กาแฟเป็นอันตรายหรือไม่? ซับซ้อนและเติมพลัง

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มนุษย์รู้จักมากว่า 2 ศตวรรษ จริงอยู่ที่ในสมัยก่อนไม่มีสิ่งที่เรียกว่า "การดื่มกาแฟสักถ้วย" เลย - ผลของต้นกาแฟถูกทอดด้วยไขมันสัตว์และใช้ในรูปแบบที่แปลกประหลาดเช่นนี้ แต่แม้ในสมัยนั้น แพทย์จะยืนยันอย่างถูกต้องว่ากาแฟกระตุ้นความอยากอาหาร ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ และสามารถกระตุ้นพลังได้แม้ในยามที่เหนื่อยล้าอย่างรุนแรง นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่พูดถึงอันตรายและประโยชน์ของกาแฟว่าอย่างไร?

คุณค่าทางโภชนาการและส่วนประกอบของเครื่องดื่มจากเมล็ดกาแฟ

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• แคลอรี่ : 118.7 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 15 กรัม
• ไขมัน: 3.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 7 กรัม

• น้ำ: 7 กรัม
• เถ้า: 1 กรัม

ธาตุอาหารหลัก:

• แคลเซียม : 100 มก
• โซเดียม: 3 มก
• ฟอสฟอรัส : 250 มก

วิตามิน:

• วิตามินพีพี: 24 มก
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 1 มก
• วิตามินพีพี (ไนอะซินเทียบเท่า): 26.49 มก

ธาตุ:

• เหล็ก: 6.1 มก

กาแฟไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และไม่สามารถ "ทำงาน" ได้เหมือนกับเครื่องเผาผลาญไขมัน (แม้ว่าทฤษฎีดังกล่าวจะถูกนำเสนอโดยผู้ที่ชื่นชอบการลดน้ำหนักอย่างฟุ่มเฟือย)

เมล็ดกาแฟดิบมีสารแทนนิน - มีปริมาณประมาณ 7.7% แต่เมื่อคั่ว ปริมาณแทนนินจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด (มากถึง 0.56%) ซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายเลย

เมล็ดกาแฟยังมี:

• กรดคลอโรเจนิก
• เอสเทอร์ของกรดควินิก
• ธีโอฟิลลีน;
• กลูโคไซด์;
• เทโบมิน.

แต่ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาซึ่งพวกเขาชื่นชอบมากคือคาเฟอีน เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุปริมาณคาเฟอีนในกาแฟอย่างแม่นยำ - ในพันธุ์ต่าง ๆ มันจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น โรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่า แต่อาราบิก้าที่รู้จักกันดีมีคาเฟอีนน้อยกว่า

กาแฟ: ประโยชน์ที่ได้รับจากถั่ว

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของกาแฟ พวกเขาเริ่มพิจารณาถึงผลดีต่อร่างกายของคาเฟอีนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ก่อน นักวิทยาศาสตร์ยืนยันข้อมูลต่อไปนี้:

แต่นอกเหนือจากคาเฟอีนแล้วยังมีส่วนประกอบมากกว่า 30 รายการในผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา - คุณสมบัติจะเป็นตัวกำหนดประโยชน์ของเครื่องดื่ม:

1. กาแฟช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเป็นเวลา 11 ปี ผลลัพธ์ที่ได้: คนที่ดื่มกาแฟ 6 ถ้วย (แก้วเล็ก) ทุกวัน มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ถึง 22%
2. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ ข้อสรุปนี้มีขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ในระหว่างการวิจัยพบว่ากาแฟเปลี่ยนศักยภาพด้านพลังงานของเซลล์สมอง ในขณะเดียวกันก็ขัดขวางอะดีโนซีน สารที่รับผิดชอบต่อการสูญเสียความทรงจำ
3. กาแฟช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่ว
4. เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ข้อสรุปที่น่าประทับใจ - หากคุณดื่มกาแฟ 4 แก้วทุกวัน คุณจะสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ได้ถึง 24%
5. เครื่องดื่มช่วยคงตัวและทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ตัวอย่างเช่น ได้รับการพิสูจน์อย่างถูกต้องแล้วว่ากาแฟสามารถกำจัดอาการท้องเสียได้

มีผู้ที่เชื่อในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่แปลกประหลาดของกาแฟ:

• บรรเทาอาการ, ลดจำนวนการโจมตีต่อวัน, ช่วยต่อสู้กับอาการไอในกรณีของโรคทางเดินหายใจอักเสบ / ติดเชื้อ;
• ป้องกันการกำจัดโพแทสเซียมออกจากร่างกาย
• ลดอาการ;
• ป้องกัน

บันทึก: ความสามารถของกาแฟเหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ ซึ่งหมายความว่ายังคงเป็นเพียงแค่ข้อสันนิษฐานเท่านั้น

กาแฟ: อันตรายของเครื่องดื่ม

แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวกมากมาย แต่กาแฟก็เป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ทำการทดลองมากมาย ศึกษาผลของกาแฟต่อร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์และต่อผู้ที่เป็นโรคที่วินิจฉัยแล้ว ได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้:

นอกจากนี้ยังมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับการใช้กาแฟของหญิงตั้งครรภ์ - ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้สามารถกระตุ้นให้แท้งบุตรได้ แต่การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ากาแฟไม่ได้มีผลใด ๆ ต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงสภาพของผู้หญิง - ด้วยความดันโลหิตสูง, โรคไตที่ได้รับการวินิจฉัย, ปัญหาในระบบทางเดินอาหารจะดีกว่า ที่จะปฏิเสธกาแฟ

ถ้าคุณชอบดื่มกาแฟกับเค้กหรือของหวานอื่นๆ คุณต้องเคยสงสัยอย่างน้อยหนึ่งครั้งว่ากาแฟให้โทษหรือให้ประโยชน์ บทความนี้จัดระบบข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโทษของกาแฟ ซึ่งจะช่วยคุณตอบคำถาม: คุ้มค่ากับการดื่มกาแฟหรือไม่

กาแฟธรรมชาติมีกลิ่นหอมซึ่งในบางครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลังที่คุณสามารถกินขนม พูดคุย คิดคนเดียว หยุดชั่วคราวขณะทำงาน มีเครื่องดื่มกาแฟจำนวนมากสำหรับทุกรสนิยม ทุกคนรักและดื่มกาแฟ - บางคนน้อยและมาก กาแฟมีทั้งผลเสียและประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ก่อนอื่นเราจะเข้าใจว่าประโยชน์ของกาแฟคืออะไร แต่เราจะเตือนคุณทันที - คุณต้องดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ

ประโยชน์ของกาแฟ

1. กาแฟเพิ่มพลัง เพิ่มความจำและสมาธิ ทั้งหมดนี้เกิดจากการมีคาเฟอีนในองค์ประกอบ ซึ่งกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ขยายหลอดเลือด และทำให้ชีพจรเต้นเร็วขึ้น ประโยชน์ของกาแฟธรรมชาติคือให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ และเขารู้สึกมีพละกำลังเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟก่อนเข้านอน - เมื่อเตรียมพร้อมสำหรับการนอนหลับร่างกายจะเริ่มทำงานอย่างเข้มข้นขึ้นเมื่อคาเฟอีนเข้ามาและคน ๆ หนึ่งไม่สามารถหลับได้

2. กาแฟช่วยลดความเสี่ยงของโรคหอบหืดได้ 25% สิ่งนี้ถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีในระหว่างการทดลอง การดื่มกาแฟออร์แกนิก 2-3 ถ้วยต่อวันช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหอบหืด กาแฟถือเป็นยาขยายหลอดลมที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการหายใจ นี่เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟดำ

3. กาแฟช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่ว สิ่งนี้ถูกเปิดเผยในการทดลอง 10 ปีที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟ 2 ถึง 3 ถ้วยต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่ว

4. ประโยชน์อีกประการของกาแฟธรรมชาติคือการลดความเสี่ยงต่อโรคพาร์กินสัน การศึกษาที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดและสถาบันวิทยาศาสตร์และการแพทย์อื่นๆ แสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟ 3 แก้วต่อวันช่วยลดโอกาสที่คนเราจะเกิดโรคพาร์กินสันได้ถึง 5 เท่า

5. กาแฟดีต่อการลดน้ำหนักช่วยให้น้ำหนักลดลง คุณสมบัติอย่างหนึ่งของกาแฟคือกระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกายมนุษย์ เนื่องจากการเร่งกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกาย คนๆ หนึ่งจะเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินอย่างช้าๆ หรือลดลงระหว่างการออกแรงทางกายภาพ

6. กาแฟช่วยเพิ่มความจำและส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์และการเชื่อมโยง ช่วงพักดื่มกาแฟสามารถช่วยคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ในการแก้ปัญหาของเขาได้ กาแฟสักแก้วจะช่วยให้คุณคิดวิธีแก้ปัญหาที่เป็นต้นฉบับ สร้างอารมณ์ที่สร้างสรรค์ และช่วยคุณค้นหาอุปมาอุปไมยที่น่าสนใจ

7. คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของกาแฟดำคือช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อ คุณสมบัตินี้ของกาแฟสามารถช่วยให้นักกีฬาลดความไวต่ออาการปวดกล้ามเนื้อได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่มกาแฟ 2 ถ้วยก่อนเล่นกีฬา

นี่คือประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญของกาแฟ แต่ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ กาแฟธรรมชาติยังมีประโยชน์อื่นๆ อีก เช่น ลดอันตรายจากการสูบบุหรี่ ลดประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะ และสะสมฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกายมนุษย์ ส่วนประกอบหลักที่มีผลดีต่อกลไกบางอย่างในร่างกายมนุษย์คือคาเฟอีน มีประโยชน์บ้างแต่หากบริโภคเกินขนาดก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ นั่นคือกาแฟสามารถเป็นได้ทั้งประโยชน์และโทษต่อมนุษย์ มาดูคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกาแฟกันดีกว่า

เป็นอันตรายต่อกาแฟ

1. เมื่อใช้กาแฟบ่อย ๆ จะมีผลเสียต่อระบบประสาท คาเฟอีนกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท และเมื่อใช้บ่อย ร่างกายจะอยู่ในสภาวะตื่นเต้นตลอดเวลา ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หมดฤทธิ์อย่างรวดเร็ว การทำงานปกติของกลไกทั้งหมดของร่างกายหยุดชะงักซึ่งนำไปสู่ความเครียด การบริโภคกาแฟมากเกินไปอาจทำให้เกิดความก้าวร้าวและโรคจิตได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มกาแฟบ่อยเกินไป

2. กาแฟดำเป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการออกฤทธิ์ของคาเฟอีนเป็นไปในระยะสั้น หลังจากดื่มกาแฟ ความดันโลหิตของคนเราจะสูงขึ้นและชีพจรจะเต้นเร็วขึ้น ผลกระทบนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ และหัวใจเต้นเร็ว กาแฟขัดขวางจังหวะตามธรรมชาติของหัวใจ และไม่เพียงทำให้สุขภาพของผู้ป่วยแย่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพแข็งแรงอีกด้วยหากบริโภคมากเกินไป เพื่อไม่ให้กาแฟเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแล้วผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงควรดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกิน 2-3 แก้วต่อวัน

3. กาแฟจะขับล้างองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากออกจากร่างกาย รวมถึงวิตามิน B1 และ B6 โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกอย่างหนึ่งของกาแฟ การขาดองค์ประกอบเหล่านี้ในร่างกายมนุษย์สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้

ตัวอย่างเช่น การขาดแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอในร่างกายนำไปสู่การทำลายของฟัน ความเปราะบางของกระดูกและเล็บ ปัญหาเกี่ยวกับกระดูกสันหลังอาจปรากฏในรูปแบบของความโค้ง osteochondrosis และอาการปวดหลัง การดื่มกาแฟมาก ๆ ในช่วงวัยรุ่นจะเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ซึ่งเป็นช่วงที่ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกกำลังเพิ่งก่อตัวขึ้น และการขาดแคลเซียมอาจนำไปสู่การก่อตัวที่ไม่เหมาะสมได้ การขาดวิตามินบี 1 และบี 6 อาจนำไปสู่อุบัติเหตุหลอดเลือดสมอง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางจิต ความสนใจ และความเร็วของปฏิกิริยา

การดื่มกาแฟในระหว่างตั้งครรภ์เป็นอันตราย เนื่องจากทารกในครรภ์อาจไม่ได้รับองค์ประกอบข้างต้นที่กาแฟชะล้างออกจากร่างกายของผู้หญิง ซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติของพัฒนาการในเด็กได้

4. กาแฟเป็นสิ่งเสพติดเมื่อบริโภคบ่อยๆ ผู้ที่ติดกาแฟอาจมีอาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย ซึมเศร้า ซึมเศร้าและเซื่องซึม เพื่อเป็นกำลังใจให้คนๆ หนึ่งดื่มกาแฟ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ประสิทธิภาพจะลดลง และคนรักกาแฟก็ต้องการคาเฟอีนมากขึ้น คนดื่มกาแฟมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งมีผลเสียต่อร่างกายของเขามากขึ้น

5. อันตรายอีกอย่างหนึ่งของกาแฟธรรมชาติก็คือ การใช้กาแฟเป็นประจำจะนำไปสู่ความผิดปกติทางจิต เช่น โรคหวาดระแวง โรคลมบ้าหมู โรคจิต กาแฟกระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและหากคน ๆ หนึ่งอยู่ในสภาวะนี้บ่อย ๆ ความเครียดก็จะปรากฏขึ้น เนื่องจากความเครียดอย่างต่อเนื่องคน ๆ หนึ่งจึงก้าวร้าว

6. อันตรายของกาแฟสำหรับผู้หญิงคือการบริโภคกาแฟมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์จะเพิ่มโอกาสในการแท้งบุตร ดังนั้นผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์จึงไม่ควรดื่มกาแฟอย่างยิ่ง

7. กาแฟมีผลทำให้ร่างกายขาดน้ำเป็นยาขับปัสสาวะ ดังนั้นควรดื่มน้ำเปล่าร่วมกับกาแฟ เพื่อเติมน้ำในร่างกายมนุษย์ เพื่อรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายขอแนะนำให้ดื่มน้ำในปริมาณที่ดื่มกาแฟ

กาแฟมีทั้งประโยชน์และโทษต่อมนุษย์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายและปริมาณกาแฟที่บริโภค คนที่มีสุขภาพสามารถดื่มกาแฟได้ 2-3 แก้วต่อวันและจะไม่มีอันตรายใด ๆ จากสิ่งนี้ แต่ถ้าคนเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดก็ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟ โรคหอบหืดยังได้ประโยชน์จากการดื่มกาแฟ การบริโภค 2-3 ถ้วยจะช่วยปรับปรุงการหายใจ ลดความแรงของการโจมตีเล็กน้อย

กาแฟดำเป็นเครื่องดื่มที่ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคุณสามารถดื่มได้ในปริมาณเล็กน้อย เฉพาะในกรณีนี้การบริโภคจะเป็นประโยชน์ต่อบุคคล การบริโภคบ่อยครั้งและมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อบุคคล ดังนั้นหากคุณดื่มกาแฟมาก เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลดปริมาณลงเพื่อรักษาสุขภาพของคุณ

กาแฟไม่เป็นอันตราย! - ในที่สุดนักวิทยาศาสตร์ก็พอใจ ในทางตรงกันข้าม มีข้อมูลมากขึ้นเกี่ยวกับคุณประโยชน์พิเศษของเครื่องดื่มนี้

การศึกษาระยะยาวในสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และบางส่วนของยุโรปแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟ 5 แก้วขึ้นไปต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจลดลง คนรักกาแฟมีโอกาสน้อยที่จะป่วยด้วยนิ่วในไตและถุงน้ำดี โรคเกาต์ ความจำเสื่อมตามอายุ และแม้กระทั่งจาก... โรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์

เอาใจสุภาพบุรุษคอกาแฟ! จนกว่าจะโดนแบนอีกครั้ง… แล้ว “เจ้าชายดำในถ้วยกาแฟ” จะทำประโยชน์อะไรได้บ้าง?

ลบหัวใจบวกความใคร่

กาแฟกรอง (แบบอเมริกัน) แม้จะในปริมาณมาก ก็ไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในคนส่วนใหญ่ ข้อสรุปนี้บรรลุผลโดยทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติจากมหาวิทยาลัยมาดริดและโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด ซึ่งเป็นผลมาจากการสังเกตผู้ชายและผู้หญิง 128,000 คนเป็นเวลา 20 ปี

นักวิจัยสังเกตเห็นว่าผู้ที่คลั่งไคล้ในการดื่มกาแฟมีแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด ดื่มชาน้อยลง ทานวิตามิน และออกกำลังกายน้อยลง แต่ถึงแม้จะคำนึงถึงสถานการณ์เหล่านี้ ความเสี่ยงในการเกิดหัวใจวายก็ไม่เพิ่มขึ้น ข้อสรุปนั้นชัดเจน: กาแฟปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาอื่นที่กินเวลา 15 ปี ซึ่งมีผู้หญิงมากกว่า 27,000 คนที่มีอายุระหว่าง 55 ถึง 69 ปี ผู้ที่ดื่มกาแฟวันละ 1-3 แก้วมีโอกาสเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟเลยถึง 24% และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในกาแฟ

เรียนคุณผู้ชาย! กาแฟเพิ่มความใคร่ในผู้หญิง

ภายใต้อิทธิพลของคาเฟอีนความต้องการทางเพศเพิ่มขึ้นดังนั้นอย่าลืมเสนอกาแฟให้ผู้หญิงในวันที่ แต่โปรดจำไว้ว่า: กาแฟมีผลคล้ายไวอากร้าเฉพาะกับผู้หญิงที่ดื่มเป็นครั้งคราว และอย่าบริโภคทุกวันและในปริมาณมาก

ลบเบาหวาน

ความจริงที่ว่าผู้ดื่มกาแฟมีความเสี่ยงน้อยกว่าในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 นิตยสารของเราเขียนย้อนกลับไปในปี 2547 แต่สิ่งใหม่คือการค้นพบล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ฮาร์วาร์ด ซึ่งพบว่าการดื่มกาแฟ 6 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานลงครึ่งหนึ่งสำหรับผู้ชาย และหนึ่งในสามสำหรับผู้หญิง

กล่าวอีกนัยหนึ่งกาแฟช่วยปกป้องผู้ชายจากโรคเบาหวานได้ดีกว่า การศึกษาเกี่ยวข้องกับ 125,000 คน หลังจากนั้นก็ได้รับผลลัพธ์ที่คล้ายกันในเนเธอร์แลนด์

ลบเส้นโลหิตตีบ

กาแฟหนึ่งถ้วยไม่เพียงแต่คืนความกระฉับกระเฉง แต่ยังช่วยเพิ่มความจำ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแอริโซนาได้ข้อสรุปนี้หลังจากทำการทดลองกับกลุ่มคนที่มีอายุมากกว่า 65 ปี พวกเขาทดสอบทักษะความจำเวลา 8.00 น. และ 16.00 น. ในทั้งสองกรณี ผู้เข้าร่วมดื่มกาแฟ 1 แก้ว โดยแก้วหนึ่งมีคาเฟอีน ส่วนอีกแก้วไม่มี ปรากฎว่าเมื่อดื่มกาแฟธรรมดาความจำไม่ลดลงในตอนเย็น

การใช้กาแฟเพื่อป้องกันโรคพาร์กินสันกำลังมา แพทย์ศึกษาสถานะสุขภาพของชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นมากกว่า 8,000 คนในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา และพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟมากกว่า 3 แก้วต่อวัน มีโอกาสเกิดโรคพาร์กินโซนิซึมน้อยกว่าถึง 5 เท่า มีการคาดการณ์ที่คล้ายกันสำหรับโรคอัลไซเมอร์

ใครไม่ชอบกาแฟ

และถึงกระนั้นก็ยังมีข้อสงสัย: ทำไมเราถึงมั่นใจได้เป็นเวลานานในการโต้เถียงของเครื่องดื่มนี้? ท้ายที่สุดแล้วผลกระทบด้านลบของกาแฟต่อร่างกายได้รับการยืนยันโดยการศึกษาขนาดใหญ่และมีความสามารถไม่น้อย และดูเหมือนว่าจะได้รับคำตอบแล้ว

ปรากฎว่า อันตรายของกาแฟสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งถูกกำหนดโดยยีน

“ผลเสียของกาแฟต่อหัวใจขึ้นอยู่กับลักษณะทางพันธุกรรมของแต่ละบุคคล” เขียนโดย The Journal of American Medical Association โดยอ้างถึงการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับคน 4,028 คน ซึ่งจัดทำโดยทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติจากมหาวิทยาลัยโตรอนโต Harvard School of Public Health และมหาวิทยาลัยคอสตาริกา

คาเฟอีนถูก "ประมวลผล" ด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ซึ่งทำงานโดยยีนพิเศษ การสลายตัวของคาเฟอีนในแต่ละคนสามารถดำเนินไปได้เร็วขึ้นและช้าลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตัวแปรของมัน

การทดสอบทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นว่าในพาหะของยีนที่ "ช้า" ความเสี่ยงในการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตายเพิ่มขึ้นเมื่อดื่มกาแฟแต่ละถ้วย และในเจ้าของยีน "เร็ว" ที่ดื่มกาแฟมากถึง 3 ถ้วยต่อวัน ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายยังต่ำกว่าผู้ที่บริโภคน้อยกว่าหนึ่งถ้วยต่อวันด้วยซ้ำ

“กาแฟหนึ่งถ้วยต่อวันจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงลักษณะทางพันธุกรรม” Ahmed El Sohemi ผู้เขียนการศึกษากล่าว “แต่การดื่มกาแฟมากไปอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นคนที่ไม่ทราบว่ามียีนแปรปรวนแบบใด ควรสังเกตการกลั่นกรองจะดีกว่า "

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีการถกเถียงถึงประโยชน์และโทษมาเป็นเวลาหลายปี บางคนกล่าวหาว่าเขาเป็น "บาป" และถือว่าเขาเป็นเครื่องดื่มที่อันตรายที่สุด ในทางกลับกัน คนอื่น ๆ ก็ปกป้องอย่างรุนแรง ข้อดีและข้อเสียของเครื่องดื่มนี้คืออะไร เราจะพิจารณาในบทความนี้

ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใครเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ คำตอบจะแตกต่างกันไป ผลกระทบต่อสุขภาพของกาแฟเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ดังนั้นบางคนจะตอบว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่คนอื่นจะเรียกว่าเป็นเครื่องดื่มที่อันตรายและไม่มีประโยชน์ที่สุดในโลก ทั้งสองจะถูก อันที่จริงแล้วกาแฟมีคุณประโยชน์หลายอย่างและสามารถให้ประโยชน์บางอย่างได้ ตัวอย่างเช่นมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและอาจลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ

แต่มีอันตรายในเครื่องดื่มนี้และบางคนถูกห้ามไม่ให้ดื่มโดยเด็ดขาด เราต้องไม่ลืมว่ามันมีคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้นอนไม่หลับได้

ที่ที่กาแฟเติบโต

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากการชงเมล็ดกาแฟ

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มยอดนิยมมากมาย เช่น ชาและโกโก้ กาแฟหรือมากกว่าต้นกาแฟนั้นเติบโตในประเทศที่อบอุ่น ต้นไม้นี้เป็นของสกุลที่มีชื่อเดียวกัน - กาแฟของตระกูลแมดเดอร์

เอธิโอเปียถือเป็นแหล่งกำเนิดของต้นกาแฟ ซึ่งนำมาสู่คาบสมุทรอาหรับในศตวรรษที่ 14 และมีเพียงในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่ต้นกาแฟปรากฏขึ้นครั้งแรกในจักรวรรดิออตโตมัน จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังยุโรป

กาแฟแพร่กระจายไปทั่วโลกเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 ครั้งแรกในเวสต์อินดีส ซึ่งเมล็ดกาแฟถูกแอบนำเข้ามา และตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 17 ต้องขอบคุณนักเดินเรือชาวดัตช์ กาแฟจึงมาถึงเกาะชวาและสุมาตรา การขยายตัวนี้ยุติการผูกขาดการครอบครองไร่กาแฟของชาวอาหรับ

นี่คือประวัติโดยย่อของการแพร่กระจายของต้นกาแฟไปทั่วโลก ชาวยุโรปที่ได้รับต้นกล้ากาแฟพาพวกเขาไปยังอาณานิคมของพวกเขาที่ตั้งอยู่ในละติจูดเขตร้อน พร้อมกันนี้ การถือกำเนิดของสายพันธุ์กาแฟที่โด่งดังไปทั่วโลกได้เริ่มต้นขึ้น

วันนี้กาแฟเติบโตในหลายประเทศในอเมริกาใต้ แอฟริกา ในประเทศต่างๆ ของทวีปเอเชียและอินเดีย

กาแฟหลากหลายชนิด

สายพันธุ์หลักของกาแฟคือ:

กาแฟโรบัสต้าหรือคองโก

กาแฟทั้งสองชนิดนี้มีสัดส่วนเกือบ 98 เปอร์เซ็นต์ของตลาดกาแฟ โดย 70 เปอร์เซ็นต์เป็นอาราบิก้า และ 30 เปอร์เซ็นต์ที่เหลือเป็นโรบัสต้า

นอกจากกาแฟพันธุ์หลักเหล่านี้แล้ว ยังมีพันธุ์อื่นๆ อีก แต่มีความสำคัญน้อยกว่าในระดับอุตสาหกรรม เช่น excelsa, liberica, luwak

เมล็ดกาแฟที่รวบรวมได้ก่อนที่จะมาถึงเราต้องผ่านเส้นทางการเตรียมการบางอย่าง

การเก็บกาแฟส่วนใหญ่ทำด้วยมือ ตัวอย่างเช่น ในบราซิล มีการใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบกึ่งกลไก เมื่อเมล็ดพืชถูกสลัดออกด้วยอุปกรณ์พิเศษก่อน จากนั้นจึงรวบรวมเป็นกองด้วยคราด

หลังจากร่อนหรือคัดแยกด้วยมือแล้ว ธัญพืชที่เก็บได้จะผ่านกระบวนการหมัก ก่อนการหมัก เมล็ดกาแฟจะถูกบรรจุลงในเครื่องบดแบบพิเศษ ซึ่งเยื่อกระดาษส่วนใหญ่จะถูกเอาออกจากเมล็ดกาแฟที่เก็บได้ จากนั้นจึงนำไปใส่ในถัง ซึ่งภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ของตัวเอง ส่วนที่เหลือของเปลือกผลไม้จะสลายตัว

หลังจากการหมักเมล็ดจะถูกล้างด้วยน้ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่เยื่อกระดาษที่เหลือถูกเอาออก และหลังจากนั้นเมล็ดกาแฟจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรือในตู้อบแห้งแบบพิเศษ

เมล็ดกาแฟสามารถตากแดดได้ตั้งแต่ 15 ถึง 20 วันและต้องกลับด้านทุกๆ 20 นาทีเพื่อไม่ให้เริ่มเน่า ในตู้อบแห้ง กระบวนการนี้จะเร็วกว่า

สิ่งที่สำคัญที่สุดในระหว่างการอบแห้งคือการป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟแห้งเกินไป เมื่อเมล็ดกาแฟสูญเสียการนำเสนอและคุณค่าทางโภชนาการไปแล้ว

หลังจากห่วงโซ่การเตรียมเทคโนโลยีทั้งหมดนี้ ธัญพืชจะถูกบรรจุในถุงและส่งไปยังผู้บริโภค ซึ่งพวกมันกำลังถูกแปรรูปต่อไป

ส่วนประกอบของกาแฟ

เมล็ดกาแฟมีสารอาหารที่จำเป็นบางอย่าง ประการแรก พวกมันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ กาแฟยังมี:

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);

วิตามินบี 5 (กรด pantothenic);

วิตามินบี 1 (ไทอามีน);

วิตามินบี 3 (ไนอะซิน);

วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก);

แร่ธาตุ: แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส

แม้ว่าปริมาณสารอาหารนี้จะมีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ในแง่ของปริมาณ 240 กรัม 1 ถ้วย (ตั้งแต่ 1 ถึง 3 เปอร์เซ็นต์ ยกเว้นวิตามินบี 2 - 11 เปอร์เซ็นต์ และวิตามินบี 5 - 6 เปอร์เซ็นต์) เนื้อหาในเชิงปริมาณอาจดูเหมือนไม่ สำคัญมาก แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าพวกเราหลายคนดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วในระหว่างวัน คุณจะได้รับปริมาณที่เหมาะสม

ใช่ และสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทที่เป็นประโยชน์ ซึ่งหลายคนได้รับจากกาแฟ ไม่ใช่จากผักหรือผลไม้

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของกาแฟนั้นเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำ แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟธรรมชาติที่ทำจากถั่วบดโดยไม่เติมน้ำตาล นม และส่วนประกอบอื่นๆ คือ 1-2 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมเท่านั้น

กาแฟมีประโยชน์อย่างไร

กาแฟเป็นคุณลักษณะของภาพลักษณ์ของนักธุรกิจมาช้านาน โดยเข้ามาแทนที่ในอาหารของเขาอย่างมั่นคง ฉันต้องบอกว่ามันไม่มีเหตุผล: คาเฟอีนที่มีอยู่ในนั้นมีผลกระตุ้นระบบประสาทซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและขจัดอาการง่วงนอนและความง่วง

อย่างไรก็ตาม นอกจากการรับรู้ถึงคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยแล้ว คงไม่มีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ใดถูกโจมตีมากมายขนาดนี้ บางคนมีเหตุผลบางอย่างไม่มาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้

ข้อโต้แย้งหลักคือสิ่งที่อยู่ในกาแฟ คาเฟอีนเป็นสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก มีการศึกษาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์และผลกระทบต่อสุขภาพค่อนข้างดี แต่กาแฟไม่ได้ประกอบด้วยคาเฟอีนเพียงอย่างเดียว แต่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนกว่าซึ่งประกอบด้วยสารต่างๆ และไม่มีความแน่นอนอย่างสมบูรณ์ว่าคาเฟอีนเป็น "ศัตรู" หลักของสุขภาพของมนุษย์

แต่ถึงกระนั้นเรามาดูประโยชน์และโทษของกาแฟที่ได้รับการวิจัยและพิสูจน์แล้วอย่างเพียงพอ นี่คือรายการสั้น ๆ ของประโยชน์ด้านสุขภาพที่รู้จักกันดีของกาแฟ

กาแฟช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางกาย กล่าวคือ ตื่นเช้าหรือต้องทำงานจนดึก พวกเราหลายคนดื่มกาแฟดำ ดื่มกาแฟดำหนึ่งแก้วก่อนออกกำลังกายประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพร่างกายในการออกกำลังกาย กาแฟช่วยเพิ่มระดับของอะดรีนาลีนซึ่งทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่า

กาแฟจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ กาแฟมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งช่วยให้ร่างกายผลิตอินซูลิน ซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความอยากอาหารว่าง

นอกจากนี้กาแฟยังเร่งการเผาผลาญซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

กาแฟช่วยเผาผลาญไขมัน คาเฟอีนช่วยสลายไขมันและใช้ในการผลิตพลังงาน

กาแฟช่วยให้คุณจดจ่อและมีสมาธิ

กาแฟลดความเสี่ยงการเสียชีวิต การศึกษาพบว่าความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลง 25 เปอร์เซ็นต์ในผู้ที่ดื่มกาแฟทุกวัน

กาแฟช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง สารที่มีอยู่ในกาแฟมีคุณสมบัติในการต้านสารก่อมะเร็ง ซึ่งส่งผลให้สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้

กาแฟช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษาที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟ 2 แก้วขึ้นไปต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดหัวใจลดลง จริงอยู่ส่วนใหญ่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงไม่ใช่สำหรับผู้ชาย

กาแฟช่วยปกป้องสมอง เนื่องจากมีผลต่อระบบประสาทจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคพาร์กินสัน การศึกษาพบว่ากาแฟช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง

ระดับคาเฟอีนในเลือดสูงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ

กาแฟช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารอันตราย เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่ออวัยวะต่างๆ ในปริมาณที่เหมาะสม: ปอด ไต ถุงน้ำดี ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหอบหืด นิ่วในถุงน้ำดี นิ่วในไต และยังป้องกันโรคเบาหวานอีกด้วย

เพิ่มความดัน ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของกาแฟในการเพิ่มความดันโลหิต ในเรื่องนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ

กาแฟทำให้อารมณ์ดีขึ้น ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีเซโรโทนินในปริมาณที่เหมาะสม กาแฟจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นยากล่อมประสาทที่ดี กาแฟเพิ่มการสร้างสารสื่อประสาท

กาแฟดีต่อตับและอาจลดความเสี่ยงต่อโรคตับอักเสบและโรคตับแข็ง

เป็นอันตรายต่อกาแฟ

อันตรายของกาแฟคืออะไรและควรหลีกเลี่ยงภายใต้เงื่อนไขใด อย่างที่คุณเห็นเครื่องดื่มนี้มีบางอย่างที่จะพิสูจน์ตัวเอง: รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นน่าทึ่งมาก อย่างไรก็ตามมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายไม่น้อย แต่ควรสังเกตว่าหลายคนเชื่อมโยงกับการบริโภคที่มากเกินไปและคุณภาพของกาแฟเอง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่านักวิทยาศาสตร์ยังคงโต้เถียงกันเกี่ยวกับคุณสมบัติบางประการของเครื่องดื่มนี้โดยไม่ได้รับความเห็นขั้นสุดท้าย นี่คือรายการอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายมนุษย์

กาแฟคุณภาพต่ำอาจเป็นพิษได้ กาแฟคุณภาพต่ำอาจมีสิ่งเจือปนมากมายที่ก่อให้เกิดอาการปวดหัว ทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย และอาจนำไปสู่การเจ็บป่วยได้ กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้หากกาแฟทำจากเมล็ดกาแฟที่ความสมบูรณ์เสียหายด้วยเหตุผลบางอย่าง หรือได้รับผลกระทบจากการเน่าและอื่นๆ แม้แต่เมล็ดเดียวก็สามารถทำลายกาแฟได้

การบริโภคกาแฟมากเกินไปอาจทำให้เสียชีวิตได้ จริงอยู่คุณต้องดื่ม 80-100 ถ้วยซึ่งประมาณ 23 ลิตร ปริมาณคาเฟอีนถึงตายสำหรับมนุษย์คือ 13 กรัม จริงอยู่จนกว่าคาเฟอีนเกินขนาดจะเกิดขึ้นก่อนหน้านี้คุณจะต้องอาเจียนและคลื่นไส้

กาแฟอาจทำให้นอนไม่หลับ เมื่อใช้มากเกินไปจะทำให้ระบบประสาทถูกกระตุ้นมากเกินไป ซึ่งอาจกลับมาหลอกหลอนคุณด้วยอาการปวดหัว รู้สึกว่าทำงานหนักเกินไป วิตกกังวลอย่างอธิบายไม่ได้ ฯลฯ นอกจากนี้ ในกรณีนี้อาจทำให้นอนไม่หลับได้ ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนสูงสุดในระหว่างวันจึงไม่ควรเกิน 400 มิลลิกรัม ซึ่งเท่ากับ 4 แก้ว (แก้วละ 240 มล.) ของเครื่องดื่ม

ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณไม่ควรดื่มกาแฟมากกว่าหนึ่งแก้ว แม้ว่าข้อมูลการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของกาแฟต่อทารกในครรภ์จะขัดแย้งกัน แต่เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดการใช้เครื่องดื่มในช่วงเวลาดังกล่าวหรือกำจัดให้หมด

ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มนี้ในขณะที่ให้นมบุตรเพราะอาจทำให้ทารกวิตกกังวลได้

จำกัด การบริโภคกาแฟของคุณหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง เมล็ดกาแฟประกอบด้วยสารประกอบ 2 ชนิด คือ คอฟฟีออลและคาเฟออล ซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล สารเหล่านี้พบได้ในเอสเปรสโซ่และกาแฟตุรกี

กาแฟเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี แต่ถ้าใช้ในทางที่ผิด อาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ ในเด็กอาจทำให้ปัสสาวะรดที่นอนได้

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่ากาแฟสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีระดับความดันสูงในตอนแรก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

จากผลข้างต้น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเช่นกัน อันตรายที่ชัดเจนของกาแฟสำหรับพวกเขายังไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยที่สมบูรณ์

กาแฟมีผลต่อการย่อยอาหาร ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากคุณดื่มในขณะท้องว่าง

มีความเห็นว่ากาแฟเสพติดแล้วก็เสพติด แต่จนถึงปัจจุบันข้อมูลของนักวิทยาศาสตร์ในเรื่องนี้ขัดแย้งกันอย่างมาก

อย่างที่คุณเห็น กาแฟมีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ยิ่งกว่านั้น ประโยชน์และโทษเกือบจะเท่ากัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานะของสุขภาพ

หากไม่มีข้อห้ามในการดื่มเครื่องดื่มนี้ กาแฟสามารถป้องกันโรคร้ายแรงได้หลายอย่าง และแน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณกาแฟที่คุณดื่ม การศึกษาพบว่ามีประโยชน์ในการดื่มตั้งแต่ 1 ถึง 6 ถ้วย และตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 4 ถ้วยต่อวัน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟในวิดีโอนี้

จูเลีย เวิร์น 52 601 9

2,100,000,000 ถ้วย - นั่นคือปริมาณกาแฟที่ดื่มทุกวันโดยเฉลี่ยในโลก! มากกว่าครึ่งหนึ่งของทั้งหมดเป็นกาแฟสำเร็จรูปซึ่งมีการกล่าวถึงประโยชน์และโทษอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ผู้คนมักสนใจคำถาม: องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์, ลักษณะเฉพาะของการผลิต, ใครและทำไมไม่ควรดื่ม, เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มเลยโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผู้ผลิตแต่ละรายมีเทคโนโลยีการผลิตของตนเองซึ่งเก็บเป็นความลับ ผู้ซื้อจำนวนมากไม่สงสัยด้วยซ้ำว่ามากถึง 80% บางครั้งถึง 90% ของส่วนผสมในกาแฟทุกๆ 100 กรัมเป็นสารเติมแต่ง และมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่ประกอบด้วยธัญพืชที่ไม่ได้มาตรฐาน เป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวว่าเป็นธรรมชาติ และใช่ มันรสชาติดีขึ้นมาก นั่นคือเหตุผลที่นักชิมแนะนำให้ดื่มกาแฟจากเมล็ดกาแฟที่บดเอง

มวลดิบไม่มีกลิ่นเหมือนกันเนื่องจากเครื่องดื่มได้รับความรักจากคนรักหลายล้านคน กลิ่นมาจากไหน? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติมากมายที่ทำให้กาแฟมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาบอกว่ามีสารเคมีมากมายในกาแฟสำเร็จรูป ผู้ซื้อทั่วไปไม่ทราบองค์ประกอบของแอมพลิฟายเออร์เหล่านี้ ทำไมต้องเอาภาพลวงตาของความสุขจากผู้บริโภค? ผู้คนได้รับรสชาติที่ "น่าหลงใหล" จากการโฆษณา แต่นี่ไม่ใช่กลิ่นหอมของเครื่องดื่ม แต่เป็นสารเติมแต่งที่คล้ายกับของธรรมชาติทำให้อันตรายของกาแฟสำเร็จรูปรุนแรงขึ้น

ทำมาจากอะไรและทำอย่างไร

ในการผลิตมักใช้พันธุ์โรบัสต้า - ราคาถูกกว่าและมีคาเฟอีนมากกว่า ผู้ผลิตบางรายผสมกับอาราบิก้าคุณภาพแพงกว่า

บ่อยครั้ง ธัญพืชที่ถูกปฏิเสธโดยธรรมชาติจะถูกปล่อยออกมาจากเปลือกที่มีคาเฟอีน ซึ่งเข้าสู่การผลิตยาและเครื่องดื่มชูกำลัง

นั่นคือเหตุผลที่คนมักไม่รู้สึกร่าเริงหลังจากดื่มกาแฟสำเร็จรูป แต่ในทางกลับกันต้องการนอนหลับ ธัญพืช "เปล่า" ที่คั่วแล้วจะถูกบด เติมน้ำร้อนและให้ความร้อนภายใต้แรงดันสูง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงการแช่จะเย็นลงและน้ำจะถูกระบายออก

มีสองวิธีในการชงกาแฟ:

1. อุณหภูมิสูง - ส่วนผสมอยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงและได้ผงซึ่งทิ้งไว้ตามที่เป็นหรือนึ่งเพื่อให้ได้เม็ด
2. อุณหภูมิต่ำ - ส่วนผสมจะถูกแช่แข็งและบดเพิ่มเติมหลังจากนั้นจะถูกวางไว้ในสุญญากาศ - ความชื้นส่วนเกินจะระเหยที่นี่ วิธีการนี้เรียกอีกอย่างว่า

ผู้ผลิตกาแฟราคาแพงใช้เมล็ดคุณภาพสูงในการผลิต เลือกวิธีการระเหิดสำหรับชงกาแฟสำเร็จรูป

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับว่ากาแฟสำเร็จรูปเป็นอันตรายหรือไม่โดยพิจารณาจากสองด้าน - ด้านจิตใจและด้านร่างกาย ทางจิตวิทยาเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเกิดการเสพติด เครื่องดื่มมีความเกี่ยวข้องกับการผ่อนคลาย ชีวิตที่สวยงาม มันให้ความสุขทันที แต่มันผ่านไปอย่างรวดเร็วเพื่อเติมเต็มช่องว่างนี้ คน ๆ หนึ่งดื่มมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเวลาผ่านไปปัญหาจะแย่ลง - เป็นการยากที่จะตื่นขึ้นในตอนเช้าโดยไม่มีเครื่องดื่มสักแก้ว ปัญหาเริ่มปรากฏขึ้นในระดับกายภาพทีละน้อย

• กาแฟสำเร็จรูปเป็นศัตรูตัวฉกาจสำหรับระบบต่างๆ ของร่างกาย เพื่ออะไรกันแน่? นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนเท่านั้น
• ระบบประสาท. ระบบประสาทส่วนกลางได้รับผลกระทบในทางลบ ถือว่ามีการสั่งสม มีการเสพ ในระดับกายภาพ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเห็นว่านี่เป็นผลของยา คนไม่ดื่มกาแฟไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ รู้สึกเหนื่อย หงุดหงิด ง่วงนอน มีการเบี่ยงเบนพฤติกรรมอย่างต่อเนื่องคนรักกาแฟมีแนวโน้มที่จะซึมเศร้าและวิตกกังวล
• โกไอที กาแฟทำให้ร่างกายออกซิไดซ์ ต่อจากนี้จะเต็มไปด้วยโรคกระเพาะอาหารเช่นโรคกระเพาะแผลพุพอง นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์หนักสำหรับตับและตับอ่อน ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟในขณะท้องว่าง - เกิดอาการมึนเมาในร่างกาย ควรดื่มหลังจากรับประทานอาหาร 30-50 นาที
• ระบบทางเดินปัสสาวะ. กาแฟทำให้ร่างกายขาดน้ำเพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แคลเซียมจะถูกชะล้างออกไป แนะนำให้ดื่มน้ำ 1 แก้วหลังดื่มกาแฟ 10-15 นาที
• หัวใจ. เครื่องดื่มไม่ดีสำหรับ "แกน" สามารถเปลี่ยนคนที่มีสุขภาพดีให้เป็น "แกนกลาง" เมื่อถูกทำร้าย อันตรายอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับบุหรี่

ใครบ้างที่ไม่ควรดื่มกาแฟสำเร็จรูป

ก็เพียงพอที่จะจำได้ว่ากาแฟสำเร็จรูปทำมาจากอะไร ซึ่งหลายคนไม่สามารถดื่มได้ มีกลุ่มเสี่ยงหลักหลายกลุ่ม

• ตั้งครรภ์และให้นมบุตร ความเสี่ยงของการเสียชีวิตของทารกในครรภ์จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เป็นอันตรายต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ พัฒนาการทางร่างกายของเด็กจะช้าลง เด็กมีปัญหาทางระบบประสาทความไม่มั่นคงทางอารมณ์
• "หัวใจ". ความดันสูงขึ้น หัวใจอาจเริ่ม "กระพือ" จังหวะผิดเพี้ยน หายใจถี่ปรากฏขึ้น
• ไดรเวอร์ กาแฟสำเร็จรูปราคาไม่แพงหลายกระป๋องมีคาเฟอีนต่ำ หลังจากดื่มไปหนึ่งหรือสองแก้ว คนขับก็กลับพวงมาลัย หลังจากนั้น 15-20 นาที เขาก็รู้สึกง่วงนอนแล้ว นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังก่อให้เกิดการสะสมของนิ่วในไต จะดีกว่าถ้าดื่มกาแฟธรรมชาติที่ชงในเติร์ก
• ผู้สูงอายุ. มีอาการนอนไม่หลับ, ความดันโลหิตสูง.
• เด็ก. แสดงความก้าวร้าว ตื่นเต้นมากเกินไป ไม่สมดุล

กาแฟมีประโยชน์อะไรบ้าง?

แม้จะมีข้อเสียมากมายของกาแฟสำเร็จรูป แต่การใช้งานก็เพิ่มขึ้นทุกปี ความลับอยู่ในข้อดีของผลิตภัณฑ์:

• เตรียมง่ายและรวดเร็ว
• เก็บไว้เป็นเวลานาน
• กลิ่นหอม.

ข้อดีเหล่านี้สำคัญมากในการดื่มเครื่องดื่มที่คุกคามสุขภาพของคุณหรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามนั้นคลุมเครือ

มีประโยชน์หรือไม่?

นอกเหนือจากคำถามที่ว่ากาแฟสำเร็จรูปเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ การพยายามหาประโยชน์จากกาแฟสำเร็จรูปเป็นอย่างน้อย ใช่ การดื่มเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์บางประการ แม้ว่าบางคนเชื่อว่านี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน สิ่งแรกที่พวกเขาพูดถึงคือความอารมณ์ดีและความร่าเริงที่กาแฟหนึ่งแก้วมอบให้ในตอนเช้า แต่ประเด็นไม่ได้อยู่ที่รสชาติของเครื่องดื่ม แต่เป็นกลิ่นที่โชยเข้าจมูกและทะลุทะลวงสมอง จิตวิทยาก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน คนรักกาแฟหลายคนเปลี่ยนการ "ดื่ม" ของเครื่องดื่มนี้ให้กลายเป็นพิธีกรรม เป็นการยากที่จะกำจัดนิสัยเพราะมันให้ความสุข ช่างเป็นวงจรอุบาทว์

วิธีลดอันตรายต่อร่างกาย

ความสนใจ! เชื่อกันว่าอันตรายของกาแฟจะลดลงหากคุณดื่มกับนม ใช่ แต่เราหมายถึงเมล็ดกาแฟธรรมชาติ เลิกดื่มกาแฟสำเร็จรูปแก้วโปรดของคุณดีไหม? ถ้าไม่มีอำนาจก็ไม่จำเป็น ท้ายที่สุดแล้ว ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณก็ทำได้

แต่! จำเป็นต้องลดอันตรายต่อร่างกาย ทำอย่างไร?

• ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น อย่าดื่มขณะท้องว่างและดื่มน้ำเย็นหนึ่งแก้วหลังกาแฟแต่ละแก้ว
• จำกัดการบริโภคกาแฟสำเร็จรูปต่อวัน ซื้อถ้วยเล็ก ๆ
• คุณสามารถแทนที่กาแฟสำเร็จรูปด้วยเมล็ดกาแฟบด

ดังนั้นกาแฟสำเร็จรูปในปริมาณมากจึงเป็นอันตราย แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามมาตรการก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ทุกคนมีขนาดของตัวเอง แต่ในกรณีนี้ไม่ควรเกินหนึ่งหรือสองถ้วยต่อวัน