สูตรการทำอาหารในรูปแบบของขาวขนาบข้าง แฮมในแฮมในเตาอบ: สูตรการทำอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

เรดมันด์แฮม- อุปกรณ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย อาหารโฮมเมดจากเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และอาหารทะเล พร้อมเครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆ

จากนี้ไปบนโต๊ะของคุณจะมีจริง ความสุขในการกินจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่คุณเลือกเอง!

ทั่วโลก กระแสของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการกลับไปรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อยๆ

REDMOND ได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษ - เเฮมซึ่งจะช่วยให้คุณ ปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง:

• ม้วนโฮมเมด,
• ไส้กรอก,
• เเฮม
• และคนอื่น ๆ อาหารจานเนื้อ.

คุณสามารถ ปรุงอาหารรสเลิศแบบโฮมเมดในเรดมอนด์แฮมโดยใช้:

• หม้อหุงหลายคนด้วยปริมาตรโถ 5 ลิตร
• หม้ออัดแรงดัน,
• หม้ออัดแรงดัน,
• เตาอบ
• และแม้กระทั่ง หม้อปกติ.

คุณสมบัติของเครื่องทำแฮมเรดมันด์:

• ตัวเรือนและชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ทำจากสแตนเลส
• เลือกจาก 3 ปริมาณที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลักการของการทำอาหารในเครื่องทำแฮมนั้นขึ้นอยู่กับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ในขณะเดียวกันก็บีบอัดผลิตภัณฑ์เหล่านั้นภายในแม่พิมพ์

ทีมเชฟ Redmond ได้พัฒนาสูตรอาหารต่างๆ เพื่อคุณโดยเฉพาะ ซึ่งคุณสามารถปรุงด้วยเครื่องทำแฮม RHP-M02

สูตรสำหรับเรดมันด์แฮม:

1. แฮม "พ่อค้า"
2. แฮมปลากับกุ้งและมะกอก
3. แฮมหมูกับไก่งวงและเห็ด
4. แฮมลิ้นหมูกับเคเปอร์

*สูตรอาหารสามารถปรับให้เข้ากับอะนาล็อกอื่น ๆ ของแฮมได้:

แฮมอบในแฮม

• หมูสันคอ 2 กก
• กระเทียม 20 ก
• มัสตาร์ดเม็ด 20 ก
• เครื่องเทศ

สูตรหมูต้มในเครื่องทำแฮม:

1. ล้างเนื้อ, หั่นเป็นชิ้น, ใส่กระเทียม, ถูด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. รายการ 2–11).
3. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

แฮม "พ่อค้า"

• เนื้อวัว (แล่) 400 ก
• หมู (แล่) 400 ก
• เนื้อสับ 300 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• เจลาติน 15 ก
• กระเทียม 10 ก
• นมผง 10 ก
• ลูกจันทน์เทศ (ป่น) 5 กรัม
• เครื่องเทศ

สูตรสำหรับแฮม "Kupecheskaya":

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม. สับกระเทียมด้วยมีด
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเนื้อ, เนื้อสับ, ลูกจันทน์เทศ, ไข่, นมผง, กระเทียม, เจลาติน, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมให้เข้ากัน
3. รายการ 2–11).
4. วางแฮมในแนวนอนในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ ปิดฝา
5. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
6. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• เนื้อวัว (แล่) 700 ก
• มันหมู 130 ก
• เจลาติน 15 ก
• ซีอิ๊วขาว 5 มล
• เครื่องเทศ

สูตรแฮม "ยูเครน":

1. ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นซาโลเป็นลูกบาศก์ 0.5 ซม.
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก, ผสมเนื้อสัตว์, น้ำมันหมู, เจลาติน, ซอส, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ รายการ 2–11).
5. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• หมู (แล่) 500 ก
• เนื้อวัว (แล่) 500 ก
• เจลาติน 15 ก
• กระเทียม 6 ก
• ลูกจันทน์เทศ (ป่น) 3 กรัม
• พริกไทย

สูตรสำหรับแฮม "รอยัล":

1. ล้างเนื้อสับหยาบสับกระเทียมด้วยมีด
2. ผสมเนื้อและกระเทียม ใส่เจลาติน ลูกจันทน์เทศ เกลือ เครื่องเทศ ผสม
3. ใส่เนื้อลงในกระป๋องแฮม (ดูหัวข้อ รายการ 2–11).
4. วางแฮมในแนวนอนในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ ปิดฝา ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
5. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• เนื้อวัว (แล่) 750 ก
• ปลากระพง (แล่) 300 ก
• หัวหอมใหญ่ 75 ก
• มะกอก 50 ก
• ก้านขึ้นฉ่าย 50 ก
• หน่อไม้ฝรั่งเขียว 30 ก
• เจลาติน 15 ก
• เครื่องเทศ

สูตรสำหรับแฮมเนื้อและหอกคอน:

1. ล้างเนื้อและปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใส่มะกอก, เกลือ, เครื่องเทศ, เจลาตินลงในเนื้อสับ, ผสมจนเนียน
2. หั่นผักชีฝรั่งตามยาว.
3. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ น. 2-5).
4. สับกับขึ้นฉ่ายและหน่อไม้ฝรั่ง
5. น. 6-11.
6. วางแฮมในแนวนอนในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ ปิดฝา ตั้งโปรแกรมซุป ตั้งเวลาปรุง 2 ชม. เตรียมตัวจนจบรายการ
7. ดำเนินการต่อไป น. 12-13ส่วน.

• เนื้อวัว (แล่) 1.3 กก
• ครีม 22% 90 มล
• เนย 50 ก
• ต้นหอม 20 ก
• กระเทียม 20 ก
• เจลาติน 15 ก
• ซีอิ๊วขาว 5 มล
• เครื่องเทศ

สูตรแฮมเนื้อกับครีม:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาด 0.5 ซม. สับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีดละลายเนย
2. ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ใส่เนื้อลงในกระป๋องแฮม (ดูหัวข้อ รายการ 2–11).
4. ตั้งโปรแกรมซุป ตั้งเวลาปรุง 2 ชม. เตรียมตัวจนจบรายการ
5. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• ไก่งวง (ต้นขา) 600 ก
• น่องไก่ (แล่) 600 ก
• ชานเทอเรล (ต้มสุก) 150 ก
• หอมหัวใหญ่ 130 ก
• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) 100 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 30 ก
• เจลาติน 15 ก
• ผักใบเขียว 10 ก
• เครื่องเทศ

สูตรแฮมไก่งวงกับเห็ด:

1. ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ด, สมุนไพร, หัวหอมและกระเทียม ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่, เจลาตินลงในเนื้อสับ ผสมจนเนียน
2. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ รายการ 2–11).
3. ตั้งโปรแกรมซุป ตั้งเวลาปรุง 2 ชม. เตรียมตัวจนจบรายการ
4. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• ไก่งวง (แล่) 1.5 กก
• หัวใจไก่ 600 ก
• แครอท 200 ก
• กระเทียม 20 ก
• เซโมลินา 15 ก
• เครื่องเทศ

วิธีทำแฮมไก่งวงกับหัวใจไก่:

1. ล้างเนื้อและหัวใจผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอท (100 กรัม) และกระเทียม (5 กรัม) ใส่เซโมลินา, เกลือ, เครื่องเทศลงในเนื้อสับผสมจนเนียน
2. แครอท (100 กรัม) หั่นตามยาวเป็นก้อน
3. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ วรรค 2–5).
4. เนื้อสับกับแครอท
5. จากนั้นทำตามคำแนะนำในหัวข้อ วรรค 6–11.
6. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
7. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• ปลาแซลมอน (แล่) 750 ก
• ปลาหมึก 400 ก
• แครอท 150 ก
• เห็ด 150 ก
• เจลาติน 15 ก
• สีเขียว
• เครื่องเทศ

วิธีทำแฮมแซลมอนกับปลาหมึก:

1. ล้างปลาและปลาหมึกผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ดแชมปิญองและแครอท (80 กรัม)
2. สับผักใบเขียวด้วยมีด
3. ใส่สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ, เจลาตินลงในเนื้อสับ, ผสมจนเนียน
4. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ วรรค 2–5).
5. เนื้อสับกับแครอท
6. จากนั้นทำตามคำแนะนำในหัวข้อ วรรค 6–11.
7. ตั้งโปรแกรมซุป ตั้งเวลาปรุง 2 ชม. เตรียมตัวจนจบรายการ
8. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• หมูสันคอ 650 ก
• ไก่งวง (ต้นขา) 650 ก
• แครอท 50 ก
• ก้านขึ้นฉ่าย 40 ก
• หอมหัวใหญ่ 40 ก
• ผักใบเขียว 30 ก
• เคเปอร์ 20 ก
• เจลาติน 15 ก
• เครื่องเทศ

วิธีทำแฮมหมูและไก่งวงกับเคเปอร์:

1. ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและสมุนไพร
2. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, เคเปอร์, เจลาตินลงในเนื้อสับ ผสมจนเนียน
3. หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายตามยาวเป็นก้อน
4. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ วรรค 2–5).
5. ใส่เนื้อสับกับแครอทและขึ้นฉ่าย
6. จากนั้นทำตามคำแนะนำในหัวข้อ วรรค 6–11.
7. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
8. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• เนื้อลูกวัว (แล่) 1.5 กก
• หน่อไม้ฝรั่งเขียว 35 ก
• ขึ้นฉ่าย 35 ก
• กระเทียม 20 ก
• เจลาติน (แบบเม็ด) 15 ก
• อัดจิกา 10 ก
• สีเขียว
• เครื่องเทศ

วิธีทำแฮมเนื้อลูกวัวกับหน่อไม้ฝรั่ง:

1. สับผักใบเขียวด้วยมีด
2. ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมใส่เกลือ, เครื่องเทศ, เจลาติน, สมุนไพร, adjika ลงในเนื้อสับผสมจนเนียน
3. หั่นผักชีฝรั่งตามยาว.
4. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ วรรค 2–5).
5. ใส่เนื้อสับกับหน่อไม้ฝรั่งและขึ้นฉ่าย
6. จากนั้นทำตามคำแนะนำในหัวข้อ วรรค 6–11.
7. ตั้งโปรแกรมซุป ตั้งเวลาปรุง 2 ชม. เตรียมตัวจนจบรายการ
8. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• ตับเนื้อ 300 ก
• ตับไก่ 200 ก
• กึ๋นไก่ 300 ก
• แครอท 150 ก
• หัวหอมใหญ่ 100 ก
• เซโมลินา 15 ก
• เครื่องเทศ

วิธีทำตับแฮม:

1. ล้างกระเพาะ, ตับ, เนื้อ, สับพร้อมกับหัวหอมและแครอท (100 กรัม), ใส่เซโมลินา, เกลือ, เครื่องเทศลงในเนื้อสับ, ผสมจนเนียน
2. ตัดแครอทที่เหลือเป็นก้อน
3. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ วรรค 2–5).
4. เนื้อสับกับแครอท
5. จากนั้นทำตามคำแนะนำในหัวข้อ วรรค 6–11.
6. ตั้งโปรแกรมซุป ตั้งเวลาปรุง 2 ชม. เตรียมตัวจนจบรายการ
7. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• ปลานิล (แล่) 600 ก
• ปลากระพง (แล่) 480 ก
• หอก (แล่) 450 ก
• ปลาหมึก 370 ก
• เคเปอร์ 100 ก
• เซโมลินา 15 ก
• เครื่องเทศ

วิธีทำแฮมปลากับปลาหมึก:

1. ล้างปลาและปลาหมึก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, เซโมลินา, เคเปอร์ลงในเนื้อสับ, ผสมจนเนียน
2. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ รายการ 2–11).
3. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
4. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• ปลาเทราท์ (แล่) 500 ก
• คอน (แล่) 300 ก
• กุ้ง (ปอกเปลือก) 300 ก
• เห็ดแชมปิญอง 100 ก
• ก้อนยาว 80 ก
• หัวหอมใหญ่ 50 ก
• มะกอก (หลุม) 40 ก
• กระเทียม 10 ก
• เจลาติน 7 ก
• นม 80 มล
• น้ำมันพืช 30 มล

วิธีทำแฮมปลากับกุ้ง:

1. มีดสับเห็ดและหัวหอมล้างเนื้อปลา
2. แช่ก้อนในนมเป็นเวลา 5 นาที
3. ส่งเนื้อปลา กระเทียม และก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำมันพืช ปิดฝา ตั้งโปรแกรม FRY ตั้งเวลาปรุงอาหาร 5 นาที ปรุง ผัด เป็นครั้งคราวจนจบโปรแกรม
5. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม กุ้ง และเจลาตินลงในเนื้อสับ ผสมจนเนียน
6. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ รายการ 2–11).
7. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
8. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• หมู (แล่) 900 ก
• เนื้อวัว (แล่) 300 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• นมผง 25 ก
• ลูกจันทน์เทศ (ป่น) 6 กรัม
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำไส้กรอกโฮมเมด "หมอ":

1. ล้างเนื้อ, ผ่านเครื่องบดเนื้อ (บนตะแกรงละเอียด) 3-4 ครั้ง, ใส่ไข่, นมผง, เกลือ, น้ำตาลลงในเนื้อสับ, ผสมจนเนียน
2. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ รายการ 2–11).
3. วางแฮมในแนวนอนในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ ปิดฝา
4. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
5. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• หมู (แล่) 1.2 กก
• หนังหมู 500 ก
• กระเทียม 30 ก
• ขิงดอง 25 ก
• มัสตาร์ดเม็ด 20 ก
• เจลาติน 15 ก
• ผักใบเขียว (แห้ง) 10 กรัม
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการหมูบินอร่อย:

1. ล้างเนื้อและผิวหนัง
2. ตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ 2 ซม.
3. สับกระเทียมด้วยมีด
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเนื้อ กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ มัสตาร์ด สมุนไพรแห้ง ขิง เจลาติน ผสมทุกอย่าง
5. ตัดหนังเป็นแผ่นกว้าง 14 ซม. ยาว 30 ซม.
6. กระจายผิวหนังตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของเครื่องทำแฮม ใส่เนื้อลงไป (ดูหัวข้อ รายการ 2–11).
7. วางแฮมในแนวนอนในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ ปิดฝา
8. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
9. ดำเนินการต่อไป ย่อหน้าที่ 12–13ส่วน.

• ลิ้นหมู 1.2 กก
• เจลาติน 15 ก
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมลิ้นหมูม้วน:

1. เทน้ำเดือดลงบนลิ้น แล้วลอกหนังออก หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.3 ซม.
2. ในชามแยกต่างหากผสมลิ้น, เจลาติน, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมให้เข้ากัน
3. ม้วนลิ้นเป็นม้วนเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของแฮม
วัตถุดิบ:

• สลัดกุ้งปอกเปลือก 700 ก
• ปลาเทราต์(แล่) 600 ก
• ปลานิล(แล่) 500 ก
• มะกอก 100 ก
• น้ำมะนาว 20 มล
• เจลาติน (แห้ง) 15 ก
• ผักใบเขียวแห้ง
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำแฮมปลากับกุ้งและมะกอก:

1. ล้างปลา ส่งปลานิลผ่านเครื่องบดเนื้อตัดปลาเทราต์เป็นลูกบาศก์ 2 ซม. ใส่ปลาเทราต์, กุ้ง, มะกอก, น้ำผลไม้, เจลาติน, สมุนไพรแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศลงในเนื้อสับผสมจนเนียน
2. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ หน้า 2–11) จากนั้นทำตามคำแนะนำในหัวข้อ "การทำงานของผลิตภัณฑ์"
3. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที
4. เตรียมตัวจนจบรายการ จากนั้นทำตามย่อหน้า 12–13 ของส่วน « การทำงานของผลิตภัณฑ์
5. สีเขียว
6. เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำแฮมลิ้นหมูกับเคเปอร์:

1. ล้างหมูสับผักใบเขียวด้วยมีด ใส่หมู, กระเทียม (5 กรัม), ลิ้นและเห็ดแชมปิญองผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, เคเปอร์, สมุนไพร, เซโมลินาลงในเนื้อสับ, ผสมจนเนียน
2. ใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮม (ดูหัวข้อ หน้า 2-5)
3. ใส่เนื้อสับกับกระเทียม (15 กรัม) จากนั้นทำตามคำแนะนำในหัวข้อ ย่อหน้าที่ 6-11
4. ตั้งโปรแกรม SOUP ตั้งเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที เตรียมตัวจนจบรายการ
5. ถัดไป ทำตามย่อหน้า 12–13 ของส่วน

เครื่องทำแฮม REDMOND RHP-M02- อุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงแฮม ไส้กรอก โรล และอาหารรสเลิศอื่นๆ จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา โดยเติมเครื่องเทศและสารเติมเต็มต่างๆ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

👍หากคุณชอบสูตรโปรดแบ่งปันหน้ากับเพื่อนของคุณขอบคุณ:

โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นแท่นอัดผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโลหะหรือพลาสติก บางสูตรต้องใช้อุปกรณ์ในการต้ม ดังนั้นควรพิจารณาข้อดีข้อเสียก่อนซื้อ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรแฮมคือ:

เครื่องทำแฮมสามารถเสริมด้วยชุดครัวที่ทันสมัย ​​เช่น หม้อหุงหลายคนได้อย่างง่ายดาย ติดตั้งอยู่ภายในชามไอน้ำปิดฝาจากด้านบนหากขนาดของอุปกรณ์ทั้งสองอนุญาต บางรุ่นมีตัวจับเวลาและความสามารถในการตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ ง่ายต่อการทำงานกับสายพันธุ์ใด ๆ เพียงอ่านคำแนะนำที่รวมอยู่ในแพ็คเกจเพียงครั้งเดียว สูตรอาหารในแฮมก็รวมอยู่ในนั้นด้วย

สูตรแฮมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดห้าสูตร:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแฮม - ไปที่เว็บไซต์

แต่มันง่ายกว่าและเชื่อถือได้มากกว่าที่จะเลือกใช้วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในเครื่องทำแฮม ซึ่งผ่านการทดสอบโดยเชฟคนอื่นๆ แล้ว และหากจำเป็น ให้ขอคำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์มากกว่า คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาม้วนอาหารทะเล มวลของผลิตภัณฑ์ในอุปกรณ์ถูกบีบอัดจนแน่นจนกลายเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• เพื่อป้องกันแอ่งน้ำใต้แฮมให้ใส่ปลอกย่างเข้าไปแล้ววางเนื้อเท่านั้น

คุณชอบไส้กรอก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันเป็นอันตรายและไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น? แต่คุณยังคงซื้อและบอกตัวเองว่าถึงเวลาที่จะยุติสิ่งนี้ เปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เหมาะสม และโดยทั่วไปแล้ว การลดน้ำหนักเป็นเวลานานก็คุ้มค่า

คุ้นเคย? แน่นอน แล้วจะกินอะไรเป็นอาหารเช้าแทนไส้กรอกและแซนวิชร้อนกับไส้กรอก? แฮมโฮมเมด. ของจริงทำจากเนื้อ 100%

และไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องซื้อเครื่องทำแฮม - อุปกรณ์เชิงกลสำหรับสร้างรูปร่างและกดแฮมระหว่างการเตรียม

อุปกรณ์นี้ดูเหมือนกระป๋องธรรมดาขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเท่านั้น ความสูงของมันคือ 17 ซม. ความกว้าง - 11 สามารถถอดฝาครอบทั้งสองด้านออกได้ง่ายและใส่ได้ง่ายเช่นกัน ด้านล่างมี 3 ระดับ สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการเติมแฮมแบบต่างๆ ยิ่งใส่อาหารเข้าไปน้อยควรเลือกระดับที่สูงขึ้น

ฝาด้านบนควรอยู่ที่ด้านบนสุดของโถเสมอระหว่างการติดตั้ง ในกรณีนี้แรงดันสปริงจะสูงสุดซึ่งหมายความว่าแฮมจะถูกบีบอัดได้ดี

ด้านนอกที่ด้านข้างของกระป๋องมีสปริง 3 ตัวยืดออกจากกันในระยะเท่ากัน ด้วยตะขอเล็ก ๆ พวกเขายึดติดกับขอบของแฮมจากด้านล่างและจากด้านบน - จนถึงรูที่ฝาด้านบน ในขณะเดียวกันก็ต้องยืดออกอย่างมาก

ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อจะสูญเสียปริมาตรเดิม และสปริงจะถูกบีบอัด โดยกดทับลงบนเนื้ออย่างต่อเนื่องด้วยฝาปิดด้านบน เพื่อให้เป็นไปได้ 3 ช่องถูกสร้างขึ้นจากขอบด้านบนของโถกว้างประมาณ 0.5 ซม. และยาว 7 ซม. ที่นี่น้ำพุคลานไปตามพวกเขาพยายามที่จะหดตัว หลังจากปรุงแฮมเนื้อไก่แล้ว ฝาด้านบนลดลง 4.5 ซม.

ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก คุณต้องนำเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่คุณต้องการเห็นบนโต๊ะล้างมันหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนหนึ่งของมันสามารถบดเป็นเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เข้าไปหลังจากใส่ ปลอกอบหรือฟอยล์ลงในแฮม แน่นอนคุณไม่สามารถใส่เข้าไปได้ แต่ส่วนหนึ่งของความอร่อยจะเดือดลงไปในน้ำและการล้างขวดจะยากขึ้นมาก

เนื้อสัตว์สามารถเจือจางด้วยสารเติมแต่งต่างๆ - แครอท, พริกหวาน, เห็ด, ผลไม้แห้ง, ชีสและสิ่งที่คุณต้องการ และคุณยังปรุงแฮมได้ไม่เพียงแค่บนเตาในกระทะหรือหม้ออัดแรงดันเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบหรือตะแกรงลม นอกจากนี้ เพื่อเร่งกระบวนการ ควรปูเฉพาะด้านล่างด้วยแผ่นกันติด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกและวิธีการเตรียม

สูตรแฮมไก่โฮมเมด

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำการทดลองครั้งแรกกับเนื้อไก่

• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา
• ซีร่า 1 ช้อนชา
• กระเทียมหัวใหญ่ 0.5 หัว
• 1 ลูกจันทน์เทศ
• 1 เซนต์ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• แอปริคอตแห้ง 2 กำมือ

ฉันล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดหลังจากถูถั่วบนกระต่ายขูดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่แป้งมันและตีไข่ ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันนวดทุกอย่างด้วยมือของฉันอย่างดีและพับเป็นปลอกสำหรับอบซึ่งฉันวางไว้ในเครื่องทำแฮม

ฉันปิดมันด้วยผู้ช่วยเพราะมันยากที่จะทำคนเดียว สปริงต้องยืดจากสามเซนติเมตรถึงสิบเจ็ดและหนามาก

ฉันใส่เหยือกในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้กลั้วคออย่างเงียบๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็เอามันออกมา วางบนโต๊ะให้เย็นแล้วใส่ตู้เย็น

และในตอนเช้าฉันเอามันออกมา กระบอกเนื้อที่ได้ออกมาซึ่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก หั่นมันลงในพลาสติกขนาดพอเหมาะแล้วส่งไปให้ครอบครัวของฉันชิม

บรรทัดต่อไปคือเนื้อลูกวัวกับหมูและตัวเลือกอื่น ๆ ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณเช่นเคย

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการใส่ฟอยล์ลงในแฮม

นำขวดแก้วธรรมดาคว่ำลง ตัดกระดาษฟอยล์ออกแล้วพับเป็น 4 ชั้น ใช้ชิ้นนี้ห่อก้นโถด้านนอกแล้วสอดเข้าไปในเครื่องทำแฮม

นำโถขนาดลิตรออก และค่อยๆ กระจายกระดาษฟอยล์ที่เหลือในเครื่องทำแฮมให้ทั่วด้านล่างและผนังด้านข้าง

ค่อยๆ รีดด้านในของฟอยล์ให้ตรงไปตามด้านข้างและผนังของแฮม

วางเนื้อไว้ข้างในแล้วห่อขอบฟอยล์ไว้ด้านบน

ตอนนี้ปิดฝาและดึงสปริงให้ตึง

ด้วยการถือกำเนิดของเด็กในบ้าน คุณเริ่มคิดถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อย

เครื่องทำแฮม Redmond ไม่ใช่เครื่องใช้ไฟฟ้า แต่เป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับทำไส้กรอกโฮมเมดในหม้อหุงช้า

เป็นที่ชัดเจนว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จกับไส้กรอกต้มเหมือนในร้านค้า แต่มีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยให้

จานนี้ใช้งานง่ายและสูตรไส้กรอกในเครื่องทำแฮม Redmond นั้นเป็นพื้นฐาน!

ในการใช้เครื่องทำแฮมนี้ ไม่จำเป็นต้องมีหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้หม้อธรรมดา

จากนั้นใส่ไฟขนาดเล็กประมาณที่ซุปปรุงแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับไส้กรอกของหมอ:

• เนื้อสับ 1200 กรัม (รวมกันอย่างใดก็ได้)
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• นมแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. ผสมจนเนียนขึ้นด้วยเครื่องปั่นใช้ขวดโลหะใส่ด้านล่าง

ต้องเกี่ยวสปริงเข้ากับรูเพื่อดึงก้นทั้งสอง

3. และส่งไปยังหม้อน้ำขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 5.5 ลิตร) เพื่อให้น้ำครอบคลุมอุปกรณ์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงและไส้กรอกในแฮมก็พร้อม

ต้องถอดขวดออกและปล่อยให้เย็นในห้อง แล้วนำเข้าตู้เย็น 2-3 ชม.

ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถม้วนเป็นเครื่องเทศได้

หมูต้มจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับม้วนเนื้อ

เป็นการดีที่จะทำบุ๊กมาร์กรวมกัน: อกไก่, เนื้อหมู สามารถหมักเนื้อล่วงหน้าในน้ำหมักบาร์บีคิว

แม่บ้านบางคนใช้สูตรต่อไปนี้เมื่อทำแฮมโฮมเมดด้วยวิธีนี้:

• หมู - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 10 กรัม

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ใส่แฮมลงไปด้านล่าง วางถุงอบ บรรจุชิ้นเนื้อลงไป

ยิ่งมีเนื้อมากเท่าไหร่ไส้กรอกก็จะยิ่งดีและแน่นขึ้นเท่านั้น

3. ต้องผูกถุงอบที่ด้านบนและวางด้านล่างด้านบนแล้วยึดทุกด้านด้วยสปริง

ขั้นตอนสุดท้ายทำได้ดีที่สุดบนเขียงเนื่องจากด้านล่างของแฮมอาจทำให้เคาน์เตอร์เสียหายได้ - มันค่อนข้างคม สปริงมีความแข็งแรงมาก ทำให้เนื้อกระชับและรูปร่างไส้กรอกในอนาคต

4. เราส่งแฮมไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อุปกรณ์จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์เพื่อให้สปริงร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ อุณหภูมิความร้อนควรต่ำเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์แตกก่อนกำหนด

5. เรานำแฮมออกจากน้ำแล้ววางในแนวตั้งบนจานเพื่อให้เย็นลง

สปริงจะเริ่มแตกทันทีด้านล่างจะหดกลับ บางครั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาตรเนื้อ

6. ณ จุดนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะช่วยให้ถุงอบแตกหากถุงไม่แตกเอง มิฉะนั้นของเหลวและไขมันส่วนเกินที่ระเหยออกจากเนื้อจะทำให้ชิ้นเนื้อติดกันไม่ได้ แฮมจะขาดออกจากกัน

7. ตอนกลางคืน ใส่แฮมกับไส้กรอกในตู้เย็นเพื่อให้สุก ในตอนเช้า ถอดสปริงออกแล้วดึงไส้กรอกออกจากกระบอก

จากเนื้อ 1 กก. จะได้ไส้กรอกแฮม 0.7-0.8 ไม่ว่าในกรณีใด มันจะทำกำไรได้มากกว่าไส้กรอกที่ซื้อตามร้าน

นอกจากนี้ไส้กรอกยังทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะและราคาถูกกว่าร้านค้าถึงหนึ่งเท่าครึ่ง

ในการปรุงไส้กรอกในเครื่องทำแฮมควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ได้สูบของเหลวนั่นคือทำเองหรือซื้อในตลาด ผลผลิตของไส้กรอกมีขนาดใหญ่กว่ามากไม่เดือดจัด

สำหรับไส้กรอก เนื้อสับต้องผ่านอย่างระมัดระวัง ไม่เพียงแต่ผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดของเครื่องบดเนื้อของคุณ 2 ครั้งเท่านั้น แต่ยังต้องผสมกับสารเติมแต่งทั้งหมดด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดสับด้วยความเร็วสูง

ภายใต้เงื่อนไขนี้ เนื้อสับจะฟู ไม่มีเส้นใยหนืดขนาดใหญ่

ในกรณีของไส้กรอกคุณต้องใส่ "สารเพิ่มความข้น" และ "อิมัลซิไฟเออร์" ในเนื้อสับ: นมผง, ครีม, เจลาตินแช่ (เล็กน้อย), ไข่ เพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกที่ทางออก

จากนั้นไส้กรอกจะออกมาเป็นไส้กรอก

คุณสามารถเพิ่มผัก, เห็ด, มะกอก, มะกอก, สมุนไพรลงในแฮม, ทุกอย่างจะเปิดออก, ตรวจสอบ

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม Soup ได้ แต่ชิ้นส่วนที่เป็นโลหะอาจทำให้สารเคลือบเทฟล่อนเสียหายได้

แต่ในหม้อหุงช้าที่มีโหมดหม้อความดัน คุณจะประหยัดเวลาได้สองเท่า

คุณสามารถปรุงไส้กรอกในแฮมในเตาอบได้ แต่ต้องวางบนถาดอบเนื่องจากน้ำไหลเริ่มไหม้และจากนั้นคุณต้องทำความสะอาดโครงสร้างทั้งหมด

จำเป็นต้องหมุนขวดตลอดเวลา แต่ในกระทะทุกอย่างจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและง่ายกว่ามาก

ซื้อเครื่องทำแฮม 1.5 กก.:

ไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์เช่นแฮม เครื่องนี้เป็นผู้ช่วยที่ดีในครัว คุณสามารถทำไส้กรอกและแฮมแสนอร่อยได้หลายประเภท ไม่เพียงแต่จากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่เท่านั้น แต่ยังทำจากปลาด้วย ในขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ เพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อย

นอกจากไส้กรอกแล้วคุณยังสามารถทำโรลแสนอร่อยและหมูต้มที่บ้านได้อีกด้วย แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้านั้นง่ายกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อจะถูกกดอย่างแรงเนื่องจากแฮมมีความหนาแน่นและในระหว่างการหั่นจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรสำหรับแฮมท่วมท้นอินเทอร์เน็ต แต่ตอนนี้เราจะดูหนึ่งในสูตรพื้นฐานที่สุดซึ่งเป็นแฮมโฮมเมดแบบคลาสสิก

แฮมโฮมเมดแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 390 กรัม เนื้อหมู
• 390 กรัม เนื้อวัว
• 300 กรัม เนื้อดินอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อวัวและเนื้อหมูผสม
• 10 กรัม นมผงธรรมชาติ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กระเทียมกลีบเล็ก 3 กลีบ
• 14 กรัม เจลาติน
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ, พริกไทยดำบด, ผักใบเขียวตามความชอบ

สูตรอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้ววางบนวาฟเฟิลหรือกระดาษเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด กระเทียมขูดละเอียดและผสม ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ
3. ตีไข่ไก่เบา ๆ จนขึ้นฟู แล้วใส่เจลาติน เนื้อสับ และนมแห้ง ผสมให้เข้ากัน
4. วางปลอกสำหรับย่างลงในเครื่องทำแฮม เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วกดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบของปลอกฉีก
5. ปิดด้านตรงข้ามด้วยคลิปหรือมัดด้วยด้าย ปิดแฮมตามกฎทั้งหมดแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารด้วยน้ำซุป หม้อหุงช้าบางรุ่นไม่ได้มีโหมดนี้ ดังนั้นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด แล้วใส่แฮมลงในน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้เตาไฟจะไม่สามารถเปิดไฟขนาดใหญ่ได้มิฉะนั้นจะไม่อบม้วนด้านในและเนื้อสัตว์ที่อยู่ใกล้กับขอบจะแข็งมาก ก่อนที่คุณจะเตรียมแฮมคุณต้องบีบเนื้อหาให้ถูกต้องความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง เมื่อไม่มีอากาศในปลอก ม้วนจะไม่แตกเมื่อหั่น

แฮมกับเห็ดและผัก

มีทโลฟเนื้อนุ่มรุ่นนี้จะไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสดใสอีกด้วย มันจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• 690 กรัม เนื้อไก่
• 300 กรัม เห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมปิญองกระป๋อง
• 190 กรัม แครอทสด
• 190 กรัม พริกหยวกหวาน
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานเนื้อ คุณสามารถเลือกปล่อยให้ชิ้นใหญ่หรือเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ หากคุณตัดสินใจที่จะบด จะต้องทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสำหรับแครอทเกาหลี ใส่กานพลู กระเทียมสับ เครื่องเทศ และเกลือลงไป ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยบนกองไฟ นำไปต้มแล้วเทลงในแครอท ผสม ปิดด้วยฟิล์มยึดและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้ปอกเปลือกพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายของเหลวออกจากเห็ด โอนพริกไทยและเห็ดแชมปิญองลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและพริกไทยอ่อน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในปลอกอบ โอนไปยังแฮมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที เวลาทำอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับความหนาของแฮม ถ้าแฮมหนาขึ้นก็จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากไม่สามารถตรวจสอบความพร้อมได้จึงควรเก็บไว้ในน้ำอีกสักหน่อย ก่อนที่จะส่งเนื้อสับลงในแขนเสื้อจำเป็นต้องตรวจสอบเกลือเพราะหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่สามารถเติมเกลือได้อีกต่อไป นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถหมักเนื้อไก่ในสารละลายเกลือกับเครื่องเทศ ตัวไก่บรรจุลงในปลอกสำหรับย่างอย่างดีดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ แต่ถ้าไม่แน่ใจคุณสามารถเพิ่มได้รสชาติจะไม่แย่ลง

แฮมโฮมเมดกับลูกพรุน

จานนี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ไม่ได้เตรียมจากเนื้อสับ แต่มาจากคอหมูชิ้นใหญ่ แน่นอนว่าคุณจะต้องแก้ไขให้ถูกต้อง แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 790 กรัม คอหมู โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีไขมันน้อย
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือป่น พริกไทยดำเล็กน้อย
• 190 กรัม ลูกพรุน
• 130 กรัม วอลนัท
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

1. ตัดคอเพื่อให้บางประมาณ 2 เซนติเมตรแล้วตีเบา ๆ ผ่านถุง
2. ขูดเนื้อด้วยเกลือ, พริกไทยดำบด, กระเทียม, กระจายใบกระวานสองสามใบเพื่อลิ้มรส ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้คออิ่มด้วยเครื่องเทศและกระเทียม
3. ในเวลานี้ล้างลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือดสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางมาก บดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
4. เมื่อหมักเนื้อเรียบร้อยแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะ โรยด้วยวอลนัทและลูกพรุน ห่อคอเป็นม้วนแล้วบีบให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแฮม ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในระหว่างการปรุงอาหาร ลูกพรุนจะนิ่ม ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ มันเกิดขึ้นที่ไม่สามารถกดม้วนลงในแฮมได้ เพื่อแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ คุณสามารถม้วนเป็นมุมเล็กน้อยหรือตัดชิ้นเนื้อออก

ขนมปลาร้อนๆ

เราได้พูดถึงวิธีทำแฮมและไก่ม้วนหมูและเนื้อแล้วตอนนี้ก็ถึงคราวของปลา ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• 790 กรัม เนื้อปลาชนิดต่างๆ
• 190 กรัม หัวหอมสีขาว
• 190 กรัม แหวนปลาหมึก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 10 กรัม เปลือกมะนาว
• 10 กรัม เจลาติน
• ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ปลาต้องทำความสะอาดกระดูกเป็นสิ่งสำคัญมากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางปลอกสำหรับย่างลงในกระป๋องแฮมก่อน
2. หากซื้อปลาหมึกในรูปแบบของซากคุณต้องทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและหั่นเป็นวงไม่หนามากส่งไปยังปลา
3. นอกจากนี้ยังใส่เจลาตินหนึ่งถุง ผิวเลมอน ไข่ไก่ที่ตีเบา ๆ และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
4. ผสมมวลปลาแล้วนำไปอบ เนื่องจากปลาปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิด การปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 50-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนรับประทานปลาม้วนที่น่ารับประทานนี้ คุณต้องปล่อยให้เย็นลงก่อน เนื่องจากอาจสลายได้ทันทีเมื่อร้อน การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากใช้เวลาไม่นานและคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมเท่านั้นแฮมจะจัดการส่วนที่เหลือ สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ