หม้อปรุงอาหารเนื้อสับรวดเร็วและอร่อย หม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานอร่อย

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แบบ win-win ซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของหม้อปรุงอาหารจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับผิดหวัง ไม่ว่ามันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งต้มจะมีส่วนร่วมในสูตรก็ตาม - ไม่สำคัญ คุณสมบัติของพ่อครัวประจำบ้านก็ไม่สำคัญเช่นกัน มาดูกันดีกว่าว่าเตรียมเนื้อสับอย่างไร สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยในการเรียนรู้อาหารจานง่าย

และเนื้อสับทอด

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงนี้ มันจะมีมันฝรั่งบด รสชาติจะทำให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารจำนวนมากที่มักจะเสิร์ฟในที่สาธารณะ ในการเตรียมโฮมเมดเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งบดสดปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับประกอบด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัวครึ่ง - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปข้นปรุงอาหาร

เพื่อให้มันฝรั่งบดสุกเร็วขึ้น ก่อนส่งลงกระทะ ให้หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ใส่กระเทียม ใบกระวาน และเกลือทันที กลีบกระเทียมไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อมันฝรั่งเดือดคุณต้องเอาโฟมออก หลังจากมีดซึ่งเข้าไปในมันฝรั่งชิ้นหนึ่งโดยปราศจากการแทรกแซงส่งสัญญาณให้เราทราบว่าพร้อมแล้วให้ปิดไฟและนำกระเทียมออกจากกระทะ พวกเขาทำหน้าที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมและในอนาคตหม้อตุ๋นมันฝรั่งจะทำโดยไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้

ระบายน้ำออกจากกระทะ แต่ไม่ทั้งหมด เราต้องการส่วนหนึ่งของของเหลว (ขนาดประมาณแก้ว) เพื่อให้น้ำซุปข้นสวยงามยิ่งขึ้น บดมันฝรั่งแล้วใส่เนย หากต้องการสามารถตีมวลเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

เราทอดเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอจะไม่อร่อยนักหากไม่ได้ทอดเนื้อสับ เราตัดหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนใสและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและทอดเบา ๆ เท่านั้นไม่จำเป็นต้องนำไปให้พร้อม ก็เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะทอดอย่างสมบูรณ์ รสชาติของหัวหอมทอดไม่เคยทำให้อาหารเสีย

ใส่ส่วนผสมลงในจานอบ

เราอยู่ที่เส้นชัยแล้ว หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับสูตรที่เราเชี่ยวชาญเกือบจะพร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบแล้ว ยังคงต้องใช้จานอบจาระบีด้วยเนยละลายและวางส่วนประกอบตามลำดับที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม ได้เวลาเปิดเตาอบแล้ว ท้ายที่สุดในขณะที่เรากำลังวางชั้นของหม้อตุ๋นในอนาคตอุณหภูมิในเตาอบควรร้อนถึง 180 องศา

เราจะวางมันฝรั่งบดสำเร็จรูปเพียงครึ่งเดียวที่ด้านล่างสุดของแบบฟอร์มจากนั้นจึงค่อย ๆ ปรับระดับมวลด้วยช้อน ขั้นตอนต่อไปคือการวางเนื้อสับทอด ชั้นเนื้อในหม้อปรุงอาหารของเราจะอยู่ในรูปแบบเดียวดังนั้นสำหรับครึ่งแรกของมันฝรั่งบดเราจึงส่งเนื้อสับทั้งหมดพร้อมหัวหอมทอดจากกระทะลงในแบบฟอร์ม จากนั้นปิดมวลเนื้อด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เรียบอีกครั้ง เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับกลายเป็นสีแดงก่ำในเตาอบ ให้กระจายไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วพื้นผิวของจาน ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของส้อมคุณสามารถสร้างรูปแบบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าเตาอบจะอ่อนล้าด้วยความคาดหมาย เราส่งจานของเราลงไปจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที หากหม้อปรุงอาหารมีสีน้ำตาลเร็วขึ้นเล็กน้อย เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดจะลดลง

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับ: สูตรด่วน

การที่เราชอบทำอาหารที่ไม่กินเวลาอันมีค่าของเรา สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับทุกนาทีเป็นพิเศษ เราขอเสนอทางเลือกอื่นของอาหารจานนี้ คราวนี้หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบจะทำโดยไม่ต้องบดและทอดส่วนผสมล่วงหน้า เราจะส่งส่วนประกอบไปยังแผ่นอบในรูปแบบดิบ ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

ผสมส่วนผสมและเตรียมมันฝรั่งทอด

ส่วนใหญ่สูตรสำหรับทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับหมายความว่าพนักงานต้อนรับมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอยู่แล้วบนโต๊ะ ติดอาวุธด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ขั้นแรก ใส่เนื้อสับลงในชาม เกลือ และผสมกับซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมสับและกระเทียมพริกไทยไปที่นั่นด้วย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราจะประมวลผลมันฝรั่งและสับเป็นชิปด้วยมีดขูดพิเศษและเกลือทันที ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดากับหัวฉีดขนาดใหญ่ได้

เราติดอาวุธด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบจะไม่ติดอยู่ที่ด้านล่างของจานในระหว่างการปรุงอาหารหากคุณปิดก้นแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นชั้นฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มันฝรั่งทอดเช่นเดียวกับในสูตรแรกจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เรากระจายครึ่งหนึ่งแล้วทำชั้นของเนื้อสับ ชั้นที่สามจะเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง ตอนนี้เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบและครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของมันฝรั่งชั้นที่สองด้วย หากปริมาณชีสที่ระบุในสูตรไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนได้

ควรอุ่นเตาอบไว้แล้วด้วย โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าวัตถุดิบมีส่วนร่วมในจานเราจึงเพิ่มเวลาอบทั้งหมดเป็น 50 นาที เวลานี้ก็เพียงพอสำหรับทั้งเนื้อสับและมันฝรั่งในการเข้าถึงอย่างเต็มที่ ชีสที่อยู่ด้านบนของจานก่อตัวเป็นเปลือกสีทองและกลิ่นจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารพนักงานต้อนรับสามารถทำสิ่งที่สำคัญอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

เราเชื่อว่าเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมากนี้ไม่ว่าจะทำในรูปแบบใดจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง อร่อย!

หม้อปรุงอาหารเนื้อสับเป็นอาหารที่เรียบง่ายมากซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างไม่น่าเชื่อและเวลาพิเศษใด ๆ และมีข้อได้เปรียบเหนืออาหารทอด หม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับเตรียมจากสิ่งที่อยู่ในมืออย่างแท้จริง แต่ถึงกระนั้นมันก็กลายเป็นของดั้งเดิมเสมอ

ส่วนผสมหลัก - เนื้อสับ - จะเป็นอะไรก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือปลา ส่วนประกอบที่เหลือของหม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับสามารถเลือกได้ตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ ตามแรงกระตุ้นของจินตนาการการทำอาหาร ตอนนี้เธอผ่านพ้นมีที่เที่ยว! ผัก, ซีเรียล, ชีส, พาสต้า, ไข่, สมุนไพรและเครื่องเทศผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสับซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะยินดีที่ได้รู้จักเพื่อนในจานเดียว

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสรสอร่อยมากมายสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับ เรายินดีที่จะเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมายให้คุณ เพื่อให้คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักหรือเพื่อนด้วยสิ่งใหม่ๆ ได้เสมอ

หม้อตุ๋นกับเนื้อสับ ชีส และไข่

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 800 กรัม
ไข่ดิบ 2 ฟอง + ต้ม 2 ฟอง
ขนมปัง 2 ชิ้น
ชีส 200 กรัม
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
ผักชีฝรั่ง,
พริกเกลือ

การทำอาหาร:
แช่ม้วนในน้ำ (คุณสามารถใช้นมได้) จากนั้นบีบและเพิ่มเนื้อสับ ตีไข่ 1 ฟองใส่กระเทียมสับพริกไทยและผสม สำหรับการเติมครั้งแรกให้หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับไข่ต้ม 2 ฟองเป็นวงกลมสำหรับฟองที่สามขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วสับผักใบเขียว ตีไข่ด้วยส้อมเบา ๆ ใส่ครีม, มัสตาร์ด, ชีสที่เตรียมไว้, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยลงไปแล้วผสม ใส่เนื้อสับ ⅓ ลงในแบบทาไขมัน ใส่ชีสสไลซ์ด้านบน ตามด้วยเนื้อสับอีก ⅓ และวงกลมไข่ สับเนื้ออีกครั้งและไส้ชีสและครีมเปรี้ยวด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่180ºСเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
2 มะเขือยาว
2 บวบ
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
1 แครอท
ไข่ 2 ฟอง
ฮาร์ดชีส 50-100 กรัม
มายองเนส, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ฝานบวบโดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นมะเขือยาวในลักษณะเดียวกัน โรยเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ แครอทขูดและทอดพร้อมกับเนื้อสับและเครื่องเทศในกระทะด้วยน้ำมันพืช ในจานอบก่อนอื่นให้วางผักเป็นชั้น ๆ จากนั้นเนื้อสับกับแครอทพร้อมกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศที่เหลือเพื่อลิ้มรสจากนั้นมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อยด้านบน แยกมายองเนสผสมไข่และชีสขูดจนเนียน เทส่วนผสมนี้ลงในหม้อปรุงอาหารปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºС หลังจาก 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนสุก

หม้อตุ๋นเนื้อกับเห็ด

วัตถุดิบ:
สับละเอียด 1 กก.
1 หัวหอม
1 กอง ครีมเปรี้ยว
½ กอง น้ำนม,
ไข่ 2 ฟอง
เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
ชีส, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวมเนื้อสับกับไข่และหัวหอมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและวางที่ด้านล่างของจานอบ ใส่เห็ดทอดสับหนึ่งชั้นบนเนื้อสับ เตรียมไส้ครีมนมและเครื่องเทศ เทลงบนชั้นที่วางในแบบและอบจานเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºС จากนั้นนำหม้อปรุงอาหารออก โรยชีสขูดด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนชีสละลายและมีเปลือกที่อร่อยปรากฏขึ้น

หม้อตุ๋นกับเนื้อสับ มันฝรั่ง และแฮร์ริ่ง

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
2 เนื้อปลาเฮอริ่ง
ไข่ 2-3 ฟอง
หัวหอม 70 ก
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เนย 40 กรัม
ชีสขูด 100 กรัม
แครกเกอร์บด 20 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวมเนื้อสับกับเนื้อปลาเฮอริ่งสับ หัวหอม และมันฝรั่ง เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและวางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบจาระบี โรยด้านบนด้วยส่วนผสมของชีสขูดและเกล็ดขนมปังแล้ววางเนยลงไป อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200ºС จนสุกจนหม้อปรุงอาหารปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อน

หม้อตุ๋นกับเนื้อสับและพาสต้า "โดม"

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 400 กรัม
พาสต้าท่อยาว 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2 มะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส,
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่เนยละลายหรือน้ำมันพืชแล้วเขย่าเพื่อไม่ให้ติดกัน ผัดเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, ใส่มะเขือเทศสับ, กระเทียมสับ, สมุนไพรสับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที วางพาสต้าเป็นเกลียวตามแนวผนังของจานทนความร้อนทรงกลม ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลางแล้วกดให้แน่น เททุกอย่างด้วยส่วนผสมของมายองเนสและไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เมื่อจะเสิร์ฟ ให้คว่ำหม้อตุ๋นลงบนจานเสิร์ฟและตกแต่งตามชอบ

หม้อตุ๋นเนื้อสับ ข้าว และพริกหวาน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
ข้าว 400 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 พริกหวาน
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนนุ่ม ทันทีหลังจากปรุงอาหารให้ผสมกับเนยและเมื่อเย็นลง - กับชีสขูดและไข่ที่ตี สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มแครอทขูดลงไปผสมและทอดเป็นเวลา 2 นาที หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะไปที่หัวหอมและแครอท ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลง แล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่เนื้อสับลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลาจนกว่าของเหลวจะระเหย จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ข้าวครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง เนื้อสับกับผักที่ด้านบน จากนั้นข้าวอีกครั้ง เกลี่ยพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารให้เรียบด้วยไม้พายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-50 นาที

หม้อตุ๋นกับเนื้อสับ ผักกาดขาว และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
กะหล่ำปลี 500 กรัม
2 หลอด
2 แครอท
ไข่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม แต่อย่าผสมให้เข้ากัน ตีไข่เบาๆ. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสองใบบนเตาให้ร้อน อย่างแรก ผัดหัวหอมจนนิ่ม อีกอันผัดจนแครอทสุก ใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในแครอทแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในกระทะทั้งสอง จากนั้นผสมมวลทั้งสอง ใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลีประมาณครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทาครีมเปรี้ยว วางเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วเติมไข่ที่ตีแล้ว (สิ่งสำคัญคือเนื้อสับไม่ควรร้อนในเวลานั้นมิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ) ด้านบน - ส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลีให้เรียบและเติมด้วยครีม โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสขูดหรือสมุนไพรสับแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

หม้อตุ๋นกับไก่สับ บัควีท และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ไก่สับ 700 กรัม
บัควีท 250 กรัม
2 หลอด
2 แครอท
2 แอปเปิ้ล
ชีส 120 ก.

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดจนนิ่มในส่วนผสมของผักและเนย แล้วนำไปแช่เย็น จากนั้นผสมส่วนผสมผักกับไก่สับปรุงรสด้วยเครื่องเทศนวดจนเนียนและเกลี่ยให้ทั่วในจานอบ ต้มบัควีทใส่แอปเปิ้ลและชีสที่ปอกเปลือกและขูดลงไป ผสมและบดเล็กน้อยวางชั้นที่สองในแบบฟอร์ม ใส่จานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºСเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเอาออก โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 1 กก
ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือสด 250 กรัม
2 หลอด
1 แครอท
น้ำมันพืช 70 มล.
วางมะเขือเทศ 30 กรัม
ผักใบเขียว 10 กรัม
มายองเนส 50 มล.
ชีส 100-150 กรัม
1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งแสง ใส่แครอทขูดลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในผักแล้วผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนเกือบสุก จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โอนสตูว์ไปยังรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันพืช บนกระต่ายขูดหยาบ ขูดมันฝรั่งแล้ววางลงบนเนื้อ ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ค่อยๆทามายองเนสให้ทั่วมันฝรั่ง โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดด้านบนและปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่190-200ºСเป็นเวลา 25-30 นาที

หม้อตุ๋นกับไก่สับและแครอท

วัตถุดิบ:
ไก่สับ 700 กรัม
แครอท 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
ขิง 1.5 ซม. (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นใช้เครื่องตัดผักขูดส่วนที่เหลือบนกระต่ายขูด ขูดขิงและกระเทียมสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างพร้อมกับเนื้อสับลงในชาม เกลือ พริกไทย แล้วนวดด้วยมือให้ทั่ว เพิ่ม semolina และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง กระจายเนื้อสับอย่างสม่ำเสมอในจานอบ ด้านบนวางตะแกรงแครอทที่สงวนไว้และเพื่อไม่ให้แห้งในเตาอบให้ทาด้วยเนยนิ่มหรือมายองเนสแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 30-35 นาที ปิดฝาหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้และปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที

หม้อปรุงอาหารปลาสับกับข้าวและครีม

วัตถุดิบ:
ปลาสับ 400 กรัม
ข้าวดิบ 100 กรัม
1 หัวหอม
ครีม 200 มิล
ฮาร์ดชีสขูด 100 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง โรยชีสทิ้งไว้เล็กน้อยบนหม้อปรุงอาหาร ผสมชีสที่เหลือกับข้าวต้ม ใส่หัวหอมหั่นเต๋าทอด เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับและผสม เทข้าวครึ่งหนึ่งลงในจานอบ เกลี่ยไส้ปลาให้ทั่วด้านบน แล้วปิดด้วยข้าวที่เหลือ โรยชั้นบนสุดของหม้อปรุงอาหารด้วยชีสที่เหลือเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไป ใส่จานหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

หม้อตุ๋น "ปลาทอง" กับซอสมะเขือเทศและหัวหอม

วัตถุดิบ:
ปลาสับ 700 กรัม
หัวหอมหรือต้นหอม 150 กรัม
ครีม 50 มล
1 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา ขิงบด,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
3 มะเขือเทศ
3 หลอด
1 เซนต์ ล. ปาปริก้าหวาน,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ผักลงในเนื้อสับ ตีไข่เกลือใส่พริกไทยขิงเทครีมและผสม ใส่ปลาสับลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ขูดมะเขือเทศใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนซอสข้น นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบเทซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบอีก 10 นาที

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

สิ่งที่จะทำอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นอาหารที่เตรียมง่าย เสิร์ฟอย่างสวยงาม และรับประทานจนคำสุดท้าย สูตรที่ดีที่สุดของเธอในบทความนี้

2 ชั่วโมง

130 กิโลแคลอรี

4.8/5 (5)

จานมันฝรั่งโดยบังเอิญซึ่งโชคดีสำหรับพ่อครัวและนักชิมกลายเป็นหัวหน้าโต๊ะของอาหารประจำชาติมากกว่าหนึ่งรายการ หม้อปรุงอาหารเนื้อมันฝรั่งเชื่อมชื่ออาหารในเตาอบที่เตรียมง่าย เสิร์ฟอย่างสวยงาม และรับประทานอย่างรวดเร็วจนคำสุดท้าย และแม้ว่า ส่วนผสมของอาหารนั้นง่ายมากพนักงานต้อนรับสามารถเสริมด้วยความลับของพวกเขา

หม้อตุ๋นมันฝรั่งมาจากไหน ทำอย่างไรถึงจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์ และวิธีเปลี่ยนไส้หากคุณทำตามรูปร่างและควบคุมอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพของจานมันฝรั่ง

สำหรับอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและอร่อย ฉันต้องขอบคุณ Antoine Parmentier นักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศส ในความเป็นจริงมันเป็นเกียรติแก่เขาที่มีการตั้งชื่อจานมันฝรั่งและเนื้อสับ ปาร์มองติเยร์ทำงานอย่างหนักและมีความอุตสาหะเพื่อให้ได้รับอนุญาตให้ปลูกมันฝรั่งในบริเวณใกล้เคียงปารีส และฉันต้องพยายามให้หนักขึ้นเพื่อโน้มน้าวใจผู้คนว่าสิ่งนี้ ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย. และถ้าไม่ใช่เพราะพระเจ้าหลุยส์ผู้ซึ่งเดินไปรอบ ๆ พระราชวังแวร์ซายพร้อมกับดอกมันฝรั่งในรังดุมของเขา ก็ไม่มีใครรู้ว่าชะตากรรมของผลิตภัณฑ์อันเป็นที่รักของใครหลายคนได้พัฒนาไปอย่างไร

โดยวิธีการเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าอาหารมันฝรั่งได้รับความสนใจอย่างมากจากนักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการ ไม่นานมานี้ นักวิจัยชาวแคนาดาประกาศว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน นัยว่าส่วนประกอบในองค์ประกอบของผักสามารถต่อต้านผลเสียของอาหารที่มีไขมันได้

ทีนี้ลองนึกดูว่า หม้อตุ๋นมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ. อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะออกมาสวยงามน่ารับประทาน อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เห็นด้วยข่าวนี้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณนับแคลอรี่ในฤดูใบไม้ผลิ

ขั้นตอนการทำหม้อปรุงอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปมากนักตั้งแต่มีการค้นพบอาหารจานนี้ ว่ากันว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสทำหม้อปรุงอาหารชิ้นแรกจากอาหารที่เหลือหลังอาหารเย็น เขาเทมันฝรั่งและเนื้อสับกับไข่ที่ตีด้วยนมแล้วส่งไปที่เตาอบและ voila

มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ: เริ่มปรุงหม้อตุ๋น

มาเริ่มกันเลย เราอารมณ์ดียิ้มไปกับครัวและเริ่มทำอาหาร การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน แต่อาหารกลางวันแสนอร่อยจะออกมาแม้สำหรับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรก เราจะเข้ายึดครอง ตัวอย่างสูตรหม้อปรุงอาหารคลาสสิกและในระหว่างการทำงานเราจะเพ้อฝัน

เราจะต้อง:

ความลับของหม้อตุ๋น ในความอเนกประสงค์. อย่าลังเลที่จะทดลองกับปริมาณของส่วนผสม เนื้อสัตว์อาจน้อยกว่านี้หรือบางทีคุณอาจไม่ชอบหัวหอมมากนัก แฟน ๆ ของอาหารจานชีสจะคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังทำไส้สำหรับทุกรสนิยม - ทั้งจากนมและจากครีมหรือครีมเปรี้ยว หม้อปรุงอาหารจะยอมรับการทดลองใดๆ ของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคือพยายามในขณะทำอาหาร

มันฝรั่งปรุงอาหาร

ทำอาหารบรรจุ

1. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังปรุงอาหารเราสามารถทำเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งหัวหอมสับละเอียดของเราไปทอด เมื่อเขา ปิดทอง, ใส่เนื้อสับลงบนกระทะ
2. ใช้ส้อมนวดทันทีมิฉะนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นชิ้นใหญ่ทันที ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์ อย่าทำให้เสียไส้และกระเทียมหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
3. ยังไงก็ตามดูว่ามันฝรั่งกำลังทำอะไรอยู่และอย่าลืมใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยการใส่ใบกระวาน พักไว้ให้เย็น

เนื้อบดนั้นง่ายที่จะแทนที่ด้วยเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือทำใส่จานโดยทั่วไป หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลเพื่อให้แขกประหลาดใจคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับหรือบดละเอียดลงในเนื้อสับ

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

วิธีการกระจายหม้อปรุงอาหารของเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งในหม้อปรุงอาหารไม่ต้องบด ในเบื้องต้นได้ ทอดฟางจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งที่ปรุงด้วยแจ็คเก็ตก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ก่อนที่จะส่งไปยังถาดอบ คุณต้องปอกเปลือกและผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

15.09.2018

คุณไม่สามารถปรุงเนื้อได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังต้องเสิร์ฟด้วยบางอย่าง! เราเสนอที่จะประหยัดเวลาเพื่อสิ่งที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เราจะทำทั้งเนื้อและเครื่องเคียงพร้อมกัน: เราจะเตรียมอาหารสากล - หม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบ สูตรอาหารของเธอและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการ ดูด้านล่าง!

หากคุณชอบเนื้อทอด แต่ไม่มีเวลาเพียงพอ (หรือต้องการ) ที่จะยุ่งกับการเตรียมอาหาร ให้จดบันทึกสูตรสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารทอด ในการทำอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก เพียง 40 นาที - และคุณจะได้อิ่มอร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารกลางวันแสนอร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 30 กรัม
• พริกไทยป่น
• กระเทียม - 3 กานพลู

คำแนะนำ! สำหรับจานนี้จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อวัวหรือไก่เพราะจากเนื้อสับที่มีไขมันหม้อตุ๋นจะหลวมและเมื่อคุณพยายามหั่นเป็นชิ้น ๆ มันจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การทำอาหาร:

อาหารจานประจำวันรุ่นเทศกาล - เนื้อสับภายใต้ "ผ้าห่ม" ของมันฝรั่งบด!

หม้อตุ๋นปรุงอาหารด้วยเนื้อสับไม่ใช่เรื่องยากเกินไป ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดวางเป็นชั้น ๆ เทซอสอบ - แค่นั้นแหละ! แต่วันนี้เราขอเสนอให้ทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีพิเศษ ทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะได้หม้อตุ๋นเนื้อสับแบบดั้งเดิมที่สวยงาม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) - 700-750 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• นม - 50 มล.
• ชีส - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย);
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศและบาร์บีคิว - 1/4 ของแก้วต่อแก้ว
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ไม่แปลกใหม่ แต่อร่อยมาก!

หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยคือพาสต้ากับเนื้อสับ นี่เป็นอาหารที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูงที่สามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว และเพื่อลดจำนวนกิโลแคลอรี เพียงรับประทานเนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อลูกวัวแทนเนื้อหมู แต่จำไว้ว่าที่อร่อยที่สุดจะเป็นหมูสับผสมกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• พาสต้าใด ๆ - 150 กรัม
• เนื้อดิบ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอมกลม - 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 3 ตาราง ช้อน;
• นม - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 โต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

นุ่มอร่อยและน่ารับประทาน หม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบ- นี่คือจานที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะอาหารแสนอร่อยทุกวัน แต่ไม่ค่อยเตรียมหม้อปรุงอาหารจากเนื้อสับโดยเฉพาะ บ่อยครั้งที่พวกเขาพยายามรวมเนื้อสับกับส่วนผสมเสริมอื่น ๆ : มันฝรั่ง, พาสต้า, บวบ, ข้าว ฯลฯ และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารจานเนื้ออย่างรวดเร็วและอร่อยสูตรหม้อปรุงอาหารจะมีประโยชน์ โดยทั่วไป หม้อปรุงอาหารจัดอยู่ในประเภท "อาหารสำหรับคนขี้เกียจ"; แต่ถึงกระนั้นก็อร่อย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สนุกกับการใช้มัน! หม้อปรุงอาหารนั้นเรียบง่ายและอร่อย ดังนั้นควรจดบันทึกสูตรต่อไปนี้

สูตรหม้อตุ๋นเนื้อสับในเตาอบกับมันฝรั่ง

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยดำบดเกลือและกระเทียมบดใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดวางบนกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 7-8 นาที อัตราส่วนที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับในหม้อตุ๋นคือ: เนื้อหมู 50% และเนื้อวัว 50% แต่ยังใช้เนื้อสับที่ "สะอาด" รวมทั้งไก่สำหรับการเตรียมอาหาร

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและเตรียมสำหรับหม้อปรุงอาหาร: มันฝรั่งบดหรือหั่นเป็นวงกลม หากเตรียมหม้อปรุงอาหารจากมันฝรั่งบดก็จะทำจากมันฝรั่งต้มจนสุกหลังจากนั้นปรุงรสด้วยเนยและเจือจางด้วยนมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในกรณีนี้จานจะอร่อยขึ้นมาก มันฝรั่งยังเค็มเพื่อลิ้มรส แผ่นอบทาด้วยน้ำมันและวางชั้นของมันฝรั่งไว้จากนั้นทอดเนื้อสับและมันฝรั่งอีกครั้ง

ซอสสำหรับราดนั้นเตรียมจากครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งผสมกับไข่และผักใบเขียวสับกระเทียมบดและพริกไทยดำ มันฝรั่งและเนื้อสับในถาดอบเทซอสสำเร็จรูปและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เวลาอบสำหรับตัวเลือกมันฝรั่งบดคือ 30 นาที กับวงกลมมันฝรั่ง - 40-50 นาที ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจานจะโรยด้วยชีสขูดและนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ละลายและหม้อปรุงอาหารจะปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

กะหล่ำปลีสำหรับหม้อปรุงอาหารนั้นสับละเอียดและเค็มเล็กน้อย หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำหัวหอมทอดมารวมกับเนื้อสับพริกไทยดำและเกลือ ครีมตีด้วยส้อมกับไข่ จานอบทาด้วยน้ำมันพืชและกะหล่ำปลีส่วนใหญ่วางอยู่ในนั้น กะหล่ำปลีราดด้วยซอสครึ่งหนึ่งที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวและเนื้อสับวางอยู่ ส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลีวางอยู่บนเนื้อสับและเทซอสครึ่งหลัง วางหม้อตุ๋นไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำจานออกเทนมแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15 นาที

แบบฟอร์มสำหรับจานทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ โดยใช้แปรงทำอาหาร มะเขือเทศลวกลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงกลม พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและต้นหอมสับ ชีสแข็งขูดและผสมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ถัดไป มะเขือเทศและพริกหยวกรวมกับสมุนไพรและกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมผักที่เตรียมไว้วางในรูปแบบจาระบีเนื้อสับกระจายอยู่จากนั้นจึงรายงานส่วนผสมผักที่เหลือ วางหม้อตุ๋นไว้ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แบบฟอร์มสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากครึ่งชั่วโมงควรนำหม้อตุ๋นเนื้อสับและผักออกและควรกระจายส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและชีสขูดให้ทั่วพื้นผิว จานถูกส่งไปที่เตาอบอีกครั้งและอบจนชีสละลายและเปลือกโลกสีทอง