, ซุป, อาหารจานอื่นหรือเป็นของว่าง

Pampushki จากชีสกระท่อม

เกี๊ยวเต้าหู้ - สูตรที่คุณสามารถใช้เพื่อรับขนมโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำจะโรยด้วยผงน้ำตาลเมื่อพร้อมหรือเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว นมข้น แยม น้ำผึ้งเหลว สำหรับการรักษาความร้อนของคอทเทจชีสควรมีภาชนะที่มีไขมันทอดร้อน

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 450 มล.
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร
• เกลือ, น้ำตาลผง.

การทำอาหาร

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่
2. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูนวดแป้งให้แน่น
3. ม้วนไส้กรอกจากฐานหั่นเป็นแท่งส่วน
4. อีกวิธีหนึ่งลดเต้าหู้เต้าหู้ลงในน้ำมันเดือดและสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังผ้ากระดาษ โรยด้วยผง

สูตรพัมปุชกิหวาน

โดนัทหวานสูตรที่จะนำเสนอต่อไปนั้นกลมกลืนกับนมโกโก้ชาร้อนหรือกาแฟหนึ่งแก้ว เมื่อพร้อมขนมอบจะโรยด้วยน้ำตาลผงวานิลลาหรือราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลิน สำหรับสีแดงที่น่ารับประทานช่องว่างที่เข้าหาจะถูกทาด้วยไข่แดง

วัตถุดิบ:

• นม - 600 มล.
• แป้ง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 4 ช้อนชา
• ไข่แดง, วานิลลิน;

• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งในชามหรือในเครื่องทำขนมปัง นวดฐาน ปล่อยให้ขึ้น
2. ช่องว่างเกิดจากแป้งวางบนแผ่นอบทิ้งไว้ 40 นาที
3. หล่อลื่นโดนัทหวานด้วยไข่แดง อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนหน้าแดง

โดนัทมันฝรั่ง

พัมปุสกิมันฝรั่งที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้กินด้วยคุณสมบัติรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หลังจากลองครั้งแรกและกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์คงความนุ่มไว้ได้นาน ไม่เหม็นอับ และเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนจานที่หนึ่งและจานที่สอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด - 180 กรัม
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 200 มล.
• แป้ง - 500-600 กรัม
• แป้งและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและยีสต์แห้ง - อย่างละ 1.5 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ไข่แดง.

การทำอาหาร

1. แช่ยีสต์ไว้ 15 นาที
2. ผสมน้ำซุปมันฝรั่งกับมันบด น้ำตาล เกลือ เนย
3. เพิ่มแป้งแป้งและแป้งนวดแป้งปล่อยให้ขึ้น
4. ช่องว่างถูกสร้างขึ้น วางในแม่พิมพ์ ปล่อยให้สูงขึ้น
5. หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดง อบที่ 200 องศาจนหน้าแดง
6. ถูกระเทียมด้วยผักชีฝรั่งและเกลือทาด้วยส่วนผสมของโดนัท

Pampushki ในกระทะ

โดนัททอดไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ แต่คุณภาพของรสชาตินั้นไม่ต้องสงสัยเลย เช่นเดียวกับในกรณีของขนมอบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ทอดร้อนๆ ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ แป้งสามารถนวดได้ไม่เพียง แต่ในนม แต่ยังอยู่ในน้ำด้วย

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล. และ 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ไข่และไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น
2. ใส่ไข่และไข่แดง น้ำมัน และเกลือ
3. ผสมแป้ง, แป้งได้รับอนุญาตให้ขึ้น, pampushki เกิดจากมันซึ่งทอด
4. ถูกระเทียมกับสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยใส่ในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ผสม

Pampushki กับดอกป๊อปปี้

สามารถเตรียมโดนัทที่อร่อยที่สุดสำหรับแฟน ๆ ของการอบเมล็ดงาดำโดยเน้นที่สัดส่วนของการนวดแป้งที่แสดงด้านล่าง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวันหรือเมนูเข้าพรรษา เนื่องจากไม่มีไข่ ผลิตภัณฑ์นม และไขมันสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมแป้งฐานมากเกินไปและปล่อยให้เหนียวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• แป้ง - 7-8 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมัน - ¼ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไส้งาดำ
• เกลือ, เปลือกส้ม, วานิลลา

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้ง 3 ถ้วยตวง
2. หนึ่งชั่วโมงต่อมาใส่น้ำตาล เนย น้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย วานิลลา และแป้งที่เหลือ และปล่อยให้แป้งขึ้น
3. Pampushki ขึ้นรูปวางในแม่พิมพ์หรือแผ่นอบอบจนนุ่ม
4. ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมทาด้วยไส้งาดำเจือจางอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ไรย์โดนัทกับกระเทียม

เป็นไปได้ที่จะลดปริมาณแคลอรี่และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเค้กโฮมเมดโดยแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวไรย์ ไม่มีอะไรจะขัดขวางไม่ให้คุณทำโดนัทแสนอร่อยและหอมกรุ่นในเตาอบจากฐานดังกล่าว ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดงก่ำด้วยซอสกระเทียม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะใดก็ได้รวมถึงแบบลีน

วัตถุดิบ:

• น้ำและน้ำเดือด - 0.5 ถ้วยต่อคน
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งสาลีและข้าวไรย์ เทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน
2. ยีสต์ น้ำตาลละลายในน้ำอุ่น ผสมลงในฐานแป้งอุ่นที่เย็นแล้ว และปล่อยให้แป้งขึ้น
3. Pampushki ก่อตัวขึ้นวางบนแผ่นอบและหลังจากอบ 40 นาทีเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
4. ถูกระเทียมกับเกลือและน้ำหนึ่งช้อนเต็ม จาระบีผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยส่วนผสม

โดนัทจีนนึ่ง

บางทีองค์ประกอบที่กระชับที่สุดและขนมอบเพื่อสุขภาพและทางเลือกแทนขนมปังแบบดั้งเดิมคือโดนัทจีนนึ่ง สำหรับการรักษาความร้อนจะใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง, ตะแกรงไอน้ำในหม้อหุงช้าหรือแบบโฮมเมดจากกระชอนที่มีฝาปิดซึ่งติดตั้งอยู่บนหม้อต้มน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ยีสต์แห้งเทลงในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. โรยแป้งนวดแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. เค้กแบนเกิดขึ้นนึ่งประมาณ 15-20 นาที

เกี๊ยวกับกระเทียมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงโดนัทในหม้อหุงช้าได้ง่ายๆ พื้นฐานสำหรับการทดสอบสามารถเป็นนม น้ำ kefir หรือมันฝรั่งบดพร้อมกับยาต้ม ในกรณีนี้เป็นส่วนผสมของครีมและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องหล่อลื่นซอสกระเทียมด้วยก้นผลิตภัณฑ์ที่แดงก่ำแล้วพลิกขนมอบลงบนจาน