วิธีการอบเนื้อในเตาอบ ทำอย่างไรจึงจะได้เปลือกสีแดงก่ำ? สูตรเนื้อย่างจาก Julia

เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมน่าอัศจรรย์และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งสำหรับงานฉลองและสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน มีสูตรการทำอาหารจำนวนมาก เรานำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและน่ารับประทานที่สุดให้กับคุณ

เนื้อวัวเป็นส่วนสำคัญของอาหารรองจากสัตว์ปีก ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก และเนื้อหนึ่งร้อยกรัมคิดเป็นโปรตีน 18 กรัม เนื้ออบถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์มากมายจะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบด้วยความร้อน

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ สเต็ก เนื้อทั้งตัว ชิ้นสับละเอียด เนื้อสับ ฯลฯ วิธีการปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์นั้นมีความโดดเด่นเนื่องจากอาหารมีความฉ่ำ, มีกลิ่นหอม, ไขมันต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งสำคัญคือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมผักต่างๆ ซอส น้ำหมัก ส่วนผสมต่างๆ เพื่อให้ท้ายที่สุดคุณจะได้อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ทุกครั้ง

นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อ?

เวลาในการปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ขนาดของชิ้นเนื้อ อุณหภูมิ ส่วนผสมเพิ่มเติม ที่อุณหภูมิสูง (250 องศา) เนื้อ 1 กิโลกรัมจะถูกอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 150-160 องศา เวลาเปิดรับแสงของผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ชั่วโมง

ความพร้อมของจานอบสามารถกำหนดได้จากขอบของแผ่นฟอยล์ซึ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำจากน้ำเนื้อไหม้

คุณยังสามารถใช้มีดแทงชิ้นส่วนได้ - น้ำที่ไหลออกมาที่บริเวณเจาะควรโปร่งใสและไม่มีสี

ประโยชน์หรือโทษของเนื้อตุ๋นในกระดาษฟอยล์คืออะไร?

การคั่วมีความสำคัญเสมอในการควบคุมอาหาร โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยวิธีการรักษาความร้อนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมไขมัน - ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณอบเนื้อในกระดาษฟอยล์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ความชื้นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุด อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อ

อย่าลืมว่าไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น และตับ เนื่องจากการย่อยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะสร้างภาระให้กับกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหาร

เนื้อหมักชิ้นพอดีคำ

หากคุณต้องการเลี้ยงแขกของคุณด้วยอาหารผิดปรกติและอาหารรสเลิศคุณสามารถอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ แขกจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในวันหยุดใด ๆ เพราะมันดูแปลกตาและยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม!

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวแช่เย็น 1 กก.
• 4 อย่าง กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรส: ปาปริก้า ออริกาโน่ โรสแมรี่ พริกไทยดำป่น
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว 4-5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

เทคโนโลยีการอบ

ล้างเนื้อ, เอาฟิล์มออก, เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ, ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือ

บดกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม ผสมกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่น หล่อลื่นเนื้อด้วยซอสหมักทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ

ตัดชิ้นเนื้อใส่แครอทและกระเทียมเป็นวงกลม

ห่อชิ้นงานของเราในแผ่นโลหะหลวม ๆ นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ 200-220 องศา

วิธีการปรุงสเต็กที่ไม่เหมือนใคร?

สเต็กไม่ใช่อาหารทั่วไปสำหรับอาหารรัสเซีย แม่บ้านหลายคนมักไม่ทำกินเองที่บ้าน เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน อย่างไรก็ตาม เราเร่งให้การรับรองกับคุณ - มันจะไม่ยาก!

และถึงแม้ว่าการปรุงสเต็กด้วยไฟแบบเปิดจะถูกต้องกว่า แต่สเต็กในเตาอบเนื้อในกระดาษฟอยล์กลับมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• เนื้อวัว 1 กก
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา, โรสแมรี่ (เพื่อลิ้มรส)

ล้างเยื่อกระดาษ ปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ให้ทั่วเส้นใย

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาที

ในภาชนะขนาดเล็กรวมเกลือเครื่องเทศและน้ำมันทาซอสที่ได้ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรง

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบ จาระบีด้วยไขมันพืช วางสเต็กและวางวงกลมมะเขือเทศไว้ด้านบน ห่อทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออกมาและอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30 นาที

สามารถเตรียมเนื้อบนกระดูกในเตาอบในกระดาษฟอยล์ได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ประเด็นเดียวคือไม่สามารถทอด entrecote ในกระทะก่อนได้ แต่จะเพิ่มเวลาในการอบในเตาอบ - คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

เนื้อลูกวัวกับมันฝรั่ง เห็ด และสมุนไพร

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ - อร่อยมาก! และถ้าคุณเพิ่มเห็ดและมันฝรั่งและประดับประดาด้วยเครื่องเทศจานจะเปล่งประกายด้วยสีสดใสใหม่และแน่นอนว่าจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

• เนื้อลูกวัว 1 กก
• มันฝรั่ง 14 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 15 กรัม
• เกลือ พริกไทย ผักชีป่น
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

เทคโนโลยี

ลอกเยื่อออกจากฟิล์มเอาเส้นเลือดออกหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

ปอกเปลือกมันฝรั่ง เห็ด และแครอท หั่นเป็นก้อน

นำแกนและเมล็ดพริกไทยออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ในชามขนาดเล็กรวมน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวผสมซอสที่ได้กับชิ้นเนื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปิดฝาภาชนะแก้วหรือเซรามิกทนความร้อนด้วยแผ่นฟอยล์ วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด โรยด้วยหัวหอมสีขาวสับด้านบน ปิดด้วยอีกแผ่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผักและเนื้อลูกวัวอร่อย!

หากคุณกำลังไดเอทหรือเป็นคนรักผัก สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เนื้อวัวพร้อมกับผักถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบส่งเสริมการลดน้ำหนักและเสริมสร้างร่างกายด้วยไฟเบอร์และวิตามิน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันคอหรือเนื้อสันใน 300 กรัม
• 4 บวบขนาดเล็ก
• 4 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ตัดเนื้อสันในเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นวงกลม สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และเกลือ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ปิดแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยแผ่นโลหะวางผลิตภัณฑ์ปิดด้วยแผ่นอื่นแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สับผักอย่างประณีตตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสับและบวบ

จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหาร ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อดิน 150 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• บวบ 2 ชิ้น
• 1 มะเขือเทศ
• ข้าวต้ม 50 กรัม
• พริกเกลือ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• 1 หัวหอมเล็ก
• เกาด้าชีส 50 กรัม

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดกับเนื้อสับจนสุกครึ่งในกระทะ

นำเปลือกออกจากบวบหั่นเป็นวงกว้าง 3 ซม. ถอดแกนออกอย่างระมัดระวัง ม้วนบวบลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับกระจายไส้กลางบวบ

นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นวงแล้วใส่เนื้อสับและข้าว

หล่อลื่นมะเขือเทศด้วยมายองเนสและโอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังจานเซรามิกปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยและแผ่น อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาทีโดยไม่ปิดฝา

โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับการอบ หลายคนชอบเนื้อลูกวัว ดังนั้นจานจะออกมาฉ่ำและนุ่มขึ้น

เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในการอบในกระดาษฟอยล์ ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้อาหารประเภทเนื้อวัวมีรสชาติที่ละเอียดและประณีต โดยทั่วไปจะใช้สิ่งต่อไปนี้: โรสแมรี่ ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา พริกไทยดำและแดงป่น ยี่หร่า ผักชี และอื่น ๆ

ระวังฟอยล์อย่าให้เกิดรูและบาดแผลเนื่องจากน้ำผลไม้สามารถไหลผ่านได้จากนั้นจานจะสดหรือแห้งเกินไป

หากคุณกลัวว่าเนื้อวัวจะแห้งระหว่างการอบให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนส่งเข้าเตาอบและเพิ่มน้ำมันหมูลงไป

หมักเนื้อยอดนิยมและประณีตที่สุด

1. ที่นิยมมากที่สุด หมักกระเทียมถั่วเหลือง. ง่ายต่อการเตรียมและทำให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษ สารประกอบ:

• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ พริกไทยแดงป่น และพริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ในซอสนี้แนะนำให้หมักเนื้อวัวประมาณ 2 ชั่วโมง

1. น้ำดองต่อไปนี้ประกอบด้วยสมุนไพรเท่านั้น มักเรียกว่า "แห้ง" และทาโดยการถูส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบทั้งหมดในปริมาณ 1 ช้อนชา:

• พริกไทยดำ
• ออริกาโน่
• ไธม์
• ปาปริก้าหวาน

เนื้อวัวที่ปรุงด้วยน้ำดองนี้มีรสชาติดั้งเดิมเผ็ดเผ็ดหวาน

1. หมักตาม kefir

• คีเฟอร์ 450 มล.
• 2 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• Herbes de Provence เครื่องเทศ 2 ช้อนชา
• พริกเกลือ

ในซอสนี้คุณสามารถหมักเนื้อได้ตั้งแต่ 1 ถึง 12 ชั่วโมงซึ่งสะดวกมาก! ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหมักเนื้อก่อนออกไปทำงาน และในตอนเย็นโปรดตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารมื้อค่ำสุดวิเศษ!

1. ซอสนี้ค่อนข้างเผ็ดและเผ็ด ชุบเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือเทศวาง 75 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• เครื่องเทศ "Hmeli-suneli" 3-4 กรัม
• พริกเกลือ

14.09.2018

คุณอยากให้เนื้ออบในเตาอบกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณหรือไม่? สูตรสำหรับการเตรียมไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการใช้น้ำดองที่เหมาะสมและรู้ว่าต้องปรุงอาหารอันโอชะมากแค่ไหน ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ยังมีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการซื้อเนื้อสัตว์ นำเนื้อมาชั่งจาก 700 กรัมถึง 1200 กรัม หากชิ้นเล็กเกินไปหลังจากอบแล้วอาจแห้งและหาก "ดึง" 1300 กรัมขึ้นไปก็ไม่น่าจะใส่ในเตาอบมาตรฐานได้ นี่คือวิธีการเตรียมเนื้อรสเผ็ดและหอมอบเป็นชิ้นในเตาอบ สูตรเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อล่วงหน้า ดังนั้นจากสินค้าคงคลังในครัว นอกจากมีด เขียง ชาม และช้อนแล้ว คุณยังต้องมีกระทะด้วย

วัตถุดิบ:

• แฮมเนื้อ - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะรุม - 6 ตาราง ช้อน;
• โหระพา - 1 ตาราง ช้อน;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช - 50 มล.

หมายเหตุ! อย่าเจาะรูเนื้อ กลับด้านอย่างระมัดระวังขณะทอด ควรทอดด้านนอกเท่านั้น แต่อย่าให้น้ำ .

การทำอาหาร:

หมายเหตุ! สำหรับเนื้อวัวให้ปฏิบัติตามกฎนี้: อบหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - สามสิบชั่วโมง

ได้เลยสำหรับทุกคน! เนื้อในกระดาษฟอยล์

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่านี่เป็นเนื้อสัตว์ที่ร้ายกาจและมีเพียงมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถปรุงได้ ในความเป็นจริง มีวิธีที่ช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นสามารถอบเนื้อในเตาอบได้อย่างโอชะด้วยชิ้นเนื้อ นี่คือสูตรสำหรับการเตรียมกระดาษฟอยล์ ลองมัน! หากคุณทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ (เพราะเนื้อวัวอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก)!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก. 300 กรัม
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• พริกแดงบด - 1 ช้อนชา ช้อน.

การทำอาหาร:

หากคุณกลัวที่จะปรุงเนื้อดังกล่าวเพราะคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อจะนุ่มและนุ่มสูตรต่อไปนี้จะขจัดข้อสงสัยทั้งหมดของคุณ เนื้อในซอสฮันนี่มัสตาร์ดไม่แห้งและแข็ง เนื้อสัตว์ที่มีรสหวานของน้ำผึ้งมัสตาร์ดรสเผ็ดและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 1.2 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา ช้อน;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• พริกไทยป่น - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/4 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา ช้อน

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! ในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ให้แทงด้วยมีดให้ลึกถึงกลางชิ้น หากน้ำผลไม้สีแดงปรากฏขึ้นพร้อมกัน ให้พักไว้ในเตาอบอีกระยะหนึ่ง ทำซ้ำกิจวัตรเหล่านี้จนกว่าน้ำผลไม้จะใส

เนื้อในเตาอบสามารถตุ๋นตุ๋นในหม้อหรืออบได้ การรู้สูตรอาหารเนื้ออบที่ยอดเยี่ยมหลายสูตรไม่ใช่เรื่องยากที่จะจัดวันหยุดเพื่อลิ้มรสตัวคุณเองและคนที่คุณรัก หากคุณแสดงจินตนาการในการทำอาหารโดยการรวมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ขอแนะนำให้อบในเตาอบพร้อมกับเนื้อสัตว์

เนื้อในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเตาอบ

เนื้อน้ำผึ้งและมัสตาร์ดใช้ในการเตรียมเนื้ออบฉ่ำ อาหารที่ทำจากน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมมีเปลือกด้านนอกสีแดงก่ำและมีรสเผ็ดอยู่ข้างใน มัสตาร์ดสำหรับเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเสมอ ในการอบเนื้อคุณจะต้องใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อ (800 กรัม) ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. น้ำมันมะกอก (7 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลืออย่างละ 2 ช้อนชา ผสมกับพริกไทยดำป่น ปาปริก้า และใบโหระพา อย่างละ 1 ช้อนชา ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับซอส
3. หมักเนื้อแต่ละด้านทิ้งไว้ในซอสเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้เนื้อชิ้นนั้นชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
4. ห่อเนื้อหมักด้วยกระดาษฟอยล์
5. ใส่ชิ้นส่วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. นำเนื้อวัวออก เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง จากนั้นนำเนื้อกลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

หากคุณมีโหมดย่างในเตาอบ คุณสามารถเปิดโหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อีกวิธีในการย่างเนื้อในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งต้องเตรียมซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) สามารถเตรียมจานได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง (0.5 กก.)
2. ผสมซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ดร้อน (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), หัวหอมใหญ่, พริกไทยดำ, เกลือ, ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อในชาม
3. เคลือบเนื้อวัวที่เตรียมไว้ทุกด้าน
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้นใส่ในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์แล้วหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
5. ใส่เนื้อกับหัวหอมในถุงสำหรับอบในเตาอบแล้วมัด
6. อบเนื้อประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองได้ เนื้อควรตุ๋นและทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม เนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมจะมีกลิ่นหอมและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน จานควรเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟเนื้อในซอสมัสตาร์ดเป็นอาหารจานร้อนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

เนื้อกับซอสมัสตาร์ดในแขนเสื้อ

ซอสต่างๆ ใช้สำหรับย่างเนื้อ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิสูง สูตรง่ายๆต่อไปนี้จะช่วยให้คุณอบจานเนื้อฉ่ำในแขนเสื้อของคุณ:

1. ล้างเนื้อวัว (800 กรัม) แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ผสมผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมซอสในชามแยก ใส่มัสตาร์ด (20 กรัม) น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (5 กรัม) เกลือและเครื่องเทศลงไป
3. เคลือบเนื้อด้วยซอสมัสตาร์ดและวางในถุง (ปลอกแขน) ในเตาอบ ก่อนอบคุณสามารถหมักชิ้นเนื้อในตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง
4. วางบรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ในรูปแบบพิเศษในเตาอบ ปิดผนึกปลอกด้วยลวดที่จัดมาให้พร้อมกับชุดอบ
5. อบเนื้อในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

หลังจากการอบต้องนำเนื้อวัวออกจากปลอกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา จากนั้นใส่ชิ้นส่วนกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง เมื่อนำเนื้อไปชุบแป้งทอดกรอบแล้วสามารถแล่เนื้อออกได้

เนื้ออบเหมาะสำหรับผักที่ผสมผสานกับอาหารจานนี้ มันสามารถเป็นเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือเห็ด, ถั่ว, สตูว์ผักของบวบ, มะเขือยาว, แครอทและมะเขือเทศ สามารถทอดชิ้นเนื้อในกระทะเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อซึ่งจะไม่แห้งหลังจากการอบ

เนื้อกับอบเชยในเตาอบ

เนื้ออบแสนอร่อยเป็นจานที่สองสามารถเตรียมได้โดยใช้ซอสมัสตาร์ดกับอบเชย เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มการอบซึ่งดำเนินการดังนี้:

1. ล้างเนื้อสันใน (600 กรัม) แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ
3. ผสมส่วนผสมสำหรับซอสหมักในชาม มัสตาร์ด น้ำผึ้ง อย่างละ 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่อบเชยเกลือและพริกไทยดำในภาชนะเดียวกัน
4. เคลือบเนื้อวัวด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดที่เตรียมไว้กับอบเชย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. อุ่นเนย 50 กรัมและน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดชิ้นที่แช่ในซอสแต่ละด้าน
6. อบเนื้อทอดในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 ° C ใส่ชิ้นส่วนในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ถือเนื้อไว้ในนั้นเป็นเวลา 60 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหากเนื้อแข็ง

เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอด มันบดหรือเฟรนช์ฟราย ข้าว พาสต้า สลัดผักกับเนื้ออบ นี่เป็นจานอร่อยมากที่มีกลิ่นหอมซึ่งควรค่าแก่การลอง

เนื้ออบในน้ำทับทิม

หากใส่เนื้อหมักไว้ในถุงแล้วอบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สามารถปรุงชิ้นส่วนในน้ำทับทิมบรรจุเนื้อด้วยเชอร์รี่

สูตรการอบมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อวัว (500-600 กรัม) แล้วลอกหนังออก
2. ยัดเชอร์รี่ (150-200 กรัม) และกระเทียม (8-10 หัว) ขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศ (แกงขิงหรือลูกจันทน์เทศ)
3. ใส่ภาชนะโรยด้วยน้ำผลไม้และแช่เย็นข้ามคืน นำออกมา 1-2 ชั่วโมงก่อนอบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. เทน้ำทับทิม (เชอร์รี่) (1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนส่งชิ้นส่วนไปที่เตาอบ
5. อบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 180 ° C เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป
6. ใส่เชอร์รี่ที่เหลือลงในเนื้อประมาณ 5-10 นาทีจนสุกเต็มที่

เนื้อในน้ำเชอร์รี่หรือน้ำทับทิมจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศซัทเซเบลี คุณสามารถตกแต่งจานได้หลายวิธี ผักเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

สตูว์ผักกับเนื้อในเตาอบ

เนื่องจากส่วนผสมของสตูว์ผักกับเนื้ออบสามารถเปลี่ยนแปลงได้รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ ชื่อของอาหารจานนี้ "แฟนตาซี" จึงเป็นตัวพิสูจน์ คุณสามารถอบเนื้อแสนอร่อยกับผักได้ดังนี้:

1. เตรียมล้างผักให้สะอาดเทน้ำเดือดลงไป
2. มันฝรั่งลูกเต๋า (4 ชิ้น) มะเขือม่วง (4 ชิ้น) มะเขือเทศ (2 ชิ้น) แครอทและพริกหยวกอย่างละ 1 ชิ้น
3. สับผักชีฝรั่งสด กระเทียม (3 หัว) และหัวหอม (1 ชิ้น)
4. เนื้อวัวล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น (3-4 ซม.) (0.5 กก.) นำหนังที่มีเส้นเลือดออกทั้งหมด
5. ผสมผักทั้งหมดกับเครื่องปรุงรสที่ไม่มีมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช (85 กรัม)

อบเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จานจะสุกเต็มที่ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในเนื้อแล้วอบต่ออีก 15 นาที

เนื้อสอดไส้ผัก

เนื้อวัวยัดไส้ผักดั้งเดิมอบในเตาอบเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง ความแปลกใหม่และรูปลักษณ์ที่แปลกตาจะไม่ทำให้แขกไม่แยแส ม้วนเนื้ออร่อยพร้อมผักจัดทำดังนี้:

1. เห็ดสับ (300 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), ผสม, เกลือและทอดในกระทะในน้ำมันพืช
2. เพิ่มโรสแมรี่และวอลนัทบด (60 กรัม) ลงในเห็ดกับหัวหอม
3. ตัดเนื้อวัว (1 กิโลกรัม) ในรูปแบบของเหรียญตีแผ่นเนื้อในแต่ละด้านแล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป
4. ทำเนื้อม้วนมัดด้วยด้ายหนา ๆ ทอดบนเตาจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
5. อบม้วนเสร็จแล้วในเตาอบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 ° C

เมื่อเสิร์ฟให้เทเนื้ออบในรูปแบบของม้วนด้วยซอสพิเศษซึ่งคุณจะต้องบีบกระเทียม (3 หัว) ผ่านการกดและเติมไวน์แดง 75 มล. พร้อมน้ำซุปเนื้อ (1 ลิตร) ไปที่ส่วนผสม เทแป้ง 25 กรัมลงในของเหลวที่เกิดขึ้นกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวซอสจนข้นในกระทะบนไฟอ่อน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนขนมปังสอดไส้อบ

จานเนื้อในเตาอบกับชีสและผัก

ชีสที่ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทำให้ได้รสชาติดั้งเดิม ในเตาอบคุณสามารถอบเนื้อกับชีสและบวบได้ สูตรสำหรับเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อวัว (400 กรัม) เป็นแผ่นหนาประมาณ 1-1.5 ซม.
2. ใส่เนื้อลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
3. เติมโชยุลงไป (3 ช้อนโต๊ะ) หมักไว้ 1 ชั่วโมง
4. ล้างมะเขือเทศ (2 ชิ้น) ปอกเปลือกแครอท (2 ชิ้น) บวบใหญ่และมะเขือม่วง อย่างละ 1 ลูก แล้วหั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม
5. หั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้น (2 ชิ้น) แล้วผสมกับผัก
6. สับหัวหอม (2 ชิ้น), กระเทียม (2 หัว) ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมผักพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือ

สำหรับการอบแผ่นเนื้อให้ใช้แผ่นอบที่มีผนังสูง เกลือชิ้นเนื้อแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชวางส่วนผสมผักไว้ด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° C นำถาดอบออกแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด (250 กรัม) จากนั้นนำเข้าเตาอบให้มืดอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่

เนื้อวัวทั้งชิ้นสามารถอบในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารเมนูเนื้อย่างแบบอังกฤษโบราณ คุณจะต้องเตรียมซอสหมักสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้แห้งหลังจากการอบ แม่บ้านทุกคนมีสูตรเนื้ออบของตัวเองซึ่งสมควรได้รับการอนุมัติจากคนที่คุณรัก ในการเตรียมอาหารอร่อยคุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - นำเนื้อสันในหรือขอบบาง (หนา) ซึ่งมีชั้นไขมันซึ่งจะเริ่มละลายระหว่างการอบปล่อยกลิ่นหอมอ่อน ๆ และทำให้ทั้งชิ้นชุ่ม
2. อย่าใช้เนื้อสดหรือเนื้อแช่แข็ง - เนื้อวัวแก่ (แห้งหรือเปียก) ทำได้ แต่ห้ามใช้เนื้อลูกวัวที่มีโครงสร้างเนื้อเยื่อต่างกันโดยสิ้นเชิง
3. อย่าอบเนื้อสัตว์จากตู้เย็นในเตาอบ - เนื้อวัวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ และชิ้นเนื้อจะไม่ดิบอยู่ตรงกลาง
4. ปั้นเนื้อวัวโดยห่อด้วยด้ายเส้นใหญ่หรือด้ายหนา

ก่อนส่งไปยังเตาอบให้ทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในกระทะแต่ละด้านจนกว่าจะมีเปลือกที่ไม่สามารถเจาะด้วยส้อมได้ ใช้แหนบพิเศษสำหรับเนื้อเท่านั้นมิฉะนั้นจานจะไม่ฉ่ำ เมื่ออบควรราดเนื้อวัวด้วยน้ำไหลหรือไวน์แดงซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม

เนื้อสันใน 1 กก. ปรุงในเตาอบประมาณ 45 นาที ไม่แนะนำให้นำเนื้อออกจากเตาอบทันทีหลังจากย่างเนื้อแล้วรีบหั่น ควรรอ 10 หรือ 20 นาทีหากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กหรือมีขนาดใหญ่ เมื่อเนื้อเย็นลง น้ำจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น

การปรุงเนื้อในเตาอบควรทำล่วงหน้าหากคุณมีเวลา เนื่องจากการย่างไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว แต่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน ความเร่งรีบจะไม่อนุญาตให้คุณบรรลุผลในเชิงบวก หากคุณปรุงอาหารด้วยความยินดีเนื้ออบจะมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณค่าและประโยชน์ของอาหารจานเนื้อกับผักนั้นชัดเจนเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เนื้ออบแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรจะทำให้ทุกคนพอใจ รสชาติของเนื้อนุ่มที่ปรุงสำหรับทั้ง บริษัท จะถูกจดจำไปอีกนาน

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในซอสหมักรวมถึงพริกไทยและเกลือรวมถึงกระเทียม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, Barberry, โรสแมรี่ซึ่งจะช่วยให้คุณได้สีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอม

มันออกมานุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม เนื้อสำเร็จรูปจะได้รับคุณสมบัติดังกล่าวก็ต่อเมื่อได้รับการหมักและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอย่างเหมาะสมเท่านั้น

สูตรเนื้ออร่อยทีละขั้นตอน

ส่วนผสมของจาน:

• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อ) - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แครอทสดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนม
• มายองเนสไขมัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การแปรรูปเนื้อสัตว์

เนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะอร่อยและชุ่มฉ่ำจากส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจซื้อเฉพาะเนื้อไม่ติดมันเท่านั้น ต้องล้างทำความสะอาดฟิล์มแข็งแล้วทุบด้วยค้อนยางเล็กน้อย

การเตรียมน้ำดอง

ในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและดีในเตาอบในกระดาษฟอยล์และยังนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้นขอแนะนำให้วางไว้ในน้ำดองล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามเดียว: น้ำผลไม้จากมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก, มายองเนสที่มีไขมัน, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, วางมะเขือเทศและเกลือแกง ถัดไปข้าวต้มที่ได้จะต้องเคลือบด้วยเนื้อวัวปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่

กระบวนการแปรรูปผัก

เนื้อวัวแสนอร่อยในเตาอบจะอร่อยและมีกลิ่นหอมหากใช้ร่วมกับผัก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและปอกหัวหอมสองสามหัวแครอทและกลีบกระเทียม นอกจากนี้ คุณควรล้างพาร์สลีย์และผักชีลาวแล้วสับให้ละเอียด

การสร้างจาน

ในการเตรียมอาหารเย็นที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ขอแนะนำให้วางผักโดยไม่วางบนเนื้อ แต่วางลงในผลิตภัณฑ์โดยตรง อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น แนะนำให้สับแครอท หัวหอม และกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อดองลงบนกระดาษฟอยล์แล้วตัดเพื่อให้ได้ "หนังสือ" ชนิดหนึ่ง ควรใส่ผักและผักแปรรูปทั้งหมด (แครอทและหัวหอม) ไว้ในนั้น ขอแนะนำให้ติดกระเทียมลงในบาดแผลที่ต้องทำบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นเนื้อจะต้องราดด้วยน้ำดองที่เหลือและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

รักษาความร้อน

ควรอบเนื้อดังกล่าวที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 70-80 นาที หากเนื้อวัวชิ้นใหญ่เกินไปและมีเส้นเอ็น ขอแนะนำให้เพิ่มเวลานี้อีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนนำจานออกจากเตาอบควรตรวจสอบความนุ่มนวล

วิธีเสิร์ฟอาหารเย็น

เนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นสำหรับมื้อค่ำ ขอแนะนำให้หั่นเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมออกเป็นส่วนๆ ล่วงหน้า และเตรียมเครื่องเคียง ขนมปังโฮลวีต สมุนไพร และผักสดมาด้วย

ปรุงในเตาอบเนื่องจากอุดมไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์เป็นพิเศษ

เรามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับปรุงเนื้อในเตาอบ

ทุกคนจะชอบเนื้อปรุงในเตาอบและกระดาษฟอยล์อย่างแน่นอน การปรากฏตัวของกระดาษฟอยล์ทำให้จานฉ่ำและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 เนื้อ;
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและทำให้แห้ง คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือ ในขั้นตอนเดียวกัน เนื้อวัวจะถูกทำความสะอาดจากฟิล์มที่พื้นผิว
2. แครอทจะถูกล้างและทำให้แห้งจากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นแท่งตามยาว แต่ไม่ยาวเกินไป
3. หัวหอมปอกเปลือกและล้าง หลังจากการอบแห้งให้ตัดเป็นครึ่งวง
4. กระเทียมควรแบ่งออกเป็นหลายๆ กลีบ ล้างและปอกเปลือก จากนั้นพวกเขาก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1 ชิ้นหั่นเป็น 3-4 ชิ้น)
5. เนื่องจากเนื้อจะปรุงเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบจึงมีการทำรูหรือบาดแผลเล็ก ๆ ยัดกลีบกระเทียมและแครอทลงไป เนื้อถูด้วยเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ ในแบบฟอร์มนี้ควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
6. ในขณะที่เนื้ออิ่มตัวด้วยรสชาติของส่วนผสม คุณสามารถเริ่มเตรียมจานอบได้ นำกระดาษฟอยล์มาพับครึ่ง วางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ (แม่พิมพ์) ถัดไป "หมอน" ธรรมชาติทำจากหัวหอมครึ่งวงและผักใบเขียววางบนกระดาษฟอยล์ เนื้อวางอยู่บนนั้น เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดอาจรั่วไหลออกมาระหว่างการอบซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
7. ก่อนวางจานพร้อมจานที่เตรียมไว้ในเตาอบ ให้เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นถาด เนื้อฉ่ำในเตาอบจะคงความนุ่มไว้เพราะเมื่อระเหยน้ำจะไม่อนุญาตให้เนื้อแห้ง
8. เนื้ออบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที การปรากฏตัวของน้ำใสบ่งบอกถึงความพร้อมของเนื้อสัตว์หากไม่มีการอบต่อไปอีก 10 นาที

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นเสริมด้วยผักหรือผลไม้

วัตถุดิบ:

• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อวัว 300 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 3 แชมเปญ
• น้ำมันพืช 100-150 กรัม
• ฟักทอง 1 ชิ้น
• 2 แครอท
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• สมุนไพรสด 1 พวง
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

เมื่อปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบสิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับที่เข้มงวด

1. เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์ทำอาหารแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง
3. แยกเนื้อออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปผสมกับซอสมะเขือเทศและทาบนเนื้อ ทำให้ได้มากที่สุด โรยฟักทองด้วยหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้า เพิ่มหัวหอมมากขึ้น เนื้อกับผักในเตาอบปรุงด้วยวิธีเดียวกัน
4. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปผัดกับหัวหอมและเค็ม แครอทขูดและเห็ดสับวางบนมันฝรั่ง โรยส่วนผสมทั้งหมดด้านบนด้วยสมุนไพรสับ หล่อลื่นด้วยครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส หากเราแยกมันฝรั่งออกจากสูตรและวางส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในกระดาษฟอยล์ เราจะได้เนื้อย่างในเตาอบ
5. เตาอบร้อนถึง 180-200 องศา ขณะที่ยังดิบอยู่ ให้ปิดฝาจานและอบประมาณ 90-100 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด มันฝรั่งก็พร้อม!
6. หากไม่มีเวลา เนื้อในหม้อในเตาอบจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากหม้อขนาดเล็ก จานจึงสุกเร็วขึ้นสองเท่า!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 700 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• พริกไทย, สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. เนื้อล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร) เนื้อแต่ละชิ้นจะถูกตีแยกกัน
2. ล้างหัวหอมและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมด้วยสมุนไพรแห้งและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
4. ในอีก 3 ชั่วโมงข้างหน้า เนื้อจะถูกหมักในตู้เย็น
5. การเตรียมซอส ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 100-150 กรัมแล้วใส่หัวหอมลงไป หัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนเกิดสีแดงก่ำ
6. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยตัวเอง เห็ดตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ใต้ฝา ของเหลวควรระเหยจนหมด
7. เห็ดเย็นลง จากนั้นนำมาผสมกับสมุนไพร พริกไทย และเกลือ ส่วนผสมบดในเครื่องปั่น
8. กระจายเนื้อกับหัวหอมบนแผ่นอบทาเนย ราดด้วยซอสเห็ด
9. เนื้อปรุงเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียง

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนควรมี

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

ทำอาหารอย่างไร

1. เนื้อละลายและล้าง (ถ้าจำเป็น);
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
3. เนื้อผักเทลงในจานอบลึกและวางเนื้อสัตว์ที่ตีไว้
4. มะเขือเทศถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายไปทั่วพื้นผิวของชิ้นเนื้อ เกลือ.
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยด้วยจาน ในเตาอุ่นเนื้อกับมะเขือเทศจะพร้อมใน 40 นาที

จานนี้ช่วยเติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบสามารถแยกเสิร์ฟได้

เนื้ออบในเตาอบควบคู่กับลูกพรุนจะเป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยม สวยฉ่ำมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 2 กิโลกรัม
• ลูกพรุน 300 กรัม
• หัวหอม 3-4 ชิ้น
• 3-4 แครอท

ทำอาหารอย่างไร

1. เนื้อถูกล้างและทำให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างแครอท หัวหอม และลูกพรุนด้วย หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทหั่นเป็นวงกลม
2. เนื้อวัวบางส่วนทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน (ไม่เกิน 3 นาทีต่อด้าน)
3. เนื้อวางในรูปแบบที่เตรียมไว้และลูกพรุนกระจายอยู่ด้านบน
4. แครอททอดในน้ำมันเดียวกัน ฉันวางมันไว้บนชั้นเนื้อ
5. ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแครอท
6. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำเดือดที่ระดับชั้นบนสุด
7. จานอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
8. นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และวางบนจานเป็นส่วนๆ

เนื้อสับที่ปรุงจากเนื้อวัวในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะ มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• ชีส 300 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. เนื้อสันในล้างและเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
2. ผสมมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทยป่น และเกลือลงในชาม
3. ชิ้นเนื้อถูกตีด้วยค้อน
4. เนื้อถูด้วยซอสและหมักทิ้งไว้ไม่เกิน 30 นาที
5. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นวงครึ่งบาง
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. สับผักดองวางอยู่ในจานอบเตรียมและทาน้ำมัน เพิ่มชั้นของหัวหอมด้านบน โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยชีสขูด
8. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เนื้ออบจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกรณีส่วนใหญ่ สเต็กจะถูกปรุงกลางแจ้ง แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสอาหารจานเด็ดนี้ในฤดูหนาวล่ะ ในกรณีนี้ เนื้อวัวธรรมดาจะขาดไม่ได้!

วัตถุดิบ:

• สเต๊กเนื้อวัว;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

ทำอาหารอย่างไร

1. เตาอบถูกทำให้ร้อนในโหมด "ย่าง" ที่อุณหภูมิ 220 องศา
2. เนื้อหมักเครื่องเทศ 1 ชั่วโมงแล้วตี สเต็กวางอยู่ในจานอบทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
3. จานใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลาหลายนาที (ไม่เกิน 4) ในแต่ละด้าน
4. นำสเต็กออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนสักครู่หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

นี่เป็นสูตรหมูต้มที่ค่อนข้างง่าย อันที่จริงเรากำลังพูดถึงอาหารว่างที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 มะนาว
• เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 หยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร

1. เนื้อถูกล้างและทำให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
2. ล้างและทำความสะอาดกระเทียม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว "กด" ลงในเนื้อวัว พวกเขาทำในที่ต่างๆ คุณยังสามารถตัดด้วยมีด
3. หมูต้มถูด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทยรวมถึงเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนชั้นเนื้อ คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เลมอนฝานลงไปข้างในก็ได้
5. โครงสร้างเนื้อถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปยังกระดาษฟอยล์และห่ออย่างระมัดระวัง
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นฟอยล์จะถูกลบออกและตรวจสอบความพร้อม

เนื้อทอดที่ปรุงในเตาอบและเสริมด้วยผักสับจะฉ่ำและอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 150 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ 1 หยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสับ เนื้อเลื่อนอย่างระมัดระวังในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นมันก็เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ กะหล่ำปลีสับละเอียด แครอทขูดบนเครื่องขูด
2. เพิ่มผักลงในเนื้อสับ สามารถใส่พริกและเกลือได้ เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส หากเนื้อสับกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งได้
3. มือชุบและเนื้อสับทำจากเนื้อสับ ถาดอบยังทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นทอดไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีหากขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย - 40
4. ในช่วง 20 นาทีแรก ชิ้นเนื้อจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อทอดได้ดีไม่ไหม้ จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและนำจานมาให้พร้อมเต็มที่ (ควรสร้างเปลือกสีทอง)

เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือเครื่องเคียง

เนื้อม้วนมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและความเก่งกาจ พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลและหากจำเป็นพวกเขาสามารถนำไปปิกนิกที่ป่าได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 4-5 ชิ้น;
• 1 หัวหอม
• 1 พริกหวาน
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ตามความชอบของคุณ

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
3. หัวหอมและพริก (สับและเตรียม) ผัดเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ
4. เนื้อวัวถูกตัดตามยาว แต่ไม่ถึงปลายสุด ชิ้นส่วนควรจะกว้างขึ้นเล็กน้อย จากนั้นมันก็ถูกตีออกไป แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
5. ไส้เย็นวางอยู่ตรงกลางชิ้นเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศ
6. เนื้อส่วนหนึ่งห่อเป็นม้วน
7. ขอบของม้วนได้รับการแก้ไขด้วยไม้เสียบ
8. ม้วนที่ได้ด้วยวิธีนี้จะวางในถาดอบหรือจานอบอื่น ๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน
9. ส่งไปที่เตาอบ (อุ่นแล้วถึง 200 องศา) ไม่เกิน 40 นาที
10. หลังจากเวลาที่กำหนด พวกเขาจะนำเตาอบออกมา
11. เอาไม้เสียบแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เนื้อม้วนจะเหมาะสมทั้งร้อนและเย็น