สูตรอาหารมากมายสำหรับช่องว่างของแยมทำให้หลงรักด้วยความเรียบง่ายและสะดวก คุณจะต้านทานและไม่ปิดแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกขวดหนึ่งหรือสองขวดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร นี่คือสูตรสำหรับแยมวุ้นลูกเกดดำ "ห้านาที" ที่เรานำเสนอ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาไม่น้อย แน่นอนว่าส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด - ลูกเกดและน้ำตาล
แยมฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน ช่องว่างดังกล่าวในครอบครัวของเราเป็นที่รักและชื่นชม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาวพร้อมชาสักถ้วย เราเตรียมแยมในขวดโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวหรือเห็ด พวกมันน้อยกว่าครึ่งลิตรด้วยซ้ำ เราชอบเล่มนี้เพราะฉันเปิดขวดและในตอนเย็นคุณสามารถกลืนทุกอย่างได้ และเขาเอาวิญญาณของเขาออกไปและไม่มีเหยือกในตู้เย็น
นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้แยมในการอบ - ไม่ว่าจะเป็นพายที่สามารถเพิ่มแยมลงในแป้งหรือชั้นที่มีพายซึ่งสามารถใช้เจลลี่แบล็คเคอแรนท์เป็นไส้ได้
ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam
วัตถุดิบ
- ลูกเกดดำ 3 กก.
- น้ำตาล 2 กก. (ถ้าผลเบอร์รี่เปรี้ยวมากให้กิน 1 ต่อ 1)
วิธีทำแยมลูกเกดดำ
เทผลเบอร์รี่ลูกเกดด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราวแต่อย่ามาก เศษขยะทั้งหมด (กิ่งไม้ ใบไม้) จะลอยขึ้นไปด้านบน หยิบเศษอาหารด้วยมือหรือช้อน
ตอนนี้เราหยิบผลเบอร์รี่ด้วยมือของเราแล้วใส่ในชาม เราคัดแยกผลเบอร์รี่เอาก้านออก บางคนเอาหางสีดำออกด้วย แต่นี่เป็นงานพิเศษ
แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็น 1 และ 2 กก. เทผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาลทั้งหมด
บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ และถ้าคุณไปไกลกว่านั้น คุณสามารถข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือถูมวลผ่านตะแกรง เพียงเติมน้ำตาลหลังจากขั้นตอนเหล่านี้ อย่าทิ้งเค้ก - เครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมจะออกมา - เทน้ำใส่น้ำผึ้งทิ้งไว้ค้างคืน
เราใส่มวลขูดลงบนกองไฟ เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดเพื่อละลาย ผัดและทำให้แยมร้อน
เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด (ที่เราพักไว้) และนำแยมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด หากมีฟองปรากฏขึ้น ให้นำออก
ในขณะที่กำลังปรุงแยมหรือก่อนหน้านั้น เตรียมขวดโหล - ต้องล้างด้วยสารละลายโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที หากคุณมีไมโครเวฟ ให้เทน้ำ 100 มล. ลงในขวดโหลแล้วนึ่งด้วยไฟแรงสูงสุดประมาณ 5-7 นาที ต้มฝาแยกต่างหาก
เทแยมลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ ม้วนฝาทันที
เราพลิกเหยือกแล้วห่อไว้จนเย็น การดำเนินการนี้ยังช่วยฆ่าเชื้อฝาและขวด เก็บแยม - เจลลี่เป็นเวลาห้านาทีเท่านั้นที่จำเป็นในห้องใต้ดินในที่เย็นและมืด หากคุณไม่มีโอกาสคุณต้องเก็บในตู้เย็น แต่มันไม่ใช่ยาง หากคุณกำลังจะเก็บแยมแบล็คเคอแรนท์ไว้ในอพาร์ตเมนต์ใต้ "เตียง" จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า
ดังนั้นเราจึงเตรียมแยมเยลลี่ที่มีแบล็กเคอแรนท์ทั้งลูกอย่างง่ายดายและรวดเร็วปรากฎว่าอร่อยมากโดยเฉพาะกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก
ลูกเกดดำเป็นคลังเก็บวิตามิน เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเตรียมแยมแสนอร่อยตามสูตรจากการเลือกของเรา!
- แบล็คเคอแรนท์ - 11 แก้ว
- น้ำตาล - 14 ถ้วย
- น้ำ - 2 แก้ว
เรียงแบล็กเคอแรนท์ ล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ
เทน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล 7 ถ้วยลงในหม้อ
ต้มน้ำเชื่อม - น้ำตาลควรละลายให้หมด
ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากไฟ
เทน้ำตาลที่เหลือลงไป คนประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด เทลงในขวดร้อน เก็บใส่ตู้เย็น. อร่อย!
สูตรที่ 2: แยมลูกเกดดำคล้ายเยลลี่ (มีรูป)
ทุกคนชอบแยมลูกเกดเจลลี่อย่างแน่นอน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานกับขนมปัง เติมลงในชา และบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์
- ลูกเกดดำสุก - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
ต้องคัดผลไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเลือกใบของกิ่งและก้านทั้งหมด
เราล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง
ปูผ้าขนหนูบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผลเบอร์รี่หลาย ๆ ชั้นแล้วปล่อยให้แห้งสนิท
จากนั้นเทลูกเกดลงในถ้วยขนาดใหญ่และด้วยความช่วยเหลือของดันคุณต้องนวดผลไม้เล็ก ๆ ให้ละเอียด
หลังจากบดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนตะแกรงแล้วเช็ดให้สะอาด
เค้กลูกเกดที่เหลือสามารถโยนทิ้งหรือทิ้งไว้เพื่อทำอาหารอื่น ๆ
ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
จากนั้นปิดฝาทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นเปิดฝา ตั้งไฟกลาง ต้มประมาณ 5 นาที เรากวนทุกอย่างแนะนำให้ใช้ช้อนไม้ในการกวน
นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง
หลังจากนั้น นำแยมแบล็กเคอแรนท์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
เทแยมลงในขวดและปิดด้วยฝาไนลอน
คุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น
สูตร 3: วิธีการปรุงแยมลูกเกดดำกับเครื่องเทศ
แยมกับเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมากและได้รสชาติใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โป๊ยกั๊ก อบเชย และกานพลูทำให้ลูกเกดมีกลิ่นอายแบบตะวันออก ทำให้ความหวานในฤดูหนาวไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย
เพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณต้องทำน้ำเชื่อมก่อนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้มวลหวานดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้มากที่สุดและ "ให้" กับลูกเกดระหว่างการอบร้อน
ผลเบอร์รี่สำหรับ confiture ควรมีความหนาแน่นสุกและหวาน วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำแยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ลูกเกดดำ (500 กรัม);
- น้ำตาลทราย (400 กรัม);
- กานพลู (3-4 ชิ้น);
- อบเชย (¼ ช้อนชา);
- โป๊ยกั๊ก (¼ ช้อนชา);
- น้ำ (150 มล.)
เราทำน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม: เทสารให้ความหวานลงในกระทะแล้วป้อนน้ำตามอัตราที่ต้องการ
เทเครื่องเทศ: กานพลู, อบเชยและโป๊ยกั๊ก
เราปรุงอาหารหวานเป็นเวลา 12 - 15 นาที (หลังจากเดือด) เราปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง
เราเตรียมผลของลูกเกดดำและใส่ลงในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม เราสามารถกรองล่วงหน้าเพื่อแยกเมล็ดของกานพลูและโป๊ยกั๊ก
ปรุงแยมลูกเกดตะวันออกเป็นเวลา 22-25 นาที
เราเทผลเบอร์รี่ร้อนลงในภาชนะและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวไว้ได้อย่างน้อย 7-10 เดือน
สูตร 4: แยมลูกเกดดำห้านาที (ทีละขั้นตอน)
เนื่องจากแยมมีโครงสร้างที่หนา จึงสามารถใช้บรรจุเกี๊ยวหรือพายในเตาอบหวานได้ แต่ลองนึกภาพว่าคุณสามารถทำเค้กชนิดใดในฤดูหนาว - ผ่าครึ่งบิสกิตแล้วทาด้วยครีมนมเปรี้ยวแล้ววางแยมเป็นชั้น ๆ - เด็ก ๆ จะชอบขนมที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอนและผู้ใหญ่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ ที่จะปฏิเสธความอร่อยเช่นนี้ ถ้าคุณมีลูกเกดเพียงพอ แยมก็ต้องอยู่บนชั้นวางของถังขยะของคุณ
- ลูกเกด - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
เลือกพุ่มไม้ลูกเกดหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่เก็บแล้วในตลาด ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในชาม / อ่างขนาดใหญ่เทน้ำ คุณจะเห็นว่าใบไม้แห้งและกิ่งไม้ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง ล้างลูกเกดอีกครั้งในตะแกรง
ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นในครัวหรือเครื่องบดเนื้อผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดในเทคนิคและน้ำซุปข้น
โอนลูกเกดสับลงในชามหรือกระทะต้มประมาณสามนาที หากต้องการให้เช็ดผ่านตะแกรง แต่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันอยู่ในเยลลี่ก็เพียงพอที่จะเดินได้ดีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
เทน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งลงในลูกเกดที่บดแล้วกลับภาชนะไปที่เตาแล้วต้มประมาณห้านาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนนี้ ให้นำโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ออก
มวลลูกเกดค่อนข้างหนาเมื่อแข็งตัวก็จะยิ่งหนาขึ้น
จัดห้านาทีในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือคุณสามารถขันขวดให้แน่นด้วยกุญแจแล้วทำให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม หลังจากจัดเรียงใหม่ในห้องใต้ดินแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว
สูตรที่ 5 ง่ายๆ: แยมสดเพื่อสุขภาพ - แบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่
ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้มแบล็กเคอแรนท์และแยมราสเบอร์รี่ แยมแบล็กเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ดิบไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม แต่ยังหนาและชวนให้นึกถึงเจลลี่ เมื่อใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อน
- ลูกเกดดำ 2 กิโลกรัม
- ราสเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาลทราย 2-3 กก.
เตรียมแบล็คเคอแรนท์. ในการทำความสะอาดหางที่แห้ง ให้ล้างมันในจานขนาดใหญ่ด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วรวบรวมหางที่ลอยอยู่และเศษขยะอื่นๆ ด้วยกระชอนขนาดเล็ก ก้านสีเขียว - ตัดออก ผลเบอร์รี่แห้งสะอาด
ล้างราสเบอร์รี่
บดราสเบอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เติมน้ำตาลเล็กน้อย
เทน้ำตาลที่เหลือลงไป
ผัดแยมดิบจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
ทำให้ขวดและฝาปลอดเชื้อ ใส่แยมดิบลูกเกดราสเบอร์รี่ลงในเหยือกที่เย็นแล้วปิดฝา
แยมโดยไม่ต้องปรุงจากราสเบอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่เนื่องจากเพคตินมีปริมาณสูงในแบล็กเคอแรนท์
สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ส้มและแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
วิธีการทำแยมที่ผิดปกติมากแสดงไว้ด้านล่าง ทำไมเขาถึงน่าสนใจ? อันดับแรก รายการส่วนผสมสำหรับแยมนี้มีส้มอยู่ด้วย และประการที่สองนี่คือสูตรแยมที่ไม่ต้องต้ม!
- ลูกเกด 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 1 ส้ม
ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาสำหรับแยมลูกเกด ล้างส้มและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดไขออก
จากนั้นบดพร้อมกับเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับลูกเกด
จากนั้นรวมผลไม้และเบอร์รี่บดใส่น้ำตาลแล้วผสม ทิ้งมวลไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ผัดมวลหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้และรอจนกว่าน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
หลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
เก็บแยมไว้ในตู้เย็น แม้จะผ่านไปหนึ่งปีก็ยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
สูตรที่ 7: วิธีทำแยมแสนอร่อยกับลูกเกดและมะยม
แยมนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: แยม "สด" โดยไม่ต้องปรุงและแยม "10 นาที" พร้อมการรักษาความร้อนในระยะสั้นของผลเบอร์รี่และการเพิ่มส้มซึ่งฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวันนี้
แยมทั้งสองชนิดมีลักษณะข้นคล้ายเยลลี่ พวกเขาช่วยให้คุณรักษาสีตามธรรมชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สดและการรวมกันของแบล็กเคอแรนท์และกูสเบอร์รี่ทำให้ได้รสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจจนไม่สามารถแยกออกจากแยมได้
- ลูกเกดดำ - 1 กก
- มะเฟือง - 0.5 กก
- น้ำตาล - 1.5 กก
- ส้ม - 0.5-1 ชิ้น (รสชาติ)
เตรียมส่วนผสมตามรายการ อัตราส่วนของผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้: เพิ่มมะยม 250–500 กรัมต่อลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมหรือผสมผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน
สัดส่วนของน้ำตาลสำหรับเตรียมแยมมะยมและลูกเกด "สด" เป็นแบบคลาสสิก - 1: 1 หรือ 1: 1.5 โดยคำนึงถึงน้ำหนักรวมของผลเบอร์รี่ สำหรับแยมรุ่นสีส้มคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยและเพิ่มตามความชอบของคุณ
ล้างผลเบอร์รี่, แห้ง, จัดเรียง ลบลำต้นและกลีบเลี้ยง
บด ฉันใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือสับผลเบอร์รี่ด้วยมือก็ได้ นอกจากนี้ คุณสามารถถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก - ฉันไม่ทำเช่นนี้
ในการเตรียมแยมรุ่นส้มให้เทน้ำเดือดลงบนส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาก้อนหินออก เพิ่มผลเบอร์รี่และสับ
ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
เมื่อน้ำตาลละลาย ส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเนียน มันวาว และคล้ายเยลลี่มากขึ้นเรื่อยๆ
ลูกเกด "สด" และแยมมะยมพร้อมแล้ว
นำแยมที่เติมส้มไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและลดความร้อนลงปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
โรยแยม "สด" ที่ด้านบน 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ชั้นของน้ำตาลบนพื้นผิวของแยมเป็นการป้องกันเพิ่มเติมจากการแทรกซึมและการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรีย ปิดขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลาสติกหรือโลหะ
พลิกขวดแยมร้อนแล้วห่อจนเย็นสนิท
แยมลูกเกดดำและมะยมพร้อมแล้ว
เก็บแยม "สด" ไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น แยมมะยมและลูกเกดที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
ฤดูร้อนเป็นช่วงที่เก็บเกี่ยวผักและผลไม้ได้สูงสุดสำหรับฤดูหนาว มีอะไรให้ทำมากมาย! ดังนั้นสูตรการถนอมอาหารแบบด่วนจึงมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย! ตัวอย่างเช่นลูกเกด สิ่งที่ไม่ได้ปรุงจากมัน - แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ฉันชอบทำแยมลูกเกดตามสูตรด่วนที่ฉันอ่านเมื่อนานมาแล้วในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นฉบับหนึ่ง
นี่คือสูตรดั้งเดิม: สำหรับลูกเกด 12 ถ้วยคุณต้องมีน้ำตาล 15 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย
การเพาะปลูกลูกเกดของฉันไม่ค่อยเอื้ออำนวยดังนั้นสำหรับลูกเกด 10 ถ้วยฉันจึงใช้น้ำตาล 13 ถ้วยและน้ำ 4/5 ถ้วย (ถ้าคุณไม่แข็งแรงในสัดส่วน - น้ำควรอยู่ต่ำกว่าขอบแก้ว 2-3 ซม. - ฉันหวังว่าฉันไม่ได้ละเมิดกฎเลขคณิต)
สูตรบอกว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเมิดสัดส่วนของน้ำลูกเกดน้ำตาล - ดังนั้นโปรดจำไว้ ดังนั้นลูกเกดของฉัน, คัดออก, เอาหาง, กิ่ง, กลีบเลี้ยง
การเตรียมขวดโหลและฝาสำหรับปิดแยม มาร์มาเลด มาร์มาเลด ฯลฯ
เราเตรียมเหยือกครึ่งลิตร - ทำความสะอาดด้วยโซดา, ล้าง, ฆ่าเชื้อ นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การชี้แจงว่าฉันฆ่าเชื้อขวดแยมได้อย่างไร เนื่องจากฉันไม่ชอบยุ่งอยู่ในครัวเป็นเวลานาน (ซึ่งคุณเห็นซ้ำ ๆ จากการอ่านสูตรของฉัน) ฉันจึงนำถาดอบ จัดเรียงขวดโหลที่สะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน และวางมันไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ไฟอ่อน
ความสนใจ! เราใส่เหยือกแก้วในเตาอบเย็นแล้วเปิดแก๊สเท่านั้น มิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิ เรานำเหยือกเผาออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ล้างฝาขวด, ทำความสะอาดด้วยโซดา, ล้างออก, ต้มประมาณสามนาทีหรือเทน้ำเดือดลงไป, สะเด็ดน้ำ, ปิดฝาให้แห้ง
วิธีการเตรียมเหยือกนี้ใช้เวลาไม่กี่นาที คุณจะประทับใจกับประโยชน์ที่ได้รับ - คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูขวดโหลแต่ละใบอย่างต่อเนื่อง เพราะเมื่อฆ่าเชื้อด้วยน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้าน ฯลฯ หลังจากผ่านกระบวนการดังกล่าว ขวดโหลและฝาจะแห้งและอุ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ เพื่อทำแยม
สูตรแยมลูกเกดดำ
ตอนนี้มาทำแยมลูกเกดกัน เราเปลี่ยนลูกเกดลงในอ่างสำหรับแยมทำอาหาร (ฉันมีกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่) เติมน้ำน้ำตาลครึ่ง - ในกรณีของฉัน - 6.5 ถ้วย (ตามสูตรตามลำดับ 7.5) ใส่ไฟแล้วปล่อยให้ลูกเกดเดือด .
หลังจากนั้นเราลดไฟเริ่มจับเวลาเป็นเวลาห้านาที - ไม่มากไม่น้อยและต้มส่วนผสมของลูกเกด จากนั้นปิดไฟใต้กระทะใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
ทั้งหมด! การเขียนใช้เวลานานกว่าการปรุงแยมลูกเกดห้านาที
เราวางแยมลูกเกดในเหยือก (ฉันได้เหยือกครึ่งลิตร 6.5) - ฉันทำสิ่งนี้ด้วยทัพพี ฉันปิดขวดโหลด้วยกระดาษสะอาด / ผ้าเช็ดปาก / ผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาให้แน่นด้วยกุญแจล็อค ไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกแยมลูกเกดคว่ำห้านาทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
เร็วและอร่อย! แยมลูกเกดตามสูตรนี้มีความหนาสม่ำเสมอสีและกลิ่นของลูกเกดจะถูกเก็บรักษาไว้
ในหมู่ประเทศ CIS มีประเพณีแพร่หลาย - เพื่อเตรียมแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เข้าร่วมประเพณีนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแยมลูกเกดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
ในบรรดาพืชที่ปลูกในประเทศของเรา ลูกเกดจัดอยู่ในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
อุดมไปด้วยวิตามินอีและซี ผลเบอร์รี่เพียง 40 ผลต่อวันทำให้ร่างกายต้องการวิตามินเหล่านี้ในแต่ละวัน
แยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้หากเตรียมอย่างถูกต้องจะมีผลเช่นเดียวกับการใช้สด
ไม่เพียงแต่เป็นของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับครีมสำหรับเค้กและขนมอบได้อีกด้วย
การทำแยมลูกเกดเป็นงานที่ทุกคนสามารถทำได้ทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์
สิ่งสำคัญคือการตุนน้ำตาลผลเบอร์รี่อุปกรณ์ที่จำเป็น (ภาชนะสำหรับปรุงแยมลูกเกดคืออ่างเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่คุณจะต้องมีเหยือกฝาช้อนไม้สำหรับกวนและวาง แยม) เช่นเดียวกับอารมณ์เชิงบวก มาดูกันว่าสูตรใดที่คุณสามารถใช้ปรุงแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด
- แยมลูกเกดดำ: สูตรง่ายๆ
- แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว
- แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - ห้านาที
- แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: เหมือนเยลลี่
- แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงในเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำเย็น 1½ ถ้วยตวง
การทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.
เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง ตากให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเย็น 1½ ถ้วยลงในลูกเกดที่คัดแยกแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งไฟแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ใส่น้ำตาล คนด้วยไม้พาย
เทน้ำตาลลงในน้ำเชื่อม
เราจะปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ทดสอบความพร้อม เราหยดแยมลงในชามและหลังจาก 30 วินาทีหากแยมไม่หมดอายุและปิดด้วยฟิล์มแสดงว่าพร้อม
เราเทลงในขวด
ปล่อยให้เหยือกเย็นแล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้อง
แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย 5 กก
- ลูกเกด 5 กก
- น้ำเย็น 7½ ถ้วยตวง
การทำอาหาร:
เทน้ำ 7½ ถ้วยตวงลงในน้ำตาล 5 กก.
เราจุดไฟ นำไปต้มและปล่อยให้ปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมใส ตอนนี้เราใส่แบล็กเคอแรนท์ 5 กก. แล้วใช้ช้อนจุ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
ปิดและทิ้งไว้ข้ามคืน หนึ่งวันผ่านไปเราใส่แยมลงบนกองไฟ
นำไปต้มเอาตอ เราเอาป่านออกให้หมดไม่ให้เหลือป่าน
ปิดและทิ้งไว้อีกวัน หนึ่งวันผ่านไปและวันนี้เรานำแยมมาให้พร้อม เราจุดไฟนำไปต้มและอีก 15 นาทีหลังจากเดือดนำป่านออก เราตรวจสอบความพร้อมของแยม เราใช้จานเย็นเทแยม 2 ช้อนโต๊ะเย็น
เราวาดเส้นทางด้วยช้อนและหากครึ่งหนึ่งไม่มาบรรจบกันแสดงว่าแยมก็พร้อม
แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - ห้านาที
สูตรคลาสสิกสำหรับทำแยมลูกเกดซึ่งคุณย่าของเราใช้นั้นค่อนข้างแตกต่างจากสูตรทำแยมจากผลเบอร์รี่เช่นห้านาที
คุณจะต้องการ:
- ลูกเกด 1กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ ½ แก้ว
ในการเตรียมแยมลูกเกดตามสูตรดั้งเดิม คุณต้อง:
ขั้นตอนที่ 1. จัดเรียง, ล้างผลเบอร์รี่, แห้ง
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในกระทะเคลือบหรืออ่างใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3 เทลูกเกด 1 ถ้วยต้มประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาและนำโฟมออก
ดังนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งแก้วทุก ๆ 5 นาทีเพื่อทำแยม เมื่อร้อน ให้เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาโลหะ คว่ำขวดโหลลง แล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
แม้จะใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างนาน แต่รสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ลูกเกดสดในแยมจะยังคงอยู่ และความจริงที่ว่ามันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องสามารถนำมาประกอบกับข้อดีของแยมดังกล่าว
เยลลี่แยมลูกเกดดำ
แยมเยลลี่ลูกเกดได้รับความนิยมอย่างมากแม่บ้านหลายคนชอบและทำมัน
คุณจะต้องการ:
น้ำตาลและลูกเกด 10 ถ้วย น้ำ 2.5 ถ้วย
แยมเจลลี่ปรุงอาหารจากลูกเกด เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในภาชนะเคลือบหรือจานสแตนเลส เทน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำตาล นำไปต้ม ต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง เมื่อร้อนให้กระจายแยมในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วเก็บในที่เย็น
หากคุณไม่มีขวดแยม คุณสามารถเทลงในถุงพลาสติกได้ หลังจากเย็นลงแล้ว ควรเก็บถุงแยมในช่องแช่แข็งจะดีกว่า
สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมลูกเกดจะดึงดูดทุกคนที่สงสัยเกี่ยวกับการปรุงผลเบอร์รี่และเชื่อว่าไม่มีอะไรที่ดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลเบอร์รี่ดิบ
แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงในเครื่องบดเนื้อ
คุณจะต้องการ:
- ลูกเกด 4 ถ้วย
- 6 ถ้วยน้ำตาล
การทำอาหาร:
เราบิดลูกเกดดำผ่านเครื่องบดเนื้อ
ลูกเกดทั้งหมดถูกบิด
เราหลับน้ำตาล ผสม
ในช่วงเวลานี้ผสมมวลหลาย ๆ ครั้ง - น้ำตาลควรละลาย
แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูร้อนหน้า มีตัวเลือกสำหรับทำผลเบอร์รี่และแยมหลายประเภท แต่ลูกเกดเป็นหนึ่งใน "ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมานานหลายศตวรรษ และนี่ไม่ใช่แค่เพราะแยมลูกเกดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองด้วยตัวคุณเอง!
ตามสูตรนี้จะได้แบล็กเคอแรนท์ราวกับอยู่ในเยลลี่ ฉันเห็นสูตรจาก Natalia Ganina สูตรนี้ตีพิมพ์ในนิตยสาร Rabotnitsa ที่ได้รับความนิยมก่อนหน้านี้ สูตรนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายทศวรรษและหลายครอบครัวใช้
วัตถุดิบ
ในการเตรียมแยมลูกเกดดำในเยลลี่ 5 นาที เราต้องการ:
ลูกเกด 1 กก.
น้ำตาล 2 กก.
0.5 ถ้วยน้ำหรือมากกว่าเล็กน้อย (แก้ว 250 มล.)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างลูกเกด จัดเรียงใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด
ตั้งไฟและต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 1 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมที่มีผลเบอร์รี่
ปิดเตาแล้วกวนแยมแบล็กเคอแรนท์จนน้ำตาลละลาย (น้ำตาลมักจะละลายได้ดีภายในสองสามนาที)
ปรากฎว่ามีแยมประมาณ 2 ลิตร
จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อเหยือกและฝา แบ๊งส์สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้: เทน้ำสูง 1 ซม. ที่ก้นขวดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีที่กำลังสูงสุดไม่ว่าจะในห้องอบไอน้ำ (กระทะที่มีน้ำเดือดและตะแกรง) หรือในเตาอบ แล้วแต่คุณจะสะดวก ต้มฝาในน้ำเดือด 5 นาที
เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือขันฝาให้แน่น คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท
แยมลูกเกดดำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกและประหลาดใจกับสูตรแยมแบล็กเคอแรนท์ในเยลลี่ 5 นาทีแสนอร่อยนี้