สูตร Halibut ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม ไอเดียอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ: Halibut ตุ๋นกับผัก

คอร์นบีฟเป็นอาหารฝรั่งเศสที่อร่อยมาก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม สูตรอาหารมีดังนี้: แช่คอร์นบีฟในน้ำเย็น 24 ชั่วโมง ใส่หม้อความดัน ปิดฝาด้วยน้ำ เพิ่มแครอท, กระเทียม, สมุนไพร, ขึ้นฉ่าย, เกลือเล็กน้อย, พริกไทย, กานพลู ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทิ้งลงในกระชอน ต้มน้ำโดยไม่ใส่เกลือในกระทะธรรมดา. ต้มถั่วในนั้นเป็นเวลา 15 นาที โยนทิ้ง จากนั้นใส่หม้อความดันพร้อมกับหมู ปิดและปรุงต่ออีก 10 นาที เตรียมซอส: หัวหอมสับสีน้ำตาลในเนย, ใส่มะเขือเทศวาง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเติมของเหลวหนึ่งถ้วยเทจากหม้ออัดแรงดัน ผัดด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นใส่ถั่วจากหม้อความดันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟถั่วโรยด้วยผักชีฝรั่งและวางหมูไว้ด้านบน เนื้อข้าวโพดพร้อม! ทานให้อร่อย!

เนื้อไสกับก๋วยเตี๋ยว

มาเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดากันเถอะ - เนื้อไสกับบะหมี่ เนื้อม้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตุ๋นในเนยพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดและเครื่องเทศจนนุ่ม จากนั้นนำเนื้อมาผสมกับบะหมี่โฮมเมดที่ต้มร้อน ลองเนื้อม้า!

เนื้อแพะอบกับถั่ว

เนื้อแพะผัดกับถั่วเป็นอาหารจอร์เจียดั้งเดิมสำหรับมือสมัครเล่น มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร สูตรมีดังนี้: ล้างเนื้อแพะไขมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะใส่ใบกระวานปิดกระทะ พร้อมฝาปิดและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน เมื่อเนื้อตุ๋นน้ำจะถูกปล่อยออกมาซึ่งควรระบายลงในชามแยกต่างหากและปิดฝา หลังจาก 10-15 นาทีใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อแล้วผัดกับหัวหอมให้ทั่วใส่ใบกระวานเกลือและเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ส่งวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมบด สมุนไพร เมล็ดผักชี พริกและซันลี เจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเนื้อสัตว์ที่ปล่อยออกมาระหว่างการตุ๋นและถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีเนื้อทอดและหัวหอม เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-8 นาที แล้วนำออกจากเตา เนื้อแพะผัดถั่ว พร้อม! ทานให้อร่อย!

ปลาผัดแครนเบอร์รี่

ปลาทอดกับแครนเบอร์รี่เป็นอาหารที่อร่อยมากปรุงง่ายสูตรสำหรับจานมีดังนี้: ปลาตัวเล็ก (ปลาตัวเล็ก, capelin, ปลาคาร์พ crocian) ทอดตามปกติ, แครนเบอร์รี่บด, บีบน้ำออก, เพิ่มน้ำผึ้งและ ระเหยไปเกือบครึ่ง ปลาทอดวางบนจานแล้วราดด้วยน้ำแครนเบอร์รี่ ปลาทอดแครนเบอร์รี่ พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ข้าวปั้นหน้าเนื้อ

ข้าวปั้นกับเนื้อเตรียมง่ายมากสูตรมีดังนี้: ต้มเนื้อและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มข้าวจนนุ่ม ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนและต้มในน้ำซุปประมาณ 10 นาที ข้าวปั้นพร้อมเนื้อพร้อม! ทานให้อร่อย!

ไส้กรอกเกี๊ยว

เกี๊ยวไส้กรอกเตรียมค่อนข้างง่ายสูตรมีดังนี้: แช่ขนมปังแห้งหรือก้อนยาวในน้ำ (หรือนม) แล้วนวด หั่นไส้กรอกหมูหรือเนื้อรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง ผักโขม และหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นผสมผักใบเขียวและไส้กรอกสับกับแป้ง, เซโมลินาและไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, นวดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจับตัวกันโดยไม่แตก ปัดแป้งเขียงเบา ๆ แล้วใส่เกี๊ยวทั้งหมดซึ่งควรเกิดจากส่วนผสมขนาดของไข่นกกระทา ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ ค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือด คนเบา ๆ รอจนกระทั่งเกี๊ยวเริ่มลอยและปล่อยให้เดือดไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นเอาเกี๊ยวออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางในชั้นเดียวบนจานกว้าง ในระหว่างนี้ สับเบคอนและละลายในกระทะหรือในจานหม้อตุ๋นจนเป็นก้อน สีเขียว ปล่อยให้ทุกอย่างเล็กน้อย เทเกี๊ยวต้มที่นี่ ผสมเบา ๆ (เขย่ากระทะเล็กน้อย) จากนั้นควรวางแบบฟอร์มเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อสร้างเปลือกสีทองบนเกี๊ยว เกี๊ยวซ่าพร้อม! ทานให้อร่อย!

Halibut หรือที่เรียกว่า แต่เพียงผู้เดียวเป็นปลาจากตระกูลปลาลิ้นหมาที่พบในตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและในมหาสมุทรแปซิฟิก ยิ่งไปกว่านั้น เชื่อกันว่ายิ่งไกลออกไปทางเหนือของปลาแฮลิบัต "มีชีวิต" ยิ่งมีคุณค่าทางรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการเป็นพิเศษ ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงสิ่งที่มีค่าสำหรับปลาชนิดหนึ่งวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดมีสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลาที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

ทำไมเราถึงให้ความสำคัญกับเนื้อปลาชนิดหนึ่ง

ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน เนื้อของมันอุดมไปด้วยธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามินดี บี อี สารเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ และสิ่งนี้ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งได้อย่างมาก ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อฮาลิบัตในระดับไมโครทำให้ตับของเราอยู่ในสภาพการทำงานที่ดี แต่เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อปลาฮาลิบัตมีคุณค่าจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง สารเหล่านี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ นี่เป็นปลาที่มีประโยชน์ - ปลาชนิดหนึ่ง วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องจะอธิบายไว้ด้านล่าง

Halibut อบในเตาอบ

ต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบที่อบด้วยผัก - จานอร่อยมากเหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันมื้อที่สอง ดังนั้นการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่ง เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาฮาลิบัต - 500 กรัม

แครอท - 2 ชิ้น;

บวบ (โดยเฉพาะบวบ) - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช - เล็กน้อย

น้ำมันมะกอก - 30 กรัม

พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด

ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งช้อนชา

มะนาว - ¼ ชิ้น

ล้างปลาชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม., เกลือ, พริกไทย, ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก, วางบนแผ่นอบโดยให้ด้านต่ำแล้วใส่ในเตาอบ อบจานที่อุณหภูมิ 170 C˚ เป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ปลาแฮลิบัตกำลังทำอาหาร ให้หั่นซูกินีและแครอทเป็นเส้น จากนั้นผัดแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที ใส่ซูกินีลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ใส่ผักลงในชาม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าทุกอย่างให้หอม เสิร์ฟปลาและผักบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาชนิดหนึ่งในไวน์ขาว

และอาจจะอยู่ในไวน์ ปลาชนิดหนึ่งในไวน์เป็นอาหารจากเมนูร้านอาหาร สามารถจัดเตรียมสำหรับตารางเทศกาลในรูปแบบของหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรง ดังนั้นสตูว์ปลาชนิดหนึ่ง - วิธีการปรุงอาหารในไวน์ขาว? สิ่งนี้จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

Halibut - 2 ซาก;

เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ไวน์ขาวโต๊ะใดก็ได้ - ¼ถ้วย;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ไข่ - 1 ชิ้น;

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส.

ล้างและทำความสะอาดซากปลาชนิดหนึ่งปอกเปลือกและสับหัวผักกาดให้ละเอียดใส่ในกระทะใส่เนยครึ่งหนึ่งของเนย ใส่ปลาชนิดหนึ่งที่ด้านบน, พริกไทยและเกลือ เทไวน์และน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นนำปลาออกจากกระทะแล้ววางบนถาดอบ ราดซอส แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อทำการอบ ทันทีที่ปลามีสีแดง - จานพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้ มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ซอสครีมสำหรับย่างปลาชนิดหนึ่ง

ซอสนี้เหมาะที่สุดสำหรับปลาชนิดหนึ่ง วิธีการปรุงที่ถูกต้อง? คุณต้องผสมมายองเนสกับไข่แดง เทลงในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและเพิ่มวิปปิ้งครีม อย่าต้มซอส!

คุณชอบปลาชนิดหนึ่งอบหรือไม่? ดีมาก! นี่คือปลาที่อร่อยและนุ่มไม่ยากที่จะปรุง แต่จำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ อย่าหลงไปกับปลาชนิดนี้เพราะเนื้อของมันมีไขมันมาก นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง - สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ

Halibut เป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีเนื้อนุ่มและมีไขมันมาก ปลาชนิดหนึ่งอาศัยอยู่ในทะเลและมีลักษณะคล้ายกับปลาลิ้นหมา แต่มีขนาดที่ใหญ่กว่าเท่านั้น ไม่มีกระดูกอยู่ในนั้นซึ่งสะดวกมากเมื่อปรุงอาหาร

Halibut ทำอาหาร: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลา

ภาพถ่าย

ประโยชน์ของปลาชนิดหนึ่ง

ประการแรกฮาลิบัตมีโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ที่ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอักเสบและเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

กรดโฟลิกและวิตามินบีอื่นๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลาชนิดนี้ ช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด ลดระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือด ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน หากกรดอะมิโนนี้สะสมในร่างกายมากเกินไป อาจนำไปสู่การทำลายผนังหลอดเลือดแดง การก่อตัวของลิ่มเลือด และแม้แต่การแตกของหลอดเลือด นอกจากนี้ วิตามินบียังป้องกันการเกิดโรคของระบบประสาทส่วนกลาง เช่น โรคอัลไซเมอร์

Halibut มีคุณสมบัติในการล้างพิษที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ได้จากซีลีเนียม ซึ่งป้องกันการพัฒนาของมะเร็งด้วย

เนื้อปลาฮาลิบัต 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 140 แคลอรี

สูตรสำหรับปลาชนิดหนึ่งตุ๋น

ในการเตรียมปลาชนิดหนึ่งตุ๋นคุณจะต้อง: - ปลา 1 กิโลกรัม - หัวหอม 400 กรัม - แครอท 300 กรัม - วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา - น้ำมะนาว 2 ช้อนชา - เกลือ 1 ช้อนชา - 1 ช้อนชา ของพริกไทยดำป่น - น้ำมันพืช

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช ให้เคี่ยวหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีก่อน จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ปิดฝาหม้อแล้วผัดหัวหอมและแครอทเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยระหว่างการเตรียมน้ำสลัด ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงผัก ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย 1/2 ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟประมาณ 1 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบลงในน้ำสลัดนี้และแทนที่มะเขือเทศสดด้วยมะเขือเทศสดสับละเอียด

แล่ปลา ผ่าหัว แล่ออกเป็นหลายๆส่วน เกลือโรยน้ำมะนาวพริกไทยทิ้งไว้ 10-15 นาที เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา จาระบีที่ด้านล่างของจานอบด้วยน้ำมันพืชวางครึ่งหนึ่งของอาหารที่ปรุงแล้ว

บทบรรณาธิการ ทูเดย์ ไลฟ์สไตล์ 4 กรกฎาคม 2561 11:59 น

ปลากับแครอทและวางมะเขือเทศ

เมื่อซื้อปลาชนิดหนึ่งให้ใส่ใจกับน้ำค้างแข็ง - หากมีน้ำแข็งจำนวนมากบนซากแช่แข็งแสดงว่าปลานั้นถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง

หากคุณใช้ปลาชนิดหนึ่งแช่แข็ง ควรเลือกปลาทั้งตัวไม่ใช่เนื้อ - เมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียความชื้นน้อยลง นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งทีละน้อยหลังจากซื้อมา ในตู้เย็น และเมื่อตัด ให้เอาครีบที่มีกลิ่นค่อนข้างฉุนออกก่อน

ปลาชนิดหนึ่งกับผัก

วัตถุดิบ:

• ปลาฮาลิบัต 500 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน, อบเชย, กานพลู)
• เขียวขจี

สูตรอาหาร:

1. Halibut หั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและพักไว้ 4-5 นาที วิธีนี้จะไม่แตกสลายเมื่อร้อน
2. ในระหว่างนี้ สับผักชีฝรั่งและรากขึ้นฉ่าย, หัวหอม, แครอท
3. ใส่ปลาลงในจานลึกเป็นสองหรือสามแถวสลับปลากับชั้นผัก
4. ใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับ
5. ปลาสำเร็จรูปรสชาติดีที่สุดกับมันฝรั่งต้ม

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือกปลาคุณภาพสูง:

อ่านข่าวที่สำคัญที่สุดใน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและผัดผัก

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มเฟต้าชีส

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอบ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาชนิดหนึ่งกับผัก

- − คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบสำหรับอาหารจานนี้

- − เมื่อซื้อปลาฮาลิบัตสด อย่าลืมว่าซากต้องสะอาด พื้นผิวต้องไม่มีเมือก ตาต้องนูนและใส เหงือกควรพอดีกับแก้มพอดี กลิ่นของปลาไม่ควรรุนแรงเกินไปและมีกลิ่นของไอโอดีนหรือโคลนมากเกินไป หากมีรายการข้างต้นทั้งหมดอยู่ในปลาที่คุณเลือก คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย มันสด!

- − อย่าหั่นผักและปลาด้วยมีดเล่มเดียวกันและบนเขียงเดียวกัน! ปลาและผักดิบมีจุลินทรีย์หลายชนิดที่เมื่อสัมผัสกับความชื้นสามารถเริ่มเพิ่มจำนวนซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาการท้องร่วงหรือพิษ ควรแยกมีดสำหรับเนื้อสัตว์ดิบ ปลา และผัก รวมถึงเขียงด้วย!

- − คุณสามารถทอดปลาไม่มีกระดูกด้วยวิธีนี้ได้