Curd Easter อร่อยและเรียบง่าย ของหวานเต้าหู้ในหม้อหุงช้า

เค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์มีความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาลในวันที่สดใสนี้ แต่ละคนมีเรื่องราวของตัวเอง ...

ตามรุ่นหนึ่งพวกเขาเริ่มอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เพื่อเป็นสัญญาณว่าในวันคืนชีพผู้เชื่อกำลังรอพระเยซูคริสต์อยู่ในบ้าน เขามักจะจัดสรรสถานที่หลักที่โต๊ะซึ่งอาหารหลักคือขนมปัง และขนมปังนี้ผิดปกติอร่อยมากและจำเป็นต้องถวาย

และในรุ่นที่ผ่านมาเราก็อบไปแล้วเช่นกัน อย่าลืมดู ... อันที่จริงเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาไม่ได้เขียนถึง พวกเขาดูงานฝีมือและทำโปสการ์ด อาจเป็นไปได้ว่าการเลือกบทความทั้งหมดจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย และแล้ววันนี้ก็ใกล้ถึงวันสำคัญ 28 เมษายน 2562เราตัดสินใจที่จะเอาใจผู้อ่านด้วยเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยกว่าและแน่นอนแสดง สูตรอีสเตอร์คลาสสิก.

Curd Easter ในรูปแบบเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้าซึ่งพระเยซูฟื้นคืนพระชนม์ ดังนั้นคำจารึก "ХВ" จึงสร้างไว้ด้านบนเสมอ ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์" และด้านข้างของจานมีรูปหอก ไม้กางเขน ดอกไม้ และใบไม้ ภาพวาดเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของการทรมานของพระคริสต์และการคืนพระชนม์ของพระองค์

ในบทความนี้เราพยายามรวบรวมสูตรเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ที่อร่อยและสวยงามที่สุด

เค้กดังกล่าวจะเปิดออกเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

1. แป้ง 1 กิโลกรัม
2. ไข่ไก่ดิบ 7 ฟอง
3. นมวัว 250 กรัม 3 ถ้วย;
4. ยีสต์แห้ง 1 ซอง
5. น้ำตาล 2 ถ้วย;
6. เนย 1 ซอง;
7. เกลือเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์);
8. ซองวานิลลิน;
9. 400g ลูกเกดขนาดเล็ก

เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการทดสอบคุณภาพคืออุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้พวกเขานอนในที่อุ่น ๆ รออยู่ที่ปีก

ขั้นตอนแรกสู่เค้กที่ประสบความสำเร็จคือการเริ่มต้นแป้งเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้นมจะต้องอุ่นบนเตาถึง 36 องศา คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยการจุ่มนิ้วลงไป หากคุณไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง - ให้นำนมออกจากเตา โรยทราย 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์หนึ่งซองที่นี่ ร่อนและผสมแป้ง 500 กรัม แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ใส่ส่วนผสมนี้ในเตาอบที่อุ่นและปิดเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นไม่นานเธอจะเริ่ม "เดือด"

เนยละลาย (ไม่ร้อน!) ใส่ลงในแป้ง แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ผสมครั้งแรกกับเครื่องผสมกับน้ำตาลและครั้งที่สองกับเกลือ เททุกอย่างลงในแป้ง เพิ่มวานิลลิน ผัดมวลนานและขยันหมั่นเพียร เพื่อความสะดวกในขั้นตอนคุณสามารถใช้เครื่องผสม

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลืออีก 500 กรัมแล้วนวดแป้งให้แข็งแรง ทันทีที่ยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดง่าย ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ อีกหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหลังจากล้างแล้ว เมื่อแช่แล้วให้นำไปเช็ด

นวดลูกเกดลงในแป้งเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในโครงสร้าง เตรียมจานอบและเปิดเตาอบที่ 220 องศา พับแป้งลงในแต่ละแบบ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันชงต่ออีกเล็กน้อย เมื่อคุณเปิดผ้าขนหนู คุณจะเห็นปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้น

คุกกี้ควรอบที่อุณหภูมิปานกลาง ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทองและตรงกลางที่อบ (คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยเศษเล็กเศษน้อย) หลังจากออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถทาครีมด้านบนด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วกับน้ำตาล ก่อนแห้งให้โรยไอซิ่งด้วยสีโรยหน้า

เต้าหู้อีสเตอร์ สูตรสำหรับอีสเตอร์คลาสสิกกับคอทเทจชีส

ในการเตรียมการรักษาคุณจะต้อง:

1. ปริมาณไขมันใด ๆ หนึ่งกิโลกรัมยกเว้นไขมันฟรี
2. น้ำตาล 250 กรัม
3. ครีมหนัก 450 กรัม
4. 5 ไข่ดิบ
5. เนยหนึ่งซอง
6. ส่วนผสมของถั่วลูกเกดและผลไม้หวาน 100 กรัม
7. วานิลลินสำหรับรสชาติ

ก่อนอื่น เช็ดคอทเทจชีสผ่านกระชอน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนิ่มและวานิลลาลงไป

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเททรายลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ผัดครีมและจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนมวลเริ่มข้น

ผสมถั่วสับและผลไม้แห้งกับคอทเทจชีส รวมกับมวลครีมไข่และนวดให้สม่ำเสมอ

ปิดแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซเพื่อให้ปลายยาวยังคงอยู่ กระจายมวลให้แน่นและคลุมด้วยวัสดุแขวนด้านบน

วางแบบฟอร์มบนถาดหรือชามเพื่อไม่ให้เวย์กระจายบนโต๊ะ

กดด้านบนด้วยของว่าง เช่น ขวดผักดองหรือน้ำ วางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นนำอีสเตอร์ออกจากผ้ากอซและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

สูตรเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส (จัดทำเพียงปีละครั้ง)

ขนมปังเทศกาลประเภทนี้จัดทำขึ้นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปีละครั้งเท่านั้น ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามปรุงอาหารให้อร่อยและทุกครั้ง เค้กลูกเกดสูตรนี้จะทำให้แขกอยากทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

1. นมหนึ่งแก้ว
2. แป้ง 4 ถ้วยครึ่ง
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. ทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5. 1 ช้อนชา เกลือ
6. ไข่ดิบ 3 ฟอง
7. เนยมาตรฐานครึ่งซอง
8. ลูกเกดหนึ่งแก้วครึ่ง
9. ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล
10. น้ำมันพืชเล็กน้อย
11. ผงน้ำตาล.

ละลายยีสต์ในนมแล้วคนให้ละลายหมด ในชามขนาดใหญ่แยกต่างหากตีไข่เทน้ำตาลเกลือลงไปเทเนยละลายแล้วตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงบนชามนี้แล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้จะมีความเหนียวนุ่ม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งที่ชันและยืดหยุ่นแล้ว

ในขณะที่แป้งตกตะกอนในที่อุ่น ไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ให้แช่ลูกเกดที่ล้างแล้วในน้ำร้อน ในขณะที่แช่ให้ขูดเปลือกส้ม

ลูกเกดและความสนุกถูกส่งไปยังแป้ง พวกเขาจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้มีอยู่ในเค้กอย่างสม่ำเสมอ

ใช้ชามสลัดขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ด้านบนแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้มันจะเพิ่มขนาด จากนั้นจะต้องทุบด้วยกำปั้น

ใช้จานอบทรงกลมทาน้ำมันด้านล่างและวางขอบด้วยกระดาษ parchment เป็นวงกลม ใส่แป้งข้างในและปล่อยให้ยืนในแบบฟอร์มนี้อีกครึ่งชั่วโมง มันต้อง "โตขึ้น" อีกครั้ง

อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้วยแผ่นกระดาษด้านบน นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษส่วนเกินและปล่อยให้เย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นโรยด้วยผงน้ำตาลและพักไว้ให้เย็นอีกครั้งบนพื้นเรียบ

เค้กอีสเตอร์ทาสี

หลายคนชอบเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและหวาน และถ้าในเวลาเดียวกันเธอสวยมากมันก็จะน่ารับประทานเป็นสองเท่า

ส่วนผสมสำหรับเค้กทาสี:

1. นมครึ่งลิตร
2. แป้งสาลีหนึ่งกิโลกรัม
3. แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
4. 5 ฟอง;
5. น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
6. เนยหนึ่งซอง
7. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
8. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
9. ลูกเกด 100 กรัม
10. ยีสต์กด 60g.

แยกต่างหากสำหรับการเคลือบและการทาสี:

1. ไข่ขาว 1 ฟอง (ดิบ);
2. โกโก้สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
3. ประมาณแก้วผง (ดูที่ความสม่ำเสมอ)

ผัดยีสต์กับทราย 4 ช้อนโต๊ะแล้วเอาออกใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ตีไข่และน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสม เทนมอุ่นลงในยีสต์แล้วนำส่วนผสมนี้ออกจากแบตเตอรี่อุ่นๆ ต่ออีก 15 นาที จนเกิดฟองด้านบน

เพิ่มไข่ที่ตี, เนยอุ่น, ครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วตีแป้งครีมด้วยเครื่องผสม ดึงด้านบนของจานด้วยฟิล์มแล้ววางกลับเข้าไปใกล้กับความร้อน ภาพยนตร์เรื่องนี้จะสร้างภาวะเรือนกระจกและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะโตขึ้น

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและปรุงแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียว ผัดลูกเกดและทิ้งไว้ตามลำพังอีกครั้งในขณะที่คุณเตรียมแม่พิมพ์และอุ่นเตาอบ ใส่แป้งลงในพิมพ์ถึงหนึ่งในสามของปริมาตรแล้วพักไว้อีกครั้ง เมื่อถึงตอนนั้นมันก็จะเติบโตกลับมา อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตีน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวในชามแยกต่างหาก เทมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยแล้วเติมโกโก้ลงไป ราดด้วยไอซิ่งสีขาวด้านบนแล้วเริ่มวาดด้วยช็อคโกแลต สามารถทำได้ด้วยแปรงหรือไม้จิ้มฟัน

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้หรือถั่ว

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณยาย อร่อยที่สุด

อาหารของคุณยายอร่อยที่สุดในโลกหลานชายที่รักทุกคนจะพูด และขนมอบของคุณยายมักจะทำให้คุณแทบสำลักน้ำลายเพราะได้กลิ่น และตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณยายของเราเตรียมไว้ ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ สูตรนี้จึงมีความสำคัญเสมอ

วัตถุดิบ:

1. kefir ครึ่งลิตร (คุณสามารถใช้ทั้งไขมันต่ำและที่อ้วนที่สุด)
2. ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
3. เนยครึ่งซอง
4. ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งซอง
5. น้ำตาล 3 ถ้วย;
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
7. แป้งหนึ่งกิโลกรัม
8. 5 ฟอง;
9. วานิลลิน 2 ซอง;
10. ลูกเกดและผลไม้หวาน
11. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืชบางชนิด

เทยีสต์น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์และแป้งครึ่งแก้วลงในกระทะ เท kefir อุ่น ๆ และหลังจากกวนแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

รวมไข่แดงกับน้ำตาลจนละลายหมดและไข่ขาวกับเกลือ

ทันทีที่แป้งขึ้นมาคุณต้องเทครีม, ไข่, เนยนิ่ม, น้ำมะนาวลงไปแล้วใส่วานิลลิน

ทันทีที่ส่วนผสมของเหลวของแป้งผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องเทแป้งลงไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อาจต้องใช้แป้งมากขึ้นหรือบางส่วนอาจเหลืออยู่ แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่นโดยไม่เกาะติดมือ

เทน้ำมันพืชสองสามหยดลงบนฝ่ามือแล้วผสมลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง ตอนนี้เขาต้องพักผ่อนให้อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนูประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมแม่พิมพ์แล้วแผ่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

อบคุกกี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ กระจายเค้กร้อนด้วยไอซิ่ง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และตกแต่งเพื่อลิ้มรส

เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบ แยมจริง

ตัวเลือกการอบอีสเตอร์นี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ยังไม่ได้เป็นเพื่อนกับทักษะการทำขนม ในการเตรียมคัพเค้กสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ รวมถึงไข่จำนวนมาก พวกเขาคือผู้ที่จะนำเค้กเข้ามาใกล้กับเค้กทั้งภายนอกและในรสชาติ

วัตถุดิบ:

1. 7 ฟอง;
2. แป้ง 3 ถ้วย;
3. เนยแพ็คมาตรฐาน
4. น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
5. ถุงผงฟู
6. ลูกเกดครึ่งแก้ว
7. คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมการเคลือบ:

1. น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลผง - 1 ถ้วยความจุ 200 กรัม
3. โรยสีสำหรับการอบ

ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหารให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น แน่นอนว่าต้องคัดแยกและล้างก่อน

ร่อนแป้งลงในชามลึก เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้หลายครั้ง ใส่น้ำตาล ผงฟู และเนยนิ่มลงไปแล้วบดด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปเป็นไข่

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของเค้กเค้กคือการเพิ่มไข่แต่ละฟอง นั่นคือการส่งไข่ก้อนแรกลงในแป้งคุณต้องผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง และทำเช่นนี้กับทุกคน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชาม ใส่คอนญักและลูกเกดแช่ ถ้าอย่างหลังเล็กน้อยกับของเหลวที่เขาแช่ไว้

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่ 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมฟรอสติ้ง ทำให้ง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผงกับน้ำมะนาว ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมวล มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

เทเคลือบเค้กเสร็จแล้วโรยด้วยเศษสี กลายเป็นความงามและความอร่อย!

ในวันคืนชีพของพระคริสต์ ควรมีอาหารที่ดีที่สุดเท่านั้นวางอยู่บนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารแบบดั้งเดิม เค้กอีสเตอร์ของคุณจะเป็นอย่างไรคุณเป็นผู้ตัดสินใจ ดูแนวคิดที่น่าสนใจมากมายสำหรับการระบายสีไข่และตกแต่งภายในอีสเตอร์ในเว็บไซต์ของเรา

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารที่อร่อยและโปร่งสบายสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ เรามีเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด!

• ชีสกระท่อม 1 กก
• 3 ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 30%
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ลูกเกด 1-1.5 ถ้วย
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนสำหรับตกแต่ง

เช็ดเต้าหู้

ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงในชามที่แยกต่างหาก

บดน้ำตาลกับไข่แดงใส่เกลือ

เพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวผสม

ปล่อยครีมเปรี้ยว หากซื้อครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าอ้วนขึ้น - 30%

ล้างลูกเกด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย รวมกับนมเปรี้ยว

ผัดจนเนียน

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถใช้จานใดก็ได้ที่มีรูสำหรับระบายของเหลวส่วนเกิน

ใส่กระชอนบนชาม (หรือตัวอย่างเช่น ชามสลัด) ซึ่งเวย์จะระบายออก

ใส่ผ้าก๊อซสะอาดพับครึ่งในกระชอน ผ้ากอซควรจะเพียงพอสำหรับปิดอีสเตอร์ด้วย

ใส่ก้อนนมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนผ้าขาวม้าให้เรียบ

ปิดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ

วางกดที่ด้านบน

ใส่อีสเตอร์เพื่อระบายน้ำในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือหนึ่งวัน) เปิดผ้าก๊อซ

วางจานคว่ำลงบนกระชอน แล้วค่อยๆ พลิกกระชอนกลับด้าน นำผ้าก๊อซออก

ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

สูตร 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม

เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

รวมคอทเทจชีส เนย ครีมเปรี้ยว และนมข้นในชาม อาหารทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ล้างลูกเกดและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว

ปูผ้าโปร่ง ชาม กระชอน หรือตะแกรงด้วยผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น.

ใส่นมเปรี้ยวลงในผ้าขาวม้า

ใส่ pasochnik ลงในชามลึก พันผ้าก๊อซ วางจานด้านบน แล้ววางของบนนั้น วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แกะผ้ากอซออกแล้วกลับอีสเตอร์ลงบนจาน นำบีนแบ็กออกอย่างระมัดระวังและนำผ้าก๊อซออก ทานให้อร่อย!

สูตร 3: ครีมชีสอีสเตอร์

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

• คอทเทจชีส 1 กก
• น้ำตาลทราย 200 ก
• ไข่แดง 4 ฟอง
• กระปุกครีมโฮมเมดครึ่งลิตร
• สารเติมแต่งตามรสนิยมของคุณ: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน ฯลฯ
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ กล้วย ส้ม กีวี พีชอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• เนย 300 กรัม
• ซองวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

ห่อคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นแล้วกดทับไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง ของเหลวส่วนเกินจะหายไป

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ผสมครีมโฮมเมด 250 กรัมกับไข่แดงสี่ฟอง อุ่นครีมส่วนที่สอง (อีก 250 กรัม) บนกองไฟ แต่อย่านำไปต้ม

ใส่ส่วนผสมของครีมกับไข่ลงในครีมที่อุ่นแล้วผสมและพักไว้อีก 2-3 นาที มวลควรข้นขึ้น เราถอดมันออกจากไฟ ตีเนยและน้ำตาลให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งและผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมวลเนยและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบดผสมเทครีมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างมวลที่นุ่มนวลสม่ำเสมอ เทผลไม้หวานลูกเกด

ผัดอีกครั้งเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วมวลนมเปรี้ยว

ปูแม่พิมพ์ด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ.

อัดก้อนนมเปรี้ยวในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ใส่การกดขี่ไว้ด้านบนและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

หลังจากนำคอทเทจชีสอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้ว ตกแต่งด้วยผลไม้หรือขนมหวานด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน (ควรใช้แบบโฮมเมด) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 2 ถ้วย (สามารถมากกว่า - สำหรับมือสมัครเล่น);
• แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน

ถูคอทเทจชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านตะแกรงจนเนียน

เราตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำตาลลงในไข่ตีให้เข้ากันจนเนียน

มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยว

ผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟใส่คอทเทจชีส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ แล้วตั้งไฟให้น้อยที่สุด คนตลอดเวลา นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟให้ร้อน หลีกเลี่ยงการเดือด

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยให้เทเนื้อหาลงในถุงผ้า (คุณสามารถใช้ปลอกหมอนหรือผ้ากอซที่สะอาดพับหลายชั้น) แล้วแขวนไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (หากคอทเทจชีสเปียกมากคุณสามารถใช้ การกดขี่).

ล้างลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำไหล ผึ่งให้แห้ง เราล้างแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรากระจายคอทเทจชีสอีสเตอร์ในแจกันเป็นชั้น ๆ สลับกับลูกเกด

ชั้นบนสุดของอีสเตอร์เป็นลูกเกด เพิ่มแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

เต้าหู้อีสเตอร์พร้อมรับประทานแล้ว! ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 5: อีสเตอร์กับคัสตาร์ดฟัดจ์ (ภาพทีละขั้นตอน)

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม (ไม่ควรทานคอทเทจชีสรสเปรี้ยว)
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีม 200 มิล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• วานิลลิน,
• ลูกเกด,
• ผลไม้แห้ง,
• ผลไม้หวาน,
• เนย 100 กรัม

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเลื่อน 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดคอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่นให้มีลักษณะเหมือนแป้ง

ผลไม้แห้งราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้สารเคมีทั้งหมดออกมา เราล้าง เราบดด้วยมีด หากคุณเพิ่มลูกพรุนสับลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะทำให้คอทเทจชีสมีสีครีม บีบน้ำจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออกหากไปถึง

ใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ลูกเกด และน้ำมะนาวลงในคอทเทจชีสขูด

เราผสมทุกอย่าง

สำหรับฟัดจ์ ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู (ประมาณ 5 นาที) ใส่ครีมลงไปผสม เราใส่อ่างน้ำหรือไฟอ่อน ใส่วานิลลาประมาณหนึ่งถุงเล็ก

คนตลอดเวลาต้มฟัดจ์คัสตาร์ดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ให้อยู่ในสถานะของมันฝรั่งบดเหลว

นำออกและเทฟัดจ์ร้อนลงในนมเปรี้ยวทันที นี่คือกระบวนการผลิตเบียร์ ผสมอย่างรวดเร็ว ในมวลเย็นสำหรับคัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์ใส่เนยที่นิ่มแล้วนวด

เราจัดเรียงแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นโดยปล่อยให้ปลายยาว เรากระจายนมเปรี้ยวลงไปปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซ

เรากดดันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกทางรูในแม่พิมพ์

เราเปลี่ยนคอทเทจชีสอีสเตอร์บนจานและตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ถั่ว หรือช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจากถุงขนมหรือหลอดฉีดยาครีมเพื่อวาดลวดลาย

สูตรที่ 6: นมเปรี้ยวอีสเตอร์ (พร้อมรูป)

• ชีสกระท่อม 0.5 กก
• เนย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ลูกเกด ¼ ถ้วย
• ¼ ถ้วย วอลนัท
• เปลือกมะนาวและส้ม

บดคอทเทจชีสสดครึ่งกิโลกรัมพร้อมกับน้ำตาลทราย 100 กรัมจนเนียน (คุณสามารถใช้ส้อมช้อน) บดเนยนิ่มจนขาวด้วยน้ำตาลวานิลลา

เคล็ดลับ: ต้องแน่ใจว่าเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ ไม่ใช่ในเตาไมโครเวฟหรือใช้แก๊ส

ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ขูดผิวเลมอนและผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียดหรือด้วยเครื่องมือพิเศษ สับวอลนัทให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะลงในก้อนนมเปรี้ยว (ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

ใส่เนยวิปปิ้งกับน้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง

ใส่วอลนัทสับ ลูกเกดแช่ไว้ล่วงหน้า และผิวส้ม ผสมให้เข้ากัน

ใช้แบบฟอร์มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ พับครึ่งหรือด้วยผ้าฝ้ายเพื่อให้ขอบห้อยลงมา (จำเป็นต้องมีความชื้นของผ้ากอซเพื่อให้สามารถถอดคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกได้ง่ายและคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์) ใส่ส่วนผสมเต้าหู้เปรี้ยวลงในชามขนมที่เตรียมไว้

ปิดส่วนผสมด้วยผ้าก๊อซมุมที่เหลือ. ใส่ทุกอย่างภายใต้การกดขี่ข้ามคืนในที่เย็น (ในตู้เย็น) ในทางที่ดี อีสเตอร์ควรอยู่ภายใต้แอกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สูตรที่ 7: คอทเทจชีสอีสเตอร์อย่างง่าย (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เนื้อครีมหวานของคอทเทจชีสอีสเตอร์นั้นคล้ายกับไอศกรีมมาก แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุง แต่เต้าหู้อีสเตอร์ก็สุกเป็นเวลา 2 วัน

• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ถูคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดธัญพืชและได้เนื้อครีมที่เนียนละเอียด แม้ว่าคุณจะซื้อคอทเทจชีสที่ไม่มีธัญพืช แต่ก็ยังต้องถูผ่านตะแกรง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลเล็กน้อยจนขาว

ใส่เนยนิ่ม น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนื้อเนียน

รวมมวลวิปปิ้งกับชีสกระท่อมบด

แยกกันตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง

ใส่ครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว คนจนเนียน

เพิ่มลูกเกดล้างและแห้งและผลไม้หวาน

พยายามกระจายทุกอย่างให้เท่ากันเพื่อให้ลูกเกดและผลไม้หวานไม่จมลงไปด้านล่างหรือขึ้นไปด้านบน

ล้างแบบฟอร์มสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์รวบรวมและจัดวางด้านในด้วยผ้าโปร่งเปียก

กระจายผ้าก๊อซเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องรวบรวมเนื่องจากรูปแบบการพิมพ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แบบฟอร์มจะกลับหัว วางไว้บนจานหรือถาด

ค่อยๆ ทีละช้อน กระจายมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างภายในเพื่อให้พื้นที่ว่างทั้งหมดเต็มเท่า ๆ กัน

กรอกแบบฟอร์มจนสุดทิ้งไส้ไว้สองสามช้อนโต๊ะ อีสเตอร์จะลดลงภายใต้น้ำหนักของภาระและคุณจะต้องเพิ่มคอทเทจชีส

วางส่วนที่แขวนของผ้าก๊อซไว้บนไส้ให้เรียบร้อยและสม่ำเสมอ วางไม้กระดานไว้ด้านบนและรับน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม และใส่โครงสร้างทั้งหมดลงในตู้เย็น

ของเหลวจะไหลออกจากด้านล่าง ต้องเอาออกทันที ควรเช็ดจานให้แห้ง ตรวจสอบด้านบนของแม่พิมพ์ถ้าไส้ลดลงให้เพิ่มคอทเทจชีสที่เหลือวางไม้กระดานแล้ววางด้านบนอีกครั้ง โดยปกติในวันถัดไปจะไม่มีการจัดสรรของเหลวอีกต่อไป

หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นโดยปราศจากแบบฟอร์มและผ้าก๊อซ Curd Easter พร้อมสำหรับวันหยุด!

สูตรที่ 8: ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผลไม้แห้ง (ผลไม้หวาน) - 100 กรัม

คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น (หัวฉีดใต้น้ำ) เต้าหู้จะโปร่งสบายและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

แช่ผลไม้หวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้แห้งที่บวมและหากจำเป็นให้หั่น

ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ไข่แดง ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาล) จนเนียนแล้วจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ผัดประมาณสามถึงห้านาที ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น

จากนั้นปล่อยให้เย็นและผสมกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

เปียกผ้าก๊อซที่สะอาดแล้วบิดหมาดๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการจัดแนว pasochnik โดยขจัดรอยพับลึก

วางพาสเตอร์ลงในชามก้นลึกคว่ำ ปิดด้วยผ้าก๊อซ ปล่อยให้ขอบห้อยลงมา วางมวลนมเปรี้ยว

ปิดขอบด้วยผ้าโปร่งด้านบนวางจานขนาดเหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดทับ (น้ำ 2-3 ลิตร) วางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายลงในชามและต้องระบายออกอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเราก็เปิดผ้ากอซแทนที่จานที่อีสเตอร์จะยืนและค่อยๆ พลิกกลับและถอดแยกชิ้นส่วนเอากล่องถั่วออก ตอนนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

สูตรที่ 9: ชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

การผสมผสานระหว่างป๊อปปี้และคอทเทจชีสนั้นกลมกลืนกันมากชั้นนมเปรี้ยวนั้นโปร่งสบายและนุ่มนวล

• คอทเทจชีส - 400 กรัม (ไขมัน)
• ครีม - 200 มล. (33-35%)
• เจลาติน - 9 กรัม (ผง)
• น้ำตาล - 275 กรัม (125 กรัมสำหรับคอทเทจชีส 150 กรัมสำหรับการเติมเมล็ดงาดำ)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ในคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำเติมอย่างละ 0.5 ช้อนชา)
• งาดำ - 300 ก
• นม - 120 มล
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา (สามารถยกเว้นได้)
• น้ำ - 50 มล. และอีกเล็กน้อยสำหรับเจลาติน

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นให้พองตัวเล็กน้อย สับถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ นำความสนุกออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูด

บดเมล็ดงาดำ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟ เทนม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ความเอร็ดอร่อย ลูกเกด และถั่ว ผสมมวลให้เข้ากันแล้วให้ความร้อน

ตั้งส่วนผสมเมล็ดงาดำไว้ 30 นาทีเพื่อให้สุก

สำหรับการปรุงอาหารอีสเตอร์ควรใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมัน ขั้นแรก ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ บดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผสม

เจลาตินเทน้ำ 50 มล. ทันทีที่เจลาตินพองตัว ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน อุ่นเจลาตินจนละลายหมด จากนั้นกรองของเหลวออก

ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง

ใส่เจลาตินและวิปปิ้งครีมลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายซิลิโคน

คุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ (pasochnik) ในกรณีนี้ให้ใช้ถุงขนมกระจายมวลนมเปรี้ยวโดยปล่อยให้ตรงกลางไม่เต็ม ใส่เมล็ดงาดำลงไปตรงกลาง คุณสามารถเกลี่ยนมเปรี้ยวอีกชั้นหนึ่งด้านบน เกลี่ยให้ทั่ว ส่งอีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากไม่มีรูปแบบพิเศษให้ใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซ ใส่กระชอนลงบนกระทะขนาดพอเหมาะ เท ¾ ของมวลนมเปรี้ยวลงในรูปแบบชั่วคราว ใส่ไส้เมล็ดงาดำลงไปตรงกลางแม่พิมพ์. เนื่องจากมันหนักกว่าคอทเทจชีส มันจะจมลงเล็กน้อย เติมเมล็ดงาดำด้วยคอทเทจชีส ปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์จากคอทเทจชีสพร้อมกับเค้กที่อุดมไปด้วยเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะอีสเตอร์ เราจะพูดถึงความหลากหลายและความซับซ้อนของการทำอาหารในรีวิวนี้ 4 สูตรและเคล็ดลับ
เนื้อหาของบทความ:

ตามเนื้อผ้าเค้กชีสกระท่อมจัดทำขึ้นในรูปแบบของปิรามิด tetrahedral ซึ่งเป็นตัวตนของโกรธา อีสเตอร์เตรียมในสามวิธี - ต้ม, อบและกด ทุกประเภทมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่ากฎหลักคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของกระบวนการ

ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน คุณต้องมีทักษะ สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว โชคและความรู้ในกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายมาก

• ดูสูตรและเคล็ดลับในการอบของเรา

• ส่วนประกอบหลัก คอทเทจชีส ควรเป็นของสดและมีไขมันปานกลาง ขอแนะนำให้ใช้แบบโฮมเมดโดยไม่มีธัญพืชและแห้งเล็กน้อย
• คอทเทจชีสต้องถูผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเป็นเม็ด
• หากคอทเทจชีสเปียกและชื้นควรวางไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้หางนมและของเหลวส่วนเกินออกมา
• ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันหนาและไม่เป็นกรด ในการขจัดความชื้นส่วนเกินควรห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซบีบเบา ๆ แล้ววางไว้ใต้แท่นกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ครีมควรหนาและมีไขมัน 30%
• น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงและดีกว่า วิธีนี้จะทำให้บดไข่แดงได้ง่ายขึ้น
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไข่แดงเท่านั้น พวกเขาจะบดด้วยน้ำตาลแยกต่างหากจนเป็นสีใส สีและความสม่ำเสมอในอุดมคติคือสีอ่อนที่มีความหนา
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนยที่มีไขมันสูงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งจากผักโฮมเมดเหมาะ ก่อนปรุงอาหารควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
• ผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นเพิ่มเติมที่พบมากที่สุดคือ: ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลต มะพร้าว มะนาวและเปลือกส้ม ลูกจันทน์เทศ อบเชย วานิลลา หญ้าฝรั่น กระวาน โป๊ยกั๊ก ฯลฯ เม็ดของสารปรุงแต่งเครื่องเทศจะต้องบด ในเครื่องบดกาแฟและร่อนผ่านตะแกรง
• อีสเตอร์กดสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน

• รูปแบบคลาสสิกและมาตรฐานที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์คือกรวย tetrahedral ไม้หรือพลาสติกที่พับได้ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า อย่างไรก็ตาม จากเครื่องใช้ในบ้าน คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบ tetrahedral ตะแกรง กระชอน หรือกระป๋องทรงสูงที่มีรูด้านล่าง
• แบบฟอร์มที่เลือกจะเรียงรายไปด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นโดยไม่มีรอยพับ ปลายของผ้ากอซครอบคลุมมวลนมเปรี้ยว, ไม้กระดานวางอยู่ด้านบน, ซึ่งวางภาระไว้และโครงสร้างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน

• หากอบอีสเตอร์ให้วางในเตาอบในถาดอบด้วยน้ำจากนั้นมวลชีสจะยังคงนุ่มและโปร่งสบาย
• เมื่ออบอีสเตอร์อย่าเปิดประตูเตาอบ
• โดยปกติผลิตภัณฑ์จะอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
• ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยเศษไม้ หากแห้งแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
• คุณไม่ควรใส่ผลไม้จำนวนมากลงในแป้ง (ลูกเกด ผลไม้หวาน ฯลฯ) มันจะยากสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นและอบ
• ด้านบนของเค้กอบถูกตั้งค่าด้วยเปลือกบาง ๆ สีน้ำตาลทองหรือน้ำผึ้ง เพื่อไม่ให้ยากเกินไปควรทาด้านบนของอีสเตอร์ด้วยนมอุ่น

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือบางส่วนถูกต้มในอ่างน้ำโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น
• มวลที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงวางในแม่พิมพ์ภายใต้การกดขี่และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ความแตกต่างที่สำคัญของคัสตาร์ดอีสเตอร์คือการไม่ปรุงมากเกินไปจะดีกว่าการปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นนมเปรี้ยวจะกลายเป็นก้อนแห้ง
• อีสเตอร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ 1: คอทเทจชีสอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 176 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อ 1 ปัสกา (1 กก.)
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงบวกแช่เย็น 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล
• น้ำตาล - 125 กรัม
• วานิลลิน - 10 ก
• ลูกเกด - 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม

การเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดกลาง

สูตรที่ 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 800 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 30% - 150 กรัม
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - 5 ช้อนโต๊ะ
• Kish-mish - 50 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• วานิลลิน - 10 ก
• เนย - 120 ก

1. ใส่คอทเทจชีสลงในผ้ากอซแล้วแขวนไว้เพื่อให้หางนมไหลออกมา จากนั้นถูผ่านตะแกรง
2. เทลูกเกดล้างด้วยเหล้ารัม
3. ตัดผลไม้หวาน
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นโฟมแข็ง หลังจากนั้นให้ใส่ครีมแล้วใส่ภาชนะลงบนกองไฟเล็กน้อย ตีต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น แต่อย่าให้เดือด แช่อาหารในภาชนะบรรจุน้ำเย็น.
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด (พร้อมกับเหล้ารัม), เนยนิ่ม, วานิลลิน)
6. บีบนมเปรี้ยวให้แน่นในรูปแบบที่เตรียมไว้ปิดด้วยผ้ากอซ วางผ้าไว้ด้านบนและเก็บอีสเตอร์ไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
7. ในการเสิร์ฟ ให้พลิกแบบฟอร์มโดยคว่ำอีสเตอร์ นำกล่องขนมออกและตกแต่งพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์

สูตรที่ 3: วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 กก
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• ผิวมะนาว - 1 มะนาว

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขาวและข้น
3. ใส่ครีม, วานิลลา, เนยนิ่มลงในไข่แล้วตีมวลต่อไป
4. ปล่อยอัลมอนด์ไว้ตามเดิมหรือหักครึ่ง
5. ตัดผลไม้หวานออกเป็น 2 ส่วน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งผลได้
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: คอทเทจชีส, อัลมอนด์, ผลไม้หวานและมวลครีมเนยไข่เปรี้ยว
7. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้ววางลงในจานที่เตรียมไว้ปูด้วยผ้าขาวม้า
8. วางลงบนแบบฟอร์มและเก็บเค้กไว้ในที่เย็นค้างคืน

สูตรที่ 4: ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 กก
• ไข่ - 8 ชิ้น
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น
2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือด หลังจากนั้น ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
3. ถูไข่แดงกับน้ำตาล
4. ผสมเนยนิ่มกับเซโมลินาและวานิลลา
5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
7. จาระบีจานอบที่เหมาะสมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยเนยและเติมด้วยมวลชีส
8. ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C แล้วอบต่ออีก 50 นาที
9. ปล่อยให้เย็นสำหรับอีสเตอร์และตกแต่งด้วยขนมโรย

สวัสดีแขกที่รักของฉัน ได้เวลารับสูตรสำหรับทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่บ้านแล้ว ในไม่ช้าวันอันยิ่งใหญ่จะมาถึง - อีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ ในปี 2562 ตรงกับวันที่ 28 เมษายน

ในครอบครัวของเรา เรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับวันนี้อย่างเต็มที่ แอตทริบิวต์วันหยุดตามประเพณีทั้งหมดจะต้องแสดงบนโต๊ะเทศกาลของเรา - คอทเทจชีสอีสเตอร์และสีต่างๆ

เราปรุงอาหารอีสเตอร์ทั้งหมดนี้กับครอบครัวที่เป็นมิตรของเรา ทุกปีฉันพยายามหาสูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันคอลเลกชันของฉันกับคุณ

รูปแบบดั้งเดิมของเทศกาลอีสเตอร์คือปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งแสดงถึงสุสานศักดิ์สิทธิ์

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่บ้าน? ความลับและเคล็ดลับ

การทำอาหารอีสเตอร์มีสองประเภท: ดิบและคัสตาร์ด เราจะพิจารณาทั้งสองวิธีและคุณจะเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ แต่ก่อนอื่น คำแนะนำทั่วไปบางประการ:

• ควรเลือกคอทเทจชีสที่สด แห้ง และเป็นเนื้อเดียวกัน
• ก่อนปรุงอาหารคอทเทจชีสจะถูกกดขี่เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน (วางไว้บนกระชอนหรือตะแกรงวางบนกระทะปิดด้วยสิ่งที่แบนด้านบนแล้ววางสิ่งของใด ๆ ลงไป)

• จากนั้นจำเป็นต้องบดผ่านตะแกรงสองหรือสามครั้งเพื่อให้โปร่งสบาย

• ใช้ครีมหรือครีมที่มีไขมัน 30% พวกเขาจะเอาชนะได้ดีกว่า
• นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยละลายและนิ่ม
• ล้างลูกเกดและแช่ไว้ล่วงหน้า 30 นาที จากนั้นล้างออกอีกครั้งและเช็ดให้แห้ง ฉันใช้กระดาษ

• ตามกฎแล้วจะใช้ปิรามิดที่ถูกตัดทอน แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้รูปแบบอื่นที่คุณสะดวก คุณสามารถใช้กระถางดอกไม้ได้สิ่งสำคัญคือของเหลวส่วนเกินภายใต้โหลดสามารถไหลออกทางด้านล่างของแบบฟอร์มได้

• อีสเตอร์ต้องถูกกดขี่อย่างน้อย 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

อีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ - สูตรคลาสสิกง่ายๆ

วิธีนี้เรียกว่าดิบทำให้สุกเร็วขึ้น ของหวานนี้นุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

1. แยกไข่แดงและไข่ขาว ค่อยๆ แบ่งเปลือกออกเป็นครึ่งๆ บนจาน แล้วเทไข่แดงจากครึ่งหนึ่งไปอีกครึ่งหนึ่ง โปรตีนจะเทลงบนจาน แยกไข่แดงแยกไว้

2. ถูไข่แดงกับเนย

3. ใส่คอทเทจชีสขูดที่นั่นแล้วผสม

4. ใส่วิปปิ้งโปรตีน, ลูกเกด, ครีมลงในมวลและผสม

5. วางผ้าก๊อซเป็นสองชั้นในกล่องขนมเพื่อให้ผ้าก๊อซทาสีเลยขอบ

6. กระจายก้อนนมเปรี้ยวที่นั่นให้แน่นตลอดเวลาจากนั้นปิดด้วยผ้ากอซที่ด้านบน

7. วางของเรียบๆ ด้านบน แล้ววางของไว้ด้านบน (เช่น ขวดน้ำ) แล้วแช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาคว่ำลงบนจาน

ทั้งชุดใช้เวลาน้อยมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนจริงหรือ?

นมเปรี้ยวรอยัลคัสตาร์ด

อย่างที่คุณเห็นตามชื่อ สูตรนี้เตรียมด้วยวิธีคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ลูกเกด, อัลมอนด์ (บด), ผลไม้หวาน - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ครีม น้ำตาลวานิลลา ตั้งไฟจนเดือด คนตลอดเวลาจนข้น (ประมาณ 3 นาที)

2. ใส่เนยลงในชีสกระท่อมแล้วผสม

3. ผสมลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วกับมวล

4. เทมวลที่ต้มไว้ที่นั่น

5. เราปิด pasochnik ด้วยผ้ากอซสองชั้นและวางมวลนมเปรี้ยวให้แน่น

6. ปิดขอบใส่ของแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. จากนั้นคว่ำลงบนจาน นำบีนแบ็กและผ้าโปร่งออก แล้วตกแต่ง

สูตรนมข้นต้มดิบ

สูตรที่ไม่ธรรมดา อีสเตอร์ดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น

1. ผสมเนยกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไข่แดง

2. ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นต้ม

3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและเพิ่มไข่แดง

4. ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. นำผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ บีบเป็น 2 ชั้นตามแบบ และใส่มากในนั้น

6. เราปิดด้านบนด้วยผ้ากอซใส่ของในตู้เย็น ส่งภายใน 12 ชม. คว่ำลงบนจานและตกแต่งตามชอบ

เต้าหู้อีสเตอร์กับรสคัสตาร์ดครีมบรูเล่

ที่นี่เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Ryazhenka - 500 มล.
• Kefir - 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ผสม kefir นมอบหมัก ครีมเปรี้ยว และไข่แดง

2. กวนปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนหางนมปรากฏขึ้น จากนั้นย้ายมวลไปยังผ้าก๊อซ (ผ้าก๊อซควรพับเป็น 4 ชั้น) แล้วบีบเวย์ทั้งหมดให้ถูกต้อง

3. ใส่น้ำตาลผงและวานิลลินลงไปผสม

สูตรวิดีโอสำหรับขนมอีสเตอร์กับช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบ

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือของหวานที่วางซ้อนกันเป็นชั้นๆ

คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลผง ครีมเปรี้ยว และวานิลลา

2. ใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ลงไปผัด

3. ใส่ทุกอย่างลงในแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซปิดทับด้านบนแช่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

4. จากนั้นคว่ำลงบนจาน อีสเตอร์พร้อมแล้ว

ในความเป็นจริงไม่มีกรอบที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสำหรับสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ คุณสามารถเพิ่มและลบส่วนผสมและสัดส่วนได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตการเตรียมการขั้นพื้นฐานและตามที่จินตนาการบอก

นั่นคือทั้งหมดที่สำหรับตอนนี้. ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรที่คุณชอบ มาเยี่ยมชมอีกครั้ง