แพนเค้กกับสูตรตับไก่ สูตรแพนเค้กตับไก่พร้อมรูปถ่าย วิธีทำแพนเค้กตับ

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่อาหารตับในอาหาร ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้มีโปรตีนจำนวนมากและกรดอะมิโนครบชุดที่จำเป็นต่อร่างกาย ทางเลือกที่ดีในการรักษาสารอาหารและเตรียมของอร่อยคือการอบแพนเค้กจากตับที่บ้าน

ตับเป็นแชมป์เมื่อมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่าย - การรักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง
• วิตามินดีช่วยสร้างกระดูกที่แข็งแรงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก
• วิตามินเอสนับสนุนการทำงานปกติของอวัยวะของการมองเห็นและไต ซึ่งจำเป็นสำหรับผิวที่แข็งแรง ผมสวย และฟันที่แข็งแรง

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี เป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก

หลายคนไม่ชอบกลิ่นและรสชาติเฉพาะของเครื่องใน สูตรสำหรับแพนเค้กจะช่วยแม่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ ตับประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร: ไก่ เนื้อวัว หรือหมู แพนเค้กใช้สำหรับบรรจุรสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้ เค้กตับจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สูตรแพนเค้กตับไก่คลาสสิก

ตับไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบแพนเค้กจากมัน มันถูกย่อยเร็วกว่าเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 มีไอโอดีนและซีลีเนียม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปคือ 177 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 20

• ตับไก่ 400 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• นม 50 มล
• แป้ง 1 เซนต์ ล.
• semolina 1 เซนต์ ล.
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 177 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 13 กรัม

ไขมัน: 7.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 14.2 กรัม

30 นาที.สูตรวิดีโอ พิมพ์

บดตับและหัวหอมด้วยการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่นม คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมไข่ลงในเนื้อสับ

เรารวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากใส่ลงในแป้ง

ใส่น้ำมันลงไปผัดจนเนียน

ทิ้งแป้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วทอดแพนเค้ก

หากทำอาหารสำหรับเด็ก ให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เธอจะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน ชีสแปรรูปเหมาะสำหรับการเติม: แช่แข็งเล็กน้อยแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบใส่กระเทียม วางไส้บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้ชีสสไลซ์ ตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว

วิธีทำแพนเค้กจากตับหมู

ตับหมูมีรสขมเด่นชัด ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่นมหรือน้ำเค็มเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของเหลวก็เปลี่ยนไป

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับ : ลอกฟิล์มและท่อน้ำดีออก ล้างให้สะอาด แช่น้ำ
2. เลื่อนหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. เนื้อสับเกลือและพริกไทยใส่นมและไข่เทแป้ง
4. กวนมวลตับให้ทั่ว
5. เราทอดแพนเค้ก

แพนเค้กตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก, ผักตุ๋น, ข้าวหรือบัควีท อบแพนเค้กขนาดเล็กจาระบีเบา ๆ ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใส่แตงกวาและมะเขือเทศฝานด้านบน ของว่างฉ่ำจะตกแต่งอาหารค่ำของครอบครัว

สูตรตับเนื้ออร่อย

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ (100 กรัมมี 100 กิโลแคลอรี) ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ อาหารจากเครื่องในนี้ช่วยต่อสู้กับอาการบวมน้ำทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ

เพื่อไม่ให้แพนเค้กมีรสขมและตับจะนิ่มและนุ่มขึ้นให้แช่ในน้ำเกลือหรือนมประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะมีความแข็งและไม่มีรส สามารถดูดซับกลิ่นและรสของส่วนผสมอื่นๆ ในการทำให้แพนเค้กนิ่มลง ให้ใส่ผักลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมตับ: ล้างและลอกฟิล์มออก แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
2. บดแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. ตีไข่และเพิ่มแป้ง
4. เราใส่เซโมลินาเกลือและพริกไทยคนแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เราทอดด้วยไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เครื่องเคียงกับซีเรียลหรือพาสต้า อบแพนเค้กขนาดเล็กและใช้ทำแซนวิช

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องใน สีของตับไก่ที่ดีคือสีน้ำตาลแดง โทนสีส้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายและแช่แข็งแล้ว เครื่องในคุณภาพสูงไม่มีลิ่มเลือดและหลอดเลือดขนาดใหญ่

พื้นผิวของเนื้อวัวสดหรือตับหมูเป็นมันเงาและเรียบ ขณะที่ชิ้นที่ค้างจะมีผิวด้าน กดด้วยนิ้วของคุณ - จะไม่มีเครื่องหมายเหลือบนเนื้อดี รอยตัดที่ต่างกัน สีซีดและไม่สม่ำเสมอ กลิ่นเปรี้ยวเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้คำนึงถึงวันที่ผลิตและความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์

1. ก่อนปรุงอาหาร ทำความสะอาดชิ้นที่เลือกอย่างระมัดระวัง ปราศจากฟิล์มและลิ่มเลือด ตัดไขมันออก
2. แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์สดจะฉ่ำและนุ่มกว่าแพนเค้กแช่แข็ง
3. ตับแช่ในนมจะมีรสอ่อนกว่า ใช้ครีมสำหรับแช่
4. องค์ประกอบของแป้งสำหรับแพนเค้กต้องมีไข่ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็น "ยาง" การบริโภคโดยประมาณ - ไข่หนึ่งฟองต่อเครื่องใน 200 กรัม
5. แพนเค้กสำเร็จรูปมีสีเทา ขมิ้นหรือสมุนไพรที่ใส่ลงในแป้งจะทำให้ดูน่ารับประทาน

แพนเค้กตับเป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวของคุณให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ชีส, เห็ด, สมุนไพร, แครอททอดและหัวหอม, แครอทเกาหลีเหมาะเป็นไส้ ใส่ไส้บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วม้วนขึ้นตกแต่งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณใส่ม้วนในตู้เย็น หั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

เครื่องในใด ๆ เหมาะสำหรับเค้กตับ ทำแพนเค้กแบบบาง. คุณสามารถอบชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟเค้กที่แบ่งส่วนให้แขกแต่ละคน สำหรับไส้ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ไข่และเห็ด ปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมของมัน พับแพนเค้กเป็นกองใส่ไส้ระหว่างพวกเขา ประดับด้วยสมุนไพร ข้าวโพด ผักหั่นบาง ๆ

ของว่างวันหยุดสุดวิเศษ - แพนเค้กตับหอมกรุ่นพร้อมไส้สำหรับทุกรสนิยม!

แพนเค้กที่น่ารับประทานพร้อมสารเติมแต่งตับจะมีความสุขที่จะกินแม้กระทั่งเด็ก ๆ ที่เจ๋งเกี่ยวกับผลพลอยได้ที่เป็นที่นิยมและมีสุขภาพดีมาก สำหรับการทำแพนเค้กควรใช้ตับนก: นุ่มกว่าไม่มีฟิล์มและท่อน้ำดีหยาบ

ยิ่งตับบดละเอียดมากเท่าไร แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น การเพิ่มหัวหอมจะทำให้รสชาติของการอบมีความสดใสมากขึ้น ไม่ว่าจะใส่ครีมเปรี้ยวหรือไม่ใส่ก็ใช้ได้ดีในทุกรูปแบบ: จะช่วยได้ทั้งที่บ้านและบนท้องถนน

จากแพนเค้กตับแดงก่ำ ราดด้วยซอสรสเผ็ด คุณสามารถสร้างแบบออริจินัลได้

• ตับ 150 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นม 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• 1/3 ช้อนชา โซดา
• เครื่องเทศ

สำหรับแพนเค้กตับ ควรใช้ตับไก่หรือไก่งวง มันนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือหมูไม่มีท่อแข็ง ล้างตับด้วยน้ำเย็นและตัดส่วนเกินออก

ทางที่ดีควรบดตับด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ ผ่านเครื่องในเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยตั้งตะแกรงละเอียด หากคุณบดตับในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ในชามแล้วตีไข่ไก่ที่นี่

เริ่มบดขณะเทนมที่อุณหภูมิห้อง

เทแป้งสาลีลงในแป้งแพนเค้ก คนต่อไป ใส่เกลือ โซดา เครื่องเทศ และน้ำมันพืช แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะสำหรับทอดแพนเค้ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งแพนเค้กเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะแพนเค้กตับออกแล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีก 3-4 นาที

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน เสิร์ฟร้อน พวกเขาเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตร 2: ปอเปี๊ยะตับ

สามารถเตรียมของว่างที่ผิดปกติได้จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย หลอดตับพร้อมไส้อร่อยมากสดใสเตรียมง่ายและราคาไม่แพงนัก พวกเขาสามารถให้บริการสำหรับอาหารค่ำและบนโต๊ะเทศกาล แพนเค้กตับเป็นมิตรกับงบประมาณ ส่วนนี้ทำแพนเค้กได้เยอะ

• ตับหมู 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• นม 250 มล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แครอท 5 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีต

เราหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปที่หัวหอม ใส่น้ำมันและผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน

ใส่ตับ นม เกลือและพริกไทย

เพิ่มนม เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

เราถูไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียด

ผัดแครอทและหัวหอมและผสม

ใส่กระเทียม ครีมเปรี้ยว และมายองเนสครึ่งหนึ่งลงในไข่

ครึ่งหลังของมายองเนสในหัวหอมแครอทผัด

ทาแพนเค้กตับด้วยส่วนผสมของไข่ วาง passerovka หัวหอมและแครอทที่ขอบแพนเค้ก ม้วนขึ้นม้วน

ตัดแต่ละม้วนครึ่ง แพนเค้กพร้อม! ทานให้อร่อย!

สูตร 3: แพนเค้กตับกับชีสและกระเทียม

• ตับ - 900 กรัม
• ไข่ไก่ - 20 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น

บดตับใส่แป้งผสมให้เข้ากัน (หรือตีด้วยเครื่องปั่น)

เพิ่มไข่

ค่อยๆเติมนม

กรองส่วนผสมของตับที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง (หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ)

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติ

ตัดหัวหอมขูดแครอททอด

ขูดไข่ต้มและชีสแปรรูปบีบกระเทียมผ่านกระเทียมใส่ครีมและมายองเนสเกลือ ทาแป้งแพนเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของไข่

โรยหน้าด้วยแครอทและหัวหอม

ม้วน.

ตัดแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 4: ม้วนตับไส้ชีส

ถ้าคุณรักตับ อย่าลืมทำอาหาร ตับม้วน. นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แสนอร่อยที่สามารถทำไส้ได้หลายแบบ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมด้วยไส้ชีสเห็ดหรือผัก

โรลตับยัดไส้ชีสและกระเทียมเป็นอาหารจานโปรดของฉัน คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ในการเติม คุณสามารถใช้คอทเทจชีส ชีสแข็ง ชีสแปรรูป หรือน้ำเกลือ มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใช้ชีสสองหรือสามชนิด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนตับจะประกอบด้วยสามขั้นตอน - แพนเค้กอบ, การเตรียมไส้ชีสและม้วนขึ้นรูปโดยตรง

สำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับหมู - 400 กรัม,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• นม - 0.5 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก),
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - หยิก
• แป้ง - ¾ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับการเติมชีส:

• ชีสละลาย - 3 ชิ้น,
• กระเทียม - สองกลีบ
• มายองเนส - 70-100 กรัม

ผ่านตับหมูและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทนมแช่เย็น เพิ่มแครอทขูดละเอียด ต้องขอบคุณแครอททำให้แพนเค้กเบาลง ตีไข่ เกลือและเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งลงในส่วนผสมของตับที่ได้ แล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนใหญ่

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตักแป้งตับด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ หมุนไปในทิศทางต่างๆ ทันทีเพื่อให้แป้งออกมาสม่ำเสมอและให้แพนเค้กมีรูปร่างที่สม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลง ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

เตรียมไส้. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, ลงในชามที่มีชีส

ใส่มายองเนส.

หากคุณไม่ได้ใช้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถพริกไทยมวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยและเพิ่มสมุนไพรสดลงไป ผสมไส้.

ไส้ชีสและแพนเค้กตับพร้อมแล้ว เอาแพนเค้ก วางบนจานหรือเขียง ทาด้วยไส้ชีส ดำคล้ำด้วยหลอด

ตามหลักการนี้ ทำแพนเค้กตับที่เหลือ วางไว้ในตู้เย็นให้เย็น เสิร์ฟม้วนตับพร้อมไส้ชีสหั่นแต่ละชิ้นเฉียงเล็กน้อยเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 5: แพนเค้กตับเนื้อ

• ตับเนื้อ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ฉันทานเนื้อลูกวัว) - 500-600 g
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ

เราบิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมายองเนส (แพนเค้กจะนุ่มและฟูกว่ามาก) แป้ง เกลือและพริกไทย เรานวดแป้ง

ช้อนลงในกระทะ แป้งควรเป็นของเหลว

แพนเค้กทอดเร็วมาก - ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คืออาหารเย็นของเราคืนนี้ ฉันแนะนำให้คุณลอง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กตับแสนอร่อย

จานเช่นแพนเค้กตับจะเป็นทั้งของว่างและอาหารมื้อใหญ่ ในขณะเดียวกัน แพนเค้กก็เบามากสำหรับกระเพาะอาหารและปรุงได้ง่าย

• ตับเนื้อ 500 กรัม (คุณสามารถเอาหมู)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 3 ไข่,
• นม 1.5 ถ้วย
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสพริกไทยดำป่น (ไม่ใส่พริกไทย)
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ หรือตามชอบ

ตัดตับและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, นม, เกลือ - เพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

จากนั้นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผสมกับช้อน

เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อน (ฉันมีกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. ฉันเทแป้งตับ½ช้อนโต๊ะ)

ฉันใส่น้ำมันลงในกระทะก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นจึงทอดแพนเค้กโดยไม่ทาน้ำมัน

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กในกอง นั่นคือ วางทับกัน

ผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ปิดแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส

ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วกดเบา ๆ เพื่อไม่ให้พลิกกลับ

เสิร์ฟแพนเค้กกับมายองเนส คุณสามารถผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศได้

สูตร 7: แพนเค้กจากตับไก่และหัวใจ

แพนเค้กตับเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและน่ารับประทานที่สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล ผักต้ม ตุ๋น และผักสด วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ จากตับไก่ด้วยการเติมหัวใจ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสับสำหรับแพนเค้กตับ สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปเครื่องในอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตับไก่ที่อ่อนนุ่มจะต้องทำความสะอาดเส้นเลือด ฉันรู้ว่าพ่อครัวหลายคนใช้หัวใจไก่ทั้งตัว แต่ฉันมักจะตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก และล้างพวกเขาออกจากด้านในอย่างทั่วถึงจากลิ่มเลือด

• ตับไก่ - 400 gr
• หัวใจไก่ - 200 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 50 gr
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

เพื่อเตรียมแพนเค้กตับที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยเอาตับไก่ด้วยหัวใจ, ไข่ไก่, แป้งสาลี (ฉันมีสูงสุด แต่เกรดแรกก็เหมาะ) น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) น้ำมันสำหรับทอดเกลือและบด พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งได้หากต้องการ

ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ประมวลผลเครื่องใน ตัวอย่างเช่น ในใจไก่ ฉันมักจะตัดขอบจากด้านที่กว้างกว่าเสมอ (มีเส้นเลือดและไขมันเยอะ)

หลังจากนั้นฉันผ่าหัวใจแต่ละดวงผ่าครึ่งตามยาวแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ข้างในส่วนใหญ่มักจะมีลิ่มเลือดดำ! ฉันรู้ว่าหลายคนปรุงหัวใจไก่ทั้งตัวโดยตรง แต่ในเรื่องนี้ฉันค่อนข้างจะคลื่นไส้

ตับไก่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอาเส้นเลือดออก ฉันยังล้างตับและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

คุณสามารถบดเครื่องในทั้งด้วยเครื่องบดเนื้อและในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมใบมีดโลหะ อย่างที่คุณเห็น ตับและหัวใจมีสีต่างกันไปจากภาพด้านบน แต่นี่เป็นเพียงการเล่นแสงเท่านั้น

เมื่อบดให้ละเอียด ตับที่มีหัวใจจะกลายเป็นของเหลวมาก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคุณสามารถทอดแพนเค้กตับได้ทันที

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่กว้างขึ้นตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย (จากนั้นเพิ่มตามต้องการ) ใส่แป้ง (หรือเนื้อสับ - สิ่งที่คุณชอบเรียกมวลนี้) ด้วยช้อนโต๊ะ

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเราก็พลิกแพนเค้กและนำด้านที่สองมาเตรียมไว้

โอนแพนเค้กตับเสร็จแล้วด้วยหัวใจลงในจานแล้วทอดในส่วนต่อไปจนแป้งหมด

แพนเค้กตับเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและน่ารับประทานที่สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล ผักต้ม ตุ๋น และผักสด Bon appetit เพื่อน!

ไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชมผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามิน ซึ่งก็คือตับ ซึ่งแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารประจำวันบ่อยที่สุดเพื่อรักษาสุขภาพ แต่หลายคนชอบแพนเค้กฉ่ำที่ทำจากตับ

แพนเค้กที่ทำจากตับเนื้อจะมีกลิ่นหอมมาก แต่จะน่าพอใจน้อยกว่าและไม่ติดมันมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากเครื่องในหมู แพนเค้กตับไก่มีความนุ่มเป็นพิเศษ ละลายในปากได้ตั้งแต่คำแรก

แพนเค้กดังกล่าวเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ แต่บางครั้งผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถฉีกขาดออกจากขนมได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมเค้กแสนอร่อยจากแพนเค้กตับ

ในการทำเช่นนี้แพนเค้กแต่ละชิ้นจะทาด้วยชั้นบาง ๆ ของซอสที่ทำขึ้นเป็นพิเศษและบางครั้งก็มีชั้นของผักสับละเอียดระหว่างแพนเค้ก พวกเขากล่าวว่าตับมีรสชาติค่อนข้างเฉพาะ แต่นักชิมที่แท้จริงโต้แย้งความคิดเห็นนี้

หากมีคนใกล้ชิดที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้คุณสามารถลองให้อาหารแพนเค้กจากตับแก่เขาซึ่งรสชาติของตับจะถูกปิดบังเล็กน้อย

สูตรง่ายๆ

แพนเค้กแดงก่ำจากตับเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้จะดึงดูดครัวเรือนได้อย่างแน่นอนและคุ้มค่าที่จะปรนเปรอพวกเขาเพียงครั้งเดียว ในการเตรียมตับจำเป็นต้องแช่ตับสดในน้ำเกลือเย็นและเก็บไว้ในนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารตับปรุงสุกบางครั้งมีความขมที่เฉพาะเจาะจง หากคุณเติมน้ำในตับก่อนปรุงอาหารผู้คนที่ทานอาหารในจานจะไม่รู้สึกถึงความขมขื่นนี้ - มันจะไม่มีอยู่จริง

เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงตับจะถูกลบออกและล้างด้วยน้ำสะอาดไหล บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ร่วมกับมันส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไข่จะถูกผลักเข้าไปในมวลที่เสร็จแล้วใส่แป้งและเซโมลินาใส่ผงฟู เก็บแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เมล็ดเซโมลินาจะบวมเล็กน้อย

ก่อนอบแป้งแนะนำให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนเตา เทน้ำมันลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่ว แพนเค้กอบอย่างรวดเร็ว

ใช้เวลาไม่เกิน 1.5 นาทีในการทอดแต่ละด้าน จานเสิร์ฟถึงโต๊ะทันทีหลังจากเตรียม

แพนเค้กกับตับไก่ แครอท และหัวหอม

• แป้งร่อน - 0.3 กก.
• 3 ไข่สด;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันสำหรับทอด - 90 มล.;
• นมแช่เย็น - 480 มล.;
• น้ำเย็น - 480 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด - 30 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

เวลาอบ: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งชิ้น (100 กรัม): 80 กิโลแคลอรี

ซองเรียบร้อยสอดไส้ตับไก่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานมาก มันคุ้มค่าที่จะทำงานกับพวกเขาเล็กน้อยผลของเวลาที่ใช้ไปจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็น

เริ่มต้นด้วยแม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก หัวหอมหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ และวางในกระทะที่อุ่น ตับไก่ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งใส่หัวหอมลงในกระทะ

มีความจำเป็นต้องตัดตับ: ยิ่งหั่นให้เล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งทอดในกระทะเร็วขึ้น

แครอทถูกตัดและเพิ่มมวลที่มีกลิ่นหอม ตับกับผักไม่ได้ตุ๋นเป็นเวลานาน: ใน 20 นาทีเนื้อหาของกระทะจะพร้อม ปล่อยให้ตับเย็นดีแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปพร้อมกับผัก

ไส้แพนเค้กพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ในชามแก้วขนาดใหญ่รวมไข่กับน้ำตาลทราย ค่อยๆเติมน้ำมันและผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยส้อมจึงเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

จากนั้นเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนมวลแพนเค้กอย่างต่อเนื่อง นมถูกเติมครั้งสุดท้าย ส่วนประกอบจะถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันและทัพพีแป้งลงในกระทะร้อนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางปานกลาง อบแพนเค้กหอมๆ เมื่อพร้อมแล้วต้องห่อด้วยไส้ตับ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่แป้งแพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบ

งอขอบแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย ของว่างเพื่อสุขภาพแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว

ทีละขั้นตอนเค้กตับกับเห็ด

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• แป้งร่อน - 240 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.;
• นม - 250 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับการเติมตับ:

• ตับไก่ดิบ - 450 กรัม
• เห็ดป่า - 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 30 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

เวลาอบ: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว (100 กรัม): 85 กิโลแคลอรี

แพนเค้กกับตับ เห็ดทอด และไข่ต้มถือเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ อาหารรัสเซียจานแรกนี้ชนะใจคนมากมายเมื่อนานมาแล้ว สำหรับการเตรียมการนั้นจะต้องเตรียมไส้มากมายก่อน เห็ดหลากหลายชนิดที่มีในบ้านจะถูกหั่นเป็นแท่งเล็กๆ เห็ดอ่อนระทวยในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด

ตับไก่หั่นเป็นชิ้นและเคี่ยวในกระทะ ไข่ต้มจนสุก จากนั้นตับจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกัน

หลังจากเติมไส้แล้วคุณต้องทำแป้งสำหรับแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่กับน้ำตาลเทนมครึ่งเสิร์ฟแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ในตอนท้ายเทนมที่เหลือ อบแพนเค้กฉลุบาง ๆ ในกระทะร้อน

เมื่อกองสวยงามพร้อมแล้ว ให้ใส่ไส้บนแพนเค้กแต่ละอันแล้วพับเป็นซอง แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

แพนเค้กตับยัดไส้มะเขือเทศและสมุนไพร

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• ตับไก่ - 250 กรัม
• แป้งร่อน - 80 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 90 มล.;
• นม - 180 มล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ส่วนผสมสำหรับการเติมตับ:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 30 กรัม
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เวลาอบ: 60 นาที

แพนเค้กกับตับและมะเขือเทศมีรสเผ็ดและมีลักษณะผิดปกติ แป้งของพวกเขาทำมาจากตับไก่ เพื่อให้มวลตับมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ตับสดจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเติมนมลงในมวลที่ได้และเพิ่มแป้งด้วยเกลือเล็กน้อย คุณต้องอบแพนเค้กในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง ไส้เตรียมในภาชนะแยกต่างหาก

มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับผักใบเขียว จากนั้นใส่ชีสขูดและมายองเนสเล็กน้อยลงในมวล

ไส้วางบนแพนเค้กซึ่งพับเป็นหลอดอย่างระมัดระวัง จานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักสับ

แพนเค้กตับกับแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:

• ตับเพื่อลิ้มรส - 450 กรัม
• แป้งร่อน - 85 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• โซดาดื่ม - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันที่มีกลิ่นสำหรับทอด - 90 มล.;
• นม - 450 มล.
• แครอทในภาษาเกาหลี - 250 กรัม
• มายองเนส "Sloboda" - 45 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เวลาอบ: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว (100 กรัม): 75 กิโลแคลอรี

แป้งแพนเค้กทำจากตับบดในเครื่องปั่น ในภาชนะพิเศษควรสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว คุณต้องแยกหัวหอมและรวมกับมวลตับ

จากนั้นเทนมลงในภาชนะ ใส่ไข่ และเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย อบแพนเค้กในกระทะร้อน

เมื่อแพนเค้กเย็นตัวลง แต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยมายองเนสบางๆ ใส่แครอทลงไปตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนให้เป็นม้วนสวยงาม

ของว่างเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะกับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้านทุกวันพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับแพนเค้กอบ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 450 กรัม
• แป้งร่อน - 480 กรัม
• หัวหอม - 220 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 60 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 120 มล.;
• น้ำมันทอด - 90 มล.;
• นมวัว - 900 มล.;
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เวลาอบ: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว (100 กรัม): 75 กิโลแคลอรี

แพนเค้กกับตับที่น่ารับประทานมาก ปรุงภายใต้เปลือกกรอบของชีสเค็มเล็กน้อยและครีมนุ่มๆ ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมกับไข่เพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก

นวดแป้งแพนเค้กเพื่ออบแพนเค้ก หลังจากนั้นทำการบรรจุ เคี่ยวตับในน้ำมันเล็กน้อยกับหัวหอมสับละเอียด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย วางโรลลงบนแผ่นอบ ทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วเทครีมที่ผสมกับชีสลงไป

จานไม่ได้อบนาน: เปลือกหอมกรอบบนแพนเค้กภายใน 9-12 นาที ทานให้อร่อย!

หากคุณยังไม่ได้ทำแพนเค้กแสนอร่อยกับตับ คุณควรใช้เวลากับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ญาติและเพื่อนฝูงจะชอบมันมากจนกลายเป็นของโปรดของครอบครัวไปอีกหลายปี

แพนเค้กตับกับไส้เป็นของว่างมากมายที่จะกระจายและตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ อาหารจานหอมจะดึงดูดแม้กระทั่งเด็กที่ไม่ชอบตับมาก ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่แสนอร่อยหรือไม่? อ่านบทความ.

แพนเค้กตับ: สูตรองค์ประกอบ

เมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยแปลกตาแพนเค้กจากตับพร้อมไส้จะช่วยได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ การใส่แครอท หัวหอม และไข่จะทำให้จานสว่างและมีกลิ่นหอม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กคือตับไก่ สูตรอาหารนั้นง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ มีความละเอียดอ่อนกว่าไม่มีฟิล์มแข็ง แพนเค้กจะออกมาโปร่งและยืดหยุ่น

ตับไก่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ โปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินบี และคอเลสเตอรอลชนิดดี ดังนั้นเครื่องในนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการสำหรับเด็กและวัยรุ่น

ในการทำแพนเค้กตับ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ไส้เตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่, แครอท - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมและครีมเปรี้ยวเพิ่มความฉ่ำและความนุ่มให้กับจาน ไส้สามารถทำจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : เห็ดทอด, ชีสละลายกับสมุนไพร

แพนเค้กตับ: สูตรพร้อมไส้

ล้างตับด้วยน้ำเย็น ตัดองค์ประกอบส่วนเกินออกและทำให้แห้ง ต้มไข่สำหรับโรยในน้ำเค็ม พักไว้ให้เย็น ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม ในการเตรียมม้วนตับ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• บดตับที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
• ส่งตับลงในภาชนะลึกเกลือและพริกไทย
• ในชามแยกต่างหากตีไข่ดิบด้วยที่ตีไข่เพิ่มนม
• เทมวลไปที่ตับเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
• เตรียมกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อยลงไป
• เทแป้งหนึ่งทัพพีแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กยางยืดแบบบางพร้อมแล้ว เราดำเนินการเตรียมการบรรจุและการประกอบม้วน:

• ตัดหัวหอมเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันทอดจนโปร่งแสง
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่หัวหอม เกลือพริกไทยและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมลงในไส้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• เตรียมสเปรด. ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ส่วนผสมในชามสลัด ใส่มายองเนส ครีมเปรี้ยว และผสม เกลือและพริกไทยป่น
• รวบรวมม้วน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาแป้งบางๆ ให้ทั่วแพนเค้ก ใส่ช้อนโต๊ะที่ขอบด้านหนึ่งม้วนแพนเค้กด้วยม้วน

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น มันจะดีกว่าที่จะตัดแพนเค้กออกเป็นหลายชิ้น ดังนั้นการเติมที่สดใสจะมองเห็นได้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ปฏิคมสามารถเตรียมม้วนตับได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวถูกนำไปปรุงเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น จานหอมพร้อมไส้ที่สดใสจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

หากคุณยังไม่ได้เปลี่ยนทัศนคติที่เป็นศัตรูต่อเครื่องในเช่นคุณมีโอกาสที่จะลองทำแพนเค้กจากตับพร้อมไส้สำหรับการทดสอบ เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติของ "อาหารอันโอชะ" ที่คุณเกลียดนี้ไม่สดใสและก้าวร้าว วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากแป้งมากนัก ยกเว้นตับที่บดจนเป็นน้ำซุปข้นใส่ลงในแป้ง (อาจเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัว) คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ (เห็ดผัดหรือแครอทกับหัวหอม ชีสกับกระเทียม หรือผักอื่นๆ) นั่นเป็นเพียงอาหารหวานที่มีตับไม่น่าจะรวมกันอย่างกลมกลืน

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 360 กรัม
• 1 ไข่;
• 250 มล. นมทั้งหมด;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 15 กรัม
• 30 มล. น้ำมันพืช;
• ผงฟู 5 กรัม.

สำหรับการกรอก:

• แครอท - 2 รากไม่ใหญ่มาก
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่;
• มายองเนส - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำมันพืช - ไม่เกิน 30 มล.

• ผลผลิต: 13 แพนเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

วิธีทำแพนเค้กจากตับ:

ล้างผักให้สะอาด สับกระเทียมและหัวหอมขนาดตามชอบ หั่นแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ หยดน้ำมันเล็กน้อย ผัดจนนิ่มแล้วพักไว้

ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น (ในกรณีร้ายแรง ให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดที่สุด)

ใส่ตับบดในภาชนะที่สะดวก (เช่นกระทะหรือถ้วย) ตีไข่ใส่เกลือ semolina และนม ตอนนี้เพิ่มแป้งและผงฟู คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
สุดท้าย เทน้ำมันเล็กน้อย ทิ้งไว้สิบนาที

ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมัน (สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) ใช้ทัพพีเทแป้งตามปริมาณที่ต้องการ (ขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กหนาแค่ไหนสำหรับคุณ) แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นภาชนะ

ทอดแพนเค้กจากตับทั้งสองข้างอย่างละ 1 นาที (ด้วยไฟปานกลาง)

ก่อนอื่นคุณสามารถอบแพนเค้กตับทั้งหมดแล้ววางลงในกองหรือทาด้วยมายองเนสในคราวเดียว

กระจายไส้ (ปริมาณอีกครั้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และม้วนเป็นหลอด (ม้วน)

ทันทีที่คุณทอดและห่อแพนเค้กเสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะได้ทันที

ทานให้อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina