มะเขือเทศเค็มสับลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว. สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็ว

สวัสดีทุกคน! วันนี้ถึงคราวของมะเขือเทศดองกับกระเทียม ต่อไปนี้คือสูตรอาหารด่วนที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณพวกเขาคุณจะได้รับของว่างที่เยี่ยมยอดมีกลิ่นหอมและอร่อยบนโต๊ะ

ฉันไม่มีคนเดียวที่ฉันรู้ว่าใครจะไม่สนใจอาหารจานนี้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและทอด และภายใต้บาร์บีคิวและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถัดจาก

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังบานสะพรั่ง และคุณอาจเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไว้แล้วเช่นกัน หากยังไม่ได้ ฉันเสนอให้พิจารณาสูตรของฉันสำหรับช่องว่างเหล่านี้

แต่ฉันยังต้องการของว่างผักอย่างรวดเร็ว ดังนั้นฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับกรณีดังกล่าว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณแทบจะไม่เสียเวลากับการเตรียมเกลืออย่างรวดเร็ว สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างไม่เกิน 15 นาทีจากนั้นรอจนกว่าจะถึงเงื่อนไขที่ต้องการ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากผัก ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นสองวิธีในการทำเช่นนี้ หลักการนี้เหมือนกัน แต่แตกต่างกันเล็กน้อยตามผลิตภัณฑ์

วิธีแรก:

มะเขือเทศดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในหนึ่งวัน แต่ถ้ายิ่งนานรสชาติจะยิ่งเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก ล้างมะเขือเทศและพริก นำแกนออกจากมะเขือเทศแล้วตัดกากบาดด้านบน

2. สับกระเทียมให้ละเอียด และหั่นพริกเท่าที่ต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติก ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไป ผักชีฝรั่งสามารถสับละเอียดหรือฉีกเป็นกิ่งเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถุง ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในถุงที่สอง.

เพื่อกระจายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศให้ทั่วถึง ให้เขย่าถุงประมาณ 5 นาที

4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน หากคุณมีมะเขือเทศลูกเล็ก วันเดียวก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้วิธีที่สอง:

ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ตัวเลือกนี้เป็นแบบดั้งเดิมและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หากมะเขือเทศของคุณแน่นกว่านั้น มะเขือเทศจะใส่เกลือเล็กน้อยเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน หากคุณมีคนที่นุ่มนวลกว่านั้น 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม -5-6 กลีบ
• ร่ม Dill - พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก ในแต่ละอันให้ตัดด้วยไม้กางเขนประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุงและผักด้านบน

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือตามชอบก็ไม่ว่ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในถุงใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น

3. ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัว จากนั้นใส่ถุงที่สองหรือบนจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นปรนนิบัติตัวเองด้วยมะเขือเทศหอมอร่อย

สูตรด่วนสำหรับชิ้นมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพร

อีกวิธีที่รวดเร็วในการทำมะเขือเทศดองแสนอร่อย คุณไม่ต้องรอนานสำหรับการดอง พวกเขาส่งกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์จนไม่สามารถรอเวลาที่เหมาะสมได้เสมอไป บางครั้งเราได้รับก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เล็ก) - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลีหรือโพรวองซ์ - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้ววางลงในชามลึก ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล ผักชีลาว สมุนไพรแห้ง พริกไทย และน้ำส้มสายชู

2. ผัดเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอและปิดฝาจานด้วยหรือฟิล์มยึด ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและวางบนโต๊ะ

มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งและมะนาว - คุณจะเลียนิ้ว

เพียงสูตรที่ยอดเยี่ยม ฉันชอบทำแบบนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะอาหารค่ำและโต๊ะเทศกาล ฉันมักจะยินดีกับมะเขือเทศเหล่านี้ และเมื่อรวมกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยและมันฝรั่งก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 1.5 กก
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• โหระพา - 1 พวง
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล

การทำอาหาร:

1. ลอกมะเขือเทศออก ใส่ชามหรือภาชนะก้นลึก ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

เพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่ายให้ตัดเล็ก ๆ ด้านบนเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 2 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ผิวจะหลุดออกอย่างง่ายดาย

2. สับผักชี ใบโหระพา และพริกไทยด้วยมีด กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือขูดบนกระต่ายขูด ใส่ทุกอย่างลงในมะเขือเทศ

3. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวในชามแยก จากนั้นใส่น้ำผึ้งผสมกับน้ำมันพืช

4. เทน้ำดองลงในมะเขือเทศ ปิดด้วยฝาหรือฟิล์มยึด เขย่าชามเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. ในหนึ่งวัน ของว่างที่ยอดเยี่ยม หอมกรุ่น และอร่อยอย่างเหลือเชื่อของคุณจะพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับมื้อค่ำ

มะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพรใน 30 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมสูตรนี้และเวลาที่เหลือในการใส่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เติม ในการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด ใส่ลงในชามลึก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด แล้วเทน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยป่นลงไปผัดอีกครั้ง

2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นนำไปใส่จาน

3. ตอนนี้กระจายไส้ในแต่ละชิ้นเท่า ๆ กันและส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อใส่ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะได้

ในความเป็นจริงคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น จะมีแต่กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่นี่เป็นทางเลือก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาวใน 5 นาที

นี่คือสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ละเอียด สั้น และชัดเจน ฉันแนะนำให้ดูและปรุงอาหารด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม
• พริกไทย
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• แอสไพริน - 3 เม็ด
• น้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. วางใบมะรุมที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทย จากนั้นวางมะเขือเทศที่เหลือลงไป

2. บดแอสไพรินเม็ดเป็นผงแล้วเทใส่ขวดโหล ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เติมน้ำเดือดแล้วม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปเก็บในที่ว่างของคุณ

และเพื่อไม่ให้มีคำถามและข้อสงสัย ดูวิดีโอนี้:

แค่นั้นแหละ ง่ายและรวดเร็ว วางลงและบิด จะสามารถกินได้ภายในสองสัปดาห์ แต่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาว ตอนนี้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดหรือเค็มเล็กน้อย

สูตรอร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศเกาหลีสำเร็จรูป

คุณควรเพลิดเพลินกับขนมปรุงสุกแบบแห้งสไตล์เกาหลีที่ทั้งอร่อยและรวดเร็วในถุง ถ้าคุณชอบปรุงผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ อย่าลืมลองสูตรนี้

หากต้องการคุณสามารถใช้มะเขือเทศสองพันธุ์ - "เชอร์รี่" ขนาดกลางและขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม - 0.5 หัว
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• ถั่วลันเตา - 5-6 ชิ้น
• ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร:

1. สับผักทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ในจานลึก ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงไป จากนั้นใส่ถั่วหวาน ผักชี เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว

2. ตัดพริกหวานเป็นครึ่งวงคุณสามารถใช้เมล็ดได้โดยตรง ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสองซีก และเจาะเชอร์รี่ทุกด้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อที่จะได้หมักในภายหลัง หั่นพริกขี้หนูเป็นวงที่ปลายสุดตามที่คุณต้องการ ใส่ทุกอย่างลงในถุง ใส่ผักใบเขียวจากจานที่นั่น

3. มัดถุงและพลิกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ อย่าเพิ่งสั่น จากนั้นปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นหนึ่งวัน

เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาให้ใส่ในถุงที่สองหรือวางไว้ในจานลึก

4. ในหนึ่งวันคุณจะสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม

เพื่อนที่รักและแขกของบล็อกฉันได้อธิบายสูตรอาหารโปรดของฉันทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว ของว่างในฤดูร้อนนี้ไม่ควรทำให้คุณเฉยเมยเพราะมันอร่อยมากไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม

ทุกวิธีดีมากและทำง่าย ในความเป็นจริง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปรานลงในสูตรใดก็ได้ ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดียิ่งขึ้นสำหรับคุณ ลองเลือกและทดลอง

ทานให้อร่อย!

อร่อย สูตรมะเขือเทศเค็มสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา มะเขือเทศเค็มในขวดโดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ใส่สารกันบูด ใช้เกลือเล็กน้อยและหมดเร็วมาก นอกจากนี้ มะเขือเทศยังถูกใส่เกลือในน้ำเกลือ ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าปรุงในกระทะหรือในถุงที่ต้องรับประทานทันที

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: มะเขือเทศสำหรับดองจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาแน่นและมีขนาดเล็ก เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกออก มะเขือเทศเค็มดูดีและสดชื่น

สูตรมะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพร

5 จาก 1 บทวิจารณ์

มะเขือเทศเค็มในขวด

ประเภทอาหาร: การเตรียมการ

อาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศเข้มข้น - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น,
• tarragon (tarragon) ตัวเลือก - 3-4 ก้าน
• พริกขี้หนู,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศและนำก้านออก
2. หลังจากนั้นในมะเขือเทศแต่ละลูกในที่ที่มีก้านเราก็ทำการเจาะตื้นด้วยไม้จิ้มฟัน
3. หลังจากนั้นใส่ผักครึ่งใบกระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ
4. จากนั้นทามะเขือเทศและเครื่องปรุงรสที่เหลือให้ทั่ว
5. เราเตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำประมาณ 2-3 นาทีด้วยเกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยและใบกระวาน ปล่อยให้เย็นจนอุ่น
6. จากนั้นเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
7. หลังจากเวลานี้ ปิดฝาเหยือกด้วยฝาแคปรอนแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น
8. มะเขือเทศเค็มพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศเค็มสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา มะเขือเทศใส่เกลือเล็กน้อยในขวดจะแตกต่างกันตรงที่ไม่ใส่สารกันบูด ใช้เกลือเล็กน้อย และปรุงเร็วมาก นอกจากนี้ มะเขือเทศยังถูกใส่เกลือในน้ำเกลือ ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าปรุงในกระทะหรือในถุงที่ต้องรับประทานทันที หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน: มะเขือเทศสำหรับดองควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาแน่นและมีขนาดเล็ก จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและมะเขือเทศเค็มภายนอกจะดูสวยงามเหมือนของสด มะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพร สูตร 5 จาก 1…

ในช่วงฤดูสุกของมะเขือเทศฉ่ำ แม่บ้านหลายคนเริ่มเก็บผักไว้ แต่ถ้าคุณต้องการของเค็มในช่วงเวลาอื่นของปี ก็มีทางออกที่ดี คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มซึ่งทำได้หลายวิธีโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ (กระเทียม สมุนไพร ผัก เครื่องเทศ) ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศนั้นง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือทำตามสูตร

วิธีดองมะเขือเทศ

มีหลายทางเลือกในการปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย เพื่อให้ได้มะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมากคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีของกระบวนการทำอาหารโดยละเอียดและปฏิบัติตามอย่างชัดเจน ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดจากนั้นไปที่เกลือโดยตรง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณบดผลไม้สีแดงได้อย่างถูกต้อง:

1. เพื่อให้ผักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นพวกเขาจะถูกเค็มเป็นชิ้น ๆ (หั่นเป็น 4 ส่วน) หรือเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน นอกจากนี้พวกเขายังแห้งดีกว่า
2. มะเขือเทศเค็มทำในภาชนะแก้ว, กระทะ, ถุง สะดวกเมื่อคอนเทนเนอร์กว้างและกว้างขวาง
3. เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่ผลไม้ (แดง, เขียว) กระเทียม, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชี), กะหล่ำปลี, ผักกาดหอมหรือพริกขี้หนูมักใช้เป็นไส้
4. หลังจากใส่เกลือแล้ว มะเขือเทศควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะวิธีนี้จะอยู่ได้นานกว่า ความลับอีกประการหนึ่ง: เพื่อไม่ให้ขนมที่มีรสเค็มเล็กน้อยเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวต้องทาฝาขวดด้วยมัสตาร์ดจากด้านใน

มะเขือเทศพันธุ์ไหนให้เลือก

ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีความหนาแน่นไม่เสียหายและไม่สุกสำหรับการดอง. "ครีม" ที่หลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศเชอรี่ และตัวเลือกที่คล้ายกัน คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้สีแดง สีเหลือง และสีเขียว สีเหลืองมีรสหวาน ในขณะที่สีเขียวมีรสเปรี้ยวและเผ็ด เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้ทั้งหมดสำหรับการดองจะมีขนาดเท่ากันและมีความสุกเท่ากัน

มะเขือเทศเกลือเท่าไหร่

ตามกฎแล้วระยะเวลาในการทำเกลือขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะผลลัพธ์ที่ต้องการวิธีการหมักและความหลากหลายของมะเขือเทศ เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับมะเขือเทศเค็มมีตั้งแต่หนึ่งวันถึงหลายสัปดาห์ ในบางกรณีจะใช้เวลาประมาณ 1-2 เดือน ตัวอย่างเช่นเกลือร้อนใช้เวลา 3-7 วันและเย็น - ตั้งแต่ 2 ถึง 4 สัปดาห์ คุณสามารถเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศเค็ม

วันนี้มีสูตรมากมายในการปรุงมะเขือเทศเค็มแสนอร่อย คุณสามารถใช้ผลไม้สีเขียวหรือสีแดงเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร และผักอื่นๆ ได้หลากหลาย เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดแก้ว แต่มักจะใช้ถุง หม้อขนาดใหญ่ หรือชาม ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน หากคุณปฏิบัติตามอัลกอริทึมการทำอาหารที่เลือกอย่างเคร่งครัด

• เวลา: 30 นาที (+ ต่อวันสำหรับการใส่เกลือ)
• ปริมาณแคลอรี่: 34 kcal ต่อ 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

วิธีแรกในการเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยคือมะเขือเทศสีเขียวเค็ม บางครั้งผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสีเหลือง น้ำตาลถูกเติมลงในน้ำดองดังนั้นในระหว่างกระบวนการหมักเกลือจึงเกิดการหมักเล็กน้อยซึ่งช่วยให้คุณได้รสชาติเผ็ดร้อน สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศนั้นแข็งแรงและสมบูรณ์ มะเขือเทศเค็มทำค่อนข้างเร็ว - ประมาณ 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (5%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกป่น - ½ส่วน;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดเอาก้านออก
2. สับกระเทียมด้วยมีดคม
3. เทน้ำลงในขวดหรือชามใบใหญ่. เทน้ำตาลเกลือ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
4. ใส่กระเทียม, ก้านผักชีฝรั่งลงในโถ (ทิ้งไว้เล็กน้อย)
5. กระจายผลไม้สีเขียวด้านบน พริกไทย และวางพริก
6. เติมน้ำเกลือ. เพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือ
7. เพื่อปิดฝา
8. ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศสำเร็จรูปชนิดเค็ม

• เวลา: 20-30 นาที (+ ต่อวัน)
• เนื้อหาแคลอรี่: 25 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, ของดอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย คุณสามารถทำมะเขือเทศสำเร็จรูปกับกระเทียมและสมุนไพร ขนมขบเคี้ยวโฮมเมดนี้ออกมาฉ่ำมาก มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ หลงรักตั้งแต่แรกชิม ตามสูตรนี้มีรูปถ่ายผลไม้สีแดงหรือสีเหลืองมีรสเค็มเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือไม่เสียหายและมีโครงสร้างที่หนาแน่น

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำ - ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จุ่มลงในน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วเอาผิวหนังออก
2. สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทผักใบเขียวลงไป
4. ใส่กลีบกระเทียมพริกไทยที่เตรียมไว้
5. เตรียมน้ำเกลือ. ต้มน้ำใส่เกลือแล้วคนให้ละลายหมด
6. เทของเหลวลงบนมะเขือเทศ
7. ปิดฝาขวดโหล.
8. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

• เวลา: 30 นาที (+1.5 วัน)
• เนื้อหาแคลอรี่: 30 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ดอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม อ่อนโยน สำหรับทุกโอกาส - มะเขือเทศสีแดงเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรืองานฉลอง. ใครชอบของดองรสเผ็ดต้องชอบจานนี้แน่นอน สำหรับสูตรง่ายๆ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก กระเทียม เกลือ น้ำตาลทราย และสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ครีม - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - ลิตร
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียม บดขยี้ภายใต้ความกดดัน สับผักชีลาวให้ละเอียด ผสมในภาชนะเดียว
2. บนมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้ตัดเป็นรูปกากบาททั้งสองด้าน สิ่งที่มีส่วนผสม
3. ใส่ผลไม้ลงในชามใบใหญ่. เทพวกเขาด้วยน้ำหมักเย็นน้ำตาลและเกลือ
4. ผักเกลือภายใต้การกดขี่ที่อุณหภูมิห้อง อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมใน 1-1.5 วัน

กับมัสตาร์ด

• เวลา: 30-40 นาที (+ 1.5-2 วัน)
• เสิร์ฟ: 7-10 ท่าน
• แคลอรี่: 33 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจในการเตรียมมะเขือเทศคือการบดมัสตาร์ด สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมา แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วในหนึ่งหรือสองวันครึ่งคุณจะสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยของว่างมะเขือเทศสุกที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด ผักดองได้รับการออกแบบมาสำหรับ 8 เสิร์ฟตามจำนวนผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดแห้ง - 12 ช้อนชา
• ผัก - 8 กก.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกและพริกขม (บด) - ½ช้อนชาต่อคน
• น้ำ - 5 ลิตร
• lavrushka - 6 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมลงในภาชนะก้นลึกขนาดใหญ่. แต่ละชั้นสลับกับใบลูกเกด
2. ต้มน้ำใส่เกลือแล้วเย็น
3. เพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำเกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนน้ำดองใส
4. เทมะเขือเทศกดขี่ด้านบน
5. เกลือในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 วัน

มะเขือเทศเค็มในถุง

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง (+ 2 วัน)
• เสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• แคลอรี่: 23 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ดอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สามารถทำขนมขบเคี้ยวในถุงพลาสติกได้ จานนี้จัดว่าง่าย เร็ว และอร่อยมาก สำหรับสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยไม่ได้ใช้น้ำดอง แต่ผักจะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง เพื่อเพิ่มรสชาติของผักดอง คุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมพริกไทยเล็กน้อย. เมื่อมะเขือเทศพร้อมแล้วควรโอนไปยังขวดโหล

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (มี) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ซื้อถุงซิปล็อคที่แข็งแรงไว้ล่วงหน้า (คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาได้)
2. ใส่มะเขือเทศสับลงไป
3. จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
4. ปิดปากถุงให้ดี เขย่าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน พลิกถุงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มะเขือเทศที่มีเกลือเล็กน้อยอิ่มตัวด้วยน้ำอย่างทั่วถึง

สูตรสำหรับทำอาหารในกระทะ

• เวลา: 30-40 นาที (+ 2 วัน)
• เสิร์ฟ: 2-4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 32 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเค็มได้ไม่เพียง แต่ในขวดแก้วเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ กระทะขนาดใหญ่จึงเหมาะอย่างยิ่ง วิธีนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะสะดวกกว่าในการใส่มะเขือเทศเข้าไปข้างในแล้วนำออกหลังทำอาหาร ก่อนดองมะเขือเทศในกระทะควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ผัก - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนูร้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง
2. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดคมฉีกผักเป็นกิ่ง
3. ที่ด้านล่างของกระทะใส่ครึ่งผัก, พริกไทย, กระเทียมและผักชีฝรั่ง
4. ชั้นต่อไปเป็นครีม
5. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ เมื่อละลายแล้วให้เทผักด้วยน้ำดองร้อน
6. ใส่ผักที่เหลือลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
7. ปิดฝาภาชนะหรือจานด้านบน กดขวดน้ำลงไป
8. มะเขือเทศเค็มจะพร้อมในสองวัน

มะเขือเทศยัดไส้

• เวลา: 40-60 นาที (+ 3 วัน)
• เสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 20 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ดอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากต้องการเปลี่ยนเมนูของว่างและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยสิ่งผิดปกติคุณควรนำสูตรมะเขือเทศยัดไส้เค็มเล็กน้อยมามีชีวิต หากคุณปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดตามสูตรอาหารก็จะออกมานุ่มฉ่ำและดูน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ. สำหรับของว่างจะใช้ "ครีม" ที่หลากหลาย - มะเขือเทศดังกล่าวบรรจุได้ง่ายกว่ายิ่งไปกว่านั้นพวกมันจะไม่แตกสลายเมื่อใส่เกลือ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 3 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักกาดขาว - 1 ส้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดตัดฝาออก ลบแกน
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ผสมผลิตภัณฑ์
3. จัดเรียงเนื้อสับในถ้วยมะเขือเทศ บีบไส้เบา ๆ
4. วางในกระทะลึก
5. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น เทเนื้อหาของกระทะ
6. วางของดองภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน
7. นำผลไม้ดองที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาด แล้วกรองน้ำเกลือผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ
8. เก็บมะเขือเทศเค็มไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศอาร์เมเนีย

• เวลา: 20 นาที (+ 3-4 วัน)
• เสิร์ฟ: 2-4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 25 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรต่อไปคือมะเขือเทศสไตล์อาร์เมเนียเผ็ดเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งจากนักชิมที่จู้จี้จุกจิก ผักดองเค็มทำง่ายแต่ผลออกมาสวยมาก ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อย แต่การใส่เกลือจะใช้เวลาหลายวัน ผลไม้เค็มเผ็ดน่ารับประทานควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 หัว;
• ครีม - 1-1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. บดผักรวมกับกระเทียมสับละเอียด
2. ตัดฝาออกจากมะเขือเทศ (หั่นเล็ก ๆ ไม่หมด)
3. ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงไปในแต่ละชิ้น
4. จัดเรียงผักในกระทะหรือชามขนาดใหญ่เป็นแถว
5. เทน้ำเกลือเย็น (น้ำ + เกลือ)
6. อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง แล้วอีกสองวันในตู้เย็น

มะเขือเทศดองเค็ม

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง (+ 4 วัน)
• เสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 32 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ดอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากความคิดนั้นจบลง และจิตวิญญาณและร่างกายกำลังเรียกร้องหารสเค็ม มะเขือเทศดองเค็มเล็กน้อยก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ในการเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเวลาว่าง สูตรนี้ใช้น้ำเกลือแบบคลาสสิก "ครีม" และกระเทียมหลายชนิดสำหรับปรุงรส. ระยะเวลาของเกลือคือสี่วัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ครีม - 1 กก.
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก จิ้มมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่
2. ผ่ากลีบกระเทียมออกเป็นซีกๆ
3. ใส่มะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในกระทะ สลับกับผักชีฝรั่งและกระเทียม
4. ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล คนจนละลายหมด ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง (เล็กน้อย)
5. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองอุ่น ๆ หมักภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสี่วัน
6. เก็บผักดองเค็มสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศด่วนกับพืชชนิดหนึ่ง

• เวลา: 30 นาที (+ 3 วัน)
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 35 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรต่อไปสำหรับวิธีทำของว่างที่ผิดปกติอย่างรวดเร็วคือมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่ง ผักเค็มเล็กน้อยมีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก แฟนของอาหารรสเผ็ดจะต้องดีใจ อาหารว่างเค็มเป็นเวลาสามวันและกิจกรรมเตรียมการใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากมะรุมแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบและสมุนไพรสดในมะเขือเทศเค็ม

วัตถุดิบ:

• มะรุมสด - 1 ราก + ใบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผัก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในผลไม้แต่ละชนิด
2. ใส่ก้านผักใบเขียว, มะรุมทั้งใบ, กระเทียมสับละเอียดที่ก้นชามลึก กระจายผักด้านบน
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น เพิ่ม lavrushka, รากมะรุมสับ, พริกไทย ต้ม.
4. เทเนื้อหาของชามด้วยน้ำเกลือร้อน
5. เก็บภายใต้ฝาปิด (คุณสามารถใช้จาน) เป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการดองมะเขือเทศ

มีหลายวิธีในการทำผักเค็ม พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม:

1. วิธีการทำเกลือเย็น ผักราดด้วยน้ำดองเย็นกดขี่อยู่ด้านบน (มักเป็นฝาเขียงหรือจานและขวดน้ำด้านบน) อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นใส่เกลือในถังถังชามและกระทะขนาดใหญ่ คุณต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น
2. วิธีร้อน ตามกฎแล้วส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำเกลือที่ต้มแล้ว
3. อีกทางเลือกหนึ่งคือเกลือแห้ง (โดยไม่ต้องใช้น้ำดอง) ผักวางในกระทะหรือถุงโรยด้วยเกลือเครื่องปรุงรสใส่การกดขี่ไว้ด้านบนหรือวางไว้ในที่เย็น

วิดีโอ

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน!

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าครอบครัวของเราชอบทานของว่างรสเผ็ดทุกชนิดมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียมและไม่ต้องการส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมใดๆ ของว่างที่เราโปรดปรานคือมะเขือเทศเค็มกับสมุนไพรและกระเทียม ฉันปรุงมันด้วยความยินดีเสมอ และมันก็กินเร็วมาก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงหรือปิกนิก

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือช่วยให้คุณแสดงจินตนาการของคุณ ท้ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยทุกครั้ง: ปรับเปลี่ยนส่วนประกอบของผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส ทำมะเขือเทศยัดไส้หรือแค่ในซอสสีเขียว การทำให้สุกเร็วหรือแบบคลาสสิก ในน้ำดองหรือใช้วิธี "เกลือแห้ง"

ตัวเลือกทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจและความเคารพ คุ้มค่าที่จะลองเพื่อกระจายเมนูและในอนาคตอาจนำมาเอง วันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันกับคุณ แล้ว - ทางเลือกเป็นของคุณ!

อาหารจานด่วนรุ่นนี้จัดทำขึ้นในหนึ่งวันไม่ใช่เหตุผลที่มะเขือเทศดังกล่าวนิยมเรียกว่ามะเขือเทศ "หนึ่งวัน" พูดตามตรงคือควรกล่าวว่าพวกมันมีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ - เปอร์ออกไซด์จะอยู่ได้ไม่นาน แต่ในทางกลับกันคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศใหม่ลงในน้ำเกลือที่ได้ - สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับมะเขือเทศที่เค็มดีแล้ว

วัตถุดิบ:

• 8-10 ชิ้น มะเขือเทศ (โดยเฉพาะขนาดเล็ก)
• 1 เซนต์ ล. เกลือกอง (บดหยาบ)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชี 1 พวง (ถ้าคุณไม่ชอบผักชีคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

เราจะทำอาหารอย่างไร

1. อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่แทนที่ด้วยน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อน้ำส้มสายชูในรูปแบบใดก็ได้
2. ก่อนอื่นเราจะเลือกมะเขือเทศที่สวยงามและแข็งแรงล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นอกจากนี้เรายังล้างผักเขย่าและกระจายบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือก
3. ตอนนี้เจาะมะเขือเทศด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เค็มขึ้น หรือจะหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งก็ได้ เราชอบมะเขือเทศทั้งลูก แต่เราเลือกมันในขนาดที่เล็กแล้วแทงด้วยส้อม จากนั้นพวกเขาก็เค็ม
4. จากนั้นเราก็ตัดผักด้วยมีดหรือกรรไกรทำอาหารแบบพิเศษ ใส่ลงในเครื่องปั่นส่งกลีบกระเทียมไปที่นั่นแล้วบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น
5. จากนั้นเราก็นำภาชนะที่เหมาะสม - ขวด, กระทะ, คุณยังสามารถบรรจุหีบห่อได้ เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นกระเทียมเขียวใส่เกลือน้ำตาลบีบน้ำมะนาว เราผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: โหระพา, ออริกาโน, พริกไทยดำป่นหรือพื้นสีแดงเล็กน้อย, สะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม
6. ตอนนี้เราลดมะเขือเทศลงในซอสสีเขียวนี้ พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซอสอิ่มตัวจากทุกด้าน เราปิดฝา หากเราปรุงมะเขือเทศในถุงให้มัดถุงแล้วใส่ในถุงอีกใบซึ่งเราก็มัดด้วย เราใส่มะเขือเทศในซอสกระเทียมสีเขียวในตู้เย็น ผัดเบา ๆ เป็นระยะ ๆ

ในระหว่างการแช่ในน้ำเกลือ มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา แช่ในน้ำเกลือและมีกลิ่นหอมของสมุนไพร ผักดองหมักนี้ยังมีประโยชน์สำหรับทำสลัดผักจานด่วนอื่น ๆ อีกด้วย มันอร่อยมากและยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทอีกด้วย ยังไงก็ดีกว่ามายองเนสมาก!

หากคุณไม่ต่อต้านน้ำส้มสายชูคุณสามารถลองทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วตามสูตรต่อไปนี้

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับสมุนไพรและกระเทียมคลาสสิกกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มะเขือเทศขนาดกลาง
• 5-6 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• 5 เซนต์ ล. เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน)
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 5 พริกไทยดำ
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 เซนต์ ล. พริกขี้หนูป่น
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%)

เราจะทำอาหารอย่างไร

1. โดยหลักการแล้วการเตรียมจะเหมือนกันยกเว้นว่าควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เอาก้านออกจากพวกเขาแล้วเทน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเราก็เทเกลือน้ำร้อนแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดผิวด้านบนตามขวาง แล้วเอาออกอย่างง่ายดายเหมือนถุงน่อง
2. เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในกระทะหรือภาชนะ, เหยือก สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วและกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียดแล้วโรยลงบนมะเขือเทศ
3. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป นำไปต้มกวน ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศและสมุนไพร ปิดฝาและปล่อยให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็น เราเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถกินมะเขือเทศได้ในวันถัดไป

ฉันยังชอบทำมะเขือเทศยัดไส้ใส่เกลือ พวกเขาสร้างความประทับใจให้กับแขกเสมอทุกคนคิดว่าฉันใช้เวลากับพวกเขามาก ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น พวกเขาเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย และตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

มะเขือเทศยัดไส้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม

นี่คือสูตรคลาสสิกที่เรียกว่า "อาร์เมเนีย" มะเขือเทศที่แข็งแรงและแน่นเหมาะสำหรับเขา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก. (สุก)
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• ขึ้นฉ่ายเขียว 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างมะเขือเทศผ่าแต่ละอันแล้วตัดส่วนบน - "หมวก" จากนั้นตัดแกนของมะเขือเทศแต่ละลูกออก โปรดจำไว้ว่า: ยิ่งคุณตัดเนื้อออกจากมะเขือเทศมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องใส่ไส้มากขึ้นเท่านั้น วาง "หมวก" ไว้ข้างๆพวกเขาจะยังมีประโยชน์
2. ตอนนี้ล้างผักใบเขียวแล้วเขย่า โดยวิธีการที่คุณไม่เพียง แต่สามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แต่ยังผักชีฝรั่ง, ผักชี - ใด ๆ ที่คุณต้องการ หากคุณไม่ย่อยคื่นฉ่ายเลยก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
3. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด สับผักใบเขียวด้วยมีดหรือกรรไกรทำอาหาร ผสมผักใบเขียวกับกระเทียม ยัดมะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่ได้จากนั้นปิดด้วย "หมวก" ใส่มะเขือเทศยัดไส้ในกระทะสำหรับดอง
4. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดื่มเย็นหนึ่งลิตรผสมจนละลายหมด เทผักด้วยน้ำเกลือปิดฝาหรือจานใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
5. เราจะเอามะเขือเทศออกในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน (แน่นอนว่าดีที่สุดในตู้เย็น) จากนั้นคุณสามารถลบการกดขี่เอามะเขือเทศออกจากน้ำเกลือแล้วเสิร์ฟ

นี่คือมะเขือเทศรสเค็มเบา ๆ สไตล์อาร์เมเนีย เผ็ดกับกระเทียม!

วิธีที่รวดเร็ว: มะเขือเทศยัดไส้ดองแห้ง

แต่แน่นอนว่าคุณสนใจวิธีทำมะเขือเทศยัดไส้ด้วยวิธีดองแบบแห้งเร็ว ที่นี่เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก มะเขือเทศถูกเลือกขนาดกลาง, หนาแน่น, ยืดหยุ่น, ควรมีขนาดเท่ากัน เราใช้ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสในอัตราหนึ่งพวงสำหรับมะเขือเทศสองหรือสามลูก และกระเทียม - ในอัตราหนึ่งกานพลูสำหรับมะเขือเทศสองลูก เกลือ - ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชาต่อมะเขือเทศ

1. เราปรุงมะเขือเทศเช่นมะเขือเทศอาร์เมเนีย คุณสามารถตัดฝาด้านบนออกหรือตัดหางด้วยก้านจากด้านหลังแล้วเอาเยื่อกระดาษออก ยิ่งคุณตัดเนื้อออกมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใส่เกลือมากขึ้นเท่านั้น หนึ่งในสี่ของช้อนชาเป็นขั้นต่ำหากมะเขือเทศมีขนาดเล็กและเนื้อถูกตัดออกเล็กน้อย และคุณสามารถใส่ครึ่งช้อนชา
2. จากนั้นสับผักใบเขียวที่ล้างแล้วสับกลีบกระเทียม ผสมทุกอย่างใส่เกลือและบด รสชาติของมวลที่ได้ควรเค็มมาก อย่าตื่นตระหนก - มะเขือเทศจะดูดซับเกลือนี้เกือบทั้งหมด
3. ยัดมะเขือเทศด้วยส่วนผสมสีเขียวปิดด้วย "หมวก" มะเขือเทศ หากคุณตัดหางออกเราจะไม่ปิดมันด้วยอะไรเลย เราวางในแนวตั้งในภาชนะที่เหมาะสม - ในสองหรือสามชั้นให้แน่น โรยแต่ละแถวด้วยสีเขียว
4. ปิดฝาจานทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็น หนึ่งวันต่อมา มะเขือเทศเค็มหอมพร้อม!

ในหมายเหตุ

หากคุณมีมะเขือเทศหลายขนาด อย่าผสมสมุนไพรกับเกลือล่วงหน้า ผสมผักใบเขียวกับกระเทียมแล้วเทเกลือลงในมะเขือเทศโดยตรงตามขนาด มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกจะใช้เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา ถ้ามะเขือเทศลูกเล็กก็ใส่เกลือน้อยลง ถ้าลูกใหญ่ก็ใส่มากขึ้น จากนั้นเริ่มด้วยผักใบเขียวกับกระเทียม แล้ว - เหมือนกันหมด ง่ายๆ สบายๆ!

จากนั้นในขั้นตอนการใส่เกลือน้ำมะเขือเทศแต่ละลูกจะเริ่มโดดเด่นซึ่งจะผสมกับเกลือและน้ำเกลือจะออกมา มะเขือเทศจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพร พวกมันจะมีรสชาติที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และไม่มีน้ำส้มสายชูและกรดอื่นใด ใช้สูตรนี้เพื่อหัวใจ มีบางอย่างบอกฉันว่าคุณจะต้องชอบมัน!

วันนี้เราได้เห็นวิธีการที่น่าสนใจในการปรุงมะเขือเทศเค็มด้วยสมุนไพรและกระเทียม นี่เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก มันน่าติดตามมาก! และกระตุ้นให้เกิดการยอมรับอย่างไม่เปลี่ยนแปลงจากที่บ้าน แขก ญาติห่างๆ และญาติสนิทเมื่อได้ชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทานให้อร่อย!

คนรักช่องว่าง Elena Osipova

ขอให้เป็นวันที่ดี!

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่คัดสรรมาให้คุณคุณสามารถดองมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมได้ง่ายเพียงใดและในเวลาไม่กี่นาที สูตรอาหารจะรวดเร็ว ในบรรดาความหลากหลายดังกล่าวซึ่งคุณจะเห็นข้อความด้านล่างเล็กน้อยคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวที่คุณชื่นชอบด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอมและเย็น

แต่คุณตัดสินใจว่าจะเป็นอะไรมันสามารถทำให้หวานเล็กน้อยหรือบางทีคุณอาจชอบตัวเลือกที่มีจุด? เลือกแบบไหนรับรองว่าถูกใจแน่นอน สิ่งสำคัญคือรสชาติควรเค็มเล็กน้อยและดองในระดับปานกลาง

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศควรสดและสวยงาม นอกจากนี้พวกมันยังยืดหยุ่นและมีเนื้อฉ่ำอยู่ข้างในและทำช่องว่างดังกล่าว และวันนี้ในมื้อค่ำคุณจะได้ลิ้มรสอาหารสุดเก๋กับมันฝรั่งหรือไก่ คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไร แต่เพียงแค่บินหนีไป

โดยทั่วไปแล้วฉันชอบสูตรอาหารด่วนทั้งหมดเพราะมันง่ายเหมือนสองเท่าสอง คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเป็นเวลานานและข้อดีหลักคือคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง โดยส่วนตัวแล้วครอบครัวรู้สึกยินดี ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะเช่นกัน

ดังนั้น เตรียมตัวให้พร้อมเข้าครัวแล้วเริ่มสติแตกได้เลย ท้ายที่สุดแล้วผลงานการทำอาหารชิ้นเอกดังกล่าวจะพอดีกับจานเสิร์ฟใด ๆ และคุณจะต้องการทำซ้ำอีกครั้ง และอะไรจนกว่าฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงคุณสามารถทำของว่างพร้อมกับอย่างน้อยทุกวัน นั่นคือสิ่งที่ทำให้วิธีการทำอาหารนี้ดีมาก

คุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือเทศทันทีหรือไม่โดยใช้สูตรง่ายๆตามปกติที่ได้รับการทดสอบมานานหลายปีและสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ทวดของฉันรู้จักเขา ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำมะเขือเทศดองในภาชนะใดก็ได้เช่นคุณสามารถใส่หม้อหรือชามและใช้ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก

และการใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรหลากหลายชนิดในองค์ประกอบของคุณ คุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ทุกครั้ง อะไรจะดีไปกว่านี้ ใส่พริกแดงเพิ่มแล้วได้จานเผ็ด ใช้กระเทียมมากขึ้น มันจะออกมาเผ็ดมากขึ้น ฯลฯ

ดังนั้นจำตามลำดับว่าต้องทำอย่างไรและอย่างไร เริ่มต้นด้วยการตัดสินใจเลือกผักไม่ควรมีขนาดใหญ่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศทรงกลมซึ่งเหมาะสำหรับที่นี่ หรืออื่นๆ บ้าง แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้มีขนาดใหญ่

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1 กก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ขั้นตอน:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการตามรายการ ล้างผักใบเขียวและสับ ใช้มะเขือเทศสุกและฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศเชอรี่ ล้างด้วยน้ำไหล และอย่าลืมเจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่

ต้องปอกเปลือกกลีบกระเทียมออกจากผิวแห้ง แล้วส่งผ่านสื่อมวลชน

2. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ใบเดียว เกลือและน้ำตาล. ผสมมวลเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

3. ทิ้งชามไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมงปิดฝาด้านบนหรือห่อด้วยฟิล์มยึด ก่อนเสิร์ฟสลัดนี้สามารถแช่ในตู้เย็นหรือรับประทานได้ทันที

มะเขือเทศดองกับเกลืออย่างรวดเร็วในขวดต่อวัน

ตอนนี้ฉันขอเสนอวิดีโออื่นจากช่อง YouTube ให้คุณทราบ ตอนนี้คุณสามารถกดปุ่มได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับการรับชม เพราะเมื่อคุณดูและฟังพร้อมกัน ระบบจะจดจำได้เร็วขึ้น ใช่และไม่มีอะไรยากเพราะสูตรง่าย ๆ นี้มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถบวบได้ด้วยวิธีนี้

ในนามของฉันเอง ฉันสามารถเพิ่มได้ว่าทำอาหารเรียกน้ำย่อยในสัดส่วนที่น้อยเท่านั้น เพราะยิ่งนั่งนาน เกลือก็จะยิ่งเค็มขึ้น นั่นคือรสชาติเค็มเล็กน้อยจะหายไป และควรใช้ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิดแทนโถ สะดวกกว่าในการปรุงอาหาร!

เพื่อเสริมสร้างกระบวนการถนอมอาหารจำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวงกลมจากนั้นจะพร้อมเร็วขึ้น และถ้าคุณปล่อยให้อุ่นคุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งชั่วโมง นี่คือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และชัดเจนว่ายิ่งชิ้นเล็กลงเท่าใด เวลาที่ใช้ในการหมักก็จะยิ่งน้อยลงตามไปด้วย

มะเขือเทศเกาหลี - สูตรที่อร่อยที่สุด

ใช่แน่นอนชื่อนั้นพูดด้วยตัวมันเองแล้วการเตรียมการนี้จะเฉียบคม เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อุทิศโพสต์ในหัวข้อนี้แล้วใครยังไม่ได้ดูไปที่ ครั้งนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ชื่นชอบที่สุดที่ฝังอยู่ในจิตวิญญาณของฉัน มันจะเป็นเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่แครอทลงไปตามที่คุณต้องการ

รูปลักษณ์ของระเบิดลูกนี้ช่างสวยงามและน่ารับประทานอย่างหาที่เปรียบมิได้ ใครไม่เคยลองเมนูนี้ถือว่าพลาดมาก แต่คุณยังสามารถแก้ไขได้หากคุณปรุงอาหารผักเกาหลีที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในตอนนี้

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและแน่น นุ่มและแฉะเกินไปจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้

2. ตอนนี้ทำการบรรจุสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดทำครัว คุณสามารถเพิ่มผักชีได้หากต้องการ จากนั้นวางไว้ที่ก้นจานลึก ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมจำเป็นต้องให้น้ำ

เพิ่มผักชีบด, ถั่วลันเตาและเกลือและน้ำตาลทันที คน. กลิ่นบ้ามากเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสม ได้รับส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก

ตัดพริกหยวกเป็นวงแล้วโอนไปยังผักใบเขียว คน.

3. จากนั้นสับมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมีดตามยาวและขวางเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้นๆ คุณควรได้รับพลาสติกขนาดเล็ก

แต่คุณไม่สามารถตัดเชอร์รี่ได้ แต่เพียงแทงด้วยไม้ในหลาย ๆ ที่

4. โอนมะเขือเทศไปยังน้ำดอง สับพริกแดงร้อนและผัด ย้ายมวลเข้าไปในถุงแล้วเริ่มกวนในถุงเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นน้ำดองจะแช่ผักจากทุกด้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ มัดปากถุงให้แน่นที่ด้านบน

ใส่ชามและปล่อยให้ยืนในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงพอดี คุณสามารถทำทุกอย่างในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถลองตัวอย่างได้แล้ว แม้จะยังไม่ถึง 24 ชม.

5. มันน่ารับประทานมากและน้ำเกลือจำนวนมากก็โดดเด่น อะไรสวย! ประทับใจ!

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานเนื่องจากคุณจะรับประทานได้ทันทีและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือจานเนื้อทันที

มะเขือเทศเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในกระทะ - สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับคลาสสิกมากกว่าเพราะสำหรับฉันแล้วมันเคยเป็นรายการโปรดในทุกครอบครัว จนเกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ออกมามากมาย ตัวอย่างเช่น พวกเขาใส่ผักหลายชนิดลงในมะเขือเทศและสิ่งที่ออกมาดีมาก ครั้งนี้เรากำลังทำอย่างนั้น หากคุณไม่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้นอกจากสมุนไพรและกระเทียม มันจะออกมามีกลิ่นหอมและฉุนเฉียวอย่างแน่นอน

ถ้าคุณเพิ่มสิ่งที่คุณเห็นที่นี่ในรายการผลิตภัณฑ์คุณจะไม่เสียใจและคุณจะทำซ้ำการทำอาหารนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกขี้หนูและพริกขี้หนูร้อน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - หัว
• ผักชีฝรั่งแห้งและรากมะรุม
• ใบเชอร์รี่ลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนชาต่อคน สำหรับน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอน:

1. ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในภาชนะทรงลึก เช่น ชามหรือกระทะ แต่ก่อนที่คุณจะทำเช่นนี้ให้ล้างมัน และค่อยๆ แทงแต่ละชิ้นด้วยส้อมในตำแหน่งที่มีก้านเพื่อให้น้ำดองซึ่งอยู่ถัดไปเข้าไปข้างในทันที

2. วางผักทั้งหมดไว้ด้านบน คุณสามารถใส่ส่วนหนึ่ง เช่น ผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่ ที่ด้านล่างสุดของจาน

3. อย่าลืมกลีบกระเทียมหากไม่มีมันจะไม่มีกลิ่นหอม คุณสามารถโรยมันบนพื้นผิวหรือติดลงบนมะเขือเทศแต่ละลูกโดยตรงก็ได้

ทำน้ำเกลือหลังจากวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถต้มหรือเย็นได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทุกอย่างจะออกมาดี เทลงบนขนม

เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ให้ใส่ของหนักๆ ลงไปแล้วแช่เย็นสักสองสามวัน คุณสามารถเริ่มเก็บตัวอย่างได้ในหนึ่งวันหากไม่มีปัสสาวะให้ทน

วิธีบดมะเขือเทศกับกระเทียมและผักชีอย่างรวดเร็วใน 5 นาทีในถุง

ฉันเล่าเรื่องของฉันต่อไปและแบ่งปันตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา เดิมเป็นอย่างไร ใช่ความจริงที่ว่าสองครั้งและพร้อมแล้ว เราเอาส่วนผสมทั้งหมดผสมในถุงและ voila ใช้เวลาห้านาทีแล้วพัก มันวิเศษมาก ทุกอย่างจะเตรียมไว้อย่างนั้น

ในหมายเหตุ นำผักและสมุนไพรจากสวนของคุณ แล้วขนมจะออกมาดีและสวยงามยิ่งขึ้น และที่สำคัญปราศจากสารกันบูดและสารเคมีใดๆ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลือง - 500 กรัม
• กระเทียม - กานพลูสองสามอัน
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักและสมุนไพรใต้น้ำไหล จากนั้นตัดส่วนที่เป็นก้านออกจากมะเขือเทศแล้วแทงด้วยส้อม

ใส่ผลไม้ลงในถุงอย่าหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต แต่คุณจะต้องสับเล็กน้อย ปอกกระเทียมแล้วโยนกลีบสองสามกลีบลงในถุง คุณสามารถกินมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสชาติของกระเทียมมากแค่ไหน

2. โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ การใส่เกลือแบบแห้งจะช่วยให้น้ำผลไม้โดดเด่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากคุณต้องมัดถุงแล้วเขย่าหรือพลิกขึ้นและลง

3. ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยหมักบนโต๊ะและกินเพื่อสุขภาพของคุณภายในสองสามชั่วโมง แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่พวกเขาโกหกให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลิ้มรสมัน หรือใส่ในตู้เย็น แต่คุณจะต้องรอนานขึ้น

มะเขือเทศแดงอาร์เมเนีย - สูตรอร่อย

ฮิตของฤดูร้อนนี้และคุณไม่รู้ ในที่สุดมันก็เกิดขึ้น และตอนนี้คุณก็รู้เช่นกัน ชื่อเท่ๆ จำง่าย รักษาสุขภาพ เชิญแขกและยินดีกับผมด้วย และญาติหลายคนจะบอกคุณอยู่แล้วว่านี่เป็นแนวคิดของร้าน แต่ไม่ใช่คุณสร้างมันขึ้นมาที่บ้าน

เย็น! และอีกหนึ่งความลับ เพื่อให้กระบวนการดองเร็วขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำดื่มธรรมดาเป็นน้ำอัดลมได้ แต่ไม่ต้องใส่สารปรุงแต่งรส

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• ก้านผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - หัว
• พริกไทยดำและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 4 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ตัวเลือกนี้น่าสนใจเพราะเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเกลือ ดังนั้นให้ใช้น้ำ (1 ลิตรหรือ 4 ถ้วย) แล้วผสมกับเกลือหยาบ เพิ่ม lavrushka ก้านผักชีฝรั่งและต้ม

2. สำหรับมะเขือเทศแต่ละลูกล้างแน่นอนทำแผลเล็ก ๆ ด้านบนเพื่อที่จะพูดจะมีผักที่น่าประหลาดใจ

3. สับผักชีลาวด้วยมีดทำครัวคมๆ ให้ละเอียด ดังรูป สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบีบผ่านสื่อ

4. และตอนนี้การกระทำที่วิเศษที่สุดคือการเติม "บอลลูนสีแดง" ยกส่วนที่เคลื่อนย้ายได้ขึ้นแล้วใส่ผักชีลาวสับและกระเทียมลงไป เกลือเล็กน้อย

5. ใส่ผักแต่ละชนิดลงในถ้วยที่มีด้านสูง

6. และเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อหาทั้งหมด วางจานรองไว้ด้านบนแล้วใส่เหยือกน้ำ ในรูปแบบนี้ควรหมักมะเขือเทศในความร้อนเป็นเวลา 1-2 วัน

7. รูปลักษณ์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์และยอดเยี่ยมกลายเป็นมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋นี้ดูดีและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ คุ้มค่าที่จะลอง!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยใน 5 นาที - สูตรสำหรับทำอาหารเย็น

อาหารว่างด่วนที่จะช่วยคุณในทุกกรณี ไม่ว่าจะเป็นงานฉลองเทศกาลหรืออาหารกลางวันธรรมดาๆ จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารโดยที่คุณเองจะไม่สังเกตเห็น แต่เมื่อคุณจัดโต๊ะผักของคุณก็จะพร้อมสำหรับการชิมแล้ว

เนื่องจากสูตรนี้เร่งรีบ ส่วนผสมมีน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยเร่งกระบวนการดอง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสด -4-5 ชิ้น
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา
• กระเทียม - หัว
• พริกไทยป่น -1/4 ช้อนชา
• สีเขียวใด ๆ - พวง

ขั้นตอน:

1. เริ่มจากเตรียมซอส สับผักชีลาวใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้เพื่อให้เผ็ดขึ้นให้เพิ่มพริกไทยดำป่น คน. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้ส่วนผสมจำนวนมากละลายและไม่มีธัญพืชเหลืออยู่

2. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4-6 ส่วน หรือเป็นวงกลม เอาส่วนที่เป็นก้านออก ใส่ชิ้นในชาม เทน้ำดองที่เตรียมไว้แจกจ่ายผักทั้งหมด กลิ่นนั้นน่าทึ่งมาก

3. ปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที กินและอย่ากลืนนิ้วของคุณอย่างมีความสุข

สูตรมะเขือเทศดองกับมัสตาร์ดแห้งในถัง

แต่ในความคิดของฉันสูตรนี้มีมานานหลายทศวรรษแล้วหากไม่ใช่นับพันปี คุณย่าของเราก็เช่นกันในสมัยก่อน เนื่องจากรสชาติของมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมและเนื่องจากพวกมันมีอายุในถังและแม้จะใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมพวกมันก็กลายเป็นเหมือนมะเขือเทศในถัง

ผักและผักใบเขียวพร้อมกระเทียมจะวางเป็นชั้นซึ่งจะให้ผลที่ต้องการ

เราจะต้อง:

ขึ้นอยู่กับน้ำดอง 5 ลิตร:

• มะเขือเทศพันธุ์ Semechka หรือ Altai ต้น - ประมาณ 6.5 กก
• พริก - 2 ชิ้น
• ชิปโอ๊คคั่ว (แท่งไม้โอ๊ค) - 13 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 10-15 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 9 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• ถั่วลันเตาดำ - 10-15 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น
• เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรหรือ 2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 5 ลิตรหรือ 10-15 กรัมต่อลิตร

มะเขือเทศจำนวนนี้ต้องใช้น้ำเกลือ 5 ลิตร

ขั้นตอน:

1. นำทุกสิ่งที่คุณต้องการทันที ล้างใบ ลอกกระเทียมออกจากผิวหนัง ล้างมะเขือเทศสีแดงในน้ำไหลด้วย

2. จากนั้นหยิบถังและเริ่มวางตามลำดับชั้นแรกคือมะเขือเทศจากนั้นใส่ลูกเกด (5 ใบ) รากมะรุม, ชิปโอ๊คและกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกำมือคุณสามารถบดมันเบา ๆ ใส่พริกขี้หนูด้วย

ในถังไม้โอ๊กหรือในถังโดยทั่วไปจะยอดเยี่ยมมาก! ถ้าคุณมีก็จงทำทุกวิถีทางและทำมันในนั้น

3. โดยหลักการแล้วสิ่งสำคัญสำหรับคุณคือกระจายส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้มีเครื่องเทศและมะเขือเทศเครื่องเทศสมุนไพรและมะเขือเทศอีกครั้งสัดส่วนที่แน่นอนไม่สำคัญที่นี่

หลังจากคลี่ออกแล้ว ให้ทำน้ำเกลือ ผสมเกลือ มัสตาร์ด และน้ำตาลกับน้ำ ใส่กานพลูและพริกไทยสองชนิด ของเหลวดังกล่าวจะต้องนำไปต้ม แต่ต้องราดด้วยน้ำดองแช่เย็น คลุมความงามด้วยจานและวางการกดขี่ไว้ด้านบนเป็นเวลา 1 วันในอพาร์ทเมนต์และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำถังออกในที่เย็น และหลังจาก 2 สัปดาห์ กินอาหารเพื่อสุขภาพ!