การทำสเต็กหมู. เอสคาโลหมู - เหรียญเนื้อฉ่ำ

เอสคาโลปหมูเป็นอาหารจานเนื้อสำหรับเทศกาลที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณภาพของเนื้อหมู ไม่เพียงพอสำหรับเราที่เธอยังเด็กและสดชื่น ในการเตรียมเอสคาโลป คุณต้องเลือกเยื่อกระดาษที่ดีที่สุดแล้วตัดเป็นเส้นใย และถึงแม้จะไม่เพียงพอ - ชิ้นเหล่านี้ควรมีขนาดเท่ากับฝ่ามือของเรา ตามหลักการแล้วพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงกลม แต่ไม่จำเป็นต้องทำที่บ้านปล่อยให้มันไปที่ร้านอาหารราคาแพง โดยทั่วไปกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณต้องยอมรับว่ามันค่อนข้างเร็วและในขณะเดียวกันเราก็ได้จานเนื้อที่อร่อยและสวยงามมาก จุดสำคัญ - เอสคาโลปไม่เคยมีอาการหายใจไม่ออกและเพียงแค่ผัดในกระทะ โดยปกติแล้วจะใช้เนยสำหรับสิ่งนี้ แต่ฉันชอบผักหรือน้ำมันมะกอก เอสคาโลปพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสด

วัตถุดิบ:

• กากหมู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

เราใช้หมูตามน้ำหนักตามจำนวนที่เสิร์ฟแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร เราลองผ่าตามเส้นใย

จากนั้นเราก็ทุบเนื้อที่สับ ปกติฉันจะใส่ถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อกระจายและเนื้อสับยังคงสะอาดอยู่ เกลือและพริกไทย escalopes ทั้งสองด้านเพื่อลิ้มรส

ทอดเนื้อในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลางสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้เอสคาโลปแห้งเกินไประหว่างทำอาหาร ทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีทองสวยงามบนนั้น ก็พร้อม ทานให้อร่อย.

เอสคาโลปเป็นเนื้อชิ้นบางๆ ที่ผัดโดยไม่ใช้แป้งไข่และเกล็ดขนมปัง ชื่อของจานมาจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "เปลือกวอลนัท" ทำไมชาวฝรั่งเศสถึงเรียกเนื้อทอดแบบนั้น? ใช่ เพราะเมื่อทอดด้วยไฟแรง ชิ้นส่วนจะม้วนงอ โดยมีลักษณะนูนของเปลือก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้เนื้อหมูนุ่มๆ เช่น เนื้อซี่โครงหรือเนื้อสับ ถ้าคุณไม่ต้องการให้เนื้อโค้งเหมือนเปลือกนอก ให้ตัดขอบหนึ่งหรือสองด้านเล็กน้อย เอสคาโลปทอดด้วยไฟแรง ครั้งละหนึ่งหรือสองชิ้น

เงื่อนไขหลักคือชิ้นเนื้อไม่ควรสัมผัสเพื่อไม่ให้คุณเคี่ยวแทนการทอด เกลือและพริกไทยหมูในกระทะ หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า เอสคาโลปของคุณจะดูฉ่ำน้อยลง คุณสามารถเสิร์ฟมันบด สลัดผัก หรือผักผัดเป็นเครื่องเคียง

สูตรหมูกระทะ

ล้างหมูในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ใส่เนื้อบนเขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร ผลลัพธ์ควรเป็นชิ้นที่มีความหนา 0.5 เซนติเมตร

สิ่งสำคัญคืออย่าต้ม escalope มากเกินไปเพื่อให้เนื้อยังฉ่ำอยู่ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้กระทะย่าง - จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชและลวดลายที่สวยงามของ "ซี่โครง" ของกระทะจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ จัดวางบันไดเลื่อนเพื่อให้อยู่ห่างจากกันเล็กน้อย

ทอดด้านเดียวเป็นเวลา 3 นาที เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร พลิกกลับ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ทอดเนื้ออีกด้านอีก 3 นาที ไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อมากเกินไปเพราะจะทำให้แห้งและไม่มีรส

คนรักเนื้อจะต้องประทับใจกับเอสคาโลปแสนอร่อยอย่างแน่นอน ชื่อนั้นน่าประทับใจ แต่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมการได้

เอสคาโลปคืออะไร?

เอสคาโลปในอาหารต่าง ๆ ของโลกเรียกว่าเนื้อธรรมดาซึ่งมักจะโค้งมนแม้กระทั่งชั้นของเนื้อสัตว์ซึ่งตัดจากส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อหมูหรือซากเนื้อลูกวัว ยิ่งกว่านั้นการตัดจะดำเนินการผ่านเส้นใยเพื่อให้จานสำเร็จรูปมีความฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม

โดยปกติแล้ว พ่อครัวจะหั่นเอสคาโลปจากเนื้อสดดิบเป็นชั้นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร จากนั้นทุบแต่ละชิ้น (ในขณะที่ความหนาลดลงประมาณห้ามิลลิเมตร) โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุง ไม่ใช้การชุบเกล็ดขนมปัง และวิธีการปรุงอาหารที่ต้องการคือ การย่างและทอด (ผัด) ในเนย เอสคาโลปพร้อมเสิร์ฟร้อนและสดใหม่

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีการปรุง escalope ที่อร่อยและเหมาะสม? เรามีวิธีง่ายๆ หลายวิธี

วิธีที่หนึ่ง

เตรียม เอสคาโลปหมูทอด ที่จะออกมาหอมและฉ่ำแน่นอนถ้าคุณทำตามเทคโนโลยี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• เนย 30 กรัม หรือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อซี่โครงในน้ำไหล ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือและหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัวเบา ๆ แต่อย่าหักโหม: ชิ้นส่วนไม่ควรบางกว่า 8-10 มม.
2. ถัดไป escalopes ควรถูด้วยพริกไทยและเกลือ
3. ในกระทะให้อุ่นเครื่องก่อนแล้วจึงอุ่นเนยหรือน้ำมันพืช กระจายชิ้นเนื้อแล้วทอดโดยลดความร้อนลงเหลือปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที พื้นผิวควรเป็นสีทอง
4. เพื่อให้เนื้อสุกดีภายในนั้นต้องปิดฝากระทะและเมื่อลดความร้อนลงแล้วให้ปรุง escalopes อีกประมาณสิบนาที

วิธีที่สอง

เอสคาโลปที่อร่อยและชุ่มฉ่ำไม่แพ้กันสามารถทำได้ในเตาอบ เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อสันใน 500 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักหรือเนย
• 1.5 เซนต์ ล. มัสตาร์ดสำเร็จรูป (คุณสามารถใช้ Dijon);
• โรสแมรี่เล็กน้อย
• เกลือหากต้องการพริกไทยป่น (ไม่จำเป็นต้องใส่เพราะมัสตาร์ดจะให้ความคมชัด)

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ล้างเนื้อหลังจากการอบแห้งให้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. คุณสามารถใช้มีดหลายหยักได้
2. เตรียมน้ำดองชนิดหนึ่งโดยผสมมัสตาร์ดกับโรสแมรี่และเกลือ ขูดชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจนเกิดฟอง ทอด escalopes เพียงสองสามนาทีในแต่ละด้าน พวกเขาควรได้รับแสงสีแดงก่ำที่ชัดเจน
4. ถัดไปส่งชิ้นในกระทะโดยตรงไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที เทน้ำดองที่เหลือลงไปก่อนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
5. เสร็จแล้วจานพร้อมเสิร์ฟ!

วิธีที่สาม

นี่เป็นสูตรที่ปรับปรุงแล้ว เสริมด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• เนื้อซี่โครงหมู 600-700 กรัมหรือส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ห้าเซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง;
• ไข่;
• น้ำมันพืชประมาณ 40 มล.
• พริกไทยเกลือ

คำแนะนำ:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือและหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร เอาชนะพวกเขาถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. นำกระทะตั้งบนเตา เทน้ำมันลงไป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟู่
3. ทอด escalopes ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด
4. ในชาม ผสมเกล็ดขนมปังกับกระเทียมสับ ไข่ และชีส ซึ่งต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ก่อน
5. วางชิ้นเนื้อทอดในรูปแบบเซรามิกหรือแก้วใส่ชีสและมวลไข่ในส่วนเดียวกัน
6. เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วปรุงเอสคาโลปในนั้นเป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ ชีสจะละลายและพร้อมกับเกล็ดขนมปังและไข่ ทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทานบนพื้นผิวของเนื้อหมู

วิธีที่สี่

คุณสามารถรวมเอสคาโลปกับเครื่องเคียงได้ทันทีโดยปรุงกับมะเขือเทศและเห็ด สิ่งนี้ต้องการ:

• เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศฉ่ำและใหญ่
• ชีส 50 กรัม
• สามเซนต์ ล. มายองเนส;
• แชมเปญ 200 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• น้ำมันบ้าง
• เกลือและมัสตาร์ด

คำอธิบาย:

1. ตัดเนื้อสันในให้ได้สี่หรือห้าชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
2. เกลือแต่ละชิ้นและเคลือบด้วยมัสตาร์ดหลังจากตีเล็กน้อย
3. ทอด escalopes ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกแล้ววางลงในแผ่นอบหรือแบบฟอร์มทันที
4. ในกระทะเดียวกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงจนนิ่ม ถัดไปเพิ่มเห็ดที่หั่นบาง ๆ แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสองสามนาที
5. มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีส จากนั้นวางเห็ดผัดกับหัวหอมบนเอสคาโลปก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
6. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสิบห้าหรือยี่สิบนาที
7. อาหารจานเด็ดพร้อมแล้ว!

สุดท้ายนี้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับแม่บ้าน:

• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของ escalope คุณสามารถใช้ส้อมหรือมีดเจาะได้ หากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมานั้นใสแสดงว่าเนื้อก็พร้อมแล้ว หากคุณสังเกตเห็นสิ่งเจือปนในเลือด ให้ทำการรักษาความร้อนต่อ
• เอสคาโลปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเนื้อที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียม นอกจากนี้ มะเขือเทศ กระเทียม หรือซอสเปรี้ยวหวานก็เหมาะกับอาหารจานนี้ด้วย แต่มันควรจะเบา ๆ เพราะเอสคาโลปที่ทอดนั้นค่อนข้างอ้วน
• เอสคาโลปทอดในกระทะที่มีก้นหนาและผนังได้ดีที่สุด: ในภาชนะดังกล่าวความร้อนจะสม่ำเสมอและความเสี่ยงจากการเผาไหม้มีน้อย นอกจากนี้เนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้
• นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น โหระพา ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี กระวาน ยี่หร่า ขมิ้น แกงกะหรี่ และอื่นๆ เลือกเครื่องเทศตามชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง
• เครื่องเคียงเกือบทุกจานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเอสคาโลปได้ แต่จานนี้ควรทานร่วมกับมันฝรั่งทอด ต้มหรือบด เช่นเดียวกับผักอบหรือผัดต่างๆ สตูว์ นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับเครื่องเคียงที่ซับซ้อนหลายองค์ประกอบ

อย่าลืมลองเอสคาโลป!

เอสคาโลปเป็นอาหารที่ประณีตและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่าย ซึ่งปรุงจากส่วนเนื้อที่คัดสรรมาอย่างดีที่สุดของซาก เราเป็นหนี้รูปลักษณ์ของ escalope ต่ออาหารฝรั่งเศส ตอนนี้ escalope ประสบความสำเร็จในทุกประเทศทั่วโลกจากเนื้อสัตว์ต่างๆ อาหารธรรมชาติที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้เป็นที่ชื่นชอบจากทั่วทุกมุมโลก ทำตามสูตรภาพถ่ายที่มีภาพประกอบทีละขั้นตอนอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารกับผมให้อร่อยที่สุด - เนื้อหมูกับหัวหอมในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• หมูเนื้อสันนอกที่เลือก - 1 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค;
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็กต่อหนึ่งหน่วยบริโภค;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เนย.

วิธีทำ เอสคาโลปหมูใส่หัวหอม

ในการทอดเอสคาโลปอร่อยๆ เราเลือกเนื้อหมูสันนอกหนาไม่เกิน 1.5 ซม.

ควรทุบเนื้อหั่นบาง ๆ ก่อนนำไปทอด จากนั้นเกลือและพริกไทยชิ้นหมู

เนื้อเอสคาโลปไม่เคยหมักหรือชุบเกล็ดขนมปัง พวกเขาเพียงแค่ทอดชิ้นเนื้อในเนย แต่บางครั้งคุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปได้ ฉันทอดหมูเอสคาโลปในส่วนผสมที่เท่ากันของเนยและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วส่งไปที่เนื้อ

ฉันจะบอกความลับเล็กน้อยให้คุณ เพื่อให้หัวหอมเป็นคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีทองเร็วขึ้น ให้โรยลงในกระทะโดยตรงด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทันทีที่หัวหอมได้ร่มเงาที่สวยงาม และเนื้อจะคายน้ำออกมาเมื่อถูกมีดแทง เนื้อหมูก็พร้อมแล้ว

ตามสูตรคลาสสิกจานนี้เสิร์ฟบนขนมปังขาวชิ้นใหญ่ทอดในเนย ในเวลาเดียวกันเนื้อถูกปกคลุมด้วยหัวหอมทอด แยกจากกัน พวกเขามีสลัดผักสด ผักชนิดหนึ่ง ผักสดและสมุนไพร

ในบรรดาอาหารจานเนื้อที่เป็นสากลซึ่งมีความเกี่ยวข้องเท่าเทียมกันทุกช่วงเวลาของปีและดูสง่างามเสมอในร้านอาหาร เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตเนื้อหมูในกระทะ อาหารอันโอชะนี้แตกต่างจาก schnitzels, chops, medallions, สเต็ก เอสคาโลปมักจะเข้าใจว่าเป็นชิ้นเนื้อที่ไม่มีไขมัน นี่คือเนื้อสันในที่ไม่มีกระดูก ชิ้นส่วนจะต้องถูกตีออกอย่างถูกต้องหลังจากนั้นจึงเสนอให้ทอดในกระทะ ไม่มีความลับและความยากลำบากในการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่ที่สำคัญอย่าหั่นหมูให้หนาเกินไป ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของชิ้นไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำที่สุดน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม!

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำ escalope หมูฉ่ำ

บ่อยครั้งที่พ่อครัวประสบปัญหาในการทอดหมูในกระทะ ส่งผลให้เนื้อค่อนข้างแห้งและจืดชืด แต่ความผิดพลาดในการทำอาหารดังกล่าวสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำด้านล่าง
เพื่อให้เอสคาโลปมีความฉ่ำมากที่สุด การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญโดยพื้นฐาน ห้ามใช้เนื้อสันในแช่แข็ง มันจะไม่ให้น้ำผลไม้มากและจะกลายเป็นแห้งค่อนข้างเหนียวแม้ว่าคุณจะใช้น้ำดองก็ตาม
เคล็ดลับอีกประการในการเตรียมเนื้อหมูสันนอกให้เหมาะสมก็คือการตัดอย่างชำนาญ เนื้อถูกตัดผ่านเส้นใยอย่างเคร่งครัด เพื่อความนุ่มนวลสูงสุดของจานสำเร็จรูป คุณต้องจำไว้ด้วยว่ารูปทรงคลาสสิกของเนื้ออันโอชะนี้เป็นวงกลม อย่างไรก็ตาม การเบี่ยงเบนจากมาตรฐานบางอย่างก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ
เนื่องจากอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่โอ้อวดจึงมักเสริมด้วยส่วนผสมเสริม อาจเป็นชีส เห็ด สมุนไพร กระเทียม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ บ่อยครั้ง เอสคาโลปหมูสันในอบในเตาอบ แต่คุณสามารถได้เปลือกกรุบกรอบแสนอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณทอดเนื้อในกระทะเท่านั้น

สูตรเอสคาโลปสุดคลาสสิคในกระทะ

หากคุณต้องการได้เมนูเนื้ออร่อยๆ ที่ไม่ต้องยุ่งยากและยุ่งยากในครัว คุณควรจดสูตรคลาสสิกสำหรับทำหมูยอสด ๆ ในกระทะ

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 5

วัตถุดิบ

เพื่อให้ได้อาหารมื้อใหญ่และมีคุณค่าทางโภชนาการ เราควรใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายดังต่อไปนี้:

• หมู - 700 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 301 kcal
• โปรตีน: 14.87 ก
• ไขมัน: 26.45 g
• คาร์โบไฮเดรต: 0.51 ก.

วิธีทำอาหาร

ปรุงเอสคาโลปจากเนื้อหมูสดคุณภาพสูงได้ไม่ยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างซึ่งอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่างทั้งหมด

พร้อม! เอสคาโลปมีความฉ่ำและนุ่ม เป็นเครื่องเคียงมะเขือเทศสดชิ้นแตงกวาแตงกวาหัวหอมสลัดหั่นบาง ๆ พริกหวานและสมุนไพรเหมาะสำหรับพวกเขา

วิธีการปรุง escalopes ด้วยกระเทียมและมัสตาร์ดหมัก?

หอมอร่อย เอสคาโลปหมักในมัสตาร์ดและกระเทียมก่อนนำไปทอด ซอสถั่วเหลืองให้ความเผ็ดเป็นพิเศษกับเนื้อทอดซึ่งดูดซับเส้นใยทั้งหมดได้อย่างทั่วถึง

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 2

วัตถุดิบ

ในการทำอาหารจานอร่อยที่ไม่ด้อยไปกว่าความอร่อยของร้านอาหาร ควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

ในหมายเหตุ! ในการปรุงอาหารหมูในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมตามสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่เหมาะสม แต่รสชาติของเนื้อที่ทำเสร็จแล้วเน้นที่ส่วนผสมของพริก, สมุนไพรโปรวองซ์, ปาปริก้าหวานป่น, เมล็ดผักชีซึ่งแนะนำให้บดก่อนเล็กน้อย

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 167.50 kcal
• โปรตีน: 15.16 ก
• ไขมัน: 9.36 ก.
• คาร์โบไฮเดรต: 5.59 ก.

วิธีทำอาหาร

การทำอาหารเอสคาโลปในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร เพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่แท้จริงที่ทางออกคุณควรทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บันทึก! หากคุณมีข้อสงสัยว่าเนื้อพร้อมแล้วคุณควรใช้กลอุบายเล็กน้อย คุณสามารถวางบนจาน ปิดฝา และใส่ในไมโครเวฟสองสามนาที การตั้งค่าโหมดสูงสุด นอกจากนี้ยังมีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ อีกวิธีหนึ่ง เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและตั้งไฟปานกลางให้หมู 1-2 นาที แต่อย่าทำอาหาร!

ทานให้อร่อย! เสิร์ฟเอสคาโลปชุ่มฉ่ำปรุงในน้ำหมักมัสตาร์ด-กระเทียม รับประทานกับซอสรสเผ็ดและสมุนไพรสดได้ดีที่สุด

ทำอาหาร escalope กับครีมหมัก

หากคุณชอบปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ค่อนข้างแปลกตา ตัวเลือกนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถทอดหมูในกระทะได้ในเวลาไม่นาน แต่รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะติดใจคุณตลอดไป

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 2

วัตถุดิบ

ในการทอด escalopes คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หมู - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 50 มล.;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

บันทึก! สามารถใช้เครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ แต่กับพวกเขาเช่นเดียวกับเกลือเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 157.77 kcal
• โปรตีน: 13.67 ก.
• ไขมัน: 10.65 g
• คาร์โบไฮเดรต: 1.75 กรัม

วิธีทำอาหาร

การทำหมูกระทะตามสูตรดั้งเดิมพร้อมครีมหมักจะไม่ยากสำหรับคุณ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

บันทึก! หากคุณกำลังใช้กระทะย่าง ให้ลองหมุนหมู 90 องศาเพื่อสร้างตาข่ายที่อร่อยบนเนื้อ

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ

สำหรับผู้เริ่มต้นในครัว สูตรวิดีโอที่เลือกจะช่วย: