สลัด "ปู"

วัตถุดิบ:ปูอัด 1 ห่อ 100 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง 1 ขวดเล็ก แชมเปญ 1 ขวด แตงกวาสด 2 ชิ้น ไข่ต้ม 2 ชิ้น ผักกาดหอมแดง 1 ชิ้น ผักกาด มายองเนส ผักชีฝรั่ง เกลือ
ตัดปูอัด, แตงกวาและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่อย่างประณีตสับผักชีฝรั่ง นำข้าวโพดและเห็ดออกจากโถ รวมทุกอย่างเกลือปรุงรสด้วยมายองเนส

ใส่สลัดเสร็จแล้วบนใบผักกาดหอม

สลัด 5 นาที

วัตถุดิบ:สาหร่าย 100 กรัม แครอทเกาหลี 100 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง แตงกวาสด 1 ชิ้น ขนมปังกรอบรสเบคอน 150 กรัม ผักชีฝรั่ง มายองเนส

ตัดแตงกวาเป็นเส้นสับผักใบเขียว ใส่ข้าวโพด, แครอท, คะน้าทะเล, ผักใบเขียวลงในชามสลัด แครกเกอร์ เพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากัน

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

สลัดปลากับผลไม้

วัตถุดิบ:ปลาต้ม 400 กรัม, แอปเปิ้ล 1-1.5 ชิ้น, ลูกพลัม 50 กรัม, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, มะรุม, เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพร

ปอกปลาที่ต้มแล้วออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกกับแอปเปิ้ลหั่นเต๋า ลูกพลัม และไข่สับ

ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด เทส่วนผสมของซอสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตกแต่งด้วยไข่และสมุนไพร

สลัดปลากับไข่

วัตถุดิบ:ปลาต้ม 300 กรัม ไข่ 2 ชิ้น แตงกวาดอง 1 ชิ้น มันฝรั่ง 2 ชิ้น มายองเนส 150 กรัม สลัดผักสด เกลือ

ลอกปลาต้มออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นๆ

หั่นมันฝรั่งต้ม ไข่ และแตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัดที่ปูด้วยใบผักกาดหอม กินชิ้นปลาด้านบน

เติมมายองเนส

สลัดปลาต้ม.

วัตถุดิบ:ปลา 400 กรัม, ขนมปังข้าวสาลีค้าง 100 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, น้ำมันพืช, มายองเนส 100 กรัม, ไข่ 1 ชิ้น, ผักใบเขียว
ต้มปลาในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ เอาผิวหนังและกระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับ สับหัวหอม ตะแกรงขนมปังบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและมายองเนส

สลัดกะหล่ำปลีกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม, ปลาหมึก (เนื้อ) 150 กรัม, หัวหอม 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

ลอกเนื้อปลาหมึกออกจากฟิล์ม ล้าง ปรุงในน้ำต้มประมาณ 3-5 นาที เย็นและหั่นเป็นเส้น

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมของปลาหมึกที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาที

หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งไว้ 7-9 ชั่วโมง

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่กะหล่ำปลีดองพริกไทยเทน้ำมันพืช

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยผักใบเขียวมะนาว

สลัดปลากับเห็ด.

วัตถุดิบ:ปลาสด 600 กรัม ถั่วเขียว 300 กรัม เห็ดหมัก 200 กรัม มายองเนส 200 กรัม แครอท 80 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม ไข่ 1 ชิ้น ใบกระวาน พริกไทย มัสตาร์ด สมุนไพร เกลือ

รากผักชีฝรั่งต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มปลาในน้ำเค็มด้วยเครื่องเทศและสับละเอียด เห็ดดองสับหัวหอม

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วลันเตา มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยชิ้นไข่สมุนไพร

สลัดปลากะพงกับผัก

วัตถุดิบ:ปลากะพง 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, มะเขือเทศ 2 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ถั่วเขียว 50 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 5 กรัม, เกลือ, สมุนไพร

ต้มปลาในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ เอากระดูกออกแล้วสับให้ละเอียด ต้มมันฝรั่งในผิวหนังปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน แตงกวามะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วลันเตา เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร, มะเขือเทศฝาน, แตงกวาฝาน

สลัดนาวากากับแตงกวา

วัตถุดิบ:นาวากาสด 400 กรัม, แตงกวาสด 150 กรัม, แตงกวาดอง 150 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, หัวหอมสีเขียว, สมุนไพร

ปอก navaga ทอดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดแตงกวาเป็นก้อนสับหัวหอมสีเขียว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

สลัดแตงกวากับปลา

วัตถุดิบ:ปลาสด (ซาร์ดีน) 500 กรัม, แตงกวาสด 100 กรัม, ผักเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 20 กรัม, พริกไทยร้อน 20 กรัม, ไข่ 2 ชิ้น, ใบกระวาน, โหระพา, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ

ล้างปลาสด หั่นตามสันเขา เอากระดูกออก

โรยเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยเกลือและพริกไทยใส่เข้าด้วยกันโดยวางพริกร้อนบาง ๆ ไว้ระหว่างกัน

จุ่มปลาลงในไข่ คลุมด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวาน โหระพา และวางในเตาอบประมาณ 10 นาที

ทำให้ปลาเย็นลงแล้ววางบนจานด้วยสลัดแตงกวาสด

สลัดปลาสเตอร์เจียน.

วัตถุดิบ:ปลาต้ม 150 กรัม มายองเนส 100 กรัม มันฝรั่ง 1 ชิ้น แตงกวา 1 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น กะหล่ำดอก 40 กรัม ฝักถั่ว 40 กรัม ถั่วเขียว 30 กรัม ผักใบเขียว 20 กรัม

ตัดปลาสเตอร์เจียนต้มเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

ต้มแครอท, มันฝรั่ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน
ตัดฝักถั่วเป็นเพชร ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น

แบ่งกะหล่ำดอกต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมอาหารที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วเขียวกระป๋อง

ปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดปลากับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:ปลา 500 กรัม, มันฝรั่ง 450 กรัม, แครอท 250 กรัม, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, ถั่วเขียว 200 กรัม, มายองเนส 200 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร .

ต้มปลาในน้ำเค็มเล็กน้อยกับเครื่องเทศ เอากระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง

แช่ปลาที่เติมในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วสับ

ต้มมันฝรั่ง, แครอท, เปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับผักดอง

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ถั่วลันเตา แตงกวาสับ และผสมให้เข้ากัน

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยไข่หั่นเป็นวงกลมผักชีฝรั่งสับ

สลัดปลากับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:ปลาสด 300 กรัม มะเขือเทศ 300 กรัม แอปเปิ้ล 150 กรัม มายองเนส 150 กรัม แตงกวาดอง 1 ชิ้น หัวหอม 1 ชิ้น มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ต้มปลาในน้ำเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศ เอากระดูก หั่นเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

สลัดคอดกับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:ปลา 300 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, หัวไชเท้า 100 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, แตงกวาสด 100 กรัม, ขึ้นฉ่าย 60 กรัม, น้ำส้มสายชู 15 มล., สลัดผักสด, เกลือ

ต้มปลาสดในน้ำเค็ม ลอกหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำส้มสายชูใส่ในที่เย็น 1-2 ชั่วโมง

ตัดผักและแอปเปิ้ลเป็นเส้น, เกลือเล็กน้อย, ราดด้วยมายองเนส, ใส่ใบผักกาดหอม, ใส่ปลาชิ้นด้านบนแล้วราดด้วยมายองเนสที่เหลือ

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

Vinaigrette กับปลา

วัตถุดิบ:เนื้อปลา 300 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, หัวบีท 1 ชิ้น, แครอท 2 ชิ้น, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, มายองเนส 1/2 ขวด, มะเขือเทศ 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ต้มเนื้อและเย็น ตัดแตงกวา มันฝรั่งต้ม หัวบีท แครอท และส่วนหนึ่งของปลาเป็นชิ้น ๆ ทิ้งปลาที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง

ผสมผักและปลาที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย

ใส่สไลด์ลงในชามสลัดอย่างระมัดระวังตกแต่งด้วยชิ้นปลา, มะเขือเทศ, สมุนไพร

อีสเตอร์กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ เพื่อเตรียมหนึ่งในสัญลักษณ์อีสเตอร์ - อีสเตอร์ - คุณต้องมีชีสกระท่อมที่มีคุณภาพดีที่สุด - สดแห้งและเป็นเนื้อเดียวกัน

ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์

ส่วนผสม: คอทเทจชีส - 500 กรัม, ไข่ - 2 - 3 ชิ้น ครีม 200 - 250 กรัม, น้ำตาลผง 70 - 100 กรัม, เนย 100 กรัม, ผลไม้หวาน, อัลมอนด์, ลูกเกดเพื่อลิ้มรส

ขนมปังแสนอร่อยอยู่เสมอ สูตรง่ายมากลองทำดู

ส่วนผสม: แป้ง 1 กก. นม 1.5 ถ้วย ไข่แดง 5 ชิ้น น้ำตาล 1.5 ถ้วย มาการีนหรือเนย 300 ก. เกลือ ½ ช้อนชา ยีสต์ 40 ก.

หน้าอกเป็นพายที่กลวงอยู่ข้างในแล้วใส่ไส้ที่คุณเลือกไว้ที่นั่น

เป็นเค้กทรงกลมที่ไม่ธรรมดา หากคุณตัดส่วนบนแล้วถอดออก คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สำหรับหน้าอกคุณต้องมีขนมพัฟ

ไก่หนุ่มปรุงด้วยขิงเผ็ดและพริกปาปริก้าบดกับผัก จานนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือทุกโอกาส

ส่วนผสม: ไก่อ่อน 2 ชิ้น (ตัวละ 900 กรัม), ขิง 40 กรัม, มะนาว 1 ชิ้น, ปาปริก้าป่น 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

Lingonberries นั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมากด้วยตัวมันเอง แต่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายลิงกอนเบอร์รี่

ตามสูตรที่เสนอการอบพายนั้นค่อนข้างง่ายผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่ 2 - 3 ชิ้น, น้ำตาล 0.7 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 0.7 ถ้วย, โซดา ½ ช้อนชา, แป้ง 1 ถ้วย บรรจุส่วนผสม

ปลากะพงต้ม

ปลากะพงขาวเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีลายจุดหรือสีทึบ ในปัจจุบันที่พบมากที่สุดคือสีชมพูหรือสีแดง

ปลากะพงต้มแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทะเลต้มคือ 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมของปลากะพงต้ม

องค์ประกอบของปลากะพงต้มประกอบด้วยวิตามิน (A.B.E.C.D) นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารหลัก ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม. โพแทสเซียม. ธาตุเหล็กโซเดียมและธาตุเหล็ก สังกะสีและอื่น ๆ

การปรากฏตัวของสารเหล่านี้เป็นสาเหตุของความนิยมที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ของจานนี้บนโต๊ะใด ๆ ในส่วนต่าง ๆ ของโลก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลากะพงต้ม

ซากปลากะพงต้มประกอบด้วยน้ำมันปลา ซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและระบบประสาท ซากปลากะพงขาวต้มมีโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ เนื้อเยื่อ และกล้ามเนื้อของร่างกาย

ปลากะพงต้มในการปรุงอาหาร

ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมากในตัวของมันเอง ดังนั้นมันจึงสมเหตุสมผลที่พวกเขามักจะซื้อและเลี้ยงในปริมาณมาก วิธีทำปลาคอนมีหลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น เค็ม ทอด ต้ม รมควัน หรืออบ

อย่างไรก็ตาม ผมขอเน้นที่ปลากะพงต้ม ปลากะพงต้มเป็นตัวกำหนดความหวังของผู้ที่กังวลเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเองและพยายามลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคต่อวันโดยไม่สูญเสียรสชาติของอาหารและผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดและเป็นเพียงผู้ชื่นชอบ อาหารอร่อย.

ปลากะพง

ปลาเก๋า (เซบาสเตส)

ปลากะพงขาวเป็นของตระกูลแมงป่องซึ่งเป็นหน่วยย่อยของเพอร์คอยด์ของคำสั่งเพอร์คอยด์ ปลานี้มีครีบที่แหลมซึ่งการฉีดจะเจ็บปวดมากและทำให้เกิดการอักเสบในท้องถิ่น ปลากะพงขาวที่เล็กที่สุดมีความยาว 20 ซม. ในขณะที่ปลาที่ใหญ่ที่สุดเกิน 1 ม. น้ำหนักของปลากะพงขาวสามารถสูงถึง 15 กก.

ในแง่ของรูปร่าง ปลากะพงขาวนั้นชวนให้นึกถึงปลากะพงขาวมาก แต่มีลักษณะภายนอกแตกต่างไปจากนี้ ปลากะพงขาวมีอายุยืนยาวถึง 15 ปี

ในธรรมชาติมีปลากะพงขาวประมาณ 90 สายพันธุ์ ปลากะพงขาวพบได้ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกและทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก

ปลากะพงขาวอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นเป็นหลักที่ระดับความลึก 100 ถึง 500 ม. บางครั้งสามารถพบได้ที่ความลึก 900 ม. ในทะเลนอร์เวย์และมหาสมุทรอาร์กติก ปลากะพงขาวรวมตัวกันในโรงเรียนขนาดใหญ่และอพยพในช่วงฤดูร้อน

ปลากะพงที่ใหญ่ที่สุดจับได้ทางเหนือของนอร์เวย์ ในฤดูใบไม้ผลิ มีการประมงเฉพาะสำหรับปลากะพงขาวตามขอบหิ้งทางเหนือของเกาะเมดเวซี

ปลากะพงขาวเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปีในเขตเศรษฐกิจส่วนใหญ่ของนอร์เวย์และรอบเกาะสฟาลบาร์

ตามรสชาติของเนื้อ ปลากะพงสดและรมควันเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในบรรดาปลาทะเลล้วนๆ มีสูตรอาหารปลากะพงขาวมากมาย

เนื้อมีไขมันและคงความสดได้นาน ปลากะพงเค็มรสอร่อยที่สุด การแล่ปลากะพงขาวต้องใช้ความระมัดระวังพอสมควร

มีสูตรอาหารปลากะพงขาวมากมาย ปลากะพงสดมักจะทอดหรือต้ม คุณสามารถซื้อปลานี้สดในรูปแบบของเนื้อปลาและซากทั้งตัวหรือเนื้อปลาเค็ม

ปลากะพงเค็มอร่อยมาก

ปลากะพงขาวเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ซึ่งมักถูกเรียกว่าปลาในฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากการตกปลาทะเลสำหรับปลากะพงขาวเริ่มต้นขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยการตกปลา ปลานี้เรียกอีกอย่างว่าเมบารุ ชื่อนี้มาจากปลาขนาดใหญ่ที่ไม่สมส่วนกับดวงตาของปลาเหล่านี้

ปลากะพงขาวเป็นปลาญี่ปุ่นทั่วไปเนื่องจากเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในซูชิ ซาซิมิ ซุป และอาหารอื่นๆ

ปลากะพงขาวมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อต่อมไทรอยด์

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของปลากะพงขาว

แคลอรี่ปลากะพงขาว — 103 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของปลากะพงขาว: โปรตีน - 18.2 กรัม, ไขมัน - 3.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

สิ่งที่ต้องทำจากคอนต้ม

ม้ามตรัสรู้ (20313) 3 ปีที่แล้ว

แยกชิ้นส่วนสำหรับเนื้อผสม 50 ถึง 50 กับมันฝรั่งบดเพิ่มเครื่องเทศและไข่ ทำไส้และทอด

ริมาอาจารย์ (1658) 3 ปีที่แล้ว

คุณช่วยอธิบายเกี่ยวกับลูกชิ้นได้ไหม

ม้ามตรัสรู้ (20313) ฉันทำเสื้อคลุมจากหอก แต่คอนก็จะอร่อยเช่นกัน แยกชิ้นส่วนปลาต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไม่มีกระดูกและหนัง

ต้มมันฝรั่งแยกกันและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งดูดีที่นั่น) ไข่และปลา

ผสมทุกอย่างแล้วปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปล่า คลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอด

นิค ฮอว์กนักคิด (6088) 3 ปีที่แล้ว

คุณไม่สามารถทำอะไรได้ แต่ทานกับมันฝรั่งก็ได้

Dmitryนักคิด (8859) 3 ปีที่แล้ว

มารีน่า อาคูโนวาอาจารย์ (1501) 3 ปีที่แล้ว

**อเล็กก้า**นักคิด (7326) 3 ปีที่แล้ว

ไข่เจียวเนื้อคอน
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
คอน - 300g
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เนย - 50g
สำหรับไข่เจียว:

นม - 1/2-1/4 ถ้วย
ไข่ - 5-6 ชิ้น
ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อปลาต้มที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะทั้งสองด้านในไขมันร้อน ตีไข่ให้เข้ากัน ผสมกับนม ใส่สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย เทลงบนปลาแล้วอบในเตาอบ

ต้องเสิร์ฟไข่เจียวทันที

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวได้ด้วยวิธีอื่น: อุ่นไขมันในกระทะ, เทส่วนผสมของไข่และนม ค่อยๆ ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนๆ (ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนไข่เจียวตรงกลาง) แล้วนำไปอบในเตาอุ่นสักครู่ (ไข่เจียวจะฟูขึ้น)

เมื่อมวลไข่ข้นพอสมควรแล้ว ให้เติมไข่เจียว (ก่อนพับครึ่ง) ด้วยปลากะพงขาวทอดหรือตุ๋น

หากคุณต้องการได้ไข่เจียวที่สวยงามมาก คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับนม ปรุงรส และเพิ่มวิปปิ้งขาวลงไป

สหายวีระตรัสรู้ (32469) 3 ปีที่แล้ว

ตามอำเภอใจ I. ตา.ตรัสรู้ (41030) 3 ปีที่แล้ว

วัตถุดิบ
arugula 75 กรัม
แตงกวา 1 ลูก
พริกหยวก 1 เม็ด
ปลาทอด 100 กรัม (มีปลาทู)
ไข่ต้ม 1 ฟอง
มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
มะกอก 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร

ใส่ arugula ที่ล้างและแห้งลงในชามสลัด

แตงกวาและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด

หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นยาวบาง ๆ หั่นไข่เป็น 6-8 ส่วน ใส่มะกอกและผสมทุกอย่าง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและมะนาว

วิธีการปรุงคอน

• บันทึกหน้า
• 131 คน
  บันทึกไว้
• พิมพ์

ตามรสชาติและความสามารถในการทำอาหาร ปลาคอนถือเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่ดีที่สุด เมื่อใช้คอน คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย แต่แม่บ้านมักหลีกเลี่ยงการปรุงปลานี้เนื่องจากคอนนั้นทำความสะอาดยาก

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับทั้งหมดของการทำอาหารจานคอนต่างๆ

คอนมีกระดูกค่อนข้างน้อย และเนื้อของมันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คอนสามารถรมควัน, อบ, ทอดและต้ม, เค็มและยังทำให้แห้ง - ในรูปแบบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

โดยวิธีการที่อาหารจากปลานี้จัดเป็นอาหาร

หนามเต็มไปด้วยหนามและเกล็ดหนาแน่นเป็นปัญหาหลักที่ทุกคนต้องเผชิญ สำหรับวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายของพวกเขา ก็เพียงพอที่จะรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ: เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดคอน คุณสามารถเทน้ำเดือดทับมัน หรือลดระดับในน้ำเกลือเดือดสักครู่ - จากนั้นปลาก็จะทำได้ง่าย ทำความสะอาด

ในหลาย ๆ สูตรคอนสามารถอบเป็นตาชั่งได้สิ่งสำคัญคือล้างให้สะอาดและไส้ เพื่อหลีกเลี่ยงการตัดตัวเองด้วยเดือยแหลมให้ตัดด้วยถุงมือยาง

ด้วยคอน คุณสามารถปรุงสตูว์ผัก ซุปปลา อบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นพร้อมผัก - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้กับปลา

มันง่ายและง่ายที่จะทอดคอนในกระทะ: หากในเวลาเดียวกันมีการตัดซากของปลากระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดจะละลายในระหว่างการทอด ก่อนทอดปลาจะต้องล้างและผ่าออก แต่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและอบด้วย

สูตรง่าย ๆ สำหรับการย่างคอน: ถูล้าง, คอนเสียดด้วยพริกไทยและเกลือ, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในถ่านประมาณ 15-20 นาที คุณยังสามารถอบคอนในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ควรปรุงคอนให้สุกจนรูม่านตาเปลี่ยนเป็นสีขาว - นี่เป็นสัญญาณว่าปลาต้มและพร้อมที่จะกิน คุณสามารถเพิ่มเนื้อคอนต้มแช่เย็นลงในสลัดต่างๆ

หากคุณมีคอนขนาดเล็กจำนวนมาก คุณสามารถต้มปลาเช่นกั้ง - ล้าง, ไส้, ต้มด้วยผักชีฝรั่งและเกลือจำนวนมาก, ปล่อยให้มันผสม - คุณจะได้ "คอกั้ง" ของจริง

อาหารที่มีคอนเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารฟินแลนด์, คาเรเลียน, เยอรมัน, เอสโตเนีย มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมด้วยคอนและงูพิษ

โดยทั่วไปสิ่งสำคัญคือการเลือกวิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจและเหมาะสมที่สุดโดยขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและคอนจะแสดงคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างครบถ้วน

วิดีโอสูตรการทำอาหารคอน

สูตรคอนอร่อย

• บันทึกหน้า
• 131 คน
  บันทึกไว้

สูตรอาหารกาลิเซียซุปปลากะพง

ซุปปลากะพงปรุงแบบดั้งเดิมในแคว้นกาลิเซีย ภูมิภาคนี้ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน

น่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกล้างมันทางทิศตะวันตก และไม่มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับความจริงที่ว่าส่วนสำคัญของอาหารกาลิเซียประกอบด้วยอาหารปลากะพงขาวและโดยทั่วไปแล้วอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล

ปลากะพงไม่ใช่ปลาที่มีขนาดใหญ่มาก ความยาวของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 20 เซนติเมตรถึง 1 เมตร ตามมาตรฐานมหาสมุทร ปลาชนิดนี้ไม่ใช่ปลาขนาดใหญ่ ปลากะพงขาวมีสองประเภท: ทะเลน้ำลึกและชายฝั่ง

หลังอาศัยอยู่ท่ามกลางสาหร่ายที่พวกเขาหาอาหาร ทะเลลึกไม่ได้ยึดติดกับที่อยู่อาศัยมากเกินไป ดังนั้นในการค้นหาอาหาร พวกเขาถูกบังคับให้ต้องเดินทางไกล ปลากะพงทั้งสองชนิดนี้มีเนื้อขาวอร่อย

เฉพาะในการประมวลผลเท่านั้นที่จะต้องเอาครีบที่เป็นพิษออก

ซุปปลากะพง

• ปลาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• พวงผักสำหรับซุป (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย),
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมครึ่งกลีบ
• แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสองลูก,
• ครีมหกช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ

1. ก่อนอื่นเราทำความสะอาดคอนจากเกล็ด เอาเครื่องใน, หัว, ผิวหนัง, กระดูก และอย่าลืมครีบตัดเนื้อปลากะพงขาวที่ได้เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ของเสียที่เรียกว่าคอนทั้งหมดยกเว้นอวัยวะภายในจะต้องเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วต้ม
3. ทันทีที่น้ำเดือด ลดความร้อนและโยนหัวหอม, สมุนไพร, พริกไทย, ผักชีฝรั่งลงในซุปจาก okushki ของเราและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
4. เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรงเทเนื้อคอนลงไปวางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนิ่ม
5. จากนั้นเราก็เอาชิ้นปลา เราไม่จำเป็นต้องรอช้ากระบวนการที่เหลือเป็นเวลานาน ปลาคอนควรจะอุ่นเมื่อเราใส่ลงในน้ำซุป
6. เราอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเทแป้งลงไปผัดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไปทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เข้มข้น
7. ในขณะเดียวกัน เราควรจะมีมะเขือเทศสับแล้ว (แทนที่จะใช้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะ) และกระเทียมบด ซึ่งเราใส่ครีมลงไปพร้อมๆ กันเมื่อเรากวนซุปปลากะพงขาวในอนาคต เกลือ พริกไทย เสร็จแล้ว .
8. เราใส่ชิ้นปลาที่ต้มแล้วอุ่น ๆ ลงในซุป นำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปที่ทำเสร็จแล้วต้มคนเดียวเป็นเวลาห้านาที ซุปปลาแสนอร่อยพร้อมแล้ว เกี่ยวกับปลาอร่อย ฉันจำคำพูดหนึ่งได้

เนื้อที่อร่อยที่สุดไม่เหมือนเนื้อ และปลาที่อร่อยที่สุดก็ไม่เหมือนกับปลา ไฟล็อกเซน.

อาจจะเป็นเช่นนั้น แต่โดยรวมแล้ว รสชาติของปลากะพงขาวของเรานั้นดูแตกต่างกันอย่างไร , ถ้าน้ำซุปอร่อยและเราชอบ ซุปปลากะพงควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวสาลีและโหระพาที่อบสดใหม่

สิ่งที่ต้องทำจากคอน ทะเล และแม่น้ำ

ทำอาหารปลา - วิธีทำปลากะพง

คอนเป็นปลาที่อร่อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง มีปลากะพงขาวที่เป็นปลาทะเลน้ำลึกจากมหาสมุทร สายพันธุ์นี้รวมถึงปลาหลายชนิดที่มีรูปร่างและน้ำหนักต่างกัน

ในมหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิกในน่านน้ำทางเหนือมีการขุดคอนสีแดงที่มีตาโตปลาดังกล่าวมีน้ำหนักมากถึง 3.0 กิโลกรัม เนื้อคอนแดงอร่อยมีกลิ่นคาวที่น่ารื่นรมย์ คอนนี้ใช้สำหรับ ทำซุปปลาและหลักสูตรที่สอง

พวกเขาทอดโดยปกติเนื้อคอนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจากนั้นจานก็อร่อยและฉ่ำ ซุปปลาเข้มข้นและหอมกรุ่นปรุงจากหัวและกระดูก

ปลากะพงรมควันสามารถใช้ทำแฮชปลาได้

ในน่านน้ำเขตร้อนมีการขุดปลากะพงขาวซึ่งมีลักษณะคล้ายปลาบู่ปลาคอนดังกล่าวเรียกว่า merow คอนดังกล่าวอาจมีขนาดใหญ่มากบางตัวมีน้ำหนักมากถึง 180 กิโลกรัม แต่บ่อยครั้งที่คอนที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 2-3 กิโลกรัม

เนื้อคอนทรอปิคอลมีสีขาว มีรสชาติสูง ใช้ปรุงอาหารได้ทุกประเภท

เราคุ้นเคยกับปลาคอนน้ำจืดจากอ่างเก็บน้ำในประเทศของเรามากขึ้น โดยเฉพาะกับชาวประมงที่มักจะไปตกปลาคอนโดยเฉพาะ เกาะที่ดีเยี่ยม ถูกนำขึ้นเครื่องมักเจอคอนขนาดใหญ่ความยาวลำตัวถึง 40-50 ซม. และหนักประมาณ 2 กิโลกรัม

เนื้อคอนน้ำจืดมีสีขาวนุ่มไม่มีไขมันมีรสชาติที่ถูกใจ ในแง่ของการย่อยได้นั้นสามารถเปรียบเทียบได้กับเนื้อปลาหอก

ซุปปลามักจะเตรียมจากคอนเล็กๆ ยาต้มที่ได้จากการปรุงคอนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงปลาเยลลี่

คอนขนาดใหญ่สามารถทอดและอบนึ่งได้ เพื่อให้อาหารคอนอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุง เห็ด รากและไวน์ขาวแห้งหรือแตงกวาดองจะถูกเพิ่มเข้าไป

ปลากะพงต้ม.ปลาจะต้องเตรียมและหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะ ละลายเนย ใส่ลงไป แครกเกอร์ขนมปังขาวโฮมเมด. คนให้เข้ากันแล้วเทนมเกลือและนำไปต้ม

เทชิ้นคอนกับนมต้มกับเกล็ดขนมปัง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

เสิร์ฟคอนต้มกับมันฝรั่งแล้วราดด้วยซอสที่ได้จากการปรุงอาหาร

ปลากะพงอบผัก. ล้างปลา ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย ปอกเปลือกผักชีฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่ง

ตัดกระเทียมหอมและหัวหอมแล้วทอดในเนยใส่รากสับ ใส่ชิ้นคอนบนผักในกระทะเทซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำแล้วใส่ในเตาอบ อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เทเนยละลายลงในจาน

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและมะนาวฝานเป็นแว่น

ปลากะพงทอดราดซอสถั่วลันเตาล้างทำความสะอาดและแล่เนื้อปลา

เกลือเนื้อคอน, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว, ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช เตรียมซอส. ลวกถั่วลันเตา ใส่ตะแกรง ใส่มันบด 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย เกลือ พริกไทย และน้ำซุปผักหนึ่งแก้ว

เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น เสิร์ฟคอนทอดบนใบผักกาดหอมกับซอสถั่วลันเตา

สลัดคอนรมควันหั่นปลากะพงรมควัน หั่นเนื้อเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งต้มและแตงกวาสด

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสใส่หัวหอมบาง ๆ ไว้ด้านบน

คอนในมะเขือเทศเคี่ยวเนื้อปลาคอนในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ใส่ชิ้นปลาลงในจาน ใส่เห็ดหมักกับหัวหอมและมันฝรั่งต้มข้างๆ ราดทั้งจานด้วยซอสมะเขือเทศอุ่นๆ

ปลากะพงทอดกับไส้เนื้อคอนไม่มีผิวหนังตีเบา ๆ เกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว

ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางปลาแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุบไข่และเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืช

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เห็ดทอด, ไข่ต้ม, ชีสกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมซอสและผักสด

ปลากะพงตุ๋นกับผักใส่รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ

ใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นลงบนราก โรยด้วยเกลือและผงลูกจันทน์เทศ เทคอนที่มีน้ำเกลือแตงกวาเครียดกับไวน์แห้ง (20 มล.) ลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากปลา ใส่แป้งหนึ่งช้อนกับเนยหนึ่งช้อนคน คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟจนข้น

ราดซอสบนตัวปลาและตั้งไฟให้ร้อน เสิร์ฟคอนตุ๋นกับข้าวหรือมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยซอสและผักชีฝรั่ง

ผสมพันธุ์ปลาจากคอนตัดเนื้อคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

เพิ่มแตงกวาดองหั่นบาง ๆ หลังจากปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด ผัดหัวหอมแล้วใส่ปลา

เทน้ำเกลือแตงกวาเจือจางลงบนตัวปลาและเคี่ยวจนนุ่ม แยกกะหล่ำปลีเค็ม ใส่ชั้นของกะหล่ำปลีในจานอบชั้นของคอนและชั้นของกะหล่ำปลีอีกครั้ง

โรยด้วยเกล็ดขนมปังบด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟในจานด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

คอนอบกับมันฝรั่งเตรียมคอนเอาเนื้อออก

ตัดเนื้อคอนเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแผ่นอบสลับกับชิ้นมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยทุกอย่างใส่พริกไทยและใบกระวาน โรยมันฝรั่งและปลาด้วยหัวหอม โรยด้วยชีสขูด แล้วราดด้วยมายองเนส

อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวและสลัดผักสด

คอนอบทั้งเตรียมปลา เอาไส้ออกโดยไม่ต้องผ่าท้อง

ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมง จากนั้นวางปลาบนแผ่นอบทำสองสามชิ้นบนผิวหนังจารบีกับมายองเนสและอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟทั้งจาน ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแครอท มะเขือเทศหั่นแว่น และแตงกวา

ม้วนคอนม้วนทำจากเนื้อปลา

ปลาจะต้องเค็มพริกไทยทาด้วยเจลาตินที่แช่และมายองเนส ห่อปลาเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วมัดด้วยเกลียว อบม้วนปลาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ม้วนฟิล์มสามารถแกะออกได้และหั่นเป็นชิ้นบางๆ

วางม้วนปลาลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยผักสด มะกอก และสมุนไพร

ยำปลากะพงถั่ว

วัตถุดิบ

• เนื้อปลากะพงไม่มีกระดูก 300 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 40 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชามาจอแรมแห้งและสับ
• พริกแดงร้อน (พื้นดิน)

วิธีทำอาหาร

ล้างเนื้อปลากะพงให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือจนสุก (ดูวัสดุ การตัดปลาและคุณสมบัติของการทำปลาต้ม) จากนั้นนำออกจากน้ำซุป พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างฝักถั่วเขียว เอาเส้นแข็งตามยาว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ระบายถั่วที่ปรุงแล้วในกระชอนและแช่เย็น

ปอกไข่ต้มแยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วสับแยกกัน

ล้างหัวหอมสีเขียว สะบัดน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงขนาดกลาง

ผสมเนื้อปลากะพง ถั่วเขียวต้ม ต้นหอม และไข่แดงลงในชามสลัด

เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ มาจอแรมและพริกแดง เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัด

ผสมให้ละเอียด

โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยโปรตีนสับละเอียด

อ่านคุณสมบัติของพริก เนื้อปลากะพงขาว และต้นหอมในบทความ "ต้นหอม", "ปลากะพง" และ "พริกป่น (พริกป่น, มิร์ช)"

คุณสามารถเป็นคนแรกที่เขียนคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรนี้
มีส่วนร่วมในการจับรางวัลและรับโบนัส
ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนของผู้ใช้รายอื่นที่นี่

เกี่ยวกับเรา

ยินดีต้อนรับสู่พอร์ทัลการทำอาหารและโภชนาการ Nourriture.ru! พอร์ทัลนี้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร รสชาติ และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เรายินดีที่จะช่วยคุณสำรวจพื้นที่การทำอาหารและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

นอกจากนี้ คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมายที่นี่ ซึ่งจะทำให้ร่างกายของคุณอยู่ในสภาพดีได้ง่ายขึ้น! เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและหวังว่าจะได้รับความร่วมมือในระยะยาว! การบริหารพอร์ทัลการทำอาหาร - Nourriture.ru

ติดตาม

รับส่วนลด คูปอง และโบนัสจากพันธมิตรของเรา

เคาน์เตอร์

ออนไลน์ตอนนี้:ไม่มีใครลงทะเบียนแขก 5.

เกี่ยวกับโครงการ

พันธมิตร

ค้นหาอย่างรวดเร็ว

อาหารทางทะเล

อาหารทะเลช่วยลดน้ำหนักโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ

อาหารทางทะเลอยู่ในสถานที่พิเศษท่ามกลางโปรแกรมลดน้ำหนักมากมาย เนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีสุขภาพดีมาก เมื่อใช้แล้วคุณจะไม่เพียงลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอีกด้วย

พื้นฐานของอาหารทางทะเลประกอบด้วยอาหารทะเลต่างๆ เช่น กุ้ง กะหล่ำปลี ปลาทะเล ฯลฯ

ประโยชน์พิเศษของอาหารทะเลอยู่ที่องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน A, D, ไอโอดีน, แคลเซียม, โอเมก้า 3 และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ เนื่องจากเทคนิคการรับประทานอาหารนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้หลายประการ:

• น้ำหนักลดลงโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพของผม, เล็บ, ผิวหนังอย่างมีนัยสำคัญ;
• ร่างกายได้รับการฟื้นฟู
• ภูมิคุ้มกัน เนื้อเยื่อกระดูก และกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น
• เลือดสะอาดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• สารพิษที่เป็นอันตรายจำนวนมากจะถูกลบออกจากร่างกาย

อาหารทางทะเลก็ดีเช่นกันเพราะสามารถใช้ร่วมกับการออกกำลังกายได้สำเร็จ อย่างไรก็ตาม แพทย์เตือนว่าไม่แนะนำให้ใช้ในโรคของระบบย่อยอาหาร

อาหารที่เป็นอาหารประกอบด้วยอาหารทะเลประเภทต่อไปนี้ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักการทำความสะอาดและความอิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ของร่างกาย:

• กุ้ง, หอยแมลงภู่, มาลุสกี, หอยนางรม, หอยเชลล์, ปู;
• คะน้าทะเล;
• ปลาทูน่ากระป๋อง, ปลาซาร์ดีน;
• ปลาลิ้นหมา ปลากะพง พอลลอค ปลาเทราท์ ฯลฯ

นอกจากอาหารทะเลแล้ว เมนูยังรวมถึง:

• ผัก, สมุนไพร, เห็ด;
• ผลไม้, ผลไม้แห้ง;
• คอทเทจชีส, โยเกิร์ต;
• ชาเขียวหรือชาสมุนไพรกับมะนาวฝาน, น้ำ, น้ำผลไม้;
• มาร์มาเลด

อาหารสำเร็จรูปควรเป็นอาหารสด ต้ม ตุ๋น อบหรือนึ่ง ในช่วงลดน้ำหนัก คุณควรละทิ้งอาหารทอด อาหารหวาน ผลิตภัณฑ์จากแป้ง และอาหารแคลอรีสูงที่เป็นอันตรายอื่นๆ

โปรแกรมลดน้ำหนักสำหรับอาหารทะเลมีให้เลือกหลายแบบ

อาหารบนสาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล)

Laminaria เสริมสร้างร่างกายด้วยไอโอดีน, เหล็ก, ขับสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน บรรทัดฐานรายวันของสาหร่ายทะเลคือ 200 กรัม สาหร่ายทะเลแห้งจะต้องถูกทำให้อยู่ในสภาพพร้อมก่อนใช้งาน:

• ในการทำเช่นนี้คอลเลกชันแบบแห้งจะถูกเทลงในน้ำเย็น 1:8 เป็นเวลา 10 ชั่วโมงจากนั้นสาหร่ายเคลป์จะถูกล้างและต้มเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือเล็กน้อย
• จากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออกและเทน้ำบริสุทธิ์อีกครั้งซึ่งร้อนถึง 50 องศาเทลงในกระทะด้วยสาหร่ายทะเล
• จากนั้นกะหล่ำปลีต้มต่ออีก 15 นาที
• ขั้นตอนการทำอาหารต้องทำซ้ำสามครั้ง

ด้วยการใช้เทคนิคการบริโภคอาหารรายสัปดาห์กับสาหร่ายทะเล คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่า 4 กก.

เมนูประจำวันของสาหร่ายโดยประมาณ:

• เช้า: ชาคาโมมายล์, สลัดน้ำมันมะกอก (แตงกวา, พริกหยวก, สาหร่ายทะเล, มะเขือเทศ);
• อาหารกลางวัน: เคลป์กับเห็ดตุ๋น แครอทขูด และน้ำมันมะกอก
• อาหารกลางวัน: ไข่ 2 ฟอง, เค้กปลาหรือเนื้อต้มไม่ติดมัน, สาหร่ายเคลป์กับสมุนไพร, มะเขือเทศและสลัดผักสด, น้ำสับปะรดหรือผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท
• ของว่างยามบ่าย: สลัดแครอทกับเคลป์
• อาหารเย็น: ชาเขียวกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อน, แอปเปิ้ล, สาหร่ายทะเลและสลัดฟักทอง, ไข่ต้ม, แยมผิวส้ม

อาหารปลากะพงขาว

ปลากะพงอุดมไปด้วยวิตามิน โอเมก้า 3 และแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ยังมีทอรีนซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติและการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่

อาหารที่ใช้ปลากะพงขาวจะส่งผลดีต่อสุขภาพและกระบวนการลดน้ำหนัก คอนสามารถตุ๋นอบหรือทำสลัดอาหารเลิศรส:

• ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อคอน 200 กรัมมันฝรั่งและแครอท 1 ชิ้น ต้มเย็นและหั่นเป็นชิ้น
• มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ ถั่วเขียวเป็นเพชร
• ต่อไปมันฝรั่ง, ถั่ว, แครอท, แตงกวาผสมกับน้ำมันมะกอก, วางบนใบกะหล่ำดอก, ตกแต่งด้วยชิ้นปลา, มะเขือเทศและผักใบเขียว

ค็อกเทลทะเลอาหาร

เทคนิคการบริโภคอาหารรุ่นนี้ไม่ควรเกินสามวัน ผลของการควบคุมอาหารอย่างเดียวจะทำให้น้ำหนักลดลง 3 ปอนด์

ค็อกเทลทะเลนานาชนิดประกอบด้วยปลาหมึก ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ เนื้อปลาทะเลไขมันต่ำพร้อมน้ำมะนาวสองสามหยด

อาหารสามวันประกอบด้วยอาหารทะเลนานาชนิดและเครื่องดื่มอุ่น ๆ (ชา น้ำอัดลม) จานที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน 150 กรัมและบริโภคตลอดทั้งวัน

อาหารทางทะเลโดย Karl Lagerfeld

ระบบโภชนาการของ Karl Lagerfeld ขึ้นอยู่กับการใช้อาหารทะเลและผัก อาหารที่ได้รับอนุญาต ได้แก่ :

• ปลา อาหารทะเล;
• ตับลูกวัว;
• ผักโขม, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, กะหล่ำดอก;
• ส้ม, แตงโม, ราสเบอร์รี่และลูกพีช;
• เนย เนยไขมันต่ำหรือมาการีน

เมนูรายสัปดาห์โดยประมาณจาก Karl Lagerfeld สำหรับทุกวันมีดังนี้:

• เช้า: โยเกิร์ตไขมันต่ำสองสามชิ้น, ขนมปัง, เนยหนึ่งช้อนขนม;
• อาหารกลางวัน: น้ำหรือชา
• อาหารกลางวัน: สลัดผัก โปรตีนเชค;
• อาหารเย็น: ซุปกับกุ้งและผัก สลัด และสตูว์คอน ซูชิ ทูน่าหรืออกไก่

การควบคุมอาหารของแฟชั่นมาสเตอร์ผู้โด่งดังนั้นเข้มงวดมาก ดังนั้นคุณไม่ควรทานอาหารดังกล่าวเกิน 7 วัน

การถ่ายทอดอาหารทางทะเลไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล วิธีที่ถูกต้องหลังจากเทคนิคการควบคุมอาหารเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนอาหารตามปกติอย่างค่อยเป็นค่อยไปพร้อมกับบรรทัดฐานของอาหารที่เพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหยุดกินปลาและอาหารทะเลต่างๆ กะทันหัน โดยเฉพาะสาหร่ายทะเล

ผลลัพธ์ของอาหารทางทะเล - ใน 5-7 วัน การลดน้ำหนักมักจะถึง 4 กก. หรือมากกว่า แต่ไม่ว่าโปรแกรมลดน้ำหนักสำหรับปลาและอาหารทะเลจะมีประโยชน์เพียงใด ก็ควรทำซ้ำตามที่แพทย์กำหนด ไม่เร็วกว่า 3 เดือนของโภชนาการที่ดี

ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารทางทะเลในหมู่ผู้ที่ใช้มันแตกต่างกัน ผู้หญิงส่วนใหญ่ที่ลดน้ำหนักพอใจกับผลสำเร็จและการรับประทานอาหาร หลายคนยินดีที่จะทำซ้ำอีกครั้ง

ผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ไม่สามารถลดน้ำหนักได้ตามต้องการโดยใช้วิธีนี้

แพทย์แม้ว่าพวกเขาจะสังเกตเห็นว่าอาหารทะเลมีประโยชน์สูง แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารแบบนี้บ่อยนัก เพราะไอโอดีนที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากับต่อมไทรอยด์ได้

พีperch ashtet กับ champignons
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพง 400 กรัม, ตับเนื้อ 300 กรัม, น้ำมันหมูอบ 100 กรัม, แชมเปญ 300 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า 10 กรัม, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร
เรียงเห็ดให้สะอาด ล้างและสับให้ละเอียด

ล้างตับและเนื้อปลากะพงขาว ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง จากนั้นสับละเอียดและทอดในน้ำมันหมูกับเห็ดจนนุ่ม ทำให้มวลเย็นลงผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือพริกไทยเมล็ดยี่หร่าไขมันที่เหลือจากการทอด

จากนั้นเช็ดเนื้อสับด้วยตะแกรงอย่างระมัดระวัง
โอนหัวพิมพ์ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งและให้บริการ

ปลากะพงเจลลี่
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพงขาว 500 กรัม เจลาติน 5 กรัม มายองเนส 100 กรัม น้ำมะนาว 10 มล. รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม รากผักชี 40 กรัม แครอท 50 กรัม แตงกวา 40 กรัม ใบกระวาน ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง 10 กรัม เกลือ
วิธีทำอาหาร
ปอกรากและแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น

ล้างผักชีฝรั่ง
ล้างเนื้อปลาเทน้ำเย็นใส่รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายแครอทใบกระวานพริกไทยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
นำแครอท รากและเนื้อออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุป ผสมกับเจลาตินที่เจือจางในน้ำ ตั้งไฟจนเดือด แล้วกรองอีกครั้ง
สับเนื้ออย่างประณีตใส่ในแม่พิมพ์ใส่แครอทรากด้านบนเทน้ำซุปและวางในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หั่นปลาเยลลี่เป็นชิ้นๆ ราดด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยแตงกวาฝาน ก้านผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

ยำปลาทอด
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพง 800 กรัม, มะเขือเทศ 600 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ชีส 100 กรัม, มายองเนส 200 กรัม, น้ำมันมะกอก 80 มล., น้ำตาล 20 กรัม, น้ำมะนาวคั้นสด 15 มล., ผักชีฝรั่ง, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อปลากะพงขาว ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น เกลือ และทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ตักปลาใส่จาน โรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้ให้เย็น

ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งและสับ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลม

ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงเทน้ำเดือดโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ใส่แก้วมะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, ชิ้นปลาลงในชามสลัดลึก, จารบีกับมายองเนส

จากนั้นใส่มะเขือเทศ หัวหอม และปลา ฯลฯ อีกครั้ง โรยสลัดด้วยชีสขูด ผักชีลาว และเสิร์ฟ

สลัดคอนราดหน่อไม้ฝรั่ง
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพง 600 กรัม, หน่อไม้ฝรั่ง 500 กรัม, น้ำมันพืช 60 มล., เกลือ
สำหรับซอส: มะนาว 50 กรัม, พืชชนิดหนึ่งขูด 40 กรัม, น้ำมันพืช 40 มล., ไข่แดง 4 ฟอง, น้ำตาล 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อปลากะพงขาวแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง ล้าง สับละเอียด ต้มในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำในกระชอน เย็นและ
ผสมกับปลาทอด
ในการเตรียมซอสให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเติมน้ำมันพืช, มะรุม, เนื้อมะนาวสับละเอียดเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตี ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด

แต่งตัวสลัดด้วยน้ำสลัดที่เกิด

สลัด "การเดินทาง"
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพงขาว 500 กรัม ถั่วขาว 60 กรัม พริกหยวก 150 กรัม หัวหอม 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง มะเขือเทศ 200 กรัม เคเปอร์ 6 กรัม มะกอกหลุม 70 กรัม น้ำมันมะกอก 60 มล. มัสตาร์ด 10 กรัม ผักชีลาว เกลือ
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อปลากะพงขาวให้แห้งต้มในน้ำเค็มเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างถั่วแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงแล้วต้ม ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับ

ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด ผสมปลา ถั่ว พริกหยวก หัวหอม ไข่ เคเปอร์ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก เกลือ และใส่ในชามสลัด

ตกแต่งสลัดด้วยชิ้นมะเขือเทศ มะกอก โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สลัด "กูร์เมต์"
วัตถุดิบ
เนื้อปู 200 กรัม เนื้อปลากะพง 300 กรัม มะกอก 100 กรัม เห็ด 50 กรัม ชีส 50 กรัม ผักกาด 30 กรัม มายองเนส 50 กรัม เกลือ
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อปลากะพงขาวให้แห้งต้มในน้ำเค็มเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อปูหั่นเป็นก้อน ล้างเห็ดสับละเอียด

ล้างมะกอกขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง เรียงด้านล่างของจาน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่จานและตกแต่งด้วยมะกอก

ซุปนมกับคอน
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพงต้ม 500 กรัม, นม 500 มล., น้ำซุปปลา 700 มล., หัวหอม 100 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม, แครอท 50 กรัม, น้ำมันพืช 60 มล., เนย 40 กรัม, ผักชี, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง ขูดบนเครื่องขูดหยาบและผัดในน้ำมันพืช ตัดเนื้อคอนเป็นชิ้นใหญ่

นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ผัก ปลา เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นนำปลาออกจากน้ำซุป
อุ่นนมแล้วเทลงในซุป ปรุงอาหารอีก 5 นาที
ล้างผักชีให้แห้งสับละเอียด ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยเนย เสิร์ฟเนื้อปลาบนจานแยก โรยด้วยสมุนไพร

ซุปปลากะพงกระเทียม
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพงต้ม 250 กรัม, น้ำซุปปลา 800 มล., หัวหอม 100 กรัม, กระเทียม 10 กรัม, ผักโขม 100 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, น้ำมันพืช 40 มล., พริกไทย, เกลือ .
วิธีทำอาหาร
ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วสับ ล้างผักโขมให้แห้งและหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ

ใส่มะเขือเทศ ถั่วลันเตา ผักโขม น้ำซุป 60 มล. ลงในหัวหอม และเคี่ยวประมาณ 4-6 นาที ตัดเนื้อคอนเป็นก้อน
นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ผัก ปลา เกลือ พริกไทย แล้วปรุงจนสุก

ซุปถั่วปลากะพง
วัตถุดิบ
น้ำซุปปลา 1 ลิตร, เนื้อปลากะพงต้ม 200 กรัม, ถั่วกระป๋อง 150 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, มัสตาร์ด 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ตัดเนื้อปลากะพงขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดลูกจันทน์เทศบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลา หัวหอม กานพลู ลูกจันทน์เทศ ถั่ว เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-13 นาที
ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยสมุนไพร

ซุปสาหร่ายและคอน
วัตถุดิบ
น้ำซุปปลา 1 ลิตร, เนื้อปลากะพงต้ม 300 กรัม, ผักคะน้ากระป๋อง 200 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, ครีม 150 กรัม, เนย 20 กรัม, ผักชี, เกลือ .
วิธีทำอาหาร
ตัดเนื้อปลากะพงขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดผักในเนย
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำซุปไปต้มใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นใส่หัวหอม แครอท เนื้อคอน คะน้าทะเล ลงในน้ำซุปเดือด เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม
ล้างผักชีให้แห้งและสับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

แต่งกายด้วยเครื่องปรุงผัก
วัตถุดิบ
ปลากะพงขาว 1 กก., หัวหอม 100 กรัม, นม 130 มล., โรลเก่า 140 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, มะเขือยาว 300 กรัม, แครอท 150 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ปลา 100 มล. น้ำซุป, น้ำมันพืช 60 มล., เนย 30 กรัม, แป้ง 20 กรัม, เกล็ดขนมปัง 50 กรัม, ผักชี, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ล้างปลา ไส้ ล้างให้สะอาด เอากระดูกออก เติมปลาหนึ่งในสามส่วนปรุงเนื้อสับจากที่เหลือ
แช่ขนมปังในนมประมาณ 10-15 นาที ส่งเนื้อและขนมปังสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนย นม เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
เนื้อที่เหลือสับละเอียดและเคี่ยวกับหัวหอมในน้ำซุปจนสุกครึ่ง
ตัดเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนกระดานเปียกกดลงเพื่อให้ได้เค้ก ใส่ไส้ปลาจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละตัวแล้วเชื่อมขอบอย่างระมัดระวัง
คุณควรได้ชิ้นเนื้อทอดเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่ที่ตีแล้วม้วนในแป้งชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน
ในการเตรียมเครื่องเคียง ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ล้างแครอทและมะเขือยาว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า

ต้มผักและเห็ดในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
ล้างผักชีให้แห้งและสับละเอียด โรยผักชีก่อนเสิร์ฟ

ปลากะพงสลัดผัก
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพง 700 กรัม, ชีส 150 กรัม, แตงกวา 200 กรัม, กะหล่ำปลีแดง 250 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 200 กรัม, ถั่วลิสงบด 150 กรัม, แป้ง 20 กรัม, เนย 30 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., น้ำมันมะกอก 30 มล., มะนาว 20 มล. น้ำผลไม้, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับถั่วลิสง
ล้างเนื้อคอนให้แห้งหั่นเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังเกลือและพริกไทย ม้วนปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
วางชิ้นปลาบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที ก่อนพร้อม 10 นาที ใส่ชีสลงไปบนตัวปลา
ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด
ล้างกะหล่ำปลีแดงสับและขูดด้วยน้ำมะนาว
ผสมแตงกวา แอปเปิ้ล กะหล่ำปลีและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
ใส่ปลาที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจาน เสิร์ฟสลัดผักและผลไม้แยกกัน

และปลากะพงต้มถั่ว
วัตถุดิบ
เนื้อปลากะพง 700 กรัม ถั่วลิสงบด 150 กรัม แป้ง 60 กรัม น้ำมันพืช 80 มล. แตงกวา 50 กรัม น้ำมะนาว 30 มล. ดูรัมชีส 150 กรัม ผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อปลาคอน, แห้ง, เกลือ, พริกไทยและม้วนในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดปลาด้วยไฟแรงข้างละ 2 นาที

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วจัดวางปลา
ล้างแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำมะนาว
ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับถั่วลิสงบดแล้วทาบนเนื้อปลาพริกไทย อบปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 5 นาที
ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด จัดจานปลาพร้อมสลัดแตงกวาและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คอนราดซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
ปลา 1 กก. เกล็ดขนมปัง 40 กรัม น้ำมันพืช 40 มล. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม กระเทียม 20 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม แตงกวา 150 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ
วิธีทำอาหาร
ในการเตรียมซอสให้ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างและสับผักชีฝรั่ง

ตีครีมเปรี้ยวกับกระเทียม เกลือ พริกไทยและผักชีฝรั่ง
ทำความสะอาดปลา, ไส้, ล้าง, หั่นเป็นส่วน ๆ, เกลือ, จาระบีด้วยน้ำมันพืช 20 มล., คลุกเกล็ดขนมปัง
หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันพืชที่เหลือใส่ชิ้นปลาลงไปแล้วทอดบนถ่านร้อน ๆ แปรงด้วยซอสที่เตรียมไว้ทุกๆ 2-3 นาที
ล้างแตงกวาและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งให้แห้ง
ใส่ปลาลงในจาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง และตกแต่งด้วยแตงกวาและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น

ปลาเก๋าต้ม

• คอนแม่น้ำ 500-600 กรัม
• แครอท 1,
• หลอดไฟ 1,
• น้ำส้มสายชู 3% 1/3 ถ้วย,
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ราก
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• มะนาว 1,
• เนย 1/3 ถ้วย,
• มันฝรั่งเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง.

ต้มน้ำพร้อมกับแครอทสับ หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกและใบกระวาน ปอกคอน, ไส้, ล้าง, ใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้, ใส่น้ำส้มสายชู, เกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม นำปลาออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
ทำความสะอาดผิวและใส่ในจานอุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปิดคอนด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน เสิร์ฟ เนยละลายในเรือน้ำเกรวี่, มันฝรั่งต้มร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดบนจานแยกต่างหาก

สูตรต้มคอนที่เชฟส่งมาให้ Vasily Ivanovich

อร่อยที่สุด

ความคิดเห็น

สูตรเด็ด ฉันทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ฉันเปลี่ยน cheddar cheese เป็น Dutch
FLAOUNES - เค้กอีสเตอร์ไซปรัส

ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่คุณทำอะไรบางอย่างกับความรู้สึก รู้สึกแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
เคิร์ท

ผ้าสักหลาดมาจากพื้นที่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไปจนถึงการทำอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย
เคิร์ท

เค้กแสนอร่อยที่ฉันชอบตั้งแต่วัยเด็กเคยทำได้ 5-6 ชั่วโมง
เค้กอร่อยมาก

ท่านใดสนใจผลิตเคิร์ตประเทศไหนติดต่อหากมีนมครับ
เคิร์ท

เนื้อทอด

• เนื้อแกะหรือเนื้อต้ม 100 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• แครอท 35 กรัม
• หอมใหญ่ 35 กรัม
• เนยละลาย 10 กรัม
• น้ำซุป 30 กรัม
• แป้งสำหรับทำขนมปัง 30 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อด้วยกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยชุบแป้งใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน โอนเนื้อทอดลงในชาม ในกระทะที่ทอดเนื้อให้เทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วต้มด้วยน้ำเนื้อกรองแล้วเทลงในกระทะที่มีเนื้อ

เทน้ำอีกสองแก้วลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมดิบสับกับแครอทหั่นบาง ๆ ลงในสตูว์ และหลังจากนั้น 10 นาที มันฝรั่งต้ม ผ่าครึ่ง ใบกระวาน พริกไทย 5-6 เม็ด และเคี่ยวทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนอีก 10-20 นาที

เสิร์ฟเนื้อร้อนๆ

หม้อตุ๋นผลไม้กับคอทเทจชีส

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• 4 น้ำหวาน
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• คอทเทจชีสไขมัน 400 กรัม
• ครีม 50 มล
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• แป้ง 20 กรัม
• เนยสำหรับแม่พิมพ์
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• ลูกเกดหลายกิ่ง

หั่นสตรอเบอรี่ผ่าครึ่ง ตัดเนื้อของเนคทารีนเป็นชิ้น ๆ
จาระบี 4 แม่พิมพ์แบนทนความร้อน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เข้ากัน

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มคอทเทจชีส ครีม น้ำมะนาว แป้ง และผสมให้เข้ากัน

ผสมกับโปรตีนโฟม

จัดเรียงมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์แล้ววางสตรอเบอร์รี่และน้ำหวาน นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 180C

โรยหม้อตุ๋นที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำตาลผงและโรยหน้าด้วยลูกเกดแดง

วิธีทำปลากะพง

วิธีทำปลากะพงขาวในเตาอบ โดย Petr de Cril'on

วิธีทำปลากะพงขาวในทางทฤษฎี ทุกคนคงรู้ เพราะพวกเราหลายคนปรุงคอน อาจจะไม่ใช่คอนทะเล แต่เป็นคอนแม่น้ำแน่นอน สาระสำคัญของความแตกต่างวิธีการปรุงปลากะพงขาวจากการปรุงปลากะพงขาวคืออะไร?

ในแง่ของคุณสมบัติด้านรสชาติ แม้แต่ปลากะพงขาวก็มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างสายพันธุ์ย่อย ไม่ต้องพูดถึงความแตกต่างระหว่างปลากะพงขาวกับปลาในแม่น้ำ ดังนั้นในการปรุงอาหาร ปลากะพงขาวจึงต้องใช้วิธีการทำอาหารแบบพิเศษ

ในบทความวิธีการปรุงปลากะพงขาวของเรา เราใช้ปลากะพงขาวที่อร่อยที่สุด ปลากระพงแดง ซึ่งในสมัยก่อนมีชื่อเสียงมากในรูปแบบของการรมควันร้อนและเย็น

วิดีโอวิธีทำปลากะพงขาวในเตาอบโดย Petr de Cril'on

และก่อนที่จะทำปลากะพงขาว คุณสามารถอ่านบทความของเราได้ ที่คุณเพิ่งเรียนรู้วิธีการได้เนื้อปลาจากปลากะพงขาว

เราต้องการบอกคุณและแสดงวิธีทำปลากะพงขาวอบกับเห็ด หัวหอม และมันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว ในอนาคต เราจะบอกคุณถึงวิธีที่ง่ายกว่าในการปรุงปลากะพงขาวโดยไม่ต้องใช้เห็ด หัวหอมและมันฝรั่ง และซอสครีมเปรี้ยว

แต่เราปรุงในลักษณะนี้ ปลากะพงขาว ที่ใครๆ ก็คิดว่าเป็นปลากะพงรมควัน และเราจะเปิดเผยความลับนี้ให้คุณในบทความถัดไป วิธีการปรุงปลากะพงขาวย่าง

แต่ถ้าเราทำให้คุณทึ่งแล้ว คุณสามารถปรุงปลากะพงขาวตามสูตรวิดีโอของเราใน OVEN GRILLE DIET RECIPES จาก Petr de Cril'on แม้ว่ากรีนลิงจะคล้ายกันมากกับทั้งคอนทะเลและแม่น้ำ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันถูกบันทึกไว้เป็นญาติของการเชื่อมโยง

วิธีทำปลากะพงขาว. วัตถุดิบ

• เพื่อเตรียมปลากะพงขาว เราต้องการปลากะพงแดงเอง คุณสามารถใช้คอนอื่น ๆ หรือคุณสามารถใช้หอก ปลาคอด ปลาดุก 150 300 กรัม
• แป้ง 100 กรัม.
• เห็ดควรเป็นเห็ดแชมปิญองสดเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ไม่มีกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่เด่นชัด แต่ในขณะเดียวกันก็มีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นซึ่งน่ารับประทานมาก 200-300 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว ฉ่ำๆ
• ไข่ต้มสุก 2 ชิ้น.
• ไข่ดิบสำหรับแป้ง 1 ชิ้น.
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น.
• ครีมเปรี้ยว 0.5 1 ถ้วย
• เนยสำหรับซอสขาว 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• น้ำมันพืช 500 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด ต้นหอม 50 100 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำป่น พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ในการเคี่ยวเห็ด คุณสามารถใช้เครื่องปรุงใดก็ได้สำหรับเห็ดเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปังสำหรับปิ้งขนมปัง ควรมีตราสินค้า สำหรับทำขนมปังอาหารทะเลโดยเฉพาะ 100 300 กรัม
• แตงกวาดอง 0.5 1 ลิตร

วิธีการปรุงสูตรปลากะพงขาว โดย Petr de Cril'on

1. ก่อนปรุงปลากะพงขาว ให้ใส่เนื้อปลากะพงลงในภาชนะแล้วเทแตงกวาดองแบบโฮมเมดลงไปเคลือบเบสเบา ๆ
2. เทปลากะพงกับน้ำเกลือแตงกวาเพื่อดับกลิ่นคาวของมัน
3. ปิดฝาภาชนะที่มีปลากะพงขาวในน้ำเกลือที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

1. หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็โยนเนื้อปลากะพงขาวลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเกลือส่วนเกินไหลออก
2. ทำให้เนื้อคอนเปียกด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้น้ำมันฟู่และแตกเมื่อทอด

1. ตอนนี้เราต้องปรุงเนื้อปลากะพง
2. การทำเช่นนี้จะต้องนำไปทอดในเกล็ดขนมปัง
3. ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อปลากะพงในแป้ง

1. จากนั้นจุ่มเนื้อปลากะพงลงในไข่บดกับเกลืออย่างรวดเร็วและเบา ๆ
2. เราพยายามทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่หยดในทุกทิศทาง

1. และตอนนี้จุ่มลงในเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็ว
2. เราพยายามทำให้แน่ใจว่าแครกเกอร์มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเนื้อคอน

เรากระจายคอนในหม้อทอดลึกและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

1. พลิกเนื้อปลากะพงถ้าจำเป็นด้วยที่คีบอาหาร

1. เมื่อคอนกลายเป็นสีน้ำตาล ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

1. ในการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ เราต้องเตรียมซอสขาวก่อน
2. เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกองลงในกระทะร้อนและผสม
3. ผัดแป้งคนตลอดเวลาจนเป็นสีทองเล็กน้อย

1. นำกระทะที่มีแป้งออกจากเตา
2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมเนย 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 50 กรัม
3. ผสมทุกอย่างจนเนยละลายและผสมกับแป้งอย่างสม่ำเสมอ

1. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง
2. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
3. คุณสามารถใช้เวลาน้อยลงเพื่อให้ซอสไม่ข้นมากเกินไป จากนั้นนำซอสออกจากเตา

1. ตอนนี้คุณสามารถปรุงปลากะพงขาว นำแผ่นอบที่มีด้านสูง
2. เราแบ่งซอสครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วนและด้วยส่วนหนึ่งของซอสเราทาจาระบีที่ด้านล่างของแผ่นอบด้วยชั้นบาง ๆ
3. ใส่เนื้อปลากะพงทอดราดซอส

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล่วงหน้าหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนกรอบ
2. ทามันฝรั่งกรอบบนแผ่นอบรอบๆ เนื้อปลากะพงทอด

1. ผัดเห็ดล่วงหน้าในเนยกับหัวหอมสีเขียว
2. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับเห็ดลงในแชมเปญได้เล็กน้อย
3. ใส่เห็ดทอดบนคอนและมันฝรั่งในถาดอบ

1. ด้านบนของเห็ดวางหัวหอมทอดครึ่งวง

1. หั่นไข่ลวกเป็นชิ้นตามขวาง
2. วางชิ้นไข่บนหัวหอมโดยให้ไข่แดงขึ้น

1. ด้านบนของไข่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวส่วนที่สองของซอสครีมเปรี้ยว

1. และสุดท้าย โรยจานปลากะพงขาวเป็นชั้นๆ กับชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ
2. ทาเนยแข็งหนึ่งชั้นด้วยผักหรือเนยละลาย
3. เราใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตรวจสอบลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลเป็นระยะ
4. หากเปลือกสีทองปรากฏขึ้นเร็วกว่า 25 นาทีเล็กน้อย จานของเราจะถูกลบออกจากเตาอบ

1. และตอนนี้เราได้จานปลากะพงขาวอบในเตาอบกับเห็ด มันฝรั่ง ไข่และชีสในซอสครีมเปรี้ยวสีขาว
2. ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยและเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

เสิร์ฟสูตรปลากะพงอบเตาอบและภาพถ่ายโดย Petr de Cril'on

• บนจานกระเบื้องพอร์ซเลนสีขาวที่สวยงาม จัดวางส่วนหนึ่งของจานปลากะพงมหัศจรรย์ของเรา
• เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ เราเสิร์ฟสลัดผักเกาหลี เราเลือกเสิร์ฟสลัดแครอทเกาหลี
• และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซีย เราเสิร์ฟแตงกวาดองหรือดอง
• Bon Appetit จาก Petr de Cril'on เพื่อนล้ำค่า!

เพื่อให้คุณได้รับข่าวสารล่าสุดเสมอด้วยสูตรอาหารวิดีโอสำหรับปลาและอาหารทะเลสำหรับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนอย่างประหยัด โปรดสมัครรับข้อมูลจากช่องวิดีโอของเราโดยคลิกที่ภาพผู้เขียนในเรือตรีที่มุมบนขวาของหน้านี้

ประเภทอาหาร: สมบูรณ์ จำกัดไขมัน

เสิร์ฟ: 4

ประเภทอาหาร: ทะเลรัสเซีย

วิธีทำเนื้อปลากะพง

• สำหรับเนื้อปลากะพงราดซอสไวน์:
• - เนื้อปลากะพง 250 กรัม
• - 0.5 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
• - ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• - พริกหยวกแดง 2 อัน
• - โหระพา 1 พวง
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• - เกลือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สำหรับเนื้อปลากะพงพร้อมผัก:
• - เนื้อปลากะพง 150 กรัม
• - 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• - พริกแดงหวาน 1 อัน
• - บวบครึ่งลูกและมะเขือยาว
• - 1 มะนาว;
• - ชีสแข็ง 50 กรัม
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• - 1 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง;
• - ผักชีฝรั่งและโหระพา;
• - เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อปลากะพงราดซอสไวน์

ล้างเนื้อปลากะพงใต้น้ำและเช็ดให้แห้ง หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายจนหมด

ล้างพริกหยวก หั่นเป็น 2 ส่วน เอาก้านที่มีเมล็ดออก

วางครึ่งหนึ่งบนตะแกรงและวางในเตาอบหรือเตาย่างที่อุ่นไว้ ย่างพริกหยวกจนผิวหนังแห้งและไหม้เกรียม ทำให้พริกเย็นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

สับกระเทียม ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ

อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ ผัดกระเทียมในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที คนตลอดเวลา

จากนั้นเทไวน์ขาวแห้งลงไปต้ม ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกคั่ว และโหระพา นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ซอสข้น

ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จัดเรียงเนื้อคอนในจานอบ ผัดปลาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ

เกลือ. เทเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

โรยจานเสร็จด้วยใบโหระพาสด

เนื้อปลากะพงพร้อมผัก

ล้างผัก. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นวงกลม

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกมะเขือม่วงและบวบ ตัดพริกไทย บวบ และมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดมะนาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน บีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ราดเนื้อปลากะพงด้วยน้ำมะนาวและเกลือ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและทอดปลาทั้งสองด้าน

ในกระทะเดียวกัน ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำมันมะกอกถ้าจำเป็น

โอนปลาไปยังจานอบ จัดมะเขือเทศและผักผัดไว้ด้านบน สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับเกล็ดขนมปังชีสและน้ำมันพืชที่เหลือ

อบเนื้อปลากะพงกับผักที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำปลากะพงขาว

ซุปปลากะพง

ส่วนผสมน้ำซุป
ปลากะพงขาวครึ่งกิโล
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปปลากะพง
หากคอนถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาดคอนจากเกล็ดผ่าครึ่งไส้แล้วล้างออกให้สะอาด
เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่คอนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำคอนออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกแล้วกลับไปที่น้ำซุป
ปอกหัวหอมแล้วหั่น ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด 5 นาที คนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปลา ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ของทอด เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปปลากะพงด้วยสมุนไพรสับ

ปลากะพงต้มแคลอรี่ - 103 kcal / 100 กรัมของปลา

วิธีทำแอสปิคจากปลากะพง

ส่วนผสมสำหรับปลากะพงขาว
เนื้อปลากะพงครึ่งกิโล
เจลาติน - 10 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
พริกไทย - 5 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแอสปิคจากปลากะพง
เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน ล้างเนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ ลวกในน้ำเดือด ยกผิวขึ้นลดไฟ

ต้มเนื้อปลากะพงเป็นเวลา 15 นาที เอาโฟมออก
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นำปลาออกจากน้ำซุป เย็น แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของจานสำหรับงูพิษ
กรองน้ำซุปปลากะพงขาวเทเจลาตินลงในลำธารบาง ๆ คน เมื่อเจลาตินละลายในน้ำซุปแล้ว ให้เทลงบนปลา
หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วประดับงูพิษด้วย เมื่อแอสปิกเย็นตัวลงแล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
เสิร์ฟแอสปิคปลากะพงพร้อมมัสตาร์ดและมะรุม

สูตรคอน

สูตรปลาคอนทอดในครีม

คอน 1 กิโลกรัม
เนยหรือน้ำมันมะกอก 50 กรัม
2 - 3 หลอด
ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

ปลาคอนทอดในครีมเปรี้ยว

ปอกคอน, เกลือ, ขนมปังในแป้ง, ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยและหัวหอม, ทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านจนสีปรากฏขึ้น, โอนไปยังกระทะเคลือบ, เคลือบด้วยครีม, ใส่ในเตาอบและเมื่อสีแดง, เท ราดด้วยครีมเปรี้ยวส่วนใหม่และใส่ในเตาอบอีกครั้งโดยควรทอดปิดฝาอย่างหลวม ๆ ประมาณ 25 - 30 นาที เสิร์ฟในกระทะ

ปลากะพงรมควันร้อนกับมันฝรั่ง

ปลากะพงขาวเป็นปลาทะเลน้ำลึกหัวโตและตาโตค่อนข้างใหญ่ (หนัก 1-2 กก. บางครั้ง 8-9 กก.) ซึ่งถูกลากโดยอวนลากของเราจากส่วนลึกของทะเลเรนท์

ปลากะพงในซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:ปล่อยเป็นชิ้นๆ หั่นจากเนื้อปลา ใส่ปลาที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานหรือจาน ใส่มันฝรั่งต้มที่ด้านข้างของทาส และเห็ดต้ม ปูชิ้นบนปลา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:ปลา 150ก. แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง 10g. กั้ง 1pc. หรือปู 10g. เห็ด 30g. ตกแต่ง 150g. ซอส 75g. มะนาวสมุนไพร

คอนกับมันฝรั่งและหัวหอม

สูตรอาหาร:ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและหั่นบาง ๆ ในน้ำมันในกระทะ ใส่ชิ้นคอนที่เตรียมไว้และใส่เกลือลงในกระทะเดียวกัน คลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำโรยมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางรอบปลา

ส่วนผสม: สำหรับปลาคอน 750 กรัม 2 หัวหอม, มันฝรั่ง 800 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน

สูตรอาหาร:ปลาคอนสามารถทอดด้วยไขมันเล็กน้อยหรือจุ่มลงในไขมัน เพื่อให้ปลาคอนทอดได้ทั่วถึง เนื้อปลาหรือปลาขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. เนื่องจากชั้นบนสุดของชิ้นหนาสามารถต้มจนสุกได้ก่อนที่ทุกอย่างจะพร้อม

Perch ผัดกับเครื่องเคียง

สูตรอาหาร:เกลือคอนที่เตรียมไว้โรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยเนย เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงบนคอนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: สำหรับคอน 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยและแป้ง

ปลาคอนผัดกับมะเขือเทศและหัวหอม

สูตรอาหาร:จุ่มชิ้นคอนที่เตรียมไว้ในนมผสมกับเกลือและพริกไทย ม้วนในแป้งและทอด แยกทอดในน้ำมันมะเขือเทศสดหรือกระป๋องหั่นครึ่งเกลือและโรยด้วยพริกไทย

ส่วนผสม: สำหรับคอน 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - นม 1/4 ถ้วย, มะเขือเทศ 4 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน

Perch ทอดในแป้ง

สูตรอาหาร:เตรียมแป้ง. ในชาม ผสมแป้งและเกลือกับเนยละลายผักหรือวัว 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเจือจางด้วยน้ำอุ่น (1/2 ถ้วย) เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ส่วนผสม: สำหรับเนื้อคอนที่เตรียมไว้ 500 กรัม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1/2 ลูก ไข่ 2 ฟอง และไขมัน 100 กรัมสำหรับทอด

Perch ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรอาหาร:ล้างปลาที่เตรียมไว้เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเกลือโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งก่อนจากนั้นชุบไข่นมเจือจาง (1/4 ถ้วยต่อ 1 ไข่) ม้วนในเกล็ดขนมปัง ก่อนเสิร์ฟ 10-15 นาที ให้ทอดปลาในไขมัน

ส่วนผสม: สำหรับคอน 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - นม 1/4 ถ้วย, มะนาว, แครกเกอร์บด 1/2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งและไขมัน 100 กรัมสำหรับทอด

คอนในซอสมะเขือเทศกับผัก

สูตรอาหาร:ตัดเนื้อคอนเป็นส่วน ๆ และเคี่ยวด้วยการเพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่ง เมื่อเสิร์ฟกับปลา ให้ใส่เห็ดต้มและปูเป็นชิ้น

โรยหน้ามันฝรั่งต้ม

ส่วนผสม: ปลากระพง 150 กรัม หัวหอม 5 กรัม ผักชีฝรั่ง 5 กรัม เห็ด 30 กรัม ปู 10 กรัม ตกแต่ง 150 กรัม ซอส 100 กรัม พริกไทย สมุนไพร

คอนรมควันในครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:ลอกหนังออกจากคอนที่รมควัน เอาหัวและอวัยวะภายในออกแล้วล้างออก ในครีมเดือดใส่หัวหอมขูดบด allspice แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง

ส่วนประกอบ: ปลากระพงรมควัน 80g. ครีมเปรี้ยว 50g. หัวหอม 25g. พริกหวาน 0.05 กรัม ตกแต่ง 150g.

รายการอาหารปลา

• สูตรของฉันเร็ว ๆ นี้วันหยุด - อีสเตอร์ เพื่อเตรียมหนึ่งในสัญลักษณ์อีสเตอร์ - อีสเตอร์ - คุณต้องมีชีสกระท่อมที่มีคุณภาพดีที่สุด - สดแห้งและเป็นเนื้อเดียวกัน ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ส่วนผสม: คอทเทจชีส - 500 กรัม, ไข่ - 2 - 3 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 200 - 250 กรัม, น้ำตาล […]
• ทาร์ตปิดที่คล้ายกันกับไก่ เห็ด และผักโขม สูตรทาร์ตปิดที่มีไก่ เห็ด และผักโขม ส่วนผสม: แป้ง 500 กรัม 250 กรัม เนย 2 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 0.5 ช้อนชา เกลือ 250 กรัม เห็ดป่า 1 หัวหอมใหญ่ 2 กานพลู กระเทียม 40 กรัม เนยจืด 300 กรัม ไก่ […]

คอนเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ แต่มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งย่อยได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้คอนยังมีกรดโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยควบคุมการเผาผลาญและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดเป็นปกติ กรดไขมันสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคของระบบประสาทได้อย่างดีเยี่ยม

สลัดปลากะพงกับมะเขือเทศและแตงกวา

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

167 กิโลแคลอรี

4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพง 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม
• แตงกวา 4 ลูก
• มะนาวฝาน 4 ลูก
• ผักกาดหอม 1 พวง
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อปลากะพงต้มในน้ำเค็มเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้น ล้างใบผักกาดหอมแห้งหั่นเป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมปลา ผักกาดหอม มะเขือเทศและแตงกวา เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เกลือพริกไทยผสม จัดสลัดใส่จาน โรยด้วยผักชีลาว ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ยำปลากระพงเห็ดดอง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

215 กิโลแคลอรี

4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพง 400 กรัม
• เห็ดดอง 100 กรัม
• แตงกวา 2-3 ลูก
• 1 หลอด
• ผักกาดหอม 1 พวง
• ผักชีฝรั่งเขียว 1 พวง
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกสับหยาบ ล้างเนื้อปลากะพงต้มในน้ำเค็มด้วยการเติมรากผักชีฝรั่งและใบกระวานเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อน ล้างใบผักกาดหอมแห้งและหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด (ทิ้งกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง) ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมปลากับแตงกวา หัวหอม ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และเห็ดดอง สลัด พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว ผัด จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

สลัดคิงคอนพริกหยวกและส้ม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

187 กิโลแคลอรี

4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อคิงคอน 400 กรัม
• พริกหยวก 4 เม็ด
• หอมแดง 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• 1 ส้ม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดงและดำ
• เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อคอนต้มในน้ำเค็มเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นวงแหวน ล้างส้มปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้น ๆ ลอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำเดือดลงไป ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ทิ้งกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง) ในการเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว ใส่พริกไทยและเกลือ ผสมปลากับพริกหยวก หัวหอม ส้ม และสมุนไพร จัดสลัดบนจาน ราดน้ำสลัด ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เหลือ

คำอธิบาย

คอนแม่น้ำใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ คอนมีกระดูกค่อนข้างน้อยเนื้อคอนมีรสชาติที่ดี ปลานี้สามารถต้ม ทอด รมควัน และอบได้

นอกจากนี้ปลาคอนยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในรูปแบบแห้งและใช้สำหรับเตรียมอาหารกระป๋องและเนื้อปลา จานคอนถือว่าเป็นอาหาร

หลายคนไม่ชอบทำคอนในแม่น้ำเพราะหนามมีหนามและเกล็ดหนาแน่นซึ่งทำความสะอาดได้ไม่ง่ายนัก วิธีการปรุงคอนให้อร่อย?

สูตรคอนคำแนะนำ: เพื่อให้การทำความสะอาดคอนจากเกล็ดง่ายขึ้นจะต้องจุ่มในน้ำเดือดสองสามวินาที เพื่อหลีกเลี่ยงหนามแหลมจะดีกว่าที่จะตัดคอนด้วยถุงมือยาง

อาหารคอนเป็นที่นิยมในอาหารรัสเซีย เยอรมัน ฟินแลนด์ คาเรเลียน และเอสโตเนีย ในฟินแลนด์ สูตรนี้แนะนำให้ใช้คอนสำหรับทำพายปลากับน้ำมันหมู

ในคาเรเลีย ซุปนาปารอคโคประจำชาติที่ทำจากปลาคอนแห้งเป็นที่นิยม ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟคอนพร้อมไวน์ขาวเป็นอาหารคริสต์มาส

ส่วนใหญ่เราปรุงซุปปลาที่บ้าน คอนแม่น้ำเป็นหนึ่งในปลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมปลา ทั้งบุคคลขนาดเล็กและขนาดใหญ่เข้าไปในหู

ปลาเล็ก คอนมักจะไม่ได้ทำความสะอาดจากตาชั่ง ห่อด้วยผ้าก๊อซต้มนาน ๆ แล้วโยนทิ้ง

หลังจากนั้นให้ใส่ปลาขนาดใหญ่ลงในน้ำซุปแล้วต้มในน้ำเล็กน้อย สามารถเพิ่มเห็ดสดลงในหูคอนแม่น้ำได้ มักเป็นสีขาวหรือเห็ด เครื่องเทศ แตงกวาดอง ไวน์ขาวแห้ง

นอกจากอาหารข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณยังสามารถปรุงงูพิษจากคอนแม่น้ำได้อีกด้วย จานนี้ทำกับข้าว ผัก และเห็ด

คอนริเวอร์สามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณยังสามารถทำเค้กปลาแสนอร่อยจากเนื้อคอนแม่น้ำได้อีกด้วย

อาหารคอนแม่น้ำ

คอนมีขนาดเล็กสูงสุด 20 ซม. มีสีเทามีแถบสีเข้มและครีบสีแดง มันง่ายที่จะทำร้ายตัวเองด้วยหนามแหลมคม ดังนั้นจึงควรทำความสะอาดปลาด้วยถุงมือและระมัดระวังให้มากที่สุด

คอนแม่น้ำสามารถคงรสชาติไว้ได้แม้ในช่วงแช่แข็งนานถึง 4 เดือน เพื่อการแปรรูปที่สะดวกยิ่งขึ้น สามารถใส่ปลาลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงนำเกล็ดออกได้ง่ายขึ้น (ปลาทะเลชนิดหนึ่งทำจากคอนแม่น้ำสายเล็ก ๆ - นี่เป็นงานที่ยาวและอุตสาหะ แต่ก็คุ้มค่าและพวกเขายังต้มซุปปลาไม่บ่อยนัก - รมควันและทอด

อร่อยที่สุด สูตรคอนแม่น้ำเราได้รวบรวมไว้สำหรับคุณในส่วนนี้

คอนแม่น้ำในเตาอบ

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับการปรุงคอนแม่น้ำในเตาอบ หอม ฉ่ำ ทอด - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? เครื่องเคียงใด ๆ ก็เหมาะสำหรับจานนี้อย่างแน่นอน

นอกจากนี้ฉันจะบอกวิธีทำความสะอาดปลาอย่างไม่เจ็บปวด ถูกต้อง และถูกต้อง ไม่ว่าจะกระดูกแค่ไหนก็ตาม

และที่สำคัญไม่ต้องยุ่งยากกับการทำความสะอาดปลา

ปลากะพงราดซอสหัวหอม

ปลาคอนเป็นปลาที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในรัสเซีย ซึ่งหมายความว่าแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรคอนอย่างน้อยสองสามสูตรในตำราอาหารของเธอ วันนี้ฉันจะบอกคุณหนึ่งในสูตรเหล่านี้เพราะเราจะปรุงคอนแม่น้ำด้วยซอสหัวหอม

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ เราต้องการส่วนผสมที่มีอยู่สองสามอย่างและ 1 ชั่วโมง อย่าเสียเวลา มาเริ่มกันเลย!

คอนแม่น้ำในแป้ง

เนื้อคอนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลามีกระดูกค่อนข้างน้อย ซึ่งถือได้ว่าเป็นข้อดีของคอนเหนือปลาน้ำจืดชนิดอื่นๆ

ส่วนใหญ่มักจะต้ม, ทอด, รมควัน, อบและเค็ม วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของฉันในการทำปลากะพงในแป้ง

ปลาสุกเร็วมากและได้รับรสชาติ - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ! ดังนั้นอย่าเสียเวลา แต่ให้เริ่มทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ฉันขอให้คุณทุกคนโชคดี!

คอนในน้ำเกลือ

คอนเป็นปลาที่นิยมนำมาทำอาหาร หนึ่งในจานปลาที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารคือคอนแม่น้ำในน้ำเกลือ

สูตรนี้มาจากการตกปลา เหมาะสำหรับทั้งตกปลาและที่บ้าน เมื่อคุณไม่ต้องการตัดปลาเป็นเวลานาน สูตรนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ไม่ต้องการการทำความสะอาดคอนและการเตรียมการที่ไม่จำเป็น

คอนแม่น้ำในหม้อ

ในสมัยก่อนในรัสเซีย หม้อดินเป็นอุปกรณ์เดียวในครัวของสามัญชนและในราชวงศ์ ทุกอย่างถูกปรุงในนั้นอย่างแน่นอน: หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง, จูบและผลไม้แช่อิ่ม

เวลาผ่านไปและเปลี่ยนแปลงไปมาก ตอนนี้ครัวของเรามีเครื่องครัวหลากหลายประเภท แต่หม้อดินแบบเดียวกันที่ไม่เป็นที่นิยมทั่วโลกยังคงมีความเกี่ยวข้อง และที่สำคัญคือในจานนี้คุณไม่ได้ทำอาหารเอง จานนี้อร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก

วันนี้ขอแนะนำอาหารจานเด็ดที่ชื่อว่า - คอนแม่น้ำในหม้อ! ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

เครื่องคำนวณแคลอรี่

สูตรคอน

Perch (lat. Perca) เป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดในรัสเซีย

จำนวนสปีชีส์ทั้งหมดประมาณหนึ่งร้อยครึ่ง (!) คอนอาศัยอยู่ในทะเลสาบ แม่น้ำ และบ่อน้ำที่สดใหม่ในเกือบทุกยุโรป เอเชียเหนือ และอเมริกาเหนือตะวันออก

ไม่ควรสับสนระหว่างปลากะพงขาวกับปลากะพงขาวซึ่งมีลักษณะคล้ายปลากะพงน้ำจืด คอนไซบีเรียของเรามีน้ำหนักมากถึง 3-4 กก.

ตัดคอน

อันแรกที่บ้านใช้ค่ะ คุณต้องแช่แข็งคอนในช่องแช่แข็ง นำออกมาในเวลาที่เหมาะสมและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งชั่วโมง

ทันทีที่คอนเริ่มนิ่มอย่างน้อย คุณต้องกรีดผิวหนังบริเวณด้านหลัง ท้อง และรอบปริมณฑลของศีรษะ จากคอนที่แช่แข็ง ผิวหนังพร้อมกับเกล็ดจะถูกฉีกออกอย่างง่ายดายและง่ายดาย และแทบไม่เหลือเนื้อไว้เลย

ตัวเลือกที่สองใช้สำหรับคอนที่ไม่แช่แข็งและนำไปใช้ในสนาม เราต้องการมีดแล่เนื้อที่ดี เราตัดคอหอยตามหัวถึงสันเขา

จากนั้นเราก็เอากระดูกหน้าท้องออกด้วยมีดแล้วตัดเนื้อออกจากผิวหนัง เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของคอน ด้วยมือที่มีประสบการณ์และมีดที่ดี การตัดคอนตัวหนึ่งให้เป็นเนื้อที่สะอาดใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาที

8-10 การเคลื่อนไหวที่สมบูรณ์แบบและคุณทำเสร็จแล้ว

คอนตุ๋นกับน้ำมันหมูและมันฝรั่ง

คอนกับแฮม

ส่วนประกอบ : 1กก. คอน 2 กก. มันฝรั่ง 150 กรัม แฮม มะกอก มายองเนส ผักหรือน้ำมันมะกอก 50 กรัม เกล็ดขนมปัง

เราใส่ปลาในตู้เย็นปล่อยให้มันหยิบน้ำผลไม้

เหลือสัมผัสสุดท้ายคือโรยมะกอกสับไว้ด้านบน สวยและอร่อย ใส่ในเตาอบและอบจนมันฝรั่งสุก

อาจใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง

หนึ่งในอาหารจานโปรดและปรุงเป็นประจำ

คอนกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม : เนื้อปลากระพง 800 กรัม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ, มะเขือเทศ 6 ลูก, น้ำมันหมู 100 กรัม, หัวหอม 1 ชิ้น หอมแดง 2 ชิ้น ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย ไข่ต้ม 1 ฟอง มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต 4 ช้อนชา มัสตาร์ดอ่อน, พริกไทย, น้ำมัน

แปลกและไม่ธรรมดาสำหรับชาวประมง โดยเฉพาะอาหารไซบีเรียน นี่คืออาหารยุโรป

แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่บ้าน

ฝนตกปรอยๆคอนด้วยน้ำมะนาวและเกลือ 4 มะเขือเทศหั่นเป็นกากบาทและเค็มเล็กน้อย

2 มะเขือเทศสับละเอียด ซาโลและหัวหอมหั่นเป็นก้อน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานทำอาหาร ใส่คอนและมะเขือเทศ 4 ลูกลงไป

ละลายไขมันแล้วทอดหัวหอมจากนั้นใส่มะเขือเทศสับผสมเพิ่มไวน์แล้วเทเนื้อปลากับซอสที่ได้ ใส่เนื้อในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สับไข่และหอมแดงอย่างประณีต ผสมกับมายองเนส โยเกิร์ต ครีม และมัสตาร์ด ปรุงรสปลาด้วยซอสนี้ก่อนเสิร์ฟ

ฉันแน่ใจว่าแขกและครอบครัวจะต้องประหลาดใจที่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้จากคอน

เนื้อปลาคอนกับชีสและมันบด

1 กก. มันฝรั่ง, นม 150 มล., ชีสแปรรูป 200 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย. เนื้อปลาคอน 4 ชิ้น 200-300 กรัม น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย.

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

ระบายน้ำจากมันฝรั่งและทำให้เย็นลงเล็กน้อย อุ่นนมและละลายชีสในนั้น

ทำมันฝรั่งบด. ผสมกับมวล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยและนมกับชีส

ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือและพริกไทย

ล้างและทำให้แห้งปลา รดน้ำด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย

ทอดในกระทะใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยในแต่ละด้าน แบ่งปลาและมันฝรั่งบดในชาม

เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

ฉันทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกเมื่อเร็ว ๆ นี้และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับมัน

คอนในน้ำเกลือ

ส่วนผสม: เนื้อคอน 1 กก. น้ำมันพืช 50 มล. พริกร้อนเพื่อลิ้มรส เกลือ 20 กรัม

ไส้คอนเหนือหัวเอาเหงือกออก วางตะแกรงบนกองไฟถ่านและล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวและคอนทาน้ำมัน

คอนยังสามารถอบบนเหยือกดีบุกที่โรยด้วยเกลือหยาบ วางแก้วบนถ่านหรือบนตะแกรง

เมื่อคอนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้ทำความสะอาดเปลือกที่ไหม้เกรียมและเกลือที่ยึดไว้อย่างระมัดระวัง แล้วใส่ลงในหม้อ เติมพริกร้อน (เพื่อลิ้มรส) เทคอนด้วยน้ำเดือดเค็ม (สำหรับน้ำเดือด 3 ถ้วยเกลือ 10 กรัม) แล้วปล่อยให้เดือด

เสิร์ฟในน้ำเกลือ ร้อนหรือเย็น

คอนราดซอสหัวหอม

ส่วนผสม: เนื้อปลากะพง 4 ชิ้น เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน หัวหอม 2 ชิ้น พริกไทยดำ ไวน์ขาวแห้ง 200 กรัม ครีมข้น 200 กรัม ไข่แดง 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ต้นหอม 1 พวง, น้ำซุปปลา 600-700 กรัม

เราเตรียมน้ำซุปจากหัว กระดูก และส่วนตกแต่งปลาอื่นๆ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ปลา เกลือ และพริกไทยดำ

เทน้ำซุปปลาเพื่อให้เกือบครอบคลุมเนื้อหาเพิ่มไวน์และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เรานำเนื้อคอนออกด้วยช้อน slotted แล้ววางให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือกระดาษ เทครีมลงในน้ำซุป คนและปล่อยให้มันสุกเล็กน้อย เมื่อซอสเริ่มข้น ให้ยกลงจากเตา

ตีไข่แดงและผสมกับส่วนหนึ่งของซอสอุ่น ๆ จากนั้นผสมกับส่วนที่เหลือและตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

มันยังคงปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศและราดซอส โรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดงหากต้องการ

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว เข้ากันได้ดีกับวอดก้าเย็นหรือเชอร์รี่แห้ง

คอนอบเกลือ

ส่วนประกอบ : 1กก. คอน 1 กก. เกลือน้ำมันพืช

คอนที่หั่นแล้วควรโรยด้วยน้ำมันพืชจากด้านในเพื่อไม่ให้คอนแห้งเกินไป ไม่จำเป็นต้องเกลือคอนเพราะว่าคอนจะปรุงด้วยเกลืออยู่แล้ว

คุณสามารถใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

สามสิบนาทีต่อมาเราได้รับจานของเรา เราทุบเกลือและเอาคอนออก

ผิวจะหลุดออกจากคอนได้โดยไม่ยาก และเกลือไม่เพียงแต่แตกง่าย แต่ยังอยู่หลังแผ่นอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เกลืออบยังทำความสะอาดแผ่นอบได้เป็นอย่างดี

จานนี้เตรียมมาหลายครั้งและประสบความสำเร็จมาโดยตลอด เรียบง่ายและอร่อย!

เป็นการดีที่คุณจะแช่แข็งตัวหนอน!

ทอดจากแม่น้ำคอน

เรารู้ว่าอะไรสามารถปรุงจากปลาขนาดใหญ่ได้ แต่จะทำอย่างไรกับปลาเล็ก? เลี้ยงคนที่คุณรักด้วยปลากะพงทอดน้ำปลา

เป็นไปได้ว่าพวกเขาไม่ต้องการให้ปลาตัวเล็กตัวนี้แก่แมวอีกต่อไป

วัตถุดิบ:
- คอนแม่น้ำ 500 กรัม
- 1 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง
- ขนมปังดำ 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร:
1. จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดปลาจากหาง หัว ครีบ และผิวหนัง แน่นอนในตอนแรกมันจะค่อนข้างยาก แต่แล้วทุกอย่างก็จะเหมือนเครื่องจักร

2. ปล่อยให้ซากศพแห้งเล็กน้อย เราใส่ไว้ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากปลาแช่แข็งจะบิดได้ง่ายขึ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. หลังจากเย็นตัวลง เราเลื่อนซากของเราผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เติมขนมปังดำแช่ในน้ำ หัวหอมปอกเปลือก มันฝรั่ง และกระเทียม

4. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้เนื้อสับเต็มไปด้วยอากาศและชิ้นเนื้อจะสวยงามยิ่งขึ้น

5. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากเปียกน้ำเพื่อความสะดวก โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก

เสิร์ฟลูกชิ้นทอดของเรากับหัวหอมใหญ่และผักกาดหอม

สูตรเพิ่มเติม:

คอนแม่น้ำในเตาอบ

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ตัดซากคอน จานนี้ควรใช้เฉพาะปลาสด

ดังนั้นเราจึงตัดครีบและหางด้วยกรรไกรและทำความสะอาดจากเกล็ด โดยทั่วไปแล้วคอนจะทำความสะอาดยาก

แต่กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นอย่างมาก เกลือปลาก่อนในเวลากลางคืนแล้วจะง่ายต่อการทำความสะอาด

อย่าใช้ปลาแช่แข็งสำหรับอาหารจานนี้ ทันทีที่สะเก็ดหลุดออกมา เราก็แล่ปลา และนี่คือจุดสิ้นสุดของการเตรียมการเบื้องต้น

เทแป้งเล็กน้อยลงในชามแล้วม้วนปลาแต่ละตัวลงไป โรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และตัดหัวด้วย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยพลาสติก แต่ก่อนหน้านั้นเราจะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวหอมและมะเขือเทศผสมในชามบนแผ่นอบ จากนั้นใส่คอนทอดที่ด้านบน ตามด้วยมะเขือเทศและหัวหอมอีกครั้ง โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเราใส่ทุกอย่างที่จะอบในเตาอบซึ่งควรอุ่นล่วงหน้า

ทันทีที่คอนถูกตุ๋นครู่หนึ่งก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ตกแต่งคอนด้วยสมุนไพรต่างๆ และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ และไวน์หรือวอดก้า

กำลังค้นหาวิดีโอสูตรอาหาร
"ปลากะพงในเตาอบ"

วิธีการปรุงคอน

ตามรสชาติและความสามารถในการทำอาหาร ปลาคอนถือเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่ดีที่สุด เมื่อใช้คอน คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย แต่แม่บ้านมักหลีกเลี่ยงการปรุงปลานี้เนื่องจากคอนนั้นทำความสะอาดยาก

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับทั้งหมดของการทำอาหารจานคอนต่างๆ

ทั้งเตาอบ

จับคอนแม่น้ำ คุณสามารถเอาตัวแช่แข็ง ละลายเล็กน้อย ไส้มันพร้อมกับเหงือก

ห้ามทำความสะอาดตาชั่ง วิธีนี้จะช่วยให้การปรุงคอนในเตาอบเร็วขึ้น คอนในเกล็ดอบในเตาอบมันจะฉ่ำและสะอาดอย่างรวดเร็วเมื่อกิน

นี่เป็นวิธีที่ Khanty ปรุงอาหารด้วยกองไฟ

การทำอาหารคอนในเตาอบเป็นเรื่องง่าย

จับมือกับเกลือไว้ในคอน, เกลือ, จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งด้านใน, เทมายองเนสที่ด้านบนของหัวหอม (เพื่อลิ้มรส), วางคอนบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ชุบเกล็ดขนมปัง

ปรุงคอนแม่น้ำในเตาอบอร่อยแค่ไหน? ชุบเกล็ดขนมปัง!

คอนแม่น้ำอบในเตาอบด้วยวิธีนี้ดีมากที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลในวันหยุดที่สำคัญที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

เนื้อคอนแม่น้ำ 700-900 กรัม

6-7 ไข่เล็ก

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสองสามพวง

แป้ง 100-150 กรัมสำหรับแป้ง

5-6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

คอนแม่น้ำที่อบในเตาอบในแป้งนั้นง่ายต่อการเตรียม เนื้อปลาจะต้องล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมแป้ง คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยที่ตีไข่ แล้วใส่แป้งและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไป ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง

ตามหลักการแล้วมันควรจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ม้วนปลาในแป้งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-30 นาทีอุ่นที่ 170-200 องศาพลิกปลาเป็นระยะเพื่อให้มีเวลาอบและได้ ลักษณะสีทอง

คาเวียร์

คุณยังสามารถปรุงคาเวียร์ที่อร่อยมากจากคาเวียร์คอน:

คาเวียร์คอนสด - 500 gr.;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ;
พริกไทย;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เพื่อเตรียมคาเวียร์เราล้างคาเวียร์คอนใต้น้ำเย็นอย่างระมัดระวังเท่านั้นมิฉะนั้นคาเวียร์ภายใต้แรงดันน้ำขนาดใหญ่สามารถกระจุยได้ เราทำความสะอาดคาเวียร์คอนจากฟิล์มด้วยมีดคม

เราเปลี่ยนคาเวียร์คอนในชามที่สะอาดโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เรานำคาเวียร์คอนออกมาแล้วโอนไปยังเครื่องปั่นซึ่งเราตีมันเป็นเวลา 30 วินาทีที่ความเร็วต่ำสุด

เพิ่มไข่ไก่เกลือและพริกไทยลงในคาเวียร์คอนแล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำสุด

เทแป้งเซโมลินาและแป้งเล็กน้อยลงในมวลแล้วคนด้วยช้อน - แป้งควรจะบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายแป้งในกระทะด้วยช้อน (เราทำทุกอย่างเหมือนกันเมื่อเราทอดแพนเค้ก);

ทอดคาเวียร์คอนจาก 2 ด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ใส่คาเวียร์คอนสำเร็จรูปบนจานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

คอน (ประมาณ 800-900g);

ข้าวเมล็ดยาว (ประมาณ 300-350 กรัม);

เนย 80gr;

ยาต้มผัก (ประมาณ 750 มล.);

Limetta - 2 ชิ้น (ถ้าไม่จำกัด ให้เปลี่ยนเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอะไรก็ได้)

ในการดองคอนคุณต้องทำความสะอาดล้างและตัดก่อน กำหนดขนาดของชิ้นเองตามขนาดของปลา

เมื่อเตรียมคอนเรียบร้อยแล้ว ให้นำน้ำมะนาวมาโรยให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) ปิดและใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 20-30 นาที

ให้ปลาหมักไว้ แล้วเราจะดูแลเครื่องเคียง

เราล้างข้าวด้วยน้ำไหลธรรมดาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในกระทะละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน

ตัดหัวหอม เลือกรูปทรงของกรีดเอง ผัดหัวหอมในน้ำมันนี้

จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปและอุ่นข้าวเป็นเวลา 2 นาที แต่ไม่มากไปกว่านั้นอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปผัก นำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

เวลาหุงข้าวต้องเกลือพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ เรายังเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้ ผสมและเครื่องปรุงก็พร้อม!

ทอดคอนจะอร่อยแค่ไหน?

ปลาคอนทอดสำหรับการทอดให้เตรียมแป้งในจานที่สะดวก เทน้ำมันลงในกระทะ คุณสามารถใช้ผักหรือน้ำมันมะกอก ม้วนคอนหมักแต่ละชิ้นในแป้งและลงในกระทะที่อุ่น

ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น มันจะพร้อมเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีซีด

คอนทอดแล้วไปต่อที่ซอสกัน

สำหรับซอสคุณจะต้อง: ไข่แดง, น้ำมะนาวครึ่งที่เหลือ, แน่นอน, มัสตาร์ด (ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ), พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช, วิปครีม ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเนยในส่วนเล็ก ๆ และหลังจากนั้นก็ให้ครีม

ซอสมัสตาร์ดพร้อมแล้ว

เสิร์ฟคอนบนจานกับข้าว ใส่ใบผักกาด ปรุงรสด้วยซอส คุณสามารถเสิร์ฟซอสแยกต่างหาก

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยชิ้นมะนาว สมุนไพรและผัก คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศและแตงกวาธรรมดาปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและคอนทอด

เวลาในการเตรียมสำหรับสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากนี้คือประมาณ 40 นาที บวกกับการเตรียมส่วนผสมประมาณ 20 นาที ไม่มากไปกว่านั้น และคอนที่ทำขึ้นตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติและความเรียบง่ายในการเตรียม

หวู่หู

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือลูกบาศก์แล้วใส่ในน้ำเดือด เกลือและพริกไทย เมื่อน้ำกับมันฝรั่งเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีบนไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้ปลาเดือดมากเกินไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โยนใบกระวาน 1-2 ใบและถั่วสองสามชิ้นลงในหม้อ

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟหูโดยไม่ร้อน แต่ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย (10 นาที) ในหม้อที่ปิดฝา ก่อนเสิร์ฟ ให้เทวอดก้าหนึ่งแก้วลงในหม้อ

Ukha สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายบนน้ำแข็งของบ่อ ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในที่เย็น และถึงแม้จะใส่หูสักแก้วก็ยังดูอร่อยอย่างผิดปกติ

ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องก่อไฟซึ่งไม่ง่ายเลย แต่ควรใช้เตาแก๊สแบบพกพาจะดีกว่า
ในกรณีของการทำซุปปลาในฤดูหนาวบนน้ำแข็งของอ่างเก็บน้ำต้องระมัดระวังไม่ให้มันฝรั่งที่นำติดตัวไปกับคุณแช่แข็งมิฉะนั้นจะมีรสหวาน ปลาจะต้องทำความสะอาดอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากจับได้เพื่อไม่ให้มีเวลาแช่แข็ง

แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนักที่จะตกปลาด้วยการทำความสะอาดปลาในฤดูหนาว และมีคนจำนวนไม่มากที่ต้องการทำกิจกรรมดังกล่าว แต่ผู้ที่ต้องการจิบหูที่หอมสดชื่นทันทีที่ดึงควันที่มีกลิ่นหอมมักจะเกินพอเสมอ

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปปลาบนน้ำแข็งไม่ใช่คนเดียว แต่ในสองหรือสามโดยมีการแจกจ่ายความรับผิดชอบล่วงหน้า จากนั้นทุกอย่างก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว: ตัวหนึ่งปอกมันฝรั่ง ปลาตัวที่สอง ปลาตัวที่สามดูแลเตา

แต่การทำต้มยำปลานั้นควรมอบหมายให้ใครซักคนคนเดียว มิฉะนั้น แต่ละบริษัทจะมีคำแนะนำและข้อแนะนำเกี่ยวกับสูตรการทำอาหารและผู้กระทำผิดในกรณีที่ไม่สำเร็จ เค็มเกิน เช่น ต้มยำปลา จะหาไม่ได้

เนื้อ

เนื้อคอนสด - 1 ชิ้น หอมแดงและผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส), เนย - 20 กรัม, น้ำมันมะกอก, มะนาว, เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 2 ถูเนื้อคอนด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3. ใส่เนื้อในกระทะด้านหนังลงแล้วทอด

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เนยและหอมแดง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 5. ตักปลาใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง ราดด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟเนื้อปลากะพงกับเฟรนช์ฟราย (หรือผัก) เค็มครึ่งมะนาวและซอสทาร์ทาร์

คอนแม่น้ำอบเกลือ

การทำอาหาร

ดังนั้น ควรใช้ปลาสดสำหรับสูตรง่ายๆ นี้ดีกว่า แต่คุณยังสามารถใช้ปลาแช่แข็งได้ แต่คุณควรแน่ใจว่ามันไม่ได้หายไป

ดังนั้นเราจึงล้างปลาใต้น้ำไหล และคุณไม่ควรทำอะไรกับมันอีกต่อไป

จากนั้นเราเทเกลือเล็กน้อยบนจานแล้วม้วนปลาแต่ละตัวในเกลือนี้ ก่อนบนตาชั่ง คุณสามารถพริกปลาและโรยด้วยเครื่องปรุงที่คุณชอบที่สุดหรือที่เข้ากันได้ดีกับปลาแม่น้ำ

จากนั้นวางปลาบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกลือให้ทั่วเพื่อให้ปลาซ่อนสนิท เราใส่ในเตาอบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ก็สามารถดึงปลาออกมาได้ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดปลา เธอสามารถเอาผิวหนังออกจากเธอได้อย่างง่ายดายพร้อมกับเกล็ดและครีบและคุณสามารถเสิร์ฟซากดังกล่าวบนโต๊ะด้วยเครื่องเคียงต่างๆ

ตัวอย่างเช่น มันบดหรือข้าวต้ม ปลาดังกล่าวจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในมื้อค่ำกับแขกที่รอคอยมานาน

กำลังค้นหาวิดีโอสูตรอาหาร
"คอนอบเกลือ"

สูตรที่คล้ายกับ "คอนอบเกลือ":

อาหารธรรมดากับคอนแปลกๆ

บางทีคุณอาจสนใจคำถามนี้: "ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงปลาเช่นนี้" คำตอบนั้นง่าย: โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหารในหม้อ พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนกลัวที่จะปรุงอาหารจานคอนเพราะมีพิษในครีบปลา

วิธีทำความสะอาดคอน, ทำอาหารโดยไม่กระทบต่อสุขภาพและได้จานที่ต้องการ?

การตัดที่ถูกต้อง

ในการทำความสะอาดคอนแม่น้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวร้านอาหาร แค่ปฏิบัติตามกฎข้อควรระวังบางประการก็เพียงพอแล้ว

1. ขั้นแรกให้ระวังให้มากกับครีบ พวกเขาควรถูกลบออกอย่างแน่นอน
2. จำเป็นต้องตัดหัว ตัดซากของคอนแม่น้ำ ทำความสะอาดจากด้านใน ล้างใต้น้ำไหล แล้วเอาครีบออก
3. ตัดตามยาวอย่างระมัดระวังตามการเติบโตของตาชั่ง นั่นคือตั้งแต่หัวจรดหาง ในกรณีนี้ควรตัดเฉพาะผิวหนังที่มีเกล็ดเท่านั้น
4. ฉีกครีบหลังของคอนแม่น้ำโดยหยิบมันขึ้นมาด้วยมีดด้านหนึ่งแล้วจับมันด้วยนิ้วที่อีกด้านหนึ่ง
5. ควรทำเช่นเดียวกันกับครีบอื่น ๆ ทั้งหมด
6. เนื่องจากมีการตัดที่ด้านหลังจึงค่อนข้างง่ายในการทำความสะอาดคอนแม่น้ำ - ใช้มีดที่ด้านหน้าของซากศพแล้วดึงออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพื่อกำจัดเกล็ด
7. ทำซ้ำเช่นเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง
8. ล้างออกด้วยน้ำเย็น ดังนั้นคุณจึงสามารถทำความสะอาดปลาจากเกล็ดได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากและรับเนื้อ ซึ่งง่ายต่อการเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอก

คอนทำอาหาร

การทำอาหารคอนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย อาหารจากคอน ไม่ว่าจะเป็นซุปปลา คอนอบในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้าหรือทอดในกระทะอย่างง่าย ๆ มีสุขภาพที่ดีและคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

สีแดงของปลาไม่ควรทำให้เกิดความกังวล ซึ่งไม่กระทบต่อรสชาติของคอนแต่อย่างใด

หลังจากอบร้อนแล้วจะกลายเป็นสีปกติ

จากคอนคุณสามารถปรุงอาหารจานแรก - ซุปหรือซุปปลา ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำซุปปลาคอน ซึ่งต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

หู

• ปลา -2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรนี้สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร ควรทำความสะอาดปลาล่วงหน้าและเอาครีบออก

1. ตัดเนื้อครึ่งและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวงเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อยโดยไม่ทำให้หัวหอมเป็นสีทอง
3. ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. นำเนื้อออกจากน้ำแล้วเอากระดูกออก สิ่งสำคัญคือการเอากระดูกสันหลังและกระดูกครีบ
5. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่แครอท หัวหอม และปลาลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่เผ็ดเล็กน้อยจะดีกว่า ปล่อยให้เดือดอีก 7-10 นาที ปิดเตาและปล่อยให้หูต้มครึ่งชั่วโมง

การเพิ่มปลาจำนวนมากลงในหูเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้หูมีความอุดมสมบูรณ์และอิ่มตัวควรใส่ปลามากขึ้นและส่วนผสมอื่น ๆ ให้น้อยลง

คุณสามารถเสิร์ฟหูร้อนหรือเย็นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

คอนแม่น้ำในกระดาษฟอยล์

วิธีการปรุงคอนในเตาอบ? อาหารคอนแม่น้ำในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ มีหลากหลายสูตร แต่ที่เหมาะสมที่สุดคือสูตรปลากะพงแดง-เขียว

มันยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของคอนแม่น้ำ

• ปลา 2 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• มะนาว;
• ผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง);
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

คอนในเตาอบจะสุกเร็วพอ สูตรต่อไปนี้จะใช้เวลาน้อยที่สุด

ที่สำคัญอย่าลืมเอาครีบออกจากคอนแดง

1. ใส่มะนาวฝานสมุนไพรและกระเทียมลงในท้อง
2. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แยกซากแต่ละชิ้น เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบกับปลาเป็นเวลา 20 นาที

คอนที่อบด้วยฟอยล์จะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีชมพูเล็กน้อยหรือสูญเสียสีนี้ไปโดยสิ้นเชิง

คอนแม่น้ำในหม้อหุงช้า

คอนในหม้อหุงช้าสามารถปรุงในโหมดต่างๆ และรับอาหารที่แตกต่างกัน ทั้งหมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วิธีการปรุงอาหารจาน "คอนในหม้อหุงช้า"?

• เนื้อปลา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ไข่นกกระทา 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาในหม้อหุงช้าปรุงอาหารได้เร็วพอและสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

1. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
2. โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งภายในและภายนอก
3. ใส่มะนาว สมุนไพร และกระเทียมลงในท้อง
4. ตอกไข่นกกระทาสองสามฟองไว้ด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาทีในโหมด "การอบ"

นั่นคือทั้งหมด! จานพร้อม!

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: คอนสไตล์โมร็อกโก

สูตรแม่น้ำคอน | วิธีทำคอนแม่น้ำ

คอนเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่อร่อยที่สุด! การทำอาหารเป็นความสุขที่ไม่บ่อยนักดังนั้นคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานดังกล่าว!

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับทำคอนแม่น้ำ

สูตรเนื้อปลากระพงมัสตาร์ด

ในการปรุงคอนด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อคอนสี่ชิ้น แต่ละชิ้นประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชหรือน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ เนยหกสิบกรัม หัวหอม 1 ลูก มัสตาร์ด 2 ช้อนชา และเครื่องเทศอิตาเลี่ยน

มะเขือเทศสองลูก ซอฟต์ชีสหนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัม เกล็ดขนมปังหกสิบกรัม ขนมปังปิ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. พริกไทยและเกลือที่คอนเพื่อปรุงให้อร่อย ทอดในน้ำมันพืช และเติมปลาด้วยน้ำมะนาว
2. โอนคอนไปยังจานอบที่ทาด้วยเนยก่อนหน้านี้
3. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับมัสตาร์ด เครื่องเทศ และพริกไทย
4. ด้วยมวลที่เกิดขึ้นให้ทาจารบีเนื้อคอนมะเขือเทศและหั่นชีสเป็นชิ้นแล้ววางบนเนื้อในรูปแบบของกระเบื้อง
5. เพื่อให้ปลาคอนอร่อยขึ้น ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศาเซลเซียส
6. ละลายเนยที่เหลือผสมกับ breadcrumbs และ croutons ปิดฝามะเขือเทศและชีสด้วยก้อนนี้ อบสิบถึงสิบห้านาทีในเตาอบ

คอนแม่น้ำปรุงในกระทะพร้อมผัก

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งเพื่อปรุงคอนให้อร่อย คุณจะต้อง: ปลาคอนสี่ร้อยกรัม, น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกหวาน, แครอทสองลูก, ผักโขมสองร้อยกรัม, หัวหอมเล็กสองหัว, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, แป้งสองช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ น้ำซุปผักสองร้อยมิลลิเมตร นมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม น้ำปลา 50 กรัม พริกไทยและผักชีลาวสับ

วิธีการปรุงคอนแม่น้ำ?

1. ล้างคอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเทน้ำมะนาวลงบนคอนที่หั่นบาง ๆ แล้วใส่เกลือด้วย ตัดพริกหวานและแครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อน
2. ในการปรุงคอนแม่น้ำให้อร่อย ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมหัวใหญ่ลงไปจนโปร่งใส โรยด้วยแป้งและน้ำตาลในขณะที่คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำซุปผัก เติมนม แล้วคนให้เข้ากัน
4. ถัดไปคุณต้องใส่แครอทพริก - เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มคอนและผักโขมและเคี่ยวทั้งหมดประมาณสิบนาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำเกลือและพริกไทย ตกแต่งทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่ง - จานพร้อม!

เนื้อปลาคอนเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยมากมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ วิธีการปรุงเนื้อคอน?

เนื้อปลากะพงราดซอสเปรี้ยวหวาน

ในการปรุงเนื้อคอนเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อคอน 750 กรัม, เห็ดสดประมาณ 130 กรัม, น้ำส้มสายชู 0.25 ลิตรที่ทำจากองุ่น, น้ำตาลผง 90 กรัม, วางมะเขือเทศ 2 ขวดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำส้มคั้นสด 0.3 ลิตร, หัวหอม 2 ต้น, ไข่ 2 ฟอง และน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการปรุงเนื้อคอนในซอสเปรี้ยวหวาน?

1. ขั้นแรก ในการปรุงเนื้อคอนแม่น้ำ เราต้องผสมน้ำส้มสายชูองุ่นกับน้ำตาลผง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล เติมน้ำส้มคั้น วางมะเขือเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นเจือจางแป้งในน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นจัดใส่ซอสแล้วต้มให้เดือด
3. หัวหอมเพื่อปรุงเนื้อปลาคอน ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นในขณะที่ประณีตมาก เราใช้แชมเปญล้างพวกมันและดูแลอย่างประณีตในรูปแบบของหลอด เราตีไข่ใส่แป้งสาลีบนจานแล้วม้วนเป็นแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่ปลาล้างให้สะอาดและพริกไทยและเกลือก่อนหน้านี้
4. จากนั้นเราใส่เนื้อปลาคอนนี้ในกระทะ ก่อนอื่นให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดจนได้เปลือกที่สวยงามและกรอบปรากฏขึ้น เมื่อพร้อมแล้ว ตักใส่จาน ปล่อยให้เย็นและแห้ง
5. ใส่หัวหอมสับและเห็ดสับลงในน้ำมันดอกทานตะวันทันที ทอดเป็นเวลา 4 นาที ไม่ต้องทอดอีกต่อไป
6. เมื่อเนื้อคอนแม่น้ำพร้อม ให้ใส่เห็ดแชมปิญองกับหัวหอมบนจานบนปลาที่เย็นและแห้งแล้วราดซอสที่เราเตรียมไว้ก่อน และคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ แขกของคุณจะเพลิดเพลินกับเนื้อคอน

ประโยชน์ของคอนแม่น้ำ

• เชฟชื่อดังของโลกหลายคนแข่งขันกันอย่างต่อเนื่อง พยายามคิดค้นสูตรใหม่ในการปรุงเนื้อปลาคอนและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เพราะเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
• เนื้อปลาคอนมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นคอนจึงเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าท่ามกลางอาหารประเภทอาหาร แม้ว่าคอนจะเป็นอาหาร แต่คุณสมบัติทางโภชนาการของปลาคอนยังอยู่ในระดับสูง และคุณจะไม่ปล่อยให้หิวไม่ว่าในกรณีใด
• สลัดผักสดที่คุณเลือกจะทำร่วมกับเนื้อปลาคอน ไม่ว่าจะเป็นสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสด หรือสลัดหัวไชเท้า มีทุกสิ่งที่คุณคิดและชื่นชอบ

สูตรเหล่านี้แสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงคอนที่อร่อย

วิธีทำคอนแม่น้ำ

มีหลายวิธีในการเตรียมตัว
เกาะแม่น้ำ คุณสามารถปรุงซุปปลาที่ยอดเยี่ยมจากคอนได้
จะทอดหรือต้มก็อร่อย คอนเป็นปลาที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่
คุณสามารถใช้รมควันร้อนหรือกึ่งร้อน ปลาที่อร่อยสามารถปรุงกับเห็ด ผัก หรือข้าวได้
เติมและอื่นๆ. ได้มาจากเนื้อคอนที่อร่อยและน่าพอใจมาก
เค้กปลา พนักงานต้อนรับทุกคนรู้สูตรอาหารนับร้อย อย่างไร ปรุงแม่น้ำคอน .
ในหมู่พวกเขามีอาหารเลิศรสที่น่าภาคภูมิใจ
บนโต๊ะใดๆ หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือสูตรสำหรับคอนกับบวบ บน
สำหรับจานนี้ 4 ที่ คุณต้องใช้ปลากะพงสี่ตัว ผัก 2 ตัว
บวบ, มะนาว, เนยและน้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณต้องล้าง ทำความสะอาด และไส้ในคอน ให้ได้
เนื้อของเขา ปรุงรสเนื้อให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย ล้างสองบวบ
ใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มาก
ละลายเนย 50 กรัม ด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำผลไม้ลงไป
มะนาวหนึ่งลูก เมื่อส่วนผสมนี้เดือดแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อ
บวบสับเคี่ยวสักสองสามนาที ใส่เครื่องเทศ
รสชาติ.

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก (50 มิลลิลิตร)
ทอดเนื้อปลาคอนแม่น้ำทั้งสองด้านจนนุ่ม
เปลือกทอง

ส่วนผสมทั้งหมดของจานพร้อมแล้ว ตอนนี้วางบนจานอย่างระมัดระวัง
บวบยังอุ่น ๆ วางชิ้นปลาคอนทอดไว้ด้านบน
ตกแต่งทั้งหมดนี้ด้วยความเขียวขจีตามดุลยพินิจของคุณ จานนี้เป็นที่พึงปรารถนา
เสิร์ฟร้อน คอนที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะซาบซึ้ง
นักชิมทุกคน
นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว -
การอบฟอยล์ คอนนั้นอร่อยและนุ่มมาก มีหนึ่ง
เคล็ดลับ: ถ้าปลาโรยด้วยเกลือและอื่น ๆ ก่อนดี
เครื่องเทศจากนั้นปลาจะปรุงด้วยเปลือก - เปลือกเกลือ นี้มันมาก
อร่อย.

ปลากะพงทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

น้อยคนนักที่จะอวดได้ว่าพวกเขาได้กินปลากะพงทอดแม่น้ำ! ยิ่งตัวเล็ก เนื้อยิ่งนุ่ม ซึ่งหมายความว่าปลาอร่อยกว่า!

คอนทอดไม่ใช่เรื่องยาก วิธีคลาสสิกตามปกติ แต่ทุกคนไม่สามารถจับและเตรียมสำหรับทอดได้เพราะสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้กลอุบายและความรู้บางอย่าง! กล่าวคือ

1. เราตัดปลาด้วยมีดฟิลเลอร์รอบหัว
2. จากนั้นเราก็ทำการตัดตามส่วนหลังทั้งหมดของคอนที่อยู่ติดกับครีบทั้งสองข้าง
3. จากนั้นเราก็ลอกเปลือกออกพร้อมกับเกล็ดด้านในสลับกันทั้งสองด้าน
4. เราฉีกครีบแหลมคว้ามันจากหาง
5. เราตัดหางของซากที่เสร็จแล้วด้วยกรรไกร
6. เทแป้งและเกลือลงในถุงพลาสติก
7. เราใส่ปลาในถุงปิดและหลาย ๆ ครั้งแล้วเขย่าเพื่อให้เป็นแป้งและเกลือ
8. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วจัดวางปลาที่เตรียมไว้
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
10. เราทอดคาเวียร์ในลักษณะเดียวกัน

เราเกลี่ยคอนทอดบนจานเสิร์ฟพร้อมเกสรดอกไม้คาเวียร์ข้างๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาวและสมุนไพร อร่อยมาก!

ภาพทีละขั้นตอนสำหรับสูตร เบสย่าง

วุ้นคอน

วัตถุดิบ:

• หัวคอนแม่น้ำ2กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

ไปที่ตารางวันหยุด! โดยวิธีการ! วุ้นสามารถเตรียมได้จากหัวปลา เช่น หอก คอนหอก คอน

พวกเขามีสารก่อเจลจำนวนมาก! หากคุณต้องการได้งูพิษที่แข็งแรงและหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้เล็กน้อยลงในน้ำซุปปลาร้อนได้

แต่ฉันไม่ได้ใส่ลงไป เพราะมันมีหลายหัวและเยลลี่ก็แข็งตัวอย่างสมบูรณ์

1. ใส่หัวคอนที่ไม่มีเหงือกในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น
2. ทันทีที่น้ำเดือดและโฟมเริ่มก่อตัว ให้สะเด็ดน้ำ ล้างหัวใต้น้ำเย็น
3. เทอีกครั้งนำไปต้มเอาโฟมออก
4. ลดความร้อนและเพิ่ม 2 แครอทและหัวหอมทั้งหมด
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือ ถั่วลันเตา ใบกระวาน และปรุงอาหารต่ออีก 45 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวควรระเหย 3 ครั้ง
6. เรากรองน้ำซุป
7. สับกระเทียมอย่างประณีตและหลังจากนั้น 5 นาทีก็เติมน้ำซุป
8. เรากระจายดอกไม้จากแครอทต้มและใบผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์สำหรับงูพิษ
9. ที่หัวเราเลือกเนื้อหลุม แก้ม เบ้าตา และทาบนแครอทและผักใบเขียว
10. โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเทน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
11. แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง
12. หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิกแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
13. เสิร์ฟมะรุมขูดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวใส่วุ้นปลา (ใส่เกลือเล็กน้อยกับเกลือทะเล)

ภาพทีละขั้นตอนสำหรับสูตร Perch Jelly

วิธีการปรุงคาเวียร์คอนแม่น้ำ?

มิโอะจังอาจารย์ (1326) 4 ปีที่แล้ว

ฉันว่าแค่ทอดดีกว่า

นักมวยไทยนักศึกษา (88) 4 ปีที่แล้ว

ห่อด้วยผ้าก๊อซจุ่มในน้ำเดือดเพื่อให้แข็งขึ้นเล็กน้อยจากนั้นใส่กระทะแล้วทอดกับมันฝรั่งและเห็ดและอย่าลืมเกลือ

Tonya Stuberนักคิด (5225) 4 ปีที่แล้ว

เราหมักอยู่เสมอ ผสมให้เข้ากัน เอาฟิล์มออก (เมื่อคุณคน พวกเขาจะเกาะส้อม) ใส่หอมใหญ่สับละเอียดมาก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้ถ้าต้องการ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพราะคาเวียร์ดูดซับเกลือ) โรยด้วยน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็นฉันไม่อยู่ถึงกำหนดเราเริ่มกินหลังจากสองหรือสามชั่วโมง)) )

Tolik Zakharovนักศึกษา (129) 1 month ago

นี่คือสูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวหรือไม่?

มาเรีย ออสตายุก Guru (3286) 4 ปีที่แล้ว

คุณสามารถทอดด้วยหัวหอม และคุณสามารถทำแป้งหนา ๆ จากไข่ แป้ง น้ำ.

จุ่มคาเวียร์ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน

วิธีทำเกลือคอน

Sonya Sonyaอาจารย์ (1452) 5 ปีที่แล้ว

Perch (lat. Perca) เป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดในรัสเซีย จำนวนสปีชีส์ทั้งหมดประมาณหนึ่งร้อยครึ่ง (!)

คอนอาศัยอยู่ในทะเลสาบ แม่น้ำ และบ่อน้ำที่สดใหม่ในเกือบทุกยุโรป เอเชียเหนือ และอเมริกาเหนือตะวันออก ไม่ควรสับสนระหว่างปลากะพงขาวกับปลากะพงขาวซึ่งมีลักษณะคล้ายปลากะพงน้ำจืด

คอนไซบีเรียของเรามีน้ำหนักมากถึง 3-4 กก.

คอนมักจะไม่มีมูลค่าทางการค้าพิเศษ แต่มักพบบนชั้นวางของร้านค้าไซบีเรียโดยเฉพาะในรูปแบบแห้งและรมควัน เนื้อคอนมีความนุ่ม สีขาว ไขมันต่ำ รสชาติน่ารับประทาน

เหมาะสำหรับทำซุปปลา สำหรับทอดและอบในเตาอบ

ตัดคอน
โดยปกติแล้วพ่อครัวจะรู้สึกรำคาญกับเกล็ดคอนซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นเปลือกหอย แต่ด้วยทักษะบางอย่าง การกำจัดเกล็ดนั้นง่ายกว่าการทำความสะอาดไม้กางเขนหรือตัวประหลาด

ฉันรู้สองทางเลือกในการตัดคอน

อันแรกที่บ้านใช้ค่ะ คุณต้องแช่แข็งคอนในช่องแช่แข็ง

นำออกมาในเวลาที่เหมาะสมและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่คอนเริ่มนิ่มอย่างน้อย คุณต้องกรีดผิวหนังบริเวณด้านหลัง ท้อง และรอบปริมณฑลของศีรษะ

จากคอนที่แช่แข็ง ผิวหนังพร้อมกับเกล็ดจะถูกฉีกออกอย่างง่ายดายและง่ายดาย และแทบไม่เหลือเนื้อไว้เลย

ตัวเลือกที่สองใช้สำหรับคอนที่ไม่แช่แข็งและนำไปใช้ในสนาม เราต้องการมีดแล่เนื้อที่ดี เราตัด "คอ" ของคอนตามหัวถึงสันเขา

เราวางคอนไว้ด้านหนึ่งและใกล้หัวเราจุ่มมีดไปที่สันเขาหันใบมีดไปทางหางแล้วตามขนานกับสันเขาตัดคอนครึ่งหนึ่งออกจากสันพร้อมกับกระดูก และผิวหนัง

จากนั้นเราก็เอากระดูกหน้าท้องออกด้วยมีดแล้วตัดเนื้อออกจากผิวหนัง เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของคอน

ด้วยมือที่มีประสบการณ์และมีดที่ดี การตัดคอนตัวหนึ่งให้เป็นเนื้อที่สะอาดใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาที 8-10 การเคลื่อนไหวที่สมบูรณ์แบบและคุณทำเสร็จแล้ว

คอนตุ๋นกับน้ำมันหมูและมันฝรั่ง
ส่วนประกอบ : 1กก. คอน, 150 กรัม น้ำมันหมู, มันฝรั่ง 6 หัว, หัวหอม 3 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำซุป

คนขายเนื้อคอน (ดูด้านบน) ทิ้งหัวแล้วล้างเหงือก

จากนั้นนำหัวไปต้มเพื่อให้ได้น้ำซุป

ในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ชั้นคอน ทาครีมเปรี้ยวด้านบน โรยด้วยหัวหอม พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และราดด้วยน้ำมันหมูสับละเอียด

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถวางมันฝรั่งและคอนทับไว้ด้านบนได้อีกครั้ง

เทน้ำซุปที่เตรียมไว้จากหัวคอนลงในกระทะและเคี่ยวในเตาอบจนกระดูกคอนนิ่ม สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว เนื่องจากมีปลาคอนขนาดเล็กส่วนใหญ่อยู่ในปลาที่จับได้ของชาวประมง

และในจานนี้ มโนสาเร่พร้อมกับกระดูกจะต้มอย่างแผ่วเบาจนคุณสามารถกินปลาทั้งตัวได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องคิดถึงผลที่จะตามมาเลย

คอนกับแฮม
ส่วนประกอบ : 1กก. คอน 2 กก. มันฝรั่ง 150 กรัม แฮม มะกอก มายองเนส ผักหรือน้ำมันมะกอก 50 กรัม เกล็ดขนมปัง

ตัดคอน. เกลือและพริกไทยซากจากด้านในโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเทน้ำมันพืช (ตามชอบ)

เราใส่ปลาในตู้เย็น - ปล่อยให้มันเก็บน้ำผลไม้

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟเซรามิกหรือแก้ว ให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส หั่นแฮมเป็นเส้นยาวกว้าง 2-3 ซม.

เรานำปลาออกจากน้ำดองม้วนเป็นเกล็ดขนมปังห่อด้วยแฮมแล้วใส่ในแม่พิมพ์

เติมปลาด้วยมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เกลือ. เทมายองเนสและน้ำดองที่เหลือจากการเกลือของปลา

สัมผัสสุดท้ายคือ - โรยมะกอกสับด้านบน - ทั้งสวยงามและอร่อย ใส่ในเตาอบและอบจนมันฝรั่งสุก

อาจใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง

โลหะวิทยา Sage (18283) 5 ปีที่แล้ว

โอ้ Yo-oh เหมือนไม้กางเขน)))
กล้าที่จะปล่อยและเกลือ แล้วตามหางและตะแลงแกง

คุณต้องเลียมันแล้วโรยด้วย 2g ทุก ๆ 3 ชั่วโมงและที่สำคัญที่สุดมองเข้าไปในดวงตาของเขาตลอดเวลา!

ถ้าไม่มีมุกจะลองเขียนว่าจานอะไร? ทอด, ต้มปลา, รมควัน, แห้ง?

นาตาเลีย Sage (19139) 5 ปีที่แล้ว

สำหรับปลา 1 กก. คุณต้องใช้เกลือ 100 กรัม ม้วนแล้วกดเบา ๆ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง วางในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำออก ล้างออกให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง .

คอนแม่น้ำ

Perch เป็นชื่อสามัญของปลาน้ำจืดขนาดเล็กหนึ่งร้อยครึ่ง (น้ำหนักตั้งแต่ 100300 กรัมถึง 2 กิโลกรัม) ในตระกูล Percidae ซึ่งแพร่หลายในทะเลสาบ แม่น้ำ และบ่อน้ำสดในยุโรป (ยกเว้นคาบสมุทรไอบีเรีย อิตาลี และตอนเหนือของสแกนดิเนเวีย) เอเชียเหนือ และอเมริกาเหนือตะวันออก

เนื้อคอนมีความนุ่ม สีขาว ไขมันต่ำ รสชาติน่ารับประทาน คอนน้ำจืดขนาดใหญ่ใช้สำหรับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปลาคอนขนาดเล็กมักใช้สำหรับซุปปลา แม้ว่าปลาชนิดนี้มักจะไม่มีมูลค่าทางการค้าพิเศษ และไม่ค่อยพบบนเคาน์เตอร์ปลา (ยกเว้นคอนสีขาวจากทะเลสาบบัลคาช)

ไม่ควรสับสนระหว่างปลากะพงแม่น้ำกับปลากะพง เพราะมักหมายถึงปลาประมาณร้อยชนิดและชนิดย่อยที่มีลักษณะคล้ายปลาน้ำจืด

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อคอนมีความนุ่ม สีขาว ไขมันต่ำ รสชาติน่ารับประทาน ปลาคอนน้ำจืดขนาดใหญ่ใช้สำหรับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปลาคอนขนาดเล็กมักจะใช้สำหรับซุปปลา (ต้องเอาเหงือกออกก่อน มิฉะนั้นน้ำซุปจะขม) แม้ว่าปลาชนิดนี้มักจะไม่มีมูลค่าทางการค้าพิเศษ และไม่ค่อยพบในเคาน์เตอร์ปลา (ยกเว้นอย่างเดียวคือคอนสีขาวในทะเลสาบ Balkhash )

ซอสโฮมเมดวิธีการและจากสิ่งที่สามารถเตรียมได้ ซอสโฮมเมดอาจไม่แตกต่างจากแอนะล็อกอุตสาหกรรมเลย เงื่อนไขหลักในการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือการปฏิบัติตามสูตร ซอสโฮมเมดที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือน้ำสลัดมายองเนส […]

สลัดเบาสำหรับการลดน้ำหนัก Kashin Sergey Pavlovich

สลัดปลากะพงกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อปลากะพงขาว 250 กรัม มันฝรั่ง 150 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม ผักกาด 150 กรัม หัวหอมใหญ่ 100 กรัม น้ำมันพืช 130 มล. ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 15 ​​กรัม พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร

ต้มเนื้อปลากะพงในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ต้มสุก ปอกเปลือกและสับ

ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างและสับหัวหอมสีเขียวและผักกาดหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผสมและเสิร์ฟ