อาหารจานหลัก

ไก่ตุ๋นนมกับเห็ด สูตรไก่กับเห็ดในซอสนม

ซอสเนื้อหนาหอมและอร่อยพร้อมไก่และเห็ดจะรับมือกับบทบาทของอาหารจานอิสระได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ใช่แค่เป็นเครื่องเคียง ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนวิเศษได้ทุกวันในสัปดาห์

เนื้อไก่ตุ๋นในครีมครีมเปรี้ยวหรือนมจะได้รสชาติที่นุ่มนวล ใช้เห็ดใด ๆ แม้แต่ดองและแห้ง แต่ควรใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นเพื่อให้น้ำเกรวี่ไก่และเห็ดออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม


จะบอกว่าไวท์ซอสกับเห็ดและไก่อร่อยนั้นเป็นการพูดเกินจริง คุณสามารถลองด้วยตัวเองและชื่นชมคุณภาพของมันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันใช้เวลาค่อนข้างนานในการปรุงอาหาร

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • เห็ด 300 กรัม
  • ครีม 300 มล.;
  • ครีมเปรี้ยว 150 มล.
  • 2 หัวหอม
  • น้ำมันมะกอก 100 มล.
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
  • 2 ช้อนชา แป้งสาลี.

สูตรซอสไก่และเห็ดถูกออกแบบมาสำหรับ 6-7 เสิร์ฟ

นำเนื้อออกจากผิวหนังล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 2.5x2.5 ซม. หรือเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

ล้างเห็ดป่า ปอกเปลือกและต้มประมาณ 15 นาที นานถึง 30 นาที ในน้ำเค็ม ทำความสะอาดเห็ดเท่านั้นล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด

เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ปล่อยให้อุ่นดีและวางเนื้อ

ผัดไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หอมใหญ่ ผัดและทอดประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อผลไม้และทอดต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, ผสม, เพิ่มแป้ง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทครีมและครีมเปรี้ยวตีด้วยส้อมแล้วปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เมื่อเนื้อหาในกระทะข้นขึ้น ให้นำออกและเสิร์ฟ

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดและไก่

ซอสครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยเห็ดและไก่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแบบเบาๆ นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติกกับคนที่คุณรักได้อีกด้วย

  • อกไก่ 1 อัน;
  • 2 หัวหอม
  • แชมเปญ 300 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 400 มล.
  • เกลือและพริกไทยดำบด
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
  • 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับ.

ซอสที่ปรุงด้วยเห็ด ไก่ และครีมเปรี้ยวจะทำให้ต่อมรับรสของคุณหลงใหลด้วยความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ

  1. นำเนื้อออกจากเต้านมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือเพื่อลิ้มรส
  2. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่หอมใหญ่สับละเอียด
  3. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
  4. ในกระทะแยกต่างหาก ละลายเนย ใส่เนื้อผลไม้สับ พริกไทย แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
  5. รวมส่วนผสมทอดทั้งหมดไว้ในกระทะเดียว เกลือถ้าจำเป็น
  6. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดเทลงในเนื้อกับเห็ดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
  7. เวลาเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ

ซอสไก่ เห็ด ครีมเปรี้ยว และชีส


ซอสเห็ดไก่และครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวเป็นอาหารจานเดียวและแม้แต่ตกแต่งงานฉลอง หากคุณมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีให้ ลงมือทำโดยไม่เลื่อนออกไปอีกวัน

  • เนื้อไก่และเห็ด 500 กรัม
  • 4 หลอด;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว;
  • ชีส 300 กรัม
  • เกลือ;
  • พริกไทยดำ 5 เม็ด
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • น้ำมันพืช.

การเตรียมซอสกับเห็ดและไก่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน

  1. เนื้อหั่นเป็นก้อนวางในกระทะร้อนที่เทน้ำมันลงไปแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
  2. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและเพิ่มเนื้อ
  3. ย่างไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที
  4. หากนำผลไม้ป่าไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีหลังจากทำความสะอาดเบื้องต้น (ขึ้นอยู่กับประเภท).
  5. หากเป็นเห็ดแชมปิญองก็จะถูกล้างหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์
  6. มวลทั้งหมดผสมเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดเป็นเวลา 10 นาที
  7. เทครีมเปรี้ยวลอเรลและพริกไทยทุกอย่างผสมอีกครั้ง
  8. ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้ละเอียดจนละลายหมด อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม

สูตรสำหรับซอส "Bechamel" กับเห็ดและไก่


ซอส "เบชาเมล" ที่ปรุงด้วยเห็ดและไก่ไม่สามารถเรียกอย่างอื่นได้นอกจากความประณีต สามารถวางบนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำกับทั้งครอบครัว เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีใครปฏิเสธความอร่อยเช่นนี้ได้!

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • แชมเปญ 400 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  • 1.5 เซนต์ ล. แป้ง;
  • นม 500 มล.
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • 1/3 ช้อนชา จันทน์เทศ.

มีการอธิบายสูตรซอสเบชาเมลกับเห็ดและไก่ทีละขั้นตอน

  1. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงไปทอดบนไฟปานกลางจนเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
  2. เพิ่มเนื้อผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น, เกลือ, ผสม, ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
  3. ในกระทะแยกต่างหาก อุ่นนม แต่อย่าปล่อยให้เดือด
  4. ละลายเนยในชามอื่น ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน (คุณจะได้มวลหนา)
  5. สำหรับบทความหลายๆ ล. เพิ่มนมร้อนและบดเพื่อให้ไม่มีก้อน
  6. เทนมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
  7. เกลือเพื่อลิ้มรสใส่ลูกจันทน์เทศคนด้วยช้อนไม้แล้วต้มประมาณ 2 นาที
  8. เทซอสลงในเนื้อกับเห็ดผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที

Julienne กับไก่และเห็ดกับซอสชีส


หากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยให้เตรียมจูเลียนกับไก่และเห็ดรวมถึงซอสด้วย อาหารอันโอชะที่น่ารับประทานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

  • เนย 50 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 300 มล.
  • นม 250 มล.
  • 1.5 เซนต์ ล. แป้ง;
  • เนื้อไก่ 400 กรัม
  • แชมเปญ 300 กรัม
  • 2 หัวหอม
  • ฮาร์ดชีส 100 กรัม
  • เกลือและน้ำมันพืช.
  1. ใส่เนื้อในน้ำเดือดและต้มประมาณ 20-25 นาที เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. ปอกหัวหอมสับด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วใส่หัวหอมและผัดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสม
  4. ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นครีม ใส่เนยแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา
  5. ในกระทะอุ่นนมไม่ให้เดือดใส่เนยกับแป้งผสมให้เข้ากัน
  6. นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที
  7. ผสมเห็ดกับเนื้อสัตว์ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จัดในหม้ออบหรือจานทนไฟขนาดใหญ่
  8. เทซอสลงไป โรยหน้าด้วยชีสฝอย แล้วนำเข้าเตาอบเย็น
  9. เปิดที่อุณหภูมิ 180-190 ° C และอบประมาณ 20-25 นาที

ซอสกับไก่ เห็ด มันฝรั่งและแครอท


ซอสที่ทำจากไก่ เห็ด และมันฝรั่งเป็นสตูว์ การรักษาดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือนของคุณในบุญ

  • น่องไก่ 1 กิโลกรัม
  • 6 หัวมันฝรั่ง
  • แชมเปญ 400 กรัม
  • 2 คันธนู;
  • 1 แครอท
  • น้ำซุปไก่ 500 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพร

สามารถเตรียมซอสมันฝรั่งกับไก่และเห็ดตามสูตรที่เสนอ

  1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางและปรุงในน้ำซุปไก่เป็นเวลา 15 นาที
  2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ทำการโกนจากแครอทที่ปอกแล้ว
  3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดผักจนนิ่ม
  4. ในกระทะแยกต่างหากทอดน่องทุกด้านแล้วเทเนื้อผลไม้สับลงในหัวหอมและแครอท
  5. ทอด 15 นาที ด้วยไฟปานกลางโดยคนตลอดเวลา
  6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะกับมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
  7. เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

ไก่กับเห็ดปรุงในซีอิ๊ว

ไก่กับเห็ดปรุงในซีอิ๊วเป็นอาหารจานอร่อยที่เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

  • 4 อย่าง เนื้อไก่
  • 5 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
  • แชมเปญ 500 กรัม
  • 2 คันธนู;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • 1 เซนต์ น้ำร้อน;
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
  1. หั่นเนื้อ เทซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ 15 นาที
  2. ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นเส้นตัดหัวหอมหลังจากทำความสะอาดเป็นครึ่งวง
  3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
  4. เพิ่มเนื้อผลไม้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
  5. เทหัวหอม, ทอดประมาณ 5 นาที, เทน้ำ, เพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ, ผสม
  6. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวสวย

ซอสเห็ดไก่และครีมสำหรับมันฝรั่งบด


ซอสเห็ด ไก่ และครีมจะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • แชมเปญ 300 กรัม
  • ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
  • ครีมโฮมเมด 300 มล.
  • เกลือ, พริกไทยดำบด, ลูกจันทน์เทศและกานพลูกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
  • นม 100 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน.
  1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและโรยด้วยพริกไทยหั่นผลไม้ออกเป็น 3-4 ส่วน
  2. ขั้นแรกให้ทอดไก่ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที โอนไปยังจานแยกต่างหาก
  3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ชิ้นเห็ดลงไปผัดจนเหลืองเล็กน้อย
  4. บดกระเทียมด้วยการกดใส่เห็ดและหลังจากนั้น 2 นาที เทไวน์
  5. ต้มให้เดือดแล้วใส่เนื้อลงไปผัด
  6. เทนมครีมใส่เครื่องปรุงที่เหลือแล้วนำไปต้ม
  7. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที และเสิร์ฟพร้อมมันบดนุ่มๆ

Cannelloni กับไก่และเห็ดในซอสพาสต้า


Cannelloni กับไก่และเห็ดปรุงด้วยซอสเป็นอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับทั้งครอบครัวและไม่เพียงเท่านั้น พาสต้าดังกล่าวหมายถึงพาสต้าชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นหลอดเปล่าขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับบรรจุไส้ต่างๆ

  • 15 ชิ้น แคนเนลโลนี;
  • เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
  • 2 หัวหอม
  • แชมเปญ 200 กรัม
  • เนย;
  • ชีส 200 กรัม
  • เกล็ดขนมปัง;
  • เกลือและพริกไทยดำบด
  • นม 500 มล.
  • 3 ศิลปะ ล. แป้ง.

กำลังเตรียมซอสพาสต้ากับไก่และเห็ดตามสูตรต่อไปนี้:

  1. สับหัวหอม, หั่นเห็ดเป็นก้อน, หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ทำขี้กบจากชีส
  2. เจียวหอมใหญ่ในน้ำมันเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก
  3. แนะนำผลไม้, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, เพิ่มชีส, ผสม
  4. เตรียมซอสเบชาเมลแยกต่างหาก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
  5. ทาเนยที่ถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
  6. เติมพาสต้าด้วยไส้กระจายให้ทั่วรูปร่างเทซอสด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
  7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ไก่กับเห็ดในซอสหอยนางรมกับสาเก

ซอสหอยนางรมเข้ากันได้ดีกับไก่และเห็ด เราขอแนะนำให้ทำอาหารจานนี้เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณโดยเฉพาะ

  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปไก่;
  • 2 พริกหวาน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสหอยนางรม
  • 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
  • 1 เซนต์ ล. เหล้าสาเก;
  • 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
  • 5 ชิ้น ต้นขาไก่
  • 10 ชิ้น แชมปิญอง;
  • เกลือและพริกไทยป่น
  1. ล้างต้นขา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดเป็น 2 ส่วน, ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น
  2. ปอกหัวหอมและกระเทียมจากชั้นบนสุด: ตัดหัวหอมเป็นก้อน, สับกระเทียมด้วยมีด
  3. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
  4. ในกระทะ ผสมน้ำซุปไก่ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาล สาเก ตั้งไฟให้เข้ากัน
  5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกใส่ต้นขาและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  6. วางบนจานและซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ
  7. ในกระทะที่ทอดเนื้อใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
  8. เพิ่มผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดเป็นเวลา 10 นาที
  9. แนะนำฟางพริกหวานและหลังจากนั้น 2-3 นาที เทซอสนำไปต้ม
  10. ใส่เนื้อสัตว์ ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 15 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว bulgur หรือมันฝรั่งบด หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสและมะเขือเทศเชอรี่หั่นบาง ๆ

ฉันชอบการเดินทางมาก ค้นพบประเทศต่างๆ วัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม และอาหารที่แตกต่างกัน น่าเสียดาย เราไม่สามารถเดินทางได้มากเท่าที่คุณต้องการเสมอไป (ทั้งการเงิน เวลา และสถานการณ์อื่น ๆ) ดังนั้น ฉันจึงพบโอกาสที่จะเดินทางด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป ในราคาย่อมเยา: ด้วยความช่วยเหลือจากอาหารหลากหลายชนิดจากทั่วโลก และเครื่องเทศช่วยฉันในเรื่องนี้

ฉันรักเครื่องเทศและนำมาจากการเดินทางทั้งหมดของฉัน ฉันสามารถละเลยของที่ระลึกได้ แต่ฉันตั้งใจมองหาเครื่องเทศและซื้อเท่าที่ฉันจะใส่ในกระเป๋าเดินทางได้ ที่บ้านชั้นวางของแทบพัง! อบเชยแท่ง, ฝักวานิลลา, ลูกจันทน์เทศ (ทั้งลูก), แกงกะหรี่และผงมะม่วง, พริกทุกชนิดที่นึกไม่ถึงและคิดไม่ถึง, เมล็ดพืชและสมุนไพรต่างๆ - คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรไก่สำหรับคุณไม่ใช่สูตรธรรมดา แต่ตุ๋นในกะทิ รสชาติที่แปลกมากของอาหารจานนี้ไม่ได้มาจากกะทิมากเท่ากับใบมะกรูด มะกรูด- นี่คือมะนาวชนิดหนึ่งที่ปลูกในฮาวายและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ไทย, อินโดนีเซีย) ซึ่งเป็นญาติของมะนาวที่เราคุ้นเคยซึ่งขายในร้านค้าของรัสเซีย ผลคล้ายมะนาวทั่วไปแต่เป็นหลุมเป็นบ่อและเหี่ยวย่น แทบไม่มีเนื้อและน้ำผลไม้เลย นอกจากนี้ พวกมันมีรสขมมาก ดังนั้นความเอร็ดอร่อยและใบของมันซึ่งมีกลิ่นส้มสดสดใสจึงมักใช้เป็นอาหาร ด้วยใบไม้เหล่านี้ไก่จึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจมาก

ฉันซื้อใบมะกรูดแห้งในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในมอสโก ในส่วนผลิตภัณฑ์เอเชีย หากคุณยังไม่พบเครื่องเทศนี้อย่าสิ้นหวัง: คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวธรรมดาและทำโดยไม่ต้องใช้เลยรสชาติจะแตกต่างออกไป แต่จานนี้จะไม่แย่ไปกว่านี้

4 - 6 ที่เสิร์ฟ / เตรียม 15 นาที / เสร็จ 45 นาที

วัตถุดิบ:

  • อกไก่ 3 ชิ้น และน่องไก่ไม่มีกระดูกหลายชิ้น ประมาณ 600 กรัม
  • เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม (ฉันมีเห็ดราชวงศ์ แต่คุณจะใช้เห็ดธรรมดาก็ได้)
  • 2 หัวหอมเล็ก
  • 1 บวบขนาดกลาง
  • ½ ช้อนชา ผงอบเชย
  • ใบมะกรูด 4-6 ใบ
  • ¼ ช้อนชา จันทน์เทศ
  • ¼ ช้อนชา พริกป่น (ร้อน)
  • ¼ ช้อนชา ผักชี (ควรบดในครก)
  • ¼ ช้อนชา zira (ควรบดในครก)
  • กะทิ 1 กระป๋อง (400 มล.)
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
  • 1.5 ช้อนชา แป้งผักโขมหรือแป้งมัน
  • เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

  1. ล้างอกไก่ (หรือน่อง) ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ บวบหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา 0.5 ซม.
  2. ทอดไก่จนเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกเป็นชุดเล็กๆ บนไฟแรง ครั้งละ 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว ถ่ายโอนแบทช์ที่เสร็จแล้วไปยังจานแยกต่างหาก
  3. ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกันประมาณ 5 นาที กลับไก่ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือ ผสม ใส่เห็ด ทอดอีกประมาณ 5 นาที เพิ่มบวบทอดอีก 3 นาที
  4. ใส่หัวกะทิ คน เกลือ นำไปตั้งไฟปานกลาง ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนสุด 20 นาที
  5. ร่อนแป้งลงในกระทะกับไก่และผสมเพื่อให้ซอสข้นขึ้นทิ้งไว้ใต้ฝาอีกสองสามนาที หากคุณใช้แป้ง ให้เจือจางก่อนใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
  6. เสิร์ฟบนข้าวที่สามารถต้มกับน้ำมันมะพร้าว (ประมาณ 1 ช้อนชา) เพื่อเพิ่มรสชาติ
คุณชอบสูตรหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ในสังคม เครือข่ายขอให้พวกเขาสนุกกับมันด้วย!
เนื้อ เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารจาน "เนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว" มันคุ้มค่าที่จะลอง เนื้อสัตว์ 800 ก. หอมหัวใหญ่ 2 หัว ครีมเปรี้ยว 200 กรัม พริกไทยเพื่อลิ้มรส แครอท 2 ชิ้น เห็ด 300 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เราส่งเนื้อไปยังกระทะเดียวกันผสม เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุป 1 แก้ว ลดความร้อนและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ในตอนท้ายใส่ครีมและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!
  • 15 นาที 25 นาที เนื้อ เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจาน "ไก่ในนมและซอสครีมเปรี้ยว" มันคุ้มค่าที่จะลอง ไก่ 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น เห็ดนางรม 200 ก น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรสน้ำ 100 มล. เกลือเพื่อลิ้มรส นม 0.5 กอง แป้ง 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 0.5 กอง เกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำเดือดเล็กน้อย (50-100 มล.) ปิดฝาและเคี่ยวไก่จนสุก นาที ล้างและสับเห็ดให้ละเอียด วางบนไก่และเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีจนไก่สุก คุณสามารถโรยเกลือบนตัวไก่ได้ เจือจางนมด้วยแป้ง 2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มครีมผสม ราดซอสให้ทั่วไก่ที่สุก ผัดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที หากซอสข้นเกินไปให้เติมนมเล็กน้อยที่ด้านบน เขย่ากระทะ อร่อย!
  • 15 นาที 45 นาที 494 เนื้อ หากคุณต้องการเปลี่ยนจานไก่ธรรมดาโดยเฉพาะต้นขาไก่สูตรนี้จะมีประโยชน์ ต้นขาไก่ในซอสครีมส้มและครีมเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดาเป็นอาหารจานเด็ดที่เตรียมได้ไม่ยาก ต้นขาจะได้รับการชื่นชมและยกย่องอย่างสูงสุดอย่างแน่นอนเพราะมันยอดเยี่ยมมาก น่องไก่ 800 ก น้ำส้ม 250 มล.ครีมเปรี้ยว 100 กรัม ต้นหอม 1 ชิ้น คอนญัก 50 มล. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ทอดน่องไก่ในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง ตัดกระเทียมหอมเป็นวงและเพิ่มไก่ นอกจากนี้เรายังเพิ่มคอนญักและน้ำส้ม 200 มล. เกลือพริกไทย ในน้ำผลไม้ที่เหลือให้ละลายแป้งและผสมกับครีม ใส่ซอสลงในไก่ นำไปต้ม และเคี่ยวจนซอสข้น ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเอลซิโนพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ อร่อย!
  • 1 นาที 60 นาที 36 เนื้อ ขาไก่ที่ยอดเยี่ยมกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ทำค่อนข้างง่าย มันใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและหาได้เสมอซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัว ขาไก่ 10 ชิ้นเห็ด 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม กระเทียม 1 ชิ้น พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่เพื่อลิ้มรสเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส เราล้างขา เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ชาม เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว (เรายังไม่ได้ใช้พริกหยวก) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ ใส่เห็ดลงในชามลึก แยกกระเทียมออกเป็นกลีบๆ แล้วบดแต่ละกลีบด้วยมีดด้านแบน กระจายกระเทียมระหว่างเห็ด วางขาบนเห็ด โรยด้วยพริกหยวกปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีอุ่นที่ 220 องศา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วส่งต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20 นาที ขาไก่กับเห็ดในซอสครีมพร้อม อร่อย!
  • 15 นาที 60 นาที เนื้อ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่ในซอสครีมเปรี้ยว นี่คือต้องลอง ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส แตงกวาดอง 200 กผักชีลาวเพื่อลิ้มรสไก่ 1 ชิ้น กระเทียม 2 ซี่ น้ำมันพืช 300 มล. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยว 200 ก หั่นไก่เป็นส่วน ๆ (อย่าใช้ส่วนหลัง) เกลือและพริกไทย ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทซอสลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ซอส. ในชามขูด Gherkins และกระเทียมบนกระต่ายขูดหยาบใส่ครีมและผสม
  • 20นาที 45นาที เนื้อ คำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมจาน "อบมะเขือยาวยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยว" ลองมันอย่างแน่นอน มะเขือม่วง 6 ชิ้น แครอท 5 ชิ้น หัวหอม 3 ชิ้น ผักชีฝรั่ง 1 ต้นมะเขือเทศ 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 1 กอง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล้างมะเขือยาว ตัดปลายออก ทำแผลเล็ก ๆ ตามนั้น โดยเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา หลังจากนั้นจุ่มมะเขือยาวในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5 นาที เติมผักหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะหรือแผ่นอบ จาระบี เทครีมเปรี้ยวและอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง
  • 20นาที 30นาที เนื้อ คำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมจาน "ไก่กับเห็ดในซีอิ๊ว" ลองมันอย่างแน่นอน เนื้อไก่ 300 ก เห็ดหอม 200 กกระเทียม3ซี่ แครอท 2 ชิ้น พริกหยวก 1 ชิ้น หัวหอม 1 หัว ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ สับหัวหอม, ทอดในน้ำมัน, ใส่เนื้อไก่, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที, กวนเป็นครั้งคราว ใส่เห็ดสับ แครอทสับ พริกขี้หนูสับละเอียดและกระเทียม ทอดอีก 5 นาที ราดจานด้วยซอสถั่วเหลืองและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
  • 20นาที 35นาที เนื้อ คำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมจาน "ไก่กับผักในซอสครีมเปรี้ยว" ลองมันอย่างแน่นอน เห็ดแชมปิญอง 10 ชิ้น เนื้อไก่ 2 ชิ้น บวบอ่อน 2 ชิ้นหัวหอม 1 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 20% 100 กเกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะมะเขือยาว 2 ชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดพร้อมกับหัวหอมประมาณ 10 นาทีในขณะที่ไก่ทอดให้สับบวบสีน้ำเงินและเห็ดให้ละเอียด ใส่บวบและบลูลงในไก่แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เห็ด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟปานกลางใต้ฝาจนผักนิ่ม เมื่อผักสุกใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
  • หั่นไก่เป็นชิ้นๆ โรยเกลือพริกไทยเครื่องเทศแต่ละชิ้นเพื่อลิ้มรส หมักทิ้งไว้ 30 นาที ทอดไก่ในกระทะ สำหรับซอส ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง อย่าลืมที่จะกวนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ค่อยๆใส่นม เพิ่มกระเทียมผ่านการกด ต้มซอสให้มีความข้นของครีมเปรี้ยว เทชิ้นไก่ทอดลงในซอส เคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมประมาณ 15-20 นาที
  • 20 นาที 1 ชม. นาที เนื้อสัตว์ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมจาน "หมูสตูว์เนื้อวัวในซอสครีมเปรี้ยว" ลองมันอย่างแน่นอน แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะเนื้อหมู 700 ก. ครีมเปรี้ยว 20% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส หยิกเกลือ")">เพื่อลิ้มรส มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะหัวหอม 1 หัว น้ำ 1 กอง สับหัวหอมอย่างประณีตทอด ใส่สตูว์เนื้อวัวหมูแล้วเกลือเล็กน้อยทอดประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำ เคี่ยวประมาณ 40 นาที สำหรับซอสสตูว์เนื้อวัว, ใส่ครีม, ผัด, ใส่แป้ง, ผัดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

    • ฉันคิดสูตรสำหรับไก่จานนี้ด้วยตัวเอง มันไม่ได้เลวร้ายเกินไปในความคิดของฉัน ไก่กับเห็ดในซอสชีสนม ส่วนผสม: ไก่ 700-1,000 กรัม, เห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, ขาว, เทา) 300 กรัม, หัวหอม -1 ชิ้น หยาบ, นม 1 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, ผักใบเขียวหากต้องการ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ชีสแข็ง 50 กรัม

    สูตรไก่นม

    ละลายน้ำแข็งไก่ ล้าง เกลือ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ ฉันหั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถลอกเปลือกออกได้หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันมากและชอบหลักการโภชนาการที่เหมาะสม แต่คุณไม่สามารถทำได้ ทอดไก่ทุกด้านในน้ำมันพืชและไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
    จากนั้นทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางบนไก่ เราผ่านไป 5 นาที
    ขั้นตอนต่อไปคือเห็ด ฉันใช้อาหารแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตุ๋นกับเห็ดจนเกือบสุก หากมีน้ำจากเห็ดเล็กน้อยคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้
    เมื่อไก่พร้อมเราก็เอานมหนึ่งแก้วใส่แป้ง, กระเทียม, สมุนไพรแห้งลงไปถ้าจำเป็นคุณสามารถใส่เกลือได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับไก่ ผสม ไก่จะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน นำไปต้ม.
    สามชีสขูดหยาบและเทลงในซอสเดือด หลังจาก 2-3 นาที ไก่ของเรากับเห็ดภายใต้ซอสนมชีสก็พร้อม

    ลอกเต้านมออกจากฟิล์มที่เป็นไปได้ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

    เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมของน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่เนื้ออกไก่ลงไป ผัดเนื้อทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที ลดความร้อนลง

    ใส่ไก่ทอดลงในชามแล้วปิดฝา


    ล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม. ล้างหัวหอม ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

    หากไม่มีเห็ดสด สามารถใช้เห็ดสดแช่แข็งได้


    ในกระทะที่มีน้ำมันที่เหลือซึ่งไก่ถูกทอดใส่เนยที่เหลือละลายแล้วใส่เห็ดและหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในจานผสมและทอดประมาณ 5 นาทีพวกเขาควรจะกลายเป็น อ่อนนุ่ม.


    เพิ่มแป้งลงในแก้วครีมเย็น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนและเทบางส่วนลงในกระทะที่ทอดเห็ดและหัวหอมทำให้เนื้อหามืดลงประมาณ 5 นาที ซอสเห็ดพร้อม

    หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้คุณต้องเทครีมพร้อมแป้งลงในกระทะผ่านเครื่องกรองขนาดเล็ก


    ในกระทะที่มีซอสเห็ด ใส่ชิ้นเนื้อทอดก่อนหน้านี้พร้อมกับน้ำผลไม้ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที


    ไก่กับเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!