ม้วนที่ง่ายและอร่อย ทำโรลที่บ้าน

โรลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่น แม้ว่าในญี่ปุ่นเอง จะไม่นิยมรับประทานเป็นโรล แต่เป็นซูชิ ทุกวันนี้มีการบริโภคโรลและซูชิทั่วโลก และเราก็ไม่มีข้อยกเว้น คงไม่มีใครที่ไม่เคยลองม้วนหรือซูชิอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ทำไมเราไม่ทำม้วนของเราเองที่บ้าน?

สิ่งที่จำเป็นในการทำซูชิและโรลที่บ้าน?

เราแสดงรายการเครื่องมือและอุปกรณ์ที่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำซูชิ เครื่องมือพิเศษที่จำเป็นสำหรับการทำงาน:

• เครื่องพิเศษสำหรับทำม้วน
• ในกรณีที่ไม่มีเครื่องพิมพ์ดีด เสื่อไม้ไผ่ makisu ก็เหมาะอย่างยิ่ง ด้วยมัน คุณจะหมุนซูชิในอนาคต
• มีดคมที่จะต้องตัดม้วนที่เกิด
• แท่งไม้สองอันสำหรับกิน "ขนม" ที่แปลกใหม่

เครื่องมือเสริมโดยที่คุณไม่สามารถทำได้:

• หม้อหุงข้าว. อ่านเพิ่มเติม
• ต้องใช้ฟิล์มยึดสำหรับม้วนด้านในออก หากคุณใช้ nori แสดงว่าการใช้งานเป็นไปตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ
• ชามซอสถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำโรลที่บ้าน

มีผลิตภัณฑ์บังคับโดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงซูชิและผลิตภัณฑ์เสริม (เครื่องเทศของว่าง) พิจารณาผลิตภัณฑ์โดยที่จะไม่ทำงานเพื่อสร้างม้วนในครัวของคุณ

• ข้าว. จำเป็นต้องใช้ข้าวชนิดพิเศษชนิดพิเศษ มันมักจะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ "ข้าวญี่ปุ่น" หรือ "ข้าวสำหรับม้วนและซูชิ" เป็นผู้ให้การยึดเกาะของส่วนผสมที่ดีที่สุด วันนี้คุณสามารถหาข้าวแบบนี้ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง หากยังคงมีปัญหาในการซื้อข้าวชนิดพิเศษ คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดกลมแบบธรรมดาได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่คุณสัมผัสได้หากปรุงอย่างถูกต้องคือเมล็ดธัญพืชที่ใหญ่กว่า ซึ่งทำให้ม้วนหยาบขึ้นเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูแต่ไม่ง่าย น้ำส้มสายชู Risamitsukan ใช้ปรุงรสข้าว มันให้มัดที่ดีระหว่าง "ข้าว" ในก้อนเดียวในขณะที่เหลือค่อนข้างร่วนไม่เหมือนกับโจ๊กหรือ pilaf หลวม การเพิ่มส่วนผสมนี้จำเป็นสำหรับทุกสถานการณ์ มิฉะนั้น หากคุณไม่ใช้น้ำส้มสายชูพิเศษ ม้วนของคุณอาจแตกเป็นเสี่ยงระหว่างการพยายามกิน
• สาหร่ายโนริ. นี่คือคุณลักษณะหลักของซูชิ: สามารถใช้ทำม้วนโนริมากิได้ นั่นคือส่วนผสมทั้งหมดถูกห่อด้วยสาหร่ายเหล่านี้
• ปลา.สามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับเธอ สำหรับม้วน พวกเขามักจะใช้ปลาสีแดง แต่มีข้อยกเว้น และปลาที่มีน้ำมันจะ "ห่อ" เป็นม้วนหรือเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์สีแดงเทียม

ผลิตภัณฑ์เสริมรวมถึงการเติมและไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับมัน คุณสามารถใส่ทุกอย่างไว้ข้างใน เพื่อนร่วมชาติของเรากำลังทำซูชิในครัวของพวกเขา:

• เนื้อปลาแซลมอน, ปลาไหล;
• แตงกวาหรืออะโวคาโด
• กุ้ง;
• ปูอัด;
• ไข่เจียว;
• ไข่ปลาเล็ก.

รายการนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของคุณ ข้อกำหนดหลักสำหรับส่วนผสมที่คุณซื้อเพื่อทำซูชิที่บ้านคือคุณภาพและความสดใหม่

เคล็ดลับการทำซูชิและโรลโฮมเมด

1. สาหร่ายไม่ว่าจะแพงหรือถูกมีโครงสร้างเหมือนกันอย่าจ่ายเกิน สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ไม่บุบสลายและสะอาด
2. วาซาบิ - นอกเหนือจากการทำงานของเครื่องปรุงรสแล้วยังดำเนินการ "ป้องกัน" เพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่พบในปลาสด
3. เมื่อหุงข้าวควรใช้หม้อลึกและเทน้ำเพียงหนึ่งในสามลงไป
4. ข้าวพร้อมผสมเฉพาะด้วยไม้พายและน้ำส้มสายชูหรือซอสที่ใช้กับไม้พายในลำธาร
5. ม้วนที่มีผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 5 ชิ้นจะอร่อย หลักการนี้เรียกว่า "กฎของส่วนผสม 5 ประการ".
6. ในการทำปลาชั้นยอดจากปลาราคาไม่แพง จำเป็นต้องหมักด้วยซีอิ๊ว สาเก และน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณเท่ากัน ปลาชนิดนี้แทบไม่แตกต่างจากพันธุ์ราคาแพงที่ใช้ในร้านอาหาร

ม้วนทำอาหารที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับโรลโฮมเมด:

• ข้าวสำหรับซูชิ - 300-400
• โนริ - 8-10 ชิ้น
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม (1 ชิ้น)
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• มายองเนส - ไม่จำเป็น

สำหรับปรุงรสข้าว:

• น้ำส้มสายชูข้าว - 60 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการส่ง:

• ซีอิ๊ว
• ขิงดอง
• วาซาบิ
• งา

เช่นเดียวกับ:

• ถ้วยน้ำ
• มีดคมมาก
• ผ้าเช็ดปาก
• เสื่อ (พรมไม้ไผ่)
• ติดฟิล์ม

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สำหรับม้วนที่บ้านนอกเหนือจากชีสนุ่มเค็มเล็กน้อยฉันชอบใช้ฟิลาเดลเฟียที่ละเอียดอ่อนที่สุดและแทนที่จะใช้แตงกวา - อะโวคาโด
2. เลือกอะโวคาโดที่สุกและนิ่ม
3. ฉันแนะนำให้คุณซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับข้าวซูชิในร้านค้าพิเศษ อร่อยกว่าน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำสลัดทำเองที่บ้านมาก แต่ทำเองที่บ้านยากกว่า น้ำส้มสายชูซูชิสำเร็จรูปมีราคาเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับส่วนผสมหลักเพียงเพนนีเท่านั้น แต่โรลอร่อย

ม้วนทำอาหารที่บ้าน

1. ล้างข้าวให้สะอาด
2. เทลงในน้ำเย็นแล้วคนด้วยมือของคุณ ค่อยๆ ถูข้าวระหว่างนิ้วของคุณ น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีขาว สะเด็ดน้ำ แล้วเทน้ำสะอาด ดังนั้นให้เปลี่ยนน้ำให้ใสจนหมด ข้าวมักจะไม่ล้างอย่างรวดเร็ว
3. เทน้ำเย็นสะอาดลงในชามข้าวที่ล้างแล้วเหนือข้าวประมาณ 5-7 ซม. แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 40-60 นาที
4. ตอนนี้เราหุงข้าว
5. นำข้าวที่หุงแล้วออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
6. สำหรับน้ำสลัดซูชิ ให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว เกลือและน้ำตาล ตั้งไฟเล็กน้อยจนผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลายหมดและเย็น
7. เทน้ำส้มสายชูข้าวอย่างสม่ำเสมอบนข้าวร้อนและคนเบา ๆ จนน้ำสลัดดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
8. ปล่อยให้ข้าวเย็นตามธรรมชาติ กวนเป็นครั้งคราว

การเตรียมส่วนผสมสำหรับทำโรลโฮมเมด

1. หั่นชีส ปลา และแตงกวาเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จาน =)
2. ถ้าฉันใช้ฟิลาเดลเฟีย ฉันมักจะใช้มีดยาวตักมันออกจากโถ ฉันไม่ได้ทำถุงพิเศษสำหรับบีบชีสนุ่ม ๆ นี้
3. ห่อเสื่อไม้ไผ่หลาย ๆ ครั้งด้วยฟิล์มยึดแล้วมัดด้วยเทปเพื่อให้ฟิล์มยึดแน่น

ม้วนทำอาหารที่บ้าน - ประกอบ

1. วางแผ่นโนริด้านเรียบลง
2. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวหุงสุกเนียนและบีบด้วยนิ้วของคุณ เคล็ดลับ
   จะสะดวกที่สุดในการปรับระดับด้วยไม้พายซิลิโคนอ่อน
   วิธีที่ง่ายที่สุดคือจุ่มนิ้วลงในน้ำ วางถ้วยน้ำไว้ข้างๆคุณ
3. ใส่ปลาและแตงกวาบนข้าว
4. ใส่ชีสหรือฟิลาเดลเฟียวาดมายองเนสบาง ๆ เคล็ดลับ
   ในการบีบมายองเนสบาง ๆ ฉันมักจะตัดมุมเล็ก ๆ
   เมื่อฉันทำโรลฟิลาเดลเฟีย ฉันไม่ใส่มายองเนสเพื่อไม่ให้รสชาติของชีสอันน่าทึ่งนี้อุดตัน
5. ตอนนี้ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง
6. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เหน็บเสื่อ จับไส้ด้วยนิ้วของคุณ ราวกับว่าปิดส่วนบนของม้วนด้วยส่วนล่างของมัน
7. ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือกลมด้วยมือของคุณ
8. บิดแรกมีลักษณะเช่นนี้
9. จากนั้นในทำนองเดียวกันด้วยเสื่อม้วนม้วนจนสุด
10. หล่อเลี้ยงโนริที่เหลืออีก 2-3 ซม. ด้วยน้ำ เลี้ยวสุดท้ายแล้วกดม้วนเบา ๆ
11. หากไส้ออกมาเล็กน้อยในขณะที่บิด ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือนิ้วแตะเบาๆ
12. ด้วยมีดคมจุ่มลงในน้ำให้ตัดขอบม้วนที่ไม่สม่ำเสมอออก บ่อยครั้งฉันไม่
13. จากนั้นผ่าครึ่งม้วน
14. และตัดเป็นสามส่วนเพิ่มเติม

ฟิลาเดลเฟียโรล: ชั้นเรียนทำอาหารทีละขั้นตอน

ในช่วงต้นยุค 80 พ่อครัวซูชิที่ไม่เคยมีชื่อเสียงมาก่อนต้องการมีส่วนร่วมในการเตรียมซูชิอูรามากิ และเพิ่มชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งกำลังได้รับความนิยมสูงสุดในขณะนั้นให้กับพวกเขา ชาวอเมริกันชื่นชมอาหารจานนี้ แต่ไม่มีใครจำชื่อเชฟซูชิผู้เชี่ยวชาญได้จนถึงตอนนี้

ในการปรุงฟิลาเดลเฟียที่บ้าน คุณจะต้อง:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
• ข้าวญี่ปุ่น - 250 กรัม ถ้าหาไม่เจอ ให้เอาข้าวกลม
• น้ำส้มสายชูสำหรับข้าว - 30-40 มล. สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. ใส่น้ำตาล 1/2 ช้อนชาและเกลือ 1/4 ช้อนชา
• แตงกวา - 1-2 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
• โนริ - 1/3 แผ่น
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 200 กรัมที่บ้านสามารถแทนที่ด้วยครีมชีส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ข้าวต้ม.
2. เทน้ำส้มสายชูลงในข้าวเย็นแล้วผสมทุกอย่าง
3. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นแท่ง การลอกผิวหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
4. ใช้มีดคมๆ แล่ปลาแซลมอนเป็นชั้นบางๆ
5. ปูแผ่นไม้ไผ่ปูด้วยแผ่นฟิล์มแล้วเกลี่ยข้าวให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นโนริ มันควรจะเปิดออกเพื่อให้ขอบของโนริยื่นออกมาเหนือข้าว 1 ซม. และข้าวนั้นสูงกว่าสาหร่าย 3-4 ซม.
6. บนโนริตรงกลาง "หมอน" ที่เกิดขึ้นให้ใส่แตงกวาและฟิลาเดลเฟียชีส (ใช้ครีมชีสในภาพ)
7. ชุบน้ำด้านล่างของโนริ (ซ้าย 1 ซม.) แล้วห่อม้วน
8. ม้วนให้แน่นใส่ชิ้นปลาบนแผ่นฟิล์ม
9. ห่อม้วนเสร็จแล้วในปลา
10. ใช้มีดคมตัดม้วนที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ

แคลิฟอร์เนียโรล: สูตรที่บ้าน

ม้วน "แคลิฟอร์เนีย" ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1973 ที่ร้านอาหาร Tokyo Kaikan (ลอสแองเจลิส) เชฟของเขาตัดสินใจเซอร์ไพรส์แขกคนสำคัญด้วยซูชิมาตรฐาน แต่ไม่พบปลาสดในครัว สำหรับการเตรียมการ เขาใช้เกลือเล็กน้อย และเพื่อปกปิดข้อเท็จจริงของ "การทดแทน" ของสาหร่ายโนริ เขาส่งเข้าไปข้างในเพื่อทำซูชิอูรามากิ แปลว่า "ม้วนเข้าในออก" แขกผู้เข้าพักต่างชื่นชมในความพยายามของเชฟและแคลิฟอร์เนียโรลที่เริ่มเสิร์ฟในร้านอาหารทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาและต่อมาทั่วโลก

ในการทำแคลิฟอร์เนียโรลที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ข้าวญี่ปุ่น - 200-250 กรัม
• โนริ - 0.5 แผ่น
• อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น
• เนื้อปู - 100 กรัม ถ้าไม่เช่นนั้น จะใช้กุ้งหรือปูอัดก็ได้
• Ikratobiko - 1 ขวดคุณสามารถใช้ปลาคาเวียร์ตัวเล็ก ๆ ได้
• มายองเนสญี่ปุ่น - 1-2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ห่อเสื่อไม้ไผ่ด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่โนริลงไปแล้ววางข้าวไว้ด้านบน ยืดข้าวให้ตรงเพื่อให้สาหร่ายยื่นออกมาจากปลายด้านหนึ่งและข้าวจากอีกด้านหนึ่ง
2. พลิกการออกแบบ
3. ลอกเปลือกอะโวคาโดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ทามายองเนสตรงกลางโนริ
5. สำหรับมายองเนส - เนื้อปูต้มและฉีกขาด
6. เราใส่อะโวคาโดไว้ข้างเนื้อปู
7. เราม้วนทุกอย่างขึ้น
8. ใส่ไข่ปลาคาเวียร์ลงบนม้วนที่ได้
9. เราได้รับความงามนี้
10. โหมดมีดคมเป็นชิ้นๆ

โรลแซลมอนธรรมดา

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน - 200-250 กรัม
• ข้าวญี่ปุ่น - 250–300 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (จากไวน์ขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง 2 ฟอง.
• โนริ - 6 แผ่น
• อะโวคาโด - 50-80 กรัม
• พริกแดงขม - 1 ฝัก
• หัวหอม (ขน) - สองสามชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวและเกลือหรือหมักปลาแซลมอนด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถต้มได้) แบ่งเนื้อปลาเป็นเกล็ด เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในข้าวแล้วย้ายส่งไปยังตู้เย็น
2. จากไข่แดงตามปกติในการปรุงอาหารไข่เจียวบาง ๆ อะโวคาโด, ไข่กวนหั่นเป็นก้อน, พริกแดงขม - เป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางข้าวบนขอบแผ่นโนริ บีบเป็นรูใส่ปลาแซลมอนที่นั่นไข่กวนจากไข่แดงและอะโวคาโด ด้านบน - ขนหัวหอมสีเขียวและพริกไทยขม คลุมทุกอย่างด้วยข้าว
4. ห่อโนริเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม

วิธีทำซีซาร์โรลที่บ้าน

การทำม้วนให้อร่อยและมีรูปร่างสมบูรณ์แบบเป็นงานที่พ่อครัวมือใหม่ทุกคนไม่สามารถรับมือได้ แต่ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าและความอดทน สิ่งนี้สามารถเรียนรู้ได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• ข้าวหุงสุก 0.4 กก.
• แผ่นโนริ - 4 ชิ้น;
• อกไก่ทอด - 200 กรัม
• งา;
• 1 อะโวคาโด;
• 2 แตงกวา;
• เบคอน 100 กรัม
• ชีส Grana Padano 100 กรัม
• สลัด lollo rosso 100 กรัม

การทำอาหารซีซาร์โรลเป็นความสุขที่แท้จริงเพราะถึงแม้จะมีลักษณะหลายองค์ประกอบ แต่ทุกอย่างในนั้นค่อนข้างง่าย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ข้าวต้มและนำไปอยู่ในสภาพที่ต้องการล่วงหน้าทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นโรยด้วยงา Nori วางบนเสื่อไม้ไผ่ที่หุ้มด้วยฟิล์มได้ดีที่สุด
2. โนริถูกปูด้วยขอบว่างของเสื่อแล้วพลิกกลับด้าน อกไก่ ชีส เบคอน ผักกาดหอมวางอยู่ด้านหลัง และแตงกวาและอะโวคาโดอยู่ตรงกลาง
3. สร้างม้วนและอัดจาระบีที่ขอบของสาหร่ายด้วยน้ำและแก้ไข

ซูชิดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง ชีส ไก่ เบคอน และส่วนผสมอื่นๆ ช่วยสร้างรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและกลมกลืนกันจนยากจะลืมเลือน

โรลกับแพนเค้กไข่

เพื่อสร้างไม่เพียงแค่ม้วน แต่เป็นงานทำอาหารที่แท้จริงที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนสามารถจัดการได้ ซูชิดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและอ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่เรียบร้อยเพื่อให้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• โนริ - 2 แผ่น;
• ซีอิ๊ว;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ครีมชีส 40 กรัม
• แซลมอนสีชมพูเค็ม 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันและทอดแพนเค้กใต้ฝาเพื่อให้สุกเต็มที่
3. แพนเค้กไข่เย็นหั่นเป็น 4 เส้น;
4. วางโนริบนเสื่อทาขอบด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วทาชีสบนพื้นผิววางแพนเค้กไข่ไว้ตรงกลางซึ่งวางแตงกวาหั่นเป็นเส้นชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นบนปลา - แพนเค้กอีกแผ่นหนึ่งทาด้วยเนยแข็งอีกครั้งแล้วม้วนตัด

ซูชิที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมานุ่มและอร่อยเสมอ แพนเค้กไข่แทนข้าวทำให้จานนี้มีเสียงผิดปกติ

วันที่ตีพิมพ์: 11/18/18

ซูชิเริ่มได้รับความนิยมตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1980 หุ่นยนต์ซูชิแบบพิเศษปรากฏขึ้นมาแทนที่พ่อครัวซูชิมืออาชีพหลายร้อยคน แม้จะมีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าควรมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานนี้เพียงคนเดียว แต่หุ่นยนต์ก็ค่อยๆเข้ามาแทนที่ผู้คนในที่ทำงาน

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ปรุงจากข้าวต้มที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูต่างๆ อาหารทะเลตามชอบ และผลิตภัณฑ์อาหารคาวอื่นๆ แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่จานนี้สามารถจัดเป็นแคลอรี่ต่ำได้ ซูชิเป็นตัวอย่างของอาหารที่สมดุลซึ่งมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ต้องขอบคุณอาหารนี้ที่ทำให้คนสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ย่อยอาหารให้เป็นระเบียบ รักษาความงามของเล็บ ผมและฟัน

อาหารทะเลที่ใช้ในกระบวนการเตรียมซูชิไม่ต้องผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ซึ่งรวมถึงโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไอโอดีน ฟลูออรีน และวิตามินบี ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาท นอกจากนี้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในปลายังช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด ข้าวยังถูกเติมลงในปลาเนื่องจากเป็นองค์ประกอบหลักของซูชิองค์ประกอบที่มีประโยชน์คือแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากเนื้อหาของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และธาตุเหล็กในองค์ประกอบของมัน การย่อยอาหารดีขึ้น และร่างกายจะสะอาด

วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิ?

ชาวญี่ปุ่นเข้าใกล้กระบวนการหุงข้าวด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เพราะเชื่อกันว่าหากข้าวไม่มีรสชาติเด่นชัดจากการหุงข้าว ก็จะส่งผลเสียต่อสภาพทั่วไปของซูชิ ข้าวที่ปรุงไม่สุกจะให้ความรู้สึกไม่สมบูรณ์ และข้าวที่สุกเกินไปจะไม่ได้รับการตกแต่งอย่างเหมาะสม

เช่นเดียวกับซีเรียลอื่น ๆ ข้าวต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ทำเช่นนี้ในน้ำไหลจนกว่าจะใส เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องล้างประมาณ 7 ครั้งหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้ ชาวญี่ปุ่นมักจะเอาเมล็ดข้าวป๊อปอัพออกทันที เนื่องจากเชื่อกันว่ามีคุณภาพต่ำและไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป มันคุ้มค่าที่จะกำจัดขยะทุกชนิดในรูปของอนุภาคสีดำของซีเรียลที่ทำความสะอาดไม่ดี

อัตราส่วนของน้ำและซีเรียลระหว่างการปรุงอาหารควรเป็น 1:1.5 สัดส่วนนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดเพื่อไม่ให้ข้าวต้มและคงรูปทรงไว้ ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้วางสาหร่ายโนริก้อนเล็กๆ หรือคอมบุในอีกทางหนึ่ง แช่ในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซีเรียลมีรสชาติพิเศษ ก่อนนำไปต้มต้องตักออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของข้าวนั่นเอง

สูตรดั้งเดิมสำหรับข้าวต้มใช้น้ำสลัดน้ำส้มสายชู หลังจากที่ซีเรียลได้สุกและกลายเป็นที่อุณหภูมิห้องแล้ว ก็จะถูกราดด้วยน้ำส้มสายชูชนิดพิเศษในขณะที่ให้ทิปข้าวอย่างประณีต ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเริ่มยุ่งเกี่ยวกับซีเรียลเพราะจะเกาะติดกันและในที่สุดก็กลายเป็นข้าวต้ม

วิธีการปรุงขิงสำหรับซูชิ?

ขิงดองเป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อในปากและกำจัดจุลินทรีย์ที่สามารถพบได้ในปลาสด เช่นเดียวกับการขัดขวางรสชาติของซูชิตัวต่อไปจากครั้งก่อน

วัตถุดิบ:

• แง่งขิง
• น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. รากขิงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแก้ว
2. ผัดน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
3. ปรุงรสขิงสับด้วยน้ำดองที่ได้และปล่อยให้มันชงประมาณ 2 ชั่วโมง

น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ

น้ำส้มสายชูข้าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับปลาเพื่อฆ่าเชื้อและกำจัดการติดเชื้อที่มีอยู่ในนั้น น้ำส้มสายชูยังใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับข้าว เพื่อให้ซีเรียลมีความเหนียวเพียงพอและคงรูปทรงไว้ นอกจากนี้ เนื่องจากกลิ่นเฉพาะ ข้าวจึงมีกลิ่นหอมพิเศษ

น้ำส้มสายชูข้าวมีสองประเภท:

• น้ำส้มสายชูจีน. เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดและอาหารจานปลา มีรสเปรี้ยวสดใสและเผ็ดเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น. แนะนำสำหรับซูชิและโรล มีรสหวานที่น่ารื่นรมย์เข้ากันได้ดีกับข้าวและอาหารทะเล

น้ำส้มข้าวสูตรพิเศษมีราคาค่อนข้างแพงและหาซื้อได้ไม่ง่ายในร้านค้าทั่วไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แอนะล็อกที่ถูกกว่าได้ เช่น แอปเปิล ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ พึงระลึกไว้ว่าน้ำสลัดธรรมดานั้นไม่ได้อ่อนโยนเท่าน้ำสลัดเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ลงน้ำและใช้เพียงเพื่อราดข้าวและปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ซูชิที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

มาทำซูชิที่บ้านกันเถอะ - ซูชิกับปลาแดงและคาเวียร์และซูชิกับปูอัด

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ข้าวปั้นซูชิ 1 ถ้วย
• โนริ: 6 ชิ้น,
• ปลาแดง: 50 กรัม
• ปูอัด: 2 อย่าง
• คาเวียร์แดง 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• แตงกวาสด: 1 ชิ้น,
• อะโวคาโด 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว:
• เกลือ:
• น้ำตาล:

คำแนะนำในการทำอาหาร

เสิร์ฟซูชิกับซีอิ๊ว ขิง งา

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงฟิลาเดลเฟียที่บ้าน

ฟิลาเดลเฟียถือเป็นประเภทที่เหมาะสมที่สุดในการเริ่มทำซูชิที่บ้าน ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและสามารถพบได้ในร้านค้าใกล้เคียงและแทนที่ด้วยแอนะล็อกได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 2 ถ้วย;
• ปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแซลมอน - 700 กรัม
• อะโวคาโด -1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าวหรือเทียบเท่า - 60 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อน;
• Nori - ชีสฟิลาเดลเฟีย 3 ชิ้น - 400 กรัม
• สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส: วาซาบิ, ขิง, ซอสถั่วเหลือง

การทำอาหาร:

ต้มข้าวและปล่อยให้เย็น

สำหรับน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนเดือด เทส่วนผสมลงบนข้าว

ตัดอะโวคาโดและแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมเสื่อซูชิด้วยฟิล์มยึด วางแผ่นโนริไว้ด้านบนเพื่อให้พื้นผิวด้านอยู่ด้านบน

กระจายข้าวบนพื้นผิวของแผ่นที่เตรียมไว้ คลุมทุกอย่างด้วยพรมแล้วพลิกกลับ

ใส่ชีสลงบนโนริ วางอะโวคาโดและแตงกวาไว้ด้านบน

ปั้นเป็นม้วนโดยยกขอบด้านล่างของเสื่อขึ้นแล้วหมุนเล็กน้อย วางม้วนผลลัพธ์ไว้

วางปลาบนเสื่อแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางม้วนข้าวไว้ด้านบน ม้วนพรมกดเบา ๆ บนพรม

แบ่งชิ้นงานที่ได้ตรงกลางก่อน แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กันในแต่ละด้าน

วิธีทำซูชิ - สูตรวิดีโอ

มาสเตอร์คลาสโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำซูชิและม้วนด้วยตัวคุณเอง เคล็ดลับที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้นทำซูชิ

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ซีเรียลของ Mistral หรือพันธุ์ญี่ปุ่นในการทำซูชิพวกเขาถือว่าเป็นข้าวที่คล้ายคลึงกันของชาวญี่ปุ่น หากคุณไม่พบสิ่งที่คล้ายคลึงกันในร้านค้า คุณสามารถใช้ข้าวชนิดเม็ดกลมได้ มันนุ่มดีจึงเหมาะสำหรับการทำซูชิ
2. สิ่งสำคัญคือต้องใช้จานแก้วหรือเซรามิกในการปรุงขิง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ที่เป็นโลหะ
3. ขิงดองพร้อมแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือน

ซูชินั้นดีเพราะทำให้อิ่มเร็วแม้จะมีขนาดเล็กก็ตาม เนื่องจากมีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมากในส่วนประกอบที่ใช้ บุคคลไม่เพียงตอบสนองความรู้สึกหิวเท่านั้น แต่ยังให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายด้วย นอกจากนี้ ฟาสต์ฟู้ดดังกล่าวยังนิยมรับประทานเป็นอาหารว่างมากกว่าเบอร์เกอร์และแซนด์วิชชนิดเดียวกัน

อาหารญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบซูชิและโรลมากมาย ผู้ชื่นชอบคนสุดท้ายชอบรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของมินิโรลความอิ่มและรูปแบบที่สะดวก วันนี้มีโรลเสิร์ฟในร้านอาหารมากมาย แต่ทุกคนสามารถปรุงเองที่บ้านได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ความปรารถนา;
• ชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือ

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนโฮมเมด

การทำม้วนที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูข้าว
• สาหร่ายโนริพิเศษ
• ซีอิ๊ว;
• ปลา;
• แตงกวา, อะโวคาโด, สลัดผัก (เพื่อลิ้มรส);
• ขิงดอง
• วาซาบิ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องสดและมีคุณภาพสูง

ผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับม้วนได้: คาเวียร์ต่างๆ (ดำ, แดง, ปลาบิน, ฯลฯ.), ปลาหลายชนิด, ปลาไหลม้วน, กุ้งและปู, หอยแมลงภู่และหมึก, ซอสทุกชนิด รวมทั้งรสเผ็ด, ครีมและชีสแข็ง ปูอัด งา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

พื้นฐานของโรลและซูชิคือข้าว คุณต้องซื้อซีเรียลชนิดพิเศษ ข้าวมีจำหน่ายในแผนกเฉพาะของร้านค้าขนาดใหญ่ และบางครั้งก็พบในข้าวธรรมดา ท่ามกลางชั้นวางที่มีซีเรียล และถูกเรียกว่า "ข้าวม้วน ซูชิ ข้าวญี่ปุ่น" Groats ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เคล็ดลับในการทำข้าวปั้นให้อร่อยคือน้ำส้มสายชูข้าว เพิ่มข้าวประมาณ 5 ช้อนโต๊ะลงในข้าวครึ่งแก้วเมื่อหุง

ข้าวกลายเป็นร่วน แต่ยังคงหนืดและนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ม้วนหั่นของเราไม่กระจุย

นำข้าว 2 ถ้วย ล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำเย็น 2.5 ถ้วยปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ข้าวหุงเป็นเวลา 12 นาที

หลังจากที่เราเอากระทะออกจากเตาที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที อย่าเปิดฝาเมื่อคุณเอาจานออกจากกองไฟ ทุกอย่างทำด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท มิฉะนั้น ผลกระทบอาจทำให้เสีย!

ในขณะที่ข้าวของเราถูกแช่ ให้เตรียมน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้สำหรับข้าว 2 ถ้วย เราต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. น้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 10 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟเล็กน้อย คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ 20-30 วินาที

เราเปลี่ยนข้าวที่ผสมลงในชามกว้างแล้วเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูของเราอย่างสม่ำเสมอ องค์ประกอบจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วในข้าวที่เสร็จแล้ว และกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการม้วนที่เหมาะสม

ซื้อโนริ (สาหร่ายอัด) แบบแห้งในชั้นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ฉันมักจะซื้ออาจารย์หรือชิบุกิโนริ มักจะมี 10 แผ่นในแพ็ค สามารถใช้ปลาใดก็ได้: ดิบ, ดอง, เค็ม, รมควัน การเลือกผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความชอบของนักชิมอาหารญี่ปุ่น โดยทั่วไปฉันทานปลาแซลมอนและปลาเทราท์

แนะนำให้เลือกซีอิ๊วธรรมชาติ เข้มข้น ไม่ใส่สารกันบูด หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสในภายหลัง ซอสถั่วเหลือง Kikkoman ที่ดีที่สุดตามความเห็นและรสชาติของฉัน ฉันเลือกน้ำส้มสายชูข้าวยี่ห้อเดียวกัน ใช้เท่าที่จำเป็นดังนั้นจึงควรซื้อราคาแพงกว่าทันทีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสและเป็นธรรมชาติ

ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนจานกว้างพร้อมกับขิงสีชมพูดองและวาซาบิบาง ๆ (พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) วางชามแยกต่างหากกับซีอิ๊วขาวบนโต๊ะซึ่งจำเป็นต้องจุ่มม้วน พวกเขากินม้วนด้วยตะเกียบไม้คุณต้องชินกับสิ่งนี้เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะสามารถหยิบตะเกียบชิ้นที่เล็กที่สุดได้

เครื่องมือทำอาหาร

รายการเครื่องมือประกอบด้วยอุปกรณ์ติดตั้งหลายอย่าง สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:

• เครื่องทำม้วน
• เสื่อไม้ไผ่ makisa;
• มีดคมสำหรับตัดม้วน

พ่อครัวแม่ครัวบางคนใช้ฟิล์มยึดในกระบวนการทำอาหาร ห่อโนริ ข้าว ปลา และส่วนประกอบอื่นๆ เชื่อกันว่าวิธีนี้ทำให้การม้วนมีความแม่นยำและหนาแน่นมากขึ้น แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการใช้มากิสะหรือเครื่องจักรพิเศษทำให้คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการได้

เสื่อไม้ไผ่ถือเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์สำหรับทำม้วน มีการใช้โดยเชฟชาวญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ พรมใช้งานง่าย ฝึกฝนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วและคุณจะได้รับม้วนไม่เลวร้ายไปกว่าร้านอาหาร

บนเสื่อที่ห่อด้วยแผ่นฟิล์ม เกลี่ยข้าวในชั้น 1 ซม. ใส่ไส้ของเราบนข้าว - คุณต้องการแตงกวาปลาและครีมชีส หรือกุ้ง อะโวคาโด ผักกาด และวาซาบิ คุณสามารถทดลองและใส่ทุกอย่างพร้อมกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

หลังจากที่คุณรีดม้วนแล้วให้โอนไปยังเขียงแล้วตัดเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดคม

การทำม้วนง่ายๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถทำข้าวปั้นข้างนอก และตกแต่งด้วยปลาสักชิ้น หรือม้วนในคาเวียร์หรือเมล็ดงา ม้วนดังกล่าวเรียกว่า Uramaki หรือ Saimaki ทุกท่านคงรู้จักชื่อยอดนิยมของม้วนดังกล่าว - แคลิฟอร์เนียและฟิลาเดลเฟีย

ม้วนดังกล่าวทำในลักษณะเดียวกับม้วนปกติ ก่อนอื่นคุณต้องทาข้าวกับโนริ จากนั้นพลิกทุกอย่างเพื่อให้ข้าวอยู่บนเสื่อไม้ไผ่ และโนริอยู่ด้านบน ใส่ไส้ที่ต้องการบนแผ่นสาหร่ายแล้วพับเหมือนในรุ่นแรก

จากนั้นกดม้วนที่พับไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกจากที่ไหน แล้วคลึงทับคาเวียร์ งา หรือประดับด้วยชิ้นปลาสีแดง

จากนั้นหั่นอย่างระมัดระวัง จัดวางบนจาน และเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นรสเลิศที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

Bon Appetit และ บริษัท ที่ดี!

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เมนูอาหารตะวันออกได้เข้ามามีบทบาทในการทำอาหารของนักชิมในประเทศแถบยุโรปอย่างลึกซึ้ง อาหารจานหลักของญี่ปุ่น โรล ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ คุณไม่ได้สนุกกับมันในร้านอาหารเสมอไป แต่ทุกคนสามารถทำม้วนที่บ้านได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับม้วนนั้นหาง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในเมือง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแบบตะวันออกจะกลายเป็นของประดับตกแต่งที่แท้จริงไม่เพียงแค่สำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน รวมถึงนักชิมตัวน้อยด้วย เรียนรู้สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

คุณต้องการอะไรในการทำโรลที่บ้าน?

มาเจาะจงส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ที่บ้านกัน: ข้าวเมล็ดหยาบ, ข้าวกลม, สาหร่ายโนริ, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง และที่สำคัญที่สุด - อาหารทะเล (เนื้อปลาแดง: แซลมอน, ทูน่า, ปลาไหล, แซลมอน ปูอัด) เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร พวกเขายังใช้อะโวคาโด แตงกวาธรรมดา แอปเปิ้ล ขิง ชีส เนื้อไก่ กุ้ง โรลแบบโอเรียนทัลจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสวาซาบิเสมอ

วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง?

ในการทำข้าวให้เหมาะกับการม้วน คุณต้องเลือกพันธุ์ที่ต้องการก่อน นี่คือข้าวสำหรับซูชิและโรล โดยทั่วไปควรเป็นทรงกลมค่อนข้างใหญ่และไม่กระจุย รสชาติและลักษณะของม้วนขึ้นอยู่กับวิธีการหุงข้าว

1. เทข้าวล้างในอัตราซีเรียล 200 กรัมต่อน้ำ 250 มล.
2. นำไปต้มลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา
3. หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาเดือด ปิดแก๊ส ทิ้งข้าวไว้ในกระทะอีก 15-20 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นถูกดูดซึม

ซอส

ไม่ว่าจะเป็นม้วน (เผ็ด ดิบ ทอดหรืออบ) พวกเขามักจะเสิร์ฟในบ้านเกิดของพวกเขาด้วยซอสรสเผ็ดเฉพาะ มันง่ายในการปรุงอาหารด้วยตัวเองทำให้อาหารตะวันออกมีรสชาติพิเศษ ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง - และม้วนของคุณจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมตามอำเภอใจที่สุด เพื่อเตรียมซอสเราใช้:

• ซอสถั่วเหลือง - ไม่กี่หยด
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศชิลี - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• คาเวียร์ปลาบิน - 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ตามสัดส่วนที่ระบุ) และเพลิดเพลินกับรสชาติของซอสเผ็ดพร้อมกับโรลโฮมเมด

สูตรม้วนฟิลาเดลเฟีย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สาหร่ายโนริ;
• ครีมชีส "ฟิลาเดลเฟีย";
• ปลาแดง;
• แตงกวา.

ขั้นตอนการเตรียม "ฟิลาเดลเฟีย" ในเอเชีย

1. เตรียมข้าวตามสูตรด้านบนสำหรับม้วน
2. เราแจกจ่ายข้าวที่เย็นแล้วให้ทั่วแผ่นโนริส่วนใหญ่ โดยเหลือประมาณ 1.5 ซม. สำหรับเทียบชิดขอบด้านหนึ่ง
3. พลิกแผ่นข้าวอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อให้ไส้อยู่ใต้สาหร่าย
4. เราม้วนม้วนด้วยม้วนสังกะสี
5. เราคลุมด้วยชิ้นปลาสีแดงกดปลาจากทุกด้านไปที่ข้าวด้วยสังกะสีไม้ไผ่
6. ด้วยมีดคมจุ่มน้ำหั่นเป็นม้วนยาวเป็นชิ้นบางๆ 6 ชิ้น

ม้วนฟิลาเดลเฟียพร้อมแล้ว พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตและรูปลักษณ์ของพวกเขาจะตกแต่งงานฉลองรื่นเริง

แคลิฟอร์เนีย

ที่น่าสนใจคือ รัฐแคลิฟอร์เนียของอเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของไส้ในของญี่ปุ่น เนื่องจากถูกปรุงโดยเชฟร้านอาหารท้องถิ่นในตอนแรก อาหารอันโอชะของ "แคลิฟอร์เนีย" ดังกล่าวดูเก๋ไก๋และตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพหากวางบนจานที่มีจินตนาการ

ส่วนผสมสำหรับแคลิฟอร์เนีย:

• อะโวคาโดหนึ่งอัน;
• แตงกวา;
• ไข่ปลาคาเวียร์ - 150 กรัม;
• ข้าว - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 กรัม
• ปูอัด - 100 กรัม
• ปลาเทราท์ (เนื้อ) -100 กรัม;
• สาหร่ายโนริ -1 แพ็ค;
• มายองเนส;
• คอทเทจชีส;
• พรมยาง;
• ซีอิ๊ว.

อพยพ - 48 ชิ้น

เมื่อรวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดของสูตรแล้วเราก็เริ่มเตรียมจาน

1. หุงข้าวตามคำแนะนำข้างต้นและผสมกับน้ำส้มสายชูข้าว
2. หั่นแตงกวา อะโวคาโด ปลาเทราท์ ปูอัดเป็นชิ้น
3. แยกแผ่นสาหร่ายครึ่งแผ่นแล้วเติมข้าว วางโนริกลับบนเสื่อหยิน
4. ทาโทบิโกะคาเวียร์ให้ทั่วข้าวด้วยมือของคุณ
5. ค่อยๆ พลิกสังกะสีเหนือโนริ
6. หล่อลื่นแผ่นด้วยมายองเนส
7. เราใส่ไส้อะโวคาโด, แตงกวา, ปลาเทราท์
8. ห่อโนริโรลแล้วให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
9. ตัดม้วนยาวเป็นวงกลมบาง ๆ

เพื่อกระจายความหลากหลายให้กับม้วน American California เราทำอาหารจานตะวันออกในทำนองเดียวกัน แต่ใช้ไส้ชีสแทนมายองเนสถั่วเหลือง โทบิโกะ เนื้อปูหรือไม้

ไข่ม้วน

อาหารเกาหลีจะช่วยกระจายอาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิม ไข่ม้วนถือเป็นตัวแทนที่คู่ควร ตามชื่อ สูตรนี้มีไข่ การปรุงอาหารที่งดงาม (ในภาพ) นั้นไม่ยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น

ส่วนผสมอาหารเกาหลี:

• ไข่ไก่ -3 ชิ้น;
• สาหร่ายโนริ - 1 แผ่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียนเหมือนไข่เจียว
2. เราอุ่นกระทะและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง
3. เทมวลไข่ส่วนใหญ่ลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้คลุมไข่กวนด้วยใบโนริแล้วเทมวลไข่ที่เหลืออยู่ด้านบน
5. พลิกแพนเค้กไข่ด้วยสาหร่ายอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
6. สิ่งสำคัญคืออย่าต้มไข่เปล่ามากเกินไป คุณต้องให้ไข่ดิบเล็กน้อย
7. ห่อ "แพนเค้ก" แล้ววางบนเขียงด้านนอก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

ม้วน "ซีซาร์"

ลองปรุงซีซาร์โรลที่มีกลิ่นหอมแบบยุโรป นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว จานนี้ยังมีชุดผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน เช่น พาเมซาน สลัด ครีมชีส โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดและเกล็ดขนมปัง อาหารอันโอชะนั้นง่ายต่อการอบในเตาอบเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในการทำซีซาร์โรลคุณจะต้อง:

• ข้าวเมล็ดหยาบสำหรับซูชิ - 250 กรัม
• อกไก่ต้ม - 90-100 กรัม
• ครีมชีส - 80-100 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบสาหร่ายโนริ;
• ใบผักกาดหอม);
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ.

ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะได้รับม้วนญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยมที่สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจ

หุงข้าวตามคำแนะนำข้างต้น ขณะหุงข้าว ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้

1. เราหั่นเนื้อไก่เป็นเส้น, ใบผักกาดหอม - โดยการเปรียบเทียบ
2. ทอดเกล็ดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่ไม่มีไขมัน
3. ขูดพาร์เมซานให้ละเอียด
4. เราวางสังกะสีไม้ไผ่ด้วยฟิล์มยึด
5. เราผ่าครึ่งใบสาหร่ายใส่ไม้ไผ่ส่วนหนึ่ง
6. เรากระจายข้าวในชั้นที่เท่ากันหนา 1 ซม. อย่าลืมปล่อยให้ขอบของแผ่นโนริไม่มีไส้สำหรับติดกาว
7. พลิกแผ่นข้าวลง เรากระจายแถบอกไก่ครีมชีสสองสามช้อนโต๊ะสลัดตรงกลางห่อม้วนอย่างระมัดระวัง
8. ม้วนห่อด้วยเกล็ดขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่จานแบน โรยด้วยพาร์เมซานขูด

ปอเปี๊ยะไก่

ปอเปี๊ยะแตกต่างจากญาติม้วนธรรมดาโดยการห่อ ไส้ที่ปรุงรสด้วยซอสเผ็ดแบบตะวันออกห่อด้วยกระดาษข้าว หลังหาซื้อได้ง่ายที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ไส้สำหรับ "สปริง" นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกและความชอบของคุณ ผัก ถั่วงอก เห็ด อาหารทะเล เนื้อไก่ ก๋วยเตี๋ยว หมู ห่อด้วยกระดาษข้าว

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไก่แบบตะวันออก คุณจะต้อง 2 เสิร์ฟ:

• กระดาษข้าว - 1 แพ็ค;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - ½หัว;
• ปลาหรือซอสหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
• รากขิง, โหระพา, ต้นหอม, ผักชี, งา

วิธีทำขนมฤดูใบไม้ผลิ?

1. เราหั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนสีเขียวของหัวหอม, กะหล่ำปลี, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ
2. ในกระทะก้นหนา ผัดกระเทียมสับ ขิง หัวหอมในน้ำมันพืช ใส่เนื้อไก่.
3. แยกกันผัดผักในน้ำมันใส่ไก่ก้อน, ซีอิ๊ว, ผักชี, งา, โหระพา, นำกระทะออกจากกองไฟ
4. นำกระดาษทิชชู่จุ่มน้ำร้อน 20 นาที มันนุ่มและม้วนเป็นม้วนได้ง่าย ใส่ช้อนที่เตรียมไว้บนห่อข้าว
5. ม้วนผักพร้อมทอดเป็นเวลาหลายนาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งม้วนด้วยหัวหอมสีเขียว

วิดีโอสอนการทำโรลโฮมเมดแสนอร่อย

สุภาษิตกล่าวไว้ว่า “เห็นด้วยตาครั้งเดียวยังดีกว่าได้ยินสองครั้ง” หากคุณยังใหม่ต่ออาหารตะวันออก หลังจากชมวิดีโอแล้ว คุณสามารถปรุงม้วนอาหารทะเลรสชาติอร่อยได้ง่ายๆ โดยทำซ้ำทีละขั้นตอน ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณจะต้องประทับใจกับอาหารต่างประเทศที่คุณเตรียมไว้

หารือ

วิธีการปรุงโรล - สูตรทีละขั้นตอน ม้วนที่บ้าน ภาพถ่ายและวิดีโอ

สูตรซูชิที่ปราศจากปลานี้ถือกำเนิดขึ้นในครอบครัวของฉันผ่านการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ใส่ใจมากขึ้นเท่านั้น สามีของฉันในสมัยก่อนชอบตกปลาและบางครั้งก็ชอบกินปลาด้วยตัวมันเอง ดังนั้นตอนนี้รสชาติและกลิ่นของโนริชีตนั้นสื่อถึงภาพของสระน้ำ สายลมอ่อนๆ และคันเบ็ดในมือของเขาจากระยะไกล

เขา (สามีของฉัน) ก็ชอบสลัดสดเช่นกัน! นี่คือการทำอาหารที่บ้าน ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างภาพเชิงบวกสองภาพสำหรับคนที่คุณรัก ฉันเชื่อว่าคุณจะชอบมัน!

สารประกอบ:

• โนริ 3 แผ่น
• 1 เซนต์ ข้าวต้ม
• ชีสละลาย 1 ตัว
• พริกหวาน 1 เม็ด
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 3 ศิลปะ ล. ถั่วเขียว
• ผักใบเขียว
• น้ำส้มสายชูข้าว

สำหรับการส่ง:

• วาซาบิ
• ซีอิ๊ว
• ขิงดอง

วิธีทำซูชิโดยไม่ต้องปลาที่บ้าน:

1. ฉันมักจะหุงข้าวต้มแบบนี้: ฉันใช้ครัสโนดาร์กลมหรือข้าวพิเศษสำหรับทำซูชิ ล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้งในน้ำเย็นจนใส เทน้ำเดือดแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือด ปรุงประมาณ 10 นาที นำออกมาต้มจนเย็น
2. นี่คือส่วนผสมของเราที่พร้อมจะห่อด้วยแผ่นสาหร่าย!

   

   วัตถุดิบ

3. ดังนั้น! มาเตรียมส่วนผสมกัน: เราแบ่งข้าวและสมุนไพรออกเป็นสามสไลด์ และเราตัดชีส พริกไทย มะเขือเทศเป็น 9 ส่วน - สามส่วนสำหรับโนริแต่ละแผ่น
4. เราวางแผ่นโนริบนเสื่อโดยให้ด้านที่เรียบขึ้นแล้ววางข้าวด้วยมือเปียกหลังจากโรยด้วยน้ำส้มสายชู วางชีสสับไว้ด้านบน

   

   ทาข้าวและชีสบนโนริ

5. และเพิ่มเติมในจิตวิญญาณเดียวกัน: พริก, มะเขือเทศ, สมุนไพร, ถั่ว

   

   เราใส่ผัก

6. ช่วยด้วยเสื่อเราบิดมัดเวทย์มนตร์ของเรา

   

   เราห่อ

7. เราสร้าง "ไส้กรอก" ที่เรียบร้อย

   

   เราสร้างม้วน

8. ด้วยมีดจุ่มน้ำ หั่นม้วนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ฉันได้ 6 ม้วนจากแต่ละแผ่น

   

   เราตัด

เราเสิร์ฟซูชิสำเร็จรูปที่ไม่มีปลา พร้อมเครื่องเทศและซอสที่คุณชื่นชอบ เรารักไม่เพียงแต่กับวาซาบิแต่ยังมีพริกไทย adjika ด้วย

เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ ที่ปรุงด้วยความรัก!





ทานให้อร่อย!

อักษราผู้เขียนสูตร