วิธีทำ kvass ที่บ้านด้วยยีสต์ เคล็ดลับการทำ kvass แบบโฮมเมด

ด้วยองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มประสิทธิภาพและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันได้ดีขึ้นรวมทั้งคืนสมดุลของเกลือและของเหลวในร่างกาย

kvass แบบโฮมเมดประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่เครื่องดื่มมีวิตามิน B กรดอินทรีย์เกิดขึ้นในระหว่างการหมักดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลดีอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง Kvass ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ในรัสเซียเครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในฐานะยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและการสูญเสียร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

กระบวนการหมักมีส่วนช่วยในการผลิตกรดแลคติกและกรดอื่นๆ ที่มีความสำคัญเท่าเทียมกันอีกจำนวนหนึ่ง เมื่อเข้าไปในลำไส้แล้ว kvass จะทำหน้าที่เหมือน kefir หรือนมเปรี้ยว ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเป็นกลางและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่า kvass เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัด dysbacteriosis และความผิดปกติของลำไส้

แหล่งข้อมูลโบราณบางแห่งอ้างว่า kvass แบบโฮมเมดมีผลดีต่อศักยภาพของผู้ชาย ด้วยเหตุนี้จึงใช้สูตรพิเศษสำหรับ kvass ในวันแต่งงานผู้ชายได้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเพื่อให้มีบุตรที่แข็งแรง น่าเสียดายที่สูตรสำหรับเครื่องดื่มยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ kvass ที่ทำเองที่บ้าน (หากมีการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม) ให้วิตามินแร่ธาตุแร่ธาตุและพลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายแล้ว

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า kvass มีแคลเซียมสูง ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟันได้ ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยขจัดสิวและฝี Kvass ยังช่วยในการรักษาหลอดเลือดและโรคหลอดลมอักเสบเป็นหนอง

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการคือเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำซึ่งสามารถรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักและอาหารต่างๆ ขนมปังธรรมดา 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี Kvass มีโปรตีนประมาณ 0.2 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม (ประมาณ 21 กิโลแคลอรี) การขาดไขมันในเครื่องดื่มมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการแยกทางกับปอนด์พิเศษ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของ kvass ทำให้เครื่องดื่มขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน หลังจากจบหลักสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ปอนด์พิเศษเท่านั้นที่จะหายไป แต่การย่อยอาหารก็จะเป็นปกติด้วย ควรดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็น ผลจะดีกว่าถ้าคุณดื่มบีทรูท kvass แทน kvass ขนมปัง ปริมาณแคลอรี่ของ beet kvass นั้นใกล้เคียงกัน แต่ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก คุณสามารถดื่มบีทรูท kvass ในปริมาณใดก็ได้ เครื่องดื่มบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายไขมัน นักโภชนาการกล่าวว่าแคลอรี่จาก kvass ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ใน beet kvass คุณสามารถจัดวันถือศีลอดเต็มเปี่ยมได้

Sourdough สำหรับ kvass

sourdough ที่ดีคือการรับประกันความสำเร็จของ kvass โฮมเมดแสนอร่อย หากไม่มีการเตรียมฐานนี้ในเบื้องต้น การเตรียมเครื่องดื่มก็เป็นไปไม่ได้ สูตรนี้ใช้ยีสต์ น้ำตาล น้ำ และขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง 15-20 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดขนมปังดำเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบ (หรือในกระทะ) เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ เรากระจายแครกเกอร์แห้งในขวดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป แคร็กเกอร์จะบวมขึ้นในระหว่างกระบวนการแช่ ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้เป็นครีมข้น เทน้ำให้น้อยลงก่อนจะดีกว่า เพื่อที่คุณจะได้เพิ่มในภายหลัง หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถเทแครกเกอร์เพิ่มได้ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิประมาณ 35 องศา สามารถเติมยีสต์ได้ ยีสต์แพร่กระจายในน้ำอุ่นเท่านั้น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ sourdough หมัก เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากไม่ใช่ฝาพลาสติกเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก sourdough ที่เสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับ kvass โฮมเมด 10 ลิตรจากขนมปังดำ

Sourdough สำหรับ kvass จาก hops

ง่ายมากในการเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับ kvass แบบโฮมเมด สามารถซื้อกรวยฮอปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮ็อพ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - ตามความสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

เทฮ็อป 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตร เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าและต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปฮ็อพและทำให้เย็นลงที่ 38-40 องศา เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้มวลครีม เราคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำออก 1-1.5 วัน สามารถเก็บ sourdough สำเร็จรูปในตู้เย็น

สูตร kvass ที่ดีที่สุดที่บ้าน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง kvass

kvass โฮมเมดจากขนมปังมีประโยชน์มากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• น้ำต้ม 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass เอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำต้มหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งเปรี้ยว: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ต้องหั่นขนมปัง ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ การหมักจะเกิดขึ้น 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อ sourdough พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีรสขุ่นและมีรสแหลมคมบ่งบอกถึงความพร้อมของเชื้อ เราใช้ขวด 2 ลิตรแล้วเทแป้ง เพิ่มขนมปังข้าวไรย์สับ 2 ชิ้นและน้ำตาลหนึ่งช้อน เติมน้ำต้มสุกเย็น ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดโหล ในกรณีนี้ควรแช่ Kvass ให้นานขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนสองคนเท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเท sourdough ที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมเพิ่มขนมปัง 2 แผ่น เราปิดฝาขวดและยืนยันอีกครั้ง

สูตร 2: ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน่ สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังโบโรดิโน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ลูกเกด - 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ เติมน้ำเดือดและยืนยัน 3 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ด้วยแป้งและเพิ่มลงในขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองขวดใส่ลูกเกด 1-2 ลูกในแต่ละอัน เราเก็บ kvass อุ่นไว้ 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass แบบโฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

สูตร 3: ขนมปัง kvass กับมะรุม

kvass แบบโฮมเมดดังกล่าวมีความแข็งแรงและอิ่มตัวมาก เตรียมเครื่องดื่มจากแครกเกอร์ น้ำ น้ำผึ้ง มะรุม และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 800 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะรุมขูด - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือด เรายืนยัน 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรากรอง เรากระจายยีสต์และปล่อยให้หมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด เพิ่มลูกเกดในแต่ละขวด มาตั้ง 2 ชม. kvass โฮมเมดที่แข็งแรงพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: Rye kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งให้เป็นแป้งนุ่ม ๆ ไม่ใส่เกลือ สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดจนเนียน เราปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วห่อด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เจือจางแป้งหมักด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรากรองผ่านผ้าขาวม้า เมื่อใช้ kvass สามารถเติมน้ำต้มเพิ่มแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรที่ 5: Sourdough Rye Kvass

kvass แบบโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์เตรียมบน sourdough เชื้อจากด้านล่างของถังจะทำ หลังจากที่ kvass เมาแล้ว เครื่องดื่มสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งถ้าคุณใช้แป้งข้าวไร น้ำ และยีสต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราเอาแป้ง 2 กำมือและน้ำตาล 1 ถ้วยใส่ในถัง เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนก้อนละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิของนมสด จากนั้นเพิ่มแป้งเปรี้ยว เราห่อถังแล้วทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก เนื้อหาสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น เทเชื้อที่เหลือที่ด้านล่างของถังลงในขวดโหล สามารถเก็บ sourdough ไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถทำ kvass จาก sourdough ใหม่โดยก่อนหน้านี้ละลายแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

สูตร 6: Kvass จากแป้งข้าวไรกับยีสต์

Kvass จากแป้งข้าวไรย์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทุกคนโปรดปราน kvass ดังกล่าวเตรียมด้วยยีสต์น้ำตาลและน้ำในสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเพิ่มปริมาตร

ผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำเดือดแล้วคลุกแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเติมน้ำต้มอุ่นและน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เราผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากที่เรากรองและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น

สูตร 7: Kvass ไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass แบบโฮมเมด ซึ่งใช้เฉพาะขนมปัง น้ำ และน้ำตาล การปรุงอาหาร okroshka บน kvass นั้นอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี 300 กรัม (หรือ 50 ถึง 50)
• น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปังเป็นขวดโหลครึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำอุ่น "ถึงไหล่" ของโถ ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass ก็สามารถใช้ได้ ระบาย kvass และเพิ่มน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยให้หนาแล้วเทอีกครั้ง

สูตร 8: Kvass ไม่มียีสต์กับข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

kvass แบบโฮมเมดนั้นอุดมไปด้วยอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เอนไซม์ และไบฟิโดแบคทีเรีย สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะเทศกาลแทนโซดา หลังจากดื่ม kvass ไประยะหนึ่ง ระบบย่อยอาหารก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก - 4 ลิตร;
• สาโท Kvass - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างข้าวสาลีและเติมด้วย 10 น้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง เราคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูด้วยข้าวสาลีแล้วปล่อยให้งอก 24-48 ชั่วโมง เวลาและความเร็วในการงอกจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและเมล็ดพืชเอง หากข้าวสาลีงอกเป็นเวลานานจะต้องล้างและต่ออายุด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เมล็ดเปรี้ยว ความพร้อมของข้าวสาลีแสดงโดยลักษณะของถั่วงอกขนาดเล็ก (ประมาณ 2-3 มม.) บนเมล็ดธัญพืช เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำอุ่นลงในขวดขนาดห้าลิตร (ไม่สมบูรณ์) เรากระจายข้าวสาลีรีดในขวดโหล เทน้ำตาลและเพิ่ม kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ (ถ้ามี) เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สองวันโดยใช้แบตเตอรี่หรือในชามน้ำร้อน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อมเมื่อฝาครอบฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีรสอัดลม

สูตร 9: kvass รัสเซีย

สูตรเก่าสำหรับ kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มทำจากแครกเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ แป้งข้าวไร ขนมปังข้าวไรและกากน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มอลต์ข้าวไรย์บดหนึ่งกิโลกรัม
• มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด - 300 กรัม
• แป้งข้าวไร - 600 กรัม
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรค้าง - 80 กรัม;
• กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• มิ้นต์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมอลต์กับแป้งกับน้ำร้อน 3 ลิตร นวดแป้งจากส่วนผสม ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นจานเหล็กหล่อที่ทนไฟ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบให้ระเหย เราผสมแป้งที่ระเหยแล้วขูดผนังจานแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นถังขนาดใหญ่ซึ่งจะมีการผสม kvass เทน้ำร้อน 16 ลิตร ใส่ขนมปังกรอบและขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเบาลง เมื่อข้นหนืดแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในน้ำข้นที่เหลือ หลังจาก 3 ชั่วโมงเทสาโทลงในถังผสมกับน้ำมินต์แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 วัน ถังจะถูกนำออกไปที่ธารน้ำแข็ง เมื่อการหมักไม่แรงนัก ให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ kvass 30 ลิตร) เราปิดฝาถัง หลังจาก 3-4 วัน kvass จะพร้อม คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวได้หลายเดือนในที่เย็น

สูตร 10: Kvass จากสาโท

kvass แบบโฮมเมดจากสาโทนั้นง่ายต่อการเตรียม เครื่องดื่มช่วยดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้พลังงานแก่ร่างกาย มีการเตรียมเครื่องดื่มบนสาโท kvass คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรมีความหนาและเกือบเป็นสีดำ Kvass จะไม่ประสบความสำเร็จจากสาโทเหลว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา ลูกเกด;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. kvass สาโท;
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นเกลี่ยยีสต์ คลุกเคล้า ปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ควรทดลอง Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสภาวะที่ต้องการก็สามารถบรรจุขวดและเพิ่มลูกเกดได้ครั้งละ 1-2 ลูก ขวดถูกขันด้วยฝาและปล่อยให้คาร์บอเนต เมื่อขวดแข็งก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ หนึ่งวันต่อมา kvass แบบโฮมเมดจากสาโทสามารถบริโภคได้

สูตร 11: Beet Kvass

Beet kvass เป็นยาหม่องรักษาที่แท้จริง เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Kvass จากหัวบีททำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• ต้มน้ำเย็น - 2 ลิตร;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เปลือกขนมปังเก่า

วิธีทำอาหาร:

หัวผักกาดของฉัน ทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เรากระจายหัวบีทในขวดแก้วเพิ่มเปลือกขนมปังและน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้ม เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เนื้อหาหมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเราก็กรอง kvass บรรจุขวดและปิดก๊อกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มในตู้เย็น

สูตร 12: Kvass จากต้นเบิร์ชs

Kvass จากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ธรรมชาติมอบให้ kvass ดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกายและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร
• ลูกเกด - 50 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้แก้วหรือจานเคลือบ น้ำนมเบิร์ชถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นใส่ลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากไม้เบิร์ชถูกกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง ขวดถูกก๊อกและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น คุณสามารถเก็บ kvass ได้เป็นเวลานาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

สูตร 13: Kvass Bolotova จาก celandine

Kvass Bolotov จาก celandine มีคุณสมบัติมหัศจรรย์มากมาย มันทำความสะอาดร่างกายของ papillomas เนื้องอกและหูด คุณต้องดื่มอย่างน้อยหนึ่งเดือน kvass ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ และโรคหัวใจ kvass ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสด รสชาติเป็นที่น่าพอใจด้วยความขมเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำพุหรือน้ำบาดาล 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา ครีม (ไขมันไม่เกิน 15%);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สมุนไพร celandine บริสุทธิ์ครึ่งถ้วย (แห้งหรือสด)

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เย็น ละลายครีมและน้ำตาลในน้ำ คนจนละลายหมด เทสารละลายลงในขวดขนาดสามลิตร เรามัดหญ้า celandine ลงในถุงผ้ากอซที่สะอาดแล้วกลบลงไปที่ก้นขวดโดยใช้น้ำหนัก เราห่อคอขวดด้วยผ้ากอซเป็นสามชั้น ทุกวันจะต้องผสมเนื้อหาของโถและนำราออกจากพื้นผิว ในวันที่ห้าควรมีการตกตะกอน เท kvass ลงในขวดอีกใบแล้วทิ้งตะกอน เราเติมน้ำในระดับก่อนหน้า ในวันที่ 14 kvass จะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในวันที่ 14 kvass จะพร้อม เราโยน kvass หนึ่งลิตรเพื่อการบริโภค ดื่มให้เพียงพอเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างในตู้เย็น เราเติมน้ำในปริมาณเท่ากันลงในโถแทนการเท kvass หลังจาก 3 วันเครื่องดื่มจะพร้อม เทและเติม kvass ได้ 4 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใช้สมุนไพรชนิดใหม่ การทาน kvass จาก celandine: เริ่มทาน kvass ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สามครั้งต่อวัน (ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร) ในกรณีที่ไม่รู้สึกไม่สบาย ให้เพิ่มขนาดยาเป็นครึ่งถ้วยต่อ 1 โดส หลักสูตรนี้ใช้เวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจะใช้ kvass อีกเดือนหนึ่งวันละ 1 ครั้ง - เพื่อรวมเอฟเฟกต์

kvass สามารถตั้งครรภ์ได้

Kvass สามารถนำมาประกอบกับประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำได้ ดังนั้นสตรีมีครรภ์มักประสบปัญหาด้านความปลอดภัย ความคิดเห็นของแพทย์ที่นี่แตกแยกอย่างมาก บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่จะใช้ kvass อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อยไม่สามารถทำร้ายมารดาและทารกที่ตั้งครรภ์ได้ kvass เพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากมีวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย นอกจากนี้ kvass ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่สดชื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรเลือกใช้ kvass มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มีสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม kvass kvass นั้นแตกต่างกัน เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะดื่ม kvass ที่ซื้อมา เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่ kvass ที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งกระบวนการหมักทำได้โดยวิธีทางเคมี (ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติมากมาย) แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องดื่มแบบร่างด้วย คุณภาพของถัง kvass มักถูกตั้งคำถาม นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตมักละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย อันตรายที่สุดคือ kvass ซึ่งขายในถังขนาดเล็กในตลาด ไม่ค่อยล้างปั๊มและก๊อกน้ำ สิ่งของเหล่านี้มักถูกเก็บไว้ในกล่องและกล่องที่สกปรก เต็มไปด้วยฝุ่น และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะทวีคูณอย่างแข็งขัน kvass สองสามหยดยังคงอยู่ใน faucet เสมอ และอะไรจะดีไปกว่าสภาพแวดล้อมสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ด้วย kvass ดังกล่าวแต่ละแก้ว ความเสี่ยงที่แบคทีเรียจะเข้าสู่ร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก การซื้อ kvass ในขวดที่ผู้ขายจัดหาให้นั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาของภาชนะ หากคุณต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ เย็นๆ จริงๆ ควรซื้อที่จุดจอดนิ่ง ไม่ใช่ที่ตลาดหรือบนถนนที่มีฝุ่นมาก ในสถานที่ดังกล่าวมักขายเครื่องดื่มที่หมดอายุหรือเน่าเสีย

รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะสมสำหรับการดื่มนั้นมีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีกลิ่นขม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ (และสำหรับบุคคลอื่น) คือ kvass สดแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

ในบทความนี้ ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเครื่องดื่มรัสเซียอย่างแท้จริง นั่นคือ ขนมปัง kvass นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และให้ความสดชื่นที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

โดยทั่วไป kvass สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลายชนิดโดยใช้สารเติมแต่งที่หลากหลาย ในบทความนี้คุณจะพบสูตรสำหรับขนมปัง kvass

เครื่องดื่มที่คุณเตรียมจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าร้านแอนะล็อกอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรใดสูตรหนึ่งและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วย kvass แสนอร่อยซึ่งบรรพบุรุษของเราได้รับเกียรติมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เป็นกระปุกออมสินของแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินสำหรับร่างกายของเราอย่างแท้จริง เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมัก ดังนั้นประโยชน์หลักของมันจึงมาจากจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการนี้

ในสมัยก่อนดื่มขนมปังเพื่อรักษาสุขภาพในช่วงเข้าพรรษา เป็นการเติมพลังและการขาดสารอาหารในช่วงจำกัดอาหาร

การทำ kvass ด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเลย ทำตามสูตร อดทนอีกนิด แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มชั้นยอดที่ช่วยดับกระหายและปรับโทนสีผิวได้ดี kvass ที่แช่เย็นจะทำให้คุณสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน ให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียม botvinia, สตูว์แบบดั้งเดิม, หมัก, ฯลฯ ได้สำเร็จ

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียมช่วยให้คุณได้ kvass ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพ เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อยและทุกคนในครอบครัวก็เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

พยายามไม่รบกวนตะกอนโคลนที่ก้นขวด เทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น

ใส่ภาชนะที่มี kvass ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ทานให้อร่อย!

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมยีสต์

วิธีการปรุง kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และ sourdough? มันไม่ยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังข้าวไรย์ น้ำ น้ำตาล และเวลา Kvass ตามสูตรนี้ฟังดูมีประโยชน์มากใน okroshka หรือเป็นน้ำอัดลมสำหรับทั้งครอบครัว ลองทำอาหาร - เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ลูกเกด 1 กำมือ (ไม่ล้าง)

วิธีทำอาหาร:

1. ผึ่งขนมปังให้แห้งในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทแครกเกอร์กับน้ำร้อน (ประมาณ 80 องศา) น้ำเปล่า ใส่น้ำตาล
3. ปิดคอด้วยผ้าสะอาด จากนั้นวางโถแก้วบนกระดานไม้แล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 วัน
4. ทันทีที่การหมักหยุด ให้กรองของเหลวลงในขวดแล้วปิดก๊อกให้แน่น
5. คุณสามารถใส่ 4-5 ชิ้นในแต่ละขวดหากต้องการ ลูกเกด - สิ่งนี้จะให้ความคมชัดและคาร์บอเนต
6. เก็บ kvass เย็น

ทานให้อร่อย!

Kvass จากขนมปัง Borodino กับลูกเกด

หลายคนเพิ่มลูกเกดลงใน kvass เพื่อความคมชัดและรสชาติที่ถูกใจของ kvass แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรล้างองุ่นให้แห้ง เนื่องจากมีสารที่กระตุ้นกระบวนการหมักบนพื้นผิวของมัน

ขอบคุณลูกเกดขนมปัง kvass ได้รับรสชาติและฟองอากาศที่เฉพาะเจาะจงเช่นแชมเปญ จดสูตรและปรุงอาหาร kvass สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโบโรดิโน่ 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• น้ำเดือด
• ลูกเกดดำหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบที่ 100-110 องศา จนเป็นแครกเกอร์กรอบ
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดแล้วรอ 3 ชั่วโมง
3. ผสมยีสต์ แป้ง และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ ให้ยีสต์กระตุ้น
4. ใส่ sourdough ลงใน breadcrumbs ครอบคลุมและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. กรองผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วโยนลูกเกดแห้งหนึ่งกำมือ
6. หลังจากนั้นให้อุ่นแป้งขนมปังต่ออีก 6 ชั่วโมง
7. ต่อไป kvass ควรยืนในที่เย็น 2-3 วัน
8. ตอนนี้ kvass พร้อมใช้งานแล้ว!

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

อร่อยไม่น้อยคือ kvass ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลี อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดตามสูตรนี้ เข้มข้น สวยงาม และเติมพลัง แครกเกอร์อบอย่างดีในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ kvass ของคุณมีสีสันที่สวยงาม ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโฮลวีต 1 กก.
• ยีสต์กด 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดสีดำ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปัง เปิดเตาอบที่ 110 องศา แล้วอบขนมปังให้แห้งจนเป็นแครกเกอร์กรอบ

บดยีสต์ด้วยส้อม ผสมกับน้ำตาล ร่อนแป้ง เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ, ผสม, ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตร แล้วเทน้ำเดือด รอจนน้ำเย็นลงเหลือประมาณ 20 องศา

เทยีสต์ขนมปังลงในสาโทขนมปังคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนหมัก - ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยกลิ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ทิ้งลูกเกดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เท kvass ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แช่เย็น 2-3 วัน ควรหยุดการหมักให้หมด

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากขนมปังสามประเภท

ขนมปังไรย์ kvass กับสะระแหน่

มิ้นต์เมื่อเติมลงในขนมปังคลาสสิกจะให้กลิ่นหอมของรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชชนิดนี้ในเครื่องดื่มชั้นสูง

เมื่อเย็นลง จะช่วยดับกระหายได้ง่ายในวันฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์รสชาติของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. มิ้นต์แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. สะระแหน่แห้งเทน้ำเดือด 200 มล. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ต่อไปเทแครกเกอร์กับน้ำร้อน 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ในชามแยก, ผสมยีสต์, แป้งร่อน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล.
5. ทำให้สาโท (น้ำและแครกเกอร์) เย็นลงเป็น 20 องศา ใส่ยีสต์สตาร์ทและน้ำตาลที่เหลือลงไป
6. นอกจากนี้ยังแนะนำยาต้มสะระแหน่จากสาโทหลังจากกรองแล้ว
7. ต่อไปต้องจัดจานพร้อมเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่นใต้ผ้าเช็ดปาก (ผ้าสะอาด) เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
8. หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดแล้วพยายามอย่ารบกวนตะกอนที่ขุ่นที่ก้นขวด
9. ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ทานให้อร่อย!

วิธีทำขนมปัง kvass กับน้ำผึ้งและมะรุม

ขนมปัง kvass กับมะรุมและน้ำผึ้งสามารถทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ อย่าลืมลองทำ kvass ที่บ้านตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้! ขอให้โชคดีกับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์ไรย์ 800 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• ยีสต์ 25 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• มะรุมสด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นแคร็กเกอร์สีทอง
2. ต่อไปต้มน้ำ
3. เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์แห้งและแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เรากรองสาโทที่ได้จากขนมปังแล้วเทลงในจานแก้ว
5. เรานำสาโทที่ได้ไปเล็กน้อยตั้งไฟให้อุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้นด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล
6. ทันทีที่ยีสต์ถูกกระตุ้น ให้เติมสารตั้งต้นให้กับของเหลวส่วนใหญ่
7. เราคลุมจานด้วยผ้าและปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
8. หลังจากหมดอายุ 5-6 ชั่วโมงให้เติมพืชชนิดหนึ่งขูดและน้ำผึ้งเจือจางในสาโทจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
9. ผัดและเทลงในขวดโดยไม่ต้องเติมด้านบน
10. เราปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

สูตรวิดีโอสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด

ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ฤดูร้อนจะมาถึง และผู้คนจะมองหาวิธีคลายร้อนในช่วงที่อากาศร้อนอย่างหนาแน่น โดยหันไปดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ

ในบทความนี้ เราอยากทราบว่ายีสต์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับ kvass เพราะเครื่องดื่มเย็นรัสเซียโบราณนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา เครื่องดื่มดังกล่าวมีรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำขึ้นเองโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ทั้งหมด!

ปัจจุบันมีสูตรมากมายสำหรับ kvass ซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์มากมายและแม้กระทั่งจากสมุนไพร

วันนี้เรามีความสนใจในเครื่องดื่มคลาสสิกหลากหลายซึ่งปรุงจากยีสต์หลายประเภท

เราจะพยายามค้นหาว่าชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้ต่ำกว่านี้เล็กน้อยเพราะมนุษย์รู้จักจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ประมาณหนึ่งและครึ่งพันชนิด!

ยีสต์เบเกอร์สำหรับ kvass

ยีสต์ชนิดนี้เป็นยีสต์ที่พบได้ทั่วไปและง่ายที่สุดในการซื้อในร้านของเรา อย่างน้อยเราทุกคนได้เห็นและใช้ผงนี้ในการอบ พวกเขายังสามารถใช้ทำ kvass

ในบรรดาข้อดีของยีสต์ดังกล่าว เราสามารถแยกแยะอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและใช้งานง่าย

เมื่อเตรียม kvass ขนมปังสีเข้มจะถูกเติมลงในน้ำซึ่งถูกนำไปเผาในเตาอบเล็กน้อย

บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่พยายามใส่เครื่องดื่ม kvass กับยีสต์ประเภทนี้บ่นว่ามีกลิ่นยีสต์ที่เด่นชัดเกินไป อันที่จริงพบปัญหาที่คล้ายกันในเครื่องดื่มชุดแรกเท่านั้น

ต่อมาเมื่อปริมาณของสตาร์ทเตอร์เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับปริมาณของ kvass ที่ผลิต รสชาตินี้จะหายไปโดยสิ้นเชิง และเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นและข้นขึ้น

ยีสต์กดในการเตรียม kvass

ผลิตภัณฑ์นี้นำเสนอในร้านค้าของเราในรูปของถ่านอัดแท่งขนาดเล็ก บรรดาผู้ที่ทำ kvass มักจะชอบยีสต์ประเภทนี้ ความจริงก็คือเฉพาะในครั้งแรก สูงสุดในชุดที่สองของเครื่องดื่มจะรู้สึกถึงกลิ่นและรสชาติของยีสต์

ด้วยยีสต์ที่กดแล้วจะทำ sourdough กับขนมปังข้าวไรย์ แต่ก็ไม่ได้ทำให้แห้งในเตาอบก่อน

ข้อดี เราสามารถแยกแยะความเร็วที่ยีสต์ดังกล่าวเริ่มหมักได้ เช่นเดียวกับคุณภาพของการหมักดังกล่าว การใช้ผลิตภัณฑ์กดคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ข้อเสียของยีสต์ดังกล่าวคืออายุการเก็บรักษา หากไม่มีตู้เย็นก็จะเสียเร็วมาก

ยีสต์แห้งและเหตุผลที่คุณควรหลีกเลี่ยง

การเลือก "ตัวช่วย" ในการหมักดังกล่าวถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่โชคร้ายที่สุดเมื่อพูดถึงการทำ kvass แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่อนุญาตให้คุณทำเครื่องดื่มกับพวกเขาได้ แต่ในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม

โดยปกติแล้ว ยีสต์ป่าจะทำหน้าที่เป็นตัวสนับสนุน เช่นเดียวกับจุลินทรีย์ที่มีอยู่แล้วในขนมปังสำเร็จรูป เช่น ในข้าวไรย์ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้โดยเฉพาะ คุณควรจำไว้ว่าควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ครึ่งหนึ่งเท่ากับผลิตภัณฑ์แบบกด

นอกจากนี้ จำเป็นต้องให้ยีสต์ดังกล่าวต้มอย่างถูกต้องในน้ำอุ่น เพราะมีความชื้นน้อยกว่า 10% อย่างไรก็ตามด้วยคุณสมบัตินี้อายุการเก็บรักษาของพวกเขาถึงสองปี

เหล้ายีสต์ในสูตร kvass

หากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งนำไปสู่กระบวนการหมัก ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะอยู่ในที่แรก เนื่องจากมีส่วนผสมของฮ็อป เครื่องดื่มจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่ามาก

อย่างไรก็ตาม กระบวนการหมักของ kvass กับยีสต์ดังกล่าวดำเนินไปเกือบอย่างสมบูรณ์แบบ เพราะนั่นคือเหตุผลที่พวกเขาใช้ในการผลิตเบียร์

ยีสต์ sourdough ของผู้ผลิตเบียร์สามารถให้รสชาติแปลก ๆ เล็กน้อยในชุดแรก อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล เพราะในชุดที่สอง คุณจะรู้สึกได้ถึงการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้น

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำเสนอได้ทั้งในรูปแบบแห้งและของเหลวคุณภาพของเครื่องดื่มที่ได้จะไม่แตกต่างกันมากนักมีเพียงขั้นตอนการเตรียมการเท่านั้นที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตาม โปรดใช้ความระมัดระวังในการเติมน้ำตาล เพราะยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์บางประเภทไม่ดีต่อการติดน้ำตาล ในกรณีนี้ควรใช้มอลต์หรือกลูโคส

ยีสต์ป่าและคุณสมบัติของมัน

จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถพบได้บนพื้นผิวของผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก โดยปกติ ลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างจะใช้เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก เนื่องจากมียีสต์อยู่มากเป็นพิเศษ

แน่นอนถ้าคุณต้องการในกระบวนการเตรียม kvass คุณสามารถเพิ่มยีสต์กดธรรมดาได้ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสทำเช่นนี้จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของจุลินทรีย์ที่หลากหลายตามธรรมชาติคือเราไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าการหมักจะเข้มข้นและมีคุณภาพสูง

ทีนี้มาสรุปกัน ยีสต์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับ kvass? แน่นอน - กดมันเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ที่ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูงรับประกัน

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อนการบริโภค kvass จะเพิ่มขึ้น วันนี้มีหลายพันธุ์ สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในถังบนถนน แต่ที่อร่อยที่สุดคือแบบที่ปรุงเองที่บ้าน

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณ มันคืนความแข็งแรงและจัดการกับความกระหายได้ดี นี่เป็นเพราะเนื้อหา องค์ประกอบของ kvass ประกอบด้วยธาตุที่จำเป็นและวิตามินเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ

มีสูตรมากมาย เครื่องดื่มสามารถเตรียมบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่, น้ำผึ้งและสมุนไพร แต่ส่วนใหญ่มักใช้ขนมปัง ในบทความนี้เป็นภาพรวมของตัวเลือกต่างๆ ในการทำเครื่องดื่มขนมปัง

เราทำ kvass จากขนมปังดำโดยไม่ใช้ยีสต์

ยีสต์แห้งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นทุกคนไม่ชอบ kvass นี้ แต่คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขาหากคุณใช้สูตรอื่น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าความสำเร็จขึ้นอยู่กับขนมปังมากกว่า หากมีส่วนประกอบทางเคมีจำนวนมาก กระบวนการหมักอาจไม่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ 400 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ลูกเกด 30 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เช่นเดียวกับในสูตรแรก ขนมปังข้าวไรย์จะต้องแห้ง สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ไหม้มิฉะนั้น kvass จะขม

โถแก้วต้องล้างให้สะอาดและควรเทน้ำเดือดราดลงไป หากเก็บผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากจุลินทรีย์จำนวนมากยังคงอยู่ในภาชนะ ในขวดที่สะอาดเติมน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยเทน้ำเดือด (80 องศา) จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายในน้ำหมด

จากนั้นเทขนมปังที่แห้งแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย หากต้องการเว้นที่สำหรับการหมัก ควรเติมเหยือกไว้ที่บ่า

เมื่อของเหลวอุ่นขึ้นประมาณ 40 องศาคุณต้องเติมลูกเกดที่ล้างแล้ว ในกรณีนี้ กระบวนการหมักจะขึ้นอยู่กับคุณภาพขององุ่นแห้ง

ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูหนาและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มจะต้องกรองด้วยผ้ากอซที่สะอาด

หลังจากนั้นเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นสามารถบรรจุขวดหรือแยกออกได้ ขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกดอีก 2-3 ลูก ปิดภาชนะและใส่ในตู้เย็น ตอนนี้คุณไม่กลัวความร้อนในฤดูร้อน

หลังจากที่คุณกรอง kvass แล้ว เชื้อจะยังคงอยู่ สามารถใช้เตรียมเครื่องดื่มส่วนอื่นได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้ขนมปังแห้งส่งไปยังขวดพร้อมกับน้ำตาลลูกเกดและแป้งเปรี้ยว ในกรณีนี้ kvass จะทำหลังจากผ่านไปประมาณ 48 ชั่วโมง

วิธีทำ kvass ที่บ้าน

หากคุณไม่ชอบเครื่องดื่มชูกำลังที่ซื้อจากร้านด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณก็ทำเองได้ สูตรค่อนข้างง่าย แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางอย่าง การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน คุณจึงทำขั้นตอนนี้ได้ทุกเมื่อ

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังโบโรดิโน 200 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• ลูกเกด 1 กำมือ.
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

ขั้นตอนการปรุง

ขนมปังสามารถแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยหนาไม่เกิน 4 ซม. วางชิ้นบนแผ่นอบแห้งแล้วใส่ในเตาอุ่น เมื่อเป็นสีน้ำตาลและเป็นเปลือกโลก (ประมาณ 15 นาที) คุณสามารถนำออกได้

เตรียมโถแก้วขนาด 3 ลิตรที่ไม่มีบิ่นหรือตำหนิ มิฉะนั้น อาจแตกได้ ส่งในนั้นแครกเกอร์ปรุงสุก ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมก้นภาชนะ

ใส่น้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุลงในโถแก้ว

วางหม้อน้ำบนเตา พอเดือดก็เทเกล็ดขนมปังลงไป สิ่งสำคัญคือต้องเว้นที่ว่างไว้เนื่องจากของเหลวจะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปอันเป็นผลมาจากการหมัก โถอาจแตกได้ ดังนั้นเมื่อเทลงไป แนะนำให้ใส่ช้อนเหล็กหรือมีด ตั้งภาชนะพักไว้ให้น้ำเย็นเล็กน้อย

ในแก้ว ละลายยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่น 100 มล. จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยและรอกระบวนการหมัก คุณจะพบคำแนะนำโดยละเอียดบนแพ็คยีสต์แห้ง เมื่อของเหลวในโถเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ควรเติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป

หลังจากนั้นสามารถปิดฝาขวดและใส่ในที่อบอุ่นและมีแดดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามบางคนปิดภาชนะด้วยผ้ากอซเพื่อให้ kvass สามารถหายใจและแช่ได้นาน 36 ชั่วโมง นี่จะเพียงพอสำหรับเครื่องดื่มที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแครกเกอร์ก็ขึ้นไปด้านบน หลังจากเวลานี้ต้องกรองเครื่องดื่มที่เติมพลังด้วยผ้าขาว

เตรียมขวดที่สะอาดส่งลูกเกดตามจำนวนที่ระบุซึ่งต้องล้างล่วงหน้า ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้เล็กน้อย ปิดโถและส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 30-60 นาทีคุณสามารถชิมได้

หากจำเป็น สามารถใช้สตาร์ตเตอร์ได้อีกครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทอดขนมปังข้าวไรย์อีกครั้ง เติมก้นขวดขนาด 3 ลิตรลงไป เติม sourdough ที่เหลือ 1 ถ้วยตวงแล้วเทน้ำเดือดลงไป

สูตรสำหรับ kvass จากมอลต์

มอลต์ไม่เพียงใช้สำหรับทำเบียร์และขนมปังโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับ kvass ด้วย เครื่องดื่มดังกล่าวจะคล้ายกับรุ่นที่ซื้อจากร้านค้า เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและเติมพลัง

วัตถุดิบ:

• มอลต์ข้าวไรย์ 110 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา
• น้ำกรอง 5 ลิตร.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เติมน้ำลงในหม้อเคลือบ นำไปต้ม จากนั้นเติมมอลต์ทันที ต้องผสมของเหลวให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อนที่เกิดขึ้น

ในขั้นตอนต่อไป ค่อยๆ เทส่วนของสารละลายที่เตรียมไว้ลงในแก้ว รอสักครู่เพื่อให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้ง ควรปิดแก้วและวางในที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ในกระทะ สารละลายควรเย็นสนิท ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์

หลังจากผ่านไป 15 นาที กระบวนการหมักในแก้วจะเริ่มขึ้น ดังนั้นต้องเติมของเหลวลงในกระทะ ทิ้งสารละลายไว้ 12 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาต้องกรองเครื่องดื่มฤดูร้อนและเทลงในขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็นอีก 48 ชั่วโมง หลังจากนั้น kvass จะพร้อมใช้งาน

วิธีทำ kvass จาก kvass wort

การใช้สมาธิในการทำ kvass ช่วยให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นมาก แม้แต่เด็กก็สามารถดื่มได้ แต่มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง - คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับอุณหภูมิ ถ้ามันร้อนเกินไปคุณภาพของเครื่องดื่มจะเป็นที่ต้องการอย่างมากและในโหมดเย็น kvass จะหมักเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• สาโทเข้มข้น 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
• ลูกเกดตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำให้เดือด แต่เพียงครั้งเดียว มิฉะนั้นจะหนักเกินไป ของเหลวควรเย็นลงเล็กน้อย เพิ่ม kvass เข้มข้นและคนให้เข้ากัน

ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายในขณะที่กวนของเหลวอย่างต่อเนื่อง

ในขั้นตอนต่อไป เทยีสต์แห้งลงในชามเคลือบฟัน ต้องผสมสารละลายให้ละเอียดเพื่อให้ยีสต์และน้ำตาลทรายละลายหมด ไม่ควรมีตะกอนเหลืออยู่ด้านล่าง

ปิดฝาจานทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น เป็นที่พึงปรารถนาที่รังสีของดวงอาทิตย์ตกบนกระทะ ดังนั้นกระบวนการหมักจะทำงานมากขึ้น

หลังจากเวลานี้คุณต้องเตรียมขวดแก้วใส่ลูกเกดสองสามลูก เท kvass ลงในภาชนะ ปิดฝาพลาสติกให้แน่น แล้วแช่เย็น 5-6 ชั่วโมง

ตามสูตรนี้ เครื่องดื่มมีความเข้มข้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและโรคกระเพาะ

สูตร kvass โฮมเมดจากแป้งข้าวไร

สามารถเตรียมเครื่องดื่มฤดูร้อนตามสูตรดั้งเดิมได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ kvass จะมีประโยชน์มาก มันจะช่วยให้ร่างกายมีวิตามินมากมายและกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่าง นอกจากนี้เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับ okroshka

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ 7 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มต้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมขวดที่สะอาดเติมน้ำอุ่นแล้วเติมแป้งข้าวไร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม พยายามอย่าจับเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะพลาสติกให้แน่นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง หากแป้งข้าวไรมีคุณภาพสูง แป้งสาลีสามารถหมักได้ภายใน 48 ชั่วโมง
2. เมื่อ sourdough พร้อมคุณต้องเพิ่มแป้งข้าวไรและน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อย หากจำเป็น ให้เติมน้ำอุ่นต้ม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น คราวนี้คุณต้องรออย่างน้อย 5 วัน
3. หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มจะต้องกรองผ่านผ้าขาวอย่างดีแล้วส่งไปยังตู้เย็น
4. เชื้อจะอยู่ที่ด้านล่างของโถ สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แค่เติมน้ำตาลและแป้งข้าวไรและน้ำอุ่นก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ kvass จะยืนได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมง

แม้ว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานาน แต่สูตรก็ค่อนข้างง่าย คุณสามารถดับกระหายได้ตลอดเวลาหรือทำ okroshka ที่ยอดเยี่ยม

บทความนี้ให้ภาพรวมของสูตรอาหารทั่วไปสำหรับทำเครื่องดื่มเพิ่มพลังที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกอีกมากมาย ดังนั้นคุณสามารถลองใช้หลายวิธีและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

คุณทำซาวโดว์ได้อย่างไร? เขียนสูตรเฉพาะของคุณในความคิดเห็นด้านล่างบทความนี้...

และขอเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและร้อนที่สุดซึ่งคุณประโยชน์และรสชาติที่สดชื่นเข้มข้น!

การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเพราะในบทความของเราคุณจะพบสูตรสำหรับ kvass กับยีสต์แห้งซึ่งมีความหวานแบบอัดลมเบา ๆ ทำให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อน

เราเสนอทั้งสูตรคลาสสิกและตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการสร้างช่อดอกไม้ใหม่ที่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ

• ขนมปังดำ - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที น่าจะเป็นแครกเกอร์
2. เราตั้งน้ำ 2 ลิตรให้ร้อนและเมื่อเดือดให้เทแครกเกอร์ลงในกระทะ เราคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจะได้สีและกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์
3. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มน้ำตาลและยีสต์แล้ว เรากวนทุกอย่างแล้วปล่อยอีกครั้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่ที่ kvass ของเราตั้งอยู่นั้นอบอุ่น ไม่เช่นนั้นการหมักจะไม่ทำงาน
4. หลังจากผ่านไปครึ่งวันเราตรวจสอบเครื่องดื่ม - น่าจะพร้อมแล้ว ถ้าใช่ เรากรองมัน เราพับผ้าก๊อซกว้างหลายชั้นแล้วส่งของเหลวผ่านเข้าไปในถาดก่อนแล้วจึงบรรจุขวด

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับ kvass จากขนมปังดำ! อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน

แต่ถ้าอยากลองของใหม่ที่ไม่ธรรมดาล่ะ? มาลองสูตรอื่นกัน

วิธีทำ kvass แบบเบา

เครื่องดื่มจะเปลี่ยนเป็นสีทองด้วยรสชาติที่นุ่มนวล

1. ในสูตรก่อนหน้านี้เราทำแครกเกอร์แห้งจากขนมปังขาว 100 - 150 กรัม
2. เทแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วและเย็นลงในขวดแล้วเทน้ำต้มอุ่น 3 ลิตร (ไม่ใช่น้ำเดือด!)
3. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวม แล้วเท 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ½ช้อนชา ยีสต์แห้งและผสม
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูและให้ความอบอุ่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน (24-26 ชั่วโมง) คุณสามารถตรวจสอบได้ ทั้งหมดพร้อมหรือยัง? ดังนั้นเราจึงกรองและบรรจุขวด นี่คือเครื่องดื่มสุดวิเศษของเรา!

นี่เป็นอีกสูตรที่พิสูจน์แล้ว

Kvass กับลูกเกดและยีสต์แห้ง

ต้องขอบคุณผลไม้แห้ง kvass จะเผ็ดและผิดปกติมากขึ้น

ต้องเตรียมขนมปังด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

• เราหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้ง Borodino 4 ชิ้นหรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ ที่มีรสชาติสดใสในอากาศ ควรแห้งตามธรรมชาติในชั่วข้ามคืน
• จากนั้นเปิดเตาอบหรืออบขนมปังในกระทะโดยตรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำให้แครกเกอร์เย็นลงแล้วใส่ในขวดหรือในกระทะ
• เพิ่มลูกเกดดำสองช้อนโต๊ะทันที ยีสต์แห้ง 4 กรัม และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เทน้ำอุ่น 3 ลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้หนึ่งวัน

• หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะกรอง kvass ผ่านตะแกรงแล้วกรองผ่านผ้าขาวเพื่อไม่ให้มีเศษอาหารเหลืออยู่
• เทลงในขวดใส่อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสีขาว

เราใส่ kvass ไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อยอีกหนึ่งวันและควรสองวัน จึงจะอิ่มตัวมากขึ้น

Kvass จากขนมปังที่เตรียมตามสูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าในการทำและทำให้สุก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ลองและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ

• — 3 ลิตร + -
• - 75 กรัม + -
• - 100 กรัม + -
• - 1 แพ็ค (20 กรัม) + -
• ขนมปังข้าวไรย์ - 200 กรัม + -
• มิ้นต์สดหรือแห้ง — 50 กรัม หรือ 6-7 ก้าน + -

การทำอาหาร

มันจะกลายเป็นเครื่องดื่มแสนสดชื่นที่แปลกมาก

1. มิ้นต์ไม่ว่าจะแห้งหรือสดให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ใส่
2. ในสูตรนี้เราต้องการ sourdough ดังนั้นเราจึงเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่น 1/3 ถ้วยแล้วทิ้งไว้
3. ขนมปังโดยไม่ต้องอบแห้งหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำเดือด (3 ลิตร) และเย็นที่อุณหภูมิห้องจนอุ่นเล็กน้อย (30-40 ° C)
4. ตอนนี้เพิ่มยาต้ม sourdough และสะระแหน่ลงในขนมปังที่แช่ คลุมด้วยผ้าแล้วพักอย่างน้อยหนึ่งวัน
5. เรากรอง kvass ที่เสร็จแล้วใส่น้ำตาลลงไปผัดและบรรจุขวด แช่เย็น 30-40 นาทีแล้วเสิร์ฟ

Mint kvass จะได้รับการชื่นชมจากทั้งแขกและครอบครัว!

ขนมปัง kvass กับ beets บนยีสต์แห้ง

เครื่องดื่มไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!

• เราทำความสะอาดและหั่นหัวบีทขนาดใหญ่เป็นชิ้นหรือสามกระต่ายขูด (250 - 300 กรัม)
• เราต้องการเปลือกจากขนมปัง - ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง (50 - 80 กรัม)
• เราใส่ทุกอย่างในขวดขนาด 3 ลิตรใส่ยีสต์แห้งและ 5 ช้อนโต๊ะบนปลายมีด ซาฮาร่า

• เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มอุ่นแล้วหมัก 2-3 วัน

kvass พร้อมกรอง บรรจุขวด แช่เย็นและเสิร์ฟ!

แน่นอน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำผึ้งที่คุณชอบลงในสูตรอาหารเหล่านี้ได้ทั้งหมด ในกรณีหลังปริมาณน้ำตาลจะลดลง กานพลู ผักชี และแม้แต่พืชชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ และวานิลลาและอบเชยเข้ากันได้ดีกับสีขาว

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับขนมปัง kvass กับยีสต์แห้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้เรื่อย ๆ ! สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความเต็มใจที่จะทดลอง ลองใช้เพื่อน ๆ และแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น