พวกเขาปรุงซุปปลาจากเฮกหรือไม่ ซุปปลาเฮเกะ

เวลามีปลาอยู่ในบ้าน ฉันชอบทำซุปจากมันสำหรับมื้อกลางวัน แล้วก็อย่างอื่นเท่านั้น ฉันชอบทำซุปปลาเฮกเป็นพิเศษ ออกมาเป็นจานที่เข้มข้น อร่อย มีกลิ่นหอมของอาหารทะเล คุณสามารถปรุงซุปได้สองแบบ - ควบคุมอาหารโดยไม่ต้องผัดและปรุงแบบธรรมดาด้วยการเติม แต่อย่างไรก็ตามจานจะไม่มันเยิ้มเกินไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารและอาหารทารก นอกจากนี้ซุปปลาเฮกยังเป็นสูตรอาหารราคาประหยัดอีกด้วย

วัตถุดิบ

• hake 1 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)
• น้ำ 1.5-1.7 ลิตร
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-5 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

วิธีทำซุปปลาเฮก

อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

ในหมายเหตุ:

• คุณสามารถปรุงซุปปลาโดยใช้ปลาทะเล รวมทั้งสีแดง
• สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่สามารถละลาย hake ได้จนจบ แต่ในขณะเดียวกันก็ล้างให้สะอาด สิ่งสำคัญคือต้องเอาฟิล์มสีดำที่อยู่ในท้องออกเพื่อไม่ให้ปลามีรสขม ก่อนทำอาหารก็ควรตัดครีบทั้งหมดด้วยกรรไกรทันที บ่อยครั้งที่การละลายน้ำแข็งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
• อย่าแช่แข็งปลาอีก ดังนั้นหากคุณละลายแล้ว คุณต้องคิดก่อนว่าจะทำอาหารอะไรจากผลิตภัณฑ์นั้นทันที
• คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ ลงในซุปปลาได้ แต่ให้ลดปริมาณมันฝรั่งลง

ปลาเฮกเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลา มีราคาไม่แพง มีขายในร้านค้ามากมาย และอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ปลาชนิดนี้มีวิตามิน A, E, กลุ่ม B, ไอโอดีน, เหล็ก, แคลเซียม, ฟลูออรีน, แมกนีเซียม ฯลฯ การบริโภคปลาเฮกเป็นประจำช่วยเพิ่มการเผาผลาญและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

ข้าวต้มปลาเฮเกะ

วัตถุดิบ:
หัวมันฝรั่ง 350 กรัม
ข้าวบาสมาติ 50 กรัม
หอมใหญ่ 50 กรัม
ใบกระวาน 1-2 ใบ
ต้นหอมสด 2 ต้น
ปลาเฮก 380 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสด 1/4 พวง
แครอท 50 กรัม
น้ำ 1.6 ลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุป hake กับข้าว:

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน โอนไปยังกระทะและเทในน้ำเย็น วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟ

เมื่อน้ำเดือดให้ลดเป็นค่าต่ำสุด ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ปอกแครอทและหัวหอม ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างปลาที่ละลายไว้ล่วงหน้า (ถ้าแช่แข็ง) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง อย่าลืมถอดเครื่องในและหัวปลาเก๋า หากมี

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและปรุงรสด้วยเกลือ

ผัดนำน้ำกลับมาต้มและลดความร้อน จากนั้นใส่ชิ้นปลาที่นั่น เมื่อซุปปลาเฮกเดือดด้วยไฟแรง ให้ลดให้เหลือน้อยที่สุด

ต้มจนปลาสุกเต็มที่ ในขณะเดียวกันล้างและสับสมุนไพร เมื่อปลาเฮกพร้อม อย่าลืมข้าวและมันฝรั่งสุกเต็มที่ด้วย

พริกไทยซุปใส่ใบกระวานและผักใบเขียวสับ ผัดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีนำกระทะออกจากเตา

ซุปปลาเฮก

วัตถุดิบ:
1 hake (สดแช่แข็ง)
น้ำ 2–2.5 ลิตร
หอมใหญ่ 1 หัว
แครอทขนาดกลาง 1 หัว
5 มันฝรั่งขนาดกลาง
ใบกระวาน, เกลือ, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
ออลสไปซ์ / ถั่ว - ไม่จำเป็น

วิธีทำซุปกับปลาเฮก:

ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด ตัดหัวเป็นก้อน และแครอทเป็นดอกจันหรือวงกลม ใส่ผักเหล่านี้ในน้ำเดือด แล้วปรุงประมาณ 10 นาที

ล้างปลาด้วย แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร ใส่ปลาที่เตรียมไว้ ปอกหัวหอมทั้งลูก เกลือ ลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาทีจนปลาเฮกพร้อม

จากนั้นเพิ่มใบกระวานเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือออลสไปซ์เล็กน้อยลงในซุปได้หากต้องการ

ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด ด้วยเหตุนี้ ปลาจานแรกของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน - และคุณสามารถปิดได้

ซุปปลาเฮกแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว

ตั้งแต่สมัยโซเวียต ปลาชนิดนี้ได้รับการพิจารณาในพื้นที่ของเราทั้งราคาไม่แพงและราคาไม่แพง มีอะไรที่เรียกว่า hake ทั่วประเทศในสหภาพโซเวียตและในพื้นที่หลังโซเวียต เมื่ออยู่ในแผนกที่เกี่ยวข้องของร้านค้าพวกเขาลดราคา: มีเพียงปลาเฮก "หัวขาด" หลังพอลลอคและปลาทะเลชนิดหนึ่ง - แล้วคุณจะกลายเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้! นอกจากนี้ยังมีการสังเกตสิ่งที่เรียกว่า "วันปลา" อย่างศักดิ์สิทธิ์ในโรงอาหารสาธารณะ ดังนั้นสมาชิกทุกคนในสังคมของเขาจึงลองซุปปลาหรือซุปปลาเฮกอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต มาลองทำอาหารจานนี้กัน

หูฉลาม: สูตรพื้นฐาน

แน่นอนว่าปลาชนิดนี้ไม่สามารถจับได้ในอ่างเก็บน้ำที่ใกล้ที่สุด แม้ว่าชาวประมงจะโชคดีก็ตาม ดังนั้นเราจึงไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหาส่วนผสมหลัก และซุปปลาเฮก (หรือหู) ของเราในที่สุดจะดูเหมือนครัวทำเองมากกว่าที่ทำในทุ่ง ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย เราต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่เลือกได้

อย่างไรก็ตาม ในแผนกประมง hake ขายในสถานะไอศกรีม: "หัวขาด" และเนื้อแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้ทั้งสองตัวเลือก แต่เนื้อจะดีกว่าเพราะกระดูกจะไม่เจอในซุปสำเร็จรูป (และไม่จำเป็นต้องกรองก่อน) ดังนั้นสำหรับกระทะขนาดสามลิตรเราต้องใช้ซากปลาเฮกขนาดกลาง 2 อัน (หรือเนื้อหลายตัว) มันฝรั่งสามลูก (หากมีฤดูกาลคุณสามารถเอาลูกอ่อน - มันจะอร่อยกว่า) หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน แครอท พริกไทยดำ ใบกระวาน ผักชีลาว เนยเล็กน้อย เกลือ

การทำอาหาร

• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนใหญ่
• ปอกเปลือกและล้างแครอทหั่นเป็นครึ่งวง
• เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันหั่นอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะในเนย
• ละลาย hake (ควรทำตามธรรมชาติดีกว่าไม่ใช่ในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน) ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
• เราแนะนำแครอทสับมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
• เราแนะนำปลาและหัวหอมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสดสับแล้วปิดเตา เราปิดฝาซุปปลาที่มีฝาปิด - ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย
• หู Hake พร้อมใช้งาน โดยวิธีการตามประเพณีเก่าแก่ที่ดีของชาวประมงคุณสามารถเพิ่มวอดก้าหนึ่งแก้วก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ (แน่นอนถ้าเด็กหรือสตรีมีครรภ์ไม่กินซุป) พวกเขาบอกว่าวิธีนี้จะอร่อยขึ้นและส่วนผสมก็เผยให้เห็นถึงคุณสมบัติด้านรสชาติเพิ่มเติม

ซุปปลาเฮก: สูตรจีน

ในประเทศจีน อาหารจานนี้มักจะปรุงด้วยเห็ดและกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้เราต้องการ: เนื้อปลาเฮก 300 กรัม, เห็ดแชมปิญองและกะหล่ำปลีขาวในปริมาณเท่ากัน, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น ตามกฎแล้วคุณต้องเพิ่มโป๊ยกั๊กบด (แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นคุณไม่สามารถใช้โดยข้ามส่วนผสมนี้ได้)

การทำอาหาร

ซุปปลาเฮกจีนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ตามที่คุณสังเกตแล้วมันถูกเตรียมโดยไม่มีมันฝรั่งและแครอท แต่สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้งาน คุณสามารถแนะนำส่วนประกอบ 2 ตัวนี้ได้เล็กน้อย

กะหล่ำปลีควรสับให้ละเอียด และล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน - ตามที่คุณต้องการ ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนขนาดสองคูณสองเซนติเมตร ใส่ทุกอย่างยกเว้นปลาในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารจนสุกครึ่งบนไฟที่เล็กที่สุด เราแนะนำเนื้อปลาเฮกแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที และในตอนท้ายเราจะแนะนำเครื่องเทศและน้ำมะนาว ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง ในซุปจีนสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับหรือตกแต่งด้วยมัน

ซุปส้มในภาษาสเปน: สำหรับนักชิม

ซุปปลาเฮกแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ด้วยการมีส่วนร่วมของผลไม้แปลกใหม่เช่นส้ม และจะอร่อยมาก ทำไมไม่ลอง?

คุณต้องใช้: ปลาเฮกหนึ่งกิโลกรัม, ส้ม 4-5 ผล (ส้มขมดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ - สามารถซื้อได้ฟรีในซูเปอร์มาร์เก็ต, มันฝรั่งขนาดเล็ก 300 กรัม (หั่นเป็นครึ่งหรือวงกลม) มะเขือเทศสดขนาดใหญ่หนึ่งลูก มะกอกน้ำมันสองช้อนใหญ่ หัวกระเทียม ปาปริก้าเล็กน้อย ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส เกลือและสมุนไพรสด

1. เราหั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แยกสันเขา ใส่เนื้อบนจานโรยด้วยเกลือ เราใส่จานในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง
2. เราใส่สันของปลาในกระทะสามลิตรแล้วเติมด้วยน้ำ เราเอาเปลือกออกจากส้มแยกชิ้นส่วนแล้วใส่ในภาชนะเดียวกันกับสันเขา นำไปต้มเอาโฟมออกปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำส้มลงในน้ำซุปแล้วเอาเค้กออก
3. นำน้ำมันมะกอกไปต้มในกระทะ เราบดกระเทียมที่นั่น ทอดจนเหลืองทอง จากนั้นจึงนำกระเทียมออกจากน้ำมัน ในน้ำมันนี้ ผัดหัวหอมเล็กน้อยก่อน แล้วจึงตามด้วยมะเขือเทศสับ
4. เราส่งทุกอย่างลงกระทะผสมให้ละเอียด และหั่นมันฝรั่งเป็นซีกหรือวงกลม และเราโยนมันที่นั่น (ปรุงอาหารจนรากสุกครึ่ง)
5. เพิ่มชิ้นปลา (จากตู้เย็น) ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดฝาแล้วพักจากความร้อน ปล่อยให้มันใช้เวลา 15 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ และก่อนเสิร์ฟในชามซุปเฮกสเปนสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ - มันจะอร่อยกว่า!

เราจะต้อง:

ขั้นแรกให้นำปลาที่ผ่าออก ทำความสะอาด และหั่นเป็นหัวและเนื้อไม่มีกระดูก น้ำซุปปลาต้มจากหัวและกระดูกซึ่งเติมใบกระวานพริกไทยและเกลือ จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด

หลังจากนั้นปอกเปลือกแครอทหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำซุปปลา เนื้อปลาที่เคยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มและปรุงจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นปอกเปลือกแครอทหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วย้ายไปที่น้ำซุปปลา ถัดไปเพิ่มเนื้อปลาก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง

หูกระต่ายเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้ล้างผักชีฝรั่งสีเขียวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดมือแล้วสับละเอียด หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในกระทะที่มีซุปและแช่ไว้สิบนาที

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ลงในหูได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสับผักชีฝรั่งด้วยหัวหอม คุณยังสามารถใช้สมุนไพรแห้ง ซุปสำเร็จรูปเทลงในชามและเสิร์ฟบนโต๊ะ ครีมเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและเสิร์ฟพร้อมซุปปลา

เจ้าของสูตรอร่อยนี้คือ

ขั้นแรกให้นำปลาที่ผ่าออก ทำความสะอาด และหั่นเป็นหัวและเนื้อไม่มีกระดูก น้ำซุปปลาต้มจากหัวและกระดูกซึ่งเติมใบกระวานพริกไทยและเกลือ จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด

หลังจากนั้นปอกเปลือกแครอทหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำซุปปลา เนื้อปลาที่เคยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มและปรุงจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นปอกเปลือกแครอทหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วย้ายไปที่น้ำซุปปลา ถัดไปเพิ่มเนื้อปลาก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง

หูกระต่ายเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้ล้างผักชีฝรั่งสีเขียวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดมือแล้วสับละเอียด หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในกระทะที่มีซุปและแช่ไว้สิบนาที

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ลงในหูได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสับผักชีฝรั่งด้วยหัวหอม คุณยังสามารถใช้สมุนไพรแห้ง ซุปสำเร็จรูปเทลงในชามและเสิร์ฟบนโต๊ะ ครีมเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและเสิร์ฟพร้อมซุปปลา