ลาซานญ่าง่ายๆกับเนื้อสับ ลาซานญ่ากับสูตรเนื้อสับที่บ้าน: สูตรลาซานญ่าที่ง่ายและอร่อย

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้านนั้นง่ายมากซึ่งมักจะชวนให้นึกถึงแพนเค้กไส้ อาจเป็นทางเลือกสำหรับเนื้อสัตว์ ชีส แฮม หรือผัก ในร้านอาหาร ลาซานญ่ามักจะปรุงในเตาอบ ที่บ้านก็เตรียมในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ การทำลาซานญ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส ลาซานญ่าเตรียมจากแป้งพาสต้าแห้งหลายแผ่นที่มีไส้หลายชั้น สอดไส้ซอสเบชาเมล และโรยด้วยพาร์เมซานชีส ไส้อาจรวมถึงเนื้อสับ เห็ด ปลา สัตว์ปีก เกม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ 🙂

แน่นอนว่าลาซานญ่าคือส่วนหนึ่งของอิตาลีที่สดใส! เนื่องจากเราไม่สามารถไปที่นั่นได้บ่อย เราจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษนี้ได้อย่างง่ายดาย! :))

ลาซานญ่าสมัยใหม่เตรียมจากแป้งหลายชั้นโดยแต่ละชั้นเราใส่ไส้และซอสเบชาเมล สามารถใช้เนื้อสับ ผัก หรือเห็ดเป็นไส้ได้ โรยชีสขูดด้านบน - มอสซาเรลลา, ริคอตต้า, พาร์เมซาน (สำหรับลาซานญ่าคลาสสิก) ทุกวันนี้เราสามารถแทนที่ซอฟต์ชีสด้วย Suluguni หรือฮาร์ดชีสด้วยรัสเซียหรือดัตช์ธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

มีทั้งเนื้อ ไม่ติดมัน เห็ด ปลา อาหารทะเล มังสวิรัติ ผัก สับ ไก่ ผักโขม มันฝรั่ง และลาซานญ่าชีส วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อสับที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้ มาเรียนรู้วิธีปรุงลาซานญ่าที่บ้านพร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายโดยละเอียด

ลาซานญ่ากับเนื้อสับ: สูตรคลาสสิกพร้อมซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าถือเป็นอาหารคลาสสิกของเมืองโบโลญญาที่ตั้งอยู่ในจังหวัดนี้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมลาซานญ่าคลาสสิกจึงเป็นลาซานญ่าโบโลเนส แต่ละเมืองมีสูตรของตัวเอง - ลาซานญ่าซิซิลี ลาซานญ่าเนเปิลส์ ฯลฯ ปัจจุบันการเตรียมลาซานญ่าเป็นเรื่องง่ายมาก คุณสามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปหรือทำแป้งเหมือนพาสต้าทั่วไปโดยใช้แป้งสาลีดูรัม ไข่ น้ำ เกลือ และน้ำมันมะกอก ลาซานญ่าคลาสสิกแบบดั้งเดิมใช้แป้ง 6 ชั้น

ซอสเบชาเมลใช้สำหรับลาซานญ่า ส่วนมายองเนสสำหรับโอลิเวียร์ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่ควรทำเองดีกว่า นี่คือซอสลาซานญ่าที่อร่อยที่สุด สูตรเบชาเมลไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น เราต้องการเนย แป้ง นม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อทำซอสที่ยอดเยี่ยมนี้

ชาวอิตาเลียนนำเสนอสูตรลาซานญ่าและซอสที่หลากหลาย มาลองซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อนและให้รสชาติพิเศษแก่จานกันดีกว่า และซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก ง่ายต่อการเตรียมตัว

วิธีทำลาซานญ่าจากแผ่นสำเร็จรูป:

มาดูการเตรียมสูตรลาซานญ่าทีละขั้นตอนที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมลาซานญ่าขนาดประมาณ 20x27 ซม. คุณจะต้อง:

• จานลาซานญ่า – 250 กรัม
• หมูสับและเนื้อ – 500 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• นม – 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับผัด
• เนย – 25 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ชีส – 350 กรัม
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ใหญ่
• กระเทียม – หลายกลีบ
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสเราใช้สมุนไพรโปรวองซ์เครื่องปรุงรสสากล (ปาปริก้า, พริกไทย, ขมิ้น, ผักชี)

ความแตกต่างของสูตรลาซานญ่าที่บ้าน:

1. กระบวนการเตรียมไส้อาจง่ายขึ้นหากคุณเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศ
2. ควรราดลาซานญ่าชั้นล่างและชั้นบนด้วยซอสมากกว่าชั้นกลาง
3. สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้พาร์เมซานชีสทับหน้า อย่างไรก็ตาม ฮาร์ดชีสชนิดอื่นๆ ก็ใช้วิธีนี้ได้ง่าย
4. หลังจากปิดเตาอบ แนะนำให้ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลง ทันทีที่อากาศร้อน มันจะ “มีน้ำ” และสวยงามน้อยลง

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมเนื้อ เตรียมซอส และการอบลาซานญ่า

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อ (เนื้อสับ) สำหรับลาซานญ่า:

1. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วตามด้วยน้ำเย็น เอาผิวออกจากมะเขือเทศ

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราจะเตรียมแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

3. บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

5. ใส่เนื้อสับลงในผักผัดแล้วทอด ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องทำให้เนื้อละเอียด - สำหรับสิ่งนี้กวนแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องปรุงรส

6. เมื่อเนื้อสับพร้อม ใส่มะเขือเทศบดจากมะเขือเทศบดและกระเทียมลงไป หลนต่อไปอีก 10-15 นาทีแล้วพักให้เย็น เนื้อพร้อมสำหรับลาซานญ่า!

การเตรียมซอสเบชาเมล:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป

2. ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา ต้มจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว

3. เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ

4. ตีซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

การอบลาซานญ่าที่บ้าน:

หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถ “ประกอบ” ลาซานญ่าเข้าด้วยกันได้ อัลกอริทึม "แอสเซมบลี" มีลักษณะดังนี้:

• ชั้นที่ 1: แผ่นลาซานญ่า วางซ้อนกัน 1 ซม.

• ชั้นที่ 2: ซอสเบชาเมล

• ชั้นที่ 3: ครึ่งหนึ่งของเนื้อสับ

• ชั้นที่ 4: 1/3 ชีส

• ชั้นที่ 5: แผ่นลาซานญ่า
• ชั้นที่ 6: ซอสเบชาเมล
• ชั้นที่ 7: เนื้อสับที่เหลือ
• ชั้นที่ 8: 1/3 ชีส
• ชั้นที่ 9: แผ่นลาซานญ่า

• ชั้นที่ 10: ซอสเบชาเมลที่เหลือ

อบลาซานญ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนปิดเตาอบ ให้โรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบนของพาย

ลาซานญ่าพร้อม!

เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร!

สูตรลาซานญ่าง่ายๆจากขนมปังพิต้ากับเนื้อสับที่บ้าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• หมูสับและเนื้อ – 500 กรัม
• นม – 0.5 ลิตร
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ – 150 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอท – 1 ใหญ่
• ชีส – 250-300 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะสำหรับผัด
• Pita.
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบเพื่อลิ้มรส

การเตรียมไส้เนื้อสับ:

1. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

2. ใส่เนื้อสับและซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอท ทอดจนสุก เมื่อทอด สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไม้พายแยกเนื้อเพื่อให้เนื้อละเอียดสม่ำเสมอ

3. เพิ่มเครื่องปรุงรส ปิดแก๊ส ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

การเตรียมซอส:

1. อุ่นนม เนย ชีสขูดในกระทะ

2. ค่อยๆ ใส่แป้งและเครื่องปรุงรสลงไป

3. ต้มประมาณ 5-7 นาที ตีด้วยเครื่องปั่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสครีมชีส!

มาทำลาซานญ่าจากขนมปังพิต้าในหม้อหุงช้า:

1. วางแผ่นขนมปังพิต้าลงในชามหลายเมนู ขั้นแรกให้รองด้านล่างด้วยกระดาษ parchment หากขนมปังพิต้ามีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม คุณสามารถพับขอบได้

เราวางชามหลายเมนูด้วยกระดาษรองอบแล้วจึงใส่อาหารลงไปเท่านั้น คุณยังสามารถใช้ปลอกสำหรับอบขนมได้ จากนั้นจึงนำลาซานญ่าออกจากชามได้อย่างง่ายดายโดยจับปลายกระดาษหรือฟิล์ม

2. ใส่ไส้เนื้อสับครึ่งหนึ่ง เทซอส 1/3 ลงไป

3. ทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้ง: ขนมปังพิต้า, เนื้อสับ, ซอส

ลาซานญ่าเตรียมในสามขั้นตอน: ทำไส้จากนั้นต้มซอสเบชาเมลจากนั้นก็ประกอบลาซานญ่าเอง คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าสำหรับแต่ละรายการได้ แต่คุณจะต้องล้างชามทุกครั้งเพื่อดำเนินการขั้นตอนต่อไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงไส้และซอสในกระทะและอบลาซานญ่าในหม้อหุงช้า

4. ชั้นสุดท้าย: ขนมปังพิต้า + ซอสที่เหลือ โรยด้วยชีสขูด

ลาซานญ่าในหม้อหุงช้าไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเหมือนในเตาอบ เพื่อให้ลาซานญ่าดูน่ารับประทาน ชั้นบนสุดควรเป็นชีส

4. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมดการอบ

5. หลังจากผ่านไป 40 นาที ลาซานญ่าก็พร้อม! แต่ไม่ควรนำออกมาทันทีเนื่องจากซอสยังไม่ข้นขึ้น

หลังจากเย็นลงแล้ว ก็วางจานได้ง่าย เพียงเอียงชาม

Lavash lasagna เป็นของว่างแสนอร่อยที่อบที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปรากฎว่านุ่มนุ่มและอร่อยมาก!

ลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าและเนื้อสับในเตาอบสูตรทีละขั้นตอน

หากเราไม่พบแผ่นลาซานญ่า จานนี้ก็ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้แผ่นลาซานญ่า สูตร Lavash - มักเรียกกันว่าลาซานญ่าขี้เกียจ มาปรุงในเตาอบกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• Lavash - 3 แผ่น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส – 1 แพ็คเกจ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงลาซานญ่า:

1. บดแครอทและชีสบนเครื่องขูดละเอียด

2. นำมะเขือเทศมาแยกเนื้อออกจากผิวหนัง หลังจากหั่นเป็นกากบาทแล้ว คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในจานลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที จากนั้นผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อกระดาษได้ง่ายขึ้น

3.ในการสับมะเขือเทศ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดมาก

4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่แครอทขูดลงไปที่นั่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย

7. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน (เนย - 50 กรัม) ค่อยๆ ถอดโฟมออก

8. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งและเทนมลงในส่วนผสม ผัดซอสอย่างต่อเนื่องจนข้น นม - 0.5 ลิตร แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

9. นำถาดอบแล้วทาด้านล่างด้วยซอสเบชาเมล (นม เนย แป้ง)

10. วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงในถาดอบแล้วทาซอสที่ด้านล่าง วางเนื้อสับทอดไว้ครึ่งหนึ่ง โรยชั้นด้วยชีสขูด หากต้องการทำลาซานญ่าชั้นที่ 2 ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

11. ใส่ซอสเบชาเมลที่เหลือและชีสขูดด้านบน โรยมอสซาเรลล่าชีสเป็นแผ่น

12. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางถาดอบไว้ตรงนั้น อบประมาณ 40 นาที

ลาซานญ่ามีความชุ่มฉ่ำ โดยมีขนมปังพิต้าเนื้อนุ่มอยู่ข้างใน

วิธีปรุงลาซานญ่าจากแผ่นสำเร็จรูปในหม้อหุงช้า - สูตรโฮมเมด

ก่อนหน้านี้ลาซานญ่าอบในเตาอบเท่านั้น แต่ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนแม่บ้านจึงเตรียมอาหารจานนี้มากขึ้น ลองดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

• แผ่นลาซานญ่า - 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนชา

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงลาซานญ่าฉ่ำในหม้อหุงช้า:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ มาตัดรูปกากบาทกันเถอะ วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นลงไป หลังจากนั้นผิวหนังจะหลุดออกจากเยื่อกระดาษได้ง่ายขึ้นมาก

2. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนชา ผสมส่วนผสมจนเนียน

3. ทอดเนื้อสับโดยตรงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องปิดฝา อย่าลืมอุ่นน้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) ก่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงในชาม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีในโหมดอบ

4. ใส่เกลือ พริกไทย และวางมะเขือเทศ 2 ช้อนชาลงในเนื้อสับทอด ผัดส่วนผสมเนื้อสัตว์จนเนียน โอนเนื้อสับเสร็จแล้วลงในจานฟรีเพื่อไม่ให้กินชามหลายเมนู

5. ใส่เนยลงในชามหลายหม้อหุงข้าวที่สะอาด และตั้งค่าเป็นโหมดการอบ เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป ต้องคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้

6. เพิ่มนมและลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดซอสอย่างต่อเนื่องจนข้น ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนมลงไปเล็กน้อย

7. วางแผ่นลาซานญ่าลงในกระทะที่มีน้ำเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

8. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วทาด้วยซอสเบชาเมล

9. วางแผ่นลาซานญ่า 2 แผ่นบนกระดาษรองอบ ทาด้วยซอสเบชาเมล (นม เนย แป้ง) และเนื้อสับครึ่งหนึ่ง เทชั้นด้วยซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศ) ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งเพื่อสร้างชั้นที่สอง

10. วางแผ่นลาซานญ่าสองแผ่นที่ด้านบนของทุกชั้น ทาด้วยซอสเบชาเมล แล้วโรยด้วยชีส

11. ปรุงลาซานญ่าเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดอบ

จานนี้ดูชุ่มฉ่ำจนไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพิ่มเติม

พาสต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับ - สูตรโฮมเมด

พาสต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับอยู่ในหมวดหมู่ของสูตรลาซานญ่า "ขี้เกียจ" แต่สามารถเตรียมในลักษณะที่สามารถแข่งขันกับลาซานญ่าอื่น ๆ ในแง่ของความอ่อนโยนและความสมบูรณ์ของรสชาติ เคล็ดลับการทำอาหารที่เปลี่ยนอาหารจานหนึ่งให้กลายเป็นอาหารจานมหัศจรรย์นั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 1 แพ็ค
• น้ำนม
• ลูกจันทน์เทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อสับ – 0.5 กก
• มะเขือเทศสด – 2-3 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศ)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย
• น้ำมันพืช
• ชีส – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาสต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับ:

1. เลือกพาสต้าหยิกอิตาลีเป็นฐานของลาซานญ่า ประเภทของชีสไม่สำคัญจริงๆ น้ำมันดอกทานตะวันก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ส่วนผสมหลักของอาหารแสดงอยู่ในภาพ

2. พาสต้าจะไม่กลายเป็นปาฏิหาริย์หากคุณไม่เพิ่มรสชาติด้วยซอสเบชาเมล ในการเตรียม ให้ละลายเนย 40 กรัมในกระทะแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง 40 กรัมลงไป โดยกระจายแป้งให้ทั่วกระทะแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้

เป้าหมายคือการป้องกันการเกิดก้อน จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป คนส่วนผสมต่อไปอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ผลที่ได้คือส่วนผสมคัสตาร์ดที่ประกอบด้วยแป้ง เนย และนม หากคุณยังคงไม่สามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนเกิดขึ้นได้ให้กำจัดออกโดยใช้เครื่องผสมหรือถูผ่านตะแกรง

3. เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อยลงในซอสเบชาเมลที่ทำเสร็จแล้ว

4. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 5 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า) อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย

5. เกลือน้ำโรยพาสต้าด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

6. สับผัก - พริกหยวก, แครอท, หัวหอม แทนที่จะใส่พริกหยวก คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย บวบ และผักตามฤดูกาลอื่นๆ ได้ มะเขือเทศสด

7. ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงไป วางผักแล้วทอดจนโปร่งใส

8. ใส่เนื้อสับเค็มและพริกไทยลงในผัก มาเริ่มทอดทุกอย่างด้วยกัน เพิ่มไวน์แดงห้าช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

9. เติมน้ำพอมะเขือเทศเข้มข้น (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ

10. เทซอสเบชาเมล 2-3 ช้อนโต๊ะ (แป้ง เนย นม) ลงในชามทนความร้อน เพื่อความปลอดภัย คุณอาจใช้กระดาษฟอยล์รองก้นจานก็ได้ วางพาสต้าชั้นที่สอง ชั้นถัดไปคือเนื้อสัตว์และผัก จากนั้นเทซอสเบชาเมลลงบนชั้นเนื้อ ขูดชีสแล้วโรยด้านบน

11. ทำซ้ำอีกครั้ง: พาสต้าชั้น, เบชาเมล, เลเยอร์กับเนื้อ, เบชาเมล, ชีสขูด ใส่ในเตาอบและอบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและใบโหระพาที่ด้านบน

นี่คือการเฉลิมฉลองรสชาติที่แท้จริง - ทั้งร้อนและเย็น!

สูตรลาซานญ่าแสนอร่อยในกระทะ “Uno Momento”

ลาซานญ่าในกระทะเป็นสูตรพิเศษที่รวดเร็วอร่อยน่าพึงพอใจ กระทะจะต้องไม่ติดกระทะและอารมณ์จะต้องซนและร่าเริง เช่นเดียวกับ Alexander Abdulov และ Semyon Farada เมื่อพวกเขาแสดงเพลงฮิตอมตะ "Uno Momento" ซึ่งแปลว่า "ช่วงเวลาหนึ่ง" ในภาพยนตร์เรื่อง "Formula of Love"

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำแร่
• เกลือกระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เนื้อสับ – 0.5 กก
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ชีส – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงลาซานญ่าในกระทะ:

ในตอนแรกคุณต้องเลือกตัวเลือกฐานลาซานญ่า - แผ่นอิตาลีที่ซื้อมาสำเร็จรูปหรือแป้งโฮมเมด สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียมแป้งเองหากไม่มีแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเกลี่ยให้เป็นกอง

2. สร้าง "ปล่องภูเขาไฟ" ตรงกลางสไลด์แล้วตอกไข่สามฟองลงไป นวดแป้งให้แข็ง ค่อยๆ เติมน้ำแร่เล็กน้อย (ไม่เกิน 50 มก.) อย่าลืมเติมแป้งลงในกระดานด้วย

3. การเตรียมแป้งและรีดแผ่นแป้งเป็นงานที่ใช้เวลามากที่สุด แต่ถ้าคุณลองทำ ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า ระหว่างทาง คุณสามารถฮัมเพลงของ Count Cagliostro ซึ่งเป็นกลุ่มผู้ติดตามชาวอิตาลี นวดจนมวลที่แข็งอยู่ใต้มือของคุณกลายเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน พักไว้ 20-30 นาที ปิดด้วยฟิล์มยึด

4. สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต บวบและหัวหอม 2 อัน

5. วางเนยหนึ่งชิ้นและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ (มะกอกหรือทานตะวัน) ลงในกระทะที่อุ่น ค่อยๆ ใส่ผักทั้งหมด - หัวหอม, แครอท, บวบ - ลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใสและเป็นสีทองอ่อน

6. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ตามชอบ) ผสมกับผักแล้วทอดด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ขั้นแรกให้เติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ เนื้อสับหรือหมูตุ๋นประมาณ 30-40 นาที ไก่หรือไก่งวง - ประมาณ 20 นาที

7. กลับมาเตรียมแผ่นแป้งกันต่อ แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน แล้วใช้หมุดคลึงเป็นแผ่นบางๆ จากตรงกลางไปจนถึงขอบ หากคุณมีเครื่องรีดแป้งก็สามารถใช้ได้ ยิ่งแป้งบางลงก็ยิ่งดี หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถนำเนื้อสับออกจากเตาได้ครู่หนึ่งแล้วปิดฝากระทะ

8. ตัดแป้งที่รีดออกเป็นใบแล้ววางลงบนเนื้อสับเป็นชั้นเดียว เราทำให้ใบไม้ที่เหลือแห้ง ใส่ลงในกระดาษอาร์ตเวิร์กหรือถุงผ้าในที่แห้ง แล้วใช้เพื่อทำลาซานญ่าชิ้นต่อไป ก่อนที่จะวางแผ่นเปล่าลงบนเนื้อสับ ให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ไม่น่ากลัวถ้าใบไม้ซ้อนทับกันที่ไหนสักแห่ง - พวกมันบางและแป้งยังสดจึงรับประกันว่าจะไม่ดิบ

9. วางมะเขือเทศสับสดลงบนชั้นแป้ง เราใช้มันในฤดูหนาว

10. เจือจางมะเขือเทศบด 1.5 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มสุก แล้วเทลาซานญ่าลงบนกระทะ ของเหลวควรครอบคลุมทุกชั้นอย่างสมบูรณ์

11.เคี่ยวจนสุกประมาณ 20 นาที เราควบคุมกระบวนการระเหยของซอสเจือจาง - หากของเหลวเหลือน้อยให้ปิดฝาลาซานญ่าแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

12. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

13. โรยลาซานญ่าด้วยชีสก่อนยกออกจากเตา

14. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบโหระพา ใบโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับลาซานญ่า

ลาซานญ่าแสนอร่อยและสนุกสนานในกระทะ “Uno Momento” พร้อมแล้ว!

จะร้อนหรือเย็นก็ดี ฟินจนมาแทนที่มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น นี่เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยจริงๆ!

มีความสุขในการสร้างสรรค์!

วิธีปรุงลาซานญ่าแสนอร่อยด้วยซอสโบโลเนส (วิดีโอ)

เรามาดูสูตรที่น่าสนใจในการทำลาซานญ่าที่บ้านกันดีกว่า ใช้ซอสโบโลเนสและซอสเบชาเมล มันแสดงให้เห็นกฎ (หลักการ) ที่น่าสนใจในการเตรียมลาซานญ่าโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ลาซานญ่าเป็นอาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยม! เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น คุณสามารถทดลองใช้สูตรลาซานญ่า - เพิ่มเครื่องเทศผักเห็ดที่คุณชื่นชอบ! ทุกสิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณ!

มีความสุขในการสร้างสรรค์!

อร่อย!

ไส้เนื้อสับเป็นหนึ่งในไส้ลาซานญ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในสูตรของเรา เนื้อสับสลับกับซอสเบชาเมล ซึ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

ลาซานย่า(แผ่น) – 1 แพ็คเกจ

เนื้อดินผสม - 500 กรัม

หัวหอมหัวหอม - 200 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ(น้ำผลไม้, น้ำพริกเจือจาง) - 400-500 กรัม

ชีส(พาร์เมซานดีกว่า)

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น.

สำหรับซอสเบชาเมล

น้ำนม- 2 แก้ว

แป้งพรีเมียม - 2 ช้อนโต๊ะ

เนย- 100 กรัม

เครื่องเทศ: เกลือ ลูกจันทน์เทศ และใบกระวาน (ไม่จำเป็น)

ไส้ลาซานญ่า

1 . ผัดหัวหอมในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมเกลือและพริกไทย ทอดต่อจนเนื้อสุกเต็มที่

3. ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับโดยไม่ต้องยกกระทะลงจากเตา (วางมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศเข้มข้น, มะเขือเทศปอกเปลือก)

4. เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป เพิ่มสมุนไพร (ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง) หากผักใบเขียวแห้ง คุณควรเพิ่มผักพร้อมกับมะเขือเทศ หากผักใบเขียวสด คุณสามารถเพิ่มลงไปที่ส่วนท้ายของสตูว์ได้

ซอส Bechamel

5. ซอสที่อร่อยและมีชื่อเสียงนี้เตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในกระทะขนาดเล็กที่มีผนังหนา

6. เพิ่มแป้งลงในเนยละลาย ทอดเบาๆ.

7. ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่เรียกว่า “รู”

8 . มีหลายตัวเลือก:

บางคนเทนมเย็นลงในส่วนผสม "รูซ์" ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องเทศ

อื่นๆ ก่อนอื่นให้นำนมไปต้มก่อน ใส่ลูกจันทน์เทศและใบกระวานลงไป ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทนมลงใน "รูซ์" เป็นสตรีมบาง ๆ ทันทีที่ซอสเดือดให้ยกลงจากเตา ,ใส่เกลือเล็กน้อย.

9. ซอสพร้อมแล้ว เบชาเมลเป็นหนึ่งในสี่ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส ลาซานญ่าโบโลเนสแบบดั้งเดิมปรุงด้วยซอสที่เรียบง่ายและอร่อย

การทำลาซานญ่ากับเนื้อสับ

10 . วางแผ่นลาซานญ่าบนถาดอบที่ทาด้วยเนย โปรดทราบว่าแผ่นลาซานญ่าบางประเภทต้องมีการเตรียมเบื้องต้น (จุ่มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเดือดสักครู่) คำแนะนำในการปรุงอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์พาสต้า

11. วางซอสเบชาเมลลงบนแผ่นลาซานญ่า และใส่เนื้อสับพร้อมมะเขือเทศไว้ด้านบน

12. โรยชีสขูดด้านบน

ลาซานญ่าปรุงด้วยเนื้อสับมาจากอาหารอิตาเลียนเอง ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียเช่นกัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักเธอ! และความรักนี้เริ่มต้นตั้งแต่คำแรก! ประกอบเหมือนชุดก่อสร้าง ใบไม้ลาซานญ่าหลายชั้นสลับกัน (ในองค์ประกอบและรสชาติเช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ ) กับซอสและเนื้อสับฉ่ำส่วนใหญ่เป็นเบชาเมล มีหลายประเภท แน่นอนว่าวันนี้ฉันอยากทำอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เมื่อมองแวบแรกและมองอย่างจริงใจ จานนี้อาจดูซับซ้อนและใช้เวลานาน ฉันก็คิดแบบเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย เพราะมันเตรียมง่ายแต่จะใช้เวลา (เอ่อ ทำอะไรได้บ้าง) มีเวลาเตรียมมากกว่าที่เราต้องการนิดหน่อย แต่ฉันรับรองกับคุณว่าเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า!

หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารจานนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับการทำลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน! ดังนั้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือไปซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อใบลาซานญ่า หากสิ่งนี้เป็นเรื่องยากสำหรับคุณด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเตรียมตัวที่บ้านได้

ลาซานญ่าจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

หากคุณรักอาหารอิตาเลียน คุณควรรู้วิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวอย่างเหมาะสม โดยหลักการแล้วสูตรนี้เรียบง่ายและถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

วัตถุดิบ:

ซอสโบ:

• หมู – 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเบชาเมล:

• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 3 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3
• เกลือ.

สำหรับแผ่นงาน:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มอสซาเรลลา – 300 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อและทำเนื้อสับจากเนื้อ

วางในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

เพื่อให้เนื้อสับมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและไม่ไหม้คุณต้องใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องและแยกก้อนใหญ่ทั้งหมดออก

เราทำมะเขือเทศหั่นเล็ก ๆ ตามภาพแล้วเทน้ำเดือดประมาณห้านาที

จากนั้นนำเปลือกออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่น

เทใบโหระพา พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำหรับซอส:

ละลายเนยในถ้วยบนเตา ใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากัน แล้วค่อยทอด

เทนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

ร่อนแป้งลงในชามแล้วตีไข่ลงไป นวดแป้งคุณควรได้รับเศษที่คุณเทลงบนโต๊ะที่สะอาดแล้วนวดด้วยมือ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ตอนนี้เราต้องตัดมันเป็นเส้น ๆ ประมาณเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเริ่มประกอบลาซานญ่า

ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้รูปแบบที่เหมาะสมกับด้านสูงซึ่งเราเคลือบด้วยซอสเบชาเมล

และจัดวางใบซ้อนกัน

ทาซอสโบโลเนสสับด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

เราเคลือบทุกอย่างอย่างละเอียดอีกครั้งด้วยเบชาเมล

และโรยด้วยชีสขูดทั้งหมด

เราจัดวางเลเยอร์ตามลำดับเดียวกับที่เราทำในครั้งแรก

ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (ระวังอย่าให้โดนชีส) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก

นำจานออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ลาซานญ่ากับเนื้อสับตามสูตรคลาสสิกพร้อมหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 400 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ทอดแป้งที่ร่อนไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้ง

ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยแล้วตั้งไฟไว้ประมาณสองนาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส มาเฉื่อยกันอีกสักหน่อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวาน ปิดฝากระทะ ปิดเตาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาใบกระวานออกจากซอสเบชาเมล

และใครชอบก็ทำเพื่อสุขภาพนะครับ

ลาซานญ่าแสนอร่อยกับไก่และเห็ด

คุณสนใจอาหารจานนี้หรือไม่? ในกรณีนี้สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน มันค่อนข้างหลากหลายและเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวปกติและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• ครีม 10% - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ซอส Bechamel
• พาสต้าลาซานญ่า
• โรสแมรี่และผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มเนื้อไก่สับที่นี่แล้วเทครีม

ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ใช้ถาดอบลึกที่เหมาะสมทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทซอสเบชาเมลลงด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน

ทาซอสอีกครั้งแล้ววางไส้เนื้อทอดและเห็ดลงไป

โรยชีสขูดด้านบน

ปิดด้วยลาซานญ่า เราทำซ้ำชั้นบนถัดไปในลำดับเดียวกัน และเราสร้างจานให้เสร็จโดยวางแผ่นที่เราใช้เบชาเมลแล้วโรยด้วยชีส

วางแผ่นอบที่เติมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนสุก

จานของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

สูตรลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับ

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยจะพบว่าสูตรอาหารง่ายๆ นี้มีประโยชน์ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และมีรสชาติเกือบดีพอๆ กับสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• Lavash - 3 แผ่น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศบด - 500 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาเมซาน - 150
• มอสซาเรลลา – 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับปรุงอาหาร
• เนย - 30 กรัม
• พริก - เหน็บแนม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

นำเนื้อสับตั้งไฟปานกลางในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทย

ขูดชีส: พาเมซานบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด และมอสซาเรลลาบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริก

และเทมะเขือเทศขูดลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาทีจนมวลทั้งหมดข้น

ต้องหั่นขนมปังพิต้าออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะมีค่าเท่ากับด้านล่างของถาดอบ

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงไปแล้วเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ

กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน วางชั้นถัดไปแล้วทำแบบเดียวกัน เฉพาะกับมอสซาเรลลาชีสเท่านั้น

เราทำสิ่งนี้อีกครั้งในลำดับนี้และในวันที่สี่เราใส่ขนมปังพิต้ากับซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

จานพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ

Lasagna Bolognese กับซอสเบชาเมล (วิดีโอ)

อร่อย!!!

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้านช่วยให้คุณสร้างอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ฐานเป็นแบบสำเร็จรูป ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจึงเป็นเพียงการกรอกแบบง่ายๆ และปรุงซอสเบชาเมล

รสชาติเข้มข้นของลาซานญ่าแสนอร่อยจะทำให้คุณหลงใหลในทันที! เมื่อแช่ในมวลนมที่อ่อนนุ่มแผ่นแป้งที่แข็งจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์และรวมกับมวลเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเดียว ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวและอเนกประสงค์!

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 400 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม;
• พาเมซาน (หรือชีสอื่น ๆ ) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับง่ายๆที่บ้าน

วิธีทำลาซานญ่าคลาสสิก

1. หลังจากปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
   
2. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอด ขณะกวนส่วนผสม ให้รอจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด
   
3. ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับมาดูแลมะเขือเทศกันเถอะ - เราต้องกำจัดหนังผักออก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นแนวขวางบนเปลือกที่สว่าง แล้วเทน้ำเดือดลงบนผัก เราล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็เอาผิวหนังที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นอยู่แล้วออก
   
4. ตัดเนื้อผักออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บด
   
5. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีเนื้อสับเกือบเสร็จแล้วใส่มะเขือเทศบดทันที เกลือ/พริกไทย โรยส่วนผสมเนื้อมะเขือเทศด้วยสมุนไพรนำไปต้มและตั้งไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคน! ในตอนท้าย ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหรือพริกไทยบางส่วนหากจำเป็น
   

   ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า

6. สูตรลาซานญ่าคลาสสิกจำเป็นต้องมีซอสเบชาเมลยอดนิยมด้วย หากต้องการทำ ให้ละลายเนย 40 กรัมในภาชนะแห้งโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมเย็นลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนก้อนแป้งทั้งหมดละลาย
   
7. นำมวลนมไปต้มแล้วคนให้เข้ากันปรุงซอสจนข้น
   
8. ตอนนี้เราต้องการแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30x20 ซม. ทาเนยที่เหลือแล้ววางซอสส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่า 3 แผ่น (อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางครั้งแผ่นแป้งต้องปรุงก่อน) แบ่งซอสที่เหลือออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาแล้วเทส่วนหนึ่งลงไปที่ชั้นล่าง - ใช้ช้อนกระจาย Bechamel ให้เท่ากันครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแป้งแป้ง วางเนื้อสับ 1/2 ส่วนไว้ด้านบน ต่อไปเราจะทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน
   
9. วางสามแผ่นที่เหลือบนส่วนที่สองของเนื้อสับทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ เราส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา
   
10. ลาซานญ่าอบประมาณ 20-30 นาที ระดับของความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเฉดสีชมพูที่น่ารับประทานของเปลือกชีส หลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ รอประมาณ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
    

อร่อย!

จำนวนเสิร์ฟ: 9
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

คำอธิบายสูตร

วันนี้ฉันมีลาซานญ่าสำหรับมื้อเย็น - สูตรเนื้อสับในเตาอบ เมื่อไม่นานมานี้ เมื่อฉันถามครอบครัวว่าจะทำอาหารอะไรอร่อยขนาดนี้ ฉันก็ได้รับคำตอบ: ลาซานญ่า! ฉันไม่เคยปรุงอาหารจานนี้มาก่อน ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาค้นคว้าสูตรอาหารออนไลน์และพบว่าฉันชอบบางอย่าง ฉันผสมมันเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมบางอย่างตามรสนิยมของฉัน จากนั้นก็เตรียมอาหารจานนี้

นี่เป็นความพยายามครั้งแรกของฉันในการทำลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน ความท้าทายหลักสำหรับฉันคือการปรุงลาซานญ่าอย่างเหมาะสม โดยต้องต้มลาซานญ่าก่อนใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผ้าปูที่นอนกว้างใหญ่ขนาดนี้ - ฉันกลัวว่ามันจะสุกเกินไปจนฉีกหรือติดกัน ในที่สุด ฉันก็พบวิธีแก้ปัญหา: ฉันเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดที่ฉันปรุงทีละน้อย ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ชั้นต่างๆ ติดกันเมื่อเดือด

อันนี้ยอดเยี่ยมมาก: การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และผัก (ในแบบที่ฉันชอบ) ลาซานญ่าเองก็นุ่มและนุ่มมาก โดยรวมแล้วอาหารจานนี้คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

ในการเตรียมลาซานญ่าคลาสสิกกับเนื้อสับคุณต้องมี:

• เส้นลาซานญ่า 1 แพ็คเกจ (450 กรัม)
• ชีสขูด 3 ถ้วย (มอสซาเรลล่าหรือดัตช์หรือส่วนผสมทั้งสองอย่าง)
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย;
• เนื้อสับ 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 แครอท
• พริกหวาน 1 อัน
• มะเขือเทศสับ 0.5 ลิตร (มะเขือเทศ 4-6 ลูก)
• ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย (ชูมัค, ครัสโนดาร์);
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้าน
• น้ำมันพืช;
• คอทเทจชีส 300 กรัม (หรือริคอตต้าชีส)
• ใบผักโขมสด 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• เริ่มต้นด้วยการทำซอสเนื้อสัตว์และผัก นำหม้อน้ำไปต้ม
• ทำกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วโยนลงในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที
• จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที
• นำออกจากน้ำ ปอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย เอาส่วนก้านออก และสับเนื้อให้ละเอียด (คุณควรใช้น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร)
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนปอกเปลือกและสับกระเทียม
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันมักจะใช้มะกอกหรือทานตะวัน) บนไฟร้อนปานกลาง
• ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ทอดจนนิ่มคนบ่อยๆ - ประมาณ 10-15 นาที

• เพิ่มเนื้อบดลงในหัวหอมแล้วทอด คนบ่อยๆ และใช้ไม้พายแตกประมาณ 20-25 นาที
• ปอกพริกหยวก สับละเอียด และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• เพิ่มผักเหล่านี้ลงในกระทะผัดและทอดต่ออีก 7-10 นาที

• เทมะเขือเทศบดลงไป ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวต่ออีก 5-7 นาที
• ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ลงไปผัดแล้วปิดไฟ
• สับใบผักโขม บดคอทเทจชีส (หรือริคอตต้าชีส) ด้วยส้อม ผสมทั้งสองส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

• อ่านคำแนะนำบนกล่องลาซานญ่าอย่างละเอียด บางชนิดต้องปรุงก่อน ส่วนบางชนิดอาจใช้แบบแห้งก็ได้
• หากบะหมี่ของคุณต้องการปรุง ให้ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันพืชและเกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• ประมาณว่าคุณต้องต้มลาซานญ่ากี่ชั้น ปกติฉันจะทำบะหมี่ 4-5 ชั้น โดยมีไส้ 3-4 ชั้นอยู่ระหว่างนั้น
• ปรุงลาซานญ่าในน้ำเป็นชุดและเคี่ยวตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
• นำบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง มันจะร้อน - ล้างออกด้วยน้ำเย็นให้เย็นลงเล็กน้อย

• เตรียมถาดอบทรงลึกเล็กๆ (หรือจานอบ) ทาน้ำมัน เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้เรียบ
• โรยซอสด้วยพริกไทยป่น จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของกระทะที่ด้านบนของซอส
• วางส่วนผสมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
• โรยส่วนผสมเนื้อมะเขือเทศกับชีสขูด

• ปิดทับทุกอย่างอีกครั้งด้วยบะหมี่ต้มสุกหนึ่งชั้น โดยใส่ครึ่งหนึ่งของไส้นมเปรี้ยวและผักโขม
• จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง
• เสร็จสิ้นการประกอบลาซานญ่าด้วยชั้นสุดท้ายของบะหมี่ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ และโรยหน้าด้วยชีสขูดและหัวหอมสับละเอียด

• วางแผ่นอบที่มีลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C อบประมาณ 40-45 นาที
• นำออกจากเตาอบ โรยด้วยพาร์เมซานชีสสับ แล้วอบต่ออีก 10 นาที
• นำกระทะออกจากเตาอบ รอ 10-15 นาที จากนั้นหั่นลาซานญ่าเนื้อบดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ
• ประดับด้วยสมุนไพรสับหรือ Parmesan ขูด

บันทึก

ลาซานญ่าสามารถเสิร์ฟพร้อมปรุงสดใหม่ส่งตรงจากเตาอบ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นในไมโครเวฟได้ (ลาซานญ่าเย็นจะหั่นเป็นชิ้นง่ายกว่ามาก)

สูตรวิดีโอ