ชีสอะไรดีกว่าสำหรับ khachapuri ขั้นตอนการนวดแป้ง เตรียมไส้ และการอบ

Khachapuri - อาหารประจำชาติจอร์เจีย เป็นพายหรือขนมปังแบนที่ทำจากแป้งที่มีไส้ชีสอยู่ข้างใน แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ไร้เชื้อ, ยีสต์, พัฟ ควรนวดแป้งจริงสำหรับ khachapuri บนโยเกิร์ต แต่ในรัสเซียคุณไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ดังนั้นนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต), kefir, ครีมจึงค่อนข้างเหมาะสม แม้ว่าสูตรจะระบุปริมาณแป้ง แต่อาจกลายเป็นว่าต้องใช้มากหรือน้อย จำเป็นต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรนุ่มไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทุบให้หนัก

ภูมิภาคต่าง ๆ ของจอร์เจียมีลักษณะเฉพาะในการทำเค้กแบน ปิดทุกด้านเปิดในรูปแบบของเรือหรือในรูปแบบของซองขนมพัฟ สำหรับการเติมจะใช้ชีสนิ่มหรือดอง - Imeretinsky, brynza, suluguni บางครั้งก็ผสมกับคอทเทจชีส บ่อยครั้งที่เติมผักใบเขียวสับ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ที่บ้าน khachapuri อบทั้งในเตาอบและบนเตาในกระทะแห้ง

คชาปุรี - การเตรียมอาหาร

สำหรับ khachapuri แป้งจะถูกนวดตามสูตรและปล่อยให้พักและพัก ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะพองตัวแป้งจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นไม่ติดมือ ในขณะที่พักแป้ง สามารถใช้เวลานี้เพื่ออุ่นเตาอบ หากต้องอบเค้กที่นั่น และทำไส้ หากชีสมีความเค็มมาก เช่น ชีส ควรแช่ชีสก่อนเป็นเวลาสองถึงห้าชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับความเค็ม เพื่อให้ชีสปราศจากเกลือเร็วขึ้นต้องหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นนำมาบดผสมกับสมุนไพร

Khachapuri - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: Imereti Khachapuri

ได้ยินว่า khachapuri อร่อยมากจะไม่เพียงพอ พวกเขาจำเป็นต้องลองอย่างแน่นอน คุณไม่ควรรอคำเชิญให้ไปเยี่ยมชมควรปรุงเองและปฏิบัติต่อทุกคน สำหรับการบรรจุใช้ชีสดองหรือแข็งสามารถผสมกับชีสหรือคอทเทจชีส สูตรไม่ได้ระบุผักใบเขียว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวตามที่คุณต้องการลงในไส้ได้ สามารถทำแป้งได้อย่างสมบูรณ์บน kefir หรือครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นก็จะนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ: ชีสแข็ง - 400g, ไข่ แป้ง: แก้ว kefir, แป้ง - 3 ถ้วย, ไข่, น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เติบโตขึ้น น้ำมัน 0.5 ช้อนชา โซดา 50g เนยสำหรับหล่อลื่น

วิธีการทำอาหาร

ใน kefir, ผัดโซดา, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล, ตีไข่ เพิ่มแป้งสองถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ นวดมวลเพิ่มแป้งที่เหลือ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณแป้งเพื่อให้ khachapuri ไม่แข็ง นวดแป้งให้ดี แป้งควรนุ่ม เหนียวเล็กน้อยแต่คงรูปได้ดี ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ขูดชีสหยาบใส่ไข่และผสม หากมีผักใบเขียว คุณสามารถสับมันและเพิ่มลงในชีสได้

ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกยาวตัดเป็น 8-10 ชิ้น แต่ละม้วนเป็นเค้กและวางไส้ รวบรวมขอบที่ด้านบนตรงกลางแล้วบีบให้เข้ากัน พลิกถุงแล้วใช้มือกดลงแล้วม้วนออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นพลิกกลับและม้วนออกอีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่ากดแรงเพื่อไม่ให้แป้งแตก ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วอบ พวกเขาจะอบบนเตาไฟปานกลางใกล้กับไฟต่ำ เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้พลิกอีกด้าน เพื่อให้แน่ใจว่า khachapuri อบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหนาต้องปิดฝา หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมัน

สูตร 2: Adjarian khachapuri

คุณลักษณะของพายประเภทนี้คือเปิดด้านบน ใช้ชีสที่นุ่มและไม่เค็มมากสำหรับไส้ Imeretian ดีกว่า แต่สามารถใช้ Adyghe หรือน้ำเกลืออ่อนอื่น ๆ ได้ ที่ดีที่สุดคือนวดแป้งบน matsoni แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือ kefir หากต้องการ เมื่อ khachapuri อบแล้ว คุณสามารถปล่อยไข่ดิบ (ไก่หรือนกกระทาสองสามฟอง) ลงไปตรงกลางแล้วใส่ในเตาอบสักครู่เพื่อให้โปรตีนแข็งตัว ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว คชาปุรีที่หักแล้วจุ่มลงไปและรับประทาน

วัตถุดิบ: ซอฟต์ชีส 400 กรัม ไข่ และผักใบเขียว แป้ง: ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, แป้ง - 3 ถ้วย, เนย - 50 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา, โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

สลายเนยลงในแป้งเทโซดาและเกลือเทครีมเปรี้ยวแล้วนวดมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีมันควรจะเป็นพลาสติก จากนั้นทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

บดชีสสำหรับไส้ - ด้วยมือของคุณบนกระต่ายขูดหรือบด ตีไข่และเพิ่มผักใบเขียว ชิมรสและปรับตามต้องการ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกอีกครึ่งหนึ่ง คุณควรจะจบลงด้วย 8 ชิ้น ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนขนมปังแต่ละก้อนเป็นเค้กแบน ๆ ใส่ชีสและสมุนไพรลงไปด้านบน เกลี่ยไส้ให้เรียบจนสุดขอบ ตอนนี้ยังคงรวบรวมเค้กด้วยการกรอกในเรือ ในการทำเช่นนี้ให้ยกขอบด้านหนึ่งขึ้นแล้วเริ่มม้วนเป็นม้วน คุณต้องไปที่ตรงกลางเท่านั้น จากนั้นที่ด้านตรงข้ามให้ยกขอบขึ้นและม้วนขึ้นไปตรงกลาง บีบปลายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก สิ่งนี้จะส่งผลให้เรือเปิดประทุน มันยังคงอบเรือทั้งหมดในเตาอบ จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200C อย่าสุกมาก ใช้แค่สีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถใส่เนยลงในเรือร้อน

สูตร 3: Megrelian khachapuri

คุณสมบัติของ Megrelian khachapuri คือการวางไส้ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังวางบนขนมปังแผ่นเรียบเช่นพิซซ่าหลังจากทาไข่แล้ว ส่วนผสมสำหรับตอร์ตียาขนาดใหญ่อบบนแป้งยีสต์ แทนที่จะใช้ซูลูกูนิชีส (ในจอร์เจียส่วนใหญ่เรียกว่าซัลกูนิ) คุณสามารถใช้ชีสที่ไม่เค็มเกินไปได้

วัตถุดิบ: ชีส Suluguni - 350g, ไข่แดง - 1 ชิ้น แป้ง: น้ำ 200 มล., แป้ง 300 กรัม, น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ, เกลือ - ช้อนชา, ยีสต์แห้ง - ½ช้อนชา, มาการีน 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ยีสต์และแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม ในตอนท้าย ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว นวดจนเนื้อเนียน ทิ้งไว้ชั่วโมงครึ่ง คลุมชามด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนู

ขูดชีสอย่างหยาบ นวดแป้งที่ร่อนแล้ว ม้วนเป็นเค้ก ใส่ไส้ลงไป รวบรวมขอบแล้วบีบตรงกลาง แผ่ khachapuri ด้วยไม้นวดแป้งทั้งสองด้านจากนั้นทำรูตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมันหรือทาน้ำมัน หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยไข่แดงเพื่อให้เกิดเปลือกที่สวยงามระหว่างการอบ โรยด้วยชีสที่เหลือแล้ววางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ควรอุ่นเครื่องแล้ว (220C)

สูตร 4: Khachapuri ที่บ้าน

khachapuri แบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้จากแป้งนมเปรี้ยว สะดวกเพราะไม่ค้างนาน หากเค้กจะเสิร์ฟในวันที่สองจะต้องอุ่นขึ้นเพราะ พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนดีที่สุด สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ชีสที่มีอยู่ในบ้าน แม้แต่ชีสแปรรูปก็ยังทำ

วัตถุดิบ: 300-400g ของชีสใด ๆ หรือ 4 ชีสแปรรูป, ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, สมุนไพร, กระเทียม 3 กลีบ แป้ง: เนยเทียม 1 ซอง (200 กรัม), เกลือ 1 หยิบมือ, คอทเทจชีส 1 ห่อ (200 กรัม), ไข่ 2 ฟอง, น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์, โซดา 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์, แป้งที่คุณใช้, ไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น งาเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

วิธีการทำอาหาร

ละลายมาการีนให้เป็นของเหลว, เกลือ, ตีไข่, ผสมในคอทเทจชีส โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) ใส่แป้ง เทแป้งมากพอที่จะนวดแป้งแข็ง แช่แป้งในขณะที่เตรียมไส้

ขูดชีสหยาบใส่ครีมสมุนไพรสับและกระเทียมสับ หากชีสไม่เค็มมากไส้อาจเค็มเล็กน้อย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แผ่ออกหนึ่งแผ่นวางไส้ทั้งหมด ปิดด้วยเค้กม้วนที่สองบีบเป็นวงกลม หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา วางถาดอบในเตาอบและอบประมาณ 50 นาที (180C) ตัดเสิร์ฟเป็นรูปสามเหลี่ยม

- หากคุณไม่สามารถซื้อ matsoni สำเร็จรูปได้ คุณสามารถปรุงเองได้ อุ่นนม 3 ลิตรเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งช้อนหรือสองช้อนปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นจนมวลข้น

อาหารจอร์เจียมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและอาหารทุกจานก็อร่อย หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ khachapuri ตามเนื้อผ้าขนมอบนี้เป็นการผสมผสานระหว่างขนมปังนุ่มกับชีส มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แม่บ้านทุกคนควรจดบันทึกสูตรบางอย่างอย่างแน่นอน

วิธีการปรุง khachapuri กับชีส

การอบทำแบบเปิดปิดในรูปแบบของเรือซองจดหมายโดยส่วนใหญ่จะดูเหมือนเค้ก พวกเขาเตรียมจากแป้งประเภทต่าง ๆ - พัฟ, ยีสต์, ไร้เชื้อ แต่แบบดั้งเดิมนั้นถูกนวดบนมัตโซนี เนื่องจากไม่สามารถเข้าถึงได้ในช่วงหลังจึงมีการดัดแปลงสูตรอาหาร: khachapuri กับชีสเตรียมโดยใช้โยเกิร์ต kefir และครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของฐานแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนโยน

ชีส

พันธุ์ดองจะทำ หากคุณไม่ทราบว่าต้องใช้ชีสชนิดใดสำหรับ khachapuri คุณสามารถซื้อ Adyghe, Imeretinsky, Suluguni, ชีส, ถังได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสแสนอร่อย, ผักใบเขียวที่คุณชอบลงไปในไส้ ก่อนเตรียมอาหารให้ลองชีส: ถ้ามันเค็มเกินไปคุณควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเย็นสักพักหลังจากนั้นมันจะกลายเป็นจืดมากขึ้น

สูตร Khachapuri กับชีส

เค้กสามารถอบในกระทะในเตาอบและแม้แต่ในหม้อหุงช้า ขณะนี้มีสูตรอาหารที่ได้รับการปรับปรุงมากมายซึ่งนอกเหนือจากชีส, เนื้อสับ, แฮม, เห็ด, มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่เพิ่มเข้าไปในไส้ เค้กสำเร็จรูปจำเป็นต้องทาด้วยเนยซึ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้น จดจำตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้และลองทำอาหารเหล่านั้น

จากขนมพัฟ

ซองออกมาอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขามักจะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน ตัวเลือกที่สองจะมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเลือกวิธีการปรุง khachapuri ด้วยชีสขนมพัฟด้วยตัวคุณเอง - คุณสามารถทอดในกระทะแล้วอบพวกมันจะออกมาสวยงามกว่าในเตาอบ ด้วยกระบวนการนี้ แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชั้นๆ

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 470 กรัม
• แป้ง - 440 กรัม
• น้ำดื่ม - 0.25 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน - 375 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมร่อนแป้ง ละลายมาการีน 75 กรัมใส่ลงไป
2. ผสมเกลือและน้ำ เทของเหลวลงในแป้ง นวดใส่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ควรรีดแป้งที่พักไว้ออก ใส่เนยนุ่มลงตรงกลางของแผ่นกระดาษแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. พับแป้งเป็นซอง ม้วนออก คุณควรจบด้วยแผ่นยาวกว้างประมาณ 25 ซม. และหนา 1 ซม. ควรวางในแนวนอน
5. เชื่อมต่อขอบตรงกลางพับครึ่งเลเยอร์เหมือนหนังสือ คุณมี 4 ชั้น เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
6. แผ่แป้งออก พับอีกครั้งแช่เย็นเหมือนเดิม โดยรวมแล้วคุณต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
7. ตะแกรงซูลูกูนิ ตีไข่สองฟองผสมกับมัน
8. หลังจากการกลิ้งครั้งสุดท้ายให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านประมาณ 12 ซม. ใส่ไส้ชีสตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบเป็นรูปสามเหลี่ยม
9. ใส่ khachapuri กับชีสบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
10. ตีไข่ที่เหลือ จุ่มแปรงขนมลงไปทาเนยแต่ละซอง
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานที่นั่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ขี้เกียจลงกระทะ

การอบได้ชื่อมาเพราะเตรียมให้เร็วที่สุดโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ก่อนทำ khachapuri กับชีสในกระทะ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณเพียงแค่ต้องรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที ชีสใด ๆ ที่เหมาะกับขนมปังแบนขี้เกียจไม่จำเป็นต้องเค็ม

วัตถุดิบ:

• ชีส - 320 กรัม (มี);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยวข้น - 280 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสเป็นชิ้นหยาบๆ ลงในชามก้นลึก เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน
2. ใส่ครีม, ผักชีฝรั่งสับ, แป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เทแป้ง khachapuri ขี้เกียจกับชีสลงไปแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย ปิดฝา ย่างประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

ในจอร์เจีย

หากต้องการชื่นชมความงามของการอบ ให้ปรุงแบบคลาสสิก สูตร khachapuri จอร์เจียกับชีสเกี่ยวข้องกับการใช้หลายพันธุ์ในคราวเดียว เป็นการดีที่คุณต้องนวดแป้งสำหรับโยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์นี้ แต่อย่างใดให้แทนที่ด้วย kefir คุณภาพสูง พายสไตล์จอร์เจียจะกระจายออกจากโต๊ะทันทีเพราะมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• มัตโซนี - 320 มล.
• โซดา - หยิก;
• ซูลูกูนิ - 390 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• เนย - 240 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 65-70 มล.
• ชีส - 445 กรัม
• แป้ง - 385-420 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ
2. เท matsoni ลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับโซดาเกลือ
3. ใส่เนยทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเติม (ประมาณหนึ่งในห้า)
4. เริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งนุ่มมาก
5. ขูด suluguni และชีสอย่างหยาบ ผสมกับครีมเปรี้ยวเนยที่เหลือ
6. แผ่แป้งออกเป็นวงกลม วางไส้ตรงกลาง รวบรวมขอบอย่างระมัดระวังด้วยถุงและหยิก
7. พลิกชิ้นงานแล้วม้วนเป็นเค้ก ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง
8. วางกระดาษรองอบบนถาดอบและแผ่นแป้งตอร์ตียาด้านบน
9. เปิดเตาอบที่ 230 องศา อบ khachapuri กับชีสในนั้นเป็นเวลา 7-10 นาที เสิร์ฟร้อน

บน kefir ในกระทะ

เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ตดังนั้นจึงมักถูกแทนที่ด้วย kefir: ส่วนประกอบนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป Khachapuri บน kefir กับชีสในกระทะจะออกมานุ่มหอม รับประกันผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจและกระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมลองทอดเค้กที่ใช้ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 230-250 กรัม
• ไขมัน kefir - 125 มล.
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำตาลทราย - 10-15 กรัม
• พาสลีย์;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ซูลูกูนิ - 70 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ชีส - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่หนึ่งฟอง เพิ่ม kefir โซดาน้ำตาลเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. เริ่มใส่แป้งทีละน้อย ผัดแป้งอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันเกือบจะหยุดเกาะและกลายเป็นก้อนนุ่ม ๆ ให้คลุมด้วยผ้าและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ ไปกับการเติม ขูดชีสและซูลูกูนิ เพิ่มไข่ใบเขียวสับพริกไทย
4. แบ่งแป้งและไส้ออกเป็นสี่ส่วน แผ่ฐานแต่ละส่วนออก ใส่มวลชีสตรงกลาง รวบรวมขอบด้วยกระเป๋าหยิก พลิกกลับและม้วนออกเล็กน้อย
5. ผัด khachapuri กับชีสทั้งสองด้านในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อนำออกจากความร้อนแล้ว ให้ทาพื้นผิวด้วยเนยใสทันที

ด้วยชีส Adyghe

เค้กที่ทำด้วยวิธีนี้มีรสชาติดีมาก Khachapuri กับชีส Adyghe นั้นกร่อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย พวกมันอร่อยที่จะกินแม้เย็นไม่เหมือนชนิดอื่น สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กนั้นไม่ง่ายเกินไปเพราะคุณต้องทำแป้งยีสต์ ขนมอบดั้งเดิมนี้จะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้วที่ไม่มีสไลด์
• นม - 0.1 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ชีส Adyghe - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่ยีสต์และเกลือ
2. หลังจาก 10 นาที เทเนยลงในนม ผสม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทิ้งไว้ใต้ผ้าปูเป็นเวลา 40 นาที
3. แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่าหรือสามเท่า ม้วนออกให้บาง
4. ขูดเนยเย็นและชีส วางตรงกลางเค้ก รวบรวมด้วยกระเป๋าปิดขอบ
5. พลิกชิ้นงานแล้วม้วนบาง ๆ
6. แบ่งไข่และแยกไข่แดง ตีขึ้นกระจายบนเค้ก เจาะรูสองสามรูด้วยส้อม
7. อบ khachapuri กับชีส Adyghe ประมาณ 20 นาทีที่ 185 องศา ทาเนยหลังจากนำออกจากเตาอบ

จาก lavash

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่ผิดปกติมาก ภายนอก khachapuri จากขนมปังไฟลนก้นกับชีสมีลักษณะคล้ายพายดังที่คุณเห็นโดยดูที่รูปภาพ การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งหรือรอจนกว่าแป้งจะขึ้น คุณสามารถเตรียมชีสพายจากขนมปังพิต้าสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ คุณจะได้รับของว่างดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย - 3 แผ่น
• ครีมเปรี้ยว - 260 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส Adyghe - 80 กรัม
• คอทเทจชีส - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสทั้งหมดผสมกับคอทเทจชีสเพิ่มไข่หนึ่งฟอง
2. ทาแผ่นอบด้วยเนย (เนย) วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นไว้ด้านบน กระจายด้วยครีมเปรี้ยว แบ่งไส้ครึ่งหนึ่ง
3. วางอีกแผ่นที่ด้านบนของแผ่นแรก กระจายครีมและไส้ที่เหลืออีกครั้ง
4. รวบรวมขอบของขนมปังพิต้าเพื่อปิดเค้ก คุณสามารถบ้วนด้วยไม้จิ้มฟัน ตีไข่ที่เหลือกระจาย khachapuri กับชีส
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 185 องศา

ด้วยชีสกระท่อมในเตาอบ

การเติมนี้ทำให้จานมีรสชาติที่แตกต่าง แต่ไม่น่าพอใจ สำหรับ khachapuri กับคอทเทจชีสและชีสเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด คุณจะได้เค้กที่ดูสวยงามทั้งสดและในรูป โปรดจำไว้ว่าอาหารนี้มีแคลอรีมาก ดังนั้นผู้ที่ทำตามรูปร่างจึงจำเป็นต้องรับประทานในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 0.3 กก.
• แป้ง - 315 กรัม
• คอทเทจชีส - 185 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เนย - 155 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• โซดา - 2 หยิก;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. บดเต้าหู้ แบ่งออกเป็นสองส่วน ในขั้นแรก ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ โซดา เนย และแป้ง ทำแป้ง
2. Suluguni ตะแกรง ผสมกับนมเปรี้ยวที่เหลือ เพิ่มกระเทียมบด, ไข่หนึ่งฟอง, สมุนไพรสับ, ครีม ผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นชั้นกลม วางแผ่นแรกบนถาดอบ กระจายไส้ด้านบน ปิดพายด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 185 องศา

กับซูลูกูนิ

มีเค้กปรุงแบบนี้ด้วย อร่อยเป็นบ้า! นอกจากนี้ยังดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งมองเห็นได้ง่ายเมื่อดูที่ภาพถ่าย khachapuri กับชีสดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย คุณสามารถเตรียมพวกเขาสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรที่กำลังจะมาถึงเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหาร อ่านวิธีทำ khachapuri กับชีส suluguni

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 175 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มัตโซนี - 125 มล.
• เกลือ;
• เนย - 60 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 175 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และแบ่งออกเป็นสองสามส่วน ทิ้งไว้หนึ่งตอนนี้
2. ผสมไข่ครึ่งหนึ่งกับโยเกิร์ต แป้ง โซดา เกลือ นวดแป้งที่ไม่ติดมือ แต่จะนิ่ม
3. ขูด suluguni ผสมกับไข่ที่เหลือ ละลายเนยครึ่งหนึ่งใส่ไส้
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองลูก
5. จากหนึ่งม้วนเค้กกลม วางไส้ตรงกลาง
6. ทำแผ่นจากครึ่งหลังของแป้ง ปิดทับไส้ด้วย หยิกพาย
7. อบเค้กในกระทะทั้งสองด้าน แปรงด้วยน้ำมันหลังจากถอดความร้อนออกแล้ว

กับไข่

การอบอีกแบบสำหรับคนชอบทำอาหารไม่ซ้ำกันทุกครั้ง Khachapuri กับไข่และชีสเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านหลายคนซึ่งตัวเลือกมาตรฐานดูเค็มเกินไปปรุงเค้กด้วยวิธีเดียว สำหรับการเติมให้ใช้ไข่ลวกล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 240 มล.
• แป้ง - 65-70 กรัม
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• มายองเนส - 25 กรัม
• น้ำตาล - 2 หยิก;
• เขียวขจี;
• โซดา - 1 หยิก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ชีสดัตช์ - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามใส่เกลือกับน้ำตาล โซดา น้ำมันพืชลงไป คน. ใส่แป้งบาง ๆ ทำแป้งนุ่ม.
2. ขูดชีส, ไข่, ผสมกับสมุนไพรสับ, กระเทียมบด, มายองเนส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ทำเช่นเดียวกันกับไส้
4. แผ่ออกเป็นก้อนแป้ง ใส่ไส้ตรงกลางแล้วรัดขอบเก็บถุง พลิกกลับม้วนเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดด้วยมือ ทำซ้ำกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. ผัด khachapuri กับชีสในกระทะ ทาพายที่เสร็จแล้วด้วยเนย

เรือใน Abkhazian

อาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย มันดูรื่นเริงจริงๆ ตามกฎแล้วสูตรสำหรับ khachapuri กับชีส Abkhazian ช่วยได้มากในวันหยุดเมื่อพนักงานต้อนรับต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของเธอด้วยบางสิ่ง คุณควรจำไว้ให้มั่นและลองทำอาหารจานนี้ ผลลัพธ์ที่คุณได้รับจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 120 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 15-20 มล.
• แป้ง - 240 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำเค็มอุ่น ใส่เนย แป้ง และทำแป้ง ใส่ในความร้อนเพื่อให้พอดี การทดสอบควรเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
2. ขูดชีสใส่ไข่ลงไป
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกทีละอันแล้วม้วนเป็นหลอดพร้อมกันทั้งสองด้าน (เหมือนม้วนกระดาษ) บีบปลายของแต่ละอัน แล้วค่อยๆ ดันตรงกลางออกจากกัน
4. เติมพื้นที่ว่างของเรือที่มีการบรรจุ
5. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองขนม
6. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. รับเรือของคุณออก ค่อยๆ ตอกไข่ดิบลงไปตรงกลางของแต่ละฟอง อบจนโปรตีนสูญเสียความโปร่งใส หากคุณไม่ชอบให้ไข่แดงไหล คุณสามารถปรุงอาหารจนไข่แดงแข็งตัวได้

khachapuri ที่อร่อยที่สุด - ความลับของการอบที่บ้าน

มีเคล็ดลับมากมายที่รู้ว่าคุณสามารถปรับปรุงอาหารได้ วิธีการปรุงอาหาร khachapuri แสนอร่อย:

1. มวลของไส้ชีสควรเกินปริมาณแป้งที่แนะนำในสูตร
2. หล่อลื่น khachapuri ด้วยชีสกับเนยหลังการอบหรือทอด คุณจะทำให้มันนุ่มขึ้น
3. คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่เตรียมขึ้นเอง

ตรวจสอบสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร

วิดีโอ

Khachapuri เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของคอเคเชียนที่ทำจากแป้งแสนอร่อยพร้อมไส้ชีสที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถโต้เถียงไม่รู้จบเกี่ยวกับที่มาของเค้กแสนอร่อยและไส้ต่างๆ เตรียม khachapuri ตามสูตรที่เสนอและแสดงความคิดเห็นของคุณเอง: ควรเติมอะไรและเลือกวิธีการอบแบบใด

ครัว: คนผิวขาว.

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 khachapuri

• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• นมอุ่น - 70-100 มล
• น้ำ - 150-200 มล
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น - 30 ก
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสโฮมเมดไขมัน (ไม่เปียก) - 400 กรัม
• ชีส suluguni go Adyghe (นึกคิด - Imeretian) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การทำอาหารคชาปุรี

1. ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นพร้อมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อสร้าง "หมวก"
2. 
   เตรียมแป้ง: เทแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ในส่วนเล็ก ๆ เติมน้ำอุ่นในตอนท้ายของการนวดเทน้ำมันแล้วนวดแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งนุ่ม ๆ ที่กำลังจะกระจาย
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมหรือคล้ายกัน.
4. 
   และวางแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายในที่อุ่น นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นหลังจาก 30-40 นาที แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการอิ่มตัวของออกซิเจน 2-3 ครั้ง
5. 
   ในขณะที่แป้งกำลังจะมาถึงให้เตรียมไส้: ผสมคอทเทจชีสกับซูลูกูนิที่ร่วนหรือชีส Adyghe ตีไข่ให้แตก
6. 
   ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าเกลือไม่พอให้เติมเกลือ
7. แป้งขึ้นแล้ว เราสร้าง khachapuri: แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันขนาดเท่ากำปั้น นวดแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณให้มีขนาดเท่ากับจานรอง/จานขนมขนาดเล็ก ตรงกลางควรหนาขึ้น กว่าขอบ
8. 
   ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเค้ก
9. รวบรวมขอบของเค้กไว้เหนือไส้และสร้างถุงซึ่งข้างในจะมีไส้ชีส
10. 
    คว่ำถุงบรรจุลง ใช้มือค่อยๆ รีดถุงให้เรียบ แล้วค่อยๆ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง
11. 
    เค้กที่มีชีสอยู่ข้างในควรจะค่อนข้างบาง ด้านบนตรงกลางของ khachapuri ทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศไหลออกเมื่ออบในเตาอบ
12. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. วางด้านตะเข็บ khachapuri ลง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่เกิน 10 นาที ระบอบอุณหภูมิ - 220 องศาเซลเซียส อย่าหัน!
13. หลังจากการอบ ใส่ khachapuri กับชีสและคอทเทจชีสบนพื้นผิวไม้หรือกระดาษ ทาเนยให้ทั่วเค้กแต่ละก้อน เสิร์ฟ khachapuri กับผักสดและสมุนไพร
14. 
    เคล็ดลับและความลับ:
    • เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือให้ชโลมมือด้วยน้ำมันพืช
    • คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในไส้ชีสนมเปรี้ยว
    • ไส้สำหรับตอร์ตียาอาจประกอบด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตั้งแต่คอทเทจชีสกับลูกเกดไปจนถึงเห็ดทอด
    • Khachapuri สามารถอบได้ทั้งในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันและในเนย ลองทำอาหาร

Khachapuri เป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของจอร์เจียที่มีแดดจัดและมีอัธยาศัยดี มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย แต่ในตัวเลือกการทำอาหารใด ๆ แป้งนวดที่เหมาะสมสำหรับ khachapuri นั้นมีความสำคัญหลักและเด็ดขาด

แป้งอะไรที่จำเป็นสำหรับ khachapuri?

พนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจเชี่ยวชาญกระบวนการเตรียมอาหารจอร์เจียดั้งเดิมกำลังสงสัยว่าจะทำแป้งสำหรับ khachapuri ได้อย่างไร นี่เป็นเพราะวิธีการปรุงอาหารที่เลือกโดยพนักงานต้อนรับคนนี้หรือคนนั้น: แป้งสามารถเป็นได้ทั้งแบบพัฟ, ยีสต์หรือไร้เชื้อ แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. พื้นฐานของเค้กจอร์เจียอาจเป็นยีสต์ไร้เชื้อหรือพัฟ
2. Khachapuri บนแป้งที่ปราศจากยีสต์ทอดในกระทะแห้งหรือเนยเล็กน้อย
3. นวดแป้งสำหรับ khachapuri บน matsoni แต่ส่วนประกอบนี้มักจะถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว kefir หรือครีมเปรี้ยว
4. แป้งต้องนิ่มจึงไม่ต้องตอกแป้ง

แป้งสำหรับ khachapuri - สูตรจอร์เจีย

เค้กแสนอร่อยจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นและเติมกลิ่นหอมให้กับบ้านของคุณ ในการนวดแป้งสำหรับ khachapuri สูตรจอร์เจียมักใช้บ่อยมากเนื่องจากถือว่าเป็นแบบคลาสสิก ในขณะเดียวกันวิธีการปรุงอาหารก็ซับซ้อนเนื่องจากคุณต้องจัดการกับยีสต์และรอจนกว่าแป้งจะขึ้น หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มปั้นเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• นม - 450 มล.
• เนย - 30 กรัม
• ยีสต์ - 5 กรัม
• ทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. รวมแป้งกับยีสต์ ทราย และเกลือ
2. อุ่นนมและค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. นวดด้วยช้อนก่อน จากนั้นย้ายไปที่กระดานแล้วนวดด้วยมือต่อไป
4. ใส่เนยนิ่ม. นวดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วคลึงเป็นก้อนกลม
5. คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่นและไม่มีลม ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งให้เริ่มการก่อตัวของเค้ก

แป้ง Adjarian khachapuri

สูตรแป้ง Adjarian khachapuri ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวเลือกการอบนี้คือรูปร่างในรูปแบบของเรือ พวกเขาเต็มไปด้วยไส้ชีสกระท่อมและไข่ไก่ดิบอยู่ด้านบน เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ต้องนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เทแป้งลงในสไลด์แล้วทำรู เทโซดาและเกลือที่นั่นเทครีม
2. นวดมวลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเป็นพลาสติก แช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. นำออกมานวดแป้งสำหรับ khachapuri อีกครั้งโดยแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเพื่อสร้างเรือ

แป้ง Megrelian khachapuri

อีกประเภทหนึ่งที่โดดเด่นด้วยการเติมสองชั้นโดยชั้นที่สองอยู่ด้านบนนั่นคือควรโรยบนพาย คุณยังสามารถปรุงมันจากแป้งพัฟที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อีกด้วย ในเวลาเดียวกันแป้งสำหรับ khachapuri กับชีสสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ - สามเหลี่ยมหรือกลม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• คีเฟอร์ - 130 กรัม
• เกลือและโซดา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสม kefir และโซดา
2. ละลายเนยให้เย็นแล้วเทลงในส่วนผสมของโซดา - คีเฟอร์
3. เทแป้งลงไป อาจจำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
4. พักแป้งไว้ในขณะที่เตรียมไส้ แล้วม้วนเป็นเค้ก

แป้ง Matsoni สำหรับ khachapuri

จะได้จานที่อร่อยอย่างแท้จริงถ้าคุณนวดแป้งสำหรับ khachapuri โดยไม่ใช้ยีสต์ในโยเกิร์ต เมื่อคุณต้องการลองแป้งจอร์เจียจริง ๆ คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์นมหมักจอร์เจียได้ด้วยตัวเอง: อุ่นนม 3 ลิตรโดยเติมครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อด้วยส่วนผสมห่อด้วยผ้าขนหนู ความหนาจะเกิดขึ้นใน 2 ชั่วโมงจากนั้นย้ายมวลไปที่ตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• มัตโซนี - 500 มล.
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสม matsoni กับน้ำตาล เกลือ โซดา slaked
2. ตีไข่ลงในแป้ง ใส่เนยอุ่น และโยเกิร์ตผสมกับส่วนผสมที่เหลือทีละน้อย
3. นวดแป้งที่นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะสำหรับจอร์เจียน khachapuri ทิ้งไว้ให้อุ่น 40 นาที นวดอีกครั้ง อีกครั้ง พักไว้ 20 นาที จากนั้นดำเนินการสร้าง khachapuri

ขนมพัฟด่วนสำหรับ khachapuri กับชีส

สำหรับแม่บ้านที่งานยุ่งมีด่วน ในบางกรณีแทนที่จะใช้แป้งพัฟปกติจะใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ พับด้วยวิธีพิเศษ แต่ khachapuri ยังคงเรียกว่าพัฟ ความน่าสนใจของจานนั้นมาจากโครงสร้างพิเศษของแป้งเมื่อรวมกับไส้แล้วมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับเกลือให้เข้ากัน
2. เทแป้ง, มาการีนสับ, แช่แข็งไว้ก่อนในตู้เย็น
3. นวดแป้งคชาปุรีทันทีจนมาการีนละลาย แช่เย็น 2 ชม.

แป้งสำหรับ khachapuri บน kefir - สูตร

หากไม่มี matsoni อยู่ในมือ kefir จะเป็นทางเลือกที่ดี ในกรณีนี้ Khachapuri มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างยิ่ง สูตรที่นวดแป้งสำหรับ khachapuri บน kefir นั้นง่ายมากแม้แต่มือใหม่ในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถเชี่ยวชาญได้และไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• คีเฟอร์ - 500 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. อุ่น kefir ค่อยๆใส่แป้ง (ทีละช้อน) เกลือและน้ำตาลลงไป
2. นวดแป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับ khachapuri ซึ่งควรทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นจึงนำเค้กแฟชั่นออกมา

แป้งสำหรับ khachapuri กับนม

เค้กที่มีชีสจะดีมากถ้าคุณทำแป้งแสนอร่อยสำหรับ khachapuri ในนม สูตรนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับ Adjarian khachapuri พวกเขาจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อและเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและไส้ไข่ แม้ว่าสูตรจะเรียกร้องให้เพิ่มยีสต์ แต่ก็ไม่ใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• มาการีน - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. อุ่นนมใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที
2. เทแป้งและเกลือ นวดแป้งแข็ง เพิ่มเนยเทียมและเนยลงไป
3. ผลิตภัณฑ์ถูกนวดเป็นก้อนเย็นซึ่งใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แป้งสำหรับ khachapuri บนน้ำ

เมื่อเตรียม khachapuri คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก มีสูตรแป้งที่เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจสำหรับ khachapuri กับชีสซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงด้วยน้ำ ควรใช้ของเหลวที่ผ่านการกรองแล้วแป้งควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มในที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• มาการีน - 40 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งทำหลุม
2. เทน้ำอุ่นลงในช่องใส่เกลือและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นนำออกมาม้วนเป็นรูปคชาปุรี

แป้งสำหรับ khachapuri ในเครื่องทำขนมปัง - สูตร

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้แป้งสำหรับ khachapuri ในเครื่องทำขนมปังเร็วขึ้น รสชาติจะไม่เปลี่ยนเลย แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก เลือกชีสใด ๆ สำหรับการทดสอบ - ซูลูกูนิและแม้แต่ชีสแปรรูป รสชาติของพายจะไม่ลดลงจากนี้และงานเลี้ยงของครอบครัวจะเต็มไปด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ เค้กจะยังคงอร่อยในวันที่สองสิ่งสำคัญคือการอุ่นให้ร้อน

อาหารจอร์เจียแท้ ๆ ทำให้เกิดคำชื่นชมเท่านั้น ไม่มีหลักการเรากำลังพูดถึงบาร์บีคิว satsivi, khinkali หรือ khachapuri การเตรียมอาหารสุดโต่งตามสูตรโบราณเป็นเรื่องง่ายโดยสังเกตแง่มุมที่เล็กที่สุดของกระบวนการทางเทคโนโลยีปรับให้เข้ากับสภาพที่ทันสมัย ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและไม่เหมือนใครของ 1st เป็นที่รู้จักมากที่สุดแบรนด์อาหารของจอร์เจีย

khachapuri โฮมเมดพร้อมชีสและคอทเทจชีส - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ตื่นเช้ามาดื่มชาร้อนกับเค้กโฮมเมดจะดีแค่ไหน Frisky khachapuri เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัว ในขณะที่กำลังเตรียม khachapuri กลิ่นชีสพิเศษก็ชวนให้หลงใหล! เค้กทรงกลมที่มีไส้ชีสและนมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าทึ่งและยอดเยี่ยมเสมอ สูตรภาพการทำอาหารอย่างง่ายแสดงไว้ด้านล่าง

สินค้า:

คีเฟอร์ 2.5% - 250 มล.

เกลือ - 10 กรัม

เบกกิ้งโซดา (slaked) - 6 กรัม

แป้ง - 320 กรัม

ไส้เต้าหู้ชีส:

คอทเทจชีสไร้ไขมันหนึ่งห่อ

ชีส - 150 กรัม

เนย เนย "ดั้งเดิม" - 50 กรัม;

เกลือ - หยิก;

พริกไทยดำ (ดิน) - ที่ปลายมีด

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ผสม kefir ไขมันต่ำกับโซดาชา

2. ตามสูตรเพิ่มเกลือแกงพิเศษ, ไข่, โซดา, น้ำส้มสายชูและแป้ง

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง เพื่อไม่ให้ติดมือระหว่างการนวด คุณสามารถชโลมฝ่ามือด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน

4. สำหรับด้านในขูดชีสบนส่วนผสมให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

5. เพิ่มคอทเทจชีสไขมัน 2.5% ลงในไส้ทั้งหมด ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ตามความสามารถ

6. เกลือและพริกไทยป่นพอประมาณ พักไว้ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเค้กได้

7. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วน (ประมาณ 8)

8. แผ่เค้กบาง ๆ 8 ชิ้น

9. กระจายเครื่องในจำนวนเล็กน้อยบนเค้กแต่ละชิ้น

10. บีบขอบเบา ๆ แล้วสร้างวงกลมแคบ ๆ อีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง

11. ใช้ส้อมจิ้มผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด พลิกอีกด้านแล้วอบจนสุกเหลือง อย่าลืมปิดฝาหม้อด้วย

12. พับเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองแล้วทาเนยด้วยเนย เค้กแบนมักจะกรอบโดยมีไส้ด้านในที่บอบบางที่สุด เสิร์ฟอุ่นสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเช้าหรืออาหารเย็น

ทานเล่นและมีวันที่ดี!

วิธีการปรุงอาหาร khachapuri ด้วยชีสขนมพัฟ

Khachapuri จากขนมพัฟเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงนอกจอร์เจีย อย่างเป็นธรรมชาติ ใครเป็นคนเริ่มแม่บ้านใช้แป้งสำเร็จรูปซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ที่มีประสบการณ์สามารถลองทำเองได้สูตรสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหารของคุณยาย

สินค้า:

ขนมพัฟ - 2-3 แผ่น (สำเร็จรูป)

ซูลูกูนิชีส - 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเฟต้า, มอสซาเรลล่า, ชีส)

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขูดชีส ใส่เนยละลายธรรมชาติ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน

2. ทิ้งแผ่นแป้งพัฟไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง แผ่ออกบาง ๆ ตัดแต่ละแผ่นออกเป็น 4 ชิ้น

3. ใส่ไส้ในแต่ละส่วนโดยไม่เกินขอบ 3-4 ซม. ห่อขอบตรงกลางเป็นรูปวงกลมหยิก

4. ค่อย ๆ พลิกกลับ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง พลิกกลับอีกครั้งแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง

5. ตีไข่ไก่ 1 ฟอง ทาด้วยส่วนผสมของไข่คชาปุรี

6. อบในกระทะหรือในเตาอบจนแป้งกรอบ

7. เสิร์ฟบนโต๊ะและเชิญญาติ ๆ มาชิมจานนี้ต้องกินร้อน!

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสบน kefir

จอร์เจียนชีสเค้กมีรสเผ็ดในรูปแบบใดก็ได้ เย็นหรือร้อน ทำจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ แม่บ้านมือใหม่ สามารถทำได้แป้งธรรมดาบน kefir และชีสจะทำให้อาหารกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใคร

สินค้า:

Kefir (มีไขมัน) - 0.5 ลิตร

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แป้งพรีเมี่ยม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ชีส "Suluguni" - 0.5 กก.

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 50 กรัม

ชีสกึ่งแข็ง - 200 กรัม

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ใช้ภาชนะขนาดใหญ่เท kefir ลงไป (ตามมาตรฐาน)

2. ใส่ไข่ที่นั่น, เกลือ, โซดา, น้ำตาล, ตี ใส่น้ำมัน (ผัก) ผสม

3. ร่อนแป้งล่วงหน้าเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงใน kefir นวดด้วยช้อนในตอนแรกด้วยมือของคุณ ใส่แป้งจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมชีส ตะแกรงทั้งสองแบบ (รูกลาง) สำหรับด้านในจะใช้ "Suluguni" เท่านั้น

5. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน กระจายไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมไม่ถึงขอบ ยิ่งข้างในมากเท่าไหร่ khachapuri ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

6. จับขอบ, หยิก, ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อให้ khachapuri ค่อนข้างบาง

7. รองถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน (กระดาษรองอบ) จัดวางจาระบีด้วยไข่ที่ตี

8. อบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิปานกลาง

9. โรย khachapuri ด้วยชีสกึ่งแข็งขูดใส่ในเตาอบเอาออกหลังจากการก่อตัวของเปลือกชีสสีแดงก่ำ

10. ใส่เนยเล็กน้อยบน khachapuri แต่ละอัน พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดหรือผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

khachapuri อันเขียวชอุ่มพร้อมชีสแป้งยีสต์

สินค้า:

แป้งสาลี - 1 กก.

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

นม - 2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับการบรรจุ):

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

"Suluguni" (ชีส) - 0.5-0.7 กก.

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม (จนอุ่น) ใส่เกลือกับน้ำตาล ยีสต์ ไข่ แป้งลงไป

2. นวด เติมน้ำมันที่ปลาย ทิ้งไว้สักครู่ 2 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมที่จะเจาะแป้งซึ่งจะเพิ่มขนาด

3. สำหรับด้านใน: ตะแกรงชีส, ใส่ครีม, ไข่, เนยละลาย, คน

4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ (จะได้ประมาณ 10-11 ชิ้น) แผ่ออกใส่ไส้ตรงกลางรวบรวมขอบตรงกลางหยิก พลิกขนมอีกด้าน คลึงให้หนา 1 ซม.

5. ทาถาดอบด้วยน้ำมันแล้วอบ (อุณหภูมิ 220 องศา) ในฐานะที่เป็น khachapuri redden คุณสามารถรับได้

6. มันยังคงทาน้ำมันพวกเขาโทรหาญาติและดูว่างานศิลปะการทำอาหารนี้หายไปจากจานเร็วแค่ไหน!

Khachapuri กับชีส lavash

หากไม่มีเวลามากพอที่จะนวดแป้งคุณสามารถลองทำ khachapuri โดยใช้ขนมปังพิต้าแคบ ๆ โดยธรรมชาติแล้วมันไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจอร์เจียที่เต็มเปี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขนมปังพิต้าอาร์เมเนียในทางกลับกันรสชาติของอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากญาติ ๆ ถึง 10 คะแนน

สินค้า:

Lavash (บาง, ใหญ่) - 2 แผ่น

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ชีสไส้กรอกรมควัน (หรือ "Suluguni" แบบดั้งเดิม) - 200 กรัม

คอทเทจชีส - 250 กรัม

Kefir - 250 กรัม เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เนย (สำหรับทาถาดอบ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ตี kefir กับไข่ (ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม) แยกส่วนหนึ่งของความสอดคล้องในภาชนะแยกต่างหาก

2. เกลือชีสกระท่อมบด ขูดชีสผสมกับคอทเทจชีส

3. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันวางขนมปังพิต้า 1 แผ่นเพื่อให้ครึ่งหนึ่งอยู่นอกขอบของถาดอบ

4. แบ่งขนมปังไฟลนก้นชิ้นที่ 2 เป็นชิ้นใหญ่ แบ่งออกเป็นสามส่วน หล่อเลี้ยงชิ้นส่วน 1 ชิ้นในไข่ - kefir ที่สม่ำเสมอแล้ววางบนขนมปังพิต้า

5. จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวครึ่งหนึ่งของมวลชีสนมเปรี้ยว วางชิ้นส่วนของขนมปังไฟลนก้นอีกส่วนหนึ่งชุบไข่ - kefir ที่สม่ำเสมอ

6. คอทเทจชีสอีกชั้นกับชีส จบด้วยส่วนที่สามของขนมปังไฟลนก้นฉีกเป็นชิ้น ๆ แช่อีกครั้งใน kefir กับไข่

7. หยิบด้านข้างปิด khachapuri ด้วยส่วน "หลังรั้ว" ที่เหลือของขนมปังพิต้า

8. หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยความสม่ำเสมอของไข่ - คีเฟอร์ (วางไว้ที่จุดเริ่มต้น)

9. นำเข้าเตาอบ เวลา 25-ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 220 องศา

10. “Khachapuri” จะใหญ่ไปทั้งถาดอบ แดงก่ำ หอมละมุนสุดๆ!

Khachapuri กับชีสในกระทะ

สินค้า:

ครีมเปรี้ยว - 125 มล.

Kefir - 125 มล.

แป้ง - 300 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เนย - 60-80 กรัม

ชีส "Adyghe" - 200 กรัม

ชีส "Suluguni" - 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เนยสำหรับหล่อลื่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุง khachapuri กับชีสในกระทะ

1. นวดแป้งจากเนยนิ่ม kefir ครีมเปรี้ยว แป้ง เกลือและน้ำตาล ใส่แป้งครั้งสุดท้าย

2. สำหรับด้านใน: ตะแกรงชีส, ผสมกับเนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, ถูให้เข้ากันด้วยส้อม

3. แบ่งแป้ง แผ่ออกแต่ละส่วนบนโต๊ะ ซึ่งโปรยปรายแป้งเป็นวงกลม

4. ใส่ไส้ในสไลด์, รวบรวมขอบ, หยิก ตอนนี้ใช้มือของคุณหรือไม้นวดแป้งเพื่อสร้างเค้กแบนซึ่งมีความหนา 1-1.5 ซม.

5. อบในกระทะแห้ง พลิกกลับด้าน

6. เมื่อ khachapuri เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเอาออก ทาน้ำมันและโทรหาญาติเพื่อชิม อย่างไรก็ตามบางทีเมื่อได้กลิ่นผิดปกติจากห้องครัวพวกเขาจะวิ่งเข้ามาเอง

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสในเตาอบ

ตามสูตรต่อไป khachapuri จะต้องอบในเตาอบ สำหรับพนักงานต้อนรับนี่เป็นผลกำไร - ไม่จำเป็นต้องแยก "แพนเค้ก" แต่ละอันออกจากกัน ฉันวางทุกอย่างบนถาดอบทันที พักผ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

สินค้า:

ฮาร์ดชีส - 400 กรัม

ไข่ไก่ (สำหรับกรอก) - 1 ชิ้น

Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เนย (สำหรับทาเนย).

วิธีทำ khachapuri กับชีสในเตาอบ

1. นวดแป้งโดยใส่แป้งมาก ในเวลาเดียวกันสามารถโยนแก้ว 2 ใบออกได้ทันทีและแก้วที่ 3 - เทลงบนช้อน คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นที่ไม่เกาะติดมือ

2. จากนั้นทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเวลานี้สามารถใช้ในการทำชีสด้านในได้ ขูดชีสผสมกับไข่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวก่อนอื่นผักชีฝรั่ง

3. ปั้นลูกกลิ้งจากแป้งตัดเป็น 10-12 ชิ้น แต่ละม้วนวางไส้ยกขอบเพื่อรวบรวมหยิก

4. แผ่ "ถุง" ที่ซื้อมาพร้อมกับไส้ลงในแพนเค้ก แต่ระวังอย่าให้ฉีกขาด

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน (แผ่นหนัง) แล้ววางคชาปุรี

6. นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ทาน้ำมันให้ทั่ว

Lazy khachapuri กับชีส - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เป็นที่น่าสงสัยว่าพร้อมกับสูตรดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียแล้วสิ่งที่เรียกว่า khachapuri ขี้เกียจนั้นพบได้ในวรรณกรรม ในนั้นข้างในขัดขวางแป้งทันทีมันออกมาไม่สวยเท่าใน "ของจริง" แต่อร่อยกว่า

สินค้า:

ฮาร์ดชีส - 200-250 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).

ผงฟู - 1/3 ช้อนชา

ครีม (หรือ kefir) - 100-150 กรัม

Dill (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ )

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขูดชีส ล้างและหั่นผักใบเขียว

2. ผสมของแห้งในภาชนะ - แป้ง, ผงฟู, เกลือ

3. ใส่ชีสขูด, ไข่ลงไป, ผสมให้เข้ากัน

4. ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ kefir ลงในมวลเพื่อให้มีส่วนผสมของครีมข้น

5. ใส่มวลนี้ลงในกระทะร้อนอบด้วยไฟอ่อน

6. ค่อย ๆ พลิกกลับ อบด้านที่สอง (คุณสามารถปิดฝาได้)

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความง่ายในการดำเนินการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

khachapuri อร่อยกับชีสและไข่

สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องในสำหรับ khachapuri คือชีสผสมกับลูกอัณฑะ อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านเกือบทั้งหมดเอาไข่ออกให้ความนุ่มนวลและความโปร่งสบายของจาน ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเผ็ดและรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

Kefir (มัตโซนี) - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

โซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น

มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สีเขียว - 1 พวง

กระเทียม - 1-2 กานพลู

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งตามประเพณีเพิ่มแป้งมาก ๆ เพิ่มเล็กน้อย

2. สำหรับด้านใน, ตะแกรงไข่, ชีส, ผักใบเขียว, กระเทียม - ผสมส่วนประกอบด้วยการกด

3. ทำ khachapuri ตามปกติ: ม้วนเป็นวงกลม, จัดวางไส้, ต่อขอบ, ม้วนออก (เค้กแคบ)

4. อบในกระทะ ไม่ต้องทาน้ำมัน ญาติจะประทับใจกับสูตร khachapuri อย่างแน่นอนด้วยไส้ที่เผ็ดร้อน

สูตร Khachapuri กับชีส Adyghe

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมหมายถึงชีส Suluguni คุณมักจะพบชีส Adyghe ในไส้ จากนั้น khachapuri จะมีรสเค็มที่น่าพอใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

Kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวาน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

โซดา -0.5 ช้อนชา

ชีส Adyghe - 300 กรัม

เนย (สำหรับเติม) - 100 กรัม

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. กระบวนการผลิตค่อนข้างง่าย นวดแป้งด้วยน้ำมันพืชไม่ติดไม้นวดแป้งโต๊ะและมือยืดได้ดีและไม่ฉีกขาด

2. สำหรับด้านใน ขูดชีส Adyghe หรือบดด้วยส้อม

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละม้วนตรงกลางของชีสกระจายอย่างสม่ำเสมอ วางเนยไว้ด้านบน จากนั้นตามประเพณีให้รวบรวมขอบแล้วม้วนเป็นเค้ก

4. อบบนถาดอบ

5. อย่าลืมทาจาระบีด้วยน้ำมันทันทีหลังจากการอบเสร็จ khachapuri ไม่มีน้ำมันมาก!

สำหรับ khachapuri แบบดั้งเดิม สามารถเตรียมแป้งบน matsoni, kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบร้อนจะต้องทาด้วยเนย

ด้านในสามารถเป็นชีสเกรด 1 หลายประเภท ชีสผสมกับคอทเทจชีสหรือลูกอัณฑะ ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถใส่ดิบในไส้พวกเขาจะอบในกระบวนการหรือต้มและขูด

โดยพื้นฐานแล้ว เก็บไว้ในใจไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียได้หากไม่มีผักใบเขียวจำนวนมาก ดังนั้นอย่าพลาดนำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างสับเพิ่มแป้งในระหว่างการนวดหรือระหว่างการอบ