น้ำมันอะโรมาติก บริสุทธิ์หรือไม่บริสุทธิ์ การเข้ามาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

1. ประเภทของน้ำมันธรรมชาติ

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันธรรมชาติจากพืชและผลเครื่องสำอางที่มีมนต์ขลัง แต่ทุกคนไม่ทราบว่าน้ำมันธรรมชาติเดียวกันสามารถมีได้หลายประเภท

ประการแรก มีน้ำมันพื้นฐาน (เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันไขมัน) และน้ำมันหอมระเหย (เรียกอีกอย่างว่าเอสเทอร์หรือสารสกัดน้ำมัน)

1) กลั่น - ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ทางเทคโนโลยีเพิ่มเติมหลายระดับ

2) ไม่บริสุทธิ์ - ผ่านการกรองเชิงกลขั้นต้นเท่านั้น พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าน้ำมันจากการสกัดเย็นครั้งแรกหรือน้ำมันบริสุทธิ์ (เวอร์จิน)

2. ประโยชน์ของน้ำมันประเภทต่างๆ

ระดับของการทำให้บริสุทธิ์น้ำมันธรรมชาติมีประโยชน์และมีสารที่มีประโยชน์และธาตุเหลืออยู่กี่ชนิด? - ปรากฎว่าแทบไม่มีผลเลยกำหนดประโยชน์ของน้ำมัน ส่วนประกอบของส่วนประกอบที่มันประกอบด้วย ดังนั้นในกระบวนการกลั่น (ขั้นตอนเพิ่มเติมของการทำให้บริสุทธิ์และการกรอง) องค์ประกอบและปริมาณของวิตามินไขมันและกรดที่มีประโยชน์ในนั้นจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้นน้ำมันทั้งสองชนิดจึงมีประโยชน์โดยไม่คำนึงถึงระดับของการทำให้บริสุทธิ์

แน่นอน ในที่ไม่บริสุทธิ์ปริมาณน้ำมัน จะมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อย. แต่ไม่ใช่ในทุกกรณีและไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะกับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ทำไมและอะไรคือความแตกต่างที่สำคัญ ดูด้านล่าง

3. น้ำมันต่างกันอย่างไร

แล้วน้ำมันต่างกันอย่างไร หากทั้งสองชนิดมีประโยชน์เท่าๆ กันสำหรับใช้ในเครื่องสำอางและเพื่อสุขภาพ

ประการแรก - ความสม่ำเสมอน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมักจะมีองค์ประกอบที่อิ่มตัวและมีไขมันมากกว่า น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะมีความนุ่มนวลและเบากว่าโดยธรรมชาติ

ประการที่สอง - กลิ่น.เนื่องจากการกรองและการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมักจะไม่มีกลิ่น ไม่ผ่านการกลั่น - มีกลิ่นตามธรรมชาติ น้ำมันแต่ละชนิดมีของตัวเอง ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีรสชาติของมะพร้าวที่สดใส ในขณะที่น้ำมันมะพร้าวที่กลั่นแล้วนั้นแทบจะไม่มีกลิ่นเลย

ประการที่สาม - สี.น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมักจะไม่มีสีและมักจะมีสีเหลืองใส น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมักจะมีสีเฉพาะของมันเอง ตัวอย่างเช่น น้ำมันอะโวคาโดที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีสีเขียวของผลอะโวคาโด ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดที่ผ่านการกลั่นจะมีสีเหลืองใส

ประการที่สาม - อายุการเก็บรักษา.น้ำมันที่ผ่านการกลั่นเนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูงสุดมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีลักษณะใกล้เคียงกับแหล่งดั้งเดิมมากที่สุด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงสั้นลง

4. น้ำมันชนิดใดให้เลือก

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กมากกว่า ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางตามกฎแล้ว ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น. แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคนเสมอไป

พิจารณา, ควรใช้น้ำมันกลั่นเมื่อใดจึงจะดีที่สุด?.

1) สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 2, 3 ปี สำหรับผิวที่บอบบางของเด็ก น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีอาจมีความอิ่มตัวมากเกินไป อาจมีมากเกินไป น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมีความเป็นกลางมากกว่าและดีต่อผิวบอบบางของทารก

2) สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงจะอ่อนแอและต้องการความสงบทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นในช่วงเวลานี้ สำหรับร่างกายที่บอบบางและอ่อนไหวของผู้หญิงในช่วงเวลานี้อาจมีได้หลายอย่าง ดังนั้นสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรจึงควรใช้น้ำมันกลั่น

3) สำหรับผิวแพ้ง่าย บอบบาง แพ้ง่าย หากคุณมีผิวประเภทนี้ คุณต้องดูว่ามีน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมากมายสำหรับคุณหรือไม่ และผิวของคุณจะตอบสนองอย่างไร ในกรณีส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่น

4) ความไวต่อกลิ่น น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเกือบทั้งหมดมีกลิ่นหอม น้ำมันแต่ละชนิดมีของตัวเอง หากคุณรู้สึกไวต่อกลิ่น น้ำมันกลั่นเหมาะสำหรับคุณ พวกเขาไม่มีกลิ่น

5) ในบางกรณี สำหรับส่วนผสมของการนวดและเครื่องสำอาง บางทีเมื่อสร้างส่วนผสมของน้ำมันพื้นฐานที่มีไขมันและน้ำมันหอมระเหย คุณอาจต้องการกลิ่นบางอย่าง ในกรณีนี้ จำเป็นต้องพิจารณาว่ากลิ่นของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นเหมาะสมกับองค์ประกอบโดยรวมของกลิ่นหรือไม่ หากไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันกลั่นได้

น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราแต่ละคนคุ้นเคย ทุกวันเราใส่มันลงในอาหารเพื่อใช้เป็นน้ำสลัด หรือใช้ทอด อบ ตุ๋น
บนชั้นวางของร้านค้าผลิตภัณฑ์นี้มีจำนวนมากและหลากหลาย นอกจากประเภทของน้ำมันแล้ว ยังมีการแบ่งประเภทของน้ำมันตามวิธีการเตรียมโดยขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

ลองพิจารณาว่ามันหมายถึงอะไรความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไรและควรใช้อย่างไร

โดยทั่วไป การทำให้บริสุทธิ์เป็นกระบวนการขจัดสิ่งเจือปนออกจากบางสิ่ง นั่นคือมันเป็นตรรกะที่จะสันนิษฐานว่า น้ำมันสำเร็จรูป- น้ำมันซึ่งบริสุทธิ์จากสิ่งเจือปน และอะไรทำความสะอาดจากอะไรและทำไมจึงจำเป็น? ลองคิดดูสิ

ดังนั้นการจะได้น้ำมันจึงมี 2 วิธีหลักคือ
ปั่นและ การสกัด. และการหมุนก็เกิดขึ้น เย็นและ ร้อน.

ที่ กดเย็นเมล็ดทานตะวันบด (มะกอก ฯลฯ) จะถูกบดภายใต้ความกดดัน เป็นน้ำมันสกัดเย็น โดยยังคงรักษาสาร ธาตุ และวิตามินเหล่านั้นไว้ทั้งหมด เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์เริ่มต้น น้ำมันมีกลิ่นเล็กน้อย ก็เรียก บริสุทธิ์พิเศษ

ที่ กดร้อนวัตถุดิบ (เมล็ดผลไม้) ถูกอุ่นที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเพื่อเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำมันที่ได้จะมีลักษณะเฉพาะที่มีกลิ่นแรงกว่า

การสกัดนี่เป็นวิธีทางเคมีในการสกัดน้ำมันจากเมล็ดพืช วัตถุดิบเติมน้ำมันเบนซิน น้ำมันเมล็ดเข้าสู่สารละลาย จากนั้นน้ำมันเบนซินจะระเหยและน้ำมันจะยังคงเป็นส่วนที่หนักกว่า
น้ำมันนี้ผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน:
สนับสนุน
การกรอง,
การทำให้เป็นกลางด้วยด่าง,
การทำความสะอาดด้วยตัวดูดซับต่างๆ ที่ดูดซับสี (ทำไมน้ำมันถึงใส)

ดังนั้นจึงได้น้ำมันที่ไม่มีรส กลิ่น สีโปร่งใส ดังนั้นน้ำมันนี้จึงยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารหลาย ๆ อย่าง อีกทั้งน้ำมันที่กลั่นได้จะมีอุณหภูมิสูงกว่ามาก "สโมคพอยท์".มันเริ่มที่จะ "สูบบุหรี่" ที่อุณหภูมิเท่านั้น กว่า 230 องศาเซลเซียส. และเรารู้ว่าในขั้นตอนการทอดหากน้ำมันเริ่มไหม้จะเป็นอันตรายมากเนื่องจากในขณะนี้มีการผลิตสารก่อมะเร็ง

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

นี่คือน้ำมันที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เชิงกลขั้นต้นโดยการกรองเท่านั้น เป็นน้ำมันสกัดเย็น มีรสชาติเข้มข้น เนื้อแน่น มีความมันมากกว่า อายุการเก็บรักษานานถึง 8 เดือนเท่านั้น

ได้จากวิธีการใด ๆ เหล่านี้ น้ำมันจะถูกกรองจากสิ่งเจือปนทางกล เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำความสะอาด เป็นผลให้ได้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งมีส่วนประกอบต่าง ๆ อยู่ (ในระบบกันสะเทือน) รวมถึงน้ำ น้ำมันดังกล่าวมีสีเข้มขึ้นโดยมีกากตะกอนเป็นเวลานานทำให้เกิดการตกตะกอน น้ำมันนี้เหมาะที่สุดสำหรับสลัดและอาหารเย็นอื่นๆ แต่น้ำมันดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการทอดเพราะจะเกิดฟองเมื่อถูกความร้อนและเริ่มไหม้เร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะเริ่ม "ควัน" เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 105-110 องศา ดังนั้น ไม่แนะนำให้ปรุงอาหาร.

สรุป:

น้ำมันสำเร็จรูป
น้ำมันที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เชิงกลและเชิงกายภาพหลายขั้นตอน ซึ่งเป็นผลมาจากการทำให้เป็นกลางเพื่อให้ได้รสชาติและความใส
ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมันจะไม่เกิดฟองหรือควัน
อุณหภูมิที่ทำให้เกิดควันคือ -230 องศาเซลเซียส
น้ำมันนี้เหมาะสำหรับการทอดและอบ
น้ำมันไม่มีกลิ่นจึงไม่รบกวนรสชาติของอาหาร
นอกจากนี้น้ำมันนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมีอายุการเก็บรักษานาน

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
น้ำมันที่ผ่านการกรองจากสิ่งเจือปนทางกลเท่านั้น แน่นอนว่าน้ำมันดังกล่าวมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากผ่านการทำให้บริสุทธิ์น้อยลงเนื่องจากสารที่มีประโยชน์จำนวนมากยังคงอยู่ น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีสามารถใช้กับน้ำสลัดได้ความเข้มข้นของน้ำมันทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
แต่น้ำมันดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งแตกต่างจากน้ำมันกลั่น และไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยเนื่องจากจุดควันของน้ำมันดังกล่าวคือ 110 องศาเซลเซียส

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากวัตถุดิบพืชและประกอบด้วยไขมัน ได้มาจากการกดหรือการสกัด น้ำมันพืชจะกลั่นหรือไม่กลั่นก็ได้

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์กับไม่กลั่นแตกต่างกันอย่างไร?

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นหมายถึงการทำให้บริสุทธิ์หลายระดับจากสิ่งเจือปนต่างๆ และน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นก็ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เชิงกลเช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก ในโลกสมัยใหม่มีการกลั่นน้ำมันเพื่อขจัดรสชาติ - สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะซึ่งแต่เดิมเป็นลักษณะของเมล็ดทานตะวัน ใช้สดในการทำน้ำสลัด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นในการทอด เนื่องจากมันจะมีควันมาก มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ และยังปล่อยสารก่อมะเร็งจำนวนหนึ่งที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ตามกฎแล้วน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะได้รับจากการกดเย็นหรือร้อน การกดเย็นจะดำเนินการด้วยตนเองที่บ้าน น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นได้จากการบีบเย็นที่อุณหภูมิต่ำ มีสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอมของเมล็ดพืชสด ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด มีอายุการเก็บรักษาสั้นและควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น ในอุตสาหกรรม ใช้วิธีการผลิตเชิงกลร้อน น้ำมันนี้มีสีสว่างกว่าและมีรสเมล็ดคั่วและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า เราซื้อน้ำมันนี้ในร้านค้า หลายคนสนใจในคำถามว่าน้ำมันดอกทานตะวันชนิดใดมีประโยชน์มากกว่า - กลั่นหรือไม่บริสุทธิ์ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าแม้ผ่านการกลั่นแล้ว อัตราส่วนของวิตามิน ไขมัน และกรดอะมิโนตามธรรมชาติในส่วนประกอบของน้ำมันจะไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นน้ำมันทั้งสองชนิดจึงให้ประโยชน์เหมือนกัน

ประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นประกอบด้วยกรดไขมันและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ การใช้งานช่วยลดความเสี่ยงของโรคผิวหนังช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำความสะอาดหลอดเลือด และทำให้เลือดไหลเวียนในสมองเป็นปกติ

อันตรายอาจนำไปสู่การใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเกินมาตรฐาน ปริมาณรายวันที่แนะนำคือไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน นอกจากนี้ เนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร การทอดน้ำมันทานตะวันซ้ำๆ กันทำให้สารอันตรายระเหยออกไป

ส่วนประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันและประกอบด้วยไขมัน 99.9% ไม่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันพืชอยู่ที่การมีกรดไขมันที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาและเสริมสร้างเซลล์ ส่วนประกอบของน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นประกอบด้วยแมกนีเซียม แคลเซียม ไอโอดีน และสังกะสี แต่แร่ธาตุเหล่านี้มีปริมาณน้อย

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะกินอาหารที่ธรรมชาติมอบให้เรา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ช่วยสร้างระบบย่อยอาหารอย่างเหมาะสม ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะภายใน เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ และปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

เพื่อนร่วมชาติของเราได้ยินเกี่ยวกับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเมื่อไม่นานมานี้

เรือธงในพื้นที่หลังโซเวียตที่กว้างใหญ่คือ TM "Oleina" ซึ่งเป็นโฆษณาที่ปรากฏในช่วงปลายยุค 90 หรือมากกว่านั้นในปี 1997

ก่อนหน้านั้นไม่มีน้ำมันชนิดพิเศษเฉพาะน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

ใช้สำหรับสลัดและทอดแม้ว่าทุกคนไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของ "สารพัด" ดังกล่าว แต่รสชาติที่สดใสเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ทอดด้วยน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

และภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงมันจะปล่อยสารอันตรายที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

หลังจากลองใช้น้ำมันบริสุทธิ์ (กลั่น) แล้ว ไม่มีแม่บ้านคนใดกลับไปใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น อย่างน้อยก็สำหรับการทอด

ทุกวันนี้ น้ำมันดิบใช้สำหรับการบริโภคสดเท่านั้น ซึ่งถูกต้อง.

ราคาไม่แพง, การบริโภคที่ประหยัด, ไม่มีกลิ่นและรสชาติของน้ำมันพืชอย่างสมบูรณ์, เช่นเดียวกับการเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นได้รับความรักและการยอมรับในระดับชาติ

ครั้งหนึ่งมันได้ขับไล่สิ่งที่ไม่ได้รับการขัดเกลาออกจากชั้นวางของร้านค้าซึ่งโฆษณามีบทบาทสำคัญ

เธอเน้นย้ำความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นผู้บริโภคว่าอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันกลั่นเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำ

เป็นเรื่องดีที่เมื่อเวลาผ่านไปน้ำมันทั้งสองประเภทนี้แบ่งตลาดเพราะในความเป็นจริงแล้วไม่ใช่คู่แข่งกัน พวกเขาทั้งคู่มีสุขภาพดีในแบบของตัวเอง แต่ละคนมีขอบเขตการใช้งานของตัวเอง ข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

น้ำมันที่ผ่านการกลั่น vs น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น: อะไรคือความแตกต่าง?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไขมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและไขมันที่ผ่านการขัดสีคือวิธีการผลิต

หากเราละเว้นรายละเอียดของกระบวนการผลิตน้ำมันพืชที่กำหนดกฎของการค้าที่ทำกำไรสูง ตามหลักแล้วควรมีลักษณะเช่นนี้

เพื่อให้ได้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่มีประโยชน์มากที่สุด วัตถุดิบ (สำหรับละติจูดของเรา ได้แก่ ดอกทานตะวัน ข้าวโพด เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดฟักทอง สำหรับประเทศที่อบอุ่น ได้แก่ มะกอก งา อัลมอนด์ และเมล็ดพืชน้ำมันอื่นๆ) จะต้องผ่านการกดที่ทรงพลัง นั่นคือ ดังนั้นจึงได้มาจากการกดเย็น

มันจะเป็นน้ำมันบริสุทธิ์ที่ได้จากการบีบเย็น แต่เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะบีบน้ำมันออกจากวัตถุดิบด้วยวิธีนี้ จึงมีการคิดค้นวิธีการสกัดเพื่อช่วยเขา ซึ่งใช้หลังจากการกด

สาระสำคัญของการสกัดคือการทำให้ส่วนที่เหลือของเค้กร้อน รักษาด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ (ฉันอยากจะเชื่อในสิ่งนี้) ซึ่งจะเพิ่มการคืนตัวของน้ำมัน จากนั้นจึงถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ดังนั้นจึงได้น้ำมันที่ผ่านการอัดซ้ำมา จึงไม่มีค่าและมีประโยชน์เท่ากับน้ำมันที่ได้มาจากการกดครั้งแรกด้วยการกด

สำหรับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว วัตถุดิบในการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ในระหว่างการกลั่นแบบบังคับสิ่งสกปรกต่าง ๆ จะถูกลบออก:

• สารให้กลิ่นและรส
• สิ่งที่สามารถตกตะกอนและทำให้เสียรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ฟอสโฟลิปิด
• เม็ดสี (น้ำมันกลั่นเกือบไม่มีสี);
• สารคล้ายขี้ผึ้งทั้งหมดและตัวขี้ผึ้งเอง ซึ่งทำให้น้ำมันขุ่น
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวและอื่น ๆ

นี่คือคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีในการรับน้ำมัน ทุกวันนี้ น่าเสียดายที่การผลิตน้ำมันพืชเป็นธุรกิจขนาดใหญ่เป็นหลัก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีที่ไม่เป็นอันตราย

ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ในตลาดโดยมีค่าใช้จ่ายด้านวัสดุและเวลาน้อยที่สุด

ในน้ำมันพืชบริสุทธิ์บางชนิด ส่วนประกอบทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอาจขาดหายไปโดยสิ้นเชิง และอาจมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากแทน

ดังนั้น ควรซื้อน้ำมันจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น และควรซื้อโดยตรงที่โรงงานสกัดน้ำมันหากเป็นไปได้

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น - ประโยชน์

น้ำมันดิบเป็นคลังเก็บวิตามินและส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกาย มันอร่อยและมีกลิ่นหอมทำให้อาหารปกติสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

แต่ มันอยู่ไม่ได้! ในการทอดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคุณต้องใช้น้ำมันสดเท่านั้น.

1. อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน

2. กรดไขมันจำเป็น (ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมัน)

3. ผู้จัดหาสารต้านอนุมูลอิสระ

4. เป็นวิธีที่ดีในการป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและหลอดเลือด

5. กระตุ้นการสร้างโกรทฮอร์โมนในเด็กและวัยรุ่น

6. การใช้ไขมันพืชเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง

7. ผลประโยชน์ต่อสถานะของระบบประสาท

8. ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อเตรียมสูตรบำรุงและฟื้นฟู

9. ปรับการทำงานของอวัยวะของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิงให้เป็นปกติ

10. เพิ่มคุณสมบัติภูมิคุ้มกันของร่างกาย

11. ปรับปรุงการซึมผ่านของกระแสประสาทผ่านเยื่อหุ้มเซลล์

12. เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารเพื่อสุขภาพ

13. ปรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของน้ำมันสกัดเย็น แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดมาก - สองสามช้อนโต๊ะต่อวัน แต่เป็นประจำ

แน่นอนว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะสูญเสียคุณประโยชน์ให้กับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติซึ่งผลิตภัณฑ์ดิบอิ่มตัวอยู่น้อยกว่ามาก

แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ - ตุ๋น, อบและแม้แต่ทอดหากคุณไม่กินมันมากทุกวัน

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น แต่ถ้าไม่มีน้ำมันเหล่านี้ เราคงต้องเปลี่ยนมาเป็นอาหารต้มหรือทอดด้วยไขมันสัตว์ซึ่งค่อนข้างอันตราย

ดังนั้นการกลั่นเช่นเดียวกับค่าเฉลี่ยสีทองจึงเป็นสากลเหมาะสำหรับการบรรจุและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน

สรุปได้ว่า บนโต๊ะควรมีน้ำมันสองชนิด- แบบหนึ่งสำหรับบริโภคให้บริสุทธิ์ทั้งภายนอกและภายใน และอีกแบบหนึ่งเพื่อให้อาหารมีประโยชน์และความสุขสูงสุดแก่ผู้รับประทาน แข็งแรง.

เชียบัตเตอร์ (karite) สกัดจากผลของต้นเชียที่เรียกว่ามหัศจรรย์แห่งแอฟริกา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่ในรัสเซียเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำหรับการดูแลเส้นผม ใบหน้า และผิวกาย

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ หลายคนประสบปัญหาในการเลือกระหว่างเชียบัตเตอร์แบบละเอียดและแบบไม่ขัดสี ความแตกต่างของราคาระหว่างสองประเภทนั้นค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นมาดูกันว่ามันคุ้มค่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปหรือไม่

เชียบัตเตอร์แบบละเอียดและไม่ขัดสี: ความแตกต่างระหว่างทั้งสองแบบ

การจำแนกเกรดของเชียบัตเตอร์

• A คือเชียบัตเตอร์ที่ไม่ผ่านการขัดสี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้จากน้ำ สีจากสีเบจอ่อนถึงสีเหลืองสดใสมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย
• B - กลั่นกำจัดกลิ่น สีขาว (อาจมีสีเหลือง) ไม่มีกลิ่น
• C เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากความช่วยเหลือของตัวทำละลาย สีขาวไม่มีกลิ่น
• D - ผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งเจือปนในปริมาณเล็กน้อย
• C - ผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งเจือปนสูง ไม่ค่อยใช้ในเครื่องสำอาง

เชียสามชั้นแรกเป็นเชิงพาณิชย์เช่น ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในด้านความงามและเภสัชวิทยา ส่วนใหญ่มักจะพบเชียบัตเตอร์ของคลาส A และ B บนชั้นวางของร้านค้าของเราและในร้านขายยา

อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์หลักสองประเภท?

เชียบัตเตอร์ที่ไม่ผ่านการขัดสีจะไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนใดๆ เมื่อได้รับ ซึ่งช่วยให้สามารถรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบได้ ส่วนประกอบของสิงโต (ประมาณ 80%) ตกอยู่กับไตรกลีเซอไรด์ที่เกิดจากกรดไขมัน (palmitic, linoleic, stearic ฯลฯ ) น้อยกว่า 20% เล็กน้อยเป็นไขมันที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ ซึ่งแสดงโดยแคริสเตอรอลเป็นหลัก เป็นการทำงานร่วมกันกับไตรกลีเซอไรด์ที่กำหนดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ เชียบัตเตอร์ที่ไม่ผ่านการกลั่น (เชียบัตเตอร์) มีวิตามินอีเพียง 1% (เช่น มีมากกว่านั้นหลายเท่า) สีของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเบจอ่อนไปจนถึงสีเหลืองเข้ม กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือกลิ่นมันๆ มันๆ ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่เหม็นหืน

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเชียร์บัตเตอร์ได้รับการขัดเกลา? ในระหว่างกระบวนการกลั่นน้ำมันพืชจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไป เชียบัตเตอร์หลังจากทำความสะอาดจะสูญเสียความสมบูรณ์เช่นโทโคฟีรอล 1% แต่ไตรกลีเซอไรด์และแคริสเตรอลยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ อโรมาอย่างนั้นไม่มีอยู่.

การใช้เชียบัตเตอร์ที่ไม่ผ่านการขัดสี

เชียบัตเตอร์ที่ไม่ผ่านการขัดสีใช้สำหรับแผลไหม้ รอยฟกช้ำ มีส่วนร่วมในกระบวนการฟื้นฟูผิว ให้ความชุ่มชื้นและบำรุง ใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ดูแลอื่นๆ เพศที่ยุติธรรมใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้ง

เชียบัตเตอร์ดีมากที่จะใช้ในฤดูหนาว ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงริมฝีปากที่แห้งกร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศหนาวเย็น

เชียบัตเตอร์ยังช่วยรับมือกับผิวที่หยาบกร้านของส้นเท้าและข้อศอก การใช้ชีวิตประจำวันจะช่วยปรับปรุงสภาพของพื้นที่ที่มีปัญหาเหล่านี้ได้อย่างมาก

นอกจากนี้ น้ำมันยังเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งและโลชั่นต้านการอักเสบต่างๆ ที่จำเป็นในการรักษาโรคผิวหนัง เช่น สิว กลาก จุดด่างดำแห่งวัย แผลเป็น โรคโรซาเซีย เป็นต้น น้ำมันนี้ช่วยสมานและฆ่าเชื้อผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เชียบัตเตอร์สำหรับผมมีประโยชน์ไม่น้อย การทาจะช่วยแก้ปัญหาต่างๆ เช่น ผมร่วง หมองคล้ำและแตกปลาย ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ผลิตภัณฑ์หลายครั้งต่อสัปดาห์กับรากผมและตลอดความยาว เพื่อให้ลอนผมของคุณมีความเงางามและแข็งแรงอย่างไม่น่าเชื่อ

ใช้เชียบัตเตอร์บริสุทธิ์

เชียร์บัตเตอร์บริสุทธิ์มีอายุการเก็บรักษานานกว่าที่ไม่ผ่านการกลั่น ทำให้ใช้งานได้จริงมากกว่า นอกจากนี้ แม้จะมีขั้นตอนการทำความสะอาด แต่ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติเช่นความชุ่มชื้นและการบำรุง ดังนั้นผู้หญิงหลายคนจึงใช้เชียบัตเตอร์บริสุทธิ์เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หน้าและผิวกายแบบโฮมเมดเช่นเดียวกับผม

เชียบัตเตอร์ตัวไหนดีกว่า: กลั่นหรือไม่บริสุทธิ์?

เชียร์บัตเตอร์บริสุทธิ์แตกต่างจากเชียร์บัตเตอร์ที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างไร นอกจากสีและรสชาติที่ขาดหายไป ถูกต้อง ไม่มีวิตามินอี 1% นั่นทำให้แย่ลงหรือไม่? บางที แต่ไม่สำคัญ ในท้ายที่สุดก็สามารถอุดมด้วยวิตามินอีซึ่งซื้อได้ที่ร้านขายยาที่ใกล้ที่สุดในราคาเพนนี แล้วมันคุ้มที่จะจ่ายเพิ่มไหม?