สูตรทำอาหารปลาเทราท์ สูตรปลาเทราท์โฮมเมดแสนอร่อย

เนื้อหา:

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้วิธีการปรุงปลาเทราท์เพื่อรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ ปลาเทราท์เป็นปลาแม่น้ำแดงที่มีเนื้อนุ่มที่สุดซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย ปลานี้ดีในคุณภาพใด ๆ ปลาเทราท์สามารถนึ่งอบในเตาอบต้มหรือดอง

ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์กับวอลนัทและเห็ด

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• วอลนัท 250 กรัม (แก้ว)
• 2 หัวหอม;
• เห็ดแชมปิญอง);
• น้ำซุปเนื้อ;
• 1 มะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• พริกไทยดำป่น, กระเทียม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับจานนี้ ควรใช้ปลาเทราท์ที่ใหญ่กว่า ปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลาโดยตรง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาเทราท์ ผ่าท้อง แกะด้านใน ตัดครีบออก จากนั้นทำการกรีดใต้หัวปลา: ถอดเหงือกออกจะง่ายกว่า หลังจากนั้นจะต้องล้างปลาเทราท์ให้สะอาดโดยเฉพาะด้านในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว (กระดาษ) บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่พริกไทยป่น เกลือ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงไป ขูดปลาเทราท์ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ห่อด้วยฟิล์ม (อาหาร)

ทิ้งไว้แบบนี้ 10-15 นาที ปลาไม่ควรหมักนานเกินไป ไม่อย่างนั้นเนื้อจะแข็ง

ปอกวอลนัท ตรวจหาดอก แล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยเครื่องปั่น หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ด (ที่ซื้อจากร้านค้า) แค่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หลังจากนั้นก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เนย ผัดเห็ดกับหัวหอมจนเหลือง ผสมถั่วสับ, ผักชีฝรั่ง, เห็ดทอด, เกลือ, เติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ไม่แห้งเกินไปและไม่เปลี่ยนเป็นของเหลว เติมท้องของปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมนี้

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่หัวหอมและชิ้นมะนาวใส่ปลาเทราท์ยัดไส้ โรยหน้าด้วยหัวหอมและมะนาวด้วย ห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรอยแตกและรูที่ใด ๆ มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมา เทน้ำเล็กน้อยบนแผ่นอบ วิธีนี้จะช่วยให้ปลาสุกเร็วขึ้นและไม่ไหม้ การปรุงอาหารปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที อบที่ 180 องศา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้าคุณทิ้งปลาไว้ในเตาอบนานกว่าระยะเวลาที่กำหนด มันจะออกมายาก

ปลาเทราท์นึ่ง

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• ผักชี;
• มัสตาร์ด Dijon ในเมล็ดพืช;
• มะนาว;
• ก้านโรสแมรี่
• งา;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

มีความเห็นว่าการนึ่งปลาเทราท์ทำให้ไม่อร่อย นี่ไม่ใช่กรณีตามสูตรนี้ปรากฏว่าฉ่ำมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ วิธีการปรุงปลาเทราท์เพื่อให้จานมีคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด? ก่อนอื่นคุณต้องแล่เนื้อปลา ขั้นแรกต้องผ่าแล้วล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ทางที่ดีควรเอาหนังออกจากปลาแช่แข็ง ดังนั้นควรใส่ปลาเทราท์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

ตอนนี้คุณต้องทำการกรีดตามสันเขาทั้งหมดเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 6-7 เซนติเมตรเอากระดูกออกด้วยแหนบ ผสมเกลือ มัสตาร์ด Dijon ผักชีและเมล็ดงา เคลือบเนื้อปลาเทราท์ทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้สักครู่ ใส่ก้านโรสแมรี่ลงในชามของหม้อต้มสองชั้น วางปลาลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ปลาเทราท์ปรุงสุกเสิร์ฟกับซอส ในการเตรียมหัวหอมสับละเอียดคุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำเดือดราดมะนาวสัก 2-3 นาที แล้วเอาออกมาคลึงบนโต๊ะ เท่านี้ก็บีบคั้นน้ำได้ง่ายขึ้น ผ่าครึ่งมะนาวบีบน้ำออกด้วยส้อม รวมน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, มัสตาร์ด Dijon ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมซอสสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

ปลาเทราท์อบกับผัก

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว;
• มะนาว;
• ชีสแข็ง

การปรุงปลาเทราท์ตามสูตรนี้จะใช้เวลาไม่นาน ก่อนที่คุณจะอบปลา จะต้องกำจัดเหงือกและอวัยวะภายใน จากนั้นล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ถูปลาด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ต่อไปตามสูตร ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. เพื่อให้มันฝรั่งสุกดี จะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นวง มะนาวเป็นชิ้น ยัดท้องด้วยสมุนไพรใส่มะนาวสองสามชิ้น จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชกลั่นใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม ผักควรปิดฝากระทะให้สนิท วางปลาไว้ด้านบน เทครีมลงไป

เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่แผ่นอบที่มีปลาอยู่ในนั้น ในระหว่างนี้ให้ขูดชีสด้วยเครื่องขูด (ใหญ่) สามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที โรยปลาและผักด้วยชีสขูด พอละลายก็นำปลาเทราท์ออกจากเตา

หม้อตุ๋นปลาเทราท์และผัก

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• พริกหยวก;
• บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก;
• พริกไทยดำ;
• ผักชี;
• ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• แป้งพัฟ.

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มีความต้องการมากที่สุด: มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ขั้นตอนแรกคือ กำจัดปลาที่อยู่ภายใน ล้างให้สะอาด ตัดปลาเป็นชิ้นสูงประมาณ 5 ซม. ถูด้วยเกลือปล่อยให้เกลือ ทอดชิ้นปลาเทราท์ในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น คุณต้องทอดทั้งสองข้างไม่เกิน 2-3 นาทีเพื่อให้ปลาเกาะติดเพียงเล็กน้อย

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นวง บดกระเทียมสองสามกลีบด้วยกานพลูกระเทียมสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียม และผักชีฝรั่ง จาระบีแบบทนความร้อนด้วยด้านสูงด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางชิ้นปลาไว้ตรงกลาง วางบรอกโคลี พริกหยวก และหอมใหญ่ไว้ตรงกลาง เททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยว โรยผักชีและพริกไทยดำด้านบน ปิดแม่พิมพ์ด้วยขนมพัฟ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาเทราท์อบเกลือ

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• เกลือหยาบ 1 กก.
• ไข่ขาว;
• โรสแมรี่;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การปรุงปลาเทราท์ตามสูตรนี้จะใช้เวลาไม่นาน ทำความสะอาดปลา เอาเหงือก ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว สิ่งที่ปลาเทราท์กับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใส่ไข่ขาวและใบโรสแมรี่สดลงในเกลือ ใช้แผ่นอบเทเกลือหนา ๆ (ประมาณ 1 ซม.) วางปลาเทราท์ไว้ด้านบน และถ้าขนาดพอเหมาะ คุณสามารถอบปลาได้หลายตัวในคราวเดียว โรยเกลือชั้นหนาๆ เหมือนกัน ให้เป็นทรงกลม อย่ากลัวว่าปลาจะเค็มเกินไประหว่างการปรุงอาหารเช่นนี้ แต่จะใช้เกลือในปริมาณที่พอเหมาะและจะไม่เค็ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ปลาเทราท์ลงในเกลือ อบประมาณ 40 นาที

ปลาในหม้อเกลือปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากเกลือจับตัวเป็นเปลือกหนาทึบและก่อตัวเป็นสุญญากาศ - ได้เตารัสเซียชนิดหนึ่ง พวกเขาเสิร์ฟปลาเทราท์ปรุงสุกโดยไม่ใส่เกลือ แต่เพื่อสร้างความประทับใจให้แขก คุณสามารถเอาปลาใส่ในกระชอนใส่เกลือให้พวกเขาดูก่อน

วิธีปรุงปลาเทราท์เค็มเพิ่มเติม

วิธีแรก

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• เกลือ;
• ฟิล์มอาหาร

นำเครื่องในออกจากปลาเทราท์ เอาเหงือกออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือปริมาณมาก จากนั้นทำตามสูตรห่อปลาเทราท์อย่างแน่นหนาด้วยฟิล์ม (อาหาร) ใส่ในตู้เย็น หลังจากสองวัน ปลาเทราท์จะพร้อมเสิร์ฟ

วิธีที่สอง

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทยดำ.

เตรียมปลาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เตรียมส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ ตะแกรงปลาเทราท์ทุกด้านห่อปลาด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ก่อนเสิร์ฟปลาเทราท์จะโรยด้วยน้ำมะนาว ด้วยอาหารจานอร่อยเช่นนี้ ใครๆ ก็เซอร์ไพรส์ได้

พูดคุย 0

เนื้อหาที่คล้ายกัน

ปลาเทราท์กับแอปเปิ้ล

ปลาเทราท์มีเนื้อนุ่มและอร่อยมาก คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อปลาเทราท์ให้โอกาสที่ดีในการนำไปใช้ในอาหารประเภทต่าง ๆ เนื่องจากกรดไขมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นมีประโยชน์ต่อหัวใจและปกป้องหลอดเลือด เนื้อปลาเทราท์เป็นบาร์บีคิว, ย่าง, ต้ม, อบ, ซุปปลา, ซุปทำจากมัน, กระป๋อง แต่จากสูตรที่หลากหลายทั้งหมดฉันอยากจะสังเกตสิ่งที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด - "เทราต์กับแอปเปิ้ล"

สเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ

สเต็กปลาเทราท์ในเตาอบเป็นอาหารรสเลิศที่จะเพิ่มสีสันให้กับอาหารค่ำตามปกติของคุณทุกวันในสัปดาห์ การเตรียมปลาดังกล่าวทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ช่วยให้ร่างกายของคุณมีคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่ทรงคุณค่า เด็กสามารถกินได้ เฉพาะในรุ่นนี้เท่านั้นที่ควรเพิ่มเครื่องเทศลงในจานเพื่อให้เด็กไม่เสียรสชาติของอาหาร เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและน่าจดจำ!

เรนโบว์เทราต์เป็นอาหารที่ทำง่ายแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะปรุงปลานี้ด้วยกระดาษฟอยล์เพราะด้วยวิธีนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในปลา เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อปลาเทราท์นั้นอุดมไปด้วยโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่าย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมัน วิตามิน และธาตุต่าง ๆ ซึ่งค่อนข้างสำคัญในอาหารมนุษย์ที่สมดุลและสมบูรณ์ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองจานละเอียดอ่อนที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้อย่างแน่นอน

ปลาเทราท์อบมะนาวทั้งตัว

สูตรสำหรับทำอาหารปลาเทราท์นี้ช่วยให้คุณสามารถ "เปิดเผย" คุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดได้ ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น - ทุกอย่างอยู่ในตำแหน่งและรวมกันเป็นช่อเดียวที่มีรสชาติเข้มข้น ทรีตเมนต์นี้สามารถเตรียมได้ในโอกาสพิเศษและวันหยุดปกติ สูตรที่อธิบายไว้สำหรับทั้งปลาเทราท์อบกับมะนาวถูกออกแบบมาสำหรับสี่คน

ปลาเทราท์ "Nezhenka"

ปลาเทราท์เป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอนและมักพบในน้ำเย็นจัด ดังนั้นจึงมีไขมันจำนวนมากที่จำเป็นต่อการอยู่รอดในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีคุณค่ามาก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถปรุงได้หลายวิธี ปลาเทราท์อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซึ่งดีต่อสมอง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และโอเมก้า-3 ซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปลาเทราท์ "Nezhenka" - อาหารทะเลจานร้อนที่หาที่เปรียบมิได้!

ปลาเทราท์ในซอสครีม

ปลาเทราท์ในซอสครีมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากซึ่งจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงแม้ในวันธรรมดาในมื้อเย็น ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งคุณแค่ต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยๆ นอกจากนี้ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังให้แคลอรีต่ำอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถทานกับทุกคนได้โดยไม่มีข้อยกเว้น

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง

ทำอาหารเย็นหรือเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล - ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง เมนูนี้ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้คุณและคนรอบข้างพอใจเสมอ! เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาอบมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมากกว่าทอด ใครที่กำลังไดเอทอยู่ก็กินได้ ชุดของวิตามินและธาตุขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อยู่ด้านบนสุด และรสชาติของขนมไม่สามารถทนต่อการวิพากษ์วิจารณ์ได้!

Ishkhan ใน lavash

คุณสามารถตั้งชื่อจานปลาอาร์เมเนียได้กี่จาน อาจจะไม่มากนักดังนั้นวันนี้เราจะแก้ไขสถานการณ์และเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - ishkhan ในขนมปังไฟลนก้น Ishkhan เป็นปลาเทราต์ Sevan ซึ่งเป็นตัวแทนของสัตว์โลกของอาร์เมเนีย แต่คุณสามารถลองปลาอื่น ๆ ในตระกูลปลาแซลมอนเพื่อทำอาหาร รายการส่วนผสมที่เหลือในการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและเรียบง่าย คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับมันและสูตรได้เองโดยคลิกที่ปุ่ม "ถัดไป" มาเริ่มกันเลย!

ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

สูตรปลาสวยงาม. ฉันรักปลาเทราท์อบมากจนเทคนิคของฉันในการอบมันเกินขีดจำกัดมานานแล้ว และดูเหมือนว่าไม่มีสูตรปลาเทราท์อบอีกแล้วในโลกที่ฉันไม่รู้ แต่จินตนาการของมนุษย์และความปรารถนาที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อยนั้นไม่มีขีดจำกัด จานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ควรมีชื่อฟุ่มเฟือย แต่! อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย สูตรนี้มีชื่อว่า Trout Baked in Foil ฉันชอบที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและไม่แรงมาก การทำปลาที่บ้านเป็นเรื่องง่าย รสชาติของอาหารนั้นละเอียดอ่อนที่สุดกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง ฉันแนะนำให้ทุกคนใช้สูตรนี้ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมด แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ปลาในแขนเสื้อในเตาอบ

ปลาในปลอกแขนในเตาอบเป็นอาหารที่น่ารับประทานทุกช่วงเวลาของปี แม้กระทั่งทุกวัน ปาฏิหาริย์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ถือศีลอดอย่างเข้มงวด หรือเพียงแค่รักอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ จะต้องถูกใจทั้งครอบครัว!

ปลาเทราท์อบด้วยหัวหอม

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานเด็ดที่ใคร ๆ ก็บอกว่าเก๋ไก๋ชื่อง่าย ๆ - ปลาเทราท์อบด้วยหัวหอม แต่จะไม่ใช่ปลาชนิดนี้ธรรมดา แต่เป็นสีเหลืองอำพันกับเนื้อนุ่มซึ่งอุดมไปด้วยแคโรทีนกรดอะมิโนไขมัน และวิตามิน จานนี้มีประมาณ 304 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าค่อนข้างน่าพอใจและน่ารับประทานมาก!

ปลาเทราท์อบเกลือ

ปลาเทราท์อบเกลือมีความนุ่มเป็นพิเศษ เนื่องจากเปลือกเกลือหนาแน่น ความชื้นไม่สามารถออกจากปลาได้ เนื่องจากเนื้อของมันไม่แห้งในระหว่างการอบ ยังคงความฉ่ำและอร่อยมาก และอย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ปลาเทราท์จะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

ชนิทเซลปลา

ชนิทเซล - เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ที่ทอดในเกล็ดขนมปัง เป็นไปได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงจากปลาด้วย วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารชนิทเซลกับปลาแซลมอน ตัวอย่างเช่น ฉันชอบปลาชนิดนี้มาก เนื้อของมันนุ่มและมีรสชาติดีเยี่ยม นอกจากนี้ประเภทนี้ไม่แพงมากซึ่งดึงดูดผู้ซื้อ อย่ารอช้าและลงมือทำธุรกิจทันที

กูแทป

ขณะนี้ชาวอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจานกำลังแข่งขันกันอย่างแข็งขันเพื่อสิทธิในการเรียกจานนี้เป็นจานประจำชาติของพวกเขา เราจะไม่พยายามแก้ไขข้อพิพาทที่เก่าแก่นี้ เอาเป็นว่ามีเรื่องจะเถียง จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังทำง่ายและเป็นต้นฉบับมาก จะบอกว่ากูแทปเป็นแค่ปลากับข้าวก็ไม่ต้องพูดอะไร Kutap คือ KUTAP!

คชูชปลา

ดังนั้นปลา kchuch ทำไมปลาถึงเข้าใจได้คือเตรียมจากปลา อันที่จริงแล้ว "kchuch" เป็นหม้อเซรามิกธรรมดา ไม่ใช่เฉพาะในรัสเซีย แต่เป็นภาษาอาร์เมเนีย จานอาร์เมเนีย! จะพูดอะไรเกี่ยวกับเขาได้อีก? มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ปรากฎว่าอร่อยจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง เกาะสำหรับท้องไม่ได้เตรียมตัวไว้? ดีทุกอย่างอยู่ในมือคุณ...

ปลาเทราท์อบเกลือทะเล

ปลาเทราท์อบเกลือทะเลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก! คุณไม่จำเป็นต้องคลุกเคล้ากับกระดูก เพราะเมื่อสุกแล้ว เนื้อสันในจะหลุดออกจากกระดูกอย่างแท้จริง ในขณะเดียวกันปลาก็ยังฉ่ำไม่แห้ง

ปลาเทราท์ทอด

ปลาเทราท์ทอดไม่ใช่แค่ปลาที่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณยังสามารถกินปลานี้ได้อย่างต่อเนื่องและในปริมาณเท่าใดก็ได้ แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ไม่ต้องกลัวว่าจะดีขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ปลาเทราท์ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และด้วยน้ำมันปลาที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ สภาพของเส้นผมของคุณก็จะดีขึ้นด้วย

ปลาเทราท์บนกระทะย่าง

ปลาเทราท์ย่างไม่ต้องแนะนำ เป็นปลาทอดที่อร่อยดี ฉันเสิร์ฟพร้อมกับสลัดดั้งเดิมที่เข้ากับรสชาติของปลาเทราท์ได้อย่างลงตัว

ปลาเทราท์บนตะแกรง

บนตะแกรงคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย ปลาเทราท์ย่างเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ท้ายที่สุด ปลาจากตระกูลปลาแซลมอนนี้ไม่เพียงแต่มีเนื้อนุ่ม แต่มีประโยชน์มาก เพราะมีกรดไขมันและฟอสฟอรัสจำนวนมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำปลาเทราท์ ฉันแนะนำให้คุณปรุงปลาบนตะแกรงเพราะมันอิ่มตัวด้วยควันและกลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มหอมและน่ารับประทาน

ปลาเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ปัญหาของวิธีการปรุงให้อร่อยมักทำให้แม่บ้านต้องงุนงง โดยเฉพาะคนที่ไม่มีประสบการณ์ อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างจานปลาแสนอร่อยมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงปลาเทราท์แม่น้ำในเตาอบในกระทะนึ่งบนตะแกรงและแต่ละรูปแบบจะออกมาอร่อยในแบบของตัวเอง

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำทั้งตัวในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์?

สูตรนี้ทำง่ายมาก แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่เคยทำปลามาก่อนก็สามารถทำซ้ำได้ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียจาน เว้นแต่ว่าคุณลืมนำออกจากเตาอบ และรสชาติก็น่าทึ่งมาก เรียบง่ายแต่ประณีต

วัตถุดิบ:

• ปลาทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลาแล้วแต่คุณต้องการเกลือ
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำในกระทะอร่อยแค่ไหน?

แม่บ้านชอบทอดปลาส่วนใหญ่ปลาเทราท์ก็เช่นกันสามารถปรุงในกระทะได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา - 2 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น (อาจจะมากกว่า);
• เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ;
• มายองเนส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเสิร์ฟสเต็กทอดอย่างมีประสิทธิภาพ ให้นำจานแบนๆ ปิดด้วยใบผักกาดหอมแล้วเปลี่ยนปลา โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ แล้วใส่มะเขือเทศสดหรือพริกหยวกรอบๆ ขอบจาน การผสมผสานของเฉดสีนี้ดูดีทีเดียว และกลิ่นที่มาจากปลาเทราท์จะปลุกความอยากอาหารของคุณ

วิธีการปรุงปลาเทราท์แม่น้ำบนตะแกรง?

สำหรับหลาย ๆ คน ธรรมชาติและฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์ แต่ปลาสามารถปรุงบนตะแกรงได้อร่อยไม่แพ้กัน สูตรต่อไปนี้จะง่ายมากในการดำเนินการและจะเหมาะกับผู้ที่ตัดสินใจตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หากมีส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเริ่มปรุงปลาเสียบไม้เสียบไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมซากปลาเทราท์ หากซื้อมาแบบไม่มีไส้และไม่มีเปลือก: แกะเกล็ด เครื่องใน และครีบออก จะตัดหัวหรือจะทิ้งก็ได้แล้วแต่รสนิยม
2. ในท้องของปลาที่เตรียมไว้ให้ใส่ก้านผักใบเขียวมะนาวและพริกไทย หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่ซากกระเทียมลงไป แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
3. ใช้น้ำมันพืชทาตะแกรงอย่างระมัดระวัง ไม่อย่างนั้นผิวบางของปลาเทราท์จะ "เกาะติด" ไว้ ปลาปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

วันนี้แขกของคอลัมน์ของเราเป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและนุ่มที่สุดในตระกูลแซลมอนผู้สูงศักดิ์ ปลาชนิดนี้สามารถตกแต่งตัวเองได้แม้กระทั่งเมนูที่ประณีตที่สุดของนักชิมที่มีความซับซ้อน แน่นอนคุณเดาแล้วว่าวันนี้เราจะพูดถึงปลาเทราท์ รสชาติที่ปฏิเสธไม่ได้และคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบกับความสะดวกและรวดเร็วในการปรุงอาหาร ทำให้ปลาเทราท์เป็นปลาที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน ตัดสินด้วยตัวคุณเองหลังจากใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีและทอดปลาเทราท์ในเตาอบอย่างรวดเร็วด้วยการเติมเกลือเพียงเล็กน้อยคุณสามารถรับจานอร่อยนุ่มน่ารับประทานได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุ้มค่าของร้านอาหารที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเกี่ยวกับหลุมพราง เช่นเดียวกับปลาเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนอื่นๆ การปรุงปลาเทราท์ต้องใช้เคล็ดลับและกลเม็ดในการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและความผิดหวังได้ วันนี้เราจะมาร่วมกันคิดและจดจำวิธีการปรุงปลาเทราท์กัน

ปลาผู้สูงศักดิ์มีเกียรติในทุกสิ่ง ดังนั้นปลาเทราท์ไม่เพียงแต่ทำให้เราพอใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เราประหลาดใจด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา เนื้อปลาเทราท์ที่นุ่มที่สุดนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน B, D, A และ E เช่นเดียวกับกรดอะมิโน แร่ธาตุ และธาตุที่สำคัญ นอกจากนี้ ปลาเทราท์ยังเป็นแหล่งที่ดีอีกด้วย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่สำคัญ ทั้งหมดนี้ทำให้ปลาเทราท์เป็นแหล่งสุขภาพและอายุยืนที่ไม่เหมือนใคร โดยมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาทอีกด้วย การบริโภคปลาเทราท์เป็นประจำมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง มะเร็ง และแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า อย่างไรก็ตาม เราควรยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่า อย่างแรกเลย เราชอบปลาเทราท์เพราะความนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่มีเสน่ห์ของมัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำปลาเทราท์ ปลาเทราท์ต้มและทอด อบและตุ๋น หมักเกลือและหมัก จากปลาที่สวยงามนี้ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม เนื้อย่างแสนอร่อย และเคบับที่ยอดเยี่ยม พวกเขาอบกับปลาเทราท์และพายที่ยอดเยี่ยมและพายฉ่ำ สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก อาหารปลาเทราท์เปรียบได้กับว่าสามารถปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเลย เมื่ออบ ปลาเทราท์เองจะทำให้จานของคุณมีไขมันในปริมาณที่เหมาะสม ปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ผักและเห็ดจะแรเงาอย่างสมบูรณ์แบบและเน้นความอ่อนโยนและความละเอียดอ่อนของรสชาติพาสต้าหรือข้าวจะเพิ่มความอิ่มแปล้นมและครีมจะเพิ่มความนุ่มและความนุ่มนวลให้กับรสชาติของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย คูณด้วยจินตนาการและความชอบส่วนตัวของคุณ ช่วยให้คุณพิจารณาอาหารจานปลาเทราท์ที่หลากหลายได้อย่างปลอดภัยไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง

วันนี้ เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกความลับและเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณอย่างละเอียด พร้อมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่จะช่วยแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีทำปลาเทราท์ได้อย่างง่ายดาย

1. แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะป้องกันตัวเองจากผู้ขายที่ไร้ยางอายและเรียนรู้ที่จะแยกแยะปลาเทราท์ออกจากปลาแซลมอนที่หยาบและค่อนข้างถูกกว่าได้อย่างไร? ใช้ประโยชน์จากหลักเกณฑ์ง่ายๆ ของเรา ให้ความสนใจกับขนาดของซาก ปลาเทราต์จะถูกฆ่าเมื่อมีน้ำหนักถึงสามถึงสี่กิโลกรัม ในขณะที่ปลาแซลมอนได้รับอนุญาตให้เติบโตได้ถึง 7 ถึง 8 กิโลกรัม ดูลักษณะของปลาให้ละเอียดยิ่งขึ้น รูปร่างของซากปลาเทราท์มักจะกลมกว่า แม้จะท้องหม้อก็ตาม และปลาแซลมอนก็โดดเด่นด้วยรูปร่างของซากที่ยาวกว่าและหัวที่แหลมกว่ามาก ลองดูที่ตาชั่ง ปลาเทราท์มีเกล็ดเล็กกว่าปลาแซลมอนอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ มีเพียงปลาเทราท์เท่านั้นที่มีแถบตามยาวที่มีลักษณะเฉพาะตามด้านข้าง หากคุณได้รับซากที่ฆ่าแล้ว ให้ประเมินสีของเนื้อสัตว์อย่างรอบคอบ เนื้อปลาเทราท์แตกต่างจากเนื้อปลาแซลมอนในสีที่สว่างกว่าและอิ่มตัวกว่าอย่างเห็นได้ชัด แน่นอนว่าสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดใช้กับซากปลาเทราต์ที่เพาะเลี้ยงขนาดใหญ่ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสับสนให้กับทะเลสาบป่าขนาดเล็กและปลาเทราท์แม่น้ำกับปลาแซลมอน

2. เมื่อเลือกปลาเทราท์สดในร้าน ให้ใส่ใจกับมัน ลักษณะ ผิวหนัง เหงือก และตา ผิวปลาเทราท์ควรชุ่มชื้นเล็กน้อย ยืดหยุ่นได้ ไม่เสียหาย เกล็ดของปลาสดจะมีความมันวาวและสีตามธรรมชาติอยู่เสมอ ตาของปลาเทราท์สดจะโปร่งและโปนและเหงือกจะสว่าง อย่าลืมดมกลิ่นปลาที่มอบให้คุณ ปลาเทราท์สดที่ดีมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ หากคุณได้รับปลาที่มีตาจมสลัว, เหงือกสีเข้ม, เกล็ดเหนียวขุ่นและมีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ที่เห็นได้ชัดเจนหรือกลิ่นน้ำมันปลามันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารอร่อยจากปลาเทราท์เก่า .

3. เมื่อเลือกเนื้อปลาเทราท์แช่แข็งหรือซาก อันดับแรก ให้คำนึงถึงความหนาและสีของเคลือบที่เคลือบตัวปลา ชั้นเคลือบควรบางมาก โปร่งใส และไม่เสียหาย ทุกวันนี้มักพบปลาเทราท์แช่แข็งแห้งในร้านค้า ปลาชนิดนี้ควรจับต้องแน่นมากโดยไม่มีอาการอ่อนตัวเลยแม้แต่น้อย คุณไม่ควรซื้อปลาเทราต์แช่แข็งแห้งซึ่งผิวของปลามีจุดสีขาวหรือบริเวณที่เปลี่ยนสีตามธรรมชาติอย่างเห็นได้ชัด สัญญาณเหล่านี้จะบอกคุณว่าปลาถูกแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้องหรือได้รับความเสียหายก่อนแช่แข็งหรือไม่ คุณไม่ควรซื้อซากปลาแช่แข็งที่มีรอยย่น บิด และยับอย่างเห็นได้ชัด ด้วยความน่าจะเป็นในระดับสูง ความเสียหายดังกล่าวจะบ่งบอกให้คุณทราบว่าปลาได้ละลายแล้วและนำไปแช่แข็ง ปลานี้ไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการละลายน้ำแข็งของปลาเทราท์ที่บ้าน ละลายน้ำแข็งปลาเฉพาะในส่วนล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า+5⁰С วิธีการละลายน้ำแข็งแบบช้าๆ นี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของปลาเทราท์ได้อย่างเต็มที่

4. ปลาเทราท์เค็มเบา ๆ ถือเป็นของว่างที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างอิสระ จานหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด โรล คานาเป้และแซนวิช แน่นอนคุณสามารถซื้อปลาเทราท์เค็มเบา ๆ สำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดได้เสมอ แต่คุณต้องยอมรับว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าและอ่อนโยนกว่ามาก และการปรุงปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยนั้นง่ายมาก เนื้อปลาเทราท์สองชิ้นพร้อมผิวหนัง น้ำหนักรวม 300 - 400 กรัม ล้างออกเบา ๆ ในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในชามแยกผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนและพริกไทยดำเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ถูเนื้อปลาเทราท์ทุกด้านอย่างระมัดระวัง วางชิ้นเนื้อด้านหนึ่งลงบนขอบฟิล์ม วางใบกระวานสองสามใบด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือผสมที่เหลือ วางเนื้อชิ้นที่สองไว้ด้านบน หงายด้านหนังขึ้น แล้วกดเบาๆ ห่อปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้อย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มยึดทุกด้าน แล้ววางลงในจานหรือถาดลึก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไป ปลาเทราท์ที่ปรุงเองที่บ้านก็พร้อมแล้ว

5. สลัดปลาเทราท์เค็มและอะโวคาโดอร่อยมาก ปอกอะโวคาโดขนาดใหญ่หนึ่งลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและผสม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 200 กรัม ปลาเทราท์เค็มแบบโฮมเมด ผสมปลาเทราท์และอะโวคาโด แยกผักกาดหอมหนึ่งหัวออกเป็นใบ ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก จัดใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่แล้วเติมแต่ละใบด้วยส่วนผสมของปลาเทราท์และอะโวคาโด เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้โดยใช้ที่ตี ให้ตีน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตีซอสจนคล้ายกับครีมเหลวในความสม่ำเสมอ เทน้ำสลัดและเสิร์ฟทันที

6. ในสภาพอากาศร้อน botvinya ปลาเทราท์อร่อยจะดีที่สุด ต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อย 500 กรัม เนื้อปลาเทราท์ไม่มีกระดูก ทำให้ปลาในน้ำซุปเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีน้ำตาลพวงเล็ก ๆ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใบบีทรูทสด 15 ใบและผักโขมสดพวงใหญ่ จุ่มผักสับเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำซุปปลาเดือดแล้วทิ้งในกระชอน ปอกแตงกวาสดขนาดกลางสี่ลูกและเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เท kvass แบบไม่หวาน 1 ลิตรลงในหม้อลึก เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูดหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวมะนาวขูดหนึ่งช้อน จากนั้นใส่ผักทั้งหมดและเกลือ botvinia เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ชงในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ เทบอทวิเนียลงบนจาน ใส่ปลาเทราท์ต้มและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและเสิร์ฟทันที

7. สำหรับอากาศเย็น ๆ คุณจะต้องมีสูตรสำหรับปลาเทราท์ calla ใส่เนื้อปลาเทราท์หนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นสี่ชาม ตวงน้ำด้วยจานที่คุณจะเสิร์ฟ Kalya ของคุณไปที่โต๊ะ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป แกะกระดูก และแยกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปและกลับไปที่หม้อ ด้วยความช่วยเหลือของตัวดันให้ถู 150 กรัมอย่างระมัดระวัง คาเวียร์สดหรือเค็มเล็กน้อยของปลาทะเล เพิ่มคาเวียร์ที่บดแล้วลงในน้ำซุป ปอกแตงกวาดองขนาดกลางสามอัน เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มแตงกวาและหัวหอมลงในน้ำซุปเทแตงกวาดองพริกไทยและเกลือหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและเคี่ยวปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ห้านาทีก่อนความพร้อม เพิ่มชิ้นปลาเทราท์

8. เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงปลาเทราท์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในอัลมอนด์ หั่นเป็นชิ้น 800 กรัม เนื้อปลาเทราท์ ตีไข่ขาวสองฟองเบา ๆ ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับเกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา และกระวานป่นเล็กน้อย ม้วนปลาแต่ละชิ้นเบา ๆ ในส่วนผสมแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ขาวที่ตีแล้วเคลือบด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ในกระทะกว้าง อุ่นน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะแล้วทอดปลาเทราท์บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟบนจานที่ปูด้วยผักกาดหอมและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

9. ปลาเทราท์รสเผ็ด นุ่ม และในขณะเดียวกันก็ใส่ผักในซอสไวน์ขาวและครีมซอส ต้มน้ำสองลิตรในกระทะลึก ใส่เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ในน้ำเดือด จุ่มแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน หั่นเป็นแท่งเล็กๆ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่บวบเล็กๆ หนึ่งผล หั่นเป็นซีก ใบผักโขมสดหนึ่งถ้วย และก้านหอมใหญ่สับหยาบ ½ ถ้วยตวง นำทุกอย่างไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วสะเด็ดผักในกระชอน 600 กรัม ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นส่วน ๆ ในกระทะให้ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและทอดปลาเทราท์ด้วยความร้อนสูงสุดด้านละสองนาที โอนปลาทอดไปยังจานแยกต่างหากแล้วเท 200 มล. ลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ ไวน์ขาวแห้ง. ตั้งไฟ กวน 1 นาที แล้วเติม 200 มล. ครีมหนักกวนนำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเพิ่มผักและปลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าเบา ๆ ปิดฝากระทะและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด

10. พายปลารัสเซียแบบดั้งเดิมที่สวยงาม พาย สร้างความประทับใจให้กับแขกและครอบครัวเสมอ พายปลาเทราท์นั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เตรียมแป้งยีสต์ล่วงหน้าหนึ่งกิโลกรัมตามสูตรที่คุณชื่นชอบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ 200 กรัม เนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 400 กรัม สับเนื้อปลาเทราท์ดิบอย่างประณีตด้วยมีดคมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ตัดสองหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยช้อนโต๊ะใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานแยกต่างหาก ใส่เนยอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ปลาสับลงไปผัด ผัดเป็นเวลาห้านาที ลบจากความร้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคน แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าแอปริคอท ม้วนเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ใส่ปลาสับทอดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของวงกลมแป้ง ใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยลงไปแล้วปิดด้วยปลาเทราท์ที่โรยเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน บีบขอบของแป้งจากล่างขึ้นบนเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางที่ด้านบน เทน้ำซุปปลาหรือไวน์ขาวหนึ่งช้อนชาลงในพายแต่ละชิ้นผ่านรูนี้ วางพายบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดงและอบในเตาอบอุ่นที่ 180⁰ เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

และ KEDEM.RU "Culinary Eden" ในหน้านั้นยินดีที่จะเสนอแนวคิดที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเทราท์อย่างแน่นอน

ปลาจะต้องอยู่ในอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินที่มีคุณค่า แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และสารที่มีคุณค่าอื่นๆ ปลาเทราท์ถือเป็นปลาที่มีค่าที่สุดสูตรอาหารสำหรับการเตรียมค่อนข้างหลากหลาย หมายถึงการแปรรูปด้วยความร้อนต่างๆ: การอบ การทอด การอบไอน้ำ

อาหารปลาเทราท์มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สามารถเสริมสูตรปลากับเครื่องเคียงได้ทุกประเภท ข้าวมันฝรั่งกะหล่ำปลีทุกชนิดจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม ปลาเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มันจะเสริมตารางเทศกาลและทำให้เป็นต้นฉบับและเคร่งขรึมมากขึ้น

วิธีทำปลาเทราท์ให้อร่อย: เคล็ดลับพื้นฐาน

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่จานปลาเทราท์อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณประเมินลักษณะที่ปรากฏของจานที่สองได้ วิธีการเสิร์ฟ ปลาแดงค่อนข้างมัน ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและจะไม่นำไปสู่ชุดเซนติเมตรพิเศษ มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาสดหรือแช่เย็น มันอยู่ในนั้นที่เก็บส่วนผสมที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้

• เปลือกกรอบ ปลาเทราท์ที่มีเปลือกกรอบเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ในการทำเช่นนี้ควรทอดในกระทะก่อนแล้วจึงนำไปอบจนสุก คุณสามารถม้วนแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
• อย่าทอดปลาเป็นเวลานานมิฉะนั้นปลาจะแห้ง วางชิ้นควรอยู่ในกระทะอุ่นเท่านั้น!
• อย่าลืมปรุงปลาโดยเปิดหนังไว้ ประการแรกโปรตีนจะไม่ผลัดเซลล์ผิว ประการที่สองเยื่อกระดาษจะยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม หากสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาเทราท์ไร้หนังก็สามารถเอาออกได้หลังจากปรุงซากแล้ว
• เครื่องเทศและมะนาวจะทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม
• ตรวจความพร้อมของปลาเทราท์ ถ้าเนื้อแยกจากกระดูกได้ง่าย ก็เอาปลาออกจากกองไฟได้ เธอพร้อม!

ชาวอิตาลีชอบทำงานกับปลาเทราท์ มันทำขนมนุ่ม ๆ ซุปเข้มข้นและพาสต้าแสนอร่อย ปลาเข้ากันได้ดีกับชีสและครีม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเน้นความนุ่มของปลาเทราท์ ให้รสครีมที่น่าพึงพอใจ และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป

สำหรับพาสต้าควรใช้เฟตตูชินี ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง ไม่ควรย่อยและนิ่มมาก เฟตตูชินีควรจะเป็นอย่างที่ชาวอิตาเลียนพูดว่า "กับฟัน" - โดยมีจุดศูนย์กลางที่แข็งและชั้นนอกที่อ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์สด - 200 กรัม
• เฟตตูชินี - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมหนัก - 1 ถ้วย (200 มล.);
• เนย - ½ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan - 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 2 ซม. อย่าลืมเอาหนังออก
   2. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยใส่ปลาเทราท์ลงในกระเทียมแล้วปิดฝากระทะแล้วทอดจนสุกครึ่ง
   3. เติมปลาด้วยครีม นำมวลไปต้ม ไฟจะต้องช้า จานน่าจะอืดไม่เดือด!
   4. เพิ่มชีสขูดลงในซอสและเคี่ยวจนมวลข้น
   5. เพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
   6. ต้มเส้นเฟตตูชินีแล้วคลุกเคล้ากับซอส
   7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

หากคุณกำลังคิดวิธีทำปลาเทราท์ให้อร่อยและรวดเร็ว ให้ใส่ใจกับสูตรที่มีมันฝรั่งเป็นหลัก จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและมีแคลอรีสูง เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นแบบครอบครัวที่เงียบสงบและสำหรับกลุ่มบริษัทขนาดใหญ่

ปลาและมันฝรั่งอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ ในขณะเดียวกันจานกลับมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงควรเสริมด้วยสลัดผักสดหรือสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดและหั่นเป็น 2 ส่วนโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก
2. เรากระจายหัวในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
3. เราแบ่งปลาเทราท์ออกเป็น 2-3 ชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก ปล่อยให้หมักในขณะที่มันฝรั่งอบ
4. เรานำมันฝรั่งออกใส่กระเทียมโรสแมรี่เกลือและพริกไทยลงไป เราวางปลาไว้ด้านบน
5. เราส่งจานไปที่เตาอบอีก 15 นาที
6. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสดและผัก

สงสัยว่าจะปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยได้อย่างไร? แล้วมาดูสูตรนี้กัน แป้งกรอบจะทำให้จานน่ารับประทาน แต่คุณต้องระวัง ขนมถูกกินเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงให้มากขึ้น!

ปลาเทราท์ในแป้งผสมกับเครื่องเคียงต่างๆ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์หรือโฟม ในกรณีหลังควรเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยในแป้งเพื่อให้ปลามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ - ½ถ้วย (200 มล.);
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำแข็ง - 6 ก้อน;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างปลาทำความสะอาดจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยปลาเทราท์ด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้ปลาหมักไว้ 10-15 นาที ขณะนี้ เรากำลังเตรียมแป้ง
2. ผสมแป้งกับน้ำแร่ แป้ง ไข่ โซดา ผสมมวลให้ละเอียดจนเนียน ในตอนท้ายให้เติมน้ำแข็ง
3. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทุกด้าน
4. เราปูปลาบนกระดาษชำระ
5. ทันทีที่ปลาเทราท์ทอดทั้งหมด ให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

แน่นอนว่าปลาทอดกรอบนั้นน่ารับประทานมาก แต่ไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก เนื่องจากสินค้ามีแคลอรีค่อนข้างสูง หากคุณปฏิบัติตามสุขภาพของคุณและเข้าใกล้องค์ประกอบของอาหารอย่างระมัดระวัง ให้ปรุงปลาเทราท์สำหรับคู่รักหรือในเตาอบ สูตรที่ง่ายที่สุดคือการปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ซากจะโรยด้วยมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนลูกอมและอบประมาณครึ่งชั่วโมง