วิธีแปรรูปมะเขือเทศแบบง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

มะเขือเทศในรูปแบบใด ๆ มักจะเป็นวันหยุดบนโต๊ะ ธรรมชาติมอบให้พวกเขาด้วยรูปร่างที่สวยงาม, สีสดใส, ร่าเริง, เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม, ความสดชื่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศนั้นดีทั้งทานเดี่ยวและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อน เช่น สลัดและสตูว์ และในระหว่างมื้ออาหารฤดูหนาว มะเขือเทศจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนเสมอ พวกเขาเป็นที่รักของทุกคน - ทั้งที่บ้านและแขก ดังนั้นแม่บ้านที่หายากจึงปฏิเสธความสุขในฤดูกาลที่มีผักมากมายเพื่อปรุงอาหารจากมะเขือเทศในอนาคต

ที่บ้านมันไม่ยากที่จะทำมะเขือเทศเค็มหรือดองทำพาสต้าหรือน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม และแน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้เรื่องเหล่านี้มากมาย เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผิดปกติสำหรับวิธีการดั้งเดิมของมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะขยายประสบการณ์การทำอาหารของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงในระหว่างงานเลี้ยงฤดูหนาว

เป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอที่จะกระจายสูตรอาหารแบบดั้งเดิมด้วยวิธีการและวิธีแก้ปัญหาใหม่ๆ สำหรับรสชาติดั้งเดิมของเกลือน้ำผึ้งเราต้องการมะเขือเทศสุก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสดและน้ำดอง สำหรับเขา 1 ลิตร น้ำใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดและด้วยส่วนผสมนี้พวกเขาเริ่มสร้างรูในมะเขือเทศซึ่งเกิดขึ้นหลังจากถอนก้านออก ทุกส่วนที่จำเป็นสำหรับน้ำดองรวมกันแล้วนำไปต้ม วางมะเขือเทศพร้อมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองต้ม จากนั้นคุณควรรอ 10 นาที เทน้ำดองออกอย่างระมัดระวัง ต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดโหล หลังจากนั้นสามารถปิดช่องว่างที่มีมะเขือเทศด้วยฝา

รสชาติของมะเขือเทศสอดไส้กระเทียมและสมุนไพรจะดึงดูดใจผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งจะทำให้การเตรียมอาหารที่บ้านเป็นที่ชื่นชอบสำหรับมื้อค่ำ

มะเขือเทศเค็มกับแอปเปิ้ล

มะเขือเทศมีความสะดวกในการเก็บรักษาร่วมกับผักผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เข้ากันได้ดีกับแตงกวา แครอท หัวบีท มะยม ลูกพลัม และองุ่น และแน่นอนว่ามะเขือเทศและแอปเปิ้ลช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เฉพาะแอปเปิ้ลสำหรับการดองเท่านั้นดีกว่าที่จะเลือกรสชาติที่แข็งและเปรี้ยวกว่า คุณยังต้องการกระเทียมสองสามกลีบ ก้านผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง ใบกระวาน เครื่องเทศชนิดหนึ่ง กานพลู และน้ำหมัก สำหรับเขาใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำทุก ๆ 1.25 ลิตร แอปเปิ้ลสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาแกนออกหรือทิ้งไว้ทั้งหมด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศทั้งหมดก่อนจากนั้นจึงวางมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ประมาณ 5-10 นาทีเทเนื้อหาด้วยน้ำต้ม จากนั้นจะระบายออกและเติมเหยือกให้เต็มคอเพื่อให้เนื้อหาล้นด้วยน้ำดองต้ม และปิดฝาทันที หลังจากนั้นให้พลิกขวดห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับผัก

มันมักจะเกิดขึ้นที่ในฤดูร้อนในมือของพนักงานต้อนรับมีผักต่าง ๆ มากมายในเวลาเดียวกัน จากพวกเขาและมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถปรุงสลัดสารพันที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พริกหวาน หัวหอม และแครอท คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยว นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กระเทียม ผักชี ใบกระวาน เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทย

หั่นผักหยาบสำหรับสลัด แครอท - เป็นวงกลม, หัวหอม - ครึ่งวง, พริก - เป็นเส้น จากนั้นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสับ (เพื่อไม่ให้มืด) ผสมเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้กระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรจะอยู่ที่ด้านล่างของเหยือก หลังจากนั้นผักสับที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศสีเขียวและแอปเปิ้ลทุกอย่างผสมและเติมส่วนผสมของผักลงในขวด ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ผักในขวดมีขนาดกะทัดรัด คุณไม่ควรบีบส่วนผสมผักด้วยช้อนหรือมือโดยเฉพาะ มิฉะนั้น ผักจะเสียรูปทรงและไม่มีที่ว่างสำหรับน้ำดอง

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้ม (ในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ต่อ 1 ลิตร) และแอปเปิ้ล 100 กรัมหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา เทน้ำดองร้อนลงบนขวดสลัดมะเขือเทศแล้วปิดฝา

มะเขือเทศเยลลี่

เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณจะได้รับทั้งผักกระป๋องและเยลลี่แสนอร่อยในเวลาเดียวกัน ในการทำเช่นนี้นอกจากมะเขือเทศสุกแล้วให้ใช้เจลาติน (1.5 ช้อนโต๊ะ) รวมถึงน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล 100 กรัม (อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำ 1 ลิตร

เจลาตินเจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อยและปล่อยให้บวม มะเขือเทศถูกผ่าเป็นซีก ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, ผักชี, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยวางไว้ที่ด้านล่างของขวด หากต้องการคุณสามารถใส่ร่มใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุมและผักชีฝรั่งได้ที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกลิ่นที่คุณต้องการให้กับอาหารกระป๋อง มะเขือเทศวางบนผักใบเขียวในขวดโดยคว่ำด้านลง

นำเจลาตินที่บวมใส่น้ำร้อนและปล่อยให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มอีกครั้ง น้ำดองที่เกิดกับเจลาตินนั้นเต็มไปด้วยขวดมะเขือเทศที่ด้านบนสุดและปิดฝา ในฤดูหนาวก่อนเสิร์ฟต้องวางขวดมะเขือเทศเจลไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

Inna จะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกอื่นสำหรับมะเขือเทศโฮมเมดในเยลลี่ในวิดีโอของเธอ

มะเขือเทศในไวน์

มะเขือเทศได้รับรสชาติและสีที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์ในการเติมไวน์ สำหรับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้มะเขือเทศพันธุ์ "ครีม" และ "เจ้าชายดำ" ขนาดไม่ใหญ่มากนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง

ในการเตรียมการเตรียมที่มีกลิ่นหอมให้วางผักใบเขียวและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของโถ

การเทไวน์สำหรับมะเขือเทศนั้นเตรียมจากส่วนผสมของน้ำดองกระป๋องธรรมดาและไวน์แดงแห้งในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง องค์ประกอบของน้ำดองเป็นแบบดั้งเดิม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, น้ำตาล 1.5 (หรือ 2) ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 100 กรัม ไวน์เทลงในน้ำดองที่ต้มและไม่ต้ม

มะเขือเทศสมุนไพรและเครื่องเทศหนึ่งขวดเทส่วนผสมของไวน์และน้ำดองขวดที่มีฝาปิดจะถูกเก็บไว้ในกระทะด้วยน้ำที่อุณหภูมิ + 90 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที (ไม่เดือด) จากนั้น มีฝาปิด ในฤดูหนาวเมื่อกินมะเขือเทศ ไส้ไวน์ที่เหลือสามารถใช้ตุ๋นเนื้อหรือทำซอสเผ็ดหอม

ซอสมะเขือเทศ

แน่นอนว่าสูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่ชอบรสชาติของมะเขือเทศหลังปรุง ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก 3 กก. หัวหอม 1 กก. น้ำมันพืชกลั่น 0.2 ลิตร น้ำตาล 100 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะและหัวหอมตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และพริกแดงลงในหัวหอม ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและนำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น เมื่อไฟอ่อนน้ำเกรวี่จะต้มต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ขวดและฝาจะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า น้ำเกรวี่ร้อนวางในเหยือกที่ด้านบนสุด ม้วนฝา พลิกเหยือก คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ซอสมะเขือเทศทำได้หลากหลาย สารเติมแต่งรสเปรี้ยวดังกล่าวจะช่วยกลบรสชาติของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา ซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่ง

ความลับของมะเขือเทศกระป๋อง

• สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวควรใช้มะเขือเทศสุกที่มีเนื้อหนาแน่น ผิวของผลไม้ดังกล่าวจะไม่แตกในระหว่างการบรรจุกระป๋อง
• ผลไม้ทั้งหมดก่อนที่จะเติมด้วยน้ำดองจะต้องเจาะจากด้านข้างของลำต้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลม นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ผิวแตก
• หากเราตัดสินใจที่จะเก็บกระป๋องไว้หลายกระป๋อง เราจำเป็นต้องรู้เสมอว่าจะต้องเตรียมน้ำดองมากน้อยเพียงใด จะทราบได้อย่างไรว่าต้องใช้น้ำดองมากแค่ไหนต่อขวด? ในการทำเช่นนี้ในขวดที่มีเครื่องเทศและมะเขือเทศวางอยู่แล้วคุณต้องเทน้ำลงไปด้านบนแล้วสะเด็ดน้ำและวัดปริมาตรที่ได้ เราคูณด้วยจำนวนกระป๋องและรับปริมาณน้ำดองที่ต้องการ สำหรับขวดลิตรที่เต็มไปด้วยผลไม้ คุณต้องการของเหลว 0.25-0.3 ลิตร
• มะเขือเทศเป็นผักที่บอบบาง เพื่อรักษารูปร่างเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและหากเป็นไปได้วิตามินที่มีประโยชน์คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเป็นเวลานาน สำหรับมะเขือเทศกระป๋องควรล้างขวดล่วงหน้าและฆ่าเชื้อภายใต้ไอน้ำหรือแบบแห้ง - ในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นจะต้องเทเนื้อหาลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเทน้ำทิ้งด้วยน้ำดองต้ม หรือเทน้ำดองต้มลงบนผักในขวดโหลสองครั้ง นี่จะเพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อก่อนที่จะปิดฝาขวด
• เป็นการดีที่จะเพิ่มผักใบเขียวจำนวนมากลงในมะเขือเทศ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ขึ้นฉ่าย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล เครื่องปรุงรสแต่ละอย่างช่วยให้การเตรียมแบบโฮมเมดมีรสชาติเฉพาะ ตัวอย่างเช่นใบโอ๊กทำให้สีของผลิตภัณฑ์กระป๋องเข้มขึ้นและเพิ่มรสเผ็ดให้กับมะเขือเทศ มีความเห็นว่าสีเขียวจำนวนมากในอาหารกระป๋องนั้นไม่ดีเพราะเหยือกสามารถ "ระเบิด" จากสิ่งนี้ได้ อันที่จริง การเน่าเสียของอาหารกระป๋องไม่ได้มาจากปริมาณของผัก แต่มาจากการที่พวกมันไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อที่ดีพอ และแบคทีเรียยังคงอยู่ข้างใน และแบคทีเรียเหล่านี้สามารถพบได้บนผักใบเขียวและบนมะเขือเทศเอง และบนพริกหรือใบกระวานที่ใส่เข้าไปข้างใน
• หากคุณใส่กระเทียมทั้งกลีบลงในขวดมะเขือเทศ น้ำเกลือข้างในจะยังใสอยู่ หากคุณใส่กระเทียมสับ น้ำเกลือจะขุ่นและมีโอกาสสูงที่อาหารกระป๋องจะเสื่อมสภาพและ "ระเบิด"
• เกลือสินเธาว์เหมาะสำหรับทำน้ำหมัก แต่เมื่อน้ำเกลือเดือดจะเป็นการดีกว่าที่จะกรองผ่านผ้า จากนั้นคุณภาพของน้ำดองจะดีมาก

ไม่นานก่อนที่ฤดูมะเขือเทศจะสิ้นสุดลงและฤดูร้อน แต่ช่องว่างโฮมเมดที่สร้างขึ้นเพื่ออนาคตในวันฤดูหนาวที่หนาวจัดจะเป็นเครื่องเตือนความทรงจำที่ยอดเยี่ยมสำหรับเดชา วันหยุดพักผ่อน และความอบอุ่นในฤดูร้อน คุณต้องลองสักหน่อย!

แม่บ้านที่แท้จริงทุกคนควรรู้ความลับในการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพราะคุณต้องเลือกมะเขือเทศพิเศษและเครื่องเทศและผักอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการดังกล่าว กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาหลายนาทีถึง 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความสม่ำเสมอ รวมถึงผลลัพธ์ที่คุณต้องการด้วย พิจารณาหลักการเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ คำแนะนำในการเตรียมและสูตรซอสที่พิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกมะเขือเทศสำหรับปรุงอาหาร

มีกฎการเลือกเล็กน้อย มันง่าย แต่ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติของพวกเขา เริ่มกันเลย:

• ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำผลไม้ที่ต้องการ ควรเลือกมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์ หากคุณใช้พันธุ์ Bull's Heart เครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจะเข้มข้นและเข้มข้นมาก และมะเขือเทศซาร์เบลล์หลากหลายชนิดจะให้น้ำมากดังนั้นน้ำจะเป็นของเหลวเช่นน้ำแอปเปิ้ล
• แม้แต่ผักที่สุกที่สุดก็เหมาะสำหรับการปรุงมะเขือเทศ นุ่มเล็กน้อย แบน สุกเกินไปจะเหมาะสำหรับซอส
• ไม่ควรนำผลไม้สีเขียวของมะเขือเทศมาเป็นน้ำผลไม้เพราะจะทำให้สีของชิ้นงานเสียและรสชาติของมัน ผักที่ไม่สุกไม่ได้ให้น้ำมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เช่นกัน
• รูปแบบของมะเขือเทศสำหรับการคั้นน้ำไม่สำคัญ อาจเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก ครีมขนาดกลาง หรือผลไม้ขนาดใหญ่ ยังไงเวลาปรุงก็จะหั่นเป็นชิ้นๆ
• มะเขือเทศที่ปลูกใต้แสงแดดจัดบนเตียงถือว่าเหมาะสำหรับทำน้ำมะเขือเทศ ผลไม้ที่สุกในเรือนกระจกไม่มีน้ำปริมาณมากสำหรับการเตรียมและมีความเปรี้ยวที่สังเกตได้

ปรุงมะเขือเทศในชามอะไร

พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่จะถามตัวเองอย่างแน่นอน: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงมะเขือเทศในกระทะอลูมิเนียม? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนที่นี่: หากใช้อาหารที่ทำจากวัสดุดังกล่าวเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง การเกิดออกซิเดชันจะไม่เกิดขึ้น แต่ถ้าน้ำผลไม้ถูกแช่แล้วต้มเท่านั้น ควรเลือกเครื่องใช้ประเภทอื่น ในกระทะเหล็ก อีนาเมล เหล็กหล่อ ไม่มีกระบวนการทางเคมีใดๆ เกิดขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการปรุงมะเขือเทศ นี่คือรายการอุปกรณ์ที่อาจจำเป็นสำหรับการปรุงมะเขือเทศ:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อแยกเนื้อและเส้นเลือดของมะเขือเทศออกจากน้ำอย่างรวดเร็ว
• กระทะหรือชามลึกขนาดใหญ่สำหรับต้มน้ำ
• กระชอนหรือตะแกรง (สำหรับกรองซอสหลังปรุง หากไม่เคยใช้คั้นน้ำผลไม้มาก่อน)
• ภาชนะเก็บ (เหยือกที่มีฝาบิดหรือฝาดีบุก)
• ช้อนตักหรือเหยือกขนาดใหญ่สำหรับเทน้ำมะเขือเทศลงในเหยือก
• กุญแจไข (หากใช้ฝากระป๋องแบบคลาสสิก)

ระยะเวลาในการปรุงซอสสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องต้มน้ำกี่นาทีจนกว่าจะพร้อม การวิเคราะห์กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจึงคุ้มค่า หากทำการรักษาความร้อนกับผักเป็นครั้งแรกอาจใช้เวลาถึง 1 ชั่วโมง แต่ในรุ่นคลาสสิกหลังจากเดือดคุณต้องรอ 5-15 นาทีแล้วเทน้ำลงในขวด หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นเป็นครั้งที่สอง (ในขั้นตอนแรกชิ้นมะเขือเทศต้มแล้วถูผ่านตะแกรงแล้ววางบนเตาอีกครั้ง) จากนั้น 2-5 นาทีก็เพียงพอที่จะต้มจานและจัดเรียง ตู้คอนเทนเนอร์

สูตรสำหรับวางมะเขือเทศที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณควรพิจารณาตัวเลือกสูตรต่างๆ และเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ความแตกต่างไม่ได้อยู่ที่กระบวนการรับน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งที่ใส่ลงในเครื่องดื่มหรือซอสด้วย พิจารณาสูตรอาหารคลาสสิกและวิธีที่ผิดปกติในการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกทั้งหมดที่พิจารณาได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นจึงใช้งานง่ายด้วยตัวเองแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้าจากมะเขือเทศบนเตา

หากคุณไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่คุณจะไม่ต้องล้างจานจำนวนมากและเปลืองไฟ งานคือหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ต้มเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง วิธีนี้ช่วยให้ได้มะเขือเทศเนื้อหนาที่มีธัญพืชและเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย พิจารณาสูตรง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดง - 2 กก.
• พริกแดงหวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล - ตามความหลากหลายของมะเขือเทศและความชอบ
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลเอาน้ำส่วนเกินออก
2. ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
3. ในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ตัดผลไม้มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ในขณะที่ตัดรากและเส้นเลือดออก
4. เมื่อรวมกับมะเขือเทศแล้วควรหั่นพริกหวานพันธุ์เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางจานที่มีผักสับบนเตาบนกองไฟขนาดเล็กและเมื่อมีของเหลวเล็กน้อยปรากฏขึ้นที่ด้านล่างจะต้องเพิ่มพลังของเตา
6. หลังจากผลไม้เดือดนานถึง 5 นาทีแล้วจะต้องพักไว้และเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
7. ถูมะเขือเทศและพริกที่ต้มสุกผ่านตะแกรงหรือกระชอน แล้วบดด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน ผิวหนังส่วนเกิน เส้นเลือดดำ ควรถูกกำจัดออก
8. วางที่ได้จะต้องเค็มเพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศและให้แน่ใจว่ามีพริกไทยสองสามแผ่น ใส่ทั้งหมดบนเตา ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วเทใส่ขวด ม้วนฝาขึ้น
9. วางมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปีในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวสด

ไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำมะเขือเทศโฮมเมดในฤดูหนาว อาหารจานนี้อนุญาตให้บริโภคเป็นหน่วยอิสระหรือเพิ่มใน Borscht, กะหล่ำปลี, ซุปหรืออาหารประเภทอื่น ๆ ในการทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมดให้สดที่สุดคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศขั้นต่ำและผักเพิ่มเติมลงไป แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บคุณควรทำทรีตเม้นต์ความร้อนที่ดี พิจารณาสูตรด่วนสำหรับชิ้นงานดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดงพันธุ์เนื้อ - 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ก้านสดสองสามอัน
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทรายขาว - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
2. เช็ดให้แห้งในกระชอนหรือกระดาษเช็ดมือ
3. ตัดก้านด้านในของมะเขือเทศออกแล้วปั่นผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. ระบายน้ำทั้งหมดที่ได้รับลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่
5. ใส่ของเหลวลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น, ชิมอาหารในอนาคตอย่างต่อเนื่อง คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่จะสูญเสียความเป็นธรรมชาติ
7. ใส่ใบผักชีฝรั่งผักชีลาวลงในของเหลวเดือด
8. ต้มน้ำจนน้ำตาลละลายหมด. ระยะเวลาทั้งหมดในการต้มมะเขือเทศควรอยู่ที่ประมาณ 20-25 นาที
9. เทของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝากระป๋องให้แน่น

มะเขือเทศบัลแกเรียพริกไทยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พริกหยวกหวานมักเติมลงในน้ำมะเขือเทศ การเพิ่มนี้ให้รสชาติที่ผิดปกติและทำให้ความหนาสม่ำเสมอขึ้น อนุญาตให้ใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดหรือขูดผ่านเครื่องปั่น พิจารณาสูตรน้ำมะเขือเทศอย่างง่ายกับผักและผลไม้อื่น ๆ ซึ่งทุกครัวเรือนและแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดงเหลือง - รวม 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พลัมกับหินที่แยกออกจากกัน - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาลเกลือ - ตามรสนิยม

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากแกนหั่นเป็นสี่ส่วนใส่หม้อขนาดใหญ่เพื่อเตรียมจานทั้งหมด
3. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทของเหลวที่ได้ลงในพริกหยวก
4. ปอกเปลือกลูกพลัมและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมของเหลวนี้ลงในน้ำมะเขือเทศหลัก
5. ใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยทันทีหากต้องการ - เครื่องเทศในหม้อ
6. นำน้ำมะเขือเทศไปต้มคนลองดู
7. ปรับจานตามรสนิยมของคุณเอง (เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
8. ต้มมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทลงในขวดแก้ว อร่อยในฤดูหนาว!

สูตรน้ำมะเขือเทศ

พนักงานต้อนรับที่ดีรู้ว่าการทำน้ำมะเขือเทศใช้เวลานาน แต่จะปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องใช้ในครัวใหม่ได้อย่างไร อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้คุณลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารและลดเวลาในการสร้างอาหารจานเด็ด พิจารณาสูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าและหม้อหุงความดันสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็ว คุณควรใช้หม้อหุงช้า อุปกรณ์ยอดนิยมนี้จะช่วยคุณโดยเสนอไม่ให้ยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน แต่ให้เริ่มเทคนิคและตอบคำถามของคุณเอง นอกจากนี้ยังไม่มีความเสี่ยงที่เนื้อหาในกระทะจะรั่วไหล เดือดหรือไหม้ นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมะเขือเทศเข้มข้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่น ๆ - 2 กก.
• ลูกแพร์สุก - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
• กานพลู, อบเชย, ดำ, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล - ตามรสนิยม

การเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้า:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด
2. แยกส่วนพิเศษออกจากพวกเขา: หางม้า, เส้นเลือด, กระดูก, แกนกลาง
3. ใช้คั้นน้ำผลไม้ สับมะเขือเทศ ลูกแพร์ แอปเปิ้ล
4. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่เครื่องเทศ
5. เปิดโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วรอทำอาหาร
6. ในระหว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำและเตรียมฝา
7. เมื่อหม้อหุงช้าแจ้งการสิ้นสุดของโปรแกรม ควรเทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะและปิดให้สนิท

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ข้อดีหลักของหม้อต้มน้ำ 2 ชั้นคือไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นไปได้ทั้งหมดไว้ด้วย น้ำมะเขือเทศ, adjika, ซอสหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งมีรสชาติที่ดีที่สุดซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด พูดคุยเกี่ยวกับสูตรมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง - 2.5 กก.
• มะเขือเทศสีเหลือง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ "เจ้าชายดำ" - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทย - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพรทั้งหมด
2. นำปลายออกจากมะเขือเทศแล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน
3. ปั่นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โดยตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมเพื่อให้ได้น้ำที่มีเนื้อมากที่สุด
4. เพิ่มสีเขียวลงในของเหลว
5. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วนำไปต้ม
6. นำลงจากเตา เปิดฝา ใส่เครื่องเทศ
7. ต้มน้ำในหม้อไอน้ำสองครั้งอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด

สูตรวิดีโอ: วิธีปั่นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้ผู้เริ่มต้นมีคำถามเกี่ยวกับการทำจานมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาควรดูวิดีโอการฝึกอบรม ในวัสดุดังกล่าวผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมแนะนำวิธีเลือกผักที่เหมาะสมวิธีแปรรูปและสิ่งที่ต้องเติมลงในน้ำผลไม้ นี่คือวิดีโอสั้น ๆ ที่สาธิตวิธีการปั่นมะเขือเทศที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองเป็นอาหารประจำโต๊ะรัสเซียโดยเฉพาะในฤดูหนาว ในฤดูหนาว คุณอยากได้ชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่ผ่านไปแล้วจริงๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดขวดมะเขือเทศกระป๋องซึ่งจะตกแต่งโต๊ะของคุณและเสริมอาหารจานหลักอย่างไม่ต้องสงสัย บทความนี้อธิบายสูตรอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศกลิ้งหวานและเปรี้ยว - สำหรับทุกรสนิยมซึ่งแม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

หลักการทั่วไปในการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวมีหลากหลาย สิ่งที่พนักงานต้อนรับไม่ใส่ในน้ำดอง: น้ำผึ้ง, กระเทียม, มะนาว, พริกไทย, ลูกเกด, เชอร์รี่ แต่ก็ยังมีกฎบางอย่างที่ไม่ปฏิบัติตามซึ่งคุณจะได้รับปัญหามากมายเช่น: กระป๋องแตก, ช่องว่าง "บิน", รสขม มาดูวิธีหลีกเลี่ยงกัน

• เริ่ม ขวดฆ่าเชื้อ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยผงซักฟอกหรือโซดาล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ จากนั้นเหยือกควรแห้งสนิท จากนั้นเริ่มเตรียม
• เทน้ำเกลือร้อนลงในเหยือกอุ่นดังนั้นพวกเขาจึงไม่แตก
• สำหรับมะเขือเทศต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ไม่รวมมะเขือเทศที่เน่าเสียและเน่าเสียฉีกก้านออก. ผลไม้ที่สุกและไม่สุกไม่ควรหมักด้วยกัน มะเขือเทศที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับการดอง
• หากคุณต้องการให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือให้ใส่ ผลไม้ขนาดเดียวกันและหลากหลายในขวดเดียว.
• เจาะตรงที่ลำต้นอยู่. วิธีนี้จะช่วยให้ผิวของมะเขือเทศไม่แตกเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น คุณสามารถสับผลไม้ได้หลายที่
• ถ้าใช้สูตร ใบกระวานจะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งไว้ในขวด. นอนอยู่ในน้ำเกลือเขาเริ่มมีรสขม

เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับเหล่านี้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มอุดตันมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวได้อย่างมั่นใจ

สูตรมะเขือเทศกระป๋องหวาน

มะเขือเทศหวานดองสามารถเตรียมได้หลายวิธี เพื่อให้รสหวานมักจะเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในน้ำดอง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้ และคุณสามารถใช้สูตรอาหารสองสามสูตรและม้วนเหยือกสำหรับแต่ละอัน ดังนั้นคุณจึงเลือกรายการโปรดของคุณ

สูตรมะเขือเทศกระป๋องง่าย ๆ ของคุณยาย

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและเตรียมง่าย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารสชาติของมะเขือเทศในกรณีนี้จะได้รับผลกระทบ นอกจากนี้ผลไม้ที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมในการคำนวณ ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกหยวก;
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีปรุง: จัดเรียงมะเขือเทศในขวดใส่พริกหยวกหั่นเป็นสี่ส่วน (อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริก) เทน้ำร้อนลงบนผัก ทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำและต้มน้ำดอง (คุณสามารถโดยตรงจากน้ำเดียวกัน): ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่ระบุ เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ก็สามารถเปิดขวดโหลและนำไปจัดเก็บได้

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• น้ำผึ้ง 500 กรัม
• กระเทียม;
• เกลือ 150 กรัม
• เครื่องปรุงรส: กานพลู, ถั่วลันเตา;
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• พวงของผักชีฝรั่ง

การเตรียม: สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักใบเขียวลงในขวดใส่เครื่องปรุงและกระเทียมแล้วเติมมะเขือเทศลงในภาชนะ ต้มน้ำเกลือ: ต้มน้ำ 7.5 ลิตรใส่กานพลู, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, เกลือ ต้ม 3 นาที เทน้ำดองลงบนการเตรียมการในอนาคต ปล่อยให้ยืนจนเย็น เทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเทมะเขือเทศอีกครั้ง ปิดผนึกขวดและหลังจากเย็นแล้วให้นำไปไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• น้ำตาล;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ถั่วลันเตา;
• พริกหยวก;
• กระเทียม.

การเตรียม: ใส่ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนสองวง, พริกหยวกหนึ่งในสี่, พริกไทยที่ด้านล่างของแต่ละขวดแล้วเติมมะเขือเทศลงในภาชนะ เทน้ำเดือดลงบนเหยือกแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ระบายของเหลวที่เย็นแล้ว ใส่กลีบกระเทียม เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ถ้วย) น้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแต่ละโถ เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของภาชนะ ม้วนและนำออกจนเย็น

สูตรมะเขือเทศเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศขนาดกลางที่ไม่สุกเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ถั่วดำออลสไปซ์;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• lavrushka 3 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีปรุง: จัดผักชีฝรั่งในขวดลิตรบนร่ม เติมมะเขือเทศลงในภาชนะ จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือ, ใบกระวาน, น้ำตาลลงในน้ำ, ต้ม ใส่ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำ lavrushka ออกแล้วเทช่องว่างในอนาคตด้วยน้ำเกลือ ทิ้งมะเขือเทศไว้ 6-8 นาที แล้วเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในหม้อ หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้รอให้น้ำเกลือเดือดแล้วทำตามขั้นตอนซ้ำ ปิดฝาเหยือกและวางไว้ใต้ฝาปิด การเตรียมความอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยใบโอ๊ก

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบโอ๊กและลูกเกด
• พริกไทย;
• กรดซิตริก (หยิก);
• น้ำตาล (7–8 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกง (1 ช้อนโต๊ะ ล.);
• กลีบกระเทียม (ประมาณ 1-2 กลีบต่อขวด)

วิธีปรุง: ใส่ใบ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยที่ก้นขวด เติมมะเขือเทศลงในเหยือกคุณสามารถใส่ใบได้มากขึ้น เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 5-8 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงน้ำดอง ปริมาตรน้ำดองคำนวณดังนี้: ปริมาตรของภาชนะที่ใช้แบ่งครึ่ง ต้มน้ำในปริมาณที่ต้องการใส่น้ำตาลและเกลือ ระบายมะเขือเทศและเติมน้ำเกลือ

มะเขือเทศกระป๋องหวานกับอบเชย

มะเขือเทศกระป๋องตามสูตรนี้จะ คมเล็กน้อย. และอบเชยจะให้รสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• ผลของมะเขือเทศลูกเล็ก
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ (1 ช้อนโต๊ะ)
• พาสลีย์;
• อบเชย (1 ซม.);
• พริกชี้ฟ้า (1 ชิ้น)

การเตรียม: จัดก้านผักชีฝรั่ง, อบเชย, พริกชี้ฟ้าในขวด เติมผักลงในเหยือกแล้วเทน้ำร้อนลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด น้ำดองควรต้มเป็นเวลา 2 นาที ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนลงในขวดแต่ละขวดแล้วเติมน้ำดองร้อนลงไป ปิดผนึกภาชนะทันที กลับด้าน และปล่อยให้เย็น

สูตรมะเขือเทศดองหวานกับน้ำผึ้งและหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศพลัม
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• น้ำผึ้ง (50 กรัม);
• เกลือ (30 กรัม);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (30 กรัม)

การเตรียม: สูตรง่ายๆที่มีส่วนประกอบขั้นต่ำ ตัดหัวหอมสีขาวเป็นวง เติมขวดมะเขือเทศโรยด้วยหัวหอมด้านบน ต้มน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด เทผลไม้ด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขวดด้วยมะเขือเทศ

มะเขือเทศหวานกระป๋องจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขในมื้อค่ำในฤดูหนาวอย่างแน่นอน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารแล้ว และจากสูตรอาหารมากมายที่มีให้ คุณจะเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้อย่างแน่นอน

มันช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวดมะเขือเทศหอมฉ่ำในฤดูหนาวซึ่งดูเหมือนจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน! มะเขือเทศดองเป็นของถนอมอาหารที่สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างแยกจากกันหรือนำไปประกอบอาหารต่างๆ มะเขือเทศกระป๋องจะเหมาะสมทั้งในชีวิตประจำวันและที่โต๊ะเทศกาลและตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเตรียมอาหารของพวกเขาจะช่วยให้คุณแปลกใจในครัวเรือนและเพื่อน ๆ ด้วยสูตรอาหารใหม่ ๆ เว็บไซต์จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เพื่อให้คุณได้รับการเตรียมการที่อร่อยและคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานของคุณด้วยความอยากอาหาร

สำหรับการดองคุณควรเลือกผักคุณภาพสูงที่มีความหลากหลายและขนาดเท่ากัน - มะเขือเทศขนาดเล็กและขนาดกลางจะใส่ในขวดได้ง่ายในขณะที่ขนาดใหญ่และเนื้อจะต้องถูกตัด มะเขือเทศควรจะแน่นและไม่เสียหาย เพื่อไม่ให้ผิวของผลไม้แตกเมื่อใส่น้ำดองร้อน บริเวณที่เอาก้านออกจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันทิ่ม หากคุณไม่ชอบเปลือกมะเขือเทศ ก่อนอื่นให้เอาออกจากมะเขือเทศสดโดยเทน้ำเดือดลงไป

สิ่งสำคัญรองลงมาจากการเลือกผักคือความสะอาดของภาชนะที่ใช้ ควรล้างขวดโหลและฝาเพื่อถนอมอาหารให้สะอาดและฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีแบบดั้งเดิมผ่านไอน้ำ และในเตาอบหรือในไมโครเวฟ

และองค์ประกอบหลักที่สามของมะเขือเทศดองแสนอร่อยคือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มะเขือเทศดองของคุณจะเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ เครื่องเทศ กานพลู ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ทาร์รากอน ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ ฮอสแรดิช และส่วนผสมรสเผ็ดอื่นๆ อีกมากมาย การใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า หรือพริกขี้หนูจะทำให้การเตรียมอาหารของคุณมีรสชาติอร่อยขึ้น ในขณะที่การใช้พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอม จะเพิ่มรสหวานให้กับน้ำเกลือและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สารกันบูดหลักสำหรับการหมักมะเขือเทศคือน้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มะเขือเทศและน้ำเกลือมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้กรดซิตริกที่เป็นอันตรายน้อยลง โดยเพิ่มในสัดส่วนที่เท่ากัน แม้แต่เด็กก็สามารถกินมะเขือเทศเหล่านี้ได้ คุณยังสามารถทำให้การเตรียมการดั้งเดิมมากขึ้นได้หากคุณเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นแอปเปิ้ล ไวน์ หรือบัลซามิก

การรักษาความร้อนของมะเขือเทศสามารถทำได้สองวิธี ในกรณีแรกให้ใช้น้ำเดือดสองหรือสามครั้งตามด้วยการแช่ประมาณ 10-20 นาที ในกรณีที่สอง มะเขือเทศจะถูกหมักเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นก็นำไปฆ่าเชื้อ ควรเก็บถนอมอาหารในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 16 องศา

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของความหวานเผ็ดและความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทำให้มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานสำหรับคนทุกวัย ใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย แล้วความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลชมเชยและคำชมจากคนที่คุณรักอย่างแน่นอน! ได้แรงบันดาลใจ? จากนั้นไปที่ห้องครัว!

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสามลิตร:
มะเขือเทศ 1.5-1.8 กก.
2 หลอด
3 กลีบกระเทียม
พริกไทยดำ 15 เม็ด,
12 ถั่วของ allspice
6 กานพลู
ใบกระวาน 6 ใบ
ใบลูกเกด 3 ใบ
3 ใบเชอร์รี่
ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:
ใส่ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่, กระเทียมสับ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยและกานพลูที่ด้านล่างของขวด จัดเรียงมะเขือเทศและหัวหอมที่เตรียมไว้หั่นครึ่งวงในขวด - เป็นชั้นหรือรวมกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีจากนั้นม้วนฝาคว่ำลงและเย็นห่อด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศดอง "ชาร์ป"

วัตถุดิบ:
สำหรับโถสามลิตร:
มะเขือเทศ 2 กก.
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 พริกขี้หนู
9 กลีบกระเทียม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่งสับครึ่งกลีบกระเทียมและพริกขี้หนูหั่นบาง ๆ แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวง บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วใส่ผักชีฝรั่งที่เหลือ นำน้ำกับเกลือไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดอง ม้วนขวดที่มีฝาปิดและปล่อยให้เย็นคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:
สำหรับเหยือกเจ็ดลิตร:
ครีมมะเขือเทศ 2.5 กก.
2-3 หลอด
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
7 กลีบกระเทียม
พริกไทยดำ 20 เม็ด,
ใบกระวาน 7 ใบ
น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ
7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
45 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ลบก้านในเยื่อกระดาษ แบ่งระหว่างขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว หัวหอม, หั่นเป็นวง, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, เครื่องเทศและน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศลงในขวด - ควรหั่นให้เล็กลง ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น คว่ำเหยือกลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้แยมเย็นลง

มะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
สำหรับโถหนึ่งลิตร:
มะเขือเทศ 500-600 กรัม
1-2 กลีบกระเทียม
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
มะรุม 1 แผ่น
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกหยวก 1/2 ลูก
3 ถั่วของ allspice
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 500 มล.

การทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่หั่นเป็นเส้น, กลีบกระเทียมปอกเปลือกและฝานบาง ๆ, ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วสับผักแต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่มะเขือเทศลงในขวดวางก้านผักใบเขียวและพริกหยวกสับ ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดโหล ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำอีกเล็กน้อย เนื่องจากน้ำบางส่วนจะระเหยไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล ห่อเหยือกและทิ้งไว้อีก 15 นาที เทน้ำกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และเกลือ นำไปตั้งไฟ เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลโดยตรง. เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

มะเขือเทศหมักกับสมุนไพรและกระเทียม

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสิบลิตร:
มะเขือเทศ 8-9 กก.
3-4 หลอด
กระเทียม 2 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 30 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 10 ใบ
10 ถั่วของ allspice
พริกขี้หนู 1-2 ฝัก
7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:
ใส่ผักชีฝรั่งสับ, พริกขี้หนูสับ, กระเทียมปอกเปลือก, ใบกระวานและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ใส่มะเขือเทศลงในขวดใส่หัวหอมหั่นเป็นวงด้านบน เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูและเติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดอง ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น ทำให้เหยือกเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศหวานหมักกับแอปเปิ้ลและพริกหยวก

วัตถุดิบ:
สำหรับโถสามลิตรหนึ่งใบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แอปเปิ้ลแข็ง 1-2 ลูก
1 พริกหยวก
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ระหว่างมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล ใส่พริกหวานสับและผักใบเขียว เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที เทน้ำลงในกระทะโดยใช้ฝาพิเศษที่มีรู ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองเดือดลงในขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ลองปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรา แล้วคุณจะมีความสุขกับผลลัพธ์ที่ได้! ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

มะเขือเทศมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าสิ่งที่เป็นอันตราย เนื่องจากมีสีแดง จึงมีผลดีต่อเลือด ทำให้องค์ประกอบของเลือดสมบูรณ์ขึ้น และต่อสู้กับลิ่มเลือด

เมื่อต้มแล้วจะดูดซึมได้ดีกว่าและควรใช้สดโดยเติมน้ำมันพืชและกระเทียมหนึ่งกลีบ

มะเขือเทศดองยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ปรากฎว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์ การผสมผสานของมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์ช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้น

ขณะนี้การกลิ้งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารต่อไปนี้

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรที่ง่ายและอร่อยเหมาะสำหรับผู้ที่ย่อยน้ำส้มสายชูได้ไม่ดี

• มะเขือเทศต่อโถสามลิตร - 1 กก. 700 กรัม
• น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร - 125 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทย;
• tarragon สดหรือ tarragon;
• เกลือสินเธาว์ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 25 กรัมโดยไม่มีสไลด์
• กรดซิตริก - ส่วนที่สามของช้อนชา

ล้างขวดให้สะอาดหากต้องการคุณสามารถฆ่าเชื้อได้ ที่ด้านล่างใส่กานพลู 4 กลีบ, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, tarragon 3-4 ก้าน

ล้างผัก ตากให้แห้ง และใช้ส้อมจิ้มตามขวางเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการอบด้วยความร้อน วางอย่างอิสระจนถึงไหล่ของกระป๋อง

ในเวลานี้ควรฆ่าเชื้อฝา ใส่ชาม เทน้ำร้อน ทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ขวดที่เก็บรวบรวมเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบหรือสิบห้านาที

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำเดือดจะถูกเทลงในกระทะและยังคงวัดปริมาณน้ำเพื่อเตรียมน้ำดอง ต้องจำไว้ว่าสำหรับน้ำแต่ละลิตรจะใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและกรดซิตริกหนึ่งในสามของช้อนชา

หลังจากเดือด น้ำดองจะปรุงต่ออีกหนึ่งนาทีและคุณสามารถเทลงในขวด เติมจนสุด ม้วนด้วยฝาเกลียวหรือด้วยเครื่องจักร

พลิกผักดองคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ยังคงต้องรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ มะเขือเทศรีดเก็บไว้ในที่เย็น

ใช้เวลาไม่นานมากสุดครึ่งชั่วโมง

เพิ่มมะรุม - คุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม!

ในสูตรมะเขือเทศกลิ้งสำหรับฤดูหนาวนี้ จะใช้มะรุมกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เป็นผลให้ได้รับมะเขือเทศด้วย "ตัวละคร" และทุกคนที่ลองขอสูตรอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศจากเหยือก 8 ลิตร - 5 กก.
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• พืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและมีขนาดเท่ากัน เพื่อความสะดวกในการอนุรักษ์มะเขือเทศลูกเล็กยาว

ผักจะถูกผ่าครึ่ง, เอาหางออก, มะรุมควรหั่นเป็นวงขนาดใหญ่, ควรเอาเมล็ดออกจากพริกไทยและทุกอย่างยกเว้นมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง (ควรสับละเอียด), เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผลที่ได้คือโจ๊กผักแสนอร่อย ธนาคารควรล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในน้ำ

มวลผักหนึ่งช้อนโต๊ะวางอยู่ที่ด้านล่างของแต่ละขวด จากนั้นชั้นของมะเขือเทศพับลง จากด้านบนมวลผักอีกครั้งจากนั้นมะเขือเทศก็ลดลงและทำจนกว่าเหยือกจะเต็ม ชั้นสุดท้ายคือมวลผักต้องเติมเหยือกให้เต็มไหล่

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

เทเกลือน้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนเตา ในกระบวนการปรุงอาหารคุณต้องแน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้รออีกสองนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

เทน้ำดองร้อนลงในขวดเพื่อไม่ให้แตกและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำดองควรอยู่ต่ำกว่าขอบขวดโหลประมาณหนึ่งนิ้ว

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อฆ่าเชื้อขวด สำหรับสิ่งนี้เตรียมกระทะก้นลึกใส่กระป๋องสองหรือสามกระป๋องทุกอย่างเทน้ำเดือดแล้วจุดไฟ ระดับน้ำในกระทะควรอยู่ต่ำกว่าไหล่ของเหยือก 2 ซม.

หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้ออีก 5 ถึง 15 นาทีตามที่คุณคุ้นเคย ไม่ควรมีการเดือดดาลรุนแรง เติมขวดที่ด้านบนสุดด้วยน้ำดองที่เหลือแล้วม้วนขึ้น

เก็บมะเขือเทศม้วนไว้ในที่เย็น แม้ว่ามันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศดองหวาน

โดยเฉลี่ยแล้วโถหนึ่งลิตรคิดเป็นมะเขือเทศ 600 กรัม แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นในการวางซ้อน เป็นผลให้พวกเขาอร่อยมากหวาน สูตรสำหรับการกลิ้งมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและนี่คือข้อดีของมัน

• มะเขือเทศ - 1.5 ถึง 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.

มะเขือเทศควรล้าง ตากให้แห้ง และเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก เจาะไม้กางเขนสองครั้งที่ก้านด้วยส้อม

ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสิ่งสำคัญคือต้องสะอาดและแห้ง เทขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณสิบนาที

ต้องระบายและวัดน้ำ สำหรับน้ำหนึ่งหรือหนึ่งลิตรครึ่ง คุณต้องใช้เกลือ 30 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม) กระทะที่มีน้ำดองวางอยู่บนเตา, ใบกระวาน, พริกไทยเพิ่มที่นั่นและเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

น้ำดองถูกนำไปต้ม, คน, สองนาทีก่อนที่จะพร้อม, เทน้ำส้มสายชูลงไปและปิดฝา

ขวดเทด้วยน้ำดองและปิดฝาฆ่าเชื้อทันที

มะเขือเทศหวานดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เก็บไว้ในที่เย็น คุณยังสามารถที่อุณหภูมิห้อง

ฉ่ำและอร่อย เราเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณเลือกมากมาย

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะฤดูหนาว จดบันทึกบางส่วนของเรา

เรียนรู้จากวิธีการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผักนี้

สูตรสำหรับกลิ้งมะเขือเทศสีเขียวกับวอดก้า

ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่าเมื่อรู้ว่ามีวอดก้าในสูตรขออาหารเสริมเสมอ ในความเป็นจริงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่ก็ยังมีความเอร็ดอร่อยในตัวเอง

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - หนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละขวด
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งฝัก - หนึ่งชิ้นต่อขวด
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้นต่อขวด

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5 ลิตรสำหรับสามกระป๋อง
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การกลิ้งมะเขือเทศสีเขียวกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและสะดวก

ในมะเขือเทศให้ตัดข้างก้านแล้วใส่กระเทียมที่ผ่าเป็นสองซีกลงไป

พริกขี้หนู, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศจะอยู่ที่ด้านล่างของแต่ละขวด

เทผักด้วยน้ำเดือดรอสิบนาทีระบายน้ำตั้งไฟใส่เกลือและน้ำตาล ทันทีที่เดือดรออีกสองนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูกับวอดก้า

น้ำดองควรเทร้อน เก็บไว้ในที่เย็น

สลัดผลไม้สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกลิ้งสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดแม้แต่แม่บ้านที่พิถีพิถันที่สุดผักมีรสหวานอมเปรี้ยวและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5-6 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น;
• Dill - ร่มสำหรับแต่ละขวด
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อขวด

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ถ้วยสำหรับทุกอย่าง
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย

ที่ด้านล่างของแต่ละขวดวางบนร่มผักชีฝรั่งมะเขือเทศหั่นเป็น 3-4 ส่วน สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดบดบัลแกเรียและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อผสมกับกระเทียมและกระจายให้ทั่วถึงในเหยือก

แอสไพรินเม็ดหนึ่งใส่ในขวดทีละขวด

เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วเทลงในขวดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

เทน้ำดองลงในแต่ละขวด ถัดไปด้วยความช่วยเหลือของเครื่องพิมพ์ดีดคุณต้องม้วนธนาคารพลิกกลับด้านแล้วห่อ คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศในฤดูหนาวได้เพียงแค่ปิดฝาไว้ใต้น้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

บางคนถามว่า: ทำไมจึงต้องพลิกและห่อเหยือก? ทำเช่นนี้เพื่อให้ฝาปิดได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นอกจากนี้จะสังเกตได้ทันทีว่าธนาคารรีดดีหรือไม่

พวกเขาห่อขวดเพื่อฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่ฝาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ด้วย

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดเล็กที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สะดวกกว่าที่จะใส่ในเหยือกมีเนื้อมากกว่าสามารถทนต่อน้ำเดือดที่เทลงในขวดได้ดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศต่ำ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แนะนำให้กินมากขึ้นเพื่อลดน้ำหนัก

มะเขือเทศมีแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสารสำคัญอื่นๆ สำหรับร่างกายมนุษย์

อาหารระดับโลกหลายอย่าง เช่น อาหารอิตาลี ขาดผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ ขอให้โชคดีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!