โดนัทง่าย ๆ บน kefir ทอดโดนัทบน kefir

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็ยังทำโดนัทบน kefir ในเตาอบตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่าย เนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพงเพียงไม่กี่อย่าง ขนปุยจะไม่ทำให้คนที่คุณรักต้องรอนาน โดนัทเหมาะสำหรับการดื่มชาที่บ้าน ปิกนิก พกพาสะดวกระหว่างเดินทาง ไปทำงาน และพาลูกไปโรงเรียน ขนมอบสำเร็จรูปมีรสหวานปานกลาง โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเปลือกกรอบ หากคุณเป็นคนชอบทานหวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลและหากต้องการให้เติมวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ โดนัทสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัด แต่ในกรณีนี้กลับมีแคลอรีสูงมาก ในเตาอบพวกเขาอบอย่างรวดเร็วประมาณ 25-30 นาที แน่นอน เวลาในการอบขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ มาทำอาหารกันเถอะ



ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คีเฟอร์ 170 ก.
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง,
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 300-350 กรัม
- โปรตีนจากไก่ 1 ชิ้น,
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ kefir ที่มีปริมาณไขมันและยิ่งมีกรดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นเนื่องจากโซดาจะทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักได้เร็วกว่าและจะทำให้มีโครงสร้างที่สวยงามยิ่งขึ้น แม้ว่าในตู้เย็นของคุณจะมี kefir บางส่วน แต่ก็เหมาะสำหรับการอบของเรา โดยทั่วไปให้เทลงในชามลึก โรยโซดาเล็กน้อย ผัดและพักไว้ 5 นาที




เทน้ำตาลทราย ถ้าใช้น้ำตาลวานิลลา เกลือ คนให้เม็ดส่วนผสมละลาย




ใช้น้ำมันพืชคุณภาพดีไม่มีกลิ่น เทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วตีไข่ ก่อนใช้ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ตะกร้อมือหรือช้อน




โรยแป้งสาลีที่ร่อนไว้ เป็นการดีกว่าที่จะโรยเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้แป้งสูงเกินไป






นวดแป้งให้นุ่ม ไม่ควรติดมือของคุณ ขั้นตอนนี้หากมีเวลาสามารถห่มผ้าทิ้งไว้ 20-30 นาที ถ้าไม่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องพัก




แผ่ออกเป็นชั้นไม่บาง ประมาณ 3-5 มม. หากจำเป็น ให้ปัดฝุ่นบนเคาน์เตอร์เล็กน้อย ตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กรีดตรงกลางของแต่ละชิ้น




หันด้านหนึ่งของแป้งเป็นรอยกรีดตรงกลางแล้วจัดตำแหน่ง




วางช่องว่างบนกระดาษ parchment ในระยะห่างจากกันเล็กน้อยเนื่องจากระหว่างการอบพวกเขาจะโตขึ้นเล็กน้อย หล่อลื่นด้วยไข่แดงตี โรยด้วยเมล็ดงาดำ






เปิดเตาอบและอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180-200 องศา




โดนัทบน kefir ในเตาอบพร้อมแล้ว ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหารมันดูเขียวชอุ่มและน่ารับประทานมาก ชามีความสุข!




ด้วยความเคารพ สเวตลายา

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมโดนัทแสนอร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ตลอดจนบันทึกย่อและเคล็ดลับต่างๆ

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าว มีรสหวานและเผ็ด บางคนไปเป็นของหวานในขณะที่คนอื่น ๆ นอกเหนือจากอาหารจานหลักใช้แทนขนมปัง

เกี๊ยวสามารถมีได้หลายรูปแบบ: เค้ก, โดนัทและโดนัท, แพนเค้ก, เบเกิล, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม - ทุกสิ่งที่จินตนาการของคุณเพียงพอ ตัวอย่างเช่น สำหรับฉัน โดนัทแบบคลาสสิกในความคิดของฉันคือเค้กทอดที่เขียวชอุ่ม พัฟฟินมักจะทอดในกระทะหรือทอด แต่ก็มีผู้ชื่นชอบครัมเพตอบในเตาอบด้วยเช่นกัน

สรุปแล้วได้อะไร? ฉันไม่รู้ มันเป็นอาหารที่หลากหลายมาก ไปที่สูตรอาหารกันเถอะ

โอ้ใช่! ฉันแนะนำให้คุณดูจิตวิญญาณของโดนัท:

มีตัวเลือกการทำอาหารที่คล้ายกัน

สูตรอาหาร

โดนัทหยิกแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ กลิ่นเหมือนวานิลลาและมะนาว

วัตถุดิบ:

• Kefir - 260 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 6-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ขึ้นอยู่กับความรักของขนม);
• น้ำมันพืช;
• วานิลลิน - หยิก;
• แป้งสาลี - 470 กรัม
• ผิวเลมอน (สด) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผัดครีมและโซดาใน kefir ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
2. เรารวมไข่และมวล kefir เพิ่มแป้งและมะนาว - ผสมให้เข้ากัน
3. เรานวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นกว้าง ตอนนี้เรากดด้วยแก้วหรือจานรองเพื่อทำแป้งเป็นวงกลม เราเอาแป้งส่วนเกินออกและตัดช่องว่างรอบ ๆ ขอบเพื่อทำดอกไม้หรือดาว
4. นั่นคือความร้อนประมาณ 100 มล. ในกระทะ เนยวางชุดโดนัทแล้วทอดด้านละ 2 นาทีจนหน้าแดงอร่อย
5. วางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
6. หากคุณต้องการโดนัทไร้เชื้อก็อย่าใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง

โดนัทบนครีม

โดนัทที่ยอดเยี่ยมบนครีมซึ่งสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ใช่ที่นี่เราจะเพิ่มส่วนผสมอื่นลงในแป้ง - วอดก้า! มักจะเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้งทำให้ฟูและกรุบกรอบมากขึ้น จะไม่มีผลทำให้มึนเมาเนื่องจากแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไประหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 350 กรัม
• วอดก้า (คอนยัค, สุรา) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ตีน้ำตาล (และวานิลลาด้วย) กับไข่และเกลือ ผสมโซดา ครีมเปรี้ยว และวอดก้าหนึ่งช้อน
2. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือครีมเปรี้ยวได้เล็กน้อย
3. แผ่ออกเป็นชั้นกว้างหนา 1 เซนติเมตร ตอนนี้มันยังคงบีบโดนัทในอนาคตของเรา คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้แก้วธรรมดาก็ได้ บางคนแค่หยิบแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นเค้ก
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน วางโดนัทเป็นก้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน หรืออุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งโดนัทเข้าไป 30 นาที

โดนัททอดกับยีสต์

โดนัทยีสต์แสนอร่อยทอดในกระทะ สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาล ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าของหวาน

แป้งสำหรับโดนัทเหล่านี้อร่อยมากอุดมไปด้วยไข่แดงเนยและนม

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 ก.
• นม - 730 มล.
• เนย (หรือมาการีน) - 180 ก.
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม (ไม่จำเป็น);
• แป้ง - 1.5 กก.
• น้ำมันจำนวนมากสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. ผสมยีสต์ในนมอุ่น หลังจาก 15 นาที ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลและเนยละลายที่นี่
2. ค่อยๆคนแป้งนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ตอนนี้คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันเติบโต - 40-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ดึงแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเท่า ๆ กัน เราม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ด้วยมือของเรา
4. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางโดนัทสองสามชิ้น ทอดจนน้ำมันท่วมโดนัทครึ่งหนึ่ง ทอดแต่ละด้านจนหน้าแดงอร่อย
5. จากนั้นกระจายโดนัทที่ยังร้อนอยู่บนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
6. หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมเป็น kefir น้ำ โดยทั่วไปคุณสามารถเอาไข่แดงและเนยออก แล้วแทนที่ด้วยน้ำ จากนั้นคุณจะได้โดนัทแบบไม่ติดมัน แต่ไม่อร่อยมาก

โดนัทนมเปรี้ยว

โดนัทเต้าหู้หอมและนุ่ม อร่อยมากและเตรียมง่าย

พวกเขาสามารถทำด้วยน้ำตาลหรือตรงกันข้ามกับเกลือและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 13 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 500 มล.
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• คอทเทจชีสแบบละเอียด - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา บดชีสกระท่อมให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่ไข่และนมที่ตีแล้ว ตอนนี้ใส่แป้ง ผงฟู และผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่นุ่มและร่วนซุยเล็กน้อย
2. เราบีบแป้งออกแล้วม้วนออกให้ได้รูปร่างที่ต้องการ
3. ทอดในน้ำมันจำนวนมากเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
4. จากนั้นคุณสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้

โดนัทกับนมเปรี้ยว

มันเกิดขึ้นที่ฉันซื้อนมลืมหรือไม่อยากดื่มจริง ๆ แล้วเมื่อมันกลายเป็นรสเปรี้ยว ถือกล่องนม ชิมแล้วสะดุ้งไม่รู้จะทาตรงไหน น่าเสียดายที่จะทำมันหก!

และปรุงโดนัทจากนมเปรี้ยว! ขอบคุณเขาแป้งจะเขียวชอุ่มและอร่อยมากแม้ว่าเราจะนวดโดยไม่มีไข่ก็ตาม!

อีกครั้ง crumpets เหล่านี้สามารถทำทั้งหวานและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1,000 มล.
• น้ำตาล - 2-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5-2 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 7 แก้ว;

การทำอาหาร

ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และอบเชยลงในนม ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้บดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นรูปร่างใดก็ได้

ใส่โดนัทลงในน้ำมันในกระทะทอดเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้าน

ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนนมเปรี้ยวเป็นนมธรรมดาได้คุณสามารถนวดด้วยโยเกิร์ตหรือเวย์ - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ

โดนัทมันฝรั่ง

และโดนัทเหล่านี้ยอดเยี่ยมเพราะทำจากแป้งมันฝรั่ง พวกเขามีกลิ่นพิเศษและกรุบกรอบ มันฝรั่งทำให้รสชาติหลากหลายขึ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1-3 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด;

การทำอาหาร

โดนัทเป็นขนมอบที่อุดมไปด้วย (ส่วนใหญ่) ในรูปแบบของเค้กกลมที่ไม่มีไส้ทอดในกระทะโดยปกติจะมีการเติมเนย พวกมันมีรูปร่างคล้ายกับเบลิยาชิ แต่ไม่มีรูตรงกลาง นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับเตาอบตามกฎแล้วพวกเขาทั้งหมดเตรียมด้วยยีสต์

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรโดนัท kefir คือ:

แต่ถ้าคุณต้องการทำโดนัทอย่างรวดเร็วให้เลือกแป้ง kefir สำหรับพวกเขา มีข้อได้เปรียบเหนือยีสต์บางประการ: ไม่ต้องใช้เวลาพิสูจน์อักษรและเจาะเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถนวดและทอดได้เลย ส่วนประกอบของส่วนผสมนั้นเหมือนกับมัฟฟินอื่น ๆ ที่คล้ายกัน: แป้ง, kefir, โซดา, ไข่, น้ำตาลและน้ำมันพืช คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่ หากมีโซดาในองค์ประกอบจะต้องดับด้วย kefir รสชาติจะนุ่มนวลขึ้น สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในแป้งได้เช่นคอทเทจชีส, ครีม, แป้งชนิดที่สอง, ชีส, ข้าวโอ๊ต

ผลิตภัณฑ์ถูกผสมตามลำดับที่ระบุในสูตรเฉพาะ แต่กระบวนการดั้งเดิมคือ: ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือตี โซดาใส่ kefir แล้วแป้ง มวลสารทั้งสองผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันกลายเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ที่สามารถรีดออกเป็นชิ้น ๆ และปั้นได้

พวกเขามักจะทอดในน้ำมันจำนวนมากดังนั้นจึงแนะนำให้กระจายพวกเขาบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ห้าสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับ kefir donuts:

คำว่า "เกี๊ยว" นั้นหมายถึงขนมอบที่สวยงาม และความงดงามนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจาก kefir - ก็เพียงพอแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโซดาและผงฟู ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ “ส่วนผสมที่ขึ้นฟู” อื่นๆ เช่น ยีสต์และไข่ อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีอิสระที่จะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำโดนัทบน kefir ให้อร่อยนุ่มละมุนได้อย่างไร

ในรูปแบบสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ควรรับประทานภายในสองสามวัน

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำไม่ซับซ้อนในการนวดแป้งและทอดในกระทะ ใช่ใช่ในกระทะ นี่เป็นอีกหนึ่งข้อดีของโดนัท - สามารถทอดได้ทั้งที่บ้านและในประเทศ

คุณสามารถเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยโดนัท และไม่ต้องแปลกใจหากพวกเขาขอสูตรอาหารจากคุณทันที

ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือคุณสามารถปรุงอาหารแทนขนมปังหรือเป็นขนมหวานสำหรับชา คุณเพียงแค่ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาล มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ - 300 มล.
• แป้ง - 350-400 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.7 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงโดนัททอดบน kefir ในกระทะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี - ความงดงามของแป้งจำเป็นต้องดับไฟด้วยโซดา ในการทำเช่นนี้ให้อุ่น kefir ถึง 40 องศา ง่ายต่อการตรวจสอบ - จุ่มนิ้วก้อยของคุณลงใน kefir หากคุณร้อน แต่ทนได้ - นี่คือ 38-42 องศา สิ่งที่เราต้องการ เทโซดาหนึ่งช้อนเต็มลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน จะมีฟองอากาศบนผิวหน้า

ใส่เกลือน้ำตาล ใส่แป้งทีละน้อย นวดแป้งทุกครั้ง

ขณะที่คุณนวดแป้งในชาม คุณจะเห็นฟองบนแป้ง เมื่อปั้นเป็นก้อนแล้ว ให้นำออกจากชามแล้วนวดต่อบนโต๊ะ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การทำคะแนนแป้งควรติดมือของคุณเล็กน้อย ดังนั้นให้ใส่แป้งทีละน้อย อาจใช้แป้งมากหรือน้อยก็ได้

แผ่หรือนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้มีความหนา 3-4 เซนติเมตร

ตัดคัพเค้กด้วยแก้ว คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ในหลาย ๆ สูตรแนะนำให้ทำแผลตรงกลางเพื่อให้โดนัทดูสวยงามยิ่งขึ้น แต่เราไม่สังเกตเห็นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญระหว่างโดนัทที่มีรูหรือไม่มีรู

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างประมาณหนึ่งเซนติเมตร อุ่นเครื่องให้ดี เราทอดโดนัทบน kefir ในกระทะ อย่ากระจายแน่นเกินไปเพราะจะเพิ่มขนาด

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟโดนัทหวานกับแยม แยม หรือเนย

โดนัทที่ไม่หวานบน kefir จะแทนที่ขนมปังของคุณ และถ้าคุณใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในแป้ง พวกเขาจะแทนที่โดนัทกระเทียมสำหรับคอร์สแรก

ยีสต์โดนัทบน kefir

โดนัทบน kefir และยีสต์นั้นโปร่งสบายเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถปรุง "เปล่า" หรือยัดไส้ อาจเป็นแอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งได้

• Kefir - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วยและอีกเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาล - 2-2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. Kefir ต้องอุ่นถึง 38-40 องศา จากนั้นใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ละลายหมด
2. เทยีสต์ลงใน kefir ที่มีรสหวานอุ่น พวกเขายังต้องผสมกัน จากนั้นพักส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ การหมักจะเกิดขึ้นและฟองอากาศจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมวลคีเฟอร์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่คีเฟอร์จะต้องไม่ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย
3. ในขณะที่ kefir กำลังเดือด คุณสามารถบดไข่กับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
4. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทีละอย่าง: kefir แรก ไข่ที่โขลกแล้ว และเนยละลาย นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว
6. วางชามที่คลุมด้วยแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที มันจะขึ้นเล็กน้อย ควรนวดอีกครั้งกลับไปที่ชามและปิดฝาอีกครั้ง ตอนนี้ควรอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์จะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
7. โรยโต๊ะ (หรือพื้นผิวอื่นๆ) และไม้นวดแป้งด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งติด
8. เรากระจายแป้งเขียวชอุ่มบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. ใช้แก้วแก้วหรือคุ้กกี้พิเศษตัดโดนัทในอนาคตออก เราทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นมาเล็กน้อย
9. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
10. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
11. หลังจากทอดแล้วควรวางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน มิฉะนั้นโดนัทจะเยิ้มเกินไป
12. โดนัททอดบน kefir สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

Kefir โดนัทกับชีส

โดนัทบน kefir กับชีสมีรสเค็มที่น่าพอใจมาก โดยวิธีการนี้สามารถใช้ชีสทำให้แห้งหรือผุกร่อนได้ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากความสดได้ โดนัทสำเร็จรูปจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ดังนั้นพวกมันจะเบาและโปร่งสบายมาก

1. ในชามลึกรวมชีสขูดและ kefir ไว้ล่วงหน้า
2. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ ขั้นแรก ให้ใช้ 2/3 ของปริมาตร แล้วผสมส่วนที่เหลือทีละน้อย สิ่งนี้จำเป็นเพราะปริมาณแป้งที่แน่นอนจะชัดเจนอยู่แล้วในกระบวนการนวด ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir และชีสที่ใช้และแป้งเอง
4. ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนแป้งที่มั่นคงซึ่งไม่ติดมือมากนัก
5. เราแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แต่ละอันจะแบนเล็กน้อยด้วยฝ่ามือของคุณ หากต้องการให้ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางของแต่ละชิ้น ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างในอุดมคติ - ในกระบวนการทอดพวกเขาจะเพิ่มขนาดและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้
6. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
7. ตอนนี้ใส่โดนัทที่เตรียมไว้ปิดฝากระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง นำสิ่งที่ทอดบนกระดาษเช็ดมือออกเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
8. จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือซุปสำหรับมื้อกลางวัน

• ทอดครัมเพตในน้ำมันดอกทานตะวัน งา ข้าว หรือน้ำมันปาล์ม ประเภทเหล่านี้ปลอดภัยที่สุดสำหรับการทอด
• หากมีเวลาควรร่อนแป้งเสมอ จากนี้แป้งจะโปร่งสบายขึ้นและจุดต่าง ๆ ที่อาจอยู่ในถุงแป้งอาจจะไม่เข้าไป
• คุณสามารถใช้ kefir สดไม่เพียง แต่อายุการเก็บรักษาที่หมดอายุเล็กน้อย kefir ที่เน่าเสียอย่างรุนแรง (หมดอายุภายในหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น) ไม่คุ้มที่จะใช้อีกต่อไป แป้งอาจมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์
• Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือลดปริมาณแป้งในสูตรเล็กน้อย
• ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ สำหรับการทดสอบได้ เช่น โยเกิร์ตไม่หวาน โยเกิร์ต เป็นต้น

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำไม่ซับซ้อนในการนวดแป้งและทอดในกระทะ ใช่ใช่ในกระทะ นี่เป็นอีกหนึ่งข้อดีของโดนัท - สามารถทอดได้ทั้งที่บ้านและในประเทศ
คุณสามารถเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยโดนัท และไม่ต้องแปลกใจหากพวกเขาขอสูตรอาหารจากคุณทันที

ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือคุณสามารถปรุงอาหารแทนขนมปังหรือเป็นขนมหวานสำหรับชา คุณเพียงแค่ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาล มาเริ่มกันเลย

ข้อมูลรสชาติขนมปังและขนมปังแบน

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ - 300 มล.
• แป้ง - 350-400 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.7 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงโดนัททอดบน kefir ในกระทะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี - ความงดงามของแป้งจำเป็นต้องดับไฟด้วยโซดา ในการทำเช่นนี้ให้อุ่น kefir ถึง 40 องศา ง่ายต่อการตรวจสอบ - จุ่มนิ้วก้อยของคุณลงใน kefir หากคุณร้อน แต่ทนได้ - นี่คือ 38-42 องศา สิ่งที่เราต้องการ เทโซดาหนึ่งช้อนเต็มลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน จะมีฟองอากาศบนผิวหน้า

ใส่เกลือน้ำตาล ใส่แป้งทีละน้อย นวดแป้งทุกครั้ง

ขณะที่คุณนวดแป้งในชาม คุณจะเห็นฟองบนแป้ง เมื่อปั้นเป็นก้อนแล้ว ให้นำออกจากชามแล้วนวดต่อบนโต๊ะ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การทำคะแนนแป้งควรติดมือของคุณเล็กน้อย ดังนั้นให้ใส่แป้งทีละน้อย อาจใช้แป้งมากหรือน้อยก็ได้

แผ่หรือนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้มีความหนา 3-4 เซนติเมตร

ตัดคัพเค้กด้วยแก้ว คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ในหลาย ๆ สูตรแนะนำให้ทำแผลตรงกลางเพื่อให้โดนัทดูสวยงามยิ่งขึ้น แต่เราไม่สังเกตเห็นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญระหว่างโดนัทที่มีรูหรือไม่มีรู

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างประมาณหนึ่งเซนติเมตร อุ่นเครื่องให้ดี เราทอดโดนัทบน kefir ในกระทะ อย่ากระจายแน่นเกินไปเพราะจะเพิ่มขนาด

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟโดนัทหวานกับแยม แยม หรือเนย

โดนัทที่ไม่หวานบน kefir จะแทนที่ขนมปังของคุณ และถ้าคุณใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในแป้ง พวกเขาจะแทนที่โดนัทกระเทียมสำหรับคอร์สแรก

เครือข่ายทีเซอร์

ยีสต์โดนัทบน kefir

โดนัทบน kefir และยีสต์นั้นโปร่งสบายเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถปรุง "เปล่า" หรือยัดไส้ อาจเป็นแอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วยและอีกเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาล - 2-2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. Kefir ต้องอุ่นถึง 38-40 องศา จากนั้นใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ละลายหมด
2. เทยีสต์ลงใน kefir ที่มีรสหวานอุ่น พวกเขายังต้องผสมกัน จากนั้นพักส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ การหมักจะเกิดขึ้นและฟองอากาศจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมวลคีเฟอร์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่คีเฟอร์จะต้องไม่ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย
3. ในขณะที่ kefir กำลังเดือด คุณสามารถบดไข่กับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
4. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทีละอย่าง: kefir แรก ไข่ที่โขลกแล้ว และเนยละลาย นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว
6. วางชามที่คลุมด้วยแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที มันจะขึ้นเล็กน้อย ควรนวดอีกครั้งกลับไปที่ชามและปิดฝาอีกครั้ง ตอนนี้ควรอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์จะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
7. โรยโต๊ะ (หรือพื้นผิวอื่นๆ) และไม้นวดแป้งด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งติด
8. เรากระจายแป้งเขียวชอุ่มบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. ใช้แก้วแก้วหรือคุ้กกี้พิเศษตัดโดนัทในอนาคตออก เราทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นมาเล็กน้อย
9. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
10. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
11. หลังจากทอดแล้วควรวางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน มิฉะนั้นโดนัทจะเยิ้มเกินไป
12. โดนัททอดบน kefir สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับ: มันเกิดขึ้นที่คุณไม่มียีสต์แห้งหรือยีสต์อัดอยู่ในตู้เย็นซึ่งมีวันหมดอายุ จากนั้นสามารถเปลี่ยนได้ในสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง = สด 10-12 กรัม นั่นคือสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ยีสต์อัดมาตรฐานประมาณ 1/10 แพ็ค

Kefir โดนัทกับชีส

โดนัทบน kefir กับชีสมีรสเค็มที่น่าพอใจมาก โดยวิธีการนี้สามารถใช้ชีสทำให้แห้งหรือผุกร่อนได้ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากความสดได้ โดนัทสำเร็จรูปจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ดังนั้นพวกมันจะเบาและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ชีสขูด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกรวมชีสขูดและ kefir ไว้ล่วงหน้า
2. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ ขั้นแรก ให้ใช้ 2/3 ของปริมาตร แล้วผสมส่วนที่เหลือทีละน้อย สิ่งนี้จำเป็นเพราะปริมาณแป้งที่แน่นอนจะชัดเจนอยู่แล้วในกระบวนการนวด ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir และชีสที่ใช้และแป้งเอง
4. ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนแป้งที่มั่นคงซึ่งไม่ติดมือมากนัก
5. เราแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แต่ละอันจะแบนเล็กน้อยด้วยฝ่ามือของคุณ หากต้องการให้ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางของแต่ละชิ้น ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างในอุดมคติ - ในกระบวนการทอดพวกเขาจะเพิ่มขนาดและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้
6. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
7. ตอนนี้ใส่โดนัทที่เตรียมไว้ปิดฝากระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง นำสิ่งที่ทอดบนกระดาษเช็ดมือออกเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
8. จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือซุปสำหรับมื้อกลางวัน

เคล็ดลับ: ชีสแข็งหรือส่วนผสมของพวกมันจะใช้กับโดนัทชีสได้ สูตรนี้สะดวกอย่างยิ่งหลังจากรับแขก - เมื่อมีชีสเหลือจากชิ้นชีส

คำแนะนำ

• ทอดครัมเพตในน้ำมันดอกทานตะวัน งา ข้าว หรือน้ำมันปาล์ม ประเภทเหล่านี้ปลอดภัยที่สุดสำหรับการทอด
• หากมีเวลาควรร่อนแป้งเสมอ จากนี้แป้งจะโปร่งสบายขึ้นและจุดต่าง ๆ ที่อาจอยู่ในถุงแป้งอาจจะไม่เข้าไป
• คุณสามารถใช้ kefir สดไม่เพียง แต่อายุการเก็บรักษาที่หมดอายุเล็กน้อย kefir ที่เน่าเสียอย่างรุนแรง (หมดอายุภายในหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น) ไม่คุ้มที่จะใช้อีกต่อไป แป้งอาจมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์
• Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือลดปริมาณแป้งในสูตรเล็กน้อย
• ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ สำหรับการทดสอบได้ เช่น โยเกิร์ตไม่หวาน โยเกิร์ต เป็นต้น