สลัดปลาเทราต์รมควันเย็น สูตรสลัดแสนอร่อยกับปลาแดงรมควัน

สลัดกับปลารมควันร้อนเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาล จานนี้เตรียมได้รวดเร็วมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างจานด่วน ก่อนเสิร์ฟสลัดกับปลาคุณควรยืนยัน - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ส่วนประกอบหลักของขนมขบเคี้ยวปลารมควันร้อนควรเลือกตามความชอบ อาจเป็นปลาทะเลแดง ปลาที่เป็นอาหาร เช่น ปลาคอดหรือปลาทูน่า ตลอดจนปลาแมคเคอเรล ปลาดุก ปลาซาร์ดีน และแม้แต่ปลาคาร์ปสีเงิน ซอสแสนอร่อย, ผักใบเขียว, ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของชีส, ไข่และผักหลากหลายชนิดจะช่วยเสริมปลา

ควรจดจำบทบาทของสมุนไพรและเครื่องเทศในสลัด - มีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยกับปลารมควันร้อน เสริมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักชี โหระพา โหระพาหรือผักชีฝรั่ง

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเสิร์ฟสลัด สามารถจัดเรียงในรูปแบบพัฟและ - เพื่อสร้างสไลด์ที่สวยงามโดยใช้รูปทรงวงแหวน ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟคืออาหารเรียกน้ำย่อยในบรูสเชตตา

วิธีการปรุงสลัดกับปลารมควันร้อน - 15 พันธุ์

สลัดคลาสสิก "กัปตัน"

สลัดปลารมควันในรูปแบบที่เรียบง่ายและคลาสสิกที่สุดสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารในภายหลังได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ปลา - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม

การทำอาหาร:

แบ่งเนื้อปลาออกเป็นเส้นใยเล็กๆ

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกปลาคอดหรือปลากะพงขาว

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขมขื่น เพิ่มหัวหอมลงในปลา

ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับปลาและหัวหอม เติมมายองเนส

โรยด้วยสมุนไพร

สลัดที่ละเอียดอ่อนและสดมากพร้อมปลาทะเลสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยและเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ผักกาดหอมหยิก
• ปลาทูน่ารมควันร้อน - 100 กรัม
• พริกไทยสีชมพู - ½ช้อนชา
• ข้าวโพดกระป๋อง - ½กระป๋อง
• ส้มโอ - 1 ชิ้น
• ปลาแซลมอนรมควัน - 200 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับอะโวคาโดให้ละเอียด ราดผลไม้ด้วยน้ำมะนาว

ฉีกผักกาดหอมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ

สับปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ และทูน่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จัดสลัดใส่จานเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยข้าวโพด

ลอกเกรปฟรุตออกจากฟิล์มแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ

โรยสลัดด้วยพริกไทยสีชมพูบด

ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันและพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือแล้วราดบนสลัดก่อนเสิร์ฟ

สลัดที่ละเอียดอ่อนกับสมุนไพรและปลาเทราต์รมควันสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ชีส - 80 ก
• ภูเขาน้ำแข็ง - 1 หัว
• กระเทียม - 1 ง่าม
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

ก่อนประกอบสลัด croutons ควรเย็นลงอย่างแน่นอน

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก

รวมครีมกับกระเทียมขูดและมายองเนส เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ทำความสะอาดปลา กำจัดหัวหางและผิวหนัง ตัดปลาเทราต์เป็นเส้นใย

หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ เติมซอส

ใส่ชีสและจัดสลัดใส่จานเสิร์ฟ ทาซอสเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยชีส ใส่ชั้นของปลาที่โรย croutons โรยขนมขบเคี้ยวด้วยชีส

ตัวเลือกสลัดสไตล์อิตาเลียนที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 150 กรัม
• เคเปอร์ - 50 ก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลา - 250 กรัม
• พริกไทยดำ
• มะกอก - 200 กรัม
• ต้นหอม - พวง
• น้ำส้ม - 200 มล.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ฝานมะเขือเทศ

ทำความสะอาดปลาและแยกชิ้น

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับน้ำส้ม น้ำส้มสายชูไวน์ และตกแต่งจานด้วยหัวหอม

สลัดที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจพร้อมรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ปลา - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม - 50 กรัม
• ถั่วเขียว - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มรากผักและล้างให้สะอาด

ลอกหนังและสันในออกจากเนื้อปลาและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ

สับแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

ตัดแตงกวาเป็นก้อน

สับผักกาดหอม

ทางที่ดีควรเด็ดใบผักกาดด้วยมือ

รวมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส

สลัดปลาอิตาเลียนแสนอร่อยสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• ปลา - 300 กรัม
• พาสต้า - 300 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ปรุงมักกะโรนีในน้ำอัลเดนเต้.

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมและปลา เชื่อมต่อส่วนประกอบ

รูปแบบที่น่าสนใจของสลัดกับปลารมควันร้อนในการออกแบบที่สวยงาม สลัดนั้นเข้มข้นและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ครีม - 100 กรัม
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น
• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - พวง
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• มะกอก - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับแตงกวาให้ละเอียด

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

หั่นแครอทต้มเป็นก้อน

สับไข่

สับผักใบเขียว

ตัดมะกอกเป็นวง

รวมครีมกับซอสถั่วเหลืองและมายองเนสสำหรับน้ำสลัด รวมน้ำสลัดกับส่วนผสมของสลัด

สลัดแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส ส่วนผสมเข้ากันได้อย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวผักกาด - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้า - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปลาทูรมควันร้อน - 100 ก
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นชิ้น แล้วอบ ทาน้ำมัน

หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นๆ

ต้มพาสต้าฟาร์ฟอลเล

รวมส่วนประกอบโรยด้วยกระเทียมขูดเทน้ำมันรวมทั้งน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

สลัดที่ละเอียดอ่อนกับปลาแมคเคอเรลรมควันร้อนพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย

ภาพที่ 9

วัตถุดิบ:

• ปลารมควัน - 250 กรัม
• พริกไทย
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ลอกเนื้อปลาออกจากหนังและแยกเนื้อออก แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็กๆ

ขูดแครอทบนเครื่องขูด

สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดแตงกวาเป็นวงกลม

รวมส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส

น้ำส้มสายชูในน้ำสลัดจะช่วยให้แอปเปิ้ลคงสีขาวไว้และไม่เปลี่ยนเป็นสีเข้ม นอกจากนี้ คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำส้มได้

เติมสลัดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับปลาค็อดรมควันและถั่วลันเตาสำหรับทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ปลา - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• มายองเนส
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ถั่วกระป๋องเขียว - 200 กรัม

การทำอาหาร:

แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ

ตัดมันฝรั่งต้มและไข่เป็นก้อน

ใส่หัวหอมและแตงกวา เติมจานด้วยถั่วและมายองเนส

สลัดที่ละเอียดอ่อน "รื่นเริง"

สลัดแสนอร่อยจากส่วนประกอบขั้นต่ำบนโต๊ะของคุณ! เหมาะสำหรับมื้อด่วน

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง - 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต

ต้มหรือนึ่งข้าว

ต้มไข่.

เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมเพื่อกำจัดความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำและส่งหัวหอมไปที่ตู้เย็น

แล่เนื้อปลาออกเป็นเส้นเล็กๆ

สับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ

รวมส่วนผสมสลัดและปรุงรส

ใส่จานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยแหวนทำอาหาร

"ปลาในบ่อ"

สลัดปลาที่ละเอียดอ่อนพร้อมหัวหอมรสเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• ปลาทู - 200 ก
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• พาสลีย์
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• มายองเนส

การทำอาหาร:

สับส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ปรุงรสด้วยมายองเนสและสมุนไพรสับ

สลัด "300 แคลอรี่"

รูปแบบอาหารที่น่าสนใจของสลัดสมุนไพรสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ปลาทู - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• Arugula - 1 พวง

การทำอาหาร:

ผ่าปลาทูเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

สับหัวหอมใหญ่

ฝานแตงกวา

เพิ่ม arugula

ปรุงสลัดด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมัน

เสิร์ฟสลัดบนโต๊ะทันที

สลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและสมุนไพรสำหรับทุกโอกาส - วันหยุด อาหารกลางวัน หรือบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 300 ก
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก
• แตงกวาสด - 1/2 ชิ้น
• โหระพา - 1 พวง
• พริกป่น - 2 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

แบ่งปลาเป็นเนื้อและสับเป็นชิ้น ๆ

สับมะเขือเทศและแตงกวา

ตัดผักและผสมกับกระเทียมขูดและน้ำมัน

รวมสลัดกับซอสและพริกไทยสับ

สลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมปลาแดงสำหรับงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• มายองเนส
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ปลาแซลมอนสีชมพู - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มออกจากผิวหนังแล้วขูดบนกระต่ายขูดที่หยาบมาก ปิดด้วยมายองเนสและเกลือ

ลอกปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นก้อน

หล่อลื่นปลาด้วยซอสโรยด้วยแอปเปิ้ลขูด

ใส่ไข่ขูดในชั้นถัดไป หล่อลื่นด้วยมายองเนสและตกแต่งตามต้องการ

ปลาเทราต์เป็นหนึ่งในปลาสีแดงที่นุ่มและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ นั้นไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและฝีมือพิเศษ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเน้นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมของปลา สลัดปลาเทราต์ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักโภชนาการแนะนำให้กินปลาเทราท์เป็นประจำ - มันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก

สลัดปลาเทราต์รมควัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์รมควัน - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในการเตรียมสลัดปลา ให้นำเนื้อปลาเทราต์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในผิวหนัง จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ปลา เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในปลาและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เหลือเพียงการเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาว ราดสลัดด้วยน้ำสลัดปลาเทราท์รมควัน คลุกเคล้า พร้อมเสิร์ฟ สลัดปลาเทราต์รมควันพร้อมแล้ว

สลัดปลาเทราต์ต้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกเกลือ,
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มเนื้อปลาเทราต์ในน้ำเค็มเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปใส่ชามสลัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แอปเปิ้ลและแตงกวาของฉันและหั่นเป็นเส้น เราใส่ทุกอย่างบนปลาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเทลงในสลัด จากนั้นเราก็ทำน้ำสลัดครีมและน้ำมะนาว เทสลัดปลาเทราท์ต้มลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดปลาเทราต์รมควันร้อน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์รมควันร้อน - 400 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักกาดหอม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปลาเทราท์ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นเนื้อ เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือกเมล็ดและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวและผสมทุกอย่างในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และผักชีฝรั่งเล็กน้อย เราวางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจานที่สวยงามและใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในสไลด์ โรยหน้าจานด้วยไข่ต้มสุก มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และต้นหอม

สลัดปลาเทราต์กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์กระป๋อง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาดดอง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ทิ้งปลาเทราต์กระป๋องอย่างระมัดระวังในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ต้มมันฝรั่งในหนังแล้วหั่นเป็นก้อน บีทรูท แตงกวา หัวหอม และแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มเนื้อล่วงหน้าให้เย็นและสับ เราใส่ผักทั้งหมด ปลาเทราต์กระป๋อง และเนื้อต้มลงในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำเกลือบีทรูทเล็กน้อย

ตีครีมให้เข้ากันแล้วสลัดที่ทำเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยไข่ลวกสับละเอียดและสมุนไพร มาวางบนโต๊ะกันเถอะ!

สลัดซึ่งรวมถึงปลาแดงรมควันนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาล อาหารค่ำใต้แสงเทียนสุดโรแมนติก หรือเพียงแค่ให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ อาหารดังกล่าวมีน้ำหนักเบานุ่มนวลประณีตและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลารมควันเข้ากันได้ดีกับซอส สมุนไพร ผัก และชีสต่างๆ เรานำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณควรลองอย่างแน่นอน

สลัดแซลมอนรมควัน

จะเป็นการตกแต่งที่คุ้มค่าของงานฉลอง จานเผ็ดมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนรมควันร้อน 150 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่หรือนกกระทา 4 ตัว
• ผักกาดไอซ์เบิร์ก 5-6 ใบ (ใช้ใบอื่นก็ได้)
• 2 แตงกวา (สด)
• เคเปอร์ดอง 30 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 25 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
• มะนาวสด 30 มล.
• แครกเกอร์โฮมเมด 40 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 มล.
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียม croutons บาแกตต์หรือก้อนธรรมดาที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนสวยงามตากในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ 180⁰)

ไข่ต้มแข็งปิดด้วยน้ำเย็น เมื่อเย็นแล้วให้ทำความสะอาด

สุ่มฉีกใบของ "ภูเขาน้ำแข็ง" เป็นชิ้นเล็กๆ วางแตงกวาฝานบางๆไว้ด้านบน

เพิ่มปลาแซลมอนสับแบบสุ่มแล้วตามด้วยไข่ ไก่ - หั่นเป็นชิ้นนกกระทา - ครึ่ง โรยด้วยเคเปอร์

จากนั้นเทซอสลงบนส่วนผสม: ผสมของสด โยเกิร์ต และเครื่องปรุงรส ตกแต่งด้วยแครกเกอร์โฮมเมดและคาเวียร์สีแดง

สามารถเสิร์ฟสลัดกับแซลมอนรมควันได้ทันที แขกของคุณจะยินดี

สลัดแซลมอนรมควัน

ผักสด แซลมอนรมควันและชีส ตกแต่งวันหยุดหรือเสิร์ฟเป็นมื้อค่ำสุดเก๋ มันง่ายมากที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควันร้อน 200 กรัม
• มะเขือเทศสด 2-3 ลูก
• 2 แตงกวาสด
• ชีสโฮมเมด 150 กรัมหรือชีสดองอื่น ๆ (feta, suluguni)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 15 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวา หั่นตามยาวก่อน แล้วจึงหั่นครึ่งวงกลม

แยกปลาแซลมอนรมควัน (ถ้าจำเป็น) ออกจากกระดูก เอาหนังออก ตัดเป็นชิ้นสุ่ม

สับชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นสวยงาม

รวมส่วนประกอบใส่น้ำมันเกลือโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

เสิร์ฟสลัดกับแซลมอนรมควันไปที่โต๊ะทันที เตรียมอย่างรวดเร็วใช้เวลาเพียง 15 นาทีและจานเก๋ไก๋ก็พร้อม

สลัดจากปลาแซลมอนรมควัน

จานปลาดั้งเดิมที่จะเป็นทางเลือกแทน Olivier ตามปกติ ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะพบกับแขกด้วยอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควันเย็น 250 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• 3 ฟอง
• 1 แตงกวาดอง
• มะกอกเขียว 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ (ใหญ่)
• มายองเนส 70 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณเท่า ๆ กัน

ในทำนองเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศและแตงกวาดอง

นำกระดูกและหนังออกจากปลารมควัน ตัดด้วยมีดหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นมะกอกเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมสีเขียว

เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนส เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูไวน์

โรยหน้าด้วยต้นหอม คุณสามารถเสิร์ฟปลาอันโอชะได้ทันที แต่ควรทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

สลัดกับปลาเทราต์รมควันร้อน

สลัดพัฟสุดหรูเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลอง จานนี้ไม่เพียง แต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังหรูหรามากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราต์รมควัน 400 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม (feta, mozzarella, ricotta)
• พาร์เมซานชีส 80 ก.
• ไข่ไก่ 4 ฟอง.
• ครีมมะรุม 40 กรัม
• วอลนัท 80 กรัม
• โหระพาเขียวหรือผักชีสองสามกิ่ง

การทำอาหาร:

เตรียมถั่วให้แห้งในเตาอบหรือกระทะ สับ แต่ไม่ละเอียดมากด้วยเครื่องปั่น

ผสมคอทเทจชีสกับมะรุม แบ่งเป็น 3 ส่วน

ต้มไข่ลวกให้เย็นปอกเปลือก แยกตะแกรงโปรตีน (ปานกลาง) ผสมกับชีสนมเปรี้ยว 1 ส่วนและพืชชนิดหนึ่ง

บดปลารมควันด้วยส้อม

บดไข่แดงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตะแกรงพาร์เมซาน (กลาง) ผสมกับฮอสแรดิชชีส 2 ส่วน

จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางในชามแก้วหรือแก้วตามลำดับต่อไปนี้: โปรตีน, ปลาเทราท์, พาเมซาน, ถั่ว, ชีสนมเปรี้ยวที่เหลือกับมะรุม, ไข่แดงที่โขลก ปล่อยให้สลัดอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาหรือผักชี

สลัดปลากับสับปะรด

สลัดที่หรูหราและรื่นเริงมาก ปลาแดงรมควันที่คุณเลือกเหมาะสำหรับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดงรมควัน 200 กรัม
• ข้าวปั้นกลม 100 กรัม.
• สับปะรดกระป๋อง 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีซาวอยสด 150 กรัม
• เห็ดดอง 200 กรัม (มี)
• 3 ชิ้น ไข่ไก่.
• มะกอก 100 กรัม (สีดำ) แบบหลุม
• 1 เซนต์ คาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนเต็ม

สำหรับซอส: น้ำมันมะกอก 50 มล., น้ำส้มคั้นสด 50 มล., ส่วนผสมของพริกครึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ทำซอส ผสมน้ำผลไม้ น้ำมัน เครื่องเทศ

วางข้าวกลมที่ต้มไว้บนจานในชั้นแรก ราดน้ำสลัด ½ ของน้ำสลัด

โรยหน้าด้วยปลารมควันหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

สลัดเนื้อหรือสลัด Olivier อาหารจานโปรดสำหรับโต๊ะวันหยุด พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำในแบบของเธอเองและมีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดนี้ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันเกือบจะลืมเกี่ยวกับสลัดนี้โดยเปลี่ยนไปใช้อาหารและส่วนประกอบของอาหารใหม่ทั้งหมดเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่สำคัญและอันเป็นผลมาจากความหลงใหลในแนวคิดการทำอาหารใหม่ ๆ ของอาหารประจำชาติหนึ่งหรือหลาย ๆ อย่าง เป็นตัวแทนอย่างกว้างขวางผิดปกติในออสเตรเลีย จนถึงตอนนี้ เมนูประจำวันของเรามีทั้งอาหารจานโปรดและวิธีการทำอาหารจากอาหารอิตาลี จีน สเปน และฝรั่งเศส เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการอาหารของชาวยุโรปและเอเชีย ทั้งอาหาร ผลิตภัณฑ์ และเครื่องเทศที่เข้ามาในชีวิตเราตลอดกาล

สลัดเนื้อซึ่งฉันทำเป็นประจำสำหรับวันหยุดและวันเกิดได้กลับมาสู่ชีวิตของเราในแบบที่คาดไม่ถึง ในริกา ฉันใช้ไส้กรอกหมอ ไก่ต้ม หรือเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบของสลัด ปลาเทราต์รมควันด้วยเหตุผลที่ฉันไม่ทราบ กลายเป็นอาหารโปรตีนจากสัตว์ชนิดแรกที่ฉันสามารถทนได้และนำเข้ามาเป็นอาหารของฉันหลังจาก 7 ปีของการฟื้นตัวของระบบย่อยอาหารที่ถูกรบกวนอย่างสมบูรณ์ของระบบทางเดินอาหารของฉัน หลังจากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac ในช่วงเจ็ดปีแรก ฉันไม่สามารถทนต่อโปรตีนจากสัตว์ได้นอกจากไข่ ปลาเทราต์รมควันร้อนที่ละเอียดอ่อน อร่อย และย่อยง่ายกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ฉันเริ่มทนได้โดยไม่มีผลกระทบด้านลบ และฉันสามารถนำมันมาใส่ในอาหารปกติของฉันได้ นึกถึงสลัดเนื้อปลาแทนเนื้อสัตว์ นอกเหนือจากการเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลาแล้ว ฉันได้ปรับเปลี่ยนส่วนประกอบของส่วนผสมที่เหลือบ้าง งดใช้มันฝรั่งต้ม และเปลี่ยนมายองเนสครึ่งหนึ่งเป็น Dijonnaise (ส่วนผสมของมายองเนสกับมัสตาร์ด Dijon)

การใช้ Dijonnaise ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับสลัด ซึ่งด้วยปลาเนื้อนุ่มและมายองเนสที่ไม่เผ็ด ทำให้มีรสชาติที่ค่อนข้างเรียบง่าย นอกจากนี้ Dijonnaise ดั้งเดิมนั้นปราศจากกลูเตน และบางครั้งในกรณีที่ไม่มีมายองเนสปราศจากกลูเตน ฉันผสมกับครีมเปรี้ยว (ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมของฉัน แต่ก็พอรับได้)

ฉันทำสลัดรุ่นที่สองด้วยปูกระป๋อง (ซึ่งควรสังเกตว่ามีชิ้นส่วนที่ละเอียดมากและไม่มีรสชาติมากนัก) หรือปูสดซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ตามฤดูกาลปรุงสุกแล้วในร้านขายปลา ในสลัดปูสด ฉันใช้แตงกวาดองพร้อมกับแตงกวาสด หรือจะใช้แตงกวาสดก็ได้ ในกรณีหลังนี้ สลัดจะต้องใส่เกลืออย่างดี ส่วนสลัดกับปลาเทราต์รมควันที่ใช้แตงกวาดองไม่ต้องใช้เกลือ

วัตถุดิบ:

องค์ประกอบและปริมาณโดยประมาณ

• ปลาเทราต์รมควันร้อนขนาดกลาง 1 ตัว (แบบมีหลุม) หรือเนื้อปู 300 กรัม
• แครอท 3-4 หัว ปอกเปลือก ต้ม
• แตงกวาดองขนาดกลาง 4-5 ลูก (หรือผสมกับแตงกวาสดก็ได้)
• 4 ไข่ลวก
• ขวดถั่วกระป๋อง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (ฉันชอบใช้ส่วนผสมของหอมขาวและหอมแดง)
• มายองเนสปราศจากกลูเตน 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ (โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่ออ่านฉลาก สารเพิ่มความข้นจำนวนมากอาจมาจากข้าวสาลี)
• Dijonese ปราศจากกลูเตนขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

การทำอาหาร:

• ต้มแครอทและไข่
• สับแตงกวา, แครอท, ไข่ให้ละเอียด
• สับบาง ๆ แล้วสับหัวหอม
• ทำความสะอาดเนื้อปลาจากกระดูกแบ่งเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ (ไม่เล็กมาก)
• เพิ่มถั่วเขียว
• เพิ่มมายองเนสและ Dijonnaise (หรือน้ำสลัดอื่น ๆ )
• ผสม

บางครั้งฉันใช้ของเหลว 1-2 ช้อนโต๊ะจากขวดถั่วเขียวหากมายองเนสข้นมาก ฉันเพิ่มของเหลวนี้ลงในมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตีจนเนียนและใช้ส่วนผสมนี้สำหรับน้ำสลัด

สลัดปลาเทราท์รมควันที่มีส่วนประกอบของส่วนผสมนี้โดยไม่มีมันฝรั่งและน้ำสลัดไขมันต่ำไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับตารางเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการใช้งานปกติแม้ว่าจะไม่บ่อยนัก นี่คืออาหารที่อุดมด้วยโปรตีนแสนอร่อย อร่อย ในภาชนะปิดสลัดจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เมื่อใช้แตงกวาสดในระหว่างการเก็บรักษาสลัดจะปล่อยของเหลวออกมาซึ่งต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณมายองเนสสำหรับน้ำสลัด แน่นอนคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องธรรมดาได้ แต่อายุน้อย เล็กกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ดูเหมือนว่าฉันจะเหมาะกับการใช้ร่วมกับปลาเทราต์รมควันมากกว่า

ฉันชอบสลัดนี้มากกว่าใครในครอบครัว และล่าสุดฉันมักจะทำมันสำหรับมื้อค่ำวันคริสต์มาส ฉันคิดว่าปัจจัยทางอารมณ์ก็มีบทบาทพิเศษสำหรับฉันเช่นกัน ทัศนคติพิเศษของฉันที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งก่อนอื่นทำให้เกิดช่องว่างในชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ฉันสามารถใช้ในอาหารของฉันได้ และเปิดโอกาสให้ฉันค่อยๆ แนะนำอาหารใหม่ๆ ในอาหารของฉัน