สลัด "ชนบท": สูตร สลัดงานแต่งงานแบบชนบท สูตรสลัดเช้าแบบชนบทและรุ่งอรุณงาดำ

สลัดชนบทเป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะงานแต่งงานเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และอาหารจานหลักอื่น ๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์สำหรับมื้ออาหารประจำวัน เนื่องจากคุณไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่าย สลัดนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ส่งผลให้ได้ของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจ มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการเหมาะสำหรับช่วงเวลาที่อบอุ่นและเย็น

สลัดชนบทฤดูหนาว

สูตรฤดูหนาวประกอบด้วยผักเค็มและผักดองเป็นหลัก แต่การปรุงอาหารในช่วงฤดูร้อนก็ไม่เสียหาย สำหรับการเสิร์ฟ 6 รายการคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มันฝรั่งต้ม - 5 ชิ้น;
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
เห็ดดอง - 100 กรัม
หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - เป็นพวงเล็ก ๆ
น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทยดำบดสดและเกลือหรือไม่ก็ได้

มันฝรั่งต้มจนสุกในหนัง จากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนประมาณเดียวกันควรใส่ในกระชอนหลังจากหั่นแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อย

เราหั่นเห็ดดองเป็นชิ้น ๆ - ที่นี่คุณต้องดูว่าใครชอบแบบไหนคุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในสลัดได้หากต้องการ แต่อย่าลืมว่าเราได้เพิ่มผักดองแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอมและคุณสามารถเสิร์ฟสลัดแบบชนบทได้ที่โต๊ะ

สลัดชนบทรุ่นวิตามินฤดูร้อน

นี่ไม่ใช่สูตรง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างยาว มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

3 มะเขือเทศสด
3 แตงกวาสด
1 พริกหยวก
1 หอมแดง
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
ผักกาดหอม 5-6 ใบ
สะระแหน่หลายก้าน
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก (หรือเครื่องเทศซูแมค 1 ช้อนโต๊ะ);
lavash อาร์เมเนียบาง ๆ หรือแป้ง phyllo 1-2 แผ่น

เตรียมผักใบเขียวและผัก ล้างทุกอย่างในน้ำเย็นจัด ผึ่งให้แห้ง เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ด ปอกหัวหอม เอาเปลือกออกจากแตงกวา เราหั่นแตงกวาเป็นวงบาง ๆ มะเขือเทศหั่นให้ใหญ่หรือเล็ก บดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง สับผักให้ละเอียดและในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น ในเตาอบเราจะต้องอุ่นขนมปังไฟลนก้นด้วยเนยซึ่งสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ผสมผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมขูด น้ำมะนาว และเกลือ ขนมปังพิต้าแห้งจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรงในสลัด แต่ควรทำทันทีก่อนที่จะเสิร์ฟจานบนโต๊ะเพื่อรักษารสชาติที่กรอบ

สลัดที่สดใสและอร่อยกับไส้กรอกและชิป Yeralash

สลัด Yeralash นี้อร่อยมากสวยงามและน่าพอใจที่สุด คุณสามารถทดลองกับมันและเพิ่มส่วนผสมของคุณ สูตรพื้นฐานมีลักษณะดังนี้:

ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น;
ถั่วกระป๋อง - ประมาณ 1 ถ้วย
หัวผักกาด -1 ชิ้น;
มันฝรั่งทอดรสเผ็ด - 400 กรัม
มายองเนส - ไม่จำเป็น (ประมาณ 150 กรัม)
ผักชีฝรั่งสด, ผลเบอร์รี่, มะนาว - สำหรับตกแต่งหากต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราล้างหัวผักกาดและแครอทใส่ในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ (จนกว่าหัวผักกาดและแครอทจะนิ่มและเจาะได้ง่ายด้วยมีดหรือ ส้อม);
ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ไส้กรอก;
เราทำความสะอาดหัวผักกาดและแครอทที่เย็นแล้วออกจากผิวหนังและหั่นเป็นเส้น
ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเริ่มวางจาน:

ใช้ชามแบนขนาดใหญ่
เราทิ้งสถานที่ไว้ตรงกลาง
จัดวางส่วนผสมทั้งหมดของเราในช่องต่างๆ เพื่อทำลานตา
สามารถวางเส้นทางบาง ๆ ของต้นหอมสับระหว่างผลิตภัณฑ์
เทมายองเนสลงตรงกลางหรือใส่น้ำเกรวี่กับมายองเนส

สลัดเสิร์ฟในรูปแบบที่สวยงามและแปลกตาผสมทันทีก่อนใช้ ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยแฮม คุณยังสามารถปรุงสลัดด้วยแตงกวาสด แฮม มะเขือเทศ พริกแดง เฟรนช์ฟรายชิ้นเล็กแทนมันฝรั่งทอด สลัดดังกล่าวมีให้บริการแม้ในร้านอาหารดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรนเปรอแขกของคุณหรือตกแต่งโต๊ะเทศกาล

คำอธิบายโดยละเอียด: สูตรสลัดชนบทพร้อมรูปถ่ายเนื้อวัวจากพ่อครัวหัวป่าก์และแม่บ้านจากแหล่งต่างๆ

สลัดเนื้อ "Derevensky" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นที่สามารถเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ได้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือขั้นตอนการปรุงซึ่งแทบจะใช้เวลาไม่นาน คนในหมู่บ้านมีงานยุ่ง พวกเขาไม่ชอบเสียเวลาไปกับความวุ่นวายในครัว แต่พวกเขารู้วิธีทำอาหารอร่อยๆ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างง่าย - วางเนื้อบนเตาแล้วทำธุรกิจของคุณจากนั้นหั่นทุกอย่างปรุงรสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน นี่เป็นจุดสำคัญที่ต้องผสมสลัดเนื้อชนบทดังนั้นควรปรุงก่อนงานเลี้ยง

สลัดเนื้อ "ชนบท"

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ: 8

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดเนื้อ "Rustic":

หมู 2 กิโลกรัม
หัวหอม 180 กรัม
กระเทียมหอม 100 กรัม
พริกหวานแดง 170 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 มล.
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เกลือแกง 12 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
พริกเขียวแห้ง
พริกขี้หนูป่น, พริกไทยดำ;
เกลือ เครื่องปรุงรส รากไม้ และเครื่องเทศสำหรับน้ำซุป

วิธีการปรุงสลัดเนื้อ "ชนบท"

หมูทั้งชิ้นไม่มีกระดูก แต่มีหนังและไขมันบาง ๆ ใส่ในกระทะลึกเทน้ำเย็น 3-4 ลิตรเกลือเพื่อลิ้มรส เราเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มักจะใส่ในน้ำซุป - กระเทียมสองสามกลีบ, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกไทยดำ, หัวหอมพร้อมเปลือก ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ

ต้มหมูกับเครื่องเทศและผัก

เราทำให้หมูที่เสร็จแล้วเย็นลงในน้ำซุปวางชิ้นเนื้อเย็นไว้บนกระดาน

ทำให้หมูต้มเย็นลงและนำออกจากน้ำซุป

เราตัดผิวหนังและไขมันออกหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ชิ้นควรมีขนาดประมาณ 2x2 เซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

ตัดเนื้อต้ม

ซาโลที่มีผิวหนังถูกตัดเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันและผิวหนังทั้งหมด 150-200 กรัมก็เพียงพอสำหรับสลัด

ไม่มีวิดีโอหัวข้อสำหรับบทความนี้

ผสมส่วนผสมที่สับ

ตัดไขมันด้วยผิวหนัง

สำหรับน้ำดองให้หั่นหัวหอมเล็กเป็นวง เราเอาใบสีเขียวออกจากลำต้นของต้นหอม ล้างให้สะอาด (บางครั้งมีดินอยู่ระหว่างใบ) ตัดส่วนอ่อนของต้นหอมออกเป็นวงบาง ๆ เราทำความสะอาดพริกแดงหวานจากเมล็ดล้างใต้ก๊อกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมหัวหอม พริกไทย และกระเทียมในชาม

สับหัวหอม กระเทียมหอม และพริกหยวกในชามแยกต่างหาก

เทน้ำส้มสายชูและน้ำต้มเย็นประมาณ 100 มล. ลงในชามพร้อมผัก น้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับแอปเปิ้ลหรือไวน์ ฉันใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดากับพริก ผักชีฝรั่ง กานพลู และผักชี - มันกลายเป็นน้ำส้มสายชูปรุงรส

เติมน้ำส้มสายชูและน้ำเย็นลงในผัก

เทน้ำตาลทรายและเกลือแกงบดส่วนผสมด้วยมือของคุณผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลและเกลือ ถูมือและผสมผัก

ใส่พริกเขียวแห้ง พริกขี้หนูป่น และพริกไทยดำ

เทน้ำมันดอกทานตะวัน เนื่องจากสลัดเป็นแบบชนบทให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นพร้อมกลิ่นของเมล็ดพืชจึงจะมีประโยชน์

เทน้ำมันพืชลงในชาม

หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เม็ดน้ำตาลทรายและเกลือละลาย

หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

เราผสมเนื้อสับกับน้ำดองปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางสลัดเนื้อไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ผสมเนื้อและน้ำดอง ใส่ในตู้เย็น

สลัด "Derevensky" สูตรที่เราจะพิจารณาคือชุดอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพอใจจากผลิตภัณฑ์ที่สดและเป็นธรรมชาติราคาไม่แพง เช่นเดียวกับอาหารชนบทอื่น ๆ สลัดนี้ไม่มีสูตรเฉพาะ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงไปได้: มันฝรั่ง, ราก, เนื้อรมควัน, เห็ด, ชีส, ผักดอง, น้ำมันหมู, ไข่, ผักและสมุนไพร. โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่อยู่ในตู้กับข้าว

ลักษณะเด่นที่โดดเด่นของสลัดแบบชนบทคือส่วนผสมจำนวนมากและคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารในชนบทนั้นไม่ซับซ้อน เรียบง่าย และแต่ละจานได้รับการออกแบบเพื่อตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและเติมพลังให้อิ่มนาน

ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจในประเพณีพื้นบ้าน ลองหนึ่งในอาหารที่ทำให้น้ำลายสอเหล่านี้ แล้วคุณจะต้องเพิ่มสลัดใหม่ๆ ให้กับอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้มักพบได้ภายใต้ชื่ออื่น: สลัดแต่งงานหมูและหัวหอม เห็นได้ชัดว่าเพราะในชนบทมักจะเตรียมอาหารจานนี้ในโอกาสเคร่งขรึม

เนื่องจากชาวบ้านเป็นคนที่มีงานยุ่งจึงใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมสลัด คุณต้องต้มเนื้อผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศและแช่เย็นไว้ข้ามคืนและควรเป็นเวลาหนึ่งวัน ด้วยการหมักเป็นเวลานาน เนื้อจึงมีรสเผ็ดและนุ่มจนแทบจะฉีกตัวเองออกจากมันไม่ได้! นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ: 3-4

วัตถุดิบ:

หมูติดมันต้ม, เนื้อ (500 กรัม);
หัวหอม (ขนาดกลาง 2 ชิ้น);
ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
น้ำดื่ม (50 มล.);
น้ำตาล (สำหรับหมัก 2-3 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ (สำหรับหมัก 1.5 ช้อนชา);
น้ำส้มสายชูไวน์ / โต๊ะ 6% (9 ช้อนโต๊ะ)
ออลสไปซ์บดสด (0.5 ช้อนชา);
พริกแดงร้อนบด (0.25 ช้อนชา);
น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ (5 ช้อนโต๊ะ)
พริกแดงบัลแกเรีย (สำหรับเสิร์ฟ 1 ชิ้น);
ต้นหอม (สำหรับเสิร์ฟ 100 กรัม)

สำหรับสลัดเนื้อสันในหมูหรือเนื้อซี่โครงก็เหมาะ ต้มเนื้อด้วยการเติมหัวหอม 1 หัว รากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเล็กน้อย (เกลือ 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตรโดยไม่ต้องสไลด์) อย่าใส่เกลือมากเกินไป - เนื้อจะใช้เกลือในปริมาณที่เหมาะสมจากน้ำดอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเนื้อหมูมากเกินไปเพื่อรักษารูปร่างและไม่แตกเป็นเส้นใย - สำหรับชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 500-700 กรัม การปรุง 45-50 นาทีก็เพียงพอแล้ว ทำให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุป

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อต้มเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม. หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมเป็นวงบางๆ
ล้างผักชีฝรั่ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วสับให้ละเอียด
เตรียมน้ำดองสำหรับสลัด - รวมน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชในชาม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและแดง
ใส่เนื้อและหัวหอมกับสมุนไพรหลาย ๆ ชั้นในกระทะเคลือบสลับชั้นแล้วเทน้ำดองลงไป
ปิดฝากระทะด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลา 8-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรผสมสลัดเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง ยิ่งสลัดอยู่นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่สลัดในจานแบ่งส่วนหรือบนจาน
ล้างพริกหยวกและนำกล่องเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างกระเทียมและสับส่วนสีขาวเป็นวงบาง ๆ
ตกแต่งสลัดด้วยต้นหอม พริกหยวก และปรุงรสตามชอบ (ปาปริก้า ออริกาโน่ ฯลฯ)

สูตรสลัดคลาสสิกใช้เนื้อหมู แต่เราขอแนะนำให้คุณแทนที่ด้วยตับไก่นุ่ม เมื่อรวมกับมันฝรั่งใหม่ต้ม ผักดองรสเผ็ด และสมุนไพรสด รสชาติของมันจะถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

เพื่อให้ตับนุ่มและละลายในปาก แนะนำให้แช่ตับในนมอุ่นหรือครีมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 3-4

วัตถุดิบ:

ตับไก่ (300 กรัม);
มันฝรั่งเล็ก (ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น);
แตงกวาดอง / ดอง (ขนาดกลาง 2 ชิ้น);
arugula / ผักกาดหอม / สมุนไพรสด (100 กรัม);
เนย (100 กรัม);
ผักชี (1 หยิก / เพื่อลิ้มรส);
ลูกจันทน์เทศ (1 หยิก / เพื่อลิ้มรส);
ครีมเปรี้ยว (100 กรัม / เพื่อลิ้มรส);

การทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งด้วยฟองน้ำ ต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม (20-30 นาที)
ล้างตับไก่เอาเส้นเลือดออกและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ตั้งกระทะใส่เนยและตับลงไป ทอดไฟอ่อนด้านละ 4-5 นาที จากนั้นปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่เกลือ ผักชี ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่นสด ผสม.
นำแตงกวาออกจากน้ำเกลือ ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นวงกลม น้ำผลไม้สายพันธุ์
ล้าง arugula ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้น
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
จัดผักร็อกเก็ต มันฝรั่ง แตงกวา และตับใส่จานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือหยาบและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยกับมันฝรั่งต้ม, ผักดอง, สมุนไพรและไส้กรอก:

สลัดอุ่นกับเห็ดหอมทอด มันฝรั่งทอด มะเขือเทศฉ่ำ สมุนไพรและพริกขี้หนูในน้ำมันกระเทียม อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์ จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณไม่ใช้มันฝรั่งต้ม แต่อบบนตะแกรงหรือในถ่านหิน

นี่คือสูตรสำหรับอาหารไม่ติดมันที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์ตามที่คุณต้องการได้เสมอ เช่น ไส้กรอกย่างหรือไส้กรอกล่าสัตว์

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งหนุ่ม (3-4 ชิ้น);
แชมปิญอง (200-300 กรัม);
มะเขือเทศ carpal / เชอร์รี่ (6-8 ชิ้น);
ผักกาดหอมข้าวโพด / ชาร์ท / ผักโขม (100 กรัม);
พริกขี้หนู / พริกขี้หนูอื่น ๆ (0.5 ชิ้น / เพื่อลิ้มรส);
น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ (50 มล.);
เนย (50-70 กรัม);
กระเทียม (3-4 กลีบ);
เกลือพริกไทยป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

จานจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเปลี่ยนเห็ดพอร์ชินีแทนเห็ดแชมปิญอง

การทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งด้วยฟองน้ำ ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม (20-30 นาทีหลังจากเดือด) ระบายน้ำ
ล้างเห็ด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว (10-15 นาที) ใส่กระเทียม 1-2 กลีบ ผ่านการกด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียม 1-2 กลีบ ผ่านการกด
ล้างพริกและนำเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นๆ
จัดผักกาดแก้ว มันฝรั่ง เห็ด และมะเขือเทศใส่จานเสิร์ฟ เจียวน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วโรยด้วยพริกชี้ฟ้า เพิ่มเกลือหยาบหากต้องการ

อร่อย!

สลัดเนื้อและหัวหอมแบบชนบทสามารถเตรียมได้หลายวิธี เราขอนำเสนอเมนูดั้งเดิมที่มีลิ้นวัว รากขึ้นฉ่าย หอมแดง เห็ด และผักชีฝรั่ง ส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมที่ประณีตจะได้รับการชื่นชมจากแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ จานนี้พร้อมในไม่กี่นาที สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 3-4

วัตถุดิบ:

ลิ้นวัวต้ม (200 กรัม)
เห็ดป่าหมัก - เห็ดชนิดหนึ่ง / พอร์ชินี / เนย / อื่น ๆ (100-200 กรัม)
แตงกวาดอง / เค็ม (ขนาดกลาง 2 ชิ้น);
หัวผักชีฝรั่ง (1 ชิ้น);
หอมแดง (เล็ก 1 ชิ้น);
ผักชีฝรั่ง / ผักชี / สมุนไพรสดอื่น ๆ (1 พวง);
น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ (30-50 มล.);
เกลือพริกไทยป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

การเสิร์ฟบนเขียงไม้แท้ๆ เหมาะสำหรับสลัดแบบชนบท เสิร์ฟจานพร้อมขนมปังดำและมัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ลิ้นวัวหั่นเป็นเส้น
ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง
ปอกเปลือก ล้างและขูดหัวขึ้นฉ่ายฝรั่ง (หรือหั่นเป็นเส้นบางๆ)
ระบายน้ำดองออกจากแตงกวาแล้วตัดก้านออก แตงกวาขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ น้ำผลไม้สายพันธุ์
ระบายน้ำดองออกจากเห็ด เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็น 2-3 ส่วน
ล้างพาร์สลีย์ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วสับหยาบๆ
จัดส่วนผสมบนชามเสิร์ฟหรือกระดานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยป่นสดและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดพร้อมเสิร์ฟ!

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอาหารว่าง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ที่คุณชอบแทนไก่ได้: ลิ้นต้ม เนื้อตุ๋น หมูชิ้นทอด หรืออกไก่งวงรมควัน สะดวกมากในการปรุงอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าหากมีเนื้อสำเร็จรูปเหลือจากอาหารเย็น - เพียงแค่ดองหัวหอมเพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรและสลัดก็พร้อม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 2-3

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ (200-300);
เห็ดกระป๋อง (100-200 กรัม);
หอมแดง (ขนาดกลาง 1 ชิ้น);
มะเขือเทศ (ใหญ่ 1 ชิ้น);
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง / ผักกาดหอม / ผักกาดใบอื่น ๆ (100 กรัม);
น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ (50-70 มล.);
น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ)
โรสแมรี่ (เพื่อลิ้มรส);
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (สำหรับน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ);
เกลือพริกไทยป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง ให้ใช้เห็ดดอง เกลือ หรือเห็ดสดแช่แข็งอื่นๆ จากสต็อกที่บ้าน

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ ลอกหนังออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว ใบโรสแมรี่ป่น (1-2 ก้านก็เพียงพอ) เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส หล่อลื่นเนื้อและทิ้งไว้ 20-30 นาที
เปลือกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย เทน้ำดองลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนสุก (5-7 นาทีในแต่ละด้าน) อย่าเจาะ ย้าย หรือพลิกเนื้อไปด้านอื่น ๆ จนกว่าจะมีเปลือกด้านล่าง
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วสับหยาบด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือ
ระบายน้ำดองออกจากหัวหอมแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
ระบายน้ำเกลือออกจากเห็ด เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็น 2-4 ส่วน
จัดผักกาด ไก่ เห็ด และมะเขือเทศใส่จานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำมะนาว และโรยหน้าด้วยหัวหอมดอง

สลัดพร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งสีดำ มะกอก และสมุนไพรสด

สลัดที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวหรือปิกนิกนอกเมือง การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่คุ้นเคยทำให้เกิดรสชาติที่กลมกลืนและอร่อยอย่างคาดไม่ถึง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เสิร์ฟ: 5-6

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ (300-400 กรัม);
เบคอน (150 กรัม);
ไข่ไก่ (3-4 ชิ้น);
ชีสดอง - ริคอตต้า / เฟต้า / ชีส / อื่น ๆ (100 กรัม)
มะเขือเทศ (ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น);
อะโวคาโด (2 ชิ้น);
หอมแดง (1 ชิ้น);
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง / ผักกาดหอม / ผักกาดหอมใบอื่น ๆ (200 กรัม);
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (สำหรับน้ำดอง 2-3 ช้อนโต๊ะ);
น้ำดื่ม (สำหรับหมัก 200 มล.);
น้ำตาล (สำหรับน้ำดอง 1 ช้อนชา);
น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ (100-150 มล.);
น้ำมะนาว (4 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียม (2-3 กลีบ);
เกลือพริกไทยป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

สลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาหรือขนมปังปิ้งได้ดีที่สุด ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเป็นซอสเช่นเดียวกับโยเกิร์ตข้นที่เติมผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ ลอกหนังออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสมน้ำมันมะกอก 50-70 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยป่นสด และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ หล่อลื่นเนื้อและหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อน ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย เทหัวหอมด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
ต้มไข่ให้สุก (8-10 นาทีหลังจากเดือด) แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น
เปิดเตาย่าง (อย่าทาน้ำมันด้วยน้ำมัน!) แล้ววางเนื้อไก่ ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม (3-5 นาทีต่อครั้ง) กดเนื้อเบา ๆ ด้วยไม้พาย เนื้อไก่สามารถอบบนตะแกรงในเตาอบ (15-20 นาทีที่ 200 ℃) หรือบนตะแกรง
ตัดเบคอนเป็นริบบิ้นหรือแถบสั้น ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันมะกอกแล้วทอดเบคอน กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทอง (3-5 นาที)
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยส้อมหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แบ่งชีสเป็นชิ้นใหญ่ด้วยส้อม
ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วสับหยาบๆ ด้วยมีดหรือใช้มือฉีก
ระบายน้ำดองออกจากหัวหอมแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและผ่านการกด ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่เหลือ ปัดด้วยส้อม ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว
หั่นเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นใหญ่อย่างระมัดระวังด้วยมีด
จัดผักกาด ไก่ เบคอน อะโวคาโด ไข่ และมะเขือเทศบนจานขนาดใหญ่ ราดน้ำสลัดให้ทั่ว โรยหอมหัวใหญ่ ชีส และพริกไทยป่นสดๆ ด้านบน (ตัวอย่างการเสิร์ฟอาหารสามารถดูได้จากรูปภาพสำหรับสูตรอาหาร)

อร่อย!

ข้อความ: อนาสตาเซีย โดโรเชนโก

5 5.00 / 9 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

สลัดแต่งงานแบบชนบท - เจ๋ง เจ๋ง แล้วเจ๋งอีก!
จริง ๆ แล้วสลัดอร่อยมากจนยากที่จะหยุดกิน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมนั้นแทบจะอยู่ในมือทุกบ้าน ฉันต้องการเตือนคุณ: ใช้จานขนาดใหญ่สำหรับสลัดทันทีมิฉะนั้นคุณจะไม่มีเวลากระพริบตาเพราะจะว่างเปล่า

สำหรับสลัด

หมู (ต้ม) - 500 กรัม
หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำดอง

น้ำ (ต้มเย็น) - 50 มล
น้ำตาล (ช้อนพร้อมสไลด์) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู (ไวน์) - 9 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ (บด) - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช (หรือมะกอก) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ในการเตรียมสลัดนี้เราต้องต้มเนื้อหมูล่วงหน้าด้วยการเติมหัวหอมใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
เนื้อสัตว์สำหรับสลัดนี้ควรใส่เกลือลงไปเพราะมันจะได้รสชาติหลักในกระบวนการหมัก มันเป็นสิ่งสำคัญ! เงื่อนไขหลัก: อย่าย่อยเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้แตกเป็นเส้นใยและยังคงความสวยงามเมื่อตัด จากประสบการณ์ของฉันฉันจะบอกว่าหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อหมูที่มีน้ำหนัก 500 กรัม จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเนื้อจะยังคงหมักในน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและอย่างที่คุณทราบ มันทำให้เนื้อนุ่ม ฉันแนะนำให้คุณเอาสะบักของซากศพ เหมาะสำหรับสลัดนี้เพราะหลังจากปรุงแล้วจะยังคงนุ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดี ทำให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุป

2. หั่นผักกาดขาวหรือหอมแดงเป็นวงบาง ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร
สับผักชีฝรั่งและผสมกับหัวหอมเบา ๆ
ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่หัวหอมในสลัดนี้! คุณสามารถใส่มันได้หลายครั้งและตัดเป็นวงกลมหรือหลอดขนาดใหญ่อย่างกล้าหาญ หัวหอมในน้ำดองนี้อร่อยเกินคำบรรยาย! และกินจนหมดจนถึงกลีบสุดท้าย มันคือข้อเท็จจริง!

3. หั่นเนื้อเป็นเส้นหนา 1 ซม. ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้ลมเข้า

4. ส่วนผสมสลัดงานแต่งงานแบบชนบท เตรียมน้ำส้มสายชูหมัก ในการทำเช่นนี้ผสมให้เข้ากัน: น้ำต้มเย็น 50 มล., น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์ 9 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชาและน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มพริกป่นได้หากต้องการ
อย่าตกใจกับน้ำส้มสายชูปริมาณนี้ เกลือและน้ำตาลจะทำให้ทุกอย่างสมดุลกัน รสชาติของน้ำดองควรเผ็ดเปรี้ยวหวานมิฉะนั้นเนื้อและหัวหอมจะจืดชืด

5. สลับเนื้อและหัวหอมกับสมุนไพรเทความงามทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดองที่ได้
วางผักกาดหอมในตู้เย็นอย่างน้อยแปดชั่วโมง คนเบาๆ หลายๆ ครั้ง ฉันอยากจะบอกว่าสลัดยิ่งหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น นี่เป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้: สลัดจะต้องผ่านการต้มและแช่ด้วยน้ำดองอย่างละเอียดจากนั้นรับประกันความสำเร็จของอาหารจานเดียวร้อยเปอร์เซ็นต์!

6. หลังจากเวลาหมักก็ยังคงจัดสลัดเสร็จแล้วบนจาน หากต้องการคุณสามารถรีเฟรชด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟได้อีกครั้ง
ฉันต้องการเตือนคุณ: ใช้จานขนาดใหญ่สำหรับสลัดทันทีมิฉะนั้นคุณจะไม่มีเวลากระพริบตาเพราะจะว่างเปล่า

ลองปรุงสลัดนี้อย่างน้อยส่วนเล็ก ๆ เพื่อทดสอบคุณจะชอบแน่นอนฉันรับรอง!

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ: 8

ส่วนผสมสำหรับสลัดเนื้อ "ชนบท"

หมู 2 กิโลกรัม
หัวหอม 180 กรัม
กระเทียมหอม 100 กรัม
พริกหวานแดง 170 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 มล.
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เกลือแกง 12 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
พริกเขียวแห้ง
พริกขี้หนูป่น, พริกไทยดำ;
เกลือ เครื่องปรุงรส รากไม้ และเครื่องเทศสำหรับน้ำซุป

วิธีการปรุงสลัดเนื้อ "ชนบท"

หมูทั้งชิ้นไม่มีกระดูก แต่มีหนังและไขมันบาง ๆ ใส่ในกระทะลึกเทน้ำเย็น 3-4 ลิตรเกลือเพื่อลิ้มรส เราเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศซึ่งมักจะใส่ในน้ำซุป - กระเทียมสองสามกลีบ, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกไทยดำ, หัวหอมพร้อมเปลือก ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ