ดองกับบัควีท ทำผักดองที่อร่อยและหอมที่สุดด้วยบัควีทและผักดอง สูตรดองบัควีทและผักดอง

เราทุกคนทราบดีว่าควรรับประทานอาหารร้อนหรืออาหารมื้อแรกทุกวันเนื่องจากดีต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ ซุปเป็นอาหารเก่าแก่แบบดั้งเดิม และแม่บ้านแต่ละคนจะเตรียมซุปให้ครอบครัวตามสูตรอาหารปกติของเธอหรือตามวิธีที่คุณยายหรือแม่ของเธอสอน แต่บ่อยครั้งที่การผสมผสานแบบดั้งเดิมนั้นน่าเบื่อและคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เราเสนอสูตรอาหารให้คุณและแนะนำให้คุณปรุงผักดองด้วยบัควีทและผักดอง ไม่มีใครจะอยู่เฉย

สิ่งนี้น่าสนใจ! Rassolnik จัดทำขึ้นโดยบรรพบุรุษของเราใน Rus ' ไม่ว่าจะใส่ส่วนผสมอะไรลงไป - กะหล่ำปลี แตงกวาดอง รากไม้ ปลา ไต เพื่อให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างมีเอกลักษณ์

ดองบัควีทและผักดอง - เลือกสูตรของคุณ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ซุปดังกล่าวจะกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจผู้ชายกินมันด้วยความยินดี

เราจะต้อง:

• เนื้อ - ใช้เนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระดูก - ½กก.
• แตงกวาดอง - ขนาดกลาง 3 ชิ้นควรใช้ผักเปรี้ยว
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเปาะ;
• น้ำมันพืช - เราใช้ดอกทานตะวันแบบดั้งเดิมในการทอด
• เขียวขจี;
• บัควีท - ดิน 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - คุณต้องมีราก - 2 ชิ้น

คำแนะนำ! หากคุณต้องการใส่ส่วนผสมบางอย่างของคุณหรือไม่ใส่ราก ก็ให้ปรุงซุปในแบบที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวหรือไก่ได้

เรากำลังเตรียมผักดอง

เราเริ่มด้วยเนื้อสัตว์ - ล้างให้สะอาดแล้วตัดเส้นเลือดไขมันออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้น ๆ ทันทีเพื่อไม่ให้ทำเช่นนี้ในภายหลังและใส่ในกระทะ ตอนนี้เราปรุงน้ำซุป - เทน้ำ - 2.5 ลิตรใส่รากผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ด เมื่อน้ำเดือดให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกเพื่อไม่ให้ผักดองของเราขุ่นและมืด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม โดยปกติประมาณหนึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! เพื่อให้รสชาติของผักดองเข้มข้นขึ้น คุณสามารถผัดบัควีทก่อนปรุงอาหาร ทำในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเนื้อพร้อม นำออกมา อย่าลืมกรองน้ำซุป นำส่วนประกอบทั้งหมดออก นำกระดูกออกแล้วใส่ชิ้นส่วนกลับเข้าไป ตอนนี้เราคัดแยกบัควีทของเรา เอาสิ่งเจือปนออกทั้งหมด ล้างมันผ่านกระชอนหรือตะแกรง รอให้น้ำไหลออกให้หมด มันฝรั่งของฉันปอกเปลือกล้างอีกครั้งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นใส่จาน เราสับหัวหอมล้างแครอท

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบแครอทต้มจริงๆ จะดีกว่าถ้าคุณขูดมัน ถ้าคุณต้องการรู้สึกถึงรสชาติของผัก ก็ควรหั่นเป็นเส้นๆ จะดีกว่า

ผัดผักในน้ำมันจนเหลืองแต่ไม่เกรียม ที่นี่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยเกลือเล็กน้อย เราสับแตงกวาบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นเส้นหรือก้อนใส่ในจานแล้วเทน้ำที่นี่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาของเหลวออก ถึงเวลาปรุงอาหารดองด้วยบัควีทและผักดอง

เราใส่น้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางรอให้เดือด หลังจากที่เราเทแกนของเราแล้วปล่อยให้มันปรุงเล็กน้อย - ประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที ต่อไปเราเปลี่ยนการทอดด้วยหัวหอมและแครอท, แตงกวาจากกระทะ, ใส่พริกไทยอีก 2-3 เม็ดและใบกระวาน 1-2 ใบ ชิมน้ำซุปเพื่อดูว่าต้องใช้เกลือหรือไม่ เพราะแตงกวาสามารถให้รสชาติที่คุณต้องการได้ เราปรุงซุปประมาณ 5-7 นาทีปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที เทลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและใส่ครีมถ้าต้องการ

ตัวเลือกที่สอง

สูตรนี้จะเป็นอาหารมากขึ้นเนื่องจากเราจะปรุงผักดองกับบัควีทและอกไก่ มื้อกลางวันเบาๆ อร่อยๆ กันได้ทั้งครอบครัว

คำแนะนำ! เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและแปลกตายิ่งขึ้นคุณสามารถเติมน้ำเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย ในเวลาเดียวกันสามารถเป็นได้ทั้งแตงกวาและอื่น ๆ

เราจะต้อง:

• พื้นดิน - 120 กรัม
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• หนึ่งแครอทและหัวหอม
• ผักดอง - เราต้องการอีกครั้งที่มีรสเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี;
• หม้อพริกไทยและใบกระวาน - อย่างละ 2-3 ใบ

เราปรุงผักดอง
แน่นอนเราเริ่มต้นด้วยน้ำซุป - ล้างเต้านมให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีเพื่อไม่ให้ทำเช่นนี้กับผลิตภัณฑ์ร้อน เทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที คุณสามารถต้มน้ำซุปกับเครื่องเทศ พริกไทย และใบกระวาน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นเส้น เทผักลงในน้ำซุปเมื่อเดือดอีกครั้งเทซีเรียล แน่นอนว่าต้องล้างให้สะอาดก่อนและขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด ปรุงซุปหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที

สำคัญ! แตงกวาสำหรับดองควรมีรสเปรี้ยวและเค็ม ไม่ใช่ของดอง เหมาะสำหรับซุปถัง สามารถใส่รากได้คุณไม่สามารถ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งไม่เพียง

ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปให้สับแตงกวาเป็นก้อนหรือบนกระต่ายขูด เราทำการทอดหัวหอมและแครอทหลังจากล้างทุกอย่างปอกเปลือกและหั่น เมื่อผักมีสีน้ำตาลในน้ำมัน ให้เทซอสมะเขือเทศและใส่แตงกวาลงไป เราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงอาหารจนสุก เทใส่จาน ใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสดใหม่

สำหรับข้อมูล! บัควีทเป็นธัญพืชที่มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์มาก มักถูกมองว่าเป็นชาวรัสเซียโดยกำเนิดในต่างประเทศ แต่มันมาหาเราจากเทือกเขาหิมาลัยซึ่งเป็นบ้านเกิดของมัน ซีเรียลไม่มีกลูเตน แต่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย

นี่คือผักดองแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือจานจะไม่เพียง แต่ทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย แต่ยังทำให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

สูตรที่ยากสำหรับการดองด้วยบัควีททีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่าย ๆ สำหรับผักดองกับบัควีทของอาหารรัสเซียพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียม เตรียมง่ายที่บ้านภายใน 1 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 42 กิโลแคลอรี

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทจาน: มื้อแรก
• ความยากของสูตร: สูตรยาก

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 1 ส่วน
• ปริมาณแคลอรี่: 42 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ

• ชุดซุปไก่ 200 ก.
• ถั่วลันเตาพริกไทยดำ 5 กรัม
• กระเทียมเหลือ 3 ก้าน
• ต้นหอม 4 ก้าน
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• Buckwheat groats 150 ก
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำ 3 ลิตร
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง 50 ก.
• เกลือบริโภค 5 ก.
• แครอท 50 ก.
• หัวหอม 0.5 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. Rassolnik เป็นซุปรัสเซียโบราณ สูตรดั้งเดิมของมันไม่มีส่วนผสมของส่วนผสมที่แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ ตัวอย่างเช่น ฉันเคยได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าผักดองไม่สามารถเตรียมได้โดยใช้ข้าวบาร์เลย์มุก แต่ใช้บัควีท แต่ฉันไม่ได้ใช้บัควีทเลยในการเตรียมหลักสูตรแรก ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าฉันกังวลเปล่าๆ Rassolnik อร่อยมากมีกลิ่นหอมหนาและน่าพอใจแม้ว่าจะปรุงด้วยเนื้อไก่ก็ตาม สูตรนี้ง่ายและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็ประสบความสำเร็จ
2. เริ่มแรกเราจะเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดตามรายการ เราใส่ไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ) ลงในกระทะเติมน้ำเย็นวางบนเตาไฟกลาง (โหมด 7 ในเตาอบไฟฟ้า) เราปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น (หรือก้อน)
4. ทำอาหารผัดผัก. แครอทปอกเปลือกก่อนถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ในกรณีของฉัน ใช้แครอทแช่แข็งขูด เมื่อละลายน้ำแข็งจะดูเหมือนสด เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นก้อน
5. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (โหมด 7) เทน้ำมันดอกทานตะวัน ถัดไปใส่แครอทแล้วหัวหอมทอดประมาณ 5-7 นาที
6. ในขณะที่ไก่กำลังปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำ ซึ่งต้องใช้กระชอนหรือช้อนตักออก มิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่น
7. เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง (โหมด 7-8)
8. บัควีทควรแยกออกล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ผักผัดและบัควีท ปรุงอาหารอีก 10 นาที
9. ในขณะที่ซุปกำลังปรุงคุณต้องหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนหรือเป็นเส้น (ในกรณีที่ไม่มีแตงกวาดองก็เหมาะสมเช่นกัน)
10. สับหัวหอม, ใบกระเทียม, ผักชีฝรั่งอย่างประณีต อีกครั้งฉันได้รับการช่วยชีวิตด้วยผักชีฝรั่งแช่แข็งซึ่งเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่แตกต่างจากสดหรือแห้ง
11. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่แตงกวาสับ, ผักใบเขียว, ใบกระวานหนึ่งใบ, พริกไทยดำสองสามเม็ดลงในน้ำซุป, เกลือให้เข้ากัน รอจนเดือดและนำลงจากเตา
12. เทลงในชาม อร่อย.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำซุปเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมบัควีท

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมธนู

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมย่างผัก

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมแตงกวา

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมผักดองกับบัควีท

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟผักดองกับบัควีท

คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

คุณต้องปรุงผักดองด้วยแตงกวาดอง ไม่ใช่แตงกวาดอง

คุณสามารถเพิ่มมะนาวสดสองสามชิ้นลงในซุปที่เสร็จแล้ว

หากคุณต้องการทำผักดองสำหรับลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเห็ดแทนน้ำซุปเนื้อได้

คุณสามารถปรุงผักดองได้ไม่เฉพาะกับหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัวหรือไก่รวมถึงเครื่องใน (ไต, ตับ) ซุปแสนอร่อยทำจากเนื้อหน้าอก

แทนที่จะใช้แตงกวาดอง คุณสามารถใส่แตงโม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือเชอร์รี่ดองลงไปในผักดองได้

ในการเตรียมผักดองคุณสามารถใช้รากต่างๆ ยิ่งรากหลากหลายมากเท่าไหร่ซุปก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น