ปลาคาร์พตุ๋นในครีมเปรี้ยวในกระทะ ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยว - เมนูพ่อค้าจากอดีต

สูตรสำหรับปลาคาร์พ crucian ทอดในครีมเปรี้ยวในกระทะนี้เอาใจคนรักปลาแม่น้ำ มันกลับกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

วัตถุดิบ

• ไม้กางเขนขนาดใหญ่ 3 อัน
• ครีมเปรี้ยวเหลว (คุณสามารถใช้ครีม) - 0.7 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - หนึ่งพวง;
• หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - สำหรับทอด;
• แป้งประมาณหนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวในกระทะ

ขั้นแรกเราเตรียมปลา ไส้ และทำความสะอาด เราตัดด้านหลังของปลาคาร์พทั้งสองด้าน

โรยแป้งบนจานแล้วใส่เกลือ จุ่มปลาแต่ละตัวในแป้งเค็ม

และทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่กำลังเดือด

จาก 2 ด้าน

แยกหัวหอมที่หั่นบาง ๆ ทอด

บดผักใบเขียวที่เตรียมไว้ ทันทีที่ไม้กางเขนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็นำไปใส่ในกระทะที่สะอาดเทหัวหอมทอดไว้ด้านบน

แล้วโรยด้วยสมุนไพร

และเติมครีมเปรี้ยว ต้องปิดฝาจานให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ (5-7 นาที)

ควรระมัดระวังไม่ให้ครีมเปรี้ยวเดือด

ปลาคาร์พ crucian ทอดสำเร็จรูปในกระทะสามารถตกแต่งได้หลายวิธีทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบ

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้ อาหารรัสเซียโบราณ - ปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวทอดในกระทะหรืออบในเตาอบแม้จะเรียบง่าย แต่ก็สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

เพื่อให้ปลาคาร์พ crucian นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม คุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสมและใช้กลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ในการปรุงอาหาร สำหรับจานนี้ควรใช้ปลาคาร์พ crucian สดจะดีกว่า

เมื่อเลือกปลาที่ไม่มีชีวิตควรคำนึงถึงสภาพของเกล็ดและตาด้วย หากเกล็ดของปลาไม่เสียหาย แสดงว่าปลาคาร์พ crucian นั้นสด ดวงตาไม่ควรมีเมฆมาก คุณต้องดูใต้เหงือก: หากเนื้อข้างในมีสีชมพูสดใส ปลาคาร์พ crucian ก็เหมาะสำหรับการบริโภค

ปลาตัวนี้มีกระดูก ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องทำการตัดตามขวางหลายครั้งทั้งสองด้านของซากเพื่อให้กระดูกถูกทอดระหว่างการให้ความร้อน เมื่อเตรียมปลาคาร์พสำหรับทำอาหารต้องถูเครื่องเทศเข้ากับปลาไม่เพียง แต่จากภายนอกเท่านั้น แต่ยังจากภายในด้วย

นี่เป็นอาหารรัสเซียโบราณที่เรียบง่าย ปลาคาร์พ crucian ทอดธรรมดาในครีมเปรี้ยวกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่ชวนน้ำลายสอที่ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ คุณสามารถเสิร์ฟปลาในครีมเปรี้ยวร้อนหรือเย็นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ crucian - 5-7 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ลอกปลาคาร์พออกจากเกล็ดแล้วเอาครีบออก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปัดไข่และผสมกับหัวหอม
4. ถูตัวปลาด้วยเกลือให้ทั่ว
5. จุ่มปลาลงในส่วนผสมไข่
6. โรยปลาคาร์พด้วยการหายใจ
7. ทอดปลาทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
8. ใส่ปลาคาร์พลงในกระทะก้นลึก ราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอมครีมเปรี้ยวที่เหลือ
9. ปิดฝากระทะแล้วนำเนื้อหาไปต้มสองครั้ง
10. โรยจานด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

นี่เป็นจานที่ง่ายและรวดเร็ว ปลาคาร์พ Crucian ในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นปรุงในประเทศหรือกลางแจ้ง จานนี้เสิร์ฟตามลำพังหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ crucian - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลา เล็มครีบ และล้างน้ำให้สะอาด
2. ถูซากด้วยเกลือทุกด้านและด้านใน
3. จุ่มปลาลงในแป้ง
4. ทอดปลาคาร์พในน้ำมัน
5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. นำปลาออกจากกระทะ
7. ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง
8. วางปลาคาร์พ crucian ลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
9. สตูว์ปลาในครีมสักครู่

ปลาคาร์พกับเห็ดในครีม

นี่เป็นอีกเมนูปลายอดนิยมที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันทุกวันเท่านั้น แต่ยังเพื่อปฏิบัติต่อแขกในช่วงวันหยุดอีกด้วย

การปรุงอาหารใช้เวลา 35-40 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ crucian - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมปลาคาร์พ.
2. ถูด้านในของปลาด้วยเกลือ
3. สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ให้ผสมเกล็ดขนมปังกับเกลือและเครื่องปรุงรส
4. จุ่มปลาคาร์พลงในส่วนผสมสำหรับหายใจ
5. ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. สับหัวหอม
7. เห็ดหั่นเป็นก้อน
8. ผัดหัวหอมกับเห็ดจนนุ่ม
9. เพิ่มครีมลงในเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
10. ใส่ปลาคาร์พ crucian ลงในจานอบใส่เห็ดทอดในครีมเปรี้ยวด้านบน
11. อบปลาเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ปลาคาร์พในครีมกับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถทำอาหารในประเทศได้ จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

การปรุงปลาคาร์พกับมันฝรั่งใช้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ crucian - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• เขียวขจี;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดไม้กางเขน เคลือบด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งด้านนอกและด้านใน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. สับผักและผสมกับหัวหอมทอด
4. ยัดไส้ไม้กางเขนด้วยสมุนไพรย่าง
5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะเบา ๆ
6. ใส่ปลาคาร์พ crucian ลงในจานอบ เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว
7. ใส่ครีมเปรี้ยวหนา ๆ ลงบนไม้กางเขน
8. อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

ฉันชอบเวลาที่ crucians ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด จริงๆ แล้วครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านโดยเฉพาะ "สมัยใหม่" จะทำให้จานเสียเท่านั้น อย่างไรก็ตามการเพิ่มหัวหอมมันฝรั่งและสิ่งต่าง ๆ ทุกชนิด - พวกเขาไม่ได้เพิ่มรสชาติให้กับมันด้วย จานนี้ควรมีปลาคาร์พ crucian และครีมเปรี้ยวเครื่องเทศไขมัน ทุกสิ่งทุกอย่างในนั้นไม่จำเป็นเลย

ปลาคาร์พ Crucian เป็นสัตว์ที่มีอยู่ทั่วไปที่สามารถอยู่รอดและสืบพันธุ์ได้ในสภาวะที่เป็นไปไม่ได้เลย สิ่งสำคัญคือการมีน้ำอย่างน้อยเล็กน้อย - ปลาคาร์พ crucian หวงแหนมาก ปลาคาร์พ crucian ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือปลาคาร์พธรรมดา (ปลาคาร์พสีทอง) ปลาคาร์พเงินปลาทอง รวมถึงลูกผสมและสายพันธุ์อีกมากมาย

ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำได้ว่าเรา - เต้าเด็กและเยาวชน - จับปลาคาร์พ crucian ด้วยเหยื่อลอย - ขนห่านในหนองน้ำที่เป็นไปไม่ได้เลยซึ่งอยู่ไม่ไกลจากการสกัดพีท จากนั้นแม่หรือยายก็ทอดปลาคาร์พ "ปาล์ม" กับหัวหอมและชิ้นที่ใหญ่กว่านั้นก็อบเป็นจานที่น่าทึ่ง - ปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยว

แน่นอนว่าส่วนผสมสำคัญอันดับสองของปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวคือครีมเปรี้ยว ครั้งหนึ่งฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยเมื่อไม่สามารถอธิบายให้เพื่อนต่างชาติฟังได้ทันทีว่าครีมเปรี้ยวคืออะไร ปรากฎว่าไม่มีครีมเปรี้ยวอยู่ทุกที่แม้ว่าสำหรับเราจะคุ้นเคยกับสีของหญ้าในฤดูร้อนก็ตาม ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่แยกออกจากนมเปรี้ยวนมเปรี้ยว ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดอาจสูงมาก ตามกฎแล้วร้านค้าจะได้รับครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นผลมาจากการแยกนมเปรี้ยวหรือครีม ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่ดีที่สุดคือครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้ามักมีส่วนผสมของไขมันพืชและอิมัลซิไฟเออร์

จานโฮมเมดยอดนิยมที่มีครีมเปรี้ยวคือเด็กที่มีครีมเปรี้ยวกระเทียมและผักชีฝรั่ง นั่นคือสิ่งที่คุณยายทำ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแตกสลายไป ใช่ และไม่มีครีมเปรี้ยว นี่ก็มาจากหมวดหมู่ระทึกขวัญ และด้วยครีมเปรี้ยวจนถึงขณะนี้อาหารจานดั้งเดิมที่สุดสำหรับอาหารเช้าสุดสัปดาห์ ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงสิ่งที่ร้อนโดยไม่มีครีมเปรี้ยวได้

การปรุงปลาคาร์พในครีมเป็นเรื่องง่าย จานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่หรือทักษะพิเศษ ไม้กางเขนสดแม้ว่าจะไม่ได้จับเอง แต่ก็มีขายในร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งและปลาจะไม่แช่แข็ง ปลา Crucian มีราคาถูก "ประหยัด" ครีมเปรี้ยวโฮมเมดมีจำหน่ายที่ตลาดสดในท้องถิ่นและง่ายต่อการตรวจสอบ

ปลาคาร์พในครีม สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ปลาคาร์พ (ตัวละ 120-150 กรัม) 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมัน 1.5 ถ้วย
• เนย 50 ก
• เกลือพริกไทยดำแป้งรสชาติ

1. ฉันไม่ชอบถ้าจานทำจากปลาตัวใหญ่ แน่นอนว่าปลาจะอบและทอด แต่รสชาติที่ครีมเปรี้ยวให้เมื่ออบ "กระจาย" บนพื้นผิวของปลาจะไม่ทำให้อิ่มตัว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าปรุงจากปลาคาร์พขนาดกลางอย่างที่พวกเขาพูดว่า - "ปาล์ม" หรือ "ปาล์ม"

   ปลาคาร์พสำหรับทอด

2. ปอกปลาคาร์พออกจากเกล็ด - อย่างระมัดระวังและไม่มีช่องว่าง ตัดครีบออกหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ครีบจะไม่รบกวน ฉีกซากปลาคาร์พและทำความสะอาดจากด้านใน ค่อยๆ เอาเหงือกออก ล้างปลาคาร์พใต้น้ำไหล

   ปลาคาร์พสะอาดและลำไส้

3. เช็ดปลาคาร์พให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ นี่เป็นสิ่งสำคัญไม่เช่นนั้นจะมีแป้งอยู่ในจานเยอะมาก และตัวปลาก็ควรอยู่ในเปลือกอบบางๆ ในครกผสม 0.5 ช้อนชา เกลือสินเธาว์และพริกไทยดำ (หลากสี) 8-10 เม็ด ถูเครื่องเทศ โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือถูซากอย่างแท้จริงรวมถึงศีรษะช่องท้องและบริเวณเหงือก วางไม้กางเขนบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

   ทำให้ปลาคาร์พแห้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

4. ม้วนปลาคาร์พในแป้งสาลีอย่างทั่วถึง เนื่องจากปลาคาร์พ crucian ถูกเช็ดให้แห้งแป้งจำนวนมากจึงไม่ติดซาก แต่ปลาจะมีสีเกือบขาว - อย่างที่ควรจะเป็น

   ม้วนปลาคาร์พในแป้งสาลี

5. ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ โปรดทราบ - น้ำมัน ไม่ใช่น้ำมัน "สเปรด" หรือน้ำมัน "เบา" ที่ทันสมัยซึ่งมีไขมันพืชเป็นหลัก ทิ้งไว้ 0.5 ช้อนชา น้ำมันและจาระบีด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ที่จะอบปลาคาร์พ crucian
6. การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย เนยซึ่งแตกต่างจากน้ำมันพืชมีความสามารถในการ "เผาไหม้" ดังนั้นคุณต้องทอดปลาอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบังคับกระบวนการเพิ่มไฟใต้กระทะ หากทอดปลาหลายขั้นตอนก็ควรใช้น้ำมันใหม่สำหรับปลาตัวต่อไป
7. ทอดปลาคาร์พ crucian ทั้งหมดสลับกันทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกสีทองที่สวยงามและแดงก่ำ หากไม้กางเขนไม่ทอดจนหมดก็ไม่น่ากลัว การคั่วเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการบำบัดความร้อน เปลือกทอดมีความสำคัญมากเพราะเหตุนี้จึงเป็นตัวกำหนดรสชาติหลักของอาหารเป็นส่วนใหญ่

   ทอดปลาคาร์พทั้งหมดทีละตัวทั้งสองด้าน

8. ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยให้ใส่ปลาคาร์พทอด ต้องวางปลาเป็นชั้นเดียวโดยไม่ซ้อน หากในบางสถานที่ซากของปลาตัวหนึ่งถูกหางของอีกตัวหนึ่งคลุมไว้ นี่เป็นเรื่องปกติ

   ใส่ปลาทอดลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้

9. ในตำราอาหารเก่า ๆ สูตรปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ในสูตรอาหารสมัยใหม่พวกเขามักจะเพิ่มหัวหอมทอด, มันฝรั่งทอดหรืออบ, เนย, โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแม้แต่ชีส, เพิ่มผักใบเขียว สำหรับรสนิยมของฉัน - ทั้งหมดนี้ไม่จำเป็นเลย หากคุณต้องการเพียงแค่ปรุงอาหารเป็นกับข้าวมันฝรั่งทอดหัวหอมทอดจำนวนมาก แต่ใช้สำหรับเสิร์ฟโดยไม่ต้องเติมลงในจาน
10. และแล้วก็มาถึงจุดไคลแม็กซ์ของการเตรียมตัว เราต้องใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ดีที่สุดที่มีไขมันและสดใหม่ ฉันต้องบอกทันที - คุณไม่ควรใส่ครีมเปรี้ยวมากนัก สำหรับ crucians จำนวนมากครีมเปรี้ยวหนาดี 1-1.5 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว

    ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันและสดใหม่

11. ใช้ช้อนทาครีมเปรี้ยวทั้งหมดอย่างระมัดระวังบนปลาคาร์พทอด เราต้องพยายามไม่พลาดส่วนต่างๆ ปล่อยให้ปลาคาร์พ crucian ยืนด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมเปรี้ยว "กระจาย" เล็กน้อยระหว่างซาก crucian คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ปริมาณสูงสุดที่ใส่ได้คือเนยค่อนข้างละลายค่ะ หรือเพียงแค่ทาครีมเปรี้ยวลงบนปลาคาร์พสักสองสามชิ้น แล้วถ้าครีมเปรี้ยวไม่อ้วนพอ

    เติมปลาคาร์พด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

12. เปิดเตาอบที่ 230-240 องศา ใส่แบบฟอร์มด้วยปลาคาร์พ crucian ในเตาอบ เมื่อพิจารณาว่าปริมาณของปลาคาร์พ crucian และครีมเปรี้ยวค่อนข้างมาก จึงต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำให้ร้อนขึ้นก่อนที่ครีมจะเริ่มเดือด ปลาอบตั้งแต่เริ่มเดือดประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ครีมเปรี้ยวจะสูญเสียความชุ่มชื้นและปลาคาร์พ crucian จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงามและอร่อย หากครีมเปรี้ยวมีไขมันเพียงพอ ไขมันเล็กน้อยจะสะสมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งสามารถใช้เป็นซอสได้

    

อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาคาร์พตุ๋นกับเพิ่งทอดในครีมเปรี้ยว? ง่ายมาก - เนื้อปลาตุ๋นนุ่มกว่า มีตัวเลือกผักด้วย

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย? เราหั่นซากเป็นชิ้นใหญ่เกลือและขนมปังในแป้ง เราเกลี่ยมันบนกระทะที่อุ่นแล้วพร้อมน้ำมัน (ผัก) ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง - แต่ไม่นานจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มหัวหอมปลาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแครอทขูด สามารถใส่เกลือได้ สุดท้ายก็ผักทู่และปลาทอด

เราผสมผัก (เราไม่ได้แตะปลา) และเทน้ำ - เพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนเล็กน้อย นำไปต้ม ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ครึ่งชั่วโมง ไม่ไหวแล้ว ฉันต้องเพิ่ม - เพื่อให้อุณหภูมิทำงานได้ดีบนกระดูกจะต้องใช้เวลามากขึ้น - หนึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่กระทะลงในเตาอบโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุด

เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือในจานที่เสร็จแล้ว ความอร่อยเช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยรวมถึงแม่ครัวด้วยฉันรับประกันกับคุณ และอีกอย่างหนึ่ง: จานนี้จะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณเปลี่ยนมันด้วยกับข้าวที่ไม่ธรรมดา ข้าวกับอะโวคาโด - คุณคิดอย่างไร?

ปลาคาร์พแคลอรี่ crucian ตุ๋นในครีม

สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราให้ข้อมูลเฉพาะต่อไปนี้เกี่ยวกับปลา เช่น ปลาคาร์พ crucian ปริมาณแคลอรี่ของปลาตุ๋นกับผัก: จาน 100 กรัมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี และนี่ - พร้อมด้วยครีมเปรี้ยวผักและเครื่องเทศ

โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของผู้หญิงอยู่ระหว่าง 2,000 ถึง 2,200 ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และระดับของความเหนื่อยล้า ดังนั้นปลาคาร์พ crucian ตุ๋นของเราซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกินบรรทัดฐานยังคงมีครึ่งหนึ่งของส่วนรายวัน มีมากหรือไม่ - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ แต่อย่ากีดกันวันหยุด

นั่นคือสูตร ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในกระทะแม้ว่าจะเป็นอาหารธรรมดาก็สามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้หากต้องการ เพราะมันอร่อย!

สูตรเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   ปู่ของฉันเป็นชาวประมงตัวยง และถ้วยรางวัลที่เขาชื่นชอบก็คือไม้กางเขนนั่นเอง ปลาคาร์พคุณยายทอด จำไม่ได้ อร่อยกว่าจานนี้อีก สูตรปลาคาร์พทอด...
2. 
   หม้อหุงช้าคือเพื่อน ผู้ช่วย และคนหาเลี้ยงครอบครัวของเรา เธอจะรับมือกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนที่สุดได้อย่างรวดเร็วก่อนโดยไม่ต้องกระพริบตา ... อุปกรณ์เหล่านี้ อย่างน้อยก็ใช้สูตรปลาคาร์พ ...
3. 
   วิธีการปรุงปลาคาร์พในครีม? มีสูตรการทำอาหารมากมาย ชุดผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการให้ความร้อนของปลา....
4. 
   เป็นเรื่องดีที่มีวันหยุด คุณสามารถพักจากความกังวลในชีวิตประจำวันและทำสิ่งที่น่าพอใจได้ และสำหรับวันหยุดก็ควรจะทำอาหารอร่อยๆ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian อบใน ...

ไม้กางเขนที่ปรุงอย่างเหมาะสมในซอสครีมเปรี้ยวมีลักษณะและรสชาติเหนือกว่าปลาประเภทที่มีราคาแพงกว่า ปลาคาร์พสามารถทอด อบ ตุ๋น ยัดไส้ได้ จัดเตรียมไว้ทั้งสำหรับเมนูประจำวันและสำหรับงานฉลอง

ความลับของอาหารจานอร่อย

ในการที่จะทำให้ปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวน่ารับประทานอร่อยและกลายเป็นอาหารจานเด่นอย่างแท้จริงต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ระหว่างการปรุงอาหาร

1. เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรควรใช้ปลาคาร์พตัวเล็กขนาดเท่าฝ่ามือ: พวกมันอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบ
2. คุณควรซื้อครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีและมีไขมันสูง
3. ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะทำความสะอาดเกล็ดออกจากปลาคาร์พ crucian แต่คุณสามารถทิ้งครีบได้ซึ่งจะทำให้ปลาดูน่ารับประทานมากขึ้น อย่าลืมเอาเหงือกออก
4. หากก่อนหน้านี้คลุกแป้งปลาต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวในจาน
5. มีกระดูกเล็กๆ มากมายในปลาคาร์พ เพื่อให้นิ่มลง คุณจะต้องตัดตามแนวสันเขาเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
6. คุณสามารถปกปิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของโคลนได้โดยการถูปลาคาร์พด้วยส่วนผสมของมะนาว, กระเทียม, ปาปริก้าและผักชีฝรั่งแห้ง
7. ปลาตัวนี้ชอบเกลือและน้ำมันร้อน ไม้กางเขนทอดในครีมจะมีรสชาติดีขึ้นหากเค็มเล็กน้อยและปรุงด้วยความร้อนสูงสุด

วิธีทำอาหารในเตาอบ

ตามเนื้อผ้าปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวปรุงในเตาอบรัสเซียในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ แม่บ้านยุคใหม่ใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อให้ได้อาหารจานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไม้กางเขน 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• ต้นหอม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 10 กรัม เครื่องเทศฮ็อพ - ซูเนลี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 20 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ปลาทำความสะอาดล้างใส่ในถ้วยลึก
2. แครอทสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง, กระเทียมสับเป็นชิ้น, ผักชีลาวสับละเอียดด้วยมีด
3. ผักและสมุนไพรผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือ และฮอปซูเนลี
4. น้ำที่ได้จะถูกระบายออกจากภาชนะพร้อมกับปลาและ crucians จะถูกทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
5. ทาปลาในครีมเปรี้ยวและผักบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. จานปรุงที่อุณหภูมิ 220 ° C ประมาณ 40 นาที (มีลักษณะเป็นเปลือกสีทองนำทาง)

ปลาคาร์พ crucian ที่ปรุงสุกในเตาอบจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวที่คุณเลือก

ปลาคาร์พในกระทะ

ปลาคาร์พ crucian ตุ๋นในครีมในกระทะเป็นหนึ่งในวิธีที่ไม่แพงในการปรุงปลานี้ให้อร่อย

ที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พ crucian สด 2 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัมสำหรับหายใจ
• น้ำดื่ม 100 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคาร์พ crucian ในครีมในกระทะ

1. ทำความสะอาดปลา ครีบถูกตัดออก
2. ซากชุบเกล็ดขนมปังทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาล
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมสับ เทแป้งผสม เพิ่มครีมน้ำและเครื่องเทศ ซอสเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที (จนข้น)
4. เท crucians ทอดกับซอสที่เตรียมไว้ จานถูกเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
5. ไม้กางเขนตุ๋นเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ

ปลาในกระถาง

ปลาคาร์พที่อบตามสูตรนี้จะกลายมาเป็นพ่อครัวมือใหม่ ในการประกอบอาหารจะใช้ปลาตัวเล็กที่สุดจะสะดวกกว่า

คุณจะต้องการ:

• ไม้กางเขน 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ดัตช์ชีส 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย 200 กรัม
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ปลาคาร์พสะอาด ตัดหัวและหางออก
2. ซากจะถูกวางไว้ในกระทะหรือภาชนะทรงลึกอื่น ๆ ใส่เกลือและชุบน้ำมะนาว
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ใส่ปลาและหัวหอมลงไปเล็กน้อย
6. ชีสถูและรวมกับครีมเปรี้ยวและเนยละลายที่เหลือ
7. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนไม้กางเขนในหม้อ เติมน้ำร้อน 40 มล.
8. หม้อมีฝาปิด ใส่ในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200°C

ขนมปังกรอบที่น่ารับประทานอบกับชีสจะเสิร์ฟร้อนๆ ในหม้อ โรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรกับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นอาหารจานเดียวที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก

• 3 ปลาคาร์พ;
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ไม้กางเขนที่ปอกเปลือกแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยแล้วเกลี่ยให้ทั่วในรูปแบบทาน้ำมัน ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นนำไปใส่ในชามเทน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน
3. วางผักไว้ใต้ตัวปลา
4. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
5. หลังจากเวลานี้ crucians จะถูกลบออกจากเตาอบเทด้วยครีมและปรุงต่ออีก 20 นาที

ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจานที่แบ่งส่วนและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

crucian ยัดไส้ผัก

สูตรสำหรับปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวในเตาอบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลายังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไม้กางเขนขนาดใหญ่ 1 อัน
• แป้ง 60 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• หัวหอม 1 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมะนาวสด 40 มล.
• ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

ความคืบหน้าในการทำอาหาร

1. crucian ที่ควักไส้ออกเค็มเทน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
2. มะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวงผักใบเขียวสับละเอียด
3. ปลายัดไส้ส่วนผสมของมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง รีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. แยกแครอทกับหัวหอมออกจากกัน
5. วางหัวหอมแครอททอดบนแผ่นฟอยล์วางปลาไว้ด้านบนและผักสีน้ำตาลที่เหลืออยู่ด้านบน
6. จานเทด้วยครีม กระดาษฟอยล์ถูกห่อไว้ในซองจดหมาย
7. ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ไม้กางเขนทอด

หลายคนชอบปลาทอด ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวจานนี้ก็อร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• ไม้กางเขนขนาดกลาง 4 อัน;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว 100 กรัม
• นม 20 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศผสมสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ซากไม้กางเขนที่ผ่านการแปรรูปจะถูกถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ปลาแต่ละตัวจะถูกชุบแป้งเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลือ
3. ซากชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันจำนวนมากทั้งสองด้านจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น (ประมาณ 6 นาทีต่อครั้ง)
4. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยนมเกลือเล็กน้อย
5. ปลาทอดเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ควรดูดซึมครีมเปรี้ยวลงในปลาคาร์พ crucian อย่างสมบูรณ์

ปลาคาร์พ crucian ทอดในครีมเปรี้ยวจะอร่อยในขณะที่ร้อน: ปลาที่แช่เย็นจะไม่มีกรอบที่น่ารับประทานอีกต่อไป

ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมปลาคาร์พแสนอร่อย นอกจาก, ปลาในหม้อหุงช้ามีประโยชน์มากกว่าในกระทะเนื่องจากยังคงรักษาสารที่มีคุณค่าไว้ทั้งหมด.

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ปลาคาร์พ - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 กก.
• หัวผักกาดหัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ไม้กางเขนที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเค็มปรุงรสชุบแป้งและวางในชามหลายเมนูหลังจากเทน้ำมัน
2. ปรุงปลาด้วยโปรแกรม "ทอด" จนเป็นสีน้ำตาล
3. ปลาคาร์พถูกนำออกมาและหัวหอมทอดในชาม
4. เพิ่มครีมและปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที
5. ปลาจะถูกส่งกลับไปยังหม้อหุงช้าและโปรแกรม "อบ" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลาคาร์พอบในครีมจะเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าวที่คุณชื่นชอบ บนโต๊ะเทศกาลจะเสิร์ฟปลาในอาหารที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยมะนาวฝานผักหั่นเป็นชิ้นสมุนไพรสด