Apricot jelly - ความสว่างของสีและรสนิยม สูตรต่างๆ สำหรับทำเยลลี่แอปริคอต

วุ้นแอปริคอทเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย เหมาะสำหรับเป็นของหวานอิสระ ใช้ในการออกแบบเค้กและอาหารอื่นๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในอนาคตในฤดูร้อนมีแอปริคอตมากมาย แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีแดดจัดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายและทำให้คุณอารมณ์ดี หวานฉ่ำมีรสชาติที่แปลกประหลาดและยังมีลักษณะที่อ่อนโยนและสวยงามมาก เจลลี่จากพวกเขายังกลายเป็นสีส้มที่สนุกสนาน การเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณต้องคำนึงถึงจุดง่ายๆ

หลักการพื้นฐานในการทำเยลลี่แอปริคอต

สำหรับเยลลี่คุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกค่อนข้างสดใสและมีเนื้อฉ่ำ พวกเขาละลายได้ดี

เจลลี่สามารถเตรียมได้ตามธรรมชาติหรือบ่อยกว่านั้นด้วยการเติมสารก่อเจลบางชนิด

นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำตาลในแอปริคอตในสัดส่วนต่างๆ

สารก่อเจล- เจลาติน, วุ้น, เพคติน, เจลฟิกซ์ ปัจจุบันมีการผลิตน้ำตาลซึ่งมีสารดังกล่าวอยู่ในองค์ประกอบแล้ว สะดวกมากสำหรับการทำเยลลี่แอปริคอต

สามารถรวมแอปริคอทเจลลี่ - ด้วยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่

วิธีการปรุงนั้นง่าย:เตรียมแอปริคอต, ต้ม, ถูหรือบดด้วยเครื่องปั่น, เติมน้ำตาล

การเตรียมประกอบด้วยการเลือกผลไม้คุณภาพสูงที่ล้างและคว้านเมล็ดออก

บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากผลไม้เพื่อไม่ให้รู้สึกในเยลลี่ที่อ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นจะช่วยบดแอปริคอตเป็นก้อนเดียวแม้จะเป็นเนื้อเดียวกันก็ตาม

ในตอนท้ายแอปริคอตต้มรวมกับเจลาตินที่เตรียมไว้อุ่นโดยไม่ต้องเดือดแล้วเทลงในที่เก็บ หากไม่คาดว่าจะมีการเติมสารก่อเจลให้ต้มและเท

เก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรเจลลี่แอปริคอตง่ายๆ

นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับการทำเยลลี่แอปริคอต จานออกมาอร่อยและน่าพอใจในทุก ๆ ด้าน ที่นี่ไม่มีสารเติมแต่ง มีแต่ผลไม้ น้ำตาล และน้ำ เจลลี่นี้เป็นเหมือนแยม แต่มีโครงสร้างที่ต้องการเนื่องจากเนื้อหาของสารก่อเจลในผลไม้เอง

วัตถุดิบ

แอปริคอตสุกประมาณสองกิโลกรัม

แก้ว - น้ำครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น

วิธีการทำอาหาร

ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง

พับในภาชนะสำหรับปรุงอาหารและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม - อย่างน้อย 20 นาที

ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำที่ได้กลับเข้าไปในกองไฟต้มจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม

ในส่วนให้เติมน้ำตาลในอัตราครึ่งกิโลกรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เดือดลองดูว่าจะเป็นเจลหรือไม่ - วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อเยลลี่พร้อมแล้วให้เทลงในขวด หากปริมาณมากและวางแผนจัดเก็บระยะยาว โดยเฉพาะนอกตู้เย็น จะเป็นการดีกว่าหากฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ ม้วนขวดเย็นนำไปจัดเก็บ

เจลลี่แอปริคอทกับเจลาติน

ไม่สามารถรับเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจากน้ำแอปริคอตธรรมชาติได้เสมอไป แต่จะคล้ายแยมแอปริคอต หากต้องการเจลลี่จริงควรเพิ่มสารพิเศษ วิธีการทำเช่นนี้ - มีคำแนะนำเกี่ยวกับแพ็คของ agar-agar, pectin, gelfix มักจะระบุปริมาณน้ำตาลไว้ที่นั่นด้วย นี่เป็นสูตรมาตรฐานที่ใช้เจลาตินธรรมดา

วัตถุดิบ

กิโลกรัมกับแอปริคอตขนาดเล็ก

เจลาตินหนึ่งซอง - 20 กรัม

น้ำตาลสองถ้วย - อาจจะมากกว่านั้น

แก้วน้ำ.

วิธีการทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้ว

จัดเรียงแอปริคอต, ล้าง, ลบหลุม, ผ่าครึ่ง

ใส่กระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แอปริคอตจะนิ่มสนิท

ถูผ่านตะแกรง คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่น แต่วุ้นจะมีผิวหนังและเยื่อกระดาษที่จับต้องได้

อุ่นเจลาตินจนละลายแล้วเทลงในมันบด คนให้เข้ากัน

ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 80-90 องศา หลีกเลี่ยงการเดือด

เทใส่ขวดโหลหรือแม่พิมพ์ หลังจากเย็นตัวแล้ว นำไปเก็บ

เยลลี่แอปริคอตแห้ง

หากในฤดูหนาว "ไม่ใช่แอปริคอต" คุณต้องการเยลลี่แอปริคอตหรือจำเป็นสำหรับสูตรบางอย่าง แอปริคอตแห้งสามารถช่วยได้เสมอ นี่คือแอปริคอตแห้ง น้ำและความร้อนเล็กน้อย - และตอนนี้ผลไม้ฉ่ำสำหรับเยลลี่ก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ

แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว

น้ำ 3 ถ้วย - ไม่นับน้ำสำหรับวุ้น

น้ำตาลครึ่งแก้ว

มะนาวครึ่งลูก

วุ้นวุ้นชิ้นขนาดกลาง

วิธีการทำอาหาร

แบ่งวุ้นออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ล้างแอปริคอตแห้ง ใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่แอปริคอตแล้วต้มประมาณ 20 นาที เวลาในการตรวจสอบการอ่อนตัวของแอปริคอตแห้ง

บีบน้ำจากมะนาว

ถูแอปริคอตแห้งกับของเหลวผ่านตะแกรง

ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาว, วุ้นลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้น, วางบนเตา ของเหลวควรมีประมาณครึ่งลิตร ถ้าไม่พอให้เติมน้ำหลังจากเดือดแล้ว

อุ่นมวลจนส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดละลาย อย่าต้ม

เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น เยลลี่มักจะแข็งตัวภายในหนึ่งชั่วโมง

เยลลี่แยมแอปริคอท: อีกทางเลือกหนึ่งหากไม่มีผลไม้ในมือ

เยลลี่แอปริคอตสามารถทำจากแอปริคอตแห้งหรือทำแยมก็ได้ เมื่อไม่สามารถใช้แอปริคอตสดได้ ให้เก็บเกี่ยวจากห้องใต้ดินแทน โดยวิธีการที่วุ้นกลายเป็นอร่อยและง่ายต่อการปรุง - ผลไม้ได้ผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว มันยังคงให้สถานะเหมือนวุ้น

วัตถุดิบ

แยมแอปริคอทครึ่งลิตร

เจลาตินแพ็คละ 20 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว - อาจมากกว่านั้นหากแยมหนาเกินไป

วิธีการทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำครึ่งแก้ว ปล่อยให้บวม

แยมแอปริคอท - ควรไม่มีนิวคลีโอลีหรือคุณต้องเลือก - เป็นการดีที่จะเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

ใส่อุ่น.

ละลายเจลาติน แต่อย่าเดือด

เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในแอปริคอตบดอุ่นๆ คนให้เข้ากัน

หากจำเป็นให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ - ไม่ใช่ดิบต้มเสมอ

อุ่นส่วนผสมให้ร้อน แต่ไม่ควรเดือด

นำออกจากเตา เทลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์หลายๆ แบบ

หากแยมมีนิวคลีโอลี คุณสามารถใส่ในเยลลี่หรือตกแต่งได้หลังจากแข็งตัวแล้ว

แช่เย็น

ของหวานแอปริคอทและเยลลี่ส้ม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมจานของหวานที่เสิร์ฟทันที อย่างไรก็ตาม หากชอบเยลลี่ดังกล่าว คุณก็สามารถทำในปริมาณที่มากขึ้นและตุนไว้ใช้ในอนาคตได้ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของส้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อเยลลี่แอปริคอตที่ละเอียดอ่อน การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากและมีราคาแพง

วัตถุดิบ

แอปริคอต 600-700 กรัม

ส้มสองลูก

น้ำตาลสองถ้วย - สีน้ำตาลดี แต่ธรรมดาก็ได้เช่นกัน

เจลาตินสองซอง แต่ 20 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว.

วิธีการทำอาหาร

ล้างแอปริคอต ปอกเปลือก แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที - หลังจากนั้นก็ทำความสะอาดอย่างดี ลบกระดูก

ล้างและปอกเปลือกส้ม บีบน้ำออก

แอปริคอตสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำส้ม

เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟจนเดือด

คนให้น้ำตาลละลาย ต้มห้านาที

แช่เจลาตินในน้ำก่อน หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนเจลาตินละลาย แต่อย่าเดือด

ผสมแอปริคอตน้ำซุปข้นกับเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อย แต่ยังคงร้อนอยู่

เทใส่แม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ แช่เย็น

เมื่อเยลลี่แข็งตัว เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม

ของหวานรสเผ็ด: แอปริคอทและเยลลี่พีชกับขิงในแชมเปญ

จานนี้ไม่ค่อยเหมาะสำหรับการจัดเก็บเพื่อใช้ในอนาคต แม้ว่าคุณจะเปลี่ยนแชมเปญเป็นน้ำ คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยได้ แอปริคอตและพีชเข้ากันได้ดี และในสูตรนี้ การใช้แชมเปญ พริกไทย และขิงทำให้ได้ขนมที่พิเศษมาก ขิงให้ความเผ็ดร้อน และสำหรับผู้ที่ไม่นึกถึงของหวานรสเผ็ดก็สามารถแยกพริกไทยออกได้ - ขิงก็เพียงพอแล้วสำหรับความคิดริเริ่ม

วัตถุดิบ

ลูกพีชขนาดใหญ่ 3-4 ลูก

5-6 แอปริคอต

รากขิง 20-30 กรัม

พริกไทยเม็ดเล็กครึ่งเม็ด

แก้ว - น้ำตาลหนึ่งและครึ่ง

ขวดแชมเปญ

เจลาตินถุงละ 20-25 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ผลไม้จะดีกว่าที่จะไม่สุกเกินไปเล็กน้อยยาก ล้างเอากระดูกออกหั่นเป็นชิ้น

แช่เจลาตินในขณะที่ผลไม้กำลังสุก มันจะพองตัว

ลอกผิวออกจากขิง สับละเอียด

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เทแชมเปญหนึ่งแก้วลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาล ใส่ขิงและพริกไทยแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

เพิ่มชิ้นผลไม้และตั้งไฟอีกสองสามนาทีเพื่อเริ่มเดือด

ละลายเจลาตินแล้วเทลงในส่วนผสมของผลไม้และหมอผีที่เย็นเล็กน้อย

เทแชมเปญที่เหลือออกจากขวด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัว

เสิร์ฟเป็นขนมสำหรับผู้ใหญ่

เคล็ดลับและความลับของการทำเยลลี่แอปริคอต

เมื่อถูแอปริคอตที่สุกแล้วผ่านตะแกรง จะเกิดสารตกค้าง คุณไม่สามารถเช็ดผิวหนังบางส่วนทิ้งเยื่อกระดาษไว้เล็กน้อยแล้วใช้สำหรับอบไส้ผสมกับน้ำตาล

สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเยลลี่แอปริคอท - กานพลู, อบเชย, ผิวส้ม, เครื่องเทศทุกชนิด วางไว้ในขั้นตอนการอุ่นผลิตภัณฑ์บดด้วยน้ำตาล นำเครื่องเทศออกเมื่อเทเยลลี่ลงในขวดหรือแม่พิมพ์ แม้ว่าคุณสามารถทิ้งช่อดอกกานพลูหรืออบเชยแห้งไว้ในขวดได้ แต่มันจะมีกลิ่นหอมกว่า

โดยตัวของมันเอง เจลลี่ถูกออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะสั้น หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรฆ่าเชื้อเยลลี่ที่เทลงในขวด

วิธีการพาสเจอร์ไรซ์ที่ราคาไม่แพงก็เหมาะสมเช่นกัน - วางเหยือกในภาชนะที่มีน้ำร้อนและเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิใกล้เดือด จากนั้นจึงนำขึ้นจากน้ำ ปิดจุกและทำให้เย็นลง

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องเทเยลลี่ลงในที่เก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยฝาเดียวกัน

แยมกับเจลาตินกลายเป็นรสชาติที่อร่อย สวยงาม และมีกลิ่นหอมจนคุณไม่สามารถละสายตาจากมันได้ แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารอันโอชะมากกว่าแยมธรรมดา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรแยมเจลาตินหลายสูตรให้คุณ

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เจลาติน - 3 กรัม

1. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ คัดแยกราสเบอร์รี่และย้ายไปยังชาม
2. เทน้ำตาลเทน้ำแล้ววางจานบนกองไฟ นำราสเบอร์รี่ไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงแยมจนนุ่ม ในตอนท้ายเทเจลาตินที่บวมแล้วเทกรดซิตริก
4. เราอุ่นอาหารอันโอชะอีกสองสามนาทีแล้วเทแยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปริคอทกับเจลาติน

1. ล้างแอปริคอตและนำเมล็ดออก จากนั้นเราก็บิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ
2. ผสมน้ำตาลกับเจลาตินและโรยแอปริคอตด้วยส่วนผสมแห้งนี้ ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำจานไปตั้งไฟช้าๆ
3. นำแยมแอปริคอตไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

• สตรอเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินแผ่น - 10 ชิ้น

1. เราจัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่โดยเอาหางออก จากนั้นเราก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ต้มสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออกตลอดเวลา จากนั้นระบายน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินที่เจือจางในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แยมสตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม

แยมเชอร์รี่กับเจลาติน

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ ล้างมัน และเอาหลุมออก จากนั้นเราก็บิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังชาม
2. เรารวมน้ำตาลกับเจลาตินและเติมมวลเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากนั้นเราก็เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยแยมร้อนแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปริคอตสามารถทำได้หลายวิธี: ต้มแอปริคอตทั้งลูก อาจโดยการใส่ถั่วลงไป ทำแยมจากซีก หรือหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หากคุณต้มผลไม้อย่างรวดเร็วคุณสามารถประหยัดวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

หากคุณต้องการปรุงแยมแอปริคอตที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามด้วยเจลาติน คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่ควรคำนึงถึงบางประเด็นในทุกกรณี

อันดับแรก เราซื้อน้ำตาลที่เหมาะสม เราใช้เฉพาะน้ำตาลที่ผลิตในประเทศเท่านั้น กลั่น แต่ไม่ผ่านการกลั่น

ประการที่สอง - เราเลือกแอปริคอตที่ไม่นิ่ม ไม่สุก ไม่เสียหาย ไม่มีจุดและรอยกัด จากผลไม้ที่สุกเกินไป แยมจะเปิดออก คุณไม่สามารถปรุงแยมจากแอปริคอตได้ แน่นอนผลไม้ควรเป็นพันธุ์ที่ดีหวานและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับทาแยมและแอปริคอต "สับปะรด" หรือ "มะนาว"

ประการที่สาม หากคุณไม่เคยปรุงอาหารแบบนี้มาก่อนและไม่ทราบวิธีเตรียมแยมแอปริคอตด้วยเจลาตินอย่างถูกต้อง โปรดจำไว้ว่าเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อต้ม ดังนั้นเราจึงอุ่นเครื่อง แต่อย่าต้มเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดและไม่ฆ่าเชื้อแยม

แยมแอปริคอตหอมกับเจลาตินเป็นชิ้นที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แม้ผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับมัน สิ่งสำคัญคือพวกมันแข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอตสุก - 3 กก.
• ทันที (สามารถเป็นจาน) - 70 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ (กรองหรือต้ม) - 2 ลิตร + 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ทราย) ในประเทศ - 2 กก.
• คุณภาพสูง - 15 กรัม

การทำอาหาร

เราตรวจทานแอปริคอต ล้างให้สะอาดโดยไม่ทำลายพื้นผิว ปล่อยให้น้ำไหลออกหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ - แบ่งเป็น 8-10 ส่วนต่อกระดูก แอปริคอตหั่นเป็นชิ้นวางในชามเคลือบลึกหรือในหม้อที่สะอาด ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่น้ำตาล ต้มนานหลายนาที คนให้เข้ากัน เรากรองน้ำเชื่อมและเทแอปริคอต "ร้อน" มาปรุงแยมของเรากันเถอะ จากการต้มให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีกวนเอาโฟมออกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเดือดไม่แรง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้ง เมื่อเราต้มเป็นครั้งที่สามให้ใส่กรดซิตริกและเตรียมเจลาติน: แช่ในน้ำอุ่น 2 ถ้วย (ประมาณ 40 องศา) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้กระจายตัวได้ดีอุ่นประมาณ 80 องศาแล้วกรอง เทสารละลายที่ได้ทันทีก่อนที่จะม้วนแยม เพื่อที่ฉันจะได้ล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อล่วงหน้า หากไม่ละเมิดขั้นตอนนี้ คุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเยลลี่ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเสริมแยมด้วยวิตามินซีโดยเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงไป คุณจะได้แยมแอปริคอตที่อร่อยผิดปกติพร้อมส้มและเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอตสุกไม่นิ่ม - 5 กก.
• น้ำต้มหรือบรรจุขวด - 3 ลิตร
• ส้มมีขนาดกลาง, หวาน, แดงได้ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในประเทศ - 4 กก.
• เจลาติน (ควรเป็นแบบทันที) - 80-100 กรัม

การทำอาหาร

เราล้างส้มในน้ำอุ่น ตรวจดูว่ามีขี้ผึ้งบนผิวหรือไม่ ซึ่งบางครั้งใช้ในการแปรรูปผลไม้ ผ่าส้มแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แอปริคอตของฉันและหั่นเป็นชิ้นเดียวกับในสูตรแรก เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมเทน้ำเชื่อม (ต้มน้ำ 2.5 ลิตรแล้วต้มกับน้ำตาลประมาณ 5 นาที) เราปรุงแยมในลักษณะเดียวกัน - ใน 3 ขั้นตอนสุดท้ายเราเพิ่มเจลาตินหลังจากแช่ในน้ำที่เหลือแล้วอุ่นให้ละลาย คุณสามารถม้วนแยมแอปริคอตกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาวหรือเพียงแค่ทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อย

แยมแอปริคอตเป็นที่ชื่นชมในด้านรสชาติและอารมณ์แจ่มใส แยมแอปริคอตอุ่นอย่างน่าทึ่งในฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อน และความบางเบา แต่บางครั้งเนื่องจากความชุ่มฉ่ำพิเศษของแอปริคอตทำให้แยมกลายเป็นของเหลว แต่สิ่งนี้สามารถกำจัดได้โดยการเติมเจลาติน ในสูตรนี้สำหรับแยมแอปริคอท มีการเติมเจลาตินเพื่อให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอ คุณสามารถปรับความหนาแน่นของการเตรียมหวานโดยใช้เจลาตินหรือเพิ่มอัตราน้ำตาลในสูตร 2 เท่า นอกจากแยมแล้วคุณสามารถเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อมได้

ส่วนผสมสำหรับเตรียมจาน "แยมแอปริคอทกับเจลาติน":

แอปริคอต - 1 กก.

น้ำตาล - 800 กรัม

เจลาตินทันที - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำ - 100 มล.

สูตรแยมแอปริคอทกับเจลาติน:

ขั้นตอนแรก - น้ำ ในน้ำเย็นเราล้างแอปริคอตให้สะอาด จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกใส่เนื้อในชามใบใหญ่ หากแยกกระดูกออกจากเนื้อได้ยาก ให้ค่อยๆ ตัดส่วนที่อ่อนออกแล้วทิ้งหิน โรยเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ คุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีว่ามีน้ำผลไม้มากแค่ไหน ตอนนี้คุณควรปล่อยให้ "ว่าง" เป็นเวลาหลายชั่วโมงประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้นและน้ำตาลละลายเล็กน้อย

ครั้งแรกที่เราปรุงแยมไม่เกิน 30 นาที นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงให้ช้าลง ทำให้แยมเย็นลงหรือหากมีเวลาให้ทิ้งไว้หนึ่งวัน

ครั้งที่สองที่เราปรุงแยมแอปริคอตเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก และเราก็เย็นลงอีกครั้ง

เจือจางเจลาตินทันทีด้วยน้ำเย็นโดยไม่ต้องคน ทิ้งไว้ให้บวม

ต้มแยมเป็นครั้งที่ 3 เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ผสมแล้วตั้งไฟอ่อนๆ อีก 2-3 นาที

แยมแอปริคอทกับเจลาตินค่อนข้างหนา แต่ไม่เหมือนเยลลี่ ตามความสม่ำเสมอ ช่องว่างนี้เป็นลูกผสมระหว่างเยลลี่กับเยลลี่ จึงเหมาะสำหรับทำขนมอบทุกชนิด หรือเป็นของหวานแบบอิสระ

เราปิดแยมเยลลี่นี้ให้ร้อน เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าหรืออุ่นในเตาอบแบบเปิดที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 3-4 นาที สามารถม้วนฝากระป๋องโดยใช้กุญแจอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติ และถ้าคุณต้องการทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ใช้ฝาพลาสติกที่ต้องจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 10-20 วินาที แล้วปิดอย่างรวดเร็วหรือขวดโหล

อย่างไรก็ตามแอปริคอตค่อนข้างเร็วและลดความดันโลหิตได้อย่างมาก ดังนั้นพยายามช่วยตัวเองและรักษาแยมนี้ในปริมาณที่เหมาะสม

ช่องว่างที่ง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับคุณ!

เชดดาร์

แม่ครัวระดับ 3

คำอธิบาย: Cheddar เป็นชีสอังกฤษที่คลาสสิคที่สุด ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียกล่าวว่าเป็นชีสที่มีประโยชน์มากที่สุด สูตรของ Pavel Chechulin

วัตถุประสงค์:
สำหรับอาหารเช้า: อาหารเช้าด่วน
สำหรับมื้อกลางวัน: สำหรับอาหารว่าง
สำหรับอาหารค่ำ: สำหรับอาหารว่าง

ส่วนผสมเชดดาร์:

• นม - 5 ลิตร
• สารสกัดจากเรนเน็ต
• ซาวโดว์ (มีโซฟิลิก)
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรเชดด้า:

• สูตรภาพถ่าย
• อาหารเฉพาะเรื่อง
• ประเภทของอาหาร
• จานตามส่วนผสม
• เคล็ดลับคู่ครัว
• จานสำหรับเครื่องใช้ในครัว

100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี

เวลาในการเตรียมตัว

หนึ่งในสูตรอาหารกระป๋องที่ไม่ธรรมดาแต่ได้รับความนิยมคือแยมแอปริคอตกับเจลาติน เมื่อทำขึ้นมา วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้เพื่อสุขภาพ ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ปรุงอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ได้นาน
เพื่อให้คุณไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ กับการเตรียมการเก็บรักษานี้ คุณควรฟังคำแนะนำของฉัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลไม้ที่สุกฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็แน่นโดยไม่มีการเสียรูปและความเสียหายโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่ เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติในการจับตัวกันระหว่างการต้มเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรเติมเจลาตินเมื่อสิ้นสุดการปรุง น้ำตาลทรายดีกว่าที่จะเลือกในยุคของเราโดยพยายามทำให้หวานโดยไม่มีรส จากนั้นแยมของเราจะออกมายอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมสำหรับคุณและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 3 กก
• น้ำตาล 2 กก
• เจลาตินสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทด้วยเจลาติน:

ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู แล้วค่อยๆ แกะเมล็ดแอปริคอตออก หากผลไม้ของคุณใหญ่เกินไปควรหั่นเป็นชิ้น ๆ

ต้มและกระจายร้อนในเหยือกครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เวลาในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 7 นาที มิฉะนั้นผลแอปริคอตจะแตกออกและการเก็บรักษาจะสูญเสียลักษณะเดิม

ในกระบวนการทำให้จานของเราเย็นลง คุณจะเห็นว่าในเหยือกจะได้รับโครงสร้างของเยลลี่ หัวใจสำคัญคือการถนอมอาหารเป็นเวลา 5 นาที เนื่องจากไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน จึงยังคงรักษาศักยภาพของวิตามินไว้ได้ทั้งหมด
การผสมผสานระหว่างผลไม้และเจลาตินเป็นการเตรียมที่อร่อยน่าสนใจและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย แยมที่ใช้งานได้จริงในรูปแบบของเยลลี่สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กขนมอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแพนเค้กและเป็นของหวานนอกเหนือไปจากถั่วและผลไม้แห้งต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องน่ายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ดื่มกาแฟหรือชาในฤดูหนาวด้วยการเก็บรักษาที่เป็นเอกลักษณ์นี้ แม่บ้านของเราสามารถทดลองและเตรียมการบิดแบบเดียวกันได้ เพียงใช้ผลไม้อื่นเป็นส่วนผสมหลัก เช่น แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ หรือแม้แต่ส้ม มะม่วง หรือกีวี
สูตรแยมแอปริคอทกับเจลาตินช่วยให้พนักงานต้อนรับของเราได้รับอาหารที่ผิดปกติ ดีต่อสุขภาพ สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ