สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งเขียวชอุ่ม สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ในการเริ่มต้น มันฝรั่งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งเช่น รสชาติของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง สถานที่ที่มันฝรั่งเติบโต และระดับความสดของแพนเค้ก เน้นอะไร? มันฝรั่งที่สุกเร็วนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง แพนเค้กมันฝรั่งที่ดีนั้นทำจากมันฝรั่งสีเหลือง มีครับ ไม่รู้เรียกว่าอะไร แต่รสชาติของมันฝรั่งเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก มันฝรั่งจากเอเชียกลางไม่เหมาะกับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถเห็นองค์ประกอบของดินที่นั่น มันฝรั่งไซบีเรียนของเราเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ความสดของมันฝรั่งมีดังนี้ แม้ว่าครอบครัวของฉันจะมีประเพณีการทำแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด มันฝรั่งควรนอนลงเป็นเวลา 2 เดือน - จากนั้นจะเป็นสิ่งที่ดีมาก ถ้าเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้องคุณสามารถใช้มันได้จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

โดยทั่วไปแล้วจะมีการตรวจสอบโดยสังเกต - แพนเค้กมันฝรั่งทำจากชุดที่เข้ามา - เป็นที่ชัดเจนว่ามันฝรั่งนั้นดีหรือไม่

อีกสองจุดที่สำคัญ: ลืมแป้ง - แพนเค้กมันฝรั่งแท้ทำโดยไม่มีแป้ง และลืมที่ขูดขนาดใหญ่และเครื่องบดเนื้อ - มันฝรั่งควรสับเป็นเศษส่วนขนาดเล็กมาก

ตอนนี้กระบวนการกับสไลด์

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ไม่มีอะไรพิเศษที่นี่ ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน

ตอนนี้เราบด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือที่ขูดซึ่งดูเหมือนเหล็กชิ้นหนึ่งซึ่งตอกตะปูเข้าไปและมีขอบแหลมคมกระแทก นี่แหละครับ. นี่เป็นกระบวนการที่น่าเบื่อและใช้เวลานานที่สุด แต่นี่เป็นวิธีการให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

เมื่อทำแพนเค้กจำนวนมากหรือมีเวลาน้อย สามารถใช้วิธีการหั่นมันฝรั่งแบบต่างๆ ได้ ซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติเสียไปมากนัก แต่ช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละประมาณ 2 ซม.

และมันถูกบดขยี้ในเครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดดังกล่าวจนนิ่มนวล

นอกจากนี้ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเจียร เทคโนโลยีก็เหมือนกัน ความรู้น้อย. สิ่งที่อันตรายที่สุดในการทำแพนเค้กมันฝรั่งคือน้ำผลไม้ที่ค่อยๆ หลุดออกจากมันฝรั่ง ประการแรกมันเจือจางแป้งซึ่งทำให้ความหนาของแพนเค้กมันฝรั่งลดลง (ไม่หึ่ง) และประการที่สองแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีดำจากมันและด้วยเหตุนี้แพนเค้กมันฝรั่ง ใช่และรสชาติก็บูดบึ้ง ดังนั้นเราจะพยายามกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกินในกระบวนการสร้างแป้ง ฉันใช้กระชอนตาข่ายนี้

เราวางกระชอนในกระทะซึ่งน้ำผลไม้จะระบายใส่มวลมันฝรั่งสับลงในกระชอน และทิ้งไว้ 10 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำส่วนเกินจะไหลออกมา ไม่จำเป็นต้องบีบเพิ่มเติมและเป็นอันตรายมิฉะนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะแห้ง

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง เมื่อน้ำไหลออก ให้ค่อยๆ เทน้ำออกจากหม้อ แป้งยังคงอยู่ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งถูกเติมกลับเข้าไปในมวลมันฝรั่ง

ที่จริงแล้วเราทำแป้ง: มวลมันฝรั่ง, ไข่ (สองสามสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 10 อัน), เกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งจากน้ำผลไม้ที่ระบายออก

ผสม

เราใช้กระทะที่มีก้นหนาเหล็กหล่อ ฉันมีกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งน่าจะอายุ 30 ปี เราทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใช่แล้ว แพนเค้กมันฝรั่งชอบเนยมากๆ ไม่ต้องประหยัดมาก เรากระจายแป้งบนกระทะด้วยแพนเค้กที่ค่อนข้างหนา (หนาประมาณ 1 ซม. หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) ไฟต้องแรงพอ เหนือธรรมดา ไฟนี้คัดเลือกโดยสังเกตจากเตาต่างๆ เพื่อให้แพนเค้กทอดเป็นสีทองภายใน 2-3 นาที

พลิกไปอีกด้าน

ทอดแล้วจัดใส่จาน นี่คือรูปถ่ายของแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งมันฝรั่งถูกสับรวมกัน

จากนั้นมันฝรั่งก็ถูกขูดด้วยเครื่องขูด

นั่นคือทั้งหมดที่ ทานให้อร่อย. มันจะดีกว่าที่จะกินอุ่น ครีมซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส อร่อยและเป็นเช่นนั้น

รูปแบบของแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรสำหรับครอบครัวสำหรับ shvyndriks เราทำทุกอย่างสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง วางแพนเค้กหนา 2-3 มม. ในกระทะพลาสติกไส้กรอกอยู่ด้านบน 2-3 มม. มวลมันฝรั่งอยู่ด้านบนอีกครั้ง ทอดด้านหนึ่งพลิกกลับด้านทอด ไส้กรอกมีทั้งต้มและรมควัน สูตรสำหรับมือสมัครเล่น

นอกจากนี้ยังมีอาหารเบลารุสซึ่งในครอบครัวของเราเรียกว่า "แจ็คดอว์" พายทำจากมวลมันฝรั่ง (สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง แต่แห้งกว่าเล็กน้อย) และเนื้อสับเป็นไส้ ทอดสี่ด้าน พวกเขาจะวางในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยสามารถเติมเครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม

Draniki เรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งจานนี้ถือว่าเป็นอาหารเบลารุส แต่เป็นที่ชื่นชอบและปรุงสุกในหลายประเทศ แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อและองค์ประกอบต่างกันขึ้นอยู่กับประเทศที่เตรียมจาน Plyatski, แพนเค้กมันฝรั่ง, tertyukhi, kakorki - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของจานเดียวกัน

ให้ความสนใจกับสูตรอาหารต่างๆ ที่สามารถเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่งได้

นี่เป็นสูตรหลักที่แม่บ้านเตรียมอย่างเร่งรีบ โดยพื้นฐานแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้คือแพนเค้กที่คุณยายและคุณแม่ของเราเตรียมไว้ให้เรา

สินค้า:

• 5 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่ไก่;
• หัวหอม 1 หัว;
• 3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
• น้ำมันทอด;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. สิ่งที่ยากที่สุดในการทำอาหารแพนเค้กคือการถูมันฝรั่งบนเครื่องขูด ปอกมันฝรั่งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ใส่ไข่ หัวหอมสับ แป้ง และเกลือลงในมันฝรั่ง
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทุกอย่าง "แป้ง" สำหรับการทอดพร้อมแล้ว
4. ตั้งน้ำมันในกระทะและเริ่มตักแพนเค้กด้วยช้อน กดลงด้วยไม้พาย
5. ทอดด้านละ 4 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที

กินกับครีมเปรี้ยว

ด้วยการเติมเห็ด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของชาวยูเครนตะวันตก พวกเขาใส่เห็ดในจานเกือบทั้งหมดและแพนเค้กมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้น

สิ่งที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• เห็ด (champignons, porcini, chanterelles - ให้เลือก) - 300 g;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• แป้งมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ (ต้องใช้เท่าไหร่);
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราจะเตรียมเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตจากนั้นจึงใส่เห็ดแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เกลือและทอดจนน้ำระเหย
2. ตอนนี้มาปรุงมันฝรั่งกันเถอะ เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. เราใส่ไข่ เกลือ ใส่เครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
4. เทเห็ดทอดแป้งและผสมอีกครั้ง
5. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งบนกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วกดลงด้านบนเพื่อให้แบน
6. เรารอจนกว่าพวกเขาจะได้สีทองและลบออก เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

จานนี้น่าพอใจมากกว่าและมีแคลอรีสูง เพื่อลิ้มรสแพนเค้กมันฝรั่งรุ่นนี้มีลักษณะคล้าย belyash อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือพ่อมด

สินค้า:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• 8 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและน้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดที่ด้านดีของเครื่องขูด หากคุณมีส่วนผสมให้ใช้สิ่งที่แนบมากับแพนเค้ก
2. เพิ่มไข่แป้งมันฝรั่งเกลือและผสม
3. เกลือเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับลงไป นวดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ในระหว่างนี้เราต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมัน
5. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ องค์ประกอบด้านบนของเค้กเนื้อสับเล็ก ๆ คลุมด้วยชั้นมันฝรั่ง
6. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พอพลิกกลับก็เปิดไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8. เสิร์ฟร้อน.

สูตรไม่มีไข่

ใครจะได้รับประโยชน์จากสูตรนี้? บางทีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ผู้ทานมังสวิรัติยินดีที่จะใช้สูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทเสริม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมผัก: ล้างปอกเปลือก
2. มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด เกลือ และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
3. ขูดแครอทและเพิ่มมันฝรั่ง
4. ใส่แป้ง เครื่องเทศที่ชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เราต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันอย่างดี ถ้าน้ำมันร้อนจัดก็หุงได้
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด
8. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สูงมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ทอด
9. เสิร์ฟพร้อมมายองเนสไม่ติดมัน กระเทียมก็ได้

พร้อมชีสในเตาอบ

Draniki ในเตาอบมีไขมันน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะมีสุขภาพดีขึ้นและสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ และความจริงที่ว่าแพนเค้กเหล่านี้ปรุงด้วยชีสทำให้พวกเขามีความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 7 มันฝรั่ง;
• เนยแข็งประมาณ 120 กรัม
• 2 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนยละลาย - 30 กรัม
• ช้อนชาออริกาโน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. จากนั้นสับกระเทียม
3. เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วบิดออกแล้วโอนไปยังภาชนะ
4. ผสมชีส มันฝรั่ง ไข่ เนย กระเทียม และเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ทาน้ำมันบนแผ่นหนังเล็กน้อยแล้ววางแพนเค้กมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ
6. อบที่ 200C ประมาณ 20 นาที ทานให้อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่ง Lenten

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 คันธนู;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและสามบนเครื่องขูด บีบน้ำออก
2. ถ้าเป็นไปได้ ให้ขูดหัวหอมและใส่มันฝรั่งลงไปด้วย ส่งแป้งเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นและผสม
3. เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ บนกระทะร้อนแล้วกดด้านบนเพื่อให้แบน
4. ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง
5. หลังจากนำกระดาษทิชชู่ซับไขมันออกแล้ว

จากมันฝรั่งและบวบ

Draniki จากบวบและมันฝรั่งเป็นอาหารในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ในฤดูร้อนเมื่อผักยังอ่อนสามารถรับประทานได้ในทุกจาน แต่มันฝรั่งจะต้องเก่า

จำเป็นอย่างไร?

• บวบครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• หนึ่งไข่;
• แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและน้ำมัน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. บนกระต่ายขูดหยาบ ให้ขูดมันฝรั่งก่อน ตามด้วยบวบและหัวหอม ถ้าได้น้ำเยอะก็ควรคั้นเอา
3. เราแนะนำส่วนผสมที่เหลือในส่วนผสมนี้: ไข่ แป้ง เครื่องเทศ
4. ทอดในกระทะร้อน 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในชามก่อนทอดแต่ละครั้ง
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

พร้อมต้นหอม

หัวหอมสีเขียวจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกมีรสชาติของฤดูร้อน พวกเขาจะดีและฉ่ำ

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:

• 8 มันฝรั่ง;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศและน้ำมัน

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูด ซึ่งคุณคิดว่าจำเป็น หลายคนชอบมันในเซลล์ขนาดเล็ก
2. ใน "แป้ง" เพิ่มไข่แป้งและเกลือทุกอย่าง ผสมให้เข้ากันและเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ
3. หากมีของเหลวมากเกินไป - ระบายออก
4. ตอนนี้คุณสามารถทอด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นส่วนๆ
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านละ 3-4 นาที

เสิร์ฟร้อน.

แพนเค้กมันฝรั่งไดเอทไม่มีแป้ง

มีเหตุผลมากมายในการกินแพนเค้กไดเอท บางทีอาจมีใครบางคนตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังและไม่ต้องการที่จะกินปอนด์พิเศษ อาหารลดน้ำหนักอื่นๆ ระบุไว้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใดสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กไดเอท:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมัน 50 มล.;
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างพวกเขาและสามบนเครื่องขูด น้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องถูกบีบ
2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่ง
3. เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด
4. ตอนนี้ใส่แพนเค้กลงในกระทะร้อนแล้วบดให้แบน
5. ทอด 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ทำซ้ำจนกว่าแป้งมันฝรั่งจะเสิร์ฟจนหมด

และในที่สุด เราขอนำเสนอเคล็ดลับบางประการในการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ:

• มันฝรั่งสำหรับแพนเค้กต้องเก่า ยังเด็ก - แป้งมากเกินไปซึ่งป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์รักษารูปร่าง
• ไม่จำเป็นต้องถูมันฝรั่งด้วยมือ ความคืบหน้ากำลังก้าวไปข้างหน้าและตอนนี้งานนี้สามารถทำได้โดยเครื่องปั่น, เครื่องผสม, เครื่องบดเนื้อ
• อย่าใส่แป้งมากเกินไป นี้สามารถเปลี่ยนเป็นแพนเค้ก "ยาง"
• นอกจากความคลาสสิกของเกลือและพริกไทยแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งเจือจางด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ กระเทียมก็สมบูรณ์แบบ
• คุณต้องทอดบนกระทะที่ร้อนที่สุดเท่านั้น หากจานอุ่นเพียง แพนเค้กของคุณจะดูเหมือนชิ้นมันฝรั่งนึ่ง ควรมีน้ำมันเพียงพอ หลายคนชอบที่จะทอดในน้ำมันหมูหรือเนยใสและน้ำมันดอกทานตะวันในเวลาเดียวกัน

เป็นการยากที่จะตั้งชื่อประเทศที่จะไม่เตรียมอาหารจานนี้ สามารถพบได้ทุกที่ที่กินมันฝรั่ง ชื่ออะไรที่ไม่ได้คิดค้นขึ้นสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งโดยชนชาติต่าง ๆ ในโปแลนด์เรียกว่าแพนเค้กในลิทัวเนีย - แพนเค้กในสวีเดน - พระภิกษุสงฆ์ ชื่อส่วนใหญ่ในรัสเซีย: teruny, แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้กมันฝรั่ง, เดอริกิ

หากคุณเข้าใจถึงข้อเท็จจริง แพนเค้กมันฝรั่งก็คือแพนเค้กหรือเค้กแบนๆ เหมือนกัน ชื่อของพวกเขามาจากคำว่า "ฉีก" หรือถู ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำทุกครั้งที่ตั้งใจจะทำอาหารมื้ออร่อยมื้อนี้ ขูดมันฝรั่งดิบ ใส่หอมใหญ่ ไข่ แป้งเล็กน้อย แป้งที่ได้จะถูกทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

ตัวเลือกคลาสสิกเตรียมด้วยแป้งและไม่ต้องเติม บางครั้งใช้มันฝรั่งกับไข่และหัวหอมเท่านั้น ไข่ใช้ผูกส่วนประกอบต่างๆ แต่มีสูตรที่รวมชีส เนื้อสับ ไส้กรอก

มีความเห็นว่าแพนเค้กมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่มันไม่ได้ผลอย่างนั้นเสมอไป แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สีทอง พวกเขามักจะใช้โทนสีเทา ทำไม และโครงสร้างภายในของพวกมันก็เหนียวเหนอะหนะในทันใด ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำอาหารแสนอร่อย

แพนเค้กทำอาหารแบบใดที่สามารถนำมาประกอบกับคลาสสิกได้? นั่นเป็นจุดที่สงสัย บางคนคิดว่ามันไม่ควรมีแป้ง บางคนต่อต้านไข่ แต่ไข่กับแป้งผูกมันฝรั่งทอดเข้าด้วยกัน หากไม่มีพวกเขา เค้กก็ยากที่จะพลิกอีกด้านหนึ่ง มันพังลงในกระทะ

สูตรอาหารทั้งหมดที่ลงมาถึงเรามีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่สร้างขึ้นโดยคนที่แตกต่างกัน และแต่ละคนสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก ตัวแปรนี้มีทั้งแป้งและไข่ ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและเขียวชอุ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีทองบาง ๆ

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวหอม 1-2 หัว;
• 1 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

ลำดับการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำความสะอาดหัว เราถูพวกเขาด้วยเครื่องขูดที่มีเซลล์ที่เล็กที่สุด สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผักที่ร่วนซึ่งมีแป้งมากกว่าจะเหมาะสมกว่า

แป้งให้ปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความงดงามเพิ่มความนุ่มนวล

ขั้นตอนที่ 2 พร้อมกับหัวเปลี่ยนเป็นข้าวต้มและหัวหอม เป็นการดีกว่าที่จะมอบกระบวนการนี้ให้กับเครื่องปั่น แล้วจะไม่ต้องเสียน้ำตา

ทำไมหัวหอมถึงถูในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง? หัวประกอบด้วยไทโรซีนกรดอะมิโนซึ่งออกซิไดซ์เมื่อรวมกับอากาศ สารไม่มีสีจะได้สีน้ำตาลอมฟ้า น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชัน มวลยังคงสีของมัน

ขั้นตอนที่ 3 เราเปลี่ยนมวลมันฝรั่ง - หัวหอมลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มไข่ ตีด้วยส้อมผสมกับมวล

ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งตามปริมาณที่ระบุในเลย์เอาต์

ขั้นตอนที่ 6 ผสมและรับแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนกึ่งของเหลว พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 7 เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งมันฝรั่งออก

ขั้นตอนที่ 8 ทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและกรอบพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ Flatbreads เย็นสูญเสียคุณภาพที่เผ็ดร้อนและไม่อร่อย เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสครีม

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับบนเครื่องขูดหยาบ

อร่อยกับเปลือกกรอบมันกลายเป็นกระตุกกับเนื้อสับ ทานง่ายๆ ไม่จุกจิก ไม่มีส่วนผสมของแป้ง นอกเหนือจากมันฝรั่งดิบและเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบ เครื่องปรุงรสแกงทำให้จานมีความคมชัด (นี่เป็นคุณสมบัติของพริกที่เข้ามา) ขมิ้น-ทอง. และยี่หร่าและผักชี - กลิ่นหอมและรสบ๊องเบา ๆ

ชุดของชำ:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1/2 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ปรุงรสแกง, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

เราจะดำเนินการอย่างไร:

เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากที่ชิปเริ่มคั้นน้ำผลไม้แล้ว ให้บีบและสะเด็ดน้ำออก เพิ่มไข่หนึ่งฟองและหัวหอมสับละเอียดลงในชาม ผสมเนื้อสับ เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสแกงในปริมาณเท่ากัน

เราปั้นเค้กแบนด้วยฝ่ามือแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เราสีน้ำตาลหนึ่งบาร์เรล เราพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง เราทอดจนสุกเต็มที่

เรากางกระตุกที่เสร็จแล้วออกจากกระทะบนกระดาษชำระ เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินจากผลิตภัณฑ์

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

tortillas อร่อยกับชีสและทอดในกระทะจะเป็นชาที่อร่อย ผู้เขียนสูตรนี้แนะนำให้ขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ

ใครจะสนล่ะ แต่ฉันชอบเวลาที่มันฝรั่งขูดหยาบๆ และหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง เมื่อทอดพวกมันจะไม่พอดีกันและเกิดการแบ่งชั้นของผลิตภัณฑ์ และตามขอบยื่น "ขนแปรง" เห็นได้ชัดว่านั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในสวีเดนจึงถูกเรียกเช่นนั้น - พระภิกษุสงฆ์

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• มันฝรั่งดิบ 5-6 หัว;
• หัวหอม 1 หัว;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทย:
• กระเทียม 1-2 กลีบ;

เราจะทำอาหารอย่างไร:

เราถูชีสด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปที่ชาม ถัดไป สับกระเทียมให้ละเอียด สุดท้ายนี้ ด้วยเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ เราทำมันฝรั่งทอดกรอบ และในขณะที่ยังไม่มืดให้ผสมกับหัวหอมและชีสอย่างรวดเร็ว

เราตีไข่ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด โรยแป้งและผสมทุกอย่าง แป้งพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน กระจายเค้กด้วยช้อน กดลงเบา ๆ เพื่อให้แบน

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน หลังจากสร้างเปลือกสีทองแล้วให้นำออกมาใส่จาน

ทำอาหารกระตุกแสนอร่อยกับคอทเทจชีส

ขณะเขียนบทความนี้ ฉันพบสูตรที่น่าอัศจรรย์นี้ ตัดสินใจที่จะรวมไว้ในบทความ เป็นเรื่องปกติที่แพนเค้กมันฝรั่งจะปรุงด้วยคอทเทจชีส แต่ในทางกลับกัน ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมัน ไม่มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับมัน

ท้ายที่สุดเราทอดเค้กมันฝรั่งกับชีส? และคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่ช่วงเวลาที่น่าทึ่งไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น เราจะทอดผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้ง เลยมาทำความรู้จัก

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนชา;

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวแบ่งแต่ละหัวออกเป็นหลายส่วน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นไตรมาส บดอาหารด้วยเครื่องปั่น

เรากรองมวลผ่านผ้าขาวเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

เพิ่มชีสกระท่อม 300 กรัมและไข่ 2 ฟองลงในมวล เกลือและผสม ทั้งหมด. แป้งพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่พิเศษ ลองมัน!

แพนเค้กมันฝรั่งในกระทะกับไส้กรอก

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เค้กมันฝรั่งทอดด้วยการเติมไส้กรอกหรือไส้กรอก ซึ่งทำให้พวกเขาพึงพอใจมากขึ้น อาหารสำเร็จรูปสามารถทดแทนอาหารเช้าหรือเป็นอาหารเย็นมื้อเบาได้

ชุดของชำ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 1 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• 2 ไส้กรอก;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ

ลำดับ:

มันฝรั่งถูบนเครื่องขูด เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมสับและหัวหอมสีเขียวลงในมวล เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วส่งไปที่มวลรวม เราตีไข่หนึ่งฟอง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของมวลที่เกิดขึ้นให้โรยแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เรากระจายมวลทดสอบด้วยช้อน เราทอดด้านหนึ่ง พอสุกก็พลิกอีกด้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานร้อนจัด ดังนั้นพวกเขาจึงอร่อยกว่ามาก

อบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์ทอด คุณสามารถอบ teruny ในเตาอบได้ เค้กเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมจะง่ายที่สุด และถ้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้หล่อลื่นด้วยเนยจานก็จะไม่ติดมัน เพราะเป็นการเตรียมแบบไม่ใส่ไข่ สูตรจะมีประโยชน์ในช่วงวันที่อดอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• เนย 10 กรัม
• เกลือ;

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งสามอันบนกระต่ายขูดสลับกับหัวหอมเพื่อไม่ให้มืดลง เราให้เวลาสักครู่เพื่อให้มวลเน้นน้ำผลไม้และระบายออก

เราเพิ่มมวลมันฝรั่ง - หัวหอม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางบนแผ่นอบ

อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยละลาย

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรที่ถูกต้องที่สุด (คลาสสิก) สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส และทั้งหมดเป็นเพราะทอดโดยไม่มีไข่และแป้ง ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดมีเพียง 2 ส่วนผสม: มันฝรั่งและหัวหอม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งหัว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เราจะดำเนินการอย่างไร:

เราถูหัวสลับกับหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราเปลี่ยนมวลเป็นตะแกรงแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ แต่เราประหยัดแป้งที่ตกตะกอนที่ด้านล่าง

ในแป้งนี้เราเปลี่ยนมวลมันฝรั่งและหัวหอมและผสม

การกลับคืนสู่มวลมันฝรั่งเป็นความลับอีกประการหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย แป้งมีคุณสมบัติที่สำคัญคือความหนืด ผูกส่วนผสมเข้าด้วยกัน ดูดซับน้ำข้นขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เรากระจายมวลด้วยช้อนทำให้ได้รูปร่างของเค้ก เราทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน พวกเขากลายเป็นสีทองที่สวยงามเพราะมวลยังคงเป็นสีขาวไม่มืดลง พวกเขาพลิกกลับได้อย่างง่ายดายในกระทะ พวกเขาไม่กระจุยและรักษารูปร่างของพวกเขา

วางเทอร์นที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

การทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

อร่อย จานขึ้นรูปสวยงาม - แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ ส่วนผสมเป็นการดำเนินการที่ง่ายที่สุด แต่ผิดปกติ ที่ให้คุณเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะเทศกาล แขกจะพอใจกับมัน

เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวด้วย เราใช้ไก่เป็นเนื้อ และถึงแม้ว่าตัวเลือกจะไม่คลาสสิค แต่ก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่ เพราะมันอร่อยและอร่อย

รายการส่วนผสม:

• 4-5 มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ชีส 60 กรัม
• พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพร;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต เราถูชีสด้วยเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็ก มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสแข็ง ผัดหัวหอมสลับกันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังภาชนะอื่น จากนั้นให้ทอดอกไก่ที่หั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเกลือและพริกไทย

มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น เราบีบน้ำ

เพิ่มไข่แป้งลงในมวลแล้วนวดแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน ตักมวลทดสอบออก เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเป็นชั้นบางๆ

เพื่อให้ง่ายต่อการพลิกแพนเค้กมันฝรั่ง ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีทองแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ใส่เนื้อทอดลงบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก โรยด้วยหัวหอม ชีสขูด และสมุนไพร

เราปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแพนเค้กแล้วพับครึ่ง ใช้ไม้พายจับเบาๆ แล้วรอให้ชีสที่อยู่ภายในละลายและทากาว

พลิกไปอีกด้านหนึ่ง เรายืนสักครู่แล้วโอนแพนเค้กมันฝรั่งทอดกับเนื้อลงในจาน

จะเพิ่มอะไรในแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อไม่ให้มืดลง?

มันฝรั่งตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ในอากาศและทำให้เป็นสีดำ จะทำอย่างไรเพื่อให้มวลที่ขูดยังคงเป็นสีขาวและไม่เสียสี? ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์เองก็ไม่ใช่สีเทา แต่เป็นสีแดงก่ำสีทอง

ความลับประการหนึ่งของการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกสีทองได้รับการเปิดเผยในบทความแล้ว สำหรับสิ่งนี้ควรถูมันฝรั่งสลับกับหัวหอม น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชัน จากสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้ความลับที่สอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ถูหัวและหัวหอมด้วยเครื่องขูด หั่นมะนาวเป็น 2 ส่วน คั้นน้ำผลไม้ ครึ่งช้อนชาก็พอ

น้ำมะนาวเช่นน้ำหัวหอมจะคงสีของมันฝรั่งไว้ป้องกันไม่ให้เอนไซม์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจากการออกซิไดซ์ มวลยังคงเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์

หากมีน้ำผลไม้มากเกินไปก็สามารถระบายออกได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มวลในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินแยกออกจากกัน

หลังจากนั้นใส่เกลือและพริกไทย โรยแป้งแล้วนวดแป้ง

เราทอดเค้กในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน 2-3 นาทีทั้งสองข้าง

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการทอดอย่างดีให้ปิดฝากระทะ

วิธีทำซอสเนื้ออร่อยสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง?

นอกจากสูตรอาหารแล้ว ฉันยังโพสต์คำอธิบายเกี่ยวกับการเตรียมซอสที่อร่อยมากๆ อีกด้วย สามารถทำกับเนื้อสัตว์ที่คุณชอบได้ เรามีแบบที่มีหัวใจไก่ หัวหอม และซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศได้ จากนั้นคุณจะต้องปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศ

ตัดหัวใจเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งกระทะให้ร้อน เราเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ซอสไม่เยิ้ม ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง วางชิ้นเนื้อบนหัวหอม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่ว

อย่าลืมยกฝาขึ้นและคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้ หากคุณรู้สึกว่ามวลไหม้เล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ แท้จริงแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ

อย่าลืมเกลือ ผัดซอสมะเขือเทศลงในหัวใจที่เสร็จแล้ว เราปิดไฟ หลนสองนาทีในขณะที่กวน และซอสเนื้อแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้!

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด?

แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรการทำอาหารจะง่ายผิดปกติ แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่แพนเค้กจะอร่อยและน่ารับประทาน มันฝรั่งนั้นจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแทนที่จะเป็นสีแดงก่ำจะมีโทนสีน้ำเงินหรือน้ำตาล จากนั้นโครงสร้างภายในจะเหนียวเกินไป จากนั้นพวกเขาก็พังในกระทะเมื่อพลิกอีกด้าน

แม่บ้านมือใหม่ควรใส่ใจอะไรในการเตรียมอาหารมื้ออร่อยนี้?

ความลับและความแตกต่างบางอย่างได้รับการเปิดเผยแล้วในคำอธิบายสูตรอาหาร โดยสรุปสิ่งที่กล่าวไว้สามารถสังเกตได้:

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำ

เมื่อถูบนกระต่ายขูดให้ใส่หัวหอมลงในมวลพร้อมกัน นอกจากนี้ยังสามารถขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น น้ำหัวหอมจะป้องกันไม่ให้เอนไซม์ที่อยู่ในหัวถูกออกซิไดซ์ และมวลยังคงเบา

การเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยรักษาสีได้ดีเยี่ยม บางครั้งดูเหมือนว่ามวลจะเบาลง

สถานการณ์จะรอดโดยผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แท้จริงหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกวิธีที่น่าสนใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจสังเกตเห็นว่าหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่ทำให้น้ำมืดลง ในเรื่องนี้มีเคล็ดลับจากเชฟมากประสบการณ์ที่เสนอให้ขูดมันฝรั่งด้วยการแช่เครื่องขูดในน้ำ แน่นอนว่าสียังคงเดิม แต่แป้งถูกชะล้างออก เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่ารำคาญนี้ จำเป็นต้องระบายน้ำและนำแป้งกลับไปที่แป้งมันฝรั่ง

วิธีที่ดีที่สุดในการขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแบบละเอียดคืออะไร?

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้. เป็นไปได้มากว่าจำเป็นต้องดำเนินการตามความชอบส่วนตัวของพวกเขา มวลที่บดด้วยเครื่องปั่นหรือขูดผ่านเซลล์ขนาดเล็กในกระทะดูเหมือนเค้กที่มีขอบเรียบ

ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งแผ่นใหญ่ ในเวลาเดียวกันหัวหอมไม่ควรหั่นเป็นก้อน แต่เป็นครึ่งวงหรือเป็นหลอดจากไตรมาส เมื่อวางแป้งหนึ่งช้อนในกระทะจะได้เค้กที่ไม่มีขอบเรียบ แต่มีขนแปรงยื่นออกมาในทุกทิศทาง

จำเป็นต้องคืนแป้งหลังจากบีบมันฝรั่งแล้วหรือไม่?

เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่ง (คลาสสิก) ของจริงที่สุดทอดโดยไม่ใช้แป้งและไม่มีไข่ ในบางกรณีจะมีการเติมแป้งแทนแป้ง หากมีแป้งอยู่ในมวลมันฝรั่งเพียงเล็กน้อย แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างและกระจัดกระจายในกระทะ

แป้งจับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบให้ความหนืด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ทำไมบางครั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถึงติดกาวและเหนียวอยู่ข้างใน?

สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก เมื่อนวดแป้งมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งให้ทำตามสูตร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอะไรเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยและโครงสร้างภายในของมันยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายเหล่านี้ในเวอร์ชันคลาสสิกจะเสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัวในวันธรรมดา มีสูตรที่ช่วยในช่วงวันถือศีลอด แต่คุณยังสามารถปรุงเวอร์ชั่นเทศกาลด้วยไส้เนื้อที่จะทำให้แขกประหลาดใจ

สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย! หากคุณเห็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง ให้บันทึกบทความไว้บนหน้าโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เป็นการดีสำหรับความเรียบง่ายเพราะไม่เพียง แต่เป็นมือใหม่ แต่ยังเป็นเด็กนักเรียนที่จะรับมือกับมัน เราจะเสนอตัวเลือกที่หลากหลายแก่คุณ ไม่เพียงแต่สำหรับทุกรสนิยม แต่ยังรวมถึงทุกกระเป๋าเงินด้วย

เสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่คุณชื่นชอบกับแพนเค้กมันฝรั่งได้ แต่ควรทำให้เย็นก่อนเพื่อให้มีความเปรียบต่าง จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก มันไม่ใช่แค่ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว (ตัวเลือกคลาสสิก) แต่ยังรวมถึงโยเกิร์ต ซอสฮอลแลนเดส ซซาซิกิ ทาบาสโก เป็นต้น

ในการเตรียมแพนเค้ก แนะนำให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า มันฝรั่งจะต้องขูดและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อย่างรวดเร็วนวดและทอดเค้ก ต้องใช้ความเร็วนี้เพื่อไม่ให้มวลมืดลง เสิร์ฟโดยตรงจากกระทะ

แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลง คุณต้องเติมนมเล็กน้อย

แพนเค้กมันฝรั่งไส้เนื้อ

หากคุณต้องการของว่างที่น่าพึงพอใจมากขึ้นหรืออาหารเกือบเต็มมื้อ เรามีสูตรดังต่อไปนี้ ที่นี่และมันฝรั่งและเนื้อและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 146 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกล้างและขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดปกติ หากต้องการ คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่สำหรับตัวเลือกสุดท้ายคุณต้องตัดหัวเป็นก้อนก่อน
2. ผัดแป้งกับปัดเพิ่มไข่และเครื่องเทศผสมอีกครั้ง
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดคมหรือตะแกรง
4. ใส่เนื้อสับลงในชามลึกแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
5. เพิ่มเนื้อและผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา เปิดไฟและตั้งไฟให้ร้อน
7. ใส่มวลมันฝรั่งเล็กน้อย (ประมาณสองช้อนโต๊ะ)
8. ใส่เนื้อสับเล็กน้อยด้านบน เกลี่ยให้เนียน แล้วเทมวลมันฝรั่งลงไป
9. ทอดเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
10. มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ภายใต้ฝาเพื่อให้อบได้ดีขึ้น
11. แพนเค้กเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวที่สุด

เคล็ดลับ: แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตแบบคลาสสิก มันจะแปลกและอร่อย!

แพนเค้กแบบไม่ใส่ไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร ไม่มีไข่ ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม ไม่มีเนื้อสัตว์ ลองแม้ว่าคุณจะเป็นแฟนเนื้อที่ทุ่มเทที่สุด คุณจะชอบมัน!

นานแค่ไหน 35 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 89 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออก ขูดด้วยที่ขูดละเอียด และบางอันบนที่ขูดหยาบ
2. ใส่มวลที่ได้ลงในตะแกรงขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจากแป้ง
3. เพิ่มแป้งโซดาเกลือและพริกไทยดำ
4. ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียดและพักไว้
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันอุ่นดี
6. ถัดไปกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนแล้วกดลงเล็กน้อย
7. ทอดแพนเค้กจนสุกทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในแป้งได้ ดังนั้นมันจะอร่อยและสว่างขึ้น

สูตร "ป่า"

เราตั้งชื่อสูตรนี้ว่าเพราะมีเห็ด เป็นส่วนหนึ่งของพวกเขาจะเพียงพอที่จะตกหลุมรักกับรสชาติและกลิ่นหอมนี้ทันทีและสำหรับทั้งหมด ก่อนที่คุณจะแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 94 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นดึงแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
2. แล้วทุบด้วยมีดคมๆ
3. ปอกหมวกและขาของเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป
5. ผัดจนนุ่ม
6. จากนั้นใส่เห็ดและปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที
7. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด
8. หลังจากนั้นให้ขูดด้วยเครื่องขูดที่ธรรมดาที่สุด
9. เพิ่มไข่ เครื่องเทศและผสม
10. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำมวลเห็ดออกจากความร้อนและเย็น
11. เพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับแป้งและผสมให้ละเอียด
12. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟแล้วใส่แพนเค้กมันฝรั่งในอนาคตด้วยช้อน
13. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
14. เสิร์ฟทันทีพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชอบ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ชานเทอเรล เห็ดพอชินี เห็ดน้ำผึ้ง รัสซูล่า และอื่นๆ ที่คุณชอบในฐานะเห็ด

แพนเค้กมันฝรั่งเวอร์ชั่นเบา

เชื่อกันว่าอาหารทุกจานที่ปรุงในเตาอบจะไม่มีแคลอรีสูงเช่นนี้ ตรวจดูในขณะที่เราปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

นานแค่ไหน 40 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 142 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูด
2. ตอกไข่ใส่มันฝรั่ง ใส่แป้งและเครื่องเทศตามชอบ
3. ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางแพนเค้กมันฝรั่งที่ขึ้นรูป
5. ใส่ในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. นำแผ่นอบออก พลิกเค้กแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
7. หลังจากนั้นให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันที

เคล็ดลับ: เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับซอสซาซิกิ นี่คือโยเกิร์ต แตงกวาสด กระเทียมและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ทุกอย่างต้องนำมาลิ้มรสและยืนยันอย่างน้อยสามสิบนาที

สูตรอร่อยกับชีส

สำหรับคนรักชีสตัวจริง! แพนเค้กมันฝรั่งที่มีความหนืดและชีสสูงสุดจะผลักดันให้ทุกคนที่กล้าลองทำมันบ้า

นานแค่ไหน 45 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 144 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวล้างด้วยน้ำไหลแล้วตะแกรง
2. นำเปลือกออกจากชีสขูด
3. ปอกหัวหอมล้างจากน้ำผลไม้ที่โดดเด่นที่บริเวณที่ตัด
4. ถัดไป สับหัวอย่างประณีตด้วยมีดคม
5. ปอกกระเทียมตัดหางแห้งแล้วใส่ชิ้นลงไป
6. ผสมกับหัวหอม ไข่ และเครื่องเทศ
7. ผัดมันฝรั่ง ชีส และแป้งพอ
8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา
9. เมื่ออุ่นพอให้ใส่มวลมันฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
10. ปิดฝาแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
11. จากนั้นพลิกกลับด้านให้เป็นสีน่ารับประทานและอีกด้าน
12. เสิร์ฟพร้อมซอสเย็นทันที

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ควรทอดโดยไม่ปิดฝา

เมนูอร่อยง่ายๆ

"กลูเตนฟรายส์" หรือแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้ง เฉพาะไข่ มันฝรั่ง เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องมีของว่างแสนอร่อยอีกต่อไป

นานแค่ไหน - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 118 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
2. ขูดลงในชามลึกใส่ไข่และครีมเปรี้ยว
3. ปรุงรสมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
5. พอร้อนก็ปาดแป้งมันฝรั่งด้วยช้อน
6. ทอด tortillas จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ด ให้ใส่พริกป่นสีแดงลงไป

1. คำแนะนำแรกและที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องเลือกมันฝรั่งหลากหลายชนิด ในกรณีนี้ เราต้องการมันฝรั่งสำหรับทอด ด้วยวิธีนี้จะได้โครงสร้างที่หนาแน่นขึ้นและยังสามารถบรรลุเปลือกสีทองได้อีกด้วย
2. มีคนคิดว่าจำเป็นต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูดในขณะที่บางคนทิ้งมันไว้ อะไรดีกว่าและอร่อยกว่ากัน? เพื่อให้ทุกคนสามารถเข้าใจได้ด้วยตัวเองว่าจะยังคงอร่อยอยู่ได้อย่างไร คุณจะต้องลองทั้งสองตัวเลือก
3. Draniki เป็นสิ่งสำคัญที่จะจัดวางในกระทะที่มีความร้อนสูงพร้อมน้ำมันร้อนอยู่แล้ว หากมวลมันฝรั่งถูกทำให้ร้อนพร้อมกับน้ำมัน มันจะกระจายตัวและคุณจะไม่ได้รับแพนเค้กอีกต่อไป แต่เป็นแพนเค้กทั้งหมด
4. Kefir, นม, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยรักษาสีของมันฝรั่ง เพิ่มทันทีที่หัวขูดเพื่อให้มวลยังคงเบา
5. ถ้าคุณชอบของนุ่ม ๆ ในวันที่สอง (ถ้าแน่นอนพวกเขายังเหลืออยู่) จะเป็นการดีกว่าถ้าจะอุ่นในไมโครเวฟ หากคุณชอบความกรอบและสีน้ำตาลทอง ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย
6. เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการคุณต้องใช้แป้ง จำเป็นเพื่อขจัดส่วนที่เป็นของเหลวทั้งหมด หากของเหลวยังคงอยู่ แพนเค้กมันฝรั่งจะสุกในน้ำมันและทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งจาน เพื่อจุดประสงค์นี้ที่มันฝรั่งมักจะถูกบีบออก แต่มันก็ค่อนข้างแห้ง แต่มันกรุบกริบ!
7. หากคุณกังวลว่าแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะทอดได้ไม่ดี ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อสับให้พร้อมหรืออย่างน้อยก็ครึ่งหนึ่ง ดังนั้นคุณจะสงบลงและจากนั้นคุณสามารถทอดโดยไม่ปิดฝาได้

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันง่ายมาก มันจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการของอร่อยและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือในกรณีที่ญาติ/เพื่อนตัดสินใจโทรหาคุณโดยไม่คาดคิด

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยมากที่คุณสามารถปรุงที่บ้านเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว Draniki สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวสำหรับชาหรือรับประทานเป็นอาหารอิสระและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง ดังนั้น แม่บ้านบางคนชอบปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองหรือเห็ด ใส่แครอท สมุนไพร และแม้แต่ชีสลงไป

สูตรที่ง่ายที่สุดรวมถึงมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกใส่ไข่และแป้งสาลี มาดูสูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและรูปแบบอื่น ๆ สำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยที่บ้านกัน

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบอาหารจานมันฝรั่ง เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับอกไก่ในเตาอบและสูตรเกี๊ยวมันฝรั่งแบบคลาสสิก มันจะอร่อย!

วัตถุดิบ

แพนเค้กมันฝรั่งแคลอรี่

แคลอรี่
397 กิโลแคลอรี

กระรอก
6.0 กรัม

ไขมัน
26.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต
35.2 กรัม

การทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• ขั้นตอนที่ 1

  ปอกเปลือกหัวหอมและมันฝรั่ง ถ้าคุณชอบแพนเค้กกับกระเทียม คุณสามารถเตรียมกานพลูสองกลีบได้ เราใช้กระเทียมแห้งซึ่งทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสชาติที่เบาและไม่สร้างความรำคาญ



ขั้นตอนที่ 2

เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูด ควรทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพราะมันฝรั่งจะมืดลงอย่างรวดเร็ว



ขั้นตอนที่ 3

ขูดหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่ง หากมันฝรั่งและหัวหอมชุ่มฉ่ำเกินไป คุณต้องบีบมันออกแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่กระจายไปทั่วกระทะและจะทอดอย่างสม่ำเสมอ



ขั้นตอนที่ 4

แบ่งไข่เป็นส่วนผสมของมันฝรั่ง เรายังเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยป่นและเครื่องเทศตามชอบ เพิ่มฮ็อปซันเนลี พริกไทยป่น และกระเทียมแห้งเล็กน้อย



ขั้นตอนที่ 5



ขั้นตอนที่ 6

ผสมมวลมันฝรั่งให้ละเอียดจนเนียน



ขั้นตอนที่ 7

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วรอจนร้อนดี ใช้ช้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมมันฝรั่งลงบนกระทะ อย่าทำแพนเค้กหนาเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กอาจยังชื้นอยู่ภายใน



ขั้นตอนที่ 8

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



ขั้นตอนที่ 9

เราเปลี่ยนแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วเป็นจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หากต้องการครีมเปรี้ยวสามารถผสมกับสมุนไพรสับหรือกระเทียมได้ - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ทานให้อร่อย!

ทริคเล็กๆ

หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันและมัน ให้นำแพนเค้กมันฝรั่งออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระ มันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้มันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินพวกเขาสามารถผสมกับหัวหอมขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่นได้ทันที

มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้ชั้นในของมันฝรั่งมีเวลาอบไอน้ำและไม่ชื้น คุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจานของเราจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป

2 ความคิดเห็น

อันที่จริง การทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อที่ช่วยให้คุณได้สีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมของมันฝรั่งทอดที่ลืมไม่ลง

ถ้าคุณชอบสูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก ลองดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้ มันจะอร่อย!

ดรานิกิกับเนื้อสับในกระทะ

แพนเค้กที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเตรียมได้โดยการรวมมันฝรั่งกับเนื้อสับ เนื้อสับสามารถนำหมูและเนื้อ ไก่หรือไก่งวง - ตามที่คุณต้องการ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตก คุณต้องเพิ่มไข่ไก่ลงไป มันจะดีกว่าที่จะขูดมันฝรั่งให้เล็กลง คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในมวลมันฝรั่งซึ่งจะเก็บแพนเค้กมันฝรั่งและให้กลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 - 7 ชิ้น
• เนื้อสับ (หมู-เนื้อ, ไก่) - 250 - 300 g
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ - สำหรับเนื้อสับ
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอม กระเทียม เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
2. สับหัวหอมใหญ่ด้วยมีดหรือถูบนเครื่องขูด เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
3. บีบมันฝรั่งและหัวหอมแล้วสะเด็ดน้ำด้วยแป้ง
4. ใส่ไข่ แป้ง เกลือและเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง
5. เราปั้นเค้กจากมวลมันฝรั่ง ใส่เนื้อสับเล็กน้อยข้างในแล้วปั้นแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้เนื้อสับออกมาข้างใน หากต้องการคุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและเพียงแค่ผสมเนื้อสับกับมวลมันฝรั่ง
6. ใส่แพนเค้กบนกระทะอุ่นแล้วปิดฝา ไฟจะต้องมีขนาดเล็ก พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดกลับด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจและเข้มข้น!

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด - แสนอร่อยและอร่อย

Potato Draniki with Mushrooms เป็นอาหารจานเดี่ยวที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดสดหรือเห็ดเค็ม เห็ดแชมปิญองสดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งควรนำไปผัดกับเนยก่อนดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งดิบ - 6 - 7 ชิ้น
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - สำหรับผัดเห็ด
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เนื่องจากแชมเปญให้น้ำผลไม้ในปริมาณมากระหว่างการปรุงอาหาร เราจึงจะนำไปทอดในเนยก่อน เนยจะทำให้เห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน สำหรับการทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตนเองควรใช้น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกระทะ

1. เราทำความสะอาดแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพราะ เมื่อสุกจะหดตัวลงอย่างเห็นได้ชัด ผัดเห็ดในเนยในกระทะจนความชื้นหมด เพื่อให้เห็ดมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อยลงในกระทะ
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับหัวหอม ต้องขอบคุณหัวหอมที่มันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
4. เราโยนมันฝรั่งกับหัวหอมในกระชอนแล้วบีบอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดน้ำและแป้งส่วนเกิน
5. เราเปลี่ยนมันฝรั่งและหัวหอมลงในชามใส่เห็ดทอด
6. ตอกไข่ใส่แป้ง เกลือ พริกไทยป่นตามชอบ หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนปานกลาง ใช้ช้อนตักมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทำแพนเค้กมันฝรั่งหนาเกินไป มิฉะนั้น มันฝรั่งข้างในอาจยังชื้นอยู่เล็กน้อย

เราเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง (แพนเค้ก) กับเห็ดบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดกระป๋องซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคั้นน้ำอย่างระมัดระวัง

หากคุณต้องการใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในเนย มันจะอร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง

เมื่อคุณเบื่อแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงไปได้ แม่บ้านบางคนชอบทำแพนเค้กกับกะหล่ำปลีดองซึ่งกลับกลายเป็นว่าไม่ค่อยดีและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยหัวหอมสีเขียวและครีมเปรี้ยว มันสมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ขูดหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. สับกะหล่ำปลีดองด้วยมีดขนาดเล็กผสมกับหัวหอมแล้วบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
3. ขูดมันฝรั่งบีบและผสมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม
4. เพิ่มไข่ลงในมวลที่ได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เราผล็อยหลับไปสองสามช้อนโต๊ะแป้ง หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ได้ ผสมให้ละเอียด
6. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านใต้ฝา นำแพนเค้กออกแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมสามารถโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

สามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มน่ารับประทานและน่ารับประทานได้โดยการเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง ฮาร์ดชีสเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แต่หากต้องการ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่ชีสแปรรูปหรือเฟต้าชีส

หากคุณทานชีสแปรรูปอย่าลืมทิ้งไว้ 30-40 นาทีในช่องแช่แข็ง จากนั้นจะถูบนเครื่องขูดได้ง่ายไม่เลอะบนพื้นผิว

คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือกระเทียมสับเล็กน้อยลงในแพนเค้กชีส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งดิบ - 7 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันสำหรับทอด
• เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วย้ายไปที่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและสามด้วยเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและบีบ
3. สามชีสบนเครื่องขูด ใส่ในชามแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป
4. เราแบ่งไข่เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยมวลที่ได้ เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้วตั้งไฟปานกลาง เรากระจายมวลมันฝรั่ง - ชีสที่เกิดขึ้นด้วยช้อนแล้วปรับระดับเพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งหนาเกินไป
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนได้สีทองที่อร่อย เราทาบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เราเปลี่ยนแพนเค้กชีสที่ทำเสร็จแล้วเป็นจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่

ถ้าคุณชอบไดเอทหรือแพนเค้กมังสวิรัติแบบไม่มีไข่ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ เนื่องจากมันฝรั่งที่ไม่มีไข่จะพลิกกลับได้ยากกว่า จึงควรขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด นอกจากนี้สำหรับพวงเราจะเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในมวลมันฝรั่งและเพื่อเพิ่มรสชาติ - กานพลูกระเทียม ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. บดหัวหอมด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น ผสมกับมันฝรั่งและบีบเพื่อกำจัดน้ำผลไม้และแป้ง
3. บีบกระเทียมเล็กน้อยแล้วผสมกับมันฝรั่ง
4. เพิ่ม semolina พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งได้
6. กระจายมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังด้วยช้อนและทำแพนเค้ก เพียงแค่ไม่ต้องทำให้หนาเกินไปเพื่อให้มันฝรั่งภายในไม่เปียกชื้น
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

แพนเค้กที่ฉ่ำและอร่อยสามารถทำจากมันฝรั่งและแครอท แครอททำให้จานไม่เหนียวเหนอะหนะและให้ความหวานเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรได้ดีที่สุด หากต้องการก่อนทอดคุณสามารถเพิ่มผักสับเล็กน้อยลงในมวลมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งดิบ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ขูดแครอทและมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่กว่านี้
2. เราบีบผักแล้วสะเด็ดน้ำด้วยแป้ง ในมวลที่ได้ให้เพิ่มแป้ง, ไข่, เกลือ, พริกไทยป่น ผสมให้ละเอียด
3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดแพนเค้กมันฝรั่งและแครอททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าจุดไฟแรงๆ มิฉะนั้น มันฝรั่งที่อยู่ภายในจะไม่มีเวลาทำอาหารและยังคงชื้นอยู่
4. เราเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง ทานให้อร่อย!

ทริคและเคล็ดลับการทำแพนเค้กมันฝรั่งทอดกรอบ

แม้จะดูเรียบง่ายของจานที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่ก็มีความแตกต่างและความลับบางอย่างในการเตรียมแพนเค้ก แม้แต่ขนาดของมันฝรั่งขูดก็ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหารและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วนใหญ่

ในการทำแพนเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจริงๆ เพียงทำตามกฎต่อไปนี้:

1. ก่อนใส่ไข่ ควรบีบมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน จากนั้นเมื่อวางในกระทะ แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่กระจายและพลิกกลับด้านได้ง่ายกว่ามาก
2. มันฝรั่งขูดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วและได้กลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถกำจัดคุณสมบัตินี้ได้โดยการเพิ่มหัวหอมสับหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมวลมันฝรั่ง
3. มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางและแม้กระทั่งใต้ฝา จากนั้นชั้นในของมันฝรั่งจะมีเวลาทำอาหารและชั้นบนจะไม่ไหม้
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแพร่กระจาย ไข่และแป้งสาลีจะถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากนี้บางครั้งแป้งก็ถูกแทนที่ด้วยแป้งและในสูตรอาหารมังสวิรัติจะใช้แป้งอย่างเดียวเลย
5. คุณสามารถให้รสชาติใหม่แก่แพนเค้กมันฝรั่งได้โดยเตรียมไส้หรือส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้น หลายสูตรจึงใช้เห็ด กะหล่ำปลีสดหรือดอง บวบ บร็อคโคลี่ และแม้แต่ไก่หรือเนื้อสับ
6. หากแพนเค้กเตรียมโดยไม่มีไข่จะดีกว่าที่จะบดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นแพนเค้กจะพลิกได้ง่ายขึ้นและจะไม่กระจายในกระทะมากนัก
7. ควรเทน้ำมันสำหรับทอดแพนเค้กเล็กน้อยและเติมตามต้องการ จากนั้นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นมันเยิ้มน้อยลงและจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ
8. แพนเค้กทอดสามารถวางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
9. เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยหรือสมุนไพรสับ
10. คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากบนแผ่นอบในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันพืชและวางแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง