สูตรบะหมี่โฮมเมด. ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

ในวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลของฉัน เมื่อฉันไปเที่ยวพักผ่อนในชนบท ความทรงจำที่สดใสที่สุดอย่างหนึ่งคือวิธีที่คุณยายของฉันทำบะหมี่โฮมเมด ตอนแรกฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องเสียเวลากับสิ่งนี้ ในเมื่อคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อได้ที่นั่นโดยไม่ต้องวุ่นวายใดๆ

คุณยายของฉันยิ้มให้กับปฏิกิริยาของฉันและขอให้ฉันรอจนกว่าจะถึงมื้อค่ำ โดยบอกว่าคำถามทั้งหมดของฉันจะหายไปเอง ฉันรอคอยที่จะเข้าใจช่วงเวลานี้: ทำไมและทำไม และในที่สุด ความคุ้นเคยครั้งแรกของฉันกับบะหมี่โฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณยายที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยก็เกิดขึ้น รสชาติดีมากจนจานนี้กลายเป็นจานโปรดของฉันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ฉันหวังว่าหลานของฉันจะมีความสุขที่ได้ทำอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก - บะหมี่โฮมเมดกับไก่

และหากคุณยังสงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้หรือไม่ เรามาลองทำด้วยกันตอนนี้เพื่อที่คุณจะได้ตัดสินใจว่าคุณต้องการมันหรือไม่ ท้ายที่สุดอย่างที่พวกเขาพูด: ลองครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง!

วัตถุดิบ:

สำหรับบะหมี่:

แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย (250 มล.);

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

น้ำต้ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ครัวเกลือ - หยิก;

สำหรับน้ำซุป:

ไตรมาสไก่;

แครอท;

หัวหอม;

ใบกระวาน

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

ขมิ้น (ไม่จำเป็น)

สูตรอาหาร:

อย่างที่คุณเห็นชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและจานจะอร่อยและน่าพอใจมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายของเราซึ่งคุณเห็นด้วยว่าเป็นข้อดีที่สำคัญสำหรับบะหมี่โฮมเมด

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ทันทีหลังจากปรุงอาหารให้ใส่หม้อน้ำเย็นบนเตา (ตามจำนวนเสิร์ฟที่คาดไว้) แล้ววางไก่หนึ่งชิ้นปอกเปลือกและหั่นครึ่งหัวหอมแครอทสับใบกระวานและถั่วลันเตา

จากทั้งหมดข้างต้นเราจะปรุงน้ำซุปไก่ที่มีกลิ่นหอม เป็นการดีกว่าที่จะเติมเนื้อด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้น้ำเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อ และหลังจากขั้นตอนนี้ให้เริ่มปรุงน้ำซุปหลัก

และในขณะที่กำลังทำอาหาร เราจะเตรียมบะหมี่โฮมเมดของเราอย่างใจเย็น ฉันรับรองได้เลยว่าเราจะรับมือกับงานนี้ได้เร็วพอ ดังนั้นเราจึงเริ่ม - สังเกตเวลา

เทแป้งร่อน (ออกซิเจน) หนึ่งแก้วลงในภาชนะ

เราทำหลุมแล้วเทไข่ลงไปเติมน้ำและเกลือ

ใช้ส้อมเริ่มนวดแป้ง (คนเป็นวงกลม)

ต่อไปจนแป้งเข้ากัน

และตอนนี้เราจะดำเนินการต่อในการทำแป้งสำหรับบะหมี่โดยตรงด้วยมือของเรา นวดแป้งจนแป้งเนียนและค่อนข้างแน่น (ไม่นิ่ม)

และตอนนี้เมื่อแป้งพร้อมแล้ว เรามาเริ่มกลิ้งกันเลย ในการทำเช่นนี้เราจะแบ่งออกเป็นส่วนที่สะดวกสำหรับคุณและเริ่มกลิ้งเข้าไปในอ่างเก็บน้ำโดยใช้ไม้นวดแป้งธรรมดา

ความหนาของแป้งรีดที่ทางออกควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 มล. ในขั้นตอนนี้อย่าลืมโรยแป้งให้ทั่วพื้นผิว ด้วยความช่วยเหลือเท่านั้นที่คุณจะสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย แต่โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน

เราตัดชั้นรีดเป็นแถบกว้าง 2.5-3 ซม.

เราบดเส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้บนพื้นผิว และถ้าเราต้องการทำให้แห้งเพื่อใช้งานต่อไป เราจะปล่อยไว้ในรูปแบบนี้ แต่ในเวลาเดียวกันในระหว่างการอบแห้งคุณจะต้องผสมด้วยมือสองสามครั้ง

ฉันมีมันในเวลานี้ บะหมี่จะแห้งจนถึงวันรุ่งขึ้นที่อุณหภูมิห้อง มีสไลด์ดังกล่าวเมื่อชั่งน้ำหนักจะเท่ากับ (ในรูปแบบแห้ง) ถึง 200 กรัม

แต่กลับไปที่น้ำซุปไก่ของเรา ถึงเวลานี้เขาได้ปรุงอาหารแล้ว นำแครอท ใบกระวาน และพริกไทยออก เรานำเนื้อออกมาและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โยนบะหมี่ที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้บนตะแกรง (ร่อนแป้งส่วนเกินออก) ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนสุกประมาณห้านาที เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มขมิ้นหากต้องการ

เทลงในชามและปรุงรสด้วยสมุนไพร รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย!

MK จัดทำโดย Lyudmila Lebed (ดอกเบญจมาศ)

บะหมี่โฮมเมด - สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด วิธีการทำบะหมี่โฮมเมดอย่างถูกต้องและอร่อย บะหมี่โฮมเมด - คำอธิบายทั่วไป
พาสต้าทุกชนิดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจำนวนมาก พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปและสลัดทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระพร้อมซอส ความหลากหลายของพาสต้า บะหมี่ และวุ้นเส้นในปัจจุบันมีความโดดเด่นในด้านความหลากหลาย แต่รสชาติเหมือนกันหมด สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับบะหมี่โฮมเมด ที่นี่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามาก บะหมี่โฮมเมดหอมนุ่มและสวยงามมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่กลัวการทดลองและเพิ่มสีผสมอาหารตามธรรมชาติลงในแป้ง
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบะหมี่โฮมเมดอย่างถูกต้องและอร่อยและแบ่งปันสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับการเตรียม

บะหมี่โฮมเมด - สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

หมายเลขสูตร 1 บะหมี่โฮมเมด - สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการทำบะหมี่โฮมเมด
ในการเตรียมบะหมี่โฮมเมดตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 140 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. เกลือ - หยิก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงบนพื้นผิวโต๊ะเพื่อให้ได้สไลด์ ตอนนี้เราทำรูตรงกลาง ตอกไข่ลงในรูนี้ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะลงไป
2. ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา เพิ่มแป้งเพิ่มเติมตามต้องการ แป้งควรแน่นและไม่เหนียวติดมือ เราโอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปที่ชามคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้สิบห้านาที
3. เราคืนแป้งที่พักไว้ที่พื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ม้วนออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ทิ้งไว้สามนาที จากนั้นปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้ตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลี่ออก ปล่อยให้แป้งแห้งอีกครั้ง
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถต้มบะหมี่ที่ได้และนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้แล้ว
ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อม! อร่อย!

หมายเลขสูตร 2 บะหมี่ไข่ทำเอง

บะหมี่สีเหลืองเข้มข้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะเป็นของประดับโต๊ะอาหารของคุณ บะหมี่เหล่านี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือใส่ในซุปและน้ำซุปก็ได้
ในการทำบะหมี่ไข่แบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 400 กรัม
2. น้ำมันพืช - 50 มล.
3. ไข่ไก่ - 8 ชิ้น
4. เกลือ - หยิก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งสาลีลงบนพื้นโต๊ะ ทำเป็นสไลด์ ที่กึ่งกลางของสไลด์ผลลัพธ์เราทำรู
2. เรานำไข่ไก่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนและไข่แดงจะถูกส่งไปยังชามแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชที่นั่นใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำเย็นหกช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้เราค่อยๆเริ่มเทมวลไข่แดงลงในรูแป้ง ใช้ช้อนไม้นวดแป้ง เมื่อไม่สามารถใช้ช้อนได้เราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา เป็นผลให้คุณควรได้แป้งสีเหลืองเย็นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วพักไว้สิบห้านาที
4. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วเริ่มรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ชั้นที่ได้จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และทิ้งไว้ให้แห้งชั่วขณะ
บะหมี่ไข่ทำเองพร้อม! อร่อย!

หมายเลขสูตร 3 ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดแครอท

แน่นอนว่าบนชั้นวางของร้านค้าคุณเคยเห็นบะหมี่หรือพาสต้าเป็นสีเขียวหรือสีแดง มันดูดั้งเดิมมากและเด็ก ๆ ก็พอใจกับอาหารอันโอชะนี้ แต่เราไม่สามารถทราบได้แน่ชัดว่าบะหมี่นั้นย้อมสีอะไรกันแน่ในการผลิต ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรการทำบะหมี่ส้มโฮมเมดจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ
ในการทำบะหมี่แครอทแบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
2. แป้งสาลี - 3 ถ้วยตวง
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. เนย - 15 กรัม
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ - หยิก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกแครอท ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทหั่นฝอยจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเทน้ำต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทำให้แครอทเย็นลงและบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดแครอทผ่านตะแกรงละเอียดได้
2. นำแครอทบดที่ได้มาใส่ชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเนยละลาย ตีไข่ไก่ให้แตก ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่สูงชัน คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย โดยควบคุมความสม่ำเสมอ แป้งไม่ควรติดมือ
3. คลึงแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยืดแล้วพักไว้สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กัน เราวางมันลงบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง รีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ปล่อยให้บะหมี่แห้งและใช้ตามคำแนะนำ
บะหมี่แครอทโฮมเมดพร้อมแล้ว! อร่อย!

หมายเลขสูตร 4 บะหมี่บัควีทโฮมเมดกับเนื้อและผัก

ตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรการทำบะหมี่บัควีทแบบโฮมเมดกับคุณ บะหมี่ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก๋วยเตี๋ยวบัควีทจะเพิ่มความหลากหลายและเติมเต็มเมนูประจำวันของคุณ
ในการเตรียมบะหมี่บัควีทโฮมเมดกับเนื้อวัวและผัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แป้งสาลี - 1 ถ้วยตวง
2. แป้งบัควีท - 1.5 ถ้วยตวง
3. เกลือ - หยิก
4. เนื้อสันใน - 300 กรัม
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
7. มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด
9. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งบัควีทและแป้งสาลีพร้อมกับเกลือลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งที่ได้ลงบนพื้นผิวโต๊ะโดยสร้างสไลด์ ตอนนี้เราสร้างความกดดันเล็กน้อยตรงกลางแล้วเทน้ำอุ่นลงไป เราเริ่มนวดแป้งด้วยไม้พายจากนั้นเราก็จับมือกัน นวดแป้งให้เข้ากันอย่างน้อยสิบห้านาที ควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดี เราปั้นลูกบอลจากแป้งปิดด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วพักไว้สิบห้านาที
2. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งสาลีวางแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตอนนี้ชั้นนี้ถูกพับเป็นหลายชั้นแล้วตัดเป็นเส้น ตอนนี้สลัดแป้งส่วนเกินคลี่บะหมี่แล้วปล่อยให้แห้ง
3. คราวนี้เรามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ล้างเนื้อสันในที่ละลายแล้วใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกแครอท ล้างและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เพิ่มเนื้อสับผสมทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันที่ความร้อนสูงสุดจนเปลือกอร่อยบนเนื้อ
5. เราส่งมะเขือเทศสับไปที่กระทะใส่เกลือและเครื่องเทศลดความร้อนผสม เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ สตูว์เนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำตามต้องการ
6. เทน้ำลงในกระทะลึกใส่เกลือเล็กน้อยแล้วรอจนเดือด เราลดบะหมี่แห้งลงในน้ำเดือดปรุงสักสองสามนาที จากนั้นเราก็โยนบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเย็น
เราวางบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วบนจาน วางเนื้อไว้ด้านบน ราดซอสมากมาย พร้อมเสิร์ฟ
บะหมี่บัควีทโฮมเมดพร้อมเนื้อและผักพร้อมแล้ว! อร่อย!

หมายเลขสูตร 5 บะหมี่ช็อคโกแลตโฮมเมด

เพื่อเอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารจานใหม่และดั้งเดิม ลองทำบะหมี่ช็อกโกแลต บะหมี่เหล่านี้ทำซุปนมที่น่าทึ่ง
ในการทำบะหมี่ช็อคโกแลตโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมแห้งที่ได้ลงในสไลด์บนพื้นผิวโต๊ะทำงานทำรูตรงกลาง เราแบ่งไข่ไก่ลงในรูนี้เทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้ง เพิ่มน้ำหรือแป้งตามต้องการ เราม้วนแป้งช็อคโกแลตที่ได้เป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ไขลาน พักแป้งไว้สิบห้านาที
2. วางแป้งที่พักไว้บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะโรยด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วม้วนขึ้นและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราคลี่บะหมี่ออกแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ในเวลานี้ เทน้ำ 1 ลิตรและนม 1 ลิตรลงในกระทะ รอจนเดือด และลดไฟลง เราลดบะหมี่ช็อกโกแลตลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยปรุงจนนุ่ม เทซุปนมที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม ปรุงรสด้วยเนย พร้อมเสิร์ฟ
บะหมี่ช็อคโกแลตโฮมเมดและซุปพร้อมแล้ว! อร่อย!

หมายเลขสูตร 6 ยันบะหมี่ทำเอง

สูตรเฉพาะสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ และเพื่อเอาใจตัวเองด้วยอาหารหลากสีสันในช่วงเข้าพรรษา เราจะไม่ปรุงบะหมี่ธรรมดา แต่เป็นบะหมี่น้ำแดง
ในการทำบะหมี่ทำเองแบบไม่ติดมัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. แป้งสาลี - 100 กรัม
2. หัวบีท - 1 ชิ้น
3. เกลือ - หยิก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราล้างหัวผักกาดให้สะอาดใส่ในกระทะเทน้ำเย็นลงไปต้มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้หัวผักกาดเย็น ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูด ผ้ากอซพับเป็นหลายชั้น ใส่หัวผักกาดขูดบนผ้าห่อให้แน่นแล้วบีบน้ำ
2. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ทำหลุม เทน้ำบีทรูทที่ได้ลงในหลุมนี้ เติมเกลือเล็กน้อย มาเริ่มนวดแป้งกันเลย เติมน้ำตามต้องการหากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ เราปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที
3. วางแป้งที่พักไว้บนพื้นผิวโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เราตัดชั้นนี้เป็นบะหมี่ด้วยวิธีที่สะดวกและปล่อยให้แห้ง
ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อมแล้ว! อร่อย!

หมายเลขสูตร 7 บะหมี่เขียวทำเอง

เรายังคงทดลองและปรุงบะหมี่หลากสีโดยใช้สีธรรมชาติเท่านั้น
ในการทำบะหมี่สีเขียวแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. ผักโขมสด - 200 กรัม
2. แป้งสาลี - 2 ถ้วยตวง
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - หยิก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม จุ่มผักโขมลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำให้ผักโขมแห้ง จากนั้นบดผักโขมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นสารละลาย สามารถถูผ่านตะแกรงได้ ดังนั้นในชามที่มีข้าวต้มสีเขียวให้ทุบไข่ไก่ใส่เกลือและน้ำมันพืช ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะทำงานสร้างเนินเขาที่มีรูตรงกลาง เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในรูนี้ ในขณะที่นวดแป้งด้วยช้อนไม้ จากนั้นเราก็วางช้อนไว้ข้าง ๆ แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา เน้นความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อยหรือโรยแป้ง
3. เราให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้เล็กน้อยจากนั้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เราทำเส้นบะหมี่ให้แห้งแล้วนำไปจัดเก็บ หรือนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันที
บะหมี่สีเขียวโฮมเมดพร้อมแล้ว! อร่อย!

หมายเลขสูตร 8 บะหมี่ทำเองกับสมุนไพรแห้ง

เรานำเสนอสูตรสำหรับบะหมี่ที่มีกลิ่นหอมและสวยงามพร้อมกับสมุนไพรแห้ง
ในการทำบะหมี่สมุนไพรโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. แป้งสาลี - 150 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
4. ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (tarragon, marjoram, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - หยิก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่สมุนไพรแห้งและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมแห้งนี้ลงบนโต๊ะ ทำสไลด์ ทำหลุมตรงกลางกองแป้ง ตอกไข่ลงในรูนี้แล้วเทน้ำลงไป เราเริ่มนวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น คลึงแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ยี่สิบนาที
2. โรยเดสก์ท็อปด้วยแป้งวางแป้งแล้วเริ่มม้วนบาง ๆ ชั้นที่ได้จะโรยแป้งเบา ๆ แล้วพับเป็นคำสองสามคำ ตัดบะหมี่ สลัดแป้งส่วนเกิน คลี่ออก ทิ้งไว้ให้แห้ง
อย่างที่คุณเห็น บะหมี่ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมมากเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่แปลกตาอีกด้วย
บะหมี่โฮมเมดพร้อมสมุนไพรแห้งพร้อมแล้ว! อร่อย!

อันดับ 1. ไม่มีน้ำ…
แป้งโด:
แป้ง - 1 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งและโรยด้วยสไลด์ ทำการเยื้องด้านบน เกลือ. ตีไข่และเทลงในแป้ง ผัดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที รีดแป้งด้วยชั้นหนา 2-3 มม. ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

อันดับ 2. เรื่องนม ...
แป้ง: แป้ง 1 ถ้วย; ไข่ 1 ฟอง นม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (หนึ่งหยิบมือ "ดี")

เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่ในสไลด์แล้วกดตรงกลาง ตีไข่กับเกลือและนม แล้วค่อยๆ เทลงในบ่อ ค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลว เพิ่มความเข้มข้น จนแป้งเข้ากันกับของเหลวทั้งหมด จากนั้นนวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งแข็ง วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ผ้าสัมผัสกับแป้ง หลังจากผ่านไป 20 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ หลังจาก “พิสูจน์อักษร” แล้ว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นและม้วนตัวได้ดี ในขั้นตอนการรีดให้พลิกชั้นแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ชั้นที่เสร็จแล้วจะต้องแห้งทั้งสองด้านเล็กน้อยซึ่งสามารถทำได้โดยทิ้งไว้บนโต๊ะเดียวกันหรือย้ายไปที่ผ้าเช็ดแห้งแล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง ระยะเวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศ ประมาณ 30-40 นาที ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เขย่าแถบที่ตัดแล้วเกลี่ยให้แห้ง (หากบะหมี่มีไว้สำหรับจัดเก็บ) หรือใช้ทันที

อันดับ 3 ด้วยกรดซิตริก...
แป้งโด:
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
0.5 เซนต์ น้ำ;
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 2 ช้อนชา
กรดซิตริก 1 หยิบมือ

ตอกไข่ใส่ชามทรงสูง. ปัดด้วยส้อมและใส่เกลือ เติมกรดซิตริกตามด้วยเกลือ - มันจะไม่อนุญาตให้แป้งลอยตัวและจะยับยั้งกลูเตน จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะแล้วคน เพิ่มแป้งลงในของเหลวหลาย ๆ ส่วนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัว มันจะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการนวดแป้งสำหรับบะหมี่ อันเป็นผลมาจากการนวดคุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งจะไม่หนาแน่นเกินไป แต่ก็ไม่นิ่มมากเช่นกัน ตัดก้อนแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ คลึงแป้งตามความชอบของคุณ: บางคนชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บางกว่า ในขณะที่บางคนชอบเส้นพาสต้าหนาๆ เท่านั้น เช่นเดียวกับความยาวของพาสต้า! เมื่อแป้งของคุณมีความหนาตามที่กำหนดแล้ว ให้ตัดด้วยมีดปลายแหลมหรือมีดหยัก แยกด้ายแต่ละเส้นออกจากกันอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ก๋วยเตี๋ยวสับต้องทำให้แห้ง สามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือทิ้งไว้ให้แห้งข้ามคืน วางบนโต๊ะ หรือส่งบนถาดอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 60C เป็นเวลา 20-30 นาที ซึ่งเราจะทำกับคุณ วางบะหมี่ลงบนกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังแล้ววางลงในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องทากระดาษ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบบะหมี่และหากแห้งแล้วให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจัดใส่ถุงหรือห่อด้วยกระดาษ parchment - บะหมี่ของคุณพร้อมแล้ว!
เพื่อประโยชน์ในการทดลอง:
บะหมี่โฮมเมดสามารถให้สีที่ต่างกันได้ ในการเตรียมบะหมี่สีเขียว ให้เติมน้ำซุปข้นผักโขม (แป้งหนึ่งส่วนต่อแป้งสองส่วน) หรือน้ำผักชีลาวหรือน้ำผักชีฝรั่งลงในแป้งแทนน้ำ

ในการรับบะหมี่สีแดงให้เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศในอัตรา 120 กรัมต่อแป้ง 250 กรัมหรือน้ำบีทรูท สำหรับบะหมี่สีเหลืองส้มให้ใส่น้ำแครอท

บะหมี่สีสดต้องทำให้แห้งนานกว่าบะหมี่ทั่วไปก่อนปรุง หากต้องการคุณสามารถสร้างสูตรดั้งเดิมสำหรับบะหมี่โฮมเมดได้มากมาย ตัวอย่างเช่น ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง
ใช้บัควีทแทนแป้งธรรมดา เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยนวดแป้งจากแป้งข้าวเจ้า 1.5 ถ้วย แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย และเกลือ
อร่อย!

บะหมี่โฮมเมดเทียบไม่ได้กับบะหมี่ซื้อตามร้าน มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมในขณะที่รสชาติจะแตกต่างและน่าจดจำทุกครั้ง เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับบะหมี่โฮมเมด ซึ่งในจำนวนนี้จะมีสูตรหนึ่งที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน

สำหรับบะหมี่ดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• แป้ง 100 กรัม (ควรเป็นพรีเมี่ยม);
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก

เตรียมบะหมี่ดังนี้:

1. ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่เกลือลงไป
2. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นเวลานานอย่างน้อย 10 - 15 นาที จากนั้นจะยืดหยุ่นได้
3. แผ่แป้งออกเป็นวงกลมความหนาควรเป็น 1 มม.
4. หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวของชั้นผลลัพธ์ - ดังนั้นแป้งจะนิ่ม จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นบะหมี่บางๆ
5. บะหมี่สำเร็จรูปควรทำให้แห้งแล้วส่งไปยังน้ำซุปเท่านั้น ชิ้นงานที่เหลือเก็บไว้ในขวดโหลหรือในถุงผ้าใบ

สูตรขนม Choux

หลายคนกลัวกระบวนการม้วนบะหมี่ที่ลำบาก แต่งานจะง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งโดยไม่มีไข่โดยการต้มด้วยการเติมน้ำมันพืช

แป้งดังกล่าวจะม้วนออกง่าย ไม่ติดมือ โต๊ะ หรือไม้นวดแป้ง และไม่ต้องใช้แป้งแป้งด้วยซ้ำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำเดือด 180 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

เตรียมบะหมี่ดังนี้:

1. ต้มน้ำและใส่น้ำมันลงไป
2. เริ่มเทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อนก่อน จากนั้นใช้มือผสมเมื่อยังไม่ร้อน
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มรีดแป้งและตัดบะหมี่ได้
4. หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

บะหมี่สังขยาจัดเก็บในลักษณะเดียวกับบะหมี่แบบดั้งเดิมและแบบอื่นๆ

ตัวแปรสำหรับซุปไก่

บะหมี่ดังกล่าวมักจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน แต่ก็ยังมีเคล็ดลับบางอย่างในการปรุงบะหมี่สำหรับน้ำซุปไก่

ตัวอย่างเช่น หากคุณทำให้แป้งหนาเกินไปโดยการเทแป้ง บะหมี่จะดูกระด้าง เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร ก่อนอื่นให้โยนลงในน้ำเดือดแล้วนำออกมาหลังจากนั้นสักครู่ หลังจากนั้นให้ปรุงบะหมี่ในน้ำซุปไก่

หากบะหมี่แห้งแล้วจะใช้เวลา 3 นาทีในการปรุงและหากปรุงสดใหม่ - 1 นาที

ก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้าพิเศษ ไข่ น้ำ และเกลือ แต่ควรพิจารณาสูตรโดยละเอียดเพื่อรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ล. น้ำ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง หากต้องการสัมผัสรสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณต้องคลึงแป้งให้บางมาก และสำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีที่จะหาเครื่องรีด

วิธีทำบะหมี่เกี๊ยว

ก๋วยเตี๋ยวกระทะเป็นจานแยกต่างหากที่จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ บะหมี่ใด ๆ ที่เหมาะกับเขา แต่อาหารต้องเป็นประเภทใดประเภทหนึ่ง กระทะที่มีด้านสูงเหมาะเป็นอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้หม้อหรือไก่เนื้อที่มีด้านหนาและสูง

ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งโซบะในการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากเป็นอาหารแพนเอเชีย แต่ถ้าคุณไม่พบแป้งบัควีทในร้านคุณก็สามารถปรุงเองได้ สำหรับสิ่งนี้เมล็ดบัควีทจะถูกนำมาบดให้เป็นแป้ง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับไข่และน้ำแล้วนวดแป้ง มันจะกลายเป็นโทนสีน้ำตาลที่สวยงาม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำบะหมี่กระทะอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แต่ชุดต่อไปนี้สามารถใช้เป็นมาตรฐานได้:

• สำหรับฐานเนื้อจะใช้ไก่หรือหมูไม่ติดมัน
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียมหอม;
• ถั่วเขียวสตริง
• ข้าวโพดฝักอ่อน
• แง่งขิง;
• พริก
• ก๋วยเตี๋ยวบัควีท

ตอนนี้ให้พิจารณาอัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหาร:

คุณสมบัติที่โดดเด่นของจานนี้คือส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นเดียวกันและส่งไปยังกระทะที่มีเนย

1. ผัดผักต่างๆ ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย โดยวางทีละชิ้น
2. เนื้อยังทอดแยกกัน
3. นอกจากนี้ยังมีการเตรียมบะหมี่โซบะที่ต้มไว้ล่วงหน้าด้วย
4. ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำมารวมกันและอิดโรยไม่เกินหนึ่งนาที

ในตอนท้ายของกระบวนการจะมีการเพิ่มซอสถั่วเหลืองหรือซอสสำหรับอาหารเอเชีย (ญี่ปุ่นหรือจีน) ลงในจาน

ทำอาหารด้วยไข่

บะหมี่ไข่มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน เตรียมแป้งและไข่โดยไม่ต้องเติมเกลือเนื่องจากจะไม่มีเวลาละลายโดยไม่ต้องเติมน้ำ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ไข่ - 10 ชิ้น;
• แป้ง - เพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

คุณควรเตือนทันทีว่าเป็นการยากที่จะสร้างไข่จำนวนมากเป็นชุด ในการเริ่มต้นให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นครึ่งหนึ่ง จะต้องเพิ่มแป้ง "ด้วยตา" เพื่อให้ได้แป้งที่ค่อนข้างแน่น ไม่มีมาตรฐานเฉพาะ เนื่องจากแป้งอาจมีความชื้นและเกรดต่างกัน และไข่อาจมีขนาดต่างกันโดยสิ้นเชิง

บะหมี่โฮมเมด สูตรไข่:

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วทำบ่อในสไลด์ที่ได้
2. ตีไข่ทีละฟองแล้วนวดแป้ง ทันทีที่เริ่ม "จับตัวเป็นก้อน" ให้วางบนกระดานแล้วเติมแป้งแล้วนวดต่อ มันไม่ง่ายที่จะทำแป้งหนาและยากการนวดต้องใช้การเคลื่อนไหวอย่างเข้มข้น
3. เป็นผลให้ฐานควรสูงชันหนาแน่นกว่าเกี๊ยวหรือเกี๊ยว จะใช้เวลานานในการนวด แต่หลังจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้พักแป้งไว้ 20 นาที ปิดด้วยฟิล์มหรือแผ่นเพื่อให้แป้ง "กระจายตัว" และนุ่มขึ้น
5. เมื่อคุณม้วนออกมาเพื่อตัดบะหมี่ ให้ฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปิดมวลที่เหลือไว้

ก๋วยเตี๋ยวอุดร - วิธีง่ายๆ

หลายคนจะสนใจชื่อที่ทันสมัยของบะหมี่ ในความเป็นจริงมีเพียงชื่อเท่านั้นที่ผิดปกติ ในความเป็นจริงบะหมี่ดังกล่าวทำจากแป้งธรรมดาน้ำและเกลือและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาและนุ่ม ขอแนะนำให้แฟน ๆ ของพาสต้าดังกล่าวใช้แป้งโฮลวีตในการเตรียม

คนรัสเซียจำนวนมากไม่เข้าใจบะหมี่ประเภทนี้โดยเลือกแบบดั้งเดิมและแข็ง ในทางกลับกันบะหมี่อุด้งเป็นอาหารญี่ปุ่นซึ่งมีซอสมากมายพร้อมผักเพิ่มเติมซึ่งบะหมี่จะถูกวางในช่วงเวลาสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นจะแช่และกลายเป็นมวลพร่ามัว

มีวิธีที่ไม่ธรรมดาในการทำเส้นอุด้ง เมื่อพับแป้งลงในถุงแล้วเหยียบย่ำเพื่อให้ผสมเข้ากันดี หลังจากนั้นก็พับครึ่งแล้วเหยียบซ้ำอีกหลายครั้ง จากนั้นเลเยอร์จะถูกตัดเป็นริบบิ้นหนา

หลายสูตรสำหรับซุปกับบะหมี่โฮมเมด

เมื่อปรากฎว่าการทำบะหมี่โฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ความพยายามเล็กน้อยและอาหารจานอร่อยก็พร้อมแล้ว และถ้าตอนนี้ทุกอย่างเข้าที่แล้วในเรื่องของการทำบะหมี่ ก็ถึงเวลาค้นหาว่าคุณสามารถปรุงกับอาหารจานใดได้บ้าง

ซุปไก่

ตามสูตรอาหารมาตรฐานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ถูกนำมาใช้:

• ไก่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด);
• แครอทขนาดกลาง 1 - 2 หัว;
• ¼ ส่วนของรากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งพวง
• หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• พริกไทยดำ 4 - 5 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ไก่ล้างและเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ไก่สามารถใส่ในกระทะทั้งหมดหรือแบ่งเป็นส่วนๆ หากเราคำนึงถึงอัตราส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์ก็ควรเป็น 2 ต่อ 1 นั่นคือไก่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร
2. ผักถูกปอกเปลือกและเพิ่มลงในน้ำซุปในขณะที่ควรใส่หัวหอมลงในแกลบ - มันจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง
3. อย่าลืมเอาโฟมออกหลังจากเดือดและลดความร้อน เวลาทำอาหาร 3 - 4 ชั่วโมง
4. บะหมี่ปรุงแยกต่างหากและผสมกับน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปปรุงตามรูปแบบมาตรฐาน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บะหมี่ 100 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 3 ลิตร
• ถ้าคุณกินเนื้อหรือไก่คุณจะต้องใช้ประมาณ 500 กรัม
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• lavrushka 1 - 2 ใบ;
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารดังนี้:

1. น้ำซุปจะถูกเตรียมก่อนหากใช้เนื้อสัตว์ หากไม่มีให้นำน้ำในกระทะไปต้มก่อน
2. ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมหั่นเป็นวง
3. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดพร้อมกับเกลือและต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นหัวหอมแครอทและใบกระวานจะถูกส่งไปยังน้ำซุปตามด้วยการปรุงอาหารอีก 5 นาที
5. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
6. ผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียมสับในตอนท้ายสุด
7. เขียนไว้ด้านบนว่าต้องปรุงเท่าไหร่และเมื่อเพิ่มเนื้อสัตว์เวลานี้จะเพิ่มขึ้น 30 - 40 นาที

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อกระเพาะอาหารอีกด้วย ควรมีอาหารเหลวในอาหารของมนุษย์ทุกวันและอาหารเบา ๆ - ยิ่งไปกว่านั้น

แค่บะหมี่ต้มหรือพาสต้าเส้นใหม่ก็ธรรมดาเกินไปแล้ว มันจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณใส่ลงในซุปร้อนๆ น้ำซุปอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเห็ด เนื้อ หรือแม้แต่ปลา พาสต้าควรต้มจนสุกครึ่ง วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปใส ต้องการเรียนรู้เทคนิคเพิ่มเติมหรือไม่? จากนั้นศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

ไม่เพียงแต่ในน้ำซุปเนื้อเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวได้ ผลิตภัณฑ์จากนมนั้นอร่อยไม่น้อยและมีทั้งแบบหวานและเค็ม ในฐานะที่เป็นของครัวซุปกับพาสต้าถือเป็นอาหารตาตาร์ แม้ว่าในเวอร์ชันรัสเซียจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง โดยทั่วไปแล้ว คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอันโอชะสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นน้ำซุปปรุงจากเนื้อสัตว์และหัวหอม กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
2. จากนั้นหัวหอมจะถูกโยนออกไปและเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการทอดผัก สำหรับเธอ พวกเขาล้างหัวหอมด้วยแครอท
4. จากนั้นเนื้อจะถูกส่งไปยังผักและผัดเล็กน้อย
5. ผลิตภัณฑ์ผัดจะถูกส่งไปยังน้ำซุป
6. เหลือเพียงเกลือและพริกไทยในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
7. ในตอนท้ายเติมบะหมี่สำหรับซุปน้ำซุปปรุงต่ออีก 5-7 นาที

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

การทำแป้งพาสต้าแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคต ตากให้แห้ง และจัดเก็บเหมือนพาสต้าที่ซื้อมา สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำบะหมี่โฮมเมด ขั้นแรก เตรียมส่วนผสม:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไขมันพืช - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมแป้ง ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ 225 แคลอรีต่อ 100 กรัม เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ร่อนแป้งสองครั้ง
2. ใช้ชามแยกต่างหากที่ตีไข่ด้วยเกลือ
3. ถัดไปเพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังและต่อเนื่อง
4. นวดแป้ง "เย็น" คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แผ่เค้กที่ออกมา, จาระบีให้ดี, กลิ้งต่อไปจนกว่าชั้นจะเริ่มเรืองแสง
6. จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 5 มม.
7. ปล่อยให้บะหมี่แห้งบนโต๊ะประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ก๋วยเตี๋ยว - สูตร

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบคลาสสิกคือไก่ มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย น้ำซุปไก่แนะนำสำหรับโรคหวัดและแนะนำให้ใช้กับบะหมี่สำหรับอาการไอหายใจไม่ออก เมื่อใช้ซุปร้อนๆ เสมหะจากปอดและหลอดลมจะขับออกทันที หากคุณต้องการสูตรโฮมเมดดั้งเดิมสำหรับคอร์สแรก ลองสำรวจตัวเลือกเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มเห็ด ไข่ มีทบอล และมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรี
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในอาหารจานร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด ในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศไม่เอื้ออำนวยหรือหนาวเย็นในฤดูหนาว จะเหมาะเป็นอย่างยิ่ง มันไม่อ้วนเกินไปดังนั้นจึงดูดซึมได้ดี น้ำซุปนั้นดีในตัวมันเอง แต่กับบะหมี่ก็อร่อยแบบธรรมดา เนื้อสัตว์ปีกสามารถนำมาในรูปแบบใดก็ได้ - ปีก, ขา, น่อง, คอหรือเครื่องใน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ผักชี - 1 พวง
• แครอท - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสัตว์ปีก - 500 กรัม
• บะหมี่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อน้ำเดือด
2. ต้มน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง เอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรู
3. เกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. นำไก่ออกมา สับให้เล็กลงแล้วเอนหลัง
5. ปอกมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อน โยนลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เพิ่มพาสต้าเคี่ยวประมาณ 6 นาทีโรยด้วยสมุนไพร

เห็ด

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 41 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารจานแรกกับเห็ดเป็นที่นิยมมาก มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้เห็ดป่า แม้แต่แชมปิญองที่ซื้อมาก็ไม่สามารถเปลี่ยนกลิ่นได้แม้ว่าจะเหมาะสมก็ตาม พาสต้าโฮมเมดจะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น และถ้าคุณใส่สมุนไพรสดและกระเทียมอีก 1 กลีบ คุณก็จะเลียนิ้ว สำหรับการเสิร์ฟควรใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• พาสต้าโฮมเมด - 150 กรัม
• ครีม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เห็ดสด - 300 กรัม (หรือ 30 กรัมแห้ง)
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้ง. สดสับละเอียดแล้วโยนลงในน้ำเดือด
2. ผัดแครอทขูดกับหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นส่งผักทอดไปที่เห็ด
3. เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยใส่พาสต้า
4. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในจาน

ที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 51 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย

ซุปพาสต้าโฮมเมดปรุงด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ ในสูตรอาหารส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่ไก่ก็เหมาะเช่นกัน ด้วยเนื้อสัตว์ปีกคุณจะได้รับซุปอาหาร จานที่มีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจะเป็นเนื้อหมู สูตรนั้นง่ายมากและเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกัน น้ำซุปต้มกับเนื้อจากนั้นจึงเพิ่มการทอดผักและในตอนท้ายปรุงรสด้วยพาสต้า รวดเร็ว ง่ายดาย และน่าพึงพอใจ - ลองเลย!

วัตถุดิบ:

• วางไข่ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เยื่อหมู - 300 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อใส่น้ำใส่เนื้อและหัวหอมลงไป
2. ต้มน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นทิ้งหัวหอมและนำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันร้อน
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หมูลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
6. ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักลงในน้ำซุปเนื้อ
7. เกลือใส่พริกไทยและบะหมี่
8. เคี่ยวจานต่ออีก 7-10 นาที

กับบะหมี่และมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรคลาสสิกคือซุปก๋วยเตี๋ยวกับมันฝรั่ง ตัวเลือกที่เบาและเป็นอาหาร แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตอบสนองความหิว อบอุ่นในฤดูหนาว และให้กำลังตลอดทั้งวัน มันฝรั่งทำให้พอใจ แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรดังกล่าวในสต็อกของเธอ ส่วนผสมขั้นต่ำ เทคโนโลยีง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เนื้อไก่หรืออกไก่ทำอาหารแคลอรีต่ำ สามารถใช้ขาหรือไม้ตีกลองได้ ในจำนวนนี้น้ำซุปจะค่อนข้างอ้วน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันกลั่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ครีม, croutons - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ - ตามความชอบของคุณ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังหม้อน้ำเดือด
2. ปอกเปลือกผักล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
4. ผัดกับหัวหอมก่อน เมื่อมันกลายเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไป ทอดจนนุ่ม
5. ปรุงรสน้ำซุปไก่กับมันฝรั่งก้อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่พาสต้า
6. เข้มขึ้นเล็กน้อยเพิ่มผักใบเขียวเกลือพริกไทย
7. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้นำกระทะออกจากเตา
8. ปล่อยให้มันชงประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ croutons และครีมเปรี้ยว

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ไม่หนาแน่นเกินไป เวลาหมดไปกับการแปรรูปส่วนผสมเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะทำโดยโหมดผู้เล่นหลายคน คุณสามารถใช้โปรแกรมต่างๆ เช่น การตุ๋น การอบ การทอด ซุป และการทำอาหารหลายเมนู เนื่องจากการแปรรูปในหม้อหุงหลายคน ผลิตภัณฑ์จึงคงคุณค่าสารอาหารได้มากขึ้นและคงความชุ่มฉ่ำ รับประกันความอารมณ์ดีและความมีชีวิตชีวาหลังจากซุปดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น่องไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พาสต้า - 80 กรัม
• สมุนไพรสด - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชามของผู้เล่นหลายคน วางหัวหอมสับกับแครอทขูด
2. ล้างน่องไก่, ปอกเปลือก, ส่งไปยังผักในชาม
3. จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ผสม
4. จากนั้นวางชามลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ซุป" ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง
5. ล้างผัก, สับละเอียด, เติมจานด้วย 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. รอสัญญาณความพร้อม

กับลูกชิ้น

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 57 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อีกตัวเลือกที่เรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำคือซุปลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมด เขาชอบเด็กเล็กๆเป็นพิเศษ พาสต้าสามารถแทนที่ด้วยธัญพืชเช่นข้าว ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นขนาดเล็กที่ปั้นจากเนื้อสับ มีขนาดไม่ใหญ่ไปกว่าวอลนัท ลูกชิ้นจึงสะดวกต่อการกินโดยเฉพาะเด็กๆ พวกเขาจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• สปาเก็ตตี้ - 2 ถ้วย;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีดคม ๆ ใส่เนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศ
2. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันเพื่อความสะดวกในการใช้งาน ทำเนื้อสับกับหัวหอมลูกเล็ก ๆ วางบนเขียง
3. ใส่หม้อน้ำสะอาดลงบนกองไฟ
4. หลังจากเดือดแล้วให้โยนก้อนมันฝรั่งลงไป
5. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันเผาจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เติมน้ำซุปด้วยลูกชิ้นปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. โยนพาสต้าด้วยการผัดผัก
8. เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพร

นม

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณต้องการปฏิบัติต่อลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวนม มันหวานเด็กๆชอบมาก แม้ว่าผู้ใหญ่จะพอใจกับอาหารจานนี้เช่นกัน ซุปก๋วยเตี๋ยวนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นโจ๊กนม สามารถปรับความหนาแน่นได้อย่างง่ายดายโดยเพิ่มพาสต้ามากหรือน้อย ต้มพาสต้าสำหรับซุปจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นพวกเขาก็ไปถึงนมและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยและลูกเกดหนึ่งกำมือ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 150 มล.
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• นม - 1.2 ลิตร
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วกรองออกในกระชอน
2. ต้มนม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่น้ำตาล
3. จากนั้นโยนพาสต้าใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมครีมลงในจานแล้วต้มอีกครั้ง
5. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยเนย

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: จีน.

ถ้าคุณรักอาหารจีน คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจีน หนึ่งในนั้นคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สูตรซุปบะหมี่จีนจะช่วยคุณได้ ในบางแง่ก็คล้ายกับคนขี้เกียจ ผักกวางตุ้งเป็นส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา หากคุณหาไม่เจอ ให้ใช้สลัดผักสดที่คล้ายๆ กัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี Pak Choi - 150 กรัม
• พริก - 0.5 ฝัก
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• น้ำ - 1.7 ลิตร
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ขิง - 10 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทไก่ด้วยน้ำต้มน้ำซุปเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted
2. จากนั้นนำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่กระทะ
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
4. จากนั้นใส่ขิง กระเทียม และพริกไทยทั้งหมด
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสเคี่ยวอีกเล็กน้อย
6. เติมน้ำซุปไก่ด้วยการทอด
7. ใส่วุ้นเส้นผัดจนนุ่ม
8. ในตอนท้ายให้นำกระเทียมกับขิงและพริกไทยออกจากน้ำซุป
9. ใส่ใบกะหล่ำปลี ปิดไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยต้นหอม

กับไข่

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: ญี่ปุ่น.
• ความยากในการเตรียม: ยาก

ซุปที่มีบะหมี่โฮมเมดและไข่เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว แต่เข้ากันได้ดีมาก นอกจากนี้การไม่มีส่วนผสมที่ร้อนตามปกติทำให้แคลอรีต่ำ มันเกี่ยวกับมันฝรั่ง มันไม่ได้เพิ่มในจานนี้ ขาไก่ที่น่ารับประทานรวมกับพาสต้าและไข่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น สำหรับรสชาติ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• น้ำ - 2 ลิตร
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• วุ้นเส้นหรือพาสต้าโฮมเมด - 3/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. วางขาที่ก้นกระทะ เติมน้ำ ปรุงน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที
2. ถัดไประบายของเหลว จากนั้นเทน้ำสะอาดอีกครั้งปรุงน้ำซุปอีกครั้งเติมเกลือเล็กน้อย
3. ต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก
4. นำเนื้อออกจากน้ำซุป สับตามยาวให้ทั่วเส้นใย แล้วกลับด้าน
5. เติมซุปด้วยพาสต้าปรุงอีกสองสามนาทีจนกว่าจะปรากฏขึ้น
6. ปอกเปลือกไข่สับละเอียดใส่ลงในน้ำซุปจนเกือบสุด
7. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด นำออกจากความร้อนหลังจากนั้นสักครู่

กับเนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียม: ยาก

หากคุณต้องการอาหารที่เติมมากกว่าน้ำซุปไก่ ให้ปรุงซุปกับเนื้อวัวและพาสต้า นี่เป็นสูตรร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน ความพึงพอใจปานกลางหนาแน่นและอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส - นี่คือสิ่งที่อาหารอันโอชะนี้ปรากฏออกมา หลักการของการเตรียมไม่ซับซ้อนกว่าสูตรที่ใช้เนื้อไก่ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจที่จะกรองน้ำซุป ดังนั้นมันจะโปร่งใสเพราะจานนั้นน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อ - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 0.15 กก.
• วุ้นเส้น - 0.2 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำและเนื้อลงในกองไฟปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นใส่ผักทั้งหมดด้วยสมุนไพร เมื่อนิ่มแล้ว ให้นำออกและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเนื้อจะนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ถัดไปเกลือน้ำซุป, ความเครียด, เทกลับลงในกระทะ
4. พอเดือดปรุงรสด้วยวุ้นเส้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนสุก

คุณต้องการทำซุปบะหมี่ที่อร่อยมากหรือไม่? จากนั้นคุณต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ:

1. น้ำซุปจะยังคงโปร่งใสหากคุณปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน เช่น ไม่ควรมีร่องรอยของการเดือดในกระทะ
2. ผักกวางตุ้งในสูตรซุปจีนสามารถแทนที่ด้วยผักกาดหอมเท่านั้น กะหล่ำปลีปักกิ่งจะทำ
3. ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมชิมน้ำซุปและใช้ช้อนโลหะเท่านั้น
4. ในการทำซุปบะหมี่ให้เข้มข้น คุณต้องวางเนื้อในน้ำเย็น อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าคุณต้องการอาหาร จากนั้นสามารถใส่เนื้อสัตว์ได้หลังจากเดือด

วิดีโอ: ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ก่อนหน้านี้ ผู้หญิงหลายคนที่ควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัดรวมถึงพาสต้า บะหมี่ และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ในรายการข้อห้ามที่เข้มงวดที่สุด วันนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลี durum ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

นี่เป็นข่าวดี เนื่องจากมีอาหารมากมายที่สามารถปรุงจากบะหมี่ พาสต้า หรือวุ้นเส้น และพนักงานต้อนรับบางคนไม่ต้องการซื้อพาสต้า แต่จะทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวเอง

เคาน์เตอร์ร้านค้าทุกวันนี้เต็มไปด้วยพาสต้าจากผู้ผลิตหลากหลายรูปทรง ขนาด และแม้แต่สีทุกชนิด แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงเองที่บ้านตามสูตรของคุณปู่คุณย่าและแม่ของเรา

แต่ท้ายที่สุดแล้วผู้หญิงสมัยใหม่มีภาระความรับผิดชอบมากมาย: งาน, งานบ้าน, การดูแลเด็ก บ่อยครั้งในเวลาว่างคุณต้องการใช้เวลากับตัวเองและไม่ต้องยืนในครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปรากฎว่าเราซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยพยายามประหยัดเวลา

อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกอยากปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนๆ ลองทำบะหมี่โฮมเมดให้พวกเขาเรามั่นใจว่าอาหารจานนี้จะทำให้จิตใจของพวกเขาอบอุ่น เพราะพวกเขาจะรู้สึกถึงความรักและความห่วงใยที่ไม่มีขอบเขตของคุณ และเพื่อให้การทำบะหมี่โฮมเมดใช้เวลาน้อยที่สุด เชื่อมโยงสมาชิกในครัวเรือนเข้ากับธุรกิจ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนชอบรสชาติของบะหมี่โฮมเมดดังนั้นญาติของคุณจึงไม่น่าจะปฏิเสธที่จะช่วยคุณเตรียม ดังนั้น สามีจึงได้รับความไว้วางใจให้รับผิดชอบและค่อนข้างลำบากในการนวดแป้งและรีดแป้ง และลูกๆ จะไม่ปฏิเสธที่จะช่วยแม่หั่นบะหมี่เป็นเส้นบางๆ แน่นอน!

ทำบะหมี่ที่บ้าน (สูตร)

เรามาเริ่มกันที่การเตรียมแป้งกันเลย ในการทำบะหมี่โฮมเมดคุณจะต้อง:

• 400 กรัม แป้ง
• 8 ไข่แดง
• 50 กรัม น้ำมันพืช
• 2-3 กรัม เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

• เทสไลด์ 400 กรัมลงในชามขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะโดยตรง แป้งทำหลุมด้านบน
• จากนั้นในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดง 8 ฟองกับเกลือ น้ำมันพืช และน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ตีจนเนียน
• เทมวลไข่แดงที่ได้ลงในช่องในแป้งแล้วเริ่มผสมกับแป้งเบา ๆเมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้เริ่มนวดด้วยมือ

แป้งควรแน่นและพลาสติกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณภาพของบะหมี่ที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นในขั้นตอนของการนวดแป้งคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมือที่แข็งแกร่งของคนที่คุณรัก - เขาจะรับมือกับแป้งได้เร็วกว่าและดีกว่าคุณ ยิ่งแป้งโดสูงเท่าไร บะหมี่ก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น ดังนั้นเราจึงเรียกตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่งและมอบความไว้วางใจให้กับธุรกิจที่รับผิดชอบนี้ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของคุณ

• ก่อนที่คุณจะเริ่มรีดให้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือชามคว่ำ แป้งควรตั้ง
• จากนั้นเราจะกลับไปทำงาน เริ่มต้นด้วยการโรยโต๊ะด้วยแป้งหนาพอประมาณ วางแป้งลงบนแป้งแล้วเริ่มกลิ้ง ค่อยๆ ใส่แป้งใต้ไม้นวดแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งติดกับไม้นวดแป้ง

หมุนแป้งเป็นระยะขณะรีดเลยไม่ติดโต๊ะ ยิ่งรีดแป้งให้บางลงเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถโทรหาคนที่แข็งแกร่งเพื่อขอความช่วยเหลือได้อีกครั้ง ตัวเลือกที่เหมาะคือเมื่อความหนาของแป้งไม่เกิน 1 มม.

ในการทำบะหมี่สั้นจากแป้งที่รีดคุณต้องตัดแป้งเป็นเส้นขนาด 1.5-2 เซนติเมตรจากนั้นพับแถบที่ได้เป็นกองอย่าลืมโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน

• ตอนนี้ใช้มีดบาง ๆ ที่คมขึ้นแล้วเริ่มตัดบะหมี่พยายามทำให้บางที่สุด ในขั้นตอนการตัดอย่าลืมพลิกกลับและเขย่าบะหมี่ที่ตัดแล้วเพื่อไม่ให้มีเวลาติดกัน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำบะหมี่เส้นยาวโรยแป้งที่ม้วนแล้วด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นตัดบาง ๆ แล้วเขย่าบะหมี่ที่ได้ให้คลี่ออก

• ดังนั้นคุณถึงเส้นชัยแล้ว ตอนนี้เหลือเพียงการทำให้บะหมี่โฮมเมดแห้ง ด้วยเหตุนี้ให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบหรือโต๊ะที่โรยแป้งแล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 30-40 นาที

จะทำอย่างไรกับบะหมี่โฮมเมด?

สามารถเตรียมบะหมี่ล่วงหน้าได้ในการทำเช่นนี้จะต้องทำให้แห้งจนเปราะโรยด้วยแป้งและเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน

ก่อนปรุงอาหาร ให้วางบะหมี่โฮมเมดในตะแกรงแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ตอนนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

• บะหมี่ทำเองก็ดี เป็นกับข้าว.
• คนรักซุปนมคุณจะชอบตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้อย่างแน่นอน: คุณต้องใส่บะหมี่ที่ต้มไว้ล่วงหน้าในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นเทนมต้ม เติมน้ำตาลและเนยเพื่อลิ้มรส
• และซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด -เป็นศิลปะการทำอาหารแบบคลาสสิก ในการทำบะหมี่ไก่แบบโฮมเมด คุณต้องมีน้ำซุปไก่เข้มข้น แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปพร้อมกับบะหมี่ นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากเดือด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด: ตัวเลือกมากมาย

• หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองทำในครัว คุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้หลากหลายตัวเลือก ตัวอย่างเช่น แทนที่ข้าวสาลี แป้งบั๊ควีทและเลิกกินไข่ คุณจะได้บะหมี่บัควีทโฮมเมด
• สำหรับทำอาหาร ก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมัน เกลือ และน้ำเย็น 2 ถ้วยตวง
• นอกจากนี้คนรักหวานจะต้องชอบ รสช็อกโกแลตบะหมี่,สำหรับการเตรียมการคุณต้องเพิ่มประมาณ 40-50 กรัม ลงในแป้ง ผงโกโก้.
• สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่แปลกใหม่และแปลกใหม่เราสามารถนำเสนอได้ ปรุงบะหมี่โฮมเมดสีสันสดใสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องเติมบีทรูทหรือน้ำแครอทเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ก่อนที่จะผสมกับแป้ง ดังนั้นคุณจะได้บะหมี่แบบครั้งเดียวหรือบะหมี่เหลือง
• นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของมีดพิเศษและแม่พิมพ์ต่าง ๆ คุณสามารถสร้างตัวเลือกต่าง ๆ คิดก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

สูตรก๋วยเตี๋ยวแครอทโฮมเมด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำบะหมี่โฮมเมดคือ "แครอท"

ในการทำบะหมี่แครอทคุณจะต้อง:

• 200 กรัม แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 3-4 เซนต์ แป้ง

เตรียมบะหมี่โฮมเมด:

• แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม
• หลังจากที่แครอทเย็นตัวแล้ว ให้เช็ดผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง ตีให้เข้ากัน
• จากนั้นค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งให้แน่น
• แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน คลึงให้บางแล้วตัดเป็นเส้นยาว
• บะหมี่ "แครอท" ต้มเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก!

อย่ากลัวที่จะทดลองในครัวและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ! อร่อย!