สูตรสำหรับขนมปัง flaxseed ในเตาอบ ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก

ฉันโชคดีพอที่จะซื้อแป้งเมล็ดแฟลกซ์ในแผนกอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้อบแป้งที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ขนมปังแฟลกซ์.

ขนมปังผ้าลินิน

ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ไม่ได้อบด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์เท่านั้น ขนมปังยีสต์หรือขนมปังเปรี้ยวที่เติมเมล็ดแฟลกซ์ เนย หรือรำ เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดแฟลกซ์ สูตรขนมปังของฉันจะใช้แป้งแฟลกซ์ ฉันเปลี่ยนแป้งขาวบางส่วนเป็นแป้งแฟลกซ์ในสูตรขนมปังข้าวสาลีจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉัน

ต้องร่อนแป้ง Flaxseed ก่อนเตรียมแป้งสำหรับการอบ ไม่ใช่เพราะจะทำความสะอาดอนุภาคขนาดใหญ่ได้ (เมื่อโม่ที่โรงงาน แป้งเมล็ดแฟลกซ์จะเป็นเนื้อเดียวกัน) แต่เนื่องจากมีความมันและอาจจับตัวเป็นก้อนระหว่างการเก็บรักษา แป้ง Flaxseed ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในรูปภาพ:

สีเข้มพร้อมกลิ่นบ๊องที่น่ารื่นรมย์ ดังนั้นการอบด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์จึงได้สีเข้มซึ่งคล้ายกับสีบัควีทหรือข้าวไรย์

ส่วนประกอบเกือบ 30% ของแป้งเมล็ดแฟลกซ์คือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ (กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) นอกจากนี้ เมล็ดแฟลกซ์ยังมีเส้นใยอาหารจากเปลือกของเมล็ดแฟลกซ์ (เส้นใยซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารตามปกติและลดระดับคอเลสเตอรอล) แป้งและลิกแนน หลังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระป้องกันอาการแพ้และป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอก

ดังนั้นแป้ง flaxseed เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงพบว่ามีการใช้งานอย่างกว้างขวางในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆโภชนาการเพื่อสุขภาพและการลดน้ำหนักจึงถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบซีเรียลเครื่องดื่มหน้ากากเครื่องสำอาง ...

แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของผิวหนัง ผม และเล็บ แนะนำให้ใช้กับโรคเบาหวาน ประโยชน์ของแป้งเมล็ดแฟลกซ์ยังมีคุณสมบัติในการขับเสมหะต้านการอักเสบในโรคของระบบทางเดินหายใจ

ดังนั้นหลังจากอ่านบทวิจารณ์ที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ฉันจึงตัดสินใจอบขนมปังเมล็ดแฟลกซ์

ขอแนะนำให้เพิ่มแป้ง flaxseed ลงในแป้งสำหรับการอบไม่เกินหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมด แน่นอนว่าฉันทำมากเกินไปในสูตรขนมปังนี้ 🙂 และใช้เวลามากขึ้น ฉันอบขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ก้อนเล็กๆ เพื่อทดสอบ เครื่องทำขนมปังของฉันให้คุณอบได้ประมาณ 600 กรัม

สำหรับสูตรขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ฉันใช้:

• แป้งสาลี - 2 0 กรัม
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 150 กรัม
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 1 ช้อนชา (ฉันใช้ช่วงเวลา Voronezh หรือ Saf)
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 260 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้น้ำมันมัสตาร์ดสำหรับขนมปังเพื่อสุขภาพ)

วิธีทำขนมปังเมล็ดแฟลกซ์

ในการทำขนมปัง ให้ร่อนแป้งสาลีและแป้งเมล็ดแฟลกซ์ ฉันอบขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD 2501 ใส่ยีสต์ความเร็วสูง แป้งกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด แล้วตามด้วยของเหลวที่ก้นถัง เครื่องทำขนมปัง Panasonic มีเทคโนโลยีนี้สำหรับทำขนมปัง ในรุ่นอื่นๆ อาจแตกต่างออกไป เพียงทำตามคำแนะนำของคุณ

หากคุณนวดแป้งขนมปังด้วยมือ ให้ผสมยีสต์แห้งกับแป้งก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ หลังจากนวดแป้งสำหรับขนมปังแฟลกซ์แล้ว ให้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น จากนั้นให้ปิดแป้งยีสต์ด้วยมือของคุณ นวดอีกครั้งแล้ววางขนมปังในรูปแบบทาไขมัน ซึ่งคุณจะอบในเตาอบแล้ว เป็นเวลา 40-50 นาทีส่งไปยังสถานที่อบอุ่นอีกครั้งแล้วอบขนมปังแฟลกซ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ ในเตาอบไฟฟ้า ฉันอบขนมปังเป็นเวลา 35-40 นาที

ตรงกันข้ามกับคำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของแป้ง flaxseed ฉันต้องการที่จะใส่มากกว่าหนึ่งในสามของบรรทัดฐานทั้งหมด ก้อนแป้งกลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นและขนมปังด้วย ฉันไม่รู้ว่าแป้งเมล็ดแฟลกซ์จะทำงานอย่างไรในขนมปัง ฉันจึงไม่ได้เติมของเหลวลงไปอีก ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มความหนา 50 มล. และใส่แป้งเมล็ดแฟลกซ์น้อยลงเพื่อให้ขนมปังดูโปร่งสบายขึ้น

ฉันตัดสินใจทำขนมปังลินินในโปรแกรมหลัก ระยะเวลาในเครื่องทำขนมปังของฉันคือ 4 ชั่วโมง ขนาดของก้อนเล็กที่สุด (ในขณะที่อบเพื่อทดสอบ) สีของเปลือกเป็นสีอ่อน

เช่นเคย เรื่องธุรกิจทำให้ฉันเสียสมาธิจากการอบขนมปัง แป้งลินินของฉันกองอยู่ที่มุมห้อง และมันก็เหินห่าง คุณไม่ได้คาดหวังว่าจะสูงขึ้นเป็นพิเศษเหมือนขนมปังข้าวสาลี มันจะสูงขึ้นเล็กน้อย

หลังจากสัญญาณความพร้อมจะต้องนำขนมปังลินินออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วทำให้เย็นลงบนพื้นผิวไม้

หรือตะแกรงใต้สำลี จากนั้นนำตัวอย่างจากขนมปังแฟลกซ์ที่มีกลิ่นหอมของถั่ว!

Anyuta พนักงานต้อนรับขอให้คุณอร่อย

ถึงเวลาสำหรับเมล็ดแฟลกซ์!

หนึ่งในแนวโน้มหลักในหมวดอาหารคือการกลับมาใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชในครัวของเรา สูตรอาหารที่ใช้จะปรากฏในบล็อกการทำอาหารทีละรายการ แนะนำให้ใช้แป้ง Flaxseed เป็นทางเลือกหรือเพิ่มเติมจากแป้งสาลีแบบดั้งเดิม สารเติมแต่งอาหารเกิดจากการบดเมล็ดแฟลกซ์

แป้ง Flaxseed: ประโยชน์และโทษ

ผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากกลูเตน คาร์โบไฮเดรตต่ำ และไขมันสูง อุดมไปด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:

• วิตามินบี กรดโฟลิก มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเลือด
• ธาตุที่มีคุณค่าที่จำเป็นต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ ผม: สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ
• ไฟโตเอสโตรเจนที่ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
• ไฟเบอร์ช่วยในการทำความสะอาดลำไส้
• โปรตีนจากพืชทำให้กล้ามเนื้อตอบสนองความหิว
• กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

อาหารเสริมเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและมีประสิทธิภาพเนื่องจาก:

• มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ
• ควบคุมระบบย่อยอาหาร
• รองรับหน่วยความจำและสมาธิ
• มีผลดีต่อการเผาผลาญและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แป้งมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการดื่ม อาจเกิดภาวะขาดน้ำได้ เมื่อใช้มากกว่า 3 ช้อนโต๊ะ ต่อวัน อาการกำเริบของโรคนิ่วในถุงน้ำดีเป็นไปได้

แป้ง Flaxseed ในครัว

สารเติมแต่งนี้เหมาะสำหรับการทอดและอบเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กและพาย สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนนอกเหนือจากพาสต้า โยเกิร์ต ค็อกเทลผลไม้หรือผัก เหมาะสำหรับการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งได้ด้วย ส่วนนี้มีสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

หัวข้อของโภชนาการที่เหมาะสมและการใช้อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำได้บังคับให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมปังอันเขียวชอุ่มจำนวนมากต้องละทิ้งแป้งอันโอชะ แต่ไร้ประโยชน์นักโภชนาการที่มีประสบการณ์กล่าวว่าการกินขนมปังในปริมาณที่พอเหมาะไม่เพียง แต่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ แต่ยังกำจัดเซนติเมตรพิเศษที่เอวด้วย สิ่งสำคัญคือการกินขนมปังที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์

แป้ง Flaxseed - คลังเก็บวิตามิน

แป้งรุ่นใหม่มีปริมาณเส้นใยสูงเป็นประวัติการณ์ - มากถึง 30% ด้วยเหตุนี้จึงมั่นใจได้ว่าระบบทางเดินอาหารจะทำงานอย่างต่อเนื่องจึงดำเนินการทำความสะอาดสารพิษและสารพิษอย่างมีประสิทธิภาพ

โปรตีนจากพืชซึ่งมีมวลถึง 50% ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว ย่อยง่าย ไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง

Omega-3 และ Omega-6 - กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนได้รับการยอมรับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" อย่างเคร่งครัดและเผาผลาญไขมันให้สมดุล

สูตรที่ทันสมัยสำหรับแป้ง flaxseed ซึ่งจะนำเสนอในบทความด้านล่างจะช่วยให้คุณเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินบีและกรดโฟลิกได้อย่างเต็มที่

ไม่มีธาตุที่มีประโยชน์: แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ป้องกันความเสี่ยงของหัวใจวาย
• สำหรับระบบทางเดินอาหาร ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระตุ้นการดูดซึมวิตามินและธาตุอาหารจากอาหาร
• สำหรับระบบสืบพันธุ์ ไฟโตเอสโตรเจนในองค์ประกอบควบคุมพื้นหลังของฮอร์โมน ยืดอายุความสามารถในการสืบพันธุ์ของผู้หญิง
• สำหรับการป้องกันมะเร็ง Lignans ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก
• เพื่อการควบคุมน้ำหนัก สูตรอาหารที่ทำจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหาร โครงสร้างที่หนาแน่นของมันถูกย่อยเป็นเวลานานในกระเพาะอาหาร คนรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

แป้ง Flaxseed - ซื้อหรือบดด้วยตัวคุณเอง?

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวแป้งด้วยตัวคุณเอง ขั้นตอนนี้รวดเร็วพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะใช้เวลา 3-5 นาที แต่จะทำให้ขนมปังที่เติมแป้งลินินมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ควรนำเมล็ดสดที่แห้งสนิทและปอกเปลือกทุกชนิดมาใช้งาน

สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีประโยชน์เพื่อใช้ในอนาคตได้โดยใส่ผงลงในภาชนะที่แห้งและปิดฝาให้สนิท

วิธีทำแป้ง?

สูตรอาหารเมล็ดแฟลกซ์แบบง่ายๆ จำง่าย คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องในครัวที่มีอุปกรณ์เสริมสำหรับบดเครื่องเทศ เทเมล็ดพืช 5-7 ช้อนโต๊ะลงในชาม ปิดฝาให้แน่น บดด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งจนแป้งมีความสม่ำเสมอ

ร่อนมวลที่ได้ผ่านตะแกรง บดอนุภาคขนาดใหญ่ที่เหลืออีกครั้ง

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปัง flaxseed ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

1. แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 400 กรัม
2. เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนชา
3. น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
4. น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - 1 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช - 50 มล.
7. ยีสต์ - 2 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง. ดังนั้นมันจะอุดมด้วยออกซิเจนและให้ความโปร่งสบายแก่จานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการทำขนมปังที่บ้าน? เทน้ำลงในโถเครื่องทำขนมปัง อุ่นที่อุณหภูมิ 38-40 องศา เทน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำมันพืช ใส่แป้งแล้วค่อยๆกวนมวลด้วยช้อนไม้ สุดท้ายใส่ยีสต์

วางชามลงในเครื่องทำขนมปังอย่างระมัดระวัง ตั้งโหมดที่เหมาะสม ระบุสีที่ต้องการของขอบขนมปัง ก่อนนวดให้ใส่เมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชา

โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการปรู๊ฟและอบจะใช้เวลา 3.5 ชั่วโมง กระบวนการอบจริงใช้เวลา 50 นาที ตามด้วยความเย็นครึ่งชั่วโมง เมื่อตัวจับเวลาเหลือ 1 ชั่วโมง 20 นาที ให้โรยเมล็ดพืช 1 ช้อนชาที่เหลือบนขนมปัง

เมื่อขนมปังเมล็ดแฟลกซ์พร้อม คุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางบนกระดานไม้เพื่อให้เย็นสนิท

ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำจะช่วยให้คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แป้งที่สมบูรณ์แบบเพื่อรูปร่างที่สวยงามได้ใน 40 นาที

ส่วนประกอบพื้นฐาน:

1. แป้ง Flaxseed - 1 ถ้วย
2. Kefir 1% (โยเกิร์ต) - 250 มิลลิลิตร
3. น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

กฎการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก - แป้ง เกลือ และน้ำตาล - ผสม โซดาดับด้วย kefir ทำไมต้องเอาโซดาออก? ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างปฏิกิริยาของด่าง (โซดา) และสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (โยเกิร์ต) ทำให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีความร่วนซุยและโปร่งสบาย

เทของเหลวที่มีฟอง ผสมให้เข้ากันนวดแป้งเบา ๆ มันควรจะนุ่มและเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลม โรยแป้งเบา ๆ คลุมด้วยผ้าฝ้ายและทิ้งไว้ 60 นาทีในที่มืดและอบอุ่น

แป้งควรเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม วางในอลูมิเนียม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบแป้งเป็นเวลา 20-25 นาที

จานสำเร็จรูปจะมีเปลือกกรอบและด้านในนุ่ม

ขนมปังธัญพืช

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกบาง ๆ จะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลอง

1. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 150 กรัม
2. แป้งข้าวไรย์ - 300 กรัม
3. แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 50 กรัม
4. Kefir ปริมาณไขมันขั้นต่ำ - 400 มล.
5. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนกลางคืน
6. ยีสต์ - 15 กรัม
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
10. เมล็ดแฟลกซ์ - 5 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ทำแป้ง อุ่น kefir ครึ่งส่วนให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง เติมน้ำผึ้งและยีสต์ ผสมแป้งทุกประเภทและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในของเหลว ผัดใส่ประมาณ 15-20 นาทีในที่มืด

ขั้นตอนที่ 2 เทเกลือ น้ำตาล น้ำมันมะกอก ครึ่งหนึ่งของจำนวนเมล็ดพืชและแป้งโดที่ระบุลงในแป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3. นวดแป้ง ส่วนที่สำคัญที่สุดในการทำขนมปังเมล็ดแฟลกซ์นั้นทำด้วยมือและใช้เวลาถึง 20 นาที 5-7 นาทีแรก มวลจะเหนียวติดมือมาก ในความพยายามที่จะกอบกู้สถานการณ์คุณไม่ควรเพิ่มแป้งพิเศษ - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหนาแน่นอุดตันและไม่มีรส มันคุ้มค่าที่จะอดทน และเมื่อสิ้นสุดการนวด แป้งจะได้ความหนาแน่นและความยืดหยุ่นในอุดมคติ

ขั้นตอนที่ 4 ทาน้ำมันมะกอกบนชามแก้วหรือสแตนเลส วางแป้งแล้วติดฟิล์มให้แน่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 มวลแป้งควรพอดี จากนั้นสร้างช่องว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลม ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรบนโต๊ะเป็นเวลา 45-60 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมปังควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 6 โรยขนมปังดิบเบา ๆ ด้วยแป้ง หากคุณอ่านสูตรอาหารจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์ คุณจะสังเกตเห็นว่าเชฟแนะนำให้อบในแม่พิมพ์เหล็กหล่อที่ปิดฝาให้แน่น ดังนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะคงไว้ซึ่งความงดงาม ความโปร่งสบาย และคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด

ขั้นตอนที่ 7 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ในภาชนะที่มีผนังหนาปิดฝาอบประมาณ 20 นาที ถอดฝาออกแล้วใช้มีดกรีดตื้นสองสามอัน ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที แต่ไม่มีฝาปิด

ขั้นตอนที่ 8 นำก้อนออกจากแม่พิมพ์ร้อนอย่างระมัดระวัง เย็นบนตะแกรงหรือพื้นผิวไม้

ขนมปัง "ด่วน"

ขนมปัง Flaxseed ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติเฉพาะที่ละเอียดอ่อนซึ่งรับประกันได้ว่านักชิมตัวจริงจะต้องประทับใจ!

สินค้าที่ต้องการ:

1. Flaxseed บดในเครื่องบดกาแฟ - 100 กรัม
2. นมวัว - 50 มล.
3. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
4. โซดา - ที่ปลายช้อนชา
5. น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา
6. เกลือ - หยิก
7. ยี่หร่างา - สำหรับตกแต่ง

พื้นฐานการทำอาหาร

ใส่เกลือลงในเมล็ดพืชบด ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เหตุใดจึงอธิบายโซดาดับไฟไว้ในสูตรก่อนหน้านี้

ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด ทิ้งไว้ 15-20 นาที ค่อยๆใส่แป้งคนเบาๆ ถ่ายโอนมวลหนาที่เกิดขึ้นในรูปแบบพิเศษหรือสร้างก้อนโดยพลการบนแผ่นอบ

หล่อลื่นส่วนบนด้วยน้ำโรยด้วยเมล็ด

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ขนมปัง Flaxseed มีประโยชน์ทั้งในด้านเศรษฐกิจ (ราคาของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมมีราคาไม่แพงสำหรับคนทั่วไปในประเทศของเรา) และทางร่างกาย (มากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพก็พร้อม)

มันจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชตอนเช้าในรูปแบบของ croutons กรอบมันจะตกแต่งสลัดผักพร้อมกับชีสหรือแฮมมันจะทำหน้าที่เป็นของว่างมากมาย และที่สำคัญที่สุด - มีประโยชน์ต่อร่างกายและปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ

ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ทำจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์หรือไม่? ไม่จำเป็น. ขนมปังซึ่งเติมเมล็ดแฟลกซ์ รำข้าว และแม้แต่น้ำมันลินสีดก็มีชื่อเดียวกัน

ขนมปังลินินมีสีเข้มและมีกลิ่นบ๊องที่น่ารับประทาน และเนื้อสัมผัสแน่นกว่าขนมปังโฮลวีต แต่ไม่เพียงเฉพาะรสชาติเท่านั้น ความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเติบโตอย่างรวดเร็ว

ความลับทั้งหมดอยู่ใน

บรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์มานานแล้ว พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ถุงเมล็ดแฟลกซ์สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาแผนปัจจุบัน พวกเขาจะช่วยหวัด, ปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผม, เล็บแข็งแรง, น้ำหนักปกติ, ระดับน้ำตาลในเลือดปกติ

Flaxseed มีวิตามินและแร่ธาตุ ประมาณหนึ่งในสามขององค์ประกอบถูกครอบครองโดยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเป็นกรดโอเมก้าที่สำคัญที่สุด เปลือกใยอาหารของเมล็ดแฟลกซ์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและ นักวิจัยทราบถึงคุณสมบัติต้านการแพ้และสารต้านอนุมูลอิสระของแป้งเมล็ดแฟลกซ์

ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ไม่มีไข่หรือไขมันเพิ่มเติม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของขนมปังเมล็ดแฟลกซ์จึงต่ำ เกือบครึ่งหนึ่งของข้าวสาลีและเป็นผลิตภัณฑ์ประมาณ 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อแป้งแฟลกซ์ในร้านค้าและไม่ได้เตรียมโดยการบดที่บ้าน

น้ำมัน Flaxseed มีประโยชน์มากไม่เพียง แต่สำหรับผู้คนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์เลี้ยงด้วย การรับสัญญาณจะส่งผลต่อสภาพขนของสัตว์เลี้ยงของคุณทันที เช่นเดียวกับเส้นผมของเจ้าของหรือนายหญิง

บางสูตรแนะนำให้ใส่น้ำมัน flaxseed ลงในแป้งขณะอบขนมปัง คุณไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากไม่แนะนำให้อุ่นน้ำมันนี้ นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่น้ำมันลินสีดมอบให้กับขนมอบ เป็นการดีกว่าที่จะจุ่มขนมปังลงไปมันจะมีประโยชน์มากกว่ามาก

ไม่เพียงแต่ได้ประโยชน์

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับใคร? แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์ของแป้ง flaxseed จะระบุว่าไม่มีข้อห้าม แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรึกษาแพทย์ นี่จะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในบางกรณีจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำไปใช้กับผลิตภัณฑ์เมล็ดแฟลกซ์

1. การใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์กับคนที่เป็นโรคนิ่วนั้นเป็นอันตราย ก้อนนิ่วเหล่านี้สามารถอุดกั้นท่อน้ำดีได้ การตรวจนิ่วในไตก็ไม่เจ็บเช่นกัน
2. สตรีมีครรภ์และคุณแม่มือใหม่ที่ให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงขนมปังเมล็ดแฟลกซ์และอาหารเสริมเมล็ดแฟลกซ์อื่นๆ
3. ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดแฟลกซ์และผลิตภัณฑ์จากเมล็ดแฟลกซ์สำหรับผู้หญิงที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคทางนรีเวช
4. ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดแฟลกซ์มีฤทธิ์เป็นยาระบาย คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยานี้กับการอักเสบของลำไส้

อบขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องทำขนมปัง

แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีโปรตีนมากกว่าแป้งสาลีถึง 2.5 เท่า ปริมาณไขมันในนั้นมากกว่า 5 เท่า แต่คาร์โบไฮเดรตเกือบครึ่งหนึ่ง โปรตีนมีความสำคัญเหนือกว่าอย่างเห็นได้ชัดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและดูแลรูปร่างของตนเอง ดังนั้นเรามาเริ่มอบขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ทันที

เราต้องการเมล็ดแฟลกซ์ 100 กรัมและแป้งสาลีปกติ 300 กรัม

ตอนนี้เราใช้เกลือหนึ่งช้อนชา, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร / น้ำมันพืชและน้ำ 260 มล.

ก่อนใช้งานต้องร่อนแป้งเมล็ดแฟลกซ์ แต่ไม่เพียงทำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น ในระหว่างการเก็บรักษาแป้งดังกล่าวสามารถจับตัวเป็นก้อนได้เนื่องจากความมันที่เพิ่มขึ้น

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในจานอบ ลำดับที่นี่ขึ้นอยู่กับรุ่น ตัวอย่างเช่น ในถังของเครื่องทำขนมปัง Panasonic ก่อนอื่นเราเทอาหารแห้งทั้งหมด จากนั้นเทน้ำและน้ำมันพืช สำหรับเครื่องทำขนมปัง Kenwood ลำดับของการทำงานจะตรงกันข้าม: น้ำแรก จากนั้นทุกอย่างอื่นๆ ดังนั้นทำตามคำแนะนำสำหรับโมเดลของคุณ แล้วคุณจะไม่ผิดพลาด

เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งค่า "โหมดพื้นฐาน" แล้วอบขนมปัง ตอนนี้ควรนำก้อนออกจากแม่พิมพ์และระบายความร้อนบนกระดานไม้ที่คลุมด้วยผ้าขนหนู ขนมปังลินินพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถทำการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบได้หากต้องการ เมล็ดทานตะวันหรืองา, ยี่หร่า, สมุนไพรที่มีกลิ่นจะไม่ฟุ่มเฟือยเลย บางคนชอบใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มจมูกข้าวสาลีหรือเกล็ดธัญพืช แม่บ้านบางคนใช้ kefir หรือเวย์ในปริมาณเท่ากันแทนน้ำ มีตัวเลือกมากมาย สร้างสูตรขนมปังแฟลกซ์ดั้งเดิมของคุณเอง

แครกเกอร์แฟลกซ์หรือขนมปังกรอบ

มาทำอาหารกัน สูตรที่ง่ายมาก เราต้องการเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งแก้ว เมล็ดทานตะวันปลอกเปลือก 1/3 ถ้วย งา 1 กำมือ กระเทียม 2 กลีบ แครอทขนาดกลาง 1 หัว เกลือเพื่อลิ้มรส

1. แยกเมล็ดทานตะวันและเมล็ดแฟลกซ์ออกประมาณครึ่งหนึ่ง บดในเครื่องปั่นแล้วเทใส่ชาม
2. ค่อยๆเติมน้ำเล็กน้อยที่นี่และผสมจนได้สารละลายข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดและเพิ่มลงในชาม ผสมอีกครั้ง
4. กดกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มส่วนผสม
5. เมล็ดทานตะวันเมล็ดแฟลกซ์และงาที่เหลือจะถูกส่งไปที่นั่นหลังจากนั้นเราก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
6. หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้ง
7. เราวางกระดาษรองอบหนึ่งชั้นบนถาดอบและวางบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากัน
8. ตอนนี้เราตั้งถาดอบไปที่ระดับสูงสุดของเตาอบไฟฟ้าของคุณ เปิดองค์ประกอบความร้อนที่ต่ำกว่าที่อุณหภูมิต่ำสุด และเปิดประตูเล็กน้อย

ขนมปังของเราไม่ควรอบ แต่ควรทำให้แห้ง

1. เมื่อมวลแห้งเล็กน้อยด้วยไม้พายหรือมีดเราจะวาดเส้นแนวตั้งและแนวนอนลึกลงไป ในอนาคต การแบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นๆ จะง่ายขึ้นตามแนวทางเหล่านี้
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วกลับด้านไปอีกด้าน เราดำเนินการอบแห้งต่อไป
3. ขนมปังผ้าลินินของเราในเตาอบควรแห้งสนิท
4. ตอนนี้เราแยกมันออกเป็นชิ้น ๆ กลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถทานกับขนมปังลินินหรือเพิ่มชีสสักชิ้น ผักใบเขียว มะเขือเทศ และรับแซนวิชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

Flaxseed และทุกอย่างที่ได้จากเมล็ดแฟลกซ์ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันหรือแป้ง ล้วนเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในสูตรอาหารต่างๆ แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีคุณสมบัติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าแป้งสาลีสีขาวทั่วไป การอบด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์จะได้โทนสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ฉันเสนอให้ทำขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องทำขนมปังโดยเพิ่มเมล็ดพืชต่างๆ ในกรณีของฉันนี่คือเมล็ดทานตะวัน แต่ตัวเลือกใด ๆ ที่จะทำ: เมล็ดงา, เมล็ดฟักทอง, แฟลกซ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เกล็ดได้ ในกรณีของฉันมันเป็นส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและเกล็ดข้าวไรย์ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดทั้งวัตถุประสงค์แรกและวัตถุประสงค์ทั่วไป - ขนมปังจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ด้วยการเติมไส้ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง คุณจะได้ขนมปังที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

อย่าลืมลองขนมปังนี้ เกล็ดค่อนข้างแน่น แต่ไม่แฉะ ละลายในปาก เปลือกมีความหนืด หากคุณชอบแป้งกรอบ คุณสามารถลองใส่แป้งสีเข้มลงในเครื่องทำขนมปัง จากนั้นจะอบให้หนักขึ้นและกรอบมากขึ้น แต่ก็ยังไม่มีความกรุบกรอบเหมือนขนมปังโฮลวีท นี่คือโครงสร้างเปลือกโลกที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขนมปังกับน้ำผึ้งนี้อร่อยมาก ใช่และในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดก็ไม่มีใครเทียบได้ ...