น้ำมันหมูปรุงอาหารในหนังหัวหอม Salo ในหนังหัวหอมเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด วิธีใส่เกลืออย่างถูกต้อง วิธีปรุงอาหาร

การปรุงน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในเปลือกหัวหอมที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก. คุณสามารถใช้ไขมันอะไรก็ได้ แต่ไขมันที่สะสมอยู่ในชั้นเนื้อนั้นเหมาะอย่างยิ่ง จานที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งตารางวันหยุด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราเตรียมน้ำมันหมูปรุงในเปลือกหัวหอมและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม:

สูตรโบราณ:

สูตรนี้มีชื่อเสียงและเก่าแก่มาก ซึ่งหมายความว่าได้รับการพิสูจน์แล้ว เบคอนไม่ใส่เกลือที่มีชั้นเนื้อดีที่สุดสำหรับเขา - เนื้ออกหรือส่วนใต้ Salo ต้มในเปลือกหัวหอมใช้เบคอนรมควันและเปลือกให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ อาหารจานนี้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไขมันประมาณหนึ่งกิโลกรัมพร้อมชั้นเนื้อ
• หัวหอมใหญ่ 2 กำมือ (เปลือกหัวหอมสีแดงหรือสีทองจะดีที่สุด)
• เกลือ 150-200 กรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• ใบกระวาน (อย่างละ 3-4 ชิ้น)

นอกจากนี้ในการเคลือบไขมันคุณต้องใช้: ส่วนผสมของพริก, กระเทียมสามกลีบและพริกขี้หนู (หรือ adjika แห้ง)

วิธีปรุงน้ำมันหมูหัวหอม:

ใช้กระทะขนาดใหญ่จะดีกว่าถ้าไม่เบาและใหม่เกินไปเพราะน้ำดองหัวหอมจะเปื้อนด้านข้างของจาน

เทน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลเกลือใบกระวานและเปลือกหัวหอมล้างด้วยน้ำก่อนหน้านี้

นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วลดน้ำมันหมูลง สามารถตัดเป็นส่วน ๆ หรือบิดเล็กน้อย

ปิดด้วยแผ่นด้านบนเพื่อให้ไขมันจมลงในของเหลวอย่างสมบูรณ์ นำไปต้มอีกครั้ง

ปิดฝาหม้อปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นปิดเตาและทิ้งไขมันไว้ในกระทะอีก 12 ชั่วโมง

เมื่อของเหลวเย็นลงให้นำออกมาพักให้เย็น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ผสมพริกไทยและกระเทียมสับ ใส่พริกหยวกหรือ adjika เผ็ดเล็กน้อยหากต้องการ

ถูน้ำมันหมูแห้งทุกด้านด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

Salo ในเปลือกหัวหอมพร้อมแล้ว!

อุ่นน้ำมันหมูแช่แข็งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและขนมปังสีน้ำตาล

เกลือ SALO อร่อยแค่ไหน?

Salo เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยในการสะสมพลังงานและความแข็งแรง ตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ถ้าเอาไปใช้วัดก็ไม่เกิดอันตรายอะไรแน่นอน

แม่บ้านหลายคนซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อวัวในตลาดเพื่อเกลือเอง การค้นหาสูตรสำหรับการเค็มเบคอนสดนั้นไม่ยากเท่ากับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ในการซื้อน้ำมันหมูที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือ ให้ใส่ใจว่าโครงสร้างของมันสม่ำเสมอกันหรือไม่ ควรมีสีชมพูหรือสีขาวที่สวยงาม

ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำมันหมูที่มีเส้นเลือดเนื้อ แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นความหนาของมันควรจะประมาณสองเซนติเมตร บางครั้งผู้ขายเสนอเบคอนลาย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือ แต่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้แทงด้วยมีดคม หากผลิตภัณฑ์มีเส้นเลือดจำนวนมากจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานไขมันซึ่งมีดเข้าไปได้ง่าย

ก่อนที่คุณจะปรุงรสด้วยเกลือของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา ให้เลือกเกลือและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น: พริก, ใบกระวาน, กระเทียม, กระวานหรือมาจอแรม ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียวแล้วถูเบคอนด้วย ทิ้งไว้สองสามวันในที่เย็น - เกลือออก

สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มจะทำให้มันง่ายมากและปราศจากความช่วยเหลือจากภายนอกเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม อย่าลืมว่าการแช่แข็งไขมันหมูสำเร็จรูปนั้นดีกว่าดังนั้นมันจะอร่อยกว่าและคงรสชาติไว้ได้นาน

วิธีการดองน้ำมันหมูอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

เราจะต้อง:

ไขมันสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เกลือหยาบหกช้อนโต๊ะ

กระเทียมสามหัว

พริกไทยดำป่นสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเหล่านี้ทำหกเสิร์ฟและใช้เวลาเตรียมสี่วัน

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียม หั่นน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ ละ 5-6 ซม. หั่นแต่ละอันใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ

ผสมเครื่องเทศถูเบคอนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม ใส่น้ำมันหมูลงในชาม โรยกระเทียมสับด้านบนเพื่อรสชาติ

อยู่ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย้ายไปที่ความเย็น แต่อย่าให้เย็นจัด

หลังจากสามถึงสี่วัน ไขมันสามารถใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการหมักน้ำมันหมูสดด้วยตัวเองนั้นอร่อยแค่ไหน

วิธีรับสายในน้ำเกลือ

การหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก ก่อนอื่นคุณต้องต้มและทำให้น้ำเย็น จากนั้นใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบและพริกไทยป่นลงไป

ยิ่งไปกว่านั้น มันจะดีกว่าที่จะไม่เก็บพริกไทยไว้ ยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่ ไขมันก็จะออกมาอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ก่อนที่จะทำการเกลือไขมันในน้ำเกลือคุณต้องใส่เกลือในอัตราสามถึงสี่ช้อนโต๊ะต่อลิตร น้ำเกลือควรมีกลิ่นแรง ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ขวด หากต้องการให้เพิ่มใบกระวาน

การหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือควรทำในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงสี่วัน หลังจากเวลานี้ ให้นำชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากโถและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น เวลาที่ใช้เกลือขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น การตัดไขมันออกเป็นชิ้นเล็กๆ จะช่วยเร่งเวลาการทำเกลือให้เร็วขึ้นได้ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของเครื่องเทศและเพิ่มบางอย่างจากตัวคุณเองโดยแสดงจินตนาการ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบในการทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือ แต่บางสูตรก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น น้ำมันหมูในสารละลายกระเทียม ซาโลต้องทำความสะอาดและแช่ในน้ำสะอาดเย็นค้างคืน

ก่อนใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือกระเทียมคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นให้ลึก ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป เพื่อความเผ็ดคุณสามารถทากระเทียมบดแต่ละชิ้น จากนั้นน้ำมันหมูโรยด้วยพริกไทยและเกลือหยาบ เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหากในอัตราเกลือสองกิโลกรัมต่อน้ำห้าลิตร

ไขมันถูกเทด้วยสารละลายเกลือที่เย็นแล้ววางภายใต้การกดขี่และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้องกำจัดไขมันสำเร็จรูปออกจากของเหลวและปล่อยให้แห้งหลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดเกลือ แล้วไขมันก็กินได้. ทางที่ดีควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เด็กอร่อยและนุ่มอบในเตาอบ

Salo ที่อบในเตาอบจะช่วยให้ตารางเทศกาล (และไม่เพียงเท่านั้น) มีความหลากหลาย จานนี้เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนมากอบอวลไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศที่หอมกรุ่นและละลายในปากของคุณ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

- ไขมัน 500-600 กรัมต่อชั้น
- หัวกระเทียม
- เกลือและพริกไทย;
- เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือก

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างน้ำมันหมูสดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นให้คลายแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่บนโต๊ะโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันจะต้องห่อให้แน่นและดี

Salo ตะแกรงด้วยพริกไทยและเกลือกระจายบนเครื่องปรุงรสที่เลือก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา

นำไขมันออกอย่างระมัดระวัง เปิดฟอยล์ ทิ้งไว้ข้างใน แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ตอนนี้เพียง 15-20 นาทีเท่านั้น ด้วยเหตุนี้เบคอนที่คุณอบในเตาอบจะเป็นสีน้ำตาล

ในกรณีนี้ต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็นสองเท่า ในขณะที่จานกำลังไหม้ ให้ปอกกระเทียมแล้วแบ่งครึ่งหัว ตัดครึ่งแรกเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดครึ่งหลัง

นำน้ำมันหมูออกเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วถูด้วยกระเทียม ใส่ชิ้นบาง ๆ ลงในรูที่ทำไว้ล่วงหน้า หากไม่มีให้ทำชิ้นใหม่ จากนั้นทิ้งไขมันไว้ให้เย็น

มีสูตรอาหารที่ดีและไม่โอ้อวดซึ่งคุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในเตาอบได้ คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือเกลือในเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารคุณต้องมีไขมัน 100 กรัมและมันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม ผลที่ได้คือสี่เสิร์ฟและจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางมันลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วปิดด้วยเบคอนแผ่นบาง ๆ ด้านบน อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

มันฝรั่งกับเบคอนในเตาอบเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งไม่ละอายใจที่จะนำเสนอแขก

วิธีทำเกลือซาโลกับกระเทียม

สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเตรียมน้ำมันหมูกระเทียมแสนอร่อย ใช้น้ำมันหมู, กระเทียมห้าหรือหกกลีบ, พริกไทยดำ (ทั้งบดและทั้งหมด), เกลือและใบกระวาน - ถ้าต้องการ

ก่อนที่จะใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นตัดชิ้นส่วนแต่ละชิ้นหลาย ๆ ครั้ง แต่ไม่ต้องสัมผัสผิวหนัง หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

ผสมเกลือและพริกไทยแล้วม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นในส่วนผสมที่ได้ ปิดน้ำมันหมูด้วยกระเทียมฝานใส่จานลึกขยับใบกระวานแต่ละชิ้น

ปิดแผ่นเพื่อสร้างความกดขี่ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในอุณหภูมิห้องปกติแล้วใส่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน ไขมันสำเร็จรูปต้องล้างเกลือส่วนเกินใส่ถุงและซ่อนในช่องแช่แข็ง

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมู คุณต้องลองทำมันในเปลือกหัวหอม คุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดได้ในตอนนี้ ฉันแบ่งปันวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะพื้นบ้านนี้ เพียงเพราะตัวฉันเองชอบมันมากและทำอาหารมาเป็นเวลานาน

ฉันไม่เข้าใจเลยว่าใครก็ตามที่คิดว่าน้ำมันหมูเป็นอันตราย สองสามชิ้นต่อวันยังไม่ทำร้ายใคร และถ้าเป็นกับกระเทียมและขนมปังดำโดยทั่วไปก็น่ารัก ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรู้มาตรการและไม่หลงทาง

Salo ในหนังหัวหอม สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และปลูกเองในบ้าน

1. หากมีเพียงทางเลือกเดียว การซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นนำชิ้นที่สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่แช่แข็ง จากนั้นจะรุนแรงและแห้งกว่ามาก
2. หากคุณไม่มีฟาร์มย่อยที่มีหมูของคุณเอง ฉันขอแนะนำให้คุณไปที่ตลาดและเลือกเนื้อสดสำหรับตัวคุณเอง
3. ให้ความสนใจกับสีเทาหรือสีเหลืองเพียงแค่ผ่านไป คุณสามารถดมกลิ่นได้กลิ่นควรจะสดชื่นและน่ารื่นรมย์ถ้า khryundel ถูกคลุมด้วยฟางโดยทั่วไปแล้วจะดีมาก เอาชิ้นส่วนดังกล่าวทันที
4. คุณสามารถลิ้มรสและลิ้มรสเมื่อเลือก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำเช่นนี้ และลองผู้ขายด้วยค่าใช้จ่ายของเพศของสุกรสำหรับหมูป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ได้ตอนในระหว่างการรักษาความร้อนไขมันจะเริ่มปล่อยกลิ่นฉุนของปัสสาวะที่คุณไม่สามารถกินได้กับสูตรใด ๆ
5. สำหรับสูตรของเรา หากคุณกำลังจะทำเปลือกหัวหอมม้วนคุณต้องมีเยื่อบุช่องท้องจากลูกหมูตัวเล็ก ๆ หนาสามหรือสี่เซนติเมตร รอยตัดใต้เปลือกหัวหอมจะไม่ทำให้มีรสรมควัน
6. สำหรับสูตรดังกล่าวอย่าฉีกเปลือกหัวหอมทั้งหมดในคราวเดียว เก็บมันทีละน้อยและเก็บไว้ในที่แห้งบางทีในตู้ครัวในกล่องกระดาษแข็ง
7. ก่อนปรุงอาหารควรล้างชิ้นงานของเรา (เบคอนสดชิ้นหนึ่ง) ภายใต้น้ำเย็นที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
8. มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมสำหรับนักชิมจะใช้น้ำเกลืออิ่มตัว สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพให้ใช้น้ำมันหมูต้ม

สูตรน้ำมันหมูต้ม

ฉันพบสูตรที่ง่ายที่สุด ประการแรกการต้มนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการรมควันและประการที่สองนั้นนุ่มกว่ามาก ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น แต่ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการต้ม

ในการเริ่มต้นเราจะเตรียม:

• ไขมันหมู - กิโลกรัม (มีชั้นของเนื้อ)
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• เกลือละเอียดธรรมดา 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
• ผิวหัวหอม 2 กำมือ
• 8 ถั่วลันเตา
• กระเทียมหัวใหญ่
• พริกไทยดำและพริกขี้หนู

การทำอาหาร:

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกสามารถใช้เป็นฐานและสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆได้

1. ก่อนอื่นเราเตรียมชิ้นส่วนล้างและทำให้แห้งและล้างเสื้อผ้าหัวหอมในกระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก
2. ตอนนี้เราเติมน้ำมันร้อนแล้วใส่ไฟ ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ที่ตัดลวด, เกลือ, ใบกระวานและเครื่องเทศลงไป
3. เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องปิดทุกชิ้นด้วยน้ำดอง อย่างที่ฉันบอกเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กหนาประมาณสามเซนติเมตรต้มได้ 25 นาที ชิ้นใหญ่ต้มตั้งแต่ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ไขมันไม่ควรเดือดมากดังนั้นเราจึงลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
4. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำกระทะออกจากเตา แต่ทิ้งไขมันไว้ในน้ำเกลือจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณจะต้องดึงออกและปล่อยให้น้ำเกลือไหลออกมา
5. จากนั้นเราเตรียมกระเทียมบดพริกหยวกและพริกไทยถูชิ้นส่วนใส่ในภาชนะเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น หลังจากที่เราได้ลิ้มลองและลิ้มลองรสชาติแล้ว

สูตรน้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอม

สูตรเบคอนเค็มนี้ใช้เวลานานกว่า แข็งกว่า และอร่อยกว่าการต้มปกติครั้งแรก

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันหมู 800 กรัมพร้อมเลเยอร์
• เกลือป่นละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
• พริกไทยแดงและดำสดๆ
• ปาปริก้า
• ผักชี
• 5 กลีบกระเทียม
• ลิตรของน้ำ
• เปลือกหัวหอม 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

Salo ล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือทำ "กระเป๋า" ด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมลงไป เราใส่ชิ้นงานทั้งหมดลงในชามลึกปิดด้วยจานด้านบนแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

หลังจากเย็นตัวแล้ว นำออกมา เช็ดให้แห้งอีกครั้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส เรากระจายมันในภาชนะปล่อยให้มันยืนหนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

สูตรกับกระเทียม

สูตรกระเทียมเป็นเทพนิยาย อาหารว่างที่คุณต้องการคุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่านี้ ซาโลต้มพอสุกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเค็มพอประมาณ โดยทั่วไปให้ประเมิน

เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กิโลไขมันกับชั้น
• ผิวหัวหอม 2 กำมือ
• เกลือทั่วไปหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 1.5 หัว
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 3 ใบลอเรล
• พริกไทยดำ

วิธีดองสูตรทีละขั้นตอน:

1. เราใส่แกลบในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเติมน้ำให้เต็ม (ลิตร) แล้วเก็บไว้ในสถานะเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
2. ล้างซาโลและซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจุ่มลงในน้ำซุป
3. เกลือทุกอย่างใส่เครื่องเทศและกระเทียม 4 กลีบในสถานะนี้ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท
5. เรานำต้มออกมาเช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
6. เราทำการวางจากกระเทียมที่เหลือและพริกไทยป่นสด ๆ ถูชิ้นส่วนแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ใช่ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถทำน้ำมันหมูที่อร่อยมากได้ ใครจะไปคิดว่า. ด้วยผู้ช่วยในครัวทุกอย่างจะรวดเร็วและสวยงามและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

เราจะนำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขีดเส้นใต้กิโล
• เกลือละเอียดเต็มแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโต๊ะกองเล็ก ๆ
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 บีบหนังหัวหอมที่ดี
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยป่นสด
• lavrushka 5 ใบ

สูตรเกลือ:

นอกจากนี้เรายังล้างเกล็ดหัวหอมเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป วางครึ่งหนึ่งในชั้นที่ด้านล่างของชาม multicooker วางเบคอนเป็นชิ้น ๆ ด้านบน จัดเรียงด้วยใบลอเรลหัก วางส่วนที่เหลือของเปลือกไว้ด้านบน

ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสมในกาต้มน้ำ เจือจางน้ำตาลและเกลือ เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นตั้งโหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วไปเดินเล่น

กระเทียมที่เราทิ้งไว้บดเป็นข้าวต้มแล้วโรยด้วยพริกไทย เราถูแต่ละชิ้นด้วยการวางส่งไปยังตู้เย็นในภาชนะปิดสองสามชั่วโมง

ซาโลในน้ำเกลือ

ฉันเรียนรู้สูตรจากป้าของฉันฉันลองมานาน ตัวอ้วนๆ อร่อยๆ นุ่มๆ เค็มๆ ละลายในปาก ตอนนี้ฉันยังทำอาหารสำหรับทุก ๆ วันหยุดแขกมาที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นพิเศษ

เราต้องการส่วนผสม:

• ไขมัน 2 กิโลกรัมจากหน้าอก
• น้ำ 2 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 เปลือก
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1.5 หัว
• พริกไทยดำ
• ปาปริก้า

เราเตรียมส่วนประกอบหลักเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ เทแกลบด้วยน้ำปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีวางไขมันเกลือและปรุงต่ออีก 20 นาที ไฟไม่ต้องแรงให้เดือดช้าๆ

หลังจากนั้นให้ยกหม้อออกไปด้านข้าง พักไว้ให้เย็น จากนั้นเราก็นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน หลังจากที่เรานำออกมาแล้วให้ถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดพริกขี้หนูและพริกไทย นอนลงอีกสองสามชั่วโมงเราเริ่มลอง

สูตรม้วน

สูตรน้ำมันหมูม้วนค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ลูกชายของฉันและฉันทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกในปีใหม่นี้ เราชอบมันมาก เราจัดการโดยไม่มีเนื้อรมควันที่เป็นอันตรายบนโต๊ะ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อันเดอร์คัท 2 กิโล หนาประมาณ 3 ซม
• เกลือละเอียด 0.5 ถ้วยตวง
• เปลือกหัวหอมแน่น 2 ถ้วย
• 5 ลอเรล
• กระเทียม 4 หัว
• ผักใบเขียวแห้งที่คุณเลือก
• พริกไทยแดงขาวและดำสดๆ

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราทำยาต้มจากเกล็ดที่ล้างแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
2. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำมันหมูสำหรับสิ่งนี้เราสับกระเทียมด้วยเครื่องปั่นทันทีด้วยเกลือและเครื่องปรุง เราถูชั้นด้วยส่วนผสมที่ได้รับแล้วม้วนให้แน่น (ถ้าจำเป็นให้ตัดเป็นหลายส่วน) ผูกด้วยเส้นใหญ่
3. เรากรองน้ำซุปและเติมด้วยม้วน หลังจากเดือดจัดใหม่เป็นไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะทำให้มันเย็นลงในรูปแบบนี้โดยวางการกดขี่ไว้ด้านบน เมื่อผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

• Salo กับเนื้อ (หน้าอก, อันเดอร์คัท) - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แกลบจากหัวหอมใหญ่ 4-5 หัว
• กระเทียม - 1 หัว
• Allspice - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ผักชี - 10 ถั่ว
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ: เปลือกหัวหอม, ผักชี, พริกไทย, เกลือ, หัวหอมทั้งใบ, ใบกระวาน ถ้าคุณมีหอมแดง เยี่ยมมาก! เพิ่มแกลบเล็กน้อย - สีของจานที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำเย็น ส่งไปที่ไฟปานกลาง ต้มส่วนประกอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศมีสีและกลิ่น

ก่อนการอบร้อนต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ขูดเปลือกออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด จากนั้นล้างใต้น้ำไหล หากชิ้นยาวและไม่พอดีกับกระทะคุณสามารถผ่าครึ่งได้ ส่งไขมันไปที่น้ำซุปเดือดปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 - 50 นาทีหากไขมันมีชั้นเนื้อ หากไม่มีชั้นไขมัน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท และดียิ่งขึ้นหากมีเวลาให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - วิธีนี้ชิ้นส่วนจะเค็มขึ้น

ถูน้ำมันหมูที่ต้มเย็นแล้วให้ทั่วด้วยกระเทียมผ่านการกดและพริกหยวกบด และตอนนี้สัมผัสการตกแต่ง - ห่อไขมันด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

เบคอนแช่แข็งฝานบางๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูแสนอร่อยในเปลือกหัวหอมบอก Ksenia สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

ฉันพยายามปรุงน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมกับกระเทียมเป็นครั้งแรก และหลังจากนั้นเพียงเพราะฉันได้รับจดหมายจากผู้อ่านที่ถามฉันว่า: "คุณมีสูตรอาหารดังกล่าวในบล็อกของคุณหรือไม่" เมื่อปรากฎว่าเขาหนีความสนใจของฉันตลอดหลายปีที่ฉันเขียนบล็อก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเติมเต็มช่องว่างนี้ในประวัติการทำอาหารของฉันอย่างเร่งด่วน

ในการเตรียมอาหารวันนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำมันหมู, น้ำ, เกลือ, เปลือกหัวหอม, พริกไทย, ใบกระวานและกระเทียม ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าน้ำมันหมูที่ปรุงจากหนังหัวหอมเป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่ทำจากส่วนผสมที่เข้าถึงได้มากที่สุด! ช่วงเวลาสำคัญในการเตรียมมาถึงขั้นตอนเมื่อคุณเดินไปรอบ ๆ ตลาดเพื่อค้นหาของอร่อยนี้ ฉันไม่แนะนำให้ซื้อน้ำมันหมูในร้านค้า แต่ตลาดที่คุณยินดีที่จะเสนอให้ชิมน้ำมันหมูก่อนซื้อจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดที่คุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ คุณภาพสูง และมีกลิ่นหอม พ่อสอนภูมิปัญญาง่ายๆ นี้ให้ฉัน และฉันก็พยายามยึดมันไว้เสมอ

ตอนนี้เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญเปลือกหัวหอม ใช้ในสูตรเพื่อให้เบคอนรมควันดูน่ารับประทาน รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปจะไม่ทำให้ "คนกินคนเดียว" ไม่แยแส

น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในวันถัดไปหลังจากปรุงอาหาร แต่เวลาทำอาหารนั้นไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจะไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรู้จักและเพื่อนที่มาเยี่ยมด้วย!

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 แก้ว
• แกลบ 5-6 หัวหอม
• พริกไทยดำ (ประมาณ 10 เม็ด)
• Allspice, ผักชี (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน 4 ใบ
• กระเทียม 5-6 กลีบต่อน้ำดอง
• กระเทียม 4 กลีบสำหรับเบคอนนั่นเอง

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ทานให้อร่อย!

ทุกคนสามารถเตรียม Salo ที่ต้มในหนังหัวหอมได้โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์การทำอาหารที่เขามี ขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมขนมขบเคี้ยวเบคอนนี้ง่ายมาก แม่บ้านและโฮสต์ทุกคนสามารถจัดการงานนี้ได้ สุดท้ายนี้ ฉันอยากให้เคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อให้เบคอนต้มของคุณออกมาอร่อยและถูกใจนักชิมทุกคน:

• ในการปรุงเบคอน เราต้องใช้เกลือ 1 ถ้วย และนี่ไม่ใช่ความผิดพลาด เตรียมอาหารตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม
• เข้าหาทางเลือกของไขมันอย่างมีความรับผิดชอบเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายของการปรุงอาหารทั้งหมดของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• พยายามใช้หนังหัวหอมจากหัวหอมสดในการปรุงอาหาร
• ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมแช่เบคอนที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ

โดยปกติแล้วน้ำมันหมูในแกลบจะเตรียมโดยใช้วิธีการทำเกลือร้อน แต่บางครั้งก็ใช้ตัวเลือกการแช่เย็น ในกรณีที่สอง อาหารอันโอชะจะมีความหนืด แข็ง และเวลาในการปรุงเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นของว่างอิสระกับขนมปังเสิร์ฟพร้อม Borscht, มันฝรั่งต้มหรือทอด, เครื่องเคียง, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อให้เบคอนที่ต้มในแกลบออกมาน่ารับประทานทำให้เกิดความปรารถนาที่จะ "กลืนน้ำลาย" คุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อระหว่างการเตรียมเกลือ

• ข้อความที่ตัดตอนมา สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์สองวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องทนต่อน้ำมันหมูสดบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาสองวันโดยห่อด้วยผ้าสะอาด
• ความหนา . อย่าต้ม shmat มากเกินไป มิฉะนั้นจะไม่สามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ มีความจำเป็นต้องหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับชีสแปรรูป Druzhba หนึ่งแพ็ค
• ความแรงของน้ำเกลือ. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับความอิ่มตัวของน้ำเกลือ คุณสามารถตรวจสอบความเข้มข้นด้วยวิธี "ของคุณยาย" เมื่อเกลือละลาย ให้ใส่ไข่ดิบ หรือมันฝรั่งครึ่งลูกลงในน้ำ ทันทีที่ไข่หรือหัวใต้ดินเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถหยุดใส่เกลือได้
• แกลบ. ต้องนำออกจากหลอดไฟอย่างระมัดระวัง - เฉพาะชั้นบนสุดที่แห้งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หากแกลบเปียก จะต้องทำให้แห้งเล็กน้อยล่วงหน้าโดยใช้แบตเตอรี่หรือในเตาอบที่อุ่นและปิดอยู่ จากนั้นล้างให้สะอาด
• เครื่องเทศ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเทสมุนไพรและเครื่องปรุงใดๆ ลงในกระทะและส่วนผสมสำหรับทา ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยป่น, โหระพา, กระเทียม, ผักชี, ลอเรล, ผักชีฝรั่งแห้งทุกชนิด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยมีด ส้อม หรือไม้จิ้มฟัน โดยติดเป็นชิ้นที่อยู่ด้านบน หากไม้จิ้มฟันเข้าไปเหมือนเนย คุณสามารถปิดแก๊สได้

Salo ในเปลือกหัวหอม: สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ลักษณะเฉพาะ สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอมโดยไม่ต้องปรุงอาหารช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างเย็นชา ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเกลือเกลือเป็นเวลาหลายวัน วิธีการที่ไม่มีการต้มทำให้สามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ป้องกันไขมันจากการเหลืองและการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 40 กรัม
• เกลือ - ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - ห้าถั่ว
• ลอเรล - สองหรือสามใบ
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. เทแกลบที่ล้างแล้วลงในน้ำ ต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ไม่ให้ของเหลวเดือด
2. เย็นบีบแกลบทิ้งกรองน้ำหากต้องการ
3. เตรียมน้ำเกลือ. เทเกลือลงในน้ำสีน้ำตาลแดง ต้มประมาณสามนาที
4. ล้างน้ำมันหมูที่หั่นเป็นแท่ง ถ่ายโอนไปยังโถที่สะอาดโดยไม่ต้องกระแทก ส่งเครื่องเทศ, ใบกระวาน, กระเทียมหั่นบาง ๆ ไปที่นั่น
5. เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือเย็นเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเป็นเวลาสองวัน
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

คุณสามารถเก็บชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วไว้ในน้ำเกลือหรือนำออกมา ตากให้แห้ง บรรจุในถุงหรือกระดาษฟอยล์ เก็บอาหารอันโอชะในช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ

การปรุงอาหารร้อน

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะปรุงน้ำมันหมูในหนังหัวหอมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นและรสชาติเหมือนการรมควัน สามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่ปรุงร้อนได้ที่โต๊ะในหนึ่งวันโดยแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็น สำหรับความเผ็ด, เครื่องเทศและกลิ่นหอม, adjika, มัสตาร์ด, กระเทียม, ควันเหลวหรือสมุนไพรโพรวองซ์สามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารได้

กับกระเทียมและลูกพรุน

ลักษณะเฉพาะ สูตรสำหรับน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมกับลูกพรุนและถั่วหวานจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างอย่างรวดเร็ว ทำได้ง่ายและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถใช้ตัวเลือก "ห้านาที" หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารนาน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - แก้ว
• เกลือ - แก้ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - หัวเดียว
• ลูกพรุน - ห้าหรือหกชิ้น
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - ชิ้นใหญ่สองชิ้น
• พริกไทยป่น - สามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ผัดเครื่องเทศ, ลอเรล, ลูกพรุนสับ
2. นำไปต้มให้เดือดเป็นเวลาสามนาที
3. ตัดไขมันออกเป็นสองส่วนโดยให้แต่ละส่วนตื้น ๆ วางในน้ำดองร้อน
4. ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีนำออกจากเตา
5. พักไว้ 15 นาที
6. รับไปเช็ดออก
7. สับกระเทียมด้วยมีดผสมกับพริกไทย ขูดทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมนี้เติมมวลด้วยมวล
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากห้าหรือหกชั่วโมงคุณสามารถลองได้

ในการทำอาหารทานเล่นรมควันในเปลือกหัวหอมตามสูตร "ห้านาที" คุณต้องต้มชิ้นส่วนเป็นเวลาห้านาทีโยนกลีบกระเทียมสับลงในกระทะทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นกดเนื้อหาด้วยการกดขี่รออีกวัน นำออกมา, ตะแกรงด้วยพริกไทย, กระเทียม, ถ่ายโอนไปยังถุงและแช่แข็ง

กับมัสตาร์ด

ลักษณะเฉพาะ ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงในการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมกับมัสตาร์ด คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากถูด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานานตามสูตรนี้ไม่จำเป็น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 0.9-1 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - สามกลีบ
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม - สองกำมือ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ละลายเกลือและมัสตาร์ดแห้งในน้ำ เพิ่มแกลบ
2. วางชิ้นใหญ่ที่ล้างแล้วในน้ำ
3. ติดตั้งการกดขี่อย่างหนักไว้ด้านบน
4. ต้มสารละลายปรุงไขมันประมาณ 40 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา)
5. เอาออกเย็น
6. หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดเจือจางผสมกับกระเทียม
7. ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงแล้วลิ้มรส

สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง, พริกหยวกบด, พริกขี้หนูลงในส่วนผสมเพื่อเคลือบ, เพิ่มปริมาณกระเทียมในสูตร

ด้วย adjika

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมที่บ้านด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด adjika แบบแห้งจะช่วยให้รสชาติที่เผ็ดร้อนของอาหารอันโอชะ คุณสามารถเพิ่มควันเหลวระหว่างการปรุงอาหารได้ ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสรมควันที่ “เป็นธรรมชาติ”

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันหมู (อาจมีเนื้อหลายชั้น) - 1 กก.
• adjika แห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัวเดียว
• เปลือกหัวหอม - 70 กรัม
• เกลือ - หนึ่งแก้ว
• ลอเรล - สามใบ
• ควันเหลว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น

วิธีการทำ

1. ล้างแกลบเทน้ำต้ม
2. เทเกลือเทควันเหลว
3. ล้างน้ำมันหมูถ่ายโอนไปยังกระทะด้วยของเหลวสีน้ำตาลเข้ม
4. เพิ่ม adjika ครึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวาน กระเทียมสองหรือสามกลีบ ต้มแปดนาที
5. ปิดแก๊สกดเนื้อหาด้วยการกดขี่ทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. สับกระเทียมที่เหลือผสมกับ adjika พริกไทย
7. ขูดชิ้นใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะหั่นชิ้นไม่หนาเกินไปเพื่อให้เปลือกหัวหอมมีรสเค็มดูดซับกลิ่นหอมเผ็ดของควันและเครื่องเทศเหลว เพื่อรักษารสชาติรมควันต้องบรรจุชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ คุณยังสามารถเจียวน้ำมันหมูใส่หัวหอมในเตาอบโดยใช้เวลาทำอาหารเพียงชั่วโมงเดียว วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนุ่มและฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเมื่อพิจารณาจากความคิดเห็นของเชฟ อนุญาตให้ใช้แม้แต่ชิ้นส่วนที่แข็งโดยเฉพาะในตอนท้ายจะเป็นการยากที่จะสังเกตเห็นความแตกต่าง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 0.7 กก.
• แกลบ - 50 กรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• เกลือ - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

วิธีการทำ

1. เทเกลือแกลบลงในน้ำ ต้มชิ้นส่วนเป็นเวลา 15 นาที
2. ยัดกระเทียมฝานโรยพริกไทย
3. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่ 200°C ครึ่งชั่วโมง
5. นำฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที
6. เย็นแช่แข็ง

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ คุณยังสามารถปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ชิ้นเนื้อหรือเนื้อหน้าอกพวกเขาจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าและอร่อยกว่า แนะนำให้เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้น - 1.5 กก.
• แกลบ - กำมือใหญ่
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 140 กรัม
• ใบกระวาน - สามชิ้น
• น้ำ;
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. ตัดชิ้นส่วนที่ล้างออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น
2. กระจายเปลือกหัวหอมครึ่งกำมือที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
3. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบน
4. หลับไปพร้อมกับเปลือกใบกระวานหัก
5. เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ละลายเกลือในน้ำหลายแก้วห้าแก้วแล้วเทของเหลวลงในชาม
6. ปิดฝาอุปกรณ์ เปิด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณให้แน่ใจว่าได้ปิด "การทำความร้อน" แล้วปล่อยให้ชิ้นงานใส่ใต้ฝาเป็นเวลาสิบชั่วโมง
8. นำชิ้นออก, เช็ด, เคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศ
9. นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ในการทำให้ไขมันมีสีอำพัน คุณต้องนำแกลบออกจากหัวหอม แกลบจากสีแดงจะช่วยให้ได้โทนสีน้ำตาลอมม่วง คุณยังสามารถเทน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในน้ำเกลือเพื่อจำลองเปลือกรมควันสีน้ำตาลแดง

การรู้วิธีปรุงอาหารน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านที่มีทักษะ ปรนเปรอสามีและแขกของเธอด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอม "สำหรับวอดก้า" คุณสามารถเสิร์ฟอาหารแคลอรีสูงด้วยผักดอง มันฝรั่งทอด ซุป ร่วมกับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูประเภทอื่นๆ

บทวิจารณ์: "มันอร่อยมาก"

สูตรอาหารที่ดี ฉันหมักน้ำมันหมูเองด้วยวิธีเดียวกัน และครอบครัวเล็กๆ ของฉันชอบมากเพราะมันมีรสชาติเหมือนรมควัน ฉันแนะนำให้ทุกคนลองหมักน้ำมันหมูด้วยวิธีเดียวกัน แม้ว่าฉันจะใส่มันลงไปด้วยก็ตาม เมื่อมันสุกฉันใส่ทุ่งหญ้าเป็นวงกลมและกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำปรากฎว่าดีมากและเมื่อคุณดึงมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นมันจะหั่นเหมือนเนยน้ำมันหมูที่อร่อยมากออกมา ลองทำดู คุณจะไม่เสียใจและไม่ทำให้น้ำมันหมูเสีย อย่างน้อยการหมักด้วยเกลือจะอร่อยกว่าการใช้เกลือเพียงอย่างเดียว

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

ฉันยังมีสูตรที่คล้ายกัน เฉพาะฉันปรุงแกลบก่อน 10-15 นาทีจากนั้นลดไขมันลง 10 นาทีเท่านั้น ต้องแช่ในน้ำเดือด ฉันต้มเพียงครั้งเดียวในรอบหลายปีนี้ เพราะลืมทิ้งไว้30นาที

แม่ของ Ksenia http://www.stranamam.ru/post/13029496/

เคยทำ. ฉันจะว่าอย่างไรได้. อร่อยทีเดียว รสชาติแตกต่างจากไขมันอย่างเห็นได้ชัด มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน จริงอยู่ ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าเปลือกหัวหอมมีไว้เพื่ออะไร? เพื่อความสวยงาม? ไขมันไม่ดำภายในเท่านั้นภายนอก ไม่ให้รสชาติใด ๆ ... ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคล้ายกับการอบในเตาอบ แต่ขอย้ำว่าอร่อย ฉันจะทำมากกว่านี้ ฉันแนะนำ

จู , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

และที่รู้มาคอนเฟิร์มว่าอร่อยเมามัน!!! นี่คือ "ชนิด" ของไขมันที่ฉันชอบ
ด้วย "แต่" - ฉันใช้เปลือกหัวหอมมากขึ้นและก่อนอื่นให้เดือดด้วยน้ำและเครื่องเทศจากนั้นจึงนำน้ำมันหมูไปที่นั่น สีที่น่าตื่นตาตื่นใจและต้มไขมันน้อยลงในน้ำซุป

คามาซิก, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html