ฟริตเตอร์ สูตรต่างๆ การทำแพนเค้กแสนอร่อย: ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

สูตรง่าย ๆ อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับแพนเค้กบน kefir !!! ฟริตเตอร์นั้นวิเศษมาก: เขียวชอุ่มและมีรูพรุน จุดเด่นของสูตรคือไม่ต้องใส่ไข่ลงในแป้ง แพนเค้กเนื้อนุ่มที่ไม่มีไข่จะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส รสชาติน่าทึ่งและนี่คือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด ในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir แบบไม่มีไข่ คุณต้องมีขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน แต่มีเทคนิคบางอย่างที่คุณควรพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

• Kefir - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ผสม kefir เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ปริมาณไขมันของ kefir ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ kefir ใดก็ได้และแม้แต่เกินกำหนดเล็กน้อย Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเครื่องเล็กน้อย

จากนั้นใส่แป้งและโซดา เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้น ก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง โซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู kefir มีบทบาทเป็นน้ำส้มสายชูที่นี่ โปรดทราบว่าปริมาณแป้งเป็นค่าโดยประมาณ และจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคีเฟอร์ที่คุณใช้

ตีแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือส้อมธรรมดา ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความสำคัญมากในสูตรนี้ แป้งควรจะหนามากเพราะเหตุนี้แพนเค้กจึงเขียวชอุ่ม หากมีแป้งไม่เพียงพอ แพนเค้กก็จะไม่ขึ้นและจะแบน นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้

ตั้งน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะแล้วตักแป้งขึ้นด้วยช้อนขนาดใหญ่ใส่แพนเค้กลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทาแป้งในกระทะทำแพนเค้กพวกเขาจะมีรูปร่างที่จำเป็น

ทอดแพนเค้กด้วยไฟเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอบ อย่าพลิกแพนเค้กจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน

วางแพนเค้กทอดบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน นั่นคือทั้งหมดสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้ก ...

เสิร์ฟแพนเค้กร้อน ๆ อย่างที่พูดกันว่าร้อนจัด คุณสามารถเพิ่มแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือสารเติมแต่งหวานเช่นน้ำผึ้งแยมนมข้นหรือคาราเมล

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถดูวิดีโอตลกด้านล่าง:

แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน ทั้งอาหารเช้าและของว่าง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะสามารถปรุงในน้ำและสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อใหญ่

แพนเค้กสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนเป็นไอเดียที่ดี เนื่องจากทำได้ง่ายและเกือบจะในทันที แต่รับรองว่าอร่อยและน่าพอใจเสมอหากคุณรู้เคล็ดลับและกลเม็ดบางอย่าง

หากแขกรีบไปที่หน้าประตูของคุณโดยไม่คาดคิดและไม่มีอะไรต้องรักษา - ไม่ต้องกังวล! ใน 10 นาทีคุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้กหรือที่เรียกว่าเค้กและเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสและกระเทียม และถ้าแขกมาในตอนเช้า คุณสามารถอบแพนเค้กและเสิร์ฟเป็นของหวานได้ตามสบาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า แม่บ้านที่ดีสามารถปรุงอาหารเลิศรสด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ แพนเค้กจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมมาก เนื่องจากสามารถทำจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และจานจะออกมาสวยงาม น่าพอใจ และมีสุขภาพดีมาก

หลักการทั่วไปของการชุบแป้งทอดแบบเร็ว

พวกเขาเริ่มทำแพนเค้กเมื่อนานมาแล้ว พวกเขาเคยถูกเรียกว่า "แพนเค้กเขียวชอุ่ม" แต่มีความจริงอยู่บ้าง ในรัสเซียคนรักอาหารจานนี้เรียกว่า "oladushnik" แพนเค้กนั้นงดงามยิ่งกว่าแพนเค้ก แต่ก็ไม่หนาเท่าพัฟด้วยลม

แพนเค้กนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องครัวที่จำเป็น แม่บ้านทุกคนควรมีกระทะ ที่ใส่หม้อ และอุปกรณ์อื่นๆ ที่ชื่นชอบเพื่อให้อารมณ์ดีขณะทำอาหาร นักจิตวิทยาหลายคนคิดว่ามันเป็นอันตรายต่อการปรุงอาหารในอารมณ์ไม่ดีเพราะพลังงานเชิงลบทั้งหมดสามารถไปที่อาหารที่ปรุงแล้ว ดังนั้นด้วยกระทะที่ไม่ติดกระทะที่ชื่นชอบ กระทะเหล็กหล่อ ผ้ากันเปื้อนสำหรับพนักงานต้อนรับและรอยยิ้ม คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กได้อย่างรวดเร็ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับชุบแป้งทอด เพื่อความสะดวก ผมเสนอให้จัดเป็นกลุ่มและกลุ่มย่อย คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์

แพนเค้กเนื้อจะแตกต่างกันไปตามเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง หมู และอื่นๆ พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ชอบอบไก่หรือเรียกอีกอย่างว่า "ชิ้นเนื้อสับ" เป็นผลให้พวกเขานุ่มมากฉ่ำและแพนเค้กปรุงทันที อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงขนมนี้แพนเค้กจะถูกนำเสนอโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์อวบอ้วนและกระปรี้กระเปร่าจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของปฏิคมที่มีอัธยาศัยดี ขนมนี้ยังสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มและกลุ่มย่อย ขึ้นอยู่กับการทดสอบ พวกเขาอยู่ในน้ำ นม kefir ฟริตเตอร์สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ แพนเค้กก็แตกต่างกันขึ้นอยู่กับไส้ - กับชิ้นส่วนของแอปเปิ้ล, กล้วย, ชิ้นช็อคโกแลต

อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตรสำหรับแพนเค้ก ลองทำแพนเค้กด้วยน้ำกับยีสต์, นมกับแอปเปิ้ล, kefir, โยเกิร์ต, แพนเค้กอเมริกันและนมเปรี้ยว (เปรี้ยว) คุณเพียงแค่ต้องค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารรัสเซียที่ยอดเยี่ยม ซึ่งคุณจะปรุงในเวอร์ชันใด ขึ้นอยู่กับคุณ

สูตร 1. วิธีปรุงแพนเค้กในน้ำอย่างรวดเร็วโดยใช้ยีสต์

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและอาหารว่าง แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและมีสุขภาพดีมากและเตรียมได้ทันที

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำต้มอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;

- ยีสต์ - 10 กรัม; เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เคล็ดลับของอาหารจานนี้คือ คุณต้องเพิ่มอาหารแห้งลงในอาหารเหลว แต่ในทางกลับกัน

1. เตรียมภาชนะที่เราจะทำแพนเค้ก เทน้ำใส่น้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด คุณต้องทิ้งมวลไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้การหมักเริ่มต้นขึ้น การเริ่มต้นของการหมักนั้นง่ายต่อการตรวจสอบว่ามีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นหรือไม่ คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

2. ใส่แป้งตามปริมาณที่ต้องการ และน้ำมัน ใช้ได้ทั้งทานตะวันและมะกอก เราจะกวนทุกอย่างเพื่อให้ก้อนหายไป มวลสำหรับแพนเค้กชอบมือดังนั้นนวดให้ละเอียด ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนมายองเนสนั่นคือไม่หยดจากช้อน

3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟ การวางแพนเค้กบนกระทะนั้นสำคัญมาก มิฉะนั้น แพนเค้กจะติด ซึ่งจะกลายเป็นอุปสรรคต่อการพลิกกลับ

4. วางแพนเค้กและอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5 นาที

5. ตอนนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กน้ำกับยีสต์ได้อย่างรวดเร็ว

สูตร 2. วิธีการปรุงแพนเค้กที่ปราศจากยีสต์ในนมอย่างรวดเร็วด้วยชิ้นแอปเปิ้ล

จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แอปเปิ้ลทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เลือกแอปเปิ้ลคุณภาพสูงก่อนปรุง อย่าลืมชิมแอปเปิ้ล คุณสามารถเลือกหวานหรือเปรี้ยวได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สินค้า:

- แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น.;

- น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ

- ไข่ไก่ - 2;

- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;

- แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;

- แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับไข่ด้วยที่ตีไข่ มันกลายเป็นมวลสีขาวเขียวชอุ่ม ยิ่งโฟมมีความงดงามมากเท่าใด แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามตามลําดับ เพิ่มนมลงในภาชนะเดิมแล้วคนอีกครั้ง

2. ในภาชนะเดียวกัน ใส่แป้ง ผงฟู แล้วคลุกแป้งให้ละเอียด ไม่ควรมีก้อนนี่เป็นสิ่งสำคัญมากมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่นุ่ม

3. ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เติมนมอีกครึ่งแก้ว นมจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

4. ล้างแอปเปิ้ล ลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเอาแกนออก

5. ใส่แอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน นี่คือแป้งหอมสำเร็จรูป

6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดแพนเค้ก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

7. ตอนนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กนมที่ปราศจากยีสต์ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลได้อย่างรวดเร็ว

สูตร 3. วิธีปรุงแพนเค้กบน kefir อย่างรวดเร็ว

แพนเค้ก Kefir มีปริมาณมาก หวานและหอม ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าและของหวาน มีความลับบางอย่างที่จะทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มมาก เมื่อนวดแป้งให้ใช้ kefir ที่อุ่นและอุ่นเท่านั้น คุณสามารถอุ่นในกระทะได้ แต่วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือการใช้ไมโครเวฟ ด้วยสูตรนี้ เติมโซดาล่าสุดและรับประกันว่าแพนเค้กจะนุ่ม และถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์คีเฟอร์ที่มีความเป็นกรดมาก มันก็จะยิ่งฟูขึ้น

สินค้า:

- ผลิตภัณฑ์ kefir หรือ kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่ไก่ -1;

- แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;

- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;

- เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและเกลือกับไข่

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์คีเฟอร์ที่เป็นกรดลงในภาชนะด้วยมวลที่คุณเตรียมไว้ในย่อหน้าแรก ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าควรใช้ kefir อุ่น ๆ ก็พอจะอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที

3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้งลงในแป้งที่เกือบจะพร้อม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในตอนท้ายให้เติมโซดาเล็กน้อย ในกรณีนี้เราจะไม่ดับมันไม่จำเป็น

4. ทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จำเป็นต้องรอให้ฟองเล็ก ๆ บนแป้ง ปรากฏ - เพื่อให้คุณสามารถทอดได้อย่างปลอดภัย

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและค่อยๆ เกลี่ยแป้งด้วยช้อน เราจะปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองของขนมอบของเรา

สูตร 4. วิธีปรุงแพนเค้กกับโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว

ฟริตเตอร์ประเภทนี้มีรสชาติพิเศษ ขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตที่คุณจะทำแป้ง ฟริตเตอร์เหมาะเป็นของหวาน แต่ไม่หวานเกินไป ซึ่งจะทำให้เราสามารถจุ่มลงในแยมได้

สินค้า:

- เครื่องดื่มโยเกิร์ต - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่ไก่ - 2;

- เกลือ - 1 ช้อนชา;

- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเทโยเกิร์ตลงในภาชนะโดยเตรียมแป้งไว้

2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในโยเกิร์ต ตีมวลให้ละเอียดจนเนียน

3. ใส่แป้งเป็นส่วนประกอบสุดท้ายแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลจะออกหนาไม่ไหลออกจากช้อน

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วอบจนสุก มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กกับโยเกิร์ตอย่างรวดเร็วแล้ว

สูตร 5. วิธีปรุงแพนเค้กอเมริกันอย่างรวดเร็ว - แพนเค้ก

ฟริตเตอร์เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในรัสเซียแต่ในประเทศอื่นๆ เช่น ในอเมริกา แพนเค้กแพนเค้กเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับอาหารเช้า

แพนเค้กแพนเค้กจัดทำขึ้นด้วยวิธีพื้นฐาน แต่ก็ยังมีความแตกต่างจากแพนเค้กของเรา

ส่วนประกอบ:

- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่ไก่ - 1 ฟอง;

- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;

- นมวัว - 1 ช้อนโต๊ะ;

- แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;

- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. หยิบภาชนะสองใบ เทแป้ง น้ำตาล และผงฟูลงในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน

2. ในภาชนะอื่น ให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว เพิ่มไข่ไก่ลงในนมรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยผสมทุกอย่าง

3. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในของแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเติมของเหลวให้แห้ง ผสมให้ละเอียด

4. เราตั้งกระทะให้ร้อนอย่าเติมน้ำมันเพราะมันอยู่ในแป้งแล้วและอบแพนเค้กอเมริกันในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที Bon appetit ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กอเมริกันอย่างรวดเร็ว - แพนเค้กแล้ว

สูตร 6. วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

มีบางสถานการณ์ที่เราลืมวันหมดอายุของนมและมันก็เน่าเสีย และที่นี่ แม่บ้านที่ฉลาดจะคิดออกทันทีว่าต้องทำอย่างไร คุณสามารถอบแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมาก คุณรู้หรือไม่ว่าแม่บ้านบางคนจงใจเติมน้ำส้มสายชูลงในนมเพื่อให้มันหมัก ทำได้อย่างแม่นยำเพื่อให้แพนเค้กดูเขียวชอุ่ม ลองด้วยตัวคุณเองเนื่องจากการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยความงามที่มีกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ

ส่วนประกอบ:

- นมเปรี้ยว - 450 มล.;

- ไข่ไก่ - 2 ฟอง;

- ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

- โซดา - 1 ช้อนชา; - เกลือ - 1/2 ช้อนชา;

- น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ

- แป้งสาลี - 2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ฉันต้องการทราบทันทีว่าไม่จำเป็นต้องตีมวลสำหรับแพนเค้กด้วยเครื่องผสมมันจะดีกว่ามากถ้าคุณทำสิ่งนี้ด้วยส้อมหรือที่ตีในครัว ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล

2. เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ - แป้งและเนย ผสมทุกอย่าง

3. จำเป็นต้องเพิ่มแป้งและส่วนผสมสุดท้าย - โซดา ผสมให้ละเอียด แต่อย่ากระตือรือร้นถ้ายังมีก้อนเล็ก ๆ อยู่นี่เป็นข้อดีสำหรับชุบแป้งทอดประเภทนี้

4. ทิ้งมวลไว้ 25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

5. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นให้ร้อนและหลังจากนั้นวางแพนเค้กของเราในนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง เมื่อทอด แพนเค้กจะเกิดรูเล็กๆ ซึ่งหมายความว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว 6. ทอดแต่ละด้าน 1.5 นาที. Bon appetit - ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยวิธีนี้แล้ว

เคล็ดลับการทำแพนเค้กให้สวยอร่อย

กระทะควรเป็นแบบไม่ติดกระทะหรือเหล็กหล่อ

อย่าใช้เครื่องผสมเมื่อผสมผลิตภัณฑ์

อบแพนเค้กในกระทะร้อนเท่านั้น

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

เพิ่มโซดาลงในแป้ง

ฟริตเตอร์พร้อมกับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุด อะไรจะดีไปกว่าโดนัททอดแสนอร่อย หอมกรุ่น สำหรับมื้อเช้า กลิ่นของพวกเขาหาที่เปรียบมิได้ เมื่อคุณปรุงมันในตอนเช้าในห้องครัว มันจะกระจายไปทั่วทั้งบ้าน และปลุกทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และทุกคนเพียงแค่ลืมตาเท่านั้นที่เข้าใจว่าอาหารเช้าวันนี้จะโดน! เขารีบตื่นให้เร็วที่สุด ล้างหน้าล้างตัว และด้วยคำว่า “อะไรนะ กินได้แล้ว” เขาเริ่มกลืนขนมเล็กๆ แดงๆ พวกนี้ที่แก้มทั้งสองข้าง

ไม่นานมานี้ ฉันได้เขียนบทความชุดหนึ่งเสร็จแล้ว และตอนนี้ ที่น่าสนใจ ฉันเห็นความแตกต่างที่เป็นรูปธรรมสองประการระหว่างพวกเขากับอาหารของวันนี้ หากทุกคนอยากเห็นแพนเค้กบางๆ ที่มีรูบนโต๊ะ ไม่ว่าจะปรุงสุกแค่ไหน หรือใครๆ ก็ต้องการอบแพนเค้กที่นุ่มฟูและกลมกล่อมด้วยตรงกลางที่นุ่มและมีรูพรุนด้านใน

พวกเขาต้องการสิ่งที่พวกเขาต้องการ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ดูเหมือนว่าคุณใส่แป้งที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะก่อนแล้วผลิตภัณฑ์จะขึ้นฟูขึ้นตามที่ควร คุณชื่นชมยินดีกับสิ่งนี้ คุณคิดว่า -“ ในที่สุดทุกอย่างก็เรียบร้อย!” ไม่สิ คุณเคยพลิกมันอีกด้าน หรือเมื่อคุณเอามันออกจากกระทะ และคุณเห็น แพนเค้กของเราหลุดออกมา มันบาง หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย คุณเคยเจอสถานการณ์เช่นนี้หรือไม่?

ทุกคนคงเคยเจอกันมาแล้ว จนกว่าพวกเขาจะมีสูตรที่หวงแหนซึ่งต้องขอบคุณเป้าหมายที่ทำได้และผลลัพธ์ที่คาดเดาได้

ฉันไม่ได้เรียกสูตรนี้ว่าดีที่สุดโดยเปล่าประโยชน์เพราะตามสูตรแล้วพวกเขากลับกลายเป็นว่างดงามที่สุดเสมอ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายไม่เหมือนใครและการอบไม่ใช้เวลาว่างมากนัก และที่สำคัญที่สุด ผลลัพธ์นั้นค่อนข้างคาดเดาได้เสมอ

เราต้องการ (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir 1% - 250 มล. (1 ถ้วย)
• แป้ง - 230 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (กอง)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ร่อนแป้ง ในระหว่างการดำเนินการนี้ มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ดังที่คุณเห็นจากสูตร เราต้องการแป้งประมาณ 1.5 ถ้วย ในแก้ว 160 กรัม นั่นคือ 1.5 ถ้วย 240 กรัม และเราต้องการ 230 กรัม ดังนั้นให้พิจารณาข้อเท็จจริงนี้

2. เท kefir ลงในชามแยก สำหรับการอบควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำไม่ว่าจะปราศจากไขมันหรือ 1% เนื่องจากแพนเค้กจะทอดในน้ำมันปริมาณมากเพียงพอ จึงมีไขมันเพียงพออยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไขมัน kefir

นอกจากนี้ไขมัน kefir เพียงเพราะมีไขมันค่อนข้าง "หนัก" กว่าไขมันต่ำและจะทำให้แป้งขึ้นได้ยากขึ้นจากนี้

3. เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir ปริมาณของมันควรตรงกับสูตรอย่างแน่นอน คุณต้องเพิ่มไม่มากไม่น้อย

มีวิธีง่ายๆ ในการวัดปริมาณของช้อนขนาดใหญ่และขนาดเล็กเท่าๆ กัน ขั้นแรก เรารวบรวมสารที่หลวมพร้อมสไลด์เข้าไป จากนั้นค่อยเอาส่วนที่เกินออกด้วยด้านหลังมีด ทุกอย่างเราได้รับสิ่งที่ต้องการอย่างเพียงพอ

4. ผสมโซดากับ kefir แล้วพักไว้ 2 - 3 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir เปรี้ยว ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งคีเฟอร์เป็นกรดมากเท่าไหร่ ปฏิกิริยาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะใช้สำหรับชุบแป้งทอดเมื่อ 3 - 4 วันก่อน

5. เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นตีไข่และผสม

6. แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 3 - 4 ส่วน เราจะเทลงทีละส่วน เพื่อความสะดวกเราใช้ช้อนโต๊ะ เทลงในสองช้อนโต๊ะกอง แป้งจะต้องผสม ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องนวดจนเนียน ไม่เป็นไรถ้ามีก้อนเหลืออยู่

7. ใส่แป้งอีก 2 ช้อนเต็มแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ไม่สม่ำเสมออีกด้วย

8. เรายังมีแป้งเหลืออยู่อีกประมาณสามช้อนโต๊ะเต็ม เทสองช้อนแรกดูว่าเราได้แป้งชนิดใดในแง่ของความสม่ำเสมอ ส่วนใหญ่น่าจะเป็นน้ำเล็กน้อย เพิ่มอีกหนึ่งช้อนเต็มและคนให้เข้ากัน

โดยทั่วไปแล้วแป้งจะดีกว่าเสมอที่จะเทลงบนตา ถ้าคุณรู้ว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน การทำแป้งนั้นง่ายกว่าการวัดด้วยแก้วหรือช้อนมาก

และแป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนา เช่น ครีมเปรี้ยว ซึ่งถ้าใส่ในช้อนแล้ววางลงมันจะไม่หกออกมา และจะต้องช่วยอีกช้อนหนึ่งเพื่อเอามันออกจากที่นั่น

แพนเค้กหลายชิ้นไม่ได้ดูเขียวชอุ่มเพียงเพราะนวดแป้งให้พอ และพวกเขาไม่มีกำลังที่จะลุกขึ้น! หรือแม้แต่ในตอนแรกพวกมันจะขึ้น แต่แล้วมันก็ตกลงมาและกลายเป็นเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็กๆ หนาๆ เล็กน้อย แม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

9. แป้งของเราก็พร้อมแล้ว แม้จะเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร เขาควรได้รับอนุญาตให้ยืนได้ 10 - 15 นาที โดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ก้อนจะกระจายตัว ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งอีกครั้ง และคุณสามารถอบ

10. เทน้ำมันลงในกระทะ ทุกคนใช้มันแตกต่างกัน มีคนเทลงไปเพื่อให้แพนเค้ก "อาบน้ำ" ทั้งหมด ในกรณีนี้พวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำมากทุกด้านสวยงาม แต่ในความคิดของฉันพวกเขายังค่อนข้างมันเยิ้ม

ดังนั้นฉันจึงเทน้ำมันลงไปให้พอท่วมก้นกระทะด้วยชั้นประมาณ 1 ซม. แต่วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเทน้ำมันได้มากขึ้น

น้ำมันจะต้องอุ่นขึ้น กระจายแป้งควรอยู่บนกระทะร้อนและในน้ำมันร้อน

11. นำช้อนโต๊ะและช้อนชาใส่ลงในกระทะประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เนื่องจากแป้งมีความหนา จึงไม่หลุดออกจากช้อน และต้องใช้ช้อนขนาดเล็กช่วย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ พวกเขาจะอบยากขึ้น แป้งจะขึ้นยากขึ้น ดังนั้นอย่าทำให้ช่องว่างใหญ่เกินไป

12. ควรทอดด้วยไฟกลางไม่ให้เหลืองกรอบจนเกินไปและมีเวลาทอดด้านใน

หากไฟมีขนาดใหญ่ก็สามารถถูกหลอกได้ง่าย เมื่อเห็นว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเราจะพลิกมันและทอดอีกด้านหนึ่ง และในกรณีนี้จะยังคงดิบอยู่ โอกาสที่คุณจะเจอสิ่งนี้ นอกจากนี้แป้งด้านในจะไม่ขึ้นและแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่ม

13. ความพร้อมของด้านล่างขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าแป้งด้านบนจะกลายเป็นด้านและรูเล็ก ๆ จะเริ่มปรากฏบนนั้น ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งถูกอบอย่างสมบูรณ์และสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้

14. หลังจากพลิกกลับด้านแล้วต้องปิดฝากระทะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้จากด้านล่างและอบภายใน ทอดจนสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ไหม้

15. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากพับสามชิ้นเพื่อให้ไขมันที่เหลือทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ดังนั้นให้ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนแป้งหมด

ก่อนแต่ละชุดใหม่ ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง เนื่องจากกระทะอุ่นเพียงพอแล้ว น้ำมันก็จะร้อนขึ้นภายใน 15 ถึง 20 วินาที

16. เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมที่คุณชื่นชอบ กินอย่างมีความสุข!

พวกเขากลายเป็นปุยมีกลิ่นหอมไม่เยิ้มเลย หากคุณแบ่งพวกมันออกเป็นสองส่วน คุณจะเห็นว่าข้างในอบอย่างดี แป้งมี "รูจมูก" ที่มีรูมากมายและรูจมูกที่เต็มไปด้วยอากาศ พวกเขาคือผู้ที่ไม่อนุญาตให้การทดสอบหลุด รสชาติน่าทึ่งมาก!

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นยอดเยี่ยมมาก อันที่จริงแล้วการทำอาหารตามนั้นอาจจะเร็วขึ้นด้วยซ้ำ ฉันอยากจะพูดถึงความแตกต่างทั้งหมดอย่างละเอียดมากขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ

สูตรต่อไปนี้จะสั้นกว่ามาก แต่เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่อธิบายไว้ที่นี่ด้วย! เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนท้ายของบทความ

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วทุกคนทำอาหารเพื่อมัน ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จเพราะพวกเขาไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมก็ไม่ได้เป็นพื้นฐานที่สุดในสูตรเสมอไป ดังนั้นบางครั้งคุณอ่านสูตรอาหาร แต่ไม่ได้อธิบายความแตกต่าง และดูเหมือนว่าทุกอย่างจะถูกต้อง ใช่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ!

แต่ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างจะออกมาในระดับสูงสุด หลังจากที่ทุกสูตรได้รับการทดสอบแล้วหลายครั้งและไม่เคยล้มเหลว และทุกครั้งที่พอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

และนี่คือสูตรต่อไป

เขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์

ข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้คือผลิตภัณฑ์แป้งที่งดงามที่สุดปรุงด้วยยีสต์ แน่นอนว่าใช้เวลานานกว่าการเตรียมสารอะนาล็อกที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่คราวนี้จำเป็นต้องใส่แป้ง ตามกฎแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 - 60 นาที ดังนั้นถ้าคุณมีเวลานี้แล้วการทำอาหารตามสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแดงก่ำสวยงามและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 480 gr
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1.5 ช้อนชา
• หรือสด - 15 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1, 5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งเบา ๆ กัน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์แห้งสำเร็จรูปกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะและแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมหนัก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้ง "มีชีวิต" ถ้ายีสต์สด ในช่วงเวลานี้จะเกิดฟอง ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งเพิ่มปริมาตร หากมีฟองเกิดขึ้น แป้งก็จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

หากคุณใช้ยีสต์สดก็ควรเจือจางด้วยน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลาเพื่อให้แป้งเข้ากันและขึ้นมาเล็กน้อย

2. Kefir สำหรับนวดแป้งเราต้องอุ่นเล็กน้อยเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น จึงต้องอุ่นเครื่อง คุณสามารถอุ่นบนเตาได้เล็กน้อยในไมโครเวฟ แต่ในกรณีเช่นนี้ ฉันแค่ใส่มันลงในอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะไม่ม้วนงอและคุณไม่สามารถติดตามไฟได้

3. ใส่โยเกิร์ตอุ่นลงในแป้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ คนในไข่ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็กๆ ต้องถูกกรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ไม่ต้องทิ้งแป้งทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มค่อยๆและคนให้เข้ากัน ดูความสม่ำเสมอของแป้งในรูปแบบสำเร็จรูปควรเป็นครีมเปรี้ยวข้นหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าหยิบด้วยช้อนก็ไม่หลุด

4. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 - 60 นาที ในช่วงเวลาดังกล่าวควรเพิ่มปริมาตรประมาณสองเท่า หากห้องค่อนข้างอุ่นและยีสต์ยังสด ก็สามารถช่วยเพิ่มปริมาตรและเร็วขึ้นได้ ดังนั้นคุณต้องจับตาดูเขาเพื่อไม่ให้เขาหนีไป

5. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วก็ไม่จำเป็นต้องผสมอีกต่อไป เตรียมกระทะทันทีซึ่งจะต้องอุ่นให้ทั่วพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป

คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากนัก 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทเพียงเล็กน้อยแพนเค้กจะเขียวชอุ่มและจะไม่อบด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อย

6. โดยไม่ต้องกวนแป้งเรารวบรวมจากขอบด้านหนึ่งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน คุณสามารถช่วยจัดวางด้วยช้อนอีกอัน

7. ทอดด้วยไฟปานกลางจนพื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์กลายเป็นด้าน ควรมีรูเล็กๆ อยู่ข้างในด้วย ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งอบแล้วและสามารถพลิกชิ้นงานไปอีกด้านหนึ่งได้

8. พลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือส้อมก็ได้ตามใจชอบ ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านที่สองมักจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นระวังอย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป

9. เตรียมจานแบน เรียงกระดาษทิชชู่หลายชั้น ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงไปเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

10. ใส่น้ำมันลงในกระทะและอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ชุดใหม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม วางชุดต่อไป ทอดทั้งสองด้าน และอื่นๆ จนกว่าแป้งทั้งหมดจะเสร็จสิ้น

11. จะกินร้อนกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือกับแยม ดื่มชาหวาน กาแฟ หรือนมก็ได้ตามใจชอบ

ฉันชอบทำแพนเค้กลูกเกดเหล่านี้ หากคุณต้องการทำอาหารแบบเดียวกัน ให้ใส่ลูกเกดที่ล้างและตากแห้งลงในแป้ง มันจะขึ้นพร้อมกับลูกเกดแล้วก็ทอดตามปกติ

อย่างที่คุณเห็นสูตรค่อนข้างง่าย ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก แต่ต้องใช้เวลาสักระยะกว่าแป้งจะขึ้น

ฟริตเตอร์อร่อยและนุ่มมาก หลังจากอบและวางบนจานแล้วแป้งก็ไม่หลุด

โดนัทบน kefir

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมจานด้วยยีสต์ แต่ไม่มีแป้ง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อย และเพื่อไม่ให้ซ้ำกับสูตรแรกเราจะทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง และปรุงด้วยการเติม cornmeal เราจะใช้คีเฟอร์กับนมด้วย

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว)
• นม - 200 มล
• แป้งสาลี - 300 gr
• แป้งข้าวโพด - 100 gr
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ทันที - 5 gr
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ต้องร่อนแป้งข้าวโพดด้วย หากคุณไม่มีแป้งดังกล่าว แต่มีปลายข้าวข้าวโพด คุณสามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ หรือใช้ข้าวสาลี 400 กรัม

2. เทแป้งลงในชามที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลยีสต์ทันทีและเกลือที่นั่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

3. เพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหากไข่มีขนาดเล็กคุณต้องเพิ่มสองฟอง ผสม.

4. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องและผสม Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต ฟริตเตอร์สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเหล่านี้

5. เทนมอุ่น ๆ ทีละน้อยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ฟองอากาศขนาดเล็กควรเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของมัน

ปรับปริมาณน้ำนมได้เอง 200 มล. เป็นค่าโดยประมาณ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนมหมักที่คุณเพิ่ม ครีมจะข้นกว่า นมเปรี้ยวจะบางลง ไข่อาจมีขนาดต่างกัน ตามกฎแล้วแป้งมีเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนต่างกัน

ดังนั้นให้ผสมแป้งกับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวแล้วดูความสม่ำเสมอ คุณควรได้แป้งที่มีความหนืดค่อนข้างหนาเช่นครีมเปรี้ยว มันไม่ม้วนออกจากช้อน และนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

6. ในตอนท้ายของชุด เมื่อคุณได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว ให้เทลงใน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

7. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 40-45 นาทีในที่อบอุ่น หากยีสต์สด มวลจะต้องเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้

อย่าผสมแป้ง!

8. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป แต่ละคนหลั่งต่างกัน บางคนมาก บางคนน้อย ฉันเทชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นได้ดี

9. ใช้ช้อนโต๊ะและช้อนชาใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในน้ำมันร้อน นำแป้งออกจากผนังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่เหลือเสียหาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตกดังนั้นเราจึงนำแป้งอย่างระมัดระวัง

10. ทอดส่วนล่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ส่วนบนควรหมองคล้ำและปิดรูเล็ก ๆ ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งถูกอบแล้ว และสามารถพลิกกลับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยของเราได้

11. ทอดอีกด้านแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือชั้นหนึ่งเพื่อให้ซับน้ำมันส่วนเกินได้ จากนั้นจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีม แยม หรือน้ำผึ้ง หรือเพียงแค่กับชาหรือนมหวาน อร่อยน่าทึ่ง! ลองแล้วจะติดใจ!

โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กยีสต์นั้นปรุงด้วยนม แต่ก็สามารถปรุงด้วย kefir ได้อร่อยมาก และทั้งสองสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า

คุณยังสามารถหาสูตรอาหารได้ แต่ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสองสูตรหลักนี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน

มันเกิดขึ้นว่าในตู้เย็นมีสิ่งนี้เล็กน้อย สำหรับฉัน นี่เป็นข้ออ้างในการทำแพนเค้กเสมอ สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคืออัตราส่วนของแป้งและผลิตภัณฑ์นมหมัก มันเกี่ยวกับหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับ kefir 500 มล. - 480 แป้ง แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์นมไม่เพียงพอ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นต้มได้

อุ่นด้วย kefir อุ่น ๆ

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเราจะปรุงด้วย kefir ที่อุ่น และสิ่งนี้จะช่วยให้เราบรรลุถึงความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณจะพึงพอใจอย่างเต็มที่!

เราต้องการ: (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir - 250 มล. (1 ถ้วย)
• แป้ง - 240 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะหรือชามแล้วตั้งไฟเล็กน้อย มันควรจะเริ่มม้วนตัวและสะเก็ดที่ม้วนงอจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ไม่ใช่แค่ปิดแก๊สที่อยู่ข้างใต้ แต่ให้ถอดออก หากปล่อยทิ้งไว้ ปฏิกิริยาการม้วนงอจะดำเนินต่อไปเมื่อเตาร้อน และเราไม่ต้องการมัน

2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลาย

3. กวนตลอดเวลาเพื่อแนะนำโยเกิร์ตอุ่นๆ ทันทีที่ฟองอากาศจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและนี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นแพนเค้กของเราจะออกมาเขียวชอุ่มมาก

4. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากแล้วจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับชุบแป้งทอด

5. ค่อยๆเทมวล kefir ลงในแป้ง ผสมเนื้อหาทั้งหมดจนละเอียด

6. ในตอนท้ายและไม่ต้องเติมโซดา ผัดอีกครั้งจนกระจายทั่วแป้ง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ไม่ต้องเทเยอะ ชั้น 1 - 1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าแพนเค้กจะสูงมาก แต่ก็ 2 - 2.5 ซม. แน่นอนพวกเขาสามารถอบใน ปริมาณน้ำมัน

8. ใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะช่วยตัวเองด้วยช้อนชา ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและรูด้านบน จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก

10. เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

แพนเค้กสูงและนุ่มมาก หากคุณทำลายใด ๆ ของพวกเขาจากนั้นคุณจะเห็นว่าแป้งถูกอบอย่างสมบูรณ์และมีรูอากาศที่สวยงามอยู่ภายใน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและอ่อนโยนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และเพื่อดูว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร ให้ฉันนำวิดีโอมาให้คุณสนใจ

อย่าลืมปรุงสูตรนี้ เขาดีจริงๆ!

พร้อมลูกเกดบน kefir และยีสต์

แม้ว่าฉันจะเขียนสูตรที่ยอดเยี่ยมสองสูตรโดยใช้ยีสต์แล้ว แต่ฉันก็ไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ ยิ่งกว่านั้นมันก็คล้ายกับก่อนหน้านี้ที่เราจะให้ความร้อน kefir ด้วย และนอกจากยีสต์แล้ว เราจะใช้โซดาด้วย

เราจะต้อง:

• kefir - 250 มล
• แป้ง - 200 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 5 gr
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่เกล็ดเต้าหู้ก้อนแรกเริ่มปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที

2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์ลงไป ผสมให้ละเอียดจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถวางบนเตาอุ่น ๆ ซึ่ง kefir เพิ่งอุ่นขึ้น

3. หลังจากที่ส่วนผสมตั้งตัวและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นแล้ว ให้ใส่ไข่และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมจนเนียน

4. ล้างลูกเกดให้แห้ง เพิ่มลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ฉันต้องการพูดถึงตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ยิ่งกว่านั้นแพนเค้กกับลูกเกดก็อร่อยเสมอและไม่เคยฟุ่มเฟือยที่นี่

5. ร่อนแป้งลงในชามแยกและเพิ่มช้อนโต๊ะเต็มสองช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดหลังจากการเติมใหม่แต่ละครั้ง เราทำตามความสอดคล้องของแป้งมันควรจะหนืดเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากคุณพิมพ์ลงในช้อนก็ไม่ควรเลื่อนออกอย่างใจเย็น

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป

7. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนจัดเป็นแพนเค้กขนาดเล็กและเรียบร้อย

8. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง พยายามทอดแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

10. ผลิตภัณฑ์แป้งลูกเกดที่อร่อย เขียวชอุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม และกินอย่างมีความสุข ล้างด้วยชาร้อน

บน kefir กับแอปเปิ้ล

มีหลายสูตรที่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วใส่ลงในแป้งโดยตรง ในสูตรเดียวกันวงกลมแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มโดยรวมและได้รับแพนเค้กราวกับกับซอสแอปเปิ้ล เมื่อคุณดูผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นการยากที่จะเดาได้ทันทีว่าทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ที่นั่นอย่างไร ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานานฉันจะตรงไปที่สูตร

เราจะต้อง:

• kefir - 200 gr
• แป้ง - 250 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (10 กรัม)
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับโซดา ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หลังจากนั้นไม่นาน หมวกฟองนุ่มๆ ก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

2. ในชามแยก ตีไข่อุณหภูมิห้อง 2 ฟองกับน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ล้มลง 2 - 3 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายหมด

3.ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ

4. ผัด kefir กับโซดาอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปผสมจนเนียน

5. ในส่วนเล็ก ๆ ประมาณสองช้อนโต๊ะเต็ม ใส่แป้ง ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมที่มีความหนืดข้นสม่ำเสมอ เช่น ครีมเปรี้ยว

ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่แล้วใส่

6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรเป็นรสเปรี้ยว-หวานหรือเปรี้ยว ควรล้างหากผิวหนาและหยาบกร้านควรทำความสะอาด เรายังต้องเอาแกนออก

มีมีดคว้านรูแบบพิเศษ แต่ฉันไม่มีในครัว ฉันจึงพบวิธีอื่น ขั้นแรก ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นด้วยรอยบากที่เหมาะสม ฉันก็แค่เอาแกนออกจากแต่ละชิ้น

คุณสามารถใช้มีดทำสิ่งนี้ได้ แต่ถ้ามีรอยบากที่เหมาะสมก็จะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม ลองพิจารณาว่าแอปเปิ้ลที่คุณใช้มีรสชาติอะไร หากความหลากหลายมีรสเปรี้ยวอย่าใช้น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ แต่เป็นน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

7. เมื่อแป้งและแอปเปิ้ลของเราพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ อุ่นให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ร้อน จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางและอบแล้ว

8. ใส่แป้งลงในกระทะ จากนั้นวางแอปเปิ้ลกลมบนช่องว่างแต่ละอันแล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้แอปเปิ้ลจมลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันแป้งเล็กน้อยก็จะไหลลงสู่รูตรงกลาง สุด! สวยอยู่แล้ว!

9. ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจนก้นเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันผ่านรูจะปรากฏในที่ที่ปราศจากแอปเปิ้ลบนแป้ง ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งยังอบอยู่ และคุณสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ของเรากลับด้านได้

10. กลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาล แอปเปิ้ลจะกลายเป็นสีแดงก่ำด้วย จึงทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

11. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปกับซอสแอปเปิ้ลบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

12. คุณสามารถกินมันด้วยครีมหรือน้ำผึ้ง ใช่และเพียงแค่กับชาหวานร้อน

ยอมรับว่าสวยและน่ารับประทานมาก! และฉันต้องบอกคุณว่ารสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ! ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมโดยเร็ว

บน kefir ที่ไม่มีไข่

โดยปกติ หลายสูตรสำหรับแป้ง แม้แต่ยีสต์ แม้แต่ไร้เชื้อ ก็ให้ไข่เพิ่ม และเชื่อกันว่าไข่เพียงแค่ให้ความสง่างาม ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารตามที่ได้รับแพนเค้กที่อวบอ้วนและอร่อยแม้ไม่มีไข่

เราต้องการ: (สำหรับ 20 - 22 ชิ้น)

• kefir - 500 มล
• แป้ง - 2 ถ้วยซ้อน
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟู ผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมจนละลายหมด

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง หากมีขนาดใหญ่เราจะใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าเล็กก็ทั้งตัว ขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองลงในส่วนผสมของ kefir โดยตรง

บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ค่อยๆเทแป้งลงใน kefir ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เป็นต้นจนแป้งหมด

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนสักครู่ 5-10 นาทีก็จะเพียงพอ จากนั้นผสมอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย

6. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง โดยปกติจะใช้เวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

7. เสิร์ฟพร้อมครีม น้ำผึ้ง หรือแยม

ฟริตเตอร์เหล่านี้มีรสชาติของมะนาวสดที่น่ารับประทานมาก และนี่เป็นเพราะมะนาวนั่นเอง ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงด้วยรสชาติใหม่ ๆ ให้จดสูตรไว้

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจด้วยมะนาว

บน kefir กับคอนญัก

คราวนี้สูตรไม่ได้มีแค่มะนาวเท่านั้น แต่ยังมีไข่ด้วย ใช่และคอนยัค ไม่นานมานี้ ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแพนเค้ก และมันกระตุ้นความสนใจโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กกับคอนญัก

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 230 - 240 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง เราต้องใช้ kefir และไข่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. เท kefir ลงในชาม ใส่โซดาและเกลือลงไป แล้วคลุกเคล้าจนทุกอย่างละลาย ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์

3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และคอนยัค ขูดผิวมะนาวแล้วใส่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน กลิ่นเป็นเพียงพระเจ้า ถึงกระนั้นก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเพิ่มรสชาติมากมาย

4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เทช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เทแป้งลงไปพอให้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยว ไม่ควรตกจากช้อน ดังนั้นทุกครั้งที่เทแป้งเป็นส่วน ๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มจากแป้งหนา

5. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วอุ่นด้วย

6. ใส่แป้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

7. ใส่กระดาษทิชชู่และปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

8. เสิร์ฟร้อน ใครชอบอะไรมากกว่ากัน

ในสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้วอดก้าแทนคอนญักได้อีกด้วย แอลกอฮอล์ทั้งหมดในกระบวนการคั่วจะหายไปอย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถทานแพนเค้กได้

แพนเค้กกล้วย

อีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใส่ไข่คือสูตรที่ใช้กล้วย เป็นการเตรียมความพร้อมที่รวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายมาก

เราจะต้อง:

• kefir 2.5% ไขมัน - 400 มล
• แป้ง - 350 gr
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป ผัดและรอจนเกิดฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาและเกลือปกติ

3. ร่อนแป้งล่วงหน้า แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของ kefir แนะนำสองช้อนโต๊ะเต็มแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งหมด แป้งควรออกมาเป็นครีมเปรี้ยว

4. ใส่กล้วยสับลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอุ่น เพิ่มน้ำมันและความร้อนอีกครั้ง แล้วใส่แป้งลงไปด้วยช้อนโต๊ะช่วยด้วยช้อนชา

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุก

7. เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม กินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล พีชหรือแอปริคอตแทนกล้วยได้ รวมทั้งผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

บนนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและไข่

หลายคนชอบทำพายกับไส้ ดังนั้นการทำแพนเค้กจะเร็วขึ้นมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่แย่ไปกว่านั้น และรสชาติก็คล้ายกันมาก

มาเดินเล่นบน Maslenitsa กันและฤดูใบไม้ผลิก็ใกล้เข้ามาแล้ว เราจะไปต่างจังหวัดกันแต่กับบีมแรกและทอดโดนัทหอมอร่อย หรือตอนนี้ก็เป็นไปได้เช่นกันที่หัวหอมมีจำหน่ายทุกที่ ซื้อและปรุงอาหาร!

อีกอย่างแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบกับบวบนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ดังนั้นจดสูตรไว้

วิธีการอบแพนเค้กให้อร่อย คู่มือฉบับสมบูรณ์จาก A ถึง Z

ตลอดบทความของวันนี้ ฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อย และที่สำคัญต้องทำอย่างไรให้เขียวชอุ่ม เพื่อไม่ให้หลุดออกหลังจากการอบและรักษารูปร่างไว้เป็นเวลานาน

เพื่อความสะดวก ฉันตัดสินใจรวบรวมความลับเหล่านี้ไว้ในบทเดียว เพื่อไม่ให้มองหาพวกมันในทุกสูตร

แป้ง

• โดยปกติแล้วแพนเค้กจะอบจากแป้งสาลีเกรดสูงสุด แต่บังเอิญว่าเตรียมจากแป้งผสมตามสูตรที่ 3 ค่ะ
• สามารถเพิ่มแป้งได้เกือบทุกชนิดเช่นบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวไรย์
• หนึ่งในความลับหลักของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมคือต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อนนวดแป้ง และขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่แม้แต่ครั้งเดียว แต่สองหรือสามครั้ง เมื่อร่อนแล้วจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งโล่งเบาและนุ่มขึ้น กล่าวคือจากแป้งดังกล่าวจะได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม
• ควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อการผสมที่ดีขึ้นและเพื่อหยุดให้ทันเวลาและไม่เติมจนล้น
• เรามักจะเติมแป้งจำนวนมาก ความสัมพันธ์กับ kefir นั้นเกือบจะเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้นถ้าเราใช้ kefir หนึ่งแก้ว - 250 มล. เราก็ต้องการแป้ง 230 -240 กรัม แต่นี่ไม่ใช่แก้วแต่มากกว่านั้น แก้ว 250 กรัมมีแป้งเพียง 160 กรัม

แป้งโด

• นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง - ความลับที่สำคัญที่สุดของฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่ม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะเมื่อวาง มันมักจะถูกจัดวางด้วยความช่วยเหลือของช้อนเพิ่มเติมดังนั้นมันจึงไม่ตกจากช้อน
• แป้งสามารถปรุงบน kefir, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, ครีม, นม
• คุณยังสามารถเตรียมมันได้โดยผสมส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนใดๆ และแม้แต่เติมน้ำ จะสะดวกมากเมื่อมีทุกอย่างเหลืออยู่ในตู้เย็น และคุณไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน
• kefir นั้นดีที่สุดไม่สด แต่ยกตัวอย่างเช่นสามวัน
• เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีมักใช้โซดาผงฟูหรือยีสต์ ฉันได้พบกับสูตรอาหารที่เติมเบียร์แทนยีสต์ (ฉันยังไม่ได้ลองทำเอง)
• เพื่อเตรียมแป้งที่โปร่งและเบา จำเป็นต้องผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนำผลิตภัณฑ์นมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือสูตรที่ kefir ถูกทำให้ร้อนบนกองไฟก่อนที่จะนวดจนเป็นเกล็ด ตามสูตรนี้แพนเค้กมักจะนุ่มมากสำหรับฉัน - สูตรที่ 4
• ควรผสมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีเวลากระจายตัวและฟองอากาศอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์หลังจากยืนยันว่าไม่ควรผสม ต้องใช้ช้อนชิดผนังชามอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะทันที
• คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไปลงในแป้ง ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้จากส่วนเกินและตรงกลางจะยังคงดิบอยู่
• นวดแป้งในทิศทางเดียวเสมอ
• ในการทำแพนเค้กให้กลม คุณต้องลดแป้งลงด้านหน้าช้อนจากขอบคม และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรูปทรงวงรีนั้นควรวางแป้งไว้ทางด้านยาวของช้อนจากนั้นก็จะเป็นเหมือนเรือ

รสชาติ

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้แป้งส้มหรือผิวเลมอนเพิ่ม เพิ่มน้ำมะนาวสูตรที่ 7 และ 8
• มักจะเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาด้วย
• นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นคอนญักสูตรที่ 8
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแป้งวางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ อาหารเสริมยอดนิยมโดยเฉพาะคือแอปเปิ้ล สูตรที่ 6 กล้วย - สูตรที่ 9 เช่นเดียวกับแอปริคอต ลูกพีช แม้แต่สด หรือแม้แต่กระป๋อง
• ผลไม้ตากแห้งก็เป็นของโปรดของหลายๆ คนเช่นกัน โดยเฉพาะลูกเกด สูตรที่ 5
• นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแพนเค้กที่ไม่หวานและปรุงด้วยผักต่าง ๆ - บวบ, ฟักทอง, แตงกวา, กะหล่ำปลีและรายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก
• สิ่งสำคัญเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่ากระตือรือร้นกับพวกเขาทั้งหมดเพื่อให้แป้งขึ้น

ทอด

• ก่อนใส่แป้งต้องอุ่นกระทะให้ดีก่อน
• คุณต้องอุ่นน้ำมันด้วย
• คำถามสำคัญคือต้องเทน้ำมันเท่าไร ปริมาณขั้นต่ำที่คุณต้องมีในกระทะคือชั้นหนา 1 ซม. บางคนเทมากขึ้น แต่แล้วผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะลอยอยู่ในน้ำมันและในความคิดของฉันพวกเขากลายเป็นเลี่ยนเกินไป
• ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญที่นี่ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะแห้งและไม่มีกำลังพอที่จะขึ้น หากมีน้ำมันมากแพนเค้กจะกลายเป็นไขมัน
• ส่วนของแป้งที่เราใส่ในกระทะไม่ควรใหญ่เกินไปไม่เกินช้อนโต๊ะ ส่วนที่ใหญ่กว่าจะทอดได้ยากกว่าและทอดได้ยากกว่า
• ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ก้นทอดมากเกินไปและตรงกลางมีเวลาอบ
• หากต้องการทราบว่าตรงกลางอบหรือไม่คุณต้องดูที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ มันควรจะปกคลุมด้วยเปลือกแสงด้านและรูเล็ก ๆ ควรปรากฏบนพื้นผิวของมัน ในกรณีนี้ ถึงเวลาพลิกกลับ
• คุณสามารถทอดกลับด้านโดยปิดฝาได้โดยใช้ไฟปานกลางเช่นกัน
• สำหรับแป้งใหม่แต่ละชุด ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องให้เวลาเขา 15 - 20 วินาทีเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น มิฉะนั้น หากคุณใส่แป้งลงไปทันที แป้งจะไม่ขึ้นเพียงเพราะน้ำมันเย็นลง
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

การคำนวณสินค้า

• ในแต่ละสูตรจะมีการคำนวณผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนและแนะนำให้ปฏิบัติตามเนื่องจากสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้ว
• ตั้งแต่ 250 มล. kefir และแป้ง 230 กรัมได้ประมาณ 10 -12 ชิ้น จาก kefir 500 มล. และแป้ง 480 กรัมตามลำดับเพิ่มขึ้นสองเท่า ดังนั้นเมื่อนวดแป้งให้คำนึงถึงสิ่งนี้เพื่อให้มีแพนเค้กเพียงพอสำหรับทุกคน

นี่คือศาสตร์ของการอบแพนเค้กเขียวชอุ่มแสนอร่อย มันอาจจะยุ่งยากที่ไหนสักแห่ง แต่พวกเขาจะออกมาในแบบที่คุณต้องการ!

เช้านี้ฉันอบพวกมันพร้อม ๆ กันตามสูตรสามสูตรเพื่อถ่ายรูปที่หายไป และมันก็น่าสนใจมาก สูตรอาหารทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน และแต่ละสูตรก็เหมือนกับการเดินทางที่น่าทึ่งที่คุณทำ ก่อนหน้านี้ ตอนที่ฉันกำลังทำอาหาร ฉันไม่ได้สังเกตสิ่งนี้ เพราะตอนแรกมีสูตรหนึ่ง แล้วหลังจากนั้นไม่นาน - อีกสูตรหนึ่ง และวันนี้มีสามอย่างพร้อมกันและความแตกต่างนั้นสังเกตได้ชัดเจน

ทุกอย่างเกิดขึ้นแตกต่างกันทุกที่ การนวดแป้งด้วยวิธีต่างๆ การวางผลิตภัณฑ์ในลำดับที่ไม่ถูกต้อง ฟองในแป้งปรากฏขึ้นในเวลาที่ต่างกัน ความสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกัน และที่สำคัญที่สุดคือทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงแต่เปรียบเทียบได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย!

ดังนั้น ทำแพนเค้กตามสูตรต่างๆ แล้วการเดินทางที่น่าตื่นเต้นก็เกิดขึ้นได้สำหรับคุณเช่นกัน!

โดยสรุปฉันต้องการจะบอกว่าทุกสูตรที่ได้รับในวันนี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว และพวกเขาทำขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เขียวชอุ่มจริงๆ! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารในทุกวิถีทางและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ฉันมั่นใจ 100% ในเรื่องนี้

และอย่าลืมเขียนว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีหรือไม่? มีปัญหาใด ๆ หรือไม่? ถามคำถามหากบางสิ่งไม่ชัดเจน ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาสำหรับคุณ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและคุณชอบฉันก็จะดีใจสำหรับความชอบและชั้นเรียนของคุณ!

และสำหรับผู้ที่เตรียมไว้วันนี้ - Bon Appetit!

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะทำแพนเค้กแสนอร่อยอีกครั้ง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแป้งสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกัน ฉันหมายถึงส่วนประกอบ นั่นคือ มันสามารถเป็น kefir โยเกิร์ต นม น้ำ หรือเวย์

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติและผลลัพธ์สุดท้าย หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มควรใช้ฐาน kefir

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเบาๆ นอกจากนี้ยังมีขนมอบผักด้วย นั่นคือ แพนเค้กสามารถทำจากผักได้ เช่น บวบหรือฟักทอง

ในตำราอาหารหรือเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรและวิธีการทำแพนเค้กที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลามองหาสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แต่ปรุงตามคำแนะนำของฉัน

เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เสียใจและครอบครัวและเพื่อนของคุณจะพอใจกับแพนเค้กเช่นนี้ มาเริ่มกันเลยดีกว่า ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการอบแพนเค้ก

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กที่ใช้ kefir อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม: หนึ่งกองเต็ม kefir โฮมเมดสด ไก่ตัวหนึ่ง ไข่; ครึ่งช้อนชา ล. เกลือแกง; 3 เล็ก โกหก สุนัขสากโก.; โซดา 12 ส่วนเล็ก เท็จ; แป้ง 1 กอง. ด้วยสไลด์; น้ำสะอาดต้มสุก 30-50 กรัม

การทำแพนเค้กด้วย kefir สดถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ การทำแพนเค้กสำหรับสูตรนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

ในการทำแป้งแพนเค้กคุณต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นนี้หรือไม่? ที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น

ดังนั้นวิธีทำแพนเค้กบน kefir? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับแม่บ้านสาวเสมอและไม่เพียงเท่านั้น ตอนนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างให้คุณอย่างละเอียด

ในการอบแพนเค้กที่ใช้ kefir ที่อร่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้า ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ฉันใส่ไข่ลงในภาชนะแล้วตีด้วยส้อมเบา ๆ แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้เองตามความชอบของครอบครัว บางคนชอบของหวานมากและบางคนชอบขนมอบรสเผ็ด
2. หลังจากได้รับมวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วฉันก็เติม kefir เต็มแก้วที่อุณหภูมิห้องและน้ำ หาก kefir อยู่ในตู้เย็นก็จะต้องอุ่น แต่ไม่มาก มิฉะนั้น มันจะม้วนตัวและได้ชีสกระท่อม
3. เพื่อให้แป้งโปร่งฉันทุบแป้งอีกครั้งด้วยส้อม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดได้ น่าจะมีโฟม
4. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งลงในแป้ง ฉันทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ในตอนท้ายสามารถผสมมวลด้วยการตี ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนา ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่เลื่อนลงอย่างราบรื่น
5. มันยังคงเพิ่มโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน สิ่งนี้จะทำให้คีเฟอร์ ผสมแป้ง 6 ค่อยๆ ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยช้อนโต๊ะ แล้วปรุงแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และอย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมาก และไม่ควรมีปัญหาใดๆ ระหว่างการเตรียมอาหารเช้า

ขนมอบแสนหวานเช่นนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กโฮมเมดเป็นสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิก คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้เวลาในการเตรียมอาหารคือ 25 นาที

ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะพักทานอาหารกลางวันและมีเวลากลับบ้านเพื่อทานของอร่อยๆ

แม้ว่าที่สำคัญที่สุด สูตรสำหรับแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า เป็นอาหารว่างยามเช้าแบบเบาๆ

ในการทำแพนเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

2 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; ครึ่งลิตรที่บ้าน kef-ra; ไก่สามตัว ไข่; ส่วนที่สามมีขนาดเล็ก โกหก โซดา; ครึ่งช้อนชา ล. ทำอาหาร. เกลือ; 1 โต๊ะ. โกหก สุนัขสากโก.; 4 โบล ล. น้ำมันพืช.

หากคุณต้องการทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนของฉัน:

1. ตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วตีอีกครั้ง
2. ตอนนี้เท kefir แล้วค่อยๆใส่แป้ง
3. แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวดังในภาพ
4. ในตอนท้ายเติมโซดาและผสมอีกครั้ง
5. จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแป้งบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแป้งสำหรับแพนเค้ก แม้ว่าจะมีสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกันมากในแง่ของส่วนผสม

แต่อันนี้เร็วที่สุดและง่ายที่สุด แม่บ้านบางคนอ้างว่าแพนเค้กทำเองดีที่สุดและอร่อยที่สุด

แพนเค้กบนโต๊ะสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ทั้งกับน้ำผึ้งหวานและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ใครๆ ก็ชอบ. Bon Appetit ทุกคน!

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กคลาสสิกกับ kefir นมและครีมเปรี้ยวด้านล่าง

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้อย่างแน่นอน แต่สูตรไหนให้เลือกจากข้อมูลจำนวนมากในหนังสือและเว็บไซต์?

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันได้ทดสอบ ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรุงแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก

ฟริตเตอร์บน kefir

เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

ไก่ 3 ตัว ไข่; น้ำตาล หมา. 1 โต๊ะ. ล.; 2.5 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; แรสต์ น้ำมัน 4 เล็ก. เท็จ; ครึ่งลิตรก็สด kef-ra; เกลือและโซดา ครึ่งเล็ก ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีความหนาสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู ดังนั้นควรคำนึงถึงประเด็นนี้ก่อน

มาเริ่มทำแป้งและอบแพนเค้กกัน:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อลึก ฉันเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
2. จากนั้นฉันก็เท kefir เต็มแก้วแล้วใส่แป้ง ฉันนวดแป้ง โปรดทราบว่าแป้งควรจะไม่มีก้อน
3. ฉันเทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งบนแพนเค้กด้วยช้อนขนาดใหญ่ ควรหนาและค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ดังรูป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น ขนมอบแสนหวานเหล่านี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานอีกด้วย นอกจากนี้ยังทำไม่ยากและรวดเร็ว

ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้เวลาและรักที่จะทานของอร่อย

แพนเค้กใส่นม

สำหรับการทดสอบเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

2 กอง สด. นม; ไก่ 1 ตัว ไข่; ชั้น 3 ซ้อนกัน ข้าวฟ่าง แป้ง; 1 เล็ก โกหก แห้ง ยีสต์; เกลือและน้ำตาล หมา. 1 โต๊ะ. ล.; แรสต์ น้ำหนัก สำหรับการทอด

แป้งสำหรับแพนเค้กเตรียมดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะลึกเพราะแป้งจะขึ้นสองครั้ง เราทิ้งแป้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ปล่อยให้นั่งจนเกิดฟอง ขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ขนมหวานของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตามสูตรนี้ แพนเค้กจะได้มาเหมือนภาพ - เรียบเนียนและเขียวชอุ่ม

ฟริตเตอร์กับครีมเปรี้ยว

1 กองเต็ม. ครีมเปรี้ยว; 3 ไข่ไก่; 3 โต๊ะ. โกหก น้ำตาล ทราย; 2 กองเต็ม. ข้าวฟ่าง แป้ง; น้ำมันพืชสำหรับทอด หยิก. เกลือและโซดา

การทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากเพราะโดยหลักการแล้วแพนเค้กคือการอบอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเช้า มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. ในภาชนะที่ลึกรวมมวลไข่กับครีมและแป้ง
3. ในตอนท้ายให้เติมโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องไม่มีก้อน แม้ว่าบางสูตรสำหรับชุบแป้งทอดด้วยครีมเปรี้ยวจะถูกจัดเตรียมในลักษณะที่ต่างออกไป แต่สูตรนี้ดีที่สุดในบรรดาสูตรอื่นๆ
4. ตอนนี้ในชามแยกต่างหากให้ตีไข่ขาวจนขาวและใส่ลงในมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
5. หลังจากการอบแพนเค้กสามารถทาด้วยเนยเล็กน้อย

ขนมอบแสนหวานดังกล่าวจะเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ โดยเฉพาะถ้าเป็นอาหารเช้า เด็กๆ จะมีความสุขและที่สำคัญที่สุดคือได้รับอาหารอย่างดี

สูตรสำหรับแพนเค้กผักและผลไม้

ฟริตเตอร์สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับ kefir และฐานนม

แม้ว่าจะมีส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมาก แต่ก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้

ตัวอย่างเช่น แพนเค้กบวบหรือมันฝรั่ง กล่าวคือนำผักหรือผลไม้มาเป็นพื้นฐาน

แพนเค้กบวบ

แพนเค้กบวบไม่ใช่ขนมอบหวานอีกต่อไปเนื่องจากปรุงจากบวบขูด

พวกเขาสามารถแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างเต็มที่ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมแพนเค้กบวบเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1 บวบ; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; 2 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด; เกลือเพื่อลิ้มรส; ผักใบเขียวที่คุณชอบหนึ่งพวง

ดังนั้น หากคุณต้องการทำแพนเค้กผักเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารของฉัน:

1. ปอกบวบ (ถ้ายังอ่อนคุณไม่สามารถปอกได้) แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำส่วนเกินออก ต้องทำเพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อทอด
2. จากนั้นสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่บวบขูด
3. จากนั้นตีไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไข่กระจายทั่วฐาน
4. ในตอนท้ายใส่แป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ค่อยๆปั้นแพนเค้กด้วยช้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย
6. ต้องวางแพนเค้กพร้อมบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
7. แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีกระเทียมเป็นหลัก

สูตรสำหรับบวบฟริตเตอร์นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด แม้ว่าจะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบวบได้

ฟริตเตอร์ฟักทองและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เพราะมันง่ายและรวดเร็ว แพนเค้กสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเช้าและกลางวัน

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและฟักทอง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ฟักทองสุก 0.2 กก. มันฝรั่ง 0.2 กก. 3 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; พาสลีย์; มายองเนส.

แพนเค้กสำหรับอาหารเช้าจัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

1. ปอกผักและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่แดงและมายองเนสลงไป
2. ในชามแยก ตีไข่ขาวจนขาว จากนั้นผสมกับมวลผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มแป้งในตอนท้าย ผสมทุกอย่าง
4. มันยังคงเป็นเพียงการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียมสับสมุนไพรและมายองเนส รวมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียม

อย่างที่คุณเห็น สูตรแพนเค้กผักค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าบางสูตรอาจมีส่วนผสมเฉพาะ

ฟริตเตอร์ผลไม้บนเซโมลินา

สูตรสำหรับแพนเค้กผลไม้มีความหลากหลายมาก แต่ฉันต้องการเชิญคุณทำแพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์และคีเฟอร์

ในการเตรียมแพนเค้กผลไม้ คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

kef-ra หนึ่งแก้วครึ่ง; 3 โต๊ะ. ล. ล่อ; 4-5 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; ผลไม้ 0.2 กก. หยิก. โซดาและเกลือ

เมื่อปรุงอาหารก็ควรพิจารณาด้วยว่าบางสูตรไม่อนุญาตให้ใช้โซดา แต่สูตรของฉันใช้โซดาเล็กน้อยเพื่อทำให้แพนเค้กฟู

ฟริตเตอร์เตรียมในลักษณะนี้:

1. ในกระทะคุณต้องผสม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นเติมเซโมลินาและเกลือ ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. สับผลไม้อย่างประณีตและเพิ่มแป้ง
5. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ เลือกได้ตามใจชอบและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน

ในการทำแพนเค้กบน kefir ที่เขียวชอุ่มจริงๆ คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ 2 ประการ - อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเติมโซดาลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย แพนเค้กดังกล่าวจะเขียวชอุ่มไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังหลังจากเย็นตัวลงด้วย

วัตถุดิบ:(เสิร์ฟ 2)

• kefir อุ่น 1 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 180 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์โซดา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ข้อสังเกตที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือ ยิ่ง kefir เปรี้ยวมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็ยิ่งอร่อยและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน

เราใส่ kefir ในแก้วในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น คุณสามารถใส่แก้วลงในชามน้ำร้อนเพื่อให้คีเฟอร์อุ่น เพิ่ม kefir ลงในไข่และผสม

ใส่แป้ง 180 กรัม หากไม่มีตาชั่ง ก็เท่ากับแป้งหนึ่งแก้ว (ความจุ 250 มล.) พร้อมกับขอบ บวกกับสไลด์หนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม

ผัดและเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดาที่เท่าเทียมกับขอบคือ โดยไม่ต้องสไลด์ โซดาไม่จำเป็นต้องดับมันจะถูกดับด้วย kefir ในแพนเค้กสำเร็จรูปนั้นแทบไม่มีรสชาติของโซดา แต่ถ้า kefir ไม่เปรี้ยวเลยคุณสามารถเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชาลงในแป้งได้โดยตรง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว

ผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งจะออกมาเป็นอย่างไรในแง่ของความหนาแน่นสามารถเห็นได้ในภาพด้านล่าง - ไม่ควรเท แต่ระบายออกมากจากช้อนหรือที่ตี

เราวางจานไว้กับแป้งแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ kefir ทำปฏิกิริยากับโซดา ฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อน เราใช้แป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดจากช้อนเช็ดส่วนเกินที่ขอบชาม - แพนเค้กจะเล็กนุ่มและจะอบข้างในอย่างแน่นอน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ทอดฟริตเตอร์ด้านใดด้านหนึ่ง

พลิกแพนเค้กด้วยส้อมแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง จะเห็นได้ว่าแพนเค้กเพิ่มปริมาณขึ้นทันทีกลายเป็นเขียวชอุ่ม

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือ ฟริตเตอร์อร่อยมากทั้งร้อนและเย็นและหลังจากเย็นตัวลงแล้วพวกเขาจะไม่สูญเสียความงดงาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในแพนเค้กซึ่งก็อร่อยเช่นกัน